Házi húspörkölt. Hogyan kell főzni a zöldségpörköltet hússal egy serpenyőben

Egész egyszerűen és gyorsan elkészíthető egy kiadós ebéd vagy vacsora. Ehhez 2 fő összetevőnek kell lennie a házban - burgonyának és húsnak. A burgonyás húspörkölt a főétel és a köret kiváló kombinációja. Éppen ezért akár vendégségnek is ideális.

Húspörkölt recept

Szinte minden háziasszonynak megvan a maga titka a húsos burgonya elkészítéséhez az arzenáljában. Vannak, akik egyszerűen mindent megfőznek vagy párolnak fűszerekkel, mások először a húst és a burgonyát sütik vagy pirítják, majd ezeket az összetevőket összekeverik. Mindenesetre ízletes és kielégítő lesz.

Ezt az ételt gyakran egy mély serpenyőben párolják, bár egyszerűen megfőzheti egy serpenyőben.

Szükséged lesz egy serpenyőre is a zöldségek párolásához. Vagy főzhet pörköltet lassú tűzhelyen – gyorsan, egyszerűen és ízletesen.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 800 g sovány sertéshús, esetleg marhahús
• 3 db hagyma
• 2 sárgarépa
• 2 csésze húsleves
• 2 evőkanál. Liszt
• 2 evőkanál. paradicsom szósz
• 4 gerezd fokhagyma
• babérlevél, bazsalikom, őrölt fekete bors, só, egyéb fűszerek ízlés szerint (bazsalikom, oregánó, stb.)
• növényi olaj pirításhoz.

Főzési mód:

1. Jól öblítse le a húst, szárítsa meg és vágja kockákra. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és beletesszük a húsdarabokat. Aranybarnára sütjük. Felöntjük a húslevessel (keveset kell hagyni a zöldségöntethez), és fedő alatt körülbelül 15 percig pároljuk.

2. Amíg a hús sül, meghámozzuk a burgonyát és szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a húshoz, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig.

3. Amíg a fő összetevők aromájukat és ízeiket cserélik, meg kell pucolni a hagymát - apróra vágni, a sárgarépát lereszelni. A zöldségeket külön serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Add hozzá a paradicsompürét.

4. A lisztet külön-külön aranybarnára pirítjuk, és a zöldségekhez öntjük. Az egészet jól összekeverjük, felöntjük a maradék húslevessel. Hagyja forrni ezt a keveréket.

5. Keverje össze a zöldségkeveréket a burgonyával és a hússal. Óvatosan keverj össze mindent, mert ekkorra már majdnem kész lesz a burgonya, és a túl puha fajták „szét eshetnek”, nem lesznek egészek a darabok.

6. Ebben a szakaszban fűszereket, babérlevelet, fekete borsot és sót adunk hozzá. Végül hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott fokhagymát. Így minden fűszeres aromáját átadja a kész ételnek. Ismét keverjük meg a pörköltet és főzzük körülbelül 5 percig zárt fedéllel.

Az elkészített étel illata nagyon ízletesen betölti az egész házat, és a család élvezni fogja a főtt pörkölt ízét.

Pörkölt főzési változatai hússal és burgonyával

A kreativitás és a kulináris készségek bemutatása ebben az ételben nagyon szükséges. Minden hozzáadott összetevő hihetetlen ízt és aromát kölcsönöz a végeredménynek. Például paradicsompüré helyett használhatunk apróra vágott paradicsomot. Nyugodtan tehetünk ide piros vagy sárga kaliforniai paprikát, cukkinit és padlizsánt is. A zöldségeket kockákra vagy apró darabokra vágjuk, és hagymával és sárgarépával megfőzzük. Egyébként a zöldségpörköltben lévő sárgarépát kockákra vagy vastag karikákra is lehet vágni.

Nagyon finom a húspörkölt burgonyával, zöldborsóval. Frissen és konzervként is fogyasztható. Ezt az összetevőt az összes összetevő kombinálásának utolsó szakaszában adják hozzá.

