Hogyan süssünk ide halat a sütőben. Típusok és fajták

A sütőben készült Ide nagyon finom lesz, függetlenül attól, hogy hogyan főzi: egészben, darabokra vágva, zöldségekkel vagy csak fűszerekkel, előpácolva vagy további előkészítés nélkül. Mindez azzal magyarázható, hogy az ide az egyik legfinomabb édesvízi hal. Egyetlen hátránya a nagyszámú kis csont jelenléte, de a főzési módnak – sütésnek és előmarinálásnak – köszönhetően a csontok nagyon puhává válnak és nem érezhetők.

A legtöbb háziasszony talán legnépszerűbb és legkedveltebb receptje egy egyszerű recept, amely nem igényel sok erőfeszítést és időt, valamint drága termékek vásárlásának szükségességét: nézzük meg, hogyan kell főzni az egészet a sütőben.

Hozzávalók:

• ide – 1 db.;
• húsos paradicsom - 2 db;
• nagy hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• növényi olaj - 1 csésze;
• liszt - 120 g;
• citrom - 1/2 db;
• majonéz - 50 g;
• só, fekete bors;
• szezámmag - 1 tk.

Halak tisztítása

Mielőtt közvetlenül a sütéshez kezdene, meg kell tisztítani az idejét. A halról meglehetősen nehéz eltávolítani a pikkelyeket, de a folyamat jelentősen leegyszerűsíthető, ha forrásban lévő vizet használunk: először öblítsük le a halat, majd öntsünk rá forrásban lévő vizet. De ne ragadjon el, hogy ne főzze meg a bőrt, elég, ha a hason lévő pikkelyek megváltoztatják a színüket. A könnyű leforrázásnak köszönhetően az ide pikkelysömör tisztításkor különösebb erőfeszítés nélkül eltávolítható, anélkül, hogy minden irányba szétszóródna.

Zsigerelés ide

Tisztítás után feltétlenül öblítse le a halat hideg víz alatt, könnyed kézmozdulatokkal távolítsa el a megmaradt pikkelyeket. Óvatosan nyissa ki a hasát, és távolítsa el a beleket. Vágja le a fejet, és vágja le az uszonyokat ollóval. A teljes tisztításhoz öblítse le újra az ideát vízben.

Halak pácolása

A sütőben sütve különösen finom lesz, ha a halat előpácoljuk. Ehhez vágja be az előkészített hasított test teljes hosszában 2-3 cm távolságban. A hal külsejét, belsejét és réseit alaposan bedörzsöljük sóval és borssal. Minden oldalát meglocsoljuk kifacsart citromlével. Helyezze a halat egy mély edénybe, fedje le fóliával, és hagyja pácolódni 30-40 percig.

Főzés a sütőben

1. Amíg a hal pácolódik, megpucoljuk a hagymát, és vékony félkarikára vágjuk.
2. Öntsön két evőkanál növényi olajat a serpenyőbe, és párolja meg a hagymát, amíg megpuhul.
3. Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot és egy kis sót. Pároljuk, kevergetve 5-7 percig.
4. Hűtsük le a pástétomot, és keverjük össze majonézzel.
5. A pácolás után felszabaduló vizet leöntjük, a halat apróra vágott fokhagymával bedörzsöljük.
6. A növényi olajat 200 fokos sütőben egy tepsibe öntve felmelegítjük.
7. Az elkészített ideát alaposan megforgatjuk lisztben, és felhevített olajba tesszük.
8. Helyezze a hagyma és a paradicsom keverékét a hasított test tetejére, szórja meg szezámmaggal.
9. Az edényt 180 fokon 1 órán át sütjük.

A kész megsült ideát egy nagy lapos tányérra szedjük, salátával és petrezselyemlevéllel, valamint csíkokra vágott édes paprikával díszítjük. Tálaljuk a halat önmagában, vagy puha fehér rizs, főtt burgonya és grillezett zöldségek alapjaként. Most már tudja, hogyan kell főzni ide a sütőben, amint látja, a recept nagyon egyszerű, és nem igényel különleges kulináris készségeket. Ezenkívül az ételt mindig kiegészítheti nemcsak a receptben feltüntetett összetevőkkel, hanem más, választott termékkel is. Mindenesetre a sütőben sült ide, amelynek receptjét a weboldalunkon mutatjuk be, tetszeni fog.

Az ideát az egyik legfinomabb édesvízi halnak tartom. Az ideát tetszés szerint elkészítheti: forraljuk, sütjük, sütjük, pácoljuk. Ennek a halnak az egyetlen hátránya a kis csontok nagy száma. Ma elmondom:

A sütőben

Hozzávalók:

ide hal – 1 darab;
majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
tejföl - 3 evőkanál. kanalak;
só, bors - ízlés szerint.

