Hogyan süssünk halszeleteket kárászból egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept szerint. Lépésről lépésre halszelet készítésének receptje kárászból Hogyan készítsünk szeleteket hibridből

Milyen finom a kárászhús!

Igaz, a csontoktól való megszabadítása hosszadalmas és nem a legkellemesebb folyamat, ami sokszor elveti a főzést.

Kiváló lehetőség ebben az esetben a kárászszelet - egy olyan étel, amelyet kis csontokkal készítenek, és nem okoznak felesleges gondot a háziasszonynak.

Emellett a kárászszelet kiváló alternatívája a hússzeleteknek.

A kárászhús óriási segítséget nyújt a szervezetnek, hiszen az aminosavak, vitaminok, ásványi anyagok és hasznos mikroelemek tárháza, beleértve a kalciumot és a foszfort – az élő szervezet építőanyagait. A kárász fogyasztása javítja az emésztőrendszer működését és jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. Felbecsülhetetlen értékű fehérjeforrás is ez a hal csaknem 20 százalékot tartalmaz!

A kárászszelet elkészítésének receptjei meglepő módon hihetetlenül egyszerűek és praktikusak. A kiváló szeletek biztosan tetszeni fognak még a legszeszélyesebb és legválogatósabb gyerekeknek is. A szelet a kalóriát számolók számára is megfelelő. A friss kárász kalóriatartalma nem éri el a 85 kcal-t, zsír szinte nincs is benne.

A kárászszelet elkészítésének általános alapelvei

Ügyeljen arra, hogy friss halat válasszon. Lehetőleg egy kicsit még mozgó hal legyen. Ha nem tudja saját maga megállapítani a hal frissességét, forduljon az eladóhoz, és ellenőrizze, hogy mikor történt a fogás.

A szeletkészítés legidőigényesebb része a csontok leválasztása a filékről, de a fáradság mindenképpen megtérül, ha meglátjuk a végeredményt. A fej és a farok szétválasztása után kétszer átengedjük egy húsdarálón, és a csontok egyáltalán nem érezhetők.

A lédússág érdekében tejszínt, majonézt és tejfölt adhatunk a szeletekhez. Ahhoz, hogy légiesek legyenek, keverjük össze turmixgéppel vagy villával. Panírozhatjuk lisztben, búzadarában, kukoricadarában vagy zsemlemorzsában.

A hal fűszerei tökéletesen kiegészítik az ételt, a fűszerek pedig aromát és pikantériát adnak.

A szelet ideális kiegészítője a zöldségsaláta, a burgonyapüré vagy a hajdina zabkása. A friss vagy ecetes zöldségeket egyszerűen kirakhatja, és fűszernövényekkel díszítheti.

Klasszikus kárász szelet

Hozzávalók:

4 kárász;

Sárgarépa;

3 evőkanál. kanál búzadara;

2 evőkanál. kanál keményítő;

Só, bors;

Egy pohár lisztet.

Főzés módja:

1. Tisztítsuk meg a halat a belsőségtől. Tegye a kárászt forrásban lévő vízbe néhány percre. Így sokkal könnyebb lesz elválasztani a halat a csontoktól.

2. Vegyük ki a halat, hagyjuk kihűlni, és kezdjük el leválasztani a csontokat a hústól. A megfőtt kárászhúst kézzel jól összegyúrjuk.

3. A hagymát és a sárgarépát lereszeljük. Adjuk hozzá a darált halhoz, és keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk.

4. Adjuk hozzá a tojást, a búzadarát, a keményítőt és folytassuk a dagasztást. A só és a bors nem lesz felesleges, hogy pikantériát adjon az ételnek.

5. A liszttel bevont gömbszeleteket előmelegített serpenyőre helyezzük. Süssük aranybarnára, mindkét oldalon 3 percig.

Házi készítésű kárászszelet fűszerekkel

Hozzávalók:

kárász – 1500 g;

Izzók - 3 darab;

burgonya - 3-4 darab;

Őrölt pirospaprika;

Őrölt fekete bors;

Barbecue fűszerek;

Citromlé - 1 evőkanál. kanál;

Fokhagyma - 3 gerezd;

Olívaolaj.

