Leveles tésztából káposztás pitét készítünk. Leveles tésztás káposzta pite receptek

Lépésről lépésre receptek finom és könnyű leveles tészták készítéséhez friss és savanyú káposztával

2017-11-09 Natalia Danchishak

Fokozat
recept

3373

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

5 gr.

18 gr.

Szénhidrát

19 gr.

267 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus recept a leveles tésztából készült káposztás pite számára

Egy étvágygerjesztő és ízletes pitét szolgálnak fel snackként ebédre vagy főételként vacsorára. A főzési folyamat egyszerű, hiszen csak a káposztát kell elkészíteni, amit párolni kell.

Hozzávalók:

• fél villa fehér káposzta;
• 700 g leveles tészta;
• négy tojás;
• egy csokor friss zöldek;
• 80 g olívaolaj.

Lépésről lépésre leveles tésztás káposzta pite receptje

Mossa meg a káposzta fejét, és távolítsa el a felső leveleket. A káposztát éles késsel vagy aprítógéppel apró vékony csíkokra vágjuk.

Tegye a felaprított káposztát egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés olívaolajat, és lassú tűzön párolja a zöldséget körülbelül öt percig, amíg meg nem puhul.

A tojásokat nyolc percig főzzük keményre. Hűtsük le folyó hideg víz alatt. Tisztítsuk meg és vágjuk apróra. Öblítse le a megmosott zöldeket, szárítsa meg és vágja fel. Keverjük össze a tojást, a párolt káposztát és a zöldeket. Sóval és fűszerekkel ízesítjük. Keverd össze.

A leveles tészta természetes körülmények között teljesen kiolvad. Két részre osztjuk: nagyra és kicsire. Egy nagyobb tésztalapot teszünk a formába, és oldalakat készítünk. A tölteléket kikenjük és elsimítjuk. Fedjük le a tölteléket egy kisebb tésztalappal. A tetejét megkenjük felvert tojással, és villával több helyen megszurkáljuk.

Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra. Helyezzük bele a pitét, és süssük 45 percig.

A káposztát nagyon vékony csíkokra reszeljük. A töltelék lédúsabb lesz, ha a zöldséget elősózzuk és kézzel összegyúrjuk.

2. lehetőség. Leveles tésztás káposzta pite gyors receptje

A káposzta könnyű, egészséges és megfizethető termék. A leveles tészta ma már bármelyik boltban megvásárolható, így nem kell időt és erőfeszítést költeni az elkészítésére.

Hozzávalók:

• kg élesztős leveles tészta;
• 30 ml tej;
• kg fehér káposzta;
• tojássárgája;
• négy hagyma;
• só;
• öt tojás;
• Babérlevél;
• frissen őrölt fekete bors.

Hogyan készítsünk gyorsan káposztás pitét leveles tésztából

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk. Helyezzen egy serpenyőt közepes lángra, öntsön növényi olajat és melegítse jól. Ebbe helyezzük a hagymát, és állandó kevergetés mellett enyhén barnára pirítjuk.

A káposztát vékony, rövid csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a felaprított zöldséget a serpenyőbe, keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk. Amikor a káposzta térfogata lecsökkent és megpuhult, öntsünk hozzá egy kevés olívaolajat, borsozzuk és adjunk hozzá egy babérlevelet. Keverjük és pároljuk készre. A káposztát teljesen lehűtjük.

A kemény tojásokat lehűtjük, meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. Ezután késsel még finomabbra vágjuk. Adjuk hozzá a káposztához és jól keverjük össze.

A kiolvasztott tésztát két részre osztjuk. Egy darabot tekerjünk téglalappá. A töltelék felét elosztjuk a közepén, teljes hosszában. Középen illessze össze a széleket, és szorosan zárja le.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és tegyük rá a pitét a varrás oldalával lefelé. A tészta második részét kinyújtjuk. A maradék tölteléket a közepére helyezzük úgy, hogy az alján 2 cm szabad tészta maradjon, a szélein pedig 5 cm legyen.Az oldalakon vágjunk egyforma csíkokat. Rögzítse a felső és az alsó darabokat. Az oldalcsíkokat copf formájában helyezzük a töltelékre. Helyezze a második lepényt egy sütőlapra.

