Érdekesek a téli káposzta receptek. Káposztalapok a téli aranyreceptekhez

A világ kulináris hagyományaiban a káposztát mindig is különös tisztelettel kezelték. Hiszen ez a zöldség csak egy vitaminkincs, és mindenki tudja, milyen finom káposztás ételek készülnek. A fehérfejű szépség, valamint rokonai: a karfiol, a brokkoli, a kelbimbó és a karalábé csodálatosak minden készítményben. A szláv lakomában nagy népszerűségnek örvendenek a pácolt, sózott és savanyú káposztakészítmények. A belőle készült, otthon télire elkészített készleteket külön harapnivalóként használják, levesekkel, salátákkal és egyéb ételekkel fűszerezve. A káposztakészítmények receptjeit lépésről lépésre tartalmazó gyűjtemény megosztja a jövőre való elkészítésének fortélyait, és segít változatossá tenni a menüt egy tápláló és egészséges zöldséggel.

Kedvencek

A legjobb receptek fotókkal

Az utolsó jegyzetek

kerescan - 2015. augusztus 25

A grúz káposzta egyszerűen készül, és a végtermék ízletes, fűszeres - fűszeres és külsőleg - nagyon hatásos. Számos recept létezik az ilyen savanyú káposzta céklával történő elkészítésére, és mindegyiknek megvan a maga árnyalata és íze. Ezért még akkor is, ha másképp főz, azt javaslom, hogy készítse el ezt a receptet. Ez lehetőséget ad arra, hogy megtudja, melyik lehetőség a jobb. Ezenkívül a munkadarab előkészítéséhez szükséges termékkészlet hozzáférhető és egyszerű.

Ízletes, vitamindús káposzta saláta télire, otthon is nagyon könnyen elkészíthető. A fehér fej elkészítésének többféle változata létezik, különféle zöldségekkel és fűszerekkel kombinálva. Egy ilyen saláta segít a hideg évszakban, erősíti az immunrendszert és egyszerűen diverzifikálja az étrendet.

Ez a recept az egyik legegyszerűbben elkészíthető. Egyszerű összetevőkből áll, kis mennyiségben, így egy elképesztő ízű nassolnivalót alkot.

A káposzta saláta elkészítésének legegyszerűbb módja télre.

Elkészített saláta:

• téli fajták káposzta - 2 kg;
• sárgarépa - 8 db;
• gerezd fokhagyma - 12 db;
• víz - 1 pohár;
• növényi zsír - 1 csésze;
• granulált cukor - 200 g;
• só - 2 evőkanál. l.;
• ecet - 18 evőkanál. l.

A fő terméket felaprítjuk, a sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. A fokhagymát nyomjuk át, keverjük össze a zöldségekkel, és kézzel gyúrjuk jól össze. Azok számára, akik nem igazán szeretik a fűszeres falatokat, a fokhagyma mennyisége csökkenthető.

Külön egy edényben forraljunk vizet a páchoz, adjunk hozzá sót, kristálycukrot és növényi zsírt. Amikor a fűszerek feloldódnak, le kell kapcsolni a tüzet a serpenyő alatt, öntsünk ecetet a vízbe, és öntsük a zöldségeket sóoldattal. Körülbelül 120 percig pácba kell áztatni. Miután a salátát tiszta, steril üvegekbe fektetjük és fedővel feltekerjük.

koreai nyelven

A koreai káposzta salátának markáns édes-savanyú íze és jellegzetes fűszeressége van, ami a csípős paprika miatt jelenik meg.

Előétel elkészítéséhez készletezzen be:

• fehér káposzta - 3 kg;
• sárgarépa - 6 db;
• kaliforniai paprika - 5 db;
• hagyma - 3 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• erős paprika - 3-4 db;
• só - 6 evőkanál. l.;
• cukor - 15 evőkanál. l.;
• ecet 70% - 4,5 evőkanál. l.;
• őrölt fekete bors - 1,5 teáskanál;
• növényi zsír - 21 evőkanál. l.

