Recept: húsgombóc tejszínes szószban. Fasírt tejszínes szószban a sütőben sajttal Fasírt tejszínmártásban lépésről lépésre recept
A húsgombócokat tejszínes szószban főzni még egy kezdő szakácsnak sem nehéz. Egy ízletes és egyszerű étel, amely bármilyen körethez tálalható, minden családtagnak tetszeni fog.
Ezt a receptet klasszikusnak nevezhetjük.
Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- csirke filé - 500 g;
- fej hagyma - 150 g;
- tej vagy tej és víz keveréke - 50-70 ml;
- fehér kenyér - 70-100 g;
- bors és só.
A szószhoz való termékek listája:
- sajt - 350 g;
- tejszín 20% - 400-500 ml;
- bármilyen zöld;
- néhány gerezd fokhagyma.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Áztassuk a kenyeret a tejes keverékbe.
- A hagymát késsel felaprítjuk.
- A filéből darált húst készítünk.
- Keverje össze az összes összetevőt.
- Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint.
- A darált húsból golyókat forgatunk úgy, hogy a diónál valamivel nagyobbak legyenek.
- Készítsen elő egy tepsit vagy tepsit.
- Helyezze rá a félkész terméket.
- Kb. 20 percig sütjük 200 fokon.
A szósz elkészítése:
- Vágja fel a zöldeket.
- Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül.
- A sajtot finomra reszeljük.
- Keverjük össze az összetevőket.
- Beleöntjük a tejszínt.
Az így kapott mártással a félig megfőtt fasírtokat ráöntjük, és további negyed órára a sütőbe tesszük.
Fontos. A szósz sajtjának kiválasztásakor előnyben kell részesíteni az olyan fajtákat, mint a Maasdam. Ekkor a tejszínes szószos csirkehúsgombóc zamatosabb és gazdagabb lesz.
Darált halból
A halfasírt azért jó, mert bármilyen halból elkészíthető, még a legolcsóbbból is.
Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- Pollock filé vagy bármilyen más hal - 900 g;
- csirke tojás - 2 db;
- hagyma - 1 fej;
- fehér kenyér - 5-6 szelet;
- panírozás;
- fűszerek (bors, khmeli-suneli) és só - ízlés szerint;
- olaj a sütéshez.
Hozzávalók a szósz elkészítéséhez:
- tejszín - 350-400 ml;
- liszt – 1 evőkanál. l.;
- bors és só - ízlés szerint;
- kapor zöldje.
A húsgombócok elkészítése:
- Hagyja a kenyeret a tejben néhány percig.
- A hagymát addig pirítjuk, amíg egy kicsit aranybarna nem lesz.
- Ezeket az összetevőket a halfilével együtt egy húsdarálóban őröljük.
- Adja hozzá a többi összetevőt.
- Forgassa kis golyókat, és zsemlemorzsában panírozza be.
- Egy serpenyőben elegendő olajon kisütjük a húsgombócokat.
- Helyezzük a halgolyókat egy serpenyőbe, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
- 10 percig pároljuk.
A szósz elkészítése:
- Keverjük össze a tejszínt a gyógynövényekkel.
- Adjunk hozzá lisztet, borsot és sót.
A kapott mártással ráöntjük a húsgombócokat, és további 10-15 percig főzzük.
Lassú tűzhelyben
Bármilyen húsból készíthet fasírtot lassú tűzhelyben. A legfinomabb étel csirkefiléből készül.
A szükséges összetevők listája:
- apróra vágott darált hús - 700 g;
- hagyma (lehetőleg saláta) - 1 db;
- kaliforniai paprika (sárga és zöld) - 1 db;
- paradicsom - 1 db;
- keksz vagy búzadara a csontozáshoz - 3 evőkanál. l.;
- tojás - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- fűszerek és só;
- zsíros tejszín - 200 ml.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Darált húst készítünk.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a tojást.
- Keverd össze.
- Adjuk hozzá a fűszereket és a búzadarát.
- Golyósra forgatjuk.
- Helyezze őket egy zsírozott tálba.
- 10 percig sütjük „Fry” módban.
- A hagymát, a borsot, a sárgarépát és a paradicsomot őröljük meg.
- Süsd meg őket is.
- Helyezze a húsgombócokat a zöldségekre.
- Tejszínt öntünk a tetejére és megszórjuk fűszerekkel.
- Kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot 30 percre.
Fasírt tejszínes szószban
A fasírt marha-, sertés-, borjú- és még bárányhúsból is készülhet. A klasszikus változat kétféle darált hús keveréke.
Hozzávalók a húsgombóchoz:
- darált sertés- és marhahús - egyenként 250 g;
- hagyma - 1 fej;
- só és fűszerek;
- petrezselyem;
- fokhagyma por - ½ teáskanál;
- panírozó keverék - ½ csésze;
- csirke tojás - 1 db.
