A legtartósabb konyhai deszkák. Új dolog kiválasztása a konyhába - egy vágódeszka

Hány vágódeszka legyen a konyhánkban, milyen alakú, méretű és anyagú? Ilyen bőséges választékban fontos tudni néhány árnyalatot ...

A konyhában legalább 4 deszkának kell lennie

Minden ételtípushoz külön vágódeszkával kell rendelkeznie. A higiéniai előírások szerint a minimálisan megengedett mennyiség 12 tábla. Természetesen nem mindenki fogadja el, hogy ilyen kiterjedt arzenál legyen otthon, ezért jobb, ha négyre korlátozódik: az egyik az erős illatú ételekhez, például a halhoz, a második a nyers húshoz és a baromfihoz, a harmadik a kenyérhez, a negyedik pedig minden másra (zöldség, sajt, kolbász stb.). A biztonságos és könnyen kezelhető műanyag a nyers élelmiszerekhez és húsokhoz, a fa pedig a termikusan feldolgozott élelmiszerekhez. Annak érdekében, hogy a család többi tagja ne keverje össze a táblákat, hagyja, hogy színük vagy méretük kissé változzon. Akár akciós deszkakészleteket is találhatunk, amelyeken egy-egy speciális kitűző található, amely halat, paradicsomot stb.

A legkényelmesebb forma a téglalap alakú

Annak ellenére, hogy a vágódeszkák ma már teljesen bármilyen alakúak, a professzionális szakácsok azt javasolják, hogy ne kergess egzotikus dolgokat. A legkényelmesebb a klasszikus négyszögletes forma. A többi inkább tálalásra alkalmas.

A hal felvágása után a deszka frissességének helyreállításához ajánlatos fél citrommal lereszelni, néhány percig állni hagyni, majd vízzel és mosószerrel leöblíteni.

Legkényelmesebb méret - közepes

Hal és hús esetén a deszka mérete legalább 30 x 50 cm, más termékek esetében - 20 x 30 cm. A túl kicsi termékek a vágási folyamat során leesnek, a túl nagy példányok mosása és mosása, ill. bolt.

A legalkalmasabb színek a fehér, szürke, barna, fekete

Csak az ilyen színek teszik lehetővé a termék természetes árnyalatának értékelését a vágáson, és ezáltal a lehetséges hiányosságok felismerését. Tehát jobb lemondani az élénk színekről és a világfestészet remekeit ábrázoló nyomatokról.

Deszka vastagsága - a terheléstől függően

Ha a hétköznapi 5-10 mm vastagságú táblák alkalmasak a mindennapi vágásra, akkor a megnövekedett terheléshez (hús csontos darabolása és darabolása) vastagabb (3 cm-től) deszkákra lesz szükség.

Faipari
Bár a fa a legkevésbé higiénikus anyag, ez a fajtól függ.

A legolcsóbb és legalacsonyabb minőségű táblák puha fából készülnek - fenyő vagy nyír. Biztonságosabb és kényelmesebb példányok kemény fajokból - tölgy, hevea, akác, bükk és bambusz. Bár egy nagyságrenddel drágábbak, gyakorlatilag nem szívják fel a szagokat és a nedvességet, és nem tompítják el a kést. A legdrágábbak a tölgyfa táblák.

Mielőtt azonban 400-600 rubelt fizetne egy keményfa tábláért, nézze meg, hogy az egyetlen fadarabból vagy ragasztott fából készült-e. Meglepő módon a második lehetőség előnyösebb. Egy ilyen tábla kevésbé érzékeny a víz által okozott deformációra, ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig tart.

Minden használat után a fatáblát kézzel mossuk le tisztítószerrel, forró víz alatt. Ezt követően szuszpendált állapotban szárítjuk. A fa nem „barátkozik” a mosogatógéppel, és egy ilyen automata „mosástól” nagyon hamar használhatatlanná válik.

Műanyag (polipropilén)
Ezt az anyagot különösen szeretik a szakácsok – könnyebb, erősebb és biztonságosabb, mint a fa, és tovább tart. Ráadásul nem fél a víztől, és mosogatógépben is mosható. Ez azonban csak a kiváló minőségű tanúsított példányokra vonatkozik, amelyek költsége összehasonlítható egy jó fatábla árával (400 rubeltől). A jó műanyag deszkának érdes felülete van, amelyen nem tompulnak el a kések, és nem csúszik le az étel, és mindig vannak barázdák, amelyeken a lé kifolyhat.

