Sertésnyak a sütőben sütési idő. Hogyan sütjük a sertés nyakát a sütőben fóliában - receptek fotókkal

A húst a pácban előzetesen bepácolva kísérletezhet az ízekkel, minden alkalommal találhat valamit magának. új recept. Ha nincs ideje, használja a legegyszerűbb keveréket. Keverje össze a sót, a zúzott fokhagymát, a borsot és a szárított fűszernövényeket, például a rozmaringot, az oregánót és a kakukkfüvet. A nyakrész egy darabját lereszeljük, és pár órára a sütőbe tesszük, majd az utasítás szerint használjuk.

Nem kevésbé egyszerű a hagymás pác. A zöldséget nagy karikákra vágjuk, sóval bedörzsöljük. Dörzsölje be a sertéshúst ízlés szerint fűszerekkel, tegye egy serpenyőbe, és fedje le hagymás kompozícióval.

Általában három-négy óra elteltével a nyak készen áll a fogyasztásra, de éjszakára is hagyhatja ebben a kompozícióban

szakács finom barbecue száraz vörösborral vagy sörrel pácolva. Ehhez öntsön egy darab húst itallal, szórja meg fűszerekkel és hagyja egy éjszakán át.

Lehet pácolni sertésnyakés összetettebb pácban. Például paradicsommal. Ehhez vágja fel a paradicsomot, keverje össze apróra vágott hagymával, öntsön citromlével, kevés növényi olajjal. Öntsük a húst ezzel a kompozícióval, és hagyjuk néhány órán át. Mielőtt egy egészben bepácolná a nyakat, megtöltheti sárgarépával, fokhagymagerezddel vagy aszalt szilvával.

Sertésnyak sütőben sült

Vacsora a füvön: a legfinomabb shish kebab főzése és barbecue

• Több

Mossa meg a sertéshúst víz alatt, törölje le. A fokhagymát durvára őröljük, ezt kényelmes mozsárban megtenni. Keverjük össze a fűszerekkel, és kenjük meg a húst. Sütőpapíros tepsire tesszük, 40 percre a sütőbe tesszük. Keverje össze a mézet vajjal és mustárral, dörzsölje át a nyakát, és tegye vissza a sütőbe. Készítse elő és szolgálja fel.

Sertésnyakszelet tésztában

A sertésnyakszeletet bármilyen szósszal és zöldségkörettel tálalhatod. Még az ünnepi asztalon is megfelelőek.

Vesz:

• 650 g sertésnyak
• őrölt feketebors
• 4 csirke tojás
• 100 ml tejföl
• 120 g liszt

A víz alatt megmosott sertésnyakat a szálakon át vágjuk legfeljebb 2 cm vastag darabokra, majd mindkét oldalukat konyhai kalapáccsal vagy egy kés tompa oldalával verjük meg. Sózzuk, megszórjuk borssal. 30 percig állni hagyjuk.

A tojásokat külön tálban felverjük, hozzáadjuk a tejfölt, majd óvatosan kevergetve beleöntjük a lisztet. A kapott masszába mártjuk a hússzeleteket, és előmelegített serpenyőre terítjük. Mindkét oldalát készre sütjük.

Sertés tekercs

Ez az étel előre elkészíthető, előételnek is jó. A tekercseket adagokban, fűszernövényekkel és zöldségekkel díszítve tálaljuk.

Készít:

• 500 g sertéshús
• fekete bors
• növényi olaj
• 100 ml gránátalmalé
• 200 g csiperkegomba
• 1 hagyma
• 40 g tejföl

Vágjunk egy darab sertésnyakat rétegekre, ízesítsük fűszerekkel, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük rá gránátalmalevet. Hagyja hatni 30-40 percig. A gombát apróra vágjuk, csíkokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. Előmelegített serpenyőben megpirítjuk a zöldséget és a gombát, megsózzuk és kihűtjük.

Hogyan kell sütni sertésnyak

Mire van szükség a sertésnyak főzéséhez

Ennek az ételnek a fő összetevője maga a sertésnyak, súlya 1-1,5 kg, a pác pedig eltérő lehet, valamint a sütési módok is.

