Επιχειρηματικό σχέδιο Cafe με υπολογισμούς έτοιμο. Ανοίξτε το δικό σας CAFE (ένα παράδειγμα επιχειρηματικού σχεδίου με το κόστος και την κερδοφορία)
Για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορούμε να παρατηρήσουμε ότι ανοίγουν όλες οι νέες εγκαταστάσεις. Τροφοδοσία Είτε είναι καφετέρια, εστιατόρια. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, πολλοί από αυτούς κλείνουν κατά το πρώτο έτος ύπαρξης.
Οι αιτίες μπορεί να είναι διαφορετικές. Αυτές είναι υπηρεσίες χαμηλής ποιότητας και εσφαλμένη διαχείριση. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό στο στάδιο σχεδιασμού να καταρτίσει, είναι υπεύθυνο να προσεγγίσει την υπόθεση αυτή. Μακιγιάζ οικονομικό σχέδιοΑλλά στην αρχή θα αναλύσουμε τα χαρακτηριστικά που είναι εγγενή σε αυτό το έγγραφο.
Περιγραφή Έργου
ΣΕ Περιγραφή Έργου Το επιχειρηματικό σχέδιο δείχνει: 
- Τύπος καφετέρια, θέση, διεύθυνση.
- περιοχή δωματίου, αριθμός καθισμάτων.
- Προσδιορίζεται Πλήρης λίστα εξοπλισμό και απογραφή που πρέπει να αγοραστούν.
- προσωπικό. Κατά τη διεξαγωγή δραστηριοτήτων σε 1 μετατόπιση, θα χρειαστείτε: Διαχειριστής, μάγειρας, σερβιτόρος, καθαρότερο. Με έναν μεταβλητό αριθμό μονάδων προσωπικού θα αυξηθεί κατά 2 φορές.
Εάν καταρτιστεί ένα επιχειρηματικό σχέδιο για να λάβει επιχορήγηση για να ληφθεί υπόψη η συνάφεια και το όφελος για τον πληθυσμό, τους κοινωνικοοικονομικούς δείκτες, τη δυνατότητα διοργάνωσης νέων θέσεων εργασίας.
Κατά την κατάρτιση ενός σχεδίου για τους επενδυτές, είναι σημαντικό να παράσχει ακριβές εκτιμώμενο κόστος δαπανών, εισοδημάτων, κερδοφορίας και χρόνο αποκατάστασης του έργου. Οι ιδιώτες επενδυτές ενδιαφέρονται πρωτίστως για αυτά τα στοιχεία.
Ανάλυση αγοράς και επιλογή καφετέριων
Κατά την προετοιμασία για άνοιγμα πρέπει να κρατήσετε Ανάλυση και ανταγωνισμός στην αγορά. Θα συμβάλει στον προσδιορισμό ποιος τύπος καφετρίου θα είναι σε ζήτηση σε μια συγκεκριμένη πόλη ή περιοχή.
Εν Καθορίσει:
- βιοτικό επίπεδο και εισόδημα του πληθυσμού ·
- τον αριθμό των κατοίκων (ο λόγος της νεολαίας, ικανός πληθυσμός και οι ηλικιωμένοι) ·
- διαχωρισμό των καφετσιών ανά κατηγορία ·
- θέση τέτοιων ιδρυμάτων ·
- Τη ζήτηση για υπηρεσίες αυτού του είδους.
Μετά τη διεξαγωγή μιας τέτοιας ανάλυσης θα γίνει Πιθανή συμπεριφορά Πολιτική τιμών, ορίστε έναν τύπο καφέ, δημοσιευμένο μενού.
Το επόμενο βήμα θα είναι Ανάλυση των δραστηριοτήτων των ανταγωνιστών. Έχοντας αναπόφευκτα λάθη στις δραστηριότητες των ανταγωνιστών, το κύριο πράγμα είναι να αποφευχθεί η εμφάνισή τους στο σπίτι. Είναι σημαντικό να κάνετε ένα "highlight".
Τα έξοδα ανοίγματος CAFE προσδιορίζονται Είδος ιδρύματος. Μέχρι σήμερα, τα ακόλουθα ισχύουν και στη ζήτηση:
- Παιδικό καφενείο.
- internet cafe;
- anti cafe;
- σούσι μπαρ?
- Τηγανίτες.
Χαρακτηριστικά ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ Τα καφετέριες και τα παραδείγματα της ανακάλυψής τους θεωρούνται στο ακόλουθο υλικό βίντεο:
Η επιτυχία του καφέ εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την αρμόδια τοποθεσία. Εστιάζοντας σε ένα ευρύ κοινό που απαιτείται και φροντίζετε ότι το ίδρυμα βρίσκεται σε μια πολυσύχναστη πυκνοκατοικημένη περιοχή. Έτσι, τα μεγάλα δημοφιλή σε απευθείας σύνδεση καφετέριες και τα αντι-καφενεία είναι απίθανο να είναι ιδιαίτερα σε ζήτηση στις πόλεις με έναν μικρό πληθυσμό, είναι πιο δημοφιλή στη Μεγαλόπολη.
Σημαντικές αρχές Θεωρούνται: 
- Άνετοι δρόμοι πρόσβασης και χώρος στάθμευσης.
- βρίσκοντας "στο θέαμα", κοντά σταθμούς σταθμών, στάσεις λεωφορείων, εμπορικά κέντρα.
Το άνοιγμα, για παράδειγμα, ένα καφετέρια νεολαίας ή παιδιών είναι σκόπιμο να φροντίσουν ότι βρίσκεται στο κέντρο της πόλης, το πάρκο, σε κοντινή απόσταση ψυχαγωγίας, ινστιτούτο κλπ. Κατά συνέπεια, η τιμή ενοικίασης θα είναι μια τάξη μεγέθους υψηλότερη.
Η παροχή μιας τέτοιας υπηρεσίας ως επιχειρηματικού γεύματος θα είναι περισσότερο σε ζήτηση κοντά στα επιχειρηματικά κέντρα.
