Hogyan főzzünk finom palacsintát. Kefir palacsinta

A buja, ízletes kefires palacsinta gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A kefires palacsinta remek választás reggelire, valamint egy csésze tea melletti összejövetelekre, amikor valami hangulatosra és otthonosra vágyik. A kefirrel készült palacsinta elkészítéséhez a legegyszerűbb és megfizethetőbb összetevőkre van szüksége: lisztre, kefirre, tojásra (ezek nélkül is megteheti), szóda vagy sütőpor (velük a palacsinta bolyhos lesz), egy kis só és cukor. Bármilyen liszt megteszi, de a legfinomabb palacsinta prémium búzalisztből készül.

Hadd áruljunk el néhány titkot, amit megjegyezhetsz. Ha több lisztet adunk a tésztához, a palacsinta puhább, de sűrűbb lesz, mint a tésztával. Ha kevés lisztet ad hozzá, a palacsinta lapos lesz, de nagyon lágy lesz, és szó szerint elolvad a szájban. Adjunk tehát lisztet a tésztához, ízlésünk szerint. Ami a kefirt illeti, még a már megsavanyodott kefir is használható lesz. A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy minél savanyúbb a kefir, annál puhább és ízletesebb lesz a palacsinta. A tészta elkészítése előtt a kefirt kissé fel kell melegíteni, hogy a hozzáadott szóda el tudja oltani a kefirben lévő savat és meglazítsa a tésztát.

Ha szódabikarbónáról beszélünk, mindenképpen meg kell említeni, hogy óvatosan kell rápermetezni a tésztára, nem pedig egy darabban a tésztához adni. Egyébként a kefir helyett más erjesztett tejtermékeket is használhat: tejföl, joghurt, erjesztett sült tej, natúr joghurt, acidophilus stb.

A kefir palacsinta különböző lehet. Ilyenek például a „csak” kefires palacsinta szódával vagy sütőporral, az élesztős palacsinta, a tojás nélküli palacsinta. Kísérletezhet és készíthet palacsintát pékáruval, édes vagy cukrozatlan.

Egy evőkanál segítségével a kész tésztát (ideális, ha nem kanálból ömlik ki, hanem simán folyik belőle) adagonként egy serpenyőbe tesszük, hogy ne érjenek egymáshoz, és a palacsintákat mindkét oldalukon aranysárgára sütjük. barna. Annak érdekében, hogy palacsintája gyönyörű legyen, minden alkalommal nedvesítse meg a kanalat vízben, amikor új adag tésztát vesz ki.

A forró palacsinta készen áll! Tegyen lekvárt, sűrített tejet vagy vajat az asztalra, és főzzön teát... Van étvágya? Válaszd bármelyik receptünket!

Kefir palacsinta „Látogatós nagymama”

Hozzávalók:
1 köteg kefir,
250 g liszt,
2 tojás,
3 evőkanál. Szahara,
1 csipet só,
½ tk. szóda,
vaníliás cukor - ízlés szerint.

Készítmény:
A lisztet átszitáljuk és elkeverjük a szódával, a cukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a tojást, a kefirt és habverővel felverjük a tésztát. Előmelegített serpenyőbe öntsünk kevés növényi olajat, és egy evőkanál palacsintát ráhelyezünk, közepes lángon süssük aranybarnára mindkét oldalát 1-2 perc alatt. Szükség szerint adjunk hozzá növényi olajat.

Kefir palacsinta "Méz"

Hozzávalók:
3 tojás,
2,5 halom kefir,
1,5 köteg. Liszt,
2 evőkanál. édesem,
½ tk. só,
⅓ tk szóda,
3-4 evőkanál. növényi olaj.

Készítmény:
A tojássárgáját, a kefirt, a mézet, a lisztet, a sót, a szódát összekeverjük és sima tésztává gyúrjuk. Ezután a fehérjét verjük kemény habbá, és keverjük a tésztához. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, kis adagokban rákanalazzuk a tésztát, és a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Palacsinta "kávé"

Hozzávalók:
1-2 evőkanál. instant kávé,
3 evőkanál. Szahara,
500 ml savanyú tej,
100 ml víz,
400 g liszt,
1 tk szóda

Készítmény:
Először készítse el a kávészirupot. Ehhez keverjen össze 1-2 evőkanál. jó instant kávé, 3 ek. cukor és 100 ml forrásban lévő víz. Az elkészített kávészirupot és a savanyú tejet összekeverjük, szódát, lisztet adunk hozzá, a tésztát összegyúrjuk és 15 percig állni hagyjuk. Ezután a palacsintákat előmelegített serpenyőben növényi olajon megsütjük.

Nagy csokoládé palacsinta kefirrel

Hozzávalók:
500 ml kefir,
2-2,5 halom. Liszt,
4 evőkanál. Szahara,
4 evőkanál. kakaó,
½ tk. szóda

Készítmény:
Keverjük össze a meleg kefirt cukorral, adjunk hozzá szódát, adjunk hozzá kakaót és keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk a tésztát és 10-15 percig állni hagyjuk. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. növényi olaj. Öntsön 1,5-2 evőkanál tésztát a serpenyő közepébe. kanalakat, fedővel lefedjük, és közepes lángon 2-3 percig sütjük. Ezután fordítsuk meg a palacsintát, és fedő alatt süssük ugyanennyi ideig. A maradék palacsintákat ugyanúgy sütjük, szükség szerint növényi olajat hozzáadva.

