Hozzávalók a hodgepodge-hoz. Solyanka hús

A szovjet idők óta ismerjük ezt az ételt. Korábban már mondtam, de ma a klasszikus hodgepodge-ról fogunk beszélni. A Solyanka húsleves burgonyával minden étterem étlapján szerepelt, és a mai napig népszerű.

Az étel titka, hogy a szoljanka különféle húsokat, füstölt húsokat és kolbászt tartalmaz. Általában ezek a sertéshús, a marhahús, a baromfi, a sonka, a szegy, a füstölt sertésborda, a főtt és füstölt kolbász, valamint a vadászkolbász.

A solyanka nélkülözhetetlen összetevői a savanyúság, a kapribogyó, a fekete olajbogyó és a citrom. Első pillantásra a solyanka húsleves meglehetősen drága. De ha az ünnepek után készíti el az ételt, amikor még sokféle finomság van hátra, akkor egyáltalán nem lesz drága. Azt hiszem, nektek is ízleni fog ez a finom, gazdag húsos szoljanka leves, főleg ezeken a hideg téli napokon!

Hozzávalók:

• 400 g sertéshús csonton
• 200 g füstölt tarja
• 100 g főtt kolbász
• 100 g füstölt kolbász
• 2-3 kolbász
• 2,5-3 liter víz
• 4 burgonya
• 2 hagyma
• 3 ecetes uborka
• 100 g olajbogyó
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 1 evőkanál. l. vaj
• egy kis csokor petrezselymet és kaprot
• citrom (tálaláshoz)
• tejföl (a tálaláshoz),
• 1-2 babérlevél
• 3 borsó szegfűbors,
• 0,5 teáskanál mindegyik fekete bors és paprika
• só ízlés szerint

A solyanka húsleves elkészítése:

A sertéshúst és a sertésbordát megmossuk. Tegyük őket egy serpenyőbe, adjuk hozzá a megtisztított hagymát, öntsük fel hideg vízzel és fedjük le.

Tűzre tesszük, és forralás előtt lyukas kanállal leszedjük a habot. A húst és a füstölt húsokat 1,5 órán át főzzük.

15 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsot a húsleveshez.

Ezután távolítsa el a sertéshúst és a tarját a léből. Hagyjuk kihűlni, válasszuk el a húst a csontoktól és vágjuk fel.

Szűrjük le a levest, és tegyük vissza a tűzre, dobjuk ki a fűszereket és a főtt hagymát – már nincs rájuk szükség. A húsleves előre megfőzhető, így a szoljanka húsleves elkészítése kevesebb időt vesz igénybe.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Adjuk hozzá a zöldségeket a húsleveshez, és lassú tűzön főzzük.

Az uborkát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk vagy lereszeljük. Öntsön egy kis levest a serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott uborkát, és keverés közben párolja 10 percig.

Amikor a burgonya megfőtt és puha, adjunk hozzá uborkát a hodgepodge-hoz.

Vágjuk fel a hagymát.

Zöldség és vaj keverékében sütjük átlátszóra, a fényképes szoljanka húsleves receptje szerint. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, és további 1 percig pirítjuk a hozzávalókat.

Adja hozzá a kapott keveréket a hodgepodge-hoz.

Vágjuk fel a kolbászt és a frankfurtokat.

Kívánság szerint aranybarnára is süthetjük. A hússal együtt a többi hozzávalóval együtt a serpenyőbe tesszük.

Korábban a Solyanka falusi ételnek számított. Még egy megfelelő neve is volt - „falusi asszony”. Ez az étel most az éttermek étlapján szerepel. A főzési elv gyakorlatilag változatlan maradt – még mindig többféle húst, savanyúságot és paradicsompürét használnak. Az alábbiakban számos érdekes lehetőséget mutatunk be a hodgepodge főzésére.

Hogyan kell főzni a solyankát

Általánosságban elmondható, hogy a szoljanka levest abból lehet készíteni, ami a hűtőszekrényben van. Az egyetlen feltétel az olajbogyó vagy fekete olajbogyó, savanyúság, citrom és hús jelenléte. A solyanka hagyományos elkészítési módja szerint az étel a savanyúságos káposztaleveshez hasonlít. Bár bármi, amit a konyhájában talál, hozzáadható. A hodgepodge elkészítése üdvözli a kísérletezést.

Solyanka - recept fényképpel

Bármilyen finom solyanka receptet is választ, mindenesetre savanykás árnyalat lesz a sajátossága. Uborkás savanyúság felhasználásával nyerik. Szinte bármilyen húst elvihet - főtt sertéshúst, füstölt kolbászt, sült marhahúst, sonkát vagy a legegyszerűbb kolbászt. Ha többet használsz belőlük egyszerre, kaphatsz egy hodgepodge-levest.

Klasszikus húsos solyanka

Adagok száma: 4 fő

Az étel kalóriatartalma: 98 kcal

Cél: ebédre

Konyha: orosz

Ha a klasszikus solyanka receptet használja, kiadós és ízletes levest kap. Alapja nem túl zsíros húsleves, húsként kolbász kolbásszal és füstölt húsokkal. Egy egyszerű solyanka recept nem tartalmaz burgonyával való fűszerezést. Hozzáadhatjuk, ha sűrű és ízletes húslevest szeretnénk. Az öntethez olajbogyó és paradicsompüré kell.

Hozzávalók:

• ecetes uborka - 3 db;
• marhahús - 300 g;
• kolbász - 6 db;
• sárgarépa, hagyma - 1 db;
• paradicsompüré - 3 evőkanál;
• konzerv olajbogyó – 1 doboz;
• burgonya - 3 db;
• citrom - néhány szelet;
• növényi olaj - egy kis sütéshez;
• főtt füstölt kolbász - 200 g;
• füstölt hús - 200 g;
• só, gyógynövények - ízlés szerint;

Főzési mód:

1. A marhahúst megfőzzük, majd feldaraboljuk, és visszatesszük a húslevesbe.
2. Ezután az uborkát és a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket paszta hozzáadásával megpirítjuk.
3. A sült zöldségeket a húslevesbe tesszük, és lassú tűzön pároljuk az edényt.
4. A többi húsfajtát apróra vágjuk, és enyhén megsütjük.
5. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a húsleveshez adjuk.
6. Ezután adjuk hozzá a sült húskészítményeket.
7. A végén adjuk hozzá az olajbogyót, a citromot és a fűszernövényeket.

Kolbásszal

Főzési idő: 1 óra 30 perc

Adagok száma: 4 fő

Az étel kalóriatartalma: 78 kcal

Konyha: orosz

Főzési nehézség: közepes

A kolbászos solyanka receptje segítségével sokkal gyorsabban főzheti a levest. Ez egy egyszerű étel. Ha van pár kolbász a hűtőben, nyugodtan felhasználhatja szoljanka leveshez. A fő összetevők ugyanazok maradnak, így a főzési technológia gyakorlatilag változatlan marad. Mindenképpen próbáld ki – biztosan tetszeni fog ez az egyszerű recept.