Szósz:
- tejföl vagy tejszín - 200 ml;
- liszt - 4 evőkanál. l.;
- természetes vaj - 3 evőkanál. l.;
- forralt víz - 2 evőkanál;
- fűszerek - ízlés szerint;
- mustár - 1 tk.
Fasírt sütés:
- A zöldeket és a hagymát apróra vágjuk.
- Adjunk hozzá mindent a darált húshoz, és keverjük össze.
- Adjunk hozzá fűszereket.
- Készítsen kis golyókat.
- A panírozásba mártva serpenyőben kisütjük őket.
- Helyezze a húsgombócokat egy tányérra.
- Fóliával letakarjuk.
Szósz:
- Adjunk hozzá lisztet a serpenyőbe.
- Adjunk hozzá vajat.
- Barnára sütjük.
- Erősen keverjük hozzá a tejszínt és a vizet.
- Hozzáadjuk a mustárt és a fűszereket, készen állunk.
Helyezze a húsgombócokat az elkészített szószba, és párolja 15 percig.
Hozzáadott gombával
A gombás szósz kifinomultabbá teheti a klasszikus húsgombóc receptet.
Hozzávalók:
- darált sertés és csirke - egyenként 400 g;
- tojás - 1 db;
- tejben áztatott búza kenyér - 2 darab;
- fűszerek;
- hagyma - 2 fej;
- panírozás;
- növényi olaj;
- csiperkegomba - 300 g;
- tejszín vagy tejföl - 250 g.
Főzési mód:
- Adjuk hozzá a kenyeret, a fűszereket és a tojást a darált húsos keverékhez.
- Készítsen kis „kolobokokat”.
- Panírozásba forgatjuk őket.
- Süt.
A szósz receptje:
- Az apróra vágott hagymát megpirítjuk.
- Adjunk hozzá finomra vágott gombát.
- Adjunk hozzá fűszereket.
- 5 percig pirítjuk.
- Adjuk hozzá a tejszínt és pároljuk legfeljebb 10 percig.
Hozzávalók:
500 gramm darált hús;
egy fej hagyma;
3 gerezd fokhagyma;
só - egy teáskanál;
fűszerek - ízlés szerint;
Liszt.
A szószhoz:
300 ml tejszín;
1 evőkanál liszt;
50 gramm kemény sajt.
forrás
Hozzávalók:
-
Őrölt feketebors
Darált csirke
Recept leírása:
A főzés lépései:
Hozzávalók:
Hozzávalók:
-
Őrölt feketebors
Darált csirke
Recept leírása:
Tejszínes szószban sült finom csirkehúsgombóc receptjét ajánlom. A húsgombócokat a sütőben két lépésben sütjük: először magát a húsgombócot sütjük 15 percig, majd leöntjük reszelt sajtból, fűszernövényekből, tejszínből álló szósszal és 20 percre visszatesszük a sütőbe. A húsgombócok nagyon lágyak, tejes ízűek.
A főzés lépései:
1) Készítse elő a darált húst a húsgombócokhoz. Ehhez turmixgépben ledaráljuk a csirkefilét, a hagymát és a tejbe áztatott állott cipót. A kapott darált húst alaposan összekeverjük, és őrölt borsot és sót adunk hozzá. A tojást nem adjuk hozzá.
2) Kenjük meg növényi olajjal annak az edénynek az alját, amelyben a húsgombócokat sütjük. Nedves tenyérrel csípje le a darált hús darabjait, és forgassa golyókká. Minden golyó akkora, mint egy dió. Mielőtt minden egyes labdát megformálna, nedvesítse meg a tenyerét vízzel. Ha nem nedvesíted meg, a darált hús az ujjaidhoz tapad. Az olajozott aljára helyezzük a húsgombócokat. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és süsse meg a húsgombócokat 15 percig. Hőmérséklet 200°C.
3) Készítsük el a szószt. A friss petrezselymet megmossuk, a vizet lerázzuk, és apróra vágjuk. Három kemény sajt durva reszelőn. Keverje össze a sajtot, a tejszínt, a fűszernövényeket egy mély tálban, és keverje össze.
4) 15 perc elteltével vegyük ki a húsgombócokat a sütőből, öntsük le tejszínes szósszal, és tegyük be újra a sütőbe. A hőmérsékletet nem változtatjuk, további 20 percig sütjük (fedő nélkül).
5) Vegyük ki a sütőből a formát tejszínes szószban sült húsgombócokkal, rakjuk tányérokra, és segítünk (én főtt rizzsel tálaltam a húsgombócokat). Az étel nagyon finomnak bizonyul, a húsgombócok szó szerint elolvadnak a szájban.
