Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι. Επώαση και έλεγχος θερμοκρασίας

Η καλλιέργεια μανιταριών σε ιδιωτικό νοικοκυριό, σε κατοικίες και ακόμη και σε διαμερίσματα γίνεται μόδα σήμερα. Πρώτον, στο κατάστημα, τα προϊόντα μανιταριών δεν πωλούνται σε χαμηλή τιμή. Κατα δευτερον, σπιτικό μανιτάρικαλλιεργείται χωρίς τη χρήση άγνωστων χημικών ουσιών, φιλικό προς το περιβάλλον και ασφαλές για κατανάλωση. Τρίτον, μπορεί να γίνει καλλιέργεια μανιταριών προσοδοφόρος επιχείρηση, ή τουλάχιστον μια καλή πηγή πρόσθετου εισοδήματος. Τέταρτον, είναι ένα πολύ ενδιαφέρον και συναρπαστικό χόμπι. Πάρτε ένα υπόστρωμα, βάλτε μυκήλιο, δημιουργήστε συνθήκες. Και αρχίζει να μεγαλώνει «σαν τα μανιτάρια».

Πρέπει να σκεφτείς καλά και να ζυγίσεις την επιθυμία και τις δυνατότητές σου σε δύο κλίμακες. Αν είναι περίπου στο ίδιο επίπεδο, αξίζει το ρίσκο. Πληροφορίες για αρχάριους: η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι είναι μια πιο επίπονη διαδικασία από την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών. Αλλά λιγότερο μακροπρόθεσμα και πιο αποτελεσματικό από την καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι.

Θα χρειαστούν ορισμένα έξοδα για την αγορά υλικών, τη διευθέτηση των χώρων, καθώς και την υπομονή και ορισμένες δεξιότητες. Με την προϋπόθεση ότι έχετε ήδη ένα κατάλληλο δωμάτιο και χρειάζεται μόνο να δημιουργήσετε ευνοϊκές συνθήκες σε αυτό.

Κτίριο

Θα πρέπει να είναι μέτρια δροσερό, όπως ένα κελάρι ή υπόγειο. Εάν δεν υπάρχει ούτε το ένα ούτε το άλλο, είναι δύσκολο να συμβουλεύσετε κάτι. Ίσως ένα γκαράζ ή ένα θερμοκήπιο να το κάνει (κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής). Την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού, πριν από την έναρξη της υπερβολικής ζέστης, τα μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν χωρίς καθόλου δωμάτιο. Το κύριο πράγμα είναι ότι η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από + 20 ° C. Σε εσωτερικούς χώρους, στην περίπτωση της καλλιέργειας όλο το χρόνο, η θερμοκρασία θα πρέπει να διατηρείται συνεχώς στην περιοχή των + 12 ° C ... 18 ° C και η υγρασία πρέπει να είναι στην περιοχή 65-85%.

Υπόστρωμα

Το πιο σημαντικό στοιχείο στη λίστα των προαπαιτούμενων για την επιτυχημένη καλλιέργεια των μανιτάρια είναι το υπόστρωμα (ή, όπως λέγεται και για τη σύνθεσή του, κομπόστ). Η ακόλουθη σύνθεση αναγνωρίζεται γενικά ως μια γόνιμη επιλογή κομπόστ.

1. Η κοπριά αλόγων ή αγελάδας (ή περιττώματα χοιρινού ή πουλιού, τα οποία μπορούν να ληφθούν, αλλά όχι επιθυμητά).
2. Αλεύρι από αλάβαστρο.

Τραπέζι. Οι αναλογίες των συστατικών για την παρασκευή κομπόστ από κοπριά φλόμου ή αλόγου.

Συστατικό	Εικόνα	Ποσότητα (kg)
		10
		5
		0,2
		0,2
		0,7
		0,5

Τραπέζι. Οι αναλογίες των συστατικών για την κομποστοποίηση της κοπριάς πουλερικών.

Συστατικό	Εικόνα	Ποσότητα (kg)
		10
		3
		0,2
		0,7
		0,5

Παρεμπιπτόντως! Για να καλύψετε μια περιοχή ενός μεγέθους με κομπόστ μανιταριών τετραγωνικό μέτρο, θα χρειαστείτε κομπόστ από 40 κιλά βάσης άχυρου (τα υπόλοιπα συστατικά, ανάλογα με τις αναλογίες).

Βίντεο - Πώς να απολυμάνετε το υπόστρωμα μανιταριών

Τρόπος παρασκευής κομπόστ

Είναι καλύτερα να διεξάγετε αυτή τη διαδικασία στον αέρα ή, σε ακραίες περιπτώσεις, σε έναν τακτικά αεριζόμενο χώρο. Καθώς το κομπόστ ωριμάζει σε ένα σωρό, όπου το άχυρο στρώνεται με κοπριά και ποτίζεται με νερό, η θερμότητα μπορεί να ανέλθει στους + 70˚C. Υπάρχει μια έντονη απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα, νερού και ατμών αμμωνίας στην ατμόσφαιρα. Φυσικά, ένα άτομο δεν πρέπει να αναπνέει αυτό το μείγμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Είναι καλό να τοποθετείτε τη θέση κομποστοποίησης στον ήλιο (όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία μέσα σε αυτό το «puff cake», τόσο πιο γρήγορα και καλύτερα θα ωριμάσει το κομπόστ). Αλλά αξίζει να παρέχουμε καταφύγιο από τις βροχές, καθώς η έντονη βροχή μπορεί να ξεπλύνει από το κομπόστ όλα τα χρήσιμα συστατικά που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη των μελλοντικών μανιταριών.

Συμβουλή! Εάν δεν είναι δυνατή η προστασία του σωρού κομποστοποίησης με ένα θόλο από ατμοσφαιρικές κατακρημνίσεις, καλύψτε τον με τσόχα στέγης ή μια πυκνή μεμβράνη πριν από τη βροχή. Φροντίστε να ανασηκώσετε τη μεμβράνη από τα πλάγια, αφήνοντας τα πλαϊνά ανοιχτά.

Το καλαμάκι για το υπόστρωμα πρέπει να είναι φρέσκο, στεγνό, χωρίς μούχλα ή άλλα ελαττώματα. Πριν ξεκινήσετε την τοποθέτηση, το άχυρο μουλιάζεται σε μια μεγάλη δεξαμενή νερού για μια μέρα. Εάν δεν υπάρχει τέτοια δεξαμενή, απλώστε το άχυρο σε πολυαιθυλένιο και ποτίστε το άφθονο πολλές φορές την ημέρα, αποτρέποντας το να στεγνώσει.

Τοποθέτηση του σωρού κομποστοποίησης

Το άχυρο και η κοπριά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο αρχίζουν να τοποθετούνται σε στρώσεις.

Το πρώτο στρώμα είναι άχυρο. Στη συνέχεια - κοπριά ή περιττώματα.

Κάθε στρώμα άχυρου πασπαλίζεται με νιτρικό αμμώνιο, ουρία στις αναλογίες που αναφέρονται στον πίνακα.

Κάθε στρώση άχυρου ποτίζεται άφθονα με νερό.

Συνολικά, θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 3-4 στρώσεις άχυρου και, κατά συνέπεια, η ίδια ποσότητα κοπριάς.

Πρέπει να ολοκληρώσετε την τοποθέτηση με άχυρο.

Ποτίστε για άλλη μια φορά έτσι ώστε η περιεκτικότητα σε υγρασία του σωρού κομποστοποίησης να παραμείνει σταθερή.

Ο σωρός πρέπει να έχει ύψος τουλάχιστον ένα μέτρο. Το μήκος και το πλάτος είναι αυθαίρετα.

Προετοιμασία κομπόστ για καλλιέργεια
μανιτάρια

Για μια εβδομάδα, η δομή πολλαπλών στρωμάτων απολαμβάνει τον ήλιο. Μετά έρχεται η στιγμή του πρώτου ταρακουνήματος. Η διαδικασία πραγματοποιείται με πιρούνι. Η ανακίνηση ενός σωρού κομποστοποίησης δεν είναι εύκολη. Αλλά δεν μπορούν να παραμεληθούν, καθώς για την ταχεία κομποστοποίηση στο εσωτερικό είναι απαραίτητο να παρέχεται πρόσβαση σε οξυγόνο.

Κατά το πρώτο τίναγμα προστίθεται σοβάς του Παρισιού. Θα βελτιώσει τη δομή του κομπόστ.

Η δεύτερη ανακίνηση πραγματοποιείται, χωρίς αναμονή για την επόμενη εβδομάδα, 3-4 ημέρες μετά την πρώτη. Αυτή τη φορά προστίθενται υπερφωσφορικό και κιμωλία.

Σπουδαίος! Εάν ο σωρός είναι ελαφρώς στεγνός στον ήλιο, ποτίζεται άφθονο με νερό. Είναι αδύνατο να στεγνώσει το κομπόστ, ο σχηματισμός του θα σταματήσει.

Η τρίτη και η τέταρτη ανακίνηση πραγματοποιείται σε τέσσερις συνεχόμενες ημέρες. Σε τρεις εβδομάδες σωρό κομποστοποίησηςθα χάσει μια έντονη μυρωδιά αμμωνίας, θα χρωματιστεί σε ένα ευχάριστο σοκολατί χρώμα. Το άχυρο στο κομπόστ θα γίνει μαλακό και θα σκιστεί με τα δάχτυλά σας.

Υπόστρωμα κομπόστ υψηλής ποιότητας, εντελώς έτοιμο για χρήση, δεν κολλάει στην παλάμη, αναπηδά στη γροθιά όταν πιέζεται, αφήνει ένα υγρό αλλά όχι βρώμικο σημάδι στο δέρμα.

Συμβουλή! Εάν υγράνετε υπερβολικά το σωρό και η υγρασία κυριολεκτικά ρέει έξω από το λίπασμα κατά τη συμπίεση, θα πρέπει να αποσυντεθεί για να στεγνώσει (αλλά όχι να στεγνώσει, αλλά να μειώσει μόνο την υγρασία στο 60%), προσθέτοντας το μισό ποσοστό κιμωλίας.

Το έτοιμο υπόστρωμα γεμίζεται σε ράφια, κουτιά ή άλλα δοχεία όπου θα καλλιεργηθούν μανιτάρια. Η θερμοκρασία του υποστρώματος πρέπει να μειωθεί πριν από την εισαγωγή του μυκηλίου.

Διαδικασία κομποστοποίησης βλάστησης

Εάν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε ένα δωμάτιο ειδικά σχεδιασμένο για αυτήν την επιχείρηση, για παράδειγμα, στις χωμάτινο πάτωμακελάρια, το λίπασμα χύνεται απευθείας στο πάτωμα, σε ένα στρώμα 70 cm, σχηματίζοντας κρεβάτια με επιφάνεια ½ m² ή 75x75 cm.

