Csuka szelet receptje. Hogyan készítsünk csuka szeletet

A csuka haltorta finom és nagyon egészséges étel minden napra, amit érdemes megjegyezni, hogy a felnőttek és a gyerekek is szeretik. Eközben, mint a gyakorlat azt mutatja, nem minden háziasszony képes helyesen elkészíteni egy ilyen csemegét. Néhány halpogácsa túl nyájas, mások nem lédúsak, mások csonttal.

Hozzávalók

• A főzéshez szüksége van:
• Csukafilé - 1 kg.
• 2 hagyma.
• Tojás.
• 20-30 gr. vaj.
• Liszt forgatáshoz és növényi olaj sütéshez.

Készítmény

1. A csukafilét daráljuk le egy húsdarálóban, míg ha egész halat veszünk, akkor azt meg kell mosni, meg kell hámozni az uszonyoktól, a héjától és a csontjaitól, és csak ezután kell aprítani. A darált húst legalább 2-3 alkalommal kell tekerni, így kiderül, hogy a legpuhább és leglágyabb.
2. A darált húshoz adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sót, fűszereket és egy tojást. Egyébként a hagymát apróra vághatjuk vagy darálhatjuk vagy lereszelhetjük.
3. Olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a többi termékhez, óvatosan verjük le a készítményt a kezünkkel, és tegyük a hűtőbe egy órára.
4. Melegítsük fel a napraforgómagot egy serpenyőben, nedvesítsük meg a kezünket vízben, és formáljunk szép pogácsákat.
5. A kapott termékeket lisztbe vagy zsemlemorzsába mártjuk, és a serpenyőbe tesszük.
6. Tartsa a hőt, grillezze a pékárut az egyik és a másik oldalon egy héjra, majd fedje le, állítsa alacsony hőre, és főzze még körülbelül 10 percig. Egyébként az előző cikkben már beszéltem a halszelet sütésének titkairól és trükkjeiről.
7. Ha lágyabb ételt szeretne kapni, akkor 5 perccel a készenlét előtt öntsön 3-4 evőkanál tejet a serpenyőbe, és lassú tűzön párolja.

Házi csukaszeletek a sütőben mártással

Hozzávalók

• Egy kilogramm csuka.
• Fűszerek halakhoz.
• Kenyérmorzsa - körülbelül 150 gr.
• Izzó.
• Reszelt sajt - 50-70 gr.
• Két tojás.
• Só.
• Pohár víz.
• Párolt sárgarépa hagymával - ízlés szerint.
• Két páholy. sűrű paradicsompüré.
• Két evőkanál hallevest (csak sós vizet használhat).
• Három evőkanál tejföl.

Készítmény

1. Hozzáadjuk a darált húshoz, a vízben áztatott kenyeret, az apróra vágott hagymát, a tojást, a fűszereket, a sajtot, összegyúrjuk és 20 percre a hűtőbe tesszük.
2. Szeleteket faragunk, forró serpenyőben 2-3 percig sütjük.
3. A sárgarépát megpirítjuk hagymával.
4. Egy tálban hígítsuk fel a szósz összes hozzávalóját.
5. A pogácsáinkat sütőlapra terítjük, meghintjük pirítással, és felöntjük a mártással, majd 180 fokon 20 percig főzzük.
6. A kész szeleteket melegen tálaljuk tetszőleges körettel.

A legfinomabb csukaszeletek szalonnával

Hozzávalók

• 1,5 kg. csukahús.
• 200 gr. disznózsír.
• 2 hagyma.
• Két tojás.
• Két szelet kenyér.
• Fél pohár hideg halleves vagy víz.
• Bármilyen fűszer, só.
• Sütéshez kevés napraforgó.

Készítmény

1. Őrölje a halhúst darált húsra konyhai egység vagy közönséges húsdaráló segítségével.
2. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a tojást, a darált zsírba csavart zsírt (alternatívaként a sertészsírt kockára vághatjuk).
3. Néhány percig nedvesítse meg a cipót húslevesben vagy vízben összenyomás nélkül, adja hozzá a keverékhez, adjon hozzá fűszereket és sót, gyúrja simára a masszát.
4. Olajat öntünk egy serpenyőbe, és addig hevítjük, amíg egy kicsit megpirul.
5. Készítsen finom szeletet a kezével, pirítsa aranybarnára fedő nélkül, majd fedje le a fedelet, csökkentse a hőt a minimumra és párolja 5 percig.
6. A formázott termékeket lisztbe panírozzuk, szitán vagy cukrozatlan zsemlemorzsán sütjük. E recept szerint kenyér helyett 1,5 evőkanál búzadarát adhat hozzá.
7. Köretként esetlegesen bármilyen zöldségsaláta, rizs, tört burgonya alkalmas.

