Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Τηγανίτες με βραστό συμπυκνωμένο γάλα συνταγή με φωτογραφία Τηγανίτες με βραστό συμπυκνωμένο γάλα πώς να τυλίγουμε
Είναι συνηθισμένο να ψήνουμε τηγανίτες για το Shrovetide. Μου αρέσουν περισσότερο οι λεπτές τηγανίτες, ειδικά με νόστιμη γέμιση. Αυτή η συνταγή για τηγανίτες με βραστό συμπυκνωμένο γάλα είναι πολύ απλή και χρειάζεται λίγο χρόνο για να προετοιμαστεί.
Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών, λαμβάνονται πολλές τηγανίτες, οι οποίες είναι αρκετές για μια οικογένεια 3-4 ατόμων.
Προσθέστε γάλα σε μια κατσαρόλα ή άλλο δοχείο. Επιλέξτε βαθύ σερβίτσιο αν χρησιμοποιείτε μίξερ για να ανακατεύετε το περιεχόμενο.
Πρέπει να προσθέσετε αυγά στο γάλα.
Προσθέστε λίγο αλάτι αμέσως.
Χτυπάμε το περιεχόμενο με ένα μίξερ ώστε να αναμειχθούν καλά τα αυγά με το γάλα και τη ζάχαρη. Χτυπάμε για λίγα λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα.
Το επόμενο βήμα για να φτιάξετε τηγανίτες με συμπυκνωμένο γάλα είναι να προσθέσετε αλεύρι. Πριν από αυτό, καλό είναι να το κοσκινίσετε. Επιλέξτε premium αλεύρι για τις κρέπες σας.
Αρχικά, ανακατεύουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με ένα κουτάλι. Αλλά έτσι θα σχηματιστούν σβώλοι. Επομένως, για καλύτερη ανάμειξη της μάζας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν οι σβώλοι του αλευριού στο γάλα.
Μόλις διάβασα ότι το ηλιέλαιο μπορεί να προστεθεί στη ζύμη, όχι στο τηγάνι. Τώρα αυτό κάνω. Αλλά πολλά εξαρτώνται από το επιλεγμένο τηγάνι και την κάλυψή του.
Αν προσθέσετε βούτυρο στη ζύμη, θα πάρετε μια τέτοια μάζα. Παίρνουμε μια κουτάλα ή ένα βαθύ κουτάλι και ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
Αυτή τη φορά τηγάνιζα σε 2 τηγάνια διαφορετικών μάρκες. Περισσότερο από όλα μου άρεσαν οι τηγανίτες μαγειρεμένες σε τηγάνι της μάρκας Thomas. Οι τηγανίτες σε αυτό αφαιρέθηκαν εύκολα και τηγανίστηκαν γρήγορα. Ένα άλλο τηγάνι ήταν το Tefa, αλλά όχι πολύ καινούργιο. Οι τηγανίτες αφαιρέθηκαν επίσης εύκολα από πάνω της, αλλά έπρεπε ακόμα να αλείψω το ταψί με λίγο λάδι.
Συνήθιζα να ψήνω σε μαντεμένιο τηγάνι χωρίς να χρησιμοποιώ λάδι για να λιπαίνω την επιφάνεια. Αυτή τη φορά με απογοήτευσε. Καταλήγω στο συμπέρασμα ότι για να αφαιρεθούν καλά οι τηγανίτες από το τηγάνι, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα για αυτούς τους σκοπούς. Και μην το χρησιμοποιείτε για τίποτα άλλο.
Αυτές οι τηγανίτες λαμβάνονται εάν πρώτα αλείψετε το τηγάνι με ηλιέλαιο. (ακόμα κι αν είναι στο τεστ)
Και πιο λείες τηγανίτες αν δεν λαδωθούν.
Τόσες τηγανίτες πήρα από 1 λίτρο γάλα χρησιμοποιώντας 2 διαφορετικά τηγάνια. Είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν οι τηγανίτες.