Εάν δεν έχετε καταχωρίσει την οργάνωση, τότε Ο ευκολότερος τρόπος Αυτό γίνεται με τη βοήθεια των online υπηρεσιών που θα βοηθήσουν να διαμορφώσουν όλα τα απαραίτητα έγγραφα: αν έχετε ήδη έναν οργανισμό, και σκεφτείτε πώς να διευκολύνετε και να αυτοματοποιήσετε τη λογιστική και την αναφορά, οι ακόλουθες ηλεκτρονικές υπηρεσίες έρχονται στη διάσωση, Θα αντικαταστήσει εντελώς τον λογιστή στην επιχείρησή σας και θα εξοικονομήσει πολλά χρήματα και χρόνο. Όλες οι αναφορές σχηματίζονται αυτόματα, υπογράφονται Ηλεκτρονική Υπογραφή Και πηγαίνει αυτόματα στο διαδίκτυο. Είναι ιδανικό για IP ή LLC σε USN, ENVD, PSN, TC, βασίζεται.
Όλα συμβαίνουν σε διάφορα κλικ χωρίς ουρά και άγχος. Δοκιμάστε και θα εκπλαγείτεΠώς έγινε εύκολο!
Ανάπτυξη μενού
Για να εργαστείτε, πρέπει να αναπτύξετε ένα μενού CAFE. Συνιστάται να προετοιμάσετε το συνηθισμένο καθημερινό και εορταστικό (συμπόσιο).
Το μενού πρέπει να ταιριάζει με τον τύπο καφέ.
Προσέλκυση επισκεπτών στο ίδρυμα όχι μόνο η ποιότητα των μαγειρεμένων πιάτων, αλλά και τα ονόματά τους. Συνιστάται να αποφεύγετε τα banal ονόματα. Μπορείτε να κάνετε μερικά πρωτοτυπία Και στην περιγραφή και το όνομα των πιάτων.
Κατά τη δημιουργία ενός μενού, είναι σημαντικό ήδη σε αυτό το στάδιο να προσδιορίσετε πού ακριβώς Θα αγοράσει προϊόντα Για την προετοιμασία τους, επιλέξτε υπεύθυνους προμηθευτές.
Το κλασικό μενού περιλαμβάνει περισσότερα από 40-50 πιάτα και 30-40 ποτά. Ενημερώστε μια λίστα με πιάτα από διακοπές ( Νέος χρόνος, Πάσχα, 8 Μαρτίου).
Οικονομικό σχέδιο
Έτσι, στο παράδειγμα, μπορείτε να καθορίσετε τον όγκο των υποδειγματικών επενδύσεων, να κερδίσουν και να υπολογίσετε την κερδοφορία.
Σκοπός: Ανοίγοντας ένα παιδικό καφενείο.
Περιγραφή του έργου. Αποφασίστηκε να ανοίξει ένα παιδικό καφενείο σε 50 θέσεις σε ένα ζωντανό μέρος του Kazanso Medium Check 500 ρούβλια ανά άτομο. Εκτός από την αίθουσα θα υπάρχουν βοηθητικά δωμάτια και κουζίνα.
Το κοινό-στόχο: Παιδιά, μητέρες ή παππούδες, οικογενειακά ζευγάρια με παιδιά.
Πρόγραμμα: από τις 9.00 έως τις 21:00.
Ανάλυση αγοράς: Το δωμάτιο κάτω από το καφενείο επιλέγεται κοντά στον τόπο αναψυχής ανθρώπων - πάρκο. Δεν υπάρχει καφενείο μεταξύ τους σε αυτόν τον τομέα της δημιουργίας δημόσιων τροφοδοσίας.
Ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα Πριν από τα υπόλοιπα θεσμικά όργανα: η παρουσία ενός φωτεινού σχεδίου, ένα σύστημα εκπτώσεων στους τακτικούς επισκέπτες, ένα πρόγραμμα ψυχαγωγίας για τα παιδιά.
Πολιτική μάρκετινγκ. Προβλέπεται στο αρχικό στάδιο να διεξαχθεί μια διαφημιστική εκστρατεία. Περαιτέρω έλξη των πελατών βασίζεται στη διαφήμιση στο κοινωνικά δίκτυα και τη διανομή φυλλαδίων.
Εξοπλισμός. Τέλεις συμβάσεις για την προμήθεια εξοπλισμού και επίπλων κατασκευής:
Προσωπικό. Στο αρχικό στάδιο, σχεδιάζεται να λάβει μια εργασία: διαχειριστής, 2 μάγειρες, 4 σερβιτόροι, 2 καθαριστικά. Οι λογιστικές υπηρεσίες θα εκτελέσουν έναν ανεξάρτητο λογιστή.
Υπολογισμός των κερδών και των εξόδων
Έξοδα για το άνοιγμα μακιγιάζ: 
- Ενοικίαση χώρων - 25.000 ρούβλια / μήνα.
- Επισκευή εγκαταστάσεων -150000 ρούβλια.
- Απόκτηση σκηνικού της υπηρεσίας σχεδιαστών - 150.000 ρούβλια.
- Διαφημιστική καμπάνια - 20.000 ρούβλια.
- Απόκτηση επίπλων και εξοπλισμού 350000 ρούβλια.
- Μισθός ανά μήνα - 180000 ρούβλια.
- Αγορά τροφίμων: 100.000 ρούβλια.
Προϋπολογισμοί καφετέριες: Για να ανοίξετε ένα καφενείο υπάρχουν ιδίων κεφαλαίων. Σχεδιασμένος Λάβετε επιχορήγηση Από το Υπουργείο Οικονομίας κατά το ποσό των 200.000 ρούβλια στο πλαίσιο του προγράμματος για τη στήριξη νέων επιχειρηματιών.
Για τη διακοπή της διακοπής, ο μέσος έλεγχος του καφέ πρέπει να είναι τουλάχιστον 500-600 ρούβλια. Επειτα ξοφλώ Οι επιχειρήσεις μπορούν να είναι σε θέση σε ένα χρόνο.
Συμβουλές με βάση μια τέτοια επιχείρηση παρατίθενται σε αυτό το βίντεο:
Σχέδιο μάρκετινγκ
Προσελκύστε τους επισκέπτες θα σας βοηθήσουν Διαφημιστική καμπάνια. Εδώ μπορείτε να απολαύσετε τόσο τους ελεύθερους όσο και τους πληρωμένους τρόπους.
