Pudingos piskóta – érezd magad igazi cukrásznak! Pudingos piskóta receptek és desszertek hozzá. Piskóta receptje vízfürdőben Hogyan készítsünk piskótát vízfürdőben

A főzés kreativitás, lehetetlen a megfelelően elkészített étel alapjai nélkül, és elképzelhetetlen íz-fantáziák nélkül. Még a krumplit is meg lehet főzni, mintha étteremből tálalták volna. És még inkább, nem beszélve mindenféle desszertről, különösen a pékárukról. Minden sütemény alapja a piskóta. Ha rosszul sütik, akkor minden munka a lefolyóba megy, a végső sütemény csak csalódást okoz, függetlenül attól, hogy milyen finomságokat adnak a torta fő részéhez.

Mindig sok piskóta receptet találhatsz, de a klasszikus recept sosem hagy cserben.

A műfaj klasszikusai

A klasszikus piskóta elkészítéséhez szükségünk lesz:

• 5 tojás (csak friss);
• 100 gr. kiváló minőségű liszt (búza, 1. osztály);
• 100 gr. cukor, lehetőleg fehér és közepes méretű.

Tehát válasszuk szét a tojások sárgáját és fehérjét. Ezt különösen óvatosan tegye. A fehérjéket rugalmas habbá kell verni, majd hidegbe tenni. A sárgáját kristálycukorral kell kikeverni, majd szintén felverni. A lisztet nagyon óvatosan a felvert masszához adjuk, alaposan elkeverjük, majd kanállal kevergetve (alulról felfelé) lassan a fehérjehabot a sárgás masszához adjuk. Nagyon óvatosan, de gyorsan keverjük össze a tésztát, hogy a habnak ne legyen ideje leülepedni. A két komponens gyors és alapos összekeverésének eredményeként kapott tésztát sütőpapírral bélelt tepsire helyezhetjük. A papírt kikenjük vajjal vagy margarinnal. A tésztát speciális cukrászzacskóba is teheti, és süti sütésére használhatja. Ez a recept egyszerű, de pontosságot és gyorsaságot igényel az elkészítése.

Keksz vízfürdőben

Nagyon érdekes módszert használhat a piskóta tortához való elkészítéséhez, ha serpenyőkkel szeretne bütykölni. Kívánt:

• Egy kisebb és egy nagyobb tál vízfürdőhöz való;
• 4 csirke tojás;
• 100-150 gr. kristálycukor;
• 100-150 gr. kiváló minőségű búzaliszt;
• 1 teáskanál cukor.

Helyezze a tálat egy előre elkészített vízfürdőbe alacsony lángon. Ott törjük fel az összes tojást, és öntsük bele az összes kristálycukrot. A keveréket folyamatosan habverővel keverve meg kell várni, amíg a kristálycukor teljesen eloszlik. Ezután a tálat levesszük a tűzről, hogy ne barnuljon meg túlságosan.

Mixerrel a legnagyobb sebességgel verje fel a keveréket meglehetősen stabil habbá. Hogyan ellenőrizhető, hogy a massza készen áll-e vagy sem? Fuss át rajta egy kanál nyelét, hogy a nyomok megmaradjanak. Ha nem húzódik meg, hanem egyszerűen a massza felületén marad, akkor biztos lehet benne, hogy a hab készen áll.
A lisztet át kell szitálni (!) és sütőport kell hozzáadni. A kapott tojáshabba nyugodtan öntsük a lisztet, közben kanállal körkörös mozdulatokkal dagasztjuk - alulról felfelé. A kapott tésztát előre kivajazott formába, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe kell helyezni.

Piskóta vajjal és keményítővel

Mindenki tudja, hogy a piskóta nem csak süteményalap, hanem önmagában is igazi desszert. És hogy megőrizze pelyhességét, ízletes legyen és ne száradjon ki több napig, a szakácsok mindenféle titkot bevetnek. Az egyik az, hogy nem csak vajat, hanem keményítőt is adunk a tésztához.
Ehhez a szokatlan recepthez szüksége lesz:

• 4 tojás;
• 150 gr. kristálycukor;
• 100 gr. búzaliszt;
• körülbelül 10 gramm burgonyakeményítő;
• Szüksége lesz még 80 gramm vajra;
• kis (10 g) sütőpor tésztához;
• vaníliapor vagy fél citrom héja.

