Vörös álsügér főzése. Vörös tengeri sügér a sütőben - receptek
A tengeri sügér ízletes és tápláló hal, amely fagyasztva egész évben megtalálható a boltokban. Ez a hal sok fehérjét, valamint értékes zsírokat és aminosavakat tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van - különösen az őszi-téli időszakban. Sok finom tengeri sügérből választhat – néhány egyszerű és néhány összetettebb. Ha olyan módszereket keres, amelyekkel változatosabbá teheti étrendjét, ez a cikk érdekes tengeri sügérrecepteket mutat be.
Sütőben sült tengeri sügér
A süllőt úgy lehet legegyszerűbben finoman elkészíteni, ha a sütőben megsütjük. Ez minimális időt és erőfeszítést igényel Öntől. A süllő sütéséhez tegye a következőket:
- A kiolvasztott halat olajjal és fűszerekkel bedörzsöljük. Hozzáadhatunk ketchupot vagy majonézt. Így ízletes és aromás ropogós kérget kapsz. Különféle aromás fűszernövények és paprika kiváló fűszerként a süllő számára.
- A süllő belsejébe tehetsz néhány szelet citromot – ettől még finomabb lesz a hal.
- A süllőt fóliába csomagolt tepsire helyezzük. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
- 40 perc elteltével egy késsel ellenőrizze, hogy a süllő megsült-e. Ha a hús puha, az étel tálalható.
Mi a legjobb módja a sült süllő fogyasztásának? Szinte minden körethez tökéletesen illik – például a halat gyakran spagettivel, burgonyával vagy rizzsel tálalják. A süllőt nagyon gyakran zöldségekkel is fogyasztják – frissen, sütve vagy párolva. Diverzifikálhatja a süllő sütőben való elkészítését, ha zöldségekkel vagy körettel kombinálja. A következő ételeket gyakran süllővel készítik a sütőben:
- Sügérből burgonyával rakott halat készíthetünk. Ehhez a burgonyát szeletekre vágjuk, a süllőt pedig apró darabokra vágjuk. Lehetőleg a csontokat is távolítsuk el a halakról. A halat és a burgonyát fóliába csomagolt tepsire tesszük, sárgarépát és hagymát is tehetünk bele. Adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket, majonézt és kevés napraforgóolajat. Süssük az edényt fél órán keresztül, amíg egy gyönyörű arany kéreg meg nem jelenik.
- Süglőt süthetsz zöldségekkel. A kaliforniai paprika, a sárgarépa, a paradicsom vagy a padlizsán tökéletes. Ezekkel a zöldségekkel beboríthatod a hal tetejét – ettől lesz a süllő különösen lédús és puha. A süllőt megtölthetjük zöldségekkel is, hogy lében áztassanak.
- Ha süllőt szeretnél rizzsel főzni, köretként megtöltheted a halat. A rizst áztassuk be forró vízbe, adjuk hozzá a sárgarépát és a zöldborsót, tegyük bele a süllőbe, és tegyük a sütőbe főzésig.
Sült tengeri sügér
A süllő főzésének másik módja a kisütés. Ezt nagyon könnyű így megtenni:
- Válassza ki, hogyan szeretné grillezni a süllőt. Ha kicsi hasított tested van, egészben is megsütheted. Ha a hal nagy, először le kell vágni. Ezt úgy lehet megtenni, hogy a hasított testet keresztben több darabra vágjuk. Ha csont nélkül szeretne süllőt sütni, filézze ki – ez munkaigényesebb folyamat. Ráadásul ha a filét meg akarod sütni, akkor a halat meg kell nyúzni, és nem lesz ropogós vége.
- A legjobb, ha rántott halat sütünk. Nyers tojásból, lisztből és zsemlemorzsából keveréket készítünk, hozzáadjuk a sót, a gyógynövényeket és a fűszereket. Panírozzuk ki a süllő darabokat.
- Egy serpenyőt hevíts fel olajjal, és helyezd rá a süllőt. Mindkét oldalát süssük két percig, majd fedjük le a serpenyőt és hagyjuk 15-20 percig alacsony lángon. Nyissa ki a fedőt, és hagyja még néhány percig állni, hogy ropogós, aranyszínű kéreg kapjon. Ezt követően az étel tálalható.
Megfontolhat más lehetőségeket is a süllő sütésére. Például egy filét könnyen átsüthetünk, egy egész haltestet pedig finoman grillezhetünk a sütőben, ha kiválasztjuk a megfelelő módot és ráhelyezzük a halat. A főzés kreatív folyamat, csak a konyhája adottságaiból és ételkedvezményeiből szabad kiindulni.