Hozzávalók:
Darált csirke 500 g, tejszín 300 ml, sajt 100 g, zöldek 1/2 csokor, só ízlés szerint, őrölt fekete bors ízlés szerint.
Egyszerű, gyorsan elkészíthető étel ebédre vagy vacsorára: finom sült húsgombóc krémes szószban. A burgonyával készült húsgombóc lágy, puha, étvágygerjesztő kéreggel rendelkezik. A sütőből készült fasírt minden alkalomra megfelelő étel: felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. Az illatos húsgombócok aranybarna kéreggel jelennek meg - leírhatatlan öröm. Ez egy meglehetősen egyszerűen elkészíthető étel, amit egy kezdő háziasszony is meg tud csinálni: kezdjük?
Hozzávalók:
500 gramm darált hús;
egy fej hagyma;
3 gerezd fokhagyma;
nyers burgonya - egy darab;
só - egy teáskanál;
0,5 teáskanál szárított bazsalikom;
fűszerek - ízlés szerint;
Liszt.
A szószhoz:
300 ml tejszín;
1 evőkanál liszt;
50 gramm kemény sajt.
Ízletes sült húsgombóc tejszínes szószban. Lépésről lépésre recept
A meghámozott hagymát és a fokhagymát turmixgépben őröljük.
A meghámozott burgonyát finom reszelőn lereszeljük.
A darált húst egy mély tálba tesszük (én házi darált marhahúst használok). Sózzuk a recept szerint.
A reszelt burgonyát, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát darált hússal egy tálba tesszük, ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel. A darált húst jól összekeverjük és felverjük.
Darált húsból formáljunk golyókat (egy evőkanál darált húsból formáljunk belőle golyót a kezünkkel). Jól belemártjuk őket lisztbe, és sütőpapíros tepsire tesszük.
Készítsük el a szószt. Tegyünk egy evőkanál lisztet egy pohárba, adjunk hozzá egy kevés tejszínt, és egy kanállal alaposan keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a maradék tejszínt és keverjük össze. A keveréket a húsgombócokra öntjük.
Tanács. Főzéshez saját magam által elkészített tejszínt használok. A tetszőleges zsírtartalmú tejszín receptjét a csatornámon és a „Nagyon finom” weboldalon megtekinthetitek.
A szószban lévő húsgombócokat reszelt sajttal megszórjuk.
Helyezze a tepsit a húsgombócokkal a 220 fokra előmelegített sütőbe. 30-35 percig sütjük. Ha a sajt megpirult, az étel készen áll.
A húsgombócokat tejszínes szószban, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Sült fasírtokhoz köretként bármit tálalhatunk (ízlés szerint): párolt zöldséget, burgonyát, rizst, hajdinát vagy tésztát. Tekintse meg a finom köretek receptjeit a csatornámon és a „Szuperszakács” weboldalon.
forrás
A fasírt darált húskészítmények.
Általában kis méretűek, valamivel nagyobbak, mint egy dió, és gömb alakúak.
Lehet sütni, párolni vagy éppen úgy sütni, paradicsommal, de kifejezetten finom a tejszínmártásban, párolva vagy sütőben sütve elkészített fasírt.
A tejszínes mártással készült húsgombóc főzésének általános alapelvei
Bármilyen húsból, baromfihúsból, halból és akár tenger gyümölcseiből, például tintahalból is főzhet fasírtot krémes szószban. A szószhoz a tejszínen kívül általában fokhagymát és sajtot adnak, illetve gyakran fűszernövényeket. Különféle „titkos” alapanyagokat (curry, pesto stb.) is használhatunk, ettől érdekesebb, pikánsabb íze lesz a tejszínes szószos fasírtnak. Egyébként nagyon finomak. A gyerekek különösen szeretik ezt az ételt.
A tejszínes szószos húsgombócokhoz inkább saját kezűleg készítse el a darált húst, ne vegye meg készen a boltban. Amellett, hogy így száz százalékig biztos lehetsz az összetételben, a hús darálási fokát is meg tudod majd választani. A húst, a szárnyast vagy a halat általában finom hálós rácson ajánljuk átpasszírozni, akkor a tejszínes szószban lévő húsgombócok különösen puhák lesznek. De ha nem szereted a "bolyhos" apróra vágott termékeket, válassz nagyobb hálós rácsot.
A darált húshoz hozzá kell adni egy tejben áztatott kenyeret. Ilyenkor nem célszerű káposztával helyettesíteni. De a zsemle egy részének cseréje nyers burgonyával teljesen elfogadható.
A darált húsgombócokhoz tejszínes mártásban is szokás apróra vágott hagymát tenni. De ha nem szereted a hagymát, akkor cseréld le fokhagymával és ne törődj semmivel.
