Mik az aminosavak a biológiában. Esszenciális és esszenciális aminosavak: Útmutató

Nem titok, hogy az embernek fehérjére van szüksége ahhoz, hogy magas szinten tartsa az életet – ez egyfajta építőanyag a testszövetek számára; A fehérjék 20 aminosavat tartalmaznak, amelyek neve valószínűleg nem mond semmit egy hétköznapi irodai dolgozó számára. Minden ember, különösen, ha nőkről beszélünk, hallott már a kollagénről és a keratinról - ezek olyan fehérjék, amelyek felelősek a körmök, a bőr és a haj megjelenéséért.

Aminosavak - mi ez?

Az aminosavak (vagy aminokarbonsavak; AMA; peptidek) szerves vegyületek, 16%-ban aminokból – az ammónium szerves származékaiból – állnak, ami megkülönbözteti őket a szénhidrátoktól és lipidektől. Részt vesznek a szervezet fehérje-bioszintézisében: az emésztőrendszerben enzimek hatására minden táplálékkal érkező fehérje AMK-ra pusztul. Összesen körülbelül 200 peptid található a természetben, de csak 20 bázikus aminosav vesz részt az emberi test felépítésében, amelyek felcserélhetők és pótolhatatlanok; néha van egy harmadik típus - félig cserélhető (feltételesen cserélhető).

Nem esszenciális aminosavak

A nem esszenciális aminosavak azok, amelyeket étellel fogyasztanak, és közvetlenül az emberi szervezetben más anyagokból szaporodnak.

• Az alanin biológiai vegyületek és fehérjék monomerje. A glükogenezis egyik domináns útját végzi, vagyis a májban glükózzá alakul, és fordítva. Nagyon aktív résztvevője a szervezet anyagcsere-folyamatainak.
• Az arginin egy AMA, amely szintetizálható egy felnőtt szervezetében, de nem képes szintetizálni a gyermekek testében. Elősegíti a növekedési hormonok és mások termelését. A nitrogéntartalmú vegyületek egyetlen hordozója a szervezetben. Segít az izomtömeg növelésében és a zsír csökkentésében.
• Az aszparagin egy peptid, amely részt vesz a nitrogén anyagcserében. Az aszparagináz enzimmel való reakció során lehasítja az ammóniát és aszparaginsavvá alakul.
• Aszparaginsav - részt vesz az immunglobulinok létrehozásában, deaktiválja az ammóniát. Szükséges az idegrendszer és a szív- és érrendszer működési zavaraihoz.
• hisztidin - gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzésére és kezelésére használják; pozitív változást hoz az AIDS elleni küzdelemben. Megvédi a szervezetet a stressz káros hatásaitól.
• A glicin egy neurotranszmitter aminosav. Enyhe nyugtatóként és antidepresszánsként használják. Fokozza egyes nootróp gyógyszerek hatását.
• Glutamin – nagy mennyiségben A szövetjavító folyamatok aktivátora.
• Glutaminsav - neurotranszmitter hatással rendelkezik, és serkenti az anyagcsere folyamatokat a központi idegrendszerben.
• A prolin szinte minden fehérje egyik összetevője. Különösen gazdagok elasztinban és kollagénben, amelyek a bőr rugalmasságáért felelősek.
• Szerin - AMK, amely az agy neuronjaiban található, és hozzájárul a nagy mennyiségű energia felszabadításához. Ez a glicin származéka.
• A tirozin az állati és növényi szövetek összetevője. Fenilalaninból a fenilalanin-hidroxiláz enzim hatására reprodukálható; fordított folyamat nem megy végbe.
• A cisztein a keratin egyik összetevője, amely a haj, a köröm és a bőr feszességéért és rugalmasságáért felelős. Ez egyben antioxidáns is. Szerinből készíthető.

A szervezetben nem szintetizálható aminosavak nélkülözhetetlenek

Az esszenciális aminosavak azok, amelyek az emberi szervezetben nem képződhetnek, és csak élelmiszerből származhatnak.

• A valin egy AMA, amely szinte minden fehérjében megtalálható. Növeli az izomkoordinációt és csökkenti a test hőmérséklet-változásokra való érzékenységét. Magas szinten támogatja a szerotonin hormont.
• Az izoleucin természetes anabolikus anyag, amely az oxidációs folyamat során energetizálja az izom- és agyszövetet.
• A leucin egy aminosav, amely javítja az anyagcserét. A fehérjeszerkezet egyfajta „építője”.
• Ez a három AMC része az úgynevezett BCAA komplexnek, amelyre különösen a sportolók körében van igény. Ennek a csoportnak az anyagai az izomtömeg növelésének, a zsírtömeg csökkentésének és a jó egészség megőrzésének forrásaként szolgálnak különösen intenzív fizikai megterhelés esetén.
• A lizin egy peptid, amely felgyorsítja a szövetek regenerálódását, a hormonok, enzimek és antitestek termelését. Felelős az erek erősségéért, izomfehérjében és kollagénben található.
• Metionin - részt vesz a kolin szintézisében, amelynek hiánya a zsír fokozott felhalmozódásához vezethet a májban.
• Treonin – rugalmasságot és erőt ad az inaknak. Nagyon pozitív hatással van a szívizomra és a fogzománcra.
• Triptofán - támogatja az érzelmi állapotot, mivel a szervezetben szerotoninná alakul. Nélkülözhetetlen depresszió és más pszichés zavarok esetén.
• Fenilalanin - javítja a bőr megjelenését, normalizálja a pigmentációt. Támogatja a pszichológiai jólétet azáltal, hogy javítja a hangulatot és tisztázza a gondolkodást.

Egyéb módszerek a peptidek osztályozására

Tudományosan a 20 esszenciális aminosavat az oldalláncuk, azaz a gyökök polaritása alapján osztják fel. Így négy csoportot különböztetünk meg: (de nincs töltésük), pozitív töltésű és negatív töltésű.

Nem polárisak: valin, alanin, leucin, izoleucin, metionin, glicin, triptofán, fenilalanin, prolin. Az aszparaginsav és a glutaminsav viszont polárisnak minősül, negatív töltésű. Poláris, pozitív töltésű, argininnek, hisztidinnek, lizinnek nevezik. A polaritású, de töltés nélküli aminosavak közé tartozik közvetlenül a cisztein, glutamin, szerin, tirozin, treonin, aszparagin.

20 aminosav: képletek (táblázat)

Aminosav	Rövidítés
Aszparagin
Aszparaginsav
hisztidin
Glutamin
Glutaminsav
Izoleucin
metionin
triptofán
Fenilalanin

Ez alapján megállapítható, hogy a fenti táblázatban szereplő mind a 20) összetételében szén, hidrogén, nitrogén és oxigén található.

Aminosavak: részvétel a sejt életében

Az aminokarbonsavak részt vesznek a fehérjék biológiai szintézisében. A fehérje bioszintézis egy polipeptid ("poli" - sok) lánc modellezése aminosavmaradékokból. A folyamat a riboszómán megy végbe - a sejt belsejében lévő organellán, amely közvetlenül felelős a bioszintézisért.

A DNS-lánc egy szakaszából a komplementaritás (A-T, C-G) elve szerint olvassák ki az információkat, m-RNS (mátrix RNS, vagy i-RNS - információs RNS - azonos fogalmak) létrehozásakor a nitrogéntartalmú timin bázist helyettesítik. uracil által. Továbbá ugyanezen elv szerint egy transzportáló aminosav molekula jön létre a szintézis helyére. A T-RNS-t tripletek (kodonok) kódolják (példa: WAU), és ha tudja, hogy egy hármas melyik nitrogénbázist képviseli, megtudhatja, hogy melyik aminosavat hordozza.

A legmagasabb AUA-tartalmú élelmiszercsoportok

A tejtermékek és a tojás olyan fontos anyagokat tartalmaznak, mint a valin, leucin, izoleucin, arginin, triptofán, metionin és fenilalanin. A hal, a fehér hús nagy mennyiségű valint, leucint, izoleucint, hisztidint, metionint, lizint, fenilalanint, triptofánt tartalmaz. A hüvelyesek, a gabonafélék és a gabonafélék gazdagok valinban, leucinban, izoleucinban, triptofánban, metioninban, treoninban, metioninban. A diófélék és a különféle magvak treoninnal, izoleucinnal, lizinnel, argininnel és hisztidinnel telítik a szervezetet.

Az alábbiakban néhány élelmiszer aminosavtartalmát mutatjuk be.

A legnagyobb mennyiségben triptofán és metionin a kemény sajtban, a lizin - a nyúlhúsban, a valin, a leucin, az izoleucin, a treonin és a fenilalanin - a szójában található. A normál BUN tartásán alapuló étrend összeállításánál a tintahalra és a borsóra kell figyelni, a peptidtartalom tekintetében pedig a burgonya és a tehéntej nevezhető a legszegényebbnek.

Aminosavhiány vegetarianizmusban

Az a tény, hogy vannak olyan aminosavak, amelyek kizárólag állati eredetű termékekben találhatók meg, mítosz. Ráadásul a tudósok azt találták, hogy a növényi fehérjéket az emberi szervezet jobban felszívja, mint az állatokat. A vegetarianizmust életmódként választva azonban nagyon fontos az étrend betartása. A fő probléma az, hogy száz gramm hús és ugyanannyi bab százalékban kifejezve eltérő mennyiségű AUA-t tartalmaz. Eleinte nyilván kell vezetni az elfogyasztott élelmiszerek aminosavtartalmát, majd ennek el kell érnie az automatizmust.

Hány aminosavat kell naponta elfogyasztani

A modern világban abszolút minden élelmiszertermék tartalmazza az ember számára szükséges tápanyagokat, ezért nem kell aggódnia: mind a 20 fehérje aminosavat biztonságosan ellátják az élelmiszerekkel, és ez a mennyiség elegendő egy normális életet folytató ember számára. kicsit figyelve az étrendjét.

A sportoló étrendjének telítettnek kell lennie fehérjékkel, mert nélkülük egyszerűen lehetetlen izomtömeget építeni. A testmozgás kolosszális aminosav-fogyasztáshoz vezet, ezért a professzionális testépítők kénytelenek speciális étrend-kiegészítőket szedni. Intenzív izomépítéssel a fehérje mennyisége elérheti a napi száz gramm fehérjét is, de egy ilyen étrend nem alkalmas napi fogyasztásra. Minden étrend-kiegészítő tartalmaz egy utasítást a különböző AUA-tartalommal egy adagban, amelyet a gyógyszer alkalmazása előtt el kell olvasni.

A peptidek hatása egy hétköznapi ember életminőségére

A fehérjék iránti igény nem csak a sportolók körében van jelen. Például az elasztin, keratin, kollagén fehérjék befolyásolják a haj, a bőr, a körmök megjelenését, valamint az ízületek rugalmasságát és mozgékonyságát. Számos aminosav hatással van a szervezetre, optimális szinten tartja a zsírok egyensúlyát, elegendő energiát biztosít a mindennapi élethez. Végtére is, az élet folyamatában, még a legpasszívabb életmód mellett is, energiát fordítanak, legalább a légzésre. Ezenkívül bizonyos peptidek hiányában a kognitív aktivitás sem lehetséges; a pszicho-érzelmi állapot fenntartása többek között az AMC költségén történik.

