Draniki darált hússal: lépésről lépésre receptek húsos burgonyához. Draniki hússal - a legegyszerűbb recept Draniki burgonyából és húsból készült
Jó napot mindenki. Nemrég megbeszéltük egy nagyon ízletes burgonyaétel elkészítésének folyamatát. És mint kiderült, nem mindenki ismeri ennek az ételnek a fajtáit. Mindenki megszokta, hogy burgonyás palacsintát kizárólag krumplitésztából süt. Ezért ma megtanuljuk, hogyan kell főzni őket hússal.
Azonnal elmondom, hogy ehhez a típushoz olyan burgonyát is kell venni, amely nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz, vagyis a fiatal nem megfelelő. De darált húshoz bármilyen húst használhat: sertés, marha, csirke, pulyka, vagy keverje össze.
A darált húsos draniki önálló ételnek számít, ezért bátran főzzük meg egy kiadós vacsorához. A legjobb melegen, friss tejföllel és fűszernövényekkel fogyasztani.
Először nézzük meg a klasszikus receptet. A termékek mind egyszerűek, a húst frissen vegyük, a burgonya sima, csíramentes.
A varázslók elkészítésének folyamata nem sok időt és erőfeszítést igényel, így egyidejűleg mást is készíthet, például egy finom kompótot.
Hozzávalók:
- Darált hús - 300 gr.;
- Burgonya - 9 db .;
- Tojás - 2 db;
- Liszt - 200 gr.;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Növényi olaj - sütéshez.
Főzési mód:
1. Vegyünk egy nagy burgonyát és mossuk meg. Távolítsuk el a héját és vágjuk nagy szeletekre.
2. Húsdarálóval, reszelővel vagy konyhai robotgéppel apróra vágjuk az elkészített burgonyát.
3. Az apróra vágott burgonyát szűrőedénybe tesszük, és kézzel enyhén megnyomkodjuk, hogy a felesleges levet lecsepegtesse.
4. Most keverje össze a burgonyát, a sót, a borsot, a tojást és a lisztet egy tálban. Óvatosan mozgasson mindent.
5. Az elkészített tésztát egy evőkanálba kanalazzuk, és olajos, felforrósított serpenyőbe tesszük, a laposkenyéreket elsimítjuk. A munkadarabot az egyik oldalon megsütjük.
6. Amíg a varázslók első oldala sül, minden tortilla közepére helyezzük az előkészített darált húst.
7. A húst egy evőkanál krumplitésztával a tetejére borítjuk, és azt is elsimítjuk.
8. Mérsékelt lángon süssük aranybarnára a palacsintákat egyik, másik oldalukon, hogy a darált hús megsüljön és a tészta ne égjen meg.
9. Helyezze a kész edényt papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. Ezután tálaljuk.
Ha kétségei vannak, hogy a hús nem sült át, a kész palacsintákat tepsire helyezheti, és 5-7 percre a sütőbe teheti.
Főzés darált hússal és burgonyával
Ez a lehetőség is nagyon egyszerű és csodálatos ízű. A recept citromlevet tartalmaz, mivel ez megakadályozza a burgonya barnulását, és némi héjat ad az ételhez.
Hozzávalók:
- Hámozott burgonya - 900 gr.;
- Só - 1,5 teáskanál;
- Citrom - 1/4 db;
- Tojás - 1 db;
- Darált hús - 350 gr.;
- Hagyma - 1 db .;
- Fokhagyma - 1-2 gerezd;
- Bors, fűszerek - ízlés szerint;
Főzési mód:
1. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk. A hagymát, fokhagymát, fűszereket összekeverjük a darált hússal. Só és bors ízlés szerint.
2. A masszát jól összekeverjük és 6 részre osztjuk.
3. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, közepes reszelőn lereszeljük. Facsarjuk ki a citrom levét, és adjuk hozzá a zöldséghez.
A citromlé megakadályozza, hogy a reszelt burgonya megbarnuljon.
