Mivel főzzük a tojásos tésztát. Lépésről lépésre recept fotókkal és videókkal

Oldja fel a sót tiszta hideg vízben. És öntsünk sós vizet a tojásos-lisztes keverékhez.

Ezalatt a tészta simább és egyenletesebb lesz, így könnyű vele dolgozni. A tésztát négy egyenlő részre osztjuk.

Szórjuk meg a munkafelületet liszttel, és nyújtsunk ki minden tésztadarabot vékony, legfeljebb 1-1,5 milliméter vastag rétegre. Helyezze a kész tésztaréteget pergamenre, és hagyja 15 percig kicsit megszáradni.

Ezután a kissé megszáradt tésztát szoros hengerré kell tekerni.

Vágja a tekercset körökre, amelyek vastagsága határozza meg a jövőbeli tészta vastagságát.

Ezután bontsa ki a köröket, és készítsen hosszú házi tésztacsíkokat. A házi tészta készen áll a főzésre. De ha később akarjuk megfőzni a tésztát, akkor teljesen ki kell szárítani (én sütőpapíron szobahőmérsékleten, időnként megforgatva szárítom a tésztát), majd légmentesen záródó tasakban tárolni. Ha a tésztát nem szárítjuk meg teljesen, gyorsan megromlik. A házi tészta főzéséhez forrásban lévő sós vízbe vagy húslevesbe kell engedni, és 2-3 percig főzni, majd azonnal tálalni.
Ekkora mennyiségű tojással kevert tésztából 650 gramm házi tésztát kapunk. De Ön dönti el, hogyan tálalja, leveshez vagy köretként adja hozzá.

Tojásos tészta - általános főzési elvek

A tojásos tészta egy hagyományos kínai étel, amelyet különféle változatokban (levesek, saláták stb.) szolgálnak fel. A tészta tojást tartalmaz, amitől az ételek színben, ízben és állagban gazdagok. A tojásos tészta nagyon gyorsan elkészül, ráadásul a könnyű és diétás ételek közé is sorolható. Magának a tészta elkészítéséhez mindössze négy összetevőre van szüksége: kiváló minőségű lisztre, tojássárgájára, olívaolajra és sóra. Az összes hozzávalót tésztává gyúrjuk, majd fóliával letakarjuk és egy órát állni hagyjuk. A kész tésztából réteget formálunk, majd csíkokra vágjuk.

Tojásos tésztával sok finom és egészséges ételt készíthetsz. A tésztát jellemzően rántott zöldségekkel, csirkehússal, marhahússal, tenger gyümölcseivel, gombával stb. tálalják. Először a tojásos tésztát forrásban lévő vízben megfőzzük, majd szójaszószban pároljuk néhány percig a többi hozzávalóval együtt. Egy ilyen egyszerű, de nagyon ízletes és egészséges étel minden nap elkészíthető, és néhány variáció tökéletes egy ünnepi vacsorához. Főzhet például finom tésztát lazaccal és garnélarákkal, krémes mártásban. A tojásos tésztát főzés után azonnal tálaljuk – forrón vagy melegen. Az étel nem csak szójaszósszal ízesíthető, hanem többféle mártás keverékével is.

Tojásos tészta - ételek és edények elkészítése

Szükséged lesz egy serpenyőre, egy serpenyőre, egy tálra a szósz elkészítéséhez és egyéb konyhai eszközökre (vágódeszka, kések, szűrőedény stb.). Az ételkészítés azt jelenti, hogy a tésztát forrásban lévő sós vízben főzésig vagy félig főzzük. Ezután a tésztát szűrőedényben leszűrjük és megmossuk. Az összes többi hozzávalót úgy kell elkészíteni, mint más ételeket: hámozzuk meg és vágjuk fel a zöldségeket, a gombát – ugyanúgy. A csirkét vagy a húst meg kell mosni, darabokra kell vágni, és serpenyőben készre sütni. Ezenkívül készítsen szószt a tésztához.

Tojásos tészta receptek:

1. recept: tojásos tészta

Nagyon finom, egészséges és egyszerű étel. A recept azt javasolja, hogy készítsen tojásos tésztát garnélával - nagyon finom, és ami fontos, nem túl magas kalóriatartalmú.