Buja palacsinta szárított sárgabarackkal és mazsolával

Hozzávalók:
200 ml kefir,
100 g liszt,
100 g mazsola,
200 g szárított sárgabarack,
2 evőkanál. Szahara,
½ tk. szóda

Készítmény:
Kefir keverjük össze cukorral, adjunk hozzá szódát. Ezután adjunk hozzá lisztet, keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig. A szárított sárgabarackot és a mazsolát alaposan öblítse le. Az aszalt sárgabarackot vékony csíkokra vágjuk, és az elkészített aszalt gyümölcsöket a tésztához adjuk. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. növényi olaj. Rákanalazzuk a palacsintákat, és közepes lángon 3-4 percig sütjük. Ezután fordítsuk meg a palacsintákat, fedjük le és süssük további 3 percig.

Palacsinta naranccsal

Hozzávalók:
2 halom kefir,
2 tojás,
3 narancs,
½ csésze Szahara,
¼ tk. szóda,
vanillin - ízlés szerint.

Készítmény:
A tojásokat habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a kefirt, a lisztet, a szódát, a vanillint és összekeverjük. A narancsot meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a szeleteket kettévágjuk. Adjuk hozzá a narancsot a tésztához, és óvatosan keverjük össze. Forró növényi olajban süssük meg a palacsintákat mindkét oldalon.

Banán rántott

Hozzávalók:
300 ml kefir,
2 banán
3 tojás,
2 halom búzaliszt,
70 g vaj,
½ csésze Szahara,
10 g sütőpor,
1 csipet só.

Készítmény:
A vajat felolvasztjuk és lehűtjük. A tojásokat a cukorral jól felverjük. Keverjük össze a meleg kefirt, a vajat és a felvert tojást. A banánt meghámozzuk, kockákra vágjuk, és összekeverjük a kefires-tojásos keverékkel. A lisztet külön szitáljuk, adjuk hozzá a sót és a sütőport. Egy széles serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat. Ezután óvatosan, de gyorsan (legfeljebb 30 másodpercig, különben a palacsinta nem emelkedik) egyesítse és keverje össze a száraz keveréket a folyékony masszával. Ne hagyja, hogy a tésztában lévő csomók zavarjanak; ne keverje tovább a tésztát. Tegyünk egy evőkanál tésztát a serpenyőbe, fedjük le, és süssük meg a palacsintákat mindkét oldalukon 2 percig. Megfordítás után a palacsintát tartalmazó serpenyőt már nem kell fedővel lefedni.

Palacsinta túróval

Hozzávalók:
300 ml kefir,
100 g túró,
1 evőkanál. Szahara,
1-2 tojás,
1 tk szóda,
2-3 halom. Liszt,
¼ tk. só.

Készítmény:
A kefirt elkeverjük a szódával, hozzáadjuk a cukrot és a csipet sót, jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojást és a túrót. Keverjük össze mixerrel, adjuk hozzá az előre átszitált lisztet, gyúrjunk sűrű, homogén tésztát, amely a gazdag tejföl állagára emlékeztet, és süssük a palacsintákat felforrósított növényi olajon mindkét oldalát aranybarnára.

Kefir palacsinta szóda nélkül, gyümölccsel

Hozzávalók:
1 köteg kefir,
2 halom Liszt,
1 tojás,
2 evőkanál. Szahara,
1 kis marék diómag,
½ alma
30 g mazsola,
1 kiwi,
2-3 evőkanál. málna lekvár.

Készítmény:
Szobahőmérsékletű kefirt öntünk egy mély tálba, hozzáadjuk a tojást. A diószemeket száraz serpenyőben felforrósítjuk, tenyerünk között dörzsölve meghámozzuk, és a tésztához adjuk. A mazsolát forrásban lévő vízzel felöntjük, állni hagyjuk, majd a vizet lecsepegtetjük, a mazsolát kinyomkodjuk, és a tésztához adjuk. Hámozzuk meg a gyümölcsöt. A kivit vékony félkarikára, az almát apró kockákra vágjuk. Az egész almát és a felaprított kivi felét a tésztába tesszük, és megszórjuk cukorral. A tésztát habverővel simára keverjük. Ezután fokozatosan adjunk hozzá lisztet a tésztához, hogy sűrű tejföl állagúra legyen. A serpenyőt alaposan felforrósítjuk, és evőkanállal adagonként beletesszük a tésztát, kis helyet hagyva közöttük. A palacsintákat közepes lángon sütjük, fedővel letakarva, hogy a lédús töltelék miatt ne maradjanak belül nyersek. Amikor a palacsinták egyik oldala megpirult, fordítsuk át a másikra, és fejezzük be a sütést. A kész palacsintákat adagolt tányérokra tesszük, málnalekvárral leöntjük, kiviszeletekkel díszítjük.

Palacsinta sárgarépával és naranccsal

Hozzávalók:
1 liter kefir,
200 g túró,
400 g liszt,
3 tojás,
100 g cukor,
1 tk szóda,
1 evőkanál. édesem,
500 g sárgarépa,
1 narancs.

Készítmény:
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, eltávolítjuk a narancs héját, és mindent egy serpenyőbe helyezünk növényi olajjal. Egy perc múlva adjunk hozzá ½ narancs levét, 1 evőkanál. mézet és 15 percig pároljuk. A tészta elkészítéséhez a tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk a kefirt, a túrót, a szódát és a lisztet. Turmixgéppel készítsünk sárgarépából pürét, adjuk a tésztához, és jól keverjük össze. Növényi olajjal felhevített serpenyőbe kanalazzuk a tésztát, és fedő alatt az egyik oldalát megsütjük, majd megfordítjuk és a másikon is sütjük.