4. Tegye a keveréket egy szűrőedénybe, engedje le a levét, és ha maradt még keményítő, adjuk hozzá a burgonyához.
5. Beleütjük a tojást, mindent jól összekeverünk, és 6 adagra osztjuk.
6. Egy adaghoz vegyük ki a burgonyakeverék felét, tegyük a tenyerünkre, és adjunk neki lekerekített-lapított formát. És a tetejére tegyünk egy adag azonos alakú darált húst.
7. A burgonya tészta massza második felével befedjük a darált húsos réteget. Oválisra formázzuk úgy, hogy az egész húst beborítsa a reszelt burgonya.
A burgonyadarabokat a legjobb, ha papírtörlőre helyezzük, így több folyadék folyhat le belőlük, és nem fröcsköl ki az olaj sütés közben.
8. A darabokat olajjal felhevített serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
9. Forrón, tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.
Buja palacsinta a sütőben
Most egy fotóreceptet ajánlok a sütőben főtt varázslók számára. Ez az étel nem zsíros, bárki fogyaszthatja, még diétázók is.
Hozzávalók:
- Darált sertéshús - 450 gr.;
- Burgonya - 10 db .;
- Kemény sajt - 100 gr .;
- Hagyma - 2 db .;
- Tojás - 2 db;
- Liszt - 2 evőkanál;
- Majonéz - 1 evőkanál;
- paprika - 1 teáskanál;
- Őrölt bors, só - ízlés szerint.
Főzési mód:
1. Helyezze a darált sertéshúst egy csészébe, adjon hozzá apróra vágott hagymát, sót és borsot. Beleütünk egy tojást, és mindent jól összekeverünk.
2. A kész darált húsból ovális golyókat formázunk, kicsit ellapítva.
3. A burgonyát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
4. Nyomja ki a reszelt burgonyát, hogy eltávolítsa a felesleges levet. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a tojást, a paprikát, sózzuk, borsozzuk, és egy kevés majonézt. Mindent jól összekeverünk.
5. Fedje le a tepsit alufóliával, és kenje meg napraforgóolajjal. Helyezzen kerek darabokat a burgonya tészta egyik részéből.
6. Minden tortillára tegyen egy elkészített húspogácsát, és tegyen rá egy kis mennyiségű maradék reszelt burgonyát. Mindent bőségesen megszórunk reszelt sajttal. 190 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
Ez az étel jól illik például egy könnyű zöldségsalátához.
Hogyan készítsünk töltött burgonyás palacsintát darált hússal
Itt van egy érdekes lehetőség darált sertéshúsból, tegyen mindent az utasítások szerint, és kényeztessen szeretteit. Én személy szerint nagyon szeretem ezt a lehetőséget. És ne törődj azzal, hogy mit főzzek ma vacsorára))
Hozzávalók:
- Burgonya - 700 gr.;
- Hagyma - 1 db .;
- Tojás - 1 db;
- Liszt - 3 evőkanál;
- Tejföl - 1 evőkanál;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Darált sertéshús - 225 gr.;
- Növényi olaj - sütéshez.
Főzési mód:
1. A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk. Ezután a burgonyára reszeljük a hagymát. Adjuk hozzá a tojást, a tejfölt, sózzuk, borsozzuk. Mindent jól összekeverünk.
2. A darált sertéshúshoz adjunk hozzá egy kis reszelt hagymát, sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze. A húsból kis pogácsákat formázunk.
3. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Egy kanál segítségével kis adagokban kanalazzuk ki a burgonyás tésztát, a közepére helyezzük a húspogácsákat, majd mindent bekenünk a burgonyás keverékkel.
4. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, mindkét oldalát körülbelül 4 percig.