Jobb, ha nem vesz be olcsó műanyagot, amelynek kémiai összetételét soha nem fogja megtudni - gyorsan vágások borítják, ezért nagy a veszélye annak, hogy részecskéi az élelmiszerekbe kerüljenek.

Üveg
Ha nem jön zavarba a fém üvegen való csiszolása miatt, akkor egy üvegtábla az Ön számára, különösen mivel a legfényesebb dizájner modellek általában ebből az anyagból készülnek, és 200-300 rubelbe kerülnek. Az üveget a leghigiénikusabb anyagnak tekintik, de nem mindenki vállalja, hogy becsukja a szemét egy ilyen tábla hátrányaival kapcsolatban: fémcsiszolás, a kések gyakori élezésének szükségessége és olyan termékek elfogása, amelyek hajlamosak "elcsúszni" a sima felületről.

Azoknak, akik úgy döntenek, hogy üvegtáblával díszítik konyhájukat, tanácsok: válasszon hőálló üvegből készült modellt, gumi lábakkal, hogy jól illeszkedjen az asztalhoz. Ezt a táblát melegítőállványként is használhatja.

Konyhai táblák karbantartása

A műanyag- és üvegtáblákat forró vízzel le kell mosni, majd le kell törölni és szárítani. A visszamaradt szag ecetes oldattal vagy citromlével eltávolítható.

A falapok színe megváltozik, ha színező termékekkel érintkezik. Időnként késsel le kell kaparni, és rendszeresen le kell forrázni forrásban lévő vízzel. Nem árt, ha időnként áttöröl egy ilyen táblát citromlével. A rétegelt lemezeket forró vízzel le kell mosni, és úgy kell szárítani, mint a műanyagot.

Mosás előtt ne áztassa be a konyhadeszkát. A deszkákat nem szabad szárítószekrénybe helyezni.

A táblákat egymástól elkülönítve kell tárolni, tárolócellákba kell helyezni vagy akasztani.

Az ételek elkészítésekor minden nap felvágjuk az ételt és ezt egy speciális eszközzel végezzük. Manapság a gyártók különféle típusú vágódeszkákat kínálnak nekünk – méretükben, formájukban és anyagukban különböznek egymástól. Lássuk, mit érdemes választani, és miért vágódeszka a konyhában rossz.

A vágódeszkák típusai

Sokan általában fadeszkát használnak anélkül, hogy az előnyeikre gondolnának. Úgy tűnik, hogy valaki kényelmesebben viseli a műanyagot, míg mások a bambuszt kedvelik. A konyhai tábla lehet üveg, szilikon és akár kő is.

Áttekintésünkben úgy döntöttünk, hogy megvizsgáljuk azoknak az anyagoknak az előnyeit és hátrányait, amelyekből a konyhai vágódeszkák készülnek.

Fa tábla - tisztelgés a hagyomány előtt

Nem is olyan régen a fatábláknak nem voltak versenytársai, de ma a sok lehetőség ellenére továbbra is a legnépszerűbbek.

Még a professzionális szakácsok is szívesen használják őket, de előnyben részesítik a legjobb minőségű anyagokból - hevea és tölgy - készülteket. Az ilyen vágódeszkák stabilabbak, ellenállnak a különféle mechanikai hatásoknak, nem fenyegeti őket a rétegvesztés, alig halmozzák fel a nedvességet és gyakorlatilag nem szívják fel a szagokat.

A vágódeszka készülhet bükkből, tölgyből, akácból, nyírból és fenyőből. Nem mellékes tudni, hogy a nyír és a fenyő a legrövidebb életű, mivel puha fafajták. A felületi karcolások nem kerülhetők el, a nedvesség pedig megdagadhat és megrepedhet ezek a konyhai eszközök.

Kiderül, hogy jobb, ha a konyhai táblát több rétegből ragasztják, és nem egyetlen fadarabból - egy ilyen dolog sokkal nehezebb, nem túl kényelmes használni.

A vágódeszka ne legyen túl széles, különben a nedvesség meghajlíthatja.

A fa higiéniai szempontból rosszabb, mint más anyagok, természeténél fogva jó nedvszívó, ezért nagyon aktívan szívja fel a nedvességet és a szagokat.

Az ilyen vágódeszkát használat után forró vízzel le kell mosni, majd szárazra törölni és lógva kell tartani.