Hozzávalók:

• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• pácolt uborka - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• víz - 2,5 l;
• fűszerek, citrom - ízlés szerint;
• kolbász - 3 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• olajbogyó - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát.
2. A kolbászokat karikákra vágjuk, gyorsan kisütjük, és szintén a húsleveshez adjuk.
3. A hagymát és a sárgarépát megmossuk és apróra vágjuk. Pároljuk a zöldségeket a tésztával az olajon 10 percig.
4. Vágja fel az olajbogyót és az uborkát. Hozzáadjuk a húsleveshez a sült zöldségekkel együtt. Fűszerekkel és citrommal ízesítjük.

Gombával

Főzési idő: 1 óra

Adagok száma: 5 fő

Az étel kalóriatartalma: 44 kcal

Cél: ebéd/vacsora

Konyha: orosz

Főzési nehézség: közepes

A solyanka leves alábbi receptje vonzó lesz a gomba szerelmeseinek. Több ízt adnak a leveshez. A gombás solyanka receptje azért is jó, mert kicsit egyszerűbb és gyorsabb az elkészítése, mint a húsos. Emiatt minden szakácsnak egyszerűen kötelező ismernie ezt az ételt. A gombát egyszerre több formában használják - frissen, szárítva és pácolva.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 db;
• babérlevél - 1 db;
• friss gomba - 100 g;
• citromlé - 2 teáskanál;
• savanyú káposzta sóoldattal - 250 g;
• hagyma - 3 db;
• pácolt gomba - 250 g;
• paradicsom - 2 db;
• friss káposzta - 300 g;
• kapor - ízlés szerint.
• szemes bors - ízlés szerint;
• szárított vargánya - 70 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. Áztassa a szárított gombát 2 liter vízben, egy óra múlva tegye tűzre, és adjon hozzá egy egész sárgarépát. Forralás után további 40 percig pároljuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, átlátszóra pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, további 4 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a sós káposztát. Borssal ízesítjük.
3. Ezután adjunk hozzá friss káposztát.
4. Vegye ki a sárgarépát a serpenyőből, és tegye át a gombát egy külön tányérra. Szűrjük le magát a húslevest.
5. Ezután adjuk hozzá az összes gombát.
6. A forrásban lévő húsleveshez adjuk a sült zöldségeket.
7. Forraljuk fel újra, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és sót.

Kolbász

Főzési idő: 30 perc

Adagok száma: 5 fő

Az étel kalóriatartalma: 64 kcal

Cél: ebéd/vacsora

Konyha: orosz

Főzési nehézség: közepes

Ha nincs kéznél egyszerű kolbász, feltétlenül nézze meg a kolbászos solyanka receptjét. Ez a húskészítmény biztosan a hűtőszekrényedben lesz. Még egy kis maradék kolbász is megteszi, függetlenül attól, hogy főtt vagy füstölt. Az öltözködéshez ugyanazokra az olajbogyókra és savanyúságokra lesz szüksége. Jobb, ha az ételt tejföllel és néhány citromszelettel tálaljuk.

Hozzávalók:

• kimagozott olajbogyó – 10 db;
• burgonya - 5 db;
• víz - 3 liter;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• ecetes uborka - 2 db;
• főtt és félig füstölt kolbász - egyenként 200 g;
• só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Egy serpenyőben vizet forralunk, majd hozzáadjuk a burgonyakockákat.
2. A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk, a kolbászt csíkokra, az uborkát kockákra vágjuk.
3. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, olajon átlátszóra sütjük. Ezután adjunk hozzá paradicsomot, uborkát, kolbászt, pároljuk 2 percig.
4. Küldje el a sültet a húslevesbe.
5. A végén ízesítjük fűszerekkel, gyógynövényekkel, olajbogyóval és sóval.

Káposztából

Főzési idő: 3 óra

Adagok száma: 5 fő

Az edény kalóriatartalma: 156 kcal

Cél: ebéd/vacsora

Konyha: orosz

Főzési nehézség: közepes

Ettől az ételtől biztosan könnybe lábad a szája. A káposzta szoljanka leves nagyon ízletes és gazdag. Ezt a receptet feltétlenül írja be fotókkal a szakácskönyvébe. A levesben lévő savanyú káposzta szinte minden összetevőt felülmúl. Egyetlen versenytársa a sertéshús. Marhahússal sem lesz kevésbé ízletes, különösen a csontos hús esetében.

Hozzávalók:

• sertéshús - 400 g;
• sárgarépa - 1 db;
• savanyú káposzta - 125 g;
• margarin - 1 evőkanál;
• petrezselyem, só, babérlevél - ízlés szerint;
• hagyma - 1 db;
• paradicsompüré - 25 g.

Főzési mód:

1. A sertéshúst darabokra vágjuk, és hagyjuk felforrni.
2. A káposztát leöblítjük, kinyomkodjuk, kevés vizet vagy húslevest, tésztát és margarint adunk hozzá. Pároljuk fél órán keresztül nagy lángon, majd további 2 órát alacsony lángon.
3. A sárgarépát és a hagymát felaprítjuk, megdinszteljük, majd összedolgozzuk a káposztával. Keverjük össze és adjuk a húsleveshez.
4. Ízesítjük babérlevéllel, fűszerekkel, gyógynövényekkel.

Lassú tűzhelyben

Főzési idő: 1 óra 20 perc

Adagok száma: 7 fő

Az étel kalóriatartalma: 62 kcal

Cél: ebéd/vacsora

Konyha: orosz

Főzési nehézség: közepes

Manapság a szoljankaleves és bármilyen más étel elkészítését egy lassú tűzhely jelentősen megkönnyíti. Csak megfelelően kell vágnia az összes összetevőt, be kell helyeznie a készülék táljába, és bekapcsolnia kell a megfelelő módot. A multicookerben lévő Solyanka leves egyszerre több programban is elkészíthető. Javasoljuk, hogy használja, mint például a „Pörkölt”, „Főzés”, „Leves” vagy „Többfőzés”.

Hozzávalók:

• citrom - fél;
• pácolt uborka - 400 g;
• paradicsompüré - 140 g;
• növényi olaj - 5 evőkanál;
• olajbogyó - 100 g;
• füstölt hús - 1 kg;
• sárgarépa - 100 g;
• só, babérlevél, bors - ízlés szerint;
• hagyma - 150 g.

Főzési mód:

1. Pörkölt módban megpirítjuk a hagymás félkarikákat és a reszelt sárgarépát.
2. 10 perc múlva. fűszerezzük a zöldségeket tésztával.
3. Az uborkát apróra vágjuk, és a sós lével együtt hozzáadjuk a többi zöldséghez. Keverjük össze, pároljuk 5 percig.
4. A füstölt húsokat apró darabokra vágjuk, és lassú tűzhelybe tesszük.
5. Ezután adjunk hozzá olajbogyót és citromszeleteket, töltsük fel vízzel a maximális jelig.
6. Főzzük „Leves” vagy „Pörkölt” üzemmódban fél órán keresztül.