Fűszeres sütőtök palacsinta gyömbérrel és fahéjjal

Hozzávalók:
150 ml kefir,
200 g sütőtök,
1 alma,
100 g búzadara,
3 evőkanál. mazsolák,
1 tojás,
1 tk őrölt gyömbér,
1 tk őrölt fahéj,
¼ tk. só.

Készítmény:
Öntsük a búzadarát, a fahéjat, a gyömbért és a sót a kefirbe. Keverjük össze, és tegyük félre körülbelül 10 percre, hogy a búzadara megduzzadjon. Finom reszelővel lereszeljük a sütőtök és az alma pépet. A kefires tésztát összekeverjük a zöldség-gyümölcs keverékkel, hozzáadjuk a tojást, a forrásban lévő vízzel leforrázott mazsolát és összekeverjük. Tegyünk egy evőkanálnyi keveréket egy forró serpenyőbe növényi olajjal, és süssük mindkét oldalát aranybarnára.

Hajdina palacsinta sajttal

Hozzávalók:
5 evőkanál. hajdina liszt,
3 evőkanál. búzaliszt,
1 köteg kefir,
3 tojás,
1 evőkanál. Szahara,
1 tk sütőpor,
só ízlés szerint,
friss fűszernövények, dió, ömlesztett sajt - opcionális.

Készítmény:
Egy mély tálban keverjük össze a hajdina- és búzalisztet, a sót, a cukrot és a sütőport. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől, és keverd össze a kefirrel. A fehérjét verjük kemény habbá. A tojásos-kefires keveréket a száraz alaphoz öntjük, és addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek. Tegye a fehérjét a tésztába, és óvatosan keverje össze. A tészta adagjait egy forró, növényi olajjal kikent serpenyőre helyezzük, 0,5-0,7 cm vastagságúra enyhén szétterítve, a kiterített tésztára tegyünk egy darab ömlesztett sajtot (ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, diót), öntsük rá a tésztát. tetejére és mindkét oldalával 5 percig sütjük.

Kefir palacsinta almával

Hozzávalók:
1 köteg Liszt,
1 tojás,
1 köteg kefir,
100 tejföl,
1 alma,
1 evőkanál. Szahara,
szóda egy kés hegyére,
só ízlés szerint.

Készítmény:
A meghámozott almát durva reszelőn lereszeljük. A lisztből, kefirből, tojásból, sóból, szódából és cukorból tésztát gyúrunk. Adjunk hozzá reszelt almát, keverjük össze és süssük a palacsintákat előmelegített serpenyőben növényi olajon mindkét oldalát aranybarnára.

Palacsinta húsmártással

Hozzávalók:
A tesztre:
350 ml kefir,
3 tojás,
1,5 tk. szóda,
1 tk só,
1 tk Szahara,
300 g liszt.
Töltelékhez:
500 g bármilyen darált hús,
1 hagyma,
10 g zöldek,
½ tk. só,
¼ tk. fűszerek a húshoz.

Készítmény:
Adjuk hozzá a tojást a kefirhez, verjük fel, adjuk hozzá a cukrot és a sót. Ezután adjuk hozzá a szódabikarbónát és keverjük össze. Ezután fokozatosan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet. Homogén tésztát gyúrunk és 10-15 percig állni hagyjuk. Közben a hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és összekeverjük a darált hússal, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszereket és a fűszernövényeket. Helyezzen egy evőkanál tésztát egy felmelegített serpenyőbe növényi olajjal. Tegyünk 1 tk minden palacsintára. egy halom darált hússal. Óvatosan öntsünk még ½ evőkanálnyit a darált húsra. tésztát és bevonjuk vele a darált húst. A palacsintákat közepes lángon, lefedve süssük először az egyik oldalukon aranybarnára, majd fordítsuk meg és süssük még 2-3 percig a másikon.

Palacsinta gombás feltéttel

Hozzávalók:
1 liter kefir,
2 tojás,
2 evőkanál. Szahara,
1 tk szóda,
1 csipet só,
4 evőkanál. növényi olaj,
Liszt,
gomba frissen vagy fagyasztva.

Készítmény:
Egy mély edényben keverje össze a kefirt, a tojást, a sót, a cukrot. A kefirhez szódát adunk, habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a lisztet, folyamatosan kevergetve, hogy ne legyenek csomók. A tészta állaga hasonló legyen a folyékony tejfölhöz. Végül adjunk hozzá növényi olajat a tésztához. A gombát megfőzzük és apróra vágjuk. Minél több gombát szed, annál több gomba íze lesz a palacsintának. 500 ml tésztához nyugodtan vegyünk 500 g gombát. Keverjük össze a gombát a tésztával, és süssük a palacsintákat előmelegített serpenyőben növényi olajon mindkét oldalát, amíg meg nem fő.

Vastag palacsinta lassú tűzhelyben

Hozzávalók:
300 g kész omlós hajdina zabkása,
1 tojás,
1 csokor zöldhagyma,
200 g kefir,
100 g túró,
100 g hajdinaliszt,
só, bors, szóda - ízlés szerint,
fokhagyma - opcionális.

Készítmény:
A hajdinához adjunk 1 tojást, túrót, egy csokor apróra vágott hagymát, majd adjunk hozzá hajdinalisztet, kefirt, szódát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kevés nyomott fokhagymát adunk hozzá. Keverjük össze, és hagyjuk állni a tésztát 30 percig, hogy a liszt megduzzadjon. Helyezzen egy kis tésztát egy kiolajozott multicooker tálba, állítsa be a "Sütés" programot, és csukott fedéllel süsse 7-10 percig mindkét oldalon a palacsintákat. A kész palacsintát tejföllel, ecetes uborkával vagy sózott hallal tálaljuk.

