Hogyan kell főzni a pollockot egy serpenyőben. Pollock: receptek serpenyőben való főzéshez

Hol kezdje el először, ha azon tűnődik, hogyan kell serpenyőben megsütni a pollockot? Meg kell jegyezni, hogy a főzőedények nagy szerepet játszanak ebben a folyamatban. Egy közepes átmérőjű, mély szélű serpenyőre lesz szükségünk. Az, hogy mennyi ideig kell sütni a pollockot egy serpenyőben, az edények anyagától függ.

Ezt a kérdést a leggyakoribb lehetőség - tapadásmentes bevonattal ellátott edény - teflon példáján fogjuk megvizsgálni. Miután kiválasztotta a megfelelő edényeket a termék kiválasztásához.

Célszerű mélyfagyasztott vagy kis mennyiségű jégmázzal ellátott hasított testet választani. Szobahőmérsékleten kiolvasztani. Felolvasztás után a terméket folyó hideg víz alatt mossuk.

Ellenőrizzük, hogy a hús rugalmas legyen, és ne törjön szét a darabokra vágva. Nem lehet kellemetlen szag sem. Miután meggyőződött arról, hogy a hús nem romlott, alaposan szárítsa meg száraz ruhával vagy törülközővel. Most a hal készen áll a vágásra.

Ezután elkezdjük vágni

Ha úgy dönt, hogy serpenyőben sárgarépával és hagymával pollockot főz, óvatosan válassza le a hasított testet a csontoktól, és vágja apró darabokra. Ha arról beszélünk, hogy serpenyőben, lisztben sütjük a pollockot, akkor célszerűbb egyforma, 3 centiméter vastagságú darabokra vágni.

A finom íz érdekében a darabokat tejbe áztatjuk, és pár órára a hűtőben pihentetjük. A kérdésre adott válasz - hogyan kell a pollockot a legegyszerűbb módon sütni egy serpenyőben - magában foglalja annak elemi feldarabolását is - három egyenlő részre.

Ízlés szerint bedörzsöljük sóval és fekete borssal. Kívánság szerint speciális fűszereket vagy gyógynövényeket is használhat, például kakukkfüvet, rozmaringot, petrezselymet, kaprot vagy provence-i gyógynövényeket. Közvetlenül sütés előtt kenhetjük a halra.

Ezen eljárások után a termék készen áll a főzésre.

Melegítse fel a serpenyőt közepes lángon, és adjon hozzá növényi olajat, lehetőleg napraforgót. De vannak kivételek, például amikor sárgarépával és hagymával pollockot sütünk egy serpenyőben, jobb olívaolajat használni, esetleg provence-i gyógynövények aromájával.

Mennyit és hogyan sütjük a pollockot egy serpenyőben lisztben? Körülbelül 10 percig közepes lángon, a darabokat többször egyenletesen megforgatva. Sütés után, hogy teljesen készen álljon, célszerű a halat az edényben, zárt fedél alatt hagyni.

Mennyit és hogyan kell sütni a pollockot egy serpenyőben liszt nélkül, nagy darabokban? Körülbelül tizenöt percig közepes lángon, mindkét oldalát ugyanannyi ideig sütjük. Ügyeljen arra, hogy az edény ne égjen le időben;

A pollock serpenyőben hagymával és sárgarépával történő sütéséhez legalább 30 perc szükséges. Nagy figyelmet kell fordítani arra, hogy az edényt az összes hozzávalót (pirított hagyma, párolt sárgarépa) összekeverjük és szójaszószban megsütjük, elkerülve az étel összetevőinek kiszáradását.

Nincs más hátra, mint kiválasztani a megfelelő edényeket, előkészíteni egy munkahelyet a konyhában, és elkezdeni a főzést. A cikkben közölt tippek kétségtelenül segítenek kiválasztani a legmegfelelőbb receptet ennek a népszerű ételnek az elkészítéséhez.

A Pollock egy szerény és olcsó hal, amely minden család számára elérhető. Nagyon gyorsan elkészül, nincs kifejezetten halas aromája, ezért a gyerekek is szeretik. Ezenkívül a pollock szinte minden zöldséggel, sajttal és gombával jól illik. A pollock filé legérdekesebb receptjeit kínáljuk.

Könnyű zsenge haldarabokat sütni egy serpenyőben. Az eredmény egy aranyló ropogós héjú hal, amely a szájban olvad. Az étel egyszerűen elkészíthető, hidegen és melegen is fogyasztható.

Fél kiló pollock elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy pár csirke tojás;
• liszt - fél pohár;
• só, bors - egy csipetnyi.
• napraforgóolaj - 60 ml.

A Pollock filét szobahőmérsékleten kell felolvasztani - így a hal megőrzi ízét és jótékony tulajdonságait. Nincs más dolgunk, mint mindent előkészíteni a sütéshez.

1. Ehhez a tojásokat sóval és borssal felverjük.
2. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal.
3. A pollock darabokat mártsuk bele a tojásba, majd a lisztbe, és tegyük egy serpenyőbe.
4. Közepes lángon mindkét oldalát megsütjük, ha kész megfordítjuk.
5. A kész hal arany színt és étvágygerjesztő kérget kap.

