Hogyan készítsünk levest friss mézgombából. Leves mézes gombával - recept lépésről lépésre
A levesek közül az egyik legtáplálóbb és vitamindúsabb a gombaleves. Sok ínyence szerint a legfinomabb leves a mézgombaleves, nemcsak friss gombából, hanem fagyasztott mézgombából is. Nézzük meg a fagyasztott mézes gombás leves receptjét.
Főbb összetevők
Hozzávalók:
- Burgonya - 0,5 kg
- Mézes gomba - 0,3 kg
- Növényi olaj - 5 evőkanál
- Hagyma - 1 darab
- Egy nagy sárgarépa
- Só, bors és egyéb fűszerek - ízlés szerint
- Tejföl - 3 evőkanál
- Kedvenc zöldek.
Lépésről lépésre leves receptje fagyasztott gombával
Először is elő kell készítenie a mézes gombát - kiolvasztani, öblíteni és egy szűrőedénybe helyezni, hogy a felesleges vizet lefolytassa. Ezután finomra kell vágni a gombát. Ebben az időben tegyen egy serpenyő vizet a tűzhelyre. Amint a víz felforr, meg kell sózni, és hozzá kell adni az apróra vágott gombát. Hagyja őket főzni körülbelül 15 percig.
Közben a burgonyát feldaraboljuk. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát a serpenyőbe, és főzzük körülbelül 30-40 percig. Erre az időre állítsa a serpenyőt a távolabbi égőre, hogy ne zavarjon, mert most áttérünk a leves második fő összetevőjére - a zöldségek sütésére.
Amíg sül a levesalap, elkészítjük a sütést. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, öntsünk napraforgóolajat, és vágjuk apró kockákra a hagymát. Átlátszóra kell sütni, és csak ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához. Aranybarnára sütjük. Ez a sütés különleges ízt ad a levesnek, a sült hagyma aromáját. Csak ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl, különben a hagyma csak égető szagot kölcsönöz a levesnek!
Ha kész a sütés, adjuk a gombaleveshez fagyasztott mézes gombával. Most adjunk hozzá sót, borsot és apróra vágott fűszernövényeket. Ezután hagyja a levest körülbelül 10 percig főzni.
Gombaleves sajttal
Szeretsz kísérletezni? Ha igen, próbáljon meg levest főzni fagyasztott mézes gombával és sajttal. Ehhez használhat ömlesztett sajtot és kemény sajtot is, például parmezánt.
Fagyasztott mézes gombából is főzhetsz pürélevest. Ugyanúgy készül, mint a hagyományos gombaleves fagyasztott mézes gombával, de ha kész a leves, a mézes gombát és a burgonyát turmixgépben kell ledarálni. Ezt a levest a legjobb durvára vágott zöldekkel és ropogós fehér cipóval tálalni.
A mézes gombás leveshez különféle fűszereket adhatunk, például: édes borsó, babérlevél, sós, szegfűszeg, bazsalikom. Ezek a fűszerek különleges fűszeres, kifinomult aromát adnak a levesnek.
A közelmúltban a fagyasztott mézes gombás levest krutonnal tálalják speciális fokhagymás szószban vagy öntetben. Elkészítésükhöz a fekete kenyeret darabokra vágjuk, a fokhagymát húsdarálón vagy fokhagymaprésen nyomjuk át. Ezután tegyük a kenyeret egy serpenyőbe, hogy napraforgó- vagy olívaolajon kisütjük. Ekkor sózzuk meg a fokhagymát, adjunk hozzá egy kis növényi olajat, sót és bármilyen gyógynövényt. A kenyérsütés végén adjuk hozzá a kapott fokhagymás öntetet. Hurrá, kész a kruton!