Ha a káposzta levelei sérültek vagy sötétek, azokat el kell távolítani, és magát a zöldséget meg kell mosni. Ezután késsel apróra vágjuk, és egy nagy edénybe hajtogatjuk. Egy narancsgyökérzöldséget daráljunk le reszelőn a koreai sárgarépához, és öntsük egy serpenyőbe káposztával. A chilipaprikát karikákra vagy csíkokra vághatjuk, először távolítsuk el a magokat. Védje a kezét gumikesztyűvel, mielőtt fűszeres zöldségekkel foglalkozna.

A tartályban lévő zöldségekre fűszereket, sót öntünk, és kézzel alaposan összekeverjük, hogy a káposzta kiengedje a levét. Ezután édes paprikát adunk a serpenyőbe, csíkokra vágjuk, és olajon megsütjük a hagymát és a fokhagymát (a zöldségeket legfeljebb 2-4 percig sütjük). Mindent összekeverünk, steril üvegekbe rakjuk és 8 percig sterilizáljuk.

Hogyan készítsünk káposztasalátát télre sterilizálás nélkül?

Annak ellenére, hogy ezt a káposztasalátát télre készítik sterilizálás nélkül, nem félhet attól, hogy a fedők megduzzadnak vagy felrobbannak.

Az ecet megóvja az üvegeket a felrobbanástól.

• fehér káposzta - 2 kg;
• érett paradicsom - 1 kg;
• sárgarépa - 300 g;
• bolgár paprika - 300 g;
• fokhagyma - 70 g;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 150 ml;
• konyhai só - 3 evőkanál. l.;
• ecet - 80 ml.

A szoros villákat csíkokra, a sárgarépát vékony karikákra, a paprikacsíkokat, a paradicsomot kockákra vagy karikákra kell vágni. A fokhagymagerezdeket fokhagymaprésen kell átengedni. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket, olajat, cukrot. Mérsékelt lángon pároljuk legalább 35 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és meg nem jelenik a leve. Néhány perccel a vége előtt ecetet öntünk bele. A kész forró terméket steril tégelyekbe helyezzük, lezárjuk és gondosan becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl. Miután az üveget a kamrába vagy pincébe vihetjük.

Kaliforniai paprikával és paradicsommal üvegekbe

Finom, enyhén fűszeres zöldséges finomság készíthető:

• fehér káposzta - 2 kg;
• édes paprika - 6 db;
• chili paprika - 1-2 db;
• sárgarépa - 3 gyökérnövény;
• hagyma - 3 db;
• paradicsom - 6 db;
• növényi olaj - 130 ml;
• víz - 100 g;
• cukor - 3,5 evőkanál;
• só - 3 teáskanál;
• ecet - 140 ml;
• fűszerek;
• lomb.

Káposzta, lehetőleg elasztikus téli fajtákból, aprítsa fel, aprítsa fel a sárgarépát egy reszelőn a „koreai” vágáshoz. A paprikát csíkokra, a paradicsomot félgyűrűkre vágjuk. Hagyma - karikák, minden zöldséget egy nagy serpenyőbe teszünk, fűszerekkel, olajjal, vízzel és ecettel összekeverjük. Az egészet összekeverjük, hozzáadunk friss petrezselyemlevelet és egy kis köményt.

Amíg a saláta pácolódik (legalább 3 óra), mossa ki és sterilizálja az üvegeket. Ezután a növényi keveréket tartályokba helyezzük, és 40 percig sterilizáljuk. Miután az üvegeket lezártuk, több takaróba csomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl. Pár héttel a főzés után elkészül a télire üveges káposztasaláta.

Sárgarépával és hagymával

E recept szerint a káposzta lágynak, ropogósnak bizonyul, tökéletesen kombinálható bármilyen húskörettel, gabonapelyhekkel vagy burgonyapürével.

A recept szerint elkészített kelkáposzta saláta szinte minden ételhez illik.