Először is meg kell olvasztani a vajat, és hagyni kell kihűlni. Az előkészített tálba törjük fel a tojásokat, majd adjuk hozzá a kristálycukrot, és verjük az egészet habos masszává, aminek kb. 2-szeresére kell nőnie. Adjuk hozzá a vanillint vagy a legfinomabb reszelőn reszelt citromhéjat. A lisztet és a keményítőt feltétlenül szitáljuk át, adjuk hozzá a sütőport. A lisztből, keményítőből és sütőporból álló keveréket a cukros-tojásos keverékhez adjuk a spatula finom mozdulataival alulról felfelé. A kapott tésztához adjuk a kihűlt vajat és keverjük össze. A kekszes tészta kész.

Szokatlan keksz

Minden piskóta pompájának alapja a habbá vert tojás. De, mint kiderült, az indiai konyha meglepetéssel készült mindenki számára, aki szereti a gazdag péksüteményeket - piskótát, de! Nincs tojás. Hogyan készítsünk egy ilyen csodát? Teljesen egyszerű. Kívánt:

• 300 gr. jó liszt;
• csak egy kis friss tej;
• 100-150 gr. kristálycukor;
• egy pohár natúr joghurt (adalékanyag nélkül);
• 100 ml finomított növényi olaj;
• egy teáskanál vanillin vagy vaníliás cukor;
• egy kis csomag sütőport.

Keverje össze a növényi olajat, joghurtot, vanillint, cukrot. Az egészet habverővel vagy mixer segítségével fehér hab formájú homogén masszává verjük. A lisztet át kell szitálni, összekeverni a sütőporral és a kapott keveréket a habhoz adni. Ezután adjunk hozzá szobahőmérsékletű tejet, és egy kanál segítségével gyorsan keverjük össze az egészet. A tészta kész.

A sikeres keksz titkai

Annak érdekében, hogy a piskóta mindig sikeres és bolyhos legyen, bármilyen recept szerint is készül, érdemes betartani néhány apró titkot.

• A piskóta sütéséhez használt összes terméknek azonos szobahőmérsékletűnek kell lennie, hacsak másképp nem rendelkezik.
• Minél gyorsabban keveri össze a hozzávalókat, annál finomabb lesz a piskóta - a verés során a tésztát kitöltő légbuborékoknak nem lesz idejük felrobbanni, így a pékáruk megőrizheti levegősségét és térfogatát.
• A kekszet 180 fokra előmelegített sütőben kell megsütni. Ne tegyük a piskótákat hideg vagy túl forró sütőbe, ez tönkreteszi.
• A keksz készenlétét fapálcával kell ellenőrizni. Használhatunk fogpiszkálót, ha vékony a piskóta vagy ragad a sushi.
• A piskóta leülepedésének elkerülése érdekében ne nyissuk ki a sütőt, amíg a piskóta sül.
• Mielőtt a kész kekszet kivenné a formából, tiszta pamut- vagy vászonszalvétával kell letakarni és pihentetni kell.
• A legkényelmesebb a kekszet süteményekre vágni damil vagy hosszú vékony késsel.
• A piskóták klasszikus ízét az alkoholos italokon alapuló impregnálások adják - rum, brandy, konyak stb.
• A kekszet több napig is eltarthatja, ha sütőpapírba csomagolja és a hűtőszekrény alsó polcára helyezi.

A keksz sütése nem nehéz. A lényeg az, hogy válassza ki a megfelelő receptet, készletezze fel az összes szükséges összetevőt, és szigorúan kövesse a receptet és a sorrendet.

