Μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες - οι πιο νόστιμες συνταγές για το χειμώνα. Μαρμελάδα βερίκοκο με σφήνες

Το καλοκαίρι είναι μια εποχή όχι μόνο για διακοπές και ξεκούραση, αλλά και για υπέροχες. Πώς να μαγειρέψω μαρμελάδα βερίκοκοφέτες, μάθετε από αυτό το άρθρο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες;

Συστατικά:

• μη ώριμα βερίκοκα - 1,6 κιλά.
• καθαρισμένο νερό - 450 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,3 κιλά.

Παρασκευή

Πλένουμε καλά τα βερίκοκα και τα στεγνώνουμε. Αφαιρούμε τους σπόρους από τα φρούτα. Σε μια κατσαρόλα, απλώνουμε τα μισά φρούτα σε στρώσεις, με τις φέτες επάνω. Ταυτόχρονα, πασπαλίζουμε τις στρώσεις με κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήνουμε στην άκρη για να βγάλουμε χυμό. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε κρύο βραστό νερό. Βάζουμε τα πιάτα με βερίκοκα στη σόμπα και μαγειρεύουμε σε 3 δόσεις σε χαμηλή φωτιά - 5 λεπτά μετά το βράσιμο σε διαστήματα 3 ωρών. Και για να παραμείνουν ανέπαφα τα βερίκοκα, είναι καλύτερα να μην ανακατεύετε τη μαρμελάδα με ένα κουτάλι, αλλά για να ανακινήσετε το δοχείο ή να το κουνήσετε από τη μία πλευρά στην άλλη. Ρίχνουμε αμέσως τη ζεστή μαρμελάδα στα βάζα, την τυλίγουμε και την στέλνουμε να κρυώσει.

Πόσο να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες - συνταγή

Συστατικά:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
• φιλτραρισμένο νερό - 500 ml.
• ελαφρώς άγουρα βερίκοκα - 1 κιλό.

Παρασκευή

Χωρίστε τα βερίκοκα σε 2 μισά. Χαμηλώνουμε τα λεπτά τους κατά 3 v ζεστό νερό, και στη συνέχεια ψύξτε. Ρίξτε τα έτοιμα βερίκοκα με ζεστό σιρόπι μαγειρεμένο από νερό και ζάχαρη. Αφήστε να σταθεί για μια ώρα 3. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τα βερίκοκα σε φέτες σε 2 δόσεις για 10 λεπτά το καθένα και αφήστε τα να σταθούν μεταξύ τους για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Μαρμελάδα βερίκοκο με σφήνες σε σιρόπι - συνταγή

Συστατικά:

• νερό - 450 ml.
• βερίκοκα - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g.

Παρασκευή

Πλένω όχι πολύ ώριμα βερίκοκα με νερό, τα χωρίζω σε φέτες, τα τσιμπώ σε διάφορα σημεία με μια οδοντογλυφίδα. Φτιάχνουμε ένα σιρόπι από ζάχαρη και νερό, το γεμίζουμε με βερίκοκα και το αφήνουμε να σταθεί για μια μέρα. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το σιρόπι, το βράζουμε ξανά, το γεμίζουμε ξανά με βερίκοκα και το αφήνουμε να βράσει για μια μέρα. Την τρίτη μέρα, μαγειρέψτε βερίκοκα σε αυτό το σιρόπι μέχρι να γίνει διάφανο. Απλώνουμε τη μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες στα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Μαρμελάδα βερίκοκο με σφήνες πορτοκαλιού

Συστατικά:

• μεγάλο πορτοκάλι - 1 τεμ.
• βερίκοκα - 3 κιλά.
• νερό - 900 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.

Παρασκευή

Πλένουμε τα βερίκοκα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Τρυπάμε κάθε φέτα σε αρκετά σημεία με ένα ξύλινο σουβλάκι ώστε να βγει καλά ο χυμός. Μαγειρική σιρόπι ζάχαρης και νερού. Ρίξτε μαζί τα έτοιμα φρούτα και αφήστε τα για μια μέρα. Μετά από αυτό, στραγγίστε το υγρό και βράστε. Ρίχνουμε πάλι βερίκοκα με σιρόπι και αφήνουμε για άλλη μέρα. Μετά από αυτό, βάζουμε τα βερίκοκα μαζί με το σιρόπι στη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το χυμό που πιέζεται από το πορτοκάλι και ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και βράστε τη μαρμελάδα για ένα τέταρτο της ώρας. Βάζουμε τη μαρμελάδα σε βάζα, σφραγίζουμε και κρυώνουμε ανάποδα.