Videó arról, hogyan kell lusta palacsintát főzni lassú tűzhelyen
Nos, befejezésül szeretném meghívni Önt, hogy nézzen meg egy videót arról, hogyan kell ezeket a palacsintákat lassú tűzhelyben elkészíteni. A palacsintát pedig azért hívják lustának, mert a darált húst közvetlenül a burgonyastésztához adjuk. Az összetevők továbbra is ugyanazok:
És mellesleg nagyon finom fűszernövényes tejfölös szósszal tálalni, nagyon jól esik, ujjnyira finom!!
Melyik recept tetszett a legjobban? És milyen burgonyás palacsintát szeretsz jobban: a tiszta krumplisat vagy a húsos tölteléket?! Írj kommentet, megbeszéljük!!
Azt hiszem, egyáltalán nem hazudok, ha megengedek magamnak néhány hízelgő szót a burgonyáról.
Teljesen megérdemli, mert valószínűleg nincs olyan személy, aki negatívan viszonyulna hozzá. A burgonya az első felnőtt táplálék a csecsemők számára, akik boldogan ujjongják szivaccukkal, próbálva megérteni annak finom ízét.
A sült krumpli az iskolások kedvenc étele, és nem csak. És hogy hány recept létezik a kulináris világban, ahol a fő összetevő a burgonya, egyszerűen lehetetlen felsorolni. Levesekhez, borscshoz adják, húshoz köretként burgonyát készítenek, sokféle salátához adják, ízletes önálló ételeket készítenek belőle, fánkot és egyéb édességeket sütnek. Egyszóval burgonya nélkül nem mehetünk el sehova, és joggal tartják a főzés királyának.
Tudtad, hogy a reszelt burgonyából készült burgonyás palacsinta nem csak a hazai konyhánkon, de külföldön is népszerű? Igaz, az elkészítésük receptjei kissé eltérnek egymástól, de a végeredményben szinte ugyanazt az ételt kapjuk. Nem számít, hol szolgálják fel, legyen az Ukrajnában, Oroszországban, esetleg Svédországban vagy Izraelben – akkor is azonnal kitalálod, hogy egy burgonyás palacsinta.
Ma számos receptet fogunk megvizsgálni a húsos nemzeti palacsinta elkészítéséhez.
1. recept: Fehérorosz palacsinta hússal
- sárga burgonya - 1,5 kg;
- darált hús - 300 g,
Kezdjük talán a darált hús elkészítésével, mert a reszelt burgonya hajlamos gyorsan megsötétülni és nem vonzó megjelenést kölcsönözni. Szóval, ha van kész darált húsunk, az nagyszerű. Ha nem, akkor aprítógépben darálja meg a húst. A hagymát apró kockákra vágjuk, és a darált húshoz adjuk. Adjunk hozzá 0,5 tk. őrölt bors és egy csipet só. Keverjük össze és verjük a falhoz, mint a szeleteket. Kívánság szerint a darált húshoz vagy az apróra vágott fűszernövényekhez hozzáadhat néhány kedvenc fűszert is.
Három hámozott burgonya finom reszelőn. Így a burgonyás palacsinta szaftosabb lesz, mint ha durvább reszelőn reszeljük a burgonyát. Csak sót adjunk a burgonyás zabkásához. Ide nem kell borsot tenni!
Hogy megkönnyítsük a burgonya palacsintát a serpenyőben, azt javaslom, hogy a darált húsból előre készítsünk vékony, 2 cm átmérőjű lapos pogácsákat, melyeket a tűzhely mellé vágódeszkára tesszük, és kezdjük is sütni. a palacsintákat.
Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk bele, és jól felforrósítjuk. Egy evőkanál segítségével terítse el az első adag burgonyás palacsintát a serpenyő teljes átmérőjén. Most kézzel ráhelyezzük a húspogácsánkat a burgonyásra, és ismét egy evőkanál segítségével vonjuk be a darált húst reszelt burgonyával.
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és közepes lángon süssük meg a burgonyás palacsintákat. Amikor az alsó oldala megpirult, lapáttal óvatosan megfordítjuk, és fedővel tovább sütjük. A kész megbarnult fehérorosz palacsintát tányérra tesszük, és tejföllel tálaljuk.