Είναι επιθυμητό να διεξαχθούν τέτοιες εκστρατείες όχι μόνο στο αρχικό στάδιο, αλλά αργότερα τακτικά.
Φανταστείτε κάποια Μέθοδοι διαφημιστικής καμπάνιας:
- Αφίσες;
- επαγγελματικές κάρτες;
- Διαφήμιση στο ραδιόφωνο.
- Μια ανταλλαγή συνεργασίας (για παράδειγμα, ένας οδηγός ταξί μπορεί να διανείμει επαγγελματικές κάρτες μεταξύ των πελατών της σε αντάλλαγμα για τη διαφήμιση των υπηρεσιών της από τους υπαλλήλους ενός νέου καφέ).
- Δημιουργήστε μια σελίδα στα κοινωνικά δίκτυα και διαφημίστε τις υπηρεσίες σας έτσι.
Είναι σημαντικό και προβλέπονται Επιπρόσθετες υπηρεσίες Στο καφετέρια τιμοκαταλόγου. Καλά Χριστουγεννιάτικες διακοπές, εταιρικές εκδηλώσεις, γάμους θα φέρουν πρόσθετο εισόδημα. Λοιπόν, εάν αυτοί οι στόχοι θα χρησιμοποιηθούν από ένα ξεχωριστό δωμάτιο, που παρασκευάζονται ειδικά για αυτούς τους εορτασμούς.
Ακολουθία ενεργειών για το άνοιγμα αυτής της επιχείρησης
Για την οργάνωση των επιχειρήσεων, είναι επίσης σημαντικό για το στάδιο να λύσει νομικά ζητήματα:
ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ. Κατά την επιλογή ενός τρόπου διεξαγωγής των δραστηριοτήτων της IP ή της LLC, είναι απαραίτητο να προχωρήσουμε από το αν προγραμματίζεται η πώληση αλκοολούχων ποτών στο καφενείο, δεδομένου ότι μόνο νομικά πρόσωπα (LLC) μπορούν να ληφθούν για υλοποίηση. Δεν εκδίδονται μεμονωμένοι επιχειρηματίες άδειας.
Για Επιλογή χώρων Είναι σημαντικό να δώσουμε προσοχή στο:
- τιμή ενοικίασης;
- Σχεδιάζοντας το δωμάτιο, το κράτος;
- Αριθμός εισροών και εξόδων.
- Διαθεσιμότητα δημόσιων συγκοινωνιών, απόσταση,
- πώς το δωμάτιο χρησιμοποιήθηκε νωρίτερα.
- Αντισχεθεί σε πρότυπα πυρκαγιάς και υγιεινής.
Κατά προτίμηση επιλέγοντας ένα δωμάτιο για ένα καφενείο, δίνουν προτίμηση σε εκείνους στους πρώτους ορόφους.
Σχεδιασμός καφέ πολύ σημαντικό. Πρέπει να αντικατοπτρίζει το όνομά του και να ταιριάζει με τον τύπο. Ταυτόχρονα, είναι επιθυμητό να στραφούν σε επαγγελματίες ανθοπωλεία, σχεδιαστές. Δεν αξίζει να εξοικονομήσετε τον προϋπολογισμό, διότι με μια αρμόδια προσέγγιση του σχεδιασμού του ιδρύματος, όλες οι επενδύσεις θα πληρώσουν εύκολα.
Το κόστος εξοπλισμού εξαρτάται από τα πιάτα που σχεδιάζονται να προετοιμαστούν. Πρέπει να παρατίθενται στο επιχειρηματικό σχέδιο. Πρέπει να υπάρχει εξοπλισμός και για την αποθήκευση προϊόντων και για την προετοιμασία του.
Ετσι, Κλασικό σύνολο εξοπλισμού Μπορείς να καλέσεις:
Αυτός ο κατάλογος πρέπει να συμπεριλάβει και Απαραίτητα έπιπλα Για αίθουσες και βοηθητικά προγράμματα, υδραυλικά, εσωτερικά αντικείμενα, λαμπτήρες κ.λπ.).
Στην επιχείρηση, είναι προτιμότερο να χωριστεί ο αποκτώμενος εξοπλισμός ανά κατηγορία.
Όχι λιγότερο υπεύθυνα πηγαίνετε στην επιλογή Προσωπικό. Δεν χρειάζεται να ελπίζουμε ότι με την πάροδο του χρόνου πρέπει να αντιμετωπιστούν. Είναι καλύτερα να προσλάβετε επαγγελματίες. Το ανεπιφύλακτο χοντρό προσωπικό, τα άτακτα τρόφιμα είναι έτοιμα για πάντα για να στερήσουν τα καφενεία των επισκεπτών.
Δημιουργήστε ένα καφενείο δεν είναι εύκολο και ακριβό, αλλά με μια αρμόδια προσέγγιση, τα χρήματα που επενδύονται θα είναι εύκολο να επιστρέψουν.
Εστιατόριο επιχείρηση στη χώρα μας αυξάνεται γρήγορα. Ωστόσο, πριν ανοίξετε ένα καφέ-μπαρ, πρέπει να υπολογίσετε λεπτομερώς κάθε βήμα. Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας ένα επιχειρηματικό σχέδιο ενός καφέ-μπαρ με τους υπολογισμούς.
Πού να ξεκινήσετε;
Εισόδες:
- Είδος δραστηριότητας: Cafe-Bar.
- Περιοχή: 150 KV. μέτρα, 100 τετραγωνικά μέτρα. Μετρητές - Ομάδα συναλλαγών (δωματίων εξυπηρέτησης), 50 τετραγωνικά μέτρα. μέτρα - παραγωγή, οικονομικές και διοικητικές εγκαταστάσεις.
- Δωμάτιο: Ενοικίαση.
- Αριθμός καθισμάτων: 20 τραπέζια, 84 θέσεις.
- Ώρες λειτουργίας: από τις 10:00 έως τις 00:00.
Μενού
- Ευρεία κάρτα αλκοόλης (τουλάχιστον 100 είδη).
- Χωρίς Αλκοολούχα ποτά.
- Σνακ μπύρας και απεριτίφ.
- Κύρια πιάτα (σαλάτες, δεύτερο πιάτα κρέατος και ψαριών, σούπες).
- Μια συντομευμένη λίστα επιδόρπια.