A Pollock kellemes savanyúságot kap, ha sütés előtt citromlevet öntünk rá.

Hogyan készítsünk halat finoman a sütőben?

A Pollock diétás halnak számít, ezért mindenkinek ajánlott enni, aki szeretne formába lendülni. Ennek a halnak a fehérje nagyon értékes, ugyanakkor könnyen emészthető. A lényeg az, hogy zsír nélkül sütjük a halat. A diétás pollock elkészítéséhez javasoljuk, hogy használja a sütőt, és adjon hozzá alacsony zsírtartalmú tejfölt és hagymát az edényhez.

A friss zeller és a petrezselyem ideális kiegészítője a halaknak.

Szükségünk lesz:

• Pollock filé - 600 g;
• hagyma - 2 db .;
• tejföl - 200 ml;
• só és bors ízlés szerint.

Helyezze a halat egy növényi olajjal kikent tepsire. Sózzuk, borsozzuk. A vékony félkarikára vágott hagymát a pollockdarabok tetejére tesszük, és mindent leöntünk tejföllel. Fedjük le a halat alufóliával, és tegyük 220 fokra előmelegített sütőbe. 20 percig sütjük. Sütés előtt 5 perccel vegyük le a fóliát, és hagyjuk barnulni a halat. Salátával, koktélparadicsommal és egy nagy csokor friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Egyszerű előétel - Pollock filé tésztában

Pollock filé a tésztában egy csodálatos előétel, amely mindig először repül el, és soha nem lesz unalmas. A tészta bármi lehet - sör, tej vagy tejföl. Válassza ki a kívánt opciót, és mi megfizethető kefir tésztát kínálunk. Ez a tészta légies lesz, édes-savanyú íze tökéletesen harmonizál a hallal.

Készítsük elő a következő hozzávalókat:

• szobahőmérsékletű kefir - egy pohár;
• csirke tojás - 1 db;
• liszt - fél pohár;
• só bors;
• növényi olaj - 100 ml;
• Még finomabb lesz a tészta, ha egy kis (desszertkanál) cukrot teszünk a tésztába.

A kefirből, lisztből és tojásból tésztát gyúrunk. A konzisztenciának sűrű tejfölre kell hasonlítania. A pollockfilét gyufásdoboznál valamivel nagyobb darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Az olajjal nem szabad spórolni, mert különben nem sül meg egyenletesen a hal. A halat belemártjuk a tésztába, beledobjuk a serpenyőbe és gyorsan megsütjük mindkét oldalát. Az elkészült darabokat papírtörlőre helyezzük – felszívja a felesleges zsírt. A halat melegen vagy hidegen fogyasztjuk – ahogy tetszik. Pollock tésztában grill szósszal nagyon finom.

Lassú tűzhelyen pároljuk

Pollock filé lassú tűzhelyben ideális választás karcsúsító lányoknak. Az étel ideális a táplálkozási szakértők szempontjából, és ennek a pollocknak ​​az íze nem rosszabb, mint sok drága halfajta.

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• Pollock filé - 700 g;
• citromlé.

A halat citromlében pácoljuk. Így nem is kell hozzá só, ami nagyon fontos minden fogyókúra számára. A multicookerben egy speciális grillsütőt készítünk (mindig a készülékhez tartozik). Öntsön vizet a többedény aljába, kenje meg olajjal a rácsot, és helyezzen rá haldarabokat. Zárja le a fedelet, és állítsa be a hal módot. Várjuk a jelzést a főzés befejezéséről - a pollock tálalható.

Az ilyen halak legjobb kísérője a brokkoli vagy a karfiol, amelyeket szintén könnyű párolni.

Zöldségekkel és tejföllel párolva

A serpenyőben párolt pollockot bármilyen zöldséggel elkészíthetjük. A nyári szezonban remekül kiegészítheti az ételt érett paradicsommal, kaliforniai paprikával, fiatal sárgarépával és hagymával.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 3 paradicsom;
• 3 kis sárgarépa;
• nagy kaliforniai paprika;
• nagy hagyma;
• fél pohár alacsony zsírtartalmú tejföl;
• só és bors ízlés szerint.

De a legjobb fűszer egy ilyen ételhez a szokásos őrölt fekete bors.

1. A halat serpenyőben megsütjük, a darabokat félretesszük.
2. A csíkokra vágott zöldségeket egy lábasba tesszük, és puhára pároljuk.
3. A zöldségeket a hallal összekeverjük, mindent leöntünk tejföllel, hagyjuk felforrni és azonnal kikapcsoljuk.
4. Hagyjuk kissé kihűlni az edényt és tálaljuk.

Ez a pollock tökéletesen illik hajdinához, rizzhez és szó szerint elolvad a szájban. Jó hidegen-melegen.

Filé szelet

A Pollock szelet meglepően lédús és finom. Mivel a pollocknak ​​nincs kifejezett aromája, még a válogatós gyerekek is szeretik a szeleteket - ezért az ilyen szeletek gyakran szerepelnek az óvodák étlapján.

Készítsük elő a következő hozzávalókat:

• Pollock filé - 800 g.
• csirke tojás - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• egy kéreg fehér kenyér;
• tej - 100 ml;
• vaj - 50 g;
• növényi olaj - 50 ml.