Párolt tengeri sügér
A párolt hal is egy nagyon ízletes étel, amely meglehetősen egyszerű. A süllőt a tűzhelyen egy közönséges serpenyőben párolhatod, de a legfinomabb akkor lesz, ha agyagedényben sütöd a sütőben. Egy ilyen étel elkészítéséhez használja a következő tippeket:
- Válassza ki pontosan, hogyan szeretné főzni a süllőt. Hagymával, fűszernövényekkel külön is párolható, ízlés szerint szinte bármilyen zöldséget hozzáadhatunk, vagy burgonyával együtt is párolhatjuk. Döntse el, milyen ételt szeretne, és készítsen elő minden szükséges terméket.
- Célszerű a halat apró darabokra vágni és a csontoktól elkülöníteni. Ha serpenyőben sütjük, a haldarabokat bekenhetjük panírozásba - először enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és hagyjuk párolódni. Az edényben való főzéshez nincs szükség panírozásra.
- Ha edényben főzzük a sütőben, egyszerűen helyezzük az összes hozzávalót az edénybe, adjunk hozzá fűszereket, növényi olajat és kevés vizet, majd tegyük a sütőbe egy-két órára. Minél tovább pároljuk az ételt, annál finomabb lesz.
- A tűzhelyen történő főzéskor először öntsön egy kis olajat egy előmelegített serpenyőbe, és süsse meg a halat öt percig. Ezután öntsön fel egy kis vizet, adjon hozzá zöldségeket vagy burgonyát, és hagyja állni egy órát.
A tengeri sügér főzésének számos módja van - szinte diétás és nagyon kielégítő ételt készíthet, egyszerűen beteheti az egész halat a sütőbe, vagy választhat egy összetettebb receptet. Végül, ha megunta az egyik főzési lehetőséget, mindig sok más receptet találhat, amelyek segítségével jelentősen diverzifikálhatja étrendjét. A tengeri sügér önmagában is ízletes hal, ezért nehéz elrontani - a recept kiválasztásakor csak az egyéni preferenciákra kell összpontosítania.
Irina Kamshilina
Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))
Tartalom
A vörös tengeri sügér ízletes, egészséges hal. Nem olyan csontos, mint a folyami hal, és sokkal lágyabb és lédúsabb. A tengeri sügért a legjobb, ha sütőben sütjük, semmint megsütjük. Ennek köszönhetően a hal megőrzi minden előnyös tulajdonságát. Különféle receptek léteznek a sült tengeri sügérhez. Ha valamelyiket használja, egy csodálatos ételt kap, amely csodálatosan fog kinézni az ünnepi asztalon és a fotón is.
Hogyan válasszuk ki és készítsük elő a halat a sütéshez
Egy boltban vagy piacon keressen élénkpiros süllő tetemeket. Emelje fel a pikkelyt, és fehér bőrt fog látni alatta. A halaknak világos uszonyokkal és kopoltyúkkal kell rendelkezniük. Ne vegyen be felhős szemű és szürkés kopoltyújú süllőt, ez annak a jele, hogy állott. Ha filét vagy fej nélküli hasított testet vásárol, tanulmányozza a hús színét. A jó filé fehér, rózsaszínes árnyalattal. Ha sárgás, akkor ez valószínűleg egy közönséges szürke tőkehal. A fagyasztott halnak laposnak kell lennie, vastag jégréteg nélkül.
A tengeri sügér főzése előtt olvassa le és tisztítsa meg. A pikkelyek könnyen eltávolíthatók. Vágja le az uszonyokat és a farkát ollóval. Ha van fej, akkor azt el kell távolítani. A süllőt alaposan meg kell tisztítani a belsőségtől és a fekete fóliától. Ha minden kész, öblítse le a halat a csap alatt és szárítsa meg. Attól függően, hogy pontosan mit szeretne főzni, azonnal kezdje el a sütést, vagy pácolja elő.
A sütőben sült tengeri sügér receptjei
A halat hagyományos sütőben, lassú tűzhelyen vagy akár grillen is sütheti. A tengeri sügér ételek egyszerűen finom ízűek, és sok vitamin és tápanyag megmarad. A hal és a zöldségek ideálisan kombinálhatók, a különféle szószok pedig váratlan árnyalatokat adnak az íznek. Határozottan ismernie kell néhány eredeti és egyszerű receptet a halételek elkészítéséhez.
Hogyan kell főzni az egész vörös snappert
Hozzávalók:
- vörös tengeri sügér – 4 darab, egyenként körülbelül 350 gramm;
- citrom - 2 db;
- növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
- petrezselyem - egy csomó;
- édes tejszín vaj - 100 g;
- só, őrölt fekete bors.
Lépésről-lépésre utasítás:
- Készítse elő a tetemeket, tisztítsa meg őket. Ha vannak fejek, vágja le őket.
- Vegyünk egy éles kést, és pár centiméterenként vágjunk keresztirányú, nem túl mély vágásokat a hal minden oldalára.
- Dörzsölje be a hasított testeket sóval és borssal kívül és belül.
- Mossa meg a citromokat. Vágja őket vékony félkörívekre.