Gyengéd és lédús csukaszeletek túróval

Milyen termékekre van szüksége

• Csuka - 500 gr. (a súly csontok nélküli kész húsra van feltüntetve);
• Bármilyen zsírtartalmú túró nem nedves - 220 gr.
• Kis tojás - 2 db. vagy egyet.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• A vaj nem lágyult - 100 gr.
• 2 evőkanál zabpehely.
• Két evőkanál szitált liszt.
• Fűszerek ízlés szerint.

Készítmény

1. A darált húst ebben az esetben nem kell húsdarálón átvezetni. Elég késsel apróra vágni a halat, majd összekeverni túróval, tojással, fűszerekkel, sóval, zabpehellyel, reszelt hagymával és fokhagymával.
2. A vajat apró darabokra, vékony szeletekre vágjuk.
3. Szeleteket formázunk, mindegyik közepébe teszünk egy darab szilvát. olajok.
4. Mártsuk lisztbe az ételt, serpenyőben süssük mindkét oldalát szép pirosra.
5. Tálalás előtt a hal-túrós ételt megszórhatjuk friss kaporral vagy zöldhagymával.

Gyors recept csuka szelet készítéséhez

Hozzávalók

• Csukahal vagy ennek a halnak a filéje - fél kilogramm.
• Egy kis hagyma.
• Egy tojás.
• Egy kanál tejföl.
• Zsemlemorzsa, olaj a sütéshez, fűszerek.

Készítmény

1. A kész halfilét kockákra vágjuk.
2. A csukát tojással, fűszerekkel, tejföllel és liszttel homogén masszává keverjük.
3. Hozzáadjuk a késsel apróra vágott vagy apróra vágott hagymát.
4. Gyúrja össze a szeletmasszát kézzel, és szép termékeket formáljon.
5. Serpenyőben olajat hevítünk.
6. Sütjük a formázott szeleteket minden oldalról, amíg világos, gyönyörű kéreg nem lesz.

Érdemes megjegyezni, hogy a halpogácsákat olyan gyorsan megsütjük, mint a darált húst. Mindössze öt -hat perc mindkét oldalon, és csodálatos kiadós, és ami a legfontosabb, finom étel kész. Köretként ebben az esetben a krumplipüré vagy éppen főtt burgonya kiváló lehetőség lenne.

A csukaszeletek készítésének receptjei teret engednek a fantáziánknak. Bármilyen hozzávalót hozzáadhat a halételhez. A szelet puha, lágy és lédús.

Az ilyen szeleteket ebédre, vacsorára vagy ünnepi asztalra szolgálhatják fel. Finomak, egészségesek és kalóriaszegények.

Szükséged lesz:

• halfilé - 0,5 kg;
• két csirke tojás;
• fehér cipó - 0,2 kg;
• búzadara - 25 g;
• egy hagyma;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Recept:

1. Kezdjük a csukafilével. Ki kell öblíteni a csap alatt, eltávolítani a maradék folyadékot és kis négyzetekre vágni.
2. Vegyünk egy húsdarálót, a rácsnak nagynak kell lennie. Görgessük át rajta a halat, adjunk hozzá borsot és sót a húsmasszához.
3. Vegye le a héját a hagymáról, vágja apróra, és vágja apróra vágott csukára.
4. A cipót apró szeletekre vágjuk. Egy tál tejbe tesszük őket.
5. Törje a tojásokat egy másik edénybe, öntsön oda búzadarát, és keverje össze keverővel.
6. Keverjük össze a tojásos keveréket a cipóval, és adjunk hozzá mindent a darált húshoz.
7. A végén homogén masszát kell kapnia.
8. Szeleteket készítünk belőle.
9. Forró serpenyőben sütjük, időnként a másik oldalra fordítva. A szeleteknek aranybarna kéreggel kell rendelkezniük.
10. A nagyobb puhaság érdekében ajánlatos egy darab vajat tenni a darált halba.

A főzés receptje paradicsomszószban

Felhasznált termékek:

• csukafilé - 0,6 kg;
• paradicsomszósz - 0,12 kg;
• tej;
• búzakenyér - 0,2 kg;
• egy íj;
• növényi olaj;
• zöldek, só és bors ízlés szerint.

Szeletek főzése:

1. A kenyérdarabokat tejjel egy tálba morzsoljuk, és egy időre félretesszük.
2. A négyzetekre vágott filét és az apróra vágott hagymát gördítse át egy húsdarálón.
3. A zöldeket morzsoljuk a húsmasszába, adjunk hozzá fűszereket és sót.
4. Keverje össze a tejkenyeret darált hússal és keverje össze.
5. Szeletekből golyókat formázunk, és a serpenyő aljára tesszük.
6. Először kicsit megpirítjuk a húsdarabokat, majd 10 perc múlva megtöltjük paradicsomszósszal és 30 percig pároljuk.
7. A paradicsompürét tejföllel vagy majonézzel keverhetjük.