Hagyja, hogy kefires palacsintája bolyhos, rózsás és ízletes legyen, háztartása pedig legyen jóllakott és boldog!

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina

Nem nehéz gyorsan elkényeztetni családját egy kiváló desszerttel. Ehhez csak süssünk palacsintát kefirrel, és tálaljuk a megfelelő „körettel”. Általában minden háziasszonynak már van egy kedvenc változata ennek az egyszerű ételnek a fegyvertárában, de cikkünkben a jól bevált finom receptek teljes választékát kínáljuk. Hogyan készítsünk bolyhos palacsintát kefirrel, élesztővel, almával, banánnal vagy zöldhagymával? Cikkünk elmondja az összes titkot.

Már nem lehet megtalálni a felfedező nevét, aki kitalálta, hogy ilyen palacsintát készítsen. A világ bármely konyhájában megtalálható hasonló étel, természetesen helyi csavarral. Hagyományosan a palacsintát vagy a palacsintát eredeti orosz örökségnek tekintik, ezért sokan szkeptikusak egy ilyen ismerős étellel kapcsolatban. Másrészt a modern ember számára elérhető gasztronómiai élvezetek könnyedén felhasználhatók ennek az egyszerű desszertnek a változatosságára, tökéletesítésére.

A kefires palacsintához való tészta percek alatt elkészül, így ideális egy gyors reggelihez vagy a váratlan vendégek számára. A főszerepet itt a megfelelő „kísérő” kaphatja, például a palacsinta asztalra tálalása nemcsak a szokásos lekvárral, sűrített tejjel vagy mézzel, hanem egy külön szósz elkészítése, vagy elképzelhetetlen kombinációval meglepetés fagylalttal, túróval. tejszín vagy gyümölcshab.

A palacsinta hideg snacknek is jó. Ugyanakkor önálló étel és összetett desszert összetevője is lehet.

A kefires palacsinta receptjei lenyűgöznek változatosságukkal, a tészta szinte bármilyen alapon elkészíthető. A fermentált tejtermékek előnye a gyorsaság lesz, mert nem kell megvárni a tészta megkelését, hanem azonnal elkezdheti készíteni. Itt is vannak trükkök, hogy a palacsintákat ízletessé és puhává varázsolják.

• Ha lehetséges és kívánatos, a kefir helyettesíthető bármilyen alkalmas fermentált tejtermékkel, akár savanyú tejjel is.
• Minden hozzávalót jól össze kell keverni, különben lisztcsomók jelennek meg, és az íze romlik.
• Ahhoz, hogy a palacsinta vastagabb legyen, elkészítheti a tésztát élesztővel, de ehhez a többi hozzávalónak melegnek kell lennie.
• A savanyú kefirrel készült palacsinta sokkal finomabb, így olyan terméket használhatunk, amely más célra már nem alkalmas.
• A receptekben szereplő liszt helyettesíthető búzadarával. A kényelem érdekében a búzadarát előre megfőzheti, és már lehűtve hozzáadhatja a tésztához.
• Egy kis kakaópor is megfelelő lenne a tésztába. És annak érdekében, hogy gyönyörű csokoládészínt kapjon, növényi olajjal kell kombinálni. Ellenkező esetben étvágytalan földes árnyalatot kap.
• A palacsintát előmelegített serpenyőben, meglehetősen vastag aljú serpenyőben kell megsütni.
• Amikor a palacsinták mindkét oldala megpirult, tedd egy kendőre vagy papírszalvétára, hogy eltávolítsák a felesleges olajat.
• Tálalható melegen vagy hideg előételként.

Általában ez az étel mindig jól sikerül, és egy elég kényelmes serpenyővel gyorsan megsüthet palacsintát egy könnyű reggelihez. Egy ilyen étel kalóriatartalma alacsony, különösen, ha kevés olajat használ, és eltávolítja a felesleget a kész palacsintából.

Hagyományosan a palacsintát édes ételnek tekintik, de sok olyan recept létezik, ahol más összetevőkkel készítik el.

Klasszikus, lépésről lépésre recept kefirrel készült palacsintához

Egyszerű módja annak, hogy egyszerű palacsintát készítsünk. Még egy tapasztalatlan háziasszony is nagy lendülettel kezelheti ezt a lehetőséget. A sütéshez szokás szerint a tésztához felhasznált folyadék alapján számítjuk ki a szükséges mennyiséget, így szükség esetén egyenes arányban növelhető az adag.

Szükséges összetevők:

• Egy pohár kefir;
• Két tojás;
• Cukor - 3-5 evőkanál;
• Liszt - 1,5 - 2 csésze;
• Szóda és só ½ teáskanál;
• Növényi olaj sütéshez és a tésztában - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. Egy megfelelő méretű edényben felverjük a tojást és a cukrot.
2. Ezután adjunk hozzá kefirt és keverjük össze.
3. A keveréket kissé felmelegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Szitáljuk át a lisztet, fokozatosan adjuk hozzá a keverékhez.
5. Adjunk hozzá olajat, sót és szódát.
6. A keveréket jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
7. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk a tűzhelyen.
8. Amikor az olaj felforrósodott, hozzáadjuk a tésztát (ezt evőkanállal célszerű megtenni), és mindkét oldalát megfordítva megsütjük.
9. A kész palacsintákat szalvétára helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
10. Tálaljuk mézzel, lekvárral vagy tejföllel.

