Padlizsánkészítmények zöldségekkel és fokhagymával. Finom padlizsán receptek télre

Tattyana

Sárgarépával és fokhagymával sült padlizsán.
A padlizsánokat karikára vágjuk, és 5-10 percre sós vízbe tesszük, hogy a keserűség eltűnjön.
Süssük őket növényi olajban mindkét oldalukon.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, napraforgóolajon puhára sütjük, sózzuk.
Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk fel a gerezdeket hosszában.
Helyezze a padlizsánt, a sárgarépát és a fokhagymát rétegesen steril üvegekbe. Ízlés szerint csípős borsot adhatunk hozzá. A zöldségeket sűrűbben helyezzük el. Sterilizálja az üvegeket. A sütőben sterilizálom. Minden üvegbe öntsön valamivel több, mint fél teáskanál 9%-os ecetet, és tekerje fel.

• • Masha

    Kedvenc padlizsánkaviár zellerrel

    padlizsán - 3 kg,
    zeller (gyökér) - 1 kg,
    érett paradicsom - 2 kg,
    hagyma - 500 g,
    növényi olaj - 250 g,
    só ízlés szerint.
    A padlizsánt sós vízben puhára főzzük, felaprítjuk. a paradicsomot darabokra vágjuk. A zellert és a hagymát apróra vágjuk. a paradicsomot, a hagymát, a zellert növényi olajon pároljuk 3 percig, keverjük össze főtt padlizsánnal, sózzuk. Forraljuk fel a keveréket és főzzük 40 percig, majd öntsük steril üvegekbe, pasztörizáljuk a literes üvegeket 30 percig, a fél litereseket 20 percig, és tekerjük fel.

    Lisa

    Anyám minden évben fokhagymás sült padlizsánt főz nekünk.

    5 liter vízhez 1 evőkanál. kanál só, 300 g ecet (1 evőkanál ecetesszencia 1 pohár vízhez). forraljuk fel, és tegyük oda 3-4 percre az apróra vágott padlizsánt. Szűrőkanállal vegyük ki és tegyük egy edénybe. majd egy mély serpenyőben hevítsd fel az olajat, tedd oda a padlizsánt és szórd meg finomra vágott fokhagymával. készre sütjük, időnként megkeverve. előkészített üvegekbe töltjük, és vasfedelekkel lezárjuk.

    Yanochka

    Fűszeres padlizsánt készítek télre

    padlizsán 5 kg
    fokhagyma 150 g
    édes paprika 1,5 kg
    erős paprika 20 db.
    cukor 200 g
    ecet 9% 200 g
    A padlizsánt szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval, és 4-5 órát állni hagyjuk.A sót leöblítjük, leszárítjuk és növényi olajon mindkét oldalát megsütjük. A paprikát és a fokhagymát felaprítjuk, hozzáadjuk a cukrot, az ecetet és egy kis sót. A sült padlizsánt összekeverjük a borsos-fokhagymás keverékkel, majd sterilizált üvegekbe tesszük.
    sterilizáljuk 20 percig. feltekerjük és fejjel lefelé hűtjük. becsomagolni

    Ulyana

    A kékeket pedig feltekerem káposztával

    5 kg kékre: 1 kg sárgarépa, 1-1,5 kg káposzta, 200 g fokhagyma át fokhagymával, 1 ek. cukor, 1 köteg só, 400 g ecet, 0,5 liter növényi olaj.
    A kéket sós vízben megfőzzük és csíkokra vágjuk. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. mindent összekeverünk és 12 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
    Tedd üvegekbe és fedd le nejlon fedővel. pincében vagy hűtőben tároljuk.
    teljesítmény: 3-3,5 liter.

    Krisztina

    És elkészítem a pácolt töltött padlizsánt

    padlizsán 2 kg,
    sárgarépa 0,5 kg,
    hagyma 200 g,
    só (darált húshoz) 30 g,
    zellerlevél 1 csokor,
    napraforgóolaj 200 g,
    A kéket (padlizsánt) sós vízben puhára főzzük, 30-40 perc alatt. 30-40 percig nyomás alá helyezzük.
    A sárgarépát megfőzzük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
    A hagymát kockákra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk, apróra vágott sárgarépát adunk hozzá, sózzuk és egy kicsit pároljuk.
    A préselt padlizsánokat az egyik oldalát épen hagyva vágjuk az oldalára, tegyünk a vágásba 1-2 evőkanál darált húst, a közepébe tekerjük egy zellerlevéllel (ha nagyon vastagok a levelek, osszuk 2-3 részre. ) és szorosan összenyomva helyezze őket egy serpenyőbe. a tetejére helyezzünk egy tányért vagy fa kört, amelyre nehezék (például három literes palack víz). szobahőmérsékleten hagyjuk kelni.
    a tejsavas erjedés megkezdése utáni harmadik napon a kékeket üvegekbe tesszük, szorosan összenyomva, hogy ne legyenek üregek, és felöntjük 1-2 cm felforralt hideg olajjal Tároljuk 0-10 C-on. (pincében vagy hűtőben).
    Használat előtt a zellerlevelet eltávolítjuk, a szerelmesek megeszik, a kék leveleket pedig a darált hússal együtt közvetlenül a tányérba vágják.
    Ez a saláta ebben a formában fogyasztható. próbálja meg, és ha szükséges, adjon hozzá sót és cukrot a kész salátához ízlés szerint.
    Télen remekül illik sült burgonyához!

    Inna

    Kedvenc gombás padlizsánom

    Elkészítjük a tölteléket 5 kg padlizsánhoz:
    víz - 5 l, só - 1 pohár, ecet - 0,5 l.
    A padlizsánt kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízbe dobjuk. forraljuk 2-4 percig, majd szűrjük le a vizet és öntsük forrásban lévő olajba (napraforgó) - 0,5 l/5 kg.
    forraljuk 2-3 percig. adjunk hozzá darált fokhagymát, 2-3 fejet, csípős pirospaprikát - 2-3 szem borsot. mindent összekeverünk, üvegekbe tesszük és lezárjuk. A csípős „gombához” tehetünk fokhagymát, borsot, de ne főzzük, csak meglocsoljuk ecettel.

    Naplemente Tündér

    Ecetes padlizsánt készítek

    Darált húshoz vegyen zöld paradicsomot (pikánsságot és savanyúságot ad), piros kaliforniai paprikát, sárgarépát, fokhagymát, csípős paprikát. Kell még petrezselyem vagy zeller. a zöldségek aránya a darált húshoz 1x1x1. 300 g fokhagyma ehhez a mennyiségű darált húshoz.
    Az összes zöldséget apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, mindent összekeverünk, és egy mély serpenyőben napraforgóolajon pároljuk. Körülbelül egy pohár olaj. majd adjunk hozzá 300 g apróra vágott fokhagymát apróra vágott csípős paprikával (turmixgépben turmixoljunk össze mindent), ha akarjuk, adjunk hozzá zöldeket, vágjuk nem túl finomra, és sózzuk ízlés szerint. kész a darált hús.
    most padlizsán. válasszunk ki nem túl nagy, (olyan kicsi) gyümölcsöt, kb. 5 kilogrammost, öblítsük le, vágjuk le a szárát és a farkát, szurkáljuk meg villával és süssük puhára a sütőben. Megfőzheti, majd nyomás alatt megnyomhatja. hagyjuk kihűlni, majd hosszában felvágjuk (nem egészen) és megtöltjük előkészített darált hússal.
    elkészítjük a sóoldatot: 1 liter vízhez 1 evőkanál. l. (púpozott) só és 1 ek. l. Szahara. felforraljuk. Forrón is önthetjük...
    Helyezzen egy csokor kaprot esernyőkkel egy zománcozott vödör vagy serpenyő aljára. Szorosan ráhelyezzük a padlizsánokat, és ismét beborítunk mindent egy csokor kaporral, megtöltjük sóoldattal, letakarjuk tiszta ruhával, és egy fakarikát helyezünk rá nehezékkel. 2-3 nap múlva hűvös helyre tesszük. a pincében vagy a hűtőben.

    Lilya

    A legfinomabb padlizsán „lámpák”

    padlizsán (kék) 5 kg,
    fokhagyma 100 g,
    piros saláta paprika 1 kg,
    ecet 9% 250 g,
    forró paprika 3 db,
    növényi olaj 0,5 l.
    A kékeket megmossuk, legfeljebb 1 cm vastag szeletekre vágjuk, sós vízbe öntjük 2 órára - 1 liter vízhez 100g sót.
    a padlizsánt mindkét oldalukon megsütjük növényi olajban.
    A meghámozott édespaprikát, a fokhagymát és a csípős paprikát húsdarálóban ledaráljuk – a két csípős paprika magjait távolítsuk el.
    Legyen óvatos, ha csípős paprikával dolgozik - soha ne dörzsölje a szemét vagy az arcát, még kézmosás után sem, legjobb gumikesztyűvel dolgozni!
    Az őrölt borshoz adjuk az ecetet és a sült és kihűlt olajat. keverjük össze a tölteléket.
    A sült padlizsánokat rétegesen zománcozott serpenyőbe tesszük, minden réteget megkenünk egy kis töltelékkel. Ráhelyezzük a maradék tölteléket.
    Hagyja a padlizsánokat egy éjszakán át szobahőmérsékleten állni. másnap üvegekbe rakva, 30 percig sterilizálva és feltekerve, vagy üvegbe rakva hűtőbe tesszük.
    a recept csodálatos! nagyon finom dolog - ezek a lámpák! A fények jó sült burgonyával, pilaffal, hajdina zabkásával, vagy önmagában - szendvicsen. próbáld ki – nem fogod megbánni!

    Zhanna

    A legfinomabb padlizsán saláta

    3 kg padlizsán,
    2,5 liter paradicsomlé,
    1 csésze napraforgóolaj,
    15-20 db. kaliforniai paprika,
    7 db. sárgarépa,
    1 csésze cukor,
    ecet,
    só ízlés szerint,
    2 nagy gerezd fokhagyma.
    a levét egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, hozzáadjuk a sót, az ecetet, a cukrot, a vajat és 10 percig forraljuk, hozzáadjuk a durva reszelőn reszelt sárgarépát, a bőrrel 4 részre vágott padlizsánt, és további 10 percig főzzük. adjunk hozzá borsot és főzzük további 10 percig. majd hozzáadjuk a fokhagymát és további 5 percig főzzük. üvegekbe töltjük és feltekerjük.
    a teljesítmény 7 liter lesz.