Lassú tűzhelyen párolt

A gőzkezelés megőrzi a vitaminokat és ásványi anyagokat a szeletben. Az étel lágyabb és bolyhosabb.

Hozzávalók:

• darált csuka - 1 kg;
• egy cipó első osztályú liszt;
• egy tojás;
• egy hagyma;
• tej - 0,3 l;
• zsemlemorzsa - 40 g;
• növényi olaj - 20 g;
• fűszerek és só ízlés szerint.

Lépésről lépésre:

1. A cipódarabokat mártsuk meleg tejbe egy külön tálba.
2. Ha a darált hús helyett filé van, akkor azt egy húsdarálóban kell feldolgozni egy hámozott hagymával együtt.
3. A darált húsba tegyen kenyeret, sót és fűszereket, törjön fel egy tojást, öntsön olajat.
4. A kapott homogén masszából szeleteket formázunk, és zsemlemorzsába forgatjuk.
5. Tegye a halgolyókat a multikooker speciális gőzfúvókájára.
6. Öntsön egy kis vizet a multicooker tálba, rögzítsen egy speciális formát, tetején szeletekkel.
7. Zárja le a fedelet, és állítsa be a "Steam cooking" programot a multicooker menüben. Időzítő - 20 perc.

Lédús halpogácsa szalonnával

A sertészsírt szeletelt receptekben használják, hogy lédús, illatos és élénk legyen az étel. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba ezt az összetevőt.

Bevásárló lista:

• csukahús - 1 kg;
• zsír - 0,1 kg;
• tej - 0,15 l;
• búza kenyér - 0,1 kg;
• egy tojás;
• só és bors ízlés szerint;
• egy marék lisztet.

Főzési lehetőség:

1. Tejbe vágott kenyérdarabokat.
2. A szalonnát apró kockákra vágjuk.
3. Görgesse át a halfilét egy húsdarálón szalonnával, hagymával és kenyérrel együtt.
4. A tojást a kapott darált húshoz törjük, sózzuk, borsozzuk. Ha a szelet alapja túl folyékony, akkor adhat hozzá egy kis lisztet.
5. Addig keverjük, amíg a darált hús homogén lesz.
6. Szeleteket formázunk, és forró serpenyőbe tesszük.
7. Sütjük mindkét oldalán és oldalán.

Finom és finom recept túróval

Néha a csuka -szelet száraz. Ez a csukahús sajátossága. A túró lágyságot és gyengédséget kölcsönöz neki.

Szükséged lesz:

• halfilé - 1 kg;
• két tojás;
• túró - 0,2 kg;
• egy hagyma;
• két darab kenyér;
• tej - 0,2 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• növényi olaj;
• egy marék liszt;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• zöldek.

Lépésről lépésre:

1. A kész csukafilét húsdarálóval kétszer dolgozzuk fel. Így a darált húsban nem marad nagy csont.
2. Mártsunk kenyérdarabokat tejbe, és tegyük át egy húsdarálón.
3. A hagymát megpucoljuk, és a kenyér után elküldjük.
4. Ugyanezt a műveletet végezzük fokhagymával, túróval és gyógynövényekkel.
5. Keverje össze és keverje össze az összes apróra vágott terméket.
6. A kapott darált húsba tört tojást, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, majd újra összekeverjük.
7. Homogén masszából kerek szeleteket készítünk, megszórjuk liszttel.
8. Öntsön olajat a serpenyő aljára, és tegye az edényeket gázra.
9. Két perc elteltével tegye ki a szeleteket és kezdje el főzni.

Sertéshús hozzáadásával

A sertéshús és a hal kombinálása szokatlan lépés. Így a szelet lédúsabb és táplálóbb lesz.

Bevásárló lista:

• csukahús - 0,4 kg;
• sertéshús - 0,5 kg;
• két szelet friss kenyér;
• egy tojás;
• tej - 0,15 l;
• egy hagyma;
• egy csokor petrezselyem;
• növényi olaj - 50 ml;
• só, bors, majonéz ízlés szerint.

Készítmény:

1. A megmosott sertéshúst apróra vágjuk.
2. Vegye ki a nagy csontokat a halfiléből és vágja kockákra.
3. Tegye a cipódarabokat egy külön tálba, és töltse meg tejjel.
4. Mindkét típusú húst húsdarálóban dolgozzuk fel hámozott hagymával együtt.
5. A darált húshoz sót, borsot öntünk, a tojásokat feltörjük, a kenyeret tejbe tesszük, és kevés majonézzel felöntjük.
6. Vágja apróra a petrezselymet, és küldje el a tömegeshez.
7. Mindent összekeverünk, és formázzuk a szeleteket. Ne felejtsd el lisztbe forgatni.
8. Helyezze őket egy forró serpenyő aljára, és süsse meg mindkét oldalát és oldalát.
9. A kész ételt általában paradicsomos és fokhagymás mártással tálaljuk.