1. Εάν στο υπόγειο έχετε εξοπλισμένα ράφια στα οποία θα αναπτυχθούν τακτοποιημένα μελλοντικές καλλιέργειες μανιταριών, πρέπει να είναι εξοπλισμένα με προφυλακτήρες και, στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε λίπασμα απευθείας στα ράφια, με ένα στρώμα 45 cm.
2. Εάν η καλλιέργεια υποτίθεται ότι γίνεται σε κουτιά που μπορούν να στοιβάζονται στο ίδιο υπόγειο ή κελάρι (όχι περισσότερο από δύο μέτρα ύψος στοίβας), επειδή τα μανιτάρια δεν χρειάζονται φως για να αναπτυχθούν, το κομπόστ χύνεται σε κουτιά. Στρώμα επίχωσης - 25 εκατοστά
3. Εάν καλλιεργείτε μανιτάρια σε ανοιχτό έδαφος ή σε έδαφος θερμοκηπίου, το κομπόστ χύνεται απευθείας στην επιφάνεια του εδάφους, ύψους 25-30 εκ. Η αρχή της ωοτοκίας είναι νωρίς την άνοιξη, όταν το έδαφος λιώνει. Κατασκευάζονται υπόστεγα πάνω από την ανοιχτή κορυφογραμμή για να προστατεύονται από τη βροχόπτωση και το ηλιακό φως που είναι πολύ έντονο για τα μανιτάρια που αγαπούν τη σκιά.
4. Το κομπόστ συμπιέζεται καλά με το χέρι, η επιφάνεια είναι προσεκτικά ισοπεδωμένη.

Μυκήλιο

Μετά προπαρασκευαστικές εργασίεςέρχεται τα περισσότερα σημαντικό σημείο- φύτευση μυκηλίου. Φυτό μυκήλιο μανιταριώνείναι δυνατό σε θερμοκρασία εδάφους όχι μεγαλύτερη από + 28 ° C σε βάθος 5 εκ. Πρέπει να ελέγξετε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο. Αυτό είναι σημαντικό γιατί η υπέρβαση ακόμη και των δύο βαθμών θα σκοτώσει το μυκήλιο.

Το υλικό φύτευσης για την καλλιέργεια των μανιτάρια, όπως και άλλα καλλιεργούμενα μανιτάρια, είναι ένα στείρο μυκήλιο, το οποίο καλλιεργείται σε ειδικά εργαστήρια. Τα μανιτάρια για καλλιέργεια σε καλλιέργεια έχουν επιλεγεί σε δύο ποικιλίες:

• διπλής όψης λευκό?
• καφέ με διπλές γωνίες.

Δεν υπάρχουν σημαντικές διαφορές στη γεύση και τη θρεπτική τους αξία. Η μόνη διαφορά είναι στο χρώμα του μανιταριού, σύμφωνα με το όνομα, λευκό ή καφέ. Πουλήστε μυκήλιο ή μυκήλιο σε σακούλες ή βάζα. Η συσκευασία είναι συνήθως 1-2 κιλά. Το μυκήλιο και των δύο ποικιλιών καλλιεργείται με δύο τρόπους - σε κοπριά και σε δημητριακά.

Το πρώτο, το μυκήλιο κοπριάς, θα χρειαστεί για φύτευση 500 g ανά m² έκτασης. Σιτάρι - όχι λιγότερο από 100 g.

Φύτευση μυκηλίου

Το μυκήλιο της κοπριάς είναι ένα αρκετά μονολιθικό εξόγκωμα, το οποίο, πριν από τη φύτευση, πρέπει να χωριστεί με το χέρι σε μικρά κομμάτια, στο μέγεθος ενός σπιρτόκουτου.

1. Το μυκήλιο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο απλώνεται σε ένα μεγάλο δίσκο σε ένα στρώμα. Στο έδαφος, ένα μέρος του ανώτερου στρώματος ανασηκώνεται με σφηνοειδές μανταλάκι για να μπορεί να τοποθετηθεί εκεί ένα κομμάτι μυκηλίου.
2. Η προσγείωση γίνεται μέσα σκακιέραμε απόσταση ματιού 20 cm.
3. Μέρος του μυκηλίου καλύπτεται με υπόστρωμα, πάχους όχι μεγαλύτερου από 3 cm.

Το μυκήλιο των κόκκων είναι ένας κοινός κόκκος στον οποίο φυτεύονται τα σπόρια του μύκητα. Σπέρνεται με τον ίδιο τρόπο που θα σπέρνετε κάθε δημητριακό.

1. Το επάνω στρώμα κομπόστ, πλάτους 3 cm, αφαιρείται από την κορυφογραμμή ή το κουτί.
2. Οι "κόκκοι μανιταριών" διασκορπίζονται τυχαία στην επιφάνεια.
3. Το κομπόστ χύνεται προς τα πίσω και πιέζεται ελαφρώς προς τα κάτω, ώστε να μην υπάρχει κενό μεταξύ αυτού και των κόκκων.

Παρεμπιπτόντως! Το μυκήλιο άγριων μανιταριών είναι επίσης κατάλληλο για την καλλιέργεια σπιτικών μανιτάρια. Εάν βρείτε ένα μέρος όπου αναπτύσσονται μανιτάρια, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο έδαφος. Μια γη γεμάτη με ένα πλέγμα από λευκογκρίζα σπόρια μανιταριών είναι ένα καλό σημείο εκκίνησης για τη φυτεία μανιταριών σας.

Φροντίδα φυτειών Champignon

Αφού προσγειωθείτε, η θερμοκρασία δωματίου διατηρείται υψηλή. Αυτό απαιτούμενη προϋπόθεση- η βλάστηση του μυκηλίου δεν θα ξεκινήσει σε θερμοκρασία κάτω από + 24 ° C και πάνω από + 26 ° C. Αυτή τη στιγμή, στην αρχική φάση της ανάπτυξης του μυκηλίου, μην περιμένετε άμεσους "βλαστούς". Τα μανιτάρια δεν είναι λαχανικά. Αναπτύσσονται βαθύτερα στο έδαφος, στερεώνοντας και σχηματίζοντας μελλοντική συγκομιδή... Σε χαμηλές θερμοκρασίες, η ανάπτυξη είναι ανεπαρκής, σε υψηλές θερμοκρασίες - αδύναμος σχηματισμός του καρποφόρου σώματος.

Η περιεκτικότητα σε υγρασία του κομπόστ πρέπει να διατηρείται συνεχώς στο εύρος του 55-60%. Μόλις στεγνώσει, το μυκήλιο «παγώνει» και σταματά να αναπτύσσεται. Το κομπόστ υγραίνεται επιφανειακά, από τον ψεκαστήρα, ώστε το νερό να μην πλημμυρίσει το μυκήλιο, διαφορετικά θα μουχλιάσει και θα πεθάνει

Θα χρειαστούν 12 ημέρες για να αναπτυχθούν βαθιά στο μυκήλιο. Μετά από αυτό, η θερμοκρασία στο δωμάτιο θα μειωθεί σίγουρα. Είτε η θέρμανση είναι απενεργοποιημένη είτε ανοίγουν οι τραβέρσες και τα ανοίγματα εξαερισμού - όλες οι μέθοδοι είναι καλές για να μειώσετε τη θερμοκρασία στους + 18 ° C… 20 ° C.

Μέχρι αυτή τη στιγμή, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το έδαφος για επίχωση. Πάνω, το μυκήλιο δεν θα αναπτύσσεται πλέον σε κομπόστ, αλλά από θρεπτικό έδαφος της ακόλουθης σύνθεσης:

• χλοοτάπητα?
• παχύ χώμα;
• αμμοπηλώδης?
• λεπτής δομής τύρφη.

Οποιοσδήποτε από τους αναφερόμενους δομικούς τύπους θα λειτουργήσει. Το κύριο πράγμα είναι ότι το έδαφος δεν είναι βαρύ. Για να προστεθεί «αερότητα» και να διασφαλιστεί η διείσδυση του αέρα στα σπόρια του μύκητα, το χώμα κοσκινίζεται σε χοντρό κόσκινο.

Πριν από την επίχωση, το έδαφος υγραίνεται μέτρια. Και καλύψτε τα με μια στρώση κομπόστ 3-4 εκ.

Διατήρηση της θερμοκρασίας εντός των καθορισμένων ορίων. - + 16 ° С ... 18 ° С, συν - μείον δύο ακόμη επιτρεπόμενοι βαθμούς.

Διατήρηση υγρασίας στο εύρος 65-85% (αέρας) και όχι μεγαλύτερη από 60% - του στρώματος της γης.

Καθημερινός εντατικός αερισμός του δωματίου για την απομάκρυνση των συσσωρευμένων διοξείδιο του άνθρακα.

Μπορείτε να συλλέξετε τα πρώτα σπιτικά μανιτάρια από τη δική σας φυτεία ήδη την 35-40η ημέρα. Ένας κύκλος καρποφορίας διαρκεί περίπου δύο μήνες.

Παρά όλες τις φαινομενικές δυσκολίες και συμβάσεις, η διαδικασία καλλιέργειας, ξεκινώντας από τη στιγμή που ετοιμάζεται το κομπόστ, δεν διαρκεί περισσότερο από τέσσερις μήνες. Για δύο μήνες καρποφορίας, η καλλιέργεια μπορεί να συγκομιστεί 6-7 φορές. Από ένα μέτρο τετράγωνης κορυφογραμμής μαζεύουν από 5 έως 10 κιλά μανιτάρια. Η επόμενη καλλιέργεια ωριμάζει μετά από 5 ημέρες.

Σπουδαίος! Τα μανιτάρια πρέπει να συλλέγονται σε ένα στάδιο που η μεμβράνη ανάμεσα στο στέλεχος και το καπάκι δεν έχει καταστραφεί και τα συνδέει σφιχτά. Ανοιγμένα μανιτάρια με σκουρόχρωμα (για λευκές ποικιλίες) πιάτα και κατεστραμμένο φιλμ, τα υπολείμματα του οποίου φαίνονται μόνο στο στέλεχος, καλύτερα να μην τρώτε

Τα μανιτάρια δεν κόβονται με μαχαίρι κατά τη συλλογή. Τα μανιτάρια στρίβονται με μια απαλή κίνηση του χεριού. Οι τρύπες που σχηματίζονται μετά τη συλλογή πασπαλίζονται με χώμα και υγραίνονται ελαφρά.

Βίντεο - Καλλιέργεια μανιτάρια στο σπίτι (μέρος 1)

Βίντεο - Καλλιέργεια μανιτάρια στο σπίτι (μέρος 2)

Βίντεο - Συγκομιδή μανιτάρια

Καλημέρα, αγαπητοί αναγνώστες. Τα μανιτάρια αποτελούν σημαντικό συστατικό της ανθρώπινης διατροφής. Κάθε δέκατο λατρεύει το «ήσυχο κυνήγι» στο φθινοπωρινό δάσος, άλλοι αγοράζουν σώματα φρούτων στα σούπερ μάρκετ και άλλοι καλλιεργούν προϊόντα στο σπίτι. Έτσι, σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να καλλιεργήσουμε μανιτάρια στο σπίτι.