2. recept: burgonyás palacsinta hússal edényekben
- csirke tojás - 1 db;
- paradicsompüré vagy ketchup - 2 evőkanál;
- bors és só; egy darab vaj, növényi olaj.
Először a burgonyát hámozzuk meg és reszeljük fel. Keverjük össze a masszát. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha a burgonya sok folyadékot engedett ki, akkor egy keveset csepegtessen le belőle, de ne az egészet! Adjunk hozzá 1-2 evőkanál a burgonyához. liszt, a püré és 1 tojás állagától függően. Adjunk hozzá egy csipet szódát és sót is. Ízlés szerint őrölt borsot adunk hozzá. Keverjük össze mindent, és gyorsan sütjük a palacsintákat egy serpenyőben növényi olajban. Gyorsan, hogy ne legyen ideje elsötétülni.
A sertéshúst késsel finomra vágjuk. Tedd egy másik serpenyőbe olajjal és süsd meg. Amíg sül, a hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és a húshoz adjuk. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, és amint a hagyma jól megpirult, adjunk hozzá tejfölt és ketchupot a serpenyőbe. Keverjük össze, fedjük le, és pároljuk együtt további 5 percig.
Most kenjük ki az edényeink belsejét egy darab vajjal. Vannak, akik egy kis kockát is leeresztenek az edény aljára. Most tegyük az edényekbe az aranybarna palacsintánkat, öntsük rá a húsmártást, fedjük be még egy réteg palacsintával, és így tovább a tetejéig. A felső réteget burgonyás palacsintából kell készíteni. Helyezze az edényeket a sütőbe, és fél órán keresztül süsse. Forrón tálaljuk.
3. recept: burgonyás palacsinta csirkével
- csirkemell - 1 darab;
- gerezd fokhagyma - 3 fog;
- hagyma - 1 db; sót és fűszereket.
Burgonya palacsintához jobb nagy burgonyát venni. Szaftosabb és könnyebben reszelhető. A reszelt burgonyát egy tálba sózzuk, és pár percig állni hagyjuk. A felesleges levet jobb leengedni. Adjunk hozzá majonézt, tojást, apróra vágott hagymát és fokhagymát a burgonyához. A csirkefilét vékony szeletekre vágjuk, fűszerekkel, sóval, borssal ízesítjük és a burgonyás keverékhez adjuk. Keverjük össze.
Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, és hozzáadjuk az elkészített keveréket. Óvatosan egy kanállal egyengessük, és mindkét oldalukat addig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik. A forró palacsintát csirkehússal azonnal forrón az asztalra tálaljuk, fűszernövényekkel díszítjük.
4. recept: burgonyás palacsinta hússal a sütőben
- kemény sajt - 150 g;
- fűszerek, tojás és só.
A burgonyát meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük. A sajtot is le kell reszelni, és hozzá kell adni a burgonyás keverékhez a tojással, a fűszerekkel és a sóval együtt. Egy kanállal jól keverjük össze.
A darált húshoz ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük, majd mindent összekeverünk.
Melegítsük elő a sütőt. A tepsit feltétlenül kenjük ki olajjal, és kanalazzuk ki az elkészített burgonyás keverék felét. Helyezze az előkészített darált húst minden tortilla tetejére, és azonnal fedje be egy második réteg burgonya tortillával. Fedjük le ételfóliával és süssük a sütőben 40 percig. Ezután távolítsa el a fóliát és zárja le
Az elkészült ételt tálalhatjuk tejföllel vagy szósszal, valamint körettel, például hajdinával, tésztával vagy párolt káposztával.
— Burgonyapalacsintához válasszunk morzsalékos fajtájú nagy burgonyagumókat. Először is kényelmesebb lesz lereszelni őket, másodszor pedig a burgonya palacsinta finomabb lesz az omlós burgonyafajtától.