Μορφή ιδιοκτησίας: LLC. Φορολογικό σύστημα: Απλοποιημένο σύστημα φορολογίας. Φορολογική βάση: Έσοδα μείον το κόστος.
Οργανωτικές στιγμές
Η δημιουργία LLC οφείλεται στο γεγονός ότι μόνο οντότητα Έχει το δικαίωμα να πουλήσει ισχυρά αλκοολούχα ποτά. Η λογιστική θα διεξαχθεί ανεξάρτητα, μέσω της ηλεκτρονικής υπηρεσίας.
Για να ανοίξετε, πρέπει να περάσετε τα παρακάτω βήματα:
| Ενα είδος | Τιμή, τρίψτε. |
| Εγγραφή LLC | 4 000 |
| Τυπώνω | 1 000 |
| Εγγραφή του ταμειακού μητρώου | – |
| Άνοιγμα λογαριασμού διακανονισμού | 2 000 |
| Λογιστική φορολογικής υπηρεσίας | – |
| Η συμφωνία ενοικίασης για το έτος * | 600 000 |
| Έργο του δωματίου και αναδιάρθρωσης | 25 000 |
| Ανακατασκευή έργων πρόσοψης | 7 000 |
| Τεχνικό συμπέρασμα σχετικά με την εσωτερική υποδομή: εξαερισμός, παροχή νερού, ηλεκτρική και θερμότητα. | 80-100 ρούβλια. τετραγωνίδιο μετρητής |
| Συνθήκη για την απολύμανση ετησίως | 48 000 |
| Σύμβαση για διανομή ετησίως | 48 000 |
| Συνθήκη για την απείκηση ετησίως | 48 000 |
| Επιπτώσεις για την κατασκευή | 120 000 |
| Κοινοποίηση του Rospotrebnadzor για την έναρξη της δραστηριότητας | – |
| Συντονισμός με το πρόγραμμα ελέγχου παραγωγής Rospotrebnadzor | – |
| Άδεια λιανικής αλκοόλης για το έτος | 65 000 |
| Ανάλυση φωτιάς επίβλεψης | – |
| ΕΠΙΤΡΟΠΗ | – |
| Ανάπτυξη και συντονισμός των πιάτων | – |
* Η τιμή ενοικίασης αναφέρεται για τους πρώτους δύο μήνες, λαμβάνοντας υπόψη την κατάθεση, τότε η ενοικίαση καταβάλλεται κάθε μήνα.
Συνολικά έξοδα εγγραφής επιχειρήσεων και τα αρχικά έγγραφα θα κοστίζουν 998 χιλιάδες ρούβλια. Αλλά πριν από την επίσημη εκτέλεση των επιχειρήσεων, είναι απαραίτητο να προετοιμαστούν πλήρως οι εγκαταστάσεις. Επισκευή, αναδιάταξη, εγκατάσταση γερανών πυρκαγιάς και οι απαιτούμενες υδραυλικές εγκαταστάσεις μπορούν να κάνουν 500 χιλιάδες ρούβλια.
Τεχνικός εξοπλισμός
Εξετάστε τον απαραίτητο εξοπλισμό και έπιπλα για Εγκαταστάσεις παραγωγής Και μπαρ:
| Ονομα | Αριθμός, υπολογιστές. | Τιμή ανά 1 υπολογιστή., Τρίψτε. | Συνολικό κόστος, τρίψτε. |
| Πλάκα | 2 | 59 000 | 118 000 |
| ψηνω στα καρβουνα | 1 | 25 000 | 25 000 |
| Ψυγείο | 4 | 40 000 | 160 000 |
| Ομπρέλα εξαερισμού | 1 | 20 000 | 20 000 |
| ΖΥΓΟΣ | 2 | 3 000 | 6 000 |
| Τραπέζι παραγωγής | 2 | 30 000 | 60 000 |
| Πλένω λουτρό | 1 | 10 000 | 10 000 |
| Ηλεκτρικός βραστήρας | 1 | 5 000 | 5 000 |
| Επεξεργαστής τροφίμων | 1 | 20 000 | 20 000 |
| Fryernitsa | 1 | 10 000 | 10 000 |
| κουκούλα | 2 | 20 000 | 40 000 |
| Μηχανή καφέ | 1 | 50 000 | 50 000 |
| Γεννήτρια πάγου | 1 | 10 000 | 10 000 |
| Πλύσιμο | 3 | 10 000 | 30 000 |
| Αναμικτής | 1 | 7 000 | 7 000 |
| Μαχαίρια και άλλα μαγειρικά σκεύη | 30 000 | ||
| Βιτρίνα ψύξης | 1 | 25 000 | 25 000 |
| Bar Supplies (Shaker, Διανεμητές και άλλα) | 20 000 | ||
| Ντουλάπι | 5 | 7 000 | 35 000 |
| Ράφια | 5 | 3 000 | 15 000 |
| Καρέκλα | 8 | 2 000 | 16 000 |
| Καναπές | 1 | 20 000 | 20 000 |
| Τραπέζι | 2 | 10 000 | 20 000 |
| Εξοπλισμός μπάνιων για το προσωπικό | 31 500 | ||
| Σύστημα R-Keeper | 1 | 150 000 | |
| ΣΥΝΟΛΟ | 927 500 |
Για την ομάδα συναλλαγών θα χρειαστείτε:
| Ονομα | Αριθμός, υπολογιστές. | Τιμή ανά 1 υπολογιστή., Τρίψτε. | Συνολικό κόστος, τρίψτε. |
| Τραπέζι | 20 | 20 000 | 400 000 |
| Καναπέδες | 12 | 20 000 | 240 000 |
| Καρέκλα | 56 | 7 000 | 392 000 |
| Καρέκλες μπαρ | 4 | 10 000 | 40 000 |
| Μπαρ | 1 | 40 000 | 40 000 |
| Αξεσουάρ και διακοσμήσεις | 100 000 | ||
| Επιτραπέζια σκεύη για την αίθουσα | 50 000 | ||
| Υδραυλικά για Μπάνιο | 100 000 | ||
| ΣΥΝΟΛΟ | 1 362 000 |
Έτσι, θα χρειαστούν 2.289.500 ρούβλια για να εξοπλίσουν πλήρως το καφετέρια σας.
