Fűtési módok elektromos sütőben. A sütőn lévő ikonok és szimbólumok felfedezése

Új gáz- vagy elektromos tűzhely vásárlása után mindenekelőtt azt szeretném gyorsan kitalálni, hogy mit jelentenek a sütő ikonjai, mert a modern technológia lehetőségei olyan hatalmasak, hogy még a legtapasztaltabb felhasználót is megzavarhatják. Ebben a cikkben elmondjuk, milyen sütők vannak, és hogyan kell helyesen használni bizonyos üzemmódokat.

Gáz sütő

Modern gáz sütők jelentősen eltér ennek szokásos szovjet változatától konyhai eszközök... A számos főzési funkciónak köszönhetően a háziasszonyok a lehető legteljesebb mértékben kifejezhetik magukat. Segítségével nemcsak finom, változatos ételeket készíthet, hanem a leghasznosabbat is. De ezt csak akkor lesz könnyű megtenni, ha tudja, mit jelentenek a sütő ikonjai, és hogyan kell helyesen használni.

A gázsütő előnyei:

• Az ilyen konyhai berendezések ára sokkal alacsonyabb, mint az elektromos sütők költsége.
• A gázsütők gázpalackból történő működésének köszönhetően Háztartási készülék ben használható Kúria vagy az országban.
• A gázszabályozó funkció jelenléte számos modellben biztonságossá teszi a gázsütőket.

Fontos! Ez a funkció automatikusan meggyújtja a tüzet, ha a sütő működése közben véletlenül kialszik.

• A gázsütők gazdaságosabbak, mint az elektromos sütők, ha a rezsiért fizetni kell.

• Mielőtt elkészíti az ételt a sütőben, ellenőrizze, hogy nincs-e benne ételmaradék és idegen tárgy, például sütőformák.
• Szerelje fel a polcokat a még fűtetlen kamrába a főzéshez szükséges sorokban.
• Gyújtsa be a gázsütőt, és melegítse elő a kívánt hőmérsékletre.
• Az ételt tartalmazó edényt csak felmelegítés után helyezze be a sütőbe szükséges hőmérséklet.

Fontos! Ha az ételt fűtetlen sütőbe helyezi, az egyenetlen főzést eredményez.

• Ne nyissa ki túl gyakran az ajtót, és ne nézzen be a sütőtérbe, mivel minden alkalommal, amikor kinyitja a sütőt, a sütő hőmérséklete leesik, és ezért az étel tovább tart.
• A sütő kikapcsolása után még 5-10 percig hagyjuk benne a pékárut.

Fontos! A sütő üzembe helyezése előtt feltétlenül tanulmányozza át a telepítési és használati útmutatót.

Elektromos sütő

Azok a kifinomult háziasszonyok, akik többet igényelnek a konyhai berendezésektől, az elektromos sütők a legjobb lehetőség... Az ilyen eszközök funkcionalitása egyszerűen elképesztő, de az eszköz összetettsége sokkal magasabb. Ezért ebben az esetben az a kérdés, hogy mit jelentenek a sütő ikonjai, relevánsabb lesz, mint gázegység használatakor.

Az elektromos sütők előnyei:

• Az elektromos sütőben lévő ételek egyenletesebben sülnek meg, ha behelyezik Különböző részek fűtőelemek kamrái.
• A főzési hőmérséklet széles tartományban van: +30 és +300 fok között.
• A szükséges hőmérséklet magas szintű szabályozása 5 fokos pontossággal.
• Több étel egyidejű főzésének lehetősége a készülék megfelelő kamratérfogatával.

Fontos! A főzési mód kiválasztása előtt kritikusan vizsgálja meg a kamra belsejét. Talán először tippjeink segítségével kell rendet rakni és.

Hogyan használjunk elektromos sütőt?

Sok háziasszony fő problémája az, hogy képtelen megérteni az elektromos sütő különféle üzemmódjainak működését. Olyan sok van belőlük, hogy az emberek eltévednek, és csak az ismerős és egyszerűeket használják. Ez az ilyen berendezések tulajdonosainak fő hibája, mert ha a házban nagy kapacitású konyhai berendezések vannak, akkor azt maximálisan ki kell használni.

Az elektromos sütő használata előtt ismerjük meg ezeknek a szekrényeknek a funkcióit. Használhatja egy külön cikkben található információkat is.

1. mód: alsó + felső fűtés

Minden elektromos sütő rendelkezik ilyen üzemmóddal. Különféleképpen nevezhető: statikus, hagyományos, klasszikus fűtés. De ez nem változtat a működési elvén. Alul és felül a kamerák be vannak kapcsolva, és két fűtőelem működik egyszerre. A keletkező hő természetes konvekciós hatást hoz létre.

hátrányai

A sütőtérben a levegő mozgása nem olyan gyors, mint szeretnénk, és a sütő egyenetlenül melegszik fel. Ennek egyik oka, hogy az alsó fűtőelem mindig erősebb.

Ezzel a sütéssel nem lesz nehéz megbarnítani az edényeket, de ahhoz, hogy alulról jól süljön a tészta, a tepsit nem középre, hanem lejjebb kell állítani.

Fontos! A tepsi helyzetével játszva sok finom ételt készíthetsz hasonló sütőmódban.

• Omlós tészta.
• Kenyér és kenyér.
• Különféle kekszek, kekszek és sütemények.
• Töltött zöldségek.
• Rack sertésborda.
• Baromfihús.
• Sült.
• Sovány marhahús.
• Rakott hal és hal.