- Ha a burgonya sok levet engedett, jobb, ha egy kicsit lecsepegtetjük. Nagy mennyiségű gyümölcsléhez nagyobb mennyiségű lisztre van szükség, és ennek eredményeként az étel nehéz és nem puha lesz.
Azt hiszem, egyáltalán nem hazudok, ha megengedek magamnak néhány hízelgő szót a burgonyáról.
Teljesen megérdemli, mert valószínűleg nincs olyan személy, aki negatívan viszonyulna hozzá. A burgonya az első felnőtt táplálék a csecsemők számára, akik boldogan ujjongják szivaccukkal, próbálva megérteni annak finom ízét.
A sült krumpli az iskolások kedvenc étele, és nem csak. És hogy hány recept létezik a kulináris világban, ahol a fő összetevő a burgonya, egyszerűen lehetetlen felsorolni. Levesekhez, borscshoz adják, húshoz köretként burgonyát készítenek, sokféle salátához adják, ízletes önálló ételeket készítenek belőle, fánkot és egyéb édességeket sütnek. Egyszóval burgonya nélkül nem mehetünk el sehova, és joggal tartják a főzés királyának.
Tudtad, hogy a reszelt burgonyából készült burgonyás palacsinta nem csak a hazai konyhánkon, de külföldön is népszerű? Igaz, az elkészítésük receptjei kissé eltérnek egymástól, de a végeredményben szinte ugyanazt az ételt kapjuk. Nem számít, hol szolgálják fel, legyen az Ukrajnában, Oroszországban, esetleg Svédországban vagy Izraelben – akkor is azonnal kitalálod, hogy egy burgonyás palacsinta.
Ma számos receptet fogunk megvizsgálni a húsos nemzeti palacsinta elkészítéséhez.
1. recept: Fehérorosz palacsinta hússal
Szükséges összetevők:
- sárga burgonya - 1,5 kg;
- hagyma - 2 db;
- darált hús - 300 g,
- só, bors.
Főzési mód:
Kezdjük talán a darált hús elkészítésével, mert a reszelt burgonya hajlamos gyorsan megsötétülni és nem vonzó megjelenést kölcsönözni. Szóval, ha van kész darált húsunk, az nagyszerű. Ha nem, akkor aprítógépben darálja meg a húst. A hagymát apró kockákra vágjuk, és a darált húshoz adjuk. Adjunk hozzá 0,5 tk. őrölt bors és egy csipet só. Keverjük össze és verjük a falhoz, mint a szeleteket. Kívánság szerint a darált húshoz vagy az apróra vágott fűszernövényekhez hozzáadhat néhány kedvenc fűszert is.
Három hámozott burgonya finom reszelőn. Így a burgonyás palacsinta szaftosabb lesz, mint ha durvább reszelőn reszeljük a burgonyát. Csak sót adjunk a burgonyás zabkásához. Ide nem kell borsot tenni!
Hogy megkönnyítsük a burgonya palacsintát a serpenyőben, azt javaslom, hogy a darált húsból előre készítsünk vékony, 2 cm átmérőjű lapos pogácsákat, melyeket a tűzhely mellé vágódeszkára tesszük, és kezdjük is sütni. a palacsintákat.
Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk bele, és jól felforrósítjuk. Egy evőkanál segítségével terítse el az első adag burgonyás palacsintát a serpenyő teljes átmérőjén. Most kézzel ráhelyezzük a húspogácsánkat a burgonyásra, és ismét egy evőkanál segítségével vonjuk be a darált húst reszelt burgonyával.
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és közepes lángon süssük meg a burgonyás palacsintákat. Amikor az alsó oldala megpirult, lapáttal óvatosan megfordítjuk, és fedővel tovább sütjük. A kész megbarnult fehérorosz palacsintát tányérra tesszük, és tejföllel tálaljuk.