Csuka és süllő

Ha túl kevés csukafiléje van ahhoz, hogy szeletet készítsen belőle, kombinálja a csuka- és süllőhúst. Nagyon finom lesz.

Szükséges összetevők:

• csukafilé - 0,3 kg;
• süllő hús - 0,3 kg;
• két csirke tojás;
• szerecsendió - 3 g;
• fél citrom;
• növényi olaj - 50 ml;
• fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

Csuka- és süllőhalas sütemények elkészítésének módja:

1. Távolítsa el a csontokat kétféle filéből. Vágja őket apró darabokra, és engedje át a húsdarálón.
2. Öntsön 15 ml növényi olajat a kapott masszába, törje fel a tojásokat, sózza és borsozza, adjon hozzá gyógynövényeket, szerecsendiót és egy finomra vágott citromrészt.
3. Szeleteket formázunk, és forró serpenyőbe tesszük, és növényi olajat öntünk bele.
4. Mindkét oldalán aranybarnára sütjük.

Trükkök halak vágására és darált hús főzésére

Annak érdekében, hogy a szóban forgó étel ne szárítson túl és ne olvadjon el a szájában, kövesse néhány titkot a hal főzésében.

1. A szeletelt darált csukának frissnek kell lennie.
2. Lágyításhoz vajat vagy zsírt adunk a halmasszához.
3. A kiszáradás elkerülése érdekében használjon tejjel áztatott kenyeret, sárgarépát vagy burgonyát a receptben. Zöldségek hozzáadásával a szeletek édeskés ízt kapnak.
4. Ne vigyük túlzásba a fűszerekkel. Nagy mennyiségű fűszer megszakítja a főzött csuka ízét és aromáját.
5. Mártsuk lisztbe vagy zsemlemorzsába, hogy aranybarnák legyenek a szeletek.

Kísérletezzen receptekkel, adja hozzá kedvenc hozzávalóit és fűszereit, figyelje gondosan az arányokat, és vendégei és családja megőrül a halpogácsáért.

Hurrá! Férjem csukákat hozott a horgászatból, sokáig nem rontott el minket ezzel az ízletes diétás hallal. Hogyan főzzünk csukát - számomra ez a kérdés nem éri meg, különféle ételeket főzhet, de úgy döntöttem, hogy hal süteményeket készítek a csukából, a receptet, amelyet felajánlok, és nagyon finom, hidd el.

Ha úgy gondolja, hogy a csukahús kissé száraz a szelethez, akkor vannak apró trükkök, amelyeknek köszönhetően a csukahal sütemények gyengédek és lédúsak lesznek.

Csuka hal sütemények receptje

Ha korábban valamilyen oknál fogva hirtelen figyelmen kívül hagyta a csukát, akkor határozottan javaslom, hogy fordítsa figyelmét erre a halra, és kezdje el a lándzsával való megismerkedést. Mert nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is.

• A csukahús a csirkehússal egyenlő, mert könnyen emészthető fehérjét tartalmaz.
• A vitaminok és ásványi anyagok tartalma miatt a csukahús jó profilaktikus szer a megfázás és a vírusos betegségek ellen.
• Ez egy alacsony kalóriatartalmú termék, ezért a csukát étrendi táplálkozásként ajánljuk.

Meggyőzött? Főzzünk.

Csíkos haltorta receptje zsírral

Szeleteket leggyakrabban zsírral készítek, nagyon szeretjük őket. Valaki azt fogja mondani, hogy most beszéltem a csuka értékéről, mint diétás termékről, majd hirtelen hozzáadunk egy meglehetősen magas kalóriatartalmú terméket - sertészsírt. Először is, nem adunk hozzá sokat, másodszor pedig a zsír szintén hasznos termék. Például az arachidonsav, amely része, amely eltávolítja a rossz koleszterint a szervezetünkből. A sertészsír is nagyon finom és zamatos a szeletnek, amiről fentebb beszéltem.

Hozzávalók:

• csuka filé - 1 kg.
• friss zsír - 150 gr.
• hagyma - 2-3 db.
• tojás - 2 db.
• fehér cipó - 2 szelet
• tej - 1/2 csésze
• őrölt bors, ízlés szerint só, csipet cukor
• növényi olaj a sütéshez

Csuka hal sütemények - lépésről lépésre recept fotóval

Tálalhatjuk például főtt burgonyát, rizst vagy zöldségsalátát köretként csukahal süteményekhez.

