Mivel helyettesítheti a citromsavat a krémekben, tésztákban és befőttekben? Citromsav a főzésben és a mindennapokban Téli kompót citromsavval
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Az eperkompót a legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy ebből a bogyóból finom italt készítsünk télre. Különböző főzési lehetőségek állnak rendelkezésre: sterilizálással vagy anélkül, kétszer-háromszori töltéssel, citrusfélék, menta, különféle bogyók és gyümölcsök hozzáadásával. Mindegyik receptnek megvannak a maga előnyei, és ha nagy az epertermés, akkor elkészíthet egy-két üveget, és jövőre kiválaszthatja azokat, amelyek a legjobban tetszettek. És ha a betakarítás nem sikerült, és nem akar kísérletezni, akkor használjon egy egyszerű bevált receptet, készítsen eperkompótot télre citromsavval. Ebben az esetben tartósítószerként és ízesítő adalékként is működik, frissítő jegyet adva az édességnek.
Hozzávalók egy literes üveghez:
- eper - 200 gr;
- cukor - 0,5 csésze;
- citromsav - egy teáskanál hegyén;
- víz a töltéshez - amennyi szükséges.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
Elvileg bármilyen bogyó alkalmas kompóthoz, de ha azt szeretné, hogy fényes és gazdag színű legyen, akkor válasszon sötét, rubinszínű eperfajtákat. Célszerű érett bogyókat szedni, romlott területek és sérülések nélkül. Töltse fel az epret hideg vízzel körülbelül öt percig, majd öblítse le folyó víz alatt, és tépje le a farkát.
Az elkészített bogyókat üvegekbe helyezzük. A kompót tartályai literesek vagy három literesek lehetnek. Ügyeljen arra, hogy forró vízzel és mosószerrel (lehetőleg szódával) mossa le, és forralja fel a fedőket.
Töltse fel az üvegeket vízforraló forrásban lévő vízzel, vagy forraljon vizet, hogy megfelelő térfogatú serpenyőbe öntse. Fedjük le főtt fedéllel, és hagyjuk állni 20-30 percig.
A kihűlt vizet öntsük vissza a serpenyőbe. Fedjük le az edényt eperrel, és tegyük a vizet nagy lángra.
Adjunk hozzá cukrot. A befőtt töményebbé tehetjük, ha több cukrot adunk hozzá, és télen felforralt vízzel a kívánt koncentrációra hígítjuk.
Adjunk hozzá citromsavat, szó szerint egy csipetnyit egy literes üvegenként (vagy egy teáskanál hegyén). Egy háromliteres citromos üveghez körülbelül negyed teáskanálra lesz szüksége. Ez sem kevésbé finom.
Keverés közben főzzük a szirupot forralás után két-három percig, amíg a cukorkristályok és a citromsav fel nem oldódnak. A forrásban lévő folyadékot öntsük az eperes üvegekbe, csavarjuk meg, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.
A kihűlt eperkompótot a pincében vagy sötét kamrában tároljuk, távol a ragyogó naptól (fényben megfakul, a bogyók szürkés árnyalatot kapnak). Az eperkompótot több hétig kell tartani, hagyni kell főzni, színt és ízt nyerni. Sok sikert a felkészüléshez!
Számos módja van az édes eper téli tárolásának. Az egyik legnépszerűbb a kompót készítése, amely lehetővé teszi, hogy egész évben eltarthassa az új szezon kezdetéig. Minden háziasszonynak saját receptje van a kompótok befőzésére. És az így kapott italok teljesen különbözőek - savanyúak vagy erősen édesítettek. Minden a hozzáadott összetevőktől függ.
Például a citromsavval készült eperbefőtt nagyon frissítő és jó ízű. Ezenkívül citrom hozzáadásával biztos lehet benne, hogy az üvegek nem fognak felrobbanni, és megmaradnak.