Az apróra vágott csiperkegombát nyugodtan tehetjük az ételhez. Megsüthetjük zöldségekkel, vagy burgonyával, hússal főzhetjük. Ha hús helyett burgonyát főzünk vargányával, teljesen más ételt kapunk. De az íz érdekében hozzáadhat néhány fehér szárított gombát ehhez az ételhez. Csak ne felejtsük el, hogy a vargányát 8-10 órára meleg vízbe áztassuk, és addig főzzük, ameddig csak lehet.

A fűszeres fűszerek közül a rozmaring és a bazsalikom ideális ehhez az ételhez, a főzés végén finomra vágott kaprot vagy petrezselymet, akár zöldhagymát is tehetünk bele.

Kísérletezzen, főzzön finom pörkölteket húsból és burgonyából, és hagyja, hogy otthonában mindenki jóllakjon.

Jó étvágyat kívánunk!

Érdekes videó házi készítésű burgonya húspörkölt készítésének receptjével a következő témában: „Húspörkölt burgonyával egy kiadós ebédhez vagy vacsorához”:

Zöldségpörkölt hússal- egy recept, amely sokakat nem fog meglepni, hiszen ez a finom étel gyermekkorunk óta ismerős számunkra. Ez a zöldségpörkölt receptje azonban jó, mert a zöldség és a hús kombinációja tökéletesen meg van választva. Nálunk gyorsan elkészül a húsos zöldségpörkölt. Bátran kijelenthetjük, hogy ez a finom étel sokak számára tetszeni fog.

Klasszikus recept húsos zöldségpörkölthöz

Termékek:

• Burgonya - 1 kilogramm
• Sertéshús - 500 gramm
• Cukkini, erős pirospaprika 1 db
• Kaliforniai paprika - 3 darab
• Paradicsom - 4 darab
• Hagyma - 3 hagyma
• Sárgarépa - 2 darab
• Fokhagyma 5 gerezd
• Kapor, petrezselyem - 1 csokor
• Paradicsompüré 5 evőkanál
• Babérlevél - 3 levél
• Őrölt koriander, őrölt bors, só ízlés szerint

Kezdjük a főzést:

1. Kezdjük a hússal. A sertéshúst jól öblítsük le, távolítsuk el a csontokat és a kemény ereket. És apró darabokra vágjuk. Ezután kivesszük a serpenyőt. Öntsünk hozzá növényi olajat és melegítsük fel. Az apróra vágott húst a serpenyőbe dobjuk.A hő nagy. Addig sütjük, amíg kéreg meg nem jelenik.
2. A következő lépés a hagyma és a sárgarépa felaprítása. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát pedig tányérok formájában félgyűrűkre vágjuk.
3. Ha a zöldségeket feldaraboltuk, adjuk hozzá a húshoz. Jól összekeverjük és kb 2 percig pirítjuk, pl. amíg a zöldségek meg nem puhulnak.
4. Vegyük a cukkinit. Meghámozzuk és kockákra vágjuk. Bográcsba tesszük, ahol pároljuk a pörköltet.
5. A burgonyát is meghámozzuk, feldaraboljuk. Adjuk hozzá őket a cukkinihez.
6. A következő lépés a paradicsom. Forrásban lévő vízzel leforrázzuk, egy ideig forrásban lévő vízben tartjuk, majd lehúzzuk a héját. Vágjuk kockákra, mint az előző zöldségeket. És küldjük is a bográcsba. A zöldségeket egy üstben jól összekeverjük.
7. A kaliforniai paprikát feldaraboljuk, előzetesen megtisztítottuk a szárától és a magjától. A fokhagymát apróra vágjuk. Kívánság szerint csípős borsot adhatunk hozzá. Ennek a borsnak a fele is elég.
8. Az apróra vágott paprikát és fokhagymát egy serpenyőbe tesszük a hússal. Adjunk hozzá paradicsompürét. Mindent jól összekeverünk. Fedjük le fedéllel. Közepes lángon pároljuk körülbelül fél percig.
9. Tegye át a serpenyő tartalmát az üstbe. Keverje össze mindent újra, adjon hozzá sót, őrölt fekete borsot, babérlevelet és 2 csésze vizet. Most kapcsolja be a magas lángot, és várja meg, amíg felforr.
10. Ha felforrt, mérsékeljük a hőt közepesre. Addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. Ez körülbelül 30-40 perc. A pörkölt már majdnem kész.
11. A zöldeket felaprítjuk, és a pörkölthöz adjuk. Keverd össze. Pároljuk körülbelül egy percig. Most lekapcsolhatja a tüzet.
12. A pörkölt kész. Kiszolgálható. A maradék zöldeket feltétként tálalhatjuk.