Αμέσως σημειώνουμε ότι πρόκειται για μια προβληματική επιχείρηση, σε σύγκριση για παράδειγμα με την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε σακουλάκια. Αλλά από την άλλη πλευρά, η απόδοση της συγκομιδής είναι κερδοφόρα, και για μερικούς ανθρώπους η καλλιέργεια μανιταριών έχει γίνει τόσο κερδοφόρα που έχει γίνει κανονική επιχείρηση.

Προτού ρωτήσουμε πώς να καλλιεργήσουμε μανιτάρια champignon στο σπίτι, ας αναλύσουμε τη διαθεσιμότητα ενός διαθέσιμου χώρου για καλλιέργεια. Είναι καλύτερο να καλλιεργείτε μανιτάρια σε υπόγειο, κελάρι ή άλλο δωμάτιο με την ικανότητα να διατηρείτε μια σταθερή θετική θερμοκρασία.

Είναι δυνατόν να καλλιεργηθούν μανιτάρια μέσα ανοιχτό έδαφοςστο οικόπεδο κήπου? Φυσικά μπορείτε, αλλά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από κλιματικές συνθήκεςκαι υπόκειται σε αλλαγές θερμοκρασίας και άλλες εξωτερικές επιδράσεις. Γρήγορη αναφοράδιαβάστε για την καλλιέργεια σε κήπο στο τέλος του άρθρου.

Για ιδία κατανάλωση, δεν είναι τόσο σημαντικό πού καλλιεργούνται τα μανιτάρια, αλλά για πώληση είναι καλύτερο να εξοπλίσετε ένα μόνιμο ζεστό δωμάτιο.

Οι καλλιεργητές μανιταριών συμβουλεύουν να χωρίσουν το δωμάτιο σε δύο μισά με διαφορετικούς θερμικούς δείκτες:

1. Χώρος επώασης μυκηλίου σε υπόστρωμα με θερμοκρασία 23-25 ​​βαθμούς Κελσίου.
2. Εγκαταστάσεις για τον εξαναγκασμό των καρποφόρων σωμάτων των μανιταριών - 16-18 μοίρες.

Για να προετοιμάσετε το υπόστρωμα εδάφους, θα χρειαστείτε μια τσιμεντένια περιοχή ή ένα μεγάλο δοχείο για την ανάμειξη και την προετοιμασία των εξαρτημάτων.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα απαραίτητα εξαρτήματα των χώρων είναι τα ανοίγματα τροφοδοσίας και εξαγωγής, με τη βοήθεια των οποίων ρυθμίζονται οι συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας στο δωμάτιο. Οι αγωγοί εξαερισμού σφίγγουν μεταλλικό πλέγμαεμποδίζοντας την είσοδο ζώων και εντόμων. Οι θερμαντήρες θα πρέπει να φροντίσουν να αυξηθούν θερμικό επίπεδοκαι ψεκαστήρες για ύγρανση αέρα.

Για την καλλιέργεια μανιτάρια χρησιμοποιούνται κουτιά ύψους 10-15 εκατοστών, τα οποία θα μεταφερθούν από το ένα δωμάτιο στο άλλο. Πρώτα, εγκαθίστανται σε ένα ζεστό δωμάτιο μέχρι να ριζώσει το μυκήλιο και στη συνέχεια αναδιατάσσονται σε ράφια για την απόσταξη σωμάτων φρούτων σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Προετοιμασία του εδάφους για φύτευση μανιτάρια

Η σύνθεση του εδάφους για την καλλιέργεια μανιταριών είναι σημαντική, επομένως, θα αφιερώσουμε ένα ξεχωριστό κεφάλαιο στον τρόπο σωστής προετοιμασίας του υποστρώματος. Πρώτον, το κομπόστ παρασκευάζεται από άχυρο με κοπριά αλόγου ή αγελάδας, περιττώματα κοτόπουλου.

Η κομποστοποίηση πρέπει να γίνεται σε ανοιχτό χώρο κάτω από θόλο που προστατεύει το σωρό από τον ήλιο και τη βροχή. Η αναλογία βάρους κοπριάς και άχυρου είναι 4:1.

Ας περιγράψουμε τη διαδικασία κομποστοποίησης βήμα προς βήμα:

1. Μουλιάζουμε το καλαμάκι για μια μέρα σε ζεστό νερό στους 20-25 βαθμούς.
2. Στοιβάζουμε κοπριά και άχυρο σε στρώσεις. Θα χρειαστεί να κάνετε τουλάχιστον τέσσερις στρώσεις.
3. Κάθε στρώμα κατά τη διαδικασία τοποθέτησης υγραίνεται επιπλέον με ρυθμό 40 λίτρων ανά 10 κιλά άχυρου. Προδιαλύουμε 50 γραμμάρια ουρίας και 200 ​​γραμμάρια υπερφωσφορικού σε νερό.
4. Ανακατεύουμε τα συστατικά.
5. Προσθέστε γύψο - 800 γραμμάρια ανά 10 κιλά άχυρου.
6. Ανακατεύουμε ξανά.
7. Προσθέστε υπερφωσφορικό - 150 γραμμάρια.
8. Ανακατεύουμε για τρίτη φορά.
9. Συμπληρώνουμε 500 γραμμάρια κιμωλίας (και για 10 κιλά άχυρο).
10. Ανακατεύουμε τελείως.

Προτεινόμενες διαστάσεις στοίβαξης: 1,5 μέτρο ύψος, μήκος και πλάτος. Την τρίτη ή τέταρτη μέρα θα ξεκινήσει μια θερμική αντίδραση και το φαγητό θα ζεσταθεί στους 60-75 βαθμούς Κελσίου. Η διαδικασία προετοιμασίας θα διαρκέσει τρεις με τέσσερις εβδομάδες, ανάλογα με τη θερμοκρασία. περιβάλλον, μετά το οποίο ενοφθαλμίζεται το υπόστρωμα.

Εμβολιασμός

Πριν από τη μόλυνση του υποστρώματος με μυκήλιο champignon, απλώνεται σε προετοιμασμένα κουτιά και, με τη σειρά τους, μεταφέρονται σε ένα ζεστό δωμάτιο: ζεστό δωμάτιο, θερμοκήπιο ή άλλη κατάλληλη εγκατάσταση.

Πριν αγοράσετε μυκήλιο, υπολογίστε απαιτούμενο ποσό, ποσοστό εφαρμογής ανά τετραγωνικό μέτρο υποστρώματος:

• δημητριακά - 400 γραμμάρια.
• κομπόστ - 500.

Εάν έχετε μυκήλιο κομποστοποίησης, τότε κάνουμε αυτό:

1. Στο προετοιμασμένο και στρωμένο χώμα, κάνουμε τρύπες με διάμετρο πέντε εκατοστών.
2. Τακτοποιούμε τις τρύπες σε μοτίβο σκακιέρας με ένα διάστημα 20 εκατοστών. Το βάθος των οπών είναι 5-7 εκατοστά με συνολικό πάχος του στρώματος κομποστοποίησης 10-15 εκατοστά.
3. Βάζουμε το μυκήλιο στις τρύπες και το πασπαλίζουμε με κομπόστ από πάνω.

Το μυκήλιο των κόκκων απλώς διασκορπίζεται στην επιφάνεια του υποστρώματος· από πάνω αξίζει να ραντίσετε ελαφρά την επιφάνεια με ζεστό νερό.

Μετά από λίγες μέρες, στην επιφάνεια του υποστρώματος θα εμφανιστούν λευκά νημάτια μυκηλίου. Αυτό σημαίνει ότι ο εμβολιασμός ήταν επιτυχής και το μυκήλιο άρχισε να αναπτύσσεται. Αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να το καλύψετε με ένα στρώμα χώματος 3-4 εκατοστών. Η σύνθεση του εδάφους έχει ως εξής:

• τύρφη - 5 μέρη.
• ασβέστη - 1 μέρος?
• χλοοτάπητα - 4 μέρη.

Ζορίζοντας τα μανιτάρια

Το επόμενο στάδιο της καλλιέργειας μανιταριών είναι ο εξαναγκασμός των καρπών. 3-5 ημέρες μετά την πλήρωση του μυκηλίου με χώμα, μειώστε τη θερμοκρασία στο δωμάτιο στους 13-17 βαθμούς ή μετακινήστε τα κουτιά σε άλλο δωμάτιο. Φρέσκο ​​κομπόστ εισάγεται στο δωμάτιο επώασης για τη συνέχεια της διαδικασίας.

Τώρα δύο σημεία είναι σημαντικά:

1. Αερισμός του δωματίου για να μην υπάρχει μουχλιασμένος.
2. Συνεχής ψεκασμός για αποφυγή ξήρανσης του υποστρώματος και του μυκηλίου.

Συγκομιδή μανιταριών champignon

Τρεις έως τέσσερις μήνες μετά την αναδιάταξη των κουτιών στην αίθουσα αναγκασμού, αρχίζει η συλλογή των καρποφοριών μανιταριών. Η απόδοση της καλλιέργειας εμφανίζεται σε «κύματα», από τα οποία μπορεί να υπάρχουν 5-8 τεμάχια, ενώ το κύριο μερίδιο των μανιταριών πέφτει στις πρώτες 2-3 συγκομιδές, έως και 70 τοις εκατό.

Πρέπει να συλλέξετε κλειστά καπάκια με διάμετρο 4-6 εκατοστών, τα παλιά μανιτάρια είναι λιγότερο νόστιμα και είναι λιγότερο εύπεπτα από το ανθρώπινο σώμα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του φρέσκου μανιτάρι είναι μια λεπτή μεμβράνη στο κάτω μέρος της κεφαλής του μανιταριού.

Κατά τη συναρμολόγηση, το πόδι δεν κόβεται, αλλά ξεβιδώνεται. Οι οπές που σχηματίζονται σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να καλυφθούν αμέσως με χώμα και να βρέχονται ελαφρά με έναν ψεκαστήρα. Αυτή η διαδικασία θα επιταχύνει την εμφάνιση νέων καρποφοριών.

Στο μέλλον, νέα κύματα συλλέγονται 1-2 φορές την εβδομάδα, ανάλογα με την ένταση της ανάπτυξης. Η συνολική απόδοση ανά τετραγωνικό μέτρο φτάνει τα 5-10 κιλά.

