Konzerv csiperkegomba tejfölben serpenyőben recept. Hagymával sült csiperkegomba tejfölben

Kevés ételkedvelő utasítja el a gombát: nagyon változatossá teszik az asztalt, és megörvendeztetik az ízlelőbimbókat. Igaz, az erdei gomba nem mindenki számára elérhető és nem mindig. De a csiperkegomba vásárlása nem probléma. Ezért a háziasszonyok rengeteg mindenféle receptet készítettek ezek felhasználásával. De mindenki kedvence a csiperkegomba tejfölben serpenyőben. Ebben a formában a gomba bármilyen húsételhez illeszkedik, jól passzol a zöldségekhez, és egyszerűen bármilyen körethez fogyasztható.

Gomba elkészítése

A serpenyőben való sütés előtt néhány egyszerű műveletet kell végrehajtania velük. Kezdésként válogatás; Ha sötét foltokkal rendelkező példányokkal találkozik, jobb az ilyen helyeket levágni. A gombát legalább háromszor, de gyorsan meg kell mosni, hogy íze ne vesszen el. A serpenyőbe küldés előtt a csiperkegombát meg kell szárítani - különben extra időt vesz igénybe az „idegen” víz elpárologtatása. A kis gombákat jobb egészben sütni, a nagyokat szárra és kalapokra osztjuk, és egyenlő szeletekre vágjuk.

Ellentmondásos kérdés, hogy meg kell-e tisztítani a csiperkegombát. A fiatal gombák nyilvánvalóan nélkülözik ezt az eljárást; a régebbieknél a sapka elég durva réteget tud felépíteni, így eltávolítható, hogy gyengédebb legyen.

Sütési szabályok

A sikeres kulináris kísérleteknek csak három feltétele van:

1. A gombát az előkészítés befejezése után azonnal fel kell használni: a csiperkegomba rendkívül gyorsan elsötétül és romlásnak indul.
2. A friss csiperkegombát nem kell serpenyőben, tejfölben sokáig sütni, maximum hét percig (kivéve persze, ha egy serpenyőben halmozzuk fel). legfeljebb 25 percig főzzük.
3. Közvetlenül a tűzről levétel előtt sózzuk és fűszerezzük a gombát, különben nem lesz túl szaftos.

Tejfölös csiperkegomba serpenyőben: recept

A gomba sütése valójában nagyon egyszerű. Még egy kezdő szakács sem tud tönkretenni egy ételt. A következőképpen kell eljárnia.

1. Fél kilogramm csiperkegombát nem túl apró darabokra vágunk.
2. Két közepes hagymát negyedekre vágunk.
3. Egy gerezd fokhagymát (ha nincs ellene) a lehető legfinomabbra vágjuk.
4. Egy jó csokor kaprot megmossuk, megszárítjuk, felaprítjuk.
5. Az apróra vágott csiperkegombát egy serpenyőben felhevített olajba tesszük, és kevergetve kisütjük. Ha kicsi a serpenyő, ez körülbelül 15 percet vesz igénybe - elég sok gomba van.
6. Külön serpenyőben a hagymát puhára pirítjuk, és a csiperkegombához adjuk.
7. A gombát egy pohár tejföllel öntjük, borssal és sóval ízesítjük, és körülbelül hét percig pároljuk.

Ebben a szakaszban a serpenyőben lévő tejfölös csiperkegomba késznek tekinthető. De ha akarod, beteheted koktélfőzőbe, megszórhatod sajttal, és tíz percre a sütőbe teheted - csodálatos julienne-t kapsz.

Gomba plusz burgonya

Sok háziasszony ezt a két kedvenc terméket kombinálja ételeiben. Különösen sikeresek a serpenyőben lévő tejfölben. A kezdeti szakaszban külön készítik őket. Egy serpenyőben pároljunk meg egy apróra vágott hagymát; Amint átlátszóvá válik, adjunk hozzá csíkokat vagy kis szeleteket egy kilogramm friss csiperkegombából. Hatszáz gramm gumót csíkokra vágunk, szalvétával szárítjuk, és egy másik serpenyőben félig megsütjük. Ezután a burgonyát áttesszük a gombára, egy pohár gazdagabb tejfölt öntünk bele, a serpenyő tartalmát összekeverjük és hozzáadjuk. A közös főzés negyed órát vesz igénybe. Ha kész az étel, megszórjuk petrezselyemmel és kaporral.

