Vegetáriánus receptek főételekhez a rák elleni küzdelemben. Csicseriborsó: A csicseriborsó csodálatos gyógyító tulajdonságai rák elleni török recept
A hüvelyeseket a rákos betegek étrendjébe adják a növényi fehérjék dúsítása és a táplálkozási változatosság érdekében. A borsó, a csicseriborsó, a lencse nagyon hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek blokkolják a daganat növekedését.
A csicseriborsó, vagy a török dió, ahogy Avicenna írta, forró, kemény daganatok és a mirigyekben lévő daganatok, valamint az íny és a fül alatti duzzanat esetén hasznos. Azt kell mondanom, hogy a csicseriborsó liszt rosszindulatú fekélyekre, valamint rühre is használható. Belsőleg szedve a csicseriborsó javítja az arcszínt, enyhíti a hátfájást, tiszta hangot, táplálja a tüdőt. A csicseriborsó erősíti a hörgők és a tüdő falát, segít helyreállítani a beteg erejét; akkor kell alkalmazni, ha daganat van a tüdőben és a hörgőkben. Csicseriborsóból különféle ételeket főzhetsz saláta, leves, vinaigrette formájában, azaz hazai borsónkként is használható.
Ha a hüvelyesek használatakor gázképződés jelentkezik, akkor ezeket el kell hagyni, vagy csökkenteni kell a fogyasztásukat, és egyúttal feltétlenül adjunk hozzá fűszereket, például kurkuma és koriander. Hüvelyesek fogyasztása bélbetegség esetén nem javasolt.
A pisztácia elnyomja a hányingert
Rákbetegeknek tanácsos pisztáciát fogyasztani, mert pozitív hatással van a gyomorra és a májra. Antitoxikus tulajdonságokkal rendelkeznek, javítják a májműködést azáltal, hogy felnyitják benne a dugulásokat, serkentik a gyomrot, erősítik azt. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a pisztácia elnyomja a hányingert és csökkenti az étvágyat. Túlsúlyos embereknek különösen ajánlottak.
Dió = fehérjék + vitaminok
Ha elutasítja a húst, a dió pótolja a fehérje és a B-vitaminok (különösen a B12-vitamin) hiányát. A mandula és a mogyoró csökkenti a koleszterinszintet, és egészséges omega-3 és omega-6 zsírokat biztosít. A dió még kis mennyiségben is segít blokkolni az erek növekedését, amelyeken keresztül a daganatok tápanyagokat kapnak. Minden sózatlan, pirítatlan dió megfelelő a rákos betegek étrendjébe. Jótékony hatással vannak a szervezet egészére, és erőt adnak a betegségek elleni küzdelemhez. Napközben a dióféléket a legjobb délutáni teához és reggelihez használni - zabpehely, saláták töltőanyagaként vagy önálló snackként. A legtöbb dió tartalmaz zsírokat, ezért nem szabad elragadtatni velük éjszaka. A napraforgó, a tök és a szezámmag azonban ugyanolyan táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mint a dióféléké, de könnyebbek. A dió a specifikus rákellenes kezelések toxikus hatásainak enyhítésére és a szervezet ellenálló képességének növelésére javasolt a kezelés során.
Dió és citrom egy rákos beteg étrendjében
A rákbetegek számára különösen előnyös a dió és citrom keverékének fogyasztása, egyenlő mennyiségben. Ezt a receptet adom egy gyógykeverékhez: 0,5 kg hámozott dió és 0,5 kg citrom héjától és héjától meghámozva húsdarálón átpasszírozzuk, összekeverjük, üvegedénybe tesszük, majd 30 percre hűtőbe tesszük - utána a keveréket. készen áll a függőség kialakulására. Vegyünk 3-4 evőkanál. kanállal naponta egyszer, lehetőleg délutáni uzsonnára. A kész keveréket hűtőszekrényben tároljuk, egy kis mézet adhatunk hozzá. Ez a gyógyszer nem ajánlott hasnyálmirigy-betegség esetén.
Gyógyszerész, örökös gyógynövényszakértő, a Szentpétervári Fitoterapeuták Társaságának tagja Lidia Nikolaevna Dyakonova.
JEREVÁN, november 21. - Hírek - Örményország. Az örmény konyha az egyik legrégebbi a világon. Összetevői a kiadós téli ételek, amelyek a fagyos időben felmelegítenek, erőt és energiát adnak a tavasz beköszöntéig. A tél vége gyakran egybeesik a nagyböjt időszakával, ezért sok örmény téli étel tisztán vegetáriánus. A téli szezon előestéjén úgy döntöttünk, hogy bemutatjuk a legnépszerűbb ételeket, amelyeket az örmények szívesebben fogyasztanak a hideg évszakban.
10) aveluk leves
Az aveluk vagy lósóska egy vadon termő gyógynövény, amelyet az örmények levesek és saláták készítésére használnak. Az örmények "banjar"-nak hívják. Sajátos íze van keserűséggel, a népi gyógyászatban is széles körben alkalmazzák a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére.
F oto az Aregnaz Baghdasaryan blogról
Az avelukot tavasszal szüretelik, és télre takarítják be, copfba fonva. Tárolja egész télen vászonzacskóban.
Recept:
Aveluk (szárított) - 75 g
borsó - 20 g
burgonya - 100 g
hagyma - 25 g
növényi olaj - 20 g
búzaliszt - 3 g
só ízlés szerint.
A szárított avelukot öblítsük le meleg vízben, vágjuk durvára, tegyük egy fazékba sós vízzel, és főzzük félig. Hozzáadjuk az előfőzött borsót, a kockára vágott burgonyát, a finomra vágott, liszttel megpirított hagymát, és tovább főzzük puhára.
Ízlés szerint adjunk hozzá zúzott fokhagymát.
9) Pasuts - tolma vagy sovány tolma.
A pasuts tolma (Lenten tolma) az örmény konyha hagyományos étele. A „Pasuts” szó a „Pass” szóból származik, amely örmény fordításban „böjtöt” jelent.
Fotó a Multicooker oldalról
Ez az étel nagyon praktikus, hiszen sokáig eláll a hűtőben és csak még finomabb lesz! Ezért egyrészt előre elkészíthető, másrészt több ünnepen vagy böjtön is használható...
