A spárga gyógyászati felhasználása. Spárga - fajták, összetétel, gyógyászati tulajdonságok, ellenjavallatok, receptek Asparagus officinalis
Kösz
A webhely csak tájékoztató jellegű hivatkozási információkat tartalmaz. A betegségek diagnosztizálását és kezelését szakember felügyelete mellett kell elvégezni. Minden gyógyszernek van ellenjavallata. Szakértői tanács szükséges!
Mi az a spárga?
Spárga- zöldségnövény, amely valójában a spárgafélék családjába tartozik. A természetben ennek a növénynek körülbelül 200 faja van, de a legnépszerűbbek nem olyan sokak. A leggyakoribb spárgafajták a következők:
- szója;
- zöld;
- fehér;
- lila;
- hüvelyesek;
- tengeri.
Ennek a növénynek egyes fajai gyógynövények, mások pedig cserjék lehetnek. A cserjés spárgafajtákat "spárgának" nevezik. Gyönyörű és dús szárukat elsősorban kertek, házikertek, virágcsokrok díszítésére használják. A lágyszárú növényfajok kiváló ízűek, ezért különféle ételek készítésére használják őket.
A spárga vitamin-összetételében egyedülálló növény. Számos vitamin, mikroelem és makroelem ruházza fel különféle gyógyászati tulajdonságokkal.
A spárga összetétele olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint:
- vitaminok (A, B1, B2, C, E);
- béta karotin;
- magnézium;
- kálium;
- nátrium;
- foszfor;
- Vas.
- 1 szál spárga energiaértéke mindössze 4 kcal 0,1 százalék zsírtartalommal.
- Az egyik ősi szakácskönyvben, amelynek szerzője állítólag az ínyenc ételek tisztelője Apicius, ott van a spárgafőzés receptje.
- Az első világháború idején a spárgamagot a kávé helyettesítésére használták.
- A spárgalevelek enyhíthetik a másnaposság szindrómát, mivel használatuk segít felgyorsítani az alkoholtartalmú termékek lebomlását a szervezetben.
A spárga fajtái
szójaspárga
A szójaspárga a szójabab mellékterméke. A minőségi termék előállításához a babot hosszú ideig kell áztatni, amíg méretük 1,5-2-szeresére nő. Ezután óvatosan őröljük, amíg homogén massza nem képződik, amelyet préselünk, elválasztva a folyékony részt - szójatejet. Felforralásakor habok (a folyadék fehérje része) képződnek a felületén, amelyeket összegyűjtenek és speciális módon szárítanak 1-2 hétig. A szárított termék szójaspárga.A szójaspárga használata hozzájárul a csontritkulás (a csontfalak elvékonyodása), az onkológiai és szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez. Az eredeti íz és aromás tulajdonságok mellett a szójaspárga hasznos anyagok széles választékával büszkélkedhet.
A szójaspárga összetétele olyan vitaminokat, mikroelemeket és makroelemeket tartalmaz, mint:
- vitaminok (B, D, E);
- Vas;
- kálium;
- kalcium;
- lecitin (a sejtregenerációban, valamint az idegrendszer és az agy működésének normalizálásában részt vevő anyag);
- kolin (olyan anyag, amely növeli a sejtek ellenálló képességét a káros tényezőkkel szemben).
fehér spárga
A fehér spárga sok európai országban népszerű csemege, március és június között érik. Ezt a fajta növényt termesztik, laza és jól trágyázott talajjal. A fény hiánya a termesztési folyamat során az, ami hozzájárul a fehér termék előállításához. A fehér spárga gondozása és termesztése sok munkát igényel, ez az oka a termék viszonylag magas költségének. A termesztés összetettsége szerint ezt a fajt olyan egzotikus termékekkel hasonlítják össze, mint az articsóka és a szarvasgomba. Annak ellenére, hogy a fehér spárga ízi tulajdonságait tekintve némileg elmarad a többi fajtájától, ezt a hiányt bőven kompenzálja a benne található hasznos anyagok széles köre.
E faj összetétele olyan vitaminokat, nyomelemeket és makroelemeket tartalmaz, mint:
- vitaminok (A, B1, B2, C, E);
- kálium;
- kalcium;
- foszfor.
zöld spárga
A zöldspárga (officinalis) a leggyakoribb növényfajta. E faj őshonos élőhelyei a Kaszpi-tenger és a Földközi-tenger partjai. A zöld spárgát hosszú ideig kevésbé tartották előnyben, mint a fehér spárgát. Míg a fehér spárgát az arisztokraták ételének tartották, a világ legjobb kulináris létesítményeiben készítették, addig a zöld spárgát nem különböztették meg ilyen jellemzőktől. A kevésbé jelentős terméknek ezt a megbélyegzését azonban idővel jogosan eltávolították erről a fajról. Kiderült, hogy a zöldspárga nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz.
A zöldspárga összetétele olyan vitaminokat, mikroelemeket és makroelemeket tartalmaz, mint:
- vitaminok (A, B1, B2, B4, B9, E, C, K);
- szelén;
- kálium;
- foszfor;
- magnézium;
- niacin;
- Vas;
- réz;
- mangán.
lila spárga
A lila spárga nagyon ritka faj. Ezt a növényt sötétben termesztik, rövid napsugárzással. A napfény mérsékelt interferenciája ennek a fajnak a termesztési folyamatában pigmentanyagok képződnek - antocianinok (növényi glikozidok, amelyek vörös, lila és kék színt adnak a növényeknek). A lila spárga íze eltér az enyhe keserűség egyéb fajtáitól. A hőkezelés során megváltoztatja lila színét és hagyományosan zöld lesz.
bab spárga
A babspárga (spárgabab) nagyon népszerű termék, melynek babja lehet sárga, piros és akár több színű is. Az éretlen babot főzéshez használják, de fogyasztás előtt hőkezelést kell végezni, hogy eltávolítsák a fázisolunatint (egy olyan enzimet, amely étellel elfogyva mérgezést okozhat a szervezetben).
A babspárga ideális azok számára, akik a diétás ételeket részesítik előnyben. A termék összetétele könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, amely emlékeztet a hús és hal fehérjéinek aminosav-összetételére.
tengeri spárga
A tengeri spárga egyáltalán nem alga, ahogy ennek a fajnak a neve tűnhet, hanem teljesen szárazföldi növény. E növényfaj csírázásának környezetét a tengerpartok, valamint a szikes mocsarak (egy magas sótartalmú talajtípus) jelentik. A tengeri spárga összetétele olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint:
- kálium;
- magnézium;
- kalcium;
- Vas;
Ízében a tengeri spárga teljes mértékben igazolja a tengeri elemhez való tartozását. Ennek a terméknek az íze sós és enyhén jódszagú, de a hőkezelés során megszabadulhat a felesleges sótól. A tengeri spárga főzve és nyersen is fogyasztható.
A spárga összetétele és szerkezete
spárga magvak
A magok kerekek, fekete színűek és kemény héjúak. A magzat belsejében vannak. A magvak csírázás közben nagyon érzékenyek a hidegre. Csírázásukhoz kényelmes hőmérséklet 10 Celsius fok.spárga levelek
A spárga levelei kicsik, pikkelyesek, háromszög alakúak. A levél tövében tál alakú, megnyúlt kinövés található, amelyben zöld tű alakú ágak kötegei helyezkednek el. A spárga levelei óriási szerepet töltenek be a népi gyógyászatban. Számos vitamint tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a vesék, a máj, a szív, az agy stb. megfelelő működéséhez.
Koreai tudósok bebizonyították, hogy e növény leveleinek használata elősegíti a szervezetben az alkoholtartalmú termékek lebontásáért felelős enzimek hatékonyabb működését. Ezért a spárgalevelek megmenthetik a másnaposságtól.