A főzési folyamat nem igényel különleges készségeket:

1. A filét húsdarálón átpasszírozzuk. A hagymát kockára vágjuk, és a vajban megpirítjuk.
2. Adjunk hozzá hagymát a darált húshoz, egy tejben áztatott kenyérhéjat, üssünk bele egy csirke tojást, és alaposan keverjük össze.
3. Kis szeleteket formázunk.
4. Melegíts fel egy serpenyőt, tedd a haldarabokat forró növényi olajba, és süsd meg mindkét oldalukat.

A kész szeleteket egy lapos edényre helyezzük. Burgonyapürével, friss fűszernövényekkel és ecetes uborkával tálaljuk.

Zöldség pác alatt

A sütőben lévő Pollock filét hagymából, sárgarépából és paradicsomból álló növényi pácban főzhetjük. Az eredmény egy csodálatos étel, amely hidegen és melegen is finom. Az íz különösen másnap válik gazdaggá, amikor a halat és a pácot egymás levébe áztatják.

Készítsük elő a következő hozzávalókat:

• sárgarépa - 3 nagy gyökérzöldség;
• hagyma - 2 db .;
• Pollock filé - 700 g;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l;
• harapás 5% - 3 evőkanál. l.
• növényi olaj - 50 ml.

A hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A zöldségeket serpenyőben ecet és paradicsompüré hozzáadásával megpirítjuk. Tegye a pollockot egy tepsibe, sózza és borsozza ízlés szerint. Kenjünk a tetejére egy bőséges réteg zöldség pácot, és fedjük le mindent alufóliával.

Süssük az edényt a sütőben 20 percig 200 fokon. Hűtve tálaljuk. A pácolt hal remekül passzol a főtt burgonyához és a karfiolpüréhez.

Rakott a sütőben burgonyával

Csodálatos ételt készíthet filéből - rakott hallal és burgonyával, sajthéj alatt.

Felnőttek és gyerekek szeretik a rakott ételt, vacsorára pedig könnyű elkészíteni, mert nagyon kevés időt vesz igénybe.

Szükségünk lesz:

• burgonya - 4 nagy gumó;
• hagyma - 1 db;
• Pollock filé - 600 g;
• majonéz vagy tejföl - 60 g;
• növényi olaj - 50 g;
• bármilyen kemény sajt - 50 g;
• só és bors ízlés szerint.

Így készítjük el:

1. A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Forraljuk vízben 5 percig, majd tegyük szűrőedénybe, és töltsük fel hideg vízzel (ez azonnal leállítja a főzési folyamatot).
2. A pollockot vékony csíkokra vágjuk, majonézben vagy tejfölben pácoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. A hagymát kockákra vágjuk és aranybarnára pirítjuk.
4. Egy tepsibe tegyünk egy réteg burgonyát, a tetejére egy réteg pollockot és rántott hagymát. Az utolsó réteg ismét burgonya lesz.
5. Mindent megkenünk majonézzel, és 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük a tepsit.
6. Addig sütjük, amíg a burgonya aranybarna nem lesz (kb. 20 perc).

5 perccel a sütés vége előtt szórjuk meg a tepsit egy réteg reszelt sajttal, és hagyjuk felolvadni. Jobb, ha az edényt 15 perccel az elkészülte után felvágja - így nem esik szét a rakott. Tálaljuk fűszernövényekkel, savanyúsággal vagy friss szezonális zöldségekkel.

Sajtos leves

A halászlé sajttal egy könnyű első fogás, amely percek alatt elkészíthető és még gyorsabban elfogyasztható. Elkészítéséhez érdemes egy különleges „leves” ömlesztett sajtot keresni, jó minőségű, esetleg gombadarabokkal.

Amit még elő kell készíteni:

• pollock filé - 500 g.
• burgonya - 3 gumó;
• egy csokor petrezselymet.

Ne főzzön levest későbbi használatra - elveszti ízét. Az optimális adagot egy vagy két alkalomra számítják ki.

1. Egy serpenyőben vizet forralunk, és közben a filét apró darabokra vágjuk.
2. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
3. Először a serpenyőbe tesszük - a pollock szinte azonnal megsül, és ha túl korán rakja be, lesz ideje szétesni.
4. Amikor a burgonya megpuhult, adjuk hozzá a halat, és a forró lében oldjuk fel az ömlesztett sajtot.
5. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, sózzuk, és kapcsoljuk ki a levesünket. Ő készen áll.

Ezt az első fogást fokhagymás zsemlével vagy fekete kenyérrel fogyasztjuk.

Koreai filé hye

A pollockfilét nagyon szokatlan módon készítheti el - fűszeres előétel formájában, heh. Ez a hal minden ünnepi asztal díszeként szolgál, és a férfiak nagyon szeretik. Az elkészítéshez szükségünk lesz: egy csomag fűszerek koreai sárgarépához, ecet 9% - 3 evőkanál. l, növényi olaj - 100 ml, fokhagyma gerezd.