Τώρα πρέπει να βάλετε τη γέμιση με τη μορφή βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος στις τηγανίτες. Επιλέξτε παχύρρευστο γάλα για να μην διαρρέει όταν ζεσταθεί.
Μου αρέσει να φτιάχνω τηγανίτες με συμπυκνωμένο γάλα, οι οποίες είναι μικρότερες σε μέγεθος.
Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού συμπυκνωμένο γάλα πιο κοντά στην άκρη της τηγανίτας.
Το τυλίγουμε από πάνω.
Τώρα πρέπει να διπλώσετε τις τηγανίτες γύρω από τις άκρες.
Και γυρίστε τη τηγανίτα από πάνω προς τα κάτω. Σε αυτή τη θέση, οι τηγανίτες είναι καλά στερεωμένες. Αν θέλετε, μπορείτε να τα τηγανίσετε λίγο σε τηγάνι, αλλά μου αρέσει να τα τρώω πιο κρύα και όχι τηγανητά.
Και αυτή είναι μια φωτογραφία για σύγκριση. Στα αριστερά είναι μια μεγάλη τηγανίτα. Θα πρέπει όμως να γεμίσουν με περισσότερη γέμιση από ότι για τα μικρά.
Η προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος στις τηγανίτες δεν μου πήρε πολύ χρόνο. Το αποτέλεσμα είναι νόστιμα και θρεπτικά pancakes.
Καλή όρεξη και καρναβάλι!)
Χρόνος μαγειρέματος: PT01H00M 1 ώρα.
Οι τηγανίτες με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα είναι μια εξαιρετική λύση πρωινού και μπορούν να ευχαριστήσουν όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες.
Δοκιμάστε και άλλες συνταγές για τηγανίτες και επιδόρπια μαζί τους:,.
- Γάλα - 0,5 λίτρο
- Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Μια πρέζα αλάτι
- Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα για γεύση
Παρασκευή
Ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε τα αυγά σε αυτό.
Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Μπορείτε να επιλέξετε την ποσότητα ζάχαρης που θέλετε, αλλά έχετε κατά νου ότι μαζί με τις τηγανίτες θα σερβίρετε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Για να το κάνετε αυτό, ρυθμίστε μια χαμηλή ταχύτητα και ανακατέψτε για περίπου 2-3 λεπτά.
Όταν χτυπηθούν το γάλα και τα αυγά, αρχίζουμε να προσθέτουμε προσεκτικά το αλεύρι, προσέχοντας να μην εμφανιστούν σβώλοι. Αν τα έχετε ακόμα, αφήστε τη ζύμη στην άκρη για 10-15 λεπτά και μετά χτυπήστε ξανά. Για την παρασκευή τηγανιτών, συνιστάται να επιλέξετε αλεύρι υψηλότερης ποιότητας και να κοσκινίσετε πριν τη χρήση.
Για να μην αλείφετε το ταψί με ηλιέλαιο κάθε φορά, αρκεί να το προσθέσετε απευθείας στη ζύμη. Ωστόσο, πολλά εξαρτώνται επίσης από το ίδιο το τηγάνι και αυτή η μέθοδος μπορεί να μην λειτουργήσει.
Χρησιμοποιώντας μια μικρή σέσουλα, αρχίστε να ρίχνετε τη ζύμη στο προθερμασμένο τηγάνι. Όσο πιο ζεστό είναι, τόσο καλύτερα θα είναι τα σεντόνια σας.
Τοποθετούμε τα έτοιμα pancakes σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με ένα κουτάκι βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Έτσι κάθε μέλος της οικογένειάς σας θα μπορεί να επιλέξει την απαιτούμενη ποσότητα γέμισης για τον εαυτό του.
