DIY tandoor: egyszerű tégla tandoorot készítünk. Csináld magad tandoor (55 fotó): a legegyszerűbb tanácsok a téglából készült barkács tandoor felépítéséhez és működéséhez.
A bográcsozó vagy barbecue hagyományos módja annak, hogy a szabadban elkészítsük a grill és egyéb ételeket. A tandoor kiváló alternatíva lesz a szokásos grillezéshez. Segítségével nemcsak kebabot, lapos süteményt, pilafot, aromás levest készíthet, hanem más keleti ételeket is. A tandoor használata lehetővé teszi, hogy elfelejtse, mi az égetett shish kebab vagy főtt pilaf. Az ilyen készüléken történő főzés maximális örömet okoz, és lehetővé teszi a finom keleti konyha főzését még a kezdő szakácsok számára is.
A hagyományos tandoor agyagból készül, majd megszárítják és meghatározott módon égetik. Egy tapasztalatlan kézműves azonban nem lesz képes először ilyen terméket készíteni. Jó alternatíva a barkácsolt tégla tandoor, amelynek előállítása kevesebb időt vesz igénybe, és a benne lévő ételeket is hatékonyan és gyorsan elkészítik.
A tégla tandoor elkészítése előtt meg kell értenie működésének elvét. Különleges edény különféle húsételek, pilaf, levesek és lapos sütemények készítéséhez. Jellemzői:
1. Az alsó részen van egy fúvó, amely biztosítja a tapadást. A szerkezet felső részén van egy lyuk, amelyen keresztül tűzifa kerül. Ezenkívül a tandoor felső lyukán keresztül helyezik el a főzéshez szükséges edényeket.
2. Tégla tandoor készítésekor szükség van a szerkezet belső felületének agyaggal történő további feldolgozására. A hő hosszú távú megőrzése érdekében az agyag és a tégla közé hőszigetelő anyagot kell elhelyezni. Homok vagy só használható ilyen anyagként.
3. Miután a tűzifa elégett a tandúrban, a hőmérséklet 250-400 fokra emelkedik. Ez lehetővé teszi az ételek gyors elkészítését. Ezenkívül az ilyen sütő különlegessége az ételek egyenletes főzése.
4. Az üzemanyag elégetése után a magas hőmérséklet akár négy órán keresztül a szerkezetben marad. Ha helyesen építi fel a terméket, a hő a belsőben tárolódik, nem pedig kiáramlik. Ezért a kiváló minőségű kivitel nagyfokú gazdaságosságot és hatékonyságot garantál.
5. A tégla sütő másik egyedi jellemzője az egyenletes hőelosztás. Ez biztosítja a hús és a kenyér egyenletes sütését, valamint az ízében egyedülálló pilaf főzési lehetőséget.
Ezért azok számára, akik álmodnak a legfinomabb pilaf és shish kebab főzéséről, tudnia kell, hogyan lehet tandúrból tandoor -t készíteni saját kezével.
Anyagok és szerszámok
A tandoor sokoldalú kialakítás különféle ételek elkészítéséhez, ezért előállításához sokféle anyag és szerszám szükséges. Ahhoz, hogy saját maga építsen tégla sütőt, szüksége lesz:
1. Tűzálló tűzoltó tégla. A szerkezet falainak elkészítésére szolgál. A téglák száma a kész szerkezet méretétől és a falak vastagságától függ. Az építéshez 300-1200 darab szükséges.
2. Megoldás. Tandoor építésekor jobb, ha saját maga készít falazóhabarcsot. Ehhez agyag, szitált homok és víz keverése szükséges. Vásárolhat egy speciális tűzálló kompozíciót is samott alapján. Vásárláskor azonban tisztázni kell, hogy a tandoor eszközhöz fogják használni annak érdekében, hogy olyan megoldást vásároljanak, amely sokáig ellenáll a jelentős hőmérsékletnek.
3. Agyagoldat. A szerkezet kívülről történő bevonásához szükséges. Ha pita kenyeret, lapos süteményt és szamszát kell sütni a tandoorban, akkor a szerkezetet is be kell vonni.
4. Beton és megerősített rúd. Alkatrészek a tandoor alapozáshoz.
5. 10 cm -nél nagyobb átmérőjű cső vágása, amelyet fúvó készítéséhez kell használni. Ha nincs csővágás, akkor a fúvó téglából is készülhet.
6. Táblák vagy fa. A táblákra szükség van a fektetéshez szükséges sablon elkészítéséhez. Sablon használata nélkül az egyenletes alakú kör hajtogatása problémás lesz.
Ezenkívül természetes kőből vagy más lapos díszítőelemekből díszítheti a tandoor külsejét.
DIY tégla tandoor gyártási technológia
A tűzálló téglából saját kezű kemence építésének folyamata több hetet vesz igénybe. Jobb nyáron elvégezni a munkát. Ez felgyorsítja az agyagoldat megkötését. Ezenkívül a falazóhabarccsal végzett munka csak száraz és pozitív hőmérsékleten végezhető. Annak érdekében, hogy a kész sütő elvégezze funkcióit, pontosan követnie kell a telepítés technológiáját.
A tégla tandoor készítésének részletei a videóban találhatók:
Alapítvány építése
A tégla tandoor építésének egyik legfontosabb szakasza a szilárd és tartós alap építése. Szükséges, hogy a téglafal ne essen össze a szezonális talajmozgások során. Kiváló lehetőség lenne egy kész betonlapból készült alap. De ha nem, akkor építhet betont és megerősített hálót. Az alapítvány területének meg kell felelnie a jövőbeli tandoor méretének.
Az alapítvány saját kezű öntésének szakaszai:
1. A helyszín előkészítése. Ebben a szakaszban elvégzik a helyszín jelölését és tisztítását. Ezután el kell távolítania a gyepet a kijelölt területről. Ha a talaj agyag, akkor eltávolítása után az árok homokkal kell borítani. Csak az előkészített területet kell vízzel megtölteni, és meg kell törni.
