Το κέικ με μέλι του Andychef είναι ένα καταπληκτικό κλασικό για όλους! Συνταγή για κέικ μελιού Andy chef. Θερμιδική περιεκτικότητα, χημική σύνθεση και θρεπτική αξία Τούρτα μέλι Andy Chef

Αυτό είναι το τρίτο κέικ με μέλι στη ζωή μου που έχω φτιάξει ποτέ. Τα «ρώσικα κλασικά» δεν με ελκύουν πολύ, γιατί ξέρω τι μπορώ να πάρω στο τέλος - δεν είναι μόνο μια θερμιδική βόμβα, αλλά και ένα άγριο γλυκό επιδόρπιο. Ήδη συνηθισμένος στα γλυκά ισορροπημένα κέικ και γλυκά μου, κάθε φορά που ξαναβρίσκω τα ιστορικά μας γλυκά, μια τέτοια σύγκρουση με μπερδεύει.

Η πρώτη φορά που άρχισα να φτιάχνω την πιο κλασική εκδοχή αυτής της τούρτας ήταν στο Παρίσι (παραδόξως). Ένας καλός μου φίλος μου ζήτησε να του μάθω πώς να μαγειρεύει αυτό το «εθνικό ρωσικό κέικ μελιού». Έχοντας ψάξει στα αρχεία της γιαγιάς μου, φυσικά, το βρήκα. Μαγειρέψαμε ζύμη, μαγειρέψαμε συμπυκνωμένο γάλα για τέσσερις ώρες, αντικαταστήσαμε την κρέμα γάλακτος με το εξωτερικό "crème fraiche", ανοίξαμε τα κέικ με ένα μπουκάλι βότκα Absolut (από πού είναι σε ένα ενοικιαζόμενο γαλλικό διαμέρισμα - μια ξεχωριστή ιστορία καλυμμένη στο σκοτάδι), έψησε τα κέικ στο μοναδικό μικρό ψάθα από σιλικόνη που είχαμε και τα μαζέψαμε όλα σε μια κατσαρόλα. Το κέικ αποδείχθηκε τρυφερό, μαλακό (το μαχαίρι μπήκε σαν βούτυρο), τόσο αρωματικό που όταν άνοιξε το ψυγείο, το διαμέρισμα γέμισε αμέσως με τη μυρωδιά του "κέικ μελιού", που δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα.

Όταν όμως το γευτήκαμε... Θεέ μου, τι γλυκό! Μέλι, συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη. Αυτό είναι πρακτικά το μόνο πράγμα που νιώσαμε. Τότε ήταν στις χαρτοπετσέτες που καταλήξαμε στη νέα μας έκδοση, τη Ρωσο-γαλλική, την οποία στη συνέχεια δώσαμε ζωή. Το «Medovik» αποδείχθηκε το καλύτερο, ειλικρινά! Ο Nicolas και εγώ καταφέραμε να νιώσουμε τόσο διακριτικά την ισορροπία του γλυκού μελιού με το λεπτό και τη βανίλια που φαίνεται ότι είναι καλύτερα να μην το κάνουμε άλλο. Λακωνικό, με ελαφρύ μονοπάτι από μέλι, κλασικά κέικ με μέλι, Russian custard cakes και υψηλή γαλλική τεχνολογία συναρμολόγησης και διακόσμησης. Η σύνθεση έχει ως εξής: μπισκότο «Medovik», τραγανό κροκάν με αμύγδαλα και μέλι, κρέμα μελιού, ελαφριά κρέμα βανίλιας.

Αλλά, αυτό δεν είναι πλέον μόνο το "Medovik", αλλά μάλλον το entremets - ένα σύνθετο, πολλαπλών συστατικών γαλλικό επιδόρπιο, όπου η βάση, θα λέγαμε, η "καρδιά" είναι η ρωσική μας εκδοχή.

Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα ελαφρώς διαφορετικό κέικ, το οποίο είναι από τα αγαπημένα μου αυτή τη στιγμή. Απόλυτα ισορροπημένο - λεπτό, απαλό, αρωματικό, με διακριτική νότα μελιού και μέτρια γλυκιά. Αλλά, σας προειδοποιώ αμέσως - θα πρέπει να το δουλέψετε όχι λιγότερο από μια άλλη συνταγή. Για τη φαινομενική απλότητα της εμφάνισης (ότι υπάρχουν, στην πραγματικότητα, κέικ με μέλι και κρέμα, αυτό είναι όλο), θα χρειαστείτε αρκετές ώρες συνεχούς εργασίας.

Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως θέλετε, τουλάχιστον να το κάνετε απλό - με ένα πασπαλισμένο κέικ με μέλι, χρησιμοποιήστε τουλάχιστον την ιδέα μου - σταγόνες μαλακής καραμέλας, τετράγωνα σοκολάτα με φλουρ-ντε-σελ και μακαρόν.

Είναι σημαντικό, πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, διαβάστε μερικές αποχρώσεις:

1. Ξινή κρέμα. Απλά καταπληκτική κρέμα από τον σεφ Νικολάι Σαρίτσεφ ... Η ξινή κρέμα μαγειρεύεται με ζάχαρη για μιάμιση ώρα. Δεν αποκολλάται! Είναι πολύ σημαντικό να το προζυγίσετε σε γάζα κατά τη διάρκεια της νύχτας. Επιπλέον, μαγειρέψτε σε λουτρό νερού, ανακατεύοντας αρκετά συχνά. Μετά από μιάμιση ώρα, η κρέμα σας γίνεται μεταξένια, λεπτή, μέτριας πυκνότητας και υπάρχουν ίχνη από το στέμμα στην επιφάνεια.

2. Κέικ με μέλι. Η ζύμη μαγειρεύεται επίσης για μια ώρα σε λουτρό νερού. Είναι πιο δύσκολο μαζί του - κολλώδης, επίμονη, επίμονη ζύμη. Ως «σβήσιμο» της σόδας πρόσθεσα χυμό λεμονιού αντί για το συνηθισμένο ξύδι, που έδωσε άλλη μια πολύ ενδιαφέρουσα απόχρωση στο κέικ.

Από αυτή την ποσότητα ζύμης και κρέμας πήρα δύο μικρά κέικ 10x18 εκ., 5 κέικ σε ύψος.

Συστατικά:

Κρέμα:
680 γρ κρέμα γάλακτος 20%
150 γρ ζάχαρη
125 γρ βούτυρο

Κέικ:
3 αυγά
50 γραμμάρια ανθόμελο
300 γρ ζάχαρη
400 γρ αλεύρι
2 κουτ σόδα
4 κουτ ξύδι ή χυμό λεμονιού (για το σβηστικό σόδα)
50 γρ βούτυρο, λιωμένο

Εφαρμογή:

Κρέμα:

Βάζετε την κρέμα γάλακτος σε τυρόπανο, την οποία είτε την κρέμετε πάνω από ένα νεροχύτη (μπολ) όλη τη νύχτα, είτε τη βάζετε σε ένα τρυπητό σε τυρί και από πάνω βάζετε μια πρέσα (για 2-3 ώρες). Περιοδικά, μέσα από τυρόπανο, στύβετε λίγο την κρέμα γάλακτος για να βγαίνουν όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη στραγγισμένη κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και βάλτε τα όλα σε ένα λουτρό νερού.

Είχα μια μεγάλη κατσαρόλα, της έβαλα ένα τρυπητό ώστε να τη σκεπάσει το νερό κατά το ήμισυ και από πάνω έβαλα ήδη μια κατσαρόλα με κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε κατά διαστήματα, σιγοβράζετε την κρέμα σας σε χαμηλή βράση για περίπου 60-90 λεπτά. Η κρέμα πρέπει να είναι απαλή, ομοιογενής, να αλλάζει ελαφρώς χρώμα σε ανοιχτόχρωμη καραμελένια απόχρωση.

Τέλος προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί. Βάλτε τη μάζα στο ψυγείο για αρκετές ώρες, το μέγιστο όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να χάσουν την υφή τους. Μεταφέρετε σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε το μέλι, τη σβησμένη σόδα, το λιωμένο βούτυρο και όλο το αλεύρι ταυτόχρονα. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα λουτρό νερού και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μαγειρέψτε για περίπου 40-60 λεπτά. Προσέξτε να μην αφήσετε τη ζύμη για πολλή ώρα, καθώς αρχίζει να «παρασκευάζεται» και θα σχηματιστούν σβώλοι στο κάτω μέρος.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220C.

Αφού περάσει ο χρόνος, μειώστε τη θερμότητα κάτω από το υδατόλουτρο στο ελάχιστο και ξεκινήστε να δουλεύετε με τη ζύμη.

Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με γάντια, γιατί η ζύμη είναι πολύ ζεστή. Πάρτε μια μικρή ποσότητα από τη ζύμη honey choux σας και, βρέχοντας τα χέρια σας πολύ συχνά, απλώστε την όσο πιο λεπτό γίνεται σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Το στρώμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν λεπτότερο και, πρακτικά, ημιδιαφανές. Στο φούρνο θα φουσκώσει 3-4 φορές! Αυτό είναι δύσκολο να γίνει, θα το πω αμέσως. Στην αρχή με τα χέρια όσο το δυνατόν περισσότερο, μετά με μια κουταλιά της σούπας βρεγμένη σε νερό ή μια μικρή σπάτουλα.

Ψήνουμε κάθε κέικ ξεχωριστά σε προθερμασμένο φούρνο για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, αμέσως, όσο είναι ακόμα ζεστό, το κόβουμε στο μέγεθος που χρειάζεστε.

Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν. Φτιάξτε «ψίχουλα» από τα σκραπ. Στρώνουμε τις βάσεις μελιού με κρέμα γάλακτος μέχρι την κορυφή, σχηματίζοντας ένα ή περισσότερα κέικ. Καλύψτε τα πλαϊνά ή ολόκληρη την επιφάνεια εντελώς με ψίχα. Και πιστέψτε με στο ψυγείο για το βράδυ. Το κέικ πρέπει να μουλιάσει.

Διακοσμήστε όπως θέλετε!

Και το πρωί μπορείτε ήδη να απολαύσετε. Το κέικ είναι εκπληκτικά νόστιμο.

Απολαύστε το τσάι σας!

κέικ με μέλι andy σεφπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 17,3%, βιταμίνη Β1 - 11,5%, χολίνη - 12,4%, βιταμίνη B5 - 12%, βιταμίνη PP - 12,4%, φώσφορος - 15,5%, κοβάλτιο - 34%, μαγγάνιο - 17 %, χαλκός - 11,9%, σελήνιο - 15,1%

Γιατί το honey cake andy chef είναι χρήσιμο

• Βιταμίνη Αυπεύθυνος για τη φυσιολογική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
• Βιταμίνη Β1αποτελεί μέρος των σημαντικότερων ενζύμων του μεταβολισμού των υδατανθράκων και της ενέργειας, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και το μεταβολισμό των αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, του πεπτικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Χολίνηείναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων μεθυλομάδων, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
• Βιταμίνη Β5Συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του φλοιού των επινεφριδίων. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του δέρματος και των βλεννογόνων.
• Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• ΜαγγάνιοΣυμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπιδίων.
• Χαλκόςείναι μέρος ενζύμων με οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την αφομοίωση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Σελήνιο- απαραίτητο στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί στη νόσο Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), στη νόσο του Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), στην κληρονομική θρομβασθένεια.

ακόμα κρύβονται

Μπορείτε να δείτε έναν πλήρη οδηγό για τα πιο χρήσιμα προϊόντα στο παράρτημα.

Κέικ με μέλι- ένα από τα πιο αγαπημένα κέικ που λατρεύουν πολλά γλυκά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το δημοφιλές έδεσμα, και πολλοί συμπατριώτες μας, στο πολύτιμο σημειωματάριό τους, έχουν μια αγαπημένη συνταγή κέικ μελιού που κληρονόμησαν από τη μητέρα ή τη γιαγιά τους. Επιπλέον, κάθε οικοδέσποινα έχει τα δικά της μυστικά για να φτιάχνει αυτό το μυρωδάτο και λατρεμένο μελό αρτοποιείο.

Τα κέικ για το κλασικό κέικ μελιού παρασκευάζονται από αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, μέλι και αυγά· η ζύμη παρασκευάζεται σε λουτρό νερού. Και η κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί με βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα ή κρέμα. Ένα κέικ μελιού σε βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα μπορεί επιπλέον να εμποτιστεί με σιρόπι ζάχαρης (βράστε ίση ποσότητα νερού και ζάχαρης και κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κονιάκ, λικέρ ή άρωμα στο σιρόπι). Μια πολύ ενδιαφέρουσα, πλούσια γεύση αποκτάται προσθέτοντας ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και καρύδια στο στρώμα ανάμεσα στα κέικ.

Χάρη σε μια λεπτομερή περιγραφή, φωτογραφίες βήμα προς βήμα και μια συνταγή βίντεο, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε ένα κέικ μελιού στο σπίτι.