Készítmény

A halat előkészítjük: megmossuk, megtisztítjuk, kibelezzük. Majd apróra vágjuk, amit ízlés szerint borsozunk, sózunk. Most keverje össze a majonézt és a tejfölt, és körülbelül 4 evőkanál. A keveréket kanalazzuk a halra, és keverjük össze. A szószban lévő ideát formába öntjük, fóliával letakarva 30 percre forró sütőbe tesszük, majd levesszük a fóliát, és a megmaradt szósszal megkenjük a halat. Ismét betesszük a sütőbe, és 10 perc múlva, amikor szép aranyszínű kéreg keletkezett, kivesszük a halat, és főtt burgonyával, friss zöldséges salátával tálaljuk.

Egy serpenyőben

A receptben megadott termékek

1. ide - 500 gramm

2. tej - 50 ml

3. zúzott keksz - 1/2 csésze

4. tojás - 1 db

5. liszt - 2 evőkanál

6. citrom - 1/2 db

7. növényi olaj - 60 gramm

8. só - ízlés szerint

9. fekete bors - ízlés szerint

10. petrezselyem - 1-2 db

Készítmény

Fogd meg az ideát, és hámozd le a pikkelyeit. Ezután kibelezzük és folyó víz alatt öblítsük le, a víznek hidegnek kell lennie. Helyezze az elkészített halat egy szalvétára, és szárítsa meg. Ha nagy az ide, akkor apróra vághatjuk, ha pedig kis hal, akkor egyszerűen szórjuk meg fűszerekkel, borssal és sóval.

Helyezzen lisztet egy tányérra. Ezután a halat lisztbe forgatjuk.

Ezután egyszerűen áztassuk be az ideát a kapott keverékbe, majd forgassuk zsemlemorzsába.

Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Öntsön növényi olajat, és jól melegítse fel az edényeket. Helyezze a haltetemeket egy serpenyőbe. Mindkét oldalát megsütjük, mindkét oldalra 15 percet adva.

A forró halat zsemlemorzsában, kissé felmelegített tálon tálaljuk. Citrom szeletekkel és petrezselyem ágakkal díszítjük. A szószokat és a különféle köreteket külön is tálalhatja.

Ju Hú

Hozzávalók:

ide hal – 1 db. közepes méretű;
sárgarépa - 1-2 db;
burgonya - 3-4 db;
hagyma - 1 db;
petrezselyem gyökér - 1-3 db;
száraz fűszerek (babérlevél, szemes bors, szegfűszeg);
különféle friss zöldek (petrezselyem, kapor stb.);
fokhagyma;
őrölt feketebors;
só.

Készítmény

A halat feldaraboljuk: megtisztítjuk a pikkelyektől, kibelezzük, a kopoltyúkat eltávolítjuk, hideg vízzel leöblítjük. Vágja le a fejét, a farkát és az uszonyokat, és tegye hideg vízbe a meghámozott hagymával és petrezselyemgyökerrel együtt. Felforraljuk, csökkentjük a hőt, óvatosan leszedjük a habot. Főzzük fűszerek hozzáadásával addig a pillanatig, amíg világossá válik, hogy a fej megfőtt, vagyis a hús elkezd lemaradni a csontoktól.

Ha ilyen halászlét rizs vagy árpagyöngy hozzáadásával főz (jobb, ha már főzve adja hozzá), valamint néhány zöldség hozzáadásával (különféle káposzta, édes paprika stb.) egy finom halászlé ide recept alapján (paradicsompürével ízesíthetjük).

Balyk

Hozzávalók:

ide;
durva konyhasó.

Készítmény

Győződjön meg arról, hogy a hal nem fertőzött opisthorchiasissal (ha nem biztos benne, akkor jobb, ha főzzük a halászlét).

A balyk a nagy halak sózott, majd levegőn szárított háta. A halat megtisztítjuk a pikkelyektől és eltávolítjuk a kopoltyúkat. A fejet levágjuk, a hátát a gerinccel együtt kivágjuk, a többi a fülbe kerül. Mosás nélkül, bőségesen szórja meg a hátát sóval, és hagyja hűvös helyen (valahogy letakarhatja és elkerítheti a halat gézzel, hogy megtagadja a rovarok hozzáférését).

10-12 óra elteltével a hátat alaposan megmossuk, ne maradjon se vér, se só nyoma. Akasszuk ki levegőn száradni, farokkal felfelé (ismét érdemes gézzel letakarni). 12-15 óra elteltével a hal készen áll, de jobb, ha várunk egy napot. Egy csodálatosan friss balychok illik a könnyű, élő sörhöz.