Keverjük össze a sárgáját a tejjel, rázzuk össze és kenjük a kapott keveréket a pitékre. 200 C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Ne használja a mikrohullámú sütőt a tészta kiolvasztására. A tölteléket legjobban zsenge, fiatal káposztából lehet elkészíteni. Ha téli fajtájú zöldségeket használunk, párolás előtt feltétlenül gyúrjuk össze kézzel.

3. lehetőség. Pite káposztával és leveles tésztás rizzsel

Ebben a receptben a káposzta mellett főtt tojást és rizst adnak a töltelékhez. Így a pékáruk kalória hozzáadása nélkül töltelék lesz. Ez a pite egyáltalán nem árt az alakjának.

Hozzávalók:

• 400 g fehér káposzta;
• só;
• két fej hagyma;
• 30 ml napraforgóolaj;
• Kazal főtt rizs;
• fél kilogramm leveles tészta;
• két főtt tojás;
• tojássárgája.

Hogyan kell főzni

Válogassa szét a rizsszemeket, öblítse tisztára, tegye egy kis serpenyőbe, és forralja puhára. A kész rizst lehűtjük.

Mossuk meg a tojásokat, tegyük egy serpenyőbe, öntsük le tiszta vízzel és tegyük tűzre. Főzzük a forrástól számítva hét percig. Ezután lehűtjük, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.

A meghámozott hagymát apróra vágjuk. Távolítsa el a káposztát a felső levelekről. Aprítógéppel vagy éles késsel őröljük vékony csíkokra. Sózzuk, és kézzel gyúrjuk enyhén.

A tűzhelyen felforrósítunk egy serpenyőt, öntsünk bele napraforgóolajat és adjuk hozzá a hagymát. A zöldséget folyamatos keverés mellett aranybarnára pirítjuk. Tegye egy mély csészébe. Adjunk hozzá káposztát ugyanabba a serpenyőbe, és kevergetve pirítsuk magas lángon, amíg a folyadék el nem párolog. Most hozzáadjuk a pirított hagymát, megkeverjük, és lassú tűzön puhára pároljuk. Tegye félre a serpenyőt és hűtse ki. Keverje össze a meleg káposztát főtt rizzsel és tojással. Keverjük össze.

Távolítsa el a kört a rugós formából. A tésztát kinyújtjuk és kör alakúra vágjuk a tortát. Az alját béleljük ki sütőpapírral, és tegyünk rá egy kört a tésztából. Helyezzük rá a káposzta tölteléket. Lapítsuk el, hagyjunk laza tésztát a körben. Gyűjtsük össze a maradékokat, nyújtsuk ki, és vágjuk csíkokra. A töltelék tetejére helyezzük őket rácsos formában. 35 percre a sütőbe tesszük. 180 fokon sütjük.

Tölteléknek használhatod a vacsoráról megmaradt párolt káposztát. Ha a rizs ragacsosnak bizonyul, tegyük át egy szitára, és öblítsük le folyó víz alatt.

4. lehetőség. Leveles tésztából készült nyitott lepény káposztával és tonhalral

Sokan azt gondolják, hogy a káposztás pite olyan étel, amelyet nem illik az ünnepi asztalra tálalni. Receptet ajánlunk az igazi ínyenceknek. A pite lenyűgözőnek tűnik, az íze pedig egyszerűen lenyűgöző.

Hozzávalók:

• leveles tésztalap;
• nyolc brokkoli virág;
• másfél verem. tej;
• Kazal reszelt Cheddar sajt;
• három tojás;
• 180 g konzerv tonhaldarabok;
• harmadik verem. apróra vágott zöldhagyma;
• egy csipet só;
• 10 g apróra vágott chili paprika;
• 5 g szárított bazsalikom.

Lépésről lépésre recept

Kapcsolja be a sütőt 180 fokra. Egy tepsibe tegyünk egy kiolvasztott leveles tésztát, és készítsük el az oldalát. Betesszük a sütőbe, és öt percig sütjük. Ezután távolítsa el a héjat, és csökkentse a sütő hőmérsékletét 120 C-ra.