    Tatiana

    Már gurítom a második adagot: a kékeket paradicsom nélkül

    1 kg kékpaprikát karikákra, 20 szemes borsot karikára (ha nagy) vágunk.
    pác: 2 pohár vízhez:
    1 evőkanál. l. só, 1 pohár ecet, 0,5 l (0,25 l) olaj, 150 g fokhagyma (kevésbé lehetséges). adjunk hozzá néhány apró darab csípős borsot.
    forraljuk 15 percig. Forró steril üvegekbe tesszük és lezárjuk.
    hozam: 5 0,5 literes üveg.

    Mókus

    Padlizsán grúz stílusban

    padlizsán,
    sárgarépa,
    petrezselyem,
    fokhagyma,
    só,
    cukor,
    erős pirospaprika,
    ecet,
    növényi olaj.
    Vágjuk le a padlizsán szélét, és főzzük puhára a padlizsánokat, 3-4 órára tegyük nyomás alá. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymát és a petrezselymet felaprítjuk, mindent összekeverünk. Keverje össze a növényi olajat ecettel 1: 1 arányban, adjon hozzá sót és cukrot.
    A kékeket egy nagy serpenyőbe tesszük a következőképpen: a padlizsánt hosszában kettévágjuk, az egyik felét megszórjuk petrezselyem, fokhagyma és sárgarépa keverékével, a másik felével letakarjuk, és szorosan egymás mellé helyezzük.
    A kék rétegek közé vékony karikákra vágott csípős paprika hüvelyt szórunk.
    Amikor az összes kéket kiraktuk, töltsük meg olaj és ecet keverékével.
    Egy nap alatt fogyaszthatóak, hideg helyen nagyon sokáig eltartható.
    Tálalás előtt egyszerűen vágja őket keresztirányú darabokra.
    ízlés szerint csípős borsot adunk hozzá - ha csípősebben szeretjük, akkor adjunk hozzá 3-4 paprikát egy vödör kész kékpaprikához.

    Olesya

    Padlizsán kaviár „azonnali evés”

    csak 1 kg: padlizsán, paradicsom, hagyma, kaliforniai paprika, sárgarépa.
    1. A padlizsánt szeletekre vágjuk (8-10 mm vastagságban), sózzuk és növényi olajon kisütjük. Mindegyik kört vágjuk 4 részre (ez azért van, hogy a kaviár elfogyasztásakor a padlizsán héja ne nyúljon át az egész üvegen).
    2. A hagymát és a sárgarépát daráld le húsdarálóban vagy reszeld le. a paradicsomot szeletekre vágjuk.
    3. Sózzuk a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot, sütjük növényi olajon, amíg a felesleges lé elpárolog (általában, hogy a lé ne csöpögjön).
    4. A paprikát csíkokra vágjuk. ne sózzuk.
    Sóval és olajjal ne vigyük túlzásba.
    5. vegyen egy nagy serpenyőt vagy holland sütőt. Öntsön egy kevés növényi olajat az aljára. rétegesen kirakjuk: sárgarépa hagymával és paradicsommal, padlizsán a tetejére, bors a tetejére (most a borsos réteghez sózzuk). addig rétegezzük, amíg el nem fogynak a hozzávalók. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. pároljuk egy órát, majd csökkentsük a hőmérsékletet 150-160 fokra. és még másfél órát pároljuk, időnként megkeverve. Most már forrázott üvegekbe rakhatod, és a fedő alá tekerheted.
    a kész kaviárban a paprika már nem élénkzöld.
    Elmondom ezt a dolgot!
    A termékek aránya kissé változtatható (ha szereti a paradicsomot vagy a padlizsánt, tegyen még hozzá!)

    jachtkikötő

    Finom fűszeres padlizsán

    aprítsunk fel 4 fej fokhagymát és 10 hüvely csípős paprikát. adjunk hozzá 0,5 liter ecetet.
    10 édes paprikát szeletekre vágunk és enyhén megpirítjuk.
    5 kg padlizsánt is vágjunk szeletekre, és enyhén pirítsuk meg.
    Minden padlizsánszeletet villára szurkálva fokhagyma-borspasztába mártjuk, és rétegesen egy üvegbe helyezzük.
    sterilizáljuk 10 percig.

Sokak számára a padlizsán az egyik legkedveltebb téli étel. És ez nem véletlen. Ez a zöldség önmagában is ízletes, és ha más fajtájával kombináljuk, még jobban feltárja ízét.

Ezért a szezonban aktívan elkészítik, csak étkezésre, és üvegekbe csomagolva és raktárba is helyezik, hogy ne fossza meg magát attól az örömtől, hogy egy finom ízletes ételt kóstoljon meg még akkor sem, ha hófúvás van az ablakon kívül és a hőmérő alig bírja a terhelését.

Ma a cikk a legjobb recepteket tartalmazza a saláták különböző kategóriáiból. Léteznek pácolt és töltött csavarási módok, valamint különféle ízletes, fűszeres és nem csípős zöldségek felhasználásával. Néhol sterilizálni kell az üvegeket, és a salátákhoz ecetet kell adni, de máshol sem az egyiket, sem a másikat nem kell megtenni.

És ez nem a háziasszony szeszélye, ez csak egy főzési módszer. Ahol elegendő hőkezelés van, ott sem egyikre, sem másikra nincs szükség, ahol pedig nem elegendő, ott további védekezési eszközöket alkalmaznak a jobb tartósítás érdekében.

És most azt javaslom, lépjen tovább a receptekre.

Persze lehet, hogy merész kijelentés ezt a salátát a legjobbnak nevezni. De nekem az! És ennek több oka is van. A lényeg az, hogy a saláta nemcsak ízletes, hanem hihetetlenül ízletes is lesz. Úgy tűnik, minden olyan egyszerű, az összetevők mind nagyon hétköznapiak, de ami a végén kiderül, az azonnal megesik.

Egy másik ok az előkészítés viszonylagos egyszerűsége. Az egészet felaprítjuk, egy serpenyőbe tesszük és megfőzzük. Nem kell sterilizálni, ez egy másik plusz. A saláta egész szezonban jól eláll... ez is plusz, és ezzel nem lehet vitatkozni.

Könnyű megjegyezni a szükséges összetevők mennyiségét. Ez a saláta „Desyuliki” néven került hozzám, és mindez azért, mert csak 10 darab van benne. Ha 5-öt szeretnél készíteni, akkor csak oszd el a mennyiséget kettővel.

Szükségünk lesz (kb. 8 fél literes üveghez):

• padlizsán - 10 darab
• kaliforniai paprika - 10 darab
• hagyma - 10 darab
• paradicsom - 10 db (vagy 2 liter paradicsom)
• só - 4 evőkanál. kanalakat
• cukor - 0,5 csésze
• növényi olaj - 0,5 csésze (kicsit kevesebb is lehetséges)
• 9%-os ecet – 0,5 csésze

Készítmény:

1. A padlizsánokat hosszában 4 részre vágjuk, majd mindegyiket apró kockákra. Olyan gyümölcsöket válasszunk, amelyek nem túl nagyok, még nem érdes héjúak, és nem keserű ízűek.

Lehet persze érettebb példányokat is szedni és lehúzni a bőrüket, de én inkább azzal főzök. Ebben a formában a saláta nemcsak ízletesebb, hanem gyönyörű is lesz. Ezenkívül a bőr megőrzi a darab épségét, és megakadályozza annak szétesését.

Fontos az is, hogy a kisméretű gyümölcsök használatával megmaradjon az az arány, ahol minden zöldség megközelítőleg azonos tömegű vagy méretű.

2. Amikor ez a recept a kezembe került, az állt benne, hogy az apróra vágott darabokat 20 percig áztatni kell, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Ezután engedje le a vizet, és enyhén nyomja össze a darabokat.

Őszintén szólva kihagyom ezt az eljárást. De mesélek róla, ha akarod, beáztathatod. Ez különösen akkor lesz hasznos, ha a zöldségek nagyok.

Általában azt hallottam, hogy mostanában főként olyan hibrid fajtákat termesztenek, amelyek önmagukban nem keserűek.

3. Hámozzuk meg a kaliforniai paprikát a magokról, és vágjuk nem túl nagy, de nem kis csíkokra.

4. Készítettünk 10 nem túl nagy hagymát, és ezeket is fel kell vágni, hogy illeszkedjenek a többi zöldséghez, mégpedig karikára vagy félkarikára. Ez ismét a zöldség méretétől függ.

5. Vágja csíkokra a paradicsomot.

Ebben a szakaszban van egy második megoldás - főzzük meg a paradicsomot. Mellesleg őt jobban szeretem. A zöldségek így lédúsabbak lesznek. A paradicsom ebben az esetben egyszerűen két liter paradicsom, amelyet egy húsdarálón csavarnak át.

Ezért itt is a te belátásodra bízom a megoldást.

6. Szükségünk lesz egy nagy serpenyőre vagy üstre. Az összes zöldséget egy tálba tesszük. Azonnal adjunk hozzá sót, cukrot, olajat és ecetet.

Nem mindenki szereti a sok olajat a salátájában. Megörvendeztetheti őket, adhatunk belőle egy kicsit kevesebbet. Bár mindig annyit teszek hozzá, amennyit a recept előír. Végül a saláta egyáltalán nem lesz zsíros.

Van egy ilyen kiút. Először ne a teljes adagot öntsük, hanem például 80 grammot.A zöldségek felforrása után meg lehet próbálni, hogy érdemes-e még hozzátenni.

7. És így az összes zöldséget és egyéb összetevőket már betöltik a serpenyőbe. Ha paradicsomot készítettünk, a tartalmát azonnal a tűzre rakhatjuk.

Ha úgy dönt, hogy apróra vágott paradicsomot használ, hagyja a zöldségeket 20-30 percig állni, hogy kiengedje a levet. Ezt megelőzően mindent alaposan össze kell keverni.

8. Mindkét esetben, miután a serpenyőt a tűzre tette, meg kell várni, amíg a tartalom felforr és gurgulázik. Aztán időzíteni kell.

Keverés közben főzzük pontosan 40 percig.

9. Ezután öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le fedővel. Az uzsonnát nem sterilizáljuk.

És mivel ezt nem tesszük, mindig géppel húzom meg a fedeleket. Nincs tapasztalatom csavaros kupakkal ehhez a recepthez.

Szerintem megbízhatóbb a gép.

10. Miután felcsavartuk az üvegeket, fordítsuk rájuk a fedőt és takarjuk be. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

Ezután fordítsa meg újra, és tegye hűvös helyre, ahol tárolni fogják.

Ez a saláta csak életmentő. A vendégek ünnepi asztalára helyezhetjük, vagy húsokhoz, halak köretéhez tálalhatjuk. Vagy tedd kenyérre, és úgy fogyaszd, mint egy nagy, vastag szendvicset. Annyira finom, hogy lehetetlen szavakkal leírni.