Főzés lépésről lépésre:

1. A pollock filét apró darabokra vágjuk.
2. Adjunk hozzá fűszereket „koreai stílusban”.
3. Nyomjunk ki egy gerezd fokhagymát.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és amint megjelenik a füst, adjunk hozzá ecetet.
5. Az ecet mennyiségét te állítsd be: aki csípősen szereti, növelheti a mennyiségét, vagy fordítva.
6. Öntsön forró növényi olajat és ecetet a halra.
7. Keverd össze.
8. Helyezzen rá egy kis nyomót (például egy tányért).
9. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A halnak ülnie kell, és alaposan át kell áztatnia a pácban. Tálaljuk az ünnepi asztalra vagy egyszerűen bármilyen kovásztalan leves mellé. Nagyon finom ez a fűszeres előétel a gombócos csirkeleveshez.

Amint látja, számos módja van a pollock elkészítésének. Filéjének fő előnye, hogy nem kell felvágni a halat, nem kell eltávolítani a beleket, meghámozni a bőrt és a csontokat sem. Az egyetlen dolog az, hogy fontos a megfelelő hasított test kiválasztása. Nem lehet vastag jégkéreg rajta - különben a hal megolvad, és azt tapasztalja, hogy a darab nagyon kicsi. Kísérletezzen, válassza ki kedvenc receptjét, és szervezzen gyakrabban halnapokat szeretteinek. Jó étvágyat kívánunk.

A pollockból készült ételek jó okkal népszerűek. Nagyon kevés csontot tartalmaz, viszont számos hasznos anyagot (vitaminok, zsírsavak, mikroelemek) tartalmaz. A pollock semleges íze tökéletesen passzol a sós, fűszeres, savanyú és még édes alapanyagokhoz is. A halat serpenyőben sütjük, pároljuk vagy sütőben sütjük, hozzáadva zöldségeket, fűszereket, fűszereket, gyógynövényeket és egyéb termékeket.

Mit lehet főzni pollockból serpenyőben?

A Pollock egy olcsó, ízletes és egészséges hal, amely jól illik zöldségekhez, fűszernövényekhez, fűszerekhez és gyógynövényekhez. Sütjük, pároljuk, főzzük és sütőben sütjük. Az ételek kielégítőek, étvágygerjesztőek és alacsony kalóriatartalmúak (71,7 kcal/100 g). A termék fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van, alkalmas diétás és gyermekdiétára.

A megfelelő hal kiválasztásához ügyeljen a következő kritériumokra:

1. A fagyasztott filét vagy hasított testet boltban vagy piacon árulják, de csak egy kicsit kell lefagyasztani, különben egyszerűen túlfizet.
2. A friss, jó minőségű termék színe fehér legyen, rózsaszín vagy fehér csíkok vagy foltok nélkül.
3. A Pollocknak ​​enyhe édeskés szaga van. Ha éles és kellemetlen szaga van, akkor el van rontva.
4. A filék vagy hasított testek elfogadható tárolási hőmérséklete nem haladja meg a mínusz 18 fokot.
5. A beszállítók csak Japán, Oroszország és Kína. A hazai termelő fő megkülönböztető jegye a 20 cm-nél nagyobb hasított testek (fiatal halak nem foghatók).
6. A piacon vagy az üzletben az eladónak rendelkeznie kell az óceáni termékek minőségi tanúsítvánnyal.
7. Ha a terméket kiszerelésben árusítják, akkor az összetevők között csak halat és vizet kell feltüntetni. Néha polifoszfátot (E 452) adnak hozzá, amely egy olyan komponens, amely megőrzi a nedvességet kívül/belül.

Haltetemből és filéből

Finom ebéd vagy vacsora elkészítéséhez filéből meg kell mosni, meg kell szárítani és darabokra kell vágni (ha szükséges). A bordacsontokat és a fekete fóliát eltávolítják a tetemekről, az uszonyokat pedig levágják. Sütés előtt érdemes bepanírozni a filét, hogy a lé megmaradjon benne. A Pollock darabokat szószokkal, zöldségekkel tálaljuk, vagy további hozzávalókkal (például burgonyával) párolhatjuk.

Hogyan sütjük a pollockot egy serpenyőben

Először is, a halat megfelelően ki kell olvasztani úgy, hogy több órára hűtőszekrénybe tesszük. Nem ajánlott meleg vízben vagy mikrohullámú sütőben kiolvasztani, mert a pollock laza, száraz és íztelen lesz. Leolvasztás után a hasított testet kibelezzük. Vékony éles késsel eltávolítjuk a pikkelyeket és a fejet, és levágjuk a hasat. Az összes belsejét kitisztítják, és a gerincet eltávolítják. A halat jól megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.