- Mossa meg a petrezselymet és szárítsa meg. Minden hal gyomrába tegyünk egy szál fűszernövényt, néhány citromszeletet és körülbelül 25 gramm vajat.
- Helyezze a hasított testeket 4 különálló fólialapra, és fedje le növényi olajjal.
- Csomagolja be a halat vastag fóliaborítékokba.
- Az edényt 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.
- Néhány perccel a teljes készenlét előtt tépje fel a fóliát úgy, hogy aranyszínű kéreg képződjön a hasított testeken.
- A halat egy nagy tálon tálaljuk, mindegyik szeletbe citromszeletet szúrunk. Távolítsa el teljesen a fóliát.
Hogyan süss finoman zöldségekkel az ujjadban
Hozzávalók:
- tengeri sügér - 1 kg;
- koktélparadicsom - 10 db;
- száraz bor (fehér) - 100 ml;
- száraz bazsalikom - egy csipet;
- vaj - 50 g;
- burgonya - 3 nagy;
- kaliforniai paprika - 1 nagy;
- jaltai hagyma - fél fej;
- sárgarépa - 1 közepes;
- citrom - 1 db;
- petrezselyem;
- fekete bors, só, növényi olaj.
- Vágja a halat körülbelül 4 cm vastag darabokra. Sóval, borssal bedörzsöljük.
- A burgonyát és a sárgarépát sós vízben félig főzzük, nagy darabokra vágjuk.
- Hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk félkarikára, a kaliforniai paprikát pedig csíkokra. Megsütjük ezeket a zöldségeket.
- Helyezzen egy réteg sült zöldséget, paradicsomot, petrezselymet és halat a hüvelybe. A citromot nagy darabokra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
- Tegyünk vajat a hüvelybe, szórjunk meg mindent bazsalikommal, öntsünk rá bort. A tetejét több helyen megkötözzük és átszúrjuk.
- 180 fokos sütőben kb fél órát sütjük.
- Vágja le a hüvelyt 5 perccel a főzés előtt, hogy az edényt étvágygerjesztő aranykéreg borítsa be.
Tejföllel fóliában sült süllőfilé
- tengeri sügér - 4 db;
- burgonya - 8 db;
- kaliforniai paprika - 2 db;
- paradicsom - 2 nagy;
- reszelt sajt - 300 g;
- tejföl - 300 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- babérlevél, bors, só, fűszernövények.
Főzési folyamat:
- A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából. Vágjuk karikákra. A paradicsomot és a fűszernövényeket felaprítjuk, a sajtot lereszeljük.
- A halat megtisztítjuk, megmossuk, fűszerekkel bedörzsöljük, a tetemeket külön fóliára helyezzük. Oszd el a tetején a paradicsomot, a fűszernövényeket és a sajtot. Helyezze körbe a burgonyát és az édes paprikát.
- Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát és három evőkanál tejfölt minden adaghoz. Sózzuk, borsozzuk, fóliába csomagoljuk.
- A tejfölben sült süllőt körülbelül 40 percig sütjük 180 fokon.
Hogyan kell főzni fokhagymás tejszínes szószban
Alkatrészek:
- tengeri sügér - 4 db;
- tejszín - 300 ml (10-15% zsír);
- bazsalikom - 15 levél;
- fokhagyma - 2-3 fej;
- só, őrölt fehér bors, növényi olaj.
A főzés lépései:
- A sütőben fokhagymával és tejszínnel sült süllő zsenge és pikáns lesz. Könnyen elkészíthető.
- Fogjuk a fokhagymagerezdeket, hámozás nélkül, 220 fokos sütőben negyed óráig sütjük. Kihűtjük, eltávolítjuk a bőrt, és villával pépesítjük.
- A bazsalikomot apróra vágjuk és összekeverjük a fokhagymával. Adjunk hozzá tejszínt, fehér borsot, sót.
- A halat megtisztítjuk, ha szükséges, levágjuk a fejét. Mossa meg a tetemeket és szárítsa meg papírtörlővel.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk rá kevés növényi olajat. Mindkét oldalukat megsütjük pár percig, enyhén megsózzuk.
- A sütőt előmelegítjük (180 fokig). Helyezze a hasított testeket egy tepsibe, és öntse rá a szószt. Főzzük az edényt körülbelül 20-30 percig.
A kemencében sült tengeri sügér sokkal egészségesebb és ízletesebb, mint a sült hal.
Sok háziasszony nem szereti a süllőt a „tüskék” és a pikkelyei miatt. Az ülőrudak könnyebb tisztítása érdekében ajánlatos egy-két másodpercre forró vízbe meríteni. Ha kényes keze van, akkor a sérülések elkerülése érdekében gumikesztyűvel vágja le a halat.
A süllő burgonyával, zöldségekkel, rizzsel, könnyű salátákkal, lédús zöldekkel és különféle szószokkal illik. A burgonyát egyébként szinte bármilyen formában tálalhatjuk hozzá: darabokra vágva, pépesítve vagy zöldségekkel párolva. A tészta éppen ellenkezőleg, nem illik jól a halhoz.