2. Ha a helyszín száraz, az alapot a talajjal egy síkba lehet építeni. De ha a hely nedves, és esős időben, a víz stagnálása lehetséges. Ezért jobb 15 cm -rel megemelni az alapot, ehhez zsaluzatot kell készíteni az alap kerülete körül.
3. Megerősítést kell használni az alap megerősítésére. Ez lehet megerősítő háló vagy rúd. Ha rudakat használnak, azokat huzalral kell összekötni.
4. Az alap betonba öntése, és a felület kiegyenlítése deszkával. Annak érdekében, hogy az alap nedvességálló tulajdonságokkal rendelkezzen, szórja rá tiszta cementtel.
5. Az alap közepén egy mélyedést kell készíteni, amelybe a sablont telepíteni kell.
6. Az alapozást fóliával kell lefedni, amíg megszilárdul. Ha az építés forró időszakban történik, az alap felületét rendszeresen meg kell nedvesíteni.
Az alapozás megszilárdulási ideje legalább két hét. Ebben az időszakban meg kell szereznie a szükséges erőt. Ezután elkezdheti a tandoor építését.
Sablon készítése
Az alapozás száradási ideje alatt elkezdheti a sablon készítését saját kezével. Őt fogják használni a tandoor lefektetéséhez. A megfelelő sablon használata nélkül nem lesz lehetséges egyenletes kört és boltozatot készíteni.
Tandoor építésekor egy téglát helyeznek a rövid szélre. Ebben az esetben a sor magasságának 26 cm -nek kell lennie.Ez a mutató tartalmazza az oldat vastagságát. A szerkezet egyenes részének optimális magassága két tégla vagy 52 cm legyen, ezt követően fokozatosan szűkíteni kell a kemencét. A tandoor kúpos részének magassága is két tégla vagy 52 cm legyen.
A sablonok gyártásához tanácsos deszkákat, rudakat vagy rétegelt lemezeket használni. A sablon használata lehetővé teszi a tandoor tökéletesen sima falainak biztosítását, ami nemcsak a megjelenést garantálja, hanem a szerkezet szilárdságát, tartósságát és megbízhatóságát is.
Kőműves jellemzők
A kályha lerakása átlagosan 1-2 napot vesz igénybe. Rövid idő alatt a szerkezet lerakása csak akkor lehetséges, ha előzetesen előkészítik az építkezést. A boltozat lerakásához szükséges téglát először le kell vágni. Ehhez a legkényelmesebb darálót és speciális kőköröket használni. Ezenkívül az építéshez elő kell készítenie az épület szintjét, különböző méretű simítót, valamint egy speciális gumi kalapácsot. Az építkezés megkezdése előtt elő kell készíteni egy falazóhabarcsot agyag, homok és víz alapján. A tégla fektetése előtt vízbe kell áztatni, ezért egy edényt vízzel kell elhelyezni.
Az oldat keverésekor ajánlott sót hozzáadni - 1 evőkanál sebességgel. l. a vödörön. Az oldatban lévő agyag mennyiségének mérsékeltnek kell lennie, különben a tandoor felhordása során a falazott varratok megrepedhetnek. Ha kétségei vannak az előkészített falazóhabarcs kiváló minőségével kapcsolatban, akkor jobb, ha kész hőálló keveréket vásárol egy hardverboltban.
Először is az első sor tégláit a sablon szerint kell elhelyezni habarcs használata nélkül. A téglákat keskeny szélre helyezik el, így a kemence fala fél tégla. Ebben az esetben a belső sugárnak minimális résnek kell lennie, a külsőnek pedig elég szélesnek kell lennie.
Miután az első sor tégláját habarcs nélkül helyezte el, megkezdheti a lerakást. Ehhez egyenként ki kell venni a téglákat, egy időre vízbe kell tenni, majd oldatot kell alkalmazni a téglára. A kész téglát sorban visszakerül a helyére, majd az első sor összes tégláját ezeknek a manipulációknak vetik alá.
Miután a habarcsot a sor összes téglájára felvitték, a falazatot gondosan ellenőrizni kell. Az ilyen megoldás megszilárdulási ideje meglehetősen hosszú, így van idő a falazat minőségének ellenőrzésére. A falazat kívülről a varratokat habarccsal kell kitölteni, hogy javítsa a habarcs tapadási minőségét a tandoor falhoz a további befejezés során.
A második sor ugyanúgy illeszkedik, mint az első. A szerkezet szilárdságának növelése érdekében azonban ajánlott a második sort kötéssel elvégezni, miközben a téglát felére mozgatni. Ezenkívül a második sorban egy fúvó van felszerelve, amely nagy átmérőjű csődarabból vagy téglából készül. A fúvó beszereléséhez két téglát kell félbevágni, majd ezt az ablakot behelyezni a cső alá. Csak az összes elem rögzítése megoldással.
A harmadik sor abban különbözik az előző kettőtől, hogy segítségével megkezdődik a tandoor boltív létrehozása. Ahhoz, hogy a fal lejtést kapjon, vágja le egy kicsit a téglát egy darálóval. Ha helyesen számítja ki a szöget, akkor a következő sor telepíthető a harmadikra a téglák reszelése nélkül. Ha helyesen csinálják, a tandoor a teteje felé elkeskenyedik, ami különleges hővisszatartó tulajdonságait biztosítja. Ehhez a negyedik sor eltolását a harmadikhoz képest a tégla harmadával kell elvégezni.
A téglafal befejezése után a tandoorot teljesen meg kell szárítani. A szárítási folyamatot optimális hőmérsékleten kell elvégezni. Forró időben a falazatot rendszeresen meg kell nedvesíteni, és az esős időszakban fóliával kell lefedni.
A tandoor végső befejezése és égetése
A kész tégla tandoor jó hőszigetelő képességgel rendelkezik. Hőállóságának növelése érdekében azonban ajánlatos a szerkezetet speciális agyagoldattal bevonni. Ebben az esetben a tandoor kívülről mindig oldattal van bevonva, belül pedig csak akkor, ha samsa és lavash sütésére használják. Ebben az esetben ugyanazt a habarcsot használják, mint a téglák fektetéséhez, azonban sűrűbben keverve, és só hozzáadásával a plaszticitás érdekében.