2. recept: burgonyás palacsinta hússal edényekben
Szükséges összetevők:
- burgonya - 500 g;
- sertéshús - 300 g;
- liszt - 2 evőkanál;
- hagyma - 3 db .;
- csirke tojás - 1 db;
- paradicsompüré vagy ketchup - 2 evőkanál;
- bors és só; egy darab vaj, növényi olaj.
Főzési mód:
Először a burgonyát hámozzuk meg és reszeljük fel. Keverjük össze a masszát. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha a burgonya sok folyadékot engedett ki, akkor egy keveset csepegtessen le belőle, de ne az egészet! Adjunk hozzá 1-2 evőkanál a burgonyához. liszt, a püré és 1 tojás állagától függően. Adjunk hozzá egy csipet szódát és sót is. Ízlés szerint őrölt borsot adunk hozzá. Keverjük össze mindent, és gyorsan sütjük a palacsintákat egy serpenyőben növényi olajban. Gyorsan, hogy ne legyen ideje elsötétülni.
A sertéshúst késsel finomra vágjuk. Tedd egy másik serpenyőbe olajjal és süsd meg. Amíg sül, a hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és a húshoz adjuk. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, és amint a hagyma jól megpirult, adjunk hozzá tejfölt és ketchupot a serpenyőbe. Keverjük össze, fedjük le, és pároljuk együtt további 5 percig.
Most kenjük ki az edényeink belsejét egy darab vajjal. Vannak, akik egy kis kockát is leeresztenek az edény aljára. Most tegyük az edényekbe az aranybarna palacsintánkat, öntsük rá a húsmártást, fedjük be még egy réteg palacsintával, és így tovább a tetejéig. A felső réteget burgonyás palacsintából kell készíteni. Helyezze az edényeket a sütőbe, és fél órán keresztül süsse. Forrón tálaljuk.
3. recept: burgonyás palacsinta csirkével
Szükséges összetevők:
- burgonya - 5 db;
- csirkemell - 1 darab;
- tojás - 1-2 db;
- gerezd fokhagyma - 3 fog;
- majonéz - 2 evőkanál;
- hagyma - 1 db; sót és fűszereket.
Főzési mód:
Burgonya palacsintához jobb nagy burgonyát venni. Szaftosabb és könnyebben reszelhető. A reszelt burgonyát egy tálba sózzuk, és pár percig állni hagyjuk. A felesleges levet jobb leengedni. Adjunk hozzá majonézt, tojást, apróra vágott hagymát és fokhagymát a burgonyához. A csirkefilét vékony szeletekre vágjuk, fűszerekkel, sóval, borssal ízesítjük és a burgonyás keverékhez adjuk. Keverjük össze.
Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, és hozzáadjuk az elkészített keveréket. Óvatosan egy kanállal egyengessük, és mindkét oldalukat addig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik. A forró palacsintát csirkehússal azonnal forrón az asztalra tálaljuk, fűszernövényekkel díszítjük.
4. recept: burgonyás palacsinta hússal a sütőben
Szükséges összetevők:
- burgonya - 800 g;
- darált hús - 250 g;
- kemény sajt - 150 g;
- fűszerek, tojás és só.
Főzési mód:
A burgonyát meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük. A sajtot is le kell reszelni, és hozzá kell adni a burgonyás keverékhez a tojással, a fűszerekkel és a sóval együtt. Egy kanállal jól keverjük össze.
A darált húshoz ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük, majd mindent összekeverünk.
Melegítsük elő a sütőt. A tepsit feltétlenül kenjük ki olajjal, és kanalazzuk ki az elkészített burgonyás keverék felét. Helyezze az előkészített darált húst minden tortilla tetejére, és azonnal fedje be egy második réteg burgonya tortillával. Fedjük le ételfóliával és süssük a sütőben 40 percig. Ezután távolítsa el a fóliát és zárja le
Az elkészült ételt tálalhatjuk tejföllel vagy szósszal, valamint körettel, például hajdinával, tésztával vagy párolt káposztával.