Az étel a következőkből készül:

• friss káposzta - 450 g;
• édes színű paprika - 130 g;
• sárgarépa - 1 közepes méretű gyökérzöldség;
• hagyma - fehér vagy piros;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 40 g;
• ecet esszencia - valamivel több, mint 1 teáskanál;
• meleg forralt víz - 125 ml;
• növényi zsír - 50 ml;
• fekete bors és szegfűborsó - 7 db.

Először öblítsük le és hámozzuk meg a káposztát, a sárgarépát, a hagymát és a paprikát. Miután a zöldségeket bármilyen módon feldarabolták, és egy nagy edénybe halmozták. Hozzájuk adjuk a cukrot, sót, vízzel hígított ecetesszenciát. A salátát 0,5 literes steril üvegekbe helyezzük, és körülbelül 35 percig sterilizáljuk. Főzés után az üvegeket megcsavarjuk, lehajtott fedővel becsomagoljuk.

Pácolt karfiol télre

A gyönyörű, fehér, lédús karfiol jól mutat majd előételként egy vacsora vagy ünnepi asztalon. Számos lehetőség van ennek a zöldségnek a téli betakarítására. Az egyik legfinomabb saláta a mustármagos savanyú káposzta.

Karfiolból (1,9 kg) és pácból készül, amely a következőkből áll:

• víz - 8 pohár;
• ecet - 1 csésze;
• só - néhány evőkanál;
• cukor - 80 g;
• mustármag - pár teáskanál csúszdával;
• fekete bors és szegfűborsó - 4 db;
• curry fűszerek - 1,5 tk és kurkuma - 1 teáskanál;
• babérlevél (1 üvegbe helyezve).

A karfiolt kis virágzatokra szedjük, forrásban lévő vízzel felöntjük és 4-7 percig forraljuk. Steril, 0,5 literes üvegekbe terítsünk ki 1 babérlevelet és egy kaporágat, a tetejére tegyünk forró főtt káposztát.

A pác elkészítéséhez mindent össze kell keverni egy edényben, kivéve az ecetsavat és a curryt. Felforraljuk, megvárjuk, míg a fűszerek feloldódnak, a végén hozzáadjuk az ecetet és az ételízesítőt. A káposztát páclével üvegekbe töltjük, dugjuk be, csavarjuk le a fedőt, és kihűlés után tegyük hűvös helyre.

Friss káposzta saláta - üvegben nagyon finom

Fűszeres, savanyú és keserű, friss káposzta saláta senkit sem hagy közömbösen.

Az ízek tűzijátéka ebben a salátában családja egyik kedvencévé teszi.

Az alábbiak alapján készül:

• fej káposzta - 4 kg;
• sárgarépa - 800 g;
• hagyma - 800 g;
• kaliforniai paprika - 800 g;
• alma - 400 g;
• só - 70 g;
• ecet - 180 ml;
• növényi zsír - 80 ml.

A főzöldséget felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük, az almát és a hagymát kockákra vágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk. Az ecetet olajjal elkeverjük, sózzuk, cukorral édesítjük. A zöldségeket összekeverjük, sóoldattal ízesítjük. Mindent steril üvegekbe rakunk, és fedővel feltekerjük.

Zöld paradicsommal

Kiváló vitaminos zöldségsaláta, amelyet otthon is könnyű elkészíteni.

Az elkészítéséhez készletezzen:

• zöld paradicsom - 1,2 kg;
• káposzta - 1,2 kg;
• hagyma - 3 db;
• bolgár paprika - 3 db;
• cukor - 120 g;
• ecet - 270 ml;
• fekete és szegfűbors borsó borsóban - 6 db;
• só - 40 g.

A bejelentett termékmennyiségből 4 üveg 0,5 literes salátát kapunk. Megkezdődik az ételek elkészítése a zöldségek mosásából, darabolásából. A paradicsomot szeletekre vágjuk, a káposztát felaprítjuk, a hagymát kockákra, a paprikát csíkokra vágjuk. Mindent összekeverünk egy edényben, megsózzuk és 10 órán át nyomás alatt állni hagyjuk.