Tejszínes szószos húsgombóc köretként bármit tálalhatsz: párolt zöldséget, burgonyát, rizst vagy hajdinát, tésztát.
Recept 1. Csirkefasírt tejszínes szószban
Hozzávalók
Csirkemell filé (vehet pulykafilé) – 750 g
Zsemle - körülbelül 100 gramm
Hagyma - egy közepes
Fokhagyma - 4-5 gerezd
Krém 20% – fél liter
Maasdama típusú sajt – 200 g
Zöldek (petrezselyem, kapor stb.) – közepes csokor
Tej zsemle áztatásához
Só, bors – mértékkel
Főzési mód
Vágja fel a csirkemellfilét, vagy használjon kész csirkemellet. Törjük meg a zsemlét, és öntsük fel langyos tejjel. A hagymát apróra vágjuk. A zöldeket nagyon apróra vágjuk. Reszelje le a sajtot egy speciális sajtreszelőn; ha nincs, akkor használhat egy közönséges finom reszelőt.
A csirkét, a hagymát és a zsemlét finom hálós húsdarálón passzoljuk át. A darált húst sózzuk, borsozzuk, beleöntjük az apróra vágott fűszernövények felét.
Keverjük össze a darált húst, és hagyjuk állni legalább 15 percig.
A darált húsból kis fasírtokat formázunk. Egy rétegben helyezzük őket egy tepsibe.
Egy tálban keverjük össze a sajtot, a maradék fűszernövényeket és a fokhagymát. Felöntjük tejszínnel, sózzuk, borsozzuk.
Helyezzük a húsgombócokat a sütőbe 15 percre 170 fokon. Ezután húzzuk ki a serpenyőt, öntsük a szószt a húsgombócokra, és tegyük vissza a sütőbe, 180-190 fokra emelve további 20 percre.
2. recept. Húsgombóc tejszínes mártásban, sampinyonnal
Hozzávalók
Pulykafilé (csirke- vagy sertéshússal helyettesíthető) – 600 g
Friss vagy fagyasztott csiperkegomba - 300 g
Tekercs vagy búzakenyér – 4-5 darab
Tej - üveg
Tojás - 2 darab
Krém 20% - üveg
Só, bors - ízlés szerint, de nem sok
Hagyma - 1 nagy hagyma
Liszt - 2 evőkanál
Olaj sütéshez, sütéshez
Főzési mód
Mossa meg és tisztítsa meg a csiperkegombát. Vágja önkényesen. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. Mindkét hozzávalót felhevített olajon serpenyőbe tesszük és kicsit megpirítjuk. Ugyanabban a serpenyőben hagyjuk meleg hőmérsékletre hűlni.
A pulykát is megmossuk és húsdarálóba tehető darabokra vágjuk.
A kenyeret tejbe áztatjuk.
A pulykát, a zsemlét és a gombát hagymával daráljuk húsdarálón. Sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük, hozzáadjuk a tojást és jól összekeverjük. A darált húst fél órát állni hagyjuk.
Enyhén kivajazzuk azt a serpenyőt, amelyben a tejszínes szószos fasírtokat sütjük. Nedves kézzel fasírtokat formázunk és a tepsibe tesszük. 160 fokos sütőbe tesszük negyed órára.
A lisztet egy száraz serpenyőben kissé felmelegítjük. Ráöntjük a tejszínt, és habverővel azonnal jól elkeverjük. Forraljuk egy percig, és vegyük le a tűzről.
Ezzel a szósszal ráöntjük a húsgombócokat, és további 10 percig 180 fokos sütőben tartjuk. Kívánság szerint az edényt megszórhatja reszelt sajttal.
3. recept. Fasírt „Fűszeres” krémes szószban
Hozzávalók
Sertéshús zsírral - 350 g
Marhahús - 250 g
Tojás - 1 darab
Fokhagyma - 3 gerezd
Hagyma - fél hagyma
Friss bazsalikom - egy csokor (egy evőkanálnyit vehetünk a kész pesto szósz tetejére, ha nem lehet bazsalikomot kapni)
Húsleves (víz) - 100 ml
Tejszín (lehetőleg 20% zsírtartalmú, de 10% is lehetséges) – 200 ml
Kemény sajt, például „parmezán” vagy „szovjet” – 100 g
Só - egy kicsit
Főzési mód
Tegye át a sertés- és marhahúst egy húsdarálón egy finom hálós rács segítségével. A darált húshoz ütjük a tojást, a fokhagymát nyomkodjuk ki. Az egészet jól összekeverjük és egy órára hűtőbe tesszük.
A hagymát nagyon apróra vágjuk, és kevés olajon megdinszteljük.
