Ha ősszel a tetejét az ágyakon hagyják. A sárgarépa felső előnyei a szervezet számára

Az élet ökológiája. Tanya: Megjött az ősz, a kertésznek egy kupac teteje van - a komposzthalmok diadalmaskodnak, dagadnak: az ágyásokon, a virágoskertben elszárad a teteje, mindenhonnan karöltve kell kiszedni a haldokló töveket. Sőt, a nyírfákról lehullott levelek... Ennek eredményeként egyre gyakoribbak a nyári lakosok kérdései: mi a teteje és mit kezdjünk vele.

Eljött az ősz, a kertésznek egy kupac teteje volt - a komposzthalmok győzedelmeskednek, felduzzadnak: az ágyásokon, a virágoskertben elszáradnak a tetejek, mindenhonnan karöltve kell kiszedni a haldokló töveket. És a nyírfákról lehullott levelek...

Ennek eredményeként egyre gyakoribbak a nyári lakosok kérdései: milyen felsők és mit kezdjünk vele. Rengeteg ajánlás található a könyvekben, és ezek egymásnak ellentmondanak: vagy a tetejét vigyük ki a kukába, vagy aprólékosan égessük el, vagy hagyjuk a helyükön mulcs formájában, vagy vigyük a komposztkupacba - ami pl. jobb?

A gyakorlat azt mutatja, hogy a legtöbb kertészeti növény esetében lehetséges „általános” komposztot készíteni, és csak néhány, a betegségekre leginkább érzékeny növényre (paradicsom, kardvirág stb.) érdemes külön készíteni a komposztot (például a rothadttól). tűk).

A szakirodalomban két fő komposztálási mód leírása található: hideg (hosszú) és forró (gyors). Valójában a legtöbbünk számára csak a hideg módszer lehetséges a kertben, mivel a meleghez túl nagy mennyiségű zöld fű kell, és még aprítva is.

A zöld fű abban különbözik az állotttól (ahogy mondják a barnától), hogy több nitrogént tartalmaz, ezért a zöld fű gyorsabban kezd lebomlani a mikrobákkal, és ha egy hatalmas kupacba hajtják, akkor belül felmelegszik, ezért szétesik. néhány hét alatt.

Összehasonlításképpen leírom, hogyan készült a meleg komposzt a kolhozokban: a füvet vetik és termesztik, ősszel kombájnnal levágják, így finomra vágva egy mögötte haladó teherautóra öntik, majd beviszik. egy betonalap (fordított "P" betű formájában), ahol a traktor oda-vissza közlekedik rajta és döngöli, ahogy megérkezik, és amikor ennek a silóhegynek a magassága eléri a több métert, egy újabb földréteg kb. méter vastagon halmozzák fel a szigetelésre.

Tavasszal szinte tiszta trágyát lehet onnan kiásni: az érlelt siló ugyanolyan színű és illatú. Ezt az anyagot használtam a kerti növények trágyázására - a hatás olyan volt, mint a trágya. Ily módon ma már könnyen komposztálható a pázsitfű nagybirtokokon, ahol hatalmas területeket tartanak gyep alatt és rendszeresen nyírnak.

Megismétlem, hogy nagyjából ugyanennyit fogunk kapni, ha nyáron a gyepről zöld gyomot és füvet használunk fel erjesztésre hordóban gyógynövénytrágyával. Az ilyen zöld fű önmagában erjed, és kis mennyiségű nitrogénműtrágya hozzáadásával ez aktívabban megtörténik, és a műtrágya táplálóbbá válik.

A komposztálás hideg módszere mindenféle felhalmozódott növényi maradványból komposzthalmok létrehozása. Általában két ilyen kupac van - az egyiket nyáron töltik meg, a másodikat ekkor érik, és így évről évre kétéves komposztot kapnak.

Na és mi a helyzet az őszi lombokkal?

A gyomok elnyomása érdekében az összegyűjtött felsőket minden feldolgozás nélkül egyszerűen kiterítheti az ágyásokra, és tavasszal beáshatja.

Készíthetsz új komposzthalmot, vagy az összes ősszel összegyűlt tetejét a nyári komposzthalomra dobhatod (mely a szezon során a hulladékból gyűlt össze), majd letakarod földdel, és hagyd egy újabb szezonra, jövő őszig bomlani.