Marhahússal

Főzési idő: 2 óra

Adagok száma: 7 fő

Az étel kalóriatartalma: 94 kcal

Cél: ebéd/vacsora

Konyha: orosz

Főzési nehézség: közepes

A marhahúsos Solyanka kielégítőnek bizonyul. Elkészítésének hosszú szakasza a hús főzése. Ez a recept megkönnyíti a leves ízének beállítását. Ha több savanyúságot adsz hozzá, akkor savanyúbb lesz. A többi hozzávaló aránya is tetszés szerint változtatható, az alábbi, lépésről-lépésre levesrecept pedig ezek kombinációjának csak az egyik lehetőségét mutatja be.

Hozzávalók:

• hagyma - 5 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• paradicsompüré - 3 evőkanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só, bors, khmeli-suneli - ízlés szerint;
• ecetes uborka - 2 db;
• friss fűszernövények - 70 g;
• marhahús - 600 g.

Főzési mód:

1. A megmosott húst megszárítjuk és téglalap alakú darabokra vágjuk. Hagyjuk 1,5 órán át főni.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, olajon puhára pároljuk, majd tésztával ízesítjük és további 5 percig pároljuk.
3. Ezután vegye ki a kész húst a húslevesből, és tegye a serpenyőbe a zöldségekkel együtt az apróra vágott uborkával együtt.
4. Néhány perc múlva tegye vissza ezt a keveréket a serpenyőbe.
5. Fokhagymával, fűszernövényekkel, fűszerekkel és sóval ízesítjük.

A vesékkel

Főzési idő: 2 óra

Adagok száma: 4 fő

Az étel kalóriatartalma: 45 kcal

Cél: ebéd/vacsora

Konyha: orosz

Egy összetettebb étel a vesével ellátott solyanka. Ezt a belsőséget először egy egész napig be kell áztatni. A vizet továbbra is 4 óránként kell cserélni. Ez az eljárás szükséges annak biztosítására, hogy a vesék sajátos szaga eltűnjön. Ha ez megtörténik, akkor a termék vágható. A részletes főzési útmutatót az alábbi fotóval ellátott recept tartalmazza.

Hozzávalók:

• füstölt csirke - 180 g;
• sárgarépa - 120 g;
• paprika - 0,5 teáskanál;
• marhavese - 350 g;
• hagyma - 1 db;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál;
• olajbogyó - 50 g;
• ecetes uborka - 3 db;
• húsleves - 1,3 l;
• szalonna - 80 g;
• burgonya - 3 db.

Főzési mód:

1. A vesét apró csíkokra vágjuk, és az olaj felén megdinszteljük.
2. A szalonnát külön megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá vesét, füstölt csirkét, hagymát és sárgarépát. Süsd az ételt aranybarnára.
3. A sütést fűszerpaprikával, pépesszel és apróra vágott uborkával fűszerezzük. Pároljuk további 10 percig.
4. A sült húslevesbe öntjük, hozzáadjuk a burgonyát.
5. Pároljuk további 15 percig.

Füstölt bordával

Főzési idő: 1 óra

Adagok száma: 6 fő

Az étel kalóriatartalma: 145 kcal

Cél: ebéd/vacsora

Konyha: orosz

Elkészítés nehézsége: nehéz

Füstölt bordás szoljanka készítésekor is kell bütykölni, de akkor mindkét pofára zabálhatod. A levest jobb forrón fogyasztani, egy kanál tejföllel és pár citromszelettel ízesítve. A felhasznált összetevők miatt az étel egyesíti az elsőt és a másodikat is. Emiatt már csak a levesből és pár tarjából is eleget lehet kapni belőle.

Hozzávalók:

• só, bors - ízlés szerint;
• füstölt borda - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• olajbogyó - 1 evőkanál;
• babérlevél - 4 db;
• paradicsompüré - 4 evőkanál;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál;
• citrom - 1 db;
• füstölt kolbász - 800 g;
• burgonya - 3 gumó;
• ecetes uborka - 6 db.

Főzési mód:

1. Helyezze a bordákat egy nagy serpenyő aljára, adjon hozzá vizet, és lassú tűzön párolja 1 órán át.
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd apró kockákra vágjuk. Dobd rá a zöldséget a tarjára.
3. A meghámozott hagymát felaprítjuk, olajon aranybarnára pároljuk, és a húsleveshez adjuk.
4. A kolbászt felvágjuk, azt is megpirítjuk, majd tésztával ízesítjük és további 5 percig pároljuk, az uborkával együtt a serpenyőbe adjuk.
5. 10-15 perc után. Ízesítsük a levest olajbogyóval, sóval, babérlevéllel és borssal.

Hal

Főzési idő: 1 óra

Adagok száma: 6 fő

Az étel kalóriatartalma: 96 kcal

Cél: ebéd/vacsora

Konyha: orosz

Főzési nehézség: közepes

Egy másik diétás lehetőség az ízletes és egészséges ebédhez a hal-solyanka leves. Csodálatos illat, kellemes megjelenés és jóllakottság. Ennek a levesnek megvannak az előnyei. A főzéshez használt halnak húsosabbnak és nem túl kicsinek kell lennie. Alkalmas a tokhal, a tokhal, a lazac és a tokhal. A legjobb megoldás a filé, mert minimális csontot tartalmaz.

Hozzávalók:

• ecetes uborka - 4 db;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• hal - 500 g;
• hagyma - 2 db;
• babérlevél - 1 db;
• bors - 1 csipet;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• olajbogyó - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. A filéből főzz húslevest, majd vágd fel és dobd vissza.
2. A hagymát olajon megdinszteljük, majd tésztával ízesítjük.
3. Helyezze a sültet a serpenyőbe az uborkával és az olajbogyóval együtt.
4. Pároljuk negyed órán át, borsozzuk és hagyjuk felfőni.

Ahhoz, hogy otthon is igazán finom hodgepodge-ot készítsünk, nem szabad spórolni a füstölt húsokkal. Minél több van belőlük, annál aromásabb és gazdagabb lesz a leves. Az uborka ne legyen puha, hanem ropogós, különben szétterülhet a lében. Nem szabad sok fűszert hozzáadni, mert az ételnek megvan a maga egyedi íze, amely savanyúságot áraszt.

Videó

Az elsőnek napi étrendben kell lennie. Könnyű húsleves vagy erős füst, de a gyomornak forró folyékony ételre van szüksége a megfelelő működéshez. És még ha jobban szereti a salátákat és a tésztákat, van egy kulináris remekmű, amely kivétel lesz - a solyanka leves. A történelmi tények szerint ez az orosz parasztok körében népszerű étel, amelyet nemcsak vízzel, hanem sós lével főznek - uborkával vagy savanyú káposztával. A falusiak többsége nem volt gazdag, minden, ami a házban volt, összekeverve került a fazékba: húsmaradék, gomba, konzerv és friss zöldség. Az eredmény egy gazdag, kielégítő és sűrű leves lett. Korábban így hívták - „Selyanka”.