A téglafalat jól meg kell nedvesíteni, majd habarcsréteget kell felhordani rá. Az agyagos iszapréteg nem lehet 10 mm -nél nagyobb, különben megrepedhet égetés közben. Különös figyelmet kell fordítani a tandoor nyakára. Oldattal bevonva gondosan le kell kerekíteni, hogy esztétikus megjelenésű legyen.
Annak érdekében, hogy a szerkezet reprezentatív megjelenést nyújtson, ráfedheti kővel, tűzálló mozaikokkal vagy más díszítő elemekkel.
A befejezés után legalább két hétig szárad. Ezután a termék megfelelő melegítésére van szükség. Ehhez fel kell melegíteni a tandoor papírt, apró forgácsot és forgácsot. A falaknak melegnek, de nem túlmelegedettnek kell lenniük. Ezt az eljárást minden héten két héten keresztül kell elvégezni.
És csak ezután folytathatja a tandoor égetését. Ehhez gyümölcsből vagy más lombhullató fából származó tűzifát kell használni. A tűzifát a szerkezet magasságának egynegyedére kell szétteríteni, majd meggyújtják és addig égetik, amíg a szén képződik. Ezt követően új adag tűzifát öntenek. Ezt az eljárást addig kell elvégezni, amíg a szén a térfogat kétharmadával meg nem tölti a tandort. Ezt követően a szerkezet zárt és lassan lehűl. Másnap a tandoor teljesen használatra kész.
A tandooron főzött ételeket gazdag ízük, egységes pörkölésük és étvágygerjesztő kéregük jellemzi. Ennek a kialakításnak az az előnye, hogy képes egyszerre több ételt főzni. Pilaf, lapos sütemények, szamszák, pörköltek, levesek, kebabok és más keleti ételek főzésére használható. Leggyakrabban egy ilyen kemence agyagból épül. Az agyag tandoor azonban meglehetősen nehéz építeni. A saját kezű építési folyamat megkönnyítése érdekében téglából is készülhet.
Képgaléria tégla tandorokról:
A tégla tandoor a legjobb megoldás saját kezű készítéséhez. Sokan agyagból szeretnék elkészíteni ezt a sütőt, de egy ilyen kialakítás rövid életű lesz, mert a kerámia sütéséhez 1000 fok feletti hőmérsékletre van szükség. Ezenkívül a téglák meglehetősen olcsók, és a folyamat olyan egyszerű, hogy nincs ok arra, hogy megtagadja a tandoor saját kezű építését.
Rajzok és méretek
A tégla tandor kétféle - vízszintes és függőleges. A függőleges klasszikusnak tekinthető, fedele felül van, nem pedig oldalán, és ő az, aki az üzbég konyha ételeit készíti. Ezenkívül könnyebb felépíteni, mivel nem kell az alapot mockolni.
A tandoor általános sémája így néz ki:
Háromjegyű számok jelzik a teljes méreteket (mm-ben). Meg kell jegyezni, hogy a falazat típusától és a toborzott sorok számától függően változhatnak. A többi meg van jelölve:
- Fagott kárpitok.
- Tűzálló tégla függőlegesen három sorban.
- Kiterjesztett agyag.
- Vörös tégla.
- Tágult agyag agyaghabarccsal.
- Fagott kárpitok.
- Burkolólapok.
- Fújt.
- Fémlemez a ventilátor felett.
- Grizzlies.
- Galvanizált.
- Felfüggesztés zöldségekhez.
- Nyársak.
Mire van szükséged?
Ahhoz, hogy mindent feltölthessen, ami a tandoor építéséhez szükséges, meg kell látogatnia egy hardverboltot.
Műszerek
A következő eszközöket fogják használni:
- Csiszológép gyémántkoronggal, kerámiához.
- Vakolási szabály és simító.
- Ecset.
- Kád betonkeveréshez vagy elektromos betonkeverő.
- Az épület szintje.
- Fűrész-fűrész.
- Kalapács és szögek vagy csavarhúzó és önmetsző csavarok.
- Lapát.
- Fogó.
Anyagok (szerkesztés)
A szükséges anyagok nevét és hozzávetőleges mennyiségét a táblázat tartalmazza. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a tényleges fogyasztás felfelé és lefelé egyaránt eltérhet.
Asztal. Anyagfelhasználás tandoor építéséhez
Tandoor készítése saját kezével
Mivel a tégla tandoor meglehetősen nagy súlyú, és a szabadban van felszerelve, csak a megfelelő alap biztosítja a hosszú távú szolgáltatást.
Építése előtt meg kell találnia, hogy milyen magas a talajvíz a tandoor javasolt helyén. Ha közel vannak a talaj felszínéhez, akkor más területet kell keresnie. Ezután meghatározzák a talaj típusát. Ha agyag vagy vályog, akkor megerősített oszlopos alapra lesz szüksége. A homokos és homokos vályogon, valamint a sod-podzolicon monolit beton födém öntésével végezhet. Mivel ezek a talajtípusok a legelterjedtebbek, a betonalap létrehozásának módját írjuk le.
Az alap kiöntése
A tandoor alapja 100 x 100 cm méretű és 10 cm vastag. Csinálja így:
A betonoldatot e recept szerint készítik el: három rész homokba, egy kavicsba és egy cementbe. Annyi vizet adunk hozzá, hogy sűrű tejföl konzisztenciát kapjunk.
Szabály készítése
Míg az alap megszilárdul, ideje elkezdeni a szabály megalkotását. Alakja egy jacht vitorlára hasonlít, és biztosítja, hogy a falak simaak legyenek.
Mivel a normál tandoor magassága és szélessége azonos az alapnál, a szabály alsó részének hossza megegyezik a magasság felével. A torok átmérője az alap szélességének egyharmada. Ezen mérések alapján egy szabályt alkotnak, amely keresztirányú csíkjait 25 cm távolságra helyezi el.