2. mód: intenzív alsó fűtés + felső fűtés

Az elektromos sütő ilyen üzemmódja a klasszikus üzemmód egy változata. A kamra alján található erősebb fűtőelemben különbözik. Használja ezt az opciót olyan ételek elkészítéséhez, amelyekhez gyors alsó sütés szükséges.

Előnyök

Ez a mód kiválóan alkalmas olyan edényekben való sütéshez, amelyek nem vezetik jól a hőt, például alumínium- vagy üvegedényekben.

Adjon hozzá vizet az ételhez, hogy elkerülje az égést. Az étel gyorsabban megsül, mert alulról jó a meleg, felülről pedig hűvös a levegő. Ennek eredményeként az edény minden oldala elsorvad, és a lehető legegyenletesebben sül meg.

Főételek, amelyek ilyen működési paraméterekkel készülnek

Különféle bográcsos ételek - rakott.

3. mód: alsó fűtés + felső fűtés + ventilátor

Az ilyen paraméterekkel való munka két fűtőelem (alsó és felső) és a hátsó falra szerelt ventilátor együttműködéséből áll. Ezzel az interakcióval a forró levegő áramlatai gyorsan szétterjednek a sütőtérben, egyenletes hőmérsékletet biztosítva a teljes térben. Ha csak egy ilyen modellt választott, világosan tudnia kell, hogyan kell használni az elektromos sütőt, hogy értékelje minden előnyét, és a pénzt nem pazarolták el.

Fontos! Gyakran találhat egy másik nevet a ventilátor működésének - konvekció. A ventilátor a meleg levegő kényszerített légáramlását hozza létre a sütőben. A sütők felszereltek hasonló készülék multifunkcionálisnak nevezik. Ventilátor hiányában konvekció lép fel természetesen, mivel hideg levegő mindig nehezebb a melegnél. Ezek a sütők statikus modellek.

Előnyök:

• A felmelegített levegő állandó mozgásának köszönhetően az étel minden oldalról gyorsabban felmelegszik, ami csökkenti az étel főzési idejét. Ez viszont szaftossá teszi az ételt.
• Az elektromos sütők egyes modelljei ebben az üzemmódban lehetővé teszik két étel egyidejű sütését a kamra különböző szintjein.

Fontos! A főzési idő ebben az üzemmódban 30%-kal csökken a hagyományos fűtéshez képest.

• Válassza ki a középső rácsot a tepsihez. Ily módon a meleglevegő-áramok keringésének minden előnye kihasználásra kerül.
• Néha csökkenteni kell egy adott étel főzésekor szokásos hőmérsékletet, hogy ne száradjon ki.

A főételek, amelyek a következő működési paraméterekkel készülnek:

• Sült tekercs.
• Sütemények.
• Sertéscomb.
• Rakott ételek.
• Sült.
• Pudingok.

4. mód: alsó fűtés

Ha a sütő így működik, csak az alsó fűtőelem kapcsol be. Ezeket a paramétereket tartják a leggyakrabban használtnak, mivel a régi sütőkben csak ez volt. Szokás szerint a háziasszonyok jobban bíznak a bevált főzési módban, és nem mindig határozzák meg, mit jelentenek a sütő ikonjai, vagy hogyan kell használni az ilyen típusú elektromos sütőt. De ennek ellenére ezt meg kell tenni, hiszen modern modellek jelentősen eltérnek a régebbi egységektől.

Hátrányok:

• Az ételek elkészítési ideje hosszabb, mint a fentebb már leírt módok használata esetén.
• A főzési folyamat meglehetősen fáradságos, mivel a háziasszonynak folyamatosan figyelnie kell az edényt, rendszeresen meg kell fordítania, és módosítania kell a tepsi szintjét.

Ez a mód csak olyan péksütemények sütéséhez kényelmes, amelyek hosszan tartó hőkezelést igényelnek.

A főételek, amelyek a következő működési paraméterekkel készülnek:

• Pogácsák nedves töltelékkel.
• Befőzés.

5. mód: alsó fűtés + ventilátor

A ventilátor működése az alsó fűtőelem működéséhez kapcsolódik. Ennek köszönhetően a sütőtérben a levegő hőmérséklete egyenletesebben oszlik el.

Előnyök:

• A ventilátor működésének köszönhetően a főzés ebben az üzemmódban sokkal gyorsabb, mint a csak alsó fűtéses opcióval.
• A készülék ezen paramétereivel készített ételek belül lédúsak, minden oldalukon gyönyörű aranybarna kéreggel.

A főételek, amelyek a következő működési paraméterekkel készülnek:

• Nyitott piték.
• Pékáruk kelt tészta.

6. mód: felső fűtés

Ebben az üzemmódban csak a sütőtér felső részében található fűtőelem működik. A levegő felmelegedése a kamrában nem intenzív, mivel természetes keringés nehéz. A sütőben egy hasonló opció aktiválva van egy majdnem kész étel tetejének pirításához.

Ezzel a móddal barníthatja meg a különféle ételek tetejét, vagy barnított sajtot vagy majonézes fejet adhat hozzá julienne-hez, francia húshoz és más hasonló ételekhez.

A főételek, amelyek a következő működési paraméterekkel készülnek:

• Lábas.
• Torta.
• Zöldségek a rácson.
• Polenta.
• Lasagna.
• Tészta rakott ételek.
• Zöldségek besamellel.
• Puding.
• Gombóc.

