Átlátszó almalekvár ranetkiből (egész alma). Ranetki lekvár

Hozzávalók:

• 3 kg ranetki;
• ">3 kg cukor;
• 3 evőkanál. víz.

Készítmény

Óvatosan válogatja szét a Ranetkit, távolítsa el a férges és rothadt gyümölcsöket. Ezután az almát megmossuk, a héját villával vagy fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk, és néhány percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezután vegyük ki a ranetkit a vízből, és szűrőedényben szűrjük le. Közben főzzük meg a szirupot: oldjuk fel a cukrot vízben, tegyük tűzre és főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Forró szirupot öntsünk az almára, és közepes lángon főzzük körülbelül fél órán keresztül. Kész lekvár ranetkiből farokkal 2 órán át állni hagyjuk, majd üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Átlátszó lekvár a ranetkiből

Hozzávalók:

• 2 kg ranetki;
• 2,5 kg cukor;
• 2-3 evőkanál. víz;
• 0,5 tk. citromsav.

Készítmény

Ahhoz, hogy a lekvárban lévő alma átlátszó legyen, kicsit több időt kell töltenie, mint az előző, gyors receptben. Ranetki lófarokkal válogatni, öblíteni, átszúrni fogpiszkálóval és szárítani. Forraljuk fel a cukorszirupot egy nagy serpenyőben. Ehhez keverjük össze a cukrot, a vizet és a citromsavat, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, és addig főzzük, amíg a szirup homogén és átlátszó lesz. Forró szirupot öntsünk a ranetkire, és főzzük 5 percig- 10 percig, keverés nélkül, hogy ne sértse meg a gyümölcsöket.

Főzés után vegye le a lekváros serpenyőt a tűzről, és hagyja állni egy napig. Ha az alma a tetejére úszik, fedje le a lekvárt egy tányérral, és helyezzen rá egy kis súlyt, hogy a ranetki teljesen a szirupban legyen. 24 óra elteltével forraljuk a lekvárt további 5 percig- 10 perc. Ezután vegyünk mintát: vegyünk ki egy almát, vágjuk fel, és nézzük meg, hogy kellően telített-e sziruppal. Ha nem, akkor áztassa a ranetkit a szirupba még néhány órára, és forralja újra. Csomagolja a kész terméket forrón sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

A szeletelt ranetka lekvár illatos és ízletes lekvár. A Ranetki lekvár elkészíthető egész gyümölcsből (de akkor meg kell szúrni a bőrt) vagy szeletekből. A szeletekből készült lekvár azoknak ajánlott, akik nem szeretnének magot kapni a kész finomságban. De az egész gyümölcsből készült lekvár nagyon szépnek tűnik.

Hozzávalók:

• 1 kg ranetki
• 1 kg cukor
• 1 evőkanál. víz
• szegfűszeg, citromsav (opcionális)

Készítmény:

Lekvárhoz jó erős, markáns ízű ranetkit használni. De édes ranetkából is lehet finom csemegét készíteni, csak citromsavat kell hozzá. A laza fajták inkább lekvárszerűek lesznek, ami szintén finom.

Mossa meg a Ranetkit, távolítsa el az ágakat, vágja ki a magkamrát és vágja szeletekre.

a ranetkit szeletekre vágjuk

Vízből és cukorból szirupot főzünk.

Tegye a ranetki szeleteket forrásban lévő szirupba, és forralja fel. Kapcsolja ki a keveréket, és hagyja állni 5 órán át. Egy idő után ismét forraljuk fel, kapcsoljuk ki és hagyjuk 5 órán át főzni. Állás után forraljuk újra a keveréket, forraljuk körülbelül öt percig, ellenőrizzük a készenlétet (egy csepp enyhén lehűtött szirupnak meg kell tartania az alakját egy sima felületen (csészealj), és nem kell szétterülnie).

Ha édes és kovásztalan ranetkit használtak, akkor érdemes citromsavat adni a lekvárhoz, hogy savanyúságot adjon az ízéhez. Az illatért 3-4 rügy szegfűszeget vagy fahéjat adhat hozzá.

A kész lekvárt tiszta, száraz üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk. Szobahőmérsékleten, sötét helyen tárolható.

A ranetka lekvár szeletekre kész. Élvezze a teáját!

Nem túl gyakran készítek ranetki lekvárt, de gondosan őrzöm a füzetemben a recepteket. Néha szükség van rájuk – például egyszer a férjem három egész vödör kicsi, aranyos almát hozott egy vidéki kirándulásról. Kár volt kidobni a csodaalmákat. Nagyon sajnálom. Mit kell velük csinálni? És nem szoktam kaját kidobni, egyik krízis a másikat követi az udvaron, nem akarok pazarló lusta hölgy lenni ilyen környezetben.

Fel kellett hívnom egy barátomat, vagy inkább egy volt kollégámat. Neki több tapasztalata van a dolgok elkészítésében, mint nekem, így akár öt receptet is lediktált a finom ranetki lekvárhoz. Ezeket a recepteket mindegyiket kipróbáltam, így bátran tudom ajánlani nektek. Készítsünk télre egy szép és illatos ranetka lekvárt.

Megesik, hogy leggyakrabban nagy zománcozott medencében főzök lekvárt. A ranetki esetében ez nagyon kényelmes, mivel az alma kicsi, és könnyebben keverhető egy nagy, széles tálban, mint egy mély serpenyőben.

Egész ranetka lekvár

Hozzávalók:

• 1 kg ranetki;
• 1 kg cukor;
• 1 pohár víz;
• 3 evőkanál citromlé.

Készítmény:

Válogassa át az almát, és öblítse le hideg vízzel. Mindegyiket átszúrjuk egy fogpiszkálóval, hogy jobban felszívja a szirupot. Vízből és cukorból szirupot forralunk egy tálban. A gyümölcsöket forrásban lévő szirupba tesszük, lassú tűzön 10 percig főzzük, néha merőkanál segítségével szirupot öntünk a tetejére. Nem javaslom a keverést, mert károsíthatja a ranetkák épségét.

Hűtsük le a lekváros tálat. Körülbelül egynapos áztatás után ismételje meg a tízperces főzést, öntsön citromlével, és főzze még 10 percig alig észrevehető forrásban. Az almát steril üvegekbe helyezzük, forrásban lévő sziruppal öntjük, a kezelt fedőt feltekerjük. A készítmény nagyon finom és ízletes.

Tudod, hogyan készítsünk ranetki lekvárt lassú tűzhelyben? Vegyük alapul az előző receptet.

Készítse elő a szirupot egy multicooker edényben, adjon hozzá kiválasztott, fogpiszkálóval átszúrt almát, és időközönként főzze 10 percig, amíg a főzet lehűl. Nem kell lecsukni a fedelet, a főzési program „Leves”. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tálat legfeljebb félig szabad megtölteni, hogy a lekvárból származó hab ne emelkedjen fel és ne essen a fűtőelemre.

Ranetki lekvár farokkal

Szinte úgy készül, mint az előző változatban, csak a citromlevet citromsavra cserélem (1 kg almához egy csipetnyit veszek). Ezt a lekvárt 3 adagban, 12 órás időközönként kell főzni. Nagyon kényelmesnek bizonyul, ha kora reggel elkezd főzni. Ezután a következő sémát kapja: az első főzés reggel 8 órakor, a második 20:00-kor. Az almát egész nap, majd egész éjszaka infúzióban adják, fokozatosan felszívva a szirupot. Adjon hozzá citromsavat a harmadik (utolsó) főzés előtt, amely a főzés megkezdését követő másnap reggel történik. Forró lekvárt tekerj üvegekbe – mi nem jó kezdés a napban?

Átlátszó ranetka lekvár télre

Az elkészítés lényege, hogy a gyümölcsöket nem forralják sokáig szirupban, hanem annyiszor forralják fel, hogy szinte átlátszóvá válnak. Mindez csodálatosnak tűnik, és így van elkészítve.

Hozzávalók:

• 1 kg ranetki;
• 2 pohár víz;
• 1200 gramm cukor;
• negyed teáskanál citromsav.

Készítmény:

Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a romlottakat, és szúrja ki minden gyümölcsöt egy fogpiszkálóval. Forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot, addig keverjük, amíg fel nem oldódik, és felforraljuk. Az almát forrásban lévő szirupba tesszük, 5 percig főzzük, majd nyomás alatt letakarva hagyjuk kihűlni (hogy az alma teljesen a szirupban legyen). Majd főzzük 5 percig 10-12 órás időközönként. Amikor a ranetki átlátszóvá válik, adjunk hozzá citromsavat a sziruphoz, főzzük 3 percig, helyezzük az almát steril üvegekbe, öntsünk forró édes szirupot és tekerjük fel.

Ranetka lekvár fahéjjal

A tiszta lekvár elve szerint készül, kilogrammonként almára csak 1 fahéjrúd kerül a szirupba.

Hozzávalók:

• 1 kg ranetki;
• 1 kg cukor;
• 2 pohár víz;
• 1 fahéjrúd.

Készítmény:

Mindent ugyanúgy csináljon, mint a fenti receptben. Az első főzés során adjunk hozzá egy fahéjrudat (és citromsav ebben az esetben nem szükséges), és forgatjuk ki.

Ranetka lekvár szeletekben

Ezt a lekvárt 2 féleképpen lehet elkészíteni: sziruppal és anélkül (amikor az almaszeleteket azonnal beborítjuk cukorral és felforraljuk, ha kiengedi a levét). Mindkét módszert kipróbáltam, sziruppal jobban ízlik.

Hozzávalók:

• 2 kg ranetki;
• 1,7 kg cukor (2 egyenlő részre osztva);
• egy citrom leve;
• 2 pohár vizet.

Kívánság szerint főzés közben tehetünk bele egy fahéjrudat is.

Készítmény:

Mossa meg a ranetkit, áztassa 10 percig hideg vízben. Ezután szeletekre vágjuk, a magházat kidobjuk. Egy tálba tesszük, felöntjük citromlével, hozzáadjuk a cukormennyiség felét. A maradék feléből szirupot forralunk, fél óráig hűtjük. A meleg cukorszirupot ráöntjük az almaszeletekre, és falapáttal óvatosan kevergetve felforraljuk, hogy a cukor feloldódjon. Ha felforrt, várjon 3 percet, és vegye le a tűzről. Hagyja a lekvárt 12 órán át főzni. Ismételje meg a forralás, rövid főzés és infúzió ciklusát háromszor. A harmadik „megközelítés” után a forrásban lévő keveréket üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Emlékezz a nagymamára almalekvár gyerekkorból? Olyan átlátszó, aranyszínű és biztosan benne van egész alma voltak, és határozottan lófarokkal. Ahogy a nagymama mondta: „Az íz a lófarokban van!” Nagyi is szeretettel hívta ezt a csodálatos finomságot " Paradicsomi almalekvár».

Általában ez így alakul ranetki lekvár. Isteni finom!!! Pár éve speciálisan a nagymamámtól másoltam ranetka lekvár recept, hogy most már ő is főzhessen a családjának, és néha a nagymamát is megkóstolhassa. A mézből tiszta almalekvár aranyszínű gyümölcsökkel gyermekei soha nem utasítják el, ezért jobb, ha többet főz egyszerre.

Ranetki lekvár recept 1,5-3,5 cm átmérőjű almához tervezték, de fontos, hogy minden lekvártételben az alma megközelítőleg azonos méretű legyen. Inkább nagyobb gyümölcsöket veszek - 3-3,5 cm-esek, nekem úgy tűnik ranetki lekvár ez bizonyul a legfinomabbnak, és a kandírozás utáni gyümölcsök inkább ínyencek alma lekvár. A finomság két, néha három szakaszban készül, nem nagy tételben. Ezért ezt almalekvárÉn személy szerint csak a nagyon-nagyon kedves vendégeimet szolgálom ki.

Mert almalekvár kell:

1 kg alma (ranet, kínai vagy fahéj)

1,2 kg cukor

1-1,5 evőkanál. víz

1/4 tk. citromsav

Főzés paradicsomi almalekvár:

Az almákat az integritás és a féreglyukak hiánya érdekében szétválogatjuk, majd megmossuk és szárítjuk. Mindegyik alma alját szinte végig szúrjuk fogpiszkálóval a mag teljes hosszában.

Készítsünk tiszta szirupot cukorból, vízből és citromsavból. Forró szirupba mártsuk az almát. Most nem keverheti az almát, különben szétesik. Csak szirupot önthetünk az almára, óvatosan szedjük össze egy merőkanállal a szélén. Így az alma méretétől függően 5-10 perc. lassú tűzön pároljuk őket.

Ezután vegye le a lekvárt a tűzről. Helyezzen egy mély tálat a serpenyő tetejére, amelynek átmérője hasonló a serpenyő átmérőjéhez, és egy könnyű súlyt. Helyezze az edényt úgy, hogy az alja elmerítse az almát a szirupban. Most a miénk tiszta almalekvár egy napig állni hagyjuk.

Egy nappal később almalekvár Forraljuk újra alacsony lángon további 5-10 percig. Most vegye ki a legnagyobb almát a serpenyőből, és vágja félbe. Ha a gyümölcs könnyen vágható és szerkezete lekvárra emlékeztet, akkor a miénk almalekvár kész. Ha az alma nem telített elég sziruppal, hagyja a lekvárt további 5-6 órán át, és forralja újra.

Kész ranetki lekvár Forrón öntsük csavaros kupakkal ellátott sterilizált üvegekbe. Így tárolva almalekvár hűvös pincében vagy hűtőben.

Gyümölcsök és bogyók

Leírás

Egész ranetka lekvár– nagyon könnyen elkészíthető és elképesztően finom finomság. Minden háziasszony valami szokatlannal szeretné kényeztetni a háztartását egy téli estén egy családi teadélután. Ezzel a feladattal könnyű megbirkózni, ha nyáron sikerül felhalmozni egy nagyon sikeres finomságot - rózsaszín és finom lekvárt egész édes almával átlátszó, de ugyanakkor viszkózus szirupban. Természetesen a ranetkit nem nagyon lehet látni a kertekben vagy a kiárusításban, de aki szeretné, az biztosan megtalálja.

A tudományosan ranetkinek nevezett paradicsomi almából készült lekvár ízét nem lehet szavakkal kifejezni, mert teljesen más, mint a többi almafajtától megszokott lekvár. Még azok sem tudnak ellenállni ennek, akik számolják a kalóriákat az étrendjükben. Ebben a finomságban kellemes, enyhe savanyúsággal mérsékelten hígított édességet fogsz érezni, amely kellemesen oldódik és mennyei élvezetet nyújt.

Csodálatos lekvár készítésének rengeteg módja van - akár lassú tűzhelyben is főzheti, de A legegyszerűbbnek és leghelyesebbnek tartják az ilyen lekvárt a régi bevált módon főzni- vastag falú, széles aljú serpenyőben, több részletben melegítve a masszát. A klasszikus receptben az almát egészben fektetik a farokkal, bár sokan a ranetka lekvárt részesítik előnyben. Az igazságosság kedvéért érdemes megjegyezni, hogy a szeletelt ranetkiből készült lekvár alkalmas teázásra és házi piték töltelék készítésére, az egész almából készült finomság pedig megfelelő dekorációja lesz különféle ínyenc pékáruknak: süteményeknek, muffinoknak és ünnepi krémes piték.

Egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept színes fényképekkel még a legfiatalabb és legtapasztalatlanabb háziasszonynak is segít abban, hogy saját kezűleg elkészítse otthon mindenki kedvenc finomságát, és még magából a főzési folyamatból is igazi örömet szerezzen. Igen, a szeretteink és a családtagok dicsérete nem fog sokáig várni.Élvezze a teáját!

Hozzávalók

Lépések

Kezdjük a mennyei lekvár elkészítésének folyamatát a ranetki elkészítésével. Nincs ebben semmi bonyolult – csak egy kis türelmet kell kérni ahhoz, hogy jól válogathasd az almát. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsökön hagyja a farkat (ez nem rontja el az ízét)- ez a lekvár névjegye, csak a megmaradt virágoktól kell megszabadulni, hogy ne legyen felesleges üledék a finomságban. A szétválogatott almát meleg vízben megmossuk, majd folyó víz alatt alaposan leöblítjük. A megmosott almát természetes szálakból készült, szöszmentes törülközővel letakart asztalra helyezzük száradni. A munka legmunkaigényesebb részét végzik el.



Kimérjük a kristálycukor mennyiségét, majd egy tálba öntjük, amiben utólag ranetka lekvárt főzünk. Elég mélynek kell lennie, és jól kell tartania a hőt. Öntsön vizet a cukorba egy serpenyőben, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik, majd tegye a leendő szirupot a tűzhelyre. Közepes lángot választva a karamellt felforraljuk, majd kis lángon forralás után két percig forraljuk és levesszük a tűzhelyről. Sokan multicookert használnak lekvárfőzéshez, de ezt csak akkor célszerű megtenni, ha van egy tartalék tál a tarsolyában, mert a főt pár napig a lekvár fogja elfoglalni.



Az elkészített almát mártsuk a forró szirupba, és hagyjuk hat-nyolc órán át ázni, amíg a szirup teljesen kihűl.



Annak megértéséhez, hogy lehet-e elkezdeni a paradicsomi almából a lekvárfőzés folyamatát, óvatosan el kell távolítania egy dolgot, a farkánál fogva, és alaposan meg kell néznie. Az áztatott alma, amely további hőkezelésre alkalmas, és főzés közben is képes megőrizni alakját, úgy fog kinézni, mint a fényképen.



Az egész ranetka lekvárt három lépésben kell főznie. Cselekedetei monotonok lesznek, a folyamatban nincs semmi bonyolult. Helyezze a serpenyőt szirupos almával a tűzhelyre, válassza ki a közepes lángot, és forralja fel az összes lekvárt. Csökkentse a hőt alacsonyra, és állandó keverés mellett forralja három-négy percig. A forró serpenyőt levesszük a tűzről egy hőálló deszkára, fedővel letakarjuk, és benne hagyjuk kihűlni a lekvárt. Ez további nyolc órát vehet igénybe. Ügyeljen arra, hogy várja meg, amíg a lekvár teljesen kihűl - így az alma kemény lesz, a szirup pedig átlátszó lesz. A művelet háromszori megismétlésével látni fogja, hogy a zsenge ranetki lekvár készen áll! Nagyon fontos, hogy az utolsó forraláskor negyed teáskanál citromsavat adjunk hozzá - ez segít abban, hogy a lekvár ne cukrosodjon a tárolás során, és teljes ízt ad az aromás finomságnak.



Fél órával azelőtt, hogy az egész ranetka lekvárt utoljára felforralja, kezdje el elkészíteni azokat az ételeket, amelyekbe a finomságot télre szeretné lezárni. Az üvegeket meleg, szódás vízben ki kell mosni, bő folyó vízben ki kell öblíteni, és az Ön számára megfelelő módon sterilizálni: gőzben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. A kész ranetka lekvárt még forrón üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk, forrásban lévő vízben két percig főzzük. Ezt követően a feltekert üvegeket a fedőre fordítjuk, és meleg takaróba vagy pamuttakaróba tekerjük az egyenletes melegítés érdekében. P Teljes lehűlés után a kész lekvárt hűvös helyen kell tárolni. Nem kell körülbelül egy adagot feltekerned, hanem teához tálald egy gyönyörű átlátszó tálban, frissen főzött aromás fekete teával!



Jó étvágyat kívánunk!