Egy mély csészében keverje össze a tejet a tojásokkal, és habverővel enyhén keverje fel. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, bazsalikomot, chilit és sót. Rázza meg újra. A tojásos keverékbe tegyük a tonhaldarabokat és egy fél pohár reszelt sajtot. Keverjük össze. A kapott keveréket egy leveles tészta héjába öntjük, és fél órára a sütőbe tesszük.

Egy serpenyőben forraljuk fel az ivóvizet, sózzuk, és forraljuk benne a brokkolit öt percig. Vágjuk ki a káposztát egy lyukas kanállal, és tegyük papírtörlőre. Menő. Vegyük ki a pitét a sütőből, és helyezzük rá a főtt brokkolit, enyhén nyomkodjuk bele a tojásos keverékbe. További fél órára a sütőbe tesszük. Megszórjuk a pitét a maradék sajttal, és további öt percig sütjük.

Cheddar helyett bármilyen más kemény sajtot használhat. Télen fagyasztott zöldségekből készíthetünk lepényt.

5. lehetőség. Pite friss és savanyú káposztával leveles tésztán

A savanyú káposzta nagyon egészséges, mert gazdag C-vitaminban. A friss és savanyú zöldségek kombinációja még egészségesebbé és ízletesebbé teszi a pékárut.

Hozzávalók:

• 250 g leveles tészta;
• fűszerek és só;
• 300 g friss káposzta;
• növényi olaj;
• két hagyma;
• tojássárgája;
• 300 g savanyú káposzta;
• négy főtt tojás.

Hogyan kell főzni

A meghámozott hagymát és a friss káposztát apróra vágjuk. A zöldségeket növényi olajjal felhevített serpenyőbe tesszük, és puhára sütjük. Ezután fedjük le, csökkentsük a hőt, és pároljuk még néhány percig.

A főtt tojást meghámozzuk és apróra vágjuk. Keverjük össze a párolt káposztát savanyú káposztával, adjuk hozzá a tojást és jól keverjük össze.

A tésztát kinyújtjuk, és sütőpapíros tepsire helyezzük úgy, hogy a szélei elég magasak legyenek. A tölteléket egyenletesen a közepére helyezzük. Lapítsuk el és hajtsuk be a széleket. A maradék maradékot kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, és rácsos formában a töltelék tetejére helyezzük. A sárgáját villával összerázzuk, és megkenjük vele a pitét.

Helyezze a pitét 200 C-ra előmelegített sütőbe negyven percre.

Mielőtt savanyú káposztát adnánk a töltelékhez, jól kicsavarjuk a sós léből. Ha szeretné, savanyú káposztát párolhat friss káposztával.

Ősidők óta a legnépszerűbb étel Oroszországban a pite vagy a káposztás pite. Ma nem veszítette el relevanciáját, és a háziasszonyok kísérleteznek, és megpróbálnak tésztát vagy élesztőtésztából elkészíteni egy ilyen pitét. De a legfinomabb talán a káposztával készült réteges pite – lágy, szellős, nagyon könnyű tésztával, amely egyszerűen elolvad a szájban.

A leveles tésztás pite titkai

• Ha nincs elég időnk, használhatunk kész tésztát. Ezután már csak a tölteléket kell elkészíteni, a lapokat kinyújtani és a lepényt összeállítani. A termék kiválasztásakor nézze meg annak lejárati idejét és összetételét. Ha sok tartósítószert tartalmaz, nem lesz szellős az edény, és sütés közben a tészta szétválhat és egyenetlenül megsülhet.
• A leveles tésztából készült káposztás pite receptje nem nevezhető diétásnak. Az étel kalóriatartalma eléri a 400 Kcal / 100 g-ot, ezért jobb, ha családi vacsorára tálaljuk. A töltelék telítettsége növeli a kalóriatartalmat: ha tojást és darált húst adunk a káposztához, még táplálóbbá teszi a lepényt. A gombák kevesebb kalóriát tartalmaznak. A fő összetevővel kombinálva kiváló ízt érhet el minimális kalóriával.
• Kevesebb tészta sok töltelékkel – ez a tökéletes káposztás pite receptje. Ezért óvatosan dolgozza fel a káposztát. Hogy puha legyen, apróra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, majd kevés vízben vagy tejben fél órát pároljuk. Ha fiatal káposztát használ, egyszerűen leforrázhatja forrásban lévő vízzel.
• Az élesztős és az élesztőmentes pitetészta közötti választásnál jobb, ha az előbbit részesítjük előnyben. Légiesebbnek és puhábbnak bizonyul. Az élesztőmentes változat gyorsabban megsül, így a receptje is szerepeljen a kulináris repertoárban.