Az étel az összetételben, sőt az elkészítési módban is szabadságot élvez, de még mindig megvan az eredeti alapja. Itt kezdjük, lépésről lépésre adjuk a hodgepodge receptjét.

Milyen összetevőkre lesz szüksége?

Szükséges termékek és arányok:

• három liter víz;
• Marhahús (600 g);
• Füstölt húsok (300 g. Lehetőleg sertésborda);
• Alacsony zsírtartalmú sonka (200 g);
• Füstölt kolbász (200 g);
• Pácolt vagy savanyú uborka (4 db, közepes méretű);
• 100 g olajbogyó (olajbogyóval helyettesíthető);
• Hagyma (2 fej);
• babérlevél (egy vagy kettő);
• Paradicsompüré (2 evőkanál);
• Növényi olaj (2 evőkanál, napraforgó vagy olíva, opcionális);
• vaj (1 evőkanál);
• Citrom (egy);
• Petrezselyem;
• Fekete bors, egészben (kb. öt borsó).

Egyes szakácsok egy másik szokatlan fűszert használnak a solyanka - kapribogyó - elkészítésekor. Ezek egy Cipruson növekvő bokor virágbimbói. Pácolt, önálló snackként fogyasztják, és egzotikus fűszerként számos ételhez és szószhoz adják.

A kapribogyó nagyon sajátos, pótolhatatlan ízű - savanykás-sós, fűszeres és fanyar. Nyilvánvaló, hogy a solyanka hús nemzeti receptje valószínűleg nem tartalmazza ezeket a tengerentúli gyógynövényeket, de nem szabad figyelmen kívül hagyni őket - egy fényes és gazdag jegyzet csak díszíti az általános csokrot.

A Solyanka leves receptje nem hiába ír elő ekkora húsmennyiséget, és egyszerre lehet enni marha- és sertéshúst is (mindegyikből háromszáz gramm). Jó csontnak kell lennie, ezért lesz a húsleves olyan erős és sűrű. Legalább két órán át kell főzni.

Egy másik fontos részlet, hogy a levest vastag falú edényben kell főzni, akkor olyan lesz, mint egy pörkölt, ami nagyban javítja az íz minőségét. Ha egy fém serpenyőt kerámia edényre cserélünk, és nem főzzük, hanem pároljuk, az eredmény garantáltan igazi kulináris remekmű lesz.

A főzési folyamat lépésről lépésre

Elkezdjük a fuméval (ezt hívják a szakácsok szaknyelven erős, sűrű, tömény húslevest) a kombinált húsleves elkészítését. Helyezze a nyers húst egy vastag falú serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel, és tegye gázra. Főzés közben húzza le a habot. Egyes háziasszonyok más módszert alkalmaznak - a húst forrásban lévő vízbe teszik. Így kevesebb lerakódást kell eltávolítania.

Két óra elteltével adjunk hozzá borsot, babérlevelet, egész hagymafejet (meghámozva), és sózzuk meg. Hagyja a tűzön további tizenöt-húsz percig. A tűzhelyről levéve a húst kivesszük, kihűtjük, vékony csíkokra vágjuk. A többi terméket ugyanígy vágja fel. Helyezze a hagymát a szemetesbe, szűrje le jól a levest.

A savanyúságok feldarabolása után öntsük rá az elkészített húslevest, és lassú tűzön pároljuk hét percig. Így a húsos hodály elnyeri különleges, édes-savanyú ízét.

A második hagymát meg kell pucolni, durvára vágni és a vajban megdinsztelni. Az idő körülbelül három perc. Ezután adjunk a sütéshez paradicsompürét, borsozzuk, sózzuk, ugyanennyire pároljuk, majd öntsük át a húsleveshez.

Végül, miután levette a levest a tűzhelyről, hagyja állni. Tíz perc alatt nem lesz ideje kihűlni, de alaposan „párolódik” és magába szívja a fűszerek és hozzávalók minden árnyalatát. Ha úgy dönt, hogy kapribogyót ad hozzá, itt az ideje, hogy megtegye.

A szoljanka tálalása előtt egy tálba tegyünk egy szelet citromot, egy kanál tejfölt és néhány petrezselyemlevelet. A húsos solyanka készen áll!

További finom solyanka receptek

A klasszikus solyanka recept mellett rengeteg más finom recept is létezik. Főleg a felhasznált összetevők készletében különböznek egymástól. Szeretnénk bemutatni a legfinomabb solyanka recepteket, amelyek kiváló ízükkel örvendeztetnek meg.

Házi készítésű solyanka burgonyával

Vannak háziasszonyok, akik nem tudják elképzelni a levest zöldség nélkül, szeretik a szoljankát krumplival. Az íze kissé megváltozik, mivel minden új komponens saját jegyet ad a csokorhoz. A kalória is több lesz, tekintve, hogy az étel már nagyon laktató.

Ehhez az opcióhoz ugyanarra a termékkészletre lesz szüksége, mint a klasszikus hodgepodge receptben, plusz burgonyára. Az előkészítési séma alapvetően nem különbözik. A burgonyát csíkokra vágjuk, és a hagyma megpirítása után, pár perc múlva hozzáadjuk a húsleveshez. Ezután adjuk hozzá az olajbogyót, és hagyjuk mindent lassú tűzön párolni további negyed óráig. A citromot néhány pillanattal a tűzről való levétel előtt adhatjuk hozzá, vagy közvetlenül a tányérra.

A klasszikus hodgepodge-ot káposztával is könnyű diverzifikálni.

Solyanka friss káposztával

Ehhez a hodgepodge-hoz szüksége lesz:

• 800 gramm hús csonton (sertés- vagy marhahús);
• 1 kg káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 paradicsom;
• 1 evőkanál. kanál paradicsompüré;
• 2 gerezd fokhagyma;
• Babérlevél, só, bors;
• 2 ecetes uborka.

Hogyan kell főzni:

Egyes háziasszonyok kizárják az uborkát a listáról, de akkor az eredmény káposztaleves vagy pörkölt, nem káposzta gubacs.

Ha nincs időnk húslevest elkészíteni, mint a klasszikus változatban, akkor egyszerűen pároljuk a finomra vágott húst szorosan lezárt fedél alatt.

Amíg párol, vigyázz a zöldségekre. A sárgarépát és a hagymát apróra vágva megpirítjuk és a húshoz adjuk, együtt hagyjuk „párolódni”.

A paradicsomról lehúzzuk a héját, pépesre puhítjuk, paradicsompürével összekeverjük, fűszereket adunk hozzá, vízzel picit hígítjuk, majd lassú tűzre tesszük. Ha felforrt, adjunk hozzá savanyúságot (csíkokra vágva) és pár babérlevelet (öt perc múlva távolítsuk el).

Ha nyár óta hevert a káposzta, érdemes vékonyabbra vágni. Ha a káposztafej csak a kertből való, akkor nagy is lehet. Enyhén megsütjük a hússal, és a keveréket közvetlenül a pezsgő szószba öntjük. Ügyeljen arra, hogy az étel szaftos legyen. Hígítsd és levest kapsz. Vastagabb a második. Tejföl és gyógynövények - opcionális.