Μαρμελάδα βερίκοκο με πυρήνες

Συστατικά:

• καθαρισμένο νερό - 200 ml.
• βερίκοκα - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 g.

Παρασκευή

Στεγνώστε τα πλυμένα βερίκοκα. Τα καθαρίζουμε από τα κόκαλα και τα αποσυναρμολογούμε σε φέτες. Χωρίζουμε τα κόκαλα και ξεφλουδίζουμε τους πυρήνες. Ρίξτε ζάχαρη σε νερό και μαγειρέψτε το σιρόπι. Τοποθετούμε τα βερίκοκα σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζοντας με πυρήνες από τους σπόρους. Ρίχνουμε όλα αυτά με σιρόπι από πάνω και αφήνουμε να βράσει. Αφαιρέστε τη μάζα από τη σόμπα και ψύξτε. Σε αυτή την περίπτωση, το σιρόπι πρέπει να στραγγιστεί και να κρυώσει ξεχωριστά. Επαναλάβετε δύο φορές αυτή τη διαδικασία, δηλαδή, βρασμένο - δροσισμένο, και ξανά ξανά. Για τρίτη φορά, αφήστε το να βράσει και βράστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά. Τώρα ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και την τυλίγουμε.

Διαφήμιση

Φτιάξτε σφήνες βερίκοκου για το χειμώνα. Αυτή η μαρμελάδα δεν είναι μόνο νόστιμη και όμορφη, είναι και υγιεινή. Μεταξύ των φρούτων που αναπτύσσονται στη χώρα μας, τα βερίκοκα είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε καροτίνη (προβιταμίνη Α). Και όπως γνωρίζετε, η καροτίνη καταστέλλει την παραγωγή ελεύθερων ριζών και βελτιώνει την ανοσία.

Τα βερίκοκα είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για τη διατήρηση μιας φιγούρας σε εξαιρετικό σχήμα, για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα. Επομένως, φάτε περισσότερα βερίκοκα το καλοκαίρι και ετοιμάστε αυτήν την υπέροχη μαρμελάδα βερίκοκου σε φέτες για το χειμώνα.

Ένα βάζο μαρμελάδας μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο βραδινό σας τσάι. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο.

Συνταγή μαρμελάδας βερίκοκου κεχριμπαριού

Βερύκοκκο μικρό μέγεθος- 1 κιλό.

Άμμος ζάχαρης - 1 κιλό.

Νερό (καθαρό) - 1 ποτήρι (200-250 ml).

Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι:

Μια μικρή (αλλά σημαντική) διευκρίνιση: όταν επιλέγετε ένα βερίκοκο, βεβαιωθείτε ότι η πυκνότητά του (τα ώριμα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για αυτή τη συνταγή), δώστε προσοχή στο γεγονός ότι ο πολτός δεν περιέχει σκληρές φλέβες, η παρουσία τους μπορεί να καταστρέψει εντελώς τη γεύση το μαγειρικό σας αριστούργημα.

Εάν πληρούνται όλες οι παραπάνω προϋποθέσεις, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στη δράση. Το πρώτο βήμα είναι να ζυγιστεί η διαθέσιμη ποσότητα φρούτων. Όπως μπορείτε να δείτε, έχω ακριβώς ένα κιλό από αυτά.

Με τον ίδιο τρόπο, ετοιμάστε την κατάλληλη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, θα μαγειρέψουμε ένα πολύ παχύ σιρόπι. Αυτό το κάνουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
Στο μεταξύ, ετοιμάζεται το σιρόπι, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το βερίκοκο. Φυσικά, στην αρχή θα τα πλύνουμε καλά. Και μόνο τότε, οπλισμένοι με ένα μαχαίρι, κόβουμε στη μέση (κατά μήκος της γραμμής της φυσικής αναδιανομής) και βγάζουμε τα οστά.

Μέχρι αυτή τη στιγμή, το σιρόπι μαρμελάδας βερίκοκου θα έχει φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση και θα το γεμίσουμε αμέσως με τόλμη με τα μισά φρούτα.

Όπως μπορείτε να δείτε, θα πρέπει όλοι να βυθιστούν σε αυτό το γλυκό και να φτάσουν εκεί μέχρι να κρυώσει εντελώς το σιρόπι.

Μετά από αυτήν την πρώτη διαδικασία, στραγγίστε απαλά το σιρόπι, χωρίζοντάς το από το βερίκοκο.

Και θα πάρουμε ένα τόσο πλούσιο νέκταρ.

Θα το ρίξουμε αμέσως στο ίδιο ανοξείδωτο δοχείο και, βάζοντάς το στη φωτιά, το αφήνουμε να βράσει.

