A természetes veszteség normái különböző termelési típusokhoz. A friss burgonya, zöldség és gyümölcs természetes elvesztésének normái a hosszú távú tárolás során különféle típusú bázisokban és raktárakban A zöldségek természetes veszteségének leírása

A természetes veszteség normáit az Orosz Föderáció Gazdaságfejlesztési Minisztériumának 2003 márciusában jóváhagyott 95. számú rendelete állapítja meg. A fenti dokumentum szerint kopás alatt értendő a termék tömegének csökkentése, amelynél a minősége normális marad. Ebben az esetben a termék fizikai-kémiai vagy biológiai tulajdonságai tömegcsökkenéshez vezetnek.

Például a veszteséget olyan tényezők okozhatják, mint a lejárt eltarthatóság vagy a zsugorodás. Ez azonban nem tartalmazhatja a hibákból vagy véletlen elvesztésekből eredő hiányokat. Természetes veszteségnek nem nevezhetők azok a veszteségek sem, amelyek a nem megfelelő tárolás, üzemeltetés vagy az áru tárolására szolgáló tartály sérülése miatt keletkeztek.

A romlásból származó veszteségek, valamint az áruhiány mértékét a természetes veszteség normáinak köszönhetően határozzák meg, amelyek meghatározhatók a következő módon:

1. Abban az esetben, ha az áru raktáron, a veszteségek meghatározása a következőképpen történik. Az áru tényleges súlyát levonják abból a súlyból, amellyel az áru raktárba került.
2. Ha a termékek a szállítási szakaszban, a hiányt más módon számítják ki. Az árunak a feladáskor a kísérő okmányokon feltüntetett súlyát összehasonlítják az áru átvételekor fennálló tömeggel.

Így, Hogyan jelenhet meg a természetes veszteség a számvitelben? A következők miatt alakulhat ki:

1. Anyagfogyasztás lélegzetvételenként (gabonafélék vagy liszt esetében).
2. Ha folyékony áruról van szó, az értékesítés vagy az átadás során előfordulhat kiömlés.
3. Szivárgás vagy olvadás miatt is előfordulhat szivárgás.
4. A termékek omladozása miatt is előfordulhat hiány.
5. A veszteség leggyakoribb típusa a mállás vagy a zsugorodás.

E = T * N / 100, ahol

T– az eladott áruk költsége (súlya), N– természetes veszteség mértéke, %.

Azonban nem minden veszteség tulajdonítható a természetes veszteségeknek. Tehát ez nem tartalmazza:

1. Hibák vagy technológiai veszteségek miatt keletkezett hiányok.
2. Nem megfelelő szállítás vagy tárolás miatt keletkezett veszteségek.
3. Készlet- és anyagvesztés a tárolására vagy szállítására használt berendezések javítása során.
4. Bármilyen véletlen veszteség.

A veszteségarányokat a szállítási és készletbiztonsági szempontok figyelembevételével szükség szerint, de legalább ötévente felülvizsgáljuk. Ugyanakkor a felülvizsgálat során lehetőség nyílik a régi normák eltörlésére és teljesen újak bevezetésére is. Ez törvényi szabályozás előkészítésével történik.

Az alábbiakban egy számítási példa látható. A vállalkozásnál végzett leltározás során megállapították következő eltéréseket:

1. 20 rubel/kg értékű lisztfelesleget találtak. A súlyfelesleg 20 kg volt.
2. Hiányosságokat fedeztünk fel a lisztben is, amelynek ára 22 rubel volt ugyanazon kg-onként. Összesen 18 kg-ot találtak eltűntnek.

Miután kiderült, úgy döntöttek, hogy a nem elégséges és az ebből eredő hibás osztályozás miatt feleslegben lévő lisztet kölcsönösen ellensúlyozzák. A lisztet 18 kg-onként 20 rubel kg-on fogadják el. Az árkülönbséget (18 * 22 – 18 * 20) a vétkes féltől vették. Ennek következtében a vétkes személy a hiányzó összeget befizette a cég pénztárába. Azt a 2 kg lisztet használják fel, amelyet nem vettek figyelembe (20 rubel / kg áron).

Élelmiszerek

A vállalkozásnál történt leltározást követően a korábban említett természetes veszteség annak eredménye alapján leírásra kerül.

A veszteségi normatíva keretein belül figyelembe vett hiány mértéke csak a hibás besoroláshoz kapcsolódó összes többlet figyelembevétele után határozható meg. Ezen túlmenően a mutatók csak azon élelmiszerek vonatkozásában használhatók, amelyekre korábban hiányt állapítottak meg.