De mi a helyzet a beteg levelekkel és a lehetséges kártevőkkel?

Arról, hogy lehetséges-e a varasodásban, késői vészben, fuzáriumban, lisztharmatban és más "szörnyű" betegségekben szenvedő növények leveleit komposztálni - meggyőződésem, hogy félelem nélkül lehetséges. A gyakorlati tapasztalatok mellett ésszerű érvekre támaszkodom.

Először is, mindenféle fertőzés és kártevő az élő növényi szövetből táplálkozik, és a komposztban nem lesz mit enniük, és egy 10 centiméteres földréteg alatt nem élik túl, legjobb esetben spórákat adnak, amelyek már bőségesek. a talajban és a levegőben.

Másodszor, annak a felfedezésnek a fényében, hogy a rostlebontó gombák antibiotikumokat választanak ki, ez egyáltalán nevetségesnek bizonyul: egy halom korhadó fű a legjobb hely a fertőzések fertőtlenítésére.

Harmadszor, a betegség megjelenéséhez az ültetvényeken nem az kell, hogy a kórokozó spórái legyenek (mindig jelen vannak a környezetben), hanem ahhoz, hogy ezek a spórák megmozduljanak. Ez nem mindig történik meg, ez az év adottságaitól és a növények növekedési körülményeitől függ.

Ezért nem a spórákat kell elpusztítani, hanem normális feltételeket kell teremteni a növények számára, hogy megerősödjenek. És égő felsők – mi értelme van? Ez csak pszichológiai vigasztalást ad, mindazonáltal minden vitát nem lehet elpusztítani, csak szerves anyagot veszítünk.

Milyen árnyalatok vannak a komposzt lebontásában?

Íme néhány tipp a komposzt bomlásának kezelésére. A komposzt lebontása felgyorsítja a további nitrogéntrágyázást (a csírák szeretik a nitrogént, akárcsak a növények).

Bármilyen növényi maradvány egy nap lebomlik és humuszsá alakul (még a moha, tűlevelű, békalencse, fűrészpor is...): a bomlási sebességet befolyásolja: nedvesség (a komposztot öntözni kell), levegő hozzáférés (jobb a halom, mint a gödör) , hőmérséklet (a komposzthalom a napon gyorsabban bomlik le, mint az árnyékban), a növényi törmelék durvasága és mérete.

Az újonnan termesztett fű (gyepfű vagy fiatal gyom) bomlik le a leggyorsabban. A széna és a lehullott levelek egy komposzthalomban bomlanak le körülbelül egy évig (földbe ásva pedig csak 3-4 hónapig).

Ez érdekelni fogja Önt:

Hogyan erősíthetjük meg az internet mobil jelét az országban

Hogyan válasszunk burgonyát vetőmaghoz

A közönséges komplex-kompozit komposzt különféle növényi maradványok halmában, beleértve az élelmiszer-hulladékot is, két évig bomlik. A leghosszabb - több éves - vastag kukorica, napraforgó, rudbeckia stb.

A nedves talaj jelenléte mindig körülbelül a felére gyorsítja a növényi maradványok lebomlását, ezért a komposztot közönséges földdel kell rétegezni, valamint meg kell szórni vele. közzétett

Ha korábban evett sárgarépa gyökeret és kidobta a tetejét, akkor valószínűleg azért, mert egyáltalán nem volt tisztában a sárgarépa tetejének csodálatos tulajdonságaival. Azt tanácsoljuk, adj neki egy második esélyt, jól megérdemelten.

Íme öt tény, amely ezt bizonyítjaa sárgarépa előnyeimert testünk tagadhatatlan. Fedezzen fel egy új és hasznos terméket!

A sárgarépa tetejének tulajdonságai

1. Gazdag klorofillban

A klorofilra nemcsak a növényeknek, hanem az embereknek is szükségük van. Igen, nem zöldülünk, ennek ellenére ez az anyag nagyon hasznos az emberi szervezet számára. Ez az egyik oka annak, hogy miért eszünk zöldeket.

A klorofill összetétele hasonlít a vér összetételére. Használatával megtisztítjuk a vért. Ez az anyag erős antioxidánsként működik, megakadályozza a rákos sejtek megjelenését.