Az ötlet elkészítéséhez szüksége lesz:

• Ide – 1 db. (körülbelül 1 kg);
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Paradicsom - 2 db;
• Közepes méretű hagyma - 2 db;
• Liszt - 100-150 g;
• Növényi olaj - 1 evőkanál;
• fél citrom;
• Egy csipet szezámmag;
• Só, bors.

Halak tisztítása

Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy előkészítse a halat a főzéshez. Ehhez érdemes használni. Maga az ide tökéletesen megtisztított, de a tisztítás még könnyebbé tétele érdekében használhatunk forrásban lévő vizet. Tisztítás előtt az egész halat öntse fel forrásban lévő vízzel. Egy ilyen eljárás után láthatja, hogy az ide hasán lévő mérlegek hogyan változtatják meg megjelenésüket, mintha hegesztettek volna. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a forrásban lévő vízzel, különben teljesen megfőzheti az egész bőrt. Most a halak tisztításakor a pikkelyei nem repülnek el minden irányba. A legrosszabb hely az ide tisztítására a hasi területen.

Patrashenie

Tisztítás után mossa meg a halat hideg víz alatt, és távolítsa el a megmaradt pikkelyeket. Ezután kinyitjuk a hasat és megtisztítjuk a belsejét. Ezután vágja le a fejet és az uszonyokat. Az uszonyokat egyébként ollóval óvatosan le lehet vágni. Most ismét lemossuk az ideát folyó víz alatt, eltávolítva a vért és az összes felesleges elemet, hogy a hal tökéletesen tiszta legyen.

Pácolás

Ezután a megtisztított halat pácolni kell. Miután korábban a teljes hosszában vágott, körülbelül 2 centiméterenként. Erre az eljárásra azért van szükség, hogy a hal feldolgozása és pácolása után az összes apró csont feloldódjon a citromlé hatására. Miután a halat egy tányérra vagy tepsire tette, alaposan dörzsölje be sóval és fekete borssal. Törölje át belül és kívül is, és ne felejtse el bedörzsölni a vágásokat. Ezt követően nyomja ki a citrom levét közvetlenül a hal mindkét oldalára. Most körülbelül 30 percig hagyhatja pácolódni.

Fűszerkészítés

Hagyja pácolódni az ideát, és a következő ételhez továbbléphet a következő szakaszba. Egy tepsire öntsünk sok napraforgóolajat, tegyük be a sütőbe, és hagyjuk ott felmelegedni. A sütő hőmérséklete 200 fok legyen.
Most a következő összetevőket használjuk. A fokhagymát finomra kell vágni, kockákra vagy csíkokra, ízlés szerint. A hagymát is karikákra vágjuk. A hagyma megpuhulásához serpenyőben meg kell pirítani. Oda kell kockára vágott paradicsomot is tenni. Mindent összekeverünk, és fedővel a serpenyőben hagyjuk.

A hal előkészítése

Most ismét térjünk át ide. Pácolás után a felszabaduló vizet lecsepegtetjük. És dörzsölje a hasított testet az előzőleg elkészített fokhagymával. Meg kell tömniük a vágásokat és a hasat is. A felforrósított tepsit kivesszük a sütőből és ráhelyezzük a halat, először lisztbe forgatva az ideát. A halat teljesen be kell vonni liszttel, hogy világos kéreg keletkezzen, és ne tapadjon a serpenyőhöz.

Adjunk hozzá majonézt a hagymához és a paradicsomhoz, enyhén sózzuk és borsozzuk az ízért. Mindent összekeverünk és óvatosan az ide tetejére helyezzük. Ne készítsen túl nagy réteget az összetevőkből. Jobb, ha a többit óvatosan és szépen elhelyezi a hasított test mellett. Hogy szebb legyen az ide, szórhatunk még egy kis szezámmagot a tetejére.
Most a halat be lehet tenni a sütőbe 180 fokon. Az ideát főzés előtt egy órával kell sütni. Egy óra elteltével ki kell venni a halat, egy edényre kell helyezni, és salátalevelekkel és paprikával díszíteni. A sütőben sült minden ötlet készen áll. A főtt burgonya tökéletes köretnek, de ez a saját preferenciái alapján történik. Az étel kész.

Ma nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni ide. Miért? Nagyon egyszerű: sokan egyszerűen nem találkoztak ezzel a hallal. Korunkban azonban a tapasztalt háziasszonyoknak mindenre képesnek kell lenniük, a konyhaművészetet pedig tökéletesre kell sajátítani.