Για τους Σλάβους, αυτά τα λεπτά κέικ δεν είναι μόνο μια εθνική απόλαυση με μια τεράστια ποικιλία από γεμίσεις, αλλά και το κύριο πιάτο για πρωινό. Και μην πω, οι τηγανίτες με συμπυκνωμένο γάλα ανάμεσα σε πολλές διαφορετικές επιλογές παραμένουν εκτός ανταγωνισμού. Νόστιμα, γλυκά, θρεπτικά, αρέσουν τόσο σε μεγάλους όσο και σε παιδιά. Αλλά θα μιλήσουμε σε αυτήν την ανάρτηση για το πώς να ζυμώσετε τη ζύμη για αυτούς τους πιο διαβόητους γύρους και πώς να τους σερβίρετε καλύτερα, δημιουργώντας αντίγραφα ασφαλείας όλων των λεπτομερών φωτογραφιών.
Το τηγάνισμα τηγανιτών δεν είναι μια δύσκολη επιστήμη. Η επιτυχία της εκδήλωσης εξαρτάται πρωτίστως από τη σωστή συνταγή και τις ακριβείς αναλογίες όλων των συστατικών. Κατά κανόνα, κάθε οικογένεια έχει τη δική της, θα λέγαμε, τη σπιτική εκδοχή του συγγραφέα από τις πιο νόστιμες, καλύτερες τηγανίτες.
Κάποιος προτιμά να ψήνει πιο χοντρές τηγανίτες, σε άλλους αρέσουν οι λεπτές και τρυπητές και υπάρχουν εκείνοι που τρελαίνονται για τις τραγανές κρούστες γύρω από τις άκρες της τηγανίτας, κάτι που μπορεί να επιτευχθεί αν τηγανιστούν σε λάδι σε παραδοσιακό μαντεμένιο τηγάνι.
Κάθε συνταγή για τηγανίτες είναι καλή με τον δικό της τρόπο, γιατί αυτό είναι το εθνικό μας πιάτο και πάντα μας αρέσει.
Δύο βίντεο συνταγές για ζύμη για τηγανίτες από τον σεφ της ιστοσελίδας μας
Η Povarenka διαθέτει επίσης μια ποικιλία από δοκιμασμένες συνταγές για τηγανίτες που μπορείτε να βρείτε στο βίντεο ή στην ιστοσελίδα μας.
Μένει μόνο να εκπλαγούμε με την επινοητικότητα των ενθουσιωδών σεφ μας και τον τεράστιο αριθμό διαφορετικών επιλογών για ζύμη τηγανίτας: κεφίρ ή γάλα, ορός γάλακτος ή ξινή κρέμα, μεταλλικό νερό και ακόμη και μπύρα.
Αλλά μεταξύ αυτής της αφθονίας, η πιο δημοφιλής είναι η φθηνότερη και πιο νόστιμη συνταγή για την παρασκευή τηγανιτών σε καθαρό νερό. Και αν τυλίξετε τη γέμιση με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα σε αυτά, τότε το επιδόρπιο θα βγει πέρα από έπαινο.
Σπιτικές τηγανίτες με μπανάνα και συμπυκνωμένο γάλα
Το να ευχαριστήσουν τα παιδιά με το κυριακάτικο πρωινό είναι ο κύριος πρωϊνός στόχος κάθε μητέρας μαθητών στη μία και μοναδική ρεπό τους. Και ποια παιδιά θα αρνηθούν ένα τόσο νόστιμο πιάτο όπως τηγανίτες με συμπυκνωμένο γάλα και μπανάνα;
Θα ζυμώσουμε τη ζύμη για τηγανίτες στο γάλα και αν δεν είναι κοντά, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο γάλα αραιωμένο σε βρασμένο νερό σε αναλογία 1 λίτρου νερού για το 1/3 του κουτιού.
Συστατικά
- Αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 0,4 kg.
- Γάλα - 1 l;
- Επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου - 4-5 τεμ.
- Ζάχαρη κρυσταλλική - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Μπανάνες - 3 τεμ.;
- Συμπυκνωμένο γάλα - ½ κουτί.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα βήμα προς βήμα
- Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη με ένα σύρμα, το μπλέντερ ή το μίξερ μέχρι να διαλυθούν οι γλυκοί και αλμυροί κρύσταλλοι, μετά από το οποίο αρχίζουμε να εισάγουμε σταδιακά αλεύρι και ζυμώνουμε την παχιά ζύμη.