Zöldségpörkölt hússal

A recept szerinti étel elkészítéséhez el kell készítenünk:

• Marhahús - 500 gr.
• Hagyma - 500 gr.
• Burgonya - 500 gr.
• Paradicsom - 500 gr.
• sárgarépa - 500 gr.
• Padlizsán - 2 db.
• kaliforniai paprika - 2-4 db.
• Egy csomó zöld.
• Bors és só.

Kezdjük el:

1. A padlizsánt megmossuk, vízzel lecsepegtetjük, majd kockákra vágjuk. Öntsünk egy edénybe egy kevés vizet, sózzuk meg, és tartsuk benne a kockákat körülbelül 1 órán keresztül. Engedje le a vizet.
2. A kaliforniai paprikát és a burgonyát kockákra vágjuk. A húst is kockákra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát félkarikára vágjuk.
3. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja le. Most egy hármas aljú serpenyőre van szükségünk.
4. Alulra a húst kockákra rakjuk, majd rétegesen kirakjuk a hagymát, rá a sárgarépát, majd a burgonyát, padlizsánt, paprikát.
5. Mindegyik réteget sózzuk, borsozzuk, tehetünk bele apróra vágott fokhagymát is. Ne adjunk hozzá vizet – a pörköltnek a saját levében kell főznie.
6. A legtetejére tesszük a paradicsomunkat. Fedő alatt 2-3 órán keresztül főzzük ezt a csodálatos grúz ételt. A főzés végén adjunk hozzá koriandert vagy bazsalikomot.
7. Elkészült az ételünk, jó étvágyat mindenkinek!!!

Zöldségpörkölt hússal és cukkinivel

Szükségünk lesz:

• sertés- és marhahús - 500 gr.
• csiperkegomba - 200 gr.
• Cukkini – 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog
• Provence-i fűszernövények só és bors.
• száraz fehérbor - 150 gr.
• Petrezselyem – friss levelek.
• Liszt - 2-3 teáskanál.
• Kukoricaolaj - 2 evőkanál.
• Babérlevél - 1 db.

Főzési mód:

1. A húst megmossuk és tetszőleges darabokra vágjuk. A cukkinit meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk, a csiperkegombát 4 részre vágjuk.
2. Egy serpenyőt felforrósítunk, beleöntjük egy kevés kukoricaolajat, és megpirítjuk benne a húsunkat, a csiperkegombát, a cukkinikockákat és a hagymát. Sütés közben, amikor a zöldségek kezdik kiengedni a levét, sózzuk és borsozzuk. Amikor aranybarna kéreg kezd megjelenni a húson és a cukkini. Adjunk hozzá 100 gr. fehérbor, felforraljuk.
3. Ezután azonnal hozzáadjuk a provence-i fűszernövényeket és a babérlevelet. Forraljuk fel, és forraljuk 10 percig.
4. Most még 50 gramm bort adunk hozzá és ha a folyadék még nem fedi el teljesen a húsunkat, adhatunk még hozzá egy kis húslevest.
5. Körülbelül 1 óra alatt elkészül az ételünk. Amint megpuhul a húsunk, adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot vagy koriandert, és öntsük fel tejszínnel.
6. Egy külön bögrében hígítsuk fel a lisztet vízben, és öntsük az edényünkbe. A liszt mennyisége az Ön által preferált szósz állagától és vastagságától függ.
7. Óvatosan összekeverjük, további 5-7 percig pároljuk, majd levesszük a tűzhelyről. A pörköltünk már elkészült.
8. A rizs vagy bármilyen tészta köretként szolgálhat ehhez az ételhez. Jó egészséget és jó étvágyat kívánok.