Főzés módja:

1. A halat megtisztítjuk és húsdarálón háromszor átforgatjuk. Minél többször forgatjuk, annál kevesebb mag marad. Ez azt jelenti, hogy biztonságos lesz enni a gyerekeknek.

2. A burgonyát meghámozzuk, és forrásban lévő tejbe tesszük 15 percre. Ezután pürét készítünk.

3. Az így kapott darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát, a tört burgonyát és a tojást.

4. Keverje össze az összes hozzávalót, és adjon hozzá fűszereket: őrölt pirospaprikát, őrölt fekete borsot és grillízesítőket. Ízlés szerint meglocsoljuk citromlével.

5. A szeletekből lapos tortákat formázunk, liszttel bekenjük. Egy serpenyőt olívaolajon felforrósítunk, és mindkét oldalát 3 percig sütjük, fedő nélkül.

Kárász szelet disznózsír hozzáadásával

Hozzávalók:

kis kárász – 600 g;

Sertészsír - 200 g;

burgonya - 3-4 darab;

Só, bors.

Főzés módja:

1. Vágja le a kárász fejét és uszonyait. A halat megtisztítjuk a pikkelyektől és eltávolítjuk a csontokat. Kibelezzük, elválasztjuk a csontokat a hústól.

2. A darált halat, a sertészsírt, a burgonyát és a hagymát egy húsdarálón passzoljuk át. A keveréket többször megcsavarjuk, hogy megszabaduljunk a kis csontoktól.

3. Adjuk hozzá a tojást (sárgáját), sózzuk, borsozzuk. Erőfeszítést nem kímélve folyamatosan keverjük. A darált húst célszerű 20-30 percre a hűtőben hagyni.

4. Szeleteket formázunk, liszttel megkenjük, és egy serpenyőbe tesszük. Mérsékelt lángon kis mennyiségű napraforgóolajon aranybarnára sütjük.

Finom kárászszelet

Hozzávalók:

kárász - 500 g;

2 szelet kenyér;

Egy pohár tej;

Só, bors;

Fűszerek a halakhoz.

Főzés módja:

1. A kárászt megtisztítjuk a bőrétől, levágjuk a filét és eltávolítjuk a csontokat. Nem kell megérinteni a kis csontokat, mert miután kétszer átpasszírozta a húsdarálón, nem fogja érezni.

2. Hagyja a zsemlét meleg tejben áztatni 15-20 percig.

3. A halfilét, a hagymát és a kinyomkodott zsemlét húsdarálón ledaráljuk. Bors, só, fűszerek ízlés szerint.

4. A kapott masszát egy mélytányérban összegyúrjuk. A legjobb, ha kemény felületre helyezzük, és kézzel összegyúrjuk, hogy a hús puha legyen.

5. Késsel zsemlemorzsában szeleteket formázunk, lehetőleg óvatosan, hogy ne zavarjuk a szerkezetet.

6. A szeleteket előmelegített serpenyőben, zárt fedél alatt kisütjük. 2-3 perc elteltével fordítsuk meg, tegyük mérsékelt lángra, és tegyük készenlétre.

Diétás halszelet

Hozzávalók:

kárász – 1 kg;

Hagyma - 2 darab;

Sárgarépa;

Burgonya - 3 darab;

Só, bors;

Fűszerek;

Szerecsendió - 1 teáskanál

Majonéz - 3 evőkanál. kanalak;

Vaj.

Főzés módja:

1. A filét el kell választani a csontoktól. A megtisztított halat húsdarálón átpasszírozzuk. Oda is küldünk hagymát, sárgarépát és főtt burgonyát.

2. Adjunk hozzá sót, borsot, apróra vágott fűszernövényeket (petrezselyem, koriander), fűszereket és szerecsendiót.

3. Ízlés szerint adjunk hozzá néhány kanál majonézt, hogy szaftosabbak legyenek a szeletek. Ahhoz, hogy a szeletek puhák és levegősek legyenek, a darált húst jól összegyúrjuk.