Szükséges összetevők:

• 230 g tojásos tészta;
• Két evőkanál mogyoróvaj;
• Gerezd fokhagyma;
• Fél evőkanál ánizs;
• Egy csomó zöldhagyma;
• 120 g kis hámozott garnélarák;
• Két kanál szójaszósz;
• Egy mész.

Főzési mód:

A fokhagymát finomra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a mogyoróolajat, és hozzáadjuk a fokhagymát és az ánizst. 30 másodpercig sütjük. A zöldhagymát felaprítjuk, és szintén a serpenyőbe adjuk. Ezután hozzáadjuk a meghámozott garnélarákot, és további 3 percig pirítjuk. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, és forraljuk fel a tojásos tésztát 2 percig. A lime levét kinyomkodjuk, és a szójaszósszal együtt a serpenyőbe tesszük. Ezután rakjuk ki a főtt tojásos tésztát. Keverjük össze mindent, pirítsuk a keveréket egy percig. Azonnal tálaljuk, és lime szeletekkel díszítjük.

2. recept: Tojásos tészta csirkével és gombával

A tojásos tésztához ideális táplálék a gomba és a csirke. Minden összetevő tökéletesen kombinálható egymással, és az eredmény egy hihetetlenül ízletes és egészséges étel.

Szükséges összetevők:

• 200 g tojásos tészta;
• Csirkefilé;
• 140 g káposzta;
• 120 g csiperkegomba;
• Hat evőkanál szójaszósz;
• Só;
• Bors.

Főzési mód:

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá egy kis sót. A tojásos tésztát félig főzzük. Tegye a tésztát egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel. A csirkefilét kockákra vágjuk, és egy serpenyőben megsütjük. A csiperkegombát is kockákra vágjuk, a káposztát csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a káposztát és a gombát a csirkéhez, keverjük össze és pirítsuk 3-4 percig. Öntsük szójaszósszal, és fedjük le fedővel. 5 percig forraljuk. Helyezzük a tésztát a serpenyőbe, és sózzuk, borsozzuk. Melegítsük készenlétig. Ha a használt szójaszósz túl sós, előfordulhat, hogy nem kell hozzá sózni.

3. recept: Tojásos tészta zöldségekkel

Egy másik recept finom tojásos tésztához, uborkával, kaliforniai paprikával, zöldbabbal és cukkinivel kiegészítve. A tökéletes étel a nap bármely szakában.

Szükséges összetevők:

• Tojásos nokedli;
• Fél kaliforniai paprika;
• Uborka;
• Zöldbab;
• Cukkini;
• Három kanál szójaszósz;
• Két evőkanál olívaolaj.

Főzési mód:

A paprikát és az uborkát csíkokra vágjuk, a magokat eltávolítjuk. A cukkinit apró kockákra vágjuk. A tésztát forrásban lévő vízben megfőzzük, szűrőedényben leszűrjük, leöblítjük. Olívaolajon megpirítjuk a cukkinit, a borsot és az uborkát. Csökkentse a hőt, adjon hozzá szójaszószt. Helyezze a tésztát a serpenyőbe. Keverjük össze, pároljuk 3 percig. Az edényt tányérra tesszük, és tálaláskor megszórjuk szezámmaggal. Ez az étel vegetáriánus változata. Kívánság szerint csirkét vagy marhahúst is adhatunk hozzá.

4. recept: Tojásos tészta kolbásszal

Nagyon egyszerűen elkészíthető étel, de ettől nem lesz kevésbé ízletes és étvágygerjesztő. Csak kolbászra, tésztára és zöldsalátára van szüksége.

Szükséges összetevők:

• Hat kolbász;
• 400 g tojásos tészta;
• Egy csomó zöld saláta;
• Három kanál szójaszósz.

Főzési mód:

A tésztát forrásban lévő vízben megfőzzük. Kolbászt is főzünk. Vágjuk a kolbászt több darabra. A salátaleveleket megmossuk, kézzel tépjük. Keverje össze a tésztát a kolbásszal és a szójaszósszal, adjon hozzá salátát. Azonnal tálaljuk. Csinálhatod másként is: a tésztát és a kolbászt félig főzzük, majd egy serpenyőben szójaszószban pároljuk.