Aminosavak és sport

A professzionális sportolók étrendje a tökéletesen kiegyensúlyozott táplálkozást foglalja magában, amely segít fenntartani az izomtónust. Nagyon megkönnyítik az életet, kifejezetten azoknak a sportolóknak tervezték, akik az izomtömeg növelésén dolgoznak.

Mint korábban említettük, az aminosavak az izomnövekedéshez szükséges fehérjék fő építőkövei. Képesek felgyorsítani az anyagcserét és a zsírégetést is, ami szintén fontos a szép izomkönnyítéshez. Erős gyakorlatok esetén növelni kell a BUA-k bevitelét, mert fokozzák az izomépítés ütemét és csökkentik az edzés utáni fájdalmat.

A fehérjékben található 20 aminosav mind aminokarbonsav komplexek részeként, mind élelmiszerből fogyasztható. Ha kiegyensúlyozott étrendet választ, akkor abszolút minden grammot figyelembe kell vennie, amit nehéz megvalósítani a napi nagy terhelés mellett.

Mi történik az emberi szervezettel, ha aminosavak hiánya vagy feleslege van

Az aminosavhiány fő tünetei: rossz egészségi állapot, étvágytalanság, törékeny körmök, fokozott fáradtság. Még egy BUN hiányában is rengeteg kellemetlen mellékhatás van, amelyek jelentősen rontják a jólétet és a termelékenységet.

Az aminosavakkal való túltelítés a szív- és érrendszeri és az idegrendszer működésének zavarához vezethet, ami viszont nem kevésbé veszélyes. Az ételmérgezéshez hasonló tünetek viszont megjelenhetnek, ami szintén nem jár semmi kellemessel.

Mindenben, amit tudnia kell, mikor kell abbahagyni, így az egészséges életmód fenntartása nem vezethet bizonyos „hasznos” anyagok túlzott mértékű felhalmozódásához a szervezetben. Ahogy a klasszikus írta: "a legjobb a jó ellensége".

A cikkben mind a 20 aminosav képletét és nevét megvizsgáltuk, a termékek fő AMK-tartalmának táblázata fent található.

Aminosavak (aminosavak) amino- NH 2 csoport, tól ammónia- ammónia, röv. a lat. sal ammoniacus- Ammóniasó, ammónia) - aminocsoportot (-NH 2) és karboxilcsoportot (-COOH) tartalmazó szerves (karbonsavak) (általános képlet NH 2 -CR-COOH, ahol R különbözik a különböző aminosavak esetében). A természetben a legelterjedtebb alfa-aminosavak (a glicin kivételével) egy vagy két aszimmetrikus szénatommal és L-konfigurációval rendelkeznek.

Az (R) gyök természetétől függően az aminosavakat alifás, aromás és heterociklusos aminosavakra osztják.

A fehérjemolekulák monomer egységei 20 aminosavból állnak; hárombetűs szimbólumokként vagy egyetlen latin betűként rövidítik: A - alanin; C - cisztein; D - aszparagin; E - glutamin; F - fenilalanin; G - glicin; H - hisztidin; I - izoleucin; K - lizin; L - leucin; M - metionin; N-aszparaginsav; P - prolin; Q - glutaminsav; R - arginin; S - szerin; T - treonin; V - valin; W - triptofán; X - stop kodon; Y - tirozin.

Vannak nem esszenciális aminosavak. (állati és emberi sejtekben szintetizálódik) és esszenciális aminosavak (állati és emberi sejtekben nem szintetizálódnak). Ez utóbbiak közé tartozik a lizin, metionin, triptofán és néhány más. Az élő szervezetek szöveteiben más aminosavak is találhatók (több mint 100), amelyek nem részei a fehérjéknek. Köztük fontos anyagcsere közbenső termékek (ornitin, cisztationin stb.), valamint ritka aminosavak, amelyek biológiai funkciója máig tisztázatlan. Gazdasági és orvosi célokra általában az aminosavak természetes izomerjeit (L-forma) használják, amelyeket mikrobiológiai szintézissel állítanak elő; természetes fehérjék (prolin, cisztein, arginin, hisztidin) hidrolizátumaiból is izolálják. Az aminosavakat széles körben használják élelmiszer-adalékanyagként. Például a lizin, a triptofán, a treonin és a metionin gazdagítja a haszonállatok takarmányát, a glutaminsav nátriumsójának (mononátrium-glutamát) hozzáadása számos terméknek húsos ízt ad. Keverékben vagy külön-külön aminosavakat használnak a gyógyászatban, beleértve az anyagcsere-rendellenességeket és az emésztőrendszer betegségeit, valamint a központi idegrendszer egyes betegségeit (gamma-amino-vajsav és glutaminsav, DOPA); felhasználják gyógyszerek, színezékek gyártásában, illatszeriparban, mosószerek, szintetikus szálak és filmek gyártásában stb.

Az aminosavak - a nitrogéntartalmú szerves savak osztálya, amelyek közös szerkezeti jellemzőkkel rendelkeznek, az általános képlettel ábrázolhatók

H(3)N-CH-COOH...Rn

Az aminosavak az Rn aminosav csoport típusa szerint különböznek egymástól. Így minden aminosav molekula tartalmaz egy specifikus részt (oldalcsoport - Rn) és egy nem specifikus részt. Az aminosavak azok az építőelemek (monomerek), amelyekből az összes fehérjemolekula (polimer) felépül. Alapvető 20 aminosav: alanin (ala, ala, A) arginin (arg, arg, R), aszparagin (asn, asn, N), aszpartát (asp, asp, D), valin (val, val, V), hisztidin (gis, his, H), glicin (gli, gly, G), glutamát (glu, glu, E). glutamin (gln, gln, Q) izoleucin, (ileu, ile, I), leucin, (leu, leu, L), lizin, (lys, lys, K), metionin, (meth, met, M), prolin, (pro, pro, P), szerin (ser, ser, S), tirozin, (tyr, tyr, Y), treonin, (tre, thr, T), triptofán (tri, trp, W), fenilalanin (phen, phe, F), cisztein (cisz, cys, C). A szabad aminosavak a sejt tömegének körülbelül 0,5% -át, a fehérjék körülbelül 15% -át teszik ki.

Az aminosavak - egy vagy két aminocsoportot tartalmazó karbonsavak. A fehérjét alkotó aminosavak közös jellemzője (a prolin kivételével) egy szabad karboxilcsoport és egy szabad szubsztituálatlan aminocsoport jelenléte az alfa szénatomon. Az aminosavak legracionálisabb osztályozása az R csoportok polaritásának különbségén alapul. Az R-csoportokat négy fő osztályba sorolják:

A táblázat tartalmazza mind a 20 aminosavat, amelyek a fenti csoportokba tartozó fehérjéket alkotják.

Esszenciális aminosavak:

Az aminosavak olyan szerves anyagok, amelyek szénhidrogénvázból és két további csoportból állnak: amino- és karboxilcsoportból. Az utolsó két gyök határozza meg az aminosavak egyedi tulajdonságait - mind a savak, mind a lúgok tulajdonságait mutathatják: az első - a karboxilcsoport, a második - az aminocsoport miatt.

Tehát megtudtuk, mik az aminosavak a biokémia szempontjából. Most fontolja meg a testre gyakorolt ​​hatásukat és a sportban való felhasználásukat. A sportolók számára az aminosavak fontosak a részvételükhöz. Testünk egyedi aminosavakból épül fel - izom, csontváz, máj, kötőszövet. Ezenkívül néhány aminosav közvetlenül részt vesz az anyagcserében. Például az arginin részt vesz az ornitin-karbamid ciklusban, amely egyedülálló mechanizmus a májban termelődő ammónia semlegesítésére a fehérjeemésztés során.



• A mellékvesekéregben lévő tirozinból katekolaminok szintetizálódnak - adrenalin és noradrenalin - hormonok, amelyek funkciója a szív- és érrendszer tónusának fenntartása, azonnali reakció a stresszes helyzetekre.
• A triptofán a melatonin alváshormon prekurzora, amely az agy tobozmirigyében - a tobozmirigyben - termelődik. Ennek az aminosavnak a hiányával az étrendben az elalvás folyamata bonyolultabbá válik, kialvatlanság és számos egyéb, általa okozott betegség alakul ki.

Lehet hosszan sorolni, de koncentráljunk az aminosavra, melynek értéke különösen nagy a sportolók és a mérsékelten sportolók számára.




Mire jó a glutamin?

- egy aminosav, amely korlátozza az immunszövetünket alkotó fehérje szintézisét - a nyirokcsomókat és a nyirokszövet egyes képződményeit. Nehéz túlbecsülni ennek a rendszernek a jelentőségét: megfelelő fertőzésekkel szembeni ellenállás nélkül nem kell semmilyen edzési folyamatról beszélni. Ráadásul minden edzés – legyen az profi vagy amatőr – egy adag stressz a szervezet számára.

A stressz szükséges feltétele annak, hogy „egyensúlypontunkat” megmozgassuk, vagyis bizonyos biokémiai és élettani változásokat idézzünk elő a szervezetben. Minden stressz reakciók láncolata, amelyek mozgósítják a szervezetet. A sympathoadrenalis rendszer reakciókaszkádjának regresszióját jellemző intervallumban (nevezetesen a stresszt jelentik) a limfoid szövetek szintézisének csökkenése figyelhető meg. Emiatt a bomlási folyamat meghaladja a szintézis sebességét, ami azt jelenti, hogy az immunitás gyengül. Tehát a glutamin további bevitele minimálisra csökkenti a fizikai aktivitás ezen rendkívül nemkívánatos, de elkerülhetetlen hatását.




Esszenciális és nem esszenciális aminosavak

Ahhoz, hogy megértsük, miért van szükség esszenciális aminosavakra a sportban, általános ismeretekkel kell rendelkezni a fehérjeanyagcseréről. Az ember által a gyomor-bél traktus szintjén elfogyasztott fehérjéket enzimek dolgozzák fel – olyan anyagok, amelyek lebontják az általunk elfogyasztott táplálékot.

Különösen a fehérjék bomlanak le először peptidekre - különálló aminosavláncokra, amelyek nem rendelkeznek kvaterner térszerkezettel. És máris a peptidek egyedi aminosavakra bomlanak le. Ezeket viszont felszívja az emberi szervezet. Ez azt jelenti, hogy az aminosavak felszívódnak a vérbe, és csak ettől a szakasztól kezdve használhatók fel termékként a test fehérjeszintéziséhez.




Ha előre tekintünk, mondjuk az egyes aminosavak bevitele a sportban lerövidíti ezt a szakaszt – az egyes aminosavak azonnal felszívódnak a vérbe és a szintézis folyamatokba, és gyorsabban jön létre az aminosavak biológiai hatása.