Az első pácolás módja:

• 2-3 gerezd fokhagyma, préseljük át
• 1 tk fűszerek rozmaring, kakukkfű, fekete bors
• 1 st. l. olivaolaj
• 1 st. egy kanál sót

A második pácolás módja:

• 1 st. l. só
• 2 evőkanál. l folyékony méz
• 1 tk fűszer majoránna és oregánó

A harmadik pácolás módja:

• 1 st. l. só
• 30 g citromlé
• bors ízlés szerint
• 30 g olívaolaj

A kiválasztott pác összes összetevőjét összekeverjük, egyenletesen dörzsöljük az előkészített, megmosott és szárított húst, majd több órán át hűtőszekrényben kell tárolni.

Nyak: finom receptek főzés

• Több

Hogyan süssünk nyakat fóliában

A nyakat sütés előtt meg kell mosni és bepácolni. A húst közvetlenül a fűszerekkel való feldolgozás után sütheti, de nem lesz olyan illatos. Ha nem volt elég idő a pácolásra, a nyak fokhagymával való megtöltése segít az íz pikantériájában. Ehhez körülbelül 2-3 cm mély késsel a húsban az egész területen szúrásokat készítenek, amelyek mindegyikébe egy-egy vékony fokhagymaszeletet helyeznek. Ezután melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra, és helyezzen bele egy darab nyakat, hermetikusan fóliába csomagolva. A hús főzési idejét a tömegétől függően választjuk meg: 1 kg-hoz elég egy óra, majd minden 100 g-hoz kb. 5 perc sütőben tartás kerül. Negyed órával a sütő kikapcsolása előtt felső réteg a fóliát fel kell nyitni, hogy aranyszínű kéreg képződjön a húson.

A nyak készenlétének ellenőrzése egyszerű: egy darab hús átszúrásakor egy átlátszó vagy enyhén sárgás, de nem véres lé állhat ki.

Hogyan süssünk nyakat egy ujjban

A hüvelyben sült sertésnyak különösen lédúsnak bizonyul, az elkészítéséhez elegendő a húst egy speciális kulináris hüvelybe helyezni. Ehhez pácoljuk be a húst, tegyük hüvelybe, rögzítsük a széleit és tegyük hideg sütőbe. A húst egy órán keresztül 180 ° C-on kell főzni. A hús ezzel a sütéssel ízletes, puha és lédús, de kéreg nélkül. Ha ez utóbbit szeretné beszerezni, akkor a sütő kikapcsolása előtt negyed órával fel kell nyitnia a hüvelyt.

A sertésnyak megérdemelt kereslet a háziasszonyok körében, mivel a belőle készült ételek lédúsak és gyengédek. De a sütőben sült sertésnyak egészben megsütve kifejezetten jó. Könnyen elkészíthető, közben kinézet az ételek és az ízek annyira csábítóak, hogy az ilyen hús minden ünnepi asztalt díszít.

Hogyan sütjük a sertés nyakát

Mire van szükség a sertésnyak főzéséhez

Ennek az ételnek a fő összetevője maga a sertésnyak, súlya 1-1,5 kg, a pác pedig eltérő lehet, valamint a sütési módok is.

Az első pácolás módja:

• 2-3 gerezd fokhagyma, présen áthaladva;
• 1 tk fűszerek rozmaring, kakukkfű, fekete bors;
• 1 st. l. olivaolaj;
• 1 st. egy kanál sót.

A második pácolás módja:

• 1 st. l. só;
• 2 evőkanál. l folyékony méz;
• 1 tk majoránna és oregánó fűszerek.

A harmadik pácolás módja:

• 1 st. l. só;
• 30 g citromlé;
• bors ízlés szerint;
• 30 g olívaolaj.

A kiválasztott pác összes összetevőjét összekeverjük, egyenletesen dörzsöljük az előkészített, megmosott és szárított húst, majd több órán át hűtőszekrényben kell tárolni.