A legszebb és legízletesebb eredmény eléréséhez tudnia kell, mennyi ideig kell sütni az ételt. A nagy egész hasított testeket körülbelül 10-12 percig főzzük, a kicsiket - legfeljebb 8 percig. A filét mindkét oldalon legfeljebb 3 percig sütjük. Ha túlsüti a húst, száraz és kemény lesz. Számos főzési lehetőség van:

• Egy serpenyőben lisztben kisütjük. A filét vagy a hasított testet sózzuk, borsozzuk, sütőpor hozzáadásával lisztbe vonjuk és forró növényi olajban megfőzzük. Ez a panírozás védelmet nyújt a nedvesség és a lédússág elvesztése ellen;
• Van egy másik sütési lehetőség - zsemlemorzsával. Először lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba mártjuk a húst és csak ezután használjunk zsemlemorzsát. Az étel nagyon gyengéd, puha és ízletes;
• Készíthet pollockot tésztával: verje fel a csirke tojást tejjel, adjon hozzá egy kis lisztet. Keverjük simára, hogy ne legyenek csomók. A darabokat mártjuk, majd jól felforrósított napraforgóolajban kisütjük;
• Panírozással főzni nem szükséges. Jó, ízletes lehetőség a pácolt steak. A filét megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel, fűszerekkel, meglocsoljuk citromlével. 20-30 percig pácoljuk, majd megsütjük. Ugyanakkor a darabok nem esnek szét, és megtartják levüket és formájukat. A citromlé mellett olívaolajat, szójaszószt, tengeri sót, szerecsendiót, fehérbort, köményt, édesköményt, tárkonyt, rozmaringot használnak;
• Vannak, akik jobban szeretik a lágy, puha halat mártással. A szósz elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. Készíthet például édes-savanyú szószt (szójaszósz + méz + fokhagyma + szezámmag). A fűszeresek szerelmeseinek az ételt csípős chili paprika, fokhagyma és koriander keverékével tálalják. A mártás fűszeres változata növényi olajat, majoránnát, kakukkfüvet, bazsalikomot és mediterrán fűszernövényeket tartalmaz.

Hogyan pörkölt pollock

A Pollock nem csak süthető, hanem finoman párolható is különféle további összetevők hozzáadásával. A filék vagy hasított testek ilyen módon történő elkészítésének folyamata 15-20 percet vesz igénybe, és a hal megtartja a maximális tápanyagmennyiséget. Először a pollockot félig sütjük, majd felöntjük tejszínnel vagy tejföllel, paradicsomszósszal, tejjel és zöldségekkel (hagyma, sárgarépa, saláta stb.) adjuk hozzá.

Receptek pollock főzéséhez serpenyőben

Vannak módok ízletes és egészséges halak készítésére. Az egészséges táplálkozás hívei értékelni fogják a párolt pollock készítésének receptjeit, a klasszikusok kedvelői élvezni fogják a sült halat, tésztával vagy anélkül. Azok, akik valami szokatlant szeretnének kipróbálni, figyeljenek a mártások és mártások lehetőségeire. Ahhoz, hogy ízletes és gyönyörű ételt kapjon, a legfontosabb az, hogy ragaszkodjon a kiválasztott recepthez.

Sörtésztában

• Idő: 30-40 perc.
• Kalóriatartalom: 133 kcal 100 grammonként.
• Cél: vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A sült pollockot (világos) sör hozzáadásával is elkészítheti. Ez az étel kiváló snack vagy teljes vacsora lehet. Alkalmas mindennapi menüre vagy ünnepi étkezésre. A sütés során az alkohol teljesen elpárolog, a filé puha, lédús és nagyon ízletes lesz. Bármilyen körettel - burgonyával, rizzsel, zöldségekkel - tálaljuk.

Hozzávalók:

• liszt - 400 g;
• pollock (filé) - 1 kg;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• világos sör - 0,5 l;
• só bors.

Főzési mód:

1. Jól öblítse le a filét és szárítsa meg szalvétával. Darabokra vág.
2. Sózzuk és ízesítjük fűszerekkel és fűszerekkel. 20 percig állni hagyjuk.
3. A sört, a lisztet és a fekete borsot egy edényben összekeverve készítse el egyenletes állagú tésztát.
4. Az olajat felforrósítjuk. Minden darabot mártsunk tésztába. A filét mindkét oldalát megsütjük (2-4 percenként).

Majonézes tésztában

• Idő: 1-1,5 óra.
• Kalóriatartalom: 195 kcal.
• Cél: második fogás.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Az illatos pollock filé egy serpenyőben majonézes tésztában kiváló választás második étkezéshez vagy vacsorához. Könnyen elkészíthető az étvágygerjesztő, vékony héjú hal, ez a kalóriaszegény, mindennapi kielégítő étel jól illik különféle köretekhez és szószokhoz. A pikánsság kedvéért kedvenc fűszereinket és fűszereinket is hozzáadhatjuk a tésztához.

Hozzávalók:

• tojás - 5 darab;
• majonéz - 200 g;
• filé - 1 kg;
• búzaliszt - 2 csésze;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• őrölt paprika, koriander - egyenként 20 g;
• só, őrölt fekete bors.

Főzési mód:

1. Öblítse le a pollockot folyó vízzel.
2. Keverjen össze egy kanál olajat, citromlevet, gyógynövényeket, fűszereket.
3. Kenjük a keveréket a halra. Pácoljuk fél óráig.
4. A tojásokat jól simára verjük a majonézzel, sóval, borssal.
5. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Gyúrjuk össze a sűrű tejfölhöz hasonló összetételű tésztát.
6. A filét darabokra vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk.
7. Mindegyik darabot mártsuk a tésztába. Aranybarnára sütjük.