A bambusz remek választás

Ma a bambusz konyhai vágódeszkák nagyon keresettek. Ez nem fa, ahogy egyesek gondolják, hanem gyógynövény, gabona. És ugyanakkor kiváló tulajdonságokkal rendelkezik - a bambusz vágódeszka tartós, nem hámlik, gyakorlatilag nem szívja fel a szagokat és a nedvességet.

Ráadásul ez az anyag környezetbarát, szinte nem látszanak rajta a pengétől származó karcok, minden típusú késhez passzol és könnyen tisztítható.

De - fontos, hogy jó minőségű, bevált márkájú termékeket vásároljon, mert olcsó hamisítványba kerülhet, amelynek gyártása során formaldehidet tartalmazó ragasztót használtak. És ez messze nem biztonságos.

Műanyag vágódeszkák

Miért kényelmes a műanyag vágódeszka? Először is, könnyű, könnyen tisztítható, és a fából készült társaival ellentétben nem járul hozzá a mikrobák szaporodásához. Vagyis higiéniai szempontból az ilyen anyag előnyösebb.

A műanyag nem szívja fel a szagokat és elég erős. De csak kiváló minőségű, ami biztonságosan használható. A költségvetési lehetőség ezt nem garantálja, az ilyen anyagok kis részecskéi az élelmiszerekbe kerülhetnek a termékek vágásakor, ami egyáltalán nem kívánatos.

Jó minőségű műanyag vágódeszka minden típusú késhez, beleértve a kerámiákat is.

Az ilyen termékek megjelenése meglehetősen vonzó és változatos. Bármilyen színű és kivitelű táblát választhat.

Üveg vágódeszka

Az ilyen tábla higiénikusnak tekinthető, könnyen tisztítható, nem fél a szagoktól vagy a nedvességtől. De talán ezek a tulajdonságok nem fedik le az ilyen anyagok hátrányait - nagyon keveseket nem idegesít a vágás közbeni csiszolási hang, az üveg konyhai tábla nehéz, de törékeny, ráadásul a kések gyorsan eltompulnak az ilyen felületen történő vágás során. .

Az üvegtermékek legjobb felhasználása a dekoráció. Egy ilyen tábla tökéletesen megbirkózik a belső díszítés feladatával - választhat egy gyönyörű lehetőséget a konyha kialakításához.

A konyhai deszkák is kőből, kerámiából, fémből készülnek. Dekoratív célokra és terítésre is a legjobbak – különféle ételek felszolgálására.

Szilikon konyhai lapok

Az újdonságok kedvelőit a szilikon konyhai lapok érdekelhetik. Ez inkább nem egy vágódeszka, hanem valami szőnyegszerű dolog, amit fel lehet tekerni és ilyen kompakt formában tárolni.

Mi az előnye egy ilyen konyhai edénynek - a szilikon tányér könnyű, könnyen tisztítható, nem csúszik rá az étel, és a kések sem tompulnak el. Általában gyakorlatias dolog.

Hány vágódeszkára van szüksége?

A szovjet idők óta érvényben vannak az egészségügyi előírások, amelyek szerint 12 vágódeszkának kell lennie, és mindegyiknek saját jelölése van. Például: "X" - kenyér, "G" - gasztronómia, "CP" - nyers hal. De ezek a követelmények a vendéglátó egységekre vonatkoznak, az otthoni főzésre nem valószínű.

Beleegyezik, hogy akár 12 konyhai deszka legyen otthon, gyakran egy meglehetősen szűk szobában? Nem valószínű, nincs hol tárolni, és jóval kisebb mennyiséggel is meg lehet boldogulni. Természetesen, ha betartja az alapvető higiéniai előírásokat.

Külön vágódeszka legyen a nyers húshoz és baromfihoz, egy másik pedig a nyers halhoz. Célszerű egy tányér, amelyen zöldségeket és gyümölcsöket vágunk, a kenyeret szintén speciális tányérra vágjuk. A sajtoknak, a kolbászoknak és a főtt ételeknek saját deszkája van.

Kiderült, hogy 5 db kell a gazdaságban, hát legalább 4. Igaz, egyes szakértők szerint a modern mosószerek elérhetőségével kisebb mennyiséggel is meg lehet boldogulni.

Döntse el Ön, mert így kényelmesebb az Ön számára. Mégis, higiéniai szempontból előnyösebbnek tűnik az a lehetőség, amikor a nyers és főtt termékeket nem vágják egy, még alaposan megmosott felületre sem.