A bazsalikomot nagyon apróra vágjuk, vagy turmixgéppel ledaráljuk. A sajtot a legfinomabb reszelőn lereszeljük.
A hagymát, a fűszernövényeket (vagy pestót), a reszelt sajtot a tejszínnel és a húslevessel felöntjük, és folyamatosan kevergetve habverővel enyhén melegítjük.
A darált húsból kis fasírtokat formázunk, formába vagy mély tepsibe tesszük, és 180 fokon 20 percig sütjük. Vegyük ki a serpenyőt, és öntsük a tejszínes szószt a húsgombócokra. Visszatoljuk a sütőbe további 15 percre, közben a hőmérsékletet 200 fokra emelhetjük, hogy aranybarna héjat kapjunk.
4. recept. Fasírt tejszínes szószban zöldségekkel
Hozzávalók
Darált sertés vagy sertés-marhahús - 700 g
fehér zsemle - 150 g
Tojás - 1 darab
Hagyma - nagy hagyma
Konzerv kukorica - fél doboz
Sárgarépa - 2 közepes méretű gyökér
Nehéz tejszín – 0,2 l
Húsleves vagy víz - 0,2 l
Liszt - 1 evőkanál
Só, bors, olaj a sütéshez
Főzési mód
A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Hozzáadott olajon félig sütjük a zöldségeket.
A darált húsba tegyünk hagymát és sárgarépát, kukoricát, tojást, áztatott és turmixolt kenyeret, paradicsompürét, sót, borsot. Az egészet alaposan összekeverjük, és egy ideig hagyjuk állni.
A lisztet egy serpenyőbe öntjük és felmelegítjük. A levest a liszthez öntjük állandó keverés mellett, hozzáadjuk a curryt, picit sózzuk és pár percig főzzük. Hozzáöntjük a tejszínt, újra habverővel jól összekeverjük és felforraljuk.
A darált húsból kis fasírtokat formálunk és tűzálló formába tesszük, amiben megsülnek. Felöntjük a szósszal, és 180 fokos sütőben körülbelül fél órát sütjük.
5. recept. Halfasírt tejszínes szószban
A vörös halételek kedvelői imádni fogják ezeket a tejszínes szószos húsgombócokat.
Hozzávalók
Rózsaszín lazac (filé) - 400 g
Harcsa (filé) - 300 g
Búzadara – 4-5 evőkanál
Tojás - 2 darab
Citromhéj - evőkanál
Tejszín szószhoz (20% zsír) – üveg
"Kostromskogo" sajt - 200 g
Curry, só, bors - ízlés szerint
Főzési mód
Adja át a halat egy húsdarálón; Jobb, ha kis cellás grillt választunk. A darált húsba beleöntjük a búzadarát, sózzuk, borsozzuk, curryt adunk hozzá, és körülbelül negyed órára a hűtőben pihentetjük. Majd kivesszük, beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk az egész héj felét, összekeverjük és még 10 percig állni hagyjuk.
A tejszínt összekeverjük a sajttal és a héjjal, adjunk hozzá egy kevés curryt, sózzuk, borsozzuk, és habverővel alaposan összekeverjük.
A darált húsból fasírtokat formázunk és 180 fokon 10 percig sütjük. Felöntjük a szósszal, és további 10 percig sütjük.
6. recept. Fasírt tejszínes szószban „Economy”
Hozzávalók
Csirke filé - 500 g
Hajdina - fél pohár
Hagyma - 1 nagy hagyma
Sárgarépa - 1 nagy gyökérzöldség
Ömlesztett sajtok - 3 darab
10% zsírtartalmú tejszín – 0,2 l
Paradicsompüré - 1 evőkanál
Tojás - 2 darab
Liszt - 1 evőkanál
Bármilyen zöldek - egy csomó
Főzési mód
Fél pohár hajdinából omlós zabkását főzzünk, és húsdarálón passzírozzuk át csirkefilével, hagymával és sárgarépával (azonban ha szeretnénk, a hagymát és a sárgarépát is turmixgéppel apróra vághatjuk). A darált húshoz üssünk tojást, és reszeljünk le két, előzőleg fagyasztóba fagyasztott sajtot. A zöldeket finomra vágjuk, felét a darált húshoz keverjük. Hűtőben legalább fél órát állni hagyjuk.
A lisztet száraz serpenyőben felforrósítjuk, majd beleöntjük a tejszínt, és pár percig főzzük, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá sót, borsot, paradicsompürét, a maradék sajtot és a fűszernövényeket. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk megfőni.
Fasírtokat formázunk, formába tesszük és 180 fokos sütőben 10 percig sütjük. Felöntjük a szósszal, és további negyed órát sütjük.
Fasírt tejszínes szószban - trükkök és hasznos tippek
A leghasonlóbb méretű húsgombócok formálásához a darált húst egy kanállal szedjük, amelybe éppen a megfelelő térfogatú félkész termék kerül.