Hogyan süssünk nyakat fóliában

A nyakat sütés előtt meg kell mosni és bepácolni. A húst közvetlenül a fűszerekkel való feldolgozás után sütheti, de nem lesz olyan illatos. Ha nem volt elég idő a pácolásra, a nyak fokhagymával való megtöltése segít az íz pikantériájában. Ehhez körülbelül 2-3 cm mély késsel a húsban az egész területen szúrásokat készítenek, amelyek mindegyikébe egy-egy vékony fokhagymaszeletet helyeznek.

Ezután melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra, és helyezzen bele egy darab nyakat, hermetikusan fóliába csomagolva. A hús főzési idejét a tömegétől függően választjuk meg: 1 kg-hoz elég egy óra, majd minden 100 g-hoz kb. 5 perc sütőben tartás kerül. Negyed órával a sütő kikapcsolása előtt fel kell nyitni a felső fóliaréteget, hogy aranyszínű kéreg képződjön a húson.

A nyak készenlétének ellenőrzése egyszerű: egy darab hús átszúrásakor egy átlátszó vagy enyhén sárgás, de nem véres lé állhat ki.

Hogyan süssünk nyakat egy ujjban

A hüvelyben sült sertésnyak különösen lédúsnak bizonyul, az elkészítéséhez elegendő a húst egy speciális kulináris hüvelybe helyezni. Ehhez pácoljuk be a húst, tegyük hüvelybe, rögzítsük a széleit és tegyük hideg sütőbe.

A húst egy órán keresztül 180 ° C-on kell főzni. A hús ezzel a sütéssel ízletes, puha és lédús, de kéreg nélkül. Ha ez utóbbit szeretné beszerezni, akkor a sütő kikapcsolása előtt negyed órával fel kell nyitnia a hüvelyt.

A sertéshús puhasága és zsírtartalma miatt a legnépszerűbb húsfajta. És ha egy a sok rajongója közül, miközben eredeti, de egyben finom főzési recepteket keres, használja a tanácsot, és főzzön egy egész darab sertésnyakot a sütőben.

Ez az étel vihart okoz pozitív érzelmekés bármilyen körethez remekül illik. Próbálja meg sütni a sertés nyakát a sütőben receptjeink szerint, és nem fogja megbánni!

Hozzávalók:

• sertésnyak - 1,2 kg;
• Mustár - 2 evőkanál. l.;
• Majonéz - 3 evőkanál. l.;
• Fokhagyma - 4 gerezd.

Főzési mód:

Mossa meg a nyakát, vegye papírtörlőés szárítsuk meg, majd tegyük egy tálba. Késsel bemetszéseket készítünk a húson. Egy külön tálban keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, mustárt és a majonézt. Sózzuk ízlés szerint. A kapott páccal megkenjük a húst, közben ügyelve arra, hogy a vágásokba kerüljön. Most hagyjuk pácolódni legalább néhány órát, jobb persze éjszakára.

A nyakat szorosan összekötött hüvelyben kell sütni a sütőben 70 percig, 200 fokos hőmérsékleten. A megadott idő letelte után a húst ki kell venni, a hüvelyt le kell vágni és teljesen eltávolítani - sütéskor kellő mennyiségű lé szabadul fel a húsból, amiből kiváló szósz lesz. A nyakat visszaküldjük a sütőbe, de csak 20 percre, hogy aranyszínű kéreg jelenjen meg a tetején. Ez idő alatt néhányszor le kell önteni lével. Miután a nyak készen van, mi darabokra vág. Ennek eredményeként gyönyörű húsnak kell lennie. Rózsaszín színűés finom ízű.

A díszítés tetszés szerint bármi lehet - párolt vagy friss zöldség, tészta, burgonya és így tovább.

Fóliában sült sertésnyak burgonyával

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 5 gerezd;
• sertésnyak - 700 g;
• Kapor - egy csomó;
• Vaj - 200 g;
• fiatal burgonya - 1 kg;
• Fekete bors és só - ízlés szerint.