7. mód: felső fűtés + ventilátor

Ezzel az üzemmóddal a termékek világos aranyszínű kérgét kapnak, miközben belül egyenletesen melegszik.

A főételek, amelyek a következő működési paraméterekkel készülnek:

• Lábas.
• Hús.
• Növényi szufla.
• Lasagna.

8. mód: gyűrűs fűtés + ventilátor

A gyűrű alakú fűtőelem a sütőkamra hátsó falán található, és egy spirális elem, amely gyűrű formájában van feltekerve. A kör alakú formáját speciálisan választottuk, mivel a fűtőelem a közepén elhelyezett ventilátorral együtt vízszintes forró levegő mozgást biztosít, amely gyorsan megtölti a sütőteret és felmelegíti a kívánt hőmérsékletre. A gyártók ezt az üzemmódot gyakran konvekciónak nevezik.

• Ilyen működési paraméterekkel könnyedén elkészítheti egyszerre több ételt is, ha ráhelyezi őket különböző szinteken sütők.
• Jobb, ha egy ételt a sütő alsó szintjén készítünk.
• Jobb, ha két ételt készítünk a sütő első és harmadik szintjén.
• Ebben az üzemmódban nem ajánlott a sütő felső sorában sütni.
• Jobb, ha egy adott ételnél a szokásosnál valamivel alacsonyabb hőmérsékletet állít be, mivel a ventilátor segít az étel gyorsabb felmelegítésében.
• A legtöbb étel elkészítéséhez ebben a módban a sütőt nem kell előmelegíteni.

Előnyök:

• A sütő belsejében a levegő szárazabbá válik, ami megakadályozza, hogy az ételaromák összekeveredjenek és megváltozzon az íz.
• Az üzemmód energiafogyasztás szempontjából meglehetősen gazdaságos, mivel az ételek gyorsan és egyszerre többen is elkészülnek.

A főételek, amelyek a következő működési paraméterekkel készülnek:

• Leveles tészta.
• Gyógynövények, gyümölcsök, gombák szárítása.
• A konzerválás sterilizálása.
• Jól sült ételek lédús és puha közeppel.

9. mód: gyűrűs fűtés + alsó fűtés + ventilátor

A két fűtőelem és a ventilátor együttes működését a gyártók eltérően nevezik. Ennek az üzemmódnak a következő elnevezései találhatók: Pizza, Pizza / Sütés, Gourmet, Légkeverés + Alsó fűtés, Szupergyors fűtés, Intenzív sütés, Kiolvasztás és Újramelegítés. Ez a technológia a légkeverés minden előnyének kihasználásán alapul, de azzal a feltétellel, hogy ismeri az elektromos sütő használatát és a sütő ikonjainak jelentését.

• Ehhez a módhoz a legjobb a sütő közepes fokozatát használni.
• A sütéshez nem szükséges előmelegíteni a sütőt.
• Ezt a módot gyakran használják élelmiszerek kiolvasztására és melegítésére.

A főételek, amelyek a következő működési paraméterekkel készülnek:

• Nem fagyasztott félkész termékek.
• Sult krumpli.
• Rétes.
• Sült krumpli.
• Sajtos sütemény.
• Gyümölcsös pite.
• Sajttorta és zsemle.

10. mód: gyűrűs fűtés + alsó + felső fűtés + ventilátor

A gyártók ezt az üzemmódot intenzívnek, előmelegítésnek, profinak nevezik forró levegő, 3D főzés, többfunkciós főzés, gyors főzés.

Nem minden elektromos sütőmodell rendelkezik hasonló üzemmóddal.

• Az ilyen működési paraméterek a sütő gyors felmelegítésére szolgálnak a fő üzemmód használata előtt.
• A mélysütést igénylő ételek elkészítése gyorsan megtörténik, és aranyszínű, étvágygerjesztő kéreg képződik.

A főételek, amelyek a következő működési paraméterekkel készülnek:

• Báránycomb.
• Egészben sült malac.
• Egy egész pulyka.

11. mód: Grill

A sütő grill ikonja szintén nem található meg minden elektromos sütő modellen. Jelzi, hogy a kemencében van egy cső alakú elem, amely a kamra mennyezetére van rögzítve. Egy hasonló részlet infravörös sugárzással különbözik a hagyományos fűtőelemtől, amely közvetlenül a termékeket melegíti, nem a levegőt. A grill sajátossága, hogy a szigorúan alatta lévő termékekre hat.

• Hasonló mód használható főételek elkészítéséhez, valamint aranybarna kéreg kölcsönzéséhez az ételnek. a végső szakasz főzés.
• Ne feledje, hogy a grill csak a lehető legnagyobb üzemmódban tud működni. Csak néhány modell kínálja a felhasználónak a cső alakú elem teljesítményének beállítását.
• A legjobb az első vagy a második szinten főzni a sütő tetejéről.

Fontos! A szint kiválasztása a húsdarabok vastagságától függ.

• A főzés ebben az üzemmódban általában a rácson történik, így annak érdekében, hogy ne szennyezze be a sütő alját zsírcseppek, helyezzen egy tálcát az alsó szintre.
• A gőzök és a füst elkerülése érdekében öntsön egy kis vizet az alsó serpenyőbe.
• Használjon nyársat, hogy egy nagy termék, például csirke vagy liba minden oldalán megtartsa a kérget. Időnkénti megfordításával eléri a kívánt hatást.