- Μόνο μετά την πλήρη εισαγωγή όλου του αλευριού, αρχίζουμε να προσθέτουμε γάλα στη ζύμη. Πρέπει να σημειωθεί ότι το γάλα πρέπει να είναι ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι στη ζύμη της τηγανίτας.
- Όταν η μάζα αποκτήσει μια ομοιογενή υγρή δομή, μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη να παρασκευαστεί για 20 λεπτά.
- Μετά από ένα τρίτο της ώρας, προσθέστε ηλιέλαιο στη σύνθεση της τηγανίτας και αρχίστε να τηγανίζετε τις τηγανίτες.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τηγανίτες σε ένα τηγάνι; Για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στο τηγάνι και να μην βγουν σαν σβώλοι, το μαντέμι πρέπει να ζεσταθεί καλά και ο πάτος του να αλείφεται με μαγειρικό λίπος ή λάδι.
Γέμιση τηγανίτας: Συνταγή για γέμιση με μπανάνα
Αφού τηγανιστούν όλα τα pancakes, θα ετοιμάσουμε τη γέμιση.
- Καθαρίζουμε τις μπανάνες και κόβουμε τον πελτέ σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια τις ανακατεύουμε με συμπυκνωμένο γάλα.
- Βάλτε την έτοιμη μάζα φρούτων και γάλακτος (1,5-2 κουταλιές της σούπας) στον πάτο της τηγανίτας σε μια λωρίδα (μήκους 10 cm και πλάτους 2 cm), υποχωρώντας από την άκρη κατά 2-3 cm. Τώρα διπλώστε αριστερά και δεξιά τις άκρες της τηγανίτας μέσα και τυλίξτε τη γεμιστή τηγανίτα με ένα σωλήνα.
Κατά το σερβίρισμα, οι τηγανίτες έκπληξη μπανάνας μπορούν να διακοσμηθούν με σιρόπι καραμέλας και τσιπς σοκολάτας.
Συστατικά
- - 3 - 3,5 φλιτζάνια + -
- - 1 λίτρο + -
- - 3 κ.σ. + -
- - 3 τεμ. + -
- - ½ κουτ + -
- - 7 κ.σ. + -
- Σόδα - ½ κουταλιά της σούπας. + -
- Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα για γέμιση - 1 κουτί + -
Παρασκευή
Βάζουμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπάμε με ένα σύρμα μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να γίνουν ο πρώτος αφρός.
Στη συνέχεια, προσθέστε το μισό όγκο νερού, 2 φλιτζάνια αλεύρι στη μάζα των αυγών και χτυπήστε τα πάντα με ένα σύρμα ή μίξερ, σπάζοντας προσεκτικά τους σβόλους έτσι ώστε η ζύμη να είναι ομοιογενής.
Στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά άλλα 200 ml νερό και το υπόλοιπο αλεύρι στη συνολική σύνθεση. Και πάλι, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, μετά από το οποίο, χωρίς να σταματήσετε να παρεμβαίνουν, φέρτε τη ζύμη στην απαιτούμενη σύσταση υγρής ξινή κρέμα με το υπόλοιπο νερό.
Όταν η βάση της ζύμης είναι έτοιμη, ρίξτε σόδα σε αυτήν και ρίξτε ηλιέλαιο, μετά από την οποία ανακατεύουμε τα πάντα καλά ξανά, έτσι ώστε όλα τα συστατικά, και κυρίως η σόδα, να διασκορπιστούν στη ζύμη.
Στη συνέχεια τηγανίζουμε λίγο το σπρίνγκ ρολ σε λάδι για να κρατήσει το γλυκό μας το σχήμα του, να είναι ζεστό και τραγανό.
Οι τηγανίτες με συμπυκνωμένο γάλα είναι απλά ασύγκριτες με το ζεστό φρεσκοκομμένο τσάι. Αυτό είναι ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας, γιατί ένα τέτοιο πρωινό όχι μόνο θα σας φτιάξει τη διάθεση, αλλά και θα δώσει δύναμη και ενέργεια για όλη την ημέρα.