A kőolajtermékekre vonatkozó szabványokat az Orosz Föderáció Energiaügyi Minisztériumának 364. számú rendelete szabályozza. Itt figyelembe kell venni a következő tényezők:

1. Abban az esetben, ha a kőolajtermékeket 30 fokos és magasabb hőmérsékleten tárolják, akkor, függetlenül attól, hogy az év melyik időszakában van, a tavaszi-nyári időszak mutatóit használják, amelyek 1,5-szeresére nőnek.
2. Ha a veszteségek kiszámításakor egyik szezonról a másikra kell váltania, akkor nagyobb értéket vesznek figyelembe.
3. Ha a számítás során megadjuk a felfogott gőzök százalékát, a veszteség tovább csökken a megadott gőzök számával.
4. A számítások során 30 naptári napot vesznek figyelembe.

Zöldségek és gyümölcsök

A zöldségekre és gyümölcsökre vonatkozó szabványokat az Orosz Föderáció Mezőgazdasági Minisztériumának 268. számú rendelete szabályozza. Mondjunk egy példát. Így egy mesterségesen nem hűtött raktárban szeptember végén a következő szermaradványokat fedezték fel:

• szeptember 21-én - 1050 tonna;
• október elején - 1200 tonna.

Tehát az átlagos maradék megtalálásához meg kell tennie következő számításokat:

(0 + 0 + 1050 + 1200 / 2) / 3 = 1650 / 3 = 550 tonna.

Az eredmény 550 tonna burgonya lett.

Tekintettel arra, hogy a teljes szeptemberben a csökkenés általában 1,3%-os, akkor a következőket kell tennie:

550 * 1,3 / 100 = 7,15 tonna.

Az eredmény 7,15 tonna hiány.

Nem élelmiszeripari termékek

Ebben az esetben a csökkenést egyszerre több megbízás szabályozza. Tehát, ha a vegyi termékekről van szó, a szabványokat az Orosz Föderáció Ipari és Kereskedelmi Minisztériumának 2010. évi 1000. számú rendelete szabályozza.

A szemveszteség fő oka a fiziológiai folyamatok, köztük a szemek tömegének légzése.

55. számú végzésben szabványok világosan ki vannak írva, amit a gabonatárolás során nem szabad túllépni. Az alábbi táblázat részletezi a raktárban tárolt gabona mutatóit.

Abban az esetben, ha a gabonát legfeljebb három hónapig raktárban tárolják, a szabványokat a gabona tárolási napjainak száma alapján kell meghatározni. Ha a gabonát legfeljebb hat hónapig vagy legfeljebb egy évig tárolják, akkor a tárolási hónapokat veszik figyelembe.

Építőanyagok

Ezeket a mutatókat a Szovjetunió Állami Ellátási Bizottságának 72. számú rendelete szabályozza. Mondjunk egy példát. A készletek között a cég összesen 600 000 rubel értékben adott el üveget.

Később, a leltározás során 7000 rubel veszteséget találtak. Ezenkívül a természetes veszteségek mértéke kifejezetten az üveg esetében az értékesítés és tárolás során a meghatározott időszakban eladott összes üveg árának 0,25% -a, azaz 600 000 * 0,25 = 1500 rubel. Valójában a meghibásodás 5500 rubelnél nagyobb volt. Ennek eredményeként az 1500 rubelt meghaladó összeget beszedték a vétkes személy béréből.

Szállítás

Egyes élelmiszerek és nem élelmiszertermékek szállítása során figyelembe kell venni a következő tényezők:

1. Április elejétől október végéig nem alkalmazzák az 500 km-nél kisebb távolságra szállított húsra vonatkozó normát. Ha a távolság meghaladja az 500 km-t, akkor minden 100 km-re 0,01% kerül felhasználásra.
2. Ha a húst tömbökben, fóliába csomagolva, vagy kartondobozokban, dobozokban szállítják, akkor a norma 50%. Más csomagok esetében a norma 70%-ra emelkedik.

A gyógyszerekre és gyógynövényi anyagokra vonatkozó szabványokat az Orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériumának 284. számú rendelete szabályozza.

Mondjunk egy példát. 2004 elején a gyógyszertár vattát vásárolt eladásra 30 rubel áron, 40 kg mennyiségben. Ugyanezen év áprilisában a vattát 100 grammos tekercsekbe csomagolták, majd eladták. A csomagolás során azonban kiderült, hogy 300 gramm vatta hiányzik. Ugyanakkor a vatta vesztesége 0,85%.

Hozzászólások

Ha a veszteségek számviteli nyilvántartásáról beszélünk, akkor a következő bejegyzéseket kell használni:

1. Dt 94 Kt 10 (41, 43) - hiányt észleltek.
2. Dt 20, 23, 25, 26, 29, 44 Kt 94 - a normál természetes veszteségrátán belüli hiány leírásra került.
3. Dt 73-2 Kt 94 - a hiányt maradványértéken írják le.
4. Dt 73-2 Kt 98-4 - a vétkesektől behajtandó maradványérték és forgalmi érték különbözetének tükrözése.
5. Dt 91-2 Kt 68 - A korábban levonásra kért áfát a természetes veszteség normatíváját meghaladó hiány miatt helyreállították.
6. Dt 50, 70 Kt 73-2 - a vétkes személy hiteltartozásának visszafizetése hiány miatt.
7. Dt 98-4 Kt 91-1 - a maradványérték és a forgalmi érték különbözete a tárgyidőszaki bevétel részeként kerül elszámolásra, amikor a vétkesek visszafizetik a tartozást.
8. Dt 20, 23, 25, 26, 29, 44 Kt 94 - hiány leírása a jóváhagyott szabványokon belül.
9. Dt 91-2 Kt 94 - a természetes veszteség normáit meghaladó hiányok vétkes személyek hiányában vagy hiányok, amelyek behajtását a bíróság megtagadta.
10. Dt 94 Kt 98-3 - a vétkesek azonosításánál a szervezet veszteségeként korábban elszámolt korábbi évek hiányának összege szerepel.
11. Dt 94 Kt 10 - könyv szerinti érték leírása.
12. Dt 98-3 Kt 91-1 - a halasztott bevétel leírásra kerül a tartozás visszafizetésével.

Abban az esetben, ha a kár nem szerepel a természetes veszteség normáiban, a munkavállalóknak meg kell téríteniük a munkáltatónak okozott kárt. Ha a munkavállaló 18 éven aluli, akkor csak akkor vonható felelősségre, ha a kárt szándékosan okozták.

Ez a videó a természetes veszteség leírását tartalmazza, beleértve az áfát is.

Jóváhagyott

a Szovjetunió Kereskedelmi Minisztériumának rendelete alapján

(12. sz. melléklet)

Megjegyzések

1. Ha a gyökérnövényeket homokkal rétegezett halomban tárolja, a természetes veszteség nem halmozódik fel.

2. Gyümölcsök ellenőrzött gázkörnyezetű hűtőkamrában történő tárolása esetén a természetes veszteség számítása a hűtött raktárakra jóváhagyott szabványok szerint történik, 15 százalékos csökkentéssel.

3. Meleg zónában a gyümölcs mesterséges hűtés nélküli raktárakban történő tárolásakor a természetes veszteséget a mesterséges hűtéssel rendelkező raktárakra megállapított szabványok szerint számítják ki.

4. A burgonya, zöldség és gyümölcs tárolása során a távol-északon a hideg zónában mesterséges hűtés nélküli raktárakra megállapított szabványokat százalékos emeléssel kell alkalmazni: burgonya, répa és fokhagyma esetében - 20; hagyma - 30; alma - 40; decembertől a sárgarépánál - 30 és a körténél - 40.

A meleg zóna magában foglalja: RSFSR - Dagesztán Autonóm Szovjet Szocialista Köztársaság, Észak-Oszét Autonóm Szovjet Szocialista Köztársaság, Krasznodar terület, Csecsen-Ingus Autonóm Szovjet Szocialista Köztársaság; Ukrán SSR - régiók: Krím, Nikolaev, Herson, Odessza; Üzbég SSR, Türkmén SSR, Tádzsik SSR, Kirgiz SSR, Azerbajdzsán SSR, Örmény SSR, Grúz SSR, Kazah SSR (kivéve a következő régiókat: Pavlodar, Kokchetav, Észak-Kazahsztán, Kustanai és Cselinograd), Moldáv SSR

A természetes fogyás normái az Orosz Föderáció adótörvénykönyve 25. fejezetének egyik sarokkövei. Egyrészt jogot teremt arra, hogy a normák keretein belül elszámolják a készletelemek veszteségeit nyereségadó szempontjából. Másrészt ez a jog hosszú ideig névleges volt, mivel nem határozták meg a végrehajtásának mechanizmusát. 2007 végén megjelentek a kiskereskedelem természetes veszteségre vonatkozó normái. Segített ez a probléma megoldásában? Válaszolt I.A. Baimakova, az Oroszországi Szövetségi Kábítószer-ellenőrző Szolgálat osztályvezető-helyettese.

A készletek szállítása és tárolása során bekövetkező veszteségek elkerülhetetlenek. A legsúlyosabb hatást a gazdálkodó szervezetekre, köztük a kiskereskedelmi és közétkeztetési szervezetekre az áruk biológiai és (vagy) fizikai-kémiai tulajdonságainak természetes változásaiból eredő veszteségek, az úgynevezett természetes veszteségek okozzák. Tekintettel arra, hogy a veszteségek egész évben előfordulnak, nagyságuk jelentős lehet. Kétségtelen, hogy a természetes veszteség normáinak helyes alkalmazása lehetővé tenné a jövedelemadó adóalapjának optimalizálását.

Annak ellenére, hogy a természetes fogyás normái már régóta léteznek, az alkalmazásuk eljárásával kapcsolatos viták az elmúlt években nem enyhültek. A szervezetek 2002-től 2005 első feléig kerültek a legnehezebb helyzetbe. De még ma sem oldódott meg teljesen a helyzet.

Tekintsük a megállapított normákon belül a természetes veszteség adóelszámolási eljárását szabályozó szabályozó jogszabályokat, és az e törvények alkalmazásával kapcsolatos legégetőbb kérdéseket.

A 2001. augusztus 6. 110-FZ szövetségi törvény 2002. január 1-jén lépett hatályba, az Orosz Föderáció adótörvényének 25. fejezete „Szervezeti nyereségadó”. E fejezet 254. cikke (7) bekezdésének 2. albekezdése úgy rendelkezett, hogy az adózási célú dologi kiadásokat egyebek mellett a készletelemek természetes határokon belüli tárolása és szállítása során keletkező hiányból és (vagy) kárból eredő veszteségekkel kell egyenlővé tenni. veszteségarányok, amelyeket az Orosz Föderáció kormánya által megállapított módon kell jóváhagyni. A normákat azonban nem hagyták jóvá, ezért e norma alkalmazása lehetetlennek bizonyult.

Az Orosz Föderáció kormányának 2002. november 12-i 814. számú rendelete hagyta jóvá a természetes veszteség normáinak jóváhagyási eljárását a leltári cikkek tárolása és szállítása során. E dokumentum szerint a természetes veszteség normái meghatározásra kerültek. a készlethiányból és (vagy) károsodásból eredő vissza nem téríthető veszteségek megengedett mértékét tárolásuk és szállításuk technológiai feltételei, a természetes fogyásukat befolyásoló éghajlati és szezonális tényezők figyelembevételével alakítják ki, és szükség szerint felülvizsgálják, de legalább ötévente egyszer.

Ugyanez a határozat meghatározza azokat a minisztériumokat és főosztályokat, amelyeknek feladata a természetes veszteség normáinak kidolgozása a gazdaság ágazatai számára, valamint a normatívák jóváhagyásának határidejét is meghatározza - 2003. január 1-ig.

Az Oroszországi Gazdasági Fejlesztési Minisztérium 2003. március 31-i 95. számú, „A természetes veszteség normáinak kidolgozására vonatkozó módszertani ajánlások jóváhagyásáról” szóló rendelete bevezette a „természetes veszteség” fogalmát, megadva a figyelembe vett alapelveket és kritériumokat. figyelembe vették a természetes veszteség normáinak meghatározásakor, és az Orosz Föderáció összes alanyát éghajlati csoportokra osztották.

A fenti definíció szerint a természetes készletveszteség alatt olyan veszteséget kell érteni (a termék tömegének csökkenése, miközben minősége a szabályozási jogszabályokban meghatározott követelményeken (szabványokon) belül marad), amely a az áruk biológiai és (vagy) fizikai-kémiai tulajdonságainak természetes változása .

Ugyanakkor sem az Orosz Föderáció kormányának határozata, sem az Oroszországi Gazdaságfejlesztési Minisztérium rendelete nem gyakorolhat jelentős hatást az adóelszámolásra. A tény az, hogy a természetes veszteségre vonatkozó egyedi normákat nem hagyták jóvá, és ennek eredményeként a szervezetek nem tudták figyelembe venni a szárítással, rázással, morzsolódással, szivárgással és egyéb tényezőkkel összefüggő veszteségeket, amelyek következtében a készletértékek csökkenése következett be. előfordul. A helyzet mielőbbi megoldást igényelt, de a természetes lemorzsolódás normáinak osztályonkénti kialakítása késett. Az adófizetők számára a legkedvezőbb feltételek megteremtése érdekében az Orosz Föderáció adótörvénykönyvének 25. fejezetét módosították.

A 2005. június 6-i 58-FZ szövetségi törvény 7. cikke szerint, amely módosította az Orosz Föderáció adótörvénykönyvének 25. fejezetét, addig, amíg a természetes veszteség normáit a 7. bekezdés 2. albekezdésében megállapított módon jóváhagyják. Az Orosz Föderáció adótörvénykönyvének 254. cikke, a természetes veszteség normái, amelyeket az illetékes szövetségi végrehajtó hatóságok korábban jóváhagytak. Külön kiemelendő, hogy e szabályok hatályát a 2002. január 1-jétől keletkezett jogviszonyokra is kiterjesztik. Így a szervezeteknek több mint három éven át - 2002-től 2005-ig - volt joguk újraszámítani a jövedelemadó-kötelezettségeiket.

Következésképpen a kiskereskedelmi szervezetek 2002-től alkalmazhatták az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának 1987. május 21-én kelt 085. számú, „Az élelmiszertermékek természetes elvesztésének normáiról a kereskedelemben” című levelében a természetes veszteség normáit. (a továbbiakban: az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának 085. sz. levele) *.

Jegyzet:
* Az oroszországi külgazdasági kapcsolatok minisztériuma 1997. december 19-i 631. számú végzésével jóváhagyott élelmiszertermékek természetes elvesztésére vonatkozó normák érvényességét minden kereskedelmi szervezetre vonatkozóan, függetlenül azok tulajdoni formájától, az Országgyűlés végzésével felfüggesztették. Oroszország Gazdaságfejlesztési Minisztériumának 2001. január 17-i 8. sz.

Ezek a normák a mai napig érvényesek. E szabványok alkalmazásának lehetőségét Oroszország Pénzügyminisztériuma 2007. november 8-án kelt, 03-03-06/1/783 számú levele erősíti meg.

Az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának 085. számú levelének mellékletei tartalmazzák a természetes veszteség normáit, valamint az alkalmazásukra vonatkozó utasításokat a termék típusától és a szervezet által végzett tevékenység típusától függően. A szabványokat különösen a kereskedelmi szervezetekre, a raktárakra és a kiskereskedelmi és vendéglátó szervezetek bázisaira állapították meg.

Például az állami és szövetkezeti kereskedelem kiskereskedelmi hálózatában az élelmiszertermékek természetes elvesztésének normáinak alkalmazására vonatkozó Útmutató (a levél 2. számú melléklete) kifejti, hogy a természetes veszteség normáit a veszteségek kompenzálására határozzák meg. az áruk háztartási helyiségekben és polcokon történő tárolása során, valamint az áruk értékesítésre történő előkészítése és értékesítése során keletkezett szárítás, permetezés, áruértékesítés során keletkezett morzsolódás (kivéve a laza karamell és a finomított cukor), szivárgás (olvadás, szivárgás), kiömlés a szivattyúzás során és folyékony áruk értékesítése, légzésre szolgáló anyagok (liszt, gabona) fogyasztása.

Az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának 085. számú levelében megállapított szabványok az üzletcsoporttól függően különböznek - az első vagy a második. Az első csoportba tartozó kereskedelmi szervezetek közé tartoznak az önkiszolgáló üzletek, beleértve a szupermarketeket, valamint más üzletek, amelyek éves forgalma legalább 4 millió rubel. több mint 400 nm-es kiskereskedelmi területtel. A fennmaradó üzletek a második csoportba tartoznak.

Ezen túlmenően, amint az az utasítás 4. bekezdésében szerepel, a jóváhagyott szabványok korlátozó jellegűek, és csak olyan esetekben alkalmazhatók, amikor az áruk tényleges rendelkezésre állásának ellenőrzésekor hiány mutatkozik a számviteli egyenlegekkel szemben. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az áruk természetes elvesztésének leírása csak azt követően hajtható végre, hogy az áruk leltározása megfelelő számításon alapul. A leltározási eljárást az Orosz Pénzügyminisztérium 1995.06.13-i 49. számú rendeletével jóváhagyott, az ingatlanok és pénzügyi kötelezettségek nyilvántartására vonatkozó módszertani útmutató határozza meg. Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy a normák A friss burgonya, zöldségek, gyümölcsök és gyümölcsök természetes veszteségét a Szovjetunió Kereskedelmi Minisztériumának 1980.03.26-i 75. számú rendelete állapította meg.

Végül pedig az Oroszországi Gazdasági Fejlesztési Minisztérium 2007. szeptember 7-i, 304. számú rendeletével jóváhagyták az élelmiszertermékek természetes elvesztésének normáit a kereskedelem és a közétkeztetés területén (a továbbiakban: a kereskedelem és a közétkeztetés területén). Oroszország gazdasági fejlődése No. 304)*.

Jegyzet:
* Az Oroszország Gazdasági Fejlesztési Minisztériumának 304. számú rendelete a hivatalos közzétételtől számított 10 nap elteltével lép hatályba. Megjelent 2008.03.24-én a „Szövetségi végrehajtó hatóságok normatív aktusairól” című kiadványban, és ennek megfelelően 2008.04.04-én lépett hatályba.

Az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának 085. számú leveléhez hasonlóan a rendelet előírja a természetes veszteség normáit az élelmiszertermékek különböző csoportjaira, amelyek közül a főbbek a következők:

• hús és belsőség, frissen, hűtve és fagyasztva is;
• baromfi és nyúlhús;
• kolbászok és füstölt húsok;
• sajtok, vaj, túró;
• édességek és élelmiszeripari termékek;
• zöldségek, gyümölcsök és gyümölcsök.

Az élelmiszertermékek természetes elvesztésének normáit e levél 49 függeléke tartalmazza, és nemcsak a termék típusától, hanem egyéb tényezőktől (tárolási feltételek, hűtési és fagyasztási módok, csomagolás típusai és egyéb tényezők) is besorolják. Ezenkívül a megadott levél meghatározza a szárazjég és a törött üvegtartályok veszteségeinek normáit.

Az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának 085. sz. levelében és az Oroszország Gazdasági Fejlesztési Minisztériumának 304. számú rendeletében megállapított természetes veszteség normáinak összehasonlítása azt mutatja, hogy a normák megállapításának általános elvei ellenére számos kritériumot figyelembe kell venni. jelentős különbségek vannak. A legjelentősebb eltéréseket a táblázat tartalmazza.

asztal

A természetes fogyás régi és új normáinak összehasonlító elemzése

Kritérium	Az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának 085. sz. levele	Oroszország Gazdaságfejlesztési Minisztériumának 304. számú végzése
Kereskedelmi szervezet típusa	A szabványok a szakmai szervezetek típusától függően eltérőek
Területi-övezeti	Az Orosz Föderáció és a Szovjetunió volt köztársaságainak területe két zónára van osztva a természetes hanyatlás normáinak alkalmazása céljából.	A természetes fogyás mértéke három éghajlati csoportban különbözik: - az 1. csoport egy hideg makroklimatikus régiónak felel meg; - a 2. csoport egy hideg mérsékelt övi makroklimatikus régiónak felel meg; - A 3. csoport egy meleg, mérsékelt övi makroklimatikus régiónak felel meg
Időbeli	A természetes veszteség mértéke nem függ az évszaktól	Egyes árutípusok esetében a természetes veszteség mértéke negyedévenként eltérően kerül meghatározásra.
Tárolási feltételek	Különféle tárolási feltételek nem biztosítottak	A természetes veszteség mértéke a tárolási körülményektől függ
Egyéb tényezők	Gyakorlatilag nem szabályozott	Az alkalmazandó szabványok nagymértékben függenek a használt termékcsomagolás típusától és a fagyasztási körülményektől.

Jegyzet:
# A tantárgyak éghajlati csoportok szerinti megoszlását az oroszországi gazdaságfejlesztési minisztérium 2003. március 31-i 95. számú rendelete tartalmazza.

Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy az Oroszországi Gazdasági Fejlesztési Minisztérium 304. számú végzése, ellentétben az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának 085. számú levelével, nem tartalmaz utasításokat a természetes veszteség normáinak alkalmazására vonatkozóan. élelmiszertermékek, valamint példák a természetes veszteség kiszámítására. Ez bizonyos fokú szabadságot biztosít a veszteség meghatározásában, az árukra alkalmazott könyvelési eljárástól függően.

Hasonlítsuk össze a természetes veszteség maximális mértékét a régi és az új szabványok szerint.

Példa

Vegyük alapul a következő adatokat:

• leltári időszak - 61 nap;
• a leltári időszak alatt eladott áruk mennyisége - 13 848 kg;
• a főtt-füstölt kolbász átlagos napi egyenlege 958 kg;
• átlagos egynapi forgalom - 227 kg;
• átlagos eltarthatósági idő - 4 nap (958 kg: 227 kg).

A természetes fogyás régi aránya 0,086% volt. Következésképpen a kolbász természetes veszteségének maximális mérete a következő volt:

13 848 kg x 0,086%: 100 = 11,9 kg.

Az új norma 0,22 (vegyük az első klímacsoport normáját). Ekkor a természetes veszteség maximális összege:

13 848 kg x 0,22%: 100 = 30,5 kg.

Amint látja, az új szabványok lehetővé teszik a főtt-füstölt kolbász leírását a természetes veszteség határain belül 2,5-szer nagyobb.

Általánosságban elmondható, hogy az új szabványok lehetővé teszik, hogy a természetes veszteség határain belül a korábbinál nagyobb összegben leírják a készleteszközöket. Következésképpen használatuk csökkenti a jövedelemadó adóalapját.

Cél: tanulmányozza a burgonya, gyümölcs és zöldség természetes veszteségének kiszámítási eljárását a hosszú távú tárolás során

Gyakorlat: az egyenlegek számának havi és dátum szerinti dokumentuma alapján állapítsa meg a természetes veszteséget a teljes tárolási időszakra

Általános rendelkezések

A burgonya, zöldség és gyümölcs természetes veszteségére vonatkozó normák az állami és magán kereskedelmi és beszerző szervezetek raktáraira, bázisaira, cölöpöire és árkaira vonatkoznak.

A természetes veszteség mértékét raktártípusonként különböztetjük meg. A mesterséges hűtés nélküli raktárak közé tartoznak a speciális burgonyatárolók, zöldségtárolók és gyümölcstárolók természetes, aktív és kényszerszellőztetéssel, valamint az ehhez igazított helyiségek, a hűtött raktárak közé tartoznak a tárolók és a mesterséges hideggel felszerelt raktárak.

A természetes veszteség jóváhagyott normái a burgonya, gyümölcs és zöldség tárolásának időtartamára (20 napnál hosszabb) elfogadottak.

A szabványok szabványos burgonyára, gyümölcsre és zöldségre vonatkoznak, konténerben és tartály nélkül tárolva.

A friss gyümölcsök és zöldségek természetes vesztesége alatt a nedvesség elpárolgása és a tárolás során bekövetkező súlycsökkenést kell érteni. Az áfonya és vörösáfonya természetes veszteségére vonatkozó normák magukban foglalják a szárításból és a gyümölcslé kiszivárgásából eredő veszteségeket is. A természetes veszteségre vonatkozó normák nem tartalmazzák a konténerek sérüléséből, valamint a burgonya, gyümölcs és zöldség tárolása és kereskedelmi feldolgozása során keletkező hibákból és hulladékokból származó veszteségeket.

A természetes veszteség normái nem érvényesek:

a raktár általános forgalmában szereplő, de a raktárban ténylegesen nem tárolt árukra (tranzitműveletek).

kár miatt cselekmények szerint leírt árukra.

A megállapított szabványok korlátozóak. Csak akkor kerül felhasználásra, ha az áruk tényleges elérhetőségének ellenőrzésekor hiány mutatkozik a rögzített adatokhoz képest. Az áruk természetes elvesztését a pénzügyileg felelős személyekről a tényleges összegek szerint írják le, de nem magasabbak, mint a megállapított szabványok.

Az áruk természetes elvesztésének leírása csak az áruk leltározása után, az előírt módon elkészített és jóváhagyott megfelelő számítás alapján történhet.

A gyümölcsök, zöldségek és burgonya tárolása során keletkező természetes veszteség kiszámítása

A friss burgonya, zöldség és gyümölcs tárolás közbeni természetes veszteségének kiszámítása minden tárolási hónap átlagos egyenlegére történik. Az átlagos havi egyenleg kiszámítása a következő hónap 1., 11., 21. és 1. napjára vonatkozó adatok alapján történik.

Ebben az esetben vegye fel az egyenleg 1/2-ét a következő hónap 1. napján, az egyenleget 11-én, az egyenleget ugyanazon hónap 21-én és az egyenleg 1/2-ét a következő hónap 1-jén, és ezek összegét elosztjuk 3-mal. A természetes veszteséget ennek az átlagos egyenlegnek a százalékában számítjuk ki. A természetes veszteség végső összege az egyes árufajták esetében a leltározási időszakra vonatkozó havi veszteséghalmozódás összegeként kerül meghatározásra.

1. PÉLDA A hiány 6 hónap alatt 300 mázsa volt. A természetes veszteség ebben a tárolási időszakban 200 kg. 200 és 100 centet írunk le. indokolatlan veszteséget jelentenek.

2. PÉLDA A hiány 320 centnert tett ki az évben. A természetes veszteség ebben a tárolási időszakban 380 kg. 320c-t írunk le. valójában mivel a természetes veszteség normái maximálisak.

3. PÉLDA A hidegzóna mesterséges hűtése nélküli raktárban szeptemberben a burgonya maradványa a tizenegyedik napon 50 tonna volt. szeptember 21-i állapot szerint 150t. október 1-től 200 tonna.

Kiszámoljuk az átlagos egyenleget:

CO = 1/2 1. óra + pihenő. 11. számon + pihenő. 21-én +

Az egyenleg 1/2-e a következő hónap 1. napján

4. PÉLDA A burgonya maradványa októberben az 1. napon 200 tonna, 11-én 200 tonna, 21-én 250 tonna, november 1-jén 300 tonna volt.

A természetes veszteség októberben 2,09 tonna volt.

A teljes tárolási időszakra vonatkozó természetes veszteség a havi természetes veszteség összegeként kerül kiszámításra.

Ellenőrző kérdések:

Mi a lényege a zöldségek, gyümölcsök, burgonya tárolás során történő rögzítésének?

Milyen tényezők befolyásolják a termékek természetes veszteségét a tárolás során?

Hogyan határozzák meg az abszolút hulladékot és a műszaki hibákat?

IRODALOM

Egorov G.A., Livnichenko V.T., Melnikov E.M., Petrenko T.P. Műhely a liszt-, gabona- és takarmánytechnológiáról. – Moszkva VO Agropromizdat, 1991, 206 p.

Lichko N.M. Feldolgozási és növénytermesztési technológia. – Moszkva Kolos, 2000, 549 p.

Államközi szabványok gyűjteménye. M.: IPC szabványkiadó 2001 - 107 p.

Trisvyatsky L.A. stb. Mezőgazdasági termékek tárolása és technológiája. M.: Agropromizdat, 1991-415.

Az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium lehetővé tette, hogy a kereskedelemben és a közétkeztetésben a gyümölcsök gyorsabban „kiszáradjanak”, mint a többi élelmiszer. Egy kilogramm ananász a raktárakban például napi másfél grammal, a banáné pedig 5 grammal csökkenhet. Vagyis egy tonnától a zsugorodás 1,5 és 5 kilogramm lesz. És ezekre a veszteségekre nem lesz szervezeti következtetés.

A Rossiyskaya Gazeta ma közzéteszi az Orosz Föderáció Ipari és Kereskedelmi Minisztériumának rendeletét, amely jóváhagyja az élelmiszertermékek természetes elvesztésére vonatkozó normákat az üzletekben, étkezdékben, kávézókban és éttermekben. Itt pontosan azt jelzi, hogy szállításkor, enyhe leolvasztáskor a pulton, vagy fordítva, ha erősen lefagynak a hűtőszekrényben, hány százalékban tudnak „összezsugorodni”. Ennek a súlynak a túllépése az ellenőrzés során hiánynak minősül, amely akár büntetőjogi felelősség alá esik.