Kész tészta recept

Leveles tésztából szó szerint fél óra alatt elkészítheti a káposztás lepényét káposztával. Válasszon élesztős tésztát, lapokban.

Szükséged lesz:

• kész tészta - 500 g;
• káposzta - 1 villa;
• tojás - 5 db;
• kevés liszt és só;
• növényi olaj.

Készítmény

1. Vágja finomra a káposztát, használjon speciális aprítót. Olajban kisütjük, 20 percig pároljuk, megsózzuk.
2. A tojásokat megfőzzük, és kényelmesen feldaraboljuk. Ha a hozzávalók kihűltek, keverjük össze a tölteléket.
3. A tésztát előre kivesszük és kiolvasztjuk. Nyújtsa ki a lapot négyzet alakúra, és helyezze sütőpapírra.
4. A tölteléket a közepére helyezzük, a réteg felületének több mint felét elfoglalva. A szabad széleket egyenként 4 cm széles csíkokra vágjuk.A szemközti csíkokat úgy kötjük össze, mintha fonnánk. Át kell menniük a töltelék tetejére.
5. Nedvesítse meg a káposzta-tojásos leveles tésztát jeges vízzel, és hagyja állni 10 percig.
6. Előmelegítjük a sütőt, és 200 fokra tesszük bele a pitét, hogy megsüljön.

Élesztőmentes tészta recept

A leveles tésztából élesztő nélkül nem nehéz káposztás pitét készíteni, ha ismer néhány titkot. Magához a tésztához tehát ne csak hideg, hanem jeges vizet használjunk (a poharat tegyük be a hűtőbe, és használat előtt dobjunk bele néhány jégkockát). A masszát a lehető legkevesebb kézzel kell megérinteni, mert hevítéskor elveszti plaszticitását, rétegzettségét. A vajat késsel morzsoljuk össze, és a tésztát robotgépben vagy turmixgépben keverjük össze; hagyjuk hűlni 30 percig, mielőtt kinyújtjuk.

Használat:

• vaj - 300 g;
• víz - 250 ml;
• liszt - 4 csésze;
• citromlé - teáskanál;
• só - ½ teáskanál;
• káposzta - 400 g;
• sárgarépa - 200 g;
• sót és fekete borsot.

Készítmény

1. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a jéghideg vajat, késsel felaprítjuk, összekeverjük a liszttel.
2. A citromlevet öntsük jeges vízbe, sózzuk, keverjük össze.
3. A lisztes keverékhez minimális adagokban, kanállal (vagy robotgépben) keverjük össze a vizet.
4. A tésztát tepsi formájúra nyújtjuk, rárakjuk a sárgarépával párolt, sóval, borssal ízesített káposzta tölteléket. Helyezzünk rá még egy réteget, vágjunk bele, és díszítsük. 200 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.

Élesztő tésztás pite

A leveles tészta élesztőtésztából készült káposztás pite elkészítésének receptje hasonló az előzőhöz. Az árnyalatok csak magában a teszt elkészítésében vannak jelen.

Szükséged lesz:

• száraz élesztő - púpozott teáskanál;
• liszt - 500 g;
• tej - 250 ml;
• cukor - 80 g;
• vaj - 250 g;
• só - egy csipet;
• káposzta, tojás a töltelékhez.

Készítmény

1. Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, a lisztet átszitáljuk, a vajat megpuhítjuk.
2. A liszthez adjuk a cukrot, a tejhez a lágy vajat, keverjük össze.
3. Adjuk hozzá a lisztet a vajas keverékhez, és keverjük puhára.
4. Darabosan betesszük a hűtőbe, egy óra múlva kivesszük, egy rétegre tekerjük és 30 percre visszatesszük a hűtőbe.
5. Elkészítjük a tölteléket: a káposztát megpároljuk, a tojást felforraljuk és felaprítjuk, összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
6. A rétegre helyezzük a tölteléket, a széleit megemeljük, összecsípjük vagy befonjuk.
7. 200 fokos sütőben készre sütjük.