Vágódeszka forma és kialakítás

A vágódeszka lehet kerek, ovális vagy eredetibb formájú, például hal vagy körte. Ennek ellenére a legkényelmesebb a téglalap alakú konyhai attribútum. Gyakran kényelmes fogantyúval van felszerelve.

A nagyobb méret hús és hal vágására alkalmas; kenyeret, sajtot, kolbászt, teázáshoz citromot egészen kényelmesen lehet kisebb tányérokra vágni.

A DIY vágódeszka remek ajándék, ha mintákkal, faragással, égetéssel díszítik. Igaz, a mindennapi életben jobb, ha nem használja, különösen festett, hogy elkerülje a festék bejutását. Hagyja, hogy egy ilyen dolog dísze legyen a konyhának.

Ma egy vágódeszka, a találékony gyártók erőfeszítései révén, igazi konyhai eszköz lehet. Például ha súlyokkal kombinálták. És ami nagyon kényelmes - levágták a terméket és azonnal lemérték.

A deszkának van egy olyan változata, amely eltávolítható rácsos felülettel rendelkezik - a zsemlemorzsa egy speciális rekeszbe esik. De a szitadeszkának köszönhetően nagyon kényelmes az ételek mosása.

A rugalmas és összecsukható aprító kiegészítők is nagyon praktikusak, segítik a szeleteket egy serpenyőbe vagy más edénybe önteni, hogy egyetlen darab se tévessze el a célt.

Hogyan válasszunk vágódeszkát - nézze meg ezt a videót:

Vedd meg magad, mondd el barátaidnak!

Olvassa el honlapunkon is:

mutass többet

A címben:

A vágódeszka a modern konyha elengedhetetlen tulajdonsága, amely nélkül nehéz elképzelni a főzés folyamatát. A vágódeszkával szemben általában minimális követelményeket támasztanak, mindenekelőtt tisztának és tartósnak kell lennie. De sok nagyon eredeti és nem szabványos deszkamodell létezik, amelyek célja, hogy megkönnyítsék és kényelmesebbé tegyék a konyhai munkát, és fényes kiegészítőként szolgálnak a hagyományos konyhai eszközök között.

Vágódeszkák száma a konyhában

A higiéniai normák és szabványok szerint egy tábla nem elegendő minden termékhez. Ideális esetben minden ételtípusnak saját konyhai táblával kell rendelkeznie. A vendéglátóhelyeken, professzionálisan felszerelt konyhákban a táblák száma eléri a 10-12-t, vagy még többet is. A hétköznapi lakásokban legalább két vágódeszka legyen, de a konyhában a megengedett és biztonságos táblaszám négy.

A szétválasztás alapkoncepciója a következő: a nyersen fogyasztott étel (zöldség, gyümölcs, kenyér) nem vágható fel ugyanarra a deszkára, amelyen húst és halat vágunk. Ennek oka, hogy a húsban kórokozó baktériumok lehetnek. Amikor a húst főzik, elpusztulnak, és az elkészített étel ártalmatlan az emberre. De a baktériumok elég hosszú ideig élhetnek egy deszkán, még akkor is, ha jól megmossák. Ennek megfelelően egy ilyen deszkán kenyeret vágva veszélyes fertőzést kaphat. A deszkát a hús és a hal esetében is célszerű elkülöníteni, mert az erős halszagot nem olyan könnyű eltávolítani.

Összességében kívánatos, hogy a konyhai arzenálban külön táblák legyenek a nyers húshoz, halhoz, kenyérhez és minden máshoz (zöldségek, sajtok, fűszernövények). Otthon kényelmes a különböző színű és formájú táblák használata, vagy gondosan aláírni őket, hogy ne keverjük össze a célt.

A vágódeszkák típusai

A vágódeszkákat a gyártás anyaga szerint szokás felosztani.

A konyhai deszkák hagyományos anyaga az faipari... A fa érdes textúrájú, a fa felületén az étel nem csúszik, és a kések sem tompulnak el olyan gyorsan. A deszkák minősége a fa fajtájától függ. A legolcsóbb és legrövidebb élettartamú puhafa táblák a fenyő és a nyír. A tölgy, bükk, akác deszkák tovább tartanak. Drágábbak, de gyakorlatilag nem szívják fel a nedvességet és a szagokat. Arra is érdemes figyelni, hogy a tábla töredékekből van-e ragasztva, vagy tömör tömörfából van kivágva. Furcsa módon válassza az első lehetőséget, mivel kevésbé hajlamos a deformációra.