Egyéb receptek csukahal sütemények készítéséhez

Inkább ezek nem más receptek, mert a fő összetevők változatlanok maradnak, csak néhányuk változik, és nemcsak serpenyőben lehet főzni.

1. A zsírt helyettesítheti egy darab vajjal - először megpirítja rajta a hagymát, és hozzáadja a darált húshoz.
2. Ha sovány kotlet változatot szeretne, cserélje ki a tojásokat 1 evőkanálra. l. keményítő diával, és zsír 0,5 csésze növényi olajhoz - ebben a változatban a szelet is finom lesz.
3. Nem szereti a sültet, főzhet csukahal süteményeket párolt vagy sütőben, csak ebben az esetben nem kell panírozni.
4. A sajt szerelmesei imádni fogják a finom és finom sajtos szeleteket - készítsünk darált haltortát, tegyünk egy darab sajtot vagy reszeltet a közepébe, formázzunk egy szeletet, forgassuk bele a búzadarát és süssük meg.
5. Ezeket a lehetőségeket még nem próbáltam, de tudom, hogy mit tesznek a sárgarépás szeletkék - durva reszelőn reszelt nyers sárgarépát adnak a darált húshoz. Egy másik lehetőség, hogy apróra vágott petrezselymet adunk a darált húshoz.

Ha még nem főzött ilyen szeleteket, akkor határozottan javaslom, hogy vigye el a csukahal -sütemények receptjét a családi malacka bank receptjeihez, nagyon remélem, hogy gyakori vendég lesz az asztalon, mert, mint mondtam, ez a egészséges és nagyon finom étel.

P.S. Ha a csuka közepes méretű, akkor nemcsak szeletben jó, egyszerűen megsüthető, vagy sütőben is süthető, például egy recept szerint, a süllőt csukával helyettesítve.

Jó étvágyat kívánunk!

Elena Kasatova. Találkozunk a kandalló mellett.

Étlapunk egyik népszerű halja a csuka. Húsa zsírmentes, kissé száraz, így az étel lédús lesz, főzés közben bizonyos árnyalatokat be kell tartani. Diétás táplálkozásban használható azok számára, akik figyelik a súlyukat. A csukából sokféle étel készül: szelet, halászlé, aszpik, zrazy, tekercs, nagyon népszerű töltelék, de először ki kell választania a megfelelő halat.

Hogyan válasszunk csukát és vágjuk le?

De nem sok embernek van lehetősége arra, hogy ízletes ételeket készítsen az éppen fogott halakból, ezért tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a megfelelőt egy boltban vagy a piacon. Ezt óvatosan kell elvégezni.

Figyelni kell a sötét fényes szemekre, rózsaszín kopoltyúkra, sűrű pikkelyekre. A rugalmas hasított testnek nem lehet erős dohos szaga, de mindig enyhén sár illata van. A felhős szemű, puha, nem rugalmas húsú, szürke kopoltyúval és száraz göndör farokkal rendelkező halak nem alkalmasak főzésre.

Amikor a hal a konyhában van, először jól meg kell mosni, hogy eltávolítsa a nyálkát és a pikkelyeket. Ezt könnyű megtenni, ha tudja, hogyan kell hámozni a csukát a szeletekhez. Kényelmesebb a kis pikkelyek lehúzása, ha először a papírtörlővel vagy szalvétával törölje le a hasított testet.

Mártsa be a farkát durva sóba - így könnyebb lesz megtartani. A farkát a bal kezében tartva, a jobb kezével, a kést ferdén tartva kaparja le a mérleget a faroktól a fejig. Kényelmesebb ezt a mosogatóban tenni, hogy a mérleg ne szóródjon szét a konyhában. Miután befejezte az egyik hordót, fordítsa meg a halat, és tisztítsa meg a másik oldalon is, majd távolítsa el a pikkelyeket a hasról és a hátról. Ezt követően ismét alaposan le kell öblíteni a halat. A további vágáshoz nagyon éles késre lesz szüksége.

Nyissa ki a hal hasát a farokúszótól a fejig, és távolítsa el a tartalmát. Öblítse le a halat. Ollóval vágja le az uszonyokat. Vágja fel a húst a fej közelében, és vágja le a fejtől a farokig a gerinc mentén. Tegye ugyanezt a másik felével is, fordítsa a csukát fejjel lefelé az asztalhoz. Ezután egy nagyon éles késsel le kell vágnia a bordákat a filéről. Egy nagy halat meg kell nyúzni.

Kis csukáknál, amelyek súlya másfél kilogramm, a bőrt el lehet hagyni, és a hússal együtt őrölni lehet. Tegye a csukagerincet, a fejet és az uszonyokat a leves halászléjére. A tapasztalt halászok elválasztják a filét a gerinctől anélkül, hogy elvágnák a hasat, csak levágják a medence uszonyait.