A palacsinta vastagabbá tételéhez a kefires bolyhos palacsinták tésztáját enyhén melegített összetevőkkel kell kezdeni.

Kívánság szerint vaníliás cukrot, fahéjat vagy más kedvenc fűszereket adhat hozzá. Az élesztő nélküli bolyhos kefires palacsinta sikeres receptje szükségszerűen meglehetősen sűrű tészta állagot igényel, különben „elterjednek” a serpenyőben.

Receptek finom és puha kefires palacsintához

Ízletes és puha palacsinták elkészítéséhez használja azokat a recepteket, amelyeket kifejezetten az Ön számára gyűjtöttünk össze. Reméljük, tetszenek.

Buja palacsinta kefirrel és élesztővel

A hagyományos recept kissé módosítható, és szóda helyett élesztőt is használhatunk. Ez a lehetőség egy kicsit tovább tart, de az eredmény megfelelő lesz.

A kefirrel készült élesztős palacsintákat pelyhességük és „levegős” szerkezetük jellemzi.

Szükséges összetevők:

• Tej - 350 ml;
• Két tojás;
• sütőélesztő - 20 gramm;
• Olaj a tésztában - 70 gramm, a többit hagyjuk sütni;
• Liszt a kívánt állagúra;
• Cukor - 50 gramm;
• Egy kis só.

Hogyan kell főzni:

1. Melegítse fel a tejet kényelmes hőmérsékletre.
2. Az élesztőt morzsoljuk fel, és hagyjuk kicsit megkelni a tésztát.
3. Keverjük össze az előre felvert tojást, a cukrot, a sót, a vajat és az átszitált lisztet.
4. Hagyja kelni a tésztát, amíg felmelegíti a serpenyőt.
5. Elég bő olajban kisütjük, hogy a palacsinta egyenletesen süljön.
6. Tányérra tesszük, és hagyjuk, hogy a felesleges olaj lefolyjon.

A kefirrel és élesztővel készült palacsinta vastag és bolyhos lesz. Azok a háziasszonyok, akik bizonytalanok az élesztőtésztával kapcsolatban, jobb, ha először szódával gyakorolnak. Pozitív eredmény után a palacsinta kefirrel és élesztővel elkészítése nem tűnik olyan nehéz feladatnak.

Palacsinta zöldhagymával kefiren

A nem túl édes palacsintának pikáns íze van, amit unalmas szendvicsek helyett is tálalhatunk. Ezenkívül kísérletezhet hús- vagy hal töltelékkel.

Az ilyen palacsintákat élesztőtésztával és szóda felhasználásával lehet elkészíteni.

Szükséges összetevők:

• Egy pohár liszt és kefir;
• Egy tojás;
• Csokor hagyma;
• Olaj a sütéshez.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymát megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk.
2. A többi hozzávalóból sűrű tejfölös állagúra gyúrjuk a tésztát.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és keverjük össze.
4. Egy serpenyőben olajon kisütjük.

Ezeket a palacsintákat hideg előételként, valamint szendvicsek alapjául szolgálják. Az eredeti megjelenés és a fűszerek hozzáadásával a palacsintát minden háziasszony felejthetetlen „aláírásos” ételévé teszi.

Zabpalacsinta kefirrel

Az eredeti recept Hercules típusú gabonapelyhet tartalmaz. A keverékhez hozzáadhat reszelt sárgarépát vagy almát. A pelyheket kicsit összetörhetjük, vagy egyszerűen meleg kefirrel leöntjük, hogy megpuhuljanak.

Szükséges összetevők:

• Kefir - 0,5 liter;
• Három tojás;
• Pehely - 200 gramm;
• Liszt (lehetőleg zabpehely) - 2 csésze;
• Sárgarépa vagy alma - 1 darab;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Só és szóda - 0,5 teáskanál;
• Olaj a tésztában - 4-5 evőkanál, a többit hagyjuk sütni.

Hogyan kell főzni:

1. Egy megfelelő edényben öntsön meleg kefirt a zabpehelyre, és hagyja, amíg megduzzad.
2. Közben a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Használhatja az almát vagy mindkettőt.
3. A megduzzadt pelyheket összekeverjük a cukorral, a vajjal, a sóval és a szódával.
4. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát (almát) és keverjük össze.
5. Egy serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

Hihetetlenül ízletes kefir palacsintát kapunk, ha savanyú almát, például Semerenko fajtát használunk zabpehellyel együtt. Ebben az esetben még egy kis cukrot kell hozzáadni. Ha reszelt sárgarépát használ, ez nem szükséges.

Banán palacsinta kefirrel

Ezek a palacsinták szokatlan ízűek, és a gyerekek különösen szeretik őket. A banánpép hozzáadása a tésztához kitűnő aromát és leírhatatlan ízt ad. Az optimális állag érdekében túlérett gyümölcsöket kell használni, amelyek pépet először egy turmixgépben kell összetörni.

Szükséges összetevők:

• Egy pohár kefir;
• Két tojás;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Liszt - 2 csésze;
• Banán - 2 közepes gyümölcs;
• Só és szóda - 0,5 teáskanál;
• Növényi olaj sütéshez.

Hogyan kell főzni:

1. Külön keverje össze a kefirt sóval, szódával és cukorral.
2. Adjuk hozzá a villával megpuhított banánt a keverékhez, és keverjük össze.
3. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze.
4. Közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.