A főételek, amelyek a következő működési paraméterekkel készülnek:

• Steak.
• Kolbász.
• Kolbász.
• Máj.
• Karaj.
• Halfilé.
• Pirítósok.
• Zöldségek.

12. mód: grill + felső fűtés

Néha láthatja az elektromos sütő funkciójának nevét - nagy grill.

• Ezt az üzemmódot akkor használja, ha növelni kell a hőmérséklet hatását az élelmiszerre.
• Az ételek elkészítéséhez a tepsi teljes felületére helyezhetők, nem csak a grill alá.

13. mód: grill + ventilátor

V különböző modellek Ennek az üzemmódnak a következő nevei vannak: gratin, szellőztetett grillezés, légfúvós grill, légkeveréses grill, turbó grill, turbo-maxi grill, infragrill és mások. A sütőben egy hasonló lehetőség lehetővé teszi, hogy nyárson főzzön anélkül, hogy a folyamat külső beavatkozása lenne. Köszönet a rajongónak infravörös sugárzás minden oldalról megsüti a terméket.

Ebben az üzemmódban a pirítós és a steak kivételével minden grill üzemmódban lévő ételt elkészíthet.

Az elektromos sütő vagy gázsütő használatának ismeretében sok finomat főzhet és egészséges étel... Az ételfólia vagy sütőhüvely lehetővé teszi, hogy különféle ételeket készítsen a sütőben viszonylag alacsony, 230 fok körüli hőmérsékleten. A zöldségek és halak, burgonya és hús egyidejű főzése bennük különleges ízt és aromát ad, mivel a termékek egymás levével telítődnek. Ha gyakran és szeretettel főz, akkor a többfunkciós sütők az összes leírt üzemmóddal a konyhai asszisztensek választása. Ha a monotonitás szerelmese és a főzés nem túl kellemes kötelesség számodra, akkor vásárláskor válassz egy egyszerűbb sütőt, csak az alapvető főzési módokkal. Akárhogy is, a sütő segít ünnepet teremteni az asztalán.

A péksütemény-desszertek, sült-pörkölt finomságok kedvelői valószínűleg nem egyszer találkoztak már olyan helyzettel, amikor egy-egy étel elkészítése után az eredmény nem felel meg az elvárásoknak. Miért egy gyönyörű pihe-puha sütemény volt látható a képen, de végül lapos torta lett belőle? Itt nem csak az alapanyagok helyes megválasztásáról van szó, hanem a gáz- vagy elektromos sütő helyes használatáról is.

Ennek a két lehetőségnek a készüléke a főzőszekrényekhez rendelkezik Általános szabályok működését, valamint az egyes készüléktípusok árnyalatait. Még a kezdők is elsajátíthatják ezeket a pontokat, a lényeg az, hogy tanulmányozza a kívánt modell utasításait, és megtanulja, hogyan kell használni a berendezést, hogy felfedje minden erősségét.

A gázsütő üzemeltetésének általános szabályai

Az elektromos sütő szabályai

Az elektromos sütő használatának 3 árnyalata:

1. Főzés közben ne helyezze az edényt, sütőedényt a készülék aljára. Ez az egység alján található fűtőelemek károsodásához vezethet. Az élelmiszert tartalmazó tartály kizárólag a rácsokon vagy polcokon található.
2. A sütő néhány perccel a sütés vége előtt kikapcsolható. A maradék hőmérséklet elegendő az étel elkészítéséhez.
3. Annak érdekében, hogy az étel egyenletesen süljön vagy pörkölt legyen, jobb a középső polcot használni. A legalacsonyabb szinten van a zöldség-, hal-, húspörkölt főzése.

Ki kell választani egy bizonyos típusú főzőedényt is. Elektromos készülékekhez ideálisak a kerámiából, tűzálló agyagból vagy öntöttvasból készült tartályok. Fém edényeket, fóliát nem szabad használni. Ennek oka az elektromos sütő kialakításának sajátossága - a fém és az azt tartalmazó edények elektromos vezetők, és szikrát okozhatnak a készülék belsejében, károsíthatják azt.

Főzési módok és szabályok sütőben

5 szabály az elektromos sütőben való sütéshez:

1. A középső szinten a készülék felülről és alulról melegszik, így szinte bármilyen ételhez alkalmas.
2. Egy étel hosszú párolásához érdemes az alsó polcra tenni az edényt, először beállítani a minimális hőmérsékletet.
3. A hús/hal sütését és a muffinsütést a legjobb 2 módban végezni: először állítsa be magas láz, a végén - egy alacsonyabb.
4. Ne nyissa ki folyamatosan a sütő ajtaját a főzés szabályozásához, mert ez megzavarhatja a főzési folyamatot. Jobb a megfigyelő ablakon keresztül.
5. A főzés megkezdése előtt érdemes alaposan áttanulmányozni a receptet, hogy kiválaszthassa a kívánt főzési módot a tökéletes étel elkészítéséhez.

Az elektromos sütők modern modelljei hasznos opciókkal vannak felszerelve "teljes mértékben", amelyekkel könnyen süthet / pörkölthet egzotikus és hagyományos ételeket.