Προσωπικό
Για ένα μικρό καφέ-μπαρ στην αρχή είναι απαραίτητο να προσλάβετε:
| Υπάλληλος | αριθμός | Εντυπο πληρωμής | Μέρος | Ποσοστό (περίπου 7% για τον σερβιτόρο, 3% για μάγειρες και μπάρμαν από τόμους) | Σύνολο για όλους τους υπαλλήλους | Ταμείο μισθοδοσίας μαζί με τις παρακρατήσεις |
| Σερβιτόρος | 4 | Μισθό + ποσοστό | 15 000 | 25 000 | 160 000 | 208 320 |
| Σεφ | 1 | Μισθό + ποσοστό | 60 000 | 15 000 | 75 000 | 97 650 |
| Μάγειρας | 2 | Μισθό + ποσοστό | 40 000 | 15 000 | 110 000 | 143 220 |
| Διαχειριστής | 2 | Μισθός | 35 000 | 70 000 | 91 140 | |
| Ειδικός Προμηθειών | 1 | Μισθός | 35 000 | 35 000 | 45 570 | |
| Μικρή αρκούδα | 2 | Μισθό + ποσοστό | 20 000 | 15 000 | 70 000 | 91 140 |
| Πλυντήριο πιάτων | 2 | Μισθός | 15 000 | 30 000 | 39 060 | |
| Καθαριστής | 2 | Μισθός | 15 000 | 30 000 | 39 060 | |
| ΣΥΝΟΛΟ | 16 | 580 000 | 755 160 |
Κεφαλαιακές δαπάνες
Προγραμματισμένοι φορέων καφετέρια
Η επιχείρηση του εστιατορίου εκτίθεται σε εποχικότητα. Η ροή των επισκεπτών αυξάνεται τον Οκτώβριο και συνεχίζει να αναπτύσσεται μέχρι τον Απρίλιο. Στη συνέχεια, υπάρχει μείωση των εσόδων με τη μείωση του αριθμού των πελατών. Ως εκ τούτου, το Cafe-Bar είναι καλύτερο να ανοίξει τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να πάτε στο σημείο διάλειμμα τον Απρίλιο-Μάιο του επόμενου έτους.
Για να αυξηθεί η ροή των πελατών, προγραμματίζεται:
- Από τις 12:00 έως τις 15:00, εκτός από το κύριο μενού, συμπεριλάβετε το επιχειρηματικό γεύμα σε χαμηλότερες τιμές.
- Μια ώρα πριν το κλείσιμο της κουζίνας, προσφέρουν έκπτωση σε ολόκληρο το εύρος 10%.
- Κάνετε έκπτωση σε ένα πιάτο της ημέρας.
Τα έσοδα του ιδρύματος θα αναπτυχθούν από τις ακόλουθες θέσεις:
- Προϊόντα αλκοόλ - 45%.
- Σνακ και απεριτίφ - 25%.
- Κύρια πιάτα - 20%.
- Επιδόρπια και μη αλκοολούχα ποτά - 10%.
Δαπάνη
Αυτή η ενότητα μπορεί να χωριστεί σε 2 συστατικά:
Το 1ο μέρος είναι το κόστος παραγωγής. Εάν προγραμματίζετε σωστά τις προμήθειες, θα αποπληρωθεί πάντα, καθώς τα ακόλουθα σημάδια θα ισχύουν:
- Αλκοόλ προϊόντα - 200-300%.
- Μη αλκοολούχα ποτά - 500-700%.
- Κύρια πιάτα, σνακ και απεριτίφ - 250-350%.
- Επιδόρπια - 400%.
Το 2ο μέρος περιλαμβάνει γενικά έξοδα:
- Ενοικίαση χώρων και βοηθητικών προγραμμάτων - 230.000 ρούβλια.
- Μισθός με εκπτώσεις - 755 160 ρούβλια.
- Άλλα αναλώσιμα (προϊόντα καθαρισμού, χαρτοπετσέτες, σακούλες σκουπιδιών, αεριωθούμενες γεύσεις) - 50.000 ρούβλια.
- Υπηρεσία συμβάσεων (προστασία, απολύμανση, αποθαρρύνιση, απολύμανση) - 22.000 ρούβλια.
- Διαφήμιση - 50 000 ρούβλια.
- Φόροι - 6% της φορολογητέας βάσης.
- Άλλα έξοδα - 20 000 ρούβλια.
Γκαλερίζω ειδική βαρύτητα Το κόστος των εξόδων καταλαμβάνει προϊόντα (περίπου 30%), το μισθό, λαμβάνοντας υπόψη τους φόρους (27%) και το ενοίκιο (22%).
Τώρα θεωρούμε την κερδοφορία. Εάν την ημέρα, το Cafe-Bar θα επισκεφθεί περίπου 150 άτομα και ο μέσος έλεγχος θα είναι 800-1000 ρούβλια, το ημερήσιο εισόδημα θα είναι 135.000 ρούβλια. Θα λάβετε 4.050.000 ρούβλια ανά μήνα. Εάν αφαιρέσετε όλα τα μόνιμα και Μεταβλητά έξοδα, Θα πάρω περίπου 1.300.000 ρούβλια καθαρό κέρδος. Έτσι, η κερδοφορία της καφετέριας θα είναι περίπου 32%. Φυσικά, θα χρειαστεί χρόνος για να επιτευχθεί τέτοιοι δείκτες.
Οικονομικό σχέδιο
| Δείκτης | 1 χρόνος | 2 ετών | 3 χρόνια |
| Εσοδα | 15 200 000 | 22 250 000 | 36 400 000 |
| Καθαρό εισόδημα | 1 200 000 | 2 500 000 | 8 400 000 |
| Αποδοτικότητα | 8% | 11% | 23% |
Ως αποτέλεσμα, οι αρχικές επενδύσεις θα εξοφλήσουν 2,5 χρόνια μετά το άνοιγμα.
Σχέδιο μάρκετινγκ
Η εκστρατεία PR πρέπει να κατευθύνεται στους ακόλουθους στόχους:
- Φέρνοντας στους κατοίκους και τους επισκέπτες της πόλης πληροφορίες σχετικά με το άνοιγμα ενός νέου ιδρύματος. Η διαφήμιση πρέπει να τοποθετείται στο ραδιόφωνο, σε τοπικές εκτυπώσεις, σε κοινωνικά δίκτυα, σε διαφημιστικά πάνελ και πανό.