Recept:
Savanyú káposzta vékony káposztalevelek (lehet és friss - nem nélkülözhetetlen)
1 evőkanál száraz borsó-csicseriborsó
1 evőkanál. felesborsó
1 evőkanál. lencse
1 evőkanál. vörös bab
1 evőkanál blgur búzadara
hagyma
paradicsom szósz
só, bors, fűszerek
savanyú szilva (elhagyható, de kívánatos)
A savanyú káposzta leveleit 2 órára hideg vízbe áztatjuk. Áztassa be az összes gabonát, kivéve a blgurt egy éjszakára. Másnap puhára főzzük. Hámozzuk le a csicseriborsót a filmről. Keverjük össze. Hozzáadjuk a finomra vágott és paradicsompürével megpirított hagymát, sót, fűszereket. Ismét jól keverjük össze. A tölteléket levelekbe csomagoljuk, a dolma nagy legyen. Fazékba tesszük, megszórjuk szilvával. Felöntjük paradicsompürével hígított vízzel. Fordított tányérral letakarjuk, és puhára főzzük.
8) Lobi (bableves)
A bab az örmény konyhában nem kevésbé népszerű, mint a hús. Nemcsak íze és jóllakottsága, hanem rendkívüli egészségessége miatt is. Ezért az örmények különleges helyet foglaltak el konyhájukban.
Fotó a Gratitude weboldaláról
Recept:
Vörös bab - 2 evőkanál;
víz - 1,5 l;
hagyma - 2 db .;
dió (hámozott) - 0,5 evőkanál;
egy kis liszt és ghí;
zöldek (koriander);
só, fűszerek (pirospaprika).
Töltse fel a megmosott babot hideg vízzel 6 órán keresztül, majd alaposan öblítse le. Újra felöntjük vízzel, és közepes lángon felforraljuk, majd leszedjük a habot. Ezután csökkentjük a lángot, és puhára főzzük. A kész babot alaposan átdaráljuk szitán, és bablével sűrű masszává hígítjuk. A babmasszához adjuk hozzá az apróra vágott és pirított hagymát, a darált diót, a babfőzelékkel hígított lisztet, a sót, a borsot és a koriandert. Mindent összekeverünk, hígítsuk fel a maradék húslével, forraljuk fel - az előcsarnok készen áll!
7) Krchik
A Krchik az orosz káposztaleves távoli rokona, mivel savanyú káposztából készül. Azonban sok váratlan összetevőt tartalmaz. Például a búzadara és a paradicsompüré.
Fotó a Gastronom oldaláról
Recept:
Búzadara - 1/2 csésze
savanyú káposzta - 500 g
hagyma - 2 db.
paradicsompüré ízlés szerint
ghí - sütéshez
burgonya - 500 g
só, bors - ízlés szerint
petrezselyem (zöldek) - ízlés szerint.
A hagymát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a megmosott, vízből kicsavart, apróra vágott savanyú káposztát, és mindezt vajban egy mély serpenyőben puhára pároljuk, időnként kevés vizet öntve a serpenyőbe. Ezután a párolt zöldségekhez adjuk a paradicsompürét, jól összekeverjük, és további 5-7 percig pároljuk. A burgonyát (természetesen meghámozva és apróra vágva) és az apró gabonaféléket külön főzzük meg, majd a párolt zöldséges húslevessel keverjük össze, majd hagyjuk 10-15 percig forrni a levest. A ropogtatnivalót az asztalra tálaljuk, pirospaprikával és petrezselyemmel megszórva.
6) Bozbash
A Bozbash egy zsíros bárányszegből készült húsleves, különféle zöldségekkel és gyümölcsökkel, enyhén savanyítva. Az egyszerű változat mellett az örmény bozbashnak számos fajtája van - mind regionális (Jereván, Echmiadzin, Sisian, Shusha régi és Shusha új), mind pedig szezonális (nyári és téli).
Ezek a fajták az úgynevezett kiegészítő zöldségek és gyümölcsök összetételében különböznek egymástól, míg a hús és a folyadék (víz), az alapzöldségek és a fűszernövénykészlet mennyisége minden esetben változatlan marad. Minden típusú bozbash ugyanazon technológiai séma szerint készül.
Recept:
Minden bozbashban 500 g bárányhúshoz 2 liter vizet és 25-50 g ghí-t vagy vajat használnak a hús- és zöldségsütéshez. Így a húsleves koncentrációja és az adagonkénti hús mennyisége mindig azonos. A bárányszeget azonban különböző típusú bozbashokhoz különböző méretű darabokra vágják: fél gyufásdoboz (Echmiadzin, Shusha, nyári, téli), gyufásdobozból (Sisian, Shusha old), két doboz (Jereván). Ennek megfelelően a különböző bozbash-okban adagonként négy, kettő vagy egy darab hús van, mindegyikben egy-egy borda.
A húst felöntjük hideg vízzel, és fedő alatt, lassú tűzön 1-1,5 órán át főzzük a húslevest, majd a félkész húst kivesszük a léből.Ghee-ben vagy vajban kisütjük vastag aljú üstben vagy serpenyőben, vagy zöldség nélkül; vagy forrázzuk le és öblítsük le forrásban lévő vízzel – a bozbash fajtájától függően. A leforrázott és megmosott húst felöntjük leszűrt húslevessel, és a húsdarabok nagyságától függően különböző időre készre sütjük, rántott és hozzáadott zöldségekkel és gyümölcsökkel, valamint fűszerkészlettel.
A főzés végén az összes bozbashit megsavanyítjuk vagy 1 evőkanál. egy kanál borecet (egyszerű, téli, jereváni), vagy hígabb természetes savanyító - citromlé vagy 50-100 g gránátalmalé (nyári, sisiani, susa). A bozbash-t 10 perccel azelőtt sózzák, hogy teljesen megfőtt, mielőtt a fűszernövényeket lerakják és savanyítják.
5) Pilaf acharából gombával
Örményországban népszerű étel, ghí-ben főzik, és sok háziasszony maga is nagyon finom ghí-t készít. De annak érdekében, hogy a pilaf teljes mértékben megfeleljen a sovány asztal minden követelményének, növényi olajban is elkészíthető.
Recept:
Finom tengeri só - ízlés szerint
friss csiperkegomba - 250 g
szójaszósz - 2 evőkanál. l.
nagy hagyma - 1 db.
fekete bors - ízlés szerint
achar - 1 pohár
finomított növényi olaj - 4 evőkanál. l.
Válogassa ki az Achart és öblítse le. Vágja a hagymát vékony félgyűrűkre, melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben (lehetőleg vastag aljú), pirítsa a hagymát átlátszóra. A csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk, rátesszük a hagymát és tovább pirítjuk 5 percig. Ezután adjuk hozzá a szójaszószt, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, főzzük további 2 percig. Adjunk hozzá achart, óvatosan keverjük össze, melegítsük 2 percig, és öntsük fel 2 csésze forrásban lévő vízzel. Csökkentse a hőt, fedje le, és 20 percig puhára főzze. Forrón tálaljuk.