Sokan tablettákat szednek, hogy megszabaduljanak a rákkeltő anyagoktól és méreganyagoktól. De minek, ha a megfelelő anyagokat természetes forrásból lehet beszerezni? Beleértve a sárgarépa tetejét is.

2. Tisztítja a vesét

A sárgarépa tetejének vizelethajtó hatása van. Használata megakadályozza a vesekőképződést, sőt a már meglévők feloldódását is elősegíti.

Az egészséges vese érdekében a sárgarépa tetejének fogyasztása mellett igyon elegendő vizet naponta.

3. Javítja a vastagbél működését

A vastagbél felelős a salakanyagok eltávolításáért a szervezetből. Annak érdekében, hogy jó formában legyen, időnként lehetőséget kell adnia neki, hogy megbirkózzon a rostokkal. A sárgarépa teteje egyszerűen tele van ezzel az anyaggal. A hatás ugyanaz lesz, mint a fizikai aktivitásé.

4. Erősíti a csontokat

Meglepődhet, ha megtudja, hogy a sárgarépa teteje sok szempontból hasznosabb, mint maga a gyökér. De ez tényleg igaz. Sokkal több ásványi anyagot tartalmaz, mint egy gyökérnövény, például káliumot és kalciumot, valamint A- és K-vitamint. Mindezek az anyagok erősítik a csontokat, ami megakadályozza a csontritkulás kialakulását.

5. Javítja a látást

Most már ismeri a sárgarépa tetejének előnyös tulajdonságait. Bár ránézve nem lehet tudni róla: közönséges fű. De azt is érdemes tudni, hogyan kell megfelelően elkészíteni ezt a terméket, hogy megőrizze a szervezet számára szükséges összes anyagot.

A tény az, hogy a sárgarépa tetejének keserű íze van. Vannak titkok, amelyek segítségével eltávolíthatja, és egy finom étel összetevőjévé alakíthatja ezt a terméket.

Főzési módszerek

1. Blansírozott felsők

A blansírozás eltávolítja a levelek keserűségét anélkül, hogy tönkretenné az állagukat. Öntsön forrásban lévő vizet a sárgarépalevelekre, vagy merítse néhány percre forrásban lévő vízbe. Ezt követően töltsük fel hideg vízzel a tetejüket. A zöldek szárítása után salátákhoz adhatjuk. A felsők változatossá teszik ételei ízét.

2. Leves sárgarépa tetejéről

Ha a leves főként zöldségekből áll, adjon hozzá sárgarépa tetejét. Így adjon sűrűséget és tegye hasznosabbá. A tetejének összes hatóanyaga bekerül a levesbe, a keserűség pedig az egyéb összetevők jelenléte miatt kiegyenlítődik.

A gyakorlat azt mutatja, hogy a legtöbb kertészeti növény esetében lehetséges „általános” komposztot készíteni, és csak néhány, a betegségekre leginkább érzékeny növény (paradicsom, kardvirág stb.) esetében célszerű külön komposztot készíteni (például a rothadttól). tűk).

Összehasonlításképpen leírom, hogyan készült a meleg komposzt a kolhozokban: a füvet vetik és termesztik, ősszel kombájnnal levágják, így finomra vágva egy mögötte haladó teherautóra öntik, majd beviszik egy betonalap (fordított "P" betű formájában), ahol a traktor oda-vissza közlekedik rajta és döngöli, ahogy megérkezik, és amikor ennek a silóhegynek a magassága eléri a több métert, egy újabb földréteg kb. méter vastagon halmozzák fel a szigetelésre.

Na és mi a helyzet az őszi lombokkal?

A gyomok elnyomása érdekében az összegyűjtött felsőket minden feldolgozás nélkül egyszerűen kiterítheti az ágyásokra, és tavasszal beáshatja.

De mi a helyzet a beteg levelekkel és a lehetséges kártevőkkel?

Milyen árnyalatok vannak a komposzt lebontásában?

Íme néhány tipp a komposzt bomlásának kezelésére.

A komposzt lebontása felgyorsítja a további nitrogéntrágyázást (a csírák szeretik a nitrogént, akárcsak a növények).