Összesen húsz aminosav van. Ahhoz, hogy az emberi szervezetben a fehérjeszintézis folyamata elvileg lehetővé váljon, a teljes spektrumnak jelen kell lennie az emberi táplálkozásban – mind a 20 vegyületben.

Pótolhatatlan

Ettől a pillanattól kezdve megjelenik a nélkülözhetetlenség fogalma. Esszenciális aminosavak azok, amelyeket szervezetünk nem tud önmagában szintetizálni más aminosavakból. És ez azt jelenti, hogy sehol sem fognak megjelenni, kivéve az élelmiszerből. 8 ilyen aminosav van, plusz 2 részben helyettesíthető.

Vegye figyelembe a táblázatban, hogy mely termékek tartalmazzák az egyes esszenciális aminosavakat, és mi a szerepük az emberi szervezetben:

Név	Milyen termékeket tartalmaznak	Szerep a testben
	Dió, zab, hal, tojás, csirke,	Csökkenti a vércukorszintet
	Csicseriborsó, lencse, kesudió, hús, hal, tojás, máj, hús	Javítja az izomszövetet
	Amaránt, búza, hal, hús, a legtöbb tejtermék	Részt vesz a kalcium felszívódásában
	Földimogyoró, gomba, hús, hüvelyesek, tejtermékek, sok gabona	Részt vesz a nitrogén anyagcserében
Fenilalanin	, dió, túró, tej, hal, tojás, különféle hüvelyesek	Memória javítása
Treonin	Tojás, dió, bab, tejtermékek	Kollagént szintetizál
	, tojás, hús, hal, hüvelyesek, lencse	Részt vesz a sugárvédelemben
triptofán	Szezám, zab, hüvelyesek, földimogyoró, fenyőmag, a legtöbb tejtermék, csirke, hús, hal, szárított	Javítja és mélyíti az alvást
hisztidin (részben cserélhető)	Lencse, szójabab, földimogyoró, lazac, marha- és csirkefilé, sertés szűzpecsenye	Részt vesz a gyulladáscsökkentő reakciókban
(részben cserélhető)	Joghurt, szezámmag, tökmag, svájci sajt, marhahús, sertéshús, földimogyoró	Elősegíti a testszövetek növekedését és helyreállítását

Elegendő mennyiségű aminosav található az állati fehérjeforrásokban - halban, húsban, baromfiban. Ilyen hiányában az étrendben kiemelten tanácsos a hiányzó aminosavakat sporttáplálék-kiegészítőként bevinni, ami a vegetáriánus sportolók számára különösen fontos.

Ez utóbbiaknál a fő hangsúlyt az olyan kiegészítőkre kell fordítani, mint a BCAA - leucin, valin és izoleucin keveréke. Ezen aminosavak esetében lehetséges a „leszívás” olyan étrendben, amely nem tartalmaz állati eredetű fehérjeforrásokat. Egy sportoló számára (profi és amatőr egyaránt) ez abszolút elfogadhatatlan, mivel hosszú távon ez utóbbiak belső szerveiből származó katabolizmushoz és betegségekhez vezet. Először is, a máj aminosavhiányban szenved.

Felcserélhető

A nem esszenciális aminosavakat és szerepüket az alábbi táblázat tartalmazza:

Mi történik az aminosavakkal és a fehérjékkel a szervezetben

A véráramba kerülő aminosavak elsősorban a szervezet szöveteiben oszlanak el, ahol a legnagyobb szükség van rájuk. Ha bizonyos aminosavak "leszívása" van, különösen hasznos lehet, ha extra fehérjét veszel, vagy további aminosavakat szedsz.

A fehérjeszintézis sejtszinten megy végbe. Minden sejtnek van magja, a sejt legfontosabb része. Ebben történik a genetikai információ kiolvasása és szaporodása. Valójában a sejtek szerkezetére vonatkozó minden információ az aminosavak szekvenciájában van kódolva.

Hogyan válasszunk aminosavakat egy hétköznapi amatőr számára, aki heti 3-4 alkalommal mérsékelten sportol? Semmiképpen. Csak nincs rájuk szüksége.

A következő ajánlások fontosabbak egy modern ember számára:

1. Kezdj el rendszeresen étkezni egyidőben.
2. Egyensúlyba hozza az étrendjét fehérjékkel, zsírokkal és szénhidrátokkal.
3. Távolítsa el a gyorsételeket és a gyorsételeket az étrendjéből.
4. Kezdjen el elegendő vizet inni - 30 ml testtömeg-kilogrammonként.
5. Kerülje a finomított cukrot.

Ezek az alapvető manipulációk sokkal többet hoznak, mint bármilyen adalékanyag hozzáadása az étrendhez. Ezenkívül az étrend-kiegészítők e feltételek betartása nélkül teljesen haszontalanok lesznek.

Miért tudod, milyen aminosavakra van szükséged, ha nem tudod, mit eszel? Honnan tudod, hogy miből készül a szelet a menzán? Vagy kolbász? Vagy milyen hús van egy pogácsában a hamburgerben? A pizza feltétekről ne is beszéljünk.

Ezért, mielőtt következtetést vonna le az aminosavak szükségességéről, el kell kezdenie egyszerű, tiszta és egészséges ételeket fogyasztani, és követnie kell a fent leírt ajánlásokat.

Ugyanez vonatkozik a kiegészítő fehérjebevitelre is. Ha az étrended testtömeg-kilogrammonként 1,5-2 g fehérjét tartalmaz, nincs szükség további fehérjére. Jobb, ha pénzt költ minőségi élelmiszerek vásárlására.

Azt is fontos megérteni, hogy a fehérje és az aminosavak nem farmakológiai gyógyszerek! Ezek csak sporttáplálék-kiegészítők. És itt a kulcsszó az adalékanyagok. Adja hozzá őket szükség szerint.

Annak megértéséhez, hogy szükség van-e rá, ellenőriznie kell az étrendjét. Ha már végigment a fenti lépéseken, és megérti, hogy a táplálék-kiegészítőkre továbbra is szükség van, akkor első dolga, hogy elmenjen egy sporttáplálék boltba, és anyagi lehetőségei szerint kiválasztja a megfelelő terméket. A kezdőknek nem szabad csak természetes ízű aminosavakat vásárolniuk: az extrém keserűség miatt nehéz lesz meginni őket.

Kár, mellékhatások, ellenjavallatok

Ha olyan betegségei vannak, amelyeket valamelyik aminosav intoleranciája jellemez, születésétől fogva tud róla, akárcsak a szülei. Ezt az aminosavat a továbbiakban kerülni kell. Ha ez nem így van, akkor nincs értelme a kiegészítők veszélyeiről és ellenjavallatairól beszélni, mivel ezek teljesen természetes anyagok.

Az aminosavak a fehérje szerves részét képezik, a fehérje az emberi táplálkozás ismerős része. Minden, amit a sporttáplálék üzletekben árulnak, nem gyógyszeres készítmény! Csak az amatőrök beszélhetnek valamilyen kárról és ellenjavallatról. Ugyanezen okból nincs értelme az aminosavak mellékhatásainak tekinteni - mérsékelt fogyasztás esetén nem léphetnek fel negatív reakciók.

Józanul közelíts az étrendedhez és a sportedzésekhez! Egészségesnek lenni!

A kémiaórákról mindenki tudja, hogy az aminosavak a fehérjék felépítésének „építőkövei”. Vannak aminosavak, amelyeket szervezetünk képes önállóan is szintetizálni, és vannak olyanok, amelyeket csak kívülről, tápanyagokkal együtt szállítunk. Tekintsük az aminosavakat (lista), a szervezetben betöltött szerepüket, milyen termékekből érkeznek hozzánk.

Az aminosavak szerepe

Sejtjeinknek állandóan szükségük van aminosavakra. Az élelmiszer-fehérjék a belekben aminosavakká bomlanak le. Ezt követően az aminosavak felszívódnak a véráramba, ahol a genetikai programtól és a szervezet igényeitől függően új fehérjék szintetizálódnak. Az alábbiakban felsorolt ​​esszenciális aminosavak élelmiszerekből származnak. A helyettesíthető szervezet önállóan szintetizál. Amellett, hogy az aminosavak a fehérjék szerkezeti összetevői, különféle anyagokat is szintetizálnak. Az aminosavak szerepe a szervezetben óriási. A nem-proteinogén és proteinogén aminosavak nitrogénbázisok, vitaminok, hormonok, peptidek, alkaloidok, rometorok és sok más jelentős vegyület prekurzorai. Például a PP-vitamint triptofánból szintetizálják; hormonok noradrenalin, tiroxin, adrenalin - tirozinból. A pantoténsav a valin aminosavból képződik. A prolin a sejtek védelmezője számos stressz ellen, például az oxidatív stressz ellen.

Az aminosavak általános jellemzői

A fehérjék nitrogéntartalmú, nagy molekulájú szerves vegyületek, amelyek aminosavmaradékokból jönnek létre, és peptidkötésekkel kapcsolódnak egymáshoz. Más módon ezek polimerek, amelyekben az aminosavak monomerként működnek. Egy fehérje szerkezete több száz, több ezer aminosavból áll, amelyeket peptidkötések kapcsolnak össze. A természetben található aminosavak listája meglehetősen széles, közülük körülbelül háromszázat találtak. A fehérjék összetételébe való bejutási képességük szerint az aminosavakat proteinogén („fehérje születése”, a „fehérje” - fehérje, „genezis” - szüléshez) és nem-proteinogén szavakra osztják. Egy élő szervezetben a proteinogén aminosavak száma viszonylag kicsi, mindössze húsz van belőlük. Ezen standard húsz aminosav mellett megtalálhatók a fehérjékben módosított aminosavak is, ezek a közönséges aminosavak származékai. A nem-proteinogénnek minősülnek azok, amelyek nem részei a fehérjének. Van α, β és γ. Valamennyi fehérje aminosav α-aminosav, van egy jellegzetes szerkezeti sajátosságuk, ami az alábbi képen is megfigyelhető: egy amin és egy karboxilcsoport jelenléte, az α-helyzetben szénatommal kapcsolódnak össze. Ezenkívül minden aminosavnak megvan a maga gyököje, amely szerkezetében, oldhatóságában és elektromos töltésében nem azonos az összes aminosavval.

Az aminosavak típusai

Az aminosavak listája három fő típusra oszlik, ezek a következők:

. Esszenciális aminosavak. Ezeket az aminosavakat a szervezet önmagában nem tudja megfelelő mennyiségben szintetizálni.

. Cserélhető aminosavak. Ez a fajta organizmus önállóan is képes szintetizálni más forrásokból.

. Feltételesen esszenciális aminosavak. A szervezet önmagában szintetizálja ezeket, de szükségleteihez nem elegendő mennyiségben.