Próbáljon meg minden káposztás pitét leveles tésztával elkészíteni. A válogatásunkból fotókkal ellátott recept segít ebben!

A cukrozatlan leveles tészták káposzta töltelékkel kiváló előételek az első fogásokhoz és a kiadós önálló receptekhez. A tapasztalt háziasszonyok ízlésüknek megfelelően változatossá teszik a töltelék elkészítési lehetőségeit, más zöldségeket, gombát, sajtot, de akár húst vagy halat is hozzáadva. A tészta elkészítésének számos módja van, beleértve azokat a módszereket is, amelyek mindössze 10–15 percet vesznek igénybe.

Leveles tésztás káposzta pite recept

A háziasszonynak kell eldöntenie, hogy milyen tésztát készít. Körülbelül egy óra alatt elkészíthető egy finom káposztás pite kész leveles tésztából. A pitealap elkészítése saját kezűleg, különösen élesztőtésztával, időt és gyakorlott ügyességet igényel. Érdemes fokozatosan megtanulni a leveles tészta készítését, kezdve az egyszerű, élesztőmentes receptekkel.

Élesztős leveles tésztából készült pite káposztával és tojással

• Idő: 90 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 240 kcal/100 g.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A leveles tésztából készült klasszikus káposztalepény gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A kezdő szakácsok számára jobb, ha kész alapot vásárolnak, hogy időt takarítsanak meg, és ne rontsák el a sütést egy sikertelen tortával. A töltelékhez nem csak főtt tojás kerül, hanem hagyma (hagyma vagy zöld), fokhagyma, friss fűszernövények és különféle fűszerek (például fekete bors vagy paprika).

Hozzávalók:

• élesztős leveles tészta - 450 g;
• friss fehér káposzta - 800 g;
• tojás - 5 db;
• vaj - 15 g;
• liszt - 3 evőkanál;
• napraforgóolaj - 10 ml;
• friss zöldek - 10 g;
• fokhagyma - fél fej;
• só - 6 mg;
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A kész tésztát kivesszük a fagyasztóból és kiolvasztjuk.
2. A káposztát apróra vágjuk, és egy vastag aljú serpenyőben növényi olajon 20 percig pároljuk.
3. Főzzünk keményre 4 tojást.
4. A fűszernövényeket és a fokhagymát, a főtt tojást ledaráljuk. A kapott keveréket a párolt káposztához keverjük, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük a tölteléket.
5. A tésztát golyóvá gyúrjuk, két részre osztjuk (az egyik harmadával nagyobb, mint a másik). A nagy részét 2,5-3 mm vastagra kinyújtjuk, előkészített (kikent) tepsire tesszük. Egyenletes rétegben elkenjük a tölteléket, és ráhelyezünk néhány darab (tányér) vajat.
6. A maradék tésztát kinyújtjuk, a lepényt letakarjuk, a széleit óvatosan és óvatosan összecsípjük. Villával lyukakat szúrunk a pite fedelébe, és megkenjük tojássárgájával.
7. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. 30 percig sütjük a káposztás pitét.

Élesztőmentesből gombával

• Idő: 120 perc.
• Adagok száma: 9 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 260 kcal / 100 g.
• Cél: a második.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A gomba és a káposzta szokatlan kombinációja az élesztőmentes tésztából készült lepényben érdekes, eredeti ízt kölcsönöz a pékáruknak. A Gibbs frissen (sampinyon, rókagomba, vegyes kollekció) és konzervben is használható. A kefir alapú tésztarecepttel még egy kezdő háziasszony is megbirkózik, és jobb, ha a terméket első fogásokkal, uzsonnával, vagy ízletes, kiadós desszertként tálaljuk.