A zöldségekből leöntjük a levét, hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot, az ecetet. Tűzön forraljuk körülbelül 10 percig, majd steril üvegekbe rendezzük. Sterilizáljuk körülbelül 12 percig, majd tekerjük fel a fedőket, és fordítsuk meg, letakarva valami meleggel.

Saláta "Solyanka"

Egy ilyen saláta segít a hideg évszakban, pénzt és időt takarít meg.

Pénztárcabarát és ízletes hodgepodge saláta.

A következőkből készül:

• fehér káposzta - 800 g;
• hagyma - néhány darab;
• édes kaliforniai paprika - 1 nagy vagy 2 kis gyümölcs;
• friss paradicsom - 6 db;
• paradicsompüré - 80 ml;
• cukor - néhány evőkanál;
• ecet - 30 ml;
• fűszerek és fűszerek;
• napraforgóolaj - 0,5 evőkanál.

A feszes rugalmas káposztát apróra vágjuk, a hagymát és a borsot csíkokra vágjuk. Annak érdekében, hogy a saláta végül szép legyen, célszerű különböző színű zöldségeket venni. A káposztát egy nagy edénybe hajtjuk, vízzel töltjük, fedővel lefedjük és körülbelül 5 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a többi zöldséget, a sót, a cukrot, a vajat és az apróra vágott, bőr nélküli paradicsomot. Ezután paradicsompürét, fűszereket adunk hozzá, és a salátát alacsony lángon 35 percig főzzük. A végén ecetet adunk hozzá, a zöldségkeveréket üvegekbe rakjuk, 10 percig sterilizáljuk, és fedővel lezárjuk.

Az étel elkészítéséhez készletet kell készítenie:

• káposzta - 2,9 kg;
• paradicsom - 3 kg;
• hagyma - 1,8 kg;
• uborka - 1,6 kg;
• sárgarépa - 1,8 kg;
• bors - 900 g;
• cukor - 400 g;
• növényi olaj - 200 ml;
• babérlevél - 1 darab üvegenként;
• bors.

A fő komponenst megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. A sárgarépát reszelőn dörzsöljük, a borsot kis négyzetekre vágjuk. A hagymás uborkát kockákra vágjuk, a paradicsomot kifehérítjük és lereszeljük.

Az étel a következőkből készül:

• káposzta - 0,5 kg;
• uborka - 3 db;
• hagyma - 2 db;
• kaliforniai paprika - 300 g;
• paradicsom - 350 g;
• erős paprika - ízlés szerint;
• petrezselyem - néhány ág;
• kapor - néhány ág;
• cukor - 60 g;
• só - 3,5 teáskanál;
• növényi zsír - 80 ml;
• almaecet - 4,5 evőkanál. l.;
• babér és bors.

A káposztát késsel felvágjuk, egy nagy edénybe tesszük és jól összegyúrjuk. Az uborkát csíkokra, a paprikát és a hagymát apró csíkokra vágjuk. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, a cukrot és a sót, az olajat és az ecetet. Fűszerezhető csípős paprikával, köménnyel, fokhagymával.

Steril tégelyek aljára tegyen lavrushkát, zöldeket, töltsön zöldségkeverékkel. Sterilizáljuk 12 percig, fedjük le, és vegyük le hűlni. Egy ilyen étel az év bármely szakában elkészíthető snackként, különféle zöldségek felhasználásával, különféle fűszerekkel ízesítve.

Télre tervezve. Ez a látszólag egyszerű és megszokott kulináris alapanyag az arányok megfelelő megválasztásával a legrégebbi ínyenceket is meglepheti. Az alábbiakban felsoroljuk a legnépszerűbb és legfinomabb recepteket, amelyeket könnyű végrehajtani, és még a kezdő szakácsok is meg tudnak csinálni.