Καλλιέργεια μανιταριών σε ανοιχτό χωράφι

Για προσωπική κατανάλωση, μπορείτε να στρώσετε έναν κήπο με champignon απευθείας στο οικόπεδο του κήπου. Θα περιγράψουμε αυτή τη διαδικασία βήμα προς βήμα:

1. Χτίζουμε ένα κρεβάτι-κουτί στον κήπο. Οι διαστάσεις του κουτιού εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις του ιδιοκτήτη, αλλά συνιστούμε τη χρήση στενών κορυφογραμμών "mittlider" πλάτους 45 εκατοστών, το μήκος είναι αυθαίρετο.
2. Σε ένα κρεβάτι κήπου ύψους 15-20 εκατοστών, στρώνουμε κομπόστ, το οποίο παρασκευάζεται σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω.
3. Εμβολιάζουμε το μυκήλιο των μανιταριών στο κρεβάτι του κήπου. Το βάθος ενσωμάτωσης είναι 10-15 εκατοστά, το βήμα της οπής είναι 20 εκατοστά.
4. Καλύπτουμε την επιφάνεια του κρεβατιού με μεμβράνη για καλύτερη επιβίωση.
5. Μετά την ανάπτυξη του μυκηλίου, αφαιρούμε το φιλμ και το καλύπτουμε με ένα στρώμα γης, η σύνθεσή του περιγράφεται επίσης παραπάνω.
6. Συγκομιδή καθώς ωριμάζει.

Αυτή η μέθοδος δίνει χαμηλότερη απόδοση, αλλά μόλις φυτευτούν τα μανιτάρια μπορούν να συλλεχθούν για αρκετά χρόνια από έναν κήπο. Για να γίνει αυτό, αξίζει να τοποθετείτε ένα νέο μείγμα κομπόστ πάνω από το έδαφος κάθε άνοιξη.

Η καλλιέργεια μανιταριών είναι μια αναπτυσσόμενη και απαιτητική βιομηχανία, χάρη στην οποία είναι δυνατή η οργάνωση της καλλιέργειας όχι μόνο "ευγενών" μανιταριών πορτσίνι, αλλά και πολύ χρήσιμων και νόστιμων μανιτάρια.

Η βιομηχανική καλλιέργεια μανιταριών γίνεται όλο και πιο δημοφιλής κάθε χρόνο και τα μανιτάρια είναι παραδοσιακές καλλιέργειες στην καλλιέργεια μανιταριών.

Η βιομηχανική καλλιέργεια μανιταριών γίνεται όλο και πιο δημοφιλής κάθε χρόνο και τα μανιτάρια συγκαταλέγονται στις παραδοσιακές καλλιέργειες στην καλλιέργεια μανιταριών. Σήμερα, μια τέτοια παραγωγή στη χώρα μας βασίζεται σε ανεπτυγμένες τεχνολογίες και ήδη εφαρμοσμένες διαδικασίες.

Όπως δείχνει η πρακτική της σύγχρονης καλλιέργειας μανιταριών, οι καρποί αυτού του είδους μπορούν να καλλιεργηθούν με διαφορετικούς τρόπους, αλλά η ολλανδική τεχνολογία προτιμάται σε βιομηχανική κλίμακα. Ιδιαίτερη προσοχήκαταβάλλονται στην οργάνωση του χώρου, και το δωμάτιο πρέπει απαραίτητα να πληροί όλες τις απαιτήσεις.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι (βίντεο)

Η κερδοφορία της καλλιέργειας μανιτάρια προς πώληση

Οι πιο κερδοφόροι τύποι γεωργικών επιχειρήσεων περιλαμβάνουν την καλλιέργεια ανεπιτήδευτων μανιταριών ικανών να καρποφορούν όλο το χρόνο. Να σημειωθεί ότι η αρχική επένδυση σε αυτή την περίπτωση θα είναι ελάχιστη. Τα πλεονεκτήματα της καλλιέργειας σωμάτων φρούτων προς πώληση είναι:

• γρήγορη απόσβεση?
• υψηλή παραγωγικότητα?
• σταθερό εισόδημα όλο το χρόνο·
• τη δυνατότητα κέρδους όχι μόνο στην ύπαιθρο, αλλά και σε αστικές συνθήκες.
• μη περίπλοκο σύστημα γεωργίας·
• τη δυνατότητα χρήσης απλοποιημένου φορολογικού συστήματος·
• διαθεσιμότητα πρώτων υλών·
• ευκολία αναζήτησης καναλιών πωλήσεων.

Μια μίνι φάρμα μπορεί να οργανωθεί σε κελάρι και βοηθητικό κτήριο. Τα σώματα καρπών μπορούν να καλλιεργηθούν στο υπόγειο ενός κτιρίου κατοικιών, όπου τοποθετούνται ράφια. Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν την ανάγκη χρήσης χειρωνακτική εργασία, αφού η αυτοματοποίηση της διαδικασίας συνεπάγεται την αγορά ακριβού εξοπλισμού.

Μίνι φάρμα μπορεί να οργανωθεί στο κελάρι και το βοηθητικό κτήριο

Πώς να ξεκινήσετε την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι

Η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι είναι μια αρκετά επίπονη διαδικασία. Τα σώματα των καρπών αναπτύσσονται ενεργά και αναπτύσσονται σωστά εάν τους παρέχεται κατάλληλη και πλήρης φροντίδα, η οποία περιλαμβάνει πότισμα και τάισμα, βέλτιστη υγρασίακαι ένα άνετο καθεστώς θερμοκρασίας. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να προσεγγίσουμε σωστά το ζήτημα της επιλογής και απόκτησης μυκηλίου, καθώς και ενός θρεπτικού υποστρώματος.

Επιλογή και αγορά μυκηλίου

Επιλέξτε και αγοράστε σωστά, πραγματικά υψηλής ποιότητας, υγιεινά και παραγωγικά υλικό φύτευσηςαρκετά δύσκολο έτσι καλό είναι να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις:

• στείρο μυκήλιο δημητριακώναντιπροσωπεύεται από μυκήλιο σε βρασμένους κόκκους. Μια τέτοια καλλιέργεια κόκκων, πριν από τη σπορά του μυκηλίου, απαιτεί προκαταρκτική παστερίωση. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν κόκκο σίκαλης, ο οποίος παρέχει στο μυκήλιο αρχικό στάδιοεπαρκή και βέλτιστη διατροφή. Το μυκήλιο σιτηρών πωλείται συσκευασμένο σε πλαστικές σακούλες εξοπλισμένες με ειδικό φίλτρο ανταλλαγής αερίων. Κατά την επιλογή, πρέπει να δώσετε προσοχή στην ομοιόμορφη ανάπτυξη και την παρουσία έντονης μυρωδιάς μανιταριού.
• κομπόστ μυκήλιοείναι μια ειδική μάζα κομποστοποίησης πάνω στην οποία αναπτύχθηκαν τα σώματα των καρπών, είναι δηλαδή ο φορέας του μυκηλίου.

Η παρουσία έστω και ελαφρού πρασινίσματος στην επιφάνεια του μυκηλίου υποδηλώνει την παρουσία παθογόνων - μούχλας και η ξινή μυρωδιά είναι απόδειξη μόλυνσης από βακτηρίωση. Σε θερμοκρασία δωματίου, μέσα σε κλειστή συσκευασία, το μυκήλιο σιτηρών μπορεί να αποθηκευτεί για μερικές εβδομάδες και σε ράφι ψυγείου - έως και τρεις μήνες.

Αποστειρωμένο μυκήλιο σε κόκκους, που αντιπροσωπεύεται από μυκήλιο σε βρασμένους κόκκους

Πώς να φτιάξετε κομπόστ

Η μάζα κομποστοποίησης γίνεται σε στρώσεις.Αρχικά, απλώνονται 100 κιλά άχυρου βρεγμένο με νερό, το οποίο πασπαλίζεται με ένα κονιοποιημένο μείγμα με βάση 2 κιλά υπερφωσφορικό, 5 κιλά κιμωλία, 8 κιλά γύψο και 5 κιλά ουρία. Στη συνέχεια στοιβάζονται 100 κιλά κοπριάς, η οποία επίσης πασπαλίζεται με σκόνη. Μετά την τοποθέτηση τεσσάρων στρώσεων, το ύψος της προκύπτουσας στοίβας πρέπει να είναι περίπου ενάμισι μέτρο.

Κατασκευή ραφιών για την καλλιέργεια μανιταριών στο υπόγειο

Το σύστημα ραφιών μπορεί να είναι εκτός ραφιού, εργοστασιακό ή αυτο-κατασκευασμένο από μέταλλο, πλαστικό ή ξύλο. Θα πρέπει να το θυμόμαστετι ξύλινες κατασκευέςπρέπει πρώτα να αντιμετωπιστεί προσεκτικά με ειδικά αντισηπτικά. Τα συστήματα ραφιών πολλαπλών επιπέδων λύνουν το πρόβλημα της έλλειψης ελεύθερου χώρου στο δωμάτιο ανάπτυξης.

Πώς να καλλιεργήσετε μυκήλιο μανιταριών στο σπίτι (βίντεο)

Βέλτιστες συνθήκες για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι

Ο πλήρης κύκλος ωρίμανσης των καρποφοριών των μανιταριών διαρκεί περίπου δώδεκα εβδομάδες, αλλά περίπου ο μισός χρόνος δαπανάται για την προετοιμασία της μάζας κομποστοποίησης και ο δεύτερος - καλλιέργεια και συγκομιδή. Η παραγωγικότητα επηρεάζεται από τη δημιουργία βέλτιστες συνθήκεςκαι ένα άνετο μικροκλίμα στο δωμάτιο ανάπτυξης.

Θερμοκρασία υπογείου

Μια καλλιέργεια για άφθονη καρποφορία απαιτεί το ακόλουθο καθεστώς θερμοκρασίας:

• στο στάδιο της φύτευσης του μυκηλίου, η θερμοκρασία του εδάφους είναι 19 ° C ± 2 ° C.
• στο στάδιο της φύτευσης του μυκηλίου, η θερμοκρασία του αέρα είναι 16 ° C ± 2 ° C.
• στο στάδιο της βλάστησης του μυκηλίου, η θερμοκρασία του εδάφους είναι 12 ° C.
• στο στάδιο της βλάστησης του μυκηλίου, η θερμοκρασία του αέρα είναι περίπου 7 ° C.
• στο στάδιο της καρποφορίας, η θερμοκρασία του εδάφους είναι 16 ° C ± 2 ° C.
• στο στάδιο της καρποφορίας, η θερμοκρασία του αέρα είναι 13 ° C ± 2 ° C.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι ακόμη και με βραχυπρόθεσμη αύξηση της θερμοκρασίας του θρεπτικού υποστρώματος στους 21 ° C, σχηματίζεται ένα λεπτό και μακρύ στέλεχος και μια θερμοκρασία αέρα κάτω από 10 ° C επιβραδύνει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των σωμάτων φρούτων.