Itt azt javasoljuk, hogy a klasszikus receptből származó összetevők összetételét bővítsük savanyú káposztával (fél kiló) és kaliforniai paprikával (egy).

Amíg a gőz készül, öntsön vizet (használhat friss húslevest) a káposztára, és hagyja pároljuk szorosan lezárt fedő alatt (fél óra - negyven perc).

A sütés hagyományosan történik - a zöldségeket apróra vágják és növényi olajban megsütik. Ezután adjunk hozzá apróra vágott ecetes uborkát, öntsünk a tetejére vízzel 50/50 arányban hígított paradicsomszószt.

Miután szétszedtük a főtt húst és hagytuk kihűlni a levest, a káposztát a serpenyőbe tesszük, és visszatesszük a tűzre. Amint felforrt, adjuk hozzá a levest az elkészített szósszal, ízlés szerint fűszerekkel, és tartsuk a tűzhelyen további tíz percig. Utána mindenképpen biztosítsunk lehetőséget az „odajutásra” – hagyjuk állni negyed órát.

A gombás Solyanka teljesen más aromájú - könnyű étel, kevesebb kalóriával. Az erdő ajándékait előre fel kell készletezni hozzá - előző nap leforrázva vagy éjszakára vízbe áztatva. A húst kizárjuk az élelmiszerboltok listájáról, a többit meghagyjuk. Vegyünk háromszáz gramm friss gombát (sampinyont, mézes gombát vagy bármilyen mást) és ötven gramm száraz fehér gombát.

Az akcióterv a következő:

1. Főzzük a gombát (hosszú ideig, körülbelül másfél óráig, annak ellenére, hogy egy éjszakán át a vízben feküdt).
2. A hagymát átlátszóra pároljuk.
3. Adjunk hozzá sárgarépát a hagymához és pirítsuk meg.
4. Ízesítsük mártással vagy ketchuppal, öntsük a gombás „főzetet” a serpenyőbe, és hagyjuk állni a tűzhelyen öt percig.
5. Adjunk hozzá uborkát, keverés közben pároljuk tíz percig.
6. A gombát felvágjuk, minden mástól külön megpirítjuk, és csak ezután keverjük össze a szósszal.
7. Öntsük a forró levest a keverékbe, ne feledkezzünk meg a fűszerekről.
8. Oda küldjük az olajbogyót, és negyed óra múlva levesszük a serpenyőt a tűzről.
9. Díszítsük fűszernövényekkel és egy szelet citrommal.

Elkészült egy illatos, tartalmas leves egyedi gombapárlattal!

Hogyan készítsünk gyorsan hodgepodge-ot

Hogyan kell gyorsan főzni a solyankát? Törölje le a friss húst a listáról, és adjon hozzá füstölt húsokat. A húsleves nem lesz kevésbé gazdag és illatos. A lényeg az, hogy ne spóroljunk, hanem drága és jó minőségű élelmiszereket vásároljunk.

Solyanka recept kolbásszal

A kolbásszal készült solyanka receptje nem merev, füstölt termékek helyett kolbászt, sonkát vagy mindezt együtt használhatja. Válasszon egy fűszerkészletet is ízlése szerint, a savanyú vagy savanyú uborka jelentős szerepet játszik.

Az összetevők aránya az edények térfogatától függ. A lista a következő: kolbász (sonka, kolbász, füstölt hús vagy tarja), burgonya (elhagyható), sárgarépa, ketchup, paradicsom, hagyma, olajbogyó, uborka, citrom, fűszernövények.

Az egyetlen szabály az, hogy a kolbászos hodgepodge-ot szigorúan a gazdagság és az íz megőrzése érdekében készítik.

Amíg a serpenyőben forr a víz, a zöldségeket (az uborka kivételével) és a húst vékony szeletekre vágjuk.

Először a kolbászt (vagy ami van) tedd a serpenyőbe, majd tedd oda a zöldségeket és lassú tűzön, kevergetve pirítsd meg mindent. Néhány perc múlva adjuk hozzá a ketchupot és egy kevés forrásban lévő vizet, pároljuk még egy ideig fedő alatt.

Tegye a burgonyát forrásban lévő vízbe, és hagyja főni egy ideig. Ezután hozzáadjuk a kapott öntetet, az uborkát és az olajbogyót. Három perc múlva távolítsa el - gazdag, illatos és tápláló ételt kap.

A modern konyhai berendezések lehetővé teszik a kulináris kreativitás folyamatának minimalizálását, még akkor is, ha több részből álló és összetett „projektről” beszélünk. Mindössze annyit kell tennie, hogy levágja az alkatrészeket, és válassza ki a megfelelő programmódot.

Az ételkészlet ugyanaz, mint a klasszikus receptben. Ha szeretné, kolbásszal és füstölt tarjával főzzük. A fő titok itt a folyamat technológiájában rejlik.

Ha úgy dönt, hogy húslevesből hodgepodge-ot készít, javasoljuk, hogy az első adagot lecsepegtesse. Forraljuk a húst 15 percig, öblítsük le, öntsük fel újra a vizet, és tegyük vissza a lassú tűzhelybe legalább egy órára. Közben elkészítjük a többi hozzávalót. Ezután öntsön mindent az elkészített húslevesbe, és állítsa be a „főzési” módot további öt percig. Amint felnyitjuk a fedőt, adjuk hozzá a citromot. Vagy közvetlenül adagokra.

Ha füstölt húst vagy kolbászt választasz alapnak, akkor először a multicooker tálat használja a sütéshez. Fokozatosan adjunk hozzá sárgarépát és hagymát. Paradicsomszósz vagy friss paradicsomlé. Ha a burgonya szerepel a listán, adjuk hozzá a forró olajhoz a többi sütéssel együtt. De nem utolsó sorban.

Öntsön lehűtött forrásban lévő vizet az ilyen sütésre, és indítsa el a multicooker „kioltó” üzemmódját fél órára. A jel után nyissa ki a multicookert, és adja hozzá a maradék uborkát és olajbogyót. Tíz percig ugyanazt a módot futtatjuk. Ez az, a folyamat befejeződött. Öntsük a solyankát tányérokba, ne felejtsük el a gyógynövényeket és a citromot.

Hogyan lehet változatossá tenni egy ételt?

Ne féljen kísérletezni ezzel a leves recepttel. Számos szabály van, amelyek megakadályozzák, hogy valami mássá váljanak. De ezek keretein belül nyugodtan kitalálhatja saját egyedi ízkombinációit. Az uborkát (sólé használata megengedett) tartsuk meg kötelező összetevőként, és biztosan többféle húsnak kell lennie (kolbász, füstölt hús). Ne zárja ki az olajbogyót és a citromot.

A lehetséges változatok közül a legdemokratikusabb a házi hodgepodge. Receptet ajánlunk babhoz (főzze meg a babot vagy vásároljon konzervet). Burgonya - szükség szerint. A többi termék standard készlet.