Hogyan válasszunk munkadarabot

A káposztafej kiválasztásakor kövesse az alábbi ajánlásokat:

• vegyen fel egy fej káposztát és óvatosan tapogatja meg. Ha nyomásra puha lesz, vagy megváltoztatja az alakját, akkor nyugodtan tedd félre, az ilyen villa nem megfelelő;
• a levelek felületén nem lehetnek foltok vagy repedések;
• a zöldségnek jellegzetes kellemes, friss illatúnak kell lennie;
• alaposan vizsgálja meg a szárat: legalább 2 cm hosszúnak, fehér színűnek kell lennie. Csak ebben az esetben illik egy fej káposzta;
• zöld levelű zöldséget célszerű választani. Ez garantálja, hogy télen nem fagyott meg;
• a fej súlyának 1 kg-nál nagyobbnak kell lennie. Az ideális választás 3-5 kg.

Fontos! Emlékeztetni kell arra, hogy ennek a zöldségnek nem minden fajtája alkalmas a betakarításra. A legmegfelelőbb fajták a szezonközép és a késői fajták.

Ha követi ezeket a tippeket, finom és egészséges káposztafejeket szedhet össze, amelyek a legfinomabbá teszik az előkészületeket.

sózás

A sózott káposzta télire való főzése kicsit különbözik a savanyítástól. Az alábbiakban egy receptet talál a finom és megfelelő sózáshoz a répában.

Hozzávalók

4-5 literhez kell:

• 1 fej káposzta;
• - 2 db;
• - 1 db.;
• - 1 evőkanál. l.;
• 1 kis csípős paprika;
• - 5 darab.;
• szemes fekete bors - 10 db;
• - 2 db;
• - 1 esernyő;
• - 2-3 ág.

Ahhoz, hogy 1,5 liter vízhez pácot készítsen, szüksége van:

• fél pohár cukor;
• fél pohár napraforgóolaj;
• só - 2 evőkanál. l.;
• fél pohár ecetet.

Főzés

A finom sózott káposzta főzéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Vágja nagy darabokra a zöldséget, de úgy, hogy az üvegbe kerüljön.
2. Hámozzuk meg és vágjuk kis kerek darabokra.
3. Használat előtt feltétlenül sterilizálja az üvegeket. Tegyük az összes fűszert, zöldet az aljukra, majd szorosan hajtsuk össze a finomra vágott káposztafejeket répával és sárgarépával.
4. A finom pác elkészítéséhez öntsön sót és cukrot vízbe, adjon hozzá napraforgóolajat. Forraljuk fel mindent, hagyjuk állni 1 percig. Ezután levesszük a tűzről, felöntjük ecettel, és az egészet jól összekeverjük.
5. A még forró pácot öntsük üvegekbe zöldségkeverékkel, majd fedjük le, és hagyjuk fél órán át sterilizálni. Tekerje fel a bankokat, fordítsa meg, és hagyja ebben a helyzetben néhány napig. Válasszon hűvös helyet a tároláshoz.

Ízletes sózott káposzta télire készen áll!

Tudtad? Van egy feltevés, hogy a „káposzta” szó az ókori görög és római „caputum” szavakból származik, i.e.« fej» , ami ennek a zöldségnek egy meglehetősen sajátos formájának felel meg.

Pácolt

1. Először a sóoldatot készítjük el, vagyis feloldjuk a sót forró vízben.
2. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, majd mindent összekeverünk.
3. A kapott keveréket részletekben hűtött sóoldatba csepegtetjük 5 percre. Ezután a káposztát kivesszük belőle, kinyomkodjuk és áttesszük egy másik edénybe. Tegye ezt a teljes keverékkel.
4. Tegye az összes káposztát üvegekbe, jól tömörítse, zárja le polietilén fedővel, és hagyja állni egész éjszakára.
5. Egy nap múlva tedd hidegbe az üvegeket.

Így könnyű elkészíteni ebből a zöldségből egy finom készítményt! Jó étvágyat!

Tudtad?A káposztát az ókori Egyiptomban kezdték termeszteni az ie 15-10.