Esszenciális aminosavak. Tartalma a termékekben

Az esszenciális aminosavakat a szervezet csak táplálékkal vagy étrend-kiegészítőkkel nyerheti be. Funkcióik egyszerűen pótolhatatlanok az egészséges ízületek, szép haj, erős izmok kialakításában. Milyen élelmiszerek tartalmaznak ilyen típusú aminosavakat? A lista alább található:

Fenilalanin - tejtermékek, hús, csíráztatott búza, zab;

Treonin - tejtermékek, tojás, hús;

Lizin - hüvelyesek, hal, baromfi, csíráztatott búza, tejtermékek, földimogyoró;

Valin - gabonafélék, gombák, tejtermékek, hús;

Metionin - földimogyoró, zöldségek, hüvelyesek, sovány húsok, túró;

triptofán - diófélék, tejtermékek, pulykahús, magvak, tojás;

Leucin - tejtermékek, hús, zab, csíráztatott búza;

Izoleucin - baromfihús, sajt, hal, csíráztatott búza, magvak, diófélék;

Hisztidin - csíráztatott búza, tejtermékek, hús.

Az esszenciális aminosavak funkciói

Mindezek a "téglák" felelősek az emberi test legfontosabb funkcióiért. Az ember nem gondol a számára, de hiányukkal minden rendszer munkája azonnal romlani kezd.

Leucin a kémiai képlet a következő - HO₂CCH(NH2)CH₂CH(CH₃)₂. Ez az aminosav nem szintetizálódik az emberi szervezetben. Természetes fehérjékben található. Vérszegénység, májbetegségek kezelésére használják. Leucin (képlet: HO₂CCH(NH2)CH2CH(CH₂)₂) a szervezet számára naponta 4-6 gramm mennyiségben szükséges. Ez az aminosav számos étrend-kiegészítő összetevője. Élelmiszer-adalékanyagként E641 (ízfokozó) kóddal van ellátva. A leucin szabályozza a vércukorszintet és a leukociták szintjét, ha ezek emelkednek, aktiválja az immunrendszert a gyulladás megszüntetése érdekében. Ez az aminosav fontos szerepet játszik az izomképzésben, a csontok összeolvadásában, a sebgyógyulásban és az anyagcserében is.

Aminosav hisztidin- fontos elem a növekedési időszakban, sérülésekből, betegségekből való felépüléskor. Javítja a vér összetételét, az ízületek munkáját. Segíti a réz és a cink felszívódását. A hisztidin hiányában a hallás gyengül, az izomszövetek gyulladnak.

Aminosav izoleucin részt vesz a hemoglobin termelésben. Növeli az állóképességet, az energiát, szabályozza a vércukorszintet. Részt vesz az izomszövet kialakulásában. Az izoleucin csökkenti a stressztényezők hatását. Hiányával a szorongás, a félelem, a szorongás érzése keletkezik, a fáradtság fokozódik.

Aminosav valin- összehasonlíthatatlan energiaforrás, megújítja az izmokat, jó formában tartja azokat. A valin fontos a májsejtek helyreállításában (például hepatitisben). Ennek az aminosavnak a hiányában a mozgáskoordináció megzavarodik, és a bőr érzékenysége is fokozódhat.

metionin- esszenciális aminosav a máj, az emésztőrendszer működéséhez. Ként tartalmaz, amely segít megelőzni a köröm és a bőr betegségeit, segíti a haj növekedését. A metionin küzd a toxikózis ellen terhes nőknél. A szervezetben való hiány miatt a hemoglobin csökken, a zsír felhalmozódik a májsejtekben.

Lizin- ez az aminosav segíti a kalcium felszívódását, hozzájárul a csontok kialakulásához és erősítéséhez. Javítja a haj szerkezetét, kollagént termel. A lizin egy anabolikus, amely lehetővé teszi az izomtömeg építését. Részt vesz a vírusos betegségek megelőzésében.

Treonin- javítja az immunitást, javítja az emésztőrendszer működését. Részt vesz a kollagén és elasztin létrehozásának folyamatában. Nem teszi lehetővé a zsír lerakódását a májban. Szerepet játszik a fogzománc kialakulásában.

triptofán az érzelmeinkért a fő felelős. A szerotonin jól ismert boldogsághormont a triptofán termeli. Normájával a hangulat emelkedik, az alvás normalizálódik, a bioritmusok helyreállnak. Jótékony hatással van az artériák és a szív munkájára.

Fenilalanin részt vesz a noradrenalin termelésében, amely a szervezet ébrenlétéért, aktivitásáért és energiájáért felelős. Befolyásolja az endorfinok szintjét is – az örömhormonokat. A fenilalanin hiánya depresszió kialakulásához vezethet.

Cserélhető aminosavak. Termékek

Az ilyen típusú aminosavak az anyagcsere során keletkeznek a szervezetben. Más szerves anyagokból vonják ki őket. A szervezet automatikusan átválthat a szükséges aminosav létrehozására. Milyen élelmiszerek tartalmaznak esszenciális aminosavakat? A lista alább található:

Arginin - zab, dió, kukorica, hús, zselatin, tejtermékek, szezám, csokoládé;

Alanin - tenger gyümölcsei, tojásfehérje, hús, szójabab, hüvelyesek, diófélék, kukorica, barna rizs;

Aszparagin - hal, tojás, tenger gyümölcsei, hús, spárga, paradicsom, dió;

Glicin - máj, marhahús, zselatin, tejtermékek, hal, tojás;

Prolin - gyümölcslevek, tejtermékek, búza, hús, tojás;

Taurin - tej, halfehérjék; a szervezetben a B6-vitaminból termelődik;

Glutamin - hal, hús, hüvelyesek, tejtermékek;

Szerin - szója, búzaglutén, hús, tejtermékek, földimogyoró;

Karnitin - hús és belsőségek, tejtermékek, hal, vörös hús.

A nem esszenciális aminosavak funkciói

Glutaminsav, amelynek kémiai képlete C₅H₉N₁O4, az élő szervezetekben a fehérjék összetételében szerepel, néhány kis molekulatömegű anyagban, valamint konszolidált formában is megtalálható. Nagy szerepe van a nitrogén anyagcserében való részvételnek. Felelős az agyi tevékenységért. A glutaminsav (C₅H₉N₁O4 képlet) hosszan tartó edzés során glükózzá alakul, és segít az energiatermelésben. A glutamin nagy szerepet játszik az immunitás növelésében, helyreállítja az izmokat, termeli a növekedési hormonokat és felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat.

Alanin- az idegrendszer, az izomszövet és az agy legfontosabb energiaforrása. Az alanin antitestek termelésével erősíti az immunrendszert, részt vesz a szerves savak és cukrok anyagcseréjében is, a májban pedig glükózzá alakul. Az alaninnak köszönhetően a sav-bázis egyensúly megmarad.

Aszparagin nem esszenciális aminosavakra utal, feladata az ammóniaképződés csökkentése nagy terhelésnél. Segít ellenállni a fáradtságnak, a szénhidrátokat izomenergiává alakítja. Stimulálja az immunrendszert antitestek és immunglobulinok termelésével. Az aszparaginsav egyensúlyba hozza a központi idegrendszerben lezajló folyamatokat, megakadályozza a túlzott gátlást és a túlzott izgalmat.

glicin- aminosav, amely oxigént biztosít a sejtképző folyamatokhoz. A glicin szükséges a vércukorszint és a vérnyomás normalizálásához. Részt vesz a zsírok lebontásában, az immunrendszerért felelős hormonok termelésében.

karnitin fontos szállítószer, amely a zsírsavakat a mitokondriális mátrixba mozgatja. A karnitin képes növelni az antioxidánsok hatékonyságát, oxidálja a zsírokat, elősegíti azok eltávolítását a szervezetből.

Ornitin a növekedési hormonok gyártója. Ez az aminosav szükséges az immunrendszer és a máj működéséhez, részt vesz az inzulin termelésben, a zsírsavak lebontásában, a vizeletürítési folyamatokban.

prolin - részt vesz a kötőszövetekhez és csontokhoz szükséges kollagén termelésében. Támogatja és erősíti a szívizmot.

Derűs- Sejtenergia termelője. Segíti az izom- és májglikogén raktározását. Részt vesz az immunrendszer erősítésében, miközben antitestekkel látja el. Serkenti az idegrendszer és a memória működését.

Taurin kedvezően hat a szív- és érrendszerre. Segíti az epilepsziás rohamok kezelését. Fontos szerepet játszik az öregedési folyamatok szabályozásában. Csökkenti a fáradtságot, megszabadítja a szervezetet a szabad gyököktől, csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást.

Feltételesen esszenciális aminosavak

cisztein hozzájárul a mérgező anyagok eltávolításához, részt vesz az izomszövet és a bőr létrehozásában. A cisztein egy természetes antioxidáns, amely megtisztítja a szervezetet a kémiai méreganyagoktól. Serkenti a fehérvérsejtek munkáját. Olyan élelmiszerekben található meg, mint a hús, hal, zab, búza, szója.

Aminosav tirozin segít a stressz és a fáradtság leküzdésében, csökkenti a szorongást, javítja a hangulatot és az általános tónust. A tirozin antioxidáns hatással rendelkezik, amely lehetővé teszi a szabad gyökök megkötését. Fontos szerepet játszik az anyagcsere folyamatokban. Húsban és tejtermékekben, halban található.

hisztidin elősegíti a szövetek helyreállítását, elősegíti növekedésüket. A hemoglobinban található. Segít az allergiák, ízületi gyulladások, vérszegénység és fekélyek kezelésében. Ennek az aminosavnak a hiánya halláskárosodást okozhat.

Aminosavak és fehérje

Minden fehérjét aminosavakkal kötött peptidkötések hoznak létre. Maguk a fehérjék vagy fehérjék olyan makromolekuláris vegyületek, amelyek nitrogént tartalmaznak. A "fehérje" fogalmát először 1838-ban Berzelius vezette be. A szó a görög „elsődleges” szóból származik, ami a fehérjék vezető helyét jelenti a természetben. A fehérjék életet adnak minden életnek a Földön, a baktériumoktól az összetett emberi testig. A természetben sokkal több van belőlük, mint az összes többi makromolekulából. A fehérje az élet alapja. A testtömeg 20%-át a fehérjék teszik ki, ha pedig a sejt száraz tömegét vesszük, akkor 50%-ot. A hatalmas számú fehérje jelenléte a különféle aminosavak létezésének köszönhető. Ezek viszont kölcsönhatásba lépnek, és polimer molekulákat hoznak létre. A fehérjék legkiemelkedőbb tulajdonsága, hogy képesek saját térszerkezetüket létrehozni. A fehérje kémiai összetétele folyamatosan nitrogént tartalmaz - körülbelül 16%. A szervezet fejlődése és növekedése teljes mértékben a fehérje aminosavak funkcióitól függ. A fehérjék nem helyettesíthetők más elemekkel. Szerepük a szervezetben rendkívül fontos.

A fehérjék funkciói

A fehérjék jelenlétének szükségességét ezeknek a vegyületeknek a következő fontos funkciói fejezik ki:

A fehérje fontos szerepet játszik a fejlődésben és a növekedésben, mivel az új sejtek építőanyaga.

A fehérje szabályozza az anyagcsere folyamatait az energiafelszabadulás során. Például, ha az étel szénhidrátból állt, akkor az anyagcsere sebessége 4% -kal nő, és ha fehérjékből, akkor 30% -kal.

A fehérjék hidrofilitásuknak köszönhetően szabályozzák a szervezet vízháztartását.

Javítják az immunrendszer működését az antitestek szintézisén keresztül, és megszüntetik a betegségek és fertőzések veszélyét.

A szervezetben a fehérje a legfontosabb energiaforrás és építőanyag. Nagyon fontos az étlap betartása és minden nap fehérjedús ételek fogyasztása, ezek megadják a szükséges vitalitást, erőt és védelmet. Az összes fenti termék összetételében fehérjét tartalmaz.

Weboldal a sportról és az egészséges életmódról

Ez az oldal a fő azonosított aminosavak listáját, rövid jellemzőit és a szervezetben betöltött szerepüket tartalmazza.

Közöttük:

1. Esszenciális aminosavak Azok az aminosavak, amelyeket a szervezet önmagában nem tud elegendő mennyiségben szintetizálni.
2. Nem esszenciális aminosavak a szervezet más forrásból képes önállóan szintetizálni.
3. Feltételesen esszenciális aminosavak- aminosavak, amelyeket a szervezet önmagában is képes szintetizálni, de ehhez nem elegendő mennyiségben.

Esszenciális aminosavak

elősegíti az izomszövet növekedését, energiával látja el az izmokat, részt vesz a hemoglobin termelésben, csökkenti a stressztényezők szervezetre gyakorolt ​​hatását. Az izoleucin hiánya nyugtalansághoz, szorongáshoz, valamint fokozott fáradtsághoz, félelemhez és szédüléshez vezethet.
Izoleucint tartalmaz: sajt, hal, baromfihús, dió, magvak, búzacsíra.

Az izomnövekedéshez nélkülözhetetlen aminosav. Stabilizálja a vércukorszintet, és elősegíti a sebgyógyulást és a csontok gyógyulását is. A leucinhiány a testmagasság csökkenéséhez, a felépülési folyamatok romlásához, az anyagcsere csökkenéséhez és a vércukorszint emelkedéséhez vezethet.
Leucint tartalmaz: tejtermékek, zab, búzacsíra, hús.

Energiát termelő aminosav, amely az izmok erősítéséhez és tónusának fenntartásához szükséges. Valin is szükséges a májszövet helyreállításához károsodás esetén (például toxikus hepatitis esetén). A valin hiánya a mozgáskoordináció romlásához és a bőr fokozott érzékenységéhez vezet.
Valint tartalmaz: hús, gomba, gabona és tejtermékek.

Hatékony aminosav a vírusfertőzések, különösen a herpeszvírus megelőzésében. A lizin képes növelni az izmok állóképességét, és részt vesz a kollagén (a mozgásszervi rendszer egyik fő fehérje) képződésében. A lizin hiánya lelassíthatja az izom- és kötőszövetek regenerálódását, és csonttömeg elvesztéséhez vezethet a szervezetben.
Lizint tartalmaz: hüvelyesek és tejtermékek, baromfi, hal, földimogyoró és búzacsíra.

Ez az aminosav figyelemre méltó abban, hogy ként tartalmaz, így megelőzi a bőr- és körömbetegségeket, valamint a hajnövekedést is befolyásolja. A metionin aminosav erős antioxidáns, és pozitív hatással van az emberi májműködésre. A metioninhiány a hemoglobinszint csökkenését és a zsír felhalmozódását okozhatja a májsejtekben.
Metionint tartalmaz: hüvelyesek, sovány húsok, túró, zöldségek és földimogyoró.

A fogzománc kialakulásához szükséges aminosav, valamint olyan esszenciális fehérjék, mint az elasztin és a kollagén. A treonin segít semlegesíteni a méreganyagokat, és megakadályozza a zsír felhalmozódását a májsejtekben. Ennek az aminosavnak a hiánya idő előtti fáradtsághoz, és zsírmáj kialakulásához is vezethet.
Treonint tartalmaz: tejtermékek, hús és tojás.

Egy aminosav, amely a szerotonin (hangulatunkért, alvásminőségünkért és fájdalomérzékelésünkért felelős anyag) előfutára. A triptofán a melatonin (tobozmirigy hormon – a cirkadián ritmusok szabályozója) termelésében is részt vesz. A szervezet triptofánhiánya olyan betegségekkel jár, mint a krónikus fejfájás, alvászavarok és idegrendszeri zavarok.
triptofánt tartalmaz: pulyka hús, tejtermékek, tojás, dió, magvak.

Egy aminosav, amely prekurzorként szolgál a biológiailag aktív anyagok, például a noradrenalin (mellékvese velőhormon és neurotranszmitter) előállításához, ami növeli az ember ébrenléti szintjét, fizikai energiáját és aktivitását. Egyes vélemények szerint a fenilalanin befolyásolja az endorfinok szintjét - az úgynevezett örömhormonokat, amelyek idegrendszerünkben termelődnek. Ennek megfelelően a fenilalanin hiánya gyakran depresszió kialakulásához vezet.
Fenilalanint tartalmaz: hús és tejtermékek, zab, búzacsíra.

Aminosav, amelyre különösen a növekedés, a stressz, valamint a betegségekből és sérülésekből való felépülés során van szükség. A hisztidin részt vesz az olyan fontos nyomelemek felszívódásában is, mint a cink és a réz. A hisztidin hiánya izomfájdalmakhoz és gyulladásokhoz, valamint halláskárosodáshoz vezethet.
A hisztidin tartalmaz: hús, tejtermékek és búzacsíra.

Nem esszenciális aminosavak

- a nitrogén-monoxid fő donora és hordozója. Ez egy olyan aminosav, amely a test szinte minden funkciójára hatással van, különösen az immunrendszerre, valamint az emberi reproduktív szférára – segít eltávolítani az anyagcsere mérgező salakanyagait. Az arginin a hasnyálmirigy aminoreceptoraira is hatással van, fokozza az inzulin szekréciót, ezáltal csökkenti a vércukorszintet. Ezenkívül ez az aminosav az az anyag, amely serkenti a növekedési hormon termelését, amely szükséges a mozgásszervi rendszerünk helyreállításához. Az arginin hiánya növekedési visszamaradáshoz, a testzsírtömeg növekedéséhez vezethet. Ezenkívül az arginin hiánya hozzájárul a magas vérnyomáshoz.
Arginint tartalmaz: hús és tejtermékek, dió, zab, kukorica, szezámmag, mazsola, csokoládé, zselatin. Az arginin a szervezetben függetlenül ornitinből termelődik.

Egy aminosav, amely az izomszövet, a központi idegrendszer és az agy fontos energiaforrása. Az antitestek termelésével az alanin erősíti az immunrendszert. Ezenkívül ez az aminosav aktív szerepet játszik a cukrok (az alanin könnyen glükózzá alakul a májban és fordítva) és a szerves savak anyagcseréjében, amelyek fenntartják a sav-bázis egyensúlyt.
Alanint tartalmaz: hús, tenger gyümölcsei, tojásfehérje, hüvelyesek, dió, szójabab, barna rizs, kukorica.

(aszparaginsav) - fontos szerepet játszik az ammónia szintézisében, növeli a fáradtsággal szembeni ellenállást, részt vesz a szénhidrátok izomenergiává történő átalakításában. Az aszparagin az immunglobulinok és antitestek termelésének fokozásával serkenti az immunrendszert. Ezenkívül az aszparaginsav szükséges a központi idegrendszerben előforduló folyamatok egyensúlyának fenntartásához; megakadályozza mind a túlzott gerjesztést, mind a túlzott gátlást.
Aszparagint tartalmaz: tejtermékek, hús, tenger gyümölcsei, tojás, hal, hüvelyesek, különféle diófélék, paradicsom és spárga.

Glutamin aktív résztvevője a nitrogén anyagcserének, segít eltávolítani a felesleges ammóniát a szövetekből, fontos a vércukorszint normalizálásában, szükséges a szintézishez DNSés RNS. Glutamin növeli az agy normál működésének fenntartásához szükséges gamma-aminovajsav mennyiségét, fenntartja a szervezet normális sav-bázis egyensúlyát. Mivel a glutamin javítja az agyi aktivitást, ezért ezt az aminosavat epilepszia, krónikus fáradtság szindróma, impotencia, skizofrénia és időskori demencia kezelésére használják.
Glutamint tartalmaz: tejtermékek, hús, hal, hüvelyesek, és az ember által termelt fehérjék 60%-ában is megtalálható.

Aminosav, amely aktívan részt vesz az oxigén biztosításában az új sejtek kialakulásának folyamatában. A glicin fontos résztvevője az immunrendszer erősítéséért felelős hormonok termelődésének.
Glicint tartalmaz: hús (főleg marha), különböző állatok mája, zselatin, hal, tojás, tejtermékek. A szervezetben a máj függetlenül termeli kolinból vagy aminosavakból, például treoninból vagy szerinből.

A zsírsavak transzportja a mitokondriális mátrixba. A máj és a vese két másik aminosavból – a lizinből és a metioninból – kis mennyiségben karnitint termel. A karnitin növeli az antioxidánsok hatékonyságát - C vitaminés E, valamint oxidálja a zsírokat a szervezetben, ezáltal elősegíti azok kiürülését, ami megakadályozza a zsírtartalékok növekedését (ezért ez az aminosav fontos a fogyás és a szívbetegségek kockázatának csökkentésében). Úgy gondolják, hogy a zsír legjobb felhasználása érdekében a karnitin napi normája 1500 milligramm. Ezenkívül a kreatin segít semlegesíteni és eltávolítani néhány idegen anyagot a szervezetből, valamint nyugtató hatással van az idegrendszerre. A kreatin hiánya az izomgyengeséghez, a teljesítmény csökkenéséhez és a fáradtsághoz vezet. A szív, a máj és a vesék működésének megsértése is előfordul. A zsírok lassabb oxidációja miatt karnitin hiányában az ember túlsúlyossá válik.
A karnitin visszafogott lesz: tejtermékek, hal, hús és belsőségek. A vörös hús a vezető karnitintartalom. A karnitin önmagában termelődik a vesében, a májban és a hasnyálmirigyben, természetesen glicin, arginin és metionin aminosavakból.

A máj és az immunrendszer működéséhez szükséges aminosav. Az ornitin elősegíti a növekedési hormon termelődését, amely az argininnel és a karnitinnel kombinálva elősegíti a felesleges zsírok másodlagos felhasználását az anyagcserében.
A szervezetben argininből termelődik. Az arginin pedig fenyőmagot, tökmagot, földimogyorót és szezámmagot tartalmaz.