- Σχηματισμός μιας σταθερής ροής πελατών και τακτικών επισκεπτών.
- Αυξήστε την πίστη στο Cafe-Bau: Διανομή φυλλαδίων, κάρτες έκπτωσης, που πραγματοποιούν σχέδια και αποθέματα.
Δείκτες ελέγχου
- Έναρξη του έργου: Μάιος.
- Άνοιγμα μπαρ: Σεπτέμβριος.
- Επενδυτική κερδοφορία: 39%.
Τελικά
Το άνοιγμα του μπαρ είναι εξαιρετικά ελκυστική και ενδιαφέρουσα επιχείρηση. Κατά την επιλογή της σωστής έννοιας, θα φέρει σίγουρα τα γρήγορα κέρδη. Ένα παράδειγμα επιτυχημένης καφετέριας μπορεί να βρεθεί σε κάθε πόλη. Για να παραμείνετε στη ζωή και να πάρετε ένα σταθερό εισόδημα και με την πάροδο του χρόνου, ανοίξτε το δίκτυο μπάρων:
- Ενημερώστε συνεχώς και βελτιστοποιήστε το μενού.
- Τοποθετήστε θεματικά πάρτι και ενδιαφέρουσες βραδιές.
- Οργανώστε την εταιρική.
Ακόμη και με ένα λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο του καφέ-μπαρ, η άγνοια των χαρακτηριστικών της "κουζίνας" του τμήματος του εστιατορίου μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικές προσωρινές και μετρητά. Για να αποφύγετε τα λάθη σε ορισμένα στάδια, συνιστάται να καταφύγουμε στη βοήθεια επαγγελματιών: σχεδιαστές, προσλήψεις για προσλήψεις, νομικά γραφεία και άλλους ανθρώπους. Εκατοντάδες βιβλία ανάγνωσης και μελετημένα μαθήματα δεν θα μπορούν να αντικαταστήσουν την πρακτική εμπειρία.
Αυτό το δείγμα έχει σχεδιαστεί για να ανοίξει ένα μικρό καφενείο στην περιοχή Ulyanovsk, προκειμένου να εξάγει τη βοήθεια της εθνικής βοήθειας (επιχορήγηση). Το όνομα των οδών δανείζεται υπό όρους. Συνθέτουν Έτοιμο παράδειγμα Το επιχειρηματικό σχέδιο του καφέ σήμαινε ότι η επιχείρηση θα ήταν στη μέση του Novoselki, της περιοχής Meleksessky, της περιοχής Ulyanovsk, 10χλμ. Από την πόλη του Δημητροβόγκδρου. Το έργο αυτό σκοπεύει να εφαρμόσει έναν επιχειρηματία προκειμένου να μειώσει τη φορολογία και να απλοποιήσει την οικονομική αναφορά. Ο διοργανωτής του επιχειρηματικού σχεδίου είναι Αυτοαπασχολούμενος Ivanov Ivan Ivanovich.
Στόχος
Ένα βήμα προς βήμα που ανοίγει ένα καφενείο από το μηδέν είναι προγραμματισμένη να παρέχει στους επισκέπτες σε υπηρεσίες υψηλής ποιότητας στον τομέα της βιομηχανίας δημόσιων εστιατορίων και την υλοποίηση σχετικών προϊόντων. Επιπλέον, υπηρεσίες διακοπών και άλλες εκδηλώσεις στο δωμάτιο για άτομα με μέτρια βαθμό κερδών.
Ο καθιερωμένος οργανισμός ολοκληρώνεται με τον τελευταίο εξοπλισμό παραγωγής, επίπλωση, άλλα περιουσιακά στοιχεία, συμπεριλαμβανομένων σε βάρος των προσωπικών χρημάτων του επιχειρηματία και των επιδοτήσεων (επιχορήγηση) σε νέους φορείς μικρής επιχειρηματικότητας από τον προϋπολογισμό.
Ο υπολογισμός για ένα επιχειρηματικό σχέδιο ενός καφέ θεωρείται $ 12428,78. Ένας επιχειρηματίας συμβάλλει το 58% των προσωπικών χρημάτων για την εφαρμογή του έργου και το 42% πρόκειται να προσελκύσει σε επιδοτήσεις. Η περίοδος οικονομικής απουσίας είναι 36 μήνες. Μια ενιαία περίοδος αποπληρωμής των καφετσιών και το συνημμένο νόμισμα χρήμα είναι 24 μήνες.
Στην σφαίρα του Ulyanovsk, η κοινωνική διατροφή θεωρείται ένας από τους κύριους τομείς σχηματισμού μιας μικρής επιχείρησης. Η έλλειψη παρόμοιων διαμορφώσεων εργασίας στο έδαφος της γεωργικής επιλογής, δημιουργεί αυτόματα για την καφετέρια όλες τις προϋποθέσεις για την ύπαρξη.
Η καφετέρια θα τοποθετηθεί στη μέση των νέων εποίκων. Ο δρόμος της Ομοσπονδίας περνά άμεσα μέσω n. Novoselki, το γεγονός ότι θα δώσει την ευκαιρία να ενδιαφέρουν επιπλέον αγοραστές από τον αριθμό των ταξιδιωτικών σκαφών.
Το έτοιμο επιχειρηματικό σχέδιο του CAFE περιλαμβάνει την ικανότητα μέχρι 30 θέσεων. Το επίπεδο τιμών απευθύνεται στους επισκέπτες με μέτρο βαθμό κερδών. Επιπλέον, τα επίσημα γεγονότα θα διαμορφωθούν σύμφωνα με όλες τις ρωσικές εορτασμούς, εταιρικές εκδηλώσεις, συλλογικές βραδιές, γάμους.
Επιπλέον, υπονοείται από την πιθανότητα να θυμηθούμε δείπνα. Προκειμένου να χρηματοδοτηθεί το σχέδιο, σχεδιάζεται η απόκτηση επιδοτήσεων (επιχορήγηση) σχετικά με την ανάπτυξη της επιχείρησής της, που διατίθενται από τον προϋπολογισμό της περιφέρειας Ulyanovsk ύψους $ 5178,66 και εκτός από την επένδυση προσωπικών πόρων στο ποσό των 7250,12 δολάρια.