Pácolt

Az olcsó, alacsony kalóriatartalmú, és ami a legfontosabb, a savanyú káposzta hasznos és nagyon ízletes kiegészítője lesz az asztalnak télen. Az elkészítésének receptje nagyon egyszerű, és nem igényel sok időt.

Hozzávalók

Ha lédús és egyedi ízű zöldséget szeretne savanyítani, akkor szüksége lesz:

• - 1 kg;
• - 3 db;
• - 2 db;
• szegfűborsó - 4 db;
• - 1/4;
• - 3 db.

A pác elkészítéséhez:

• víz - 300 ml;
• só - 70 g;
• cukor - 220 g;
• 4% almaecet - 300 ml.

Főzés

Tehát a recept a következőkből áll:

1. A fejet csíkokra vágjuk, nagy reszelőn lereszeljük, félkarikára vágjuk. Ezután mindent össze kell keverni egy speciális edényben, adjunk hozzá borsot, és reszeljünk rá egy kis szerecsendiót.
2. A pác a következőképpen készül: vizet forralunk, majd hozzáadjuk a sót és a cukrot. Egy perc múlva mindent eltávolítunk a tűzről, és ecetet öntünk rá.
3. Az elkészített zöldségkeveréket felöntjük az elkészített páccal. Ezt követően tetszőleges töltettel nyomjuk le a káposztát, hogy teljesen a pácba kerüljön.
4. 6-7 óra elteltével a már enyhén pácolt zöldségeket üvegekbe rendezzük, polietilén fedővel lezárva.

Fontos!Az üvegeket legjobb hűtőszekrényben vagy pincében tárolni +3..+4°C hőmérsékleten.

Készül egy egyedi előétel!

Egy másik népszerű és nagyon ízletes káposztakészítmény télen az üvegekben főzött saláta. Télen is olyan érzésed lesz, mintha egy frissen készített nyári zöldségsalátát eszel.

Hozzávalók

8 félliteres salátadoboz alapján a következőkre lesz szüksége:

• bármilyen fokozat - 2 kg;

Sziasztok kedves barátaim! Ma elmondom neked, hogyan készíthetsz nagyon finoman pácolt káposztát télre üvegekbe. Hiszen hamarosan elkezdődik a káposztafejeink betakarítása.

Ami nem ebből a zöldségből készült - és, meg pörkölt, és salátákba is kiváló. És milyen káposztalevest vagy borscsot kapnak belőle, csak megnyalod az ujjaidat. És az ünnepi asztalon az ilyen üres elemek egyszerűen szükségesek, nem értesz egyet?

Éppen ezért ma mindent megcsináltam, és nagyon egyszerű recepteket készítettem nektek a téli káposztakészítményekhez. De annyi módja van, hogy egyszerűen lehetetlen mindent leírni. Megmutatom a kedvenceimet.

Szeretném emlékeztetni Önöket, hogy céljainkra középkésői vagy késői fajtákra van szükségünk. Az ilyen készítményekhez a legalkalmasabbak, mivel a fejek sűrűbbek és ropogósabbak.

Kezdjük a legegyszerűbb és legklasszikusabb módszerrel. Olyan ropogós, édes-savanyú ízű. Sót és cukrot, sőt, tehetünk bele saját ízlésünk szerint.

Amikor először kaptam ezt a receptet, azt is írták, hogy tegyek 2 acetil tablettát. De nem teszem fel őket, mert úgy gondolom, hogy az aszpirin nem hoz semmi hasznot üresen. Ez csak az én személyes véleményem. Felteheted, ha tetszik.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• Káposzta - 1,5 kg
• sárgarépa - 400 gr
• Só - 1,5 evőkanál
• Cukor - 2 evőkanál
• Ecet esszencia - 10 ml (desszert kanál)
• forró forrásban lévő víz

Főzés:

1. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük (koreai sárgarépához használhatunk fúvókákat). Tegye a zöldségeket egy kényelmes mélytálba, és keverje össze egyenletesen.

