Recept főzési csülök a grill “gorynych. Csülök sörben a tűzön és burgonya zsírral a grillen Sertés csülök a grillen

Grillezett sertés csülök receptje sörpartihoz:

A csülök elkészítéséhez valójában magára a csülökre van szükségünk :)

És mivel Ön és én részt veszünk a FORESTER termékek tesztelésében, a csülökhöz a húsos Smoky Kebab készletet választottam.
És amit szeretnék megjegyezni: nagyon elégedett voltam - 100%-ban természetes összetevők (fűszerek), nagyon jól megválasztva.
Folyékony komponensként bármit felhasználhat, amit a szíve kíván, a tapasztalatok és az ízlési preferenciák alapján.
Őszintén szólva kicsit aggódtam, mert nem használok kész pác keveréket, mert ezek általában nátrium-glutamátot és mindenféle tartósítószert tartalmaznak. De a FORESTER készletekből mindez hiányzik!!! aminek hihetetlenül örültem!!!

Na, akkor kezdjük a főzést :)
Először meg kell főzni a csülköt. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá zúzott fokhagymát, fahéjrudat, babérlevelet és borsot. Felforral.

Ezután óvatosan helyezze a szárat a serpenyőbe. Forraljuk fel, mérsékeljük a lángot, és lefedve pároljuk 1,5 órán keresztül.

Készítsük el a pácot. A FORESTER készlet fűszeres zacskója 3 kg-ra készült. hús, és csak egy kiló csülkönk van... és akkor is nyers formában :) Ezért az 1/3-át használjuk fel. A fűszereket egy tálba öntjük, hozzáadjuk az olajat és a szójaszószt, simára keverjük és megkenjük a csülköt. A csülkömet is bekötöttem zsineggel, a biztonság kedvéért:), a biztonság kedvéért... És „X” óráig elraktuk pácolódni.

A kijelölt órában, amikor már az összes barát összegyűlt, meggyújtjuk a parazsat a grillben vagy grillben - ki kell égniük, és szürke hamuval kell borítani. A szárat a kényelem kedvéért két nyársra fűzzük, és körülbelül 20-30 percre a grillre küldjük. megforgatjuk és szükség szerint meglocsoljuk a maradék páccal. Sajnos elfelejtettem az előre beáztatott faforgácsot használni, de a következő tesztben biztosan fejlődni fogok... őszintén, őszintén! :)

Ez a BBQ sertés csülök recept nagyon egyszerű. Ahhoz, hogy ez a rész lédús legyen, megfelelően be kell pácolni. Ezenkívül az étel minőségét olyan tulajdonságok is befolyásolják, mint a hús frissessége és a főzési idő. Nagyon fontos, hogy a grillezett csülök ne süljön túl. Ellenkező esetben száraz és íztelen lesz. A grill hőmérsékletének mérsékeltnek kell lennie. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a sertéshús ezen része megfelelően megsül, és ami a legfontosabb, tökéletesen telítődik füsttel.

Szükséges összetevők

A klasszikus grillezett csülök receptje a következő összetevőket igényli:

• sertés csülök;
• hagyma;
• babérlevél;
• só vagy szójaszósz;
• fokhagyma;
• lomb;
• paprika keveréke (ha az ember a fűszerek szerelmese).

A csülök előkészítése

A kezdeti szakaszban a hagymát félkarikára vágjuk és a csülköre helyezzük. Ezután óvatosan ledaráljuk a babérlevelet, és rászórjuk a húsra. Ennek a lépésnek a befejezése után megkezdheti a kis, de meglehetősen mély vágásokat az egész lábon. Ebben a szakaszban éles kést kell használni. Szójaszószt vagy sót kell önteni a kapott vágásokba és a csülök teljes területére. Ezeket az összetevőket nem ajánlott kombinálni, mert a sertéshús túlsósodhat. Ezután elkezdjük vékony szeletekre vágni a fokhagymát és beleszúrjuk a hússzeletekbe. Következő lépésként szórjuk meg a csülköt paprika és fűszernövény keverékével. Miután a sertéshúsnak ezt a részét fóliába csomagolta, körülbelül 12 órára vagy egy napra a hűtőszekrénybe kell helyezni.