5. recept: Tojásos tészta füstölt lazaccal

Egy hihetetlenül ízletes étel tojásos tésztából és füstölt lazacból. A recept friss pirospaprikát, szárított sárgabarackot, zöldhagymát, babcsírát és fűszereket is használ.

Szükséges összetevők:

• 300 ml zöld tea;
• 160 g tojásos tészta;
• 80 g füstölt lazac;
• Fél friss pirospaprika;
• Számos zöldhagyma;
• fej vöröshagyma;
• Piros chili paprika;
• Egy negyed csésze babcsíra;
• 60 g szárított sárgabarack;
• Két kanál szójaszósz;
• Két teáskanál chili szósz;
• Két evőkanál növényi olaj;
• Őrölt koriandermag.

Főzési mód:

Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele teát és forraljuk fel. Helyezzük bele a tésztát, és vegyük le a hőt. 5 percig puhára főzzük. Tegye a tésztát egy szűrőedénybe, mossa meg és szárítsa meg. A halat vékony csíkokra vágjuk, összekeverjük pirospaprikával, apróra vágott lilahagymával, zöldhagyma karikákkal, babcsírával, chilivel és aszalt sárgabarack darabokkal. Az egészet szójaszósszal és olajjal ízesítjük. Adjunk hozzá tésztát és keverjük össze. Azonnal tálaljuk. Tálaláskor leöntjük chili szósszal.

6. recept: Tojásos tészta garnélarákkal krémes szószban

A garnélarák ideálisan kombinálható tojásos tésztával, különösen, ha mindezt finom, krémes paradicsomszósszal ízesítik. Ez az étel hétköznapi napokon és ünnepi vacsorára is elkészíthető.

Szükséges összetevők:

• 400 g tojásos tészta;
• 800 g fagyasztott garnélarák;
• Krém 20% - 250 g;
• Két kanál paradicsompüré;
• Lomb;
• Két evőkanál vaj;
• Só.

Főzési mód:

Forraljuk fel a vizet, és öntsük rá a garnélarákra 5 percig. Engedje le a vizet, és tisztítsa meg a garnélarákot. A tésztát sós vízben megfőzzük, majd szűrőedénybe tesszük és leöblítjük. Öntsük a tejszín felét egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Adjunk hozzá sót és paradicsompürét. Keverjük össze, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket. Ezután öntsük hozzá a maradék tejszínt és keverjük össze. Forralás után lekapcsoljuk a tüzet, és fedővel lefedjük a szószt. Helyezze a tésztát tartalmazó serpenyőt mérsékelt tűzre, öntsön bele két evőkanál olvasztott vajat. Mindent alaposan összekeverünk, 3 perc múlva vegyük le a tűzről, és fedjük le. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk az összes garnélarákot. 3-4 percig pirítjuk, időnként megkeverjük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és fedjük le fedővel. Tálalás előtt keverjük össze a szószt. Az ételt így tálaljuk: először tányérra tészta tésztát, a tetejére egy kis garnélarákot, és mindent leöntött tejszínes szósszal.

Tojásos tészta - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól

A tojásos tészta elkészítésében nincsenek különösebb finomságok. Először forrásban lévő sós vízben kell főzni, amíg meg nem fő vagy félig megfőtt (a recept szerint). Ugyanakkor sütjük a zöldségeket vagy a húst. A tésztát a többi hozzávalóhoz adjuk, és szójaszószban pár percig melegítjük. A pikánsabb és fűszeresebb íz érdekében fokhagymát, gyömbért, kardamomot, őrölt fekete- vagy pirospaprikát és egyéb fűszereket adhatunk az ételhez. Vagy megteheti másképp is: forralja fel a tésztát külön, pirítsa meg vagy forralja fel a további hozzávalókat külön, és keverje össze az egészet közvetlenül tálalás előtt. Ehhez az ételhez készíthet krémes vagy paradicsomszószt.

Tudja meg azt is...

• Ahhoz, hogy egy gyerek erős és ügyes legyen, szüksége van erre
• Hogyan nézz ki 10 évvel fiatalabbnak a korodnál
• Hogyan lehet megszabadulni a kifejezési vonalaktól
• Hogyan lehet eltávolítani a cellulitot örökre
• Hogyan lehet gyorsan fogyni fogyókúra vagy fitnesz nélkül

Hozzávalók:

• búzaliszt - 350 gramm
• tojássárgája - 8 darab
• olívaolaj - 30 gramm
• só - egy csipet
• forró víz (de nem forrásban lévő) - 70 ml
• sáfrány - egy csipetnyi

Főzési mód:

A lisztet egy tálba szitáljuk, lyukat készítünk, és beleöntjük a fehérjétől elválasztott sárgáját, sózzuk és a sáfrányt (kurkumát) adjuk hozzá. A tészta dagasztásához a legjobb, ha keverőt és élesztős tészta habverőt használ. A tészta dagasztása közben fokozatosan adjuk hozzá a vizet és az olívaolajat. Olyan rugalmas csomót kell kapnod, ami nem tapad a kezedhez, de kellően puha, és az ujjaddal készített gödröcskét 20-30 másodpercen belül félig ki kell egyenlíteni. Fedjük le a tésztát fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten fél órát pihenni.

A recept átkerült a következő lépésre - a tojásos tészta formázására. Szórjuk meg a munkafelületet liszttel, vágjuk ketté a tésztagolyót és kezdjük el kinyújtani. Szórjuk meg bőségesen liszttel, és nyújtsuk ki az egyik adagot 1 mm vastagságúra. A tészta nagyon rugalmas és engedelmes, kinyújtani nem nehéz. A kapott réteget kettévágjuk, és mindegyik felét megszórjuk liszttel. Laza tekercsbe tekerjük, és éles késsel 4-10 mm széles csíkokra vágjuk. A maradék tésztát ugyanígy felvágjuk. A tésztákat egymásra rakhatjuk, a rétegeket jól beszórjuk liszttel. Rövidebbre is vághatod.

Ha a tésztát későbbi felhasználásra meg akarja szárítani, óvatosan sütőlapra vagy más tálcára helyezze, és egy napig (a szeletek vastagságától függően még tovább) hagyja szellőztetett, száraz helyiségben. Ha elektromos gyümölcsszárítóval rendelkezik, használja az utasításoknak megfelelően. De a tészta íze finomabb lesz, ha azonnal megfőzi. A rövid tésztát műanyag edénybe helyezhetjük és lefagyaszthatjuk. Hajtsa össze, mintha öntené, ne tömörítse. Ennek eredményeként néhány egyszerű előkészület után friss tojásos tésztát kap. A szárított termékeket 10 percig forraljuk, fagyasztva - 6 percig, frissen - 5 percig. Jó étvágyat kívánunk!

Gyengéd tojásos tészta.

Hozzávalók:

• 300 gramm búzaliszt
• 3 tojás
• só - egy nagy csipet
• növényi olaj - 4-5 evőkanál

Főzési mód:

A lisztet egy mély tálba szitáljuk, a közepébe tölcsért készítünk, és beleöntjük a sóval felvert tojásokat. Gyúrjuk a tésztát, fokozatosan öntsük bele a növényi olajat. Golyót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk és fél órára félretesszük - kinyújtva rugalmasabb lesz a tészta. A megadott idő elteltével folytassa az előkészítés fő és gondos részével - a cérnametélt vágásával.

Szórjuk meg az asztal munkafelületét liszttel, és nyújtsuk ki a teljes tésztát nagyon vékony rétegre. A legfelső réteget is szórjuk meg liszttel. Most a tésztát laza hengerré tekerjük az egyik és a másik oldalon is, 1-2 centiméter távolságot hagyva közöttük. Óvatosan feszítse ki a kapott terméket alulról, és fordítsa át egy vágódeszkára. Éles késsel vékony csíkokra vágjuk a tésztát. Szúrjon át egy hosszú kötőtűt vagy fa nyársat a közepén, és emelje fel az apróra vágott cérnametélteket. Szárítsa meg 10 percig főzés előtt (vagy szárítsa meg teljesen a tároláshoz). Forraljuk forrásban lévő sós vízben vagy húslevesben legfeljebb 3-5 percig.

Tojásos nokedli.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 1,5 csésze
• 3 evőkanál meleg víz
• 3 csirke sárgája

Főzési mód:

Egy tálba verjük fel a tojást, válasszunk szét 3 sárgáját, majd verjük fel a tojásos keveréket enyhén habosra. Adjunk hozzá hideg vizet és egy teáskanál sót. Apránként hozzáadjuk a lisztet, és kézzel sűrű, de rugalmas tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, és fél órát szobahőmérsékleten pihentetjük. A tojásos tészta receptje a vágási folyamatot követte.

Vékony réteg lisztet tegyünk egy vágódeszkára, csípjük le a tészta egyharmadát a csomóból, és nyújtsuk ki 1 milliméter vastagra. Vékony késsel vagy pizzavágóval vágjuk a tésztát a kívánt szélességűre. Liszttel megszórva rétegesen hajtogathatod. A tésztát forrásban lévő sós vízben 3-4 percig főzzük, kevés növényi olajat adva a vízhez. Az apróra vágott fűszernövények és a vaj csodálatosan kiegészítik a főtt házi tészta ízét.

Házi "tojásos" tészta.

Hozzávalók:

• tojás - 3 darab
• pohár víz
• liszt (kb 1 kilogramm)
• 1 teáskanál só

Főzési mód:

A fenti komponensekből tésztát gyúrunk, és letakarva negyed órát kelesztjük. Így a tészta rugalmasabb lesz. A munkafelületet liszttel meghintjük, majd a tésztát szinte átlátszó réteggé nyújtjuk. Hagyja száradni másfél órát. Ha nem rendelkezik tésztavágóval, és tökéletesen egyenletes tésztát szeretne kapni, egy hagyományos fa vonalzóval vágjon tetszőleges szélességű csíkokat. Szárítsuk huzatban legalább egy napig, és tegyük üvegekbe tárolásra. Forraljuk sós vízben legfeljebb 3 percig.

Tejes-tojásos tészta „Tender”.

Ez a recept tejet tartalmaz, így a tészta különösen puha és ízletes. Egyetlen árnyalata az, hogy az ilyen tészta eltarthatósági ideje nagyon rövid, ezért főzzön annyit, amennyit egyszerre meg tud enni.

Hozzávalók:

• 300 gramm prémium liszt
• tojás - 1 darab
• 100 milliliter tej
• szárított petrezselyem vagy kapor - opcionális

Főzési mód:

Ez a tésztarecept nem tartalmaz fehérjét. Ettől a tészta keményebb lesz, és nem forr át. Tehát először válasszuk szét a sárgáját. Ezután egy mély tálban keverje össze a lisztet, a sárgáját és, ha szükséges, szárítsa meg az apróra vágott fűszernövényeket. Ez a tésztának rendkívüli ízt és aromát kölcsönöz. Sózzuk és felöntjük meleg tejjel. Keverővel gyúrjuk össze a kemény tésztát. Nyújtsa ki és vágja fel a tésztát a szokásos módon - amint látja, a recept nagyon egyszerű.

Narancssárga házi tészta sárgarépapürével.

Nem minden gyerek szeret sárgarépát enni, de minden gyerek szereti a tésztát! Egyesítse az üzletet az örömmel, és készítsen sárgarépa cérnametélt a kis ínyenceknek.

Hozzávalók:

• 200 gramm sárgarépa, megmosva
• 3-4 csésze búzaliszt
• 3 tojás
• cukor és olvasztott vaj - 1 evőkanál
• egy csipet só

Főzési mód:

Csodálatos narancssárga cérnametélt készítéséhez a meghámozott sárgarépát darabokra vágjuk, puhára főzzük, és ha a zöldség kihűlt, turmixgépben pürésítjük. A tojást, a cukrot, a vajat simára keverjük. Ezután fokozatosan hozzáadva a lisztet, összegyúrjuk a tésztát, és 4 részre osztjuk. Mindegyiket vékonyra feltekerjük, és tésztákra vágjuk. Szárítsa meg, amíg törékennyé nem válik. A főtt narancsos cérnametélt vajjal ízesítjük.

Az árusított készételek és félkész termékek bősége ellenére biztosan jobb ízű lesz minden, amit otthon készítenek, legyen szó levesről, borscsról vagy galuskáról. A házi tészta tojással különösen ízletes.

Alap recept

Nagyon sok recept létezik ehhez az ételhez, de van egy alap és egyszerű változata. Így néz ki egy adag receptje.