Szezámban

• Idő: 30-40 perc.
• Adagok száma: 3-4 fő.
• Kalóriatartalom: 105 kcal / 100 g.
• Cél: vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Ha valami szokatlannal szeretné meglepni és meglepni családját, akkor szezámmagos filét kell főznie. Az aromás magvak kalciumot tartalmaznak, a pollock pedig foszforforrás. Ez a termékkombináció nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A szezám finom, enyhe diós ízt ad a halnak, a héja pedig ropogós és gyönyörű. A sütéshez napraforgó- vagy olívaolajat használhat.

Hozzávalók:

• hal - 3 hasított test;
• sütőolaj;
• csirke tojás - 2 db;
• tej - 1 evőkanál. l.;
• szezám - 50 g;
• fűszerek, fűszerek.

Főzési mód:

1. Mossa meg a hasított testeket és vágja apróra. Dörzsölje be a halat fűszerekkel és fűszerekkel. Hagyja 15-20 percig.
2. Öblítse le vízzel, szárítsa meg papírtörlővel.
3. A tojásokat villával vagy habverővel felverjük a tejjel, amíg hab nem keletkezik.
4. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk. Minden darabot mártsunk tésztába, és forgassuk meg szezámmagban.
5. Lassú tűzön megsütjük, hogy a magvak meg ne égjenek.

Dióban

• Idő: kb fél óra.
• Kalóriatartalom: 245 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Ha azon gondolkodik, hogyan készítsen finom halat egy szokatlan recept alapján, próbálja meg dióbél panírban megsütni. Az étvágygerjesztő panírozásnak köszönhetően a filé nem esik szét, maximálisan megmarad a saját leve és az étel gyönyörű formája. Ha gyorsan el kell érnie a kéreg kialakulását, akkor tanácsos a pollockot kis mennyiségű növényi olajban főzni.

Hozzávalók:

• diómag - 200 g;
• napraforgóolaj;
• citrom - 1 db,
• halfilé csíkok – 4 db;
• szárított vargánya - 40 g;
• só bors;
• friss koriander.

Főzési mód:

1. A diót és a gombát alaposan őrölje meg, amíg por nem lesz.
2. A koriandert késsel feldaraboljuk.
3. A filét meglocsoljuk a fél citromlével. Forgassuk meg diós-gombás porban.
4. Forró olajban mindkét oldalát megsütjük. Tálalás előtt megszórjuk korianderrel.

Hagymával és sárgarépával sült

• Idő: 40 perc.
• Adagok száma: 1-2 fő.
• Kalóriatartalom: 95 kcal / 100 g.
• Cél: vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Klasszikus hideg előétel - pollock hagymával és sárgarépával. Ha változatosabbá szeretné tenni az ételt, akkor a sárgarépa és a hagyma mellett salátát és paradicsomot is hozzáadhat. Az egyszerű összetevők kedvezően kombinálódnak, javítva egymás ízét. Ha kiadósabb vacsorára vágyik, főtt vagy sült burgonyával vagy rizzsel tálalja az ételt.

Hozzávalók:

• hasított hal - 1 db;
• hagyma - 2 fej;
• sárgarépa - 1 db;
• búzaliszt - 80 g;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• só, fűszerek.

Főzési mód:

1. Dörzsölje be a halat fűszerekkel és sóval, és tegye félre húsz percre.
2. A halat lisztbe forgatjuk.
3. A zöldségeket meghámozzuk, félkarikára vagy kockákra vágjuk. Pároljuk átlátszóra.
4. Pollock hozzáadása. Mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.
5. Tegyük egy tálba és hűtsük le.

• Idő: körülbelül egy óra.
• Adagok száma: 2 fő.
• Kalóriatartalom: 85 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Tejben serpenyőben zsenge pollock kiadós ebéd lesz minden családtag számára. Használjon friss vagy fagyasztott hasított testet (vagy filét), alacsony zsírtartalmú (vagy közepes zsírtartalmú) tejet. A hal és a tej furcsa kombinációja egy tapasztalatlan szakács számára, biztosan tetszeni fog, mert az étel gyengéd és puha lesz.

Hozzávalók:

• fagyasztott tetemek - 2 db;
• liszt - 100 g;
• hagyma - 1 fej;
• tej - 2/3 csésze;
• só, őrölt fekete bors.

Főzési mód:

1. Olvassza fel a hasított testeket, öblítse le és vágja fel részekre.
2. Egy serpenyőben olajat hevítünk.
3. A lisztet összekeverjük sóval és borssal. A haldarabokat kikotrjuk, és mindkét oldalukat megsütjük.
4. Hozzáadjuk a karikákra vágott hagymát. Főzzük aranybarnára.
5. A következő lépés az, hogy tejet öntsünk a serpenyő tartalmába.
6. Fedjük le az edényt fedővel, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 20 percig.

Sült filé paradicsomszósszal

• Idő: 30 perc.
• Adagok száma: 2-3 fő.
• Kalóriatartalom: 115 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Készíthet halfilét paradicsomszószban. Az étel kevés kalóriát tartalmaz, de ízletes és tápláló. A felolvasztott pollockot először enyhén megsütjük, majd paradicsomszószban áztatjuk (néha reszelt friss paradicsommal helyettesítjük). Tálalás előtt a halat friss fűszernövényekkel (petrezselyem vagy kapor), citromszeletekkel díszítjük, fűszerekkel megszórjuk.