„Régóta várunk erre a dokumentumra – mondta Pjotr ​​Seliscs, az Orosz Fogyasztói Unió elnöke. – Végre megállítja a kiskereskedelmi láncokban a sérült árukkal kapcsolatos tömeges csalásokat. Volt olyan eset, amikor az összes áru akár 30 százalékát is leírták természetes veszteség miatt.

„Egy bolt például egy tonna rakományt kapott, és 980 kilogrammot adott el. Az adóhatóságok természetesen megkérdezik, hol van a többiből származó bevétel – magyarázza Shelishch. „Az eladók azt válaszolják, hogy ez természetes veszteség: valami elromlott. a vásárlók részéről valami elromlott, "Valamit véletlenül eltörtek a rakodók. A zöldségek kiszáradnak, a hús kiszivárog, a liszt megpenészedik... Ha nincs olyan szabályozó dokumentum, amely egyértelműen leírja, hogy mennyit lehet leírni ezekre a zsugorodásokra, rázásokra, a vállalkozók gyakran csalni, felfújni ezeket a számokat és ügyesen kikerülni az adókat."

Ezenkívül a vállalkozók gyakran a hibákból eredő veszteségeket, valamint a tárolási idők megsértését, a műszaki üzemeltetési szabályok megsértését, a konténerek megsértését, valamint az áruk veszteség elleni védelmének tökéletlen eszközeit tekintik a természetes veszteség normáinak. Az új szabályok értelmében azonban ez már nem lesz lehetséges.

Ami a vásárlókat illeti, ők is profitálhatnak az új szabályokból. Ha egy tárgy elvesztette eredeti kinézetét, de még használható, fogyasztásra alkalmas, a tulajdonosok a selejtezés helyett jó kedvezménnyel árusíthatják. Vagy veszíthetnek – a tisztességtelen vállalkozók a normán túl romlott termékekből származó veszteségeket a kiskereskedelmi árba fektethetik.

ábra: 1 üveg konyak legálisan eltörhet egy 5000 palackos tételből

Hűtött húsról és belsőségről, fagyasztott baromfi- és nyúlhúsról, kolbászról és füstölt húsról, vajról, tej- és zsíros termékekről, tojásról, túróról, sajtokról, halról és haltermékekről, édességekről és élelmiszerekről, gyümölcsökről, zöldségekről és egyéb termékekről van szó.

Az új dokumentumban a termékek természetes „zsugorodására” vonatkozó normákat több mint ötven melléklet tartalmazza, amelyek az éghajlati övezetekre és a technológiai tárolási feltételekre vonatkoznak.

Például a „hűtőszekrényben történő tárolás utáni szállítás után” első kategóriába tartozó hasított és féltest sertéshús napi 0,11 százalékkal, öt nap alatt pedig 0,35 százalékkal csökkenhet.

Az étkezési tojások veszteségi arányát pedig a tétel eredeti darabszámának százalékában határozzák meg - 30 nap hűtőszekrényben tartás után 0,1 százalékkal, 150 nap után pedig 1 százalékkal csökkenhet.

A mesterséges hűtésű zöldség-gyümölcs raktárak raktáraiban a friss ananász pedig napi 0,15 százalékkal, a banáné pedig a tárolás és a raktározási érlelés alatt 0,5 százalékkal csökkenhet. A természetes veszteségre vonatkozó normákat nem alkalmazzák a fémtartályban lévő növényi olajra, tejfölre, túróra és túrómasszára – áll a dokumentumban.

Az egyik feljegyzésben az is szerepel, hogy a raktárakban, kiskereskedelmi láncokban és vendéglátó-ipari egységek törött üvegpalackjaiból származó veszteségek maximális összegének meghatározása ezen értékek eltarthatósági idejétől függetlenül történik - például a drága konyak, whisky természetes veszteségétől. , vodka és pezsgő nem haladja meg a 0,02 százalékot. Így az eladók nem tudnak többé ellopni egy doboz alkoholt, és az egészet a gondatlan vásárlókra hárítani. Legalább lényegesen kisebb lesz az esély.

Az ellenőrzés során a jogszabályban meghatározott súlyhatárok túllépése hiányosságnak minősül, amelyet az üzlet, étterem tulajdonosának kell fedeznie.

Emlékezzünk vissza, hogy a természetes készletveszteség alatt olyan veszteséget kell érteni (a termék tömegének csökkenése, miközben minőségét a jogszabályi keretek között megőrzi), amely a biológiai, ill. az áruk fizikai-kémiai tulajdonságai.

A törvény szerint a természetes veszteség mértékét szükség szerint, de legalább ötévente felül kell vizsgálni. Segítségükkel meghatározható a készlethiányból és a készletkárosodásból eredő vissza nem térítendő veszteségek megengedett mértéke. Ezeket a szabványokat tárolásuk és szállításuk technológiai feltételeinek, valamint a természetes veszteséget befolyásoló éghajlati és szezonális tényezőknek figyelembevételével dolgozzák ki.