A darált hús gyakran hozzátapad a kezéhez, ami megnehezíti a húsgombócok megfelelő formáját. Ennek elkerülése érdekében a munka megkezdése előtt enyhén nedvesítse meg a tenyerét vízzel.
Ahhoz, hogy a szósz még ízletesebb és aromásabb legyen, víz helyett csirke- vagy marhahúslevest adjunk hozzá.
Annak érdekében, hogy a darált hús puhább legyen, jobb, ha felverjük, amihez többször erőszakkal dobjuk az asztalra.
A cipót nem szabad hidegben áztatni, és természetesen nem forró tejben, hanem meleg tejben, kellemes hőmérsékleten.
Olyan ízletes és tápláló ételeket készíthet, mint a tejszínes szószos húsgombóc, ha sütőben vagy a tűzhelyen pároljuk. Kizárólag az ízlése alapján kell előnyben részesítenie néhány darált húst. Ez az étel diétásabb lesz, ha halból vagy pulykából készül.
Tejszínes csirkehúsgombóc recept
| Hozzávalók | Mennyiség |
|---|---|
| fehér zsemle - | 1 db PC. |
| hagyma - | 2 db. |
| tej - | ½ evőkanál. |
| só - | íz |
| csirke pép - | ½ kg |
| olaj - | íz |
| őrölt bors - | íz |
| krémsajt - | 200 g |
| krém - | 500 ml |
| kedvenc zöldek - | 0,5 csomó |
| fokhagyma - | 3 szelet |
| Főzési idő: 45 perc | Kalóriatartalom 100 grammonként: 124 Kcal |
- Egy kis tálkába öntjük a tejet, és mártsuk bele a zsemlét, várjuk meg, míg megpuhul;
- A csirke pépet megmossuk, kényelmes darabokra vágjuk, és húsdarálóba töltjük, hámozott hagyma hozzáadásával őröljük;
- A pékárut a folyadékból jól kinyomkodjuk, és a hagymás-húsos anyaghoz keverjük;
- Feltétlenül ízesítsük fűszerekkel, sózzuk, és bőségesen összegyúrjuk;
- A forma alját vékonyan bekenjük olajjal, és párhuzamosan formázva ráhelyezzük a húsgombócokat;
- Helyezze a sütőbe 180 ° C-ra;
- Amíg 15 percet várunk, elkészítjük a tölteléket;
- A hámozott fokhagymát a lehető legfinomabbra vágjuk;
- Vágja fel a megmosott zöldeket;
- Egy közös edényben keverjük össze a krémsajtot a tejszínnel együtt, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával;
- Keverjük simára;
- Amikor a húsgombócok aranyszínűek, öntsük rájuk az elkészített keveréket;
- Még 20 perc a sütőben, és kész is.
Halfasírt tejszínes szószban
- sajt - 100 g;
- halfilé - 300 g;
- zsemlemorzsa - 50 g;
- tejszín - 250 ml;
- só;
- brokkoli - 200 g;
- izzó;
- őrölt bors.
Idő: 40 perc.
Kalóriatartalom: 124,9 kcal.
- A halfilét az apróra vágott hagymával együtt húsdarálóban daráljuk;
- A hagymás-halas anyagot zsemlemorzsával, borssal, sóval egészítjük ki. Jól összekeverni;
- Amíg a sütő 200°C-ra melegszik, formázzuk meg a húsgombócokat és helyezzük a formába;
- 5-8 percig sütjük;
- Várakozás közben a brokkolit rózsáira osztjuk, és a reszelt sajttal és a tejszínnel összekeverve elkészítjük a szószt. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint;
- A pirított halgolyókhoz spárgakáposztát adunk, és a krémes anyaggal felöntjük;
- 20 percet félreteszünk, ezalatt 180°C-on megsül az étel.
Megjegyzés: A brokkoli hozzáadása opcionális.
Fasírt krémsajt szószban
- liszt - 25 g;
- húsleves (vízzel helyettesíthető) - 300 ml;
- tejszín - 70 ml;
- fűszerezés „darált húshoz” - 15 g;
- alma - 1 db;
- őrölt bors;
- vaj (tehéntejből) - 40 g;
- kenyér - 2 szelet;
- tojás;
- nagy hagyma;
- só;
- sertéspép - 250 g;
- tej - 250 ml;
- sajt - 70 g;
- marhahús - 250 g;
- só.
Idő: 50 perc.
Kalóriatartalom: 144,9 kcal.