Hozzávalók:

• liszt - 100 g;
• sárgarépa, hagyma - 2 db;
• halfilé - 500 g;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• tojás - 2 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• őrölt fekete bors, só;
• citromlé - 2 evőkanál. kanalakat.

Főzési mód:

1. Öblítse le a filét folyó vízzel, szárítsa meg szalvétával és vágja fel.
2. Ezután sózzuk, borsozzuk, és lisztbe forgatjuk.
3. A tojásokat kicsit felverjük, belemártjuk a pollock darabokat. A halat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
4. Helyezze a kész filét egy rétegben egy széles tányérra (mint a képen).
5. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát reszelővel felaprítjuk.
6. Pároljuk meg a zöldségeket. Leöntjük őket paradicsompürével (forralt meleg vízzel kicsit hígítjuk).
7. Amikor a szósz felforrt, hozzáadjuk a citromlevet, a cukrot és a fűszereket.
8. Ráöntjük a halra, és az edényt a hűtőbe tesszük 1-2 órára ázni.

Tejfölben párolva

• Idő: 30-40 perc.
• Adagok száma: 2-4 fő.
• Kalóriatartalom: 102 kcal.
• Cél: vacsora.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Nagyon étvágygerjesztő és aromás halétel a tejfölben vagy tejszínben párolt pollock, amely lágyságot és érzékenységet kölcsönöz neki. A sárgarépa rózsássá és aranyszínűvé varázsolja a halat. A hangsúly kedvéért adjunk hozzá egy kis friss kaprot vagy száraz oregánót.

Hozzávalók:

• hasított test - 800 g;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 1 fej;
• tejföl - 200 ml;
• napraforgóolaj;
• fűszerek, fűszerek.

Főzési mód:

1. A zöldségeket meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.
2. Először a hagymát pirítsuk áttetszőre, majd adjuk hozzá a sárgarépát.
3. Vágja az elkészített hasított testet darabokra, és helyezze zöldségekkel.
4. Keverjük össze a hozzávalókat, és pároljuk körülbelül 10 percig fedő nélkül.
5. Adjunk hozzá tejfölt, fűszereket és ízesítőket a serpenyőbe ízlés szerint.
6. Fedjük le, főzzük további 20 percig.

Almával párolt

• Idő: fél óra.
• Adagok száma: fél óra.
• Kalóriatartalom: 80 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A pollock elkészítésének eredeti, fűszeres és alacsony kalóriatartalmú változata a párolt filé édes-savanyú alma hozzáadásával. A szójaszósz és a citromlé hozzáadásának köszönhetően az étel érdekes, kellemes és szokatlan ízt kap. A halat forrón tálaljuk, és tálalás előtt petrezselyemszálakkal díszítjük. Kívánt esetben a filé helyettesíthető egész vagy darabokra vágott hasított testtel.

Hozzávalók:

• zöld alma - 2 db;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• filé - 300 g;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• friss petrezselyem - egy csomó;
• hagyma - 1 fej;
• növényi olaj sütéshez;
• só, őrölt fekete bors, paprika.

Főzési mód:

1. A filét csíkokra vágjuk. A halra öntjük a szójaszószt, hozzáadjuk a citromlevet.
2. A hagymát félkarikára, a paprikát csíkokra vágjuk.
3. Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
4. Egy serpenyőt olajon hevítünk, a hagymát, majd az almát és a paprikát puhára pirítjuk.
5. Adjuk hozzá a halat, pároljuk 15-20 percig zárt fedéllel.
6. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. Tálalás előtt szórjuk rá a kész ételt.

Videó

A sárgarépában és hagymában pácolt sült pollock nagyon ízletes és lédús. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog. A recept annyira egyszerű, hogy a hal főzésének teljes folyamata körülbelül 30 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

Sárga tőkehal- 1 kg.

Hagymahagyma- 1-2 darab.

Sárgarépa- 1 nagy vagy 2 közepes.

Liszt- 0,5 csésze, panírozáshoz.

Paradicsom szósz- 2 evőkanál. l.

Fokhagyma- 2-3 szelet.

Fűszerek: só, őrölt fekete bors, curry vagy kurkuma (opcionális).

Hogyan sütjük finoman a pollockot

1. A halat megtisztítjuk és megmossuk. Távolítsa el az uszonyokat, a farkot és a fejet.

2. A pollockot apró darabokra vágjuk. Ez a hal arról nevezetes, hogy kevés csontja van, és könnyen filézhető.

3. Leöntjük a lisztet egy tányérról. Sózzuk és borsozzuk. Ahhoz, hogy a hal aranysárga árnyalatot kapjon, a panírozáshoz curryt vagy kurkumát adhatunk (mellesleg ezek a fűszerek nagyon egészségesek).

4 . Minden darab pollockot panírozó lisztbe forgatjuk.

5 . Helyezze a lisztbe forgatott pollock darabokat egy serpenyőbe felhevített növényi olajjal.