A fő főzési módok az elektromos készülékekben:

• Felső és alsó fűtés... Normál készítmény, ideális sütemények sütéséhez vagy csemege húsok sütéséhez.
• Felső/alsó fűtés + ventilátor... Gyorsan főz, és lehetővé teszi, hogy egyszerre 2 tálcán főzzön ételt.
• Gyűrűs fűtés + ventilátor... Szupergyors főzés 3 tálcán. Ez a mód például pizza készítésére szolgál.
• Grill... Kis, vékonyra szeletelt hús- vagy haldarabok sütésére tervezték.
• Fűtés... Alacsony hőmérséklet van beállítva (50-60 ° C), felmelegítheti a korábban elkészített ételt.
• Leolvasztás... Lehetővé teszi húsok, zöldségek, bogyók gyors és egyszerű kiolvasztását további főzéshez.

A gázsütők funkcionalitásában némileg gyengébbek, mint elektromos "testvéreik", de ugyanolyan mértékben lehetővé teszik a sütést. finom fogások... A háziasszonyok gyakran panaszkodnak, hogy a finomságok nincsenek teljesen átsülve, vagy nincs a receptben feltüntetett aranybarna a tetején. Hogyan kezeljük ezt? Ismerje meg, hogyan kell pékárut sütni és főzni az első/második fogásokat gázsütőben. A sütéshez használjon speciális formákat vagy komplett alumínium tepsit. A sütőhöz mellékelt fekete tálcát egyébként ne használja főzéshez. Úgy tervezték, hogy összegyűjtse a maradék zsírt.

A gázsütős főzés szabályai a következők:

• Idő bemelegítés... A maximális hőmérsékletet 10-15 percre állítjuk be, majd a kívánt értékre állítjuk be. Csak ezután helyezzük az ételt tartalmazó edényt a sütőbe.
• Központi telepítés... A legjobb, ha a tepsit pontosan a közepére állítjuk. Így a felmelegített levegő egyenletesebben keringhet az étel körül.
• Szint kiválasztása... Aranybarna felsőre vagy alsóra van szüksége? Helyezze az edényt az alsó/felső szintre.

Egy kis titka annak, hogy arany héjat kapjunk a lepényeken, hogy a főzés vége előtt 5 perccel adjuk hozzá a fokok számát.

A gáztűzhelyek szabványos változataiban csak 2 fűtési mód biztosított, és nincs ventilátor. A készülékek alsó fűtéssel (gázfűtőelem) és felső fűtéssel (gáz vagy elektromos grill) rendelkeznek.

A kulináris szekrények üzemmódjainak megfelelő szabályozásának megtanulása idő kérdése, a fenti tippek biztosan segítenek a szakácsoknak ebben. Továbbra is meg kell vizsgálni az utolsó kérdést: "Mi az ilyen egységek optimális mélysége?"

A sütő mélységének kiválasztása

Ez a paraméter közvetlenül befolyásolja a sütő felhasználható térfogatát. Az ilyen egységek szélessége 40-90 cm, a modellek mélysége pedig 55-60 cm. Egy 3-4 vagy több fős család esetén érdemes nagyobb lehetőséget választani, hogy a kész étel elegendő legyen. mindenkinek (például a mélység 62 cm ). 1-2 felhasználó számára elegendő egy 50 cm vagy annál nagyobb mélységű tűzhely (például 53 cm).

A lényeg: melyik sütőt könnyebb használni?

A kulináris szekrények gáz- és elektromos modelljei saját működési árnyalatokkal rendelkeznek, amelyek egyértelműen megjelennek a táblázatban

Működési szabályok	Gáz sütő	Elektromos sütő
Felmelegedési idő (perc)	10-15	15-20
A hőmérséklet beállítása	speciális skálán, manuálisan	speciális skálán
Szint kiválasztása	felső, középső, alsó	felső, középső, alsó
Főzési módok	felső és alsó hő, grill	felső és alsó fűtés, grillezés, leolvasztás, melegítés, ventillátor
Sütőedény	kerámia, tűzálló üvegáru, öntöttvas, Szilikon formák, fólia vagy sütőhüvely	kerámia, öntöttvas serpenyők, tűzálló agyagból készült formák

A választás a felhasználók kezében van, akiknek az egység használata előtt részletesen tanulmányozniuk kell az utasításokat. A főbb működési szabályokat fentebb ismertettük, ezek alkalmazása a berendezés hosszú és problémamentes "élettartamának" biztosítását, a kiváló íz és ínycsiklandó íz elérését jelenti. megjelenés gáz- vagy elektromos sütőben főtt ételek.

A sütők folyamatosan változnak: minden évben új, modern és korszerű megoldásokat alkalmaznak rajtuk. A legtöbb beépíthető sütő, még akkor is, ha néhány éve vásárolta őket, többfunkciós készülék, sok modernnel innovatív megoldások sokféle kulináris feladathoz. A felső és alsó fűtőtestek mellett további elemekkel is fel vannak szerelve, amelyekkel sokféle étel elkészíthető. Lehet, hogy megfeledkezett egyes elemek és funkciók létezéséről, vagy... még csak nem is nyitotta meg magának.

A rendszerek és funkciók sokasága lehetővé teszi akár éttermi szintű ételek elkészítését otthoni konyhájában, kulináris szenvedélyét könnyedén megoszthatja professzionális szakácsokkal és a haute cuisine szerelmeseivel. Mindenkinek, aki szeretne megtanulni finomat főzni, van egy szövetségese, aki segít az alkotásban eredeti ételekés garantálja a kívánt eredményt. Ez a szövetséges a te sütőd! Tudja, hogyan kell süteményt sütni, pörkölni, sütni és még grillezni is.

Mit kell tudni a modern sütő üzemmódjairól?