Házi tészta leveshez

A csirkeleves önmagában is nagyon finom, de ha nem bolti tésztát, hanem házi tésztát teszünk bele, még finomabb és gazdagabb lesz. 3 liter csirkeleveshez csak egy adag házi tésztát használunk.

Hozzávalók:

Főzési idő: 20 perc.

Kalóriatartalom: 150 kalória.

1. Az asztalt a kényelem kedvéért sütőpapírral le kell borítani, és az összes lisztet egy kupacban rá kell önteni. Adjunk hozzá egy kis sót;
2. Csinálj egy kis mélyedést a tetejébe, és üss bele egy tojást;
3. A tésztát összegyúrjuk. Az állaga nagyon hűvös;
4. Folyamatosan kell gyúrni, hogy a végén nagyon szoros, homogén és rugalmas legyen;
5. A kívánt állag elérése után golyóvá forgatjuk és 10 percig meleg helyen állni hagyjuk;
6. Nagyon vékony rétegre kinyújtjuk. A folyadék hiánya miatt az ilyen tészta folyamatosan arra törekszik, hogy visszagördüljön csomóvá, és erőt kell alkalmaznia;
7. Hagyja a kinyújtott réteget 10 percig pihenni, és hagyja megszáradni;
8. Tekerjük laza tekercsbe, és vágjuk csíkokra;
9. Óvatosan tekerje ki az egyes tésztákat, hogy ne szakadjon el. A kapott terméket hozzáadhatja a leveshez.

Tészta tojással és tejjel

Ha egyáltalán nem szeretne kemény tésztát dagasztani, de nagyon szeretné kényeztetni a családját finom házi tésztával, akkor tejjel is elkészítheti ezt az ételt. Ezután a tészta nagyon lágy és nem kevésbé ízletes lesz.

• tej - fél pohár;
• liszt - 3 csésze;
• egy sárgája;
• só és cukor - egy csipetnyi.

Idő: 40-50 perc.

Kalória: 220 kalória.

1. Egy tálban keverjünk össze két és fél csésze lisztet, a sárgáját, a sót és a cukrot. Ezután fokozatosan öntse fel az összes tejet;
2. Kezdje el a tésztát kanállal, majd kézzel dagasztani, szükség szerint adjon hozzá még lisztet;
3. A tésztát merev és rugalmas tésztává kell gyúrni, hogy a cérnametélt ne essen szét a további főzés során. Ehhez 10-15 percig folyamatosan gyúrjuk a tésztát;
4. A kapott labdát 5-10 percig pihentetjük, majd vékony tortává nyújtjuk;
5. Minél vékonyabb a torta, annál lágyabb lesz a végtermék. Tekeréskor adjunk hozzá még lisztet, ha szükséges;
6. A tortának 5 mm vastagnak kell lennie;
7. A kapott réteget enyhén szórjuk meg liszttel és hajtsuk félbe, majd szórjuk meg újra és hajtsuk össze. Az eredmény egy kis boríték legyen;
8. A tésztát csíkokra vágjuk. A szélesség változtatható attól függően, hogy milyen vastag tésztát szeretnél végül elkészíteni;
9. A kész tésztát felforraljuk és vajjal ízesítjük.

Lenten cérnametélt

A tészta univerzális étel, melynek termékei tetszés szerint variálhatók és cserélhetők. Ez az egyszerű és gyors recept tökéletes vegetáriánusok számára, valamint azoknak, akiknek egyszerűen nincs kéznél tojása.

Hozzávalók:

• 0,5 csésze meleg víz;
• 2 csésze liszt;
• 0,5 teáskanál sót.

Főzési idő: 45 perc.

Kalóriatartalom: 110 kcal.

1. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet a sóval, és adjunk hozzá meleg vizet. Jól keverjük össze, ha szükséges, adjunk hozzá vizet;
2. Amikor a tésztát szoros golyóvá sodorjuk, tegyük át az asztalra, amit először meghintünk liszttel, és simára gyúrjuk;
3. Hagyja a keveréket 10 percig meleg helyen pihenni;
4. Sodrófa vagy speciális tésztagép segítségével vékony rétegre nyújtjuk;
5. A réteg vastagsága nem haladhatja meg a 2 mm-t. Ha tésztagépet használ, a legjobb, ha az utolsó előtti lyukat használja;
6. A tésztát tetszőleges vastagságú csíkokra vágjuk, és bő sós vízben 5-8 percig főzzük.