A banános kefires palacsintát célszerű speciális mártással tálalni. Ehhez keverjük össze a megpuhult pépet tejföllel, és öntsük a palacsinta tetejére. Egy ilyen tandem senkit sem hagy közömbösen!

Kefir palacsinta almával

Egy alma hozzáadása garantálja a háztartás tagjainak megnövekedett érdeklődését és hihetetlenül finom ízt. Jobb, ha savanyú almát veszünk, például azokat, amelyek a hűtőszekrényben feküdtek. A savanyúság némi pikantériát ad, de az íz beállításához érdemes a szokásosnál kicsit több cukrot hozzáadni.

Szükséges összetevők:

• Kefir - 500 ml;
• Három tojás;
• Három közepesen savanyú alma;
• Cukor - 100 gramm;
• Liszt a kívánt állagúra;
• Olaj a tésztában - 100 ml;
• Fahéj és só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Verjük fel a tojást és a cukrot.
2. Adjuk hozzá a kefirt, az olajat, a fűszereket és a sót.
3. Kis adagokban adjuk hozzá az átszitált lisztet.
4. Dobj bele szódát (tésztához használhatsz sütőport is).
5. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk.
6. A gyümölcsöt reszelővel is felapríthatjuk, vagy egyszerűen kockákra vagy vékony szeletekre vághatjuk.
7. Adjunk hozzá almát a tésztához, és egy serpenyőben pirítsuk meg.

Leírhatatlan aromát kapunk, ha fahéjat adunk az almás palacsintához. Ez a fűszer tökéletesen kiemeli az alma ízét, és étvágyat is ébreszt. Használhat gyömbért és vaníliát is.

Palacsinta a sütőben kefirrel

A kissé szokatlan elkészítési mód rendkívül alkalmassá teszi ezt az ételt diétás és bébiételekhez. Így csökkentheti az étel kalóriatartalmát, és kényeztetheti a legfiatalabb ínyenceket is.

Keverjük össze a sárgáját és a fehérjemasszát.

Adjunk hozzá kefirt, szódát és sót, vaníliát.

Kis adagokban adjuk hozzá az átszitált lisztet, hogy a tömeg homogenitása legyen.

A sütőt előmelegítjük 180-200 ºC-ra.

A palacsintákat óvatosan zsírozott tepsire helyezzük, és azonnal a sütőbe tesszük.

Ezzel a sütési móddal nem kell megfordítani a palacsintákat.

Teljesen készre sütjük, fogpiszkálóval ellenőrizzük, akárcsak a hagyományos pékárut.

Használhat speciális formákat is, valamint a most népszerű szilikon szőnyegeket. A kefires diétás palacsintákat pergamenre is lehet készíteni, de a tészta állagának jól kell tartania az alakját.

Bolyhos kefir palacsinta tojás nélkül

A siker fő titka az összetevők hozzáadásának megfelelő sorrendje. Nagyon fontos az is, hogy enyhén felmelegített kefirt használjunk, és teljesen feloldjuk az összes többi összetevőt.

A legvégén adjunk hozzá szódát.

Felforrósított növényi olajban kisütjük.

A tojás nélküli kefires palacsintának kiváló íze van, legjobb forrón, kedvenc lekvárjával tálalni.

A bolyhos és finom kefires palacsinta kedvenc étele, amelynek íze gyermekkora óta ismerős. Ennek a desszertnek az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény mindig tetszetős. A kefires palacsinta elkészítéséhez meg kell tanulnia néhány trükköt, és ki kell választania a megfelelő receptet. Cikkünkben a sikeres előkészítés és a megfelelő receptek sok árnyalata található, de a legjobb megoldás a képzelet és a vágy, hogy kísérletezzen a hétköznapi termékekkel, egy újabb kulináris remekművet létrehozva.

Ahhoz, hogy a kefires palacsinta igazán bolyhos legyen, két egyszerű feltételt kell teljesítenie - egy kicsit melegítse fel a kefirt, és utoljára adjon hozzá szódát a tésztához. Az ilyen palacsinták nemcsak a serpenyőben, hanem lehűlés után is bolyhosak lesznek.

Hozzávalók:(2 adaghoz)

• 1 pohár meleg kefir (250 ml)
• 1 tojás
• 180 g liszt
• 1 evőkanál. l. Szahara
• 1 tk. nincs szódacsúszda
• 1 csipet só

Egy másik érdekes megfigyelés: minél savasabb a kefir, annál finomabb és bolyhosabb a palacsinta.​

Készítmény:

A tojást, a cukrot és a sót felverjük.

Helyezze a kefirt a pohárba a mikrohullámú sütőbe 10-15 másodpercre, hogy felmelegedjen. Egyszerűen helyezze a poharat egy tál forró vízbe, hogy a kefir felmelegedjen. Adjunk hozzá kefirt a tojáshoz és keverjük össze.

Adjunk hozzá 180 g lisztet. Ha nincs mérlegünk, ez körülbelül egy pohár liszt (250 ml űrtartalom) egyenlő a szélekkel, plusz egy teljes púpozott evőkanál.

Keverjük össze és adjunk hozzá 1 tk. szódát a szélekkel együtt, azaz. nincs csúszda. A szódát nem kell eloltani, a kefir el fogja oltani, a szóda íze gyakorlatilag hiányzik a kész palacsintából. De ha a kefir egyáltalán nem savanyú, 0,5-1 teáskanálnyit közvetlenül a tésztához adhat. almaecet vagy citromlé.

Ismét alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. Hogy milyen vastag a tészta, azt az alábbi képen láthatja - nem szabad, hogy folyjon, hanem kanálból vagy habverőből erősen folyjon.