2. Ezután tegyen mindent az előkészített sterilizált edénybe. A tetejére szórjuk a sót, a cukrot és az ecetesszenciát. Késsel szúrjon ki a közepébe, mintha egy lyuk lenne. És lassan öntsön forró forrásban lévő vizet ebbe a lyukba. A víznek mindent el kell fednie a tetejéig.

Annak érdekében, hogy a forrásban lévő víz könnyebben lejusson az aljára, szúrja meg egy késsel különböző helyeken úgy, hogy a szabad hely tele legyen vízzel.

Télen pedig kinyílik és élvezheti a csodálatosan ropogós savanyú káposztát. Salátákhoz és borscshoz is alkalmas.

Ropogós káposzta receptje télen instant főzéshez 3 literes üvegekben

Azok számára, akiknek nincs türelmük sokáig várni az üresek elkészítésére, adom ezt a gyors receptet. Az ilyen káposzta egy nap alatt már elfogyasztható, vagy akár a hidegig is tárolható.

Hozzávalók:

• Káposzta - 2 kg
• sárgarépa - 400 gr
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Víz - 0,5 l
• Paprika - 10 db
• Babérlevél - 3 db
• Só - 2 evőkanál csúszdával
• Cukor - 3 púpozott evőkanál
• Ecet 9% - 125 ml
• Finomított növényi olaj - 125 ml

Főzés:

1. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymát több darabra vágjuk. És tegyen mindent egy mély tálba, és keverje össze egyenletesen.

2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Ezután adjunk hozzá borsot, babérlevelet, sót, cukrot és növényi olajat. Tűzre tesszük, és ha felforrt, hagyjuk még 5 percig. A legvégén adjunk hozzá ecetet és kapcsoljuk ki.

3. Az apróra vágott zöldségeket nagyon szorosan 3 literes üvegbe tesszük, kézzel összenyomkodjuk. Ezután öntsön forró pácot.

4. Szorosan zárja le a nylon fedelet. Kicsit forgassuk meg az üveget, hogy a pác szétszóródjon benne. Hagyd állni 12 órán át szobahőmérsékleten, majd rakhatod az üveget a tárolóba, vagy azonnal fogyaszthatod.

Grúz stílusú savanyú káposzta céklával télre

Próbáljon meg e recept szerint elkészíteni, céklával és nagy darabokkal. Ezt a receptet „grúznak” is hívják. Itt a zöldségek annyira válogatottak, hogy az aroma egyszerűen egyedi - fűszeres-savanyú-édes. A fűszeres ízek kedvelőinek ez lesz a legtöbb.

Hozzávalók:

• Káposzta - 4 kg
• Cékla - 1 kg
• Csípős paprika - 2 db
• Fokhagyma - 1 fej (nagy)
• Fekete bors - 1 púpozott evőkanál
• Kapros esernyők (vehetsz szárítottat is) - 4-5 esernyő üvegenként
• Só - 8 evőkanál
• Cukor - 8 evőkanál
• Babérlevél - 16 db
• Ecet 9% - 120 ml
• Víz - 5 liter

Főzés:

1. A káposztát nagy darabokra vágjuk. A céklát meghámozzuk és tetszőleges formájú vékony szeletekre vágjuk. A fokhagymát félbevágjuk. A csípős paprikát apróra vágjuk.

2. Helyezze az első réteg céklát sterilizált üvegekbe, majd a fehér káposzta darabjait, enyhén döngölve. Ezután tegyünk 3 darab babérlevelet, néhány szem borsot, három gerezd apróra vágott fokhagymát. Helyezzen rá 2 kapor ernyőt és 1/4 apróra vágott csípős paprikát.

4. Most készítsük el a pácot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Alaposan keverje össze, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik, majd kapcsolja ki. Ezután töltsük üvegekbe a tetejéig. Fedjük le fedőkkel.

Helyezzen pamut szalvétát vagy törülközőt a serpenyő aljára, hogy az üvegek ne törjenek ki.