A kekszek különbözőek. Mindegyiknek megvannak a maga érdemei. És vannak hátrányai is. A klasszikus piskóta összetétele egyszerű: tojás, cukor és liszt, egyesek azt mondják, hogy ez elég bármilyen kulináris remekmű elkészítéséhez. Egy másik nem ért egyet a lelkes véleménnyel, és megjegyzi, hogy a klasszikus keksz szeszélyes folyamatot és száraz eredményt ad a végén. Más pedig egyszerűen csak megvonja a vállát, és azt javasolja, hogy készítsenek „mindig és csak” amerikai kekszeket, lényegében muffinokat, amelyek sok vaj alapúak, ezért sűrű és nedves állagúak. Az ilyen pékáruk, a klasszikusoktól eltérően, nem igényelnek további szirupokkal való impregnálást.

Ajánlok egy piskóta receptet, amit mindenképpen érdemes tudni, ha komolyan rajongsz a főzésért és szeretsz sütni. A pudingos piskótáról lesz szó - egy légies, könnyű szerkezetű, finom tészta. A puding a klasszikushoz hasonlóan bolyhos, lágy és aromás, de a vajhoz hasonlóan nedvesebb és kifejezőbb. A két recept előnyeit a speciális főzési technika, amelyben a kész tésztát víz és vaj keverékével főzik ki.

A pudingos piskóta könnyen elkészíthető. Sütés közben egyenletesen megemelkedik, nem emelkedik kupolává, amit aztán le kell vágni. Kiváló alapja bármilyen süteménynek vagy péksüteménynek.

Főzési idő: kb 1 óra / Hozam: 1 db piskóta ∅ 16 cm és magassága 5 cm (3 réteg)

Hozzávalók

• tojás szobahőmérsékleten 2 db
• finom cukor 80 g
• fehér búzaliszt 75 g
• burgonyakeményítő 18 g
• vaj 25 g
• víz 25 ml
• sütőpor 4 g
• csipet só és vanília

Készítmény

Készítsük el a száraz hozzávalók keverékét: keverjük össze és szitáljuk össze a lisztet, a keményítőt, a sütőport, a sót és a vaníliát.



A tojásokat szétválasztjuk fehérjére és sárgájára.
Először kezdje el nagy sebességgel verni a fehérjét.



Amikor a fehérje erős habbá vert, tovább verjük, hozzáadjuk a hozzávalókban feltüntetett cukormennyiség felét.



Tovább verjük a tojásfehérjét, amíg habos és fényes nem lesz.



Most adjuk hozzá a cukor maradék felét a sárgájához.



A sárgáját habosra és krémesre verjük.



A felvert fehérjét óvatosan keverjük össze a sárgájával.



Ezután egy spatulával óvatosan keverje hozzá a száraz hozzávalók keverékét.





Most keverje össze a vizet az olajjal.



Ezt a keveréket fel kell melegíteni (vízfürdőben, kis serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben).
Az olaj-víz keveréket a keksztészta szélére öntjük.



Gyorsan és óvatosan, de alaposan keverjük simára a tésztát.



A tésztát sütőpapírral vagy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Nem kell kenni - ennek köszönhetően egyenletesebben fog kelni a keksz.



Süssük a pudingos piskótát 175 fokon körülbelül 40 percig, amíg száraz szilánkkal (pálcikával) teszteljük.
A sütőt az első 20 percben nem szabad kinyitni, különben a keksz leeshet és egyenetlenül sülhet.

A friss keksz puha lesz, de felvágva nagyon összeesik. Ezért felvágás előtt 8 órát pihentetjük.

Bolyhos és étvágygerjesztő, könnyű és aromás - keksz. Keksz, amit a sütés végeztével azonnal fogyaszthatsz, vagy süteményeket, zsemlét, péksüteményt készíthetsz belőlük... Egyszóval azok a kekszek, amiket mindannyian nagyon szeretünk. És ami nem mindenkinek sikerül. Vagy egyszerűen nem próbálták megsütni őket, féltek a nehézségektől.
Ezért gyűjtöttük össze a fő szabályokat, finomságokat és apró trükköket – hogy mindig csodálatos eredményeket érjünk el.