Azért megpróbálom.

Az összes zöldség kombinációja egyszerűen csodálatos, a paradicsom enyhén édes, enyhe savanyú. Az összes zöldséget átitatta az ízével, amelyek viszont ízt cseréltek egymással. És kiderült, hogy egyetlen egész étel volt, amit idősek és fiatalok egyaránt szívesen fogyasztanak.

Padlizsán paradicsomban pirospaprikával és fokhagymával

Ez egy másik recept, amely szerint a saláta sterilizálás nélkül is tárolható. A tartósítószer ebben az esetben paradicsomlé és ecet lesz.

A saláta finom, és maga a recept is nagyon egyszerű. Ezért mindenki különösebb nehézség nélkül megbirkózik vele.

Szükségünk lesz:

• padlizsán - 1 kg
• paradicsom - 1,5 kg
• erős paprika - 0,5-1 db.
• fokhagyma - 1 fej
• cukor - 100 gr
• só - 1 evőkanál. kanál
• növényi olaj - 100 ml
• ecet 9% - 75 ml

Készítmény:

1. A paradicsomot, a csípős paprikát és a fokhagymát húsdarálón őröljük meg.

Próbáljon húsos paradicsomot vásárolni, amelyből csavarva kevés levet ereszt, és akkor az előétel sűrűbb lesz.

Adjon hozzá csípős borsot ízlése szerint. Először csak a paradicsom felét teheti bele. Miután a keverék 5 percig forralt, kóstolja meg. Ha úgy tűnik, hogy ez nem elég, hozzáadhat még többet.

Ezenkívül a paprika keserűsége a fajtától függően változik. Távolítsa el a magokat is a hüvelyből, mivel ezek adják a fő csípősséget.

2. Öntsön olajat egy nagy serpenyőbe vagy üstbe, és azonnal öntse bele a paradicsomot. Adjunk hozzá sót és cukrot, és tegyük tűzre. 15 percig kevergetve főzzük. A tartalmat jól fel kell forralni, és a felesleges folyadékot el kell párologtatni.

3. Közben a kékeket durvára vágjuk. Ha nem túl nagyok, akkor csak 4 részre vághatja, ha nagyobb, akkor 6 vagy 8 részre. De ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök ne legyenek túl nagyok. Ezek érdes héjúak lehetnek, és maguk a zöldségek kissé keserűek lehetnek.

4. Adja hozzá a paradicsomnövényhez, és óvatosan keverje össze úgy, hogy a folyékony komponens ellepje az egészet. Forraljuk újra. A gyorsabb elkészítése érdekében ebben a szakaszban lefedheti a serpenyőt fedéllel.

Amint felforr, nyissa ki és főzzük ebben az állapotban. Ne felejtse el keverni, miközben mozgatja a darabokat, hogy egyenletesen süljenek át.

5. Körülbelül 25-30 percet vesz igénybe, mire teljesen megsülnek, addigra kissé megpuhulnak, de vigyázz, nehogy túlsüljön. Ellenkező esetben a végeredmény kaviár lesz.

6. Közben az üvegeket az ismert módszerek valamelyikével mossuk ki és sterilizáljuk, fedőjüket forraljuk kb.10 percig.Négy darab 750 grammos üvegre lesz szükségünk.

7. 5 perccel a készítés előtt öntsük hozzá az ecetet, és jól keverjük össze, hogy egyenletesen eloszlassa.

8. Tegye a salátát még forró üvegekbe, és fedje le forró fedővel. Szorosan csavarja meg és fordítsa meg, meleg helyre téve, takaróval letakarva.

Várja meg, amíg a tartósítószer teljesen kihűl. Ezután tegyük hűvös helyre.

Ha valamelyik üveg nem telt meg, akkor hűtőszekrényben tárolhatja, és tetszés szerint fogyaszthatja.

Íme egy ilyen egyszerű recept. Főzz és egyél az egészségedért!

Koreai stílusú fűszeres padlizsán - a legfinomabb készítmény a télre

Ez egy nagyon ízletes lehetőség, amelyért minden férfi őrült. Boldogan fogyasztják ezt a készítményt előételként ebédre vagy vacsorára.

Itt variálható a fűszeresség mértéke. Általában készítek néhány üveg csípős nassolnivalót, csak férfiaknak, és néhány üveget csak csípősre főzök, amit az ünnepi asztalnál ülő összes vendég örömmel fogyaszt.

Ma csak egy receptet mutatunk be itt, de általában van egy ebben a témában, gyere be, nézd meg és válogass, hátha még valami tetszik.

Az összetevők számítását 4 fél literes üvegre adjuk meg.

Szükségünk lesz:

• padlizsán - 1 kg (kb. 5-6 darab)
• kaliforniai paprika - 300 gr (2-3 db)
• sárgarépa - 300 gr
• hagyma - 100 g (1-2 db)
• fokhagyma - 5-6 gerezd
• piros csípős paprika - 0,5-1 darab (vagy ízlés szerint)
• só - 2 evőkanál. kanál (vagy ízlés szerint)

A páchoz:

• növényi olaj - 80 ml
• ecet 9% - 50 ml
• kristálycukor - 1 evőkanál. kanál
• só - 1 teáskanál
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál
• piros erős paprika - 0,5 teáskanál
• őrölt koriander - 1 teáskanál
• kurkuma - 1 teáskanál

Készítmény:

1. Készítse elő a pácot. Ehhez egy serpenyőben enyhén felforrósítjuk az olaj felét. Forrónak kell lennie, de nem túl forrónak. Tegyük bele a pirospaprikát, a kurkumát és az elkészített koriander felét.

Azonnal keverjük össze, és tartsuk tűzön legfeljebb 5 másodpercig, hogy a fűszerek ne égjenek meg.

Ez lehetővé teszi az összes fűszer ízének kibontakozását. Azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk benne a fűszereket, hogy minden ízüket és aromájukat az olajba engedjék.

2. Egy másik tálban keverjük össze a sót, a cukrot, az őrölt fekete borsot és a maradék koriandert.

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk az olaj és az ecet második részét. Hagyjuk állni, amíg a forró olaj és a fűszerek kihűlnek.

Ezután mindkét komponenst összekeverjük és 30-60 percig állni hagyjuk.

3. Amíg forr a pác, készítsük elő a zöldségeket. Azonnal tegye a vizet a tűzre, hogy felmelegedjen. 2 literre lesz szüksége. Minden literhez adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál sót, vagyis összesen 2 szintkanálnyit.

4. A kékeket közepes 2,5-3 cm oldalu kockákra vágjuk, amikor a víz felforrt, egyszerre tegyük a serpenyőbe. Fedjük le sorban egy fedéllel.

Miután a víz ismét felforrt, keverés közben főzzük 10 percig.

Nem kell erősen forrni hagyni a vizet, különben a zöldségek elvesztik formájukat, és az előétel is elveszíti megjelenését.

5. A megadott idő elteltével helyezze a darabokat egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy az összes víz lefolyjon.

6. A „kék” főzése közben van időnk megpucolni és lereszelni a sárgarépát a koreai salátákhoz. Hosszú vékony szívószálra van szükségünk. Ezen a reszelőn elég gyorsan és egyszerűen lereszelheted.

7. A kaliforniai paprikát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.

Nagyon jó lesz, ha ez a zöldség élénkpiros vagy narancssárga, vagy extrém esetben sárga. Ez feldobja a színt a teljes palettán.

8. A hagymát félkarikára vágjuk.

9. A fokhagymát vagy késsel aprítsuk fel, vagy nyomjuk át.

10. Tegye az összes zöldséget egy közös medencébe vagy egy nagy serpenyőbe.

Adjunk hozzá apróra vágott pirospaprikát. Vegye figyelembe, hogy ennek a trükkös hüvelynek különböző fokú keserűsége lehet. Ezért jobb, ha ízlés szerint adjuk hozzá.

11. Adjuk hozzá a felöntött pácot az apróra vágott és apróra vágott zöldségekhez. És keverjük össze.

Ezt rendkívül óvatosan kell megtenni, hogy a zöldségek megőrizzék épségüket.

12. Most két óránk van pihenni vagy más dolgokat csinálni. Ennyi ideig áll el az előétel. 30-40 percenként óvatosan össze kell keverni, hogy minden hozzávaló egyformán pácolódjon.

13. Ekkor kimoshatja és sterilizálhatja a fedeleket és az üvegeket.

14. Idővel pedig töltse meg őket kész harapnivalóval. Minden üvegben ugyanannyi pácot kell tartalmaznia. Ne töltse meg egyszerre az egész üveget, töltse félig, majd egy kanállal enyhén nyomja meg, hogy a légbuborékok kiszabaduljanak. Ha mélyen maradnak, szúrjon egy kést a fal szélére, és engedje el őket.

Ezután a tartályokat a tetejéig megtöltheti harapnivalókkal. Hagyjon a tetején körülbelül 1 cm helyet a sterilizálás során megjelenő lé számára.

15. Ahogy már érted, a tartósított élelmiszereket sterilizáljuk. Ehhez szükségünk lesz egy nagy serpenyőre és egy darab gézre, amit a serpenyő aljára helyezünk. Ezután tedd bele az üvegeket, és töltsd fel forró vízzel, de ne forrásban lévő vízzel. A víznek el kell érnie az edény válláig.

16. Forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet, az üvegeket a szükséges időnek megfelelően, térfogatuk szerint sterilizáljuk.

• fél literes üvegek – 30 perc
• 650 gramm – 45 perc
• liter - 1 óra

17. Ezután varrógéppel csavarja meg, és tegye meleg helyre, fordítsa meg az üvegeket, és takarja le. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

Ha ez megtörténik, azonnal távolítsa el a tartósított élelmiszert sötét, hűvös helyre.

Télen nyissa ki a készítményt és egyen örömmel.

Sózott, pácolt padlizsán sárgarépával töltve

Ez egy hihetetlenül ízletes snack, amely senkit sem hagy közömbösen. Különlegessége, hogy az itteni padlizsánokat erjesztik, és ez az étel ecet nélkül készül.

A kis kékeket egyszerűen sós vízben megfőzzük és sós lével megtöltjük.

Egyszerűen fogyasztható is. És ilyen snacket készíthet télre. Hűtőszekrényben kell tárolni, de legfeljebb három hónapig.

Szükségünk lesz:

• padlizsán - 2 kg
• sárgarépa - 4 db.
• fokhagyma - 10 gerezd
• petrezselyem - csomó (nagy)
• őrölt fekete bors - 2 teáskanál

A sóoldathoz:

• víz - 1 liter
• só - 2 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. Vágja le a zöldség szárát és hegyét a másik oldalon, és végezzen mély hosszirányú vágást.