Lédús hús

Az átlagos orosz asztal ritkán megy hús nélkül. Hacsak a család nem tartja be a vegetarianizmus előírásait, vagy nem tartja be az egyházi böjtöt. Valószínűleg mindenki másnak ízleni fog serpenyőben tejfölben. A főzés a sütéssel kezdődik, amihez két hagymát felaprítunk és aranysárgára sütjük. Miután elérte a kívánt színt, adjon hozzá paradicsomot szeletekre, körülbelül három közepes méretűre a hagymához. Ha nem a paradicsom szezonja, akkor a konzerv paradicsomot a saját levében is használhatja. Körülbelül öt perc elteltével egyharmad kilogramm csiperkeszeleteket adunk a serpenyőbe, további öt után pedig sertésszeleteket (kb. 700 gramm). Körülbelül tíz percig pirítjuk nagy lángon, majd felöntjük egy pohár tejföllel, és csökkentjük a lángot. Ugyanebben a pillanatban sózzuk és borsozzuk, a serpenyőt lefedjük és egyharmad óráig állni hagyjuk. A finom eredmények és a varázslatos aroma garantált!

illatos madár

Tejfölben serpenyőben kissé másképp készítik. Ennek az ételnek a legvonzóbb része a filé; mivel kissé száraz, fél kilogramm csirkét sós vízben a forrástól számított harmad órán át főzünk, majd lehűtjük. A kihűlésre várva két vöröshagymát félkarikára vágunk, fél kiló csiperkegombát pedig szeletekre. Először a hagymát pirítjuk, amíg átlátszó nem lesz, majd hozzáadjuk a gombát, és negyed órán át főzzük, amíg a felesleges lé elpárolog. Egy tálban keverjünk össze fél pohár tejfölt, egy kanál lisztet és egyharmad kanál őrölt szerecsendiót. Addig kell dagasztani, amíg az összes lisztdarab fel nem törik. A filét csíkokra vágjuk, a gombához küldjük, és illatos tejföllel meglocsoljuk. Ezen a ponton az ételt sózhatjuk és borsozhatjuk. A tartályt szorosan lezárjuk fedéllel, és a tartalmát tíz percig pároljuk. Fogyaszthatjuk így is, vagy tálalhatjuk krumplipürével, al dente tésztával, vagy éppen zöldségekkel, szezontól függően frissen vagy sózva.

Tejfölös töltelékkel számtalan ételt emeltek ki, ezek közül az egyik a sült gomba. A csiperkegombát elkészíthetjük tejfölös szósszal, és „Julienként” tálalhatjuk, bármilyen köretnek, vagy akár vacsorára is, a híres francia „Champignons à la Crème” formájában. Ebben a cikkben megvitatjuk, hogyan kell főzni a csiperkegombát tejföllel.

Tejföllel és sajttal sült csiperkegomba

Az étvágygerjesztő előétel 15 percen belül elkészül, íze pedig nem sokban különbözik a koktélkészítők „Julien” éttermétől.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• tejföl - 5 evőkanál. kanál;
• tojás (sárgája) - 1 db;
• olaj - sütéshez;
• kemény sajt - 100 g;
• só, bors - ízlés szerint.

Készítmény

Mielőtt a csiperkegombát tejföllel sütjük, meg kell mosni, esetleg meg kell hámozni, majd durvára vágni. A hagymát apróra vágjuk, és kis mennyiségű növényi olajon aranybarnára sütjük. Amikor a hagyma kész, hozzáadhat csiperkegombát, de ne feledje, hogy a nyers gomba sok nedvességet ad fel, és ugyanakkor jelentősen csökken a mérete. A felesleges nedvesség felszabadulásának szakaszában adják hozzá a tejfölt, sózzák, borsozzák, további 10-15 percig párolják, majd a tűzről levéve óvatosan hozzáadják a sárgáját. A sárgája azért szükséges, hogy megszabaduljunk a tejföl által gyakran okozott felesleges savanyúságtól, de ha nem zavar, akkor ez a lépés elhagyható. A forró ételt megszórjuk sajttal, és a serpenyőben hagyjuk, amíg fel nem olvad.