6 . Közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. A serpenyőt még akkor sem kell fedővel lefedni, ha a hal nem sült át, a pác során a párolási folyamat során készen lesz.

Pác halhoz

7 . A pác elkészítéséhez meg kell hámoznia a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük. A hozzávalókat olajos serpenyőbe tesszük, és készre sütjük.

8. Só, bors. Hozzáadjuk a paradicsompürét (ketchuppal helyettesíthetjük). A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és a páchoz adjuk.

9. Keverjük és melegítsük (továbbra is nyomkodjuk kb. 1-2 percig).

A nép kenyérkeresője

A Szovjetunió idején a tőkehalcsaládba tartozó halat ironikusan „az emberek kenyérkeresőjének” nevezték. És ez nem meglepő: az országban teljes hiány mellett a pollock mindig jelen volt a boltok polcain, és az ára a lakosság nem túl gazdag rétegei számára is megfizethető volt. Ennek a halnak a húsa gazdag különféle vitaminokban, valamint foszforban, jódban és káliumban. A másik dolog az, hogy ez az összes tenger és óceán lakója abszolút zsírszegény, és az íze kifejezhetetlen. A vizes filé egy serpenyőben hajlamos péppé szétterülni, ezért a pollockot leggyakrabban szelet készítésére használják, a halgyárakban pedig úgynevezett surimi-t, a rákhús utánzatát készítik. A tapasztalt háziasszonyok azonban tudják, hogyan kell a pollockot serpenyőben főzni, hogy a hasított test sértetlen és étvágygerjesztő maradjon. Íme néhány egyszerű főzési tipp a különböző módokon történő elkészítéséhez.

Csak sült hal

Ha ropogós héjú hallal szeretnél kényeztetni magad, és csak pollockod van - valljuk be, sütéshez nem a legjobb termék -, akkor jó ízt érhetsz el. Először is úgy, hogy először bedörzsöljük a hasított testet fűszerekkel, gyógynövényekkel, és bőségesen leöntjük citromlével. Többféle módon is süthetjük a pollockot serpenyőben, hogy a darabok ne terjedjenek szét. Először a halat forró növényi olajba kell helyezni. Másodszor, jobb, ha tojástésztába vagy legalább majonézbe és lisztbe forgatjuk.

Oltás

Tehát megtanulta a titkot, hogyan kell serpenyőben pollockot főzni úgy, hogy az egész maradjon. De ez nem jelenti azt, hogy ízletes lesz. Sütés közben a filében lévő víz elpárolog, és a hal olyan száraz lesz, mint a WC-papír. Ezért a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a darabokat csak enyhén süssük meg mindkét oldalon, helyezzük őket egy magas szélű serpenyőbe, hogy szorosan egymáshoz feküdjenek, öntsünk tejfölt vagy tejszínt, és pároljuk a fedél alatt. A hal még szaftosabb lesz, ha párolt zöldségekkel kombinálod. Egy réteg finomra vágott hagymát helyezünk egy réteg pollockra, majd reszelt sárgarépát. És mindezt már megtöltjük tejföllel/tejjel.

Egy másik hatékony módszer a pollock túlzott kiszáradásának megelőzésére, ha fóliában sütjük. A filét meg kell sózni, fűszerekkel és gyógynövényekkel bedörzsölni, citromlével meglocsolni és tíz percig állni kell. Egy alumíniumlapot kenjünk ki olajjal, rakjunk ki haldarabokat, fedjük le hagymakarikákkal, adjunk hozzá 4-5 leveskanál almalevet a péppel, a fóliát jól zárjuk le „borítékba” és jól előmelegített sütőben süssük kb. 200 C-on kb 40 percig.

Meg tudod csinálni fólia nélkül is. Helyezze a haldarabokat egy kivajazott serpenyőbe, és fedje be vastag szelet friss paradicsommal. Az étel elkészítésének kezdetén sót és borsot, valamint fűszernövényeket használtunk. A serpenyő tartalmát megszórjuk gyógynövényekkel. Egy tálban villával verjünk fel két tojást egy csipet sóval, és ezzel a lezonnal öntsük a halra és a paradicsomra. Ezt az ételt 200 C fokos sütőben kell sütni, amíg a tojás „bundája” megpirul.

Hogyan kell főznisárga tőkehaldupla kazánban

Különösen azok számára, akik diétáznak, van egy ilyen egyszerű módja a hal főzésének „szinte zsír nélkül”. Ebben az esetben egy dupla kazán helyettesíti a serpenyőt. Elkezdjük főzni, mint az előző receptekben: kiolvasztjuk a pollockot (nem vízben!), megmossuk, darabokra vágjuk és bedörzsöljük sóval, fűszerekkel, gyógynövényekkel és citromlével. A hagymakarikákat növényi olajban enyhén megdinsztelhetjük, a zsír különösen buzgó ellenfelei pedig egyszerűen leforrázhatják. Kenjük be a haldarabokat majonézzel, tegyük egy párolóedénybe, és szórjuk meg hagymával. Körülbelül 20 perc elteltével az ízletes és egészséges étel készen áll. Ugyanebben a kulináris eszközben köretet is készíthet - párolt rizst.