Ezúttal a húst és a zöldségeket külön kell párolni. Először helyezze a burgonyát a húslevesbe, és forralja körülbelül öt percig. Ezután leengedjük a zöldségsütést, legvégül a babot, az uborkát és az olajbogyót. Citrom, fűszernövények és tejföl - minden adagban külön-külön.

Ha még soha nem főzött solyankát, kövesse leírásainkat, és minden remekül fog sikerülni. Miután elsajátította ennek az összetett kulináris remekműnek az alapjait, kitalálhatja saját, exkluzív változatát.

Solyanka vegyes hús: főzési titkok

A Solyanka az első fogások egyike, gazdag hal-, hús- vagy gombaleves, különféle zöldségek és fűszerek hozzáadásával. A szoljanka nem a leves neve, és a „szoljanka leves” mondás ugyanolyan helytelen, mint a „borscsleves”, „rassolnik leves” vagy „shchi leves”.

A több száz éves múltra visszatekintő Solyanka falvakban készült abból, ami kéznél volt, és ezt az ételt „selyanka”-nak hívták. Majd kocsmákban, majd éttermekben kezdték el készíteni, ahol válogatott, jó minőségű termékekből készült a falusi étel.

A klasszikus Solyanka nem tartalmaz burgonyát, azon egyszerű oknál fogva, hogy a burgonyát csak a 18. század végén hozták Oroszországba, ezt megelőzően az első fogásokat lisztlével ízesítették. A modern kulináris tippek azonban lehetővé teszik a burgonya jelenlétét a hodgepodge-ban. A kolbászos szoljankát húslevesben is elkészítik: a húst kiszedjük, darabokra vágjuk, és a kolbásszal, kolbásszal és zöldségekkel együtt a húsleveshez adjuk. A káposztával készült solyanka receptjeit inkább főételeknek, vagy akár forró előételeknek tekintik, mivel vastag, gazdag és fűszeresnek bizonyul.

Főzési tippek

Először is, a hodgepodge megfelelő főzéséhez többféle húst, sertés- és marhahúst kell például venni. Ehet kacsát, csirkét és kolbászt.

Másodszor, fűszerek: petrezselyemgyökér, zeller, kapormag, fekete bors.

Harmadszor zöldségek: savanyúság, kapribogyó vagy olajbogyó, friss vagy savanyú káposzta.

Negyedszer, ahhoz, hogy a húsleves ízletes legyen, miután a húsleves megfőtt és kicsit felöntött, ki kell venni a húst és apróra vágni, valamint a húst a csontoktól is meg kell tisztítani és felaprítani.

A legtöbb solyanka recept tartalmaz olívabogyót és kapribogyót, de hogyan lehet elkészíteni a szoljankát e drága termékek, különösen a kapribogyó nélkül? Nagyon egyszerűnek bizonyult.

Házi hodgepodge készítése.

5 adaghoz kell:

1,8 l. húsleves

250 gr. főtt marhahús

100 gr. főtt füstölt sonkát vagy sonkát

100 gr. kolbász vagy kolbász

120 gr. főtt marhavese (elhagyható nélkülük)

2 hagyma

2 ecetes uborka

4 dolog. krumpli.

4 evőkanál paradicsompüré

60 gr. vaj.

Tejföl, gyógynövények, fűszerek ízlés szerint.

Tehát eldöntöttük a hozzávalókat, most kezdjük el a főzést.

Készítmény

Marhahúsból tömény húslevest főzünk. Beledobjuk az apróra vágott burgonyát, és puhára főzzük. A húst válasszuk el a csonttól, és vágjuk apró darabokra. Vékony csíkokra vágjuk a sonkát, a kolbászt, a főtt vesét is.

A hagymát (enyhén megpirítjuk) megdinszteljük a vajban, paradicsom hozzáadásával. A pácolt uborkát meghámozzuk a héjától és a magjaitól, kockákra vágjuk, és vízben vagy húslevesben enyhén pároljuk (kevés folyadékban felforraljuk). Az elkészített hagymát, uborkát és húskészítményeket a forrásban lévő lébe adjuk, és további 10-15 percig forraljuk. És kész is a finom hodgepodge. Tejföllel és finomra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Így kell főzni a szoljankát ízletesen, egyszerűen és megfizethető módon.

Solyanka hús. Titkos recept

A húsos solyanka receptje meglehetősen egyszerű, de sok különböző összetevőt tartalmaz. Az elkészítéséhez először elő kell készítenie az összes szükséges összetevőt. Először is menjen a boltba, és válassza ki az étel elkészítéséhez szükséges termékeket.

A solyanka hús recept a következőkből áll:

Hozzávalók

250 gramm húscsont

100 gramm lédús hús

50 gramm sonka

50 gramm kolbász

Egy hagymahagyma

Olajbogyó és olajbogyó

Két ecetes uborka

Paradicsom szósz

Vaj és tejföl, néhány evőkanál

¼ citrom, néhány babérlevél, valamint ízlés szerint fűszernövények és bors.

Az összetevők változhatnak, vagy nem, attól függően, hogy mit szeret a család. Ezután kezdjük el a főzést.

Készítmény

A solyanka hús egy gazdag húsleves elkészítésével kezdődik. A húst és a csontokat hideg vagy forró vízbe is helyezhetjük. Válassza ki, amire szüksége van. Az első esetben a húsleves gazdagabb lesz, a másodikban - lédúsabb hús. Miután a víz felforrt, leszedjük a habot, és levesszük a hőt. Ezután adjuk hozzá a sonkát és a kockákra vágott kolbászt.

Ezután a kapott húst visszatesszük a húslevesbe, és lassú tűzön felforraljuk. Ebben az időszakban fontos felmérni, hogy van-e elég víz a serpenyőben, vagy kell-e hozzá egy keveset.

A solyanka receptje számos lehetőséget kínál a hagyma elkészítésére. Az első az, hogy apróra vágjuk, megpirítjuk a vajban, hozzáadjuk a paradicsompürét, és tovább főzzük 10 percig. Vagy csak dobja a hagymát forrásban lévő vízbe. Miután a hagyma készen áll az első lehetőség szerint, adjuk hozzá az infúziós húsleveshez.

Ezt követően vegyük ki a savanyúságokat, öblítsük le vízzel és vágjuk apró kockákra. Adjuk hozzá a húsleveshez.

Ezután a hodgepodge receptje úgy folytatódik, hogy ízlés szerint sót, babérlevelet és borsot adunk hozzá. Főzzük még tíz percig. Ezt követően a főzés végén hozzáadjuk az olajbogyót, fűszernövényekkel összetörjük, és leöntjük citromlével. Miután az étel teljesen elkészült, tálaláskor tegyünk rá pár kanál friss tejfölt.

A vegyes húsos solyanka, amelynek receptje mindenki számára ismert, nagyon ízletes étel. És minden háziasszony javítja egyes termékek hozzáadásával vagy kizárásával.