Recept „Champignons à la Crème” – sampinyonok tejföllel

A klasszikus francia étel, amelynek köszönhetően a tejfölös csiperkegomba főzési módja is kialakult, a „Champignons à la Crème”. Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell főzni a tejfölös csiperkegombát egy évtizedek óta tesztelt recept szerint.

Hozzávalók:

Készítmény

A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk az apróra vágott csiperkegombát, sózzuk, borsozzuk, és szorosan lezárt fedő alatt kb 10 percig főzzük. Ezután a gombát külön tálba szedjük, a maradék levet fedő nélkül a tűzön tartjuk még 3 percig, hozzáadjuk a tejfölt, tejszínt és visszatesszük a gombát a serpenyőbe. Tálalás előtt száraz fehérbort adunk a gombához, majd jól átsütött pirítósra helyezzük, vagy külön fogyasztjuk.

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

Sokan szeretik a csiperkegombát: vonzó hófehér színűek, finom illatúak, gyorsan főznek, és nyersen is fogyasztják - ebben a formában a gomba kitűnő ízű. A tejfölös csiperkegomba ideális falat az egész család számára, amelyet még egy kezdő háziasszony is könnyű elkészíteni. Ezeket a gombákat nyáron és télen is mindig frissen lehet vásárolni, így a karácsonyi ünnepek előtti böjti napokra megfelelő egy gombás étel alacsony kalóriatartalmú termékekkel.

Hogyan kell főzni a csiperkegombát tejföllel

A csiperkegomba tejföllel sütve kiválónak bizonyult. A tejszín különleges savanyúságot ad a gombának, a szósz pedig lágy, finom aromájú. A hagyma és a fokhagyma fokozza az ízét. A fűszerek és gyógynövények kiválasztása a háziasszony preferenciáitól és a főzés kreatív megközelítésétől függ. A különböző szakácsok által ugyanazon recept alapján készített ételek különböző ízekkel készülnek. Ezért kísérletezzen saját egészsége érdekében, de vegye alapul a tejfölös csiperkegombák elkészítésének receptjét annak klasszikus értelmezésében.

A következő termékekre lesz szüksége:

• csiperkegomba - 400 g,
• 1 hagyma,
• vaj vagy növényi olaj sütéshez,
• só, bors ízlés szerint,
• tejszín vagy tejföl - 300 g,
• egy csomó zöld.

1. A gombát megtisztítjuk, a szárát levágjuk. Mossa meg és vágja vékony szeletekre.
2. A hagymát negyedekre és félkarikára vágjuk, és vajban vagy növényi olajon megpirítjuk.
3. Ezután hozzáadjuk a gombát, és alaposan összekeverjük a hagymával. 5-10 perc múlva hozzáadjuk a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet és egyéb fűszereket. Fedje le a tartályt fedéllel.
4. Amikor a gombák színe megváltozik, adjunk hozzá fokhagymás árnyalatot az edényhez egy kis gerezd apróra vágásával. A gombát fedő nélkül pároljuk egy-két percig, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket (kapor, petrezselyem, bazsalikom). Jó étvágyat mindenkinek!

A sütőben

A sütőben sült étel színesnek tűnik, rendkívül egészséges, aromás és ízletes. A hússal töltött gombák jól mutatnak az ünnepi asztalon, hidegen vagy melegen fogyasztják. A töltött sapkákat tejfölös szósszal egészítik ki.

Szükséged lesz:

• alacsony zsírtartalmú darált hús - 150-200 g,
• csiperkegomba - 15 nagy kupak,
• fél hagyma
• tejföl - 3 evőkanál. l.
• paradicsom vagy ketchup - 4 evőkanál. kanalak,
• majonéz - 1 evőkanál. l.,
• kemény sajt - 5 evőkanál. l.,
• sót és fűszereket.

1. Elkészítjük a darált húst: adjunk a húshoz apróra vágott hagymát, fűszereket és sót. Keverjük össze.
2. A darált hús formája csiperke sapka lesz. Ehhez készítse elő a gombát úgy, hogy levágja a szárát.
3. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
4. Fűszerekkel fűszerezzük a kupakokat, majd megtöltjük darált hússal.
5. Helyezze a gomba formákat egy tepsire.
6. Minden gomba tetejére sajtot szórunk.
7. Készítsünk tejfölös szószt: keverjük össze a tejfölt, a majonézt és a paradicsomot. Ráöntjük a gombára.
8. Ezt a remekművet 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára. A készre sült gomba puha.
9. Az előételt forrón, felforrósított tejfölös szósszal tálaljuk.