Recept:

Először készítsük elő a fűszeres olajat- a kaprot apróra vágjuk, a fokhagymát átnyomjuk a présen, és összekeverjük a puha vajjal. Mossuk meg a nyakát, 1 cm távolságra, 4 cm mélységben hosszirányban vágjunk bele.Minden kialakított zsebbe egy kis sót és egyenes vajat kell tenni, majd ha elkészült a hús, borsozzuk rá. tetejére.

Azután távolítsa el a héját a burgonyáról minden gumót kettévágunk. A húst a sütéshez fóliába tesszük, a burgonyát pedig körbe tesszük, most rögzítsük a fólia széleit, és az egészet tepsire tesszük. Az edényt a sütőben 1 órán át 160 fokos hőmérsékleten sütjük. Ez idő elteltével vegyük ki a húst és várjunk 15 percet, tegyük egy mélytálba a sütés közben keletkezett lével együtt, és tálaljuk.

Sült sertésnyak mézzel és aszalt szilvával

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 4 gerezd;
• sertés nyak - 1,5 kg;
• Méz - 1 evőkanál. l.;
• Olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• Mustár - 1 evőkanál. l.;
• Citromlé - 1/3 db;
• Kakukkfű vagy rozmaring - 4 ág;
• Friss zöldek - 1 teáskanál;
• Szárított sárgabarack - 50 g;
• Aszalt szilva - 70 g (magozott);
• Só és bors - ízlés szerint;
• Dió - 40 g.

Főzési mód:

Mossa meg a nyakát, és vágja át, de ne érje el a 2 cm-es végét. Meg kell kapnia a "könyv oldalait", és az alap "kötésként" fog szolgálni. Töltsük meg a "könyvet" fokhagymával és sóval.

A pác elkészítéséhez a rozmaringot, a borsot, a citromlevet, az olívaolajat, a mustárt és a mézet összekeverjük. Ez a keverék és bevonja a nyakát. A vágásokba aszalt szilvát teszünk, amit először össze kell keverni az apróra vágott aszalt sárgabarackkal és össze kell törni dió. A húst a hüvelybe helyezzük, és ebben a formában hűvös helyen 2 órán át pihentetjük - hűtjük.

Az előkészített nyakat most tepsire fektetjük és először 250 fokon sütjük, majd 30 perc múlva 200 fokra csökkentjük a hőmérsékletet. A „könyvünk” 1,5 óra alatt teljesen kész lesz.

Az ujjban sült nyak

Hozzávalók:

• Burgonya - 500 g;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Sertéshús - 1,5 kg;
• Zöldek - egy csomó;
• Hagyma - 1 db .;
• Só és bors - ízlés szerint;
• Növényi olaj - 40 g.

Recept:

Hogyan és mennyi időbe telik egy egész sertéshús hüvelyben sütése, találjuk ki. Egy darab sertéshúst alaposan megmosunk, megtöltjük zúzott fokhagymával, és félretesszük 1 órára. Egy kis edényben keverje össze a növényi olajat apróra vágott gyógynövényekkel és fokhagymával, amelyet présen átengedtek. Sózzuk is, és a keveréket 2 felére osztjuk - a húst minden oldalról bekenjük az egyikkel, a másodikat meg hagyjuk.

Egy külön tálban keverjük össze a nem túl nagy darabokra vágott burgonyát, a maradék keveréket és az apróra vágott hagymát. Egy sütőzacskó közepére tegyünk egy darab sertéshúst, és tekerjük körbe burgonyával. Most néhány lyukat készítünk a hüvely felső részén, megkötjük a széleit, és 90 percre a sütőbe küldjük 190 fokos hőmérsékleten. Tálalás előtt a húst szeletekre vágjuk, és burgonyával tálaljuk.

A sertésnyak az egyik legjobb része a hasított testnek, így sok finom ételt főzhetsz belőle! Ismerje meg a legjobb recepteket.

Sajátosságok

A sertésnyak az a rész, amely a hasított test feje és teste között helyezkedik el, vagyis az arcok mögött az oldalak mentén. A hús ezen a területen nagyon puha és nem a legzsírosabb. Zsír természetesen jelen van, de nincs sok belőle, és egyenletesen oszlik el a pépben, és pontosan ez a fő plusz. A barbecue-t gyakran sertésnyakból készítik, sütik, serpenyőben sütik vagy grillezik is. Rengeteg finom étkezési lehetőség!