A Solyanka vegyes hús csodálatos leves a hideg évszakra, kiadós és ízletes, belülről melegséggel melengető egy nyirkos, latyakos napon. Azon a napon érzed a hodgepodge különleges varázsát, amikor szezonon kívül öltöztél, valahogy hazaértél, teljesen kihűlve, rekedten, lefagyva a hangulatodtól nullára, és most egy csésze hodgepodge van előtted az asztalon. gőzölgő zagyva!

Receptek:

Mihez lehetne hasonlítani ilyen pillanatban?... Igen, talán csak a híres angol zabpehelylevest erős marhahúslevessel.

Nos, a zabpehely levessel kapcsolatban elkanyarodtam a témától, de a mai témánk a húskeverék és annak otthoni elkészítési lehetőségei.

Egyébként a Solyanka az egyetlen leves, amit kávézóban vagy étteremben rendelek, pontosan ugyanebből az okból - sétáltam, fáztam és nagyon meg akartam enni. Egyébként természetesen inkább leves nélkül tenném meg, mivel általában nem szeretem a leveseket.

Nos, ez az, ma hodgepodge-ot készítünk. Bár úgy tűnik, hogy ez a leves mindenből készül, ami kéznél van, ez nem igaz. Lefogadom, hogy a hűtőben lévő étel fele egyszerűen nem lesz ott, és egy dolog nélkül a hobbi sem lesz ugyanolyan.

Ezért jobb, ha az alkatrészek listáját régi módon felteszi egy papírra, vagy lefotózza a mobiltelefonját, és elmegy a boltba. És nem számít, mit mondanak az interneten, nem sok embernek sikerül a hodgepodge-ot szokásos étellé tenni az asztalon.

Vasárnapi ebédhez inkább egy igazi, minden szabály szerint, teljes alapanyaggal elkészített szoljanka illik, amikor lassan, érzően, precízen, rendezetten főz, és esztétikai élvezetet kap a főzéstől.

Sok érdemes szakács nem ért egyet azzal, hogy a burgonya hodgepodge-ban van, de mi, oroszok megértjük, hogy burgonya nélkül nincs hely a levesben - mit ettél, mit néztél, elhagyta az asztalt, fél órával később és újra éhes.

Milyen termékekre lesz szüksége a klasszikus hodgepodge-hoz:

• fél kiló tetszőleges hús, sertés-, borjú- vagy bárányhús, de mindig velős csonttal;
• 200 g főtt, füstölt és szegykolbász;
• 5 közepes burgonya;
• nagy hagyma;
• nagy sárgarépa;
• fél pohár paradicsompüré;
• pár ecetes uborka;
• egy evőkanál olajbogyó tetejével;
• zöldek - egy csomó petrezselyem és bazsalikom;
• citrom;
• növényi olaj néhány evőkanál;
• tejföl, lehetőleg házi.

Hogyan készítsünk klasszikus vegyes húsos solyankát otthon:

1. A húslevest három liter vízben legalább három órán át, lassú tűzön főzzük, forralás és hab eltávolítása után zárjuk le a fedőt, hogy a húsleves átlátszó legyen, a víz harmadának fokozatosan el kell forrnia.
2. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, a húst kivesszük a léből és félretesszük egy tányérra hűlni, a burgonyát a lébe adjuk és a melegítés intenzitását növeljük.
3. Kis mennyiségű növényi olajon enyhén megsütjük a kolbászt és a karajt, és egy serpenyőbe tesszük.
4. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, megpirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott uborkát és a paradicsompürét. Öntsünk egy fél pohár uborka savanyúságot és egy üveg olajbogyó folyadékot a serpenyőbe, pároljuk 15 percig alacsony lángon, és tegyük a sütést egy hodgepodge-os serpenyőbe.
5. A kihűlt húst apró kockákra vágjuk, az olajbogyót szeletekre, a fűszernövényeket apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Két perccel a forralás után ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Kapcsolja ki a hőt, és szorosan zárja le a fedelet, hagyja felfőni.
6. Tányérokba öntjük, mindegyikhez egy vékony szelet citromot és egy kanál tejfölt teszünk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hús hodgepodge kolbász - hagyományos, lépésről lépésre recept

Egy nagyon gyors recept, egy ilyen hodály könnyen elkészíthető vacsorára egy nehéz nap után. Tápláló, étvágygerjesztő és ízletes lesz!

Hozzávalók:

• főtt kolbász 200 g;
• vadászkolbász vagy nyers füstölt kolbász 300g;
• 5 válogatott burgonya;
• egy sárgarépa;
• egy hagyma;
• ecetes uborka 3 db;
• egy evőkanál paradicsompüré;
• egy száz grammos üveg olajbogyó vagy fekete olajbogyó;
• néhány vékony szelet citrom;
• néhány evőkanál növényi olaj;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• tejföl.

Recept:

1. Öntsön három liter vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre.
2. A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük.
3. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a durva reszelőn reszelt sárgarépát, enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott uborkát és a paradicsompürét. Keverjük össze, és lassú tűzön főzzük egy kicsit.
4. A serpenyőbe tesszük a kolbászt és a csíkokra vágott kolbászt, majd felforralás után hozzáadjuk a serpenyőből az öntetet.
5. Utolsóként az olívabogyót eresztjük a serpenyőbe, szeletekre vágva, beleöntjük az olívás sólevet, és mehet bele az uborka.
6. Hagyjuk egy kicsit forrni, sózzuk, borsozzuk. Kapcsolja ki és hagyja főzni egy szorosan zárt fedél alatt.
7. Tálaláskor minden tányérra teszünk pár citromszeletet és tejfölt. Megszórhatjuk frissen vágott fűszernövényekkel.

Ízletes és egészséges!

Hihetetlenül finom receptek – ezt látnod kell:

1. Zöldségpörkölt - 10 recept cukkinivel, burgonyával, hússal, padlizsánnal

Ez már nem leves, hanem egy teljesen önálló húsétel, pontosabban egy kolbászétel, amely ebédre második fogásként is tálalható. Ha pedig krumplipürét adsz hozzá, akkor az ebéd teljesen tökéletes lesz!

• fél kiló savanyú káposzta;
• hagyma fej;
• 5 kolbász;
• ecetes uborka;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• egy evőkanál cukor;
• evőkanál paradicsompürével;
• növényi olaj 3-4 evőkanál.

Készítmény:

1. A kis kockákra vágott hagymát növényi olajon egy mély serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
2. A megmosott és lecsepegtetett savanyú káposztát egy serpenyőbe tesszük, és a hagymával együtt megpirítjuk.
3. Hozzáadjuk a paradicsomot és az uborkát, felöntjük fél pohár vízzel, és lassú tűzön 15 percig pároljuk.
4. Hozzáadjuk a szeletekre vágott kolbászt, cukrot, borsot és finomra vágott fokhagymát, összekeverjük és fedővel szorosan lezárjuk.
5. Néhány perc múlva kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja felfőni.

Jó étvágyat kívánunk!