Hozzávalók:

• liszt - 4 csésze;
• tojás - 3 db;
• kefir - 1 pohár;
• cukor - 10 mg;
• só - 10 mg;
• szóda - 1 teáskanál;
• friss káposzta - 380 g;
• hagyma - 1 db;
• konzerv gomba - 250 g;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A tojásokat kefirrel habosra keverjük (alacsony sebességgel), fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót. Gyúrjunk lágy tésztát, ami nem tapad a kezünkhöz, a töltelék elkészítése közben hagyjuk törölköző alatt.
2. A hagymát megpucoljuk, vékony félkarikára vágjuk, a káposztavillát apróra, a csiperkegombát felaprítjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, nagy lángon vajban addig sütjük, amíg a hagyma megpuhul (7 perc). Sózzuk és borsozzuk.
3. A tésztát két részre osztjuk (a teljes térfogat 1/3-a és 2/3-a). A pite alját a nagyobb részből kinyújtjuk, kivajazott tepsire tesszük, oldalakat készítünk. A tölteléket egyenletes rétegben elkenjük. A maradék tésztát kinyújtjuk, kb 1 cm széles csíkokra vágjuk, és rácsot készítünk a töltelékre (lásd lent a képet). Óvatosan szorítsa össze a csíkok szélét.
4. Süsse a terméket 180-200 °C-on 20-30 percig.

Torta „Csiga” kolbásszal

• Idő: 60 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 220 kcal/100 g.
• Cél: reggelire.
• Konyha: lengyel.
• Nehézség: könnyű.

A leveles tésztából készült káposzta pite csiga alakú kolbásszal minden asztalt eredeti megjelenésével díszít. Ezek a péksütemények gyorsan és nagyon egyszerűen elkészíthetők - a kinyújtott tésztát a rárakott töltelékkel tekercsbe tekerjük, és csigaszerű spirál alakú tepsire helyezzük. A töltelékhez más összetevőket is hozzáadhat, például fűszernövényeket vagy reszelt sajtot.

Hozzávalók

• élesztős leveles tészta (bolti vagy házi készítésű) – 450 g;
• friss fehér káposzta - 400 g;
• főtt kolbász - 5 db;
• feta sajt - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• zöldek - 20 g;
• vaj - 20 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só, fekete bors vagy paprika - ízlés szerint.

Főzési mód

1. A hagymát vékony karikákra vágjuk, a káposztát felaprítjuk, a kolbászt hosszú vékony szeletekre vágjuk. A hagymát nagy lángon és vajban megpirítjuk (5-7 perc), hozzáadjuk a többi hozzávalót, sózzuk, borsozzuk, félig főzzük. A sajtot belereszeljük a töltelékbe, levesszük a tűzről, és lefedve 20 percig pihentetjük.
2. Nyújtsa ki a tésztát legfeljebb 3 mm vastagságúra. A tölteléket egyenletes rétegben elosztjuk és feltekerjük. Kikent tepsire tesszük spirál (csiga) alakban.
3. 180°C-ra előmelegített sütőben kb fél órát sütjük.

Savanyú káposztával

• Idő: 140 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 200 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A leveles káposztával készült lepény nem csak friss fehér káposztával készül, hanem ecetes, karfiol vagy brokkoliból is. A pácolt zöldségek gyakran bőven maradnak meg a téli előkészületekből, a háziasszonyok ezekből kezdenek levest vagy meleg főételeket készíteni (például káposzta-bigusz). A savanyú káposzta pite töltelékéhez jó tojást, póréhagymát, halat vagy halkonzervet, gombát, burgonyát tenni.

Hozzávalók:

• liszt - 1 evőkanál;
• csirke tojás - 6 evőkanál;
• kefir - 1 evőkanál;
• savanyú káposzta - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só - 2 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. Három tojást verj fel egy kanál sóval és cukorral. Adjunk hozzá kefirt és keverjük össze. Fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet, folyamatosan kevergetve a tésztát habverővel, amíg homogén, csomómentes állagot nem kapunk.
2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, felaprítjuk (a sárgarépát lereszelhetjük), növényi olajon 10 percig pároljuk. Adjuk hozzá a káposztát, pároljuk 20 percig.
3. A maradék tojást keményre főzzük, feldaraboljuk és a töltelékhez adjuk.
4. Helyezzük a tölteléket a multicooker tálba, öntsük bele a tésztát, és spatulával simítsuk el a felületén. Sütés üzemmódban 30-40 percig sütjük (a készülék teljesítményétől függően).

Pite káposztával

Ízletes, gyengéd és kielégítő káposzta pite leveles tésztából teához - tekintse meg a családi receptet lépésről lépésre részletes fotókkal és videós utasításokkal.