Hogyan válasszunk?

Egy finom sertésnyak főzéséhez először ki kell választania a megfelelőt. Vásárláskor ügyeljen a következő pontokra:

• Hús színe. Világos rózsaszínűnek kell lennie, fehér csíkokkal. Ha a hús természetellenes rózsaszínű világos szín, valószínűleg rossz minőségű és színezékeket tartalmaz. Ha az árnyalat halvány vagy sárgás, akkor a sertéshús valószínűleg állott.
• Zsír legyen jelen, de a nyakban ne legyen sok. Ebben az esetben úgynevezett "márványozásról" beszélhetünk, ez a kifejezés azt jelenti, hogy a zsír egyenletesen keveredik a péppel, ezért a hús márványra hasonlít. Ezenkívül tejszerűnek vagy fehérnek kell lennie, de nem szürke vagy sárga.
• Az illata kellően kellemes, húsra jellemző legyen. Ha savanyúságot vagy rothadást érzel, ne vásároljon.
• Az is fontos, hogy pontosan honnan szerzi be a sertés nyakát. Ezt csak megbízható szállítóktól vagy gyártóktól szabad megtenni. Kerülje a spontán piacokat és bódékat, mert az ezeken keresztül történő értékesítés illegálisan és megfelelő dokumentumok nélkül történik. Jobb, ha elmegy egy nagy hipermarketbe, egy speciális üzletbe vagy egy nagy hivatalos piacra.

Mit főzzek sertésnyakból?

Hogyan kell finoman főzni a sertés nyakát? Az alábbiakban felsorolunk néhány érdekes lehetőséget.

1. számú lehetőség

A sajttal és paradicsommal sült sertéshús hihetetlenül étvágygerjesztő lesz. Egy ilyen finom étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• körülbelül 1,5 kilogramm sertésnyak;
• két paradicsom;
• három gerezd fokhagyma;
• egy evőkanál mustár;
• egy evőkanál citromlé;
• öt evőkanál növényi olaj;
• egy csipet őrölt paprika (különféle paprika keverékét használhatja);
• három evőkanál szójaszósz;
• 100 gramm kemény sajt;
• egy teáskanál őrölt gyömbér gyökér (vagy egy darab friss).

Főzés:

1. Először pácot kell készítenie. Ehhez keverje össze a növényi olajat szójaszósszal, mustárral, citromléés őrölt gyömbért (a frisset először le kell reszelni). A fokhagymát felaprítjuk, és szintén a keverékhez adjuk.
2. Mossunk meg jól egy darab sertésnyakat, vágjunk bele több keresztirányban meglehetősen mély vágást. A pépet a pácba tesszük, és egy éjszakára, de legalább néhány órára hűtőbe tesszük.
3. Ezután a paradicsomot karikákra, a sajtot pedig szeletekre vágjuk. Helyezzen egy darab sajtot és egy paradicsomot a sertésnyak minden bevágásába.
4. A húst fóliába csomagoljuk, és 190-200 fokos sütőben körülbelül egy órát sütjük.
5. Kész! Az étel a legjobb burgonyával tálalható.

2. számú lehetőség

A sertésnyak fóliában egyszerűen és gyorsan megsüthető. Ehhez készítse elő:

• kilogramm sertésnyak;
• öt-hét gerezd fokhagyma (ízlés szerint, többé-kevésbé);
• körülbelül 1,5 teáskanál só;
• fél teáskanál őrölt piros vagy fekete bors.