A felső fűtés a legegyszerűbb fűtési mód, ideális sütéshez és barnításhoz felső rétegek sütemények és egyéb finom hőkezelést igénylő ételek. Alsó fűtés- a sütő aljáról jön a hő. Ideális a sütemények alsó rétegeinek sütésére, akár grillen is.

Felső és alsó fűtés- ez hagyományos módszer fűtés, a legnépszerűbb és leggyakrabban használt. A felső és alsó fűtés egyidejű használata lehetővé teszi, hogy különféle receptek szerint készítsen süteményeket és egyéb ételeket. A rendszeres fűtés lehetővé teszi, hogy különféle ételeket süthessen, a kenyerektől és süteményektől a sült szarvashúsig.

Grill- ez a megoldás lehetővé teszi a sütő otthoni grillezőként való használatát. Kebab, bacon, karaj, kolbász és steak, valamint kenyérpirítós és hal gyors sütésére és pirítására szolgál. A főzendő étel méretétől függően a felső vagy az alsó tepsire érdemes helyezni, mert ez biztosítja a megfelelő melegítési fokozatokat és sütési sebességet.

Grill + felső fűtés- Ez az úgynevezett "supergil", amely lehetővé teszi nagyobb adag hús grillezését. A grill és a felső hő kombinálásával nagyobb fűtőteret kapunk, miközben megőrizzük a sütés minőségét és sebességét.

Ventilátor + grill- ez tökéletes módja nagy, lédús húsdarabok sütése. A turbó grill funkció további hőkeringést biztosít. A ventilátor biztosítja a főzés során keletkező forró levegő további felhasználását. A forró levegő melege minden oldalról beborítja az ételt, ha friss húst süt, ez a mód megakadályozza, hogy a zsír kifolyjon és az étel kiszáradjon. Ez a funkció a sütő két felső tálcájával működik a legjobban. Ennek a módszernek az a további előnye, hogy finom húsokat készíthet anélkül, hogy meg kellene fordítani.

Meleg levegő keringtetés - ventilátor + gyűrűs fűtés- ez az úgynevezett "kényszerkeringés" vagy "konvekció", amikor a forró levegő egyenletesen oszlik el a sütőtérben. Először is a forró levegő keringtetésével süteményeket és péksüteményeket süthet egyszerre több sütőszinten. Másodszor, nincs szükség a sütő előmelegítésére 20 percnél hosszabb sütési idő esetén. Harmadszor, ez a mód élelmiszerek kiolvasztására és élesztős tészta sütésére használható. Negyedszer, a keringtetett forró levegő energiát és időt takarít meg, és segít tisztán tartani a sütőt.

Forró levegő keringetése + alsó hő – Ezt a beállítást a legjobb hagyományos olasz étel - pizza - elkészítésekor használni. A forró levegő a sütő teljes területén eloszlik, de inkább az aljára koncentrálódik, így nem kell sokat várni a tökéletes pizzára, sütire vagy akár egy nyitott tortára sem.

Ventilátor A hideg levegő keringése. Ennek a funkciónak a hőmérséklet beállítása nélkül való használata a legjobb a leolvasztáshoz élelmiszer termékek vagy például gomba vagy alma szárítása. Ezen kívül vannak további megoldások amelyek egyre nagyobb népszerűségre tesznek szert. A hideg levegő keringtetés funkciója kombinálható a felső + alsó fűtés tökéletes süteményeket sütni. Kombináció ventilátor + felső fűtés megemeli a hőmérsékletet a sütő tetején, ezáltal lehetővé teszi a sütemény felső rétegeinek megbarnulását. Ventilátor + alsó fűtés leginkább a torta alsó rétegeinek sütésére használható. A forró levegő keringtetése felső fűtőtesttel és grillsütővel is használható.

Nyárs- ez a funkció nem minden sütőmodellnél érhető el, de azért említést érdemel. Gyakran használják grillezővel kombinálva nagy adag baromfihús sütésére.

Ezúton szeretnénk megköszönni a Hansa háztartási gépmárka szakértőinek segítségét az anyag elkészítésében.

Amikor új háztartási gépeket választ konyhájába, az eladók mindig a legújabb, többfunkciós és drága modelleket próbálják kínálni Önnek. Egyes funkciók szinte szükségesek, de igaz ez? Beszéljünk arról, hogy mi a konvekció a sütőben, és miért van rá szükség. És szükséges-e egyáltalán.

Hogyan működik a sütő

Ha a konyhájában van egy közönséges gáztűzhely a régi modellt, akkor a sütőjében minden úgy van elrendezve, hogy nem is lehetne egyszerűbb: alul egy-két égő található, amelyek fölé felszerelhető különböző magasságúak polcok sütőlappal. A melegítés csak alulról történik, a sült termék felső része csak természetes légkeveréses módban sül meg. A kifejezés alatt a felhevült légtömegek mozgását értjük, hőcserével együtt.

Egy ilyen kemencében ez nagyon gyakran így történik: egyrészt a túlsó falnál a pite vagy sült már elkezdett barnulni és megégni, az ajtóhoz közelebb eső rész pedig még meg sem pirult. Ki kell venni egy tepsit vagy formát, és meg kell fordítani, hogy kiegyenlítse a hőt. De nem minden típusú teszt tolerálja az ilyen manipulációkat következmények nélkül. Például a keksz leeshet. A szeszélyes habcsókról nem kell beszélni - nagyon gyengéd sütési rendszerre van szüksége, hogy a finom hab ne rakódjon le.