1 óra

300 kcal

5/5 (3)

Néha nagyon szeretné kényeztetni szeretteit egy finom, alacsony kalóriatartalmú étellel, amely ráadásul meglehetősen olcsó, és nem igényel ritka összetevőket az elkészítéshez. Például süssünk lepénykáposztával, amit a családunkban mindenki szeret, de nincs mindig elég időnk és energiánk megfőzni. Nemrég anyósom adott egy ötletet: készítsek káposztával gyorsan letakart réteges lepényt az ő receptje szerint. Úgy döntöttem, hogy ezt a kísérletet egy családi piknikre készülve csinálom meg, és az eredmény minden várakozásomat felülmúlta - a termék egyszerűen elképesztően ízletes, gyengéd és néhány perc alatt „elrepült” az asztalról.

Ma elkészítettem nektek anyósom receptjét, hogy kész leveles tésztából vagy élesztőmentes tésztából káposztás pite készítsen.

Élesztő tészta opció

Konyhai eszközök

Válassza ki a megfelelő edényeket és konyhai eszközöket a tökéletes káposztás leveles tésztához:

• mély tálak (több darab, űrtartalom 400-800 ml);
• 25 cm átmérőjű fém tepsi;
• egy körülbelül 30 cm hosszú pergamenpapír;
• fém habverő;
• 500 ml térfogatú tapadásmentes bevonatú serpenyő;

• evőkanál és teáskanál;
• konyhai reszelő;
• több fa nyárs;
• 20 cm átmérőjű serpenyő;
• finom szita;
• sodrófa;
• fa spatula.

Azt is javaslom, hogy a tészta elkészítésekor használjon turmixgépet vagy keverőt, hogy megfelelően és könnyen keverje össze.

Szükséged lesz

Ezen kívül:

• 1 tojássárgája.

Tudtad? Ezzel a recepttel nem csak friss, hanem savanyú káposztával is készíthet leveles tésztát körülbelül 300 g mennyiségben, csak ügyeljen arra, hogy ne tartalmazzon felesleges folyadékot, és keverje össze a felaprított káposzta masszát egy evőkanál káposztával. kristálycukor.

Készítmény

Töltő

Összeállítás és sütés

1. A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük.
2. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és vonjuk be margarinnal.
   
   
3. A tésztát golyóvá gyúrjuk és lisztet adunk hozzá.
   
   
4. Majd két részre osztjuk, az elsőt kinyújtjuk 3 mm vastagra (ha kicsi a forma, azonnal beletehetjük a tésztát).
   
   
5. A kinyújtott rétegre helyezzük a tölteléket, és spatulával elsimítjuk.
   
   
6. Nyújtsuk ki a tészta második részét kb. 5 mm vastagra. Fedjük le vele a tölteléket, és óvatosan csípjük össze a széleit.
   
   
7. Óvatosan helyezze át a pitét egy tepsibe.
8. Fanyárssal vagy ujjunkkal kis lyukakat készítünk a tészta tetején.
   
   
9. A sárgáját habverővel kissé felverjük, és befedjük vele a termék felületét.
   
   
   

   Fontos! Kenéshez használhat egy egész tojást vagy egy speciális, boltokban kapható kenőanyagot is. De minden esetben próbáljon íztelen és szagtalan kenőanyagot választani, nehogy elnyomja a sütemény aromáját.

10. Helyezze a tepsit a sütőbe, és tartsa ott körülbelül 20 percig.
11. Ezután ellenőrizze a héj készségét, és vegye ki a tepsit a sütőből.
    
    
12. Hagyjuk kicsit kihűlni a pitét, és tegyük egy tányérra.
    
    

Készült! Az aromás káposztás pitéd teljesen készen áll az asztalra tálalásra, ahol családod és vendégeid már nyáladzik. Ezt a pitét nem kell külön díszíteni, mivel egyszerűen csodálatosnak tűnik, de gyönyörűen díszítheti a terméket petrezselyem, kapor vagy koriander tollakkal, és megszórhatja szezámmaggal. Nem ajánlott diót használni díszítésként.