Οι νόμοι που προβλέπονται να αγοραστούν με τη μορφή επιχορήγησης, σε απόλυτο όγκο προγραμματίζονται να επικεντρωθούν στην αγορά του εξοπλισμού, δηλαδή βασικά χρήματα, με την υποστήριξη των οποίων θα εφαρμοστούν οι εργασίες.
Με τη δημιουργία ενός επιχειρηματικού σχεδίου καφετέρου, θα πρέπει να δοθεί εβδομαδιαία προσοχή στη ρήτρα της παραγωγικής διαδικασίας. Υπονοείται ότι συνάπτεται μια συμφωνία των πλοιοκτήσεων.
Η τοποθεσία βρίσκεται στη διεύθυνση: Περιφέρεια Ulyanovsk, περιοχή Meleksa, n. Novoselki, ul. Λένιν. Η αυτή περίοδος αυτού του είδους συμφωνίας είχε προηγουμένως ολοκληρωθεί, το σχέδιο είναι πιθανό.
Φορολογία
Για το άνοιγμα του καφέ θα εφαρμοστεί το νεότερο για την εγχώρια νομοθεσία την έννοια της φορολογίας - δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Μια τέτοια φορολογική ιδέα μειώνει τη φορολογική επιβάρυνση, καθιστά δυνατή τη διατήρηση ενός μάλλον μεγαλύτερου βαθμού μισθών, καταβάλλοντας ταυτόχρονα το μικρότερο φορολογικό τέλος, σύμφωνα με τη σύγκριση με άλλες έννοιες της φορολογίας.
Εξοπλισμός
Απαιτούμενος εξοπλισμός για το άνοιγμα μιας καφετέριας από το μηδέν:
- Πλάκες, θυρίδες αρτοποιίας, φούρνο μικροκυμάτων, Επιμελητήρια κατάψυξης, συσκευές κοπής, πιάτα.
- έπιπλα.
Είναι επίσης απαραίτητο να κάνετε επισκευές στο δωμάτιο του καφέ-μπαρ.
Οικονομικοί και κοινωνικοί δείκτες
Σύνθεση ενός επιχειρηματικού σχεδίου του CAFE, είναι απαραίτητο να σημειωθεί η καταχώριση και η περαιτέρω ανάπτυξη των κοινωνικοοικονομικών δεικτών της επιχείρησης:
- Εγγραφή του νεότερου αντικειμένου της μικρής επιχειρηματικότητας στην τοποθεσία της περιοχής Melekis ·
- Σχηματισμός της υποδομής τροφοδοσίας στις αγροτικές περιοχές ·
- Παροχή πέντε θέσεων εργασίας ·
- Εισροή στην οικονομία Ρωσική Ομοσπονδία Οι πληρωμές φόρου για 3 χρόνια θα είναι περίπου $ 5178,66.
Για να ανοίξει ένα καφενείο, προγραμματίζεται να δημιουργήσει 5 μονάδες εργαζομένων για τους σκοπούς της υπηρεσίας της υπηρεσίας κοινωνικής διατροφής.
| Όχι. P / P | Ονομα | αριθμός ο άνθρωπος |
| 1 | Μάγειρας | 1 |
| 2 | Εργαζόμενος γέμισμα | 1 |
| 3 | Φύλακας | 1 |
| 4 | Μικρή αρκούδα | 1 |
| 5 | Διαχειριστής | 1 |
Θα συμπεριληφθεί η ποικιλία του CAFE σύμφωνα με το επιχειρηματικό σχέδιο:
- Καυτά πρώτα πιάτα.
- ζεστά και δροσερά ποτά?
- σαλάτες;
- Παγωτό, κοκτέιλ.
- Επιδόρπια, ψήσιμο?
- Λαχανικά πλευρές?
- Φρέσκο \u200b\u200bχυμό φρούτων.
Κατά τη διάρκεια της ημέρας, οι καφετέριες θα τρώνε ως επί το πλείστον τους τοπικούς κατοίκους που λειτουργούν στο χωριό. Στην αρχή του άρθρου, σημειώθηκε ότι ο αριθμός αυτών των ανθρώπων θα αυξηθεί μαζί με τον αυξανόμενο αριθμό των θεμάτων Επιχειρηματικές δραστηριότητες. Επιπλέον, ορεκτικά και Πλούσιο γεύμα Θα παρασχεθεί με όλους όσους περνούν στην εθνική οδό Dimitrov-Kazan.
ΣΕ βραδινός χρόνοςΟι επισκέπτες της εγκατάστασης θα είναι η νεότερη γενιά, η οποία θα διορίσει συναντήσεις στο καφέ μας.
Στο καφενείο μας υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από όλα τα πιάτα. Η ποικιλία της λίστας τροφίμων θα δώσει την ευκαιρία να ευχαριστήσει τους πιο αυστηρούς αγοραστές και οποιοσδήποτε θα μπορούσε να επιλέξει τι του αρέσει να δοκιμάζει.
Εκτιμώμενη επιλογή του πιάτου:
- Σαλάτες - (Olivier, Romain, λαχανικά, λάχανο, Καίσαρα, Λιανά, Τυρί).
- Σνακ - (τυρί, λουκάνικο κενό, με λαχανικά, ψάρια κ.λπ.).
- Υγρά πιάτα (σούπα, μπορς, τορβαλισμό και άλλα).
- Ζεστά πιάτα - (ζυμαρικά, manta, κοτολέτες, bokings, ψητό βόειο κρέας, ζαμπόν)?
- Γαρνίρετε στο κρέας - (πατάτες, ρύζι, φαγόπυρο, ζυμαρικά, polka dot, και ούτω καθεξής)?
- Επιδόρπια?
- Αλκοόλ.
Αυτή είναι μια λίστα με πιάτα στην επιχείρηση του ανοίγματος ενός καφέ από το μηδέν. Στη συνέχεια, η επιλογή προγραμματίζεται να αυξηθεί.