— Burgonyapalacsintához válasszunk morzsalékos fajtájú nagy burgonyagumókat. Először is kényelmesebb lesz lereszelni őket, másodszor pedig a burgonya palacsinta finomabb lesz az omlós burgonyafajtától.
- Ha a burgonya sok levet engedett, jobb, ha egy kicsit lecsepegtetjük. Nagy mennyiségű gyümölcsléhez nagyobb mennyiségű lisztre van szükség, és ennek eredményeként az étel nehéz és nem puha lesz.
A draniki a fehérorosz konyha népszerű étele, amely rajongók millióit nyerte el szerte a világon. A Draniki a klasszikus recept szerint készül (csak burgonyából), valamint különféle adalékokkal, például sajttal, gombával, sárgarépával. Gyakran főzök burgonyás palacsintát hússal, ezt szeretjük a legjobban. A húsos töltelékkel ellátott burgonyás palacsinta kielégítőbbnek és ízletesebbnek bizonyul, mint „üres” rokonaik! Tejföllel kifejezetten finomak ezek a palacsinták :)
Húsos burgonya palacsinta elkészítéséhez vegyen burgonyát, darált sertéshúst, hagymát, csirke tojást, búzalisztet, napraforgóolajat (finomított), sót és őrölt fekete borsot.
Először elkészítjük a darált húst. Ehhez adjunk a darált sertéshúshoz apróra vágott vagy darált hagymát (0,5 db), sózzuk és őrölt fekete borsot. A burgonyás palacsintához keverjük össze a darált húst. Fedjük le a lemezt vagy a táblát fóliával. A darált húsból formázz kis lapos kenyereket (12 db) és tedd az előkészített felületre, később a burgonyapalacsinta sütésekor ezeket a laposkenyéreket egyszerűen fogod, és nem zavarod el az elkészítésük.
Most készítse elő a burgonya "tésztát". A burgonyát meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük, a levét ne nyomjuk ki. A burgonyához egy fél hagymát is lereszelünk (vagy húsdarálóban daráljuk), beleütünk egy tojást, hozzáadjuk a búzalisztet és a sót.
Keverjük össze a burgonya keveréket. Ha folyékonynak tűnik, adjunk hozzá még egy kis lisztet, de legfeljebb egy kanállal.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és egy evőkanál segítségével hozzáadjuk a burgonyás keveréket.
Azonnal tegyen egy húspogácsát minden burgonyás palacsinta tetejére.
A hústölteléket pedig burgonyás keverékkel vonjuk be.
Amikor a burgonyás palacsinta alsó oldala megpirult, fordítsuk meg, és süssük barnára a másik oldalukat is. Ezután még kétszer fordítsuk meg a burgonyás palacsintákat, hogy alaposan átsüljenek, és a töltelék ne ázzon el. A serpenyőt ajánlott alacsony lángon tartani.
Az első adaghoz hasonlóan a maradék burgonyás palacsintát is megsütjük.
Ez minden - aranybarna palacsinta hússal készen áll!
Tejföllel forrón finomak ezek a húsos palacsinták! És nem csak finom, hanem NAGYON finom is!
Néha úgy tűnik számomra, hogy a krumpli elég a férjemnek - ő csak megenné. Ha gyomra királynője krumplis palacsinta formájában kerül az asztalra, főleg húsos krumplis palacsinta, a boldogság nem ismer határokat. Így hát a héten századik krumplis palacsintát sütve felteszem magamnak a kérdést: kinek kell ez a fajta étel?
Férjem a helyes főzés férfias elképzelésével semmit sem ért a tengerentúli gyümölcsök, az új falatok, a könnyű saláták és a finom desszertek iránti szenvedélyemből. Így kiderült, hogy kizárólag magamért próbálkozom. Amint maga is érti, ez teljesen komolytalan!