A kényelem érdekében mintát rajzolhat bármilyen papírlapra vagy kartonra.
A falak felállítása
Amikor az alap megfelelő keménységet kapott, a falak morogni kezdenek.
Ez kétféleképpen történhet - a téglák függőleges vagy vízszintes elhelyezésével. Az első esetben jelentős fogyóeszköz -megtakarítás érhető el, a másodikban a tandoor sokkal tovább tartja a hőt, és magasabb hőmérsékletet érhet el. Ha háztartási használatra terveznek tandoor építését, a függőleges falazat teljes mértékben igazolja magát, ráadásul kevesebb időt vesz igénybe.
A folyamat így néz ki:
A klasszikus tandoorban nincs kémény. Egyes kézművesek beépítik kályháik kialakításába, és azzal érvelnek, hogy ez nagyban megkönnyíti a használatot. Például esős időben is használható, mert a levegő nem a kissé nyitott fedél (ahol a víz belép, ami eloltja a tüzet), hanem a vízszintesen elhelyezett csövön keresztül jut a tapadáshoz.
Külső feldolgozás
Amikor elkészült a téglafal, el kell kezdenie a tandoor külső részének feldolgozását. Sütőkeverékkel vakolják, ügyelve arra, hogy rétege legalább 1 cm legyen.
A felső széle lekerekített, és négy bemélyedést készítenek benne, amelyekbe ezután a fedél alátámasztó részeit helyezik.
Ezt követően a tandoorot celofánnal borítják, és addig hagyják, amíg a vakolat teljesen megszárad.
Használati feltételek
A Tandoor egyedülálló és többfunkciós sütő. Ebben süteményeket és lepényeket süthet, húst süthet, burgonyát süthet és még sok más ételt főzhet.
A lisztből készült pékárukat "ragasztják" a tandoor falaihoz. Így néz ki a samsa készítésének folyamata:
A kész lepényeket speciális fém spatulával vágják ki, és hosszú markolatú fémszitát helyettesítenek. A tészta szitán esik, és kiveszik.
A kebabot úgy készítik el, hogy a nyársakat függőlegesen egy speciális állványra akasztják, és a tetejét fedővel lezárják. Ennek hiányában két üres nyársból vagy vastag fémrúdból éppen ilyen szerkezetet építhet:
A zöldségeket sütjük, speciális rácsokra helyezzük. Tehetsz pizzát, egy nagy pitét töltelékkel vagy ón kenyeret is. Egy ilyen eszköz saját kezűleg történő összeszerelése nem nehéz. A grill ugyanúgy felfüggesztésre kerül, mint a grillezett nyárs:
A főzés a fa kiégése után kezdődik, és csak a szén marad, ami hőt ad. A tandoor körülbelül +450 ° C hőmérsékletre melegszik fel, és fokozatosan lehűl. Elég forró marad a főzéshez 6-7 órán keresztül.
Fontos megjegyezni, hogy fennáll az égési sérülés veszélye, ezért legyen óvatos, amikor a tandorral dolgozik, és semmiképpen ne engedje a gyerekeket a közelébe.
A magánház közelében vagy nyaralóban épített tandoor könnyen helyettesítheti a grillt és a sütőt. Az év bármely szakában használható, és a tűzifa fogyasztása annyira gazdaságos, hogy nem is lehet összehasonlítani más kályhákkal. Ha a kérdés az, hogy mit kell építeni - tandoor vagy grillező, a választás nyilvánvaló.
A Tandoor egy keleti típusú sütő, amelyet térfogatos kanna formájában készítenek. Lehetővé teszi egy nagy és terjedelmes grillező cseréjét a nyaralóban. Különféle ételeket készítenek itt, a kebabtól kezdve a gyógynövényes lapos kenyérig.
A tandoor egy nyári rezidencia számára pótolhatatlan tulajdonság, amelyet dekorációként és főzésként használnak. A modern technológiák hatalmas számú modellt kínálnak ebből a kemencéből. Megjelenésükben és méretükben különböznek egymástól.
Hogyan készítsünk tandoor sütőt saját kezűleg? Hogyan válasszuk ki a megfelelő anyagot és gyártási technológiát ehhez a szerkezethez? Mindezekre a kérdésekre a válaszokat átrendeztük részletes útmutatónkban.
A fogyóeszközök kiválasztása
Mielőtt kiválasztaná a tandoor rajzait, ajánlott eldönteni azokat a fogyóeszközöket, amelyekből a kemence szerkezetét felállítják. Ezek tartalmazzák:
- sakktégla. Falak építésére használják. Az egyes elemek vastagsága körülbelül 10 cm széles legyen. A kezdeti csattanáshoz 400-1500 db szükséges. kerámia termék;
- építési összetétel. Itt szitált folyami homokra, agyagra lesz szüksége. Ez a falazó keverék magas tűzállósággal rendelkezik a magas hőmérsékletekkel szemben;
- az alapot betonból és kiegészítő megerősítésből kell készíteni;
- a fúvót 50-100 mm átmérőjű fémcsőből kell készíteni;
- fa deszkák durva párkány gyártásához. Ez a kialakítás lehetővé teszi a kezdeti falazat helyes elrendezését.
A tandoor készítésének folyamata otthon
A megfelelő tandoor elkészítése egy nyári rezidenciához túl sokáig tart. Átlagosan 1-2 hónapig épül. Az építési folyamat több fő szakaszból áll. Ezek tartalmazzák:
Alapítvány. Itt fontos, hogy kiváló minőségű támogató bázist készítsen, amely lehetővé teszi a szerkezet rendeltetésszerű használatát.
Ezenkívül a szilárd alap segít ellenállni a ritka szélsőséges hőmérsékleteknek. Előre elkészített gödörben állítják fel. A mélyedés alján egy fémszerkezet készül, amelybe betont öntenek.
Sablon készítése. Ez az intézkedés lehetővé teszi, hogy ugyanazt a sugarat tartsa fenn a téglaelemek fektetése során. Az egyes boltozatok közötti távolságnak 28 cm -nek kell lennie.