Ο πλήρης κύκλος ωρίμανσης των καρποφόρων σωμάτων των μανιταριών διαρκεί περίπου δώδεκα εβδομάδες.

Υγρασία

Σε μια ατμόσφαιρα κορεσμένη με νερό, τα μανιτάρια σαπίζουν. Το επίπεδο υγρασίας του θρεπτικού υποστρώματος σε 50-55% προάγει την ανάπτυξη νηματώδους μυκηλίου χωρίς σχηματισμό καρποφόρων σωμάτων και σε θερμοκρασίες άνω του 70%, ο σχηματισμός μυκηλίου απουσιάζει εντελώς. Τα οργανικά υποστρώματα θερμαίνονται καλά σε περιεκτικότητα σε υγρασία 70-75% νερού, μετά την οποία η ποσότητα υγρασίας πέφτει στο 50-55%. Τέτοιοι δείκτες θεωρούνται βέλτιστοι. Στο υπερβολική υγρασίαυπόστρωμα, τα σώματα των καρπών αναπτύσσονται και αναπτύσσονται πολύ άσχημα.

Απαιτήσεις φωτισμού

Τα συστήματα φωτισμού με την ένδειξη LDC και LTPC διακρίνονται από πλουσιότερο φως στο φάσμα τους και είναι πολύ κατάλληλα για την ανάπτυξη μυκηλίου. Αλλά είναι ιδανικοί για την εγκατάσταση λαμπτήρων RDL και DRLF, οι οποίοι εκπέμπουν ένα κόκκινο-μπλε φάσμα φωτός που αντιστοιχεί πλήρως στον φυσικό φωτισμό. Επίσης υπάρχουν ειδικοί φυτολαμπτήρες που λειτουργούν σε μπλε-κόκκινη ακτινοβολία.

Τα συστήματα φωτισμού με την ένδειξη LDC και LTPC διακρίνονται από πλουσιότερο φως στο φάσμα τους και είναι πολύ κατάλληλα για την ανάπτυξη μυκηλίου

Αερισμός του δωματίου

Μετά την τοποθέτηση του υποστρώματος, η ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα στον ανεπαρκώς αεριζόμενο χώρο είναι 0,6-0,8%. Η ανάπτυξη του μυκηλίου καθυστερεί από την αμμωνία και το διοξείδιο του άνθρακα, καθώς και από πολύ ζεστό και υγρό αέρα. Είναι επιτακτική η αφαίρεση του διοξειδίου του άνθρακακαι επίσης τροφοδοτεί το θρεπτικό υπόστρωμα με αρκετό οξυγόνο. Ο χώρος για την καλλιέργεια των μανιταριών πρέπει να είναι εφοδιασμένος με καλό φυσικό ή τεχνητό σύστημα αερισμού.

Βέλτιστες διαστάσεις δωματίου

Το μέγεθος του δωματίου καλλιέργειας δεν είναι θεμελιώδους σημασίας, αλλά, σε μια μικρή περιοχή, μπορείτε να φιλοξενήσετε μικρότερο αριθμό ράφια, μπλοκ μανιταριών ή δοχεία. Κατά κανόνα, δεν τοποθετούνται περισσότερα από 200 κιλά σε ένα τετραγωνικό μέτρο ελεύθερου χώρου. υπόστρωμα ανάπτυξης. Στο δωμάτιο, τοποθετούνται κουτιά με διαστάσεις 100x50 cm ή 120x60 cm με ύψος 20-25 cm.

Ο χώρος για την καλλιέργεια των μανιταριών πρέπει να είναι εφοδιασμένος με καλό φυσικό ή τεχνητό σύστημα αερισμού.

Τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι

Με την αυτοκαλλιέργεια στο σπίτι, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά ένα θρεπτικό υπόστρωμα, να σχηματίσετε κρεβάτια κομποστοποίησης, να σπείρετε μυκήλιο και να παρέχετε φροντίδα υψηλής ποιότητας για το μυκήλιο.

Προετοιμασία υποστρώματος

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε έτοιμα υποστρώματα άχυρο-κοπριάς, τα οποία αρωματίζονται με ειδική πούδρα ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες... Πρώτα το άχυρο εμποτίζεται για δύο ημέρες, μετά την οποία αναμιγνύεται η κοπριά, και δίνεται μια εβδομάδα για ζύμωση, κατά την οποία η θρεπτική μάζα αναμιγνύεται από καιρό σε καιρό. Το κόψιμο ή η εφαρμογή ενός στρώματος περιβλήματος πραγματοποιείται με ένα μείγμα που βασίζεται σε πέντε μέρη τύρφης, τέσσερα μέρη απολυμανθέντος εδάφους και μία κιμωλία.

Σχηματισμός κλινών κομποστοποίησης

Κατά το σχηματισμό κλινών κομποστοποίησης πρέπει να θυμάσαιότι το υπόστρωμα δεν μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας σε ανοιχτό έδαφος, επομένως, επιτρέπεται η χρήση μιας πυκνής μεμβράνης από πολυαιθυλένιο ή τσόχας στέγης ως στρώμα. Εάν είναι εξοπλισμένο ένα επιτοίχιο μανιτάρι, τότε θα πρέπει να βρίσκεται αποκλειστικά στη βόρεια πλευρά του κτιρίου.

Ωστόσο, η καλλιέργεια μανιταριών σε υπόγεια ή κελάρια, καθώς και ειδικά εξοπλισμένα φυσικά σπήλαια, είναι η βέλτιστη.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε έτοιμα υποστρώματα άχυρο-κοπριάς, τα οποία είναι αρωματισμένα με ειδικά θρεπτικά συστατικά σε σκόνη

Φύτευση μυκηλίου μανιταριών

Το μυκήλιο ή μυκήλιο φυτεύεται σε θερμοκρασία εδάφους 25-27 ° C. Θα πρέπει να φυτευτούν περίπου 250 g αποστειρωμένου μυκηλίου ανά τετραγωνικό μέτρο επιφάνειας μανιταριών, το οποίο χωρίζεται σε μικρά κομμάτια βάρους 15-20 g το καθένα. Η τυπική φύτευση είναι κλιμακωτή, κρατώντας απόσταση ενός τέταρτου του μέτρου.

Χαρακτηριστικά της φροντίδας του μυκηλίου

Η σωστή φροντίδα των μανιτάρια προϋποθέτει την κατάλληλη ρύθμιση των επιπέδων θερμοκρασίας και υγρασίας σε διαφορετικά στάδια ανάπτυξης των καρπών. Στο στάδιο της ενεργού καρποφορίας, στη διαδικασία αρδευτικές δραστηριότητες, τα μανιτάρια πρέπει να τροφοδοτούνται με διάλυμα 0,5% αζωτούχων λιπασμάτων, σε αναλογία ενάμιση λίτρου θρεπτικής σύνθεσης για κάθε τετραγωνικό μέτρο του μανιταριού. Το πότισμα του μανιταριού απαιτείται μία φορά κάθε 2-5 ημέρες, καταναλώνοντας περίπου 1,5-2,5 λίτρα ανά τετραγωνικό μέτρο.

Περίπου 250 g στείρου μυκηλίου πρέπει να φυτευτούν ανά τετραγωνικό μέτρο επιφάνειας μανιταριών

Καρποφορία και συγκομιδή

Τα μανιτάρια αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς σε περίπου δύο ή τρεις εβδομάδες και η παραγωγικότητα παραμένει για έξι μήνες, μετά από τους οποίους είναι απαραίτητο να ενημερώσετε τις κορυφογραμμές. Η ανάπτυξη των καρποφόρων σωμάτων διαρκεί δέκα ημέρες., αλλά η συγκομιδή απαιτείται καθημερινά ή περίπου κάθε δεύτερη μέρα.

Η συλλογή πραγματοποιείται πριν από την έναρξη της βιολογικής ωριμότητας. Το καπέλο πρέπει να είναι στρογγυλό και κλειστό και τα πιάτα να καλύπτονται με αλουμινόχαρτο. Τα σώματα των καρπών σχηματίζονται συχνά από φωλιές, επομένως, κατά τη συγκομιδή, πρέπει να στρίβονται προσεκτικά, πασπαλίζοντας τους λάκκους που έχουν εμφανιστεί με βρεγμένο χώμα.

Πιθανά προβλήματα κατά την καλλιέργεια μανιτάρια στο υπόγειο

Κατά κανόνα, προβλήματα κατά την καλλιέργεια μανιταριών προκύπτουν μόνο για αρχάριους καλλιεργητές μανιταριών, εάν παραβιαστεί η τεχνολογία καλλιέργειας και δεν τηρηθούν οι κανόνες για τη φροντίδα του μανιταριού.

Έλλειψη ανάπτυξης μυκηλίου στο υπόστρωμα

Το μυκήλιο αναστέλλει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη, κατά κανόνα, με υπερβολική υπερχείλιση του υποστρώματος ή βλάβη στο υπόστρωμα από ελατηριωτές ουρές. Απαιτείται προσεκτική εξέταση του θρεπτικού υποστρώματος, καθώς και μείωση της συχνότητας των αρδευτικών δραστηριοτήτων.

Τα μανιτάρια συλλέγονται πριν από την έναρξη της βιολογικής ωριμότητας.

Βλάστηση άλλων μανιταριών

Ο λόγος έγκειται στην κακή θερμική επεξεργασία του υποστρώματος, στην ακατάλληλη προετοιμασία για σπορά με μυκήλιο, καθώς και στη χρήση ανεπαρκούς ποιότητας μυκηλίου. Οι ανιχνευμένοι εξωγενείς μύκητες πρέπει να αφαιρούνται περιοδικά.

Σχηματισμός καρποφόρων σωμάτων με προέκταση στο μίσχο

Η εμφάνιση στη διαδικασία της καρποφορίας νεαρών μανιταριών με διογκωμένο μίσχο και ατελώς ανεπτυγμένο καπάκι, καθώς και ο σχηματισμός σχεδόν εντελώς άμορφων σωμάτων φρούτων, είναι αποτέλεσμα μόλυνσης του μυκηλίου με βερτισίλλωση.

Κηλίδες στην επιφάνεια του θρεπτικού υποστρώματος

Η εμφάνιση στο υπόστρωμα πράσινων, λαδί, κιτρινωπών ή μαύρων κηλίδων που αναπτύσσονται στην επιφάνεια του υποστρώματος ή πλέκουν τα καρποφόρα σώματα και έχουν εμφάνισηπλάκα αράχνης, μπορεί να υποδηλώνει προσβολή από μούχλα. Συνήθως, μούχλα σχηματίζεται ως αποτέλεσμα κακής ποιότητας ή ανεπαρκούς διαδικασίας θερμικής επεξεργασίαςκαθώς και όταν χρησιμοποιείται μυκήλιο σπόρων χαμηλής ποιότητας.