Tegye félre a tésztát tartalmazó tányért, és hagyja állni 5-7 percig, hogy a kefir és a szóda reagáljon. Kis buborékok jelennek meg a felületen.

Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és kanalazzuk ki a tésztát. Vegyünk egy kis tésztát, hogy ne csöpögjön le a kanálról, töröljük le a felesleget a tál szélén - a palacsinta kicsi, bolyhos és pontosan sült lesz. A tűznek közepesnek kell lennie. A palacsintákat az egyik oldalukon megsütjük.

A villák segítségével megfordítjuk a palacsintákat, és a másik oldalukat is megsütjük. Láthatja, hogy a palacsinta azonnal megnövekszik és bolyhosodik.

Tálalhatod a puha kefires palacsintát tejföllel, mézzel, sűrített tejjel, ill. A palacsinta melegen és hidegen is nagyon finom, kihűlés után sem veszíti el pelyhességét. Kívánság szerint a palacsintához mazsolát vagy apróra vágott almát is tehetünk, ami szintén finom.

Két alapvető lehetőség van: savanyú tejjel és élesztővel. Ez a recept megmondja, hogyan kell élesztőmentes palacsintát készíteni - gyorsabb és egyszerűbb lehetőség.

Hozzávalók bolyhos kefires palacsintához:

• 2,5-3 tucatért -
• 500 ml kefir (joghurt);
• 3 tojás;
• Cukor ízlés szerint;
• Egy csipet só;
• 1 tk szóda;
• 1,5-1 2/3 evőkanál. Liszt;

Készítmény:

• Egy tálban keverjük össze a tojást és a cukrot. Ha édesre szeretnénk sütni a palacsintát, adjunk hozzá 4-5 evőkanál cukrot, ha rágcsálnivalóról van szó, akkor 1 kanál is elég. A cukrot és a tojást habverővel habosra keverjük, vagy csak jól kikeverjük.
• Öntsön kefirt egy tálba. A savanyú tej is beválik, ha nem keserű. Még a tejsavó is jó – de persze joghurttal vagy kefirrel jobban ízlik.
• A tésztába öntsünk szódabikarbónát lehetőleg csomómentesen, és azonnal alaposan keverjük össze. Látsz buborékokat a tésztában? Az erjesztett tejtermék tökéletesen kioltja a szódát ecet nélkül, a lényeg az, hogy jól keverjük össze. Minél buborékosabb a tészta, annál puhább és finomabb a palacsinta! Az elkészített tésztát nem szabad sokáig hagyni, mert túlsülhet, eltűnnek a buborékok, lapos lesz a palacsinta. Szóval csak gyúrd és azonnal süsd meg!
• Enyhén sózzuk meg a tésztát, és szitáljuk a lisztet egy tálba - először vegyünk 1 csészét, keverjük össze, majd adjuk hozzá a többi lisztet, 0,5-2/3 csészével, amíg közepesen sűrű, sűrű házi savanyú állagú tésztát nem kapunk. krém.
• Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe, és amikor jól felforrósodott, kanalazzuk ki a tészta adagjait, próbálva kerek formát adni a palacsintának. Ügyeljen arra, hogy a palacsinták között legyen egy kis rés, hogy ne tapadjanak össze. Ha a tészta túlságosan szétterül, hozzá kell adni egy kis lisztet.
• Közepes lángon sütjük a palacsintákat, óvatosan figyelve, hogy meg ne égjenek - nagyon hamar megpirulnak. A megfordítás jele áttört lyukak megjelenése a palacsintán.
• A palacsintákat lapáttal vagy villával óvatosan a másik oldalára fordítjuk, és aranybarnára sütjük.
• A kész palacsintákat tányérra szedjük, kevés olajat öntünk a serpenyőbe, és új adagot sütünk. Javasoljuk, hogy azonnal próbálja ki az elsőt. A forró, friss palacsinta egyenesen a serpenyőből a legfinomabb!

Az élesztős palacsintához képest a kefires palacsinta sokkal egészségesebb és sokkal gyorsabban megsül, köszönhetően annak, hogy nem kell megvárni, amíg a tészta megkel. A kefires palacsinta elkészítésének sokféle lehetősége van. Bármelyikkel kísérletezhetsz.

Itt van néhány közülük:

Buja kefir palacsinta (1. recept):

A buja kefir palacsintát nagyon könnyű elkészíteni, és most meglátod magad. Tehát a kefir palacsinta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Kefir - üveg
• Liszt - üveg
• Tojás - egy darab
• Cukor - két evőkanál
• Só - fél teáskanál
• Soda - fél teáskanál
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál

Második lépés: Helyezze a tojást, a cukrot és a kefirt egy tiszta tálba. Ezután habverővel alaposan összekeverjük az egészet. (természetesen használhatod a mixert, de ha kézzel készíted az ételt, akkor egy darab lelked beleteszed az ételbe, és finomabb az eredmény)

Harmadik lépés: Adjunk hozzá sót és olajat (növényi) a kapott tojás/cukor és kefir keverékhez. Ezután ismét jól keverjük össze.

Negyedik lépés: Egy külön tálban keverjük össze a szódabikarbónát és a lisztet, majd szitáljuk a 3. lépésben kapott keverékhez

Ötödik lépés: A kapott keveréket alaposan keverjük homogén csomómentes masszává

Hatodik lépés: Egy serpenyőt enyhén kiolajozunk és közepes lángon melegítjük. Ezután helyezzük rá a leendő palacsintákat (de ne kenjük szét a serpenyőn), és tegyük kis lángra. A palacsintákat zárt fedéllel sütjük. Így sokkal finomabbak lesznek, köszönhetően annak, hogy jobban sülnek és magasabbak lesznek). Addig sütjük, amíg a palacsinták mindkét oldala enyhén aranybarna nem lesz (kb. 3-4 perc mindkét oldalon).