Ha helyesen készíti el az eperkompótot, megőrizheti benne az összes vitamint és tápanyagot. Ez azt jelenti, hogy télen nem csak szomjat olthat egy ízletes itallal, hanem egészségügyi előnyökben is részesülhet. Fő jellemzője, hogy antioxidáns hatást fejt ki a szervezetre. Minden olyan mikro- és makroelemet tartalmaz, amire szükségünk van, biztosítva minden szervrendszer normál működését. Az eperkompót tökéletesen visszaadja az erőt, erősíti az immunrendszert és erősíti a szívizmot. Hideg télen vagy unalmas őszi estén ez az ital felvidít, olthatja szomját, és a nyárra emlékeztetheti magát.
Főzési jellemzők
A legtöbb bogyós befőzési receptben nagy figyelmet fordítanak gazdag ízük megőrzésére, ezért igyekeznek koncentráltan készíteni a szirupokat. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy a kompót túl édesnek és nyálkásnak bizonyul. Az eperkompótban nincsenek ilyen hiányosságok. A citromsav egy kis frissességet ad, az ízét pedig könnyűvé és kellemessé teszi.
Recept eperkompóthoz sterilizálás nélkül
Ez a termék sterilizálási módszer nélkül készült. Ez azt jelenti, hogy különösen óvatosan és aprólékosan kell kiválasztania a bogyókat. Csak érett eper alkalmas, és minden bogyót kétfelé kell vágni. Még ha túl kicsi is, nem kell egészben hagyni. Minden sérülést vagy éretlen területet gondosan le kell vágni a felületről.
Mielőtt az előkészített, megmosott és apróra vágott epret egy edénybe helyezné, a tartályt sterilizálni kell. Egy három literes palackhoz 400 gramm érett bogyó szükséges. Oda is küldünk citromsavat: egy teáskanál is elég lesz.
Közben elkészítjük a szirupot: 2,8 liter vízhez adjunk 300 gramm cukrot, forraljuk fel, és forraljuk 5-6 percig. Ezután öntse a szirupot az üvegbe: először 300 ml teljes tartalommal, majd 1-2 perc múlva a többit.
Az üvegtartály megrepedésének elkerülése érdekében jobb, ha fémfelületre helyezi. A fedőket sterilizálni kell, és azonnal rá kell tenni a kompóttal ellátott edényre anélkül, hogy a forrásban lévő vízből bármilyen felületre kerülne. Az üveget lezárjuk, megfordítjuk, vastag takaróval szigeteljük. Erre azért van szükség, hogy a bogyók jól telítve legyenek savval és cukorsziruppal.
Ha az edény kihűlt, hűvös helyre tehető és egy egész évig tárolható. De jobb, ha nem feledkezünk meg erről a vitaminraktárról és a jó hangulat forrásáról a hideg téli estéken.
A kompótokban az eper jól passzol más bogyós gyümölcsökhöz, különösen a cseresznyéhez vagy az egreshez. Fontos, hogy a teljes térfogat ne haladja meg a 400 grammot 2,8 liter sziruponként. Minél több bogyót teszünk egy üvegbe, annál gazdagabb és töményebb lesz az ital.
Recept eperkompóthoz mentával és citromsavval
Készítsen körülbelül azonos méretű bogyókat. A legjobb, ha megkóstol egyet, hogy meghatározza, mennyi cukor szükséges. Ehhez a recepthez néhány szál friss mentára és citromsavra is szükségünk lesz.
A főtermékből 300-350 grammot teszünk háromliteres üvegekbe. Mindegyikbe öntsünk egy teáskanál citromsavat, és adjunk hozzá mentát. Feltöltjük forrásban lévő vízzel, fedővel letakarva 3-4 percig állni hagyjuk. Ezután öntsük a vizet egy nagy tartályba, adjunk hozzá granulált cukrot 250 grammos arányban minden üveghez. A szirupot 4-5 percig főzzük, a szélére öntjük az üvegekbe. Ledugaszoljuk, megfordítjuk és takaróba, takaróba tekerjük.