A piskótának csak három fő összetevője van: tojás, cukor és liszt, és hogy a piskótatészta elkészítésének két fő módja van: hidegen és melegen.

A hideg módszert érdemesebb használni, ha tekercset készítünk, mert a piskóta éteri-könnyű, de kevésbé omlós lesz.

Forró (vízfürdős) módszerrel sűrűbb és omlósabb kekszet kapunk, amely gyakorlatilag nem ülepedik sütés közben. Bár érdemes megjegyezni, hogy a legtöbb sütés szerelmesei általában a hideg tésztakészítési módszert használják bármely termékhez.

Ezeket az egyszerű szabályokat betartva csodálatos kekszet készíthetsz.

1. A fehérjét verjük kemény habbá a cukor felével.
2. A tojássárgáját a cukor maradék felével fehéredésig őröljük. Hozzáadhatjuk a reszelt citrom (narancs) héját vagy darált diót. Ha adalékos tésztát készítünk, adjuk hozzá azokat (tejföl, vaj, túró, sütőtök) a sárgás keverékhez.
3. Liszttel (és ha szükséges keményítővel) összekeverjük, és óvatosan hozzáadjuk a fehérjehab 1/3-át. Ezek után a massza folyékonyabb lesz, és könnyebben bele lehet keverni a maradék fehérjéket - nem körkörös mozdulatokkal kell keverni, hanem alulról felfelé emelve. Transzfer az űrlapra.
4. Melegítsük elő a sütőt t = 150 °C-ra, helyezzük a tepsit a keksszel és emeljük a hőmérsékletet +180...+220 °C-ra.

Meleg módja a piskóta elkészítésének

1. A sárgáját morzsoljuk össze cukorral, és ha a recept megkívánja, az olvasztott vajjal. Vízfürdőben állandó keverés mellett melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Hűtsük le szobahőmérsékletre úgy, hogy hideg vízbe tesszük és folyamatosan keverjük. Ebben az esetben a massza sűrű, bolyhos és sárga színű lesz. Adjunk hozzá lisztet vagy lisztet keményítővel. Ezután a fehérjét ugyanúgy adjuk hozzá, mint a hideg módszernél.

Száraz keksz

Száraz keksz

Hozzávalók:

• 1 evőkanál. Liszt;
• 8 tojás;
• 1 evőkanál. Szahara.

1. sz. tejfölös keksz

2 evőkanál. Liszt; Hozzávalók:

• 0,5-1 evőkanál. tejföl;
• 6 tojás;
• 1 evőkanál. Szahara.

2. sz. tejfölös keksz

Tejfölös keksz

Hozzávalók:

• 1 evőkanál. Liszt;
• 2 evőkanál. l. tejföl;
• 5 tojás;
• 1 evőkanál. Szahara.

Keksz keményítővel

Keksz keményítővel

Hozzávalók:

• 0,5 evőkanál. Liszt;
• 0,5 evőkanál. keményítő;
• 8 tojás;
• 1 evőkanál. Szahara.

1. sz. vajas keksz

1 evőkanál. egy kupac liszttel; Hozzávalók:

• 150 g vaj;
• 3/4 evőkanál. Szahara;
• 4 tojás;
• 2 tk. sütőpor.

2. számú vajas keksz

1 evőkanál. Liszt; Hozzávalók:

• 8 tojás;
• 1 evőkanál. Szahara.

Bécsi vajas piskóta

(melegen elkészítve, a fehérjét és a sárgáját ne válasszuk szét)

1 evőkanál. Liszt; Hozzávalók:

• 1 evőkanál. l. keményítő;
• 100 g vaj;
• 2/3 evőkanál. Szahara;
• 5 tojás;
• 2 sárgája.

Budapest vajas piskóta

Budapest vajas piskóta

Hozzávalók:

• 2/3 evőkanál. Liszt;
• 2 evőkanál. l. olvasztott vaj;
• 8 tojás;
• 6 evőkanál. l. porcukor;
• 100 g őrölt mandula.