Ebben az esetben mindig fennáll a veszélye annak, hogy felhasítja a beleket, ezért jobb, ha először a halat kibelezzük. A kész darabokat ismét öblítse le a csap alatt.

Nem szabad fokhagymát vagy aromás fűszereket tenni a csukaszeletekbe, mert megölik a hal ízt, és az ételt ezért értékelik. Hozzáadhat néhány szál gyógynövényt, például petrezselymet, kaprot vagy egy csipet szerecsendiót.

Finom csukaszeletek szalonnával - recept

Annak érdekében, hogy lédús legyen az ilyen étel, a darált húshoz sertészsírt adnak.

Szeletek készítéséhez 1 kg kész filéből:

• 150 g zsír,
• 2 db. hagyma,
• 200 g kéreg nélküli fehér kenyér,
• 200 ml tej
• 2 tojás,
• 50 ml növényi olaj,
• 4 evőkanál. l. zsemlemorzsa,
• 0,5 tk só,
• bors.

1. Tegye a kenyeret a tejbe. Vágjuk fel a sertészsírt és a halfilét. Hámozza meg és negyedelje a hagymát. Kicsit préseljük össze a kenyeret, vegyük fel az apróra vágott hozzávalókat és daráljuk kétszer. 2. A darált masszához adjunk tojást, sózzuk, borsozzuk, dagasztjuk, amíg a massza viszkózus lesz. Ha a darált hús száraz, akkor adhat hozzá egy kis tejet. 3. A pálmákat olajban megnedvesítjük, pogácsákat formázunk és panírozzuk. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és tegyük rá a szeleteket. Az egyik oldalát aranybarnára sütjük, a másik oldalára fordítjuk, és további öt percig sütjük.

Lédús csukaszeletek főzése zsír nélkül

Nem mindenki eszik szalonnát, finom szeleteket is lehet főzni anélkül.

Hozzávalók:

• filé - 1200 g,
• vaj - 150 g,
• hagyma - 3 db,
• tejszín - 150 ml,
• zsemlemorzsa - 200 g,
• tojás - 3 db,
• burgonya - 2 db,
• növényi olaj - 60 ml,
• búzadara - 5 evőkanál. l.,
• só, bors.

1. A hagymát négy részre vágjuk. A filét darabokra vágjuk. A kenyeret áztassa a tejszínbe. 2. Hagyma, filé, kenyér darált kétszer. Hozzáadjuk a hámozott és finomra reszelt burgonyát, tojást, sót, borsot, puha vajat. Jól összegyúrjuk. Szárazanyaghoz adjunk hozzá még tejszínt. Ha nem alakul ki, akkor néhány evőkanál búzadarát kell öntenie. 3. A darált húst jól összegyúrjuk, és addig hagyjuk, amíg a búzadara megduzzad. 4. Formázzuk a szeleteket, forgassuk bele a búzadarát és süssük meg növényi olajban mindkét oldalán aranybarnára. Ez öt percig tart mindkét oldalon.

Hogyan készítsünk csukaszeleteket a sütőben tejföllel?

Megpróbálhatja a szeleteket más módon is főzni: először meg kell sütni őket egy serpenyőben, majd sütőben sütni.

Hozzávalók:

• 1000 g filé,
• 200 g kéreg nélküli kenyér,
• 200 g tej
• 100 g vaj
• 100 ml növényi olaj
• 1 sárgarépa
• 2 hagyma
• 2 tojás,
• 4 evőkanál. l. tejföl,
• 5 evőkanál. l. kukoricaliszt
• só bors.

1. Ebben a receptben a hámozott és apróra vágott hagymát növényi olajban kell megsütni. A megmosott sárgarépát durvára reszeljük, és hozzáadjuk a serpenyőben lévő hagymához. Pároljuk négy percig. 2. A filét vágjuk fel és daráljuk le egy húsdarálóban. A kenyeret tejbe áztatjuk. Ismét forgassa meg a darált halat egy húsdarálón kenyérrel, hagymával és sárgarépával együtt. Verjük bele a tojásokat, tegyünk bele puha vajat, fűszerezzük fűszerekkel és jól keverjük össze. Készítsen szeletet darált húsból és kukoricalisztben panírozva. 3. Itt tudnia kell, hogy mennyit kell sütni a csukaszeleteket egy serpenyőben, és mennyit kell még sütni a sütőben. Először jól felmelegítjük a serpenyőt növényi olajjal, megpirítjuk benne a szeleteket három percig mindkét oldalon nagy lángon. Ez úgy történik, hogy kéreg keletkezik, és a lédússág megmarad belül. A megsült szeleteket tegyük egy serpenyőbe, vajjal, tegyünk rá tejfölt, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe tíz percre.