4. A darált húsból szeleteket formázunk, és vajjal előzetesen kikent, speciális sütőpapírral borított tepsire helyezzük. Kívánság szerint a fokhagymát szeletekre zúzhatjuk. Ecsettel kenjük meg minden szeletet majonézzel.

5. Hagyja fél órát sütni 200 fokos hőmérsékleten. Ügyeljen arra, hogy a tepsi alá tegyen egy tányér vizet, nehogy kiszáradjanak.

Kárász szelet sajttal

Hozzávalók:

1 kg kárász;

Kemény sajt (parmezán, orosz) - 100 g;

zsemlemorzsa - 200 g;

Só, bors.

Főzés módja:

1. A halat megtisztítjuk a csontoktól, és ecettel enyhén megsavanyított oldatban hagyjuk.

2. A kaprot apróra vágjuk, a kemény sajtot lereszeljük.

3. A darált húshoz adjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk. A dagasztásban fáradságot nem kímélünk.

4. Helyezzen egy darab vajat, fűszernövényeket és sajtot a formálandó ovális alakú szelet közepére. A szélektől óvatosan tekerjük be.

5. Az így kapott szeleteket zsemlemorzsába kell forgatni, és mindkét oldalát megsütni, amíg meg nem sül.

Kárász szelet kaliforniai paprikával

Hozzávalók:

közepes kárász - 6-7 darab;

sárgarépa - 2 darab;

hagyma - 2 darab;

kaliforniai paprika - 2 darab;

fokhagyma - 3 gerezd;

friss fűszernövények;

konzerv borsó;

só, bors

Főzés módja:

1. A kárászt kibelezzük, a kárászt forrásban lévő vízzel leforrázzuk, hogy könnyebben lehámozható legyen a pikkely. Óvatosan elválasztjuk a csontokat a filétől, mert nagyon puha.

2. A halfiléket húsdarálóban ledaráljuk.

3. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk. A hagymát finomra kell vágni, hogy ne legyen túl észrevehető. Törjünk egy tojást egy tálba.

4. A kaliforniai paprikát meghámozzuk, apróra vágjuk, és a kapott pépes masszához adjuk.

5. Alaposan összekeverjük, tejföllel és reszelt fokhagymával ízesítjük.

6. Sózzuk, borsozzuk, 15-20 percig főzzük, hogy a darált hús telítődjön fokhagymával és fűszerekkel.

7. Ezután a szeleteket megforgatjuk búzadarában vagy lisztben, és előmelegített serpenyőbe tesszük.

8. Az elkészített ételhez tehetünk borsókonzervet, és petrezselyemlevéllel díszíthetjük.

Kárász szelet „Halas palacsinta”

Hozzávalók:

kárász – 1 kg;

liszt - 2 evőkanál. kanalak;

majonéz - 2 evőkanál. kanalak;

szóda - 1 teáskanál;

só, bors

Főzés módja:

1. Éles késsel vágja le a hal farkát, fejét és uszonyait. Vágjuk több apró darabra, és tegyük turmixgépbe. Ezt meg lehet tenni egy húsdarálóban, de egy turmixgépben általában gyorsabban kiderül, és az összes csontot megőrlik. A darált hús állaga hasonló lesz a püréhez.

2. Adjunk hozzá majonézt, lisztet, tojást és szódát, majd keverjük össze. Só és bors.

3. A masszának hasonlónak kell lennie ahhoz a tésztához, amelyből palacsintát készítenek. Ha úgy érezzük, hogy még folyékony, adjunk hozzá lisztet.

4. Válassza ki a szelet formáját ízlése szerint, a legjobb, ha oválist formáz, és a széleit kézzel összegyúrja, hogy lapos tortát készítsen. A szeleteket mindkét oldalukon megsütjük egy serpenyőben. Rizzsel és zöldségsalátával tálaljuk.

A csontoktól való könnyű megszabaduláshoz a következő titkot használjuk: a halat forrásban lévő vízbe tesszük, majd ismét felforraljuk, és három percig forraljuk. Ez idő alatt a kárásznak nem lesz ideje főzni, de maguk a csontok szabadon eltávolodnak a filétől.

A vízben vagy tejben áztatott sárgája és kenyérszeletek ízletessé és lédússá teszik a szeleteket.

Ha a kárásznak alga, iszap vagy iszap szaga van, főzés előtt sós vízbe kell mártani vagy le kell fagyasztani. A kárászt fél órára tejben és sóban is áztathatod, ez segít megszabadulni a halak jellegzetes szagától. Ha erre nincs ideje, fűszerekkel és gyógynövényekkel eltávolíthatja a kellemetlen szagot.

A darált húst többször tekerjük: először egy halfilével, másodszor hagyma és zöldség hozzáadásával, harmadszor puha zsemlével vagy burgonyával.

Ne felejtse el megnedvesíteni a kezét vízzel, nehogy a szelet leragadjon.

Ahhoz, hogy a szeleteket ropogósra és aranybarnára kapjuk, olívaolajon mindkét oldalukat fedő nélkül 2-3 percig sütjük. Ezután lassú tűzön főzzük 15-20 percig.

Ne rohanjon kidobni a hal uszonyait, farkát és fejét. Egyszerű halászlét készíthetsz belőlük.

A szeleteket melegen köretként tálaljuk. Ízléses megjelenésükkel, aromájukkal és rendkívüli ízükkel minden bizonnyal meglepnek.

Ha van szerencséd friss halat fogni, ne vesztegesd az időt, és gyorsan kezdj el finom kárászszeleteket készíteni. Elragadó illata és édeskés íze nem hagyja közömbösen a vendégeket. Jó étvágyat! Főzz örömmel!

A kárászszelet bármely köretet kiegészíthet. Krumplipürével és hajdina zabkásával passzolnak. Ezenkívül ezek a termékek nagyon hasznosak. Végül is a hal kalciumot és foszfort tartalmaz. Ezek az elemek szükségesek az ember számára. Hogyan kell ilyen szeleteket főzni? A haltermékek létrehozására számos lehetőség kínálkozik. Készíthet kárászszeleteket csonttal vagy anélkül. Kezdjük talán az első lehetőséggel.

Haltermékek

Most nézzük meg a csontos kárászszelet elkészítésének folyamatát. Ez az étel meglehetősen egyszerűen és gyorsan elkészül, mert nem kell eltávolítani a filét a hal csontvázáról.

A főzéshez szüksége lesz:

Kárász tetemek - 6 darab;

Kenyér - 300 gramm;

Hagyma - két darab;

Sárgarépa - 1 darab;

Fűszerek halakhoz;

Tojás - 1 darab;

Tej (áztatáshoz) - 350 ml;

Készítmény:

1. Először a hasított testeket meg kell nyúzni, majd kétszer át kell engedni egy húsdarálón.

3. Most a kapott darált húst nagyon jól kell összegyúrni.

4. Ezután sózzuk, tojást adunk hozzá, majd ismét jól összegyúrjuk.

5. Mi a következő lépés? Most eljött az idő, hogy megsütjük a termékeket. Ezt növényi olajban kell megtenni. Először nagy lángon kisütjük a kárászszeleteket. Ezután meg kell fordítani őket, és csökkenteni kell a hőt. Ezt követően fedjük le a serpenyőt fedéllel. Így a kárász halszeletek megbízhatóbb hőkezelésen esnek át és szaftosabbak lesznek. A termékeket jobb melegen vagy melegen tálalni.

Kíméletes feldolgozási lehetőség

A kárászszeleteket más, egészségesebb módon is elkészítheted. Akkor nyugodtan odaadhatja őket a gyerekeknek. A formált halgolyókat a sütőben megsüthetjük. Ehhez tegyük a szeleteket egy kivajazott tepsire. Harminc percig kell sütni.

"Tender"

Most nézzük meg, hogyan kell elkészíteni a „Tender” kárászszeleteket. Az ilyen termékek vonzóak azok számára, akik szeretik a különösen lédús ételeket.