Kompromisszumokat keresek. Hogy ne süssünk végtelen burgonyás palacsintát, ma varázslóknak nevezem őket. És legközelebb krumplis palacsintával. Vagy tertikov. Egy hét múlva - burgonyafosztók. Vagy burgonyás palacsintát. Hogy még vidámabb legyen a hangulat, elkezdem váltogatni a töltelékeket. Talán a mai menüben... burgonyás palacsinta hússal, csütörtökön pedig... húsos burgonyás palacsinta lesz. Egyszerű, gyors, kielégítő és - ami a legfontosabb - nem olyan banális, mint a burgonyás palacsinta!
Hozzávalók
A húsos burgonya palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:- 7-8 közepes méretű burgonya;
- 2 tojás;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 hagyma;
- 3 evőkanál. l. Liszt;
- só ízlés szerint;
- 200 g darált hús;
- növényi olaj sütéshez;
- tejföl a tálaláshoz.
Készítmény
MENTETT BURGONYA FŐZÉSE. Először is mossuk meg és hámozzuk meg a burgonyát, majd tegyük egy tál vízbe.
A hagymát megtisztítjuk. A fokhagyma ugyanaz.
És elkezdjük a legérdekesebbet - szinte táncolni egy tamburával: az összes megtisztított pompát le kell reszelni. Kicsi. Jobb, ha megtartod magadnak a körmöket, a bőrt és a vért. Ezenkívül gyorsan le kell reszelni - hosszan tartó levegővel való érintkezés esetén a burgonya kék színűvé válik, és valami étvágytalanná válik. A hagyma egyébként ebben az esetben nagyon hasznos - egy számomra ismeretlen, de nagyon meglepő kémiának köszönhetően a burgonya, amely a reszelt hagymával barátkozik, szinte nem sötétedik.
A kétkezi munka hívei nyugodtan áttérhetnek a következő bekezdésre, a hozzám hasonló lustáknak mondom: évek óta elég sikeresen kérem a konyhafeldolgozóm kegyeit. Higgye el, mindent a legcsodálatosabb módon dörzsöl, amire szüksége van: gyorsan, hatékonyan és ép kézzel.
A BURGONYÁS MASSZÁHOZ ADJON TOJÁST, SÓT, Lisztet. Keverje meg, és állítsa fel melegíteni a serpenyőt - a régi, fekete, de a legmegbízhatóbbat. Öntsünk rá egy kevés olajat, és hagyjuk együtt felmelegedni.
Ellenőrizzük a darált húst - húsos palacsintánál ne legyen száraz, sózzuk, borsozzuk. Ha szükséges, a húst egy kanál tejföllel vagy tejszínnel elkeverhetjük, és még egy kevés forrásban lévő vizet is adhatunk hozzá.
BURGONYAS DRANIKI SÜTÉS HÚSAL. Helyezzen egy kis tésztát a serpenyőre - körülbelül egy evőkanál nagyságú. Kiterítjük és kissé ellapítjuk, így szép palacsintát formázunk. A tűz minimális. Tegyünk egy kis darált húst minden palacsintára. Nem egy színes halom közepére helyezzük, hanem egyenletesen elosztjuk a burgonya palacsinta teljes területén. Még egy kis tésztát veszünk, és letakarjuk a húst.
Fontos, hogy ne készítsünk magas „többszintes” burgonyás palacsintát hússal – előfordulhat, hogy egyszerűen nem főzik át. Próbálj meg egy ésszerű minimumra törekedni - és akkor sikerülni fog!
Lassú tűzön mindkét oldalát addig sütjük, amíg egy szilárd arany kéreg meg nem jelenik.
VOILA, MINDENKIT VÁRUNK AZ ASZTALHOZ! Húsos palacsintát tejföllel vagy olvasztott vajjal tálaljuk. A kész varázslókat érdemes finomra vágott fokhagymával megszórni.
Recept húsos burgonyás palacsintához © Magic Food.RU.
