Töltött káposzta tekercs koreai sárgarépával. Ecetes káposzta tekercs sárgarépával Fűszeres káposzta tekercs sárgarépával

Hozzávalók zöldséges káposzta tekercsekhez koreai módra.

Válasszuk le a káposzta leveleit a fejről. Ehhez tegye a teljes káposztafejet forrásban lévő vízbe, és néhány perc múlva a levelek puhák és könnyen szétválnak. Vágja le a levél kemény részét egy késsel. Vettem 6 levél káposztát, elég volt a családomnak.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és koreai sárgarépareszelőn vagy normál reszelőn lereszeljük.

A reszelt sárgarépát egy tálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket. Adjunk hozzá fűszereket a koreai sárgarépához, és hagyjuk állni 30 percig.

Most töltse meg a káposztaleveleket sárgarépával.

Az eljárás pontosan ugyanaz, mint a húsos káposzta tekercseknél: csak tekerje be a sárgarépát egy levélbe.

Az összes levelet így tekerjük, és ne spóroljunk a töltelékkel.

Készítsük el a pácot: keverjük össze a vizet a cukorral, sóval és vajjal, forraljuk fel. Amikor a pác felforr, óvatosan adjunk hozzá ecetet. Tegyünk egy babérlevelet az edény aljára, amelyben a káposzta tekercseket pácoljuk. A káposzta tekercseket egy tálba tesszük, és leöntjük a páccal.

Fedjük le a káposzta tekercseket lapos fedéllel, és nyomkodjuk le a tetejüket. Hagyja 12 órán át szobahőmérsékleten, majd 24 órára hűtőszekrényben. 36 óra elteltével a káposzta tekercsek készen állnak.

Jó étvágyat kívánunk!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A sárgarépával pácolt káposzta tekercs kiváló köret ill. Ezen kívül rizzsel és krumplipürével is passzolnak. A szokásos savanyúság helyett a káposzta tekercs is kiváló uzsonna lehet.
Ez az étel tökéletes a vegetáriánusok és a böjtölők számára. És a csípős ételek szerelmeseinek is.
Aki csípősen szereti, csípős paprikát tehet a töltelékbe, ez meleget és pikantériát ad.
A pácolt káposzta tekercs sárgarépával kiváló étel minden napra. Bár az ünnepi asztalon elfoglalják az őt megillető helyet, ez egy nagyon finom előétel, amelyet akár már napokkal az ünnep előtt is el lehet készíteni.
A töltött káposzta tekercs sárgarépával egy olcsó étel, amely sok savanyúság szerelmesének tetszeni fog. Azt javaslom, hogy főzze meg.

Hozzávalók

- káposzta - 1 villa,
- sárgarépa - 500-700 g,
- fokhagyma - 1 fej,
- fekete bors - csipetnyi.

A páchoz:

- víz - 400 ml,
- ecet - 70 ml,
- növényi olaj - 70 ml,
- só - 1 evőkanál,
- cukor - 1 evőkanál.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Készítse elő a káposztát a hagyományos káposzta tekercsekhez hasonlóan. Forrásban lévő vízbe tesszük, és 2-3 percig főzzük, amíg a levelek megpuhulnak.



A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomkodjuk át, vagy finom reszelőn reszeljük le. A fokhagyma mennyiségét ízlés szerint variálhatja.

Adjunk hozzá fekete borsot a reszelt sárgarépához. Jól összekeverni.

Kész a töltelék a káposzta tekercsekhez.

Óvatosan csomagolja be egy borítékba.

Kiderül, mint ez a töltött káposzta tekercs.

Az összes többi káposzta tekercset így elkészítjük, és egy tálba tesszük.

Most készítse el a pácot a sárgarépás káposzta tekercsekhez. Egy serpenyőben összekeverjük a pác hozzávalóit, feltesszük a tűzre és felforraljuk. Kívánság szerint a páchoz adhatunk pár babérlevelet és egy kis fekete borsot.

Helyezzen rá valami nehéz dolgot. Hagyja 2-3 napig szobahőmérsékleten vagy az erkélyen. Ezután távolítsa el a nyomást, és tegye át a káposzta tekercseket egy kényelmesebb tálba. Tárolja a káposzta tekercseket a hűtőszekrényben.

A pácolt káposzta tekercs sárgarépával ízletes és gyönyörű lesz. Javasoljuk, hogy nézze meg a receptet

Ezek a fűszeres koreai stílusú káposzta tekercsek hihetetlenül finomak!