Συστατικά

Ζύμη κέικ μελιού
αλεύρι	300-500 γρ
ζάχαρη	200 γρ
βούτυρο	100 γρ
μέλι	2 κ.σ
αυγά	2 τεμ
σόδα	1 κουτ (χωρίς διαφάνεια)
Κρέμα για κέικ μελιού σε βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα
βούτυρο	300 γρ
γάλα συμπυκνωμένο (βραστό)	1 κονσέρβα
καρύδια	100 γρ
αμύγδαλο ή σοκολάτα για γαρνίρισμα

Σε όλους αρέσουν οι απλές συνταγές, αλλά όταν το αποτέλεσμα είναι πάνω από τις προσδοκίες, είναι πάντα υπέροχο. Μου συνέβη με κέικ μέλι. Ξεκίνησα να το φτιάχνω περισσότερο από περιέργεια, αλλά τι γίνεται, το μέλι είναι ήδη 220 γραμμάρια.

Πιστέψτε με, μόλις δοκιμάσετε την πρώτη μπουκιά, οι αμφιβολίες για αυτό το κέικ θα εξαφανιστούν. Ωστόσο, ο Jamie Oliver ξέρει πώς να βρίσκει τους συνδυασμούς στέμματος.

Χτυπάμε καλά το μαλακωμένο βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου) με ένα μίξερ, κορεσμένο με οξυγόνο. Η μάζα πρέπει να γίνει ελαφρώς λευκή και να αυξηθεί σε όγκο.

Προσθέστε μέλι στη χτυπημένη μάζα. Χρησιμοποίησα τίλιο, που είναι το πιο ουδέτερο στη γεύση. Τώρα μπορώ να καταλάβω αν είστε λάτρης του φαγόπυρου ή των λουλουδιών - προσθέστε τα εύκολα.

Τα ανακατεύουμε πάλι καλά και προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα. Μετά από κάθε αυγό, ανακατεύουμε καλά τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στην πραγματικότητα, γι' αυτό εισάγουμε τα αυγά σταδιακά - διαφορετικά θα είναι δύσκολο να αποκτήσετε ομοιογενή μάζα.

Αλέστε τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ. Το μέγεθος της ψίχας και η ποικιλία των ξηρών καρπών που επιλέγετε μόνοι σας - είναι θέμα φαντασίας.

Προσθέστε ξηρά υλικά στην τελική ζύμη - μπέικιν πάουντερ, αλεύρι και τους ίδιους τους ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε καλά.

Αν έχετε χωρισμένη φόρμα - εδώ είναι το μυστικό για να αφαιρέσετε εύκολα τα κέικ. Διπλώστε την περγαμηνή διαγώνια πολλές φορές (θυμηθείτε ότι κόψαμε νιφάδες χιονιού ως παιδί) και μετρήστε την απόσταση από το κέντρο μέχρι την άκρη του πυθμένα.

Συναρμολογούμε τη φόρμα και αδειάζουμε τη ζύμη. Είναι αρκετά παχύ, γι' αυτό λεία επιφάνεια. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Δίνω αυτό το τρέξιμο, γιατί όλα εξαρτώνται από τον φούρνο και το ύψος της ζύμης στη φόρμα. Το κέικ πρέπει να είναι ελαστικό και η οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή.

Αφήνουμε το έτοιμο κέικ να κρυώσει στη φόρμα και μετά αφαιρούμε. Το στόλισα με γλάσο σοκολάτας και μούρα, αλλά εδώ είναι ήδη ένα μέρος για τη φαντασία σας. Το γλάσο ετοιμάζεται πολύ εύκολα, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα φλιτζάνι, προσθέτουμε το βούτυρο και τη καλά σπασμένη σοκολάτα. Έπειτα, είτε τα θερμαίνετε όλα σε λουτρό νερού, είτε σε φούρνο μικροκυμάτων για παλμούς 20 δευτερολέπτων (θερμαίνονται, αφαιρούνται και αναμειγνύονται, ξαναθερμαίνονται). Μέχρι να διαλυθούν τελείως όλα τα υλικά.

Το κέικ αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και, παρεμπιπτόντως, αν αντέξετε το βράδυ, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο το πρωί. Το κέικ αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και μετρίως εύθρυπτο. Ταυτόχρονα, είναι ζουμερό, δεν χρειάζεται εμποτισμό, κρέμα ή μούρα μέσα, αυτό είναι ένα άλλο από τα πλεονεκτήματα τόσο απλών αλλά αποτελεσματικών συνταγών. Η γεύση του μελιού δεν παίζει κάποιο είδος σόλο εδώ, οπότε μην φοβάστε ότι φτιάχνετε ΜΟΝΟ κέικ με μέλι.

Μάλλον ο καθένας έχει τα αγαπημένα του γαστρονομικά blogs, τα οποία αποτελούν πηγή έμπνευσης και ταυτόχρονα νέες πληροφορίες. Για μένα, αυτό είναι το blog του Andrey Rudkov, (περισσότερο γνωστός με το ψευδώνυμο Andy Chef).
Σύμφωνα με τις συνταγές του έφτιαξα αυτό το κέικ.

Andy Chef's Cream Cheese Cake
Υλικά (για φόρμα διαμέτρου 18 εκ.)

για μπισκότο:

8 αυγά
220 γραμμάρια ζάχαρη
240 γραμμάρια αλεύρι
80 γραμμάρια βούτυρο

για την κρέμα βουτύρου:

300 γραμμάρια τυρί κρέμα
90 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
105 γραμμάρια βούτυρο

Μπανάνα, κράνμπερι για μια στρώση (αν είναι κατεψυγμένα, στη συνέχεια ξεπαγώστε εκ των προτέρων)

για διακόσμηση:

πορτοκάλι, κράνμπερι, ακτινίδιο
ζάχαρη
δενδρολίβανο

Έψησα το παντεσπάνι μια μέρα πριν το αλείψω με κρέμα.
Αυτό γίνεται για να γίνουν τα κέικ πλουσιότερα.
Για να είναι ίδια τα κέικ θα πρέπει πρώτα να ζυγίσετε το μπολ που θα φτιάξετε τη ζύμη και να σημειώσετε κάπου την αξία του.
Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε.
Σπάμε 8 αυγά σε ένα μπολ ή στο μίξερ και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να τριπλασιαστεί η μάζα. Ταυτόχρονα θα γίνει σχεδόν λευκό.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό μείγμα και το ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Προσθέστε απαλά το αλεύρι στο μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Λιώνουμε το βούτυρο και μετά το χτυπάμε λίγο με ένα πιρούνι να κρυώσει και μετά το προσθέτουμε στη ζύμη. Ταραχή.
Τώρα ζυγίστε το μπολ με τη ζύμη, αφαιρέστε το βάρος του ίδιου του μπολ και διαιρέστε την τιμή που προκύπτει με το 3. Αυτά είναι τα 3 μελλοντικά μας κέικ.
Καλύπτετε τη φόρμα που θα ψήσετε με χαρτί ψησίματος, και αλείφετε τις άκρες με βούτυρο και λίγο αλεύρι.
Τοποθετήστε τη φόρμα στη ζυγαριά, μηδενίστε την τιμή και ρίξτε όση ζύμη υπολογίστηκε όταν διαιρέσετε με το 3.
Βάζουμε τη ζύμη μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Κάνετε αυτό με κάθε κέικ.
Αν ψήσετε ένα μπισκότο την προηγούμενη μέρα, τότε όταν το μπισκότο είναι έτοιμο, κρυώστε το στη σχάρα και στη συνέχεια τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και στείλτε το στο ψυγείο.
Ας ξεκινήσουμε με την κρέμα. Υπάρχει ένας σημαντικός κανόνας: το βούτυρο πρέπει να είναι ζεστό (καλύτερα να το αφήσετε όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου) και το τυρί να είναι κρύο.
Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη στη μέγιστη ταχύτητα για περίπου 10-15 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί και χτυπάμε ξανά.
Ας πάρουμε τις τούρτες μας. Εάν κάπου έχει σχηματιστεί ένας λόφος, τότε κόψτε τον προσεκτικά: όλα τα κέικ πρέπει να είναι ομοιόμορφα.
Στρώνουμε τα κέικ με την προκύπτουσα μάζα, προσθέτοντας μπανάνα και κράνμπερι ανάμεσά τους και αλείφουμε τα πλαϊνά του κέικ.
Διακοσμήστε την τούρτα με δεντρολίβανο, ακτινίδιο, πορτοκάλι. Είναι μόνο θέμα φαντασίας σας.
Μπορείτε, όπως εγώ, να ανακατέψετε απαλά τα κράνμπερι με ζάχαρη και επίσης να διακοσμήσετε το κέικ με αυτόν τον τρόπο.

* Αν υπάρχει περισσότερη κρέμα από την απαραίτητη, και είναι κρίμα να πετάξετε τα ψίχουλα, τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα γλυκό. Οι οποίες? Μπορώ να σας το πω στην επόμενη ανάρτηση. :)

Καλή όρεξη!
Θα χαρώ να σε δω μέσα μου