A tészta otthoni elkészítésekor a legjobb, ha meghallgatja a következő tippeket:

1. Minél meredekebb a tészta, annál finomabb a végtermék. Addig kell gyúrnia a tésztát, amíg a keze el nem fárad - ez az egyik legjobb módja a kívánt állag ellenőrzésének;
2. Ezenkívül a tésztának homogénnek és rugalmasnak kell lennie, különben hengerlés közben elszakad;
3. Ne féljen lisztet adni a folyamat során - a tészta nem lesz rosszabb;
4. A tészta vágásához kinyújtott réteg vastagsága nem lehet 2 mm-nél vastagabb;
5. Legjobb kinyújtani és vágni - fa felületre, nehéz sodrófa és nagyon éles késsel;
6. A lisztcsíkok kivágása után mindegyiket óvatosan ki kell tekerni és fel kell rázni;
7. A tésztát megszáríthatjuk, és legközelebb felhasználhatjuk. Ehhez óvatosan ki kell fektetni, és fél órán át hagyni száradni.

Ezeket az egyszerű tippeket követve finomabb tésztát főzhet, mint a legjobb olasz éttermekben!

Tanuld meg a tojásos tésztát főzni. A legtöbb ember a földön ősidők óta nagyon szereti a tésztát. A házi tésztánál nincs finomabb. De úgy tűnik, mi lehetne könnyebben elkészíthető, mint a házi tészta?

Azonban itt is van néhány árnyalat. A házi tészta készítéséhez különféle típusú liszteket használhat - búza, rozs, rizs és zabpehely. Attól függően, hogy milyen lisztet használtak a recepthez, a tészta jellegzetes színt kap. Ha hajdina- vagy zablisztet használunk, a tészta barna lesz, ha rizslisztet használunk, áttetsző lesz, ha búzalisztet használunk, a tészta fehér, sárgás árnyalatú lesz.

Hogyan kell főzni a tojásos tésztát - hasznos információk

• A házi tészta készítése nagyon különbözik a tésztakészítéstől. Ha az igazi olasz tésztát lisztes vízben készítik, akkor a tojásos tészta elkészítésének módja bonyolultabb lesz, mivel a víz és a liszt mellett tojást is kell adni a tésztához, ez rugalmasságot ad a tésztának, néha sárgarépa levét vagy pépesített spenótot adhatunk a tésztához.
• És még egy különbség: ha a tésztát körülbelül 70 fokos hőmérsékleten szárítják, akkor a tojásos tésztát körülbelül 90 fokos sütőben sütni lehet. A tészta megjelenésében is különbözik a tésztától. Míg a tészta széles és lapos, a tészta keskeny és kerek.

Tojásos tészta recept

A tojásos tészta elkészítéséhez 0,5 kg lisztet, 2 tojást és vizet (kevés) kell venni. A tészta dagasztása után nagyon vékony rétegre kell tekerni, és vékony csíkokra vágni és megszárítani.

A tojásos tésztában az a jó, hogy a tésztához hasonlóan nagyon gyorsan megfő. Ne feledje azonban, hogy a tojásos tészta elkészítése kevesebb időt vesz igénybe, mint a tészta főzése, mivel puhább. Vagyis ha házi tésztával készítünk levest, akkor körülbelül három perccel a leves főzése előtt hozzá kell adni. A házi tészta, mint az olasz klasszikus tészta, jó néhány szósszal kombinálva.

Hogyan kell főzni a tojásos tésztát?

A házi tojásos tészta elkészítésének legegyszerűbb módja a következő: 1 kg házi tésztához 7 liter vízre lesz szükség. Tedd a vizet a tűzre, és hagyd felforrni. Amint a víz felforr, sózzuk ízlés szerint, adjuk hozzá a házi tojásos tésztát, és főzzük 3 percig állandó keverés mellett. Adjon hozzá vajat a kész tojásos tésztához, és már élvezheti a házi tészta ízét.

A házi tészta recept elkészítésekor csak durumbúzát használnak; Tojás helyett használhat tojásport.