A formázási folyamat. Amikor az alap teljesen megszáradt, kezdje el a tégla fektetését. A kezdeti szint az építőanyag vastag rétegére van rögzítve. Minden kő fa sablonnal van kiegyenlítve. Óvatosan mozgatják minden lerakott kőelem után.
Ezután folytassa a második sorral. Ugyanazt a technológiát alkalmazzák. Ez folytatódik akár 4 építési sorban. A felső réteget enyhe szögben fektetik le. Az eredmény egy hordó alakú szerkezet, amely tágas közepével és vékony nyakával rendelkezik.
Kemenceégetés. A külső oldala vékony réteg agyaggal van bevonva. Az anyag konzisztenciájának hasonlítania kell a gyurmához. Ezt követően kis mennyiségű sót tesznek bele. Ez megakadályozza a repedéseket égetés közben.
A védőréteg felhordása előtt a szerkezetet bőségesen meg kell nedvesíteni vízzel. Most lőni kezdenek. Itt tömör keményfát használnak. Többet égetnek, és minimális mennyiségű hamut bocsátanak ki.
A tartály a kőtermék magasságának 2/3 -ig van feltöltve. Amikor a fa aktívan égni kezd, addig hagyják, amíg teljesen ki nem égnek. Az izzadás során a széneket fém fedéllel borítják, és hagyják kihűlni. A tandoor fotója a munkafolyamat illusztrációját mutatja.
További tartozékok
Amikor a tűzhely teljesen elkészült, további attribútumokat adhat meg, amelyek megkönnyítik a főzési folyamatot. Tartalmazzák:
- Többszintű rács - grill. Hal, gomba vagy húskolbász főzésére használják;
- Grill rögzítés. Ez egy fémszerkezet, amelynek oldalain további bevágások vannak. A hús sütése során ezekben a darabokban rögzítik a nyársat. Ez megakadályozza a fém elemek hevítését melegítés közben;
- Lavash melléklet. A tésztatortát az oldalfalhoz rögzíti. Ez egy hálós termék, amelyet hosszú horgokkal rögzítenek.
Fotó egy téglából készült tandoorról
Annak érdekében, hogy tandorot építsen a helyszínen, nem szükséges professzionális tűzhelykészítő szolgáltatásait igénybe venni. De a szakember konzultációja nem lesz felesleges.
A kemence kialakítása megépíthető téglából, agyagból és még hordóból is.
Felkészülés a tandoor építésére
Kemencék készítése egy projekt kiválasztásával kezdődik.
A tulajdonos összehasonlítja az ötletet a rendelkezésre álló erőforrásokkal, eldönti a kérdést, mi célból szüksége van egy készülékre.
Ezt követően határozzák meg, hogy lesz-e tandoor a kerekekkel ellátott emelvényen vagy a mini-változatban, amelyet egy lombkorona alá, sőt akár az asztalra is lehet helyezni.
Eszközök és anyagok
Csináld magad tandoor anyagok felhasználásával készült:
- tégla;
- kandalló agyag;
- építési keverék;
- kőtömbök;
- juh gyapjú;
- hordók (ha az alapján jönnek létre);
- fémlemez a raklaphoz;
- táblák.
Szüksége lesz eszközökre:
- fémfűrész fémhez;
- Mester OK;
- daráló gyémántkoronggal;
- vakolókanál;
- elektromos fúró;
- olló fémhez.
Jól jön majd kanál, fa fogantyú, készlet nyársak és konzolok nekik, rács.
Fontos! Jobb illeszkedés kaolin vagy kandalló agyag... Néhány tűzhelykészítő azt javasolja piros... Az általános feltétel egy: a masszát jól el kell keverni, különben garantált a repedések megjelenése.
Mennyibe kerül az építés?
Összesen költenie kell egy tandoor építésére saját kezével 5-30 ezer rubel... Összehasonlítva a tandoor mesterek árlistájával, akiknek ára néha eléri és akár 100 ezer megtakarításnak tűnik.
Meg kell értenie, hogy egy tapasztalatlan mester nem biztos, hogy az első alkalommal ideális eredményt ér el.
Az esetek 90% -ában az ilyen tulajdonosok torkos ajtaja az első használat során megreped, és minden módosításhoz csak egy tűzoltó agyag szükséges körülbelül másfél ezer rubelért.
Tegyen hozzá néhány erőfeszítést, amelyek sikeresek vagy nem.
Hogyan építsünk tandoor -t saját kezünkkel?
A tandor építése folyamatban van több szakaszbanés az eszköz típusától függően eltérő.
Hogyan készítsd el magad az alapot
A tandoorhoz üres emelvényre lesz szüksége (nem agyagra!). Zúzott követ öntenek rá kb tizenöt centiméteres réteg... Az alap mélysége lesz 0,4 m, kiemelkedés a föld felett - 0,1 m... Mindezt vízszigetelő anyaggal borítják.
Figyelem! A tandor és az épületek közötti távolság kb legalább 15 m!
Hogyan építsünk egy tégla eszközt, annak telepítését
Helyhez kötött tandoor hely száraz kőhelyen, lehetőleg emelkedéssel. A kerámia agyag vagy fehér tűzálló téglák, kőtömbök alkalmasak a készülék felépítésére.
Az építkezés az alapoktól kezdődik. Egy kerek lyukat ásnak neki, egy sugárral 60-65 cm. Egy vastag ( 20 cm) homokréteg.
A sütőt ezután fordított kancsó vagy tál alakjában állítják be. Fektethet téglát vízszintesen vagy függőlegesen.
Vízszintes a falazat jobban tartja a meleget, de tovább fog tartani a barkácsolás. Tovább függőleges kevesebb tégla szükséges, az épület sokkal gyorsabban épül fel.
Annak érdekében, hogy ne tévesszen össze a méretekkel, először tegye habarcs nélküli fektetés(az úgynevezett rendelés). A megfelelő helyeken a téglát gyémántkoronggal vágják le.