A fokhagymával azonban semmi esetre sem szabad túlzásba vinni, mivel a fokhagyma illata beárnyékolhatja a gombaleves teljes aromáit. Valamint a mézes gombás gombaleveshez tejfölt adnak, hogy lágyabb legyen az íze, és aki figyeli az alakját és nagyon kalóriadúsnak tartja a gombalevest, tehet bele egy szár zellert is, aminek negatív a kalóriatartalma ( megemésztése több kalóriát fogyaszt, mint amennyit tartalmaz).
Aki pedig szereti a kiadós étkezést, annak lehetőségük van gombalevesre húsban, csirkehúsban és akár hallevesben is. Ezt a levest valószínűleg csak az igazi húsimádók fogják értékelni. A leves alapjául krumpli helyett rizst vagy tésztát használhatunk. Ne felejtsd el többször hideg vízben átöblíteni a rizst, különben megváltozik a leves állaga!
Lehetőség van hűtött gombaleves tálalására fagyasztott mézes gombával. Ebben az esetben tejföllel és kaporral kell tálalni. Ez az opció különösen jó a forró nyári szezonban. Az étel elkészítésének jobb megértéséhez nézze meg a fagyasztott mézgombából készült gombaleves receptjét fotókkal.
Remélem tetszett ez a recept, és megtanultad, hogyan kell gombalevest fagyasztott mézes gombával készíteni. Jó étvágyat!
Fagyasztott gombából húslevesben. Sőt, többféleképpen is elkészíthető, így ez az első étel sokáig nem lesz unalmas.
Egyszerű fagyasztott erdei gombaleves
A gombát előolvasztjuk – lehetőleg lassan, természetes körülmények között. Ezután jól megmossák - a mézgombát leggyakrabban fagyasztás előtt semmilyen módon nem dolgozzák fel, vagyis a talaj és az erdei törmelék maradványaival együtt tárolják. Amikor a víz lecsöpög, a gombát apróra vágjuk, és sós forrásban lévő vízbe öntjük. Negyedórás forralás után burgonyakockákat adunk a fagyasztott mézgombából készült leveshez. Amíg forrnak, finomra vágott hagymából és reszelt sárgarépából sütjük. Amikor a burgonya kész, adjuk az ételhez. Pár perccel az összes komponens újraegyesítése után a tüzet eloltjuk, a fagyasztott mézes gombaleveshez fűszereket és apróra vágott fűszernövényeket adunk, majd 10 percig állni hagyjuk a tányérhoz – ha természetesen nem koplalsz.
Sajtos leves
Ha nem igazán szereti az ilyen szerény levest, akkor további hozzávalókkal gazdagíthatja. Például sajtot. De ezt a levest egy kicsit másképp készítik: a kiolvasztott, megmosott és leszűrt gombát addig sütjük, amíg színe megváltozik és a felesleges víz elpárolog. A finomra vágott sárgarépát és hagymát a sütés vége felé adjuk hozzá; Amint aranyszínűvé válnak, adjunk hozzá csíkokat kaliforniai paprika. A húslevest (vagy csak vizet, de a húsleves jobban ízlik) egy serpenyőben felforrósítjuk. Amikor a folyadék felforr, megsütjük, és három perc főzés után - burgonyaszalmát. Miután megbizonyosodtunk arról, hogy a burgonya készen van, kezdjük el apránként hozzáadni a reszelt ömlesztett sajtot, és a fagyasztott mézesgombalevest erőteljesen keverjük, hogy a sajt ne csomósodjon össze. A legvégén sót és fűszereket adnak hozzá, és a levest az asztalra tálalják.
Babgombaleves
A leghosszabb főzési összetevő a bab, ezért azt előre be kell áztatni, lehetőleg este. A bab harmonikus íze érdekében vegyünk 100 g-ot negyed kiló gombára. Reggel a babot megtöltjük friss vízzel, és mérsékelt lángon megfőzzük. Fél óra elteltével gombát adnak hozzájuk - egészben, vágatlanul belekerülnek ebbe a fagyasztott mézgomba levesbe. Vágjunk két vöröshagymát és két sárgarépát (a gyökérzöldségeket lereszeljük), és tegyük a serpenyőbe. Figyelem: nem kell megsütni őket. Kiszedés előtt a levest sózzuk, borsozzuk, a tálakban pedig fűszernövényekkel és egy darab vajjal ízesítjük. Nagyon érdekes ízvilág! Csak ne gondoljon burgonya hozzáadására – helyette bab van, és ezek hiánya az íz különleges fénypontja.