Azonnal és őszintén megmondom - véleményem szerint a multicooker csak gyors hodgepodge készítésére alkalmas, vagy ha a házban nincs klasszikus tűzhely, akkor mondjuk kollégiumi diákok számára. Mert ép elméjű tapasztalt háziasszony sem vesződne a húsleves elkészítésével, amelyet egy forró tálba kell kivenni, hogy a multicooker felszabaduljon a sütéshez, öntéshez és szűréshez! Íme egy gyors bungle, bármi is legyen!

Termékek:

• 5 közepes burgonya;
• egy hagyma;
• egy sárgarépa;
• 100 g kapribogyó;
• füstölt szegy 200 g;
• főtt kolbász 200 g;
• húsleves kocka;
• két evőkanál paradicsompüré;
• egy csomó zöld - amit akarsz;
• babérlevél,
• citrom;
• tejföl;
• néhány evőkanál növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint fűszerekkel.

Főzési mód:

1. Kapcsolja be a sütési módot 15 percre, és helyezze a termékeket egyenként a multicooker tálba ebben a sorrendben, hagyjon időt sütni, és ne felejtse el keverni - finomra vágott hagyma, reszelt sárgarépa, apróra vágott uborka, apróra vágott szegy és kolbász .
2. Ezzel a sorrenddel a sütési módnak éppen véget kell érnie. Az apróra vágott burgonyát egy tálba tesszük. Öntsön másfél-két liter forrásban lévő vizet a vízforralóból. Kapcsolja be az oltási módot 40-50 percre.
3. Beleöntjük egy pohár forró vízzel hígított paradicsom- és húsleveskockát.
4. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a zöldeket, sózzuk, borsozzuk, majd dobjuk bele a babérleveleket.

Tálaláskor minden tányérra teszünk egy szelet citromot és tejfölt. Jó étvágyat kívánunk!

A solyanka egyszerű változata, mert a csirkét sokkal könnyebben emészti a gyomor - nyáron főzheted! Nem fogunk sütni, a levest is megkönnyítjük.

• egy csirkemell filé;
• 200 g főtt és füstölt kolbász;
• egy nagy hagyma;
• ecetes uborka;
• burgonya 5 darab;
• egy csomó zöld;
• egy kis üveg kimagozott olajbogyó;
• citrom;
• tejföl;
• Só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Tűzre teszünk egy edényt két liter vízzel, majd forralás után beletesszük a kis darabokra vágott csirkefilét.
2. 10-15 perc múlva hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát.
3. További 15 perc elteltével adjunk hozzá minden mást - kockára vágott hagymát, kockára vágott kolbászt, finomra vágott uborkát és olajbogyót. Főzzük egy kicsit, és adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, sót és borsot.
4. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja felfőni.
5. Ízlés szerint adjunk hozzá citromot és tejfölt a tányérhoz.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus húsos solyanka - recept gombával, káposztával és kolbásszal

Gyorsan megsül és kiváló ízű, nyáron főzéshez is alkalmas.

• 400 gramm füstölt kolbász;
• 200 gramm főtt gomba;
• 300 gramm káposzta, opcionálisan friss vagy pácolt;
• izzó;
• sárgarépa;
• 5 burgonya;
• nagy paradicsom;
• három gerezd fokhagyma;
• növényi olaj sütéshez;
• bors és só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Bográcsban vagy nagy mély serpenyőben főzzük.
2. Öntsön egy kis olajat és tegye tűzre.
3. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát aranybarnára pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a gombát, és enyhén megpirítjuk.
5. Felöntjük két liter vízzel, és hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát.
6. Forralás után 15 percig lassú tűzön főzzük, majd hozzáadjuk a káposztát apróra vágott uborkával, kolbásszal, apró csíkokra vágva.
7. Kis idő múlva ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet, hagyjuk főni egy kicsit.
8. Kívánt esetben adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, citromot és tejfölt a tányérra.

Jó étvágyat kívánunk!

A legfinomabb klasszikus solyanka vesével - kolbász, csirke, kolbász és savanyúság főzésének receptje

Minden ugyanaz, mint a csirke receptben, csak a csirkemell helyett vesét használnak, amelyet egy napig hideg vízben áztatnak, megfőznek és serpenyőben enyhén megsütik. Egyébként választhatsz marha- és sertésvesét is.

A vesékkel rendelkező Solyanka-t leggyakrabban a férfiak szeretik, a nők számára a hodgepodge klasszikus változata közelebb áll.

Ezenkívül az ilyen leves elkészítésének folyamata késik, mivel először a veséket kell áztatni - az összes szag eltávolításához. Ehhez helyezze a veséket hideg vízbe, és 2 óránként cserélje ki, és hagyja ázni egy napig.

Másnap a veséket szeletekre kell vágni, és 2-3 alkalommal forralni kell - ez még körülbelül egy órát vesz igénybe. De légy türelmes, mert a vesével ellátott solyanka teljesen más íz.

Hozzávalók:

• 700 gramm sertés- vagy marhavese;
• 3 liter húsleves;
• 200 gramm füstölt csirkemell, kolbász, füstölt kolbász;
• 2 közepes ecetes uborka;
• egy sárgarépa;
• hagyma - 3 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 100 gramm paradicsompüré;
• 3 babérlevél;
• 20 olajbogyó - egy kis üveg;
• citrom és tejföl;
• só, szegfűbors és őrölt bors - ízlés szerint.

Most kezdjük el főzni:

1. Először finomra kell vágni a hagymát és a sárgarépát, és megpirítani.
2. Paradicsompürét öntsünk bele és pároljuk 5-10 percig.
3. A pácolt uborkát kockákra vágjuk, és a sütésünkhöz adjuk.
4. A következő lépés a húskészítmények előkészítése és összeállítása. A már beáztatott, megfőtt és apróra vágott vesét megpirítjuk.
5. Adjuk hozzá a felaprított kolbászt, a szegyet és a frankfurtokat.
6. A húslevest babérlevéllel és szegfűborssal felforraljuk. Helyezze oda a húsgyűjteményt. Hozzáadhat sóoldatot olajbogyóból és uborkából.
7. Forraljuk egy kicsit, és a sült zöldségeket adjuk hozzá. Fejezzük be a főzést.
8. Az olajbogyó közvetlenül a tányérra tehető, ha nem mindenki szereti a családban.
9. Ugyanezen okból a citromot nem szabad közös serpenyőbe tenni.

Videó Solyanka hús füstölt bordával - gyors, megfizethető és ízletes

És most egy bónusz azoknak, akik elsajátították az egész cikkemet - egy finom, jobb, mint egy étteremben, gyors húsleves, szoljanka füstölt húsokkal:

Nos, mára talán ennyi!

Sokan azt mondják, hogy a húsos solyanka parasztleves. Igen, a férfiak imádják és szeretik, de ez nem igaz – a nők is szeretik a hobbit.

Készítsen egy ilyen kiadós, változatos levest, és kényeztesse meg minden családtagját. Az enyémek készen állnak arra, hogy minden nap élvezzék a különféle sós termékek ilyen finom húslevesét - egyszerűen nem tudnak betelni...