4) Conchol
A Conchol egy hagyományos örmény kenyérleves tojással és fűszernövényekkel.
Recept:
A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk, hozzáadva a borsot, a forralt vizet, a felvert tojást, a fűszernövényeket (kapor, kakukkfű, koriander). Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a szárított kenyeret. Végül a joghurtot fokhagymával ízesítjük.
3) Hapama
Az ételt ősidők óta szimbolikusan tálalják az örmény esküvőkön, hogy a fiatalok élete édes, gazdag és fényes legyen, mint a sütőtökben sült pilaf. A hapama rizzsel és szárított gyümölccsel töltött sütőtök, mézzel és vajjal leöntve, sütőbe tesszük.
Nagyon tápláló, egészséges és ízletes. Húsvétkor az elmaradhatatlan halakkal és díszített tojással tálalják ezt az ételt, késő ősszel és télen pedig a sütőtökhöz kerül.
Recept:
1 közepes tök
1 pohár rizs
1 csésze válogatott szárított gyümölcs
1 csésze dió
1 kis pohár vaj (vagy 2 evőkanál vaj)
fahéj
Bahar
só
Vágja ki a sütőtök tetejét, mert ez lesz a fedő. Ezután hámozzuk meg a tökmagot. A szárított gyümölcsöket és a dióféléket felforrósított olajba vágjuk. Adjunk hozzá rizst, mézet, aprítsuk fel a gyümölcsöt és a diót, hogy a sütőtök felét megtöltsük. Adjunk hozzá vizet, hogy bevonja a rizst. Fedjük le a sütőtököt a tetejével, és addig sütjük a sütőben, amíg a rizs magába szívja a vizet. A sütőtök készen áll.
2) Arisa
Lehet, hogy a Harisa nem néz ki túl "prezentatívnak", de egy finom étel, amely tökéletes a hideg téli napokra.
Harisa az örmény konyha egyik kedvence. Ez valójában egy búzakása csirkével, viszkózus, homogén állapotba forralva. Amikor harisát főznek, minden bizonnyal meghívják rokonaikat és barátaikat, hogy osszák meg velük az étkezést, és élvezzék ezt a finom ételt.
Recept:
Csirke 1200 g
körlézeres búza (dzavar) 400g
víz 4 l
só
kiszolgálni
vaj
A darát leöblítjük és hideg vízbe áztatjuk 1 órára.A csirkemellet feldaraboljuk (én nem csinálom), vastag aljú lábasba tesszük, hozzáadjuk a darát, felöntjük vízzel és közepes lángon főzzük. Hagyjuk felforrni, távolítsuk el a habot.Csökkentsük le a lángot és felejtsük el 1,5 órára.
Ezután vegyük ki a csirkét és válasszuk el a húst a csontoktól (én ezt pont a serpenyőben teszem két villával) Tedd vissza a húst a serpenyőbe és egy nagy fakanállal verd meg. Folytassa a főzést, amíg minden homogén, viszkózus masszává nem válik (ez máshol 30-40 percet vesz igénybe).
A végén ízlés szerint sózzuk, átkeverjük, lekapcsoljuk.A zabkását 15-20 percig "pihenni" hagyjuk, és egy szelet vajjal mélytányérban tálaljuk.
1) Khash
A híres örmény khash különleges étel. Rengeteg csodálatos tulajdonságot tulajdonítanak neki, amelyek közül a legfontosabb az úgynevezett kijózanító hatás. A pletykák szerint az örmény khash olyan jó, hogy még egy halott részeg ember is, aki megevett egy tányérnyi levest, józan, egészséges és vidám lesz. És éppen ezért az örmény esküvő harmadik napján minden vendéget hashással vendégelnek meg.
Recept:
Marhacomb - 1,5 kg.
heg - 0,5 kg.
fokhagyma - 3 fej
retek - 1 db.
Először is, a marhacombokat megfelelően meg kell énekelni, le kell kaparni, alaposan öblíteni. Ezután darabokra vágjuk, és egy napig hideg folyóvízbe áztatjuk. Csak hideg vízzel töltheti fel, de akkor 2-3 óránként cserélni kell. Egy nap múlva ismét öblítsük le a lábakat, tegyük egy keskeny serpenyőbe, és töltsük fel vízzel úgy, hogy annak szintje 15-20 cm-rel a termék szintje felett legyen. A serpenyőt a tűzre tesszük. Lassú tűzön 7-8 órán át főzzük nagyon halk forralással, só nélkül, félig lefedve fedővel (párszor felöntjük hideg vízzel, és papírtörlővel eltávolítjuk a serpenyő oldaláról a maradék habot) .
Amíg a lábak forrnak, felvesszük a heget. Meg kell tisztítani, öblíteni. Tegye a pacalt egy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel, és főzze, amíg a sajátos szag eltűnik. Ehhez forraljuk fel a vizet, távolítsuk el a habot és forraljuk 15 percig. Ezután engedje le a vizet, öblítse le a heget, töltse fel újra vízzel és főzze addig, amíg a specifikus tartalék eltűnik. Ezután öntsük fel ezt a húslevest, öblítsük le a heget, vágjuk fel és tegyük egy serpenyőbe, ahol a lábakat megfőzzük. A khash akkor tekinthető késznek, ha a hús könnyen elválik a csontoktól.
A sovány zsírt 5 perc alatt a levesbe öntjük, és nagyon forrón tálaljuk.
Mielőtt forró khash-t tányérokba öntene, fokhagymaöntetet kell készítenie. Ehhez a fokhagymát meghámozzuk, durva sóval mozsárban összetörjük, felöntjük egy merőkanál húslevessel. A retket meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. A levest tálakba öntjük, fokhagymás öntettel, retek lavash levelekkel tálaljuk.
Jó étvágyat! -0-
A gyümölcsökben, zöldségekben és hüvelyesekben található B17-vitaminnak köszönhetően az emberi szervezet megóvható a ráktól. A védőreakció nagyobb mértékben a tüdőrák, a szájüregi rák, a gyomorrák, a nyelőcső- és a prosztatarák ellen nyilvánul meg. A vegetáriánus menü minden típusú egészséges ételt tartalmaz, amelyek segítenek megvédeni a szervezetet a ráktól.
H.A. Krebs angol biokémikus szerint a B17-vitamin abszolút ártalmatlan az emberre, még vénába fecskendezve is. A rákot a szervezet tápanyaghiánya okozza, és a B17 rövid időn belül képes pótolni ezt a hiányt. Ahhoz, hogy a szervezet ezekkel a vitaminokkal gazdagodjon, egészséges és teljes értékű ételeket kell fogyasztani. Ráadásul az egészséges nem mindig azt jelenti, hogy ízetlen. Második vegetáriánus ételek nem csak hasznos, de finom is lehet!
A vegetáriánus konyha fő kritériuma a hús, beleértve a tenger gyümölcseit, elutasítása. Az ilyen étrend fő célja az egészséges és megfelelően kiválasztott étrend. A vegetáriánus ételek elkészítésekor a termékek minimális feldolgozáson esnek át, így minden vitamin és ásványi anyag azonos mennyiségben marad. Az első fogások főként levesek. A második fogások a legfinomabbak és legváltozatosabbak. Vegyen fontolóra több" vegetáriánus receptek főételekhez«.
Vegetáriánus babételek
A hüvelyesek fehérjében és B17-vitaminban gazdagok. A bab fogyasztása segít megvédeni a prosztatarákot. Sok recept létezik a "vegetáriánus babhoz". Például bab paradicsomszószban. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz: egy pohár babra, 2 sárgarépa, paradicsompüré, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj. A babot egy éjszakán át beáztatjuk, majd megmossuk és puhára főzzük. A sárgarépát olajon megsütjük, ízlés szerint paradicsompürét és fűszereket adunk hozzá. Majd babbal összekeverjük és pár percig pároljuk. Ezt az ételt melegen és hidegen is fogyasztják.
Vegetáriánus csicseriborsó ételek
A csicseriborsó, akárcsak a bab, hüvelyesek. A „vegetáriánus csicseriborsó ételek” zamatos ízükkel tűnnek ki. A csicseriborsóból különféle ételeket készítenek, a levestől a pilafig. Megnézzük a csicseriborsó pörkölt receptjét, mivel köménymagot tartalmaz, ami megduplázza rákmegelőző hatását. A csicseriborsó pörkölt elkészítéséhez szüksége lesz: egy pohár csicseriborsó, 4 paradicsom, 5 db. burgonya, 0,5 csésze forró tej, 1 evőkanál. kanál olaj, 0,5 teáskanál köménymag. Fűszerekből: kurkuma, kardamom, fekete bors. A csicseriborsót előzetesen beáztatva sós vízben puhára főzzük. A burgonyát külön főzzük meg. A köménymagot olajon megpirítjuk, kurkuma és kardamom hozzáadásával. Ezután reszelt paradicsomot adunk a serpenyőbe. A főtt csicseriborsót és a burgonyát a teljes masszában a paradicsomra kenjük. Adjunk hozzá tejet és pároljuk körülbelül 5 percig.
Iktasson be "vegetáriánus második fogásokat" az étrendjébe, hogy pótolja a B17-vitamin hiányát szervezetében!
A közönséges növényekre jellemző, hogy magjaik hüvelyben vannak.
Az ember számára ehető fő hüvelyesek: lucerna (lucerna), borsó, bab (zöldbab, fehér bab, vörös, fekete bab), csicseriborsó, lencse, csillagfürt, földimogyoró, szójabab, szentjánoskenyér.
Hüvelyesek fogyaszthatók szárazon vagy puhán (borsó és zöldbab).
A világon, különösen a mediterrán régió konyhájában a hüvelyesek mindig is kiemelt terméknek számítottak. Az ember ősidők óta termeszt hüvelyeseket. Az egyiptomiak leginkább a lencsét tisztelték, amely elkísérte a fáraókat a pompás temetéseken. Eközben az egyiptomiak, a görögök és a rómaiak is alábecsülték a babot.
A fekete és vörös bab csak Amerika felfedezése után került Európába.
Amióta először Egyiptomban termesztették a lencsét és a csicseriborsót, majd az Újvilágból importált babot, a hüvelyesek a mediterrán étrend alapvető részévé váltak.
A szójabab volt az első hüvelyes termés, amely a 28522737-ben élt Shen Nung kínai császár könyveiben szerepelt. IDŐSZÁMÍTÁSUNK ELŐTT. Leírják Kína öt fő szent kultúráját: a rizst, a szóját, a búzát, az árpát és a kölest.
Mit adnak nekünk a hüvelyesek?
1. Fehérjék. A hüvelyesek fehérjékben gazdagok (20-38%), szinte minden aminosavat tartalmaznak, bár a metionin a korlátozó sav bennük.
2. Szénhidrátok. Szénhidrátban gazdagok keményítő formájában. A legtöbb keményítő a babban és a szójában található; magas szénhidráttartalmuk miatt a legkevésbé emészthetőek. A hüvelyesek szénhidrátjai lassan emészthető szénhidrátok, amelyek javítják az inzulinrezisztenciát, és megakadályozzák a hiperglikémia csúcspontjait cukorbetegeknél és rákos betegeknél. Minden hüvelyesnek alacsony a glikémiás indexe.
3. Rost. A hüvelyesek egy nagyon fontos összetevőt tartalmaznak - a rostokat, amelyek megkönnyítik az emésztést, enyhítik a székrekedést, és részt vesznek a belekben zajló fermentációs folyamatban. A hüvelyesekről kimutatták, hogy képesek serkenteni a vastagbélben lévő egészséges baktériumokat. A magas rosttartalom jótékony hatással van a szénhidrátok lassú felszívódására anélkül, hogy a vércukorszint emelkedését okozná. A hüvelyesek rosttípusa a béta-glükán. A csicseriborsó különösen gazdag béta-glükánokban (mint a gombák), amelyek védenek a rák ellen és modulálják az immunrendszert.
4. Lipidek. A hüvelyesek zsírtartalma alacsony, de azok, amelyek igen, jót tesznek a szívnek, elsősorban a linolénsav. Kivétel a földimogyoró, amelynek 46%-a zsír.
5. Vitaminok. A fehérjéken, rostokon és szénhidrátokon kívül a hüvelyesek B-vitaminokat, immunerősítő ásványi anyagokat, például vasat és magnéziumot, valamint foszfort és kalciumot tartalmaznak.
6. Fitokemikáliák. A hüvelyesek számos rákellenes tulajdonságú anyagot tartalmaznak.
A lencse rendkívül gazdag katekinekben, mint a zöld tea.
A hüvelyesek flavonoidokat tartalmaznak, amelyek segítik az ösztrogénszint szabályozását és gátolják a xantin-oxidáz enzimet, amely jelentős szerepet játszik a káros szabad gyökök képződésében.
A hüvelyesek fitoszterolokat és tokoferolokat is tartalmaznak, amelyek rendkívül hasznosak a rák elleni küzdelemben. Ezek a növények közé tartoznak a szaponinok, gyulladásgátló vegyületek, amelyek segítik az immunrendszert a rák elleni küzdelemben. A szaponin nagy mennyiségben megtalálható a quinoában is.
FONTOS! A hüvelyesek kiváló antioxidánsok, de a magas főzési hőmérséklet csökkenti az antioxidánsok mennyiségét, és a hüvelyesekben található egyéb rákellenes anyagok is. Ezért előkészítésük során jobb, ha megfeledkezik a gyorsfőzőről.
A hüvelyesek segítenek lelassítani a daganatok növekedését.
A hüvelyesek közül az adzukibab rendelkezik a legtöbb antiproliferatív tulajdonsággal, és különösen hatékony az emésztőrendszeri és petefészekrák esetén.
A hüvelyesek fogyasztása csökkenti a rákos megbetegedések, például az emésztőrendszeri (gyomor-, végbél- és vastagbél-), vese- és hólyagrák kialakulásának kockázatát.
A hüvelyesek emészthetők?
A hüvelyesek gyomor-bélrendszeri kellemetlenségeket okoznak az oligoszacharidok miatt, amelyek nem bomlanak le a belekben, erjednek és gázképződést okoznak. A puffadást a hüvelyesek hagyományos módon történő főzésével távolíthatjuk el: áztassuk és pároljuk több órán át. Ebben az esetben a komplex szénhidrátok hosszú láncai "felrobbannak", és felszívódásuk javul.
Áztatás után öntsük ki a vizet.
A hüvelyesek közül a legjobban emészthető a lencse.
Fogyasztás
A bab lehet pörkölt, curry, saláta, pástétom. Csíráztathatod is, ami salátákhoz kiváló.
A lencse a hüvelyesek közül a leghatékonyabb a rák elleni küzdelemben (rákellenes tulajdonságok, glikémiás index és emészthetőség).
A második helyen az adzuki bab áll, konyhai felhasználása a makrobiotikummal ellentétben nem túl gyakori.
FONTOS! Az egészséges szervezet megőrzése érdekében hetente két-három alkalommal javasolt hüvelyeseket fogyasztani.
A szója jó a rák elleni küzdelemben?
A szója az egyik legnépszerűbb élelmiszer a világon. Különféle formában eladó. Megvásárolható gabona, szójatej, tofu, szósz, miso, tempeh, liszt és vaj formájában.
A szójaolajat széles körben használják az élelmiszeriparban. A szója számos feldolgozott élelmiszerben megtalálható. Az állati takarmány főként szójababból áll.
Vannak ellenzői és támogatói a szójababnak. Vita folyik a szója rákos betegek számára nyújtott előnyeiről.
Megpróbálom elmondani, mit tudunk ma a szója rákra gyakorolt hatásáról.
A szója izoflavonokat tartalmaz, például geniszteint, daidzeint és kisebb mértékben gliciteint. Ezek az izoflavonok az ösztrogénekhez hasonló kémiai szerkezettel rendelkeznek (ezért fitoösztrogéneknek nevezik). Lehetséges, hogy az izoflavonoknak, és elsősorban a geniszteinnek megvan az a tulajdonsága, hogy blokkolnak bizonyos enzimeket, amelyek a hormonfüggő daganatsejtek proliferációjáért felelősek.
A hormonfüggő daganatok olyan daganatok, amelyekben hormonok vesznek részt. A férfiaknál a prosztatarákot a tesztoszteron (férfi hormon), a nőknél a mell- és petefészekrákot pedig az ösztrogének (női hormonok) befolyásolják.
Folytatódik a vita a szója rákmegelőző és -kezelő tulajdonságairól, mivel a kutatási eredmények meglehetősen ellentmondásosak, különösen a mellrák tekintetében.
A legtöbb szóját a keleti országokban fogyasztják, a vegetáriánusok pedig a nyugati országokban. Ez azt jelenti, hogy a keleti emberek kevésbé szenvednek hormonfüggő rákban?
MELL- ÉS PROSZTATARÁK
A BETEGSÉGEK SZÁMA 100 000 EMBERRE ÉVESRE
MELLRÁK
A BETEGSÉGEK SZÁMA 100 000 NŐRE ÉVETE
PROSZTATA RÁK
A BETEGSÉGEK SZÁMA 100 000 FÉRFIRÁNT ÉVE
Forrás: International Agency for Research on Cancer.
Miért van ekkora különbség Kelet és Nyugat között? Franciaországban ötször több a mellrákos eset, mint Kínában, és 25-ször több a prosztatarákban. Úgy tűnik, a különbség a táplálkozásban van.
MELLRÁK ÉS SZÓJA
Amikor a kínai nők kivándorolnak, és amerikai életmódot és étrendet alkalmaznak, ugyanúgy ki vannak téve a rák kockázatának, mint az amerikai nőknek. Ráadásul Kínában a rákos megbetegedések száma városi és vidéki lakosságonként eltérő. Sanghajban vagy Pekingben bevezetik az amerikai típusú gyorséttermeket, és ezzel megnő a mellrák kockázata. Ha ez a tendencia folytatódik, Kína 2021-re a legtöbb mellrákos esettel rendelkező országok közé kerül, százezer lakosra száz esettel.
Eleinte úgy gondolták, hogy Kína vidéki részén a mellrák alacsony aránya a szójabab fogyasztásának tudható be. És a szójabab egyre nőtt. A vegetáriánusok tömegesen nyúltak szójatermékekhez: tejhez, joghurthoz, tofuhoz stb., és kultuszt csináltak a szójából. A szója iránti őrület azonban a mellrák kezelésére csökkent az elmúlt években. A megbetegedések alacsony szintjét nagy valószínűséggel a zöldségekben és gombákban gazdag félvegetáriánus étrend, és természetesen a vidéki lakosság alacsony méreganyag-tartalma befolyásolja.
De úgy tűnik, hogy a szójaevés gyerekkoruk óta, ahogy az ázsiaiaknál történik, megvéd a mellrák ellen. Azok a felnőttek, akik 25 g szóját vagy szójaterméket kezdenek bevinni a napi táplálékukba, kihasználhatják az izoflavonok jótékony hatását a koleszterinre, és ennek megfelelően a szív és az erek egészségére, de nem. ugyanúgy védekeznek a rák ellen, mint azok, akik gyermekkoruk óta rendszeresen fogyasztanak szóját.
2008 áprilisában megjelent egy könyv, amelyben japán kutatók kimutatták a szójafogyasztás és a mellrák közötti kapcsolatot. Dr. Iwasaki és munkatársai 24 226 negyven-hatvankilenc év közötti japán nőt toboroztak, akik betartották szokásos étrendjüket, és tíz éven keresztül figyelték őket. A tudósok az izoflavonok vér- és vizeletvizsgálatát tanulmányozták. A folyamatosan magas genisteinszinttel rendelkező nőknél volt a legalacsonyabb a mellrák előfordulása. Kiderült, hogy gyerekkoruk óta fogyasztanak szóját.
FONTOS! A szója gyermekkori fogyasztása nemcsak a mellrák kockázatát csökkenti, hanem a betegség kiújulásának kockázatát is.
A szójagenistein befolyásolja a tamoxifent és az aromatázgátlókat (az emlőrák-kezelés után használt gyógyszerek a vér ösztrogénszintjének szabályozására, hogy megakadályozzák a rák kiújulását). Vannak azonban tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a szója és a szójatermékek fogyasztása növelheti az emlőrákos nők túlélési arányát, függetlenül attól, hogy kaptak-e tamoxifen-kezelést vagy sem.
Mivel a legtöbb kutatás azt sugallja, hogy a szójafogyasztás befolyásolja a tamoxifent, az Amerikai Rákszövetség azt javasolja, hogy a mellrákos nők ne fogyasszanak szóját a tamoxifen-kezelés befejezése után. De figyelem, ügyeljen arra, hogy ne találkozzon olyan termékkel, amelyben szója van elrejtve. A legtöbb édesség és feldolgozott élelmiszer szójababolajat használ.
A szójatej és a joghurtok tartalmazzák a legkevesebb izoflavont, de sok más anyag, például cukor. Egyesek úgy vélik, hogy a szójatej megzavarja az endokrin rendszert, mint például a biszfenol A. Felfigyeltek arra, hogy a szójatermékekben található fitoösztrogének túlzott fogyasztása megzavarhatja a reproduktív rendszert, ezért nagyon nem kívánatos az anyatejet szójatejjel helyettesíteni. A szóját pajzsmirigy-alulműködésben szenvedők sem fogyaszthatják, mivel a jódot elvonja a szervezetből, és ha fogyasztják, akkor úgy, ahogy keleten teszik - az algákkal együtt.
Néhány évvel ezelőtt az orvosok ösztrogéneket és progeszteront (női hormonok) írtak fel a nők menopauzával kapcsolatos betegségeinek (hőhullámok, szorongás, szorongás, csontritkulás) kezelésére. És mi történt? Az orvosok stimulálták a mell- és petefészekrák kialakulását. Amikor a menopauza idején leállították a hormonokat, a rák aránya a nyugati országokban csökkent. Ezután szója izoflavon-kiegészítőket használtak, amelyek hatékonyan csökkentik a hőhullámokat és a menopauzával kapcsolatos egyéb tüneteket. És megint... Ezúttal meg voltunk győződve arról, hogy a kiegészítők mellrákot okozhatnak. Tehát megvétózzuk a szójakiegészítőket.
Tehát kerülnünk kell az összes izoflavont az étrendünkből? A szójában, a szezámban és a hüvelyesekben található izoflavonok a természetes női ösztrogének potenciáljának körülbelül egyszázadát teszik ki. Így nem lesz gondunk a teljes izoflavonokkal az étrendünkben. Nem fogjuk növelni a mellrák kockázatát, ha sok vegetáriánushoz hasonlóan nem készítjük alapélelmiszerünkként a szóját: reggelire szójatejet, délben szójatejet, ebédre tofut és szójaszószt, ebédre miso levest, vacsorára szójapástétomot. ... Változatos, kiegyensúlyozott étrend esetén a probléma akkor jelentkezik, ha folyamatosan és időnként szedünk izoflavon-kiegészítőket.
Túl sok az ellentmondás? Úgy gondolom, bölcsebb lenne megvárni más tanulmányokat, mielőtt lebeszélné a mellrákos nőket a szója előnyeiről.
FONTOS! Azt tanácsolom, hogy ne szedjen szójaalapú kiegészítőket a menopauza tüneteinek kezelésére, különösen akkor, ha a családban volt már mellrák. Az Ön ízlésétől függ, hogy fogyaszt-e szóját vagy sem. Ha szereted és megszoktad, fogyaszd, de inkább erjesztett ételekben.
PROSZTATARÁK ÉS SZÓJA
Úgy gondolom, hogy az izoflavonok nagyon hasznosak a prosztatarákban. Megelőzik a rákot is. A szója izoflavonok gyulladáscsökkentő anyagként viselkednek: képesek a prosztata tumorsejtek öngyilkosságát kiváltani. A szója fokozza a sugárterápia hatását és csökkenti a mellékhatásokat. Prosztatarák esetén az emlőráktól eltérően akár hormonkezelés mellett is javasolt szója és szójatermékek fogyasztása.
Prosztatarák esetén a legjobb rákellenes koktél a következő lenne: szója + kurkuma + paradicsom + zöld tea.
Más típusú rák. A szója és származékai nem bizonyultak előnyösnek a vastag- és végbélrák esetében. A petefészekrák esetében úgy tűnik, hogy szerény védőhatást mutatott. A szója véd a tüdőrák ellen, és érzékenyebbé teszi a daganatokat a sugárkezelésre. A terhes nők szójafogyasztása leukémiát okozhat a gyermekeknél.
SZÓJATERMÉKEK ÉS FOGYASZTÁSUK
Szójabab vagy lisztté őrölve. A szójaszemeket párolásra, a lisztet pedig az ételek sodrására használják. A hírhedt zöld szójababot nem szabad összetéveszteni a szójával. Ez utóbbi a mungóbabra (mungóbab) utal. A szójabab szemek sárga és kerek alakúak.
Szójatej. Az összes szójatermék közül a szójatej és a joghurt a leginkább feldolgozott. A szójatejet a következő módon állítják elő: a szóját beáztatják, pépesítik, leszűrik, rövid ideig forralják, leszűrik, és a folyadékot ismét rövid ideig forralják. Ha ugyanezt tenné más hüvelyesekkel, lencsével vagy borsóval, tetszene? Ki akarod próbálni? Ha szójatejet iszunk, gyakorlatilag nyers hüvelyeseket fogyasztunk, ami gázokat okoz, gyomorrontást okoz, hasmenéshez, puffadáshoz vezet. A szójatej gátolja a vele együtt fogyasztott élelmiszerek felszívódását és asszimilációját. A termelés során a szójatej hőkezelése során az izoflavonok megváltoznak és lebomlanak, és a szója elveszti védőképességét a rák ellen.