Gombás tészta leves
Ezzel a tészta nem fog működni. A kezdet hagyományos - 200 g mézes gombát kiolvasztunk, feldarabolunk, és kb. 15 percig főzzük. Két hagymát és egy sárgarépát megpirítanak, és a burgonya után küldik. Amikor a fagyasztott gombából készült gombaleves ismét felforr, adjunk hozzá tésztát (két és félszer kevesebbet, mint a gombánál), és hagyjuk a serpenyőt a tűzön a tésztacsomagon feltüntetett ideig. Nem sokkal a vége előtt paradicsompürét (két kanál) öntünk a levesbe, borsozzuk, sózzuk, babérlevéllel ízesítjük, amit a tűz lekapcsolása után le kell venni.
Krémleves
Nagyon érdekes recept a mézes gombaleveshez - a fotó egyértelműen mutatja, milyen étvágygerjesztő az eredmény. A gombát (harmada kiló) kiolvasztjuk, ha fagyasztva kapta; a frisseket főzni kell, a fagyasztottakat - csak felengedni. A nagy burgonyát kockákra vágjuk és megfőzzük. Az apróra vágott hagymát vajban átlátszóra pároljuk, majd hozzáadjuk a gombát, és körülbelül egyharmad órán át pároljuk. A kész burgonyát lyukas kanállal megfogjuk, és a sült gombával együtt turmixgépbe töltjük. A pürészerű állapot elérése után a masszát a burgonya alól vízbe visszük. Keverés közben a levest felforraljuk, egy pohár tejszínt vagy tejet öntünk bele, a gázt elzárjuk. Néhány perc infúzió után elkezdheti az ebédet.
mézes gombától
Körülbelül ugyanúgy főzik, mint a szokásosat, húsleves helyett csak gombalevest használnak. Ahhoz, hogy a leves aromásabb és gazdagabb legyen, fél kiló mézgombát kell venni. Felengedve és megmosva forrásban lévő vízbe tesszük negyed órára. Az, hogy felvágja-e a gombát vagy sem, az Ön belátása szerint. A kisebbek épen szebbek lesznek. Ezután négy burgonyát helyezünk be, kockákra vagy kockákra vágva. Amint újra felforr a leves, adjunk hozzá fél pohár hajdinát, gyorsan megfő és nem tapad össze. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk, és sóval és fűszerekkel a serpenyőbe adjuk. Tíz perc múlva kikapcsolhatja.
Szegyleves
Nagyon finom mézesgombaleves készül. A gombát és a húst (jobb marhahúst vásárolni, nem olyan zsíros) egyenlően kell bevenni - 300-400 grammot három literes serpenyőben. Először a levest főzzük a felaprított szegyből. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe. Körülbelül negyven perc múlva, amikor a hab megszűnik, felolvasztott mézes gombát adunk a húsleveshez. Ha megfőtt, dobjon a serpenyőbe hat darab apróra vágott burgonyát, sót és paprikát. Tíz perc elteltével hozzáadunk két sárgarépát és két vöröshagymát. A leves készenlétét a burgonya határozza meg. És jobban ízlik kaporral, tejföllel megszórva.