A nedves talaj jelenléte mindig körülbelül a felére gyorsítja a növényi maradványok lebomlását, ezért a komposztot közönséges földdel kell rétegezni, valamint meg kell szórni vele.

Az utóbbi időben a háziasszonyok egyre gyakrabban térnek vissza a főzés témájához. Ma megosztom 10 módon felhasználása sokféle étel elkészítéséhez.

Annak ellenére, hogy viszonylag nemrégiben a nagymamák és a dédnagymamák, mind az olaszok, mind, úgy gondolom, bármely más országból is, ügyesen használták a sárgarépa tetejét a főzéshez, apró kulináris titkaik évtizedekre feledésbe merültek. Ezt az összetevőt teljesen kiiktattuk étrendünkből. De hiába! Mindannyian tudjuk, hogy a sárgarépa milyen gazdag ásványi sókban és vitaminokban, de kevesen gondoltuk, hogy a sárgarépa teteje is tartalmaz hasonló összetevőket, és nem csak ehető, hanem egészséges is! A sárgarépa teteje az ásványi sókon kívül sok A-vitamint tartalmaz, amely jótékony hatással van a bőrre és a látásra, valamint egész szervezetünk élettevékenységére.

A sárgarépa tetejének a hasznos tulajdonságok mellett különleges és rendkívüli, enyhén csípős íze van, amely sok más hozzávalóval is jól passzol, így első és második fogások, valamint saláták, húsgombócok, sós lepények készítéséhez is használható.

Szerencsére az utóbbi időben nem csak a nagymama receptjeinek porát fújták le, hanem sok más, új és eredeti étel született, amelyek méltóak arra, hogy gyakran felkeressük asztalainkat.

Tisztítás

A sárgarépa tetejének előkészítési folyamata nagyon egyszerű, de fontos megjegyezni néhány szabályt, amelyek betartásával mindig csodálatos ételeket készíthet.

1. A sárgarépa tetejéről készült ételek elkészítéséhez csak lédús és zöld sárgarépaleveleket használunk.

2. A sárgarépa szára túl kemény, ezért el kell távolítani.

3. A sárgarépa leveleit alaposan meg kell mosni az esetleges por- és földmaradványoktól.

4. Számos készítmény esetében a sárgarépa leveleit kezdetben blansírozzák.

A sárgarépa leveleit kézzel vagy késsel választhatja le a száráról, miközben eltávolítja a sárgult vagy megromlott leveleket.

Mosáshoz a sárgarépa leveleit egy szűrőedénybe helyezzük, amelyet viszont egy edény vízbe teszünk, hogy a levelek ne érintsék az alját, és gyakorlatilag „lógjanak” a vízben. Tartsa őket így 5-10 percig, időnként megkeverve a kezével. Ezzel a mosási módszerrel a sárgarépa tetején felhalmozódott összes por vagy föld a serpenyő alján leülepszik. (Ezt a módszert a vongole homokból való mosására használják).

Mivel a sárgarépa levelei meglehetősen kemények, sok készítményhez blansírozva használják. Ehhez forraljon fel sós vizet, és blansírozzon benne 1 sárgarépalevelet, maximum 2 percig.

Hogyan kell használni a sárgarépa tetejét - 10 recept

1. Recept

Tészta sárgarépa levelekkel

A sárgarépa tetejével csodálatos, enyhén csípős tésztaszószt készíthetünk.

főzési mód

Forraljuk fel a vizet a tészta főzéséhez. Amikor felforrt, sózzuk, és amikor újra felforr, hagyjuk abba a tészta főzését. Forraljuk fel a csomagoláson feltüntetett idő szerint. Amikor a tészta „al dente” kész, szűrőedényben lecsepegtetjük, majd az elkészített szósszal együtt a tepsibe tesszük.

Amíg a tészta fő elkészítjük a szószt. Ehhez öntsünk olívaolajat egy széles serpenyőbe, és adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott fokhagymát, valamint egy kevés csípős borsot. Alacsony lángon felmelegítjük. Amikor az olaj már kellemesen fokhagymás illatú lesz, hozzáadjuk a kifehérített és apróra vágott sárgarépaleveleket. Kissé fokozzuk a hőt, és egy percig kevergetve melegítjük, majd hozzáadjuk a darált diót és a kész tésztát. Növelje a tűz erejét, és melegítsen mindent együtt 20-30 másodpercig.