Csak az egyik oldalán legyen egy bevágásos zseb, ahová a tölteléket helyezzük. Ne vágja le az oldalát, nehogy később a töltelékből a leve a sós lébe szivárogjon.

2. Helyezzen egy fazék vizet a tűzre. 2 litert kell bele önteni. Miután felforrt, sózzuk meg 60 gramm sóval, és helyezzük oda a felvágott zöldségeket. Forraljuk 5 percig, miközben a gyümölcsöket folyamatosan mélyebbre süllyesztjük, lyukas kanál segítségével.

Ha a gyümölcsök nagyon nagyok, akkor egy kicsit tovább főzheti őket, de legfeljebb 7 percig.

Önmaguk is könnyűek, így folyamatosan a felszínre úsznak, és ha nem mártja vízbe és nem fordítja meg őket, akkor csak az alsó része sül meg, a felső rész kemény marad. Ez nem teszi lehetővé, hogy később megkapja a kívánt lágyság és ízű snacket.

3. A petrezselymet és a fokhagymát apróra vágjuk. Helyezze őket egy tálba.

4. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Ehhez használhat egy normál reszelőt, vagy használhat egy speciális reszelőt, amelyet koreai saláták elkészítéséhez használnak.

Tegyük egy tálba a már elkészített hozzávalókkal, borsozzuk és keverjük össze. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy a sárgarépa kiengedje a levét.

4. Közben a megfőtt zöldségeket kivesszük a serpenyőből, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezalatt jól megpuhulnak, a közepén lévő hús pedig egészen puha lesz.

5. A két felét óvatosan szétnyomva, a belsejét megtöltjük töltelékkel. Próbálj meg minél többet tenni belőle, hogy finomabb legyen. Nem baj, ha kicsit kijön a töltelék.

Tegye a töltött zöldségeket egy mély serpenyőbe. Ha meglehetősen kicsi méretűek, akkor egyszerűen egy három literes üvegbe helyezheti őket.

Tehetjük hordóra, vagy vágott oldalukkal felfelé, hogy a sólé kellően telítse a zöldségeket és a tölteléket is.

6. Készítse elő a sóoldatot. Ehhez forraljon fel egy liter vizet sóval.

Ezután hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Utána pedig bele lehet önteni az előételt. Teljesen le kell fednie az elkészített összetevőket.

Figyelembe véve, hogy a sóoldat hosszú ideig tart lehűlni, az egész folyamat legelején felforralhatja.

7. Nyomjuk le az előételt a tetejére egy megfelelő méretű tányérral, amelyet nyomásként használunk. Hagyja 24 órán át szobahőmérsékleten erjedni.

Ezután 2-3 napra hűtőbe tesszük. Utána pedig lehet enni, egyet-kettőt kirakva, és darabokra vágva. Ez egy nagyon finom falat. Ha egyszer elkészíti, akkor minden évben elkészíti.

A pácolt padlizsánt hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig tárolhatja. Ezalatt az ízük csak javulni fog. Idővel, ahogy mondani szokták, „erősödnek”.

Az előétel elkészítését azonnal elkezdjük, amint elkezdődik a padlizsán árusítása. Egész nyáron készítjük, hűtőben tartjuk, és akkor fogyasztjuk, amikor csak akarjuk. Az utolsó zöldségekből pedig télre uzsonnát készítünk. Persze nálunk ez nem tart három hónapig, legjobb esetben egy hónapig.

Többet is megtehetsz, de a felkészülési szezonban katasztrofális helyhiány van a hűtőben.

Videó a töltött, sózott padlizsán üvegekbe erjesztéséről

Ezt a receptet annyira szeretik a családunkban, hogy úgy döntöttünk, videót készítünk erről a témáról. Hogy Ön is, kedves olvasók, minden nehézség nélkül elkészíthesse ezt a finom falatot.

Ha csak egyszer próbálta meg főzni, akkor minden évben meg fogja főzni, és többször is.

A videó kifejezetten ehhez a cikkhez készült, remélem tetszeni fog. Hiszen kizárólag az Ön számára igyekszünk, hogy mindenki finom készítménnyel tudjon készíteni és megvendégelje velük barátait, szeretteit.

Ha még nem iratkoztál fel csatornánkra, akkor iratkozz fel. Sok érdekességünk van!!!

Téli uzsonna: kékek paprika pácban

Különféle pácok állnak rendelkezésre kedvenc zöldségeihez. Egész egyszerűen elkészítheted, vagy a konyhában még egy kicsit hosszabbra varázsolhatod, és ennek eredményeként egy nagyon finom fogást kapsz, ami akár télre is eltartható.

A blogomon már vannak viszonylag egyszerű receptek ecetes „kékhez”, amelyek íze hasonlít a gombához. Ha ezeket szeretnéd főzni, akkor több recept is található. És ma a recept egy kicsit más, egy csavarral.

Az uzsonnahozam három 750 grammos üveg.

Szükségünk lesz:

• padlizsán - 2 kg
• kaliforniai paprika - 800 gr
• csípős chili paprika – 1/3 hüvely
• fokhagyma - 5-7 gerezd
• cukor - 100 gr
• só - 2-3 teáskanál
• ecet 9% - 80 ml
• sütőolaj

Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg a kékeket. Vágjuk elég nagy darabokra. Valójában kétféleképpen lehet vágni, vagy körökre vagy hosszú vastag rudakká. Ebben az esetben a második vágási módszert javaslom.

De mindenképpen elég durvára kell vágni. Ebben az esetben a megjelenés előnyös lesz. Minden darab sértetlen marad, és semmi sem sül át.

2. Tedd mindet egy tálba, és szórd meg sóval. 2 kg zöldséghez elég lesz 2 teáskanálnyit hozzáadni.

Kézzel is összekeverhet mindent, vagy egyszerűen többször is erőteljesen megrázhatja a tálat, mintha feldobná a zöldségeket. Így a só egyenletesen oszlik el.

Hagyja ázni 45 percig, és ha nagyok, akkor egy órát. Ezalatt kissé meg kell puhulniuk, és levet kell engedniük, amit később megsózunk.

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a kékeket sóban kell tartani a keserűség eltávolításához. Ez részben igaz, bár fentebb már írtam erről a témáról. De van ennek egy másik előnye is. Így a zöldségek kevesebb olajat szívnak magukba! Ami szintén fontos.

3. Amíg főzöldségünk levet enged, elkészítjük a pácot. Paprika felhasználásával elkészítjük. És el kell mondanom, hogy nagyon finom.

Amíg ezt a módszert nem tanultam, egy hasonló receptet készítettem kizárólag paradicsomszószban. De amikor először készítettem tölteléket borsból, sőt még csípős paprikával is, minden előnyben részesítettem az ilyen lehetőségeket.

Ez a töltelék sűrűbb és gazdagabb ízű, és engem személy szerint ez ragad meg, amikor választanom kell. Használjon élénkpiros paprikát, a szín ebben az esetben szerepet játszik.

Ezért hámozzuk le a gyümölcsöket a magokról, és vágjuk kényelmes darabokra, amelyeket húsdarálón kell áthaladni.

4. A csípős paprika magjait is távolítsuk el, amit továbbra is ízlés szerint ajánlok hozzáadni. A recept hozzávetőleges mennyiséget ad. Ebben a kompozícióban az öntet nem lesz túl fűszeres.

És elkészítjük a fokhagymát. Itt van megadva a szegfűszegek hozzávetőleges száma is, aki szereti ezt az összetevőt salátákban és előételekben, adhat hozzá egy keveset.

5. A paprikát és a fokhagymát húsdarálón őröljük meg.

6. Öntsön ecetet a keverékbe. 80 ml 9%-os sav kell, kb 5 evőkanál lesz belőle, kicsit több (15 ml egy evőkanál). És akkor adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze az egészet, és hagyjuk állni egy ideig.

7. Közben megsütjük a kis kékeinket. Ne felejtse el, hogy először le kell eresztenie róluk a keletkező levet, és enyhén ki kell szorítania őket.

8. Serpenyőben, forró olajban kisütjük. Egyszerre keveset kell önteni, és ha nem lenne elég, közvetlenül a serpenyőbe öntjük.

Több adagban kell sütni, mivel elég sok kockánk van. Feladatunk az egyenletes arany szín elérése, megközelítőleg megegyezik a fotón láthatóval.

A már megsütött darabokat tányérra tesszük, hogy a felesleges olaj lecsepegtesse.

9. Előzetesen rendelkeznünk kell sterilizált üvegekkel és fedőkkel. A megsütött darabokat és a tölteléket rétegenként fektessük ki, elég szorosan helyezzük el. Három üvegre elegendőnek kell lennie.

10. Ezt a salátát sterilizálni kell. A hozzám bekerült recept szerint 15 percig ajánlott sterilizálni, de játszom, és 20 percig sterilizálom. De ha félliteres üvegeim vannak, akkor csak 15 percet töltök a sterilizálással.

Ebben az esetben csavaros és csavaros kupakokat lehet használni.

11. Készítsen elő egy serpenyőt forró vízzel, de ne feledje, forrásban lévő vízzel! Az alját béleljük ki egy ronggyal, és helyezzük bele az üvegeket. A kiöntött víz mindegyik válláig érjen.

Egyszerűen letakarhatja a fedelet; ha felcsavarható, egy kis csavart is megtehet.

12. Forralás után sterilizálja a szükséges ideig, majd egyesével vegye ki a dobozokat, és csavarja szorosan.

13. Fordítsa meg az üvegeket, és fedje le őket valami meleggel. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután sötét, hűvös helyen tárolhatja őket.

Ezt az előételt vagy salátát, akárhogy is hívják ezt az ételt, elkészíthető télre, vagy egyszerűen főzve fogyasztható. Hihetetlenül ízletesnek bizonyul, és az üveget szó szerint két étkezés alatt fogyasztják el.

És így fog kinézni az uzsonna, ha a kékeket karikára vágod.

Ha még soha nem főztél így, akkor próbálj meg először egy fél adagot elkészíteni; ha egyszer kipróbálod, mindenképpen meg szeretnéd ismételni.

Videó a padlizsán örmény (grúz) főzéséről - Adjapsandali saláta

Az adzsapszandali Grúzia, Örményország, Abházia és Azerbajdzsán nemzeti étele, amelyet a Kaukázus különböző részein készítenek.

Mostanra pedig elterjedt a recept, és mi is készítünk belőle ételt. A végrehajtásának különféle változatai vannak, és ezek közül egyet megvizsgálunk, amely megadja az alapot.