Ha azt tervezi, hogy lélekben eltölti magát az asztalnál, ne felejtsen el feltölteni egy üveg jó fehérbort, ez ideálisan kiegészíti a sült süllő ízét.
Itt az ideje, hogy rátérjünk magának a süllő főzésére!
Hozzávalók:
- tengeri sügér - 3 hasított test;
- 3-4 hagyma;
- tejszín (tejfölt vagy majonézt használhat) - 150 gr.;
- Cseresznyeparadicsom - 5 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- só és halfűszerek ízlés szerint.
Főzési folyamat:
Vegye ki a fej nélküli tengeri sügér tetemeit, és óvatosan távolítsa el az uszonyokat és a farkokat. Végezzen hosszirányú vágást minden hasított test hátulján, így a hal gyorsabban megsül.
A fokhagymát meghámozzuk és a krémbe nyomkodjuk. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
A meghámozott hagymát tollakra vágjuk, kibéleljük vele egy hőálló tepsi alját, megsózzuk
Dörzsölje be a hasított testet só és fűszerek keverékével. A halat megkenjük a szósz felével. A maradék tejszínt összekeverjük a hagymával.
Helyezze a tengeri sügért és a kis paradicsomokat egy hagyma tollágyra.
Helyezzük a tepsit az előmelegített sütőbe, és süssük készre (kb. 30-35 perc). Nagyon fontos, hogy ne süssük túl a süllőt a sütőben, különben kissé száraz lesz.
A sült tengeri halat citromszósszal és tejszínes hagymával tálalhatjuk.
Ha a hagymát, amelyen a hal sült, turmixgépben ledaráljuk, abból is kiváló szósz lesz.
A tejszínnel sült süllő finomabb ízű, míg a majonézzel éppen ellenkezőleg, pikánsabb. A megfelelően kiválasztott fűszerek kiegészítik a halétel ízét és fényesebbé teszik. De ne adjunk hozzá túl sokat, hogy ne fulladjon ki maga a tengeri sügér. Nagyon jól harmonizál vele a kömény, az őrölt fehérbors, a citrom és a gyömbér.
Siess forrón tálalni, a tengeri sügér ebben a formában nagyon ízletes és aromás.
Az étel lenyűgözőbbnek tűnik zöldövezetben. A süllő saláta elkészítésekor lapos salátástálba helyezzük, amelynek alját fényes, göndör salátalevelek borítják, ugyanez a zöld levélpárna elkészíthető a halaknak is. A halhoz citromszószt is készíthet borral. Ehhez öntsünk egy serpenyőbe pár evőkanál citromlevet, ugyanennyi fehérbort kevés olívaolajjal, adjunk hozzá apróra vágott zöldpetrezselymet és néhány apróra vágott kapribogyót. A só hozzáadása után lassú tűzön pároljuk pár percig.
A fokhagyma, hagyma és citrom öntetek tökéletes összhangban állnak az étellel.
Jó étvágyat kívánunk!
Mindig nagy kereslet volt a halból készült ételek iránt. A legtöbben gyakran főznek pisztrángot, pontyot, lazacot és makrélát. De van egy hal, amelyet nem jogosan felejtenek el. Ez a hal vörös csattogó. Ez a fajta hal az egyik leghasznosabb és legtáplálóbb a szervezetünk számára. Ennek oka a süllőfilé magas omega-3 tartalma. Ezek a savak szabályozzák az anyagcserét szervezetünkben. Ezenkívül a süllőhús nagyon gazdag különféle anyagokban, amelyek segítenek erősíteni az emberi ideg- és szív- és érrendszert. A süllőfilé kellemes színű. Az ebből a halból készült ételek egészségesek, ízletesek és nagyon eredetiek. A vörös snapper meglehetősen egyedi hal, tulajdonságainak és tulajdonságainak köszönhetően, nem pedig az íze miatt. Főzés közben a legtöbben felteszik maguknak a kérdést: mennyi ideig tart elkészíteni ezt a halat? A válasz nagyon egyszerű: a serpenyőben történő normál főzés körülbelül tizenöt percig tart. Hogyan kell megfelelően megtisztítani az ilyen halakat, hogyan kell finoman főzni, és hogyan kell elkészíteni a kívánt ételt?
A megfelelő vágás főbb árnyalatai
Nem kell tapasztalt szakácsnak lenni ahhoz, hogy megfelelően tisztítsa meg a vörös snappert. Elegendő bizonyos óvatossági szabályokat betartani.
- Először is nagyon óvatosnak kell lennie az uszonyokkal. Ezeket mindenképpen el kell távolítani.
- Le kell vágni a fejet, óvatosan le kell vágni a vörös snapper tetemet, el kell távolítani az összes belsőséget. Alaposan öblítse le folyó vízzel, és távolítsa el az összes bordát.