Fagyasztott eper recept
Ha van fagyasztott bogyós gyümölcse a fagyasztóban, akkor gyorsan aromás és ízletes italt készíthet belőlük. 300 grammhoz kevesebb, mint egy pohár cukorra és 2 liter vízre lesz szüksége. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, végül a fagyasztott epret. A legvégén adjunk hozzá egy csipet citromsavat. Forralás után 4-5 percig a tűzön hagyjuk. Ezt a terméket melegen és hidegen is fogyaszthatja. Meleg időben különösen jól oltja a szomjat.
A citromsav hozzáadása minden háziasszonyt megszabadít az aggodalomtól: a befőtt nem romlik meg, nem „robban fel”, jól tárolható. Így a fagyos télben mindenféle vitamin és friss zöldség és gyümölcs hiányában élvezheti a nyári ízt és aromát.
19503
1
Savanyú ízű fehér kristályos anyag a citromsav. Minden háziasszonynak ott van a polcán. A citromsav nélkülözhetetlen összetevő zöldségek, bogyók és gyümölcsök befőzésekor, befőttek, szószok, levesek stb. főzésekor. A gyártás során a citromsavat lekvárok, italok, sűrített gyümölcslevek, majonézek, sajtszószok, ketchupok stb.
A citromsavat mint gyógyszert Carl Scheele svéd gyógyszerész izolálta 1784-ben éretlen citrom levéből. Korábban a citromsavat citromléből nyerték. Jelenleg a fő termelési út az Aspergillus niger penészgomba ipari törzsei által cukorból vagy cukros anyagokból (melaszból) történő bioszintézis.
Több évtizeddel ezelőtt Nyugat-Európában széles körben elterjedt az a mítosz, hogy a citromsav erős rákkeltő. Ezt a mítoszt azonban a tudósok megcáfolták. A citromsav már csak azért is veszélyes, mert a száj és a gyomor nyálkahártyáját csak nagyon nagy mennyiségben égető sav. Nem számít, hogy száraz vagy hígított - ha sok sav van az edényben, elkerülhetetlen az égés.
A gyümölcslevek, lekvárok, sütemények, édességek, zselék, fagylaltok címkéin az összetevők között a következő felirat látható - E-330. Ez nem más, mint a citromsav.
A citromsav használata a mindennapi életben
A citromsav csodálatos por. Segítségével a mindennapi életben megtisztíthatja az edényeket a vízkőtől, a mosógépet a vízkőtől, az ezüstöt a sötét lerakódásoktól, a vasalótalpat és még sok mást. A vízforraló tisztításához öntsünk az aljába egy evőkanálnál több citromsavat, öntsünk fel vizet, és forraljuk alacsony lángon 10 percig. Sav hatására a kemény vízkő meglágyul. Ugyanez vonatkozik a mosógépre is. Két teli evőkanálnyit öntünk a porrekeszbe, a gépet alapjáraton, ruha nélkül, a legmagasabb hőmérsékleten kapcsoljuk. A tisztítást, majd a vízkőképződés megelőzését évente kétszer, de nem gyakrabban végezzük. A vasaló tisztításához öntsünk fél evőkanál citromsavat egy pohárba, öntsünk a felére vizet, keverjük meg. Öntsön vizet a vasalóba, tisztítsa meg maximális hőmérsékleten egy tál víz felett, többször megnyomva a gombot. Ezután végezze el ugyanezt az eljárást tiszta vízzel a maradék vízkő eltávolításához.
A citromsav használható ezüst ékszerek és ezüsttárgyak tisztítására. Oldjunk fel egy desszert kanál citromsavat egy liter meleg vízben. Tegye vízbe a sötétített tárgyakat, forralja fel és öblítse le folyó vízzel.
A citromsavat a kozmetológiában használják. Használjon gyenge citromsavoldatot a bőr halványítására (eltávolítja az öregségi foltokat és a szeplőket), samponos hajmosás után öblítse le a hajat.
Egy megjegyzésben!
Egy evőkanál 25 gramm kristályos citromsavport, egy teáskanál 8 gramm citromsavat tartalmaz. Ezt fontos tudni, hogy fogalmunk legyen arról, hogy mennyi citromsavat kell például a kompóthoz adni, ha a recept szerint 5 grammra vagy 100 grammra van szükség a mosógép tisztításához.
A citromsav és a citromlé felcserélhető termékek, de jobb elkerülni a helyettesítést, mert A citromlé még mindig természetes termék. Annak ellenére, hogy a savat citromsavnak hívják, és savanyú ízt ad az ételeknek, italoknak, nincs citrom aromája.
Citromsav a főzés során
Paradicsom befőzésekor a citromsavat az utolsó szakaszban adják hozzá, amikor a paradicsomot kifehérítik, és vizet, sót, cukrot és fűszereket tartalmazó páccal töltik fel. A citromsav tartósítószerként működik, és lágyítja a pác ízét.
A citromsavat a kompótokhoz abban a szakaszban is adják, amikor a bogyók már kifehéredtek, és cukorszirupot kell hozzáadni. A sziruphoz vagy egy üveg bogyóhoz citromsavat adnak.
A pácolás során a báránycombra citromsavat szórnak (egy 2 kilogramm súlyú báránycombhoz negyed teáskanál is elég.
A majonézt citromsavval készítik, vagy citromlével vízzel hígított savval helyettesítik. A savat a következőképpen hígítjuk: 1/4 teáskanálnyit negyed pohár meleg vízben hígítunk.
A gombás páchoz citromsavat adunk. Ízlés szerint öntsünk citromsavat a vízbe, apránként, keverjük és kóstoljuk meg. Elég literenként 1/4 teáskanálnyi savat hozzáadni.
A tésztát citromsavval gyúrjuk. A vajhoz vagy pudinghoz citromsavat adnak a cukorral együtt, hogy kellemes, édes-savanyú ízt adjon.
Az almabefőtt üvegekben egyszerűen csodálatos!
Közel sincs ahhoz az italhoz, amit egy serpenyőben főznek.
Nyári illat, egyedi íz, vitaminok serege.
Ideje gondoskodni a téli italról!
Almakompót télre - az elkészítés általános elvei
Az almát üvegekbe tesszük, szeletekre vágjuk vagy egészben. Darabokból készült kompóthoz nem ajánlott korai fajtákat vagy bogyós gyümölcsöket használni. Forrásban lévő víz felöntése után a darabok nem eshetnek szét. Ha az italt egész almából készítik, akkor kis gyümölcsöket választanak, és gyakran ranetkit használnak. A készítmény második fő összetevője a cukor.
Mit adhatunk a kompóthoz:
Egyéb gyümölcsök;
Fűszerek;
Frissen vagy szárazon hámozzuk.
A kompótokat sterilizálással és anélkül készítik. A második esetben leggyakrabban a kettős öntés módszerét alkalmazzák, és gyakran adnak hozzá citromsavat. Mindenesetre fontos a munkadarab sterilitásának megőrzése. Az edényeket gőzzel vagy bármilyen más módszerrel kezelik. A hermetikusan zárt lezáráshoz speciális kulcsot vagy csavaros kupakokat használnak, ha az edény nyaka illeszkedik.
Téli almakompót darabokban (citromsavval)
A legegyszerűbb téli almakompót receptje. Ez az ital mindig jól sikerül, szobahőmérsékleten is jól áll egész télen, de nem igényel sterilizálást. A kompótokat más gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel ugyanezen elv alapján készítik. A termékek kiszámítása egy háromliteres üveghez.
Hozzávalók
0,5-0,7 kg alma;
250 g cukor;
1 tk. citromsav.
Készítmény
1. Azonnal tegyél fel vizet a tűzhelyre forrni, összesen kb. 2,5 literre lesz szükséged, de forralj még egy kicsit, hogy legyen tartalékod.
2. Amíg a víz forr, öblítse le az almát, törölje le tiszta szalvétával, és vágja szeletekre. Nem kell darálni.
3. Tegye az almadarabokat egy üvegbe.
4. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és fedjük le. Hagyja felmelegedni a gyümölcsöt negyed óráig.
5. Öntse le az összes folyadékot egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot a recept szerint. Helyezzük a tűzhelyre, és forraljuk három percig.
6. Adjon citromsavat az edénybe.
7. A befőtt forrásban lévő sziruppal öntjük, és fedővel lefedjük.
8. Fordítsa meg az üveget, és fedje le valami meleggel, például egy takaróval. Kihűlésig tartjuk.
Almakompót télire (egész gyümölccsel)
Egy másik kompót recept sterilizálás nélkül, de egész almával. Ehhez az italhoz az Antonovka fajta kis gyümölcseire lesz szüksége. Egy háromliteres üveghez 8-10 darab van.
Hozzávalók
8-10 alma;
2 liter víz;
300 g cukor.
Készítmény
1. Az almát alaposan öblítse le, és távolítsa el a szárát. A gyümölcs nem sérülhet.
2. Az elkészített gyümölcsöket steril 3 literes üvegbe helyezzük. Az akasztó fölött nem szükséges almával tölteni az üveget. Ha a gyümölcsök nagyok, akkor ne 8 darabot tegyen, hanem kevesebbet.
3. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, zárja le nejlon fedővel, és takarja le.
4. Hagyja hűlni az üvegeket 12 órán át, lehetőleg tovább, de egy napnál tovább ne tárolja.
5. Engedje le a vizet a serpenyőbe, a párolt gyümölcsöket hagyja az üvegekben. Ezalatt a folyadék megsárgul, és átitatódik az alma aromájával.
6. Forraljuk fel a lecsepegtetett vizet, adjunk hozzá kristálycukrot a recept szerint. A szirupot legalább öt percig forraljuk a tisztaság biztosítása érdekében.
7. Az almára öntjük. Zárja le az üvegeket, és tartsa fejjel lefelé, amíg kihűl, és takarja le őket egy takaróval.
Almakompót télre sterilizálással
Megbízható recept a téli almabefőtthez, ami biztosan kitart tavaszig. Ha marad, nyugodtan él jövő évig. Az ilyen italokat nem szabad két évnél tovább tárolni, mivel az almát egészben és magvakkal együtt használják.
Hozzávalók
300 g cukor;
600-800 g kis alma;
2,5 liter víz.
Készítmény
1. Válasszon kis almát sérülés, féreglyuk, penésznyomok vagy rothadás nélkül. Jól öblítse le és szárítsa meg.
2. Sterilizáljuk egy háromliteres üveget, és zárjuk le a fedelet.
3. Tegye az almát egy üvegbe.
4. Főzzünk szirupot cukorból és vízből.
5. Töltsük meg az üveget almával, fedjük le, de ne csavarjuk fel.
6. Helyezze az edényt egy magas serpenyőbe, amelynek alján egy ronggyal.
7. Öntsön annyi forrásban lévő vizet a serpenyőbe, hogy elérje az üvegakasztót. Kapcsolja be a tűzhelyet. A sterilizálási idő visszaszámlálása attól a pillanattól kezdődik, amikor a víz felforr a serpenyőben, nem a befőtt az üvegben.
8. Sterilizáljuk a kompótot almával 20 percig. Ha kétliteres üvegeket csavar, akkor sterilizálja 15 percig, ne felejtse el csökkenteni a cukor mennyiségét. Tíz perc elég literes üvegekhez.
Téli almakompót vaníliával (Ranetki)
Egy nagyon szép kompót változata, amelyhez ranetkit használnak. Az ital literes üvegekbe készül, a fogasokig töltik. Számítás három literes üvegekre, előkészítés sterilizálással.
Hozzávalók
1,5 liter víz;
400 g cukor;
1 g természetes vanília;
Ranetki.
Készítmény
1. Öblítse le a ranetkit, távolítsa el a farkát. Az egyes darabokat fogpiszkálóval szúrjuk meg. Ez a technika megőrzi a gyümölcs vékony héját.
2. Helyezze a ranetkit steril üvegekbe.
3. Készítsen szirupot a receptben szereplő vízből és cukorból, ne felejtse el hozzáadni a vaníliát. Két percig forraljuk, ez elég.