Πώς να κερδίσετε χρήματα από τα μανιτάρια στο σπίτι σε βιομηχανική κλίμακα (βίντεο)

Οι μύκητες της μούχλας αναπτύσσονται ιδιαίτερα ενεργά σε αρκετά υψηλή συνθήκες θερμοκρασίαςΩς εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να τηρούνται αυστηρά τα υγειονομικά και υγειονομικά πρότυπα και να γίνεται μια πολύ υψηλής ποιότητας προετοιμασία του θρεπτικού υποστρώματος. Σε συνθήκες έντονης ανάπτυξης μούχλας, το κομπόστ πρέπει να καθαρίζεται αφαιρώντας τους σβόλους του υποστρώματος με μούχλα και αντικαθιστώντας τους με απολυμασμένη φυτευτική μάζα.

Προβολές ανάρτησης: 287

Στο σπίτι, είναι δυνατό, με την επιφύλαξη της διαθεσιμότητας χώρου όπου θα πραγματοποιηθεί αυτή η διαδικασία. Η μέθοδος φύτευσης και εκτροφής τους είναι απλή, αλλά θα απαιτήσει σημαντικό κόστος εργασίας και οικονομικές επενδύσεις, οι οποίες, με τη σειρά τους, εξαρτώνται άμεσα από τον όγκο των απαιτούμενων προϊόντων. Εάν αποφασίσετε να δημιουργήσετε μια επιχείρηση σε αυτό, το κόστος θα είναι εντυπωσιακό, αλλά θα αποδώσει πολύ νωρίτερα από ό, τι νομίζετε. Κατά την καλλιέργεια μανιταριών σε μικρούς όγκους, αντίστοιχα, το κόστος θα είναι ελάχιστο. Για ποιους σκοπούς θέλετε να ξεκινήσετε αυτή τη διαδικασία, εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε, οι συστάσεις μας θα σας βοηθήσουν να οργανώσετε σωστά τους χώρους προσγείωσης για το μυκήλιο μανιταριών, στο βίντεο και τη φωτογραφία θα δείξουμε με ποιους τρόπους μπορείτε να πραγματοποιήσετε το σύλληψη επιχείρησης.

Αγροτεχνική εκτροφής μανιταριών

Υπάρχουν ορισμένες απαιτήσεις που πρέπει να τηρούνται κατά την καλλιέργεια οποιουδήποτε φυτού, αυτή είναι η επιλογή τοποθεσίας φύτευσης, η προετοιμασία του περιβάλλοντος ανάπτυξης, το υπόστρωμα του εδάφους και τα μέτρα φροντίδας φύτευσης. Ας τα πάρουμε από την αρχή.

Επιλογή τοποθεσίας και προετοιμασία

Μπορείτε να σπείρετε το μυκήλιο του μύκητα σε ανοιχτό χωράφι, σε θερμοκήπιο, σε υπόγεια ή βοηθητικά κτίρια, οι κύριες προϋποθέσεις για την ύπαρξη και την ανάπτυξη της φυτείας:

• σταθερή υγρασία αέρα - όχι λιγότερο από 75-80 τοις εκατό.
• θερμοκρασία - όχι χαμηλότερη από 18 και όχι μεγαλύτερη από 22 μοίρες.
• καλός αερισμός.

Τα μανιτάρια χρειάζονται υψηλή υγρασία αέρα και σταθερή θερμοκρασία

Διατηρήστε αυτές τις παραμέτρους ενεργές σε εξωτερικό χώροπιο δύσκολο από ό,τι μέσα κλειστούς χώρους, αλλά ταυτόχρονα συμβαίνει και η κυκλοφορία του αέρα Φυσικά, δεν χρειάζεται να ξοδέψετε χρήματα εξαναγκασμένος αερισμός... Η φύτευση σε ανοιχτό έδαφος έχει τα μειονεκτήματά της: πρέπει να διατηρήσετε τη θερμοκρασία, δηλαδή να την καλύψετε την κρύα ώρα της ημέρας, να τη σκιάσετε στη ζέστη.

Πριν καθορίσετε ένα μέρος για μια φυτεία μανιταριών, ζυγίστε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα, αποφασίστε πού θα είναι πιο βολικό για εσάς να φροντίσετε τις φυτεύσεις χωρίς να ξοδέψετε πολλή προσπάθεια.

1. Σε δοχεία - για μικρή ποσότητα μανιταριών, κυρίως για δική σας κατανάλωση.
2. Σε πλαστικές σακούλες - αυτή η μέθοδος είναι καθολική, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σακούλες επάνω μικρός χώροςκαι σε μεγάλα θερμοκήπια.
3. Σε ειδικά ράφια (ολλανδική μέθοδος) - χρησιμοποιείται για όγκους παραγωγής, καλλιέργεια για να επωφεληθεί από την πώληση μανιταριών.
4. Σε οικόπεδα στο ανοιχτό έδαφος, ένα οικόπεδο σε ένα θερμοκήπιο, μια καθορισμένη περιοχή σε βοηθητικά κτίρια: υπόστεγα, κελάρια, καταστήματα λαχανικών, αποθήκες.

Ευνοϊκό περιβάλλον για μανιτάρια

Μετά την επιλογή κατάλληλο μέροςθα πρέπει να είναι εξοπλισμένο για άνετη και επιτυχημένη ανάπτυξη μανιταριών.

• Σε κρεβάτια και οικόπεδα, προστατέψτε από την εξάτμιση και τη διαρροή νερού στο έδαφος. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Φιλμ PVCκαλύπτοντας ολόκληρη την επιφάνεια του μελλοντικού κρεβατιού με αυτό. Στη συνέχεια, στρώνουμε το υπόστρωμα πάχους 35-40 cm, σπείρουμε το μυκήλιο του μύκητα στις αυλακώσεις ή απλά το σκορπίζουμε στην επιφάνεια, το πασπαλίζουμε με 5 εκατοστά χώμα από πάνω, ποτίζουμε άφθονο.
• Όταν χρησιμοποιείτε δοχεία, είναι επίσης απαραίτητο να προετοιμάσετε καπάκια και παλέτες, να τα απολυμάνετε και να τα απολυμάνετε, να γεμίσετε ένα υπόστρωμα εδάφους πάχους 4-5 cm, να σπείρετε μυκήλιο, νερό. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε ακόμη και στο διαμέρισμα: στο περβάζι, κοντά στα θερμαντικά σώματα, στο ντουλάπι.

Τις περισσότερες φορές, τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε ειδικά καθορισμένο δωμάτιο.

• Χρησιμοποιώντας πλαστικές σακούλες για την καλλιέργεια μανιτάρια, προχωρούν ως εξής: το υπόστρωμα χύνεται στις σακούλες μέχρι πάνω, συμπιέζεται ελαφρά, ρίχνουμε νερό για να υγρανθεί εντελώς το έδαφος, κάνουμε τομές στους τοίχους (με διάμετρο 8-10 cm) σε ένα σχέδιο σκακιέρας, βάλτε μυκήλιο μανιταριών στις τρύπες.
• Η καλλιέργεια μανιτάρια με χρήση ολλανδικής τεχνολογίας σημαίνει χρήση κάθετου χώρου, δηλαδή τοποθέτηση ειδικών δοχείων σε ράφια, που καταλαμβάνει πολύ λιγότερο χώρο στο δωμάτιο, αλλά αυξάνει σημαντικά την ποσότητα των προϊόντων (μανιτάρια).

Σε όλες τις περιπτώσεις, όπως έχουμε ήδη πει, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια ορισμένη υγρασία και θερμοκρασία αέρα. Αυτές οι συνθήκες παρέχονται σύμφωνα με τον επιλεγμένο τόπο και τη μέθοδο προσγείωσης, σε ορισμένες περιπτώσεις θα είναι ακριβό, σε άλλες θα είναι φθηνότερο.

Προετοιμασία χωμάτινου υποστρώματος για φύτευση μανιτάρια

Ένα πήλινο μείγμα για το μυκήλιο μανιταριών αποτελείται από συστατικά που μπορούν να βρεθούν σε κάθε κηπουρό: σάπια κοπριά βοοειδών (κοπριά αλόγων), φρέσκο ​​σανό ή άχυρο, πρόσθετα με τη μορφή κιμωλίας, οστεάλευρα, υπερφωσφορικό και άλλα. Αυτή η πλευρά του θέματος δεν θα είναι οικονομικά επιβαρυντική, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε τις αναλογίες κάθε συστατικού.

Αγοράζοντας μυκήλιο μανιταριών από έναν υπεύθυνο κατασκευαστή, παίρνετε αναλυτικές οδηγίεςγια την καλλιέργεια αυτών των μανιταριών στο σπίτι. Μελετήστε τις συστάσεις της και αρχίστε ελεύθερα να εφαρμόζετε τα σχέδιά σας.

Κατά προσέγγιση αναλογία συστατικών για το κομπόστ: Θα χρειαστούν 100 κιλά κοπριάς

• φρέσκο ​​άχυρο - 25-30 kg.
• θειικό ή υπερφωσφορικό αμμώνιο - 330 g.
• κιμωλία (ή γύψος) - 15 κιλά (αντίστοιχα 30 κιλά).

Είναι πολύ σημαντικό να αγοράζετε ποιοτικό μυκήλιο

Παρασκευή κομπόστ σε τρία στάδια:

1. Βρέξτε 100 κιλά κοπριάς προσθέτοντας θειικό, καλύψτε με άχυρο από πάνω και τυλίξτε ένα μάτσο υλικό κάλυψης (πολυαιθυλένιο, κομμάτια υλικού στέγης).
2. Μετά από πέντε μέρες προσθέτουμε γύψο ή κιμωλία και ανακατεύουμε.
3. Ελέγξτε την κατάσταση του κομπόστ μετά από λίγες μέρες (7-10), να είναι σκούρο καφέ, το άχυρο να διαλυθεί και να σπάσει εύκολα, η μυρωδιά της αμμωνίας να μην είναι τραχιά. Αν
   το κομπόστ πληροί όλες αυτές τις απαιτήσεις, οπότε είναι έτοιμο, μπορείτε να φυτέψετε μυκήλιο.

Προσοχή! Για να επιταχυνθεί η διαδικασία κομποστοποίησης, μπορούν να χρησιμοποιηθούν οργανικοί καταλύτες, οι οποίοι περιλαμβάνουν: διάλυμα μαγιάς με ζάχαρη, έγχυμα τσουκνίδας με μαγιά ή αποτελεσματικά ιχνοστοιχεία.