- Hosszirányú vágásokat végezzen a pikkelyek növekedésének megfelelően, azaz hosszában fejtől farokig. Ugyanakkor csak a pikkelyeket vágja le a bőrrel.
- Húzza ki a vörös csattanó hátúszóját úgy, hogy az egyik oldalon felemeli egy késsel, a másik oldalon pedig megfogja az ujjaival. Ugyanezt kell tennie a többi bordával is.
- Annak a ténynek köszönhetően, hogy a hasított testen már van egy vágás a háta mentén, a vörös snapper tisztítása meglehetősen egyszerű lesz. Késsel feszítse meg a bőrt a tetem elején, és éles mozdulattal tépje le, megszabadulva a pikkelyektől is. Tegye ugyanezt a második oldallal is.
- Öblítse le hideg folyó vízzel. És most a kezünkben van egy kész vörös sügér filé, amelyből könnyedén elkészíthet bármilyen ételt.
A red snapper elkészítésének folyamata
A vörös snapper főzése egyáltalán nem lesz nehéz. Az ebből a halból készült ételek, legyen az sült süllő vagy halászlé, vagy lassú tűzhelyben sült hal, vagy egyszerűen serpenyőben sült süllő, ezek az ételek finomak és hihetetlenül egészségesek lesznek, és méltóak minden ünnepi asztalra. És ne hagyd, hogy ennek a halnak a vörös színe megtévesszen. Semmiképpen nem befolyásolja az elkészített étel ízét. Az étel elkészítése után a színe olyan lesz, mint a közönséges halé.
A legegyszerűbb és legfinomabb vörös snapper étel természetesen a halászlé. Ez egyáltalán nem bonyolult recept, és minimális összetevők felhasználásával elkészítheti.
Halászlé főzése
Az étel elkészítéséhez szükséges hozzávalók:
- Két piros snapper filé:
- Egy közepes sárgarépa;
- Négy nagy burgonya;
- Egy közepes hagyma;
- Bors, só, fűszerek saját belátása szerint.
Először meg kell tisztítani a filét; ha nem tisztították meg, feltétlenül távolítsa el az uszonyokat. Ezt a főzési receptet három literes fazékhoz tervezték.
- A filét félbevágjuk és tíz percig főzzük.
- A sárgarépát és a hagymát félkarikára vágjuk, és forró olajon serpenyőben addig sütjük, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.
- A burgonyát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
- Vegye ki a filét a vízből, és távolítsa el az összes csontot. A legfontosabb dolog az összes uszonycsont és gerinc eltávolítása.
- Helyezze a burgonyát a húslevesbe, és főzze tíz percig. Adjunk hozzá halat, sárgarépát, hagymát, borsot, sót és fűszereket. Célszerű, hogy a halászlé csípős legyen. Hagyjuk forrni tizenöt percig. Kapcsolja ki és hagyja állni húsz percig.
Annak érdekében, hogy a halászlé finomra sikerüljön, ne spóroljunk a hallal. És annak érdekében, hogy a főtt halászlé gazdag és gazdag legyen, jobb, ha több halat és kevesebb egyéb terméket adunk hozzá. Forrón vagy hűtve, petrezselyemmel vagy kaporral, tejföllel díszítve tálalhatjuk.
Piros snapper fóliában sült a sütőben
Hogyan főzzünk finoman vörös snappert a sütőben? A sütőben sült süllőből készült ételek különösen ízletesek, és ha fóliában sütjük, a hús szokatlanul puha lesz. Sokféle recept létezik, de ez lehetővé teszi a hal minden minőségének és ízének megőrzését.
Termékek, amelyekre a sütőben sütött fóliában a legfinomabb vörös snapper elkészítéséhez szüksége lesz:
- Két piros snapper filé;
- Egy pár gerezd fokhagyma;
- Citrom egy;
- Zöldek, petrezselyem, kapor;
- Só, fűszerezés, bors.
A vörös snapper elég gyorsan megsül a sütőben. És ez a recept nem igényel különösebb előkészítést. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtse el eltávolítani az uszonyokat a vörös álsügérről.
Az étel elkészítésének folyamata
- A zöldeket és a fokhagymát nagyon apróra vágjuk.
- A filét kívül-belül megszórjuk sóval és fűszerekkel.
- Helyezzen fokhagymát, fűszernövényeket és egy szelet citromot a hasába.
- Csomagolja be a halat fóliába, mindegyiket külön-külön.
- Melegítsük elő a sütőt kétszáz fokra, és tegyünk egy tepsit a halakkal fóliába csomagolva, és hagyjuk húsz percig.
A megsült vörös snapper pirosból rózsaszínűvé válik, vagy teljesen elveszíti árnyalatát. A kész ételt a legjobb, ha keserűen tálaljuk, fűszernövényekkel díszítve.
Red snapper főtt egy lassú tűzhely
A red snappert lassú tűzhelyben sokféle módban főzheti, ami különböző ételeket eredményez. Hogyan kell megfelelően főzni a halat lassú tűzhelyen? A csodaserpenyőben főtt hal különösen ízletes.