Hozzávalók:
Egy közepes fej káposzta
800 g sárgarépa (4-5 db)
1-3 fej fokhagyma (ízléstől függően)
Őrölt feketebors
Só
1,5 tk. őrölt koriandermag
Pác:
80 ml 9%-os ecet
1/4 csésze növényi olaj
2 evőkanál. l. só
100 g cukor
Fél liter víz
Először készítse elő a káposztaleveleket.
Vágjuk ki a szárát a káposztából. A káposztafejet egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, felforraljuk, közepes lángon 5 másodpercig pároljuk, lekapcsoljuk a tüzet. Hamarosan a felső levelek elkezdenek elválni. Ez látható lesz, favillával vagy lyukas kanállal lehet segíteni. Vegyük ki a káposztát, öntsük le a vizet, távolítsuk el a könnyen szétváló felső leveleket, tegyük vissza a maradék káposztafejet a serpenyőbe, öntsünk rá hideg vizet, és ismételjük meg az eljárást.
Itt az ideje a töltelék elkészítésének. Amíg a víz és a káposzta forr, addig vigyázzunk a sárgarépára, nekik is kell egy kis idő. Alapvetően vehetsz kész koreai sárgarépát, de egyáltalán nem nehéz otthon elkészíteni.


Lereszeljük durva reszelővel, lehetőleg koreai reszelővel. Nagyon tanácsos a sárgarépát növényi olajban megsütni. Hozzáadjuk a sót, a koriandert, az őrölt borsot és az apróra vágott, lehetőleg finom reszelőn reszelt fokhagymát. Alaposan keverje össze a sárgarépát a fűszerekkel, és hagyja állni 15-20 percig.
Végül eljött a pác. Itt is minden nagyon egyszerű. Forrásban lévő vízhez adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, növényi olajat. Újra jól forraljuk fel mindent. De a pácot a pácolt káposzta tekercsekhez közvetlenül kiöntés előtt kell elkészíteni.
Ideje feltekerni a káposzta tekercseket. A káposztalevelet félbe kell vágni, először az ereken lévő megvastagodást eltávolítva. A tölteléket úgy helyezzük el, hogy a káposzta tekercs egyik oldalán látható legyen.


Ezeknek a rágcsálnivalókáposzta tekercseknek a hossza körülbelül 4 cm, kicsit többet is lehet tenni, de ne legyenek vastagok.


A formált káposzta tekercseket szorosan egy serpenyőbe tesszük, forrásban lévő pácot öntünk rá, ráfordított tányért teszünk, és enyhén megnyomkodjuk, legfeljebb 1 liter vízzel.




Hagyja a káposzta tekercseket két napig szobahőmérsékleten pácolódni.


Remélem, részletes a recept, és könnyen elkészítheted ezt a receptet. Nagyon ajánlom főzni, legalább egy kicsit.


Elkészültek a koreai stílusú fűszeres pácolt káposzta tekercsek (snack káposzta tekercsek)!
Jó étvágyat kívánunk!

Koreai stílusú káposzta tekercs sárgarépával - recept fotóval:

Először is „válogatjuk ki” a káposztát. Dobja el a felső csúnya leveleket, vágja le a szár egy részét is, és rögzítse a megvastagodott leveleket a káposzta fejének tövénél. A káposztában maradt káposztafejet késsel kicsit mélyebbre vágjuk, a maradék leveleket enyhén levágjuk róla. Helyezze a villát a legnagyobb serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Öntsünk 2 tk a vízbe. só és asztali ecet. Forraljuk fel a folyadékot egy jól lezárt fedéllel ellátott serpenyőben.

Amíg a káposzta melegszik, sós és mérsékelten savanyított vízben lassan felforraljuk, a sárgarépát kezdjük apróra vágni. Zöldségvágón háromszor vágja ki a koreai fűszeres salátákhoz. Tegye egy mély edénybe (serpenyőbe/tálba), hogy kényelmesen keverje össze a hozzáadott fűszerekkel.

A lyukba nyomkodjuk a fokhagymát, a mennyiség az ízlésünktől függ, a fűszeres koreai sárgarépához pedig fűszerezzük.

Sózzuk és öntsünk rá egy kevés olajat.

Most kézzel törjük össze a sárgarépát, hogy kiengedje a levét. Néhány perc elteltével megkóstolhatja a sárgarépát, és hozzáadhat mindent, amiről úgy gondolja, hogy nem volt elég ízű (próbálja meg a sót, a fűszerességet és az egyes fűszereket, kivéve a cukrot és az ecetet - közvetlenül a páchoz adjuk).