Fontos! Figyelje meg a kifordított edény alakját: tandoor lefelé tágul, és felül elkeskenyedik. Ha ezt figyelmen kívül hagyja, a hő nem fog tartani, és az étel nem fog megfelelően főzni.
A munka befejezése után a belső felületet megtisztítják tandoor tapadó agyagból vagy építőkeverékből. A külső varratokat száraz agyag zárja le. Ezután a munkakamrában lévő téglák tetejére egy réteg agyagot helyeznek, összekeverik finomra vágott fűvel. A külső rész, ha szükséges, csempézett vagy kőlap.
Érdekelni fog még:
Hogyan készítsünk egy egységet egy fahordóból
A tandoorhoz a leggyakoribb megfelelő kétszáz literes hordó: fém, fa vagy akár műanyag. A lényeg az, hogy ép, repedések, korrózió és foltok nélkül. Jobb, ha a karikák nem tartanak jól, ez nagyban megkönnyíti a munkát. Belülről egy fából készült edényt pamut (ha nem, bármilyen növényi) olajjal impregnálnak körülbelül tizenkét órán keresztül.
A falakat kiegyenlítik, majd a jövő tandoor testét megszárítják alatt egy héten belül izzólámpák.
Ezt követően a fából készült sablont eltávolítják, és a testet kirúgják.
A vashordós konstrukció a leginkább költségvetési lehetőség. Hogyan telepítsem?
A vashordó mellett távolítsa el az aljátátvágta fúvó lyuk. Belül a tartály téglával van kiképezve, felül építőanyaggal vagy agyaggal van bevonva.
Referencia. Néhány tűzhelygyártó biztos ebben szigetelés opcionális, mások mást állítanak.
Szigetelő rétegként használhatja fólia borítás... Vata, mint a gyakorlat azt mutatja, nagyban megnehezíti a munkát, a tégla "vándorol" rajta - eltér egy adott helytől, eltéved, nehéz megerősíteni a kívánt pozícióban.
A fúvó trapéz alakú téglával van bélelve, és a keskenyebb rész befelé fordul.
Kint vas tandoor lehet ne takarja le szigeteléssel.
Az építők szerint egy ilyen szerkezet megbízhatóan tartja a hőt anélkül is.
Ha szükséges, a készülékhez kerekek vannak rögzítve, amelyen például egy pavilonba lehet tekerni.
Figyelem! Csak a tandoor mozgatása megengedett miután a tűzifa teljesen kiégett!
Házi tandoor sütő szárítása és első beégetése
A kész tandoorot szárítják körülbelül másfél hónapig, majd forgácson kalcináljuk háromszor. Minden égés tart körülbelül négy óra, a tandoor a lehető legnagyobb mértékben felmelegszik. A kis forgács és papír alkalmas először, a tűzifa a következő.
Fontos! Győződjön meg arról, hogy a ventilátor fedele szorosan illeszkedik a lyukhoz... Számára gyakran használnak téglát, amelyet gyémántkerék segítségével a fúvó méretéhez igazítanak.
Először papírt vagy maroknyi szenet gyújtanak meg, majd forgácsot és apró fát adnak hozzá, amíg a hőmérséklet el nem éri ezer fok... A ventilátor burkolatával növelheti vagy fordítva csökkentheti a hőt.
Lehetséges építési problémák
Úgy tűnik, hogy a tandoor építése saját kezével nem nehéz. De ez a benyomás csalóka.
Tandoor falazat tökéletesen lapos és sima legyen... Ennek eléréséhez szüksége van egy megfelelően felépített rajzra és diagramra.
Ha tapasztalatlan tűzhelygyártó vagy, a tandúr valószínűleg megreped. Ez különböző tényezőknek köszönhető:
- az arányok be nem tartása agyag dagasztásakor;
- rossz minőségű építési keverék;
- elégtelen keverés.
Alkalmas téglák ragasztására vörös vagy kandalló agyag, folyékony üveget adnak hozzá. Hozzáadhatja az építési keverékhez ragasztó "Terrakotta", ez erőt ad a terméknek.
Tandoor - keleti sütő kancsó alakban, amely sikeresen helyettesítheti mind a grillt, mind a szabadtéri sütőt. A tandoorban számos keleti ételt főzhet: shish kebabot, pilafot, lapos süteményeket és szamszát, sült húst és halat.
Hagyományos tandoor eredetileg Közép -Ázsiából, formázásra került tűzálló agyagból, napon szárítva és szaxulán fára égetve... Gyakorlatilag lehetetlen reprodukálni ezt a technológiát közepes szélességű körülmények között: az agyag szárításához különleges körülmények, alacsony páratartalom és bizonyos fényspektrum szükséges.
Sivatagi éghajlatban egy ilyen rezsim nagy nehézségek nélkül jön létre kint: a forró nap elpárologtatja a nedvességet, 70 fokosra melegíti az agyagot, és a levegőben folyamatosan lévő por egyfajta szűrőként működik az UV -sugarak ellen. Ennek eredményeként a tandoor belső feszültségek kialakulása nélkül szárad, és a lágyítás során még nagy falvastagság esetén is érintetlen marad.
A normál körülmények között szárított agyag gyorsan kérges lesz, belül nedves marad. Ennek eredményeként. amikor égni próbál. belső nedvessége hirtelen kijön, repedéseket képezve. Ezért kerámia tandoor készítése saját kezűleg szélességi körünkön lehetetlen, még jó samott agyag jelenlétében is.
Ezért mesteremberek, úgy dönt, hogy saját kezével tandoorot épít a helyszínen, figyeljen legközelebbi rokonára - örmény tonirra... Ő tűzoltó téglából vastagabb falakkal rendelkezik, ami lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig megőrizze a hőt. A tonir természetesen tovább tart, amíg felmelegszik, de Közép -Ázsiával ellentétben a középső szélességeken nincs hiány tűzifából.
Elég egyszerű saját kezűleg hajtogatni egy tégla tandorot - a falazási technológia egyszerű, és az ehhez szükséges anyagok beszerezhetők és értékesíthetők a hardverboltokban. Részletes utasítások és fotók az alábbiakban találhatók.
Megtanulja, hogy milyen típusú fatüzelésű kályhák vannak, és hogyan kell őket saját kezével összehajtani.
Melyek a vízköri tégla sütő előnyei, valamint milyen tervezési jellemzői vannak, megtudhatja.
Elmondjuk, hogyan lehet gyorsan készíteni egy füstházat hideg dohányzáshoz otthon és a szabadban.
A falazathoz szükséges anyagok
A szokásos grillezővel ellentétben a tandoor univerzális kialakítású, ezért a saját kezével történő elkészítéshez más anyagra lesz szüksége.
- A szerkezet falaihoz tűzálló tűzálló tégla szükséges, mennyisége a fal méretétől és vastagságától függ, és 300 és 1200 darab között mozog.
- A kőműves habarcsot saját kezűleg lehet készíteni agyag és szitált homok alapján, vagy vásárolhat egy kész hőálló kompozíciót samott alapján egy építési áruházban.
- A kész sütő kívülről agyaghabarccsal van bevonva, díszítheti természetes kővel vagy mozaikokkal. Ha süteményt vagy samszát sütnek a sütőben, akkor belülről hőálló agyaggal kell bevonni.
- A kemence alapja betonból készült, rúddal megerősítve.
- Egy másik szükséges elem egy fúvó, téglából is összehajtható, vagy 100 mm átmérőjű cső vágásából készülhet.
- Szükséged lesz egy fából készült blokkra és deszkákra is a sablon elkészítéséhez, amely szerint a falazatot elvégezzük. Sablon nélkül nehéz egyenletes kört és felső ívet készíteni.
Hogyan hajtogatható: technológia
A tégla tandoor kemence építése több hetet vesz igénybe... Mivel a kályhát, mint a forrasztót, kívül helyezik el, jobb, ha a meleg nyári hónapokat választja a munkához, mivel falazóhabarccsal csak pozitív hőmérsékleten lehet dolgozni.
Alapítvány
A tandoor kemence építésének fontos szakasza a szilárd alap építése. Az alapozás szükséges ahhoz, hogy a szezonális talajmozgások során a falazat ne omoljon össze. Készülhet kész betonlapból, de gyakrabban az alapot öntik a talajba a jövő kemence méretének megfelelően.
- Mindenekelőtt a kijelölt helyen jelöléseket készítenek: jelzik a tandoor kontúrjait, és ha szükséges, a megközelítés helyét.
- A szódát eltávolítják a kijelölt területről. Ha a talaj homokos, akkor elegendő kiegyenlíteni. Agyagban és agyagban további 10-15 cm talajt távolítanak el, és a keletkező árok homokkal borított. Öntse fel vízzel és dörzsölje össze.
- Száraz területeken alapozási szintet készíthet a talajjal. Ha lehetséges a víz stagnálása, akkor jobb, ha 10-15 cm-rel a talajszint fölé emeljük, ehhez zsaluzat készül az alap kontúrja mentén lévő táblákból.
- A megerősítést 10-12 mm átmérőjű rúdból fektetik rács formájában 15-20 cm távolságban, a rudat kötötték lágyított huzallal.
- A zsaluzatot betonnal öntik, a felületet deszkával és szinttel kiegyenlítik, a tetejét pedig vékony réteg tiszta cementtel megszórják - ezáltal vízállóbb lesz.
- Pontosan az alap közepén a tandoor alatt mélyedés készül - a fektetés során sablont helyeznek bele.
- Hagyja megszáradni a fólia alatt, hidratálja a forró időben, amikor a felső réteg megszárad. A kikeményedési idő legalább két hét, ezt követően lehet elkezdeni a tandoor építését.
A sablon előkészítése
Amíg a kemence alapja szárad és erősödik, elkezdheti a sablon elkészítését, amely mentén a falazatot elvégezzük. Mivel a tégla körben van elhelyezve, sablon nélkül nehéz lesz mindenhol ugyanazt a sugarat fenntartani.
Gyártásához számításokat és rajzokat kell végezni, mivel a falazat kényelme a sablon helyes végrehajtásától függ. A fő feltétel az, hogy a sablon szintjei közötti távolságnak meg kell felelnie a téglasor magasságának.
A tandoor téglából készül, amelyet egy rövid szélre helyeznek. Ebben az esetben a sor magassága 26 cm lesz, figyelembe véve a falazat varrását. Így tanácsos a tandoor egyenes részének magasságát 2 sorra vagy 52 cm -re tenni, ami után ívének szűkülése kezdődik, magasságban további két sorral. Sablont készíthet rúdból és táblákból vagy rétegelt lemezből.
Az alsó részén derékszöget kell tartani, hogy a kemence falai egyenletesek legyenek a teljes kerület körül!Tandoor falazat
Hétvégén saját kezével rakhatja ki a tandoorot, ha előzetesen elkészíti az összes szükséges anyagot és eszközt. A boltozat létrehozásához szükséges tégla egy részét le kell vágni, ezért szüksége van egy köves körű darálóra. Szintén falazathoz simítóval, kalapáccsal, gumi fejjel és szinttel kell rendelkeznie. Két tartályra lesz szüksége: az agyaghabarcs keveréséhez és a vízhez, amelybe a téglákat mártják.
- Keverje össze az agyag, a homok és a víz oldatát só hozzáadásával - egy evőkanál vödörben. Az agyag és a homok aránya a zsírtartalmától függ. A kész oldatnak golyót kell gördítenie, és ha 30-40 cm magasságból kemény felületre esik, lapítson, hogy apró repedéseket képezzen, de nem omlik össze. Ha túl sok agyag van a habarcsban, a falazat hézagai repedésnek indulnak a melegítés során. A kemencék fektetéséhez kész száraz, hőálló keveréket is használhat.