A fából készült vágódeszkák fő hátránya a nem higiénikus jelleg, valamint a szag- és nedvességfelvétel magas aránya, de ahogy fentebb már említettük, minden a fa típusától és a megmunkálás minőségétől függ.

A fatáblát minden használat után forró víz alatt, kevés mosogatószerrel le kell mosni, és hagyni kell száradni. Nem ajánlott a táblát mosogatógépben mosni, mert gyorsan megromlik.

A fával ellentétben, üveg a leghigiénikusabb anyagnak tekinthető, könnyen tisztítható, még mosogatógépben is. A speciális üveg ellenáll a kopásnak, deformációnak, nehezen törhető. Akár egy üvegtáblán is verhetjük a húst. Sem a szag, sem a nedvesség nem szívódik fel természetesen. Az üvegmodellek a leggyakrabban bővelkednek a dekoratív kialakításban, a különféle minták és minták, az élénk színek az ilyen táblákat a konyha valódi díszítésévé teszik. Üveg vágódeszka kiválasztásakor ügyeljen a gumírozott lábakra, hogy biztos tapadást biztosítson az asztal felületén. Kívánatos, hogy az üveg hőálló legyen, akkor a konyhai tábla forró serpenyők vagy edények állványaként is használható.

Az üvegvágódeszkák hátrányai közé tartozik az üveghez érő fémkés kellemetlen hangja, valamint az, hogy a tökéletesen sima deszkafelületről el kell fogni a kiszökő élelmiszereket. Ha ilyen táblán dolgozik, a kések gyorsabban eltompulnak.

Műanyag a táblák az utóbbi időben egyre népszerűbbek. Az üvegtábla minden előnyével rendelkeznek, vagyis tartósak, kopásállóak, nem szívják magukba a szagokat és a nedvességet, könnyen tisztíthatók, ugyanakkor a műanyag, enyhén érdes felületen nem csúsznak el a termékek , a kések nem hibáznak olyan gyorsan és nincs kellemetlen hang. Ráadásul a műanyag könnyebb, mint a fa és az üveg. Mindez azonban csak a kiváló minőségű tanúsított modellekre vonatkozik, amelyek költsége néha összehasonlítható a drága fával vagy a dizájnos üvegtáblákkal. Általában polietilént vagy polipropilént használnak a gyártáshoz.

Még a drága és jó minőségű műanyag táblák hátránya, hogy nem bírják a magas hőmérsékletet, ezért meleg időben nem érdemes hosszú ideig állványként használni. Nem javasoljuk olyan olcsó tábla vásárlását, amelynek kémiai összetétele nem ismert, és amelynek minősítéséről sincs információ. Az ilyen vágódeszkát gyorsan beborítják a vágások, és káros mérgező anyagok kerülhetnek az élelmiszerbe.

Eredeti vágódeszkák

A vágódeszka alakja bármilyen lehet, de hagyományosan téglalap alakúak a legkényelmesebbek. A deszka szabványos vastagsága 0,5-1 cm, bár a hús vágásához jobb, ha vastagabb 1,5-2 cm-t veszünk, hirtelen fel kell vágni a húst. A termékekhez, például a kenyérhez is jobb a vágódeszkák méretét választani - valamivel több, mint egy szokásos kenyér, és a tészta kinyújtásához hosszú és széles deszkára van szükség.

És most - a szórakoztató rész!

A modern vágódeszkák nagyon eltérhetnek az általánosan elfogadott szabványoktól. A tábla látszólagos egyszerűsége ellenére a gyártók, sőt a kiváló tervezők továbbra is csodákat tesznek, és minden lehetséges módon módosítják ezt a konyhai kiegészítőt, új funkciókat adva hozzá, és kísérleteznek a formával, színnel és dizájnnal. A legeredetibb vágódeszkák többnyire fából készülnek, bár vannak szokatlan műanyag modellek is. Az üvegtáblákat gyakorlatilag semmilyen módon nem módosítják, mivel még módosítások nélkül is rengeteg dekoratív tervezési lehetőség létezik - a fotónyomtatástól az ólomüvegig.