Prágai vajas piskóta

(melegen elkészítve)

Prágai vajas piskóta

Hozzávalók:

• 0,5 evőkanál. Liszt;
• 3 tojás;
• 2 sárgája;
• 1 evőkanál. porcukor;
• 2 evőkanál. l. olvasztott vaj.

Túrós-vajas keksz

3 evőkanál. l. Liszt; Hozzávalók:

• 100 g lágy vaj;
• 200 g túró;
• 4 tojás, 1 evőkanál. Szahara;
• 1/4 tk. szóda

Levegős piskóta

Levegős piskóta

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. l. Liszt;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 5 tojás.

Keksz kukoricaliszttel

0,5 evőkanál. Liszt; Hozzávalók:

• 0,5 evőkanál. kukoricaliszt;
• 6 tojás;
• 6 evőkanál. l. Szahara.

Sütőtökös piskóta

2 evőkanál. Liszt; Hozzávalók:

• 1 evőkanál. Szahara;
• 8 tojás;
• 2 evőkanál. nyers sütőtök püré;
• egy csipet só.

Gyors keksz

1 evőkanál. Liszt; Hozzávalók:

• 1 evőkanál. Szahara;
• 5 tojás;
• 1/2 tk. szóda (ecettel oltjuk) vagy 1 tk. sütőpor.

Gyors keksz vízzel

3/4 evőkanál. Liszt; Hozzávalók:

• 100 g cukor;
• 2 tojás;
• 4 evőkanál. l. forró víz.

Gyors keksz

Gyors keksz

Hozzávalók:

• liszt - 1 evőkanál. (100 g);
• tojás - 4-5 db;
• cukor - 1 evőkanál. (180 g).

Gyors keksz: lépésről lépésre recept

1. A tojásokat mixerrel habosra verjük.
2. Ezután fokozatosan hozzáadva a cukrot, addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a szitán átszitált lisztet, és egy kanállal óvatosan keverjük össze a tésztát, rétegenként emeljük, amíg a liszt fel nem szívódik.
4. A tésztát óvatosan egy kivajazott és liszttel vagy zsemlemorzsával megszórt tepsibe tesszük.
5. 25-40 percig sütjük a kekszet. +180…+200 °C-ra melegített sütőben.

Citromos piskóta

4 tojás; Hozzávalók:

• 1 evőkanál. Szahara;
• fél citrom héja és leve;
• 3 evőkanál. l. liszt + 1 ek. l. burgonyakeményítő (mind púpozott) - együtt kapunk 1 evőkanál.

Citromos piskóta: lépésről lépésre recept

1. A citrom héját finom reszelőn lereszeljük.
2. A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk.
3. A sárgáját kikeverjük egy kanál cukorral és citromlével.
4. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd a habverés megállása nélkül hozzáadjuk a citrom héját, és vékony sugárban beleöntjük a sárgáját a citromlével.
5. A felvert tojásos masszához óvatosan hozzáadjuk a lisztet és a keményítőt, kanállal felülről lefelé keverjük.
6. A kekszes tésztát azonnal öntsük egy kivajazott vagy bélelt tepsibe (lehetőleg rugós formába), melynek mérete 20x30 cm.
7. Helyezze a leendő kekszet 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsse körülbelül 25 percig. Határozza meg a készenlétet egy fapálcával.

A citromos piskóta nagyon szellősre sikeredett, és finom, alig hallható citrom íze van. Tálalhatjuk teával, külön ételként, vagy torta alapjául.

Csokis piskóta

Csokis piskóta

Forrás

1. Válaszd el a 6 tojás fehérjét a sárgájától. A fehérjét verjük kemény habbá (mixerrel 10 perc).
2. Folytatva a verést, kis adagokban adjunk hozzá 2 evőkanál. Szahara. Adjuk hozzá a tojássárgáját (egyenként).
3. 4 evőkanál. l. a kakaót szitán szitáljuk át, hogy ne legyenek csomók, öntsük a tésztába, és óvatosan keverjük össze a tésztát felülről lefelé.
4. Ezután több adagban adjunk hozzá 2 csésze lisztet és egyharmad teáskanál szódát, fél evőkanál citromlében feloldva.
5. A formát kikenjük olajjal és kibéleljük papírral. Ráöntjük a tésztát és betesszük a sütőbe. 180 fokon készre sütjük. Ha a felülete már megsült, de a közepe nem, fedjük le az alap tetejét sütőpapírral vagy fóliával. A sütemény körülbelül egy órán keresztül sül.