Ezen kívül a mai témánk a téli előkészületekről szól, és ez a recept lehetővé teszi, hogy kifejezetten erre az időszakra készítsünk egy snacket.

Ebben az esetben a zöldségeket megsütöttük, de lehet elő is sütni

Az étel nagyon finomnak bizonyul. Mindenképpen főzze meg legalább egyszer, és a recept sokáig a füzetében marad.

Padlizsánkaviár zöldségekkel és paradicsompürével ecet és sterilizálás nélkül

A padlizsánkaviár, különösen, ha tudod, hogyan kell finoman főzni, valóban igazi csemege lehet. Emlékszel, hogyan az „Ivan Vasziljevics szakmát változtat” című filmben?! Fekete és vörös kaviár volt bőven, de a mi finomságunkból csak egy kanál...

És főzheti így is. Többféle főzési módot is ismerek, de két fő: amikor az összes zöldséget húsdarálóban ledarálod és megfőzöd, a második pedig az, amikor apró kockákra vágod.

És személy szerint nekem a második lehetőség jobban tetszik. Ebben az esetben az összes darab egésznek bizonyul, és az ételt kaviárként és salátaként is érzékelik. Frissen és télire készülve is jó. Ezt a receptet ajánlom figyelmedbe.

Szükségünk lesz:

• padlizsán - 2 kg
• cukkini - 1 kg
• hagyma - 1 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• sárgarépa - 500 gr
• paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalakat
• petrezselyem – 1 csokor
• só - 2 teáskanál
• cukor - 4 teáskanál
• növényi olaj a sütéshez

A kaviár cukkini nélkül is főzhető; ebben az esetben csak adjunk hozzá még egy kilogramm padlizsánt. Paradicsompüré helyett friss paradicsomot is használhat. Ebben az opcióban vegyen be egy kilogrammot belőlük.

Készítmény:

1. A zöldségek feldarabolását nem mutatom be a fotón, ez mind szabvány. A padlizsánt, a cukkinit és a kaliforniai paprikát kockákra, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

2. Készítsen elő egy nagy edényt a sütéshez és pároláshoz, és először pirítsa meg benne a hagymát. Amikor átlátszóvá válik, adjunk hozzá sárgarépát. Addig pároljuk, amíg szintén puha nem lesz.

A zöldségeket először egy serpenyőben megsüthetjük, és csak ezután tesszük egy nagy főzőedénybe.

És itt az ideje, hogy borsot adjunk hozzá. Vegyük élénkvörös színben, ebben az esetben a kaviár világosabb és étvágygerjesztőbb lesz.

3. A padlizsánt és a cukkinit külön-külön különböző serpenyőben kis mennyiségű olajban süssük aranybarnára, puhábbak legyenek.

4. Tegye mindkettőt egy közös serpenyőbe vagy tálba, attól függően, hogy melyikben főz.

5. Azonnal adjunk hozzá sót és cukrot. Először a receptben megadott mennyiséget használd fel. Majd, amikor a zöldségek levet adnak, megkóstolhatjuk a folyékony részt, és ha szükséges, módosíthatjuk az ízét.

Szükség lehet sóra, az alaprecept minimális mennyiséget biztosít.

6. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és paradicsompürét is. Kis, púpozott kanálokban kinyújtjuk. És csak most lehet mindent gondosan összekeverni.

7. Miután a keverék felforrt, 30 percet kell beállítani. Ennyi ideig sülnek a zöldségeink alacsony lángon. Erős forralást nem szabad megengedni, de az enyhe buborékolást szívesen látjuk.

Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, van-e elég só. Aki szereti a sósabb ételeket, az teheti bele. Továbbá, ha fűszeresebb kaviárra vágyunk, 10 perccel a főzés vége előtt adhatunk hozzá őrölt fekete borsot.

8. Helyezze a kész kaviárt sterilizált üvegekbe, és azonnal csavarja rá a forrásban lévő vízben kifőzött fedőt. Nem szükséges sterilizálni. Minden kellőképpen sült és főtt volt, így nincs szükség extra hőkezelésre és főleg ecetre.

A kaviár nagyon finom lett, ajánlom az elkészítését!

Videó a finom padlizsánkaviár elkészítéséhez „Megnyalod az ujjaidat”

Íme egy másik recept a padlizsánkaviár elkészítéséhez. Tényleg jó ujjnyalogatni. A különbség az előzőhöz képest az. hogy az összes zöldséget egy serpenyőben egymástól elkülönítve elősütjük, majd egy nagy tálban egyesítjük a további pároláshoz.

Ez a kedvenc receptem, és 30 éve készítem.

Ez a kaviár előételként és salátaként is felfogható. Az ünnepi asztalon szolgálják fel, és egyszerűen reggelire fogyasztják. Kenyérre kenve finom szendvicset kaphatunk. Forró teával lemosva pedig igazi ízélményt élhet át!

Tehát főzd meg és fogyaszd egészségedre!

Sült kékek a fagyasztóban való tároláshoz

Ha szereti a friss áfonyából készült ételeket, akkor ez a téli elkészítési mód biztosan érdekelni fogja. Annyira egyszerű, hogy nem írom le olyan részletesen, mint az előző lehetőségeket.

1. Vágjunk tetszőleges számú zöldséget közepes kockákra, és tegyük kiolajozott tepsire.
2. 40 percig sütjük őket 180 fokos sütőben. Ezalatt 2-3 alkalommal keverje össze őket egy spatulával.
3. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni.
4. Osszuk 400-500 grammos zacskókba.
5. Tárolás céljából fagyasztóba tesszük.

És ez minden! Télen egy zacskót kiveszve mindig elkészítheti kedvenc ételét, és a kedvenc zöldsége ugyanolyan friss lesz.

Van egy másik módszer is, amelyben az egész zöldségeket sütőben vagy sütőben sütik. Ezután lehűtik, és a bőrt lehúzzák. Utána le kell hűteni és alaposan kinyomkodni, ehhez röviden lehet rájuk nyomni.

Ezután tegyük egy zacskóba, és tegyük be a fagyasztóba.

Kedves barátaim, természetesen sok recept létezik kedvenc zöldséged elkészítésére, és egyszerűen nem lehet összegyűjteni egy cikkben. De itt összegyűjtöttük, bár több, nagyon érdekes lehetőséget, véleményem szerint - a legjobbakat.

Azok, akik ezek felhasználásával főznek, mindig elmentik a receptjeikbe, és jövőre ismét elkészítenek legalább néhány üveget.

Ezért remélem, hogy Önök is megszeretik ezeket a főzési módokat, és sokáig otthonukban maradnak.

Végezetül pedig jó betakarítási időszakot kívánok. Mindent, amit elkészít, legyen jól tárolva, és legyen kedves családja a téli ebédek és vacsorák során. Különben nem is lesz másként, mert minden tégelyben nem csak zöldség lesz, hanem egy darabka napsütéses, meleg nyár is!

Jó étvágyat kívánunk!

Főzési receptek:

Sok háziasszony ritkán használja ezt a zöldséget készítményként vagy általában ételként. De hiába. Ez a termék hihetetlen mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, ami önmagában megéri a rostokat. Hasznos az erek erősítésére, az immunitás növelésére és a szívműködésre.

Ráadásul alacsony kalóriatartalmú - mindössze 24 kcal 100 grammonként. Pont megfelelő azoknak, akik diétáznak.

A padlizsán befőzése már olyan széles körben elterjedt, mint az ecetes uborka, a cukkini és a paradicsom. Kiváló uzsonnát készítenek hozzá. A főzési folyamat pedig kevés időt vesz igénybe – egyszerű, gyors és ízletes.

Kezdjük

Ez az egyik kedvenc padlizsán receptem télen. Kiváló íz és csak egy kellemes snack. Ez a készítmény sok nyári zöldséget tartalmaz – bármilyen kombinációban hasznos. Engem egy salátára emlékeztet.

Összetett:

• Fiatal padlizsán - körülbelül két kilogramm,
• Paradicsom - 3-4 darab,
• Hagyma - 2 hagyma,
• Őrölt piros és fekete bors - egy teáskanál,
• Napraforgóolaj,
• Cukor és só - ízlés szerint.

Hogyan főzzük a legjobb padlizsánt télre „Megnyalod az ujjaidat”

Kezdje a zöldségek megmosásával. Vágja le a kékek farkát. Körülbelül másfél centiméter vastag körökre vágjuk. Tegyük egy külön edénybe, sózzuk és fedjük le hideg vízzel. Hagyja őket egy órán át, és hagyja, hogy az összes keserűség kijöjjön.

Hámozzuk meg a paradicsomot. Ehhez 2 percig forrásban lévő vízben kell tartani, majd hideg vízzel le kell önteni. És akkor ez a technika kérdése - a héj könnyen és egyszerűen eltávolítható. A paradicsomot darabokra vágjuk.

A hagymát felvágjuk, mint a salátához. Most meg kell párolni a hagymát és a paradicsomot egy kicsit a tűzön. Ekkor utoljára adjunk hozzá sót (egy evőkanál). Tíz perc alatt pépesre főzzük.

Ezután borsozzuk meg a padlizsánt, forgassuk meg lisztben, süssük meg mindkét oldalukat.

Sterilizáljuk az üvegeket a sütőben 50 fokon körülbelül fél órán keresztül.

A kékek felét az üvegekbe tesszük, és megtöltjük az elkészített paradicsom- és hagymapürével. Nem lehetnek üregek. Majd ismét egy sor padlizsán és megint zöldséges töltelék. Az utolsó réteget „kékekkel” fejezzük be.

Most sterilizálnunk kell a téli felkészülést. Ehhez tegyük az üvegeket egy forró vizes serpenyőbe (víz csak vállig ér), és miután felforrt, hagyjuk egy kicsit forrásban lévő vízben állni.

Csavarja rá a fedeleket és fordítsa meg. Tekerje be egy takaróba, és hagyja, amíg teljesen kihűl. Tárolja pincében vagy hűtőben.

Finom recept gombaszerűen főtt padlizsánhoz

Az eredmény valóban a legfinomabb padlizsán, mint a gomba – ropogós és a valódi ecetes gombák ízére emlékeztet.

A legfinomabb padlizsán télen - fokhagymával sütve

El sem tudod képzelni, milyen finomak lehetnek a kék gyümölcsök fokhagymával sütve. Készítsen több ilyen sült padlizsánt télre. Egyébként főzés után szinte azonnal fogyaszthatod.

Hozzávalók:

• „Kék” – 6 db,
• Fokhagyma - 1 fej,
• kapor - 1 csokor,
• Ecet és növényi olaj - egyenként 2 evőkanál,
• Só és cukor - két teáskanál. kanalak,
• Frissen facsart citrom - 2 tk.