A csülök készen áll a grillezésre. Ez általában legalább 1,5 órát vesz igénybe. Ennek az ételnek a főzési ideje a grill hőmérsékletétől függ. Kívánatos, hogy átlagos legyen. Ez a hőmérséklet lehetővé teszi, hogy a csülök füstössé váljon és egyenletesen süljön el. Ha túl magas, fennáll annak a veszélye, hogy a sertéshús megég a tetején, belül pedig nyers lesz.

Ez az étel jól illik zöldségekhez, sült burgonyához és néhány aromás szósszal. Főzéshez szén- vagy gázgrill használatát javasoljuk.

Ismét a dachába készülődve úgy döntöttem, hogy tűzön csülökkel kényeztetem a családomat.

Így finom, könnybe lábad a szám)

Itthon felforraltam, hozzáadtam a főzővízhez: sót, hámozatlan hagymát (arany színt ad), szemes borsot, babérlevelet. Lassú tűzön kb 3 órán át főzve (nekem nagy csülök volt), figyeljük a súlyát, nehogy túlsüljön, különben leesik a nyársról. Meg kell főznünk, de ne túlsütjük.
Kihúztam a vízből, lehűtöttem és elmentem a dachába.
A megfőtt csülköt megszurkáljuk sörrel (ha nem tudod megszúrni, csak töröld le).

Most hámozzuk meg a fokhagymát és őröljük meg sóval.

Fűszerek: bors, paprika, chili ízlés szerint. Ezzel a keverékkel dörzsölje be a lábszárat.

Amíg a csülök ázik, gyújtsunk tüzet. Nagy hő és egy kis tűz kell, a csülök bőre feszes és aranybarnára kell sütni.
A szárat keresztben felfűzzük a nyársra, hogy ne essen a súly alá.

És elküldjük tűzre sütni.

Ha megpirult, fordítsuk meg. Maga a csülök már készen van, ezért süssük a kívánt színre.
A csülök készen áll, tálalhatjuk az asztalra.

Az íze egyszerűen csodálatos: nagyon puha, lédús, nem is kell rágni) Nagyon gyorsan véget ér) Szóval nem volt elég. Legközelebb legalább 2 szárat veszek, és ideális esetben mindegyikhez egyet. Akkor mindenkinek lesz ennivalója.
Salátával kiváló

Holdfény és alkohol elkészítése személyes használatra
teljesen legális!

A Szovjetunió összeomlása után az új kormány leállította a holdfény elleni küzdelmet. Eltörölték a büntetőjogi felelősséget és a pénzbírságokat, az alkoholtartalmú termékek otthoni előállítását tiltó cikket pedig kivették az Orosz Föderáció Büntető Törvénykönyvéből. A mai napig egyetlen törvény sem tiltja, hogy Ön és én is foglalkozzunk kedvenc hobbinkkal - az otthoni alkoholkészítéssel. Ezt bizonyítja az 1999. július 8-i 143-FZ szövetségi törvény „A jogi személyek (szervezetek) és egyéni vállalkozók adminisztratív felelősségéről az etil-alkohol, alkoholos és alkoholtartalmú termékek előállítása és forgalmazása területén elkövetett bűncselekményekért. ” (Az Orosz Föderáció összegyűjtött jogszabályai, 1999, 28. sz., 3476. cikk).

Kivonat az Orosz Föderáció szövetségi törvényéből:

„E szövetségi törvény hatálya nem vonatkozik azon állampolgárok (magánszemélyek) tevékenységére, akik etil-alkoholt tartalmazó termékeket állítanak elő az értékesítéstől eltérő célra.”