Randizni , Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni ide. Miért? Nagyon egyszerű: sokan egyszerűen nem találkoztak ezzel a hallal. A kárász, ponty vagy csuka a folyami állatvilág gyakori példányai, az ide pedig ritka és ritka faj. Korunkban azonban a tapasztalt háziasszonyoknak mindenre képesnek kell lenniük, a konyhaművészetet pedig tökéletesre kell sajátítani.

Ide a sütőben „Észak szerint” - lépésről lépésre

Tehát olvassa el és emlékezzen arra, hogyan kell gyorsan, egyszerűen és elképesztően ízletesen főzni az ide halat „Észak szerint”. A tervezett rendezvény megvalósításához a következő összetevőkre lesz szükségünk:

• Fish ide – 1 db. körülbelül 1-1,5 kg súlyú;
• Hagyma - 1 db;
• Paradicsom - 3 db;
• Fokhagyma - 5 gerezd;
• Liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• Napraforgó- vagy olívaolaj - 3 evőkanál. kanalak;
• Majonéz - 3 evőkanál. kanalak;
• Só4
• Őrölt feketebors;
• Citrom - 1 db.

Tehát már tudjuk, milyen termékekre van szükség a csodálatosan ízletes ötletünkhöz, hogyan kell elkészíteni ezt a kulináris remekművet - olvass tovább.

Kezdésként készítsük el fő összetevőnket - az ide halat. Megtisztítjuk a pikkelyektől, kihúzzuk a belsejét, levágjuk a fejét, a farkát és az uszonyokat. Mindezeket az eljárásokat nagyon gyorsan végzem, mivel van egy titkos árnyalatom az ügy hatékonysága érdekében. Szeretnéd, ha megosztanám veled? Ha gyorsan meg akarja szabadítani a halat a pikkelyektől, öntsön rá forrásban lévő vizet. Ezután gyorsan és kényelmesen tisztítható.

Miután megtisztítottuk a pikkelyeinktől és kibeleztük, vágódeszkára helyezzük, és a hal egész testét bevágjuk. A nagymamám ezt az eljárást aprításnak nevezte, és arra van szükség, hogy a halcsontokat alaposan megpároljuk, megsütjük - egyszóval megfőzzük.

Ezután meghámozzuk a fokhagymát, és apróra vágjuk. Vegyük az ideát, bőségesen sózzuk meg, szórjuk meg borssal és öntsük fel a frissen facsart citrom levével. Sóval, borssal és citromlével bedörzsöljük a halba, a has közepébe. Az apróra vágott fokhagymát az ide testén lévő résekbe, a pocakba óvatosan beletömjük. Hagyjuk 20-25 percig pácolódni.

Következő lépésünk a töltelék elkészítése az ide. Ehhez vegyünk egy hagymát, hámozzuk meg és vágjuk karikákra. Egy serpenyőbe öntsünk néhány evőkanál napraforgó- vagy olívaolajat, és adjuk hozzá a hagymát. Süssük aranybarnára, és hagyjuk kicsit kihűlni.

Vegyünk egy tepsit, enyhén kenjük meg olajjal, és helyezzük rá a pácolt aromás halat. Helyezzük a hagymát a tetejére. A következő réteg szeletekre vágott paradicsom lesz, majonézzel és fokhagymával keverve. Helyezze a tepsit a tartalmával együtt 30-40 percre a sütőbe. A hőmérséklet 200-220 C 0 legyen. A szükséges idő letelte után elővesszük kulináris remekünket, citromszeletekkel és friss fűszernövényekkel díszítjük, és tálaljuk.

Az Ide meglehetősen jó ízű, ezért gyakran válik a halászok és a hallal kényeztető emberek kulináris élvezeteinek tárgyává. Húsának fő hátránya az apró csontok jelenléte, de ez a főzés során kiegyenlíthető.

Az ide halnak ponty íze van. Húsa fehér vagy enyhén sárgás színű, kalóriatartalma 117 kcal. A kompozíció sok (18,2%) fehérjét tartalmaz, szinte semmilyen (0,3%) zsírt és szénhidrátot nem tartalmaz. A hal krómot, nikkelt, molibdént, fluort, vasat és PP-vitamint tartalmaz. Jelenlévő aminosavak: metionin, taurin, lizin, triptofán.

A főzés során az ide főzzük, sütjük, sütjük, sózzuk; Húsa jó töltelék a lepényekhez. Egyes rajongók inkább halkonzervet készítenek halból.

Receptek ide

Ide a sütőben fóliában

A sütőben történő főzés tisztítással, kibelezéssel, az uszonyok és a fej levágásával kezdődik. A halat nem mossuk meg - töröljük le papírtörlővel; keresztirányban vágja be és dörzsölje be borssal kevert sóval.