Αφού βράσει το σιρόπι για μόλις ένα λεπτό, σβήστε τη φωτιά και μεταφέρετε προσεκτικά τα βερίκοκα σε αυτό.

Και πάλι, αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια θα ξεκινήσουμε τη διαδικασία βρασμού της μαρμελάδας βερίκοκου. Την πρώτη φορά το βάζουμε να βράσει (και σε χαμηλή φωτιά) και μετά το σβήνουμε.

Αφήστε το, αφήστε το να κρυώσει και συγχρόνως χορτάστε το με γλυκύτητα, το οποίο αργότερα θα τα βοηθήσει να διατηρήσουν μια ολόκληρη εμφάνιση. Αυτό θα το κάνουμε άλλες τρεις ή τέσσερις φορές, αφήνοντας τη μαρμελάδα μας να βράσει για 1-2 λεπτά κάθε φορά, πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας ελαφρώς.

Ως αποτέλεσμα, θα έχουμε το ακόλουθο αποτέλεσμα - κεχριμπάρι και νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι.

Στρώνουμε αμέσως ζεστά σε βάζα στον ατμό και τυλίγουμε τα καπάκια. Το χειμώνα, η μαρμελάδα βερίκοκο "Amber apricot jam" θα σας φέρει πίσω στο τρυφερό καλοκαίρι.

Απαιτείται:

Βερίκοκα - 1 κιλό

Ζάχαρη - 1 κιλό (τουλάχιστον 700 γραμμάρια)

Πώς να μαγειρέψετε σπιτική μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι σε ολόκληρες φέτες:

Μετά τη συγκομιδή των βερίκοκων, τα πλένετε και τα στεγνώνετε καλά. Τακτοποιήστε τους σπόρους, διαιρώντας τον πολτό στο μισό. Οι φέτες πρέπει να παραμείνουν άθικτες. Σκεπάζουμε τα βερίκοκα με ζάχαρη και αφήνουμε μέχρι να βγει ο χυμός. Μπορείτε να αφαιρέσετε τα βερίκοκα με ζάχαρη σε ένα δοχείο στο ψυγείο.

Καθώς τα φρούτα έδωσαν χυμό, μπορείτε να βάλετε τη μαρμελάδα στη σόμπα για να ψηθεί. Συνήθως, για να γίνεις εξαιρετικός παχιά μαρμελάδα, πρέπει να βράσει σε 2-4 στάδια. Την πρώτη φορά βράζουμε τη μαρμελάδα για 30-40 λεπτά και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Κατά το μαγείρεμα, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια της μαρμελάδας. Τη δεύτερη και τις επόμενες φορές βράζουμε τη μαρμελάδα βερίκοκο για 20 λεπτά. Συνήθως αρκεί να το βράσουμε 3 φορές.

Εδώ είναι μια τόσο παχιά μαρμελάδα βερίκοκο που πήρα 3 φορές. Αρωματική, αρωματική, φοβερή μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες - τακτοποιήστε σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύστε σε σκοτεινό ντουλάπι ή κελάρι.

Το χειμώνα, θα έχετε μόνο χρόνο να ανακαλύψετε αυτή την υπέροχη μαρμελάδα βερίκοκο.

Διαπιστώσατε λάθος ή λάθος; Επιλέξτε το κείμενο και πατήστε Ctrl + Enter για να μας το πείτε.

ΟΧΙ μονο έμπειρες νοικοκυρές, αλλά σε εκείνους που μόλις εξοικειώνονται με τις περιπλοκές της κονσερβοποίησης στο σπίτι, σίγουρα θα αρέσει η μαρμελάδα βερίκοκου σε φέτες, η συνταγή για την οποία θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε το σχήμα του βερίκοκου χωρίς να χάσετε τη γεύση και το άρωμα.
Ο τρόπος μαγειρέματος και η ταχύτητα υλοποίησης μαγνητίζουν: θα πρέπει να περάσετε συνολικά 20-30 λεπτά στη σόμπα. Παρά την απλότητα της προετοιμασίας, ως αποτέλεσμα, η μαρμελάδα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια. εξαίσια εμφάνισηκαι απαράμιλλη γεύση. Απλά φανταστείτε, τακτοποιημένες σφήνες βερίκοκου στο χρώμα του παλιού χρυσού, ξαπλωμένες σε ένα παχύ και διαφανές σιρόπι, που θυμίζει καραμέλα ... Πραγματική ευδαιμονία!

Γεύση πληροφοριών Μαρμελάδα και μαρμελάδα

Συστατικά

• Βερίκοκα; 2 κιλά?
• Νερό? 1? 1,2 λ.
• Ζάχαρη? 2 × 2,2 κιλά.
• Υλικά για το διάλυμα σόδας:
• Νερό? 2 λίτρα?
• Σόδα? 2 κ.σ

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες

Πρώτα, πλύνετε και ταξινομήστε τα βερίκοκα. Τα πολύ ώριμα και τσαλακωμένα είναι καλύτερα να αναβληθούν, επειδή τέτοιες φέτες είναι απίθανο να διατηρήσουν το σχήμα τους. Ούτε τα άγουρα φρούτα δεν θα λειτουργήσουν. Ακόμα κι αν η σφριγηλή σάρκα τους διατηρήσει τη σφριγηλότητά της, η γεύση θα αφήσει πολλά για να είναι επιθυμητή.


Τα ταξινομημένα φρούτα χωρίζονται προσεκτικά σε μισά, διατηρώντας την ακεραιότητα του δέρματος και απελευθερώνονται από τους σπόρους.


Για να μην μετατραπούν οι φέτες σε ομοιογενή μάζα όταν βράζετε ή ανακατεύετε τη μαρμελάδα, μουλιάστε τα βερίκοκα σε διάλυμα σόδας: θα δώσει στον πολτό του φρούτου ελαστικότητα και θα το καταστήσει κατάλληλο για μαγείρεμα σε σιρόπι.
Να μαγειρέψω διάλυμα σόδαςπολύ απλό: βουτήξτε τη σόδα μέσα κρύο νερόκαι ανακατεύουμε. Και στη συνέχεια βυθίστε τις φέτες εκεί για 15-25 λεπτά.


Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα βερίκοκα και ξεπλύνετε. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στη θερμική επεξεργασία των φετών: οι πιθανότητες να τις μετατρέψετε σε ρόλα είναι κοντά στο μηδέν.


Προετοιμάστε το σιρόπι: βράστε 1-1,2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα κατάλληλη για μαγείρεμα μαρμελάδας, προσθέστε 2 κιλά ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά και μετά σβήστε.
Σημαντικό: για να διατηρήσετε τη διαφάνεια του σιροπιού, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό! Και πρέπει να απέχετε από το ανακάτεμα μετά τη διάλυση της ζάχαρης: αυτό είναι γεμάτο με κρυστάλλωση του σιροπιού, εμφάνιση σβώλων.
Βυθίστε τα βερίκοκα στο παχύ σιρόπι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και περιμένετε μέχρι να βράσουν.

Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές: βράστε τα βερίκοκα με μεσοδιάστημα 2-3 ωρών.


Μετά την τρίτη προσέγγιση, όταν οι φέτες εμποτιστούν σωστά στο παχύ σιρόπι, γίνονται ελαφρώς διαφανείς και το ίδιο το σιρόπι μετατρέπεται ελαφρώς σε ένα όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα, η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη για συντήρηση.


Γεμίστε τα βάζα με αυτά, ενώ δεν σβήνετε τη φωτιά κάτω από την κατσαρόλα, τυλίξτε. Δεν πρέπει να τα τυλίξετε με μια κουβέρτα: η παρατεταμένη διατήρηση της θερμότητας μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το σχήμα των φέτων.


Ελαφρώς διαφανές από το παχύ σιρόπι, οι φέτες από βερίκοκο το χειμώνα είναι κατάλληλες τόσο ως ανεξάρτητο γλυκό όσο και για την παρασκευή γλυκών γλυκών, ποτών φρούτων ή κοκτέιλ. Μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως διακόσμηση για παγωτό ή κέικ - με μια λέξη, υπάρχουν πολλές επιλογές για τη χρήση τους!

Teaser network

Και αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι ασυνήθιστο, να πειραματιστείτε με γεύσεις και να εκπλήξετε σπιτικά, μπορείτε να φτιάξετε μια άλλη μαρμελάδα βερίκοκο από τα υπόλοιπα φρέσκα φρούτα: καρύδια... Αυτό το ενδιαφέρον μείγμα αναμφίβολα θα βρει τους θαυμαστές του.


Αυτή η μαρμελάδα αποπνέει ένα λεπτό άρωμα και φαίνεται βασιλικά κομψό: τα καρύδια, γυαλιστερά γυαλιστερά από το σιρόπι, σκιάζονται όμορφα με πλούσια πορτοκαλί μισά βερίκοκο και ζητούν μόνο μια μπουκιά. Διαφοροποιεί τέλεια την κατανάλωση τσαγιού!

Μαρμελάδα από βερίκοκα και καρύδια

• Συστατικά:
• Βερίκοκα; 1 κιλό?
• Ξεφλουδισμένα καρύδια; 300 γρ.
• Ζάχαρη? 600 π.Χ

Παρασκευή:

Το βράδυ, πλύνετε τα βερίκοκα, σπάστε σε φέτες και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, βάλτε τα φρούτα σε ένα μπολ, καλύψτε με ζάχαρη και ανακατέψτε και αφήστε τα όλη τη νύχτα για να δώσετε χυμό.
Την επόμενη μέρα, βάζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Κλείστε τη σόμπα, αφήστε τα βερίκοκα για μισή μέρα και στη συνέχεια βράστε λίγο ξανά. Αφήστε το πάλι στην άκρη μέχρι να κρυώσει εντελώς και επαναλάβετε τη διαδικασία για τρίτη φορά. Κατά διαστήματα το μαγείρεμα της μαρμελάδας μπορεί να διαρκέσει μερικές ημέρες.
Στη συνέχεια, ταξινομήστε τα παξιμάδια, δείτε αν έχουν μείνει κάποια κελύφη κάπου. Εάν οι πυρήνες είναι πολύ μεγάλοι, κόψτε τους στη μέση. Βάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά για τέταρτη φορά, προσθέτουμε τα καρύδια, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, βάλτε τη ζεστή μαρμελάδα στα έτοιμα βάζα και τυλίξτε.
Σημαντικό: η κονσερβοποιημένη μαρμελάδα πρέπει να σταθεί για λίγο στο ντουλάπι ή στο κελάρι, έτσι ώστε η γεύση των βερίκοκων και των ξηρών καρπών να γίνει αρμονική και πλήρης. Δεν πρέπει να το φάτε αμέσως.

Συνταγές μαρμελάδας βερίκοκο για το χειμώνα

Μαρμελάδα από σφήνες βερίκοκουεκτός από τη γεύση και την απίστευτα ευχάριστη μυρωδιά, εξακολουθεί να κατέχει πολλά χρήσιμες ιδιότητες... Δοκιμάστε τη συνταγή μας!

14 ώρες

265 kcal

5/5 (2)

Η μαρμελάδα από φέτες βερίκοκου, εκτός από τη γεύση και την απίστευτα ευχάριστη μυρωδιά της, έχει επίσης πολλές άλλες χρήσιμες ιδιότητες. Και όλα επειδή οι καρποί αυτού του φυτού περιέχουν απλώς μια ρεκόρ ποσότητας όπως καροτίνη και κάλιο.

Κάθε γιατρός θα σας πει ότι αυτά τα ιχνοστοιχεία είναι εξαιρετικά σημαντικά για κάθε άτομο, επειδή η ασυλία σας εξαρτάται σχεδόν άμεσα από την ποσότητα, η οποία, όπως γνωρίζετε, σας προστατεύει από διάφορους ιούς. Το κάλιο θα είναι επίσης εξαιρετικά αποτελεσματικό στη μείωση της πιθανότητας ποικιλίας καρδιακών προβλημάτων, το οποίο στις μέρες μας είναι σημαντικό όχι μόνο για τους ηλικιωμένους, αλλά ακόμη και για τους νέους.

Μπορεί να έχετε διαφορετικές προτιμήσεις και να θεωρείτε μια ποικιλία καλύτερη από τις υπόλοιπες, ωστόσο, για την παραγωγή μαρμελάδας αυτό δεν έχει πραγματικά σημασία, με την έννοια ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε είδους βερίκοκα, το κυριότερο είναι ότι καθένα από αυτά τα φρούτα είναι πραγματικά υψηλής ποιότητας. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε ένα ημι-άγριο είδος που ονομάζεται πόλοι, αν θέλετε.

Τι βερίκοκα να επιλέξω;Αρχικά, βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα είναι αρκετά σφιχτά και δεν μετατρέπονται σε μούσκι κατά το μαγείρεμα. Θα είναι απλά τέλειο αν πάρετε φρούτα που είναι λίγο ώριμα, έτσι θα είναι ακόμα πιο πυκνά. Θα εκτιμήσετε αυτήν την ανησυχία για την πυκνότητα αργότερα όταν, αφού φτιάξετε τη μαρμελάδα, τα βερίκοκα γίνονται λίγο σαν ζελέ.

Απαραίτητη πάρτε τα επιλεγμένα φρούτα και κόψτε τα σε πολλές φέτες, βγάζοντας τους σπόρους... Ορισμένες συνταγές μιλούν για την αφαίρεση των πυρήνων που βρίσκονται μέσα στους σπόρους και την τοποθέτησή τους επίσης στη μαρμελάδα. Δεν θα σας συμβούλευα να το κάνετε αυτό, μόνο και μόνο επειδή αυτοί οι πυρήνες είναι εντελώς απρόβλεπτοι στην απάντηση του σώματος σε αυτούς. Θα μπορούσατε ακόμη και να τα χρησιμοποιήσετε νωρίτερα, αλλά μετά από θερμική επεξεργασία εξακολουθείτε να διατρέχετε τον κίνδυνο να πάρετε ένα όχι πολύ ευχάριστο αποτέλεσμα, μέχρι τροφική δηλητηρίαση, η οποία, πρέπει να παραδεχτείτε, είναι πολύ λίγο ευχάριστη.