7. lépés: Ha kész a palacsinta, kivesszük, ízlés szerint tejfölt vagy lekvárt adunk hozzá, és elfogyasztjuk.

Buja kefir palacsinta (2. recept):

A bolyhos kefir palacsinta következő verziójához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Kefir - 500 ml.
• Tojás - 4
• Cukor - 8 evőkanál.
• Liszt - 2 csésze + 1/3
• Só - fél teáskanál
• Szóda - teáskanál
• Sütőpor - 2 teáskanál
• Növényi olaj sütéshez

A kefir palacsinta ezen verziójának receptje a következő:

1. Keverjük össze a tojást, cukrot, sót, kefirt.
2. Folyamatos keverés mellett apránként hozzáadjuk a lisztet.
3. Ha kész a tészta, adjuk hozzá a sütőport és a szódát, és enyhén keverjük össze. Ettől a szakasztól függ, hogy mennyire lesz bolyhos a palacsinta.
4. Bő növényi olajon lefedve kisütjük.

Buja palacsinta kefirrel (3. recept):

Ezek a palacsinták nagyon puhaak, puhák, ízletesek és nem esnek le.

A kefir palacsinta receptjéhez a következőkre lesz szüksége:

• Kefir - 500 ml
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Tojás - 2 db
• Só - 0,5 tk
• Liszt - 400-500 gr.
• Növényi olaj sütéshez

Kefir palacsinta (buja) elkészítése:

Adjunk hozzá szódát a kefirhez. Hagyja állni 2 percig, amíg a kefir abbahagyja a bugyborékolást.

A tojást, a cukrot és a sót alaposan összekeverjük a kefirben. A tésztának sűrűnek és folyónak kell lennie, mint a méz.

Helyezze a tésztát a serpenyőbe egy evőkanállal (1 evőkanál - 1 palacsinta). A serpenyőt természetesen elő kell olajozni és fel kell melegíteni. A palacsintákat kis lángon kell sütni, különben a tészta nem sül át jól belül. Célszerű lecsukni a fedelet. Az olajra is figyelni kell. A palacsinta tökéletesen felszívja őket, ezért kell még hozzá. Azonban furcsa módon a kész bolyhos palacsinta nem lesz zsíros.

Amikor a palacsintákat világos aranyszínű kéreg borítja (szó szerint 2-4 perc múlva), fordítsa meg őket. Amikor a palacsinták mindkét oldala aranyszínűre borult, kivehetjük és megehetjük.

A buja palacsinta csodálatosan passzol tejföllel, lekvárral és mézzel.

Az így elkészített palacsinta nagyon puha, nem esik le, puha és nagyon-nagyon finom. A bolyhos palacsinta jól passzol tejföllel, lekvárral, juharsziruppal.

• Célszerű öntöttvas serpenyőt (vagy más vastag aljút) használni, mert egy teflonnal nem biztos, hogy jól működik.
• Érdemes a végén vajat és szódát tenni, hogy étvágygerjesztőbb legyen a palacsinta.
• A tészta összetétele ízlés és preferencia szerint változtatható, például egy kicsit több lisztet vagy kevesebb cukrot.
• A kefir bármilyen zsírtartalomhoz alkalmas. A lényeg, hogy friss és jó minőségű legyen.
• Jobb kézzel keverni a tésztát, mint fentebb említettük, nem pedig keverővel.
• Minél alacsonyabb a cukor mennyisége, annál magasabb és lágyabb a palacsinta

Táplálkozási szakértő véleménye a bolyhos kefires palacsintáról

• A kefir palacsinta egészséges, és nem veszélyes finomított olívabogyóban (napraforgó) vagy olvasztott vajban főzni. Ellenkező esetben a magas hőmérséklet miatt rákkeltő anyagok jelenhetnek meg.
• A diétához jobb, ha durumbúzalisztet használunk.
• A kefirt jobb friss tejből lefölözni
• Napi 2-3 palacsinta nem befolyásolja a súlyodat. Ha azonban napi 5 bolyhos palacsintát eszel, akkor ha nem csökkented más liszttermékek fogyasztását, akkor hízni fogsz.
• A palacsinta kevés fehérjét tartalmaz, így nem építi fel az izmokat.
• A palacsinta nagyon magas kalóriatartalmú
• Palacsintát jó enni, ha hiányzik az állati zsiradék, és az alacsony táplálkozású emberek számára
• Ha cukorbeteg, érelmeszesedés, máj-, hasnyálmirigy-, gyomor- vagy epeúti betegsége van, akkor ne egyen palacsintát.
• A palacsinta zsírban oldódó vitaminokat, mikroelemeket, zsírokat, koleszterint, fehérjét és szénhidrátot tartalmaz. A buja palacsinta csak 5 éves kortól és kis adagokban fogyasztható.
• A kefirben lévő rudak túlélik a palacsinta elkészítését, ezért javítja az emésztést.
• Az étel zsírban oldódó vitaminokat, mikroelemeket, koleszterint, növényi és állati zsírokat, fehérjéket, szénhidrátokat tartalmaz. 5 év feletti gyermekek számára korlátozott mennyiségben ajánlott. A kefirrudak nem pusztulnak el teljesen a főzés során, és hozzájárulnak a normál emésztéshez.