5. Ezután fordítsa meg az üvegeket, és takarja le egy takaróval. Hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután tegyük hűvös helyre az üvegeket, és egy hét múlva már használatra készek lesznek. Már fogyaszthatók, vagy télig hagyhatók.

A legjobb recept ropogós savanyú káposztához zöldségekkel salátának

Ó, barátaim, ez egy csodálatos saláta. Feltétlenül próbálja ki ezt a módszert. Az előző recepttől eltérően itt az édes oldalra van a hangsúly.

Hozzávalók:

• Káposzta - 5 kg
• Édes paprika - 1 kg
• Sárgarépa - 1 kg
• Hagyma - 1 kg
• Növényi olaj - 0,5 l
• Ecet 9% - 250 ml
• Só - 4 evőkanál
• Cukor - 1,5 csésze

Főzés:

1. Először elő kell készítenie az összes zöldséget. A káposztát apróra vágjuk. Hagyma apró kockákra vágva. A sárgarépát lereszeljük. Távolítsa el a magokat az édes paprika, és vágja apró darabokra.

2. Tegye az összes zöldséget egy mély tálba. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és ecetet. Mindent egyenletesre keverünk.

3. Ezután a zöldségeket szorosan csomagoljuk 3 literes üvegekbe. Az összetevők javasolt mennyiségéből két töltött üveget kapunk, és egy kicsit többet salátához.

4. Nyitva tesszük őket két napra a hűtőbe kovászhoz. Ezután zárjuk le a fedőt, és télig hűvös helyen tároljuk.

Korai savanyú káposzta üvegekben - egy finom recept

A korai káposztafajták általában lágyabbak és nem túl sűrűek. De pácolásra ez is nagyon alkalmas. A feje nem túl nagy. A legfontosabb dolog a választásnál, hogy ne legyen sérülés.

Hozzávalók:

• Fiatal káposzta - 200 gr
• Sárgarépa - 1 darab
• Paprika - 4 db
• Babérlevél - 1-2 darab
• Szegfű - 2 db
• Cukor - 1 evőkanál
• Só - 1 evőkanál

Főzés:

1. A fehér káposztát apróra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Keverjük össze, tegyük a zöldségeket szorosan egy sterilizált edénybe, és nyomkodjuk össze.

2. Öntsön forró forralt vizet egy üveg zöldségbe. Hagyja hatni 15 percig. Ezután leszűrjük, és a pácot visszatesszük főni.

Másodszor öntse az üvegbe, és hagyja állni 15 percig. Visszaöntjük a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, szegfűszeget és babérlevelet. Tegyük tűzre és forraljuk fel.

3. A káposztát egy üvegbe öntjük a kész páccal. Fedővel szorosan lezárjuk, megfordítjuk és takaróval betakarjuk. Hagyja teljesen kihűlni, majd télig tárolja. Szobahőmérsékleten és hűvös helyen is tárolható.

Videós recept pácolt káposztához vasfedél alatt üvegekben

Azok számára, akik szeretnek videóból főzni, javaslom, hogy nézzenek meg egy nagyon egyszerű és egyszerű receptet. A szerző "lustának" nevezi. A káposztát nagy darabokra vágjuk. Ennek ellenére a káposzta ennek az opciónak megfelelően nagyon ízletes és ropogósnak bizonyul.

Hozzávalók:

• Fejes káposzta
• Fokhagyma - ízlés szerint
• Csípős paprika - ízlés szerint
• Babérlevél - ízlés szerint
• Fekete bors - ízlés szerint
• Víz - 1,5 l
• Só - 2 evőkanál
• Cukor - 1/2 csésze
• Növényi olaj - 1/2 csésze
• Ecet 9% - 1 csésze

Nos, a végére értem. Mára befejeztem, de még sok finomabb recept lesz az előttünk álló téli káposztakészítmények elkészítéséhez. Mert nagyon sok ilyen módszer létezik. Tehát vedd tudomásul és készülj fel.