Külön-külön apróra vágjuk a kaliforniai paprikát és néhány nagy hagymát. Adjunk hozzá durvára vágott friss kaprot, és töltsük a kapott keveréket a halba.

A citromlevet a hasított test darabjaiba csepegtetjük, egy edénybe helyezzük, megszórjuk halfűszerrel, durvára vágott friss kaporral és felöntjük tejföllel. Három órára hűtőbe tesszük.

Ezután fóliára tesszük, becsomagolva forró (+220°C) sütőbe tesszük. 50 perc elteltével. kész az ötlet.

Ide a sütőben burgonyával

A halat megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk, majd törölközőn száradni hagyjuk. Ezután borssal, majonézzel és sóval bedörzsöljük. Olajjal kikent, enyhén megsózva tepsi közepére tesszük.

A hagymát félkarikára vágjuk, és egy rétegben a haltetem köré fektetjük. Ugyanez történik a sárgarépával is, amelyet először szeletekre vágunk. Helyezzen rá rétegeket burgonyaszeletekre, ne felejtse el megsózni mindegyiket. A felső réteget ecsettel megkenjük növényi olajjal.

Helyezzük az idehalat a sütőbe, ahol 15 percig tartjuk. +220°C-on. Ezután helyezzük át a felső zónába, és főzzük további 20...25 percig. A kész ételen aranybarna kéreg lesz a halon.

Töltött ide a sütőben

A főzés megkönnyítése érdekében először le kell fagyasztani. Utána kiveszik, kicsit kiolvasztják, meghámozzák a pikkelyt és megmossák. Végezzen bemetszést a fej körüli bőrön, és egy villa tompa végével távolítsa el a bőrt a hasított testről, harisnyával a farok felé húzva. A bőr eltávolításakor az uszonyokat és a farkat levágják, így a helyükön maradnak.

A fejet leválasztjuk, a belsejét megtisztítjuk. Távolítsuk el a húst a csontokról, és daráljuk meg egy húsdarálóban, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát. A kapott masszához hozzáadjuk a sót, a nyers tojást, a borsot, az előzőleg főzött és lehűtött köleskását. Keverjük össze az egészet, töltsük meg a hal bőrét, helyezzük egy lapra (előzetesen kenjük be növényi olajjal), és tegyük rá a fejet.

Süssük az ide-t a sütőben körülbelül egy órán keresztül, +200°C hőmérsékleten.

Ide a sütőben tejfölben

Az ide elkészítéséhez először megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk, és az uszonyokat levágjuk. A kapott hasított test belsejét finomra vágott hagymával töltjük meg, előzetesen sózzuk és borsozzuk.

A hasított test tetejére mély keresztirányú vágásokat készítünk, borssal és sóval bedörzsöljük, és a vágásokba citromfélgyűrűket helyezünk. Hagyja az ideát a hűtőszekrényben pácolódni 30 percig.

Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, és helyezzünk rá egy réteg hagymakarikákat. Az ideát teljesen bekenjük tejföllel, és a hagymás réteg tetejére helyezzük. Fedjük le a tepsit alufóliával.

Helyezze a halat a sütőbe. 30...40 percig főzzük, +180°C-ra melegítjük.

Ide a sütőben zöldségekkel a hüvelyben

Az ide recepthez egy egész haltest vagy filé alkalmas. Főzés előtt só+bors keverékével bedörzsöljük, lime- vagy citromlével és olíva- vagy növényi olajjal meglocsoljuk.

A zöldségeket elkészítjük: a burgonyát meghámozzuk és durvára vágjuk; a cukkinit megmossuk és durvára vágjuk; a sárgarépát meghámozzuk és vastag (1 cm-es) szeletekre vágjuk; a kaliforniai paprikát hosszában kettévágjuk, a magokat kivesszük és durvára vágjuk; a hagymát félgyűrűkre vágjuk; a karfiolt megmossuk és darabokra szedjük; A zöldeket megmossuk, megszárítjuk és felaprítjuk.

Az összes zöldséget egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. Adjunk hozzá olajat (olíva, növényi), apróra vágott fűszernövényeket és keverjük újra.

A sütésre szánt hüvelyt egy tepsire fektetjük, és belehelyezzük a halat és a zöldségeket. Mindkét oldalon megkötik, a végeit lefelé fordítják, magát a hüvelyt pedig 3...5 helyen átszúrják tűvel.

Forró (~+200°C) sütőbe tesszük a tepsit. A halat 30...35 percig főzzük.