Θα εκπλαγείτε, αλλά τα βερίκοκα απέχουν πολύ από το μόνο συστατικό που θα χρειαστείτε για αυτό το μαγειρικό έργο τέχνης, καθόλου.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες σιροπιού

1. Αφού λοιπόν πλυθείτε, στεγνώσετε λίγο, κόψετε και ξεφορτωθείτε τους σπόρους των βερίκοκων που χρειάζεστε, θα πρέπει να τους αφήσετε λίγο στην άκρη, γιατί τώρα είναι η σειρά ενός άλλου συστατικού. Θα χρειαστεί να βγάλετε ένα εμαγιέ δοχείο για να φτιάξτε σιρόπι από νερό και ζάχαρη.
2. Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε τα βερίκοκά σας κάπου σε άλλο δοχείο και στη συνέχεια να τα ρίξετε με φρεσκομαγειρεμένο ζεστό σιρόπι και να τα αφήσετε για 12 ώρες.
3. Και έτσι, την επόμενη μέρα, όταν έχουν περάσει 12 ώρες, πρέπει να ρίξετε το σιρόπι από το δοχείο στο οποίο ήταν με τα βερίκοκα, αφήνοντας τα βερίκοκα στη θέση τους.
4. Στη συνέχεια, πάρτε το στραγγισμένο σιρόπι και βάλτε το ξανά σε χαμηλή φωτιά, αφήνοντας να βράσει. Και τώρα, ρίξτε πάλι σιρόπι από βερίκοκο που βράζει στα φρούτα σας.
5. Πρέπει να επαναλάβετε αυτήν τη δράση για άλλη μια φορά, μετά την οποία, την τρίτη, το δοχείο στο οποίο αποθηκεύεται η προκύπτουσα μαρμελάδα πρέπει να τεθεί ξανά σε χαμηλή φωτιά και να ψηθεί έτσι για περίπου μία ώρα, ή ίσως και περισσότερο, ανάλογα με τις συγκεκριμένες συνθήκες .

Επικεντρωθείτε στο χρώμα του σιροπιού.Θα πρέπει να γίνει από κίτρινο-πορτοκαλί σε πορτοκαλί-χρυσό, αλλά ταυτόχρονα να μην καίγεται, κάτι που είναι επίσης πολύ σημαντικό.

Από φωτεινό, νόστιμο, αρωματικά βερίκοκααποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα; Σύμφωνα με τη συνταγή μου βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο και η γεύση του είναι απλά εξαιρετική!

Χύθηκε ηλιακό φωςκαι φωτεινα χρωματακαλοκαίρι, γλυκόξινη και αρωματική μαρμελάδα βερίκοκο είναι πολύ αγαπητή στην οικογένειά μας. Η μαρμελάδα βερίκοκο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τέλεια για το ψήσιμο πίτας και κατσαρόλας, για να συμπληρώσει και να διακοσμήσει επιδόρπια. Και είναι πολύ ευχάριστο να τρώτε μόνο με ένα ρολό για τσάι τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια.

Βερίκοκα για μαρμελάδα

Θα βράσουμε τη μαρμελάδα βερίκοκο, οπότε δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσουμε το τέλειο φρούτο. Τι βερίκοκα να πάρω για μαρμελάδα; Η φωτογραφία για τη συνταγή μαρμελάδας βερίκοκου δείχνει ποια φρούτα πήρα.

Εάν τα βερίκοκα είναι λίγο τσαλακωμένα ή γρατζουνισμένα, δεν πειράζει. Φυσικά, δεν είναι σκόπιμο να χρησιμοποιείτε τελείως σάπια βερίκοκα για μαρμελάδα - τίποτα καλό δεν θα βγει από αυτά.

Το κύριο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι πόσο καλά διαχωρίζεται το οστό από τον πολτό. Όχι, φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο, στην οποία τα κουκούτσια δεν χωρίζονται καλά, αλλά θα υποφέρετε πολύ ταυτόχρονα.

Μαρμελάδα μαγειρικά σκεύη

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα μαγειρικά σκεύη για μαρμελάδα. Η μαρμελάδα βερίκοκο, όπως κάθε άλλη μαρμελάδα, μαγειρεύεται καλύτερα σε σμάλτο ή ανοξείδωτο δοχείο.