Tofu. Ez a savanyú szójatej. Műanyag zacskóban árulják, mint a puha túró. Teljesen ízetlen termék. Közvetlenül a zacskóból nem fogyasztható, mivel a szójatejhez hasonlóan teljesen emészthetetlen. Ezért a boltban vásárolt tofu főzést igényel. A vegetáriánusok hús helyett eszik, rácson készítik, szószban fogyasztják, tészta formájában. Létezik még füstölt változat is, ami teljesen elfogadhatatlan, mert benzopiréneket tartalmaz. A füstölt tofu olyan ízű, mint a kolbász. Léteznek úgynevezett "mágikus" tabletták is, amelyek áztatás után tofuvá alakulnak. Szerinted ez gyógyít? Túl átdolgozott? Kétszer próbáltam őket, nem győztek meg - túl mesterségesek voltak.
Texturált szója. Egy másik leginkább feldolgozott élelmiszer, amely azt állítja, hogy helyettesíti a húst.
Nem értem, hogy a vegetáriánusok miért megszállottan keresik a húspótlót. Ha vegetáriánusok, akkor ez azt jelenti, hogy ellenzik a húst. Akkor miért keresne helyettesítőt a szejtán vagy a szójabab formájában?
Miso. Ez egyfajta paszta, amelyet erjesztett szójababból készítenek tengeri sóval és néhány gabonával. A Miso hatcho egyszerűen fermentált szója, a miso mugi az árpával erjesztett szója, a miso genmai pedig a szója teljes rizzsel. Ízt ad az ételeknek, nagyon tápláló és probiotikumokban gazdag, amelyek elősegítik a bélflóra regenerálódását.
A misót tanácsos nem főzni, hogy ne veszítse el hasznos tulajdonságait. Egy kanál misót kevés vízzel elkeverünk, jól összekeverjük, a lassú tűzön felforralt húsleveshez adjuk, várunk pár másodpercet.
Szója szósz. Egy másik termék, folyékony állagú, fermentált szójából származik. A miso-hoz hasonlóan a forralás végén kell hozzáadni az edényhez. Kétféle szósz létezik: shoyu, amely búzából, szójából és sóból áll; és tamari, amely csak szóját és sót tartalmaz. Jobb a tamari szószt választani. Ne vásároljon szójaszószokat szupermarketekből. Vessen egy pillantást a címkére, a szószok általában cukrot, karamell és egyéb nem kívánt töltőanyagokat tartalmaznak.
Tempe és a NATO. Fermentált, előfőzött szójatermékek. Személyesen nem kóstoltam, de mivel erjesztettek, szóját bármikor fogyaszthatjuk.
A fermentált élelmiszerek jobban felszívódnak, mint a többi gázképző szójaszármazék.
Szójabab olaj. Széles körben használják az élelmiszeriparban. Általában ez az olaj módosított és hidrogénezett, tele egészségtelen transzzsírokkal. Kerüld el.
Következtetés. A szója rákmegelőzési előnyeinek kutatása erősen ellentmondásos, és attól függ, hogy milyen körülmények között végezték a munkát.
A szója pozitív hatással van a csontritkulásra és a koleszterinre; hatékonyságát a rák elleni küzdelemben nem azonosították, kivéve a prosztatarákot, amely esetben a szója fogyasztása hozzájárul a betegség megelőzéséhez és kezeléséhez.
A szója nem biztonságos, nagy mennyiségben fogyasztva befolyásolhatja a reproduktív rendszer és a mellszövet működését. A szója erős hormonális komponenssel képes serkenteni az emlődaganatok kialakulását.
A szója-kiegészítők hatékonyságát és megbízhatóságát, amelyeket sokan fogyasztanak a koleszterinszint csökkentésére és a menopauza okozta betegségek kezelésére, még nem erősítették meg.
Jómagam alig használok szóját. Nem szeretem a tofut, nekem íztelennek tűnik, túl feldolgozottnak, ráadásul műanyagba van csomagolva. Ha házilag készítenék a tofut és a szójatejet, akkor lehet, hogy néha ettem volna, de ezeket az ételeket otthon elkészíteni túlságosan macerás, és mivel a gyógyhatásuk megkérdőjelezhető, nem érdemes. Igaz, időnként eszek tamari és miso szószt, szeretem az ízét, amit az ételeknek adnak, ráadásul probiotikumokban gazdagok. A fukusimai katasztrófa után a nukleáris szennyezés miatt abbahagytam a Japánból származó miso és tamari fogyasztását.
Ennek ellenére évtizedek óta figyelmen kívül hagyták azt a bizonyított tényt, hogy az étrend és az élelmiszerek vezető szerepet játszanak a rák kialakulásában. Csak az elmúlt években egyes orvosok és egészségügyi csoportok fokozatosan felismerik, milyen fontos döntéseket hozni életünkben a rák megelőzése és visszafordítása terén. Még a WHO jelentése is a gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrendet javasolja, mint hatékony módszert a betegség megelőzésére. Íme a listám a rákellenes szuperételekről, amelyeket már ma hozzáadhatsz étrendedhez egészséged és vitalitásod javítása érdekében. Ez a lista csak azokat az élelmiszereket tartalmazza, amelyek jótékony hatásúnak bizonyultak a rák elleni küzdelemben.
Lúgos termékek
Az emberek túlnyomó többsége jelentős mennyiségű savképző élelmiszert fogyaszt. A kutatások kimutatták, hogy savas környezetben a daganat növekedése fokozódik. A vér állapotát enyhén lúgos szinten kell tartani, 7,2 és 7,4 között.
A lúgos élelmiszerek a vér pH-ját az ideális tartományban tartják, ami fontos a rák megelőzésében és kezelésében. Ideális esetben az étrendnek 80%-ban lúgos ételeket kell tartalmaznia, mint például nyers gyümölcsök és zöldségek, valamint diófélék, magvak, gabonafélék és hüvelyesek.
Az alábbiakban felsoroljuk a tudományosan ajánlott lúgképző élelmiszereket:
Gyümölcsök: bogyók, alma, sárgabarack, avokádó, banán, ribizli, datolya, füge, grapefruit, szőlő, kivi, citrom, lime, mangó, dinnye, őszibarack, olajbogyó, narancs, papaya, őszibarack, körte, datolyaszilva, ananász, birs, mazsola, málna, eper, mandarin, görögdinnye. (A leglúgosabb ételek a citrom és a dinnye.)
Zöldségek: articsóka, spárga, káposzta, cékla, kaliforniai paprika, brokkoli, kelbimbó, káposzta, sárgarépa, karfiol, zeller, káposzta, kukorica, uborka, padlizsán, cikória, gyömbér, torma, káposzta, tengeri moszat, tengeri alga, , okra, hagyma , petrezselyem, burgonya, retek, spenót, cukkini, paradicsom, vízitorma és jamgyökér.
Teljes kiőrlésű gabonák: hajdina, amaránt, árpa, zab, quinoa, vadrizs.
Bab / hüvelyesek: mandula, gesztenye, csicseriborsó, zöldbab, lima bab, borsó és szójabab.
Magok: lucerna, chia, kókusz, retek és szezám.
Keresztes virágú zöldségek
A keresztes virágú zöldségek közé tartozik a kelkáposzta, a kelkáposzta, a brokkoli, a karfiol, a rukkola, a vízitorma, a fehérrépa, a mustár, a kelbimbó és a kínai kel. A keresztes virágú zöldségek indoloknak és izotiocianátoknak nevezett méregtelenítő vegyületeket tartalmaznak, amelyekről kimutatták, hogy segítenek megelőzni és csökkenteni a rák előfordulását.
Zöld termékek
A búzahajtások, az árpafű, a lucerna, a kék-zöld alga, a rukkola, a spenót, a chlorella és a spirulina, valamint más zöld élelmiszerek gazdagok klorofillban és más, a szervezet méregtelenítő és fiatalító rendszere szempontjából fontos fitonutriensekben. Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a klorofill molekuláris szinten gátolja a rákkeltő anyagok aktivitását. A kutatások kimutatták, hogy a klorofill képes csökkenteni a daganat növekedését.
Vörös ételek
A kutatások megerősítik, hogy a vörös élelmiszerek, mint például az eper, a paradicsom, a málna, a cseresznye, az áfonya és a goji bogyók, erős immunerősítők a rák elleni küzdelemben. Olyan fontos anyagokat tartalmaznak, mint a likopin és a karotin. Sok vörös étel magas antioxidáns tartalommal is rendelkezik, így minden rákellenes étrend elengedhetetlen részét képezi.
Rost
Bár nem emészthető, a rost elengedhetetlen összetevője a gyümölcsöknek, zöldségeknek és teljes kiőrlésű gabonáknak. A tipikus városi étrend körülbelül 14 gramm rostot tartalmaz naponta, ami a rák megelőzéséhez szükséges szint alatt van. Tanulmányok kimutatták, hogy napi 30 g élelmi rost csökkenti a vastag- és végbélrák kockázatát. A kutatások azt is kimutatták, hogy a magas rostbevitel csökkentheti a mellrák, a vastagbélrák, a méhrák és a prosztatarák kockázatát.
Olivaolaj
Kimutatták, hogy az olívaolaj rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Kutatások kimutatták, hogy az olívaolajban található egyszeresen telítetlen zsírsavak védő hatást fejtenek ki a rák ellen. Kísérletek azt is kimutatták, hogy az olívaolajban lévő fitokemikáliák in vitro elnyomják a tumornövekedést. De ne feledje, a nagyobb nem mindig jobb. Az olívaolaj még mindig 120 kalóriát tartalmaz egy evőkanál, ezért ne vigyük túlzásba. A maximális hatás érdekében az olívaolajat mértékkel kell használni. Mindig jó minőségű extra szűz olajat válassz (hidegen sajtolt).
Gyümölcslevek
A frissen facsart gyümölcs- és zöldséglevek értékes enzimeket, antioxidánsokat és könnyen emészthető tápanyagokat biztosítanak. Például a káposzta lében lévő vegyületek jótékony hatással vannak a gyomorra és küzdenek a vastagbélrák ellen. A béta-karotinban és A-vitaminban gazdag sárgarépalé egészséges, de vigyáznunk kell, mivel ez a lé magas cukortartalmú és vércukorszint-emelkedést okozhat. A C-vitamin levekhez való hozzáadásával még erősebb megelőző italt készítünk.
Zöld tea
A zöld tea katekinként ismert polifenolos antioxidánsokról kimutatták, hogy segít megelőzni a bőrrákot, a tüdőrákot, a nyelőcsőrákot, a gyomorrákot, a hasnyálmirigyrákot és a hólyagrákot állatokon. A kutatások kimutatták, hogy a zöld tea kivonat megállítja a krónikus limfocitás leukémia terjedését. A legújabb tanulmányok pedig kimutatták, hogy a zöld tea olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek jelentősen lassítják a rákos sejtek növekedését.
Gomba
Számos gombafajta komoly gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. A maitake gomba például a T-helperek aktivitásának növelésével elpusztítja a rákos sejteket, és jótékony hatással van különféle rákos megbetegedésekre, köztük a mell-, vastagbél- és prosztatarákra. A shiitake-hez hasonlóan a reishi gombának is erős daganatellenes tulajdonságai vannak. A kutatások kimutatták, hogy a cordyceps gomba gátolja a rákos sejtek osztódását és szaporodását, és meglepő módon a gombákról kimutatták, hogy gátolják az aromatáz és az ösztrogén bioszintézisét, így kiváló mellráktermékek.
Hínár
A kínai orvoslás régóta felismerte az algák jelentőségét a rák kezelésében, mivel enyhíti e betegségek lefolyását. A közelmúltban számos tanulmány fényt derített egy erős tápanyag-komplexre, beleértve a C-vitamint és az E-vitamint, valamint az algákban található ásványi anyagokat, jódot, rostokat és poliszacharidokat, amelyek erős rákellenes tápanyaggá teszik őket. A japánokat a föld egyik legegészségesebb népének tartják, több algát fogyasztanak, mint bármely más nemzet.
Fűszerek
A fűszereknek számos egészségügyi előnye van, és egyes fűszerek segíthetnek megelőzni és kezelni a rákot. A fekete borsot és a fekete köménymagot vizsgáló tanulmányok azt mutatják, hogy fogyasztásuk hozzájárul a vastagbélrák alacsony előfordulásához. A rozmaringról ismert, hogy segít megelőzni a DNS-károsodást, leküzdeni a rákkeltő anyagokat, és gátolja a rákos sejtek szaporodását. A kapszaicin, a chili paprikában található vegyület, elpusztítja a prosztatarák sejtjeit. Arra is van bizonyíték, hogy a petrezselyem harcol a tüdő- és mellrák ellen.
Mindebből csak egy következtetés vonható le – ha egészséges akarsz lenni, csak fontos és egészséges ételeket egyél.
Feliratkozni HÍREKés exkluzív információkat kaphat a legújabb rákkutatásokról. Az információ csak az előfizetők számára elérhető.