A spárga gyökerei és rizómája
A spárga rizóma eléri a 20 - 25 cm hosszúságot.Sok fonalszerű hengeres gyökeret hajt ki, melyek akár 50 cm hosszúra is megnövekednek.Áprilistól májusig tartó időszakban 40-50 vegetatív rügy képződik a rizómon, amiből zamatos hajtások 1,5-2 cm átmérőjűek. spárgaszár
A spárga szára gyakran sima és egyenes. A szárak 30-150 cm-re nőnek, ferde és felfelé irányuló ágakkal. A Cladodia (módosított hajtás, amely levélként működik) vékony, fonalszerű folyamat, amely 1-3 cm hosszúra nő.A spárga szára vitaminokat, mikroelemeket és makroelemeket tartalmaz, mint pl.
- tirozin;
- aszparagin;
- vitaminok (C, B1, B2, PP, A);
- borostyánkősav;
- kalcium;
- Vas;
- kálium.
Az ekcéma tinktúrájának összetétele a következő összetevőket tartalmazza:
- spárga szár - 20-30 g;
- vodka - 100 ml.
spárga bogyók
Augusztus végétől októberig a spárga vörös gömb alakú bogyókká érik, amelyekben magok fejlődnek. Az érett bogyókat betakarítják és szárítják. Az érett bogyók körülbelül 35 százalékban tartalmaznak cukrot, valamint almasavat és citromsavat.
spárgalé
A spárgalé pozitív hatással van az emberi szervezetre. Diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért nem szabad tiszta gyümölcslevet inni, mert az nagyon megterheli a vesét. A legjobb a spárgalevet más gyümölcslevek kiegészítéseként használni.Ezenkívül ennek a növénynek a levének megvan az a tulajdonsága, hogy felgyorsítja az oxálsav lebomlását az ember veséjében és izmaiban. Ez a tulajdonság indokolja a spárgalé használatát a köszvényes rohamok kezelésében.
A spárga fehérjeforrás
Nem titok, hogy a fehérje fontos funkciókat lát el a szervezetben. Részt vesznek a szövetek és sejtek felépítésében, védőanyagok, légúti pigmentek és még sok más. A szükséges napi bevitel egy személy átlagosan 65-70 gramm fehérje.A szójaspárga fehérjében gazdag növény. Ennek a terméknek 100 grammja 45 gramm fehérjét tartalmaz. Ezért 150 gramm szójaspárga étellel történő elfogyasztása biztosítja a szervezet napi fehérjeszükségletét.
Ami a többi spárgafajtát illeti, ezek kevésbé gazdagok fehérjében. 100 gramm más típus körülbelül 2 gramm fehérjét tartalmaz.
vitaminok a spárgában
A spárga rengeteg vitamint tartalmaz a szervezet számára, emellett számos ember számára hasznos mikro- és makroelemet is tartalmaz.A spárga vitamin-összetétele
A vitamin vagy tápanyag neve | Mennyiség 100 gramm termékre | Hatás a testre |
Vitamin PP | Részt vesz a szöveti légzésben, a bioszintézis folyamatokban, a fehérjék, zsírok, aminosavak anyagcseréjében. Kitágítja a kis vérereket ( beleértve az agyat is). Alvadásgátló hatása van a vérre. Ennek a vitaminnak a hiánya nyombél- és gyomorfekélyhez, bőrgyulladáshoz, hasmenéshez stb. |
|
béta karotin | A béta-karotin antioxidáns hatással van a szervezetre. Ezenkívül megvédi a test sejtjeit az aktív oxigén által okozott károsodástól. Részt vesz a hámszövetek megújulási folyamatában. Védi a bőrt az UV sugaraktól. Növeli a hámszövetek fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét. Növeli a szervezet daganatellenes ellenállását. |
|
A vitamin | Pozitív hatással van a reproduktív funkcióra. Az A-vitamin hiányában a bőr veszít rugalmasságából, lehámlik, a sebek nehezebben gyógyulnak, az epe- és húgyutak nyálkahártyája sebezhetővé válik. Ezenkívül ennek a vitaminnak a hiánya esetén a gyermekek fejlődési visszamaradása, fogyás és csökkent immunitás észlelhető. Elősegíti a bőr regenerálódását. Ennek feleslege azonban rossz egészségi állapothoz vezet ( álmosság, hányinger, fejfájás, letargia). |
|
B1 vitamin | Nagyon fontos szerepet tölt be a fehérje-, zsír- és szénhidrát-anyagcserében. Javítja a memóriát, a figyelmet és az agy általános működését. Javítja a tanulási képességet, javítja a hangulatot. Serkentő hatással van az izmok és a csontok növekedésére. Lassítja az öregedési folyamatokat. |
|
B2 vitamin | Részt vesz a vörösvértestek képződésében. Elősegíti a vas lebontását. Erősíti az immunitást. Segít megszüntetni a pattanásokat, dermatitist, ekcémát. Felgyorsítja a sebgyógyulást. |
|
C vitamin | A C-vitamin erősíti az ereket és csökkenti vérzésüket, kisimítja a ráncokat és a redőket, segít megszabadulni a vérző fogínytől, a depressziótól, az álmatlanságtól, a hajhullástól, a homályos látástól, erősíti az idegeket, javítja az emberi figyelmet. |
|
E vitamin | Ez a legerősebb antioxidáns. Megvédi a többi vitamint az aktív oxigén általi elpusztulástól. Lassítja az öregedési folyamatokat. Megvédi a testet a szenilis pigmentáció megjelenésétől. Pozitív hatással van a perifériás keringésre. |
|
Kalcium | A kalcium erősíti a csontokat és a fogakat. Szükséges továbbá a kanos sejtekhez és a hajhoz, a szívizomhoz. Részt vesz a véralvadásban, izomösszehúzódásban, idegi izgalomban stb. |
|
Magnézium | A magnézium nyugtató hatással van a központi idegrendszerre, részt vesz a fehérjeszintézisben, és a csontok keménységét adja. Aktívan részt vesz az energiahasznosításban, nevezetesen a glükóz lebontásában és a méreganyagok szervezetből történő eltávolításában. A magnéziumnak köszönhetően gyorsabban megy végbe a szövetek és szervek sejtjeinek regenerációja. |
|
Nátrium | A nátrium feladata a szervezetben a víz-só egyensúly fenntartása a sejtekben. A nátrium normalizálja a vesék és a neuromuszkuláris apparátus működését, megőrzi az ásványi anyagokat a vérben, elősegíti a vércukorszint átvitelét a szervezet minden sejtjébe, részt vesz az izomösszehúzódás folyamatában. |
|
Kálium | A kálium segíti a nátriumot a víz-só egyensúly fenntartásában a szervezet sejtjeiben, részt vesz az idegimpulzusok vezetési folyamataiban, javítja az agyi aktivitást, részt vesz a vázizmok összehúzódási folyamatában. |
|
Foszfor | Erősíti a fogakat és a csontokat, részt vesz a szervezet növekedési és helyreállítási folyamatában, segít csökkenteni az ízületi gyulladásos fájdalmakat, erőt és energiát ad a szervezetnek. |
|
Vas |
spárga kalória
Nem titok, hogy van napi kalóriabevitel. Ez a szám minden egyes személy esetében egyedi, mivel a napi kalóriabevitel mértéke a személy foglalkozásától, nemétől, súlyától és életkorától függ. Átlagosan ez a szám 2000 és 4000 kilokalória között mozog naponta. Minden felesleges kalória a zsírban raktározódik el. Ezért van az, hogy sokan, akik törődnek az egészségükkel, olyan érzékenyek diétás termékeik kalóriatartalmára.A spárga az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú élelmiszer. A növény kalóriatartalma 100 grammonként 21 kcal. Ez olyan kicsi, hogy a spárga a fogyókúrázók nélkülözhetetlen termékének tekinthető. Az alacsony kalóriatartalom ellenére a spárga elegendő erőt és energiát ad a szervezetnek ahhoz, hogy ellenálljon a fizikai megterhelésnek.