Mézes gombaleves lassú tűzhelyben
Az a jó ebben a készülékben, hogy számos kulináris lépést kiküszöböl. Például, ha fagyasztott mézes gombából levest készítünk, azonnal tegyünk bele csirkedarabokat, egy pár apróra vágott burgonyát, reszelt sárgarépát, egy egész hagymát, egy-két kanál megmosott árpát, fűszereket, egy kaporszárat és egyharmad kilogrammot. a felolvasztott gombát a tálba. Felöntjük a vizet - a tál térfogatától függően - a párolást egy negyven órára állítják be - és már mehet is keresni egy másik hasznos vagy élvezetes tevékenységet. Amikor az időzítő szól, vegyük ki a babért és a kaprot, adjunk hozzá két gerezd fokhagymát és apróra vágott hagymát és kaprot. Még húsz perc ugyanabból a rezsimből – és hívhatsz az asztalhoz.
Szép kiegészítés
A legfinomabb leves fagyasztott mézes gombából, fokhagymás krutonnal készül. Gyorsan elkészülnek, és még gyorsabban megeszik. A fokhagymát összetörjük (présben vagy húsdarálón keresztül), összekeverjük sóval, növényi olajjal és apróra vágott fűszernövényekkel, amelyek kéznél vannak. A fekete kenyeret felvágjuk (szeletekre vagy kockákra tetszés szerint) és napraforgóolajban kisütjük. Amikor már majdnem kész, adjuk hozzá az öntetet a serpenyőhöz. Gombalevessel – pont jó!
Bármilyen mézgombából készült leves ízletes és aromás. A fotók bizonyítékokkal néznek rád - különböző receptek alapján készült ételek.
Ősidők óta a gombát különféle ételek készítésére használták. Sózzák, sütik, pácolják, levesek készítésére használják. A nagyszámú főzési recept közül a legelterjedtebb a mézes gombaleves, amely aromája és egyszerű elkészíthetősége miatt vált népszerűvé. Az erdőben ez a gombafajta nagy mennyiségben megtalálható, a bolti vásárlás sem okoz gondot.
A gombák termőhelyei és fajtáik
A természetben nagyon sokféle mézgomba található, mindegyik erős és kellemes aromájú. A gombaszedők leggyakrabban csak 3 fajt gyűjtenek:
- nyári;
- őszi;
- téli.
A fajok különbsége ellenére élőhelyük azonos, főként idős, korhadt tuskók és elhalt vagy sérült fatörzsek.
A mézes gomba nagy családokban nő, és egy csonkról vagy fáról többféle ételhez is lehet gombát gyűjteni.
A tenyészidőn túlmenően a mézgombák között nagyon jellegzetes külső különbségek vannak.
A nyári mézgombák kalapja középen világosbarna, a széle felé sötétedik, a fiatal példányoknál domború, a tányérokat belül film borítja. A kor előrehaladtával a sapka kiegyenesedik, a film eltűnik, és csak a száron lévő gyűrű marad meg. Magát a lábát pikkelyek borítják. Mivel a gombák lépcsőzetesen nőnek egy csonkon, a magasabb példányok barna spórái maradhatnak az alacsonyabb gombák kalapján.
Az őszi mézgombáknál nemcsak a lábakat borítják pikkelyek, hanem más fajoktól eltérően a kalapokat is, amelyek színe lehet sárgásbarna vagy szürkéssárga. Méretükben nagyobbra nőnek, mint a mézgombák más fajtái, a kalap átmérője elérheti a 10-15 cm-t.
A téli gombáknál a kalap alakja megegyezik a nyári gombákkal, az életkorral változik, színe egységes, mézes. A száron nincsenek pikkelyek vagy gyűrűk.
A mézes gomba gyűjtését nagyon komolyan kell venni, mivel ezeknek a gombáknak sok mérgező társa van. Ezért a gombaszedésben kezdőknek, hogy ne kockáztassanak, jobb, ha pácolt vagy fagyasztott formában vásárolják meg a boltban.
Népszerű receptek
A mézes gombás leveseket aromájuk és könnyű elkészíthetőségük jellemzi.
A mézes gombaleves főzésének legfontosabb kérdése az, hogy mennyi időt kell fordítani a főzésére. Mivel a gombák nagyon jól felszívják a környezet minden anyagát, ezért két vízben kell megfőzni. Az első főzetet forralás után le kell csöpögtetni, és még egy órán át új vízben forralni. A kis gombát egészben meg lehet főzni, a nagyot nem nagyon apróra vágni.