Készítmény:

A „kiskékeket” mosogatószivaccsal mosom. Távolítsa el a végeket, és vágja körökre (ne vágja túl vékonyra - kb. 1 cm). Inkább keskeny, mint széles gyümölcsöt válasszunk, nehogy szétterüljenek sütés közben.

Helyezze a darabokat egy nagy tálba, töltse fel vízzel (2 csésze vagy annyira, hogy ellepje), sózza meg és adjon hozzá citromlevet, hogy a gyümölcsök ne keserjenek meg. Hagyja állni 1 órát. Ezután engedje le a sötét vizet, és szárítsa meg.

A serpenyőt a tűzre tesszük, és a sült padlizsánt mindkét oldalukon barnára sütjük. Villával ellenőrizzük, ha gond nélkül átszúrják, akkor készen vannak.

És egy pillanat. Ha sült padlizsánt kíván készíteni télre, akkor nem szükséges lisztbe forgatni. Fennáll a dobozok felrobbanásának lehetősége.

A következő szakaszban. Hámozzuk meg a fokhagymát. Tegye a kaprot és a fokhagymagerezdeket egy turmixba, és őrölje meg.

Adjunk hozzá kristálycukrot, sót, ecetet és olajat. Keverjük össze alaposan.

Most egyenként, sűrű sorban, steril üvegekbe zárjuk a fűszernövényekkel sült „kék” és fokhagymás öntetet.

Helyezze egy nagy, mély serpenyőbe a sterilizáláshoz. Ezt követően tekerjük fel, fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval. Hadd maradjanak így reggelig. Másnap kipróbálhatod. Tárolja hűvös, sötét helyen.

A konzerválás változatos és minden esetben eredeti:

1. Ecetes cukkini

Téli padlizsán „Tíz” - népszerű padlizsánsaláta

Miért gondolod, hogy „tíz”? Igen, mert ebben a receptben az összes fő összetevő pontosan 10 darab. Valóban eredeti ötlet. Csak tíz darab minden zöldségből, és ennyi – nem fogod elfelejteni, és nem kell nézned a receptet.

Termékek:

• Zöldségek (kaliforniai paprika, kék paprika, piros paradicsom és hagyma) – mind a 10 db,
• Finomított olaj,
• Sil és kristálycukor - 1 táblázat. kanál,
• Ecetsav (9%) - fél pohár,
• Víz.

A téli padlizsán kiválasztásakor alaposan nézze meg a színt. A barna azt jelenti, hogy a gyümölcs nagyon keserű (nagy mennyiségű szolanin halmozódott fel bennük). Vegyünk frissen és fiatalon, erősen és sűrűn.

Az összes fő összetevőt megtisztítjuk, megmossuk és karikákra vágjuk (tetszés szerint használhatunk félgyűrűket vagy darabokat).

Az összes zöldséget egy edénybe rétegezzük. Cukor és só a sorok között. Adjunk hozzá vizet, olajat és ecetet. Tedd fel a tűzre

Forralás után legalább 30 percig párolni kell. Ezalatt a hangerő majdnem felére csökken. Kóstoljuk meg és sózzuk, ha szükséges.

Készítse elő az üvegeket (ekkor már sterilnek kell lenniük), és kezdje meg a munkadarab téli tárolásának folyamatát. Fektesse szorosan és légrés nélkül. Az üvegek lezárásához használjon varrógépet vagy egyszerű csavaros fedeleket. Fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Mint látható, ez a recept gyorsan és sterilizálás nélkül készül. Ha szükséges, módosíthatja a kompozíció mennyiségét „Pyaterochka”, „Hét” vagy valami más értékre.

Recept „kiskékek” készítéséhez paradicsomlében sterilizálás nélkül

Fűszeres, fűszeres és varázslatos ízű téli előételt szeretnél padlizsánból készíteni? Tartsa meg a legjobb főzési receptet. Csakúgy, mint a fenti munkadarab, ez sem fog sok időt igénybe venni – többet költ a vágásra.

Hozzávalók:

• Fiatal padlizsán - két kiló,
• édes kaliforniai paprika - 2 kg,
• paradicsom - 3 kilogramm,
• 2 hüvely erős pirospaprika,
• Három fej fokhagyma
• Növényi olaj és ecet (9%) - két evőkanál,
• Granulált cukor és só - egy-két kanál,
• Víz szükség szerint.

Készítünk:

Kulináris alkotásunkban ezúttal a paradicsom lesz a fő. Levet készítünk belőlük. Ehhez blansírozzuk (40-90 másodpercig forraljuk), hideg vízzel leöntjük és eltávolítjuk a bőrt. Majd húsdarálóba vagy facsaróba.

Hámozott fokhagymát és csípős paprikát is átpasszírozunk egy húsdarálón.

A „kékeket” egyszerűen csak darabokra vágjuk (először megmosva), a kaliforniai paprikát pedig meghámozzuk a magokról és csíkokra (szívószálra) vágjuk.

Helyezze az elkészített termékeket egy nagy edénybe, és keverje össze. Adjunk hozzá vizet és ecetet. Az ecetsavat általában pár perccel a termék elkészülte előtt adok hozzá. Ha akarod, megteheted ugyanezt.

Helyezzük a tűzhelyre és főzzük. Forralás után pároljuk, amíg teljesen fel nem fő.

Üvegekbe tesszük és lezárjuk. Megfordítjuk, hogy megtudjuk, megfelelően csavarták-e fel a fedelet, és nem folynak-e ki az üvegek. 7 literes üvegek lettek. Tárolja hűtőszekrényben, pincében vagy pincében.

Anyós padlizsánnyelve

Tudod miért hívták ezt a receptet? A nyelv azt jelenti, hogy a fő zöldséget hosszában vágják. Az eredmény egy hosszú szelet, amely egy nyelvre emlékeztet. És anyós - ez az élesség és az égés miatt van.

Általánosságban elmondható, hogy az „anyós nyelve télre” nem csak cukkiniből, hanem cukkiniből vagy más zöldségekből is elkészíthető.

Mivel kell tálalni egy ilyen finom előételt? Néz:

Finom padlizsán receptje grúz stílusban – „Megnyalod az ujjaidat”

A grúz konyha szerint, ahol gyakran a fűszeres ételek vannak túlsúlyban, ez a főzési recept tüzes, sós összetevőket is tartalmaz.

• 5 kiló „kiskék”,
• kaliforniai paprika - 600 gramm,
• Piros paprika - 2 db,
• Fokhagyma - 200 gr,
• ecet - 350 ml,
• Növényi olaj - 1 csésze.

Hogyan kell főzni grúz nyelven?

A kis kékeket megmossuk, a farkukat levágjuk, 10-15 mm vastag karikákra vágjuk. Tegyük egy külön edénybe, szórjuk meg sóval és hagyjuk állni 50-60 percig. Ez idő alatt a gyümölcsök levet adnak. Mossa le az összes keserűséget és szárítsa meg.

Előkészítjük az öntetet. Paprika - távolítsa el a magokat. Húsdarálón passzírozzuk át a fokhagymával együtt. Adjunk hozzá ecetet és olajat a kapott keverékhez (sózzuk, ha szükséges).

Most meg kell sütni és barnítani a „kiskékeket”.

Ezután mártson minden darabot a borsos és fokhagymás öntetbe, és az üvegbe. Sterilizáljuk és 15 percig forraljuk. Másnapig fordítsa meg őket a takaró alatt - maguktól kihűlnek.

Koreai stílusú padlizsán

Ezt a receptet a barátaim koreai barátja mutatta meg nekem. Nagyon kellemes ízletes saláta előételnek bizonyul. Most már én is szeretem ezeket a koreai zöldségeket.

Termékek:

• Padlizsán - fél kilogramm,
• Pár közepes édes paprika
• Egy nagy sárgarépa
• Egy pár hagyma
• Fél erős paprika
• Fej nagy fokhagyma
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalak,
• Ecet (9%) - 2 evőkanál. kanalak,
• Cukor - 2 evőkanál. l.,
• Só - 1 evőkanál. l. plusz 1 teáskanál,
• szemes fekete bors - 15-20 borsó,
• őrölt pirospaprika - fél teáskanál,
• És koriander (szemekben) - 1 asztal. l.

Készítmény:

A kékeket félbevágjuk. Majd szeletekre. Csak nem túl finoman.

Ezután erősen sós vizet kell forralni egy serpenyőben. Mártsuk bele a szeleteinket és főzzük kb 3-5 percig. A megfőtt gyümölcsöket szűrőedénybe tesszük.

A sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük (ha nem, akkor a szokásos módon használjunk kést). Hagyma félkarikában, fokhagyma zúzva.

A kaliforniai paprikát negyedekre, majd csíkokra osztjuk. Apró darabokra ég (csak óvatosan - megégetheti a kezét - a kesztyű segít).

A töltelék elkészítése. A fekete borsot és a koriandert mozsárban őröljük. Keverjük össze őket őrölt vörös fokhagymával. Öntsünk rájuk olajat, és adjunk hozzá sót, cukrot és csípős borsot. Az egészet alaposan összekeverjük és hozzáadjuk az ecetet.

Most mindent össze kell keverni, és alaposan fel kell tekerni a kezével. Hagyjuk pácolódni 5 órán át.

Ezután az elkészített készítményt üvegekbe töltjük és sterilizáljuk. Csavarja rá a fedőket, és hagyja kihűlni. Tárolja hűvös helyen.

A sütőben sült téli padlizsán receptje

Kiváló lehetőség egész padlizsán téli előkészítésére. Egyszerűen süssük meg az egész gyümölcsöt a sütőben, hűtsük le hideg vízben, távolítsuk el a héját és a szárát. És tedd zacskóba és fagyaszd le.

Az ilyen zöldségek télen bármilyen ételhez felhasználhatók, gyakran salátákhoz, előételként vagy hús köretként.

Ezeket a finom, egyszerű „kék” készítményeket otthon is elkészítheti. Aztán egy téli napon készíts belőlük egy érdekes és szokatlan ételt, amellyel minden vendéget meglephetsz.

Jó étvágyat kívánunk!