Termékek hal főzéséhez lassú tűzhelyen:
- Két filé;
- Fokhagyma;
- Citrom;
- Három fürjtojás;
- Lomb;
- Só és fűszerezés saját belátása szerint.
A red snapper főzése a lassú tűzhelyben nem tart sokáig, és ez a recept nem igényel különösebb előkészületet.
- A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk.
- Pácold be a filét fűszerezéssel és sóval körülbelül öt percig.
- Helyezzen két citromszeletet, fokhagymát és fűszernövényeket a hal gyomrába.
- A tetejére törjük a fürjtojást.
- A multicookeren válassza ki a „sütés” módot, és állítsa be az időzítőt tizenöt percre.
Az étel kész, forrón tálaljuk, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel díszítve.
Piros snapper sütőben sült burgonyával
Főzéshez használt termékek:
- Red snapper one;
- Egy közepes sárgarépa;
- Citrom egy;
- Burgonya ötszáz gramm (500);
- Két hagyma;
- Hidegen sajtolt olívaolaj harminc gramm (30);
- Só öt gramm;
- Balzsamecet öt ml;
- Tíz gramm fűszer halhoz.
A vörös sügér burgonyával a sütőben történő elkészítésének folyamata
- Először elő kell készítenie a zöldségeket. A sárgarépát és a burgonyát alaposan megmossuk. Enyhén sós vízbe tesszük és húsz percig főzzük. Mivel a süllő meglehetősen gyorsan megsül, ezért a zöldségeket előre fel kell főzni, hogy ne legyenek nyersek sütéskor.
- A süllő nagyon finom szerkezetű, ezért a pikkelyeket nagyon óvatosan kell eltávolítani, hogy a hal bőre sértetlen maradjon.
- Annak érdekében, hogy a filé a lehető legjobban és a lehető leggyorsabban megsüljön, sekélyen vágjuk a hal bőrét. Különböző irányú csíkokat készítünk átlósan. Az eredmény egy eredeti és nagyon szép rajz legyen.
- A halat megszórjuk fűszerekkel. Használhat fehér, piros és fekete paprika és rozmaring keverékét. Ez gazdag és szokatlan ízt és finom aromát ad a süllőnek.
- A legjobb a durva tengeri só használata. Dörzsölje át vele a hal teljes felületét.
- A balzsamecet segítségével a vörös süllő meglehetősen eredeti ízét adhatjuk, enyhe savanyúságot és különleges pikantériát kölcsönöz minden halételnek. Keverjük össze az olívaolajat a balzsamecettel. Az elkészített mártással ráöntjük a süllőket.
- Pácolt halhoz citromlevet kell használni, ez egy sokak által ismert klasszikus kombináció. Pácold be a halat egy órán keresztül.
- A halat speciális tűzálló és tapadásmentes formában sütjük. Öntsünk pár csepp olívaolajat a forma aljára. A zöldségeket nagy karikákra vágjuk, és első rétegként burgonyát teszünk rá. Tetejét sárgarépával, majd hagymával, borssal és sózzuk minden rétegben.
- Helyezzük a pácolt piros snappert a zöldségekre. A sütőt előmelegítjük kétszáz fokra. A halat és a zöldségeket negyvenöt percig sütjük a sütőben.
Tálalás előtt citromszeletekkel és friss fűszernövényekkel díszítjük.
Red snapper főtt gombával egy lassú tűzhely
Ebben a receptben csak halfilét célszerű használni, az egész halat nem.
- Filé ötszáz gramm;
- Háromszáz gramm csiperkegomba;
- Egy hagyma;
- Citrom egy;
- Száraz fehérbor húsz ml;
- Növényi olaj húsz ml;
- húsz gramm liszt;
- kapor, petrezselyem;
- Bors, só.
Főzési folyamat
A halfilét megmossuk, sóval bedörzsöljük, egyenlő darabokra vágjuk. Mártsuk a halat lisztbe, és süssük növényi olajban tizenöt percig, multicookerben „sütés” módban, egyik oldalon és a másikon.
A csiperkegombát szeletekre vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, a multicooker tálba adjuk, majd hozzáadjuk a citromlevet és a bort. Állítsa be a „kioltás” üzemmódot harminc percre. A kész ételt apróra vágott kaporral és petrezselyemmel díszítjük. És forrón tálaljuk az asztalhoz.
Red snapper főtt egy lassú tűzhely fokhagymával
Hozzávalók ennek az ételnek az elkészítéséhez:
- Vörös snapper nyolcszáz gramm;
- Két babérlevél;
- Két szemes fekete bors;
- Fokhagyma két gerezd;
- Egy hagyma;
- Víz egy liter;
- Ötven gramm zsemlemorzsa;
- Olívaolaj húsz ml;
- Citromlé tíz ml;
- Fűszerek, só.