Megjegyzés a tulajdonosnak: előfordul, hogy a paszta kissé száraznak tűnik. Az olaszok ehhez egy trükköt alkalmaznak: nem öntik ki teljesen a tésztából az egész húslevest, hanem egy csészét félretesznek, és ebből a léből egy keveset használnak, miközben a tésztát egy serpenyőben mártással melegítik.

A tésztát azonnal tálaljuk az asztalra, szórjuk meg, ha a fűszeresebb ételeket szeretjük, őrölt csípős borssal és egy csipet reszelt sajttal.

2. Recept

Sárgarépa pesto

7. recept

A sárgarépa tetejének egy másik nagyszerű módja a főzéshez, ha nagyszerű energiaitalokat készít. Íme az egyik közülük, eredeti és finom! Élvezze a nap bármely szakában, vitaminokkal és ásványi sókkal táplálva szervezetét!

Egy pohár ital elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége

Rhea Parson

Gyerekkoromban édesanyám hosszú zöld levelű sárgarépát vásárolt. Levágta, és odaadta papagájainknak és pintyeinknek, akik szerették enni. Ma már tudjuk, hogy a zöldségfélék nem csak a madarak táplálékai. Néhány nyáron nagyon sok retkedtem, és több receptben is felhasználtam a zöldeket. Sok zöldség zöld teteje ehető és ízletes. A zöldségekhez hasonlóan, amelyekből nő, a levelek is jellegzetes ízűek és állagúak. Új irányzat van az élelmiszervilágban: mindent felhasználni a főzéshez – a gyökerétől a tetejéig. A levelek, fűszernövények, szárak és szárak, amelyeket hajlamosak vagyunk kidobni, teljesen ehetőek, és ahelyett, hogy a szemetesbe dobnánk őket, használjuk őket csodálatos és egyedi ételek elkészítéséhez. Tehát ha legközelebb sárgarépát és céklát vesz, ne dobja ki a tetejét. Íme néhány módszer a használatára, ahelyett, hogy kidobná.

1. Tárolás

Ha répát és sárgarépát hoz haza a piacról, ne tárolja őket levelekkel. A teteje nedvességet vesz fel a zöldségekből. Vágjuk le a zöldségek tetejét, és tároljuk külön. A levelek nem állnak el sokáig, ezért tervezze meg előre, hogyan használja őket. Amíg készen nem áll a főzéshez, csomagolja be a zöldeket nedves papírtörlőbe, és tárolja műanyag zacskóban a hűtőszekrényben legfeljebb 24 órán keresztül.

2. Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget

Bár a zöldeket nyersen is fogyaszthatja, néhányan kissé keserűnek találhatják. A blansírozás jó módszer a keserű ízek eltávolítására. A zöldségek zöld tetejének kifehérítéséhez forraljunk fel egy nagy fazék vizet, és adjuk hozzá a zöldeket. Keverjük egy kicsit. Néhány perc múlva a zöldek lágyulni kezdenek, és gyönyörű élénk színt kapnak. Ne forraljuk túl sokáig, különben a teteje elveszíti színét és zabkása lesz. Ezután mártsuk a leveleket jeges hideg vízbe. Ez leállítja a túlsütési folyamatot, és segít megőrizni azt a gyönyörű, élénk színt. Ha nem akarjuk jeges vízbe áztatni a zöldeket, legalább tegyük szűrőedénybe, és locsoljuk meg hideg vízzel egy percig. Amikor kellően lehűlt a használatra, engedje le a felesleges vizet, és folytassa a recepttel.

3. Hogyan készítsünk pesto-t

Míg a pesto hagyományosan bazsalikommal készül, bármilyen fűszernövényt felhasználhatunk az elkészítéséhez. Szeretek pestót készíteni kelkáposztával, spenóttal, retekkel, vagy bármilyen zölddel, ami van. A cukorrépa-pesto egyszerű: Egy robotgépben keverj össze 4 csésze répa zöldjét (csak szár nélküli leveleket), 4 gerezd darált fokhagymát, ½ csésze diót, 3 evőkanál vegán reszelt parmezánt, ½ teáskanál sót és ¼ teáskanál fekete borsot. Keverje össze a hozzávalókat egy robotgépben, adjon hozzá legfeljebb ½ csésze extra szűz olívaolajat, amíg el nem éri a kívánt állagot. A pestót légmentesen záródó edényben tároljuk a hűtőben. Ugyanezt a receptet használhatja sárgarépa tetején is. Itt . Ez a pesto szósz cukkinis tészta szószként vagy hihetetlen vegetáriánus pizza készítéséhez használható.