A főzéshez szüksége lesz:

Kárász filé - 450 gramm;

Hagyma - 2 darab;

Két tojás;

Kenyér vagy fehér kenyér - 300 gramm;

Búzadara - 1 púpozott evőkanál.

Készítmény:

1. Először meg kell mosni a halfilét és szárítani.

2. Ezután kockákra (kicsire) kell vágni. Ezután adjunk hozzá borsot, sót, majd keverjük össze az egészet.

3. Most hagymára lesz szüksége, meg kell hámozni, vágni és össze kell keverni a halmasszával.

4. Egy külön edényben áztasson tejbe a fehér kenyeret vagy egy vekni kenyeret.

5. Egy másik tányérban keverjük össze a tojásokat, és jól pépesítsük össze.

6. Most hozzá kell adni a beáztatott és kinyomkodott kenyeret a tojásokhoz. Az egész masszát össze kell keverni, és körülbelül húsz percig kell hagyni.

7. Ezután az összes komponenst össze kell keverni, össze kell keverni és szeleteket kell formázni. A kapott termékeket növényi olajban mindkét oldalon alacsony lángon meg kell sütni.

Kárász szelet. Recept sajttal

Most nézzünk meg egy másik lehetőséget a haltermékek elkészítésére.

A főzéshez szüksége lesz:

Kemény sajt - 25 gramm;

Friss nagy kárász - egy kilogramm;

Kapros zöldek;

Vaj - 50 gramm;

Két tojás;

Fekete bors (őrölt);

Zsemlemorzsa - 150 gramm;

Főzés:

1. Először a kárászt kell kibelezni, csontoktól és pikkelyektől megtisztítani.

4. Most kaporra lesz szüksége, finomra kell vágni, és a kemény sajtot (durva) reszelőn le kell reszelni.

5. A vajat négyzetekre (kicsire) kell vágni.

6. Ezután tegyen egy darab vajat és sajtos zöldeket minden filé közepére. Minden tartalmat be kell csomagolni a filé széleivel. Ennek eredményeként kis halszeleteket kapsz a kárászból.

7. Most mártsa a kapott termékeket a felvert tojásba, és forgassa meg zsemlemorzsában.

8. A kárászszeleteket növényi olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

A kapott termékeket fokhagymás krutonnal kombinálhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Következtetés

Most már tudja, hogyan készítsünk szeleteket haltermékek előkészítéséből, elmondtuk, és nem csak egyet, hanem egyszerre többet is. Megfontoltuk a gyermekeknek szánt kárászszelet elkészítésének lehetőségét is.

Mindenki tudja, hogy a folyami halaknak sok csontja van. Sokan nem kedvelik őt emiatt. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell csontos kárászszeleteket főzni. A kész szeleteken egyáltalán nem érezni a csontokat. Ezek a receptek igazi áldás a halászfeleségek számára, akik gyakran nem csak nagy, hanem kis halakat is hazahoznak. Aztán a háziasszonyok azon gondolkodnak, hogyan főzzenek belőlük valami finomat. Még a legkisebb hal is tökéletes ezekhez a szeletekhez.

Halszelet kárászból csontokkal - recept

Hozzávalók:

kárász - 600 g;
búzadara - ½ csésze;
majonéz 67% zsír - 50 g;
főtt burgonya - 3 db;
hagyma - 100 g;
tojás - 1 db;
sárgarépa - 100 g;
fokhagyma - 3 gerezd;
növényi olaj;
só;
zöld.

Készítmény

A kárászt megmossuk, megtisztítjuk és húsdarálóval ledaráljuk. Ebben az esetben a halat többször át kell vezetni rajta. A sárgarépát, a hagymát és a főtt burgonyát is felaprítjuk. Ezután adjunk hozzá búzadarát, verjük fel a tojást, adjunk hozzá sót, fűszereket, fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket. Adjunk hozzá majonézt is, és alaposan keverjük össze. A kapott darált húsból szeleteket formázunk, tepsire tesszük, és körülbelül negyed óráig sütjük.

Kis kárászszelet csontokkal

Hozzávalók:

kis kárász – 1,5 kg;
- 50 g;
búzaliszt - 30 g;
tojás - 2 db;
szódabikarbóna - ½ teáskanál;
só;
bors;
növényi olaj.

Készítmény

Éles késsel távolítsa el a hal fejét, uszonyait, gerincét és farkát. Ebben az esetben kis csontok maradhatnak. Vágjuk a halat 2-3 részre, tegyük egy turmixgép tálba, és daráljuk meg. Ezt húsdarálóval is meg lehet tenni, csak akkor legalább 3-szor át kell rajta engedni a halat. Az elkészített darált húshoz adjunk hozzá lisztet, szódát, majonézt, sót, borsot. Az egészet alaposan összekeverjük. Egy adag tésztát kanalazunk a serpenyőbe, és mindkét oldalukat megsütjük.

Hozzávalók:

Készítmény

Először távolítsa el a pikkelyeket a kárászról. A halat megtisztítjuk és kibelezzük. Ugyanakkor elhagyjuk a kis csontokat, amelyekből a folyami halakban annyi van. A cipót tejbe áztatjuk és kinyomkodjuk. Hámozott hagymával, fokhagymával, disznózsírral és hallal együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Hozzáadjuk a lisztet, az apróra vágott fűszernövényeket, a fűszereket és a sót. Az egészet alaposan összekeverjük. A felforrósított olajba evőkanállal tegyük a darált hús adagjait, és süssük aranybarnára a csontos kárászszeleteket.

Halszeletek

Belefáradt a folyami halak csontjainak eltávolításába? Van egy csodálatos alternatíva - kárászszelet! Készítse el őket egy egyszerű, lépésről lépésre recept szerint, fényképekkel és videókkal.

50 perc

110,7 kcal

4.91/5 (11)

A szelet és minden más frissen fogott halból készült étel régóta népszerű, és kiváló alternatívája a hússzeleteknek. Megnézünk egy nagyon ízletes receptet, amellyel házilag készíthetünk halszeleteket csontos kárászból.

Nem titok, hogy a kárásznak nagy a kis csontozata, nagyon puha, sovány, édes húsa van, de a tiszta formában való elfogyasztása az apró csontok miatt igen problematikus. Mire mindent megettél - főleg a kis kárászt -, akkor már enni is fogsz! Ha egyetért azzal, hogy a halban lévő csontok nagyon fárasztóvá teszik a főzést, akkor ez a recept az Ön számára készült. Itt is kínálok egy érdekes fűszerkészletet, bár gasztronómiai preferenciái alapján Ön is módosíthatja és kiválaszthatja őket. Találjuk ki, hogyan készítsünk kárászszeleteket anélkül, hogy drága időt veszítenénk a hús csontról való szétválogatásával!

Konyhai gépek és eszközök:

vágódeszka;
Pán;
edény;

húsdaráló vagy turmixgép;
fa spatula.

Ha mégis úgy dönt, hogy elválasztja a csontokat a hústól, akkor van néhány trükk, ami biztosan segít. A halat forrásban lévő vízbe kell tenni, majd újra fel kell forralni, és körülbelül három percig főzni. A kárásznak ezalatt nem lesz ideje főzni, de a csontok sokkal könnyebben leválik a filéről.
Minden szelet lédússágának titka- vízben vagy tejben áztatott tojássárgája és kenyér.
A darált húst többször kell tekerni. Az első alkalommal csak a halfilét, a második alkalommal a filét hagymával és zöldségekkel, harmadszor pedig egy puha kenyérrel vagy burgonyával érdemes megforgatni.
Kotlett formázáskor nedvesítse meg a kezét vízzel, különben a darált hús leragadhat.
A levágott uszonyokat, farkat és fejeket nem szabad kidobni. Ebben a receptben már nem lesz rájuk szükségünk, de csodás halalaplé lesz belőlük a többi ételhez.
Előfordul, hogy a hal erős iszap- és algaszagot bocsát ki. Hogy megszabaduljon ettől a szagtól, a legjobb, ha a kárászt sós vízbe mártja egy órára, vagy lefagyasztja. Ha erre nincs idő, akkor fűszerek és gyógynövények hozzáadásával elpusztíthatja a kellemetlen szagot.