A szójaspárga kalóriatartalma sokban különbözik más fajták energiatartalmától. Kalóriaértéke 320 kcal 100 gramm termékben. Ez sokszor több, mint a növény más fajainak mutatói. Ez azonban nem ok a szójaspárga használatának megtagadására, mert magas kalóriatartalma ellenére ez a faj rengeteg tápanyagot tartalmaz a szervezet számára. Ráadásul a szójaspárga koleszterin- és laktózmentes. Emiatt a szójaspárga kétszeresen értékes termék a tehénfehérjére (a tehéntejben található) allergiás reakcióban szenvedők számára.
A spárga gyógyászati tulajdonságai
A spárga rengeteg gyógyító tulajdonsággal rendelkezik, ezért is válik egyre népszerűbb terméke. Jótékony hatással lehet a szívre, a vesére, a májra, a belekre és más szervekre. A spárgát olyan betegségek kezelésére használják, mint:
- ízületi gyulladás;
Spárga férfiaknak
Az ókori Görögország és Egyiptom orvosai azt tanácsolták uralkodóiknak, hogy egyenek spárgát, hogy növeljék a potenciát és megelőzzék a prosztatabetegségeket. A modern orvostudomány megerősíti, hogy az aszparagin nevű növényben található aminosav jól megbirkózik a különböző prosztatabetegségek kezelésével.Prosztatabetegségben, potenciagyengülésben és vizeletürítési zavarban szenvedő férfi esetében a spárga a legjobb zöldség a gyógyulás felé.
Spárga a terhesség alatt
A spárga a terhesség alatt nagyon hasznos termék a folsav (B9-vitamin) jelenléte miatt. A folsav fontos funkciókat lát el az emberi szervezetben, és különösen a terhesség alatt.A folsav olyan funkciókat lát el, mint:
- vérképzés;
- DNS-szintézis;
- sejtosztódás és növekedés;
- a magzati idegrendszer helyes elhelyezése;
- agykárosodás megelőzése.
- a placenta képződésének megsértése;
- ajakhasadék (ajakhasadék);
- a szív- és érrendszer gyengesége;
- növeli a vetélések valószínűségét;
- késleltetett magzati fejlődés;
Spárga cukorbetegségre
A spárga az egyik leghasznosabb élelmiszer a cukorbetegség kezelésében. Tökéletesen telíti a testet hasznos anyagokkal, ez a termék alacsony kalóriatartalmú is, ami nagyon fontos a betegségben szenvedő betegek számára. Kiderült, hogy használatkor a vércukorszint normalizálódik, valamint a hasnyálmirigy munkája is. A növény rendszeres használatával normalizálódik a szervezet inzulintermelése.Ellenjavallatok a spárga használatához
A spárga számos hasznos tulajdonsága ellenére ne felejtse el, hogy bizonyos esetekben fogyasztása ellenjavallt. Azok az esetek, amikor a spárga használata tilos:
- teljes emberi intolerancia a termékkel szemben;
- gyomor- és nyombélfekély.
A szójaspárga nagy mennyiségben fogyasztva szintén káros hatással lehet a szervezetre. Különösen ennek a terméknek a túlzott használata esetén fennáll a hasnyálmirigy-betegség kockázata. A szójaspárga egy természetes anyagot, a fitoösztrogént is tartalmaz, amely túlzott fogyasztása negatívan befolyásolhatja a gyermekek szexuális fejlődését és a pajzsmirigy működését.
Spárga termesztése és betakarítása
A friss spárga egy olyan növény, amely évente csak 1,5-2 hónapot hoz. Ennek megfelelően ez a tény befolyásolja a termék viszonylag magas árának kialakulását. Nyilvánvalóan ezért vált olyan népszerűvé ennek a növénynek a termesztése a nyári lakosok körében. Spárga termesztése otthon
A spárga termesztése meglehetősen fáradságos folyamat, 3 évig kell gondoskodni a növényről, hogy ehető termést hozzon létre.Kezdetben a spárgamagokat négy napig áztatják, miközben naponta kétszer cserélik a vizet. Ezt követően a magokat egy ruhára fektetik, ahol a mag kicsírázik. A spárgacsíra készen áll az ültetésre.
Ehető termés előállításához a következő feltételeknek kell teljesülniük:
- az ültetésre szánt ágy egy méter széles legyen;
- a hajtások közötti távolság fél méter legyen;
- nyáron a kerti ágyat folyamatosan trágyázni, lazítani és öntözni kell;
- fagy beálltakor az ágyat humusszal vagy száraz levelekkel kell befedni.
A zöldspárga betakarításához a szárnak a talaj felett kell nőnie. Napos időben csak reggel és este kell betakarítani, mivel a betakarított termés a napfény hatására elveszti lédús ízét. Legjobb hűtőszekrényben tárolni, miután a spárgaszárat 8-10 órán át vízben áztattuk.
Spárga fagyasztása télre
Annak érdekében, hogy egész évben élvezhessük a spárgát, lefagyasztható. A növény fehér és zöld megjelenése alkalmas fagyasztásra. A szárakat meghámozzuk, egyforma darabokra vágjuk és fagyasztózsákokba tesszük. Távolítsa el a levegőt a zacskókból és fagyassza le.Van egy másik módja a spárga fagyasztásának. A szárakat meghámozzuk, feldaraboljuk és sós vízben 5 percig főzzük. Ezután törülközőre fektetjük, hagyjuk megszáradni és lehűlni. Miután a spárgát kihűlt, edénybe vagy fagyasztózsákba csomagoljuk és lefagyasztjuk.
Spárga receptek
Annyi recept létezik spárgával, hogy egyszerűen lehetetlen felsorolni őket. Főzik, sütik, párolják, pizzához adják, sőt töltelékként is használják sütemények és torták sütéséhez. A leggyakoribb spárgareceptek a következők:
- spárga saláta;
- spárga koreaiul;
- pácolt spárga;
- spárgaleves;
- hús spárgával;
- spárga a sütőben;
- gomba spárgával;
- spárga tejszínes szósszal;
- spárga burgonyával;
- spárga pite.
spárga saláta
A kis számú összetevőből álló, de hatalmas mennyiségű vitamint tartalmazó spárgasaláta időt takarít meg és hasznos anyagokkal gazdagítja.Ez a saláta a következő összetevőket tartalmazza:
- szója spárga - 250 g;
- édes paprika - 150 g;
- petrezselyem vagy koriander - ízlés szerint;
- uborka - 150 g;
- fűszerek ízlés szerint;
- olívaolaj - 3 evőkanál;
- rizs vagy almaecet - 2 evőkanál;
- szójaszósz - 2 evőkanál.
A salátához kiválasztott összetevők nagy előnyökkel járnak a szervezet számára.
A szójaspárga nagy mennyiségű fehérjét, aminosavat, vitamint és nyomelemet tartalmaz. Ez a termék könnyen felszívódik a szervezetben, nem tartalmaz koleszterint, jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. Gyomor- és hasnyálmirigy-betegségekben a szójaspárga használata ellenjavallt.
Az édes paprika jótékony hatással van a cukorbetegségben, a memóriazavarban, az álmatlanságban, a depresszióban, a vérszegénységben, a korai kopaszodásban, a csontritkulásban és az alacsony immunitásban szenvedőkre. Ezenkívül csökkenti a vérnyomást és hígítja a vért.
Az uborka tonizálja a bőrt, fényt és erőt ad a hajnak. Az uborka hasznos a pajzsmirigy és az érrendszer számára. Nem ajánlott gyomor- és bélfekély, fokozott gyomorsav és gyomorhurut esetén.
A koriander és a petrezselyem növeli az étvágyat, elpusztítja a kórokozó baktériumokat, és általában jót tesz az emésztésnek.
Spárga koreaiul
A spárga koreai főzéséhez szüksége lesz:
- szója spárga - 500 g;
- napraforgóolaj - 70 g;
- sárgarépa - 1 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- hagyma - 1 darab;
- ecet - 1 teáskanál;
- őrölt fekete bors - 5 g.
A spárgát főzés előtt körülbelül 2 órára áztassuk vízben. Amikor megduzzadt és szivacs állagot öltött, kiveszik és kinyomják belőle az összes vizet. Vágja a spárgát apró, egyenként 5 centiméteres darabokra. Ezután lereszeljük a sárgarépát és összekeverjük a spárgával, adjunk hozzá fűszereket és ízlés szerint ecetet.
Ezután külön-külön a hagymát félgyűrűkre vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. A pirított hagymát a spárgához adjuk.
Pácolt spárga
A spárga pácolásához szükséges összetevők a következők:- citromsav - 10 g (fél evőkanál) 1 liter vízhez;
- cukor - 30 g (egy evőkanál) 1 liter vízre;
- só - 30 g (egy evőkanál) 1 liter vízre;
- spárga.
A termék előnyei az emberek számára a sok vitamint és tápanyagot tartalmazó összetételben rejlenek.
Ennek az ételnek a testére gyakorolt negatív hatása csak a spárga egyéni intoleranciája esetén figyelhető meg. Emésztőrendszeri betegségek esetén sem javasolt a savanyított spárga használata.
Spárgaleves
A spárgaleves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:- zöld spárga - 10 hajtás;
- 2 csirke tojás;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- vékony cérnametélt - 50 g;
- só.
Az előző recepthez hasonlóan ennek a levesnek az előnyei és ártalmai a spárga jótékony tulajdonságain és a gyomor-bélrendszeri betegségekre figyelmeztető jelzéseken alapulnak.
Hús spárgával
Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:- csirke filé - 2 db;
- spárga - 150 g;
- krém 35% - 100 ml;
- mustár - 1 evőkanál.
- szárított petrezselyem - 1 evőkanál.
Ennek az ételnek a fő összetevői a csirkefilé és a spárga. Mivel a táplálkozási szakértők a fehér csirkehúst a diétás élelmiszerek standardjaként ismerik fel, ennek az ételnek az előnyei nyilvánvalóak. A csirkehús nem tartalmaz sok koleszterint és alacsony a kalóriatartalma.
Ez az étel csak a spárga egyéni intoleranciája és a gyomor-bélrendszeri betegségek ellenjavallt.
Spárga a sütőben
A spárga sütőben történő főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- fehér spárga;
- sonka;
- 20 százalékos tejföl;
- petrezselyem.
A sonka meglehetősen magas kalóriatartalmú termék, ezért érdemes megjegyezni, hogy kis mennyiségben is fogyaszthatunk sonkát. A sonka sertéshúsból készül, ami azt jelenti, hogy sok B-vitamint, cinket és vasat tartalmaz.
Ennek az ételnek a használatának ellenjavallatai a spárga intoleranciája és a gyomor-bélrendszeri betegségek. Ne feledkezzünk meg arról sem, hogy a normát meghaladó sonka fogyasztása károsítja a szervezetet.
Gomba spárgával és szalonnával a sajthéj alatt
Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- száraz kenyér - 3 szelet;
- hagyma - fél közepes hagyma;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- olívaolaj - 2 evőkanál;
- szalonna - 100 g;
- gomba - 3 db. közepes méretű;
- spárga - 10 hajtás;
- sajt - 50 g;
- tojás - 3 darab;
- tej - 100 ml;
- mustár - 1 teáskanál;
- só és bors ízlés szerint.
A hagyma és a fokhagyma felét finomra vágjuk. Egy serpenyőt felforrósítunk olívaolajjal, és megkenjük rajta az apróra vágott szalonnát. Adjunk hozzá hagymát fokhagymával. Beavatkoznak, és 3-4 percig lassú tűzön hagyjuk főni, ekkor a gombát vágjuk apró darabokra. Bármilyen gomba megteszi. Adja hozzá az apróra vágott gombát a serpenyőbe a szalonnával, a hagymával és a fokhagymával. Azonnal sózhatod, borsozhatod. Keverjük össze, és hagyjuk további 3-4 percig sülni.
A spárgát apró darabokra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Hagyjuk 3-4 percig főni. Ekkor készítse elő a tésztát. Feltörünk 3 tojást, sózzuk, borsozzuk, felöntjük 100 ml tejjel, 1 teáskanál mustárral, és addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk. A serpenyőben főtt zöldségeket a tésztához adjuk, összekeverjük.
Ezután a száraz kenyérdarabokat apró darabokra törjük, és sütőedényekbe rakjuk. Felülről az előkészített tészta- és zöldségmasszát szalonnával formákba öntik. Dörzsölj bele 50 gramm sajtot, és szórd a formák tetejére.
190 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.
Spárga tejszínes szósszal
A spárga tejszínes szósszal készítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- spárga - 300 g;
- krém - 200 ml;
- póréhagyma - fél;
- sárgarépa - fél;
- bazsalikom - egy csipetnyi.
A spárgát megmossuk és megtisztítjuk. Vágjunk fél hagymát. A fél sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. A spárgát 5 percig forraljuk, így a további tejszínben való párolás kevesebb időt vesz igénybe.
A hagymát és a sárgarépát serpenyőben megpirítjuk. De nem sülnek kéregre, hanem addig a pillanatig, amíg a hagymakarikák szétesnek.
Tejszínt adunk a hagymához sárgarépával, és 2 percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá spárgát és egy csipet bazsalikomot. Mindezt további 2-3 percre eloltják.
Spárga burgonyával
A spárga burgonyával elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- spárga - 15 hajtás;
- burgonya - 4 nagy gumó;
- szójaszósz - 1 evőkanál;
- fűszerek ízlés szerint;
- hagyma - 1 kis hagyma;
- növényi olaj;
- zöldek;
- tojás - 2 darab.
A spárgát megtisztítjuk és megmossuk. 20 percig forraljuk.
A meghámozott és apróra vágott burgonyát egy felforrósított serpenyőben, olajjal megsütjük. A burgonyát félig megfőzzük, hagymát, spárgát, ízlés szerint fűszereket és szójaszószt adunk hozzá.
Körülbelül 5 perccel a készenlét előtt a tojást beleütjük a burgonyába és összekeverjük.
Spárga pite
A spárgapite sütéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- spárga - 500 g;
- tészta - bármilyen;
- tej - 200 ml;
- sajt - 100 g;
- tojás - 3 darab;
- füstölt csirkemell - 2 db.
Főzés:
A tésztát tepsibe tesszük, és félig 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Ekkor a spárgát megtisztítjuk és megmossuk, apró darabokra vágjuk. A csirkemellet apró kockákra vágjuk, 3 tojást feltörünk, 200 ml tejet és ízlés szerint fűszereket adunk hozzá. Amikor a tészta félig sült, spárgát rakunk rá, a tejjel felvert tojásokat leöntjük és megszórjuk reszelt sajttal. Mindezt ismét a sütőbe küldjük, 180 fokra melegítjük 20 percig.
Használat előtt konzultálnia kell egy szakemberrel.A spárga egy évelő gyógynövény, amely széles gyógyászati hatásspektrummal rendelkezik. .
A szár felálló (egy vagy több), zöld, meglehetősen vékony, ágai hegyesszögben helyezkednek el.
Levelei kicsik, pikkelyesek, háromszög alakúak, a tövénél sarkantyús, hónaljukban puha tű alakú zöld gallyak ülnek.
Virágai száronként és ágonként 1-2, lelógó kocsányúak, zöldesfehérek, sárgászöld erekkel, kicsik, harang alakúak, hat karéjúak.
Gyümölcse gömb alakú, élénkpiros bogyó. Júniusban virágzik. A gyümölcsök szeptember elején érnek.
Magvakkal szaporított, rizómából megújulva. Vízi réteken és part menti sziklákon nő.
Az előkészületek alapvetően csak termesztés esetén lehetségesek.
A spárga, melynek áttört ágai pedig bármelyik kertben megtalálhatók, rendkívül ősi termesztett zöldségnövény, értékes gyógyító tulajdonságokkal.
Ez egy olyan növény, amely Oroszországban, Szibériában, a Kaukázusban és Kazahsztánban megtalálható.
Inkább ártéri réteken, cserjék között, erdőszélen nő.
A spárgát gyógyászati és díszítő célokra termesztik. 
A spárga hasznos tulajdonságai
A spárgának erős diuretikus hatás.
Spárga csökkenti a vérnyomást, lassítja a szívverést, javítja a májműködést és fokozza a szívösszehúzódásokat.
Számos kémiai összetétele miatt a spárgának van hashajtó, fájdalomcsillapító és nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik .
A spárgát jószágként használják gyulladáscsökkentő és vértisztító
A spárgahajtások megfelelő mennyiséget tartalmaznak aszparagin így a spárga javítja a teljesítményt vese.
Spárga lehet enyhíti a fáradtságot .
A spárga elősegíti a szervezetből való kiürülést foszfátok, karbamid és kloridok.
A spárga felhasználása az orvostudományban
A spárga officinalis gyógynövénye aszparagint, koniferin-glikozidot, szaponinokat, kelidonsavat, B- és C-vitamint, karotint tartalmaz.
A tudományos gyógyászatban használják vese- és szívbetegségek.
Kísérletek kimutatták, hogy vénába fecskendezve aszparagin és spárgakivonat csökkenti a vérnyomást, lassítja a szívverést, fokozza az összehúzódásokat, kitágítja a perifériás ereket, fokozza a diurézist.
A spárgakivonat jelentősebb és hosszabb ideig csökkenti a vérnyomást, mint az aszparagin.
Diuretikus hatás a tubulusokban a reabszorpció csökkenésével jár, és a szűrés nem zavart.
A spárgát infúzióként is használják, amelyet a következőképpen készítenek el:
3 teáskanál zúzott rizómát gyökerekkel, valamint fiatal hajtásokat és spárgafüvet öntünk egy pohár forrásban lévő vízzel, az edényt lezárjuk és 2 órán át becsomagoljuk, majd a tartalmát leszűrjük. Vegyünk 1 evőkanál 2 óránként.
Nál nél vesebetegség a következő gyűjtés javasolt: kezdeti gyógynövény 1 rész, göndör vagy lósóska gyökér 1, csalánlevél 2, csipkebogyó (gyógyszertár) 2, útifűlevél 2, spárgagyökér 3, erdei szamóca levél 3, zsurlófű 5 rész.
Nál nél masszív ödéma adjunk hozzá 1/2 rész petrezselyemfüvet. A gyűjtemény egy evőkanálját 1-3 csésze forrásban lévő vízzel felöntjük. Az edényt lezárjuk és 30 percig becsomagoljuk. Vegyünk 10 perccel étkezés előtt, 1 evőkanál.
Alkalmazást talál itt akut és krónikus nephritis megfelelő veseműködéssel, vesemedence- és hólyagbetegségekkel.
Spárga serkenti a szervezet immunrendszerét, enyhíti az érgörcsöt, csökkenti a fejfájást.
A spárga megfiatalítja a szervezetet és erősebbé teszi őt.
A spárga rizómák infúzióját használják ízületi fájdalom, bőr- és vesebetegségek, valamint a húgyutak és a hólyag gyulladása.
Spárgát használnak neurózisokkal, impotenciával, érelmeszesedéssel és tachycardiával.
Spárga növeli az étvágyat, javítja az emésztést, segít szamárköhögés, cukorbetegség és reuma esetén.
A spárgagyökér infúziója köhögés ellen. Elkészítéséhez vegyünk 10-15 gramm spárgagyökeret, és őröljük porrá. Öntse a nyersanyagot egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyja fél órán át vízfürdőben infundálni. Szűrés után az infúziót háromszor kell bevenni egy pohárba.
Ez az infúzió rendelkezik vizelethajtó és lázcsillapító hatás.
Spárgafőzet .
A spárga hajtásait figyelembe véve por alakúra törjük. Most vegyünk 1 evőkanál ebből a port, és öntsünk egy pohár vizet. 20 percre vízfürdőbe tesszük. Vegye ki a vízfürdőből, és hagyja állni körülbelül 40 percig. Veszünk egy kész húslevest 50 ml at reuma vagy ízületi fájdalom.
Spárgafőzet szívritmuszavarra.
A következőképpen készítjük: vegyünk 1 evőkanál apróra vágott spárgagyökeret, és öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet. Tegye fel a tűzre forrásig, és tartsa 2 percig. Ezután 2 teáskanál szárított spárgafüvet adunk a forró főzethez. Vegyük le a tűzről, és csomagoljuk egy törülközőbe 2 órára. A kész húslevest naponta háromszor 2 evőkanál kell bevenni. Csak fél órával étkezés előtt kell inni egy főzetet. A kezelés időtartama 1 hónap.
A spárga használata a hagyományos gyógyászatban
A népi gyógyászatban a spárgafű főzetét szívfájdalmakra, vese- és hólyagbetegségekre szedik.
. Vérszegénységgel, gyengeséggel megelőzésére és kezelésére prosztatagyulladás:
keverje össze a fiatal hajtások levét sárgarépalével 1: 2 arányban, és vegyen be 1 evőkanál levek keverékét. l. Naponta 3 alkalommal étkezés előtt.
. Prosztata hipertrófiával
: 1 evőkanál. l. zúzott friss rizómák öntsünk 1 evőkanál. forrásban lévő vizet, ismét forraljuk fel, hagyjuk állni egy órát, szűrjük le. Vegyünk 2 evőkanál. l. infúziót naponta 3-4 alkalommal 20 percig. étkezések előtt. Ugyanez a recept alkalmas a májgyulladás és cirrhosis kezelésére.
. Magas vérnyomás, érelmeszesedés, szív eredetű ödéma esetén :
1 st. l. zúzott friss hajtások öntsünk 1 evőkanál. forrásban lévő vizet, tartsa alacsony lángon 5-7 percig, hagyja egy órán át, szűrje le. Vegyünk 1/4 evőkanál. infúziót naponta 3-4 alkalommal 20 percig. étkezés előtt (infúzió helyett a fiatal hajtások levét 1 evőkanál naponta 2-3 alkalommal étkezés előtt fogyaszthatja).
. Köszvényre :
3 art. l. friss fiatal hajtások öntsünk 1,5 evőkanál. forrásban lévő vizet, tartsa nagyon alacsony lángon, amíg 0,5 evőkanál víz nem marad, leszűrjük és kinyomkodjuk az alapanyagot. Vegyünk 2 tk. sűrített húsleves naponta háromszor étkezés előtt (infúzió helyett naponta háromszor 2 teáskanál gyümölcslevet vehet fel).