Az étel elkészítésének folyamata
A süllőfilét darabokra vágjuk. A hagymát felaprítjuk, a fokhagymát pedig finomra vágjuk. Állítsa a multicookert "pörkölt" módba, adjon hozzá fokhagymát, hagymát, szemes borsot, babérlevelet, borsot, sót, és főzze tizenöt percig. Tizenöt perc elteltével tegye bele a haldarabokat a lassú tűzhelybe, és párolja húsz percig. A kész ételt citromszeletekkel és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
Piros snapper filé tésztában
A tésztában lévő vörös snapper filét egész halból kell elkészíteni. Kezdetnek megfelelően felvágjuk, lisztbe és tojásba forgatjuk, és multicookerben „sütés” módban megsütjük. Ez a recept könnyen adaptálható szinte bármilyen típusú halhoz.
Hozzávalók ennek az ételnek az elkészítéséhez
- Red snapper nagy;
- Két csirke tojás;
- Liszt egy pohár;
- Őrölt fekete bors, só.
Főzési folyamat
Mossa meg a süllő tetemét, vágja le, vágja le az uszonyokat, és távolítsa el a pikkelyeket. A sügér hátulján egy vágást végzünk, és két részre osztjuk. Az eredmény egy kész filé. Óvatosan válasszuk el a filét a csontoktól. Maguk a csontok felhasználhatók halászlé készítéséhez. A kapott filét közepes darabokra vágjuk.
Két edényt készítünk, az elsőbe két tojást keverünk, a másodikba öntsünk egy pohár lisztet. Állítsa a multicookert „sütés” módba, és öntsön növényi olajat a tálba.
A haldarabokat először a tojásba, majd lisztbe mártjuk, és a lassú tűzhelybe tesszük. Óvatosan helyezze az összes haldarabot a multicookerbe, és süsse mindkét oldalát „sütés” üzemmódban tizenöt percig. A kész halat tetszés szerint díszítjük.
Vörös snapper fehérborban főtt
Hozzávalók fehérboros vörös snapper elkészítéséhez:
- Red snapper két darab;
- Citromlé;
- Két hagyma;
- Olívaolaj harminc ml;
- Fehér bor kétszáz ml;
- Víz kétszáz ml;
- Hat darab burgonya;
- Só, bors és fűszerek ízlés szerint.
Főzés
A halat kibelezzük, megmossuk és megtisztítjuk. Vágjuk kis adagokra. A darabokat bedörzsöljük fűszerekkel, borsozzuk, és meglocsoljuk citromlével. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kis szeletekre vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk, két evőkanál olajat teszünk a multicooker tálba, hozzáadjuk a burgonyát, majd a hagymát és a halat. Egy kanál bort szórjunk a halra, öntsük rá a halat és a bort. Állítsa a multicookert „sütés” üzemmódba negyvenöt percre. A kész ételt forrón tálaljuk.
Szükséges hozzávalók (két személyre):
- Tengeri sügér 1 db.
- Tárkony 6 ág
- Olívaolaj ízlés szerint
- Citrom 4 szelet
- Só 1 kg
Bővebben a főzésről:
- Kapcsold be a sütőt 100 fokra.
- Tegye a sót egy tepsibe, és melegítse tizenöt percig a sütőben.
- Kivesszük a sót, és a sütőt 220 fokra előmelegítjük.
- Fedjük be a tepsit 1/3-ig egyenletesen felhevített só keverékével.
- Helyezzünk rá tárkonyt (három szár) és pár citromszeletet.
- Majd erre a „takaróra” helyezzük a tengeri sügért, a tetejére pedig a tárkony és a citromszeletek maradványait.
- Az egészet alaposan megszórjuk sóval (a halat teljesen be kell fedni).
- Tíz percig sütjük, majd késsel ellenőrizzük, hogy kész-e.
- Ha kész, távolítsa el az összes sót felülről, tisztítsa meg a filét a csontoktól, és öntsön olajat (olíva). Az étel kész.
Tengeri sügér edényben főtt
Ez a fajta főzés a lehető leghosszabb ideig megőrzi a termék összes előnyös tulajdonságát.
Mi kell ehhez:
- Sárgarépa 1 db.
- kaliforniai paprika 1 db PC.
- Burgonya 4 db.
- Citrom 0,5 db.
- Paradicsompüré 1 ek.
- Tengeri sügér 4 db.
- Hagyma 1 db.
- Fokhagyma 4 fog.
- Petrezselyem fél csokor
- Gyömbér (őrölni) 1 csipetnyi
- Koriander fél csokor
- Paradicsom 2 db.
- Szerecsendió (por) 1 csipetnyi
- Só ízlés szerint
- paprika (por) 1 evőkanál.
- Olívaolaj 2 ek.
Főzés:
- A süllőket megtisztítjuk, a belsőségeket eltávolítjuk, a filét (a csontokat óvatosan eltávolítva) előkészítjük.
- Készítse el a pácot: nyomja össze a pasztát, a citromlevet és az olívaolajat egy turmixgépbe, valamint ízlése szerint sóval és borssal. Mindent homogén szerkezetűvé dolgoznak fel.
- Az elkészített pácba beletesszük a halfilé darabokat, és hagyjuk ázni.
- A burgonya gyümölcseit a borssal együtt csíkokra vágjuk.
- A hagymát szeletekre vágjuk.
- A paradicsomot és a sárgarépát karikára vágjuk.
- Vegyünk egy edényt, öntsünk bele olajat, és tegyük rá a hagymát. Utána jön a burgonya, majd a tengeri sügér és a paradicsom, a végén borsozzuk.
- Töltse fel az edényt vízzel (a kapacitás fele). Fedjük le fedővel, és tegyük 220 fokos sütőbe ötven percre. Kész.
Fokhagymával panírozott tengeri sügér
Az előkészítéshez szüksége van:
- Fokhagyma 4 fog.
- Zsemlemorzsa 100 g
- Hagyma 1 db.
- Tengeri sügér (filé) 900 g
- Olívaolaj 3 ek.
- Babérlevél 2 db.
- Szójaszósz 1/4 evőkanál.
- Fekete bors 6 db.
- 6%-os ecetes oldat 0,5 evőkanál.
- Só 1 tk.
Nézzük a főzést:
- Kezdjük a halakkal. Óvatosan vágja le a filét az egész halról nagy darabokra. Ezután mossa le és szárítsa meg (vagy törölje le).
- A filé részeket nagyjából öt centiméter vastagságú darabokra vágjuk. Ezután mindegyiket szójaszósszal bedörzsöljük.
- A hal felszívja a sót, elkészítjük a pácot. A hagymát meg kell hámozni, megmosni, majd karikákra vágni.
- Következő lépésként az edényt megtöltjük vízzel és felforraljuk, majd hozzáadjuk a megfőtt hagymát, babérlevelet és borsot a szükséges mennyiségű sóval.
- Körülbelül öt perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és öntse bele az ecetes oldatot a haldarabokkal együtt.
- Lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk húsz percig.
- Egy külön serpenyőben pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát (olívaolajon) egy percig. Majd ugyanitt a zsemlemorzsát barnára tesszük.
- A süllő húsz perc alatt kész lesz.
- Ezután a filészeleteket az elkészített fokhagymás panírozó keverékbe kell forgatni.
A halat tányérra teheted, köretként használhatsz rizst vagy apróra vágott zöldségeket.
Tengeri süllő kebab
A tavaszi napok beköszöntével a természet vonzza az embert. És mit ér egy piknik barbecue nélkül? A halkebab gyors elkészítéséhez ez a módszer tökéletes, nem csak a természetben, hanem az otthonban is.
Hozzávalók:
- Sonka darabok 60 g
- Búzaliszt 2,5 ek.
- Citromlé 1 evőkanál.
- Szójaszósz 1 evőkanál.
- kaliforniai paprika 1 db PC.
- Tengeri sügér 400 g
- Olívaolaj 2,5 ek.
- Hagyma 1 db.
- Kapor fél csokor
- Fekete bors (por) 1/3 tk.
- Só ízlés szerint
Főzési folyamat:
- A halat megtisztítjuk, a filét szétválasztjuk, a csontokat eltávolítjuk és négy centiméter vastagságú darabokra vágjuk.
- Pácold be a filét szójaszósz, apróra vágott fűszernövények és citromlé keverékében.
- További alkatrészeket készítünk. A sonkadarabokat széles csíkokra vágjuk.
- A kaliforniai paprikát és a hagymát karikákra vágjuk.
- Ezután a süllő darabokat sonkába kell csomagolnia, és egy bambusz nyársra kell szúrni, folyamatosan elválasztva az ilyen részeket borssal és hagymakarikákkal.
- Az egészet meghintjük liszttel, borssal, ízlés szerint sózzuk (ne sózzuk túl) és fedővel letakart edényben (vagy nyárson, tűzön) körülbelül öt percig sütjük minden oldalát.
A leves elkészítése:
- Készítsd elő a leveshez szükséges hozzávalókat (feljebb felsorolva).
- Öntsön vizet egy kétliteres edénybe, dobja bele az előre megtisztított süllőt és borsozza meg babérlevéllel.
- Főzés után válasszuk el a halat a húslétől.
- Olívaolajjal megnedvesített serpenyőben sárgarépakockát (puhára) és apróra vágott hagymát pirítunk.
- Óvatosan távolítsd el az összes csontot a süllőfiléről.
- A húslevesnek fel kell forralnia, és hozzáadnia kell a hagymát sült sárgarépával.
- Oda teszünk zöldségeket és ízlés szerint fűszerezzük.
- Főzzük tíz percig.
A levest külön kirakott tengerisügér darabokkal kell az asztalra helyezni.