Tudtad? A kárász húsa hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz. Aminosavak, vitaminok, ásványi anyagok, kalcium, foszfor – mindez csak egy töredéke azoknak az anyagoknak, amelyek az emberi testet erőssé és egészségessé teszik. A kárászhús fogyasztása javítja az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer működését. Ezenkívül ez a hal majdnem 20% fehérjét tartalmaz, és gyakorlatilag nincs zsír, és a friss kárász kalóriatartalma kevesebb, mint 80 kcal.

Kezdjük a főzést

Darált hús

Mindenekelőtt a legjobb elkezdeni a hal főzését. El kell távolítani róla a mérleget - ehhez a legjobb, ha megtöltjük a mosogatót vízzel, és ezt megtesszük benne, hogy a mérleg ne szóródjon szét a konyhában.
Amikor elkészült a pikkely, le kell vágni a farkat, az uszonyokat és a fejeket.
Ideje felszerelni a húsdarálót, és átengedni rajta a kárászainkat. Érdemes odafigyelni arra, hogy többször ki kell hagyni, mert a fogak közé szorult apró csontok kiszedése nem a legkellemesebb öröm. A húst 2-3-szor átpasszírozzuk a húsdarálón, ha mechanikus a húsdaráló, nem árt 4-szer megdarálni. Egy turmixgép is tökéletesen megbirkózik ezzel a feladattal, így biztonságosan használhatja.
Helyezzen nagy szelet kenyeret egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel.
A hagymát megpucoljuk, és anélkül, hogy nagyon aggódnánk, nagy darabokra vágjuk. A fokhagyma megpucolására sem összpontosítjuk figyelmünket, csak jól ütjük meg a gerezdet egy kanállal, a kés oldalfelületével vagy az öklünkkel. Ezt követően a héjak szétválasztása másodpercek kérdése.
A megpuhult kenyeret kivesszük a serpenyőből, enyhén kinyomkodjuk, majd húsdarálón átpasszírozzuk hagymával, fokhagymával, disznózsírral és kárászhússal együtt.
A kapott darált húst alaposan összekeverjük a kezünkkel, ha valahol apró csontokat érezünk, nem árt még egyszer ledarálni a darált húst.
Ideje hozzáadni a tojást, a lisztet, a sót és a fűszereket. Ne felejtsd el keverni!

Sütés

A szeleteket melegen tálaljuk. Köretként a püré remekül kiegészíti a szeleteket, ez a gyerekkor igazi íze! A szeleteket hajdina zabkásával és egyéb gabonafélékkel is tálalhatja. A zöldségsaláta is nagyon hasznos lesz.

Milyen finom a kárászhús!

Igaz, a csontoktól való megszabadítása hosszadalmas és nem a legkellemesebb folyamat, ami sokszor elveti a főzést.

Kiváló lehetőség ebben az esetben a kárászszelet - egy olyan étel, amelyet kis csontokkal készítenek, és nem okoznak felesleges gondot a háziasszonynak.

Emellett a kárászszelet kiváló alternatívája a hússzeleteknek.

A kárászszelet elkészítésének általános alapelvei

A hal fűszerei tökéletesen kiegészítik az ételt, a fűszerek pedig aromát és pikantériát adnak.

A szelet ideális kiegészítője a zöldségsaláta, a burgonyapüré vagy a hajdina zabkása. A friss vagy ecetes zöldségeket egyszerűen kirakhatja, és fűszernövényekkel díszítheti.

Klasszikus kárász szelet

4 kárász;
1 sárgarépa;
1 hagyma;
2 tojás;
3 evőkanál. kanál búzadara;
2 evőkanál. kanál keményítő;
só, bors;
egy pohár lisztet.