Amíg a húsleves készül, elkészíthet egy sült reszelt sárgarépát és nem túl apróra vágott hagymát. Mindezt egy serpenyőbe helyezzük, amelyet előzőleg ízlés szerint megkentünk növényi olajjal vagy vajjal.
A húsleves készét a serpenyő aljára települő gombákról lehet tudni, amint ez megtörténik, a gombát kiszedve a serpenyőbe adva kis lángon megpiríthatod.
Ekkor közepes kockákra vágott burgonyát adunk a húsleveshez, és 10-15 percig főzzük. Az utolsó dolog, amit a serpenyőbe kell tenni, az a gomba sütése, és a levest felforraljuk.
Ízlés szerint fűszereket és gyógynövényeket adunk hozzá. Kívánság szerint a kész leveshez hozzáadhat apróra vágott főtt tojást, és mindent tejföllel ízesíthet.
Így, Friss mézes gombaleves elkészítéséhez szüksége lesz:
- mézgomba (300 g);
- hagyma;
- tejföl 60 gr;
- sárgarépa 1 db;
- burgonya 0,5 kg;
- zöldség vagy vaj;
- fűszerek (ízlés szerint).
Ezek az összetevők a fő összetevők a mézes gombaleves elkészítésekor, a recepttől függően különféle gabonafélék, fűszernövények és egyéb összetevők adhatók hozzá.
A fagyasztott mézes gombaleves receptje pontosan ugyanaz lesz, csakhogy a gombát nem két vízben megfőzzük, hanem főzés előtt kissé megpirítjuk.
Sajtos leves és krémleves
Levest is készíthet friss mézgombából sajt hozzáadásával - ezt az ételt hidegen és melegen is tálalják.
A felhasznált termékek ugyanazok, mint a klasszikus receptben, csak sajt (kemény vagy feldolgozott) és 2-3 evőkanál kerül bele. kanál paradicsompüré.
Először elő kell készítenie a gombát, meghámozni és vágni. A mézes gombát forrásban lévő, enyhén sós vízbe csepegtetjük, majd 15 perc múlva hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát.
Ezzel egyidőben elkészítjük a pirító hagymát és a sárgarépát, 10 perc sütés után paradicsompürét adunk hozzá, és mindent együtt pirítunk még 3 percig. Amikor a zöldségek készek, adjuk hozzá a húsleveshez.
A reszelt sajtot is egy serpenyőbe tesszük előre fűszerekkel, hogy megfelelően olvadjon, és még 15 percig együtt főzzük az egészet. Tálaláskor adhatunk hozzá zöldeket.
A gombás első fogás másik fajtája a püréleves. Az elkészítéséhez alapvető összetevőket használnak. A mézes gombát elkészítjük és 20 percig forraljuk. Ezalatt felvághatja a burgonyát, és 20 percig főzheti. Adjuk hozzá a gombát a burgonyához, és főzzük együtt további 10 percig.
Amíg a főzés történik, előkészítheti a sütést.
Az összes elkészített összetevőt (burgonya gombával és sütéssel) összetörjük egy turmixgépben. A kapott keverékhez fűszereket és kevés vizet adunk. A keveréket tűzre tesszük, és addig forraljuk, amíg sűrű konzisztenciát nem kapunk, majd a levest eltávolítjuk a tűzhelyről.
Tejföllel vagy tejszínnel tehetjük a tetejét.
Hal- és húsleves használata
A hal- és húslevesből készült levesek elkészítésekor az étel új íz- és táplálkozási tulajdonságokat kap. A fő termékeken kívül 2-3 csirkecombra lesz szüksége.