Egy korszerűbb gáztűzhelynek felső égője is lehet a sütőben. Néha a felső fűtőelem lehet elektromos, az alsó égő pedig gáz. Elérhetőség további forrás a hő nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot. Szükség esetén szabályozhatja a sütő felső és alsó fűtését, valamint grill ételeket.

Az elektromos sütőkben, még a legújabb modellekben sem, egynél több fűtőelem van. De még ez sem biztosítja a sütőben főzött termékek kiváló minőségű, egyenletes sütését.

Ez azért történik, mert a háztartási sütőben a természetes légáramlás lassú, és más tényezőktől is függ. Például az elhelyezett tepsi szélességétől - ha nincsenek rések az oldalakon, akkor a sütő aljából a forró levegő egyszerűen nem jut be a felső részébe. Az alsó kéreg perzselésre van ítélve, míg a teteje sületlen marad.

És akkor az erőltetett rezsim segít megmenteni. Pontosan ezt az üzemmódot dicsérik a háztartási gépek eladói, amikor elektromos sütő vásárlását ajánlják.

Mi a kényszerkonvekció

Ebben az esetben a módot jelenti kényszerkeringés levegő a sütőben. A forró légtömegek mozgását ventilátor biztosítja.

A sütő zárt terében a fújás igazi forgószelet kelt a forró levegőben. Ez az örvény egyenletesen melegíti a terméket minden oldalról. Alulról semmi más nem ég, felülről gyönyörű ropogós kéreg borítja.

A ventilátor általában a tűzhely hátulján található, és külön be van kapcsolva.

Mire használható ez a mód

Lehetővé teszi a sikeres sütést nagy darabokat húst, süthet csodálatos pitét és nagy pitét, készíthet lágy habcsókot, és akár csak szárított fűszernövényeket, citrushéjat vagy krutont is. Akár csak fűtés, hideg konvekció nélkül is meg lehet csinálni. Az alacsony hő segítségével gyorsan kiolvaszthatja a húst vagy a zöldségeket a fagyasztóból. Az engedélyezett mód lehetővé teszi a használatát maximális hatékonyság a sütő teljes térfogata: ha két-három tálcát tesz is bele, minden egyenletesen sül.

Nem szükséges ezt az üzemmódot minden alkalommal használni, amikor ételt készít. Olyan esetekben kapcsolható be, amikor valóban szükséges:

• ropogós kéreg biztosítása érdekében;
• szárítani is egy nagy szám kiengedett lé;
• egy nagy pite vagy baromfi jó sütéséhez.

A konvektorok típusai

Ezt a lehetőséget leggyakrabban egy egyszerű kialakítású ventilátor biztosítja elektromos sütőjének, melynek funkciója egyszerűen a levegő átvezetése a térfogaton. A kiegészítő fűtőkörrel körülvett ventilátor hatékonyabb.

A Miele elektromos tűzhelyek egyes modelljei kényelmes nedves légkeveréses funkcióval rendelkeznek. Ha ez az üzemmód be van kapcsolva, a sütő belsejében lévő levegő gőzzel telítődik. Az edények nem száradnak ki, a tészta jobban megkel, és általában bármit párolhatunk, káros sütés nélkül.

A gyártók megerősített ventilátorokat építenek be a Neff szekrényekbe, amelyek gyors forró levegő áramlást hoznak létre. A gyors melegítés jó hatással van az őszre: a terméket gyorsan beborítja egy kiszáradt réteg, amely megakadályozza, hogy a lé a további sütés során elpárologjon.

A fentiek mindegyike az elektromos sütőkre vonatkozik. Egészen a közelmúltig az ismerős gáztűzhelyet megfosztották a kényelmes kényszer üzemmódtól.

Ám a közelmúltban az Electrolux újdonságot dobott a piacra: immár a gáztűzhely ventilátorral is felszerelhető. Eddig csak egy szabadon álló gáztűzhely tud ilyen funkciót ellátni, de nem tény, hogy a gyártók leállnak az új modellek fejlesztésével.

A gáztűzhely az eladások számát tekintve még mindig felülmúlja az elektromosat, legalábbis ami külön-külön álló táblák... ÉS orosz piac- nem kivétel. A gáz nálunk még mindig olcsóbb, mint az áram. Ezért 100 konyhából 80-ban kapható gáztűzhely.Most már a gáztűzhelynek megfelelőbbek is értékelni fogják a légkeveréses gázsütőt.

Hogyan lehet megérteni, mit jelentenek a vezérlőpulton lévő ikonok

Általában egy adott ikont használnak az egyes lehetséges módok jelölésére. Néhány különbség ellenére ezek az ikonok mindig hasonlóak, és ugyanazokat a működési módokat jelzik.

Mutató táblázat

Ikon	Kijelölés	Hogyan működik
	Világítás	A belső világítás a kiválasztott sütési módtól függetlenül kigyullad
	Statikus sütő	Hagyományos főzés légkeveréssel
	Ventilátor alacsonyabb fűtési fokozat	Forró levegős főzés, csak az alsó fűtőelem működik
	Grill	A "Grill" fűtés működik
	Ventilátoros grill	Grillezés légkeveréssel
	Forró ventilátor	Főzés forró levegővel, amelyet a ventilátor gyorsan és egyenletesen oszt el
	Felső és alsó ventilátor fűtési szint	Légkeveréses főzés ventilátorral, a felső és az alsó fűtőelem is működik.
	Leolvasztás és újramelegítés	A konvektor és az alsó fűtőelem egyszerre működik.

Videó: egyszerű szavakkal arról, hogy mi ez, és miért van szüksége rá a konyhában

Ekaterina 10227

A modern elektromos sütő egy univerzális többfunkciós eszköz, amely egy sor üzemmódnak köszönhetően sokféle étel elkészítését teszi lehetővé. Ez egy nagyszerű választás egy jó háziasszony számára! A fűtés a testbe épített fűtőelemekkel történik. Az elektromos sütő többféle üzemmódot biztosít, és egy bizonyos üzemmód kiválasztásától függően a megfelelő fűtőelemek bekapcsolnak.

Az üzemmódváltás lehetősége jelentős előnyt jelent a főzés során a régi típusú elektromos sütőkhöz képest. Egy adott étel elkészítéséhez egy vagy másik módot használnak. Az elektromos sütők funkcionális tulajdonságai szerint vannak statikus ( klasszikus típus) és többfunkciós.

Az első típus biztosítja négy üzemmód:

• 1) amikor az első üzemmód be van kapcsolva, a felső és az alsó fűtőelem működik. Tekintettel arra, hogy a sütő alsó részében a levegő mindig hidegebb, mint a felső rész levegője, alul nagyobb teljesítményű fűtőelem van felszerelve. Ez az üzemmód a legoptimálisabb sütemények, péksütemények, kekszek, kenyér, finom sütemények, nem sós péksütemények, töltött zöldségek, sültek, szárnyasok és halak sütéséhez Fűtőelem, amely kiegészíti az "alulról fent" üzemmódot.
• 2) a második üzemmód az alsó fűtőelemek és ventilátorok bekapcsolását jelenti, amelyek a sütő felső részében találhatók és különböző irányokba vannak irányítva. Ez az elrendezés lehetővé teszi, hogy a felszálló forró levegő egyenletesen oszlik el a sült edény teljes felületén. Általában ez az üzemmód be van kapcsolva, ha élesztőtésztából, nyitott pitékből sütnek termékeket.
• 3) ha szinte kész ételt kell sütni a tetején, olyan módot használnak, amely magában foglalja csak az alacsony teljesítményű felső fűtőelem beépítését. Ezzel a móddal polentát, galuskát, tésztát, rakott süteményeket, süteményeket, sült zöldségeket, pudingokat és sok mást is főzhet.
• 4) "grill" módban húst süthet, hamburgert főzhet, pirítóst, rántott zöldségeket süthet.A többfunkciós modellek akár 17 üzemmóddal is rendelkezhetnek. A négy klasszikus mellett kiválasztható a "leolvasztás", "gőzölés", "mikrohullám funkció" mód, valamint a különböző módok kombinációja.

Mind ezekben, mind más modellekben a nyárs többféle sebességi móddal is ellátható. Ennek köszönhetően bármilyen méretű tetemet megsüthet, a mogyorófajdtól a csirkehúsig. A további eszközök figyelmet érdemelnek: teleszkópos vezetők, szekrény hűtőventilátora, világítás, hőmérsékletszonda és mások.

Válasszon a könnyen tisztítható zománcozott modellek és az öntisztító sütők közül. Az utóbbiak eltérő tisztítási elveket alkalmaznak. Ez lehet kerámiagyöngy bevonat, katalitikus zománc vagy pirolitikus tisztítás.

Árak a webáruházakban:

		Tehnokon	28 490 RUB
		Tehnokon	23 890 RUB
		Tehnokon	36 400 RUB
		Tehnokon	33 823 RUB
		Tehnokon	21 500 RUB
		Tehnokon	124 450 RUB
	További javaslatok

Alsó fűtés + felső fűtés + ventilátor

Amikor a készülék ebben az üzemmódban működik, két fűtőelemekés egy ventilátor a sütő hátulján. A belőlük származó hőt egy kis turbina forgatásával terjesztik szét. Ez egységességet teremt. éghajlati viszonyok az egész sütőben, hozzájárulva a termékek egységes hatásához. A legoptimálisabb a vezetők középső szintje: ez lehetővé teszi a keringés összes fő előnyének kihasználását. Egyes konyhai készülékek gyártói azonban egyértelművé teszik, hogy az egyidejűleg két szinten történő főzés nem kizárt.

Az ilyen típusú fűtés fontos előnye a légmozgással összefüggő nagy intenzitása. Az ételek minden oldalról megbarnulnak, de a főzési sebesség nem engedi kiszáradni és megőrzi belső lédússágukat. Ezenkívül ezzel az üzemmóddal lehetséges, sőt néha szükséges is, hogy a sütő hőmérséklete a szokásosnál alacsonyabb legyen. Éppen ezért kiválóan alkalmas nagyméretű, egyenletes sütést igénylő ételek elkészítésére kívül és belül egyaránt.

Technikai szempontból a ventilátor ebben az esetben kényszerkonvekciót (egyfajta hőátadást) hajt végre a légrétegeket felkavaró lapátok forgása miatt. Ezért nevezhetjük a ventilátort konvektornak, azonban ezt a fűtési módot nem szabad összetéveszteni az azonos nevű elektromos sütő üzemmóddal.
Ha a sütőben van ventilátor, akkor lesz multifunkcionálisnak nevezzük... Ellenkező esetben statikus.

Árak a webáruházakban:

		etalon-bt.ru	23 300 RUB
		etalon-bt.ru	15 660 RUB
		etalon-bt.ru	13 620 RUB