A mosogató vágódeszkák általában műanyagból készülnek. A deszkán beépített szűrőedény található a gyümölcsök és zöldségek mosásához. Apróra vágott ételt is tehetsz oda. A legtöbb modellben a szűrőszűrő kivehető, így a vágódeszka az asztal felületén is használható.
Sok háziasszony álmodik egy speciális lyukról az asztal munkafelületén, ahol a tisztítás és a hulladék azonnal lerakható. Ezt a funkciót teljes mértékben a vágódeszkákban valósítják meg, ahol van egy lyuk a tisztításhoz és az apróra vágott termékek tárolására szolgáló tartályok, valamint lehetőség van egy tányér kényelmes helyettesítésére, ahová egy kés enyhe mozdulatával kidobhatja a salátához való hozzávalókat. Ez talán a leghasznosabb fejlesztés a szokásos vágódeszkához képest.

Nem hagyták figyelmen kívül azt a lehetőséget sem, hogy a vágódeszkát a kések tárolására szolgáló helyként használják. A konyhai deszka fiókká alakul, ahol a megfelelő nyílásokban zöldségek hámozására vagy sajt szeletelésére szolgáló eszközök találhatók.

Azt már tudod, hogy a konyhában legalább kettő, lehetőleg négy vágódeszka legyen. Nyilvánvalóan különböző eredeti modellek jelenhetnek meg egyetlen példányban, de vannak kényelmes táblakészletek is, amelyek csak a különböző termékekhez használhatók. Általában műanyagból készülnek, fel vannak címkézve és nem foglalnak sok helyet.

Sok gyártó eltér a szokásos téglalap alakú formától, és szokatlan táblákat farag fából különböző formák, állatok, sőt országok és kontinensek körvonalai formájában!

Más tervezők a tábla felületén lévő mintákkal kísérleteznek. Műanyagra festékkel, fára az égetés vagy faragás technikáját alkalmazzák a képet. A rajz lehet tisztán dekoratív jellegű, és meglehetősen praktikus célokat szolgálhat, például egy súlyzóasztal vagy egy vonalzó.

A kirakós játékot a vágódeszkák is tükrözik. Valójában különböző célokra eltérő méretű tábla szükséges. Francia bagetthez különálló részekből összeállíthat egy hosszú deszkát, tésztához pedig széles téglalap alakút. Ezen kívül a kirakótáblák mélyedései pohártartóként is szolgálnak!

A bagett vágásához a franciák egy speciális, résekkel ellátott deszkát találtak ki.

A vágódeszkák tálcaként szolgálhatnak büfék és bankettek alkalmával.

A beépített mérleggel ellátott deszka nagyon hasznos és kényelmes találmány nemcsak a profi szakácsok számára, hanem azoknak is, akik szeretnek receptek szerint főzni. Ezzel a vágódeszkával 35 gramm bors és 216 gramm hús szeletelése nagyon egyszerű lesz.

Az üveg konyhai táblák is meglephetnek. Képzelje el vendégei rémét, miközben sajtot szeletel vadonatúj iPadjén. A beépített LED világítás csak fokozza ezt a hasonlóságot.

Üvegvágódeszkák takarhatják a főzőlapot. Ez nagyon fontos abban az esetben, ha a konyhában korlátozott a hely.

A műanyag vágódeszka - transzformátor nagyban leegyszerűsíti a háziasszony életét a konyhában. A tábla a hajtások mentén összehajtható, ami nagyon kényelmes a vágott termékek tányérba öntéséhez. Zöldségeket, fűszernövényeket és gyümölcsöket is moshatunk benne.

Az asztal széle is használható.

Ez a vágódeszka egy nagyszerű lehetőség, amely egy kényelmetlen helyet használ a pult sarkán. A kerek tábla eltávolítja a derékszöget, és egy kis munkateret ad hozzá.

Ha még életedben nem vettél vágódeszkát, akkor nagy valószínűséggel a családodból valaki tökéletesen tud bánni a fával, és a barkácsoló konyhai deszka sem jelent gondot számodra. Időközben ez az a hovatartozás, amely a legkevésbé változott hosszú idő alatt.

Az otthoni táblák természetesen különféle formájúak, dekoratívak és féldekoratívak, mintával vagy anélkül.

Anyagok konyhai deszkák készítéséhez

Faipari:

Fenyő,
Nyír,
akác,
bambusz,
hevea.

kő;
műanyag;
üvegkerámia;
szilikon.

Most vessünk egy pillantást az összes anyagtípusra.