.Cisztitisz, epehólyag-gyulladás, epehólyag-gyulladás esetén:
2 evőkanál. l. zúzott friss hajtásokat, öntsünk 0,5 liter forrásban lévő vizet, tartsuk alacsony lángon fél órán keresztül, hűtsük le, szűrjük le, és adjuk hozzá a levest forralt vízzel az eredeti térfogatra. Vegyünk 0,5 evőkanál. főzet naponta 2-3 alkalommal étkezés előtt fél órával.
Spárga ízületekhez
A spárga ismertebb, mint a főzésben széles körben használt növény, különösen az amerikai.
Mivel hazánkban ritkábban használják, az Ön számára számos recept áll rendelkezésre különféle ételek elkészítésére ebből a fehérjében és vitaminban gazdag növényből, amely elvileg jótékony hatással van a szervezetre, és hozzájárul számos betegség kezeléséhez és megelőzéséhez, különösen az ízületieket.
A felső részt és a fiatal hajtásokat különféle saláták, levesek készítéséhez, köretként, télire befőzve használják, és a zöldspárgáról nem távolítják el a héját, a fehér spárgát főzés előtt felülről lefelé hámozzák. .
A magvakból italokat készítenek, amelyek illatában forró csokoládéra emlékeztetnek, a gyümölcsök kávépótlónak számítanak.
A saláta elkészítéséhez az apróra vágott szárakat enyhén megpároljuk, ízlés szerint fűszereket és ecetet adunk hozzá, leengedjük a vizet, kaporral és petrezselyemmel ízesítjük, hozzáadunk egy tojást, vajat vagy majonézt, és tálaljuk.
Ezt a salátát változatossá teheti – például főtt sárgarépával és petrezselyemgyökerrel vagy konzerv zöldborsóval és kukoricával készítheti el.
Konzerv spárga:
Sós vízben forraljuk fel a spárgaszárakat, tegyük le a fejüket sterilizált üvegekbe, öntsünk rá sós húslevest (100 g só literenként vízben), majd 2-szer fél órán keresztül sterilizáljuk. 
Spárga termesztése
A spárgát általában palántákról termesztik.
palánták ültethető gerincekbe vagy cserépbe - ez a személy vágyától függ.
A gerincben lévő palántákat május végén termesztik.
Ehhez a magokat nyílt talajba kell vetni. 3-4 hét múlva hajtások jelennek meg.
Ha fel akarja gyorsítani a spárga palánták kikelését, akkor elegendő a magokat 6 napig meleg vízben áztatni, amelyet minden nap újra cserélnek.
A megfelelő hőmérséklet fenntartása érdekében a tartályt, amelyben a magok találhatók, az akkumulátorra kell helyezni.
Ezt követően a magokat nedves ruhára kell helyezni 4-7 napig.
A rongyot műanyag zacskóval kell lefedni - nem hagyja kiszáradni. Az áztatott magvak 2 hét után kikelnek, de a még nedves ruhában lévő magvak gyorsabban kelnek ki - a 7. napon.
A palántákhoz elő kell készítenie a gerinceket: rothadt trágyát vagy komposztot visznek beléjük. A talajt ki kell ásni és meg kell lazítani.
A magokat egymástól 7 cm távolságra vetjük el. A magokat 2 cm-re a talajba temetik. Amikor a palánták megjelennek, ritkítsa meg, hagyja meg a legerősebb növényeket.
A gerinceken a palánták 1-2 szezont nőnek, mert lassan nőnek. A palánta növekedésének időszakában folyamatosan öntözni kell a növényt és nitrogénműtrágyákat kell alkalmazni.
Nyár végén a növénynek körülbelül 4 hajtást és egy rizómát kell fejlesztenie. Télen a növényt megtermékenyítik. Októberben a növény légi része elpusztul, majd az ültetést tőzeggel kell lefedni.
A cserépbe ültetett palánták erősebbek és jobban alkalmazkodnak a télhez.
A magvakat ugyanúgy kell elültetni, mint a gerincekbe, csak a vetést májusban végezzük kis cserépben.
A magokat óvatosan kell elvetni, hogy ne sértse meg a palántákat.
Elaludni cserépben a palántáknak trágya, tőzeg, homok vagy kerti keverék. A magokat öntözni kell, fokozatosan meg kell keményíteni.
A palántákat nyár elején lehet a talajba ültetni.
A spárga betakarítása után a talajt meg kell művelni. Ehhez lazítás, öntözés és komplex műtrágyák kijuttatása történik.
És tőzeget vagy humuszt is bevezetnek a talajba.
Spárga Ellenjavallatok
A spárga használatának nincs ellenjavallata, de nem szabad megfeledkezni az egyéni intoleranciáról sem, hiszen van helye.
A gyógyspárga alkalmazása, receptjei és tulajdonságai.
HATÓANYAGOK. HASZNÁLT SPARAGA ALKATRÉSZEK.
Gyógynövény - lágyszárú évelő növény. - a Spárga nemzetség fajai, családja: Asparagus. Felnőtt mint zöldségnövény.
Spárga. Alkalmazás. Jótékony tulajdonságok. A fiatal hajtásokat étkezésre használják. Görögből a szó fordításában mint "menekülés" van lefordítva. Nál nél spárga vízszintes erős rizóma vastag gyökerekkel. És pontosan azért rizómák ezt és szökéseiketés művelni spárga. Asparagus officinalis kertekben termesztik, mint zöldség- és virágcsokrok díszítésére. Használt azért, hogy kozmetika belül és kívül egyaránt.
Spárga. Előny és kár. Videó
A spárgát diétás táplálkozásban használják. Készítsen belőle ételeket a formában levesek, saláták akik ajánlják betegségek , máj, ödéma, cukorbetegség, az étvágy növekedésével és. Magas aszparagintartalmának köszönhetően spárga hajtások pozitív hatással van szívek munka és veseműködés javítása hozzájárul.
Spárga. Jótékony tulajdonságok. Videó
Spárga. Alkalmazása a népi gyógyászatban.
"Királyok étele"- szóval valamikor spárga hívott. A növény nagyon hasznos szépség és.
Sajnos korunkban a szlávok és más népek asztalán ez az értékes hasznos termék ritkaságszámba megy. De attól spárgaételek gyakran láthatók az arisztokráciáról szóló lengyel filmekben.
spárga nagyra értékelték az ókorban. Megőrizték az ókori egyiptomi emlékművekről készült képeket, amelyek Kr.e. 2700-ig nyúlnak vissza. e. Ábrázolt és az ókori egyiptomi fáraók szarkofágjain.
Spárga főzés koreai nyelven. Videó
A SPARÁG GYÓGYÍTÓ TULAJDONSÁGAI. az ókori Görögországban szent növény volt, Aphrodité - a szerelem szentelt istennője. Nem evett, de koszorúkat szőtt belőle. Az ókori Rómában pedig szívesen ettek spárga.
Kr.e. kétszáz éves termesztés spárga, amely szinte változatlan formában jutott el napjainkba – írta le a Canon. leírta spárgaírásaiban és Idősebb Pliniusban. A híres ínyenc és epikuros Apicius Mark Gabius kulináris ősi könyvében, amely a Kr.e. III. recept spárga főzés észlelve. Az ókori rómaiak az étkezést ajánlották spárga nál nél ingerlékenység, levertség és nem hajlandóság. Egy időre, aztán feledésbe merült . De csak úgy, mint 1271-ben a keresztesek hoztak spárga vetőmagot Európába, népszerűvé vált elveszett. Franciaországban termesztik spárga a királyi asztalra kifejezetten, üvegházakban, amatőr spárga XIV. Lajos is nagyszerű volt. nagyon drága spárga finomság Ez volt, és csak a nagyon gazdag emberek engedhették meg maguknak.