Amint felforr a víz a serpenyőben a káposztával, állítsa be a forráspontot 15 percre. Ezután le kell kapcsolnia a tüzet, és el kell kezdenie elválasztani a káposzta leveleit a szártól. Ekkorra már egészen puhák lesznek a felső lapok, tökéletesen leválik a villáról. Kiveszünk 4-5 lapot és az asztalra tesszük - hagyjuk kihűlni. A „vékonyabb” villákat egy serpenyőben, forró, nem forrásban lévő vízben, fedővel letakarva hagyjuk, hogy a következő adag levél megpuhuljon.

A lapról levágjuk az összes vastagságot, tetszés szerint három-négy téglalap alakúra vagy háromszög alakúra vágjuk.

Helyezzen egy adag koreai stílusú sárgarépát a lap egyik szélére, és szorosan tekerje tekercsbe.

Hasonló módon csomagoljuk be az összes sárgarépát, és azt javasoljuk, hogy a koreai sárgarépát tartalmazó káposzta tekercseket azonnal helyezze a serpenyőbe, amelyben pácolni fogja őket. Hagyjon néhány káposztalevelet egészben, hogy a feltekert káposzta tekercseket befedje sárgarépával.

Elkészítjük a pácot: meleg vízben feloldjuk a pácsót és a cukrot, felöntjük az olajjal és egy adag ecettel.

Öntsük a pácot a sárgarépás káposzta tekercsekre, kívánság szerint adjunk hozzá babérlevelet, és fedjük be a tekercseket káposztalevéllel.

Tegye az elnyomást egy serpenyőbe káposzta tekercsekkel, széles tányérral letakarva, és hagyja a szobában normál hőmérsékleten 3 órán át.

Ezt követően a káposztás tekercseket legalább egy napra a hidegbe (erkély, pince, hűtőszekrény stb.) teheti.

Egy nap alatt teljesen készen lesz a koreai pácolt káposzta tekercs sárgarépával!

Lépésről lépésre receptek káposzta tekercsek elkészítéséhez sárgarépával és más zöldségekkel, darált hússal és dióval

2018-03-15 Ekaterina Lyfar

Fokozat
recept

2513

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

2 gr.

4 gr.

Szénhidrát

7 gr.

69 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept sárgarépás káposzta tekercsekhez

Kezdetben a sárgarépával készült káposzta tekercsek a koreai konyhának köszönhetően jelentek meg. Ott a káposztaleveleket darált zöldségekkel töltötték meg, majd 1-3 napra elnyomás alatt pácolták. Az eredmény egy nagyon étvágygerjesztő snack, amellyel meglepheti családját és vendégeit.

Hozzávalók:

• Káposzta - 1 fej;
• sárgarépa - 500 g;
• Ecet - 40 ml;
• 4 gerezd fokhagyma;
• Cukor - 50 g;
• Növényi olaj - 80 ml;
• Sárgarépa fűszerezés koreai nyelven, só.

Lépésről lépésre recept a káposzta tekercsekhez sárgarépával

Távolítsuk el a sérült káposzta leveleket és szárakat, hámozzuk meg a sárgarépát és a fokhagymát.

Felforralni a vizet. Az előkészített káposztafejet mártsuk bele, és blansírozzuk. Óvatosan távolítsa el a leveleket, és helyezze őket a táblára.

A sárgarépát speciális reszelőn lereszeljük, hogy hosszúkás csíkokat formázzon. Töltsük meg 20 ml olajjal, adjunk hozzá fűszereket, nyomkodjuk át a fokhagymát. Keverje jól össze kézzel, hagyja a sárgarépát fél órán át melegen.

Távolítsuk el a sűrű ereket a kihűlt levelekről, vágjuk félbe mindegyiket. Helyezzen bele 1-2 evőkanál sárgarépát és tekerje be a káposzta tekercseket.

Melegítsen fel 0,5 liter vizet. Öntsünk bele sót és cukrot. Adjuk hozzá a maradék olajat és ecetet. Várja meg, amíg az ömlesztett összetevők teljesen feloldódnak.

A pácot ráöntjük a káposzta tekercsekre. Szorosan nyomkodjuk őket egy tányérral, nyomkodjunk rá (egy rendes üveg víz megteszi). Hagyja meleg helyen három órán át, majd tegyük be a hűtőbe. Az étel egy nap alatt fogyasztható.

A káposzta tekercsek könnyebb becsomagolása érdekében a leveleket háromszögekre vágjuk. A kész termékek kis méretűek lesznek, de jól megtartják a formájukat.

2. lehetőség: Gyors recept sárgarépás káposzta tekercsekhez

Ebben a gyors receptben a hozzávalókat nem kell pácolni. A hagymát és a sárgarépát először megpirítjuk, majd pároljuk. A töltelék nagyon egyszerű és ízletes.

Hozzávalók:

• Káposzta - 400 g;
• Rizs - 150 g;
• 2 sárgarépa;
• Izzó;
• Paradicsompüré - 30 g;
• Fokhagyma - 4 gerezd.

Hogyan kell gyorsan főzni a káposzta tekercsét sárgarépával

Töltsük meg a serpenyőt hideg vízzel, és sózzuk meg. Tedd fel a tűzre. Amikor a víz felforr, tegyük a megmosott rizst a tálba.

Egy másik lábosban is forraljunk vizet. Óvatosan válasszuk szét a káposztát levelekre, és főzzük 7-10 percig. Puhává kell válniuk.

A fokhagymát, a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk vagy lereszeljük. Mindezeket az összetevőket egy serpenyőben megpirítjuk.

Amikor a rizs kész, össze kell keverni a zöldségekkel. Hűtsük le a káposztaleveleket, majd csomagoljuk beléjük a kapott tölteléket.

Hígítsuk fel a paradicsompürét vízzel. A kapott mártással ráöntjük a káposzta tekercseket, sózzuk, borsozzuk. Fedővel lassú tűzön pároljuk további 7-10 percig.

Ez a gyorsétel elkészítés után azonnal fogyasztható. Jól illik húshoz és halhoz. Tálalás előtt a káposzta tekercseket leöntjük aromás szósszal, megszórjuk friss kaporral és petrezselyemmel.

3. lehetőség: Húsos káposzta tekercs sárgarépával és bulgurral

A klasszikus receptben a sárgarépával készült káposzta tekercseket hús nélkül készítik. De nehéz az egész családot zöldséggel etetni. Kiadós ebédhez vagy vacsorához készítse el ezt az ételt bulgurral és darált csirkehússal.

Hozzávalók:

• Vörös káposzta - 500 g;
• Bulgur - 150 g;
• Izzó;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Darált csirke - 700 g;
• Sárgarépa;
• Száraz vörösbor - 200 ml;
• Ecet - 40 ml;
• Cukor - 30 g.

Lépésről lépésre recept

Forraljuk fel a vizet, öntsük bele a bulgurt. Fedje le az edényt fedővel, és hagyja, hogy a gabona megázzon.

A darált húst összekeverjük a fűszerekkel. Ha lehetséges, jobb, ha saját kezűleg darálja le a húst. A lédússág érdekében a filét a combról és a mellről összekeverjük, és húsdarálón átdaráljuk.

Hámozzon meg minden zöldséget. A fokhagymát, a sárgarépát és a hagymát lereszeljük. Keverjük össze őket darált hússal.

Óvatosan távolítsuk el a káposzta szárát. A káposztafejet forrásban lévő vízbe tesszük, és 10-15 percig főzzük. Annak érdekében, hogy a káposzta megőrizze eredeti színét, adjon hozzá ecetet, cukrot és bort a forrásban lévő vízhez.

Hűtsük le a káposztaleveleket, és mindegyiket enyhén verjük fel.

A megduzzadt bulgurt összedolgozzuk a darált hússal. A kapott tölteléket káposztalevélbe csomagoljuk, és a készítményeket egy serpenyőbe tesszük.

Töltsük meg a káposzta tekercseket vízzel vagy húslével. A folyadéknak teljesen be kell fednie őket. Pároljuk további 30-40 percig, amíg kész.

A tölteléket vöröskáposztába csomagoljuk, de használhatunk rendes fehér káposztát, vagy akár pekingi káposztát is. Ebben az esetben a főzési időt csökkenteni kell.

4. lehetőség: Diós káposzta tekercs sütőtökkel és sárgarépával

Ezek a káposzta tekercsek némileg az indiai konyhára emlékeztetnek. Nemcsak a sárgarépát tekerjük káposztalevélbe, hanem a tököt is, apróra vágott dióval. A kurkumának köszönhetően a töltelék különösen étvágygerjesztő megjelenést és illatot kap.

Hozzávalók:

• Dió - 300 g;
• Rizs - 600 g;
• Káposzta - 500 g;
• Sütőtök - 200 g;
• Hagyma és sárgarépa - egyenként 150 g;
• Paradicsomszósz, kurkuma, olaj a sütéshez.

Hogyan kell főzni

Szétszedjük a káposztát levelekre. Forrásban lévő sós vízbe tesszük, és néhány percig főzzük. Szúrókanállal vegyük ki a leveleket a serpenyőből, hagyjuk kissé kihűlni, majd csepegtessük le.

Hámozza ki a diót a héjából, és törje össze egy késsel. A rizst félig főzzük.

Hámozzuk meg a sütőtököt és távolítsuk el a magokat. Vágjuk kockákra, szórjuk meg sóval és szárítsuk meg fűszernövényekkel. 180°-on fél órát sütjük.

A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket egyenként megpirítjuk forró növényi olajban. Szép arany árnyalatot kell felvenniük.

Öntsük a diót a serpenyőbe, és keverjük össze. Öntsük a paradicsomszószt a készítményre, adjuk hozzá a sót és a kurkumát.

Adjunk hozzá rizst a serpenyőbe, és jól keverjük össze a többi hozzávalóval. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk még néhány percig.

A káposztalevelekre tesszük a darált rizst, a zöldségeket és a diót. Hajtsa be a széleit, nehogy a töltelék kiessen a káposztás tekercsekből sütés közben.

A kihűlt tökkockákat egy turmixgép tálba tesszük, hozzáadjuk a paradicsomszószt és kevés vizet. Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. A kapott mártást a káposzta tekercsekre öntjük.

Tegyük a káposzta tekercseket szósszal egy hőálló edénybe. Süssük őket a sütőben 30 percig.

Ahhoz, hogy jobban megtapasztalhassa a dió kellemes ízét, pirítsa meg száraz serpenyőben, mielőtt aprítaná. Csak helyezze őket a felületre, pirítsa pár percig folyamatos keverés mellett. A töltelékhez dióval együtt mogyorót, földimogyorót vagy mandulát is adhatunk.

5. lehetőség: Töltött káposzta tekercs sárgarépával és más zöldségekkel

Nem kell korlátoznia magát a sárgarépára, ha úgy dönt, hogy vegetáriánus káposzta tekercseket készít. Adjunk hozzá szezonális zöldségeket és fűszernövényeket, csomagoljuk be az edényt savoy káposztába – és íze egészen más színekben pompázik majd.

Hozzávalók:

• Savoyai káposzta feje;
• Két hagyma;
• Paradicsom - 220 g;
• sárgarépa - 200 g;
• Rizs - 50 g;
• édes paprika - 100 g;
• Zeller és paszternák - 1 db;
• Olaj sütéshez - 40 ml;
• Koriander, szerecsendió, bors keverék.

Lépésről lépésre recept

Főzzük meg a rizst. Ehhez az ételhez olyan omlós, hosszú szemű fajták alkalmasak, amelyek főzés közben nem tapadnak össze. A kész rizst szűrőedénybe tesszük, és hideg vízzel leöblítjük.

Melegítsünk fel fél növényi olajat közepes lángon. Hámozzon meg és vágjon apróra minden zöldséget, kivéve a paradicsomot. Ne felejtse el eltávolítani a magokat a paprikából.

A sárgarépát, a paszternákot és a zellert puhára pirítjuk.

Öntsön egy apróra vágott hagymát és kaliforniai paprikát a serpenyőbe. Folyamatosan kevergetve falapáttal pirítsuk tovább a zöldségeket.

Adjunk hozzá rizst a zöldségekhez, keverjük össze. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, pároljuk további 10 percig. A kész tölteléknek le kell hűlnie a fedél alatt.

A Savoyas káposzta levelei puhák, így nem kell felforralni vagy felverni a káposzta tekercs elkészítése előtt. Egyszerűen távolítsa el a leveleket a fejről, és csomagolja be mindegyiket a kihűlt zöldségtöltelékbe.

A maradék növényi olajon megpirítjuk a második hagymát. Ugyanakkor a paradicsomot meghámozzuk, és a pépet egy turmixgépben pürésítjük.

Öntsük a paradicsompürét a serpenyőbe, adjuk hozzá a sót és a fűszereket. Kívánság szerint adhatunk hozzá egy kis cukrot, ez segít javítani a szósz ízét.

Amikor a hagyma megpuhult, levehetjük a szószt a tűzről, és egy másik tálba öntjük. Tiszta serpenyőben a káposztás tekercseket mindkét oldalukon egy percig pirítjuk, majd ráöntjük a paradicsomszószt. Lassú tűzön pároljuk további negyed óráig.

Ne feledje, hogy csak a friss zöldségek alkalmasak káposzta tekercsek készítésére. Ne legyen bennük túl sok nedvesség, különben nem sülnek meg megfelelően. A legjobb a gyökérzöldségek használata.