Holdfény más országokban:

Kazahsztánban A Kazah Köztársaság közigazgatási szabálysértési kódexének 2001. január 30-i N 155 sz. számával összhangban a következő felelősség áll fenn. Így a „Házi készítésű szeszesital gyártása és értékesítése” 335. §-a szerint holdfény, chacha, eperfa vodka, cefre és egyéb alkoholos italok értékesítés céljából történő illegális előállításával, valamint ezen szeszes italok értékesítésével jár. harminc havi számítási index összegű pénzbírsággal sújtható az alkoholtartalmú italok, az ezek előállításához szükséges eszközök, alapanyagok és felszerelések, valamint az ezek értékesítéséből származó pénz és egyéb értéktárgyak elkobzásával. A törvény azonban nem tiltja az alkohol személyes használatra való elkészítését.

Ukrajnában és Fehéroroszországban a dolgok mások. Az ukrán közigazgatási szabálysértési törvénykönyv 176. és 177. cikkei háromtól tízig terjedő adómentes minimálbérig terjedő pénzbírság kiszabását írják elő a holdfény értékesítési cél nélküli előállításáért és tárolásáért, tárolásáért eszközök* eladási cél nélküli gyártásához.

A 12.43. cikk szinte szóról szóra megismétli ezt az információt. „Erős alkoholos italok (moonshine), az előállításukhoz szükséges félkész termékek (cefre) gyártása vagy beszerzése, az előállításukhoz szükséges berendezések tárolása” a Fehérorosz Köztársaság közigazgatási szabálysértési törvénykönyvében. Az 1. pont kimondja: „Figyelmeztetést vagy pénzbírságot von maga után az erős alkoholos italok (moonshine), az előállításukhoz szükséges félkész termékek (cefre) magánszemélyek általi előállítása, valamint az előállításukhoz használt eszközök* tárolása. legfeljebb öt alapegységből, a meghatározott italok, félkész termékek és eszközök elkobzásával."

* Otthoni használatra továbbra is vásárolhat holdfény állóképeket, mivel a másik céljuk a víz desztillálása, valamint a természetes kozmetikumok és parfümök összetevőinek beszerzése.

Megpróbálunk tehát egy receptet adni, hogy mi az, ami mostanában jó csemege lett egy házi szakács-nyáronlakó étrendjében, aki a mi csodálatos profi grillsütőnk van.

A „Gorynych” MFP-nk (multifunkcionális eszközünk) alkalmazási területén végzett kutatásunk kezdete a következő témában való okoskodáshoz vezetett: „Mit lehet ezen a csodán elkészíteni, ami általában nem jellemző a grillezésre?” Természetesen ennek a kérdésnek a megválaszolásához elmélyültünk az internet vadvilágában, és sokféle receptet és tippet fedeztünk fel. És ez tetszett nekünk a javasoltakból és némi adaptáció után kiderült...

Hogyan kell főzni csülök a Gorynych

Nem féltünk az információáradattól, és jól tudtuk, hogy a csülkeket nem lehet otthon sütő nélkül elkészíteni, ezért 3 csülköt úgy kezdtünk el főzni, hogy felforraltuk őket egy nagy serpenyőben. Fűszerekkel és sóval bőségesen megízesítettük, kb 2 órán át hagytuk főni. Amíg serpenyőnk füstölgött az egyik „Gorynych”-on, arra gondoltunk: „Hogyan készítsünk sütőt a második „Gorynych” acél grillsütőből? Végül is lelkes elménk mindig azon a szakaszon van, hogy valami újat és finoman szépet keressünk. Tehát egy „Wok” serpenyőt használtunk, bár öntöttvas volt, és úgy nézett ki, mint egy bogrács, ezért nagyon alkalmas a szenvedélyeink kulináris tesztterületén való tesztelésre. Aztán volt egy kis probléma, hogyan kell megsütni a csülköt és nem égetni ezt a finomságot ezen az álló grillsütőn a „Gorynych”.

A haciendán lévő ház pincéjének hatalmas és mindent felemésztő dzsungelében való jókora ásás után találtunk egy fényes hálót, és ki tudja miből van ez a háló, DE ez azt jelenti, hogy a pincében MINDEN van! Jó hangulatban, mivel a pincében felbukkantak a rács használatának képei, mi, az egész tömeg együtt futottunk, hogy megpróbáljuk felhasználni valakinek az intellektusának termékét. Az emberek ámulatára a háló szépen feküdt a bogrács (Wok) falán, teret képezve a háló alatt - ezt akartuk!!!