1. Vegyünk búzalisztet, és szitáljuk át a keményítővel együtt.

Vegyünk egy csirke tojást, és tegyük egy hőálló tálba, adjunk hozzá cukrot és egy csipet sót. Minden összetevőt enyhén fel kell keverni.

2. Most tegyük vízfürdőbe a tojásos hőálló tálat úgy, hogy az alja ne érjen a forró folyadékhoz. Elkezdjük intenzíven habverni a keveréket, amíg el nem éri a 45 fokos hőmérsékletet. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.

És magának a keveréknek forrónak kell lennie, de kényelmesnek kell lennie. Annak érdekében, hogy az előkészítés ezen szakaszában ne tévedjen a hőmérséklettel, speciális hőmérőt kell használnia. Nagyon kényelmes egy ilyen eszköz a konyhában.

3. A kívánt hőmérséklet elérése után vegyük ki a hőálló edényt a vízfürdőből, és keverjük fel a tojásos keverékünket.

Melegítés után a tojásokat elég gyorsan felverjük, ezt addig kell csinálni, amíg teljesen ki nem hűl és bolyhos fehér masszát nem alkot. Ez azért fontos, mert csak ettől az állagtól lesz puha és levegős piskóta.

4. A következő lépésben a búzalisztet és a keményítőt részletekben a felvert keverékhez kell szitálnunk. Ezután a hozzávalókat egy spatula segítségével, finom mozdulatokkal alulról felfelé keverjük össze. Nem szabad túl sokat dagasztani, mert így a későbbi pékáruk elveszítheti pelyhességét.

Amint a tészta összetevői összeállnak, hagyja abba a keverést.

5. A tésztának elég sűrűnek és terjedelmesnek kell lennie.

6. Kezdjük el finom piskótánk sütésének folyamatát. Ezt megtehetjük speciális sütőedényben vagy közvetlenül pergamenen.

Ha az utóbbi lehetőséget választotta, egyszerűen rajzolja meg ceruzával a forma alját egy sütőlapra, majd ossza el a tésztát a megrajzolt „kör” mentén. Ha formában sütjük a desszertet, akkor kenjük meg kicsit olajjal és öntsük bele a tésztánkat.

7. Most tegyük a tésztát 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 20-25 percig.

A kész keksznek aranybarnának kell lennie, vigyázz, nehogy megégjen. Ezt a péksüteményt sem szabad túlszárítani, puhának és „élőnek” kell lennie.

8. Hűtsük le a kész kekszünket a sütő ajtajának kinyitásával. Megvárjuk, míg teljesen kihűl, és csak ezután vágjuk a kívánt formára.

9. Csodálatos réteges desszertek, sütemények készülnek belőle, bár ez a piskóta egyszerűen teával vagy kávéval is fogyasztható. Jó étvágyat kívánunk!

Ahhoz, hogy a tészta sikeres legyen, csak a legfrissebb alapanyagokat használja. A piskótákat jellemzően prémium búzalisztből készítik, de néha egy részét búzadarával vagy keményítővel helyettesítik. Ettől a tészta állaga még szellősebb lesz, és a kész termék omlós lesz.

Klasszikus hideg kekszkészítési módszer

A tésztát többféleképpen is elkészítheti. Ahhoz, hogy puhább és könnyebb legyen, a fehérjét a sárgájától külön verjük, és közvetlenül sütés előtt keverjük össze.