Faipari

A fából készült konyhai vágódeszkák valószínűleg a legnépszerűbbek. Az üzletekben gyakran találhat bükket vagy fenyőt, de nagyon felszívják a nedvességet, összeomlanak, és a termékmaradványok felhalmozódnak a forgácsokban és a résekben. Ezért a fenyő- és bükkfa deszkákat előnyösebb kenyér és száraz élelmiszerek szeletelésére használni.

A bambusz és a hevea kifogástalan anyagoknak számít:

nagy szilárdságúak;
ne duzzadjon vízben és ne szívja fel a nedvességet;
jól mossa le;
ne tompítsa el a késeket;
ne szívja fel a szagokat.

Az ilyen táblákat a profik kedvelik! A természetes, hevea és bambusz ára meglehetősen magas, tölgy és akác esetében pedig még magasabb, de a minőségért túlfizethet.

TIPP: Ha jó táblát szeretne, figyeljen az oldalára. A rajznak jól láthatónak kell lennie egy tömör táblán. Minél nagyobb a szélesség, annál nagyobbnak kell lennie a vastagságnak, hogy ne deformálódjon a nedvességtől.

Kő

A kőből, márványból vagy gránitból készült vágódeszkák nagyon szépek. Ezenkívül a márvány baktericid tulajdonságokkal rendelkezik. A kőlap jól használható a tésztával való munkához, vékony, egyenletes és hűvös lesz.

Vásárláskor ne feledje, hogy a kő légáteresztő anyag. Az ilyen termékeket folyamatosan tisztítani és polírozni kell.

Nem kell forrón kenni a márványt, ő sem szereti a savakat. Nos, ha sokat dolgozol a tésztával, akkor ennek megfelelően a konyhában lévő márvány konyhai tábla egyszerűen pótolhatatlan lesz.

Az ilyen tartozékok tartósak, és megfelelő gondozás mellett több mint egy tucat évig tartanak.

Műanyag

Minőségi műanyag:

hőálló,
higiénikus,
tartós,
Nedvességálló.

Ezenkívül a műanyag lehetővé teszi a gyártó számára, hogy fantáziáljon:

forma,
szín,
tervezés

De ezek a meghatározások mind a minőségi dolgokra vonatkoznak. Az olcsó műanyag gyorsan szennyeződik, megkarcolódik és elveszti vonzerejét.

Jegyzet! Műanyag konyhai vágódeszkák vásárlásakor ügyeljen a színükre: a fényes festékek nagy valószínűséggel mérgező anyagokat tartalmaznak.

De ne feledje, hogy nem vághat húst, kenyeret és zöldséget ugyanazon a táblán! Biztos vagyok benne, hogy a cikk elolvasása után a legjobb választást fogja meghozni, és a mellékelt videó megjeleníti a kapott információkat.

A konyhai eszközök vásárlásakor minden árnyalatot és pontot figyelembe kell venni, hogy a főzés biztonságos, kényelmes és kellemes legyen a szemnek. Ma a vágódeszkákra, azok erősségeire és gyengeségeire fogunk összpontosítani.

Természetesen az ilyen szigorú egészségügyi előírásokat elsősorban a vendéglátóhelyek tartják be, itthon nincs szükség ekkora mennyiségre. Otthon és családja számára öt tábla elegendő lesz a különböző termékekkel való együttműködéshez.

Nyers hússal való munkához;

Halakkal való munkához;

Késztermékekkel való munkához;

Zöldségekkel való munkához;

Kenyérért.

Talán valakinek kérdése lesz - miért van annyi deszka a konyhában, ha egy-kettővel meg lehet boldogulni? A helyzet az, hogy ha húst, halat és zöldséget vágunk egy deszkán, az ízek és az illatok keverednek - ez nem nagyon befolyásolja az étel végső ízét.

A nyers hús emellett különféle baktériumokat is tartalmaz, amelyek hőkezelés előtt a húsban élnek és elszaporodnak - az emberi szervezetre kedvezően nem hat... biztonságosan fogyasztjuk salátában.

Természetesen, ha a deszkát jól lemosod a hússal és hallal végzett munka után, nyoma sem lesz a baktériumoknak. De ez nem teljesen igaz, a hőmérsékletnek nagyon magasnak kell lennie ahhoz, hogy megbirkózzanak velük, és a szag azonnal nem megy sehova. Ez egyébként a késekre is vonatkozik - ezért nem hiába érdemes más termékcsoporthoz ugyanúgy, legalább öt darabot vásárolni.