4. Töltsük meg a ranetkit nyakig forrásban lévő sziruppal. Fedjük le az üvegeket steril fedővel.
5. Tegye át egy serpenyőbe sterilizáláshoz. Az alján szövetnek kell lennie, hogy az üveg ne törjön szét a folyamat során.
6. Öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe.
7. Miután a víz felforrt a serpenyőben, sterilizálja az üvegeket tíz percig.
8. Vegye ki, tekerje fel kulccsal a fedeleket, hagyja teljesen kihűlni a takaró alatt és fejjel lefelé.
Illatos almakompót télre (szőlővel)
A vegyes kompót egyik változata, amelyet szőlő hozzáadásával készítenek. Ha a bogyók sötétek, az ital fényes és gyönyörű lesz.
Hozzávalók
300 g alma;
300 g szőlő;
1 tk. citrom;
300 g cukor;
2,5 liter víz.
Készítmény
1. Mossa meg a szőlőt és az almát. Száraz.
2. Válasszuk le a szőlőt a bojtról, és tegyük egy háromliteres üvegbe. Az almát szeletekre vágjuk, és a szőlőhöz adjuk.
3. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, és hagyja állni körülbelül húsz percig.
4. Most tegyen egy lyukas fedőt az üvegre, és öntse le az összes folyadékot egy üres serpenyőbe.
5. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk legalább három percig.
6. Adjon citromsavat közvetlenül az edénybe.
7. Öntsön forrásban lévő szirupot a leendő kompótra.
8. Azonnal tekerje fel a fedelet kulccsal, hagyja a munkadarabot fejjel lefelé a takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl. Ez akár két napig is eltarthat. Ezután a tégely természetes helyzetébe fordítható és tárolható.
Téli almakompót narancssárgával „Fanta oroszul”
Almakompót receptje narancs hozzáadásával. Annak elkerülése érdekében, hogy az ital keserűvé váljon a tárolás során, feltétlenül távolítson el minden magot a citrusfélékből. Ugyanígy készíthet italt citrommal, de ebben az esetben el kell távolítania a száraz savat a receptből. A savanyú citrusfélék friss leve elegendő lesz.
Hozzávalók
5-6 alma;
1 narancs;
1 tk. citromsav;
250 g cukor.
Készítmény
1. Vágjuk szeletekre az almát, tegyük tiszta üvegbe, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Hagyja állni negyed órát.
2. Ez idő alatt meg kell hámoznia a narancsot, a héját egy serpenyőbe kell tennie. Üresnek kell lennie. Nem kell őrölni a kéregeket, minél nagyobbak, annál jobb.
3. Nyomja ki a citrusfélék levét, és öntse a serpenyőbe. A lé kicsavarásakor ügyeljünk arra, hogy ne kerüljön magvak, legyen pép.
4. Öntsük le a vizet az almás üvegből egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre.
5. Tíz percig forraljuk a narancshéjat, majd egy lyukas kanál segítségével vegyük ki.
6. Adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe, és forraljuk még néhány percig.
7. Adjunk savat egy üveg párolt almához.
8. Öntsünk rá forrásban lévő szirupot és zárjuk le. Az „orosz fantának” is le kell hűlnie egy meleg takaró alatt, fejjel lefelé.
Fűszeres almakompót télire fahéjjal és szegfűszeggel
Az illatos befőtt egy változata, amelyhez natúr fahéjat célszerű hozzáadni. Ha a fűszert porrá zúzzuk, akkor lehetőség van gyenge minőségű vagy szintetikus eredetű termék használatára.
Hozzávalók
0,3 rúd fahéj;
2 szegfűszeg;
7-8 kis alma;
300 g cukor;
2,3 liter víz.
Készítmény
1. Az almát meg kell mosni, szárítani és az üvegben feldolgozni.
2. Szúrjon ki minden gyümölcsöt egy fogpiszkálóval, hogy megőrizze a bőr épségét. Helyezze egy steril edénybe.
3. Azonnal adjunk hozzá szegfűszeget és fahéjat, tehetünk bele egy kis vaníliát vagy egy darab gyömbért is. Az illata csodálatos lesz.
4. A szirupot felforraljuk, az elkészített tölteléket az üvegbe öntjük.
5. Fedjük le, helyezzük át egy serpenyőbe sterilizáláshoz, öntsünk forrásban lévő vizet.
6. Amint a víz forrni kezd a serpenyőben, állítsa be az időt 15 percre.
7. Ezen idő elteltével óvatosan vegye ki a tartályt, és a kulccsal tekerje fel a fedelet. Hűtsük le és tároljuk.
A forrásban lévő víz felöntésekor bekövetkező hőmérsékletváltozások az edény szétrepedését okozhatják. Ennek elkerülése érdekében eresszen le egy nagy kanalat, de csak egy tiszta.
A szirup nem fért be az üvegbe és maradt? Hígítsuk fel vízzel, adjunk hozzá apróra vágott almát, mehet bele más gyümölcsök, bogyók, fűszerek. Főzzünk rendes kompótot.
A befőttes üvegeket takaró alatt kell tartani, amíg teljesen ki nem hűl, néha ez két napig tart. A melegben az ital további sterilizálása történik, ami biztosítja annak biztonságát.
Az almához nemcsak bogyókat és gyümölcsöket adhatsz. Csodálatos kompótok készülnek mentalevéllel vagy citromfűvel.
A granulált cukor nem mindig tiszta. Ezért ajánlott a szirupot legalább három percig forralni. Soha ne használjon olyan cukortartó homokot, amely morzsákat vagy egyéb törmeléket tartalmazhat.
Ahogy egy korábbi bejegyzésben is mondtam, az idei év hihetetlenül almás. Ezért nem csak nézhetem, hogyan hullanak le az alma termései a kertünkben, hanem sietek is, hogy minél jobban megvalósítsam őket. Épp tegnap főztem néhány csodálatosat, ma pedig úgy döntöttem, egész almából készítek almabefőttet. A kertemben fehér gyümölcs terem, az alma kicsi, és három literes üvegbe is könnyen elfér, és hogy gazdagabb legyen a befőtt, nem kímélem a gyümölcsöt, és amennyire lehet, az egész üveget megtöltöm.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- Almák
- Cukor - 1 csésze 1 háromliteres üvegenként
- Citromsav - 1/3 teáskanál üvegenként.
- Víz.
Csavarás előtt az üvegeket alaposan ki kell öblíteni és alaposan fel kell dolgozni. Fontos, hogy a dobozokon ne legyenek repedések. A feldolgozás sterilizálás. Nincs speciális készülékem, ezért csak fejjel lefelé fordítom az üveget egy forrásban lévő vízforralóra, és legalább 10 percig ebben a helyzetben tartom. A fedőket is eldolgozom és pár percig forralom.
Az almát gondosan átválogatjuk, hogy elkerüljük a férgeket, és folyó víz alatt leöblítjük. 
és mindenképpen blansírozzuk. Egyszerűen leforrázhatod őket forrásban lévő vízzel, de nekem úgy tűnik, hogy ez nem túl hatékony, ezért forrásban lévő vízbe dobtam és pár másodpercig forraltam. A forró almát azonnal az üvegbe küldjük. 
Főzzük meg a szirupot. Az almát természetesen le lehet fedni cukorral, majd forró vízzel, de ez a módszer nem mindig jó minőségű, előfordul, hogy a cukor nem oldódik fel teljesen, ezért a szirupot külön főzöm, még forralom is pár percig a magam számára. szellemi béke. Forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot és a citromsavat, öntsük üvegekbe a szirupot, és egy kulccsal tekerjük fel. 
Ügyeljen arra, hogy az üvegeket egy papírszalvétára vagy egy sima papírra fordítsa, hogy a fedél szorosan zárjon. Körülbelül egy napig sötét helyen üvegekbe tesszük, fejjel lefelé, és csak ezután rakhatjuk a kész kompótot a pincébe a hideg, zord télig.
Kompót egész almából télre kész.
Élvezze az ízét.