A lábakat felvágjuk és egy serpenyőbe tesszük, 10-15 percig főzzük. Amíg készül a húsleves, megsüthetjük a sülteket és feldarabolhatjuk a burgonyát. A mézes gombát a sütéshez adjuk és 3-5 percig sütjük.
A kész pecsenyét hozzáadjuk a leveshez, hozzáadjuk a fűszereket, és mindent felforralunk. Ezután vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk 30-40 percig főzni.
Finom levest is készíthet halból, például pisztrángból mézes gombával. Ebben az ételben a fő termékek mellett citromot (citromlé), kölest (körülbelül 70 g), pisztrángot (500 g) és tejfölt használnak az öntethez.
Először hallevest készítünk, amelyhez kopoltyúk és uszonyok nélkül kell eltávolítani; A kényelem kedvéért szűrőedénybe helyezheti, és egy serpenyőbe helyezheti, 40-50 percig főzheti, és fűszereket adhat hozzá.
Ekkor a burgonyát megsütjük és kockákra vágjuk. A halat apró darabokra vágjuk, és citromlével meglocsoljuk.
Az elkészített húsleveshez először mézes gombát adunk és 30 percig főzzük, majd hozzáadjuk a burgonyát és a kölest, és további 10 percig főzzük. A hal és a sült utolsóként kerül a serpenyőbe, a levest felforraljuk, és lassú tűzön 15-20 percig pároljuk. A levest tálaláskor tejföllel ízesítjük.
Kiváló levesek készülnek más típusú gombákból is, amelyeket elég könnyű leszedni vagy megvásárolni a boltban.
Az egyik ilyen a fagyasztott vargányaleves, amelynek receptje alig tér el más gombalevesek főzésekor.
Az elkészítéséhez szüksége lesz:
- fagyasztott vargánya 400-500 g;
- sárgarépa 1 db;
- kaliforniai paprika 1 db;
- hagyma 1 db.;
- fűszerek;
- burgonya 4-5 db.;
- növényi olaj.
Először ki kell olvasztani a gombát. Ebben az időben megpiríthatja a hagymát, a sárgarépát és a paprikát. Ehhez az összes összetevőt apróra vágjuk és 10-15 percig sütjük.
Az olajos kanna egy nagyon egyedi tisztítási módszer, az a tény, hogy a kupakján, a kis példányokon és alatta van egy film, amelyet el kell távolítani. A nagy gombákat apróra vágják, a kicsiket egészben használják fel, és egy serpenyőbe küldik 20-30 percig főzni a fűszerekkel együtt. Ezután hozzáadjuk a burgonyát, felforraljuk, és további 15-20 percig főzzük. 10 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a sütést.
Tálalhatjuk tejföllel, fűszernövényekkel díszítve.
A közelmúltban, hogy több tápanyagot megőrizhessenek az élelmiszerekben, sokan multicookert használnak a főzéshez.
Ahhoz, hogy levest készítsen ezzel az eszközzel, szüksége lesz:
- friss vargánya 400-500 g;
- hagyma 1 db.;
- fűszerek;
- sárgarépa 1 db;
- növényi olaj;
- burgonya 500 g.
Először a gombát külön-külön 10 percig főzzük. Ezután le kell hűteni és vágni kell.
A sárgarépát és a hagymát kockákra vágjuk, és lassú tűzhelybe tesszük, 50 percre „Pörkölt” módba állítva. 10 perc elteltével 1 liter vizet öntünk a multicooker edénybe, és további 20-25 percig gombát adunk hozzá.
A multicooker időzítőjének lejárta után fűszereket adunk hozzá, és a levest zárt fedél alatt egy órán át hagyjuk.
Mézes gomba saláta
A pácolt mézes gombát általában előételek és saláták készítésére használják. Nem kell semmilyen feldolgozást végezni, már fogyasztásra készen állnak.
A legegyszerűbb recepthez szüksége lesz:
- pácolt mézgomba 200 gr;
- sárgarépa 2 db;
- olívaolaj;
- burgonya 2 db.;
- édes kaliforniai paprika 1 db;
- fűszerek ízlés szerint.