Köretnek csukaszelettel, burgonyapürével, főtt rizzsel, párolt zöldségekkel.

Videó szelet receptje:

Íme egy lépésről-lépésre recept a legfinomabb haltorták fotóival. Folyami halak - csukát veszik alapul. Ne lepődjön meg: ez a halfilé nagyon finom lehet, ha megfelelően főzzük. A csuka nagyon csontos hal, így nem lesz képes egyszerűen serpenyőben megsütni, vagy sütőben megsütni, akkor megkínozzák a csontok megszerzéséért. De a csontok kicsik (kivéve a gerincet), és tökéletesen őröltek egy húsdarálóban. És a hal sűrű és tartós bőrének köszönhetően remek ünnepi ételt készíthet - töltött csukát a sütőben. Töltsük meg ugyanazzal a darált csukadarálóval. De ma egy mindennaposabb házi ételről fogunk beszélni, amelyet egyébként más csontos és száraz halból (süllő, szürke tőkehal stb.) Is el lehet készíteni - ezek csukahal sütemények. Elég egyszerűen és gyorsan elkészülnek, a lényeg az, hogy kéznél legyen egy jó húsdaráló.

Hogyan főzzünk csuka szeleteket úgy, hogy ne szárazak és kemények legyenek, hanem puhák, nagyon gyengédek, olvadjanak a szájban? Megosztok veletek néhány kulináris finomságot. Először egy kis zsírt adunk a darált húshoz. Egyes recepteknél a darált húshoz kevés vajat vagy tejszínt adnak. Ezen összetevők bármelyike ​​lédús és lágy lesz a szeletből, de zsírral táplálóbb lesz. Ezenkívül ne feledje, hogy a folyékony összetevők hozzáadását egy sűrítőszer - rizs vagy liszt - további bevezetésével kell kísérni. A második titok a feldolgozott sajt, nagyon puha, kellemes krémes ízt és sajt aromát kölcsönöz a szeleteknek, ami tökéletesen hangsúlyozza a csuka ízét. A harmadik titok a panírozás. A levét a szeletben tartja. A csukaszeletek receptje, amit szeretnék ajánlani, minimum összetevőket tartalmaz. Nincs szükség további aromás összetevőkre és fűszerekre annak érdekében, hogy ne szakítsuk meg a halak ízét és ne tárjuk fel helyesen. De ha akarod, csak egy kicsit - egy kis fűszer hozzáadható. Folyami halakhoz, mint a csuka, koriander, kakukkfű, oregánó megfelelő. Tehát a lédús csuka szelet receptje lépésről lépésre, finomságokkal és trükkökkel.

A szelet elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 csuka (1 kg hámozott formában);
• 1 feldolgozott sajt (100 g);
• 200 g zsír;
• 250 g hagyma;
• 2 tojás;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• egy kis kapor;
• só, bors ízlés szerint;
• porzó liszt;
• növényi olaj a sütéshez.

Egyszerű recept csukahal süteményekhez (darált hús)

1. Olvassza fel a csukát, vagy vegyen be újat. Ne feledje, hogy a halat nem tárolják sokáig, a leolvasztás és a darabolás után ugyanazon a napon főzze meg, lehetőleg azonnal. A hasított testet megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk. A halak levágása az első és legnehezebb lépés a lépésről-lépésre szóló receptünkben. Eltávolítjuk a medencebordákat és a fejet. Ezután metszést végzünk a hasított test mentén, eltávolítjuk a belsejét és a gerincet. Éles késsel vágja le a lehető legkevesebb filét a csontokkal együtt. A többi csontot és bőrt meghagyjuk. Ezek az alkatrészek nem akadályozzák, és meglehetősen problémás eltávolítani őket. Vehetsz fagyasztott darált halat, csak hagyd, hogy felolvadjon főzés előtt. Ez szükséges az összetevők jó keveréséhez.

Egyébként sokan nem szeretik a csukát szárazságuk miatt, de hasznos diétás termék. A halak kalóriatartalma 100 g -onként 84 kalória, a benne lévő zsír kevesebb, mint 1 gramm, egyáltalán nincsenek szénhidrátok. Ugyanakkor sok fehérje, A, B1, B2, B9, C, E vitamin, jód és vas található. A csukafilé serkenti az immunrendszert és az idegrendszert, segít megbirkózni a káros mikroorganizmusokkal. A termék rendszeres használata normalizálja a testsúlyt, megszünteti a vitaminhiányt (különösen a B -vitamin hiányát), csökkenti a cukorbetegség kockázatát és gyógyítja a májat.