A méret és a forma számít

A vágódeszka formáját egy bizonyos ételtípushoz választják meg, emellett fontos szempont a kényelem. Téglalap alakú - a legnépszerűbb és legkényelmesebb. A négyszögletesen kívül sok más forma létezik - kerek, négyzet, ovális és különféle formájú gyümölcsök, zöldségek stb.

Ha hús, hal darabolására készül deszkát vásárolni, amihez csontozás is szükséges, válassza ki a megfelelő vastagságot és méretet.

A vágódeszkák típusai - előnyei és hátrányai

Először is érdemes elmondani, hogy vannak műanyagból, üvegből, bambuszból és fából készült táblák - tömör, vég és közönséges fajok.

Fa deszka - közönséges- fa tömbök is készülnek, ahol vízszintesen helyezkednek el a rostok. Anyaga - hárs, fenyő, bükk, tölgy, hevea (lágy és kemény fajták).

profik

Mínuszok

Csúszásmentes alap.

A kések nem unalmasak.

Megfelelő gondozás mellett elég tartós

Tartós

Ellenáll a sérüléseknek és a hőmérsékletváltozásoknak

Kiváló teherbíró képesség (húsvágás)

Környezetbarát, antibakteriális, természetes anyag - a baktériumok nem szaporodnak, a farostba kerülve elpusztulnak.

A testbe jutó farészecskék nem okoznak kárt.

Zöldségekkel és gyümölcsökkel színezett.

A megnövekedett nedvességtől megduzzadnak és virágoznak.

Súly, mérettől és vastagságtól függően.

Mosogatógépben és vegyszerben nem mosható. eszközök.

Hosszú ideig megtartják a szagokat a felületen.

Tömör fa deszka- tömör fából, csak keményfából, a szálak vízszintesen vannak elrendezve.

Ezeknek a tábláknak az előnyei és hátrányai megegyeznek a közönséges táblákéval, csak annyit érdemes hozzátenni, hogy egy nagyságrenddel drágábbak, kézzel készülnek, és a ragasztó teljes hiánya különbözteti meg őket.

Fa táblák - vége, készülnek, mint a hagyományos gerendák, csak a szálak vannak függőlegesen elrendezve.

Előnyök és hátrányok, mint általában. Érdemes hozzátenni a következőket - ezek a táblák hosszabb ideig megőrzik esztétikus megjelenésüket, sokkal kevésbé tompítják a késeket. A fenti és antibakteriális tulajdonságok. A hátrányok közé tartozik az a tény, hogy további karbantartást igényelnek - a tábla olajjal történő megkenésével.

Bambusz vágódeszka. A hiba az, hogy fának vannak besorolva – ez nem helyes, mert a bambusz fű! Külsőleg igen - megkülönböztethetetlen a fától.

A bambusz táblát a következőképpen készítik - a bambuszt megszárítják, finomra vágják és epoxi ragasztóval ragasztják.

Műanyag tábla

profik

Mínuszok

Tüdő.

Kényelmes kiönteni a szeletelt ételeket.

Nem tartja vissza a szagokat.

Elég erős.

Megfizethető áron.

Nagyobb szín- és formaválaszték.

Felületi karcolások gyorsan megjelennek.

Még ezzel a bevonattal sem rendelkeznek antibakteriális tulajdonságokkal - ez egy téveszme.

Nem környezetbarát anyag - műanyag, van műanyag.

Nem ellenáll a hőmérsékletnek.

Csúszós alapja vagy felülete lehet.

Üveglap és kerámia

profik

Mínuszok

Gyönyörű megjelenés, amely sokáig megmarad.

Nem tartja vissza a szagokat.

Mosogatógépben mosható.

Sima felületének köszönhetően - antibakteriális.

Ellenáll a hőmérsékletnek.

Gyönyörű rajzok, világos dizájn.

Csúszós felület.

Blunts kések.

Kellemetlen hangot ad ki, ha a tábla és a kés összeér.

Törékeny anyag.

Repedések megjelenésekor nem alkalmasak további működésre, mivel fennáll annak a veszélye, hogy az üveg élelmiszerekkel bejut az emberi szervezetbe, és ez elkerülhetetlen a belső szervek károsodásához.

Hús darabolására nem alkalmas.

Szilikon betét