- Tegye ki az első sor tégláit a sablon szerint száradni. Egy keskeny szélre helyezik őket, a fenekével a középpont felé, úgy, hogy a fal féltégla. A filék létrehozásához a belső sugárnak minimális hézaggal kell rendelkeznie, a külső sugárnak szélesebbnek kell lennie.
- Miután a téglákat kitették és igazították, egyenként kivesszük őket a sorból, rövid ideig hideg tiszta vízbe mártva - az aktív buborékolásnak meg kell állnia. Ezután oldatot alkalmaznak a téglára három oldalról - alulról és oldalról, és tegyék vissza egy sorba. Ez sorban történik az összes téglával egymás után, sablon segítségével ellenőrizve őket.
- A kész sort újra ellenőrzik, és szükség esetén kiegyenlítik. Az agyagoldat sokáig szárad, így időt szakíthat rá, és kiváló minőségű téglákat helyezhet el. A varratokat kívülről habarccsal töltik fel és hímezik - később, befejezéskor a megoldás jobban fog tartani.
- A második sor megismétli az elsőt, és ugyanúgy teszik, de az erejének növelése érdekében kötéssel történik, a téglát felére mozgatva. A második sorban egy fúvó egy csődarabból készül. Ehhez egymás után két téglát félbevágnak, ablakot hagyva a cső alatt. Szereljen be egy csövet - fújt. Oldja meg megoldással.
- A harmadik sorban megkezdődik a tandoorív kialakítása. Annak érdekében, hogy lejtőt biztosítson, az összes tégla alsó részét csiszológép segítségével kissé ferdén fűrészeljük. Ha jól számolja ki a szöget, akkor nem kell levágnia a következő sort.
- A harmadik és negyedik sorban a téglák száma az átmérő csökkenése miatt csökken. Ezért az öltözködés hiányosnak bizonyul, és az eltolást az előző sorhoz képest a tégla 1/3 -a végzi.
- A falazás befejezése után a sütőt addig szárítják, amíg a falazóhabarcs teljesen megszárad. Forró időben, az egyenletes szárítás érdekében meg kell nedvesíteni a falazatot, vagy fóliával kell lefedni.
Berendezés és kemenceégetés
A tűzálló agyag téglából egy sorból készült barkács tandoor, bár jó hőkapacitással rendelkezik, kívülről agyaghabarccsal van bevonva ennek javítása érdekében, és ha a tervek szerint lavaszt vagy lapos süteményeket sütnek rajta falak, majd belülről.
A befejezéshez használjon közönséges falazóhabarcsot., de vastag állapotba gyúrták, konzisztenciájukban gyurmára emlékeztettek. A plaszticitás érdekében asztali sót adnak hozzá.
A vakolás előtt nedvesítse meg a téglafalakat permetezés palackból. Az oldatot 1 cm -t meg nem haladó rétegben kell felhordani, a tűzhely beégetésekor vastagabb réteg repedhet. A nyak is lekerekített. Ahhoz, hogy a tűzhely dekoratív legyen, kívülről mozaikokkal vagy természetes kővel rakhatja ki, mint a képen.
A kész tandoor szárítása ugyanúgy történik, mint a fektetés után, legalább két hétig... A kezdeti szárítás után a kész kemencét először papírral, száraz faforgáccsal vagy faaprítékkal hevítik, és kis adagokban tüzelőanyagot adnak hozzá, amíg a falak mérsékelten fel nem melegszenek. Minden tűzhely után lehűtjük, és másnap újra felmelegítjük. Így szárítják a sütőt két hétig.
A tüzelést a kezdeti melegítés után hajtják végre... Az égetéshez keményfa tűzifát készítenek, amely nagy mennyiségű szén képződésével kiég. Célszerű almafát, cseresznyét vagy más gyümölcsfát használni - ezek tovább égnek, mint égnek, anélkül, hogy hamuba szóródnának.
Leteszik az első adag tűzifát - a tűzhely magasságának negyedét, felgyújtják és várják a szénképződést, majd hozzáadják a következőt - így a tandoor körülbelül 2/ 3. A lángok eltűnése és nagy parázstömeg kialakulása után a tandoor fedéllel lezárva hagyjuk teljesen kihűlni.
A keletkező hamut eltávolítják róla, a belső falakat puha kefével söpörik át - és a tandoor készen áll a grillezésre, ill.
A tandoor tüzelésekor óvatosan kell eljárni, és meg kell tenni a tűzoltási intézkedéseket, mivel a tűztér hőmérséklete nagyon magas lehet!Készülékek
A tandoorban főzött ételeket lédús és gazdag ízük különbözteti meg. Sőt, egyszerre több ételt is főzhet benne. A tandoorban való elhelyezésük megkönnyítése érdekében különféle eszközökkel lehet felszerelni.
A pörkölővel ellentétben a tandoorban a saslik és a kebab nem vízszintesen, hanem függőlegesen sül. Ugyanakkor a lé nem a szénre, hanem az alsó darabokra folyik, áztatva a húst, és gyengéd és lédús lesz. A nyárs kényelmes és biztonságos rögzítéséhez rúdot helyezhet a nyakára, amelyre a nyársat a gyűrűk fölé helyezik. De kényelmesebb egy speciális burkolatot készíteni résekkel és lyukkal az üst számára. Nyakméretű vaslemezből készül, ahogy a fotón is látható.
Ha pilafot, pörköltet, halat vagy zöldséget üstben szeretne főzni, és ezzel egy időben eltávolítja a füstöt a sütőből, lyukakat készíthet a fedélben.
A Tandoor nemcsak grillezőként, hanem sütőként is használható.... Kitűnő napi káposztalevest, párolt zöldséget, pörköltet állít elő. Annak érdekében, hogy edényt vagy öntöttvasat helyezzen a tandoor belsejébe, majd könnyen kiveheti, rácsot készíthet a konzolokra, mint a képen.
A nyaraló tégla tandúrja helyettesíti a lavash sütőt is. Saját kezű telepítése nem sok időt vesz igénybe, és lehetővé teszi, hogy csodálatos és aromás keleti ételeket kóstoljon családjával és barátaival.