Videorecept leveles tésztából készült káposztás pite számára

A tökéletes barkács leveles tésztás káposzta pite! Nézze meg a recept részletes videóját. Ügyeljen arra, hogy milyen szépen és eredetileg díszíthet egy ilyen leveles tésztát - szeretteinek biztosan tetszeni fog a finom fonat!

Ez azonban nem a lakomázás ideje! Menjünk vissza a konyhába, és készítsünk egy finom káposztás pite újabb változatát.

Élesztőmentes tészta opció

Főzési idő: 40-50 perc.
Személyek száma: 11-13.
Kalóriatartalom 100 g-ban: 200-300 kcal.

Szükséged lesz

• 250 ml víz;
• 700 g liszt;
• 300 g vaj;
• 5 ml citromlé;

• 400 g káposzta;
• 10 g só;
• 200 g sárgarépa;
• 5 g őrölt fekete bors.

Tudtad? Az élesztőmentes tészta megfelelő elkészítéséhez nem csak hideg, hanem szinte jéghideg vizet kell használni, ezért a főzés megkezdése előtt tegye be a vizet a hűtőszekrénybe. Amikor használnia kell, dobjon néhány jégkockát a vízzel feltöltött tartályba.

Főzési sorrend

Készítmény

1. A lisztet elkeverjük 5 g sóval, és szitán átszitáljuk.
2. A vajat nagy darabokra vágjuk.
3. Tedd át a hűtőből a fagyasztóba.

Töltő

Tészta és pite összeállítás

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Ez a finom és nagyon étvágygerjesztő lepény elkészíthető ebédre uzsonnának, vagy akár vacsora főételének is. Elképesztő, hogy az egyszerű alapanyagokból milyen finom lehet! Valóban: a töltelékhez először meg kell párolni a felaprított káposztát olajon, összekeverni főtt tojással és kedvenc fűszernövényeivel, és a pitetészta bármelyik boltban megvásárolható. Ha az idő engedi, készíthet élesztőt.
A káposzta töltelékkel töltött piték mindig különleges pikáns ízzel jönnek ki, és ha fűszereket, paradicsomszószt vagy fűszernövényeket adsz hozzá, akkor a pékáruk íze egyszerűen lenyűgöző lesz! A főzési technológia egyszerű, de előkészítő folyamatot igényel - a káposzta párolását fél órán keresztül. Elvileg ezt a folyamatot kihagyhatjuk, de akkor a töltelékhez fiatal, nagyon zsenge káposztát kell venni, és apróra vágni.
Hogy étvágygerjesztőbb legyen a sütemény, sütés előtt megkenhetjük felvert tojással és megszórhatjuk szezámmaggal. Feltétlenül készítse el ezt a leveles tésztából készült káposzta lepényt ennek a fotós receptnek a segítségével, biztosan tetszeni fog mind a folyamat, mind a végeredmény.





- fehér káposzta - 0,5 db,
- csirke tojás (étkezési tojás) - 3-4 db,
- vaj (vaj vagy olíva) - 3-4 evőkanál,
- friss fűszernövények (kapor, petrezselyem) - egy csokor,
- tészta (leveles tészta) - 700 g.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A káposzta fejét megmossuk, a felső leveleit eltávolítjuk (általában sérültek). Ezután a káposztát késsel vagy aprítógéppel egészen apróra vágjuk.




Tegyük a káposztát egy serpenyőbe, öntsünk hozzá egy kevés olajat, és lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán keresztül, amíg a káposzta megpuhul.




Főzzük a tojásokat keményre, körülbelül 5-8 perc alatt. Majd megtisztítjuk és késsel apróra vágjuk.
A megmosott zöldeket késsel feldaraboljuk.
Keverjük össze a káposztát tojással és fűszernövényekkel, adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint.




A tésztát előre kiolvasztjuk, hogy tudjunk vele dolgozni.
Egy tepsire tésztalapot helyezünk, rákenjük a tölteléket, de ne érjük el a tészta széleit.






Fedjük le a tölteléket egy másik tésztalappal, és a széleit csipkedjük össze. Tetejét laza tojással megkenjük, villával néhány szúrást végzünk, és a tepsit a sütőbe tesszük.




Süssük a pitét 45 percig 200 °C-on.




Jó étvágyat kívánunk!
Esetleg ezek is érdekelhetnek