Δεδομένου ότι τα δοχεία αλουμινίου οξειδώνονται κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, δεν είναι σκόπιμο να το χρησιμοποιήσετε.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα φαρδύ μπολ, μπολ με σμάλτο ή φαρδιά κατσαρόλα με χαμηλές πλευρές. Αυτή η μορφή μαγειρικών σκευών θα επιτρέψει στη μαρμελάδα να ζεσταθεί καλά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο στο σπίτι

Τώρα ας εξετάσουμε, με βάση μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο στο σπίτι.

Βερίκοκα στο νερό

Παίρνουμε τις ακόλουθες αναλογίες συστατικών για τη μαρμελάδα βερίκοκο:

- Βερίκοκα 1 κιλό.

- Ζάχαρη 1 κιλό

Αποφλοιωμένα βερίκοκα

Πρώτα πρέπει να ταξινομήσετε τα βερίκοκα, αφαιρώντας τα φύλλα, τα κοτσάνια και τα κλαδιά. Ξεπλύνετε τα ένας μεγάλος αριθμόςνερό. Αφαιρέστε τους σπόρους και τοποθετήστε τους σε ένα δοχείο στο οποίο θα μαγειρέψετε.

Γεμίστε τα βερίκοκα με ζάχαρη σε αναλογία 1: 1.

Τα φρούτα, καλυμμένα με ζάχαρη, μπορούν να μείνουν για λίγο, έτσι ώστε να αφήσουν το χυμό να ξεκινήσει.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο;

Τώρα απευθείας για το πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο. Βάζουμε τα βερίκοκα με τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά.

Μαρμελάδα βερίκοκο κατά το μαγείρεμα

Όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα βερίκοκο σύμφωνα με τη συνταγή της φωτογραφίας μου, πρέπει να ζυμώνεται καλά, αποφεύγοντας το κόλλημα, με ένα μεγάλο κουτάλι ή κουτάλα. Για αυτούς τους σκοπούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ξύλινο κουτάλι, αυτό θα σας επιτρέψει να μην καείτε και να ζυμώσετε καλά τη μαρμελάδα, φτάνοντας στον πάτο.

Αφήστε τη μαρμελάδα βερίκοκο να βράσει σε μέτρια φωτιά, σφίξτε τη φωτιά στο ελάχιστο.

Πόσο να μαγειρέψω μαρμελάδα βερίκοκο;

Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα βερίκοκο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας και ξαφρίζοντας για 30-50 λεπτά.

Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν μαρμελάδα σε διάφορα στάδια προκειμένου να αποκλείσουν περαιτέρω τη ζύμωση. Στη γρήγορη συνταγή μαρμελάδας βερίκοκου, όπως μπορείτε να δείτε, δεν το κάνω. Επομένως, μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας πόσο θα μαγειρέψετε τη μαρμελάδα βερίκοκο.

Χρειάζεται να ξαφρίσω τη μαρμελάδα;

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το αν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό από τη μαρμελάδα; Ναι, ο αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια της μαρμελάδας πρέπει να συλλέγεται με κουτάλι ή κουτάλα με σχισμές.

Αυτό πρέπει να γίνει, δεδομένου ότι τα σωματίδια αέρα παραμένουν στις φυσαλίδες αφρού και η παθογόνος μικροχλωρίδα μπορεί να αναπτυχθεί σε αυτά με την πάροδο του χρόνου.

Επομένως, δεν πρέπει να το αφήνετε σε βάζα με μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα, αλλά τίποτα δεν σας εμποδίζει να το φάτε αμέσως.

Ο αφρός της μαρμελάδας βερίκοκου είναι νόστιμος και γλυκός. Αγαπά πολύ τα παιδιά, αλλά και τους μεγάλους. Αφού το συλλέξετε, θα πάρετε μια εξαιρετική απόλαυση τσαγιού.

Όταν ο χυμός της μαρμελάδας βερίκοκου γίνει κεχριμπαρένιος και διαφανής και ο αφρός συγκεντρωθεί προς το κέντρο και γίνει ελαφρώς αισθητός, η μαρμελάδα βερίκοκου είναι έτοιμη. Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου σύμφωνα με τη συνταγή μου με μια φωτογραφία δεν είναι πολύ δύσκολη.

Μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα

Συσκευάστε την προετοιμασμένη μαρμελάδα βερίκοκο σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε προσεκτικά με καπάκια. , Έγραψα ήδη σε ξεχωριστό άρθρο. Αφήστε τη μαρμελάδα βερίκοκο να κρυώσει σε βάζα σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφού κρυώσει, βάλτε τη μαρμελάδα στο ντουλάπι ή στο κελάρι - το χειμώνα θα σας ευχαριστήσει με την πλούσια αρωματική του γεύση. Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου στο σπίτι για το χειμώνα δεν είναι τόσο δύσκολη και χρονοβόρα.

Η συνταγή για γρήγορη μαρμελάδα ωμού βερίκοκου "Βιταμίνη"

Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι πολύ νόστιμη και υγιεινή. Αλλά λόγω του γεγονότος ότι τα φρούτα του βερίκοκου υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία, ένα καλό μέρος των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών που είναι εγγενή στα φρέσκα φρούτα χάνεται.

Για να διατηρήσετε τα οφέλη αυτού του ηλιόλουστου φρούτου, σας προσφέρω επίσης μια συνταγή για γρήγορη μαρμελάδα ωμού βερίκοκου "Βιταμίνη". Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα βερίκοκο πολύ γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία.

Ακατέργαστη μαρμελάδα βερίκοκο "Βιταμίνη"

Για να φτιάξουμε ακατέργαστη μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς μαγείρεμα, χρειαζόμαστε:

- Βερίκοκα - 1 κιλό.

- ζάχαρη - 1,5 κιλό

Βερίκοκα για ακατέργαστη μαρμελάδα "Βιταμίνη" πρέπει να λαμβάνονται καλής ποιότητας, όχι υπερβολικά και χωρίς παραμορφώσεις. Μετά από όλα, τα φρούτα δεν θα υποκύψουν σε οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία, επομένως, η ανάπτυξη σάπιας μικροοργανισμών στο τελικό προϊόν θα πρέπει να αποκλειστεί όσο το δυνατόν περισσότερο.

Αφού περάσετε τα βερίκοκα και αφαιρέσετε τα φύλλα και τα κοτσάνια, ξεπλύνετε τα με άφθονο νερό. Μετά από αυτό, είναι σκόπιμο να αφήσετε τα φρούτα να στεγνώσουν λίγο για να ελαχιστοποιήσετε την ποσότητα της περίσσειας νερού στο αρχικό προϊόν.

Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα και στρίψτε τα σε μύλο κρέατος.

Ρίξτε ζάχαρη στον κιμά που προκύπτει σε αναλογία 1: 1,5. Δηλαδή, προσθέστε ενάμιση κιλό ζάχαρης σε ένα κιλό βερίκοκα. Για να ανακατευτεί καλά.

Το βερίκοκο είναι ξινό φρούτο, επομένως είναι επικίνδυνο να βάζετε λιγότερη ζάχαρη - η μαρμελάδα βερίκοκου μπορεί να ζυμωθεί.

Μια τέτοια ακατέργαστη μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί. Απλώνουμε την έτοιμη «Βιταμίνη» από βερίκοκα σε αποστειρωμένα βάζα.

Αρχικά, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στον πάτο του βάζου, περίπου μία κουταλιά της σούπας. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαρμελάδα. Και από πάνω ρίχνουμε άλλη μια κουταλιά κοκκοποιημένη ζάχαρη, ακόμα περισσότερο.

Η ζάχαρη είναι το μόνο συντηρητικό σε αυτή την περίπτωση, θα δημιουργήσει ένα φελλό που δεν θα αφήνει υπερβολική υγρασία ή σπρωκτικά βακτήρια μέσα στη μαρμελάδα.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε ακατέργαστη μαρμελάδα βερίκοκο "Βιταμίνη" στο ψυγείο, όπου δεν υπάρχουν πτώσεις θερμοκρασίας και το βέλτιστο για τη φρεσκάδα όλων των προϊόντων διατηρείται στους +4 + 6 ° C.

Τα βερίκοκα που διατηρούνται με αυτόν τον τρόπο, σε αντίθεση με τα βραστά, πρακτικά δεν χάνουν την αρχική τους γεύση και άρωμα. Διατηρούν επίσης το πολύ θρεπτικά συστατικά.

Το καλοκαίρι μας έδωσε ένα τόσο νόστιμο και αρωματικό φρούτο όπως το βερίκοκο. Θέλω λοιπόν να το κρατήσω για μελλοντική χρήση. Είναι τόσο καλό και άνετο στο κρύο χειμερινή σεζόν, καθισμένος με ένα φλιτζάνι τσάι, θυμηθείτε τις ζεστές ηλιόλουστες μέρες. Και πώς να φτιάξω μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα, μου βήμα βήμα συνταγήμε φωτογραφία. Μην είστε πολύ τεμπέλης για να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο - δεν θα το μετανιώσετε!