4. Zöldségleves és levesek főzése

A levesek és a húsleves kiváló módja annak, hogy bármilyen zöldséget és azok részeit felhasználjuk. Mivel csak folyadékban forrnak, nem kell attól tartani, hogy túlfőnek, és a keserűség is elmúlik. Ha még soha nem főztél húslevest, nézd meg a Hogyan készítsd el a legjobb zöldséglevest és az 5 tippet a házi vegetáriánus húsleves még jobb elkészítéséhez. Csak tedd az edénybe a sárgarépát és/vagy a cékla zöldjét a zöldségekkel, fűszerekkel és fűszerekkel, amelyeket a húsleves elkészítéséhez használsz. Ha legközelebb gyökérzöldséglevest készítünk, adjuk hozzá a zöldeket is.

5. Saláták készítése

6. Zöldsütés

Kedvenc főzési módom az, hogy serpenyőben olívaolajjal, fokhagymával, medvehagymával és egy csipet pirospaprikával megsütöm. Nem főzöm sokáig, csak addig, amíg puha és élénkzöld nem lesz. Szeretem a zöldeket kevés tamarival párolva, vegán Worcestershire szósszal vagy ecettel – az is nagyon finom. Elkészítése nagyon egyszerű: egy serpenyőt melegíts fel közepes lángon, öntsd hozzá az olajat, és hagyd felforrósodni az olajat, amíg megpirul. Adjunk hozzá bármilyen ízesítőt, például hagymát, fokhagymát, gyömbért vagy chilit, és pároljuk puhára. Tedd oda a tetejét, és ízesítsd kedvenc gyógynövényeiddel és fűszereiddel. A zöldeket gyakran megkeverjük a serpenyőben, és puhára főzzük. További tippekért olvassa el a "Kínai stílusú keverősütés titkait" és a "Tippek a zöldek ízletes főzéséhez" című részt, és próbálja ki ezeket a recepteket: Répazöld fokhagymával és pirított mandulával és pörkölt cékla zöldje.

7. Turmix készítés

A turmixok nagyszerű módja a cékla és a sárgarépa tetejének. Ez nem hangzik furcsán, mivel a turmixokhoz különféle zöld zöldségeket, például kelkáposztát, spenótot és mángoldot adunk. Kezdésként próbáljon meg hozzáadni egy kis fuvart, és nézze meg, hogy tetszik, mielőtt továbbiakat adna hozzá. Ha még nem ismeri a turmixkészítést, próbáljon meg sárgarépát vagy céklát hozzáadni ehhez a zöld turmixhoz kezdőknek, majd nézze meg ezt a 11 csodálatos zöld turmix szörnyet és a valaha volt legjobb zöld turmixot.

8. Helyettesítés más gyógynövényekkel

Néha, amikor nincs petrezselyem vagy koriander, bármilyen fűszernövényrel díszítem az ételeimet – kelkáposztával, zellerlevéllel, retek zöldjével stb. A petrezselymet és a koriandert sok ételhez adják, köretként és receptben is. Próbálja kicserélni a petrezselymet és a koriandert cékla vagy sárgarépa tetejére. Adja hozzá olyan ételekhez, mint a vörös lencseleves friss korianderrel és citrommal, a sajtos rizs korianderrel és a spenóttal, a Fettuccine citromvajjal petrezselyemmel és fenyőmaggal, valamint a sütőtök és petrezselyemszósz.

Amikor legközelebb egy termelői piacon lesz, és megkérdezik, hogy le szeretné-e vágni a cékla és a sárgarépa tetejét, udvariasan utasítsa el. A gazdák valószínűleg mosolyogni fognak, mert tudják, hogy a sárgarépa és a cékla teteje ehető és ízletes.

Hasonló cikkek