A sárgarépát és a burgonyát megfőzzük, meghámozzuk és apróra vágjuk. A kis mézes gombák egészben jobban néznek ki; Egy mély tálban mindent összekeverünk, hozzáadjuk a kívánt fűszereket és az olívaolajat.
Ha nincs kéznél ecetes gomba, használhat fagyasztott gombát. A gombák fagyasztás utáni fogyasztásra való előkészítéséről már szó esett. A mézes gombát használhatjuk sós vízben megfőzve vagy megsütve a salátában. Egyébként a recept nem különbözik az ecetes gombák receptjétől.
Figyelem, csak MA!
Ilyenkor ősszel van a gombásodás, sok gombászó család friss mézgombából készít levest. Természetesen egy ilyen étel elkészíthető anélkül, hogy elmennénk az erdőbe, mert gombát lehet vásárolni a boltban. A mézes gombából különféle leveseket készíthet, itt van néhány recept.
A mézes gomba a legértékesebb ehető gombák kategóriájába tartozik. A legfinomabb az erdőben gyűjtött friss mézgomba. De használhatsz szupermarketekben árult gombát is. Friss fagyasztott gomba általában eladó. Ugyanúgy használják, mint a frisseket.
Ha friss, erdőben gyűjtött mézes gombát használunk, akkor a leves elkészítését a gombák válogatásával és tisztításával kezdjük. A tisztítás megkönnyítése érdekében ajánlatos a gombát előzetesen hideg vízbe áztatni. A tisztítási folyamat során ügyeljen arra, hogy levágja a láb alsó részét.
A friss mézes gombát először fel kell forralni, és a húsleves felhasználható levesalapként. De a fagyasztott gombát nem kell előzetesen megfőzni, közvetlenül a húslevesbe tehetjük. Az étel többi hozzávalóját a recept szerint készítjük el. A gombaleveshez általában burgonyát és egyéb zöldségeket adnak. Ezenkívül gabonaféléket, cérnametélt vagy tésztát használhat adalékanyagként. A gombapüré leves nagyon finom és puha.
Egy egyszerű recept friss mézes gombaleveshez
A gombaleves legegyszerűbb receptje azoknak fog tetszeni, akik nem szeretnek sok időt tölteni a főzéssel, de szeretnek ízletes ételeket enni.
- 700 gr. mézes gomba;
- 3 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- zöldek, só, bors - ízlés szerint.
Olvassa el még: Marhahúsleves - 13 egyszerű recept
A friss mézgombát negyedórára áztassa, öblítse le és tisztítsa meg, levágva a szár alsó részét. A tiszta gombát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 2,5 liter vízzel, és feltesszük főni a levest. A gombaleves főzésekor, akárcsak a húsfőzésnél, óvatosan kell eltávolítani a felszínre úszó habot. A főzés legvégén ízesítjük a levest sóval.
A húslevest szitán át öntjük egy másik edénybe. A főtt mézes gombát, ha kicsi, hagyjuk egészben. Ha nagyobb példányokkal találkozik, azokat le kell vágni.
Hámozzuk meg és mossuk meg az összes zöldséget. Küldje el a kockára vágott burgonyát gombalevesben főzni. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és elkészítjük az öntetet. Ehhez enyhén megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott vagy lereszelt sárgarépát, valamint a főtt gombát.
Mindent lassú tűzön sütjük körülbelül tizenöt percig. Ezután áttesszük az öntetet a serpenyőbe, ahol a gombalevesben már megfőtt a krumpli. Keverjük össze és ízesítsük ízlés szerint fűszerekkel. További öt percig főzzük, majd fedő alatt legalább fél órán át kelni hagyjuk.
Tanács! A mézes gombalevest főtt tojással tálalhatjuk. Ehhez a tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és félbevágjuk. Minden adag levesbe mártson egy fél tojást, és szórja meg az edényt fűszernövényekkel.
Friss mézes gombaleves árpával és burgonyával
A leves másik egyszerű változata, amelyet burgonyával és árpával készítenek.
- 500 gr. már elkészített (tisztított) mézgomba;
- 2-3 burgonya;
- 0,5 csésze gyöngy árpa;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 2 evőkanál olaj;
- 2 babérlevél;
- só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Jobb, ha az árpát több órán keresztül előzetesen áztatja (egy éjszakán át), akkor a gabona sokkal gyorsabban megfő.
Öntsön két és fél liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá mézes gombát, és babérlevelet és sót adjon hozzá puhára. A gomba 15-20 perc alatt elkészül. Ezt követően öntsük át a húslevest egy szitán, és öntsük vissza a serpenyőbe. A gombalevesbe mártsuk az árpát, és puhára főzzük. A gabonafélék elkészítése körülbelül 35-40 percet vesz igénybe.
Olvassa el még: Kholodnik leves - 6 legjobb recept
A zöldségek előkészítése. A burgonyát apró kockákra vágjuk, a már majdnem kész gyöngyárpához adjuk, és mindent együtt puhára főzünk.
Az öntetet úgy készítjük el, hogy a hagymát, a sárgarépát és a főtt gombát olajon megpirítjuk. Először hozzá kell adni a hagymát, és addig kell sütni, amíg a darabok áttetszővé nem válnak. Ezután hozzáadjuk a közepes méretű reszelőn lereszelt sárgarépát, és hozzáadjuk a megfőtt mézes gombát. Keverjük össze és csökkentsük a hőt. Főzzük körülbelül tizenöt percig, időnként megkeverve.
Az elkészített öntetet levessel egy serpenyőbe öntjük. Ha szükséges, adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Hozzáadhat friss vagy szárított fűszernövényeket.
Finom krémleves tejszínnel
A friss mézgombából készült krémleves nagyon lágy és könnyű. Zöldségek és tejszín hozzáadásával készítsük el.
Tanács! Ha diétás levespürét szeretne mézgombából készíteni, akkor a receptben szereplő nehéz tejszínt helyettesítheti tejjel.
- 300 gr. mézes gomba;
- 1 burgonya;
- 1 hagyma;
- 2 pohár víz;
- 1 pohár tejszín;
- 1 teáskanál vaj;
- fűszerek, só és gyógynövények - ízlés szerint.
Először is meg kell forralni a mézes gombát. A friss gombát megtisztítjuk, megmossuk és hideg vízzel megtöltjük. Nem kell sok vizet inni, a folyadék csak a mézgomba réteget fedje le. A gomba 20-30 perc alatt elkészül.
A burgonyát meghámozzuk, tetszőlegesen felvágjuk, de ne túl nagyra, hogy a gyökérzöldségek gyorsabban megfőjenek. Miután a víz felforrt, sózzuk.
Vajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a megfőtt gombát, és a hőt csökkentve körülbelül tizenöt percig pirítjuk az egészet.
Tegye a burgonyát és a gombát egy turmixgép tálba, és addig turmixolja, amíg sima pürét nem kap. Az ételeket botmixerrel is őrölheti. A pürét szilvával vagy tejjel felengedjük, kevés burgonyalevest adunk hozzá.
Apránként adjuk hozzá a húslevest, elérve a kívánt edényvastagságot. A pürélevesünket felmelegítjük anélkül, hogy hagynánk felforrni. Levescsészékbe öntjük és fűszernövényekkel megszórjuk.
- Gombóc, gombóc Ó, gombóc, túrós galuska, burgonya és gomba, meggy és áfonya. - minden ízléshez! Konyhájában szabadon főzhet, amit a szíve kíván! A lényeg, hogy a gombócokhoz, galuskához megfelelő tésztát készítsünk, és van egy ilyen receptünk! Készítse elő és örvendeztesse meg szeretteit a legfinomabb gombócokkal és galuskákkal!