Σχέδιο μάρκετινγκ
Για να προωθήσετε τις υπηρεσίες του καφέ μας, θα πρέπει να οργανώσετε ένα γραφικό σημάδι που προσελκύει αγοραστές, οι οποίοι επιπλέον θα είναι να καθορίσουν την αξιοπρέπεια της διατροφής απευθείας στο ίδρυμα μας. Για παράδειγμα, επιχειρηματικό γεύμα για 1 δολάριο.
Επιπλέον, σχεδιάζεται η τοποθέτηση δεδομένων στο καφενείο μας στις εκδόσεις εκτύπωσης και πίνακες ανακοινώσεων. Να κάνετε και να καθορίσετε τη στάση μάρκετινγκ στον αυτοκινητόδρομο Dimitrov-Kazan. Για τους σκοπούς των σταθερών αγοραστών, είναι δυνατόν να δοθούν κάρτες έκπτωσης που θα είναι ένας βοηθητικός καταλύτης για να φάει είτε για να περιγράψει από εμάς. Η ανεκτή της τιμής των υπηρεσιών θα δώσει την ευκαιρία στο κοινό να ασκήσει μια ποικιλία εκδηλώσεων διακοπών στο καφενείο.
Λόγω της ανεπάρκειας της περιοχής του Ν. Novoselki τέτοιων θεσμών, ο ανταγωνιστικός αγώνας θα απουσιάζει εξ ολοκλήρου. Η κύρια δυσκολία στην ανάπτυξη μιας επιχείρησης θα λάβει αιτήσεις για εορτασμούς και πάρτι. Προκειμένου αυτό, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν όλες οι συνθήκες για να μετακινήσετε τις οικογενειακές γιορτές στο καφενείο μας.
Αυτό το επιχειρηματικό σχέδιο του CAFE λαμβάνει υπόψη την ευνοϊκή ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφοδοσίας στο χωριό και εγγυάται την παροχή τροφίμων όχι μόνο από τους κατοίκους της περιοχής, αλλά και όλοι όσοι επιθυμούν σχεδόν κλειδωμένα εδάφη.
Σχέδιο παραγωγής
Βήμα προτεραιότητας στην εφαρμογή Σχέδιο παραγωγής. Το καφενείο θα αποτελέσει συμφωνία για την ενοικίαση του κτιρίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αυτή η συμφωνία είχε προηγουμένως ολοκληρωθεί. Στη συνέχεια ακολουθεί το σχεδιασμό και την αποκατάσταση του δωματίου και το επόμενο σχεδιασμό του.
Εξοπλισμός
Για ένα καφενείο, πρέπει να αγοράσετε τον ακόλουθο εξοπλισμό:
- πλάκες;
- καυτές ντουλάπες;
- πίνακες παραγωγής ·
- βυθίζεται;
- τραπέζια και καρέκλες.
- πιάτα;
- Ράφι μπαρ?
- κρεμάστρες;
- Μουσικό κέντρο και τηλεόραση.
Είναι καλύτερα να αγοράσετε εξοπλισμό υψηλής ποιότητας για το καφέ-μπαρ από τους δημοφιλείς κατασκευαστές. Νωρίτερα, ένας προμηθευτής από το Ulyanovsk από την πόλη Ulyanovsk, με τον οποίο ορίζονται η ημερομηνία εκτίμησης και παράδοσης.
Σχέδιο
Ενεργοποιήστε ορισμένα οπτικά εφέ. Δημιουργήστε έναν πίνακα διάθεσης που εμφανίζει εικόνες που σχετίζονται με το σχεδιασμό και την αίσθηση του καφέ σας. Σχεδιασμός μαγειρέματος σε φούρνο ξύλου; Ενεργοποιήστε την. Επίσης χρήσιμες φωτογραφίες των υλικών και των θραυσμάτων άλλων καφετεριών που αγαπάτε.
Μισθός
Ο αριθμός των συλλογικών και μισθών εργασίας παρουσιάζεται στον ακόλουθο πίνακα:
| Όχι. P / P | Θέση | Αριθμός, πρόσωπο. |
Μισθός Β. Μήνας, DOL |
Μισθός ετησίως, DOL |
| 1 | μάγειρας | 1 | 138,1 | 1657,17 |
| 2 | Εργαζόμενος γέμισμα | 1 | 103,57 | 1242,88 |
| 3 | μικρή αρκούδα | 1 | 138,1 | 1657,17 |
| 4 | φύλακας | 1 | 120,84 | 1450,02 |
| 5 | διαχειριστής | 1 | 138,1 | 1657,17 |
| ΣΥΝΟΛΟ | 5 | 638,7 | 7664,42 | |
Έσοδα
Που συνθέτουν ένα επιχειρηματικό σχέδιο του καφέ, που κατέγραψαν δείκτες εισοδήματος από την εποχικότητα του έτους. Για τους υπολογισμούς ελήφθησαν μια περίοδο πέντε ετών, τα έσοδα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορούν να φθάσουν τα 3167,61 δολάρια το μήνα. Το καταναλωτικό μέρος θα εξαρτηθεί επίσης άμεσα από αυτούς τους παράγοντες: την πληρωμή για την ηλεκτρική ενέργεια, το κρατικό καθήκον, τους μισθούς και ούτω καθεξής έως και $ 2615.22.
Ημερολογιακό σχέδιο
Τα κύρια καθήκοντα του ανοίγματος του καφενείου από το μηδέν, προκειμένου να ξεκινήσει η εφαρμογή κερδοφόρων δραστηριοτήτων, είναι:
- Να διεξάγουν δράσεις συντονισμού σύμφωνα με την απόφαση της συμφωνίας μίσθωσης ·
- Συμπληρώστε μια συμφωνία για να αποκτήσετε και να εγκαταστήσετε τον απαιτούμενο εξοπλισμό. Για το σκοπό αυτό, σχεδιάζεται να δαπανήσει $ 5178,66 που αποκτήθηκε στην έκδοση της βοήθειας επιχορήγησης και $ 258,07 προσωπικών χρημάτων.
- Αγοράστε τον απαραίτητο εξοπλισμό για να ξεκινήσετε την εργασία. Κατά την περίοδο αυτή, θα πρέπει να δαπανηθεί περίπου 2071,46 δολάρια.
- Πραγματοποιήστε εργασίες επισκευής.
- Να λάβετε τα απαