Hogyan készítsünk házi kolbászt gyerekeknek. Házi kolbász készítés: recept és a főzés lépéseinek leírása
Egy bizonyos ponton a gyerekeim bámulni kezdték a kolbászokat, és kérték, hogy kóstolják meg. Adtak pár falatot, és az emberek megkóstolták. De nem mertem kisgyerekeknek adni (az enyém 3 éves), amit mi „kolbász” néven árulunk, olvasd el magad; És úgy döntöttem, én főzök nekik kolbászt.
Az eredmény minden várakozást felülmúlt.
A fő nehézséget a kolbászok bélésének megtalálása jelentette. Nem vitatkozom senkivel, de nem állok készen arra, hogy fóliában kolbászt főzzek gyerekeknek. Szerintem nem főzéshez való, főleg kisebbeknek. Mit szabadíthat fel a celofán, ha 30-40 percig főzzük? További információkért keressen az interneten a keresőmotorok segítségével a „miből készült a fólia” lekérdezésre. És látni fogja, hogy mérgező klór szabadul fel belőle, különösen magas hőmérséklet hatására, a környező levegőbe. Egyes országokban a fólia használata általában tilos.
Nos, akkor mi lesz a károsabb: a fólia a házi kolbászban vagy a nátrium-glutamát színezővel és ízesítővel a bolti kolbászokban? De ismétlem, nem vitatkozom senkivel, csak levontam magamnak a következtetést.
A Chereva (köznyelvben a belek) könnyen megtalálható az interneten, és a szállítást az ország bármely szegletébe is elvégezzük. Sóoldatban szállítják, és a szállítás során nem romlanak el. Referenciaként: 7 méter „extra” osztályú burkolatot vettem 245 rubelért.
Szóval, házi készítésű marhahúskolbász főzés részletesen. Vegyünk marhafilét. Vegyünk egy jó darabot, nincs idő spórolni. A húst alaposan megmossuk.
Vágja a húst olyan darabokra, amelyek beleférnek egy húsdarálóba a darált hús darálásához. Ha vannak erek, lehetőség szerint vágja ki őket.
A darált húst háromszor görgessük át egy húsdarálón. Igen, pontosan 3, nem kell kevesebb, hanem egyenes homogén kolbászszerkezet kell. Ha fürdőt készít, akkor 1-2 alkalom megteszi.
Tehát a hús az 1. tekercs után:
2. után:
3 után:
Gyakran írják, hogy a házi kolbász szürkés, kékes, vagy valami nem vonzó barna színű lesz. Ezt a kérdést nagyon egyszerűen, cékla segítségével oldottam meg. Természetes színezék, amely semmilyen módon nem befolyásolta az ízt). Tehát mossa meg a céklát és tisztítsa meg.
Húsdarálóban forgatásra alkalmas kockákra vágjuk.
Görgessük át a céklát egy finom fúvókával ellátott húsdarálón.
Tehát itt vannak a hozzávalóink a darált kolbászhoz.
Készítsük el a festékünket. A közönséges gézt többször hajtogatjuk,
tegyünk bele pár kanál darált céklát és a levét a darált húsba nyomjuk. Kicsit zavarba jöttem, és csak a felének a levét facsartam ki, hogy még intenzívebb színt kapjunk, mert főzés közben a léből egy tisztességes adag kerül ki.
Hozzáadjuk a tojást, a szerecsendiót,
kapor,
szárított fokhagyma,
tejszín,
só.
Vegyünk szobahőmérsékletű vajat,
kockákra vágjuk és a darált húsba tesszük.
A darált húst alaposan összekeverjük. Ő készen áll! Tedd a hűtőbe legalább 12 órára.
12 óra elteltével készítse elő a hozzávalókat a kolbászformázáshoz: kolbászrögzítés, bél, zsineg.
Készítsük elő a méheket. Erős sóoldatban, zacskóban érkeznek. Nem vesszük egyszerre az egész kötetet, kb a felét levágtuk, én 4 métert vettem, pont jó lett. De szemre vettem.
A mosogatóba edényt teszünk, hogy öblítéskor a belek ne szivárogjanak ki. Öntsön egy kis vizet a tartályba. Óvatosan tolja szét a bél végét az ujjaival, jól megnyúlik.
A bél egyik végét rátesszük a csapra, kissé felengedjük a vizet, és folyó vízzel leöblítjük a beleket.
A kolbász kötéséhez pamutzsineget használunk. De az erős pamutszálak is működnek. Egyszerre 7 centis darabokat vágunk le, több darabot.
A húsdarálót úgy szereljük össze, hogy a húsdaráló háló helyett egy hosszú kolbászfeltétet helyezünk rá.
A darált húst kivesszük a hűtőből, és újra alaposan összekeverjük. Ez a szerkezet.
Óvatosan, mint egy harisnyát, így rakjuk a bélést a kolbászrögzítésre. A bélések végét zsineggel átkötjük.
A darált húst elkezdjük átengedni egy húsdarálón. Az első tekercs alatt sok légbuborék lesz, mert kezdetben a kolbásztölcsér üres volt. Ezért próbaképpen elkészítjük az első kolbászt, kézzel tömörítve a húst. A kolbász második végét megkötözzük, majd 3 centiméter után zsineggel megkötjük a következő csomót. Most nincs levegő a kúpban, gyorsabban megy a folyamat.
Óvatosan engedje át a darált húst a húsdarálón, kezével tartsa a burkolatot, és szabályozza a töltet és a belek leengedésének folyamatát a fúvókáról. Nem kell nagyon szorosan elkészíteni, hogy a kolbász ne repedjen szét főzés közben.
Amikor az anyaméh a tenyere hosszáig megtelt, csavarja meg többször, mint a képen. És csavarjuk a következő kolbászt. 3-4 darabos adagokat készítettem, hogy megkönnyítsem a fürt főzését anélkül, hogy főzés előtt levágtam volna. 3-4 darab formázás után levágtam a bélést, megismételve az első próbakolbász után jelzett lépéseket.
Az elkészült sodrásban zsineggel is átkötöttem és csomót csináltam. Ha légbuborékok vannak, szúrja ki őket egy normál tűvel, és engedje ki a levegőt. Emiatt nem szivárog ki a darált hús a főzés során, a bél pedig éppen ellenkezőleg, erősebben tapad a darált húshoz.
Most készen állnak a kolbászaim. Gyerekeknek 3-4 adagban főzöm, felnőtteknek kicsit drága, és lassú a folyamat. Egy kilogramm ilyen kolbász körülbelül 750-800 rubelbe került a marhahús magas ára miatt. Ezek a kolbászok lefagyaszthatók és a fagyasztóban tárolhatók.
Ezeket a kolbászokat könnyű megfőzni: forrásban lévő sós vízbe tesszük, és forralás után 30-40 percig főzzük.
Sütés közben a kolbász mérete zsugorodik. Főzés után távolítsa el a zsineget.
Keresztmetszetben így néz ki egy kolbász. Egészen tisztességes szín, egységes a szerkezet. Finom natúr kolbász, a főtt kolbász ízét a szerecsendió és a fokhagymapor adta meg nekünk.
Tudjuk, hogy natúr húst tartalmazunk, így egy hároméves gyereknek egy köretes kolbászra lesz szüksége a töltéshez, míg egy felnőttnek két kolbászra.
Jó étvágyat kívánunk! A képemen köret nélküli kolbászok vannak)
Főzési idő: PT01H30M 1 óra 30 perc.
Hozzávetőleges adagonkénti költség: 100 dörzsölje.
Végre rájöttem, hogyan készítsek házi kolbászt gyerekeknek - ízletes, lédús, gyengéd és ami a legfontosabb - egészséges!
A gyerekeim imádják a kolbászt! És mi magunk sem idegenkedünk attól, hogy egy finom kolbászt főzzünk vacsorára, főleg ha nincs időnk főzni. De bár most már kaphatók speciális, gyerekeknek szánt kolbászok, mint például a „Tigriskölyök” és a „Leopardik”, kétséges, hogy valóban hasznosak-e. És mit is mondhatnánk az olcsó csirkehús kolbászról és egyéb GMO-król, mindenféle adalékanyagokkal. De szinte minden, amit a boltban vásárolunk, otthon is elkészíthető, és az otthoni ételek sokkal finomabbak és egészségesebbek lesznek. És csokoládéval borított sajttorta. és cukorkák és sütemények. és kolbász! Érdemes egy kis időt szánni arra, hogy házi étellel etesse a gyerekeket!
Hozzávalók házi csirkehús kolbászhoz:
- Csirkefilé – 500-700 g (mell, vagy a húst a combról levágjuk). Jobb, ha a csirke nem brojler, hanem házi;
- Tojás - 1 db;
- Tej - 100 ml;
- Hagyma - 1 db .;
- Fűszerek – én csak sót és borsot használtam, mint a legtermészetesebb fűszereket. Szerintem gyerekételhez felesleges mindenféle curry és fűszerezés csirkéhez. De ízlés szerint adhatunk hozzá friss vagy szárított fűszernövényeket!
Szükségünk lesz ragasztófóliára is. De - figyelem! - nem egy hétköznapi, mert nem melegíthető 40-60C-nál magasabbra, hanem olyan, ami mikrohullámú sütőbe is alkalmas, ahogy az olvasók kommentben javasolják.
A házi kolbászok főzése:
Ha van turmixgépünk, akkor a filét és a hagymát ledaráljuk vele, majd hozzáadjuk a tojást, a tejet, a fűszereket és még verjük fel. Turmixgép használatakor a kolbász konzisztenciája különösen homogén és lágy lesz, majdnem olyan, mint az „igazi”.
Ha pedig nincs turmixgépünk, akkor egyszerűen daráljuk le a csirkét és a hagymát egy húsdarálóban, majd alaposan keverjük össze a többi hozzávalóval.
Hagyd állni a darált húst 10-15 percig, és kezdődhet a legizgalmasabb szakasz - a kolbászformázás! Nagyon érdekes volt számomra. Igaz, elsőre kicsit eltérő méretűnek bizonyulnak a kolbászok – de ha egyszer ráérez, pontosan ugyanolyanok lesznek, mint a gyárban!
Tehát tekerjünk le körülbelül 15 cm-es fóliát, tegyünk a szélére 2 evőkanál darált csirkét.
Adj neki hosszúkás formát. Levágunk egy darab fóliát, és óvatosan, szorosan becsomagoljuk a darált húst, próbálva kevesebb levegőt hagyni a fólia alatt - a légbuborékok kis üregeket hoznak létre a kolbászban.
Miután a filmet darált hússal „csőbe” tekertük, mindkét szélét megcsavarjuk, mint egy cukorkacsomagolót. Ezután a fólia széleit az oldalán szorosan csomóba kötjük.
Milyen remek kolbász lett ebből! Hol vannak a boltok? Otthoni termelésünkben minden természetes #128512;
A többit ugyanígy becsomagoljuk. Ha hosszabbra és vékonyabbra készíted, házi kolbászt kapsz, ha vastagabbat és rövidebbet, akkor kolbászt. 11 darab kolbászt kaptam, méretre valamivel nagyobb, mint a boltiak.
A kolbászokat forrásban lévő sós vízbe tesszük és 5-7 percig főzzük.
Ezután megfogjuk és megvárjuk, míg kicsit kihűl, utána eltávolítjuk a fóliát.
Ízletes házi csirke kolbász készen áll!
Eheted egyszerűen főzve, vagy serpenyőben, növényi olajon enyhén megpiríthatod, hogy étvágygerjesztőbb megjelenést kapjanak.
A házi kolbászt későbbi felhasználásra is elkészítheti, és a fagyasztóban tárolhatja, majd szükség szerint kiveszi és felforralja. Nagyon kényelmes, így most kolbászt fogunk főzni otthon.
Azt hiszem, lehet majd kísérletezni és változatossá tenni a receptet: adjunk hozzá sajtdarabokat - kolbász lesz sajttal; apa számára készíthet „shpikachki” - kolbászt disznózsírdarabokkal; gyerekeknek - színes, egészséges és vidám kolbászok zöldségdarabokkal - sárgarépa kocka, zöldborsó, brokkoli... Légy kreatív!
Jó étvágyat neked és gyermekeidnek!
(1 olvasott, 1 látogatás ma)
A málnahab egy légies bogyós desszert kicsiknek és nagyoknak!
Egészséges nyári desszert gyerekeknek - Túrós házikó sütiből!
Házi készítésű Bounty rudak: finomabbak, mint a boltban vásárolt!
Palacsinta gyümölccsel és tejszínnel
Nagyon érdekel a véleményed a cikkről! Örülnék, ha megosztaná benyomásait a megjegyzésekben. Pár perc kommentírással segít barátkozni, az oldal jobb és érdekesebb lesz.)
20 vélemény „Hogyan készítsünk házi kolbászt gyerekeknek”
Szép recept! Engem csak a fólia zavar meg... A csomagoláson az van írva, hogy ilyen habban lehet főzni?
Gyerekeknek szeretném elkészíteni, csak fóliában, vagy hüvelyben - mindenképp főzéshez való...
Kotya, én magam is kételkedtem, hogy lehetséges-e. A fólián az áll, hogy le lehet fagyasztani. Kifejezetten megnéztem az interneten, hogy lehet-e filmben főzni, és láttam, hogy sok ilyen kolbász receptje van filmben. Aztán a piacon, fóliavásárlásra készülve, megkérdeztem az eladónőt, hogy lehet-e főzni a fóliát. Azt mondta, hogy a barátja kolbászhoz használja, aztán elhatároztam. A fólia normálisan viselkedett, nem olvadt meg, de nem tudok a hasznosságáról - bár a házi kolbász összetételében egészségesebb, mint a bolti, még filmben is :)
Apa, tudom, házi májpástétomot készít, ezért szoros műanyag zacskóban főzi meg. Forrásban lévő vízbe lehet fóliát vagy hüvelyt tenni? Vagy kolbászt szeretnél sütni? Micsoda ötlet! Még jobb ízűnek kell lennie. De fóliában vagy hüvelyben nehezebb lesz formázni a kolbászokat, nagy valószínűséggel rakott vagy darált hússzelet lesz belőle. Egyébként hamarosan kipróbálok egy receptet a gyerekeknek - egy darált húsos rakott zöldségekkel, nagyon érdekesnek tűnik, sütőben főzik. Felteszem a másik Cooking with Fire honlapomra, és meghívlak.
A házi kolbászt fóliában készítettem, mivel akkor még nem volt bele, kiváló a formája, most már csak fóliában fogom elkészíteni, mert sokkal gyorsabb, mint a beletöltelék, és az íze sem más. Az egyetlen dolog, hogy az ilyen kolbászt jobb fóliába vágni, majd lehúzni, mint a bőrt. Most megpróbálok kolbászt készíteni a fiamnak a recepted szerint, de fóliában és sütőben sütve.
Elena, köszönöm az érdekes ötletet. Fóliában még nem próbáltam, nekem úgy tűnt, hogy leragad, aztán kínlódni kell, hogy lehámozzam, vagy vele egyek... De könnyen leválik, nem?
Szeretném hallani, milyen lett a sült kolbászod!
Pont tegnap próbáltam ilyen kolbászt készíteni és sütőfóliába csomagolni…. YPRST-nek hívják, teljesen kimerültem. A film kemény. és amíg megkötözi a kolbász egyik végét. az egész kolbász vagy kiterül, vagy a másik oldalon kijön a darált hús. És itt kiderül, hogy ez egy közönséges élelmiszerfilm, puha és rugalmas. Megpróbálom újra, de később.
Vegyél bátorságot, lányok, és az "egészséges vagy nem egészséges, a darált hús kijön vagy nem jön ki" probléma magától megszűnik.
Lányok, lefagyasztottam a kolbászt, majd levettem a fóliát és megfőztem! Az eredmény ugyanaz)
Tegyünk 4 bébikolbászt egy párolóba, varrás oldalával felfelé. 40 percig főzzük. Sütőben is megsüthetjük. Ezeket a bébikolbászokat öntsük formába, és öntsünk hozzá egy kevés vizet, hogy ellepje az alját. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.
Van egy kis finomság. Ha így nyert darált húsból készítik a kolbászokat, akkor természetesen nagyon sápadtak, DE nem okoznak étvágyat egy gyerekben, bár az íze nagyon jó.
Ezért, hogy a termék rózsaszínű legyen, azt javaslom, hogy a darált húshoz adjon céklát. A céklát meg kell hámozni, finom reszelőn lereszelni, és több réteg gézen keresztül ki kell préselni a levét. Főzés közben a lé részben elpárolog, és az eredmény kiváló.
Svetlana, köszönöm a tanácsot! A kolbászok tényleg szürkék, nem olyanok, mint a boltiak festékesek. Enyhén megsütöm, hogy étvágygerjesztőbb megjelenést kapjanak, megbarnulnak és szebbek lesznek :) Persze sütni nem olyan egészséges, mint csak megfőzni. Mondja meg, kérem, a répalé a hőkezelés során rózsaszínű marad, és nem barnul meg? mert többször próbáltam színezni vele a tésztát, hogy rózsaszín színű legyen a pékáru, de az eredmény barna lett. Igaz, akkor olvastam a tanácsot: főtt cékla levével kell festeni, nem nyersen, akkor fényes marad.
Helló, kérem, mondja meg, mi lenne, ha hozzáadnék egy kis sertéshúst az íz és a szín kedvéért?
Szia Oksana, azt hiszem, megpróbálhatom.
Anyukák, ne főzz kolbászt sima fóliában! Csak azért, mert több száz vagy több ezer ember csinálja, még nem jelenti azt, hogy biztonságos. Melegítéskor a polietilénből egészségre veszélyes anyagok szabadulnak fel. Az egyszerű fóliát gyártótól függően „tilos” 40-60 fok fölé hevíteni. A legfelelősebb gyártók ezt pirossal írják. Keressen olyan fóliát, amelyet mikrohullámú sütőben is használhat – kibírja a forrást. Kolbászsodráshoz fontos tulajdonságait tekintve nem különbözik a hagyományos kolbászoktól :).
Olga, köszi a tanácsot!
Nem tudtam, hogy vannak különböző típusú filmek. Nézzük meg közelebbről :)
Ha a kolbász lefagy, a film könnyen eltávolítható és „meztelenül” főzhető. Én így csinálom, nincs gond a fóliával és lefagyva nem terjed sehova! Próbáld ki!
A házi kolbász egészséges és ízletes alternatívája a bolti kolbászoknak. Ezek a kolbászok készülhetnek csirke- vagy pulykafiléből. Használjon ragasztófóliát héjként. Ízlés szerint a kolbászokhoz héjas pisztáciát, csiperkegombát, édes paprikát vagy fűszernövényeket adhatunk, a tejet pedig tejszínnel helyettesítjük. Ha kisgyerekeknek készít kolbászt, zárja ki a receptből a fokhagymát és az őrölt fekete borsot. A kolbász későbbi felhasználásra elkészíthető – csak fagyassza le.
Készítse elő a szükséges termékeket.
A csirkefilét megmossuk, leszárítjuk és kockákra vágjuk. 
A csirkefilét, a hámozott hagymát és a fokhagymát kétszer felaprítjuk. 
A darált csirkehúshoz adjuk a lágy vajat, a meleg tejet, a tojást, a sót és a fűszereket. 
Keverjük össze alaposan.
Az asztalra ragasztófóliát terítünk. Helyezzen 2 evőkanál darált húst a film szélére. Kolbászt formázunk úgy, hogy a darált húst szorosan 2-3 réteg fóliába csomagoljuk. Vágja le a felesleges filmet. Kösse meg a fólia egyik végét erős csomóval. 
A fólia másik végét kössük csomóba, ügyelve arra, hogy a darált húsú fólia belsejében ne maradjon levegő. 
A kolbász többféle méretben készíthető. A gyerekek imádni fogják a kis kolbászt. 
A kolbászokat forrásban lévő vízbe tesszük és 15 percig főzzük. 
A kész kolbászokat szűrőedénybe tesszük, és a vizet hagyjuk lefolyni. Távolítsa el a filmet. Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg az ujjait - forró levegő lehet a film belsejében.
Ebből a hozzávaló mennyiségből kb 20 db közepes méretű kolbászt kapok. Ha bébikolbászt készítesz gyerekeknek, kétszer annyit kapsz belőle.
A csirkekolbászt forrón tálaljuk.
Házi csirkehúskolbász köretként tálaljon bármilyen gabonafélékből készült zabkását, tésztát, főtt vagy friss zöldségeket, fűszernövényeket. 
A kolbász minden oldaláról aranybarnára süthető. 
Jó étvágyat és finom kísérleteket!
A házi kolbász csak kinézetre tűnik problémás ételnek. Ha sikerül leküzdenie az undort a belekkel való munka során, akkor egy olyan finom ételt kap, amelyet biztosan mindenki élvezni fog. Ha pedig áthidalhatatlan összeférhetetlenséget tapasztal a sertésbelekkel, akkor a fóliás fóliával való főzés is szóba jöhet.
Az otthoni kolbász receptjéről
A kolbász bármilyen darált húsból készíthető, akár természetes béléssel (belekkel) töltve, akár fóliába csomagolva. „Igazi”, megfelelő kolbász – természetesen bélben. Ezek összetettebbek is, ezért érdemes lépésről lépésre elkészíteni egy receptet fotókkal a „belek” témájában. A „könnyű” kolbászokról is mindenképpen mesélek tartófóliában, nagyon egyszerű.
Ami a darált húst illeti, a csirke a legdiétásabb, a csirke-sertéshús zsírosabb, a sertés-marhahús pedig már nem lesz kedvezményes az „egészséges táplálkozás” miatt, bár a kolbász minden esetben egészségesebb lesz, mert ismered és ellenőrizheted az összetételét - ezért ezek házi körülmények.
Természetes burkolat házi kolbászokhoz
Tehát minden a sertésbelek piaci vásárlásával és felhasználásra való előkészítésével kezdődik. Arról, hogyan kell ezt csinálni. Röviden: a beleket kényelmes darabokra kell vágni (legfeljebb 1 méter hosszú), meg kell mosni, és egy kés tompa oldalával kissé meg kell dolgozni, majd fordítsa ki a beleket - ismételje meg az összes manipulációt. A belek elég rugalmasak, nehezen szakadnak el, ezért nem kell aggódni emiatt. Ezután ne fordítsa ki őket, mert a belek külső részét meg kell tölteni darált hússal. A jobb eredmény érdekében a beleket néhány órára hideg, ecettel hígított vízbe áztathatja.
A darált csirkehúsról
A házi csirke kolbász meglehetősen lédús és puha. A lényeg az, hogy a madár nem száraz részeit használjuk; A csirke szűzpecsenye vagy az egész combok nagyszerűek. Ennek ellenére a biztonság kedvéért adhatunk hozzá egy kis friss disznózsírt és nyers burgonyát. A csirkehúst vagy késsel apróra vágjuk, vagy egy nagy tartozék segítségével húsdarálón átcsavarjuk.
Amikor fóliában főzök kolbászt, segítség nélkül csinálom. A diétás diétás. Más az összetétel, egyszerű az elkészítési technológia. Olvasson róla alább.
Hozzávalók
- csirke karbonát 500 g
- sertésbél 100 g
- friss disznózsír 50 g
- hagyma 1 db
- burgonya 1 db
- víz 1 liter
- ecet 9% 1 evőkanál
- növényi olaj 1 evőkanál
- só, fűszerek ízlés szerint
Hogyan kell főzni a csirke kolbászt természetes bélben
- Készítse elő az összes szükséges terméket. A beleket alaposan öblítsük ki, és előtte két órára áztassuk hideg vízbe ecetes vízzel. A csirkehúsnak frissnek vagy hűtöttnek kell lennie. Távolítsa el a karbonátokat a csontokról, és ne dobja ki a bőrt - a darált húsban hasznos lesz.
Az előkészített beleket folyó víz alatt ismét alaposan öblítsük le, és szűrőedényben szűrjük le.
A töltelékhez készítsen elő mindent, amire a húsdaráló megtöltésénél szükség van. A csirke karbonátokat megmossuk és egyenként 3-4 részre vágjuk, a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, feldaraboljuk. A hagymát megpucoljuk és 4 részre vágjuk. A disznózsírt késsel vágjuk apró darabokra.
Helyezze a legnagyobb lyukakkal ellátott tartozékot a húsdarálóba, és darálja meg az összes hozzávalót.
Helyezze vissza a kolbászfeltétet a húsdarálóra, és húzza rá az előkészített beleket a csőre. A lehető legtöbb levegőt engedje ki a csőből. Csomóba kössük a darált húst sóval, borssal és elkezdjük tölteni.
A darált húst kanállal rakjuk a húsdarálóba, 6-7 centiméterenként húzzuk vagy csavarjuk meg a kolbászokat, ahogy töltjük. Így formáljunk 6 kolbászt.
Az elkészített házi kolbászt először egy kicsit forralni kell, majd serpenyőben vagy grillen meg kell sütni.- Erre a célra nagyon kényelmes dupla kazánt használni. Tegye a kolbászokat egy tálba, tegye egy tál forrásban lévő víz fölé, és párolja 20 percig.
A kolbászokat nem kell átszúrni, és nem szakadnak szét.
Ezután egy serpenyőben, forró olajban kezdjük el sütni a házi csirke virslit.
Egy spatula segítségével fordítsa meg őket, és süsse egyenletesen minden oldalukon mély aranybarnára.
A kész kolbászt forrón kell felszolgálni.
Tálaljuk a házi kolbászt nagy adag zöldségsalátával és házi paradicsomszósszal.
Tanács: A főzés után a kolbászokat egyszerűen késsel levágva elválaszthatjuk egymástól, nem veszítik el az alakjukat. De könnyebb lesz megsütni őket egy serpenyőben.
Hogyan kell főzni házi kolbászt fóliában
Már megegyeztünk, hogy kizárólag diétás kolbászt főzünk fóliában - disznózsír nélkül, és maga a csirke is finom - hátszín részek. A tej és a tejszín bőven elég. De még a gyerekeket is meg lehet kedveskedni tejes kolbásszal.
7-8 kis kolbász elkészítéséhez szükségünk lesz:
- csirke filé 1 db.
- tej 1/2 csésze
- krém 15 ml
- kis hagyma felét
- keményítő 1/2 tk.
- csipet só és bors
A csirkefilét és a hagymát turmixgépben pürésítjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és kanállal összegyúrjuk a kolbászokhoz való „tésztát”. Tegyünk 2 evőkanál fóliába. l. a teteje nélkül ledaráljuk, és fóliában szorosan kolbászba forgatjuk. A végét lekötözzük, nehogy elszaladjon a darált hús. A kolbászokat forrásban lévő vízbe tesszük és megfőzzük. A főzési idő a kolbász méretétől függ. Kicsiknek 6-7 perc is elég.
Már olvasva: 14734 alkalommalHázi kolbász - ez egy igazi finomság, amely egyesíti a természetes összetevők minden előnyét és a finom házi ízt. Hogyan kell főzni házi kolbászt olvass és nézz tovább.
Házi kolbász: receptek lépésről lépésre fotókkal
Gyakran szeretne kolbászt enni krumplival vagy tésztával, de a bolti kolbász nem mindig egészséges, sőt károsíthatja a szervezetünket. Javaslom, hogy vegyes darált húsból készíts házi kolbászt, vagy csirkefiléből diétás kolbászt. Kagylóként használom kész kolbászbél vagy normál bél ragasztófólia.
Sertés- és marhahúsos kolbász recept
Hozzávalók:
- 1 kg marhafilé
- 1,5 kg sertés szűzpecsenye
- 50-60 gr. tengeri só
- 1 evőkanál. l. száraz mustár
- 0,5 teáskanál mindegyik őrölt fekete és piros bors
- 0,5 tk őrölt szerecsendió
- 0,5 tk. fokhagyma por
- 0,5 evőkanál. l. Szahara
- 80 gr. tejpor
- 250 ml tej (hideg)
- kolbászbél
Főzési mód:
1. Mossa meg a húst, vágja le az ereket és vágja kockákra.
2. Húsdarálón passzoljuk át hús 2-3 alkalommal. Jobb a legkisebb rácsot használni.
3. Egy tálban keverjük össze a mustárt, a sót, a paprikát, a fokhagymát, a szerecsendiót és a cukrot.
4. Adjuk hozzá a keveréket a darált húshoz.
5. A darált húst alaposan összekeverjük, majd hideg tejet öntünk bele. Hozzáadhat egy nyers tojást.
6. A darált húst turmixgéppel addig verjük, amíg pépes lesz. A homogén pasztaszerű darált húshoz öntsünk száraz tejet, és kézzel gyúrjuk össze a masszát.
7. Húsdarálóval vagy speciális fecskendővel töltse meg a kolbászházat darált hússal, elkerülve a légbuborékok kialakulását.
A kolbásznak keménynek kell lennie. 15 cm-enként felváltva, különböző irányokba csavarja.
8. A sütőt előmelegítjük 60-70 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezze a kolbászt papírra. Helyezze a tepsit a sütőbe 1 órára.
9. Ezután tegye a kolbászokat egy mély serpenyőbe, és töltse fel meleg vízzel. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, és melegítse a kolbászt 75 fokos vízben körülbelül 15 percig.
Fontos! A víz erre a hőmérsékletre melegítésének ideje 2-3 óra. Melegebb vizet adhatunk a kolbászokhoz, fokozatosan melegítve 75 fokra.
10. Ezután jeges zuhannyal hűtsük le a kolbászokat.
A kész kolbász lefagyasztható. Tálalás előtt a kolbászokat 2-5 percig főzzük, vagy grillen sütjük/sütjük.
A zsenge csirkemell kolbász receptje
Hozzávalók:
- 1 kg csirkemell filé
- 150 ml tej 3,5%
- 50 gr. vaj
- hagyma
- 1 fog fokhagyma
- őrölt bors
Főzési mód:
- Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát.
- A csirkefilét hagymával és fokhagymával együtt egy húsdarálón passzoljuk át.
- A tej felét beleöntjük a darált húsba, és hozzáadjuk a fűszereket.
- A darált húst turmixgéppel felverjük.
- A darált húshoz adjuk hozzá a maradék tejet, a puha vajat, a tojást és a sót.
- A darált húst turmixgéppel ismét felverjük, vagy kézzel összegyúrjuk.
- Fedjük le az asztalt fóliával.
- Helyezzen 2 evőkanál a film szélére. l. darált hús.
- Tekerje fel a fóliát szoros tekercsbe, 2-3 alkalommal tekerje be a kolbászt, és kösse csomóba a végeit.
- Ismételje meg ugyanezt az összes darált hússal.
- Ennyi darált húsból megközelítőleg 15-20 kolbász készül.
- A kolbászt forrásban lévő vízben 10-15 percig főzzük.
- A házi kolbászt különféle köretekhez, salátákhoz és előételekhez tálalják. Az ilyen kolbászt nyugodtan adhatjuk egy kisgyermeknek, sütjük a sütőben vagy sütjük a grillen.
Videó recept „Házi kolbász olasz recept szerint”
Jó főzést és légy egészséges!
Mindig a tiéd Alena Tereshina.