NÉPI MÓDOK ÉS RECEPTEK A SPARÁG KEZELÉSÉHEZ
Spárga infúzió extraszisztolákhoz. Nak nek infúzió főzni, három teáskanálra van szüksége spárga hajtások töltse st. forrásban lévő vízzel, hagyjuk a gyógynövényt pár órát állni, majd csepegtessük le. Vegyünk egy kanállal. 21 napig naponta háromszor.
Arcfiatalításra. spárga karaj, vegyen két evőkanál Art.-t, ugyanannyit
A spárga gyógyászati tulajdonságai a népi gyógyászatban három évezreddel Krisztus kora előtt használták. A növény előnyei összetételében, gazdag vitaminokban, makro- és mikroelemekben, amelyek alacsony kalóriatartalmúak. A gyógynövény hasznos gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, kapszulákban étrend-kiegészítőként használják.
A spárga latin neve: Asparagus officinalis.
Angol cím: Spárga, verébfű.
Család: Spárga - Asparagiaceae (korábban: Liliaceae - Liliaceae).
Használt alkatrészek: rizóma és fiatal hajtások.
Gyógyszertár neve: spárga rizóma - Asparagi rhizoma (korábban: Radix Asparagi)
Botanikai leírás. A spárgát egy lignizált rizóma segítségével rögzítik a talajban, amely vastag járulékos gyökerekkel van felszerelve. Tavasszal vastag, lédús hajtások tolódnak fel a rizómáról, amelyet fehér növényi spárgának nevezünk. Amint kitörnek a talajból, ezek a hajtások zöldülni kezdenek. A szár eléri az 1 m magasságot, elágazik és kis leveleket visel. A zöldesfehér virágok június körül fejlődnek, és augusztusra piros bogyókat alkotnak. A fekete magvakat az I. világháborúban ersatz kávéként használták. A spárga keletről érkezett hozzánk, és máig kedvenc zöldségnövény, nagy mennyiségben termesztik.
Az üzem történetéből. A spárga gyógynövényként való felhasználása három évezreddel megelőzi Krisztus korszakát. Kínában köhögés és tályog ellen, az ókori Egyiptomban - májgyógyszerként használták. Dioscorides az ókorban erős vesegyógyszerként értékelte. A középkorban a spárgát afrodiziákumként és zöldségként tisztelték. Közép-Európában a 16. századtól ismert kultúrnövényként.
Aktív összetevők: aszparagin, arginin, aszparagó, szaponinok, flavonoidok, vitaminok és ásványi anyagok.
Hogyan nő a spárga?
A spárga gyógyászati tulajdonságai
Gyógyszertári spárga a gyógyszer része (BAA) Védő formula a gyógyszerek nemzetközi GMP minőségi szabványa szerint gyártják.
Táplálkozási táblázat 100 gramm spárgához
100 gramm nyers spárga 2,20 gramm fehérjét, 3,88 gramm szénhidrátot, 2,1 grammot tartalmaz, kalória = 20 kcal.
Vitaminok:
- - 756 NE
- - 0,143 mg
- - 0,141 mg
- - 0,978 mg
- - 0,274 mg
- - 0,091 mg
- - 52 mcg
- - 5,6 mg
- - 1,13 mg
- - 41,6 mcg
- És egyéb vitaminok a spárgában, de alacsonyabb tartalommal.
Makro- és mikroelemek:
- - 2,14 mg
- - 202 mg
- - 24 mg
- - 14 mg
- - 0,158 mg
- - 0,189 mg
- - 2 mg
- - 2,3 mcg
- - 52 mg
- - 0,54 mg
- És egyéb makro-mikroelemek a spárgában, de alacsonyabb tartalommal.
A növényi spárga aligha tekinthető igazi gyógynövénynek, pedig korábban rendszeresen betöltötte ezt a szerepet. Ma éppen ellenkezőleg, elsősorban csemege. Ha a vesebetegeknek spárga kúrát tanácsolnak, ha túlsúlyosak tavasszal esznek spárgát, ez talán nagyobb öröm, mint igazi gyógymód. A növényi spárgáról azonban bebizonyosodott, hogy javítja a veseműködést és serkenti a víz kiürülését a szervezetből. Enyhe hashajtó hatása is van.
Úgy tartják, hogy a növényi spárga csodálatos vértisztító. Gyógyászati célokra spárga rizómákat használnak, néha a hólyag- és vesebetegségek kezelésére szolgáló különféle díjak szerves részeként. A spárga rizómáiból készült tea azonban önmagában sokkal hatásosabb.
Fénykép egy gyógynövényről Spárga gyógyszertár A spárga használata a hagyományos gyógyászatban
A spárgarizómák használatának fő indikációi a fájdalmas vizelés, vizeletvisszatartás, hólyag- és vese-, máj- és lépbetegségek, sárgaság, reuma és köszvény, szívdobogásérzés. Az akne kezelését spárgarizóma főzetével is kezelik.
- Spárga tea: 2 teáskanálnyi spárgarizómát 1/4 liter hideg vízbe öntünk, felforraljuk és leszűrjük. Belül napi 2-3 csésze ajánlott, külsőleg lemosáshoz, borogatáshoz használjuk a főzetet.
Mellékhatások. A spárga diéta körülbelül 10 napra korlátozódik. Aki úgy iszik teát, hogy nem lépi túl az előírt adagot, annak nem kell félnie a mellékhatásoktól. De vannak, akik túlérzékenyek a spárgára; már a kötés bőrre tapintásakor megnyilvánul, és népies nevén "spárga-rüh". Természetesen az ilyen emberek nem használhatják ezt a növényt. Néhol lehet hallani, hogy a nagy mennyiségű spárga cukorbetegséget okoz, de ezt a kísérletek nem igazolják.
Ellenjavallatok. Szívelégtelenség, gyulladásos vesebetegség. Az allergiára hajlamos embereknél a spárga csalánkiütést okozhat. Különösen provokálja a kiütés megjelenését a növény hajtásainak megérintésével.
Asparagus officinalis (Asparagus officinalis).
Egyéb elnevezések: közönséges spárga, gyógyszertári spárga, chill, spárga.
Leírás. A spárgafélék (Asparagaceae) családjába tartozó, kétlaki évelő lágyszárú növény. Gyökérrendszere karógyökerekből áll - vastag, petyhüdt-fás, valamint hosszú gyökerekből. A szár hengeres, kopasz, sima, elágazó, egyenes vagy felső részén kissé lehajló, 30-130 cm magas, számos, ferdén felfelé irányuló ággal.
Levelei spirálisak, pikkelyesek, a tövénél rövid sarkantyú, kladódákkal. A cladodiumok egyenesek, vékonyak, tű alakúak, 1-3 cm hosszúak, hónaljban 3-6 ülnek, ferdén felfelé haladnak, vagy enyhén a szárhoz nyomódnak.
Virágai egyivarúak, fehéressárgák, a levelek hónaljában helyezkednek el, egy-két hosszú kocsányon. Periantharang tölcsér alakú, hosszúkás karéjú. A hím virágok 2-szer nagyobbak, mint a női virágok. A spárga június-júliusban virágzik. Gyümölcsérés augusztus végén-szeptemberben. Gyümölcse gömb alakú vöröstéglás bogyó.
A vadon élő gyógyspárga mérsékelt éghajlatú területeken nő - egész Európában (az északi régiók kivételével), Észak-Amerikában, Észak-Afrikában, Kis- és Közép-Ázsiában, Ausztráliában és Új-Zélandon. Világos erdőkben, ártéri réteken, füves helyeken, cserjék között, néha szántóföldeken nő.
Dísznövényként termesztett spárga, gyógyászati és élelmiszeripari célokra is. A laza, nedves, szerves anyagokban gazdag talajokat kedveli. A növény magvakkal és rizómák osztódásával szaporodik.
Nyersanyagok begyűjtése, előkészítése.Élelmiszer céljára a fiatal hajtásokat kora tavasszal szüretelik. Ezenkívül kétféle (fehér és zöld) hajtást használnak étkezésre. A fehér hajtásokat még a földben szüretelik. Ekkor fehérek, puhák és gyengédek.
A zöld hajtásokat akkor takarítják be, amikor néhány centiméterre nőnek a talaj felszínétől (legfeljebb 20 cm-re). Az ilyen hajtások a napfény hatására felhalmozódnak a klorofillban, ami zöldre váltja őket. Az ilyen hajtások szerkezete durvábbá válik.
A bolti spárga vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a hajtások rugalmasak, simák, lágyak, enyhén fényesek legyenek, és a vágási pontok ne száradjanak ki.
A vásárolt spárgát gyorsan meg kell enni, mert nem tárolható sokáig. Ha tárolásra van szükség, akkor hűtőszekrényben akár 5-7 napig is eltartható. Ehhez frissíteni kell a részeket, a hajtásokat egy pohár vagy tégely vízbe kell tenni, az edényeket egy zacskóba kell helyezni, és a hűtőszekrény alsó polcára kell tenni. A víznek néhány centiméterrel el kell fednie a hajtások tövét. Figyelembe kell venni, hogy a tárolás rontja a spárga ízét.
Gyógyászati célokra gyökeres rizómákat, füvet, gyümölcsöt, fiatal spárgaleveleket használnak és takarítanak be. A gyökeres rizómákat ősszel takarítják be, amikor a légi rész kezd elhalványulni. Vágja ki a rizómákat a gyökerekkel, rázza le a földről, mossa le folyó vízben, vágja darabokra. Ezután a szabadban, lombkorona alatt szárítják, vékony rétegben kiterítik papírra vagy ruhára. Szárítható kemencében, kemencében vagy szárítóban 45°C-ig. Eltarthatósági idő akár 2 év.
A füvet virágzás közben takarítják be, levágva a növények fiatal tetejét (kb. 30 cm). Szárítsuk árnyékban, szabad levegőn vagy normál szellőzésű helyiségben, vékony rétegben kiterítve papírra vagy ruhára.
A gyümölcsöket akkor szüretelik, amikor teljesen érettek.
Hasznos anyag. A fiatal spárgahajtások növényi fehérjéket (körülbelül 2 g), zsírokat (0,1 g), szénhidrátokat (körülbelül 4 g), B-vitaminokat (B1, B2, B9), C-, E-, PP-vitamint, tiamint, béta-karotint, aszparagin, makro- és mikroelemek - kálium, magnézium, kalcium, cink, foszfor, vas, élelmi rost.
A spárga rizómái és gyökerei aszparagint, szteroid szaponint, szénhidrátot (akár 3,1%), kumarint, nyomokban illóolajat, karotinoidokat tartalmaznak.
A spárgafű glikozid tűlevelűt, kelidon- és borostyánkősavat, szaponinokat, aszparagint, tirozint tartalmaz.
Az érett gyümölcsök cukrot (legfeljebb 36%), szerves savakat (almasavat és citromsavat), fizamint, kapszantint, nyomokban alkaloidokat tartalmaznak.
Mire hasznos a spárga? A spárgahajtás nemcsak csemege, hanem bizonyos jótékony tulajdonságokkal is bír, hiszen rengeteg vitamint, ásványi anyagot és egyéb hasznos anyagot tartalmaz.
Így például a spárgában található nikotinsav (PP-vitamin) részt vesz az agyi tevékenységben, az anyagcserében, segít csökkenteni az ereket eltömítő anyagok szintjét - (koleszterin, triglicerid, lipoprotein).
A B1-vitamin (tiamin) számos enzim része, részt vesz a szénhidrát-, fehérje- és zsíranyagcserében, az idegrendszerben, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
A B2-vitamin (riboflavin) fenntartja a normál látásműködést, elősegíti a szerotonin, hemoglobin, vörösvértestek, kortikoszteroidok termelődését, egészséges bőr, haj, köröm, valamint egyéb vitaminok (B6, B9) és ásványi anyagok (vas) felszívódását. a test.
A B9-vitamin (folsav) az új testsejteket egészséges állapotban tartja, ezért ez a vitamin különösen fontos a terhesség alatt, amikor a magzat formálódik és fejlődik. A normál spermiumtermelés is ettől a vitamintól függ.
Az aszparagin kitágítja az ereket és növeli a vizeletkibocsátást (diuretikus tulajdonság). Ez segít megelőzni a magas vérnyomást és az ödémát.
A karotinoidok támogatják a látásrendszert, antioxidáns hatásúak (megelőzik a korai öregedést).
A spárgában található élelmi rost megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, serkenti a gyomor-bél traktus evakuációs funkcióját, ezáltal hozzájárul a székrekedés megelőzéséhez.
A spárga gyógyászati tulajdonságai.
Ősidők óta ismertek a spárga előnyei és gyógyászati tulajdonságai. A spárgakészítmények értágító, vizelethajtó, vérnyomáscsökkentő, nyugtató, laktogén hatásúak. Csökkentik a vérnyomást, lassítják a szívverést, növelik a szívösszehúzódások amplitúdóját, fokozzák a diurézist és javítják a májműködést.
A spárgagyökeres rizómák főzetét cystitis, pyelonephritis, urolithiasis, prosztata adenoma, májcirrhosis, szív- és érrendszeri betegségek esetén javasolják, amelyeket az alsó végtagok duzzanata és ascites kísér.
Cukorbetegség, köszvény, reuma esetén is használják; nyugtatóként tachycardia, epilepszia esetén; vértisztítóként akné, ekcéma és egyéb bőrkiütések esetén.
A gyökerekkel rendelkező rizómák főzete helyett használhat spárgafű főzetet. Különösen ajánlott szív- és vesebetegségek esetén.
A rizómák vagy gyógynövények főzetét a szoptató anyák tejtermelésének fokozására használják (laktagon tulajdonság). A gyümölcs infúzióját impotencia és aranyér kezelésére használják.
Külsőleg a rizómák főzetét krémek formájában használják a pustuláris kiütések kezelésére.
Adagolási formák és adagok.
Rizómák főzete spárgagyökérrel. 1 evőkanál száraz apróra vágott alapanyag 500 ml vízhez, forralás után lassú tűzön 10 percig főzzük, levesszük a tűzről, kihűlés után leszűrjük. Vegyünk egy fél pohár 4 p. naponta 20 perccel étkezés előtt. Ezt a főzetet külső szerként is használják (ápolószerek formájában).
Spárgafű főzet. 500 ml vízhez 2 evőkanál száraz apróra vágott fű, forralás után alacsony lángon 5 percig forraljuk, levesszük a tűzről, lehűlés után leszűrjük. Vegyünk egy fél pohár 4 p. naponta 20 perccel étkezés előtt.
Spárgabogyók infúziója. 5 darab bogyót termoszba helyezünk, egy pohár forrásban lévő vízzel felöntjük, 7-8 órán át ragaszkodunk hozzá, szűrjük. Vegyünk 1 evőkanál 3-4 r. egy napon belül.