Hozzávalók:

• 3 teáskanál cukor
  

  ½ csésze liszt

Hogyan készítsünk klasszikus piskótát:

1. A 3 tojást felütjük, a sárgáját kettéválasztjuk és a cukorral összemorzsoljuk. A keveréket mixerrel addig verjük, amíg sima és habos nem lesz.
2. Egy külön edényben verjük fel a fehérjét. Részletekben, átszitált liszttel felváltva adjuk hozzá a sárgás keverékhez. Óvatosan keverjük össze a masszát, és öntsük egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt formába (vagy tepsibe).
3. Egyenítse ki a felületét. A formát 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Süssük aranybarnára a piskótát, körülbelül 20-25 perc alatt. A készenlétet egy fa fogpiszkálóval ellenőrizheti.
4. A tepsit kivesszük a sütőből, és óvatosan kivesszük a kész piskótát. Ügyeljen arra, hogy a finom sütemény ne törjön el.
5. Helyezze a terméket egy deszkára, és jól hűtse le.
6. A sütemény áztatását és bevonását javasolt legkorábban 4 óra elteltével elkezdeni.
7. Ha a piskótát simán szeretnéd fogyasztani, akkor porcukorral enyhén megszórva, kihűlés után azonnal tálald.

Kezdje a sütéstblog

Hozzávalók:

• 3 teáskanál cukor

• ½ csésze liszt
• 1 teáskanál kakaópor
• vaj a forma kikenéséhez
  

A csokis piskóta elkészítése:

1. A 3 tojást felütjük, a sárgáját kettéválasztjuk és a cukorral összemorzsoljuk. A keveréket mixerrel addig verjük, amíg sima és habos nem lesz.
2. Egy külön edényben verjük fel a fehérjét.
3. A lisztet összekeverjük 1 teáskanál kakaóporral.
4. Részletekben hozzáadjuk a fehérjét a sárgás keverékhez, felváltva az átszitált liszttel és a kakaóval. A keveréket óvatosan keverjük össze, és öntsük egy kivajazott tepsibe.
5. Megjegyzés: lenyűgözőnek tűnik és mozaik keksz. Elkészítéséhez a keverék felét hagyjuk fehéren, a másodikhoz pedig adjunk hozzá kakaóport, ahogy a csokis piskóta receptjében is szerepel. A tésztát sakktáblás mintára kanalazzuk a tepsibe.

Keksz vízfürdőben

Ez a keksz omlósabb lesz.

Hozzávalók:

• 3 teáskanál cukor

  ½ csésze liszt
  

Hogyan készítsünk kekszet vízfürdőben:

1. A 3 tojást egy lábasba törjük, a sárgáját kettéválasztjuk, és a cukorral összemorzsoljuk.
2. Helyezze a serpenyőt egy tál forrásban lévő víz fölé, és keverje habosra a tojáskeveréket, amíg térfogata megnő, és 40-50 °C-ra fel nem melegszik. Ügyeljen arra, hogy ne kerüljön víz a tojás-cukor keverékbe.
3. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és folytassuk a keverést, amíg a keverék kihűl. Adjuk hozzá az átszitált búzalisztet, és egy kanállal keverjük simára a tésztát.
4. Amint a massza homogénné válik, kivajazott vagy sütőpapírral bélelt formába (vagy tepsibe) öntjük.
5. A fenti klasszikus recept szerint süssük meg a piskótát.

A gazdagabb ízlés kedvelőinek.

Telegraph.co.uk

Hozzávalók:

• ½ csésze cukor
  

  ½ csésze kefir vagy joghurt
  

  1 csésze szitált búzaliszt

  2 evőkanál. evőkanál hámozott, pirított és apróra vágott dió
  

  vaj a forma kikenéséhez

Hogyan készítsünk diós keksz kefirrel:

1. A tojásokat felütjük, a sárgáját a cukorral kimorzsoljuk. Adjunk hozzá kefirt vagy joghurtot, alaposan keverjük össze.
2. A fehérjét verjük fel és adjuk a sárgás keverékhez, majd adagonként adjunk hozzá lisztet és 2 ek. kanál dió. Finoman keverjük össze a tésztát.
3. A fenti klasszikus recept szerint süssük meg a piskótát.