Βάλτε το έτοιμο κομπόστ (υπόστρωμα) σε προετοιμασμένα δοχεία ή σακουλάκια, σπείρετε το μυκήλιο των μανιταριών και περιμένετε τη συγκομιδή. Δεν θα υπάρξουν προβλήματα με τη φροντίδα των φυτειών μανιταριών. Έχοντας φυτέψει το μυκήλιο, εξασφαλίζοντας τακτικό πότισμα και κυκλοφορία του αέρα, μένει μόνο να καθαρίζουμε περιστασιακά τις φυτεύσεις από ζιζάνια, για να διασφαλίσουμε ότι δεν υπάρχουν ασθένειες και παράσιτα.

Μπορεί να υποστηριχθεί ότι οι εκπρόσωποι των μανιταριών champignon είναι ένα από τα πιο κοινά βρώσιμα μανιτάρια, υπάρχουν περισσότερα από 60 είδη από αυτά. Μπορείτε να συναντήσετε εκπροσώπους αυτής της οικογένειας σε όλες τις ηπείρους εκτός από την Ανταρκτική, μπορούν να αναπτυχθούν όχι μόνο στο δάσος, αλλά και στο χωράφι, στον κήπο ή στο λιβάδι, σε ανοιχτούς χώρουςστη στέπα και στην έρημο. Ενεργή ανάπτυξη μυκήτων, με την προϋπόθεση ότι υπάρχει επαρκής θρεπτική αξία και υγρασία του εδάφους μεσαία λωρίδαμπορεί να παρατηρηθεί από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο. Έχοντας μελετήσει τις συνθήκες για την καλλιέργεια των μανιτάρια, μπορείτε εύκολα να κυριαρχήσετε την τεχνολογία παραγωγής τους καλοκαιρινό εξοχικό, και όχι μόνο τη ζεστή εποχή, αλλά και το χειμώνα. Το Champignon χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των αυθεντικών σαλτσών. Στις μεσογειακές χώρες προτιμάται να χρησιμοποιούνται ωμά σε σαλάτες.

Περιγραφή του μανιταριού

Δεδομένου ότι τα μανιτάρια ταξινομούνται ως σαπροφυτικά φυτά, τότε ιδανικό μέροςγια τον βιότοπό τους, μπορούν να ληφθούν υπόψη εδάφη εμπλουτισμένα με χούμο, επομένως μπορούν συχνά να βρεθούν σε μια άκρη δάσους καλυμμένη με ένα παχύ στρώμα πεσμένων φύλλων ή σε βοσκότοπο που λιπαίνεται από βοοειδή. Για μια επιτυχημένη βιομηχανική καλλιέργειαο μύκητας θα χρειαστεί επίσης να δημιουργήσει ένα περιβάλλον πλούσιο σε οργανικές ενώσεις σε αποσύνθεση.

Για βιομηχανική καλλιέργεια, χρησιμοποιούνται δύο τύποι σαμπινιόν:

• τεσσάρων σπορίων δύο δακτυλίων,
• διπλή βεράντα.

Τα μανιτάρια λιβαδιών και αγρών καλλιεργούνται λιγότερο συχνά.

Τα μανιτάρια είναι μανιτάρια καπέλου, έχουν κεντρικό πόδι, το ύψος του είναι 5-6 εκ. Το κεφάλι ενός μανιταριού έχει συνήθως διάμετρο από 5 έως 10 εκ., αλλά μπορούν να βρεθούν άτομα με καπέλο μεγαλύτερη από 30 εκ. σε διάμετρο. Στην αρχή της ανάπτυξης, το μανιτάρι έχει σχήμα καμπάνας ή σφαιρικό καπάκι, στη συνέχεια γίνεται κυρτό-τεταμένο.

Με το χρώμα του καπακιού, τα μανιτάρια χωρίζονται σε διάφορες ομάδες:

• γαλακτώδες χρώμα,
• άσπρο,
• κρέμα,
• καφέ, λεγόμενο βασιλικά μανιτάρια.

Καθώς το μανιτάρι μεγαλώνει, η απόχρωση των πλακών του αλλάζει, αν σε ένα νεαρό μανιτάρι έχουν ένα λεπτό, ροζ χρώμα, τότε σε ένα παλαιότερο μανιτάρι είναι κόκκινο-καφέ, τότε γίνονται καφέ.

Εκεί που καλλιεργούνται μανιτάρια

Για την καλλιέργεια μανιταριών σε συνθήκες προαστιακή περιοχήμπορεί να χρησιμοποιηθεί:

• κρεβάτια και χαρακώματα σκαμμένα στον κήπο - το καλοκαίρι,
• υπόγεια, θερμοκήπια, εστίες, πιρόγες, υπόστεγα - την κρύα εποχή.

Ιδανικές συνθήκες μπορούν να θεωρηθούν δωμάτια με υγρασία αέρα περίπου 85-90% και θερμοκρασία πάνω από 12 ° C, κατά προτίμηση στην περιοχή από 13 έως 30 ° C. Όσον αφορά τον φωτισμό, πρέπει να σημειωθεί ότι το champignon δεν είναι επιλεκτικό. καλή σοδειάμπορεί να ληφθεί με την καλλιέργεια μανιταριών σε σκοτεινό δωμάτιο.

Προετοιμασία υποστρώματος

Η κύρια προσοχή θα πρέπει να δοθεί στην παρασκευή του μέσου καλλιέργειας, δηλ. υπόστρωμα. Το κομπόστ παρασκευάζεται με ανάμειξη στρωμνής άχυρου με φρέσκια κοπριά αλόγου. Συχνά χρησιμοποιείται άχυρο που προέρχεται από χειμερινές καλλιέργειες. σιτηράμε ένα μείγμα κοπριάς αλόγου και αγελάδας. Αλλά εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιείται επίσης με επιτυχία κοπριά χοίρων ή προβάτου ή περιττώματα κοτόπουλου, το άχυρο αντικαθίσταται με ψιλοκομμένα κοτσάνια καλαμποκιού ή φύλλα πεσμένα από δέντρα.

Οι ειδικοί προειδοποιούν: σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε σάπιο άχυρο και σάπια κοπριά!

Για να βελτιώσετε την ποιότητα του υποστρώματος, προσθέστε σε αυτό:

• θειικό αμμώνιο ή ουρία,
• αλάβαστρο, γύψο ή κιμωλία ως ορυκτά πρόσθετα.

Απόθεμα κοπριάς ή περιττώματα κοτόπουλου, που προορίζονται για την παρασκευή του θρεπτικού μέσου, στοιβάζονται σε μια ισοπεδωμένη και καλυμμένη με υλικό στέγης ή περιοχή σκυροδέματος, συμπιεσμένα καλά και στη συνέχεια καλυμμένα - θα πρέπει να αποκλειστεί η πιθανότητα πτώσης του ηλιακού φωτός ή του νερού της βροχής. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα υπόστεγο για αποθήκευση. Αρχίζουν να προετοιμάζουν το υπόστρωμα εκ των προτέρων, περίπου ένα μήνα πριν χρειαστεί να το τοποθετήσετε σε κουτιά, χαρακώματα ή στα κρεβάτια.

Το άχυρο ανακατεμένο με κοπριά κομποστοποιείται, δηλ. προκαλούν την αποσύνθεσή του υπό την επίδραση μικροοργανισμών. Δεδομένου ότι το φυτό ξενιστή δεν απαιτείται για την ανάπτυξη των μανιταριών, είναι δυνατή η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι μόνο εάν το κομπόστ μανιταριών περιέχει επαρκή ποσότητα:

• αζωτούχες ενώσεις που λαμβάνονται από κοπριά,
• άνθρακα, που περιέχει μεγάλες ποσότητες άχυρου σίτου και σίκαλης,
• ασβέστιο, το οποίο περιέχεται στο πρόσθετο της κιμωλίας.

Επιπλέον, η ποιότητα του κομπόστ αυξάνεται λόγω της προσθήκης συμπλόκου ορυκτά λιπάσματακαι κρεατοστεάλευρα. Η δόμηση της μάζας του κομποστοποίησης και η αποφυγή της συσσώρευσής του διευκολύνεται με την προσθήκη γύψου.

Η επιτυχής καλλιέργεια των σαμπινιών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη συνταγή και το πόσο ακριβή γίνεται η μάζα κομποστοποίησης σύμφωνα με αυτήν. Οι έμπειροι καλλιεργητές μανιταριών έχουν τις δικές τους δοκιμασμένες στο χρόνο φόρμουλες του υποστρώματος υψηλότερης ποιότητας. Για αρχάριους χομπίστες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες φόρμουλες: προσθέστε γύψο ή κιμωλία σε ποσότητα από 1 kg έως 12 kg φρέσκου άχυρου σιταριού, θειικό αμμώνιο 25 g, 8 kg φρέσκιας κοπριάς αγελάδας ή αλόγου ή περιττώματα κοτόπουλου. Ανάλογα με τον τύπο της κοπριάς, η προετοιμασία του υποστρώματος θα διαρκέσει από 23 έως 26 ημέρες.

Εάν τα μανιτάρια καλλιεργούνται καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, τότε θα χρειαστεί να προετοιμάσετε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία μεγαλύτερη από +10 μοίρες - αυτό είναι βέλτιστη θερμοκρασίαγια την προετοιμασία του υποστρώματος. Εάν τα μανιτάρια σχεδιάζεται να αναπτυχθούν την περίοδο καλοκαιριού-φθινοπώρου, τότε θα αρκεί ένα στεγανό στέγαστρο πάνω από σκυρόδεμα ή άσφαλτο - η μάζα δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με το έδαφος.

Η τεχνολογία μαζικής παρασκευής κομπόστ έχει ως εξής:

• το καλαμάκι ψιλοκόβεται και βρέχεται,
• μετά από δύο ημέρες, τοποθετείται σε στρώσεις, εναλλάσσοντας ένα στρώμα άχυρου και ένα στρώμα κοπριάς,
• καθώς στρώνεται, το άχυρο και η κοπριά υγραίνονται με νερό, με προηγουμένως αραιωμένα ορυκτά λιπάσματα.

Το βέλτιστο μέγεθος του σωρού είναι 1,5 m σε ύψος και το ίδιο ποσό σε πλάτος. Κατά το σχηματισμό ενός σωρού, θα πρέπει να θυμάστε ότι πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 100 κιλά άχυρου - με μικρότερη ποσότητα άχυρου, η ζύμωση μπορεί να επιβραδυνθεί ή να μην ξεκινήσει καθόλου - η θερμοκρασία θέρμανσης θα είναι πολύ χαμηλή. Όσο περισσότερο παρασκευάζεται το υπόστρωμα ταυτόχρονα στο σωρό, τόσο υψηλότερη θα είναι η ποιότητά του και τόσο περισσότερο μυκήλιο μπορεί να ληφθεί.

Το κόψιμο του σωρού θα χρειαστεί να γίνει σε 5-7 ημέρες· όταν γίνει, θα απαιτηθεί πρόσθετη ύγρανση κάθε στρώσης. Το crossover πραγματοποιείται με τέτοιο τρόπο ώστε οι περιοχές που βρίσκονται έξω να μετακινούνται μέσα στο κολάρο και οι εσωτερικές να μετακινούνται έξω. Κατά την προετοιμασία μιας μερίδας, συνιστάται να κάνετε κάθετο 4 φορές - καθεμία από αυτές θα οδηγήσει σε εξίσωση του χρόνου που απαιτείται για την ολοκλήρωση της διαδικασίας - το γεγονός είναι ότι συμβαίνει με διαφορετικούς τρόπους σε διαφορετικά βάθη. Η ύγρανση πραγματοποιείται καθημερινά, αλλά δεν πρέπει να δίνετε περισσότερο νερό από αυτό που μπορεί να χωρέσει ο σχηματισμένος σωρός.

Συνήθως, η ετοιμότητα καθορίζεται από την εξαφάνιση της μυρωδιάς αμμωνίας και την απόκτηση μιας σκούρας καφέ μάζας. Κατά κανόνα, αυτό συμβαίνει την τρίτη ημέρα μετά την τελευταία διακοπή του σωρού. Τώρα μπορείτε να σχηματίσετε κρεβάτια κομποστοποίησης, με στρώμα τουλάχιστον 10 cm, για φύτευση μυκηλίου ή να βάλετε το κομπόστ σε ειδικά δοχεία ή σακούλες πολυαιθυλενίου με στρώμα 20 cm.

Πώς να φυτέψετε μυκήλιο μανιταριών

Οι έμπειροι καλλιεργητές μανιταριών συνιστούν την αγορά μυκηλίου από γνωστούς κατασκευαστές - εάν οι τεχνολογίες παραβιάστηκαν κατά την παραγωγή του ή η αποθήκευση και η αποθήκευσή του δεν έγινε σωστά, τότε είναι πολύ πιθανό οι νηματώδεις σχηματισμοί, που ονομάζονται υφές, να έχουν πεθάνει - σε αυτήν την περίπτωση, ανάπτυξη μυκηλίου δεν θα συμβεί. Η καλύτερη επιλογή - αγενής πολλαπλασιασμόςμανιτάρια, όταν το μυκήλιο σπαρθεί, λαμβάνεται σε εργαστηριακές συνθήκες. Τις περισσότερες φορές, για τη σπορά μυκηλίου, χρησιμοποιούν δωμάτια με συνεχώς υψηλή υγρασίακαι σταθερή θερμοκρασία, για παράδειγμα - ένα κελάρι. Εάν το μυκήλιο αγοράζεται με τη μορφή μπλοκ κομποστοποίησης, τότε δεν θα χρειαστεί να προετοιμάσετε μόνοι σας το κομπόστ.

Μόνο το ψυχρό λίπασμα είναι κατάλληλο για σπορά μυκηλίου - για να μειωθεί η θερμοκρασία, απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα και περιμένετε μέχρι να πέσει κάτω από τους +25 βαθμούς. Συνιστάται να αντέχετε αυτήν την κατάσταση - διαφορετικά, η επακόλουθη αύξηση της θερμοκρασίας μετά τη σπορά θα οδηγήσει σε αναστολή της ανάπτυξης του μυκηλίου ή στο θάνατό του.

Η σπορά πραγματοποιείται σύμφωνα με τα ακόλουθα πρότυπα: Για 1 τόνο κομπόστ απαιτούνται 6 κιλά ή 10 λίτρα μυκηλίου κόκκων. Εάν καλλιεργείτε μανιτάρια για δική σας κατανάλωση, σε μικρές ποσότητες, τότε μπορείτε να εστιάσετε στους ακόλουθους κανόνες: μία συσκευασία διακοσίων γραμμαρίων μυκηλίου ανά 40 κιλά υποστρώματος. Το σπείρετε σε προετοιμασμένες τρύπες, που έχουν βάθος περίπου 8 cm και βρίσκονται με βήμα τουλάχιστον 15 cm μεταξύ των σειρών και των οπών στην ίδια τη σειρά. Οι παρακείμενες σειρές πρέπει να έχουν κλιμακωτές τρύπες. Η σπορά μπορεί να γίνει με το χέρι ή με ειδικό κόφτη και συσκευαστή.

Για να διατηρείται σταθερή η περιεκτικότητα σε υγρασία, το υπόστρωμα, μετά τη σπορά του μυκηλίου, καλύπτεται με ψάθα ή λινάτσα. Για την πρόληψη ασθενειών του μυκηλίου, κάθε τρίτη μέρα συνιστάται η επεξεργασία του με διάλυμα φορμαλίνης 2%.

Στην περίπτωση καλλιέργειας με χρήση τεχνολογίας μη κάλυψης, ο αέρας υγραίνεται με το πότισμα του δαπέδου και των τοίχων - η είσοδος υγρασίας στο κομπόστ μπορεί να προκαλέσει ασθένεια μυκηλίου. Καλύτερη θερμοκρασίαγια την ανάπτυξη μυκηλίου + 23 C, ενώ η θερμοκρασία του υποστρώματος πρέπει να είναι εντός 24-25 βαθμών.

Για ανάπτυξη μυκηλίου στο βέλτιστο συνθήκες θερμοκρασίαςθα χρειαστούν 10-12 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα εμφανιστεί το υπόστρωμα ένας μεγάλος αριθμός απόλεπτές λευκές υφές. Εάν τα νήματα γίνουν ορατά στην επιφάνεια, πρέπει να καλυφθούν με ένα στρώμα τύρφης αναμεμειγμένο με μικρή ποσότητα κιμωλίας. Συνιστάται να τηρείτε αυτήν την αναλογία: για 6 μέρη τύρφης, πάρτε 1 μέρος κιμωλίας και 3 μέρη τσιπς δολομίτη. Το πάχος του διάσπαρτου στρώματος πρέπει να είναι περίπου 3-4 cm.

Μετά από 4-5 ημέρες μετά από αυτή τη διαδικασία, συνιστάται η μείωση της θερμοκρασίας στο δωμάτιο στους + 17C. Θα πρέπει επίσης να ξεκινήσετε να ποτίζετε το επάνω στρώμα του κομπόστ από το ποτιστήρι. Η ποσότητα του νερού δεν πρέπει να είναι μεγάλη - θα πρέπει μόνο να ενυδατώνει ανώτερο στρώμαχωρίς να μπει σε κομπόστ.

Είναι πολύ σημαντικό κατά τη σπορά του μυκηλίου και κατά τη διαδικασία ανάπτυξης να δημιουργηθεί η ροή αέρα στο δωμάτιο - εάν η περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα στον αέρα υπερβαίνει τον κανόνα, η ανάπτυξη των μανιταριών θα επιβραδυνθεί. Η υγρασία καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας θα πρέπει να διατηρείται στο 60-70%. Η καρποφορία των μανιταριών θα ξεκινήσει περίπου την εικοστή έως την εικοστή πέμπτη ημέρα μετά τη φύτευση του μυκηλίου. Η καρποφορία συμβαίνει φιλικά, τα διαλείμματα μεταξύ των κορυφών της μπορεί να είναι 3-5 ημέρες. Η διάρκεια της περιόδου είναι από 50 έως 60 ημέρες.

Η επιτυχής καλλιέργεια των μανιτάρια τελειώνει με τη συγκομιδή, πραγματοποιούνται με το χέρι, σαν να στρίβουν το μανιτάρι από το μυκήλιο. Συνιστάται η θερμοκρασία του αέρα κατά την περίοδο συγκομιδής να είναι από +12 έως +18 C. Για να αποφευχθεί η εμφάνιση κηλίδων στα καπάκια των μανιταριών, ο χώρος αερίζεται καλά πριν ξεκινήσετε την εργασία. Οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες καθορίζουν Ο καλύτερος χρόνοςγια τη συγκομιδή, παρατηρώντας το φιλμ που συνδέει το καπάκι του champignon με το στέλεχος - πρέπει να τεντωθεί καλά, αλλά δεν είναι επιθυμητό να το αφήσετε να σπάσει. Μετά τη συγκομιδή, τα μανιτάρια ξεχωρίζουν, αφήνοντας στην άκρη κατεστραμμένα και υπερώριμα δείγματα.

Συγκομιδή κάθε δεύτερη μέρα ή καθημερινά. Όταν η καρποφορία τελειώσει με το υπόστρωμα, θα είναι δυνατή η λίπανση του εδάφους στα κρεβάτια.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στον κήπο

Για την καλλιέργεια μανιτάρια, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα κρεβάτια από κάτω ύπαιθρο... Αυτή η μέθοδος είναι πιο οικονομική, δεν απαιτεί μεγάλο κόστος μετρητών. Το κύριο καθήκον - σωστή προετοιμασίακοπρόχωμα. Για την παρασκευή του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοπριά αλόγου ή κοτόπουλο. Στη διαδικασία παρασκευής του, και διαρκεί περίπου ένα μήνα, θα χρειαστείτε:

• ανακατεύουμε την κοπριά, τη γεμίζουμε με ζεστό διάλυμα ουρίας και συμπιέζουμε,
• μετά από 10 ημέρες, ανακινήστε το σωρό, προσθέστε κιμωλία και σχηματίστε ένα νέο σωρό, ήδη λιγότερο πυκνό,
• μετά τις επόμενες 10 ημέρες, προσθέτουμε υπερφωσφορικό, σφίγγουμε ξανά και περιμένουμε μέχρι το υπόστρωμα να γίνει θρυμματισμένο και να ροδίσει.

Στο κρεβάτι του κήπου πρέπει να απλωθεί ένα στρώμα υποστρώματος πάχους έως 35 cm, το μυκήλιο μπορεί να φυτευτεί σε θερμοκρασία κομπόστ περίπου +23 + 25 C, ενώ η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από +20 C. Οι διαστάσεις του το μυκήλιο για φύτευση σε μία τρύπα πρέπει να έχει μέγεθος αυγού κοτόπουλου, το βέλτιστο βάθος της τρύπας είναι 5 εκ. Μετά τη φύτευση, οι τρύπες καλύπτονται με υπόστρωμα, ποτίζονται, καλύπτονται με ένα στρώμα μεμβράνης ή εφημερίδες - για να διατηρηθούν υγρασία στο έδαφος.

Μετά από 20 ημέρες, όταν εμφανιστεί το μυκήλιο, το καταφύγιο αφαιρείται, το κρεβάτι καλύπτεται με ένα στρώμα τύρφης αναμεμειγμένο με χλοοτάπητα... Η καρποφορία στο ανοιχτό χωράφι συνεχίζεται για δύο μήνες, η συγκομιδή πρέπει να είναι έγκαιρη, διαφορετικά το μυκήλιο θα εξαντληθεί σοβαρά. Το πότισμα του χώρου πρέπει να πραγματοποιείται δύο φορές την εβδομάδα με θερμαινόμενο νερό από ποτιστήρι.