Spagetti húsgombóccal
- Fettuccine vagy Tagliatelle tészta - 250 g;
- marhahús - 450 g;
- tojás;
- „olasz fűszernövények” fűszerezés - 1 evőkanál;
- zsemlemorzsa - 50 g;
- parmezán - 60 g;
- olaj;
- liszt - 100 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- tej - 70 ml;
- bors;
- só.
- vaj - 50 g;
- tejszín (33%) – ¼ evőkanál;
- parmezán - 100 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- krémsajt - 120 g.
Idő: 40 perc.
Kalóriatartalom: 263,2 kcal.
A darált hús elkészítése:
- Csavarja össze a marhahúst, és keverje össze fűszerekkel, tejjel és reszelt parmezánnal;
- Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, tojást és zsemlemorzsát;
- Jól összekeverni.
Megfelelő felületet liszttel ízesítünk, és a darált húsból golyókat formázunk, és odahelyezzük. Lisztet szórunk a tetejére, és minden oldalát megforgatjuk.
A kicsontozott húsgombócokat szűrőedénybe tesszük és összerázzuk, hogy eltávolítsuk a felesleges feltétet.
Egy serpenyőt erős lángon, jelentős mennyiségű olajjal felhevítünk, és 1 rétegben ráhelyezzük a húsgombócokat. Aranybarnára sütjük, és a kész fasírtokat papírtörlőre tesszük. Ugyanezeket a műveleteket hajtjuk végre a következő kötegekkel.
Ezzel egyidőben egy serpenyőben vizet forralunk és sózzuk. Felforralás után a tésztát belemerítjük és készre főzzük (a főzési idő a csomagoláson van feltüntetve).
A hőt közepesre állítjuk egy serpenyő alatt, amibe beleeresztjük a vajat és a reszelt fokhagymát. Adjuk hozzá a sajtokat és alaposan keverjük össze. Amikor az anyag eléri a homogenitást, adjuk hozzá a sült húsgombócokat, és pároljuk 10 percig.
A kifőtt tésztát kivesszük a vízből, és ugyanabba a serpenyőbe tesszük. Hatékonyan keverjük össze és azonnal tálaljuk.
Tejszínes tészta húsgombóccal és gombával
- Gorgonzola (vagy más kék sajt) - 100 g;
- darált sertés- és marhahús - ½ kg;
- tészta - 250 g;
- csiperkegomba - 200 g;
- 3 hagyma;
- tejszín - 250 ml;
- szója szósz;
- tojás;
- olaj és fűszerek.
Idő: 40 perc.
Kalóriatartalom: 195,3 kcal.
- Az elkészített darált húsba belereszelünk 1 hagymát;
- Fűszerekkel ízesítjük, és a tojás felverése után alaposan összekeverjük;
- A kapott masszából kis golyókat formázunk;
- Egy serpenyőben vajjal adjon arany héjat a félkész termékeknek;
- A megmaradt apróra vágott hagymát külön megdinszteljük;
- Helyezzen oda a megmosott és szeletekre vágott csiperkegombát;
- Pároljuk 5 percig, és adjunk hozzá néhány evőkanál. szója szósz;
- Pároljuk további 3 percig;
- Adjunk hozzá tejszínt és alaposan keverjük össze;
- A nemes sajtot ledaráljuk, és ízesítjük vele a krémes gombás anyagot;
- Miután a sajt feloldódott, helyezze oda a húsgombócokat;
- Főzzük a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint;
- A kifőtt tésztát tányérra tesszük, és a szószban húsgombócokkal ízesítjük.
Kulináris trükkök
- A húsgombóc formázása előtt hagyd állni a darált húst 15 percig, hogy minden összetevője aromát cseréljen;
- A formált golyókat 10 percre a hűtőbe teheted, ettől finomabbak lesznek;
- A legjobb, ha olajjal vagy vízzel megnedvesített kézzel formázunk húsgombócokat;
- Kis mennyiségű friss disznózsír hozzáadása a darált húsnak további puhaságot ad;
- ha minden húsgombócba egy darab sajtot vagy apróra vágott diót helyez, az étel nemcsak érdekes ízt kap, hanem ünnepi étkezésre is alkalmas lesz;
- A darált húshoz reszelt sárgarépát vagy apróra vágott fűszernövényeket is adhatunk.
Nagyon sok recept létezik a húsgombócok készítésére. Azt javaslom, hogy a húsgombócokat tejszínes szószban süssük meg a sütőben. A tejszínbe áztatott és a darált húshoz adott zsemlének köszönhetően az étel íze felejthetetlen. Bármilyen köretet választhatsz, én inkább burgonyapürével tálalom ezeket a puha húsgombócokat.
Hozzávalók
A tejszínes szószos húsgombóc sütőben való elkészítéséhez szükségünk lesz:
500 g darált hús;
1 hagyma;
1 tojás;
2 db friss zsemle;
krém 30% a zsemle áztatásához;
fekete bors, szerecsendió, szegfűbors, só;
növényi olaj a sütéshez.