Ez a kollagén egyik fő összetevője – fehérjék, amelyek nagy koncentrációban találhatók a csontokban és a kötőszövetekben. A prolin részt vesz a szívizom egészségének megőrzésében és erősítésében, részt vesz a szövetek, ízületek, inak és szalagok károsodás utáni helyreállításában. Ennek az aminosavnak a hiánya jelentősen növelheti a fáradtságot.
Prolint tartalmaz: tojás, tejtermékek, hús, búza, gyümölcslevek. A szervezetben egymástól függetlenül glutaminsavból és ornitinből termelődik.

Fontos aminosav a sejtenergia termeléséhez - részt vesz a glikogén máj és izmok általi tárolásában; aktívan részt vesz az immunrendszer erősítésében, antitestekkel való ellátásában; serkenti a memória és az idegrendszer működését, valamint zsíros "hüvelyeket" képez az idegrostok körül.
Szerint tartalmaz: tej- és hústermékek, földimogyoró, búzaglutén és szójatermékek. A szervezetben függetlenül termelődik glicinből és treoninból.

Egy aminosav, amely jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. A taurin stabilizálja a membrán ingerlékenységét, ami nagyon fontos az epilepsziás rohamok kezelésében. Ezt az aminosavat a kénnel együtt nélkülözhetetlennek tartják az öregedési folyamat során végbemenő számos biokémiai változás szabályozásában. A taurin fontos szerepet játszik a szervezet energia-anyagcseréjében. A legújabb tudományos adatok szerint javítja a lipidanyagcserét, megőrzi a citoplazma elektrolit összetételét, normalizálja a sejtmembránok működését, védi azokat. A gyakorlatban ez jelentős energianövekedést ad az edzés során, csökkenti a fáradtságot és növeli az edzés intenzitását. Ezenkívül a taurin részt vesz a szervezet felszabadításában a szabad gyökök eltömődésétől, csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet.
Taurint tartalmaz: hal és tejfehérjék. A szervezetben önállóan, ciszteinből termelődik a B6-vitamin segítségével.

Feltételesen esszenciális aminosavak

Tirozin- egy aminosav, amely képes leküzdeni a fáradtságot és a stresszt, csökkenti a szorongást és javítja az általános tónust és hangulatot. Aminosavként a tirozin mérsékelt antioxidáns hatású, megköti a szabad gyököket (instabil molekulákat), ami károsíthatja a sejteket és a szöveteket. A tirozin az anyagcsere-folyamatok szempontjából is fontos.
Tirozin tartalmaz: tej- és hústermékek, hal. A szervezet fenilalaninból maga állítja elő a tirozint.

cisztein- aminosav, amely kiindulási anyagként (a szelén mellett) szolgál a glutation-peroxidáz enzim termeléséhez, és ennek az enzimnek a segítségével megtisztul a szervezet a kémiai méreganyagoktól. Ezenkívül a cisztein serkenti a fehérvérsejtek aktivitását.
ciszteint tartalmaz: hal, hús, szójatermékek, búza, zab.

Sziasztok blogolvasók! Minden, ami étellel érkezik hozzánk, sok molekulára bomlik. beleértve az aminosavakat is. És ezek közül a szerves molekulák közül 9 esszenciális aminosav az ember számára. Hiányuk fejlődési rendellenességekkel, depresszióval és egyéb rendellenességekkel fenyeget. Lássuk, miért olyan különlegesek. És hol terjesztik? 🙂

A táplálékkal együtt a fehérje bejut a szervezetbe. Emésztőenzimek hatására aminosavakra bomlik. Vannak esszenciális és nem esszenciális aminosavak. Nevezhetjük szerves molekuláknak, vegyületeknek, anyagoknak. Ezért a fehérjében gazdag ételek fogyasztásával „építjük” szervezetünket.

Esszenciális aminosavakat magunk is szintetizálhatunk. A nélkülözhetetleneket pedig a táplálékból kell bevinnünk, hiszen nincs speciális enzimünk a képződésükhöz.

Cserélhető és pótolhatatlan aminosavak, táblázat:

Vannak feltételesen esszenciális szerves vegyületek is. A táblázatban csillaggal jelöltem őket. A szervezetben szintetizálódhatnak. De olyan mikrodózisokban, hogy bizonyos helyzetekben (például trauma) ételből kell bevinnünk őket. De róluk egy kicsit később.

Most foglalkozzunk a pótolhatatlan építtetőkkel. Lehet, hogy nehéz megjegyezni a neveket, de biztosan emlékezni fog a cselekvésükre.

• Valine helyreállítja az izmokat. Kiváló energiaforrás.
• hisztidin- javítja a vérképzést. Segít az izmok helyreállításában és növekedésében is. Ahhoz, hogy az ízületek egészségesek legyenek, erre a bizonyos aminosavra van szükség. A hemoglobinban található.
• Izoleucin- Részt vesz a hemoglobintermelés folyamatában. Szabályban tartja a vércukorszintet. Növeli az emberi energiát, segít növelni az állóképességet.
• Leucin Ez a mi kiegészítő védelmünk. Részt vesz az immunrendszer erősítésében. Vérstabilizátorként működik. A cukortartalom emelkedett – csökkenti. Ha a leukociták szintje túl magas (gyulladás) - csökkenti azokat, és a szervezet tartalékait használja fel az ellenállásra. Ugyanez a szerves molekula növeli az energiánkat.

• Lizin. Ó, ez egy nagyon szükséges molekula. Nélkülözhetetlen számunkra a kalcium felvétele, amely a csontokat formálja és erősíti. Részt vesz a kialakulásában - figyelem, lányok - kollagén. Javítja a haj állapotát. Itt és a férfiak számára van egy kellemes hatás - ez egy csodálatos anabolikus, növeli az izmokat. Többek között növeli a női libidót és a férfi erőt. Srácok, érted, mire gondolok? 😉
• metionin- javítja az emésztést és a májműködést. Kiváló segítőtárs a zsírok feldolgozásában. Megkönnyíti a toxikózis időszakát terhes nőknél. Pozitív hatással van a haj egészségére.
• Treonin- segíti az emésztőrendszer és a gyomor-bél traktus normális működését. Serkenti a szervezet védekező funkcióit (immunitást), segíti az elasztin és a kollagén képződését. A máj számára - ez nélkülözhetetlen asszisztens. A treonin megakadályozza a zsír lerakódását a májban.
• triptofánérzelmi jólétünk védelmezője. A szerotonin (ez az öröm hormonja) termelése benne van a triptofán munkájában. Nálunk lazító hatású: normalizálja az alvást, segít a jobb közérzetben, felemelő hangulatban. Stabilizálja az étvágyat, pozitívan befolyásolja a szív munkáját és az artériák állapotát.
• Fenilalanin. Agyunk fenilalanint használ a noradrenalin szintetizálására, amely szükséges az idegsejtektől az agyba irányuló jelek továbbításához. Ennek az aminosavnak fontos tulajdonságai: hangulatstabilizáló, egészségtelen étvágycsökkentő, memóriajavítás, fokozott érzékenység. A fenilalanin segít enyhíteni a fájdalmat.

Valójában a tudósok még mindig azon vitatkoznak, hogy hány aminosav nélkülözhetetlen az ember számára. De jelenleg ez a lista áll a legközelebb az igazsághoz.

Ezen anyagok hiánya esetén olyan rendellenességek alakulnak ki, mint a fogyás, az immunrendszer, az emésztési és a gyomor-bélrendszeri funkciók leromlása.

A sportolóknál ezeknek a kémiai vegyületeknek a hiánya rontja az edzés eredményét. A sérülés esélyét is növeli.

Esszenciális aminosavak sportolóknak

Ezekre az "építőkre" kivétel nélkül mindenkinek szüksége van: egy növekvő, dolgozó, idős szervezetnek. Edzőknek és intenzíven sportolóknak speciális táplálkozás szükséges.

A pótolhatatlan "építők" fő funkciói és szerepük a táplálkozásban a sportolás során:

• az egész szervezet növekedése;
• a sérült izmok helyreállítása edzés után;
• a normális mentális állapot fenntartása és az intellektuális aktivitás növelése;
• anabolikus hormon termelése;
• protein szintézis;
• a katabolizmus gátlása. Ebből a sérült izmokat minőségileg helyreállítják;
• a szükségtelen zsírok elégetése;
• energiaforrások.

Tudományos kutatásokkal bebizonyosodott, hogy a sportolók számára az esszenciális aminosavak további bevitele rendkívül előnyös. Edzés előtt, edzés közben és után ezeknek az anyagoknak a bevitele fokozza a fehérje képződését.

Így az edző személy gyorsabban felépül, és javul a fizikai teljesítménye.

Hol találhatók esszenciális aminosavak?

Bőségesen vannak jelen a húsban és általában az állati eredetű élelmiszerekben. A tenger gyümölcseiben és a halakban is tisztességesek.

A tudósok régóta úgy gondolják, hogy csak az állati eredetű termékek tartalmazzák az ember számára szükséges fehérjét alkotó összetevőket. Azt gondolták, hogy csak állati fehérjék képesek felépíteni az emberi testet. De a növényi eredetű fehérje nem lehet olyan teljes az ember számára. Ezt az állítást most cáfolták. Svájci és német tudósok tanulmányai ilyen eredményeket adtak - a növényi élelmiszerekben is sok fehérje található, amelyet a szervezet felszív. Csak egy kicsit többet kell enni, mint húst.

Hogy mit eszünk, az egyéni döntés. Íme egy lista azokról az élelmiszerekről, amelyekben esszenciális aminosavakat kell keresni.

Valine	ez az aminosav megtalálható az állati termékekben, tejtermékekben, savanyú tejben. Sok valin van a szójában, szinte minden gabonában, gombában és diófélékben, búzacsírában.
hisztidin	gabonafélék, rizs, rozs, diófélék (különösen nyersen), hüvelyesek, szójabab. Egyél állati eredetű táplálékot, búzacsírát, és nem lesz hisztidinhiányod.
Izoleucin	bármilyen hús, hal és tenger gyümölcsei, csirke tojás, tej és tejtermékek. Növényi élelmiszerekből: dió - kesudió és mandula, szójabab, legtöbb mag, rozs, lencse, búzacsíra
Leucin	ezek hús, hal, tej, minden dió, barna rizs, legtöbb mag, búzacsíra.
Lizin	sajtokban, különösen kemény fajtákban van bőven. Minden állati eredetű élelmiszerben is megtalálható. Minden tej gazdag bennük, a búza, szinte minden dió, hüvelyesek (főleg a zöldbab).
metionin	sok tejben és savanyú tejben, csirke tojásban, minden gabonában, gabonafélékben, szezámban, diófélékben. A brazil dió a bajnok metionintartalom tekintetében. A hús is nagyon gazdag ebben az esszenciális aminosavban.
Treonin	minden állati termékben megtalálható. A borsóban is van elég treonin.
triptofán	bármilyen hús, tej és savanyú tej, hal, zab, szezámmag, datolya, banán, hüvelyesek.
Fenilalanin	sajt, túró, tej, szárított gomba - rókagomba, szója. Fenilalanint talál az állati eredetű élelmiszerekben - ez bármilyen hús, csirke tojás, hal és tenger gyümölcsei.

Feltételesen esszenciális aminosavak

Azért nevezték el őket, mert maguk is a szervezetben termelődnek. Élelmiszerből csak nagy részét kapjuk.

1. Tirozin: növeli a szellemi képességeket, vidámságot, csökkenti a stressz szintet. Az immunrendszer erősítésével segít ellenállni a vírusfertőzéseknek. Ez a szerves molekula minden állati termékben megtalálható. A növényi élelmiszerekben a tirozin megtalálható a rizsben, a leveles zöldségekben és a földimogyoróban.
2. cisztein: eltávolítja a méreganyagokat. Források: hús, hal, szója, hagyma, búzacsíra, pirospaprika, tojássárgája, zab.

Esszenciális aminosavak napi értéke

Megírom, hogy grammban mennyi kell az embernek, hogy ne legyen esszenciális aminosavhiány. A normát azon az alapon tüntetik fel, hogy egy személy súlya 60 kg vagy közel van ehhez.

Ha a súlya 60 +/- pár - három kilogramm, akkor a hisztidin napi normája 2,1 g. A valin aminosav ebben az esetben 3,5 g. A leucinnak 5 g-ra lesz szüksége A lizin szerves molekulája: Önnek a Normál: 4 g. Napi izoleucin - 3,5 g A pótolhatatlan kémiai vegyület, a metionin - 3 g A triptofán és a treonin egyenként 2,5 g. Fenilalanin - a norma 3 g.

Azok számára, akik erősen foglalkoznak erősporttal, a rendszeres táplálkozás nem elegendő. Ezért a sporttáplálkozás elengedhetetlen. Ezt az élelmiszert megvásárolhatja, miután alaposan tanulmányozta a termék összetételét és tulajdonságait. Most a hazai gyártó kiváló termékeket gyárt. És az ár-minőség egyensúly nem rosszabb, mint a külföldi gyártóknál. Ilyen termékek a gyógyszertárban is megtalálhatók. De jobb, ha egy speciális boltban vásárolja meg.

Esszenciális aminosav-hiány tünetei

• az étvágy csökkenni fog;
• túlterheltnek, letargikusnak, álmosnak fogja érezni magát;
• vérszegénység tünetei figyelhetők meg - szédülés, sötétedés a szemekben, ájulás;
• a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenállása csökken;
• hullani kezd a hajad.

Nem szükséges önállóan foglalkozni a diagnózissal és a kezelés kiválasztásával. Inkább menj el orvoshoz.

Ezeknek a rendkívül hasznos anyagoknak a hiánya szörnyű dolog. Egyél, ahol vannak, és minden rendben lesz. Az esszenciális aminosavak feleslege szintén kellemetlen dolog. Túl sok ilyen anyag a szervezetben tele van a pajzsmirigy működési zavarával, ízületi problémákkal, a szív- és érrendszer és az agy működési zavarával.

Egyél minőségi és egészséges ételeket

1. Vegyen be a tejtermékeket és a tejtermékeket az étrendbe.
2. Főzzük, pároljuk, sütjük vagy pároljuk a húst és halat. Fogyassza őket zöldségekkel és friss fűszernövényekkel.
3. Készítsen rágcsálnivalót diófélékből, magvakból - napi 50 g elegendő. Napközben is együnk friss bogyókat, zöldségeket és gyümölcsöket – csak szezonban. Télen egyél szárított gyümölcsöt és fagyot.
4. Egyél hüvelyeseket, gabonákat és gabonaféléket zöldségekkel és fűszernövényekkel.

Ha a menüje valami ilyesmi, akkor biztonságban van. Barátok! Ha tanult valami újat, érdekeset, ossza meg a közösségi hálózatokon. És ne felejtsd el a blogot. És folytatom az egészséges és teljes értékű táplálkozás témájának elemzését. Később találkozunk!

Valin. A testszövetek növekedésének és szintézisének egyik fő összetevője. A fő forrás az állati eredetű termékek. Laboratóriumi patkányokon végzett kísérletek kimutatták, hogy a valin fokozza az izomkoordinációt, és csökkenti a szervezet fájdalom-, hideg- és melegérzékenységét.

Histicin. Elősegíti a szövetek növekedését és helyreállítását. Nagy mennyiségben megtalálható a hemoglobinban; rheumatoid arthritis, allergia, fekélyek és vérszegénység kezelésére használják. A hisztidin hiánya halláskárosodást okozhat.Minden magas minőségű fehérjét tartalmazó termék szállítja - hús, baromfi, hal, tojás, tejtermékek.

Leucin Minden teljes értékű fehérjét tartalmazó termék szállítja - hús, baromfi, hal, tojás, tejtermékek. Nemcsak a szervezet fehérjeszintéziséhez, hanem az immunrendszer erősítéséhez is szükséges.

LizinJó forrás a sajt, a hal. A karnitin előállításának egyik fontos összetevője. Biztosítja a kalcium megfelelő felszívódását; részt vesz a kollagén képzésében (amelyből porc és kötőszövet képződik); aktívan részt vesz az antitestek, hormonok és enzimek termelésében. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a lizin a tápanyagok általános egyensúlyának javítása révén hasznos lehet a herpesz elleni küzdelemben. A hiány kifejeződhet fáradtságban, koncentrálási képtelenségben, ingerlékenységben, a szem ereinek károsodásában, hajhullásban, vérszegénységben és szaporodási problémákban.

metioninJó források a gabonafélék, a diófélék és a gabonafélék. Fontos a zsírok és fehérjék anyagcseréjében, a szervezet cisztein előállítására is felhasználja. A kén fő szállítója, amely megakadályozza a haj, a bőr és a köröm képződésének zavarait; segít csökkenteni a koleszterinszintet a máj lecitintermelésének fokozásával; csökkenti a zsírok szintjét a májban, védi a vesét; részt vesz a nehézfémek szervezetből történő eltávolításában; szabályozza az ammónia képződését és megtisztítja a vizeletet, ami csökkenti a hólyag terhelését; hat a szőrtüszőkre és támogatja a hajnövekedést.

Treonin Fontos komponens a purinok szintézisében, amelyek viszont lebontják a karbamidot, a fehérjeszintézis melléktermékét. A kollagén, elasztin és zománcfehérje fontos összetevője; részt vesz a zsír lerakódása elleni küzdelemben a májban; támogatja az emésztőrendszer és a bélrendszer gördülékenyebb munkáját; általánosan részt vesz az anyagcsere- és asszimilációs folyamatokban.

triptofánElsődleges a niacinnal (B-vitamin) és a szerotoninnal szemben, amely az agyi folyamatokban részt vesz, szabályozza az étvágyat, az alvást, a hangulatot és a fájdalomküszöböt. Természetes relaxáns, segít leküzdeni az álmatlanságot azáltal, hogy elősegíti a normál alvást; segít leküzdeni a szorongást és a depressziót; segít a migrénes fejfájás kezelésében; erősíti az immunrendszert; csökkenti az artériák és a szívizom görcseinek kockázatát; a lizinnel együtt küzd a koleszterinszint csökkentéséért.Kanadában és számos európai országban antidepresszánsként és altatóként írják fel. Az Egyesült Államokban az ilyen felhasználást óvatosan kezelik.

Fenilalanin Az egyik esszenciális aminosav. A szervezet tirozin és három fontos hormon - epinefrin (adrenalin), noradrenalin és tiroxin, valamint a dopamin neurotranszmitter előállítására használja. Az agy noradrenalin előállítására használja, egy olyan anyag, amely jeleket továbbít az idegsejtekből az agyba; ébren és fogékonyan tart bennünket; csökkenti az éhségérzetet; antidepresszánsként működik, és javítja a memória működését.

Feltételesen esszenciális aminosavak

Tirozin A szervezet fenilalanin helyett használja a fehérjeszintézisben. Források - tej, hús, hal. Az agy tirozinból noradrenalint termel, ami növeli a mentális éberséget. Ígéretes eredményeket mutattak a tirozin fáradtság és stressz elleni küzdelemre irányuló kísérletei.

cisztein Ha elegendő cisztein van az étrendben, a szervezet metionin helyett felhasználhatja fehérje előállítására. A cisztein jó forrásai a hús, a hal, a szója, a zab és a búza. A ciszteint az élelmiszeriparban antioxidánsként használják a C-vitamin megőrzésére a késztermékekben.

Nem esszenciális aminosavak

Alanin Az izomszövet, az agy és a központi idegrendszer fontos energiaforrása; erősíti az immunrendszert antitestek termelésével; aktívan részt vesz a cukrok és szerves savak anyagcseréjében.

L-arginin a daganatok és rákos megbetegedések kialakulásának lelassulását okozza. Tisztítja a májat. Segíti a növekedési hormon felszabadulását, erősíti az immunrendszert, elősegíti a spermiumtermelést, és hasznos a vesebetegségek és -sérülések kezelésében. Nélkülözhetetlen a fehérjeszintézishez és az optimális növekedéshez. Az L-arginin jelenléte a szervezetben hozzájárul az izomtömeg növekedéséhez és a testzsírtartalékok csökkenéséhez. Májbetegségek, például májcirrózis esetén is hasznos. Terhes és szoptató nőknek nem ajánlott.

AszparaginAszparaginsav Aktívan részt vesz a központi idegrendszerre káros ammónia eltávolításában. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy az aszparaginsav növelheti a fáradtság ellenállását.

Glutamin Fontos a cukorszint normalizálásában, az agy teljesítményének növelésében, az impotencia kezelésében, az alkoholizmus kezelésében, segít a fáradtság, az agyi rendellenességek - epilepszia, skizofrénia és éppen letargia - leküzdésében, és már használják gyomorfekély kezelésében, és az egészséges emésztőrendszer kialakítása. Az agyban glutaminsavvá alakul, ami fontos az agyműködéshez. Használatakor a glutamint nem szabad összetéveszteni a glutaminsavval, ezek a gyógyszerek hatásukban különböznek egymástól. Glutaminsav Az agy természetes „üzemanyagának” tekinthető, javítja a szellemi képességeket. segíti a fekélyek gyógyulásának felgyorsítását, növeli a fáradtsággal szembeni ellenállást.

glicinAktívan részt vesz az oxigén biztosításában az új sejtek kialakulásának folyamatában. Fontos résztvevője az immunrendszer erősítéséért felelős hormonok termelődésének.

karnitin A karnitin a zsírsavak szállítója a mitokondriális mátrixba. A máj és a vesék kis mennyiségben karnitint termelnek két másik aminosavból, a lizinből és a metioninból. Nagy mennyiségben hús- és tejtermékek szállítják a szervezetbe. A zsírgyarapodás megakadályozásával ez az aminosav fontos a fogyás és a szívbetegség kockázatának csökkentésében. A szervezet csak megfelelő mennyiségű lizin, vas, valamint a B19 és B69 enzimek jelenlétében termel karnitint. A vegetáriánusok érzékenyebbek a karnitinhiányra, mivel étrendjükben sokkal kevesebb lizin található. A karnitin növeli az antioxidánsok – a C- és E-vitamin – hatékonyságát is. Úgy tartják, hogy a zsírok legjobb felhasználása érdekében a karnitin napi mennyiségének 1500 milligrammnak kell lennie.