Zöldségpörkölt hússal

Szükséges összetevők:

• A sertéshús sovány, de nem száraz - 400 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 3-4 fog.
• Paprika - 5-6 szem
• Só ízlés szerint
• Paradicsom - 2 db.
• kaliforniai paprika 1 db.
• karfiol - 200-250 gr.
• babérlevél
• disznózsír - 1 evőkanál.
• Paprika - 1 tk. gr.
• Chili paprika – 3-4 karika hüvelyből.

Főzési mód:

1. Kezdjük a folyamatot. A megmosott és gondosan megszárított húst közepes méretű kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, a paradicsomot és a borsot szeletekre vágjuk.
2. A karfiolt apró virágzatokra szeparáljuk.
3. Serpenyőbe tegyük a serpenyőt, és pirítsuk meg benne az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a húskockákat, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a paprikát.
4. Keverjük össze, és lassú tűzön pirítsuk 5 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot, a kaliforniai paprikát és a karfiol rózsákat, a 2 részre vágott fokhagymát, a szemes borsot.
5. 30-35 percig pároljuk. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá chili paprikát, babérlevelet és 1 gerezd fokhagymát finomra vágva.
6. Kóstoljuk meg, ha szükséges sózzuk, borsozzuk. A tészta remekül illik ehhez az ételhez köretként. Jó étvágyat mindenkinek.

Zöldségpörkölt darált hússal

A zöldségek és a darált hús gazdag választéka lehetővé teszi, hogy élvezze az aromák és a kimondhatatlan ízek csokorát. Használhat darált sertés- vagy marhahúst, de diétás táplálkozáshoz jobb, ha ragaszkodunk a darált csirkehúshoz.

Szükséges összetevők:

• 500 g – darált hús;
• 500 g - káposzta;
• 500 g - burgonya;
• 3 evőkanál. l. - növényi olaj;
• 2 db. - sárgarépa;
• 2 db. - bors;
• 300 ml - víz;
• 2 db. - hagyma;
• kapor, petrezselyem, só és egyéb fűszerek.

Főzési mód:

1. Kezdjük a recept leírását a hozzávalók elkészítésével. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, a sárgarépát érdemesebb lereszelni, de ha akarjuk, kockára vághatjuk, a hagymát vékony félkarikára vágjuk.
2. Vegyünk egy fej káposztát, vágjuk le a kívánt darabot, és apróra vágjuk. A paprikát meghámozzuk a száráról és vékony csíkokra vágjuk.
3. A zöldeket is lehet apróra vágni. Úgy tűnik, a hozzávalók készen állnak, közvetlenül folytathatja a sütést. Jobb, ha egy nagy serpenyőt veszünk, hogy mindent egyszerre tudjunk sütni egy tálban.
4. Először a darált húst adjuk hozzá a forró olajhoz, miután a rózsaszínes szín eltűnik, a serpenyőbe tesszük a sárgarépát, egy perc múlva jön a paprika és a hagyma.
5. A zöldségeket kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát. Szorosan zárja le a fedelet. Időnként megkeverjük.
6. Sózzuk és fűszerezzük a darált húshoz. Eljött a víz ideje.
7. Öntse a folyadékot a serpenyőbe, és forralja körülbelül 20 percig. Ezután nyissuk ki a fedőt, adjuk hozzá a káposztát, mindent jól keverjünk össze, és lassú tűzön pároljuk tovább a pörköltet körülbelül 30 percig.
8. Az étel készen van - ne felejtse el díszíteni friss fűszernövényekkel.

Zöldségpörkölt hússal (sertésborda)

Húsos pörköltet nem csak húsfiléből, hanem bordából is készíthet. Ebben az esetben vegyen sertésbordát és számos zöldséget.

Szükséges összetevők:

• 400 g – borda;
• 300 g - burgonya;
• 2 db. - hagyma;
• 3 db. - paradicsom;
• kapor;
• 1 db PC. – cukkini;
• 3 db. - sárgarépa;
• fűszereket.

Főzési mód:

1. A sertésbordás zöldségpörkölt elkészítése meglehetősen egyszerű. Először a bordákat több kis darabra osztjuk.
2. A zöldségeket is meghámozzuk és felvágjuk: burgonyát kockákra, sárgarépát reszelőre, hagymát félkarikára, cukkinit négyzetekre.
3. Jobb, ha a paradicsomot meghámozzuk, forrásban lévő vizet öntünk rá, eltávolítjuk a fóliát, majd feldaraboljuk.
4. Főzzünk. Forró olajba tesszük a sertésbordákat. A húsdarabokat alaposan megsütjük körülbelül 5 percig.
5. Ezután hagymát adunk a húshoz. Fedjük le a fedőt, és hagyjuk, hogy a hús felszívja a hagyma levét. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és burgonyát az edényhez.
6. A hozzávalókat ismét kicsit megpirítjuk, majd pár perc múlva az utolsó terméket – a cukkinit – beletesszük a serpenyőbe. Nem marad más hátra, mint a pörköltet készre párolni.
7. Végül sózzuk és megszórjuk kaporral.

Zöldségpörkölt hússal lassú tűzhelyen

Ha a zöldségpörkölt elkészítése a szokásos módon, a tűzhelyen tovább tart, mint szeretnéd, akkor a lassú tűzhelyben történő pörkölt nem csak gazdagabb ízű, de nem is igényel állandó konyhai jelenlétet. A multicooker jelentősen megkönnyíti a főzési folyamatot.

Szükséges összetevők:

• 500 g - hús;
• 2 db. – cukkini;
• 3 db. - kaliforniai paprika;
• 3 db. – padlizsán;
• 2 db. - hagyma;
• 3 db. - paradicsom;
• 1 db PC. - sárgarépa;
• rast. olaj;
• 3 fog - fokhagyma.

Főzési mód:

1. Anélkül, hogy továbbmenne az összetevők fő csoportjához, vágja a padlizsánt kockákra, és adjon hozzá sót. A zöldségeknek ebben az állapotban kell maradniuk egy ideig, körülbelül egy óráig.
2. Így elveszíthetik keserűségüket, ami befolyásolhatja az étel ízét.
3. Vegyük a sertés szűzpecsenyét és osszuk kockákra. Adjon hozzá egy kis növényi olajat a tálba, állítsa be a „Fry” módot, és alaposan süsse meg a sertéshúst 15 percig.
4. Egyelőre inkább a zöldségekkel foglalkozzunk. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát vékony karikákra, a paprikát (jobb, ha különböző színű kaliforniai paprikát érdemes venni) csíkokra, a paradicsomot is közepes darabokra.
5. Küldje el az apróra vágott zöldségeket a húsra, és hosszabbítsa meg az üzemmódot 10 percig. Már csak a cukkinit, a padlizsánt és az apróra vágott fokhagymát kell hozzáadni. Ha nincs elég víz az edényben, hozzáadhat 100 ml húslevest vagy vizet.
6. Adjunk hozzá sót, és főzzük az edényt „Pörkölt” módban körülbelül 40 percig.

Zöldségpörkölt hússal a sütőben

Szükséges összetevők:

• 500 g - hús;
• 2 db. - sárgarépa;
• 500 g - burgonya;
• 2 db. - hagyma;
• 500 g - káposzta;
• 3 db. - paradicsom;
• 100 g - margarin;
• fűszereket.

Főzési mód:

1. A húsdarabokat megpirítjuk. Ha zsíros húst választ, akkor jobb, ha nem ad hozzá olajat a serpenyőbe. Amíg a hús lassan sül, előkészítjük a zöldségeket.
2. A burgonyát kockákra, a hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát karikákra vágjuk. A káposztát apróra vágjuk, a paradicsomot pedig kockákra vágjuk.
3. Egy mély tálban keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá sót és fűszereket. A pörkölt főzhető külön edényekben, vagy kis lábasban.
4. Először a sült húst tedd a főzőedénybe, majd a vegyes zöldségeket.
5. Felöntjük egy pohár vízzel, és betesszük a sütőbe. 30 perccel a főzés előtt adjunk hozzá margarint az edényhez. Tálaláskor a pörköltet fűszernövényekkel díszítjük.

Zöldségpörkölt hússal - kulináris tanácsok

A zöldségpörkölt lehetővé teszi, hogy bármilyen zöldséget felhasználjon, amelyet jelenleg otthon talál. Még egyetlen sárgarépa, hagyma és néhány burgonya is ízletes és kielégítő ételt készíthet.

Jó étvágyat kívánunk!

Ha gyorsan meg szeretné etetni a családját valami finom és kielégítő étellel, akkor ez kiváló lehetőség lehet egy gyors ebédre vagy vacsorára. zöldség pörkölt. Elkészíthetjük sovány változatban, kizárólag zöldségekből, de hússal is. Egyébként a pörkölt húsos változata számít klasszikusnak. Különféle húsokat használtak az elkészítéséhez - nyúl, baromfi, borjú,... Pörköltet készítettek halból és baromfihúsból.

Annak ellenére, hogy ez az étel különböző konyhákban jelen van, Franciaországot hazájának tekintik. A „ragout” szót franciául étvágygerjesztő ételként fordítják. Ezért az eredeti pörkölt nem más, mint párolt zöldségek rántott hússal. Függetlenül attól, hogy milyen zöldséget és milyen húst használunk hozzá, fontos, hogy a benne lévő zöldségek ne forrjanak fel és ne alakuljanak pürévé. Az elkészítési szabályok betartásával a pörkölt mindig finom lesz.

Íme néhány tipp a pörkölt elkészítéséhez:

1. A pörkölt húsát zöldségekkel elősütjük.
2. Mindig a főzés végén adjunk hozzá olyan zöldségeket, amelyek nem igényelnek hosszú távú hőkezelést, valamint friss fűszernövényeket.
3. Ahhoz, hogy a pörkölt szép arany színt kapjon, használjon paradicsompürét vagy szószt.
4. Válasszon zöldségeket ízlése szerint. Próbáld meg elkerülni azokat, amelyek más ételekben nem ízlenek.
5. Ahhoz, hogy a sovány zöldségpörkölt táplálóbb legyen, adhatunk hozzá serpenyőben sült lisztet és vajat.

Pörkölt burgonyával, káposztával és hússal térségünkben a legnépszerűbb és megfizethető recept ehhez az ételhez. Köszönhetően annak, hogy a káposzta és a burgonya egész évben akciós. Évszaktól függetlenül bármikor elkészítheted.

Hozzávalók egy kétliteres fazék pörkölthöz:

• - 700 gr.,
• Káposzta - 100 gr,
• csirkecomb - 1 db,
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak,
• sárgarépa - 1 db,
• babérlevél
• Hagyma - 1 db,
• Petrezselyem,
• Növényi olaj,
• Só és fűszerek.

Pörkölt burgonyával, káposztával és hússal - recept

Hámozzuk meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. A burgonyát nagy darabokra vágjuk.

Tedd át egy serpenyőbe. Töltsük fel forró vízzel, és adjunk hozzá babérlevelet. Tedd alacsony lángra. Amíg a burgonya sül, elkészítjük a pörköltet. A sárgarépát finom vagy közepes reszelőn lereszeljük.

A hagymát apró kockákra vágjuk.

Vágjuk a káposztát vékony csíkokra, mint általában a párolásnál.

Vágja le a húst a lábáról. Kis darabokra vágva. Csirkecomb helyett használhatunk csirkemellet.

Melegítsünk fel egy serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal. Helyezze rá a csirkefilét, a hagymát és a sárgarépát, valamint egy csipet sót. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Keverjük össze és pároljuk körülbelül 5 percig.

Hígítsuk fel a paradicsompürét kis mennyiségű vízzel. Ráöntjük a zöldségekre és a húsra.

Pároljuk szó szerint további 2-3 percig. Helyezze a párolt csirkét és a zöldségeket a burgonyával együtt a serpenyőbe.

Azonnal hozzáadjuk a káposztát.

Azt követően, mint egy pörkölt burgonyával, káposztával és hússal felforr, főzzük legfeljebb 10 percig.

Ügyeljen arra, hogy megnézze, van-e elég só. Forrón, friss kaporral vagy petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Jó étvágyat.

A húsos zöldségpörköltet a világ nemzeti konyháiban a leguniverzálisabb ételnek tekintik. Köretként és főételként is tálalható, mely különösebb kulináris jártasság nélkül, sietve elkészíthető. A szerkesztők kiválasztották a legfinomabb és legeredetibb zöldségpörkölt receptjeit, és kiderítették az éttermi stílusban való elkészítésének minden titkát.

Zöldségpörkölt hússal: receptek a világ minden tájáról

Bolygónk különböző részein a zöldségpörkölt receptjei megvannak a maga sajátosságai, amelyek saját „ízt” adnak ehhez a látszólag hétköznapi ételhez. Ezért a „válogatott zöldségek” elkészítésének sikerének fő szabálya a háziasszony improvizációja, aki különösebb erőfeszítés nélkül kulináris remekművet készíthet háztartásának a természet szokásos szezonális ajándékaiból.

Zöldségpörkölt "mexikói szenvedély"

Hozzávalók:

• Vörös bab és kukorica - egyenként 400 g
• Paradicsom és édes paprika – 3 db.
• Hagyma és sárgarépa - 2 db.
• Szárított fűszerek (paprika, fokhagyma, őrölt paradicsom) - 0,5 tk.
• Chili paprika - 1 db.
• csirke - 500 g

Készítmény: A mexikói stílusú húsos zöldségpörköltet az orosz konyha hagyományos ételének elve szerint készítik. A zöldségeket és a húst kockákra kell vágni, a babot és a kukoricát előre kell elkészíteni (főzni vagy konzervet használni). Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, majd a sárgarépát, majd hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot. Az utolsó szakaszban adjunk hozzá babot és kukoricát, amelyeket az összes fűszerrel együtt néhány percig pároljuk zöldségmártásban. Adjuk hozzá a csirkét az előkészített zöldségekhez, és pároljuk 10 percig.

Klasszikus zöldségpörkölt

Hozzávalók:

• Burgonya - 500 g
• Káposzta - 300 g
• Paradicsom - 1 kg
• Édes paprika - 3 db.
• Cukkini, hagyma és sárgarépa - 1 db.
• Marhahús - 300 g
• Húsleves - 200 ml
• Só, bors - ízlés szerint

Készítmény: A hússal és káposztával készült zöldségpörkölt receptje különböző technológiák segítségével készíthető. Tekintsük ennek az ételnek a klasszikus változatát egy bográcsban. Ehhez az előkészített és szép kockákra vágott zöldségeket rétegesen helyezze egy üstbe - hús, burgonya, káposzta, kaliforniai paprika, hagyma és sárgarépa, paradicsom és fűszerek. Ezután az összes hozzávalót felöntjük húslével, és a tűzhelyen vagy a sütőben 30-40 percig közepes hőmérsékleten pároljuk.

Zöldségpörkölt "spanyol flamenco"

Hozzávalók:

• Cukkini – 2 db.
• Különböző színű kaliforniai paprika - 2 db.
• Paradicsom - 6 db.
• Hagyma - 2 db.
• Sovány hús (borjúhús, pulyka, nyúl) - 300 g
• Cukor - 1 teáskanál.
• Só, bors - ízlés szerint

Készítmény: A paprikát és a hagymát csíkokra vágjuk, és olívaolajon puhára sütjük. Ezután karamellizálni kell - ehhez hozzá kell adni a cukrot, és kevergetve addig pároljuk, amíg az összes zöldségdarab aranybarna nem lesz. Ehhez az ételhez a cukkinit és a paradicsomot szeletekre vágjuk, és külön serpenyőben megsütjük. Ugyanezt a manipulációt kell elvégezni a hússal is. Amikor a hús és a zöldségek készen vannak, egy tálba kell keverni, és 5-7 percig párolni kell.

Zöldségpörkölt „Ennél egyszerűbb nem is lehetne”

Hozzávalók:

• Marhahús - 500 g
• Burgonya - 500 g
• Hagyma, sárgarépa - 2 db.
• Paradicsom, kaliforniai paprika - 2 db.
• Fokhagyma és fűszerek - ízlés szerint

Készítmény: A húst a multicooker edényben „Sütés” módban megsütjük, majd hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és sárgarépát, és további 5-7 percig pirítjuk. A következő szakaszban apróra vágott burgonyát, apróra vágott paradicsomot és fűszereket adunk a pörkölthöz. Öntsön egy pohár vizet a pörköltbe, és állítsa készen a „Pörkölt” módban. Tálaláskor az edényt fűszernövényekkel díszítjük.

A tökéletes zöldségpörkölt titkai

Annak elkerülése érdekében, hogy a zöldségpörkölt zabkása legyen, a kulináris technológusok azt javasolják, hogy vegyenek figyelembe néhány egyszerű szabályt, amelyek lehetővé teszik, hogy szezonális zöldségekből valóban éttermi ételt készítsen:

• Minden pörkölt zöldséget egyenlő kockákra kell vágni;
• Vegyünk húst és zöldséget 1: 3 arányban;
• Külön-külön serpenyőkben sütjük a zöldségeket különböző fokú készenlétben;
• Pörkölt közben ne keverjük a pörköltet, hogy ne deformálódjanak a zöldségek;
• Pároljuk a zöldségeket saját levükben, külön szószok hozzáadása nélkül.

Annyira jó, hogy most ilyen rengeteg zöldség van! Éppen a tökéletes alkalom a pörkölt elkészítésére. Az edényben lévő zöldségek az Ön preferenciáitól függően változtathatók, a hús - marha- vagy sertéshús. A pörköltnek ez a változata jó kiegészítője lesz burgonya, rizs, tészta és hajdina köretének.

A pörkölt mai változatához sertéshúst, sárgarépát, hagymát, padlizsánt, cukkinit, paradicsomot, paprikát, fokhagymát, fűszernövényeket és sót készítettem.

A húst apró darabokra vágjuk.

A hagymát negyed karikára, a sárgarépát félkarikára.

A padlizsánt és a cukkinit negyedeljük.

Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt, és add hozzá a sertéshúst. Ha a sertés zsírt tartalmaz, akkor nem kell olajat használnia, hogy ne zsírosítsa az ételt. A húst aranybarnára sütjük.

Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, padlizsánt és cukkinit a húshoz.

A paprikát csíkokra vágjuk, a paradicsomról eltávolítjuk a héját és apró kockákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük.

Mindent összekeverünk, fedővel lefedjük, és lassú tűzön 20-25 percig pároljuk.

Ezután adjunk hozzá sót, apróra vágott borsot és fokhagymát, ízlés szerint aromás fűszernövényeket, keverjük össze, kapcsoljuk ki a hőt, és hagyjuk, hogy az edény megsüljön.