Lassú tűzhelyben

A csiperkegomba kiválóan süthető lassú tűzhelyen. Mi szükséges a felkészítésükhöz?

Hozzávalók:

• csiperkegomba -0,5 kg;
• hagyma - 2 közepes;
• tejföl - 2 evőkanál. l.;
• só, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Lassú tűzhelyben elkészítjük az edényt.

1. Öntsön olajat a multicooker serpenyő aljába, és adjon hozzá apróra vágott hagymát.
2. Helyezze a multicookert „Sütés” módba. A hagymát körülbelül 10 percig pirítjuk.
3. A vöröshagyma tetejére tegyünk vékonyra szeletelt gombát. Lefedve pároljuk 5-7 percig.
4. Sózás és fűszerek hozzáadása után felöntjük tejföllel, és elkeverjük. Lassú tűzhelyen további 25 percig főzzük.

Mit tálaljunk tejfölös sült sampinyonnal

A tejfölös szószban sült gombát külön ételként vagy köretként tálaljuk. Ismerve a gombák elkészítésének titkait, a háziasszonyok igazi kulináris remekműveket készítenek. A csiperkegombát frissen kell feldolgozni, hogy a sózás után cseppek szabaduljanak fel. A burgonyapüré, a tészta, a hajdina, a rizs ideálisan kombinálható egy gombatermékkel. Ha nagy mennyiségű mártásban főzzük a csiperkegombát, akkor a vastag köretet az egész háztartás mindkét pofája felfalja.

Krumplival

Finom burgonya sampinyonnal és tejfölös szósszal elkészítéséhez szüksége lesz:

• csiperkegomba - 300 g,
• burgonya - 6-8 közepes gumó,
• tejföl - 0,5 l,
• tojás - 2 db,
• vaj - 50 g,
• kemény sajt - 100 g,
• egy csomó zöld.

Kezdjük az étel elkészítését.

1. A hagymát apró félkarikára vágjuk.
2. A csiperkegombát megmossuk, alulról levágjuk a szárát, majd vékony szeletekre vágjuk.
3. A hagymát vajban aranybarnára pirítjuk.
4. Add hozzá a gombát. Egy spatulával kevergetve aranybarnára sütjük őket.
5. Egy külön tálban felverjük a tojásokat a tejföllel és a sóval. Az elkészített szószt a gombára öntjük. Alaposan keverjük össze, és fedővel pároljuk, amíg teljesen megfő.

A kész ételt megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényekkel. Tálaljuk külön köretként vagy zabkásával, burgonyával vagy tésztával.

Spagetti

Szeretnéd változatossá tenni napi menüjét olasz ételekkel? Ezután megtanuljuk, hogyan kell főzni a spagettit párolt gombával kombinálva.

Hozzávalók:

• spagetti - 400 g,
• csiperkegomba - 250-300 g,
• hagyma - 1 db,
• liszt - 1 evőkanál. l.,
• zsíros tejföl vagy tejszín - 400 g,
• parmezán sajt - 100 g.

1. Főzzük meg a spagettit a csomagolási utasítás szerint.
2. Folytassa a gombamártással. Elkészítéséhez a gombát fel kell vágni és olajon megsütni.
3. 10 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sózzuk és borsozzuk. Tökéletesítsd a szószt.
4. A serpenyőben lévő gombát kevés liszttel megszórjuk, folyamatos keverés mellett felöntjük a tejszínnel. Ha a szósz felforrt, a végén adjuk hozzá a kifőtt tésztát.
5. A spagettit gombamártásban, reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.

Tejfölös csiperkegomba hússal

Örvendeztesse meg szeretteit finom, hús- és gombaalapú meleg előételekkel. Ezeknek a gombáknak a megkülönböztető jellemzője, hogy képesek „kijönni” a különböző típusú húsokkal. Legyen szó nyúlról, csirkéről, sertéshúsról vagy marhahúsról, a csiperkegomba hozzáadásával készült húsételek egyformán finomak. Fűszerekkel kísérletezve különböző módokon csodálatos ízt és kitűnő aromát kaphat az elkészített ételből, vagy ami még jobb, használja az alábbi recepteket lépésről lépésre.

Csirkefilével vagy nyúllal

Tejfölös nyúl burgonyával és gombával minden alkalomra kiváló étel.

• nyúl - 6 adag;
• csiperkegomba - 250 g;
• tejföl - 150 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• olivaolaj;
• burgonya - 8 gumó;
• fehér bor - 100 ml;
• szárított rozmaring - 1 evőkanál. l.;
• bors, só.

Főzési folyamat:

1. A nyúl pácolásához hideg vízzel kell felönteni a húsdarabokat, hozzáadni egy fél citrom levét, pár evőkanál ecetet és egy szál rozmaringot.
2. Néhány óra múlva dörzsölje be a nyulat sóval, borssal és fűszerekkel.
3. A fokhagymát félbevágjuk, a gombát negyedekre, a burgonyát pedig nem túl nagy darabokra.
4. Süssük a nyulat, amíg kéreg nem keletkezik, tegyük egy serpenyőbe.
5. Ugyanabban az olajban megfőzzük a gombát, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a burgonyát. Mindent megszórunk fűszerekkel.
6. 10 perc elteltével a gombához adjuk a nyúlhúst, megszórjuk rozmaringgal, felöntjük borral - erős tűzön hagyjuk kicsit elpárologni.
7. Ezután ízesítjük tejföllel, és lefedve készre főzzük.

További receptek a diétás húsételekhez és főzés előtt.

Marhahússal

A csiperkegomba jól kijön a marhahússal. Ezt a remekművet alkottuk meg.

• marhahús - 600 gr .;
• gomba - 300 gr;
• hagyma - 100 gr.;
• só és őrölt bors ízlés szerint;
• sárgarépa - 2 közepes;
• tejföl (tejszín) - 200 ml;
• liszt - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - sütéshez;
• zöldek és csokor.

Készítmény:

1. A húst darabokra vágjuk és szalvétával szárítjuk. Verje le őket konyhai kalapáccsal.
2. A darabokat olajon serpenyőben részenként megsütjük, majd a részeket áttesszük a serpenyőbe további pároláshoz. A húst héjasra sütjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. A gombát 2 percig főzzük, szűrőedényben leszűrjük. Ezután apróra vágjuk és aranybarnára sütjük.
4. Adja hozzá a gombát a húshoz, töltse fel húslevessel vagy vízzel (1 csésze). A keveréket lassú tűzön 30 percig forraljuk, hogy a hús puha és puha legyen.
5. Készítsük el a szószt. Az apróra vágott hagymát olajon áttetszőre pirítjuk, a hagymához hozzáadjuk a reszelt sárgarépát. 10 percig főzzük.
6. Adjunk lisztet a sárgarépához és a hagymához, keverjük simára. A tejföl hozzáadása után sózzuk, borsozzuk, és körülbelül öt percig pároljuk.
7. Öntsük a szószt a húsra és a gombára, és pároljuk további 20 percig. Végül 2 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket. A kész húst levesszük a tűzről.

Párosítás sertéshússal

A csiperkegomba egyedülálló termék, jól passzol a húshoz, különösen a sertéshúshoz. A következő receptünk a „Sertés sampinyonnal, tejföllel párolva”.

Hozzávalók 5-6 adaghoz:

• sertéshús (bélszín, lapocka) -900 g;
• sárgarépa - 2 közepes;
• nagy hagyma;
• csiperke gomba - 350 g;
• tejföl - egy pohár;
• só, bors (ízlés szerint).

1. Vágjuk: hagymát - félkarikára, sárgarépát - csíkokra, gombát - negyedekre, húst - apróra.
2. Egy serpenyőben olajon süssük aranybarnára a sertéshúst.
3. A húst egy másik edénybe helyezve pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát ugyanabban az olajban (6-7 perc).
4. Tegye vissza a húsdarabokat, és öntsön hozzá körülbelül egy pohár vizet. Só és bors ízlés szerint. Lassú tűzön körülbelül 40 percig pároljuk.
5. 8-10 perccel az étel elkészítése előtt adjuk hozzá a gombát.
6. Amikor a sertéshús már majdnem kész, a felszabaduló folyadékot lecsepegtetjük, és hozzáadjuk a tejfölt. További öt percig forralnia kell.
7. Csirke gombával tejfölös szószban, zöldségekkel vagy rizzsel tálalva.

Csirke csiperke sampinyonnal tejfölben recept fotóval

Próbálja meg főzni a csirkét tejszínes szószban gombával. A recept egyszerű, az étel könnyen elkészíthető.

Termékek:

• csirke filé - 300 g;
• csiperkegomba - 8-9 db;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj (sütéshez);
• só bors.

A tejszínes szószhoz

• liszt - 1 evőkanál. l.;
• tejszín (tej) - 200 ml (ha nehéz tejszínt használ, a szósz hozzáadása nélkül készül);
• vaj - 30 g;
• zöldek (kapor vagy petrezselyem), só és őrölt bors.

Hogyan készítsük el az ételt?

Az apróra vágott hagymát olajon 2 percig pirítjuk, majd a maradék olaj nélkül kivesszük a serpenyőből.

Tegye a csirkedarabokat egy serpenyőbe, és nagy lángon süsse 3 percig. Tegye át a húst egy külön edénybe.

Ugyanebben a serpenyőben süssük félig a gombát, kevés olajon.

Keverjük össze a húst, a hagymát és a gombát, és lassú tűzön főzzük, amíg meg nem fő. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a borsot.

Hozzáadjuk a lisztet és a felforrósított tejszínt, folyamatosan kevergetve egy kanállal.

A végén adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, egy kevés vajat, fedjük le, és pároljuk körülbelül öt percig. Jó étvágyat mindenkinek!

Videó

A videó megtekintésével megtudhatja egy hihetetlenül ízletes és aromás, csiperkegombával készített étel receptjét.

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!

A csiperkegombás ételek bármikor elkészíthetők, minden évszakban elérhetőek. A tejföllel párolt csiperkegomba különösen ízletes. Bármely köret átalakul, és kitűnő ízt kap, ha ezzel az étellel szolgálják fel. A recept kötelező összetevője a fokhagyma, amely sampinyonnal és tejföllel kombinálva hihetetlen aromát és kifejezett ízt ad. Fűszerekben előnyben részesítjük a fekete borsot és a koriandert. Bizonyos fajták hozzáadásával mindig kísérletezhet gyógynövényekkel és fűszerekkel. Egyébként más típusú gombát is főzhet ezzel a recepttel.

Hozzávalók csiperkegomba főzéséhez tejfölben serpenyőben:

• friss csiperkegomba - 420 g
• hagyma - 1 fej
• tejföl - 220 g
• fokhagyma - 4 gerezd
• só, bors, koriander - ízlés szerint
• növényi olaj

Recept csiperkegomba tejfölben serpenyőben:

A hagymafejet válasszuk el a héjától, mossuk meg, és vágjuk szépen szeletekre.

A hagymadarabokat olajjal felhevített serpenyőbe dobjuk, lassú tűzön puhára és aranybarnára pároljuk.

Áztassa a csiperkegombát vízbe, hogy eltávolítsa a felesleges szennyeződést. Ezután aprítsuk fel nagy darabokra, pároláskor többször összezsugorodnak.

Helyezze a csiperkeszeleteket egy külön serpenyőbe, amelyet előzőleg olajjal megkent. Lassú tűzön pároljuk. Amint a folyadék elpárolgott, adjuk hozzá a pirított hagymát és keverjük össze.

Egy mély tálban keverjük össze a tejfölt sóval, borssal és ízlés szerint egyéb fűszerekkel.

Adjunk hozzá egy kis vizet. Alaposan keverjük össze, hogy homogén szószt kapjunk felesleges csomók nélkül.

Tejfölös szószt öntsünk egy serpenyőbe a csiperkegombára.

A meghámozott fokhagymagerezdeket kinyomkodjuk és összeforgatjuk. A csiperkegombát tejfölben egy serpenyőben körülbelül 15 percig lassú tűzön pároljuk.

Hagyjuk kissé kihűlni az edényt, díszítsük egy szál kaporral, és köretként tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!