Körülbelül 2 óra fárasztó várakozás telt el, míg a csülök megsültek a serpenyőben, és most az igazság boldog pillanata: lenni vagy nem lenni... Ezután megkezdődött a „Gorynych” állósütő készítése a csülök sütéséhez a szabad levegőt. Először fel kell melegíteni a grillt, vagyis meg kell gyújtani egy csomó fát vagy valami mást (jelen esetben ez nem fontos), ami megadja a hőmérsékletet. Ne próbálj szénnel főzni - rossz ételt csinál!!! Miután a fém felmelegedett (és a 4 mm-es vastagság még kifejti hatását), egy üstöt vagy Wok-serpenyőt teszünk rá, hogy felmelegedjen, és addig melegítsük... nos, amíg a felülete nagyon-nagyon forró lesz. .

Azonnal tegyünk egy kis kitérőt a témától, és beszéljünk egy kicsit a bográcsokról, fazekakról, serpenyőkről stb. Tehát ezeknek a termékeknek a széles választékát, a kicsitől a nagyig, bemutatják az orosz piacon. A "Gorynych" helyhez kötött grillünk fejlesztése során elsősorban az egyszerűségre és a minőségre összpontosítottunk, valamint olyan kiegészítő berendezések vagy eszközök használatáról is gondoskodtunk, amelyek minősége nem volt rosszabb, hogy elkerüljük a deformációkat vagy egyéb sérüléseket a működés során. Miért mondják mindezt? Különböző anyagok és ötvözetek vannak, amelyekből ezek a termékek (főzőedények) készülnek, és hogy ne essen felesleges líraiságba, emlékezni kell egy egyszerű igazságra: ne melegítsen alumínium színű edényeket (világosszürke), mert az olvadáspont lehet, hogy nem hasonlítható össze a grill hőmérsékletével - VIGYÁZAT!!! Szóval felmelegítettük a grillt, megsütöttük a csülköt...

15-20 perc elteltével a csülköt egy wok serpenyőbe (bogrács) rácsra helyezzük, és üvegfedéllel letakarva várjuk, hogy elkészüljön a finomság.

A fedő egyébként nem záródott szorosan, hanem az ütközőkön állt és kb 10 mm-es rést képezett, így a zsír lecsöpögve és égve természetes módon füstölögve, finoman beburkolva a húsunkat.

Ennek eredményeként a csülök főtt, vagy helyesen szólva sütött, akárcsak a sütőben, körülbelül 15-25 percig - mindenki a maga módján határozta meg a készenlétet, így a résztvevők általános jóváhagyásával megtartotta az átlagos időt. az akcióban. Az eredmény minden várakozást felülmúlt!

Recept:

A csülköt 2 órán át főzzük (a 2-13. pontok hozzávalóit használjuk), tányérra tesszük, megszárítjuk, elkészítjük a szószt, a csülök bőrén késsel vágjuk be, hogy rombusz alakú rács képződjön ( ne vigyük túlzásba!), felforrósítjuk az üstöt, rácson sütjük, szószt öntve és a csülök forgatásával kb. 15-20 percig.

Termékek:

1) Csülök – 3 db.
2) Hagyma – 3 db. (nem vágni, hanem tisztítani)
3) Póréhagyma – gally (vágott)
4) Só – ízlés szerint (jobb, ha túlsózzuk)
5) Petrezselyem – 5 db.
6) Sárgarépa – 1 darab (közepes méretű, nem vágva)
7) Fekete bors (borsó) – 10 db.
8) Babérlevél – 2 db.
9) gyömbér – 3 gerezd (2 mm vastag)
10) Rozmaring – egy kicsit
11) Kakukkfű – kevés borókabogyó – 4 db.
12) Szegfűbors – 2 db.
13) Borókabogyó – 4 db.
14) Félédes bor – 1 pohár (200 ml)
15) Méz - 2 tk.