Az ősz az év különleges időszaka, amikor minden háziasszony elkezdi előkészíteni a téli kellékeket az egész család számára. A téli ízletes készítmények egyik fajtája a különféle zöldségek tartósítása saláták és savanyúságok formájában, amelyek a hideg évszakban kiváló kiegészítők lesznek bármely főételhez. Cikkünkben a konzerv padlizsánról fogunk beszélni. Sok zöldséggel kombinálhatók salátákban: paradicsommal, cukkinivel, koreai sárgarépával. Minden az Ön preferenciáitól függ.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő padlizsánt

Annak érdekében, hogy a te a nyersdarabokat sokáig tárolták, a főzési folyamatot a legelejétől a végéig követni kell. Mindenekelőtt a megfelelő zöldségféléket kell kiválasztani, gondosan betartva az alábbi ajánlásokat, különben akármilyen recept szerint is főzzük, az edényekben megindul az erjedés és felrobbannak.

Alapvető kritériumoknak, amelyeket teljesíteni kell zöldségek:

• a konzerváláshoz használt padlizsán nem lehet túlérett, különben a készítmény minősége romlik;
• a befőzésre szánt zöldségek normál színe sötétlila;
• A napon sült padlizsán egyáltalán nem alkalmas a betakarításra;
• olyan zöldségeket kell választania, amelyek tapintásra rugalmasak, kemények és nehézek;
• Szár nélküli kéket ne szedjünk, minden zöldségen zöld legyen.

Téli padlizsán: a legjobb receptek

Számos recept létezik a téli ízletes előkészületekhez. Ezek pácolt és savanyúak, fűszeres ill töltött zöldségekérdekes receptek alapján készült. Nagyon gyakran a háziasszonyok finom salátákat vagy lechot készítenek, amelynek fő összetevője a padlizsán. Az összes befőzési mód elkészítési módban és ízben különbözik egymástól. Ezenkívül a padlizsán nagyon hasznos, ami egy másik erős érv a kékek télire történő elkészítéséhez különféle receptek szerint.

Téli padlizsánsaláta nagyon finom

Ez a saláta télen nélkülözhetetlenné válikünnepi vacsorán és csak családi ebéden is. Ezen kívül köretként is tálalhatjuk.

Hozzávalók az elkészítéshez:

• 1,5 kilogramm padlizsán;
• 3 kilogramm paradicsom;
• 1 kilogramm kaliforniai paprika;
• 1 kilogramm sárgarépa;
• 1 kilogramm hagyma;
• 0,5 csésze napraforgóolaj;
• 0,5 csésze kilenc százalékos ecet;
• 0,5 liter víz;
• 1 csésze cukor;
• 2 evőkanál konyhasó.

Befőzési eljárás:

„Gyors” padlizsánsaláta recept télre

Ez gyengéd és finom téli saláta csípős ütéssel bármilyen étel kiegészítésére alkalmas.

Hozzávalók az elkészítéshez:

• 2 kilogramm padlizsán;
• 3 kilogramm paradicsom;
• 2 kilogramm édes kaliforniai paprika;
• 400 gramm sárgarépa;
• 1 kilogramm hagyma;
• 100 gramm cukor;
• 1 pohár növényi olaj;
• fél hüvely erős paprika;
• fél teáskanál őrölt fekete bors;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 gramm asztali só.

Befőzési eljárás:

Az elkészített salátát hűtőszekrényben vagy alagsorban tároljuk.

Recept téli padlizsán salátához „koreai stílusban”

Téli betakarítás e recept szerint Fűszeres lesz, a főzési folyamat nagyon egyszerű és gyors. Ez a finom saláta remek kiegészítője lesz a legegyszerűbb ételeknek is. Különösen jó sült burgonyával.

Hozzávalók az elkészítéshez:

• 2 kilogramm padlizsán;
• 500 gramm sárgarépa;
• 200 gramm hagyma;
• 1 fej fokhagyma;
• 0,15 liter növényi olaj;
• 100 gramm kilenc százalékos ecet;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• 1 teáskanál cukor;
• 2 teáskanál só.

Befőzési eljárás:

Tárolja a kész salátát a hűtőben vagy a pincében.

Téli padlizsán saláta finom recept almával

Egy ilyen készítmény elkészítése legfeljebb két órát vesz igénybe.

Hozzávalók az elkészítéshez:

• 1 kilogramm padlizsán;
• 500 gramm pirospaprika;
• 500 gramm paradicsom;
• 500 gramm alma;
• 300 gramm hagyma;
• 5 nagy gerezd fokhagyma;
• 2 csésze növényi olaj;
• asztali só ízlés szerint.

Befőzési eljárás:

1. Mossa meg a padlizsánt, és vágja legfeljebb egy centiméter vastag karikákra.
2. A kékeket serpenyőben felhevített napraforgóolajon kisütjük.
3. A maradék zöldségeket és almát megmossuk, megszárítjuk és kis négyzetekre vágjuk, a fokhagymát nyomóval felaprítjuk.
4. A megsütött padlizsánt és az apróra vágott almát és a zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, ízlés szerint sózzuk és összekeverjük.
5. Pároljuk mindent másfél órán keresztül.
6. Az elkészített salátát steril üvegekbe töltjük, feltekerjük, és kihűlésig takarjuk le.

Tart szükséges munkadarabok a pincében vagy a hűtőben.

Bazsalikom téli padlizsán saláta receptje

Hozzávalók az elkészítéshez:

Befőzési eljárás:

1. A padlizsánt megmossuk és kis karikákra vágjuk.
2. Tegyünk vizet a tűzre, sózzuk és forraljuk fel.
3. Az apróra vágott padlizsánokat forrásban lévő vízbe tesszük, lassú tűzön öt percig főzzük, szűrőedénybe tesszük és leöblítjük.
4. Szárítsuk meg a kékeket, sózzuk be, és hagyjuk állni húsz percig, majd öblítsük le folyó vízben.
5. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk.
6. Egyenként tegyük a paradicsomot és a padlizsánt a serpenyőbe.
7. Pároljuk öt percig, adjunk hozzá ecetet, mézet és napraforgóolajat, sózzuk.
8. Fedjük le mindent fedéllel, és hagyjuk alacsony lángon húsz percig.
9. Keverjük össze a megmosott és apróra vágott bazsalikomot az apróra vágott fokhagymával, és adjuk hozzá a zöldségekhez öt perccel a készenlét előtt.
10. Óvatosan keverjük össze a salátát, tegyük előre elkészített üvegekbe, és tekerjük fel.

Tárolnia kell a munkadarabokat hűvös helyen.

Padlizsán babbal télre

Hozzávalók az elkészítéshez:

• 1 kilogramm padlizsán;
• 2 kilogramm paradicsom;
• 1 kilogramm kaliforniai paprika;
• 1 kilogramm bab;
• 1 kilogramm sárgarépa;
• 1 kilogramm hagyma;
• 100 gramm cukor;
• 0,5 liter napraforgóolaj;
• 100 gramm asztali só.

Befőzési eljárás:

1. A babot puhára főzzük, ha szükséges, először beáztatjuk.
2. Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk (a padlizsánnak csak a szárát távolítsuk el).
3. Az édes paprikát, a hagymát és a kéket apró négyzetekre vágjuk.
4. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
5. A paradicsomot konyhai robotgéppel pépesre daráljuk.
6. Helyezze az elkészített összetevőket egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót és növényi olajat.
7. Időnként megkeverve pároljuk egy órán át.
8. Az elkészített salátát összekeverjük, tiszta, száraz üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Tart szárazon, sötétben és hűvös helyen hely.

Finom saláta fehér káposztából és padlizsánból télre

Hozzávalók az elkészítéshez:

Befőzési eljárás:

1. A kaliforniai paprikát, a káposztát, a sárgarépát és a fokhagymát megmossuk és meghámozzuk.
2. A sárgarépát durva reszelővel lereszeljük.
3. Az édes paprikát és a fehér káposztát vékony csíkokra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
4. Főzzük az egész padlizsánt forrásban lévő vízben húsz percig, majd tegyük át egy szűrőedénybe, és engedjük le róla a felesleges vizet.
5. A megfőtt gyümölcsöket közepes vastagságú karikákra vágjuk.
6. Keverje össze a padlizsánt az előzőleg elkészített zöldségekkel, adjon hozzá ecetet, cukrot, sót, borsot ízlés szerint, és hagyja állni egy órát, rendszeres keverés mellett. A zöldségeket be kell áztatni.
7. A kész salátát sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Tárolja hűtőszekrényben vagy alagsorban.

Finom saláta „Lecho” télre, padlizsán recept

Ez jó ismerős saláta Inkább előétel, de bármilyen köret kiegészítőjeként is ideális.

Hozzávalók az elkészítéshez:

• 15 padlizsán;
• 15 édes paprika;
• 4 kilogramm paradicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 0,2 liter napraforgóolaj;
• 2 teáskanál ecet;
• 200 gramm cukor;
• 4 szem fekete bors;

Befőzési eljárás:

1. A zöldségeket jól megmossuk és meghámozzuk.
2. A padlizsánt és a paprikát közepes méretű darabokra vágjuk.
3. A paradicsomot húsdaráló segítségével péppé őröljük, és mérsékelt lángon húsz percig forraljuk.
4. Miután a padlizsán és az édes paprika szeleteket a paradicsomhoz adtuk, további tizenöt percig pároljuk.
5. Adjunk hozzá növényi olajat, ecetet, sót, borsot, cukrot.
6. Jól keverjük össze, és főzzük tizenöt percig.
7. A kész salátát tiszta, száraz üvegekbe tesszük, feltekerjük, kihűtjük és hűvös helyre tesszük.

„Fűszeres” padlizsánsaláta receptje télre

Hozzávalók az elkészítéshez:

Befőzési eljárás:

1. Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg és vágja körülbelül három centiméteres négyzet alakú darabokra.
2. Keverjük össze a felaprított zöldségeket sóval, és hagyjuk pácolódni körülbelül két órán keresztül.
3. Ezután a padlizsánt szűrőedényben szűrjük le, és öblítsük le hideg vízzel.
4. Tegye a kékeket egy serpenyőbe, adjon hozzá ecetet és vizet.
5. Alacsony lángon húsz percig főzzük.
6. A fokhagymát és a csípős paprikát meghámozzuk, felaprítjuk és napraforgóolajjal összekeverjük.
7. Tegye a megfőtt padlizsánt egy szűrőedénybe, hagyja lefolyni a felesleges folyadékot, adjon hozzá borsot és fokhagymás öntetet, és keverje össze.
8. A kész salátát tiszta, száraz üvegekbe tesszük, feltekerjük, kihűtjük és hűvös helyre tesszük.

A legfinomabb "Csíkos" padlizsán készítmény télre

Ez a saláta nem csak csodálatos ízű, fűszeres ütéssel, de nagyon szép megjelenésű is.

Hozzávalók az elkészítéshez:

• 1 kilogramm padlizsán;
• 300 gramm sárgarépa;
• 200 gramm hagyma;
• 1 fej fokhagyma;
• 50 ml napraforgóolaj;
• 150 ml kilenc százalékos ecet;
• 0,5 csésze cukor;
• 1 evőkanál konyhasó.