Ornitin Az ornitin elősegíti a növekedési hormon termelődését, amely L-argininnel és L-karnitinnel kombinálva elősegíti a felesleges zsírok másodlagos felhasználását az anyagcserében. Szükséges a máj és az immunrendszer működéséhez.

ProlinRendkívül fontos a szalagok és ízületek megfelelő működéséhez; részt vesz a szívizom egészségének megőrzésében és erősítésében is.

Derűs Részt vesz a glikogén máj és izmok általi tárolásában; aktívan részt vesz az immunrendszer erősítésében, antitestekkel való ellátásában; zsíros "hüvelyeket" képez az idegrostok körül.

Taurin Stabilizálja a membránok ingerlékenységét, ami nagyon fontos az epilepsziás rohamok kezelésében. A taurint és a ként alapvető fontosságúnak tartják az öregedési folyamat során végbemenő számos biokémiai változás szabályozásában; részt vesz a szervezet eltömődését okozó szabad gyökök felszabadításában.

Gyógyszerek szállítása Moszkvában és Oroszországban bármilyen mennyiségről.

Aminosavak olyan szerves bifunkciós vegyületeknek nevezzük, amelyek mindegyik molekulája amin (NH2) és karboxil (COOH) csoportokat tartalmaz. Vagyis az ilyen savak molekuláiban egy vagy több hidrogénatomot aminocsoportok helyettesítenek.

Az aminosavakat több típusra osztják - heterociklusos, alifás és aromás, a bennük lévő gyök természetétől függően. A belőlük összeállított fehérjék közé tartozik a sorrend 20 esszenciális aminosav nélkülözhetetlen a biológiai élethez. Különösen ezek a glicin, glutamin, szirin, tirozin stb.

Tehát a nyilvánvalóan szükséges anyagokat elsősorban a természetes fehérjékből nyerik hidrolízissel, ami alfa-aminosavakat eredményez. Igaz, ezek elkülönítése a kész keveréktől nagyon nehéz feladat.

Az előállítás másik módja a halogénezett savak szintézise ammónia felhasználásával.

Végül a harmadik - bioszintézis segítségével, amikor egyes mikroorganizmusok életük során fehérje alfa-aminosavakat termelnek.

Fizikai aminosavak tulajdonságai magas - több mint 250 fokos - olvadáspontú kristályos szerkezet jellemzi, amely elérésekor az anyag bomlása következik be. Vízben jól oldódnak, szerves oldószerekben viszont nem. Az aminosavak édes ízűek.

Az egyik legfontosabb aminosav-alapú kémiai vegyület a fehérjék és a peptidek. Egyetlen bolygón élő organizmus sem nélkülözheti az elsőt, legyen szó táplálkozásról, anyagcsere-szabályozóról vagy enzimről, vagyis az anyagcsere katalizátoráról.

Ráadásul a fehérje felelős a szervezet összes sejtjének oxigénellátásáért és felszívódásáért, enélkül elképzelhetetlen az idegrendszer és az izomtevékenység léte. És ami a legfontosabb, részt vesz a genetikai információ átvitelében. Így a fehérjék nemcsak univerzálisak, hanem mindenütt jelen vannak: jelen vannak az agyban, a belső szervekben, a csontokban, a bőrben és a hajban stb. A szervezet főleg a gyomorban és a belekben kapja meg őket az étrendi fehérjéből, vagyis enzimatikus hidrolízis következtében.

Néhány aminosav azonban csak kívülről nyerhető, mivel nem mindegyik szintetizálható belülről. Esszenciális aminosavak forrása- étel.

Teljes esszenciális aminosavak listája, jelentésük és funkcióik, az élelmiszerben lévő tartalom:

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Feltételesen esszenciális aminosavak listája, jelentésük és funkcióik:

1.
2.
3.
4.

A nem esszenciális aminosavak azok az aminosavak, amelyeket szervezetünk nemcsak kívülről tud fogadni, hanem önállóan is képes szintetizálni.

A legtöbben tudják, hogy az emberi szervezetben vannak aminosavak. Támogatják egészségünket, és fontos szerepet játszanak a szervezet egészének működésében. De mik azok az aminosavak, és melyek a létfontosságúak? Próbáljuk meg részletesebben megérteni ezt a kérdést.

Mik azok az aminosavak?

Egyszerűen fogalmazva, ezek az anyagok a szöveti fehérjék, peptidhormonok és más fiziológiás vegyületek szintéziséhez szükséges építőanyagok. Vagyis az aminosavak és a fehérjék nagyon szorosan összefüggő dolgok, hiszen aminosavak nélkül lehetetlen a fehérjék képződése. Ezenkívül más funkciókat is ellátnak:

1. Vegyen részt az agy munkájában. Játszhatják a neurotranszmitterek szerepét – olyan vegyi anyagokat, amelyek impulzusokat továbbítanak egyik sejtről a másikra.
2. Hozzájárul a vitaminok és ásványi anyagok normál működéséhez.
3. Energiát biztosít az izomszövetnek.

A funkcióik

A legalapvetőbb funkció a fehérjék képzése. Az aminosavak olyan elemet hoznak létre, amely nélkül a normális élet lehetetlen. Ezek az anyagok megtalálhatók a termékekben (túró, hús, tojás, hal), de megtalálhatók a kiegészítőkben is. Az aminosav sorrendtől függően a fehérjék eltérő biológiai tulajdonságokkal rendelkezhetnek. Végül is ezek a sejtekben előforduló folyamatok szabályozói.

A nitrogén egyensúlyt is fenntartják – az emberi szervezet normális működése is ettől függ. Vegye figyelembe, hogy nem minden aminosav található meg az élelmiszerekben, és nem minden aminosav található a testünkben. Vannak olyanok is, amelyeket csak kívülről lehet megszerezni - pótolhatatlannak nevezik.

Fő csoportok

A tudósok összesen 28 aminosavat tudtak kimutatni a természetben (ebből 19 esszenciális és 9 esszenciális). A legtöbb növény és baktérium képes önállóan előállítani a szükséges anyagokat a meglévő szervetlen vegyületekből. A szükséges aminosavak nagy része az emberi szervezetben is szintetizálódik – ezeket nem esszenciálisnak nevezik. Ezek tartalmazzák:

1. Arginin, apanin, glicin, szerin, cisztein, taurin, aszparagin, glutamin, aszparaginsav, tirozin, citrullin, ornitin.
2. Vannak részben helyettesíthető aminosavak is - hisztidin és arginin.

Mindezeket az elemeket a szervezet felhasználhatja fehérje előállítására. Mint már tudjuk, léteznek esszenciális aminosavak. Ezeket az emberi test nem tudja létrehozni. Ezek azonban a normál működéséhez is szükségesek. Ezek közé tartozik: izoleucin, metionin, lizin, valin, treonin, fenilalanin, triptofán, leucin.

Táplálékkal bejutnak az emberi szervezetbe. Vegye figyelembe, hogy a fehérjék létrehozásának folyamata a szervezetben folyamatban van. És ha legalább egy esszenciális aminosav hiányzik, akkor a szintézis egy időre leáll. A fehérjehiány következtében a szervezet növekedése leáll. Ennek eredményeként a testsúly csökken, és az anyagcsere megzavarodik. Akut aminosavhiány esetén a szervezet meghalhat.

Pótolhatatlan

Azt már tudjuk, hogy mely aminosavak tartoznak ebbe a kategóriába. Tekintsük őket részletesebben:

Nem esszenciális aminosavak

Milyen aminosavak nem esszenciálisak?

Amint azt már megértette, vannak olyan fő termékek, amelyek nagy mennyiségű aminosavat tartalmaznak: hús (leggyakrabban baromfihús), tojás, tejtermékek, hüvelyesek és zöldek. Azonban szinte minden termék tartalmaz bizonyos elemeket kis mennyiségben. Ezért rendkívül fontos diverzifikálni az étrendet.

Az aminosavak felhasználása a gyógyászatban

Figyelembe véve, hogy mik az aminosavak és mi a szerepük, nagyon fontos, hogy megfelelő mennyiségben legyenek a szervezetben. Azok az emberek, akik ezen elemek hiányában szenvednek, speciális étrendet és specifikus aminosavakat tartalmazó készítményeket írnak elő. Ne feledje, hogy a gyógyszerek szedése csak orvosi rendelvényre lehetséges:

1. A leucin megtalálható különféle étrend-kiegészítőkben, máj- és vérszegénység kezelésére szolgáló gyógyszerekben. E641 ízfokozóként is használják.
2. A fenilalinint a Parkinson-kór kezelésére használják, rágógumi és szénsavas italok előállításához használják.
3. A lizin az élelmiszerek és takarmányok gazdagításának eszköze.
4. A triptofánt a félelem, a depresszió, az erős fizikai erőfeszítés érzésére írják fel.
5. Az izoleucint neurózis kezelésére használják, stresszre, gyengeségre írják fel. Ezenkívül sok antibiotikum összetételében tartalmazza ezt az elemet.
6. A hisztidin mindig a fekélyek, ízületi gyulladások kezelésére szolgáló gyógyszerek összetételében van. Különféle vitaminkomplexekben is megtalálható.

Célja

A gyakran fizikai aktivitásnak kitett férfiak és nők számára speciális, nagy mennyiségű aminosavat tartalmazó étrend-kiegészítők írhatók fel. A testépítéssel, sprinttel, különböző harcművészetekkel és fitneszszel foglalkozó sportolók leggyakrabban speciális aminosav-kiegészítőket használnak. De a különféle betegségekben szenvedőknek is speciális diétát vagy esszenciális aminosavakat tartalmazó gyógyszereket írnak fel.

Szükség

Most már tudja, mik az aminosavak, és megérti fő funkciójukat. Megneveztük az összes jelenleg ismert elemet, amely részt vesz a fehérjeszintézisben. Azt mondhatjuk, hogy minden fehérje különböző típusú aminosavakból áll. Szükségesek a szervezet normális működéséhez. A fenti aminosavak kombinációja és sorrendje új elemeket képez a szervezetben. Például a citozin, a guanin, a timin és az adenin részt vesz a dezoxiribonukleinsav - DNS létrehozásában. Az aminosavak olyan kulcselemek, amelyek nélkül a fehérjeképződés lehetetlen.

Következtetés

Ezek az elemek minden emberi szervezetben megtalálhatók, és ha mennyiségük nem elegendő, akkor az embernek egészségügyi problémái vannak. A fehérjék, aminosavak, nukleotidok azok a vegyületek, amelyek létfontosságúak. A szervezetben lévő tartalékaikat folyamatosan pótolni kell. Ezért fontos figyelemmel kísérni az étrendet, és olyan ételeket fogyasztani, amelyek különféle aminosavakat tartalmaznak.