A tejszínes szószhoz:
500 g húsleves (vagy víz);
30 g vaj;
100 ml tejszín 30%;
30 g liszt;
só.
A főzés lépései
A kenyérre öntjük a tejszínt, és turmixgépben addig turmixoljuk, amíg homogén pasztaszerű masszát nem kapunk.
Tegye át a húst egy húsdarálón. A kapott darált húshoz adjuk a tejszínnel összetört zsemlét.
A hagymát apróra vágjuk, és forró növényi olajon kevergetve aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá egy tojást, pirított hagymát, sót, borsot és szerecsendiót a darált hús és zsemle keverékéhez.
A darált húst alaposan összegyúrjuk, amíg homogén masszát nem kapunk.
A darált húsból kis golyókat formázunk - fasírtokat, tegyük egy serpenyőbe felhevített növényi olajjal. A húsgombócokat minden oldalukon nagy lángon aranybarnára sütjük.
A szósz elkészítéséhez egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett enyhén megpirítjuk a kapott keveréket.
Vékony sugárban öntsük a levest a serpenyőbe, és alaposan keverjük simára. Sózzuk, közepes lángon felforraljuk, felöntjük a tejszínnel és elzárjuk a gázt.
Sütőpapíros tepsire tesszük a húsgombócokat és leöntjük az elkészített tejszínes szósszal.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre. Finom, elképesztően ízletes fasírt tejszínes szószban főzve, burgonyapürével vagy bármilyen más körettel tálalva.
Jó étvágyat kívánunk!
A húsgombóc szeretete mindenkit összeköt: időseket, fiatalokat és virágzókat! És ez nem meglepő, mert ezeknek a finom golyóknak a felszívása nem igényel erőfeszítést, kivéve az erőfeszítést, hogy időben megálljon!
Adalékanyagokkal, szószokkal és főzési módokkal kísérletezve minden alkalommal új ízeket kaphat egy ismerős ételből. Ma sütőben sült húsgombócokat készítünk tejszínes szósszal. Ugyanez a recept kiváló húsgombócokat készít a légsütőben. Darált húshoz használhat marhahúst, sertéshúst, nyulat vagy csirkét. Kevert sertés-marhahúsból fasírtot sütöttem a sütőben.
| Hozzávalók húsgombóchoz tejszínes recepttel a sütőben | |
|---|---|
| Darált hús | 500 gramm |
| Hagyma | 1 közepes fej (100 gramm) |
| Sárgarépa | 1 közepes (100 gramm) |
| Tojás | 1 darab |
| Fokhagyma | 2 szegfűszeg |
| tejszín (vagy tej) | 100 ml |
| Feldolgozott sajt | 100 gramm |
| Növényi olaj | 1 evőkanál |
| Só | íz |
| Őrölt feketebors | íz |
Sütőben sült húsgombóc
Fél kiló sovány darált marhahúsra lesz szükséged. De ahogy fentebb is írtam, a kulináris recept nem orvosi, ami azt jelenti, hogy vannak más lehetőségek is: sertés, sertés-marhahús, csirke - válasszon!
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük.
Pároljuk meg a zöldségeket egy evőkanál növényi olajban.
Két gerezd fokhagymát apróra vágunk. Ha ez nehéz, csak tedd át fokhagymanyomón.
Keverjük össze a darált húst, a tojást, a sárgarépát és a hagymát, adjunk hozzá fokhagymát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Jól összegyúrjuk, hogy oxigénnel telítődjön és puhább legyen.
3 centiméter átmérőjű kis golyókat formázunk.
Tedd egy serpenyőbe kevés sós forrásban lévő vízzel. Forralás után egy-két percig főzzük. Előforralás nem szükséges, de ajánlott. Így szaftosabbak lesznek. A formált fasírtokat azonnal tepsibe helyezhetjük. Egy lyukas kanál segítségével tegyük át a húsgombócokat egy tepsibe. A kapott húslevest szűrjük le (nem kell az egész, csak egy pohár kell).
Egy kis lábosban keverjünk össze egy pohár húslevest és egy fél pohár tejszínt (vagy tejet), forraljuk fel, és adjuk hozzá a darabokra vágott ömlesztett sajtot. Kevergetve főzzük, amíg a szósz homogénné válik. Ha a húsgombócokat nem főzték meg, és nincs húsleves, igyunk egy pohár hideg vizet.
Öntsük a szószt a húsgombócokra.
200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A tepsit letakarhatod alufóliával. Légsütőben történő főzéskor ezt meg kell tenni. 40 percig főzzük. Egy légsütőhöz alacsonyabb rácsra és közepes ventilátorsebességre van szükség.