2. Megbirkóztunk a halakkal, akkor minden könnyebb és érdekesebb lesz. A hagymát úgy vágjuk fel, hogy kényelmes legyen a húsdarálóba tenni. A gerezd fokhagymát megtisztítjuk. Vehet vöröshagyma hagymát - ez is finom. Ha nem szereted a fokhagymát, ne használd. Vannak, akik apró darabot (körömből) friss gyömbért adnak a darált húshoz - ez fűszert ad a szeletnek. Keleten a gyömbért gyakran hozzáadják a halételekhez, de ebben az esetben nem mindenkinek.

3. A sertészsírt vágja apró darabokra, hogy kényelmes legyen egy húsdarálóba is meríteni.

4. A szalonnát átengedjük egy húsdarálón.

5. Ezután kihagyjuk a csukát. Miért érdemes húsdarálót használni és nem turmixgépet? A húsdaráló kések jobban őrlik a csontokat, emellett a darált hús sűrűbbnek és homogénebbnek bizonyul. Ezért az ilyen csukahal sütemények lesznek a legpuhábbak és a leglágyabbak. A turmixgép pedig az összetevőket folyékony pürévé alakítja, amiből aztán nehéz lesz szép szeleteket formálni.

6. A darált húst egyszer vagy kétszer hagyja ki, hogy feldarabolja a maradék csontokat.

7. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és sajtot. A kaprot húsdarálón is átvezetjük. A hagymát és a zöldeket késsel finomra vághatjuk, ha azt szeretnénk, hogy jól érezzék magukat a szeletben, és az ízek nem keverednek. De a húsdarálón való görgetés sokkal kényelmesebb és gyorsabb. A zöld részecskék egyenletesen oszlanak el a darált húsban, gyönyörűen néz ki.

8. Adjunk hozzá egy tálba tojást, sót és borsot. Keverje össze kézzel 5-7 percig, amíg sima nem lesz. Tipp: a darált húst kicsit verje le, az ilyen szelet még lédúsabb lesz. A darált hús leveréséhez többször dobja egy tálba alacsony magasságból. Egy másik trükk: fedje le a keveréket műanyag fóliával, és tegye hűtőbe 15-20 percre. A hal jobban telített sóval és fűszerekkel.

9. Míg az első adag szeletet sütöttem, még egy kis lé jött ki (az első fotón az első adagból készült szelet). Megtisztíthatjuk liszttel, 2-3 evőkanál. nem lesz felesleges. Ezenkívül a darált hús vizesnek bizonyulhat, ha a lédús hagymát húsdarálóban feldaraboljuk vagy lereszeljük. A lényeg az, hogy a szelet jól formázott a darált húsból. De a liszttel sem lehet túlzásba vinni, különben elronthatja az étel ízét. Előretekintve azt mondom, hogy mindkét lehetőség nagyon ízletesnek bizonyult.

10. Tekerje fel a pogácsákat nedves kézzel. A darált hús minden új adagja előtt öblítse le a kezünket, hogy kényelmes legyen formázni (így a darált hús nem tapad a kezünkhöz).

11. A szeleteket lisztbe tesszük.

12. Lisztbe forgatjuk. Ez a mi panírozásunk, amely nem engedi ki a gyümölcslevet. A csuka -szeletet tekercselni kell, különben kiszáradnak. További panírozási lehetőségek a kekszek, a korpa adalékanyagokkal. Egyébként a lisztet jól helyettesítik zsemlemorzsával és folyékony darált hús részeként.

13. Rázza le a felesleges lisztet.

14. A pogácsákat forró olajba tesszük, és közepes lángon addig sütjük, amíg kéreg képződik. A zsemlemorzsába forgatott csuka -szelet sötétebb és ropogósabb héjjal rendelkezik, mint a liszt -szelet. Ezért a legfinomabb szelethez vegyen pontosan lisztet. Egy ilyen panírozásnál a hal lédúsabb és lágyabb lesz.

15. Fordítsd meg és süsd újra. A sütési folyamat 15-20 percet vesz igénybe, a szelet vastagságától függően. Ha csökkenteni szeretné az edény kalóriatartalmát, tegye ezt: a szeleteket nagy lángon 7-8 percig aranybarnára sütjük, majd kevés vizet öntünk alá, csökkentjük a hőt és eloltjuk. A süteményeket elkészítheti a sütőben.

16. Amikor minden megsült (vagy megsült), tegye papírtörlővel vagy szalvétával bélelt tányérra, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Mivel tálaljuk a halpogácsát? A csukát burgonyával, párolt zöldségekkel, főtt rizzsel kombinálják. Népszerű csuka -adalékanyagok a tejföl, a tejszín, a paradicsomszósz, valamint a majonéz. Tálalás előtt díszítse a házi halételeket friss gyógynövényekkel.

A szájában olvadó, finom csukaszeletek készen állnak. Remélem, a fényképes recept hasznos volt az Ön számára, és megkapta a legfinomabb halsüteményeket. Jó étvágyat kívánunk!