Befőzési eljárás:

A padlizsán olyan szilárdan meghonosodott a konyhánkban, hogy szeretettel hívjuk kiskéknek, és egész évben finom ételeket készítünk belőle. A kékekből különféle harapnivalókat készíthetünk, meleg ételként tálalhatjuk, vagy padlizsánt készíthetünk télre. Egyszerűen rengeteg recept létezik a padlizsán téli előkészítésére. Ma szeretném figyelmükbe ajánlani a 10 legjobb, jól bevált és tapasztalattal bevált blanket. Remélem, hogy a sokféleség közül kiválaszthatja azt, amelyik a legjobban tetszik.

Ízletes padlizsán saláta télre

Egyszerű és ízletes saláta, könnyen elkészíthető és egyszer-kétszer fogyasztható. Ez a saláta télre elkészíthető és vacsorára is tálalható.

Hozzávalók:

• padlizsán - 1,5 kg
• paradicsom - 0,5 kg
• hagyma (nagy) - 2 db.
• liszt - 100 gr.
• só, bors ízlés szerint
• növényi olaj a sütéshez

1. A padlizsán szárát levágjuk, majd a padlizsánokat keresztben körbe kell vágni. Az egyes körök vastagsága kb. 2,5-3 cm. Ha el szeretné távolítani a keserűséget a padlizsánról, megsózhatja a felszeletelt karikákat és felöntheti hideg vízzel kb. Őszintén szólva gyakran kihagyom ezt a lépést. Nekem úgy tűnik, hogy a bolti padlizsánban gyakorlatilag nincs keserűség.

2. A hagymát kockákra vágjuk, és növényi olajon átlátszóra sütjük.

3. A paradicsomról célszerű eltávolítani a héját, salátákban felesleges. Ha a paradicsom érett, a héját késsel könnyen eltávolíthatjuk. És ha ezt nehéz megtenni, akkor a paradicsomot forrásban lévő vízzel le kell önteni, és a bőrt ezután könnyen eltávolíthatja.

4. Vágjuk a paradicsomot elég nagy darabokra, és tegyük egy serpenyőbe a hagymával együtt. Só (1 evőkanál só), keverje össze. A zöldségeket lassú tűzön 10-15 perc alatt puhára pároljuk.

5. Engedje le a vizet a padlizsánról, szórja meg piros és fekete borssal, keverje össze kézzel közvetlenül a serpenyőben.

6. A padlizsánokat lisztbe mártjuk, és egy serpenyőben napraforgóolajban szép aranybarnára sütjük.

A salátaüvegeket és a fedőket előzetesen sterilizálni kell.

7. A forrón sült padlizsánokat előre elkészített üvegekbe tesszük. Az üveg alján 3-4 padlizsánszeletnek kell lennie. A következő réteg hagymás és paradicsomos öntet lesz, körülbelül 2 evőkanál. l. Aztán megint padlizsán és zöldségöntet a tetejére. Enyhén tömörítse egy kanállal az üregek eltávolításához.

8. Helyezze a salátaüvegeket egy fazékba meleg vízzel, fedje le sterilizált fedővel, és forralja 10 percig.

9. A kész salátát szorosan zárjuk le fedővel, és fordítsuk meg az üvegeket. Az üvegeket becsomagolhatod valami meleggel.

Padlizsán télre - anyós nyelve

Megesik, hogy az emberek maró viccekkel rukkolnak elő szegény anyósokról, és beszélnek az ártalmasságukról. Én magam is anyós vagyok, ezzel szeretnék vitatkozni. Az „Anyanyelv” előétel azonban az egyik kedvenc készítményem. És ezt a nevet valószínűleg az élessége miatt kapta. De mindenki a saját ízlése szerint alakíthatja a fűszerességet, próbálja ki, nem fogja megbánni.

Hozzávalók:

• padlizsán - 4 kg
• paradicsom - 10 db.
• kaliforniai paprika - 10 db.
• fokhagyma - 5 fej
• chili paprika - 3 db. (ha félsz, kevesebb is lehetséges)
• cukor - 1 pohár
• ecet - 150 ml
• növényi olaj - 1 csésze
• só - 5 evőkanál. l.

Egyszerre sokat főzök, kb 7 liter rágcsálnivaló a teljesítmény.

1. A padlizsán szárát levágjuk, magukat a padlizsánokat pedig 2-2,5 cm vastag kerek darabokra vágjuk, egy nagy edénybe tesszük, megszórjuk 3 ek. l. sózzuk, keverjük össze a kezünkkel, és hagyjuk állni 30 percig, hogy a keserűség eltűnjön.

2. Természetesen a maradék zöldségeket megmossuk, és mindent átpasszírozunk egy húsdarálón. A csípős chili paprika mennyiségét saját belátása szerint állíthatja be. Három paprika erőteljes falatozást ad. De nem mindenki szereti az ilyen csípősséget, csak tegyünk bele 1 borsot és mérsékelt lesz a csípősség.

3. A reszelt zöldségmasszához adjunk 2 ek. l. só, cukor, ecet és növényi olaj. Mindent jól összekeverünk.

4. Ez idő alatt a padlizsán feladta keserűségét. Hideg vízzel lemossuk, a vizet lecsepegtetjük. Az elkészített pácot a padlizsánra öntjük, és alaposan összekeverjük. Helyezze a padlizsános edényt közepes lángra, és forralás után forralja 30-40 percig.

5. Ez idő alatt sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket. Ha szeretnél vele részletesen megismerkedni, akkor olvasd el a róla szóló cikkemet.

6. Helyezze a forró előételt az előkészített forró üvegekbe, és tekerje fel. Fordítsuk fejjel lefelé, csavarjuk be egy meleg takaróba, és hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

Szuper - készen áll egy snack, amelyet a férfiak különösen értékelnek. Lehűtheted és azonnal kipróbálhatod.

A padlizsán olyan, mint a gomba télen – nagyon finom

És valójában ezek a padlizsánok gomba ízűek. Amikor először készítettem egy ilyen előételt, örömömre szolgált, hogy megtréfáltam a vendégeket, mert ritkán találta ki valaki, miből készült ez az előétel. Az internet napjaiban nehéz meglepetést okozni, de mégis próbálkozz.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 kg
• chili paprika - 1/3 hüvely
• fokhagyma - 1 fej
• kapor - 50 gr.
• növényi olaj - 200 ml.

A páchoz:

• só - 2 evőkanál. l.
• cukor - 2 evőkanál. l.
• ecet - 10 evőkanál. l.
• víz - 2,4 liter
• szegfűbors - 2-3 db.
• szegfűszeg - 2-3 db.
• babérlevél - 2 db.
• szemes fekete bors - 6-7 db.

1. Először elkészítjük a pácot. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, és amikor felforrt, adjon hozzá minden fűszert a recept szerint. A legvégén adjunk hozzá ecetet.

2. Ezalatt a padlizsánt darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük. Főzzük legfeljebb 3 percig. Lehetőleg ne hagyja el a tűzhelyet, és ne süsse túl a padlizsánt, különben puha és íztelen lesz.

3. Engedje le a vizet a padlizsánról. A fokhagymát nyomjuk át, a csípős paprikát apró csíkokra vágjuk, mindezt a padlizsánhoz adjuk. Végül adjunk hozzá növényi olajat. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki.

4. Tegye a snacket forró, sterilizált üvegekbe, tekerje fel és fordítsa meg.

Amint látja, ez egy egyszerű és egyben nagyon ízletes előkészület a télre.

Töltött padlizsán télre

Páratlan nassolnivaló télen, és nem csak télen. Ezzel az előételtel az év bármely szakában meglepheti vendégeit. Ennek az ételnek a lépésről lépésre történő elkészítését mégis jobb látni, mint olvasni.

Télre párolt padlizsán

Miért ez a név? A szó eredete a francia nyelvből származik, és azt jelenti, hogy „ugrás”. A legelterjedtebb változat szerint ez azt jelenti, hogy a hozzávalókat szokás szerint nem egy spatulával vagy kanállal keverik össze, hanem egy serpenyőbe dobják. Szerintem hagyjuk a nevet, de továbbra is a megszokott módon keverjük. Ezt azonban Ön dönti el.

Hozzávalók:

• padlizsán - 5-6 db.
• paradicsom - 3 db.
• kaliforniai paprika - 3 db.
• hagyma - 2 db.
• fokhagyma - 3-5 gerezd
• chili paprika ízlés szerint
• ecet - 1 evőkanál. l.
• növényi olaj - 1 csésze
• só - 1 evőkanál. l.
• cukor - 1 teáskanál.
• kapor, petrezselyem
• szemes fekete bors

1. A padlizsánokat félkarikára vágjuk, sózzuk, és fél órát állni hagyjuk, hogy feladják keserűségüket.

2. Ezalatt a hagymát csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben átlátszóra sütjük. Ezután adjuk hozzá a kockára vágott édes paprikát a hagymához. A zöldségek aromájának felfedéséhez adjunk hozzá 1 tk. Szahara. 5-7 percig sütjük.

3. Mossa meg a padlizsánt vízzel, és szárítsa meg enyhén papírtörlővel. Adjuk hozzá a padlizsánt a paprikához és a hagymához, pirítsuk még néhány percig, majd fedjük le, és pároljuk körülbelül 30 percig.

4. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.

5. A paradicsomot meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ha a paradicsom héját nehéz eltávolítani, felönthetjük forrásban lévő vízzel. Adjuk hozzá a paradicsomot a zöldségekhez. Sózzuk, borsozzuk, lefedve pároljuk további 5 percig.

6. A tetejére szórunk finomra vágott kaprot vagy petrezselymet.

7. Közvetlenül a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet.

8. Tegye a forró párolt üvegeket, fedje le, és tegye az üvegeket egy forró vízbe, hogy sterilizálja.

Téli padlizsán koreaiul

Nagyon sok koreai padlizsán recept létezik. Ez a munkadarab külön témát érdemel. De szerettem volna legalább egy receptet bemutatni. Ezeket a padlizsánokat meglehetősen egyszerű elkészíteni, az előétel pedig egyszerűen fantasztikus.

A cikk elkészítése során rájöttem, hogy lehetetlen azonnal lefedni az összes finom padlizsánreceptet. Ezért ígérem, hogy ennek a finom témának mindenképpen folytatása lesz. Hiszen a padlizsán szezonnak még nincs vége.

És finom előkészületeket kívánok, hogy a tél ne tűnjön olyan hosszúnak és unalmasnak.