A főzési folyamat leírása:

1. Először jól meg kell mosni és meg kell szárítani a húst.
2. A fokhagymát meghámozzuk, és tetszőlegesen felaprítjuk, például fokhagymanyomón passzírozzuk, lereszeljük vagy késsel apróra vágjuk.
3. Keverjük össze a darált fokhagymát sóval és borssal. Ezzel a keverékkel alaposan dörzsöljön egy darab sertésnyakat, és próbálja belenyomni az összetevőket a pépbe. A húst kicsit pácoljuk a hűtőben (egy-két óra elég).
4. Csomagolja be a darabot fóliába úgy, hogy teljesen befedje. Ha nagy, akkor használjon több réteget, mert a zsír semmilyen körülmények között nem szivároghat ki a főzés során, különben a hús kiszárad.
5. A sütőt körülbelül 200-220 fokra kell előmelegíteni. Süssük a sertés nyakát körülbelül 60-70 percig.

3. számú lehetőség

Ha szokatlan és ízletes módon szeretné főzni a sertés nyakát, válassza az édes-savanyú szósszal és zöldségekkel való lehetőséget. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 500 gramm sertésnyak;
• egy fej hagyma;
• két édes kaliforniai paprika;
• körülbelül 50 gramm ananász (konzerv is használható);
• 100 gramm fehér gomba vagy csiperkegomba;
• fél pohár cukor;
• három-négy evőkanál keményítő;
• 50-70 ml szójaszósz;
• 150 gramm ketchup vagy 70 gramm paradicsompüré;
• három evőkanál rizsecet;
• negyed csésze növényi olaj.

Főzés:

1. Először is el kell készítenie a szószt. Egy tálba tegyük a szójaszószt, az ecetet, a ketchupot (a paradicsompürét először vízzel simára kell keverni) és a cukrot. Az egészet összekeverjük és villával erőteljesen felverjük.
2. A bolgár borsot meg kell tisztítani a magoktól és a szártól, és csíkokra kell vágni. A hagymát meghámozzuk, vékony félkarikára vagy karikára vágjuk. A gombát megmossuk és kockákra vágjuk, mint az ananászt.
3. A sertés nyakát meg kell mosni és közepes méretű kockákra vágni. Egy elég mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Forgassa meg a sertéshúst keményítőben, és süsse körülbelül öt percig. Ezután hozzáadjuk az ananászos zöldségeket és a gombát, és mindent együtt pirítunk puhára.
4. Öntsük a szószt a serpenyőbe, fedjük le, és hagyjuk az edényt még körülbelül öt percig párolni, hogy az összes hozzávaló átázzon.
5. Kész, tálalhatod!

4-es számú lehetőség

Ez a recept nagyon egzotikus, de az étel finom és fűszeres lesz. A főzéshez szüksége lesz:

• kilogramm sertésnyak;
• két narancs;
• négy gerezd fokhagyma;
• egy pohár narancslé;
• negyed pohár víz;
• 1,5 evőkanál só (tengeri só a legjobb)
• egy szál rozmaring;
• néhány ág kakukkfű;
• egy teáskanál szárított oregánó;
• őrölt bors ízlés szerint.

Főzés:

1. Mossa meg a sertéshúst. Ezután készítsen egyfajta pácot. Ehhez egy narancs héját reszeljük le, a rozmaringot és a kakukkfüvet apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Keverjük össze a héját fűszernövényekkel, szárított oregánóval, borssal, sóval és fokhagymával. Dörzsölje be ezzel a keverékkel a sertés nyakát, és hagyja pácolódni körülbelül 10-12 órán keresztül.
2. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és egy darab sertéshúst közvetlenül egészben sütünk. Így aranyszínű héja lesz, és az összes lé bent marad, és nem áll ki a további főzés során.
3. Egy tepsit fóliával lefedünk, belerakjuk a sertés nyakát, beborítjuk apróra vágott narancsszeletekkel, és felöntjük vízzel elkevert narancslével. Fedjük le szorosan a tartály tetejét fóliával.
4. Küldje el a sertéshúst a 180 fokra előmelegített sütőbe körülbelül 50-60 percre. A végén levehetjük a tepsiről a fóliát, hogy megbarnuljon a hús.

Feltétlenül próbáljon meg különféle finom ételeket főzni a sertésnyakból, mert nagyon étvágygerjesztőek, és a háztartások örömére is szolgálnak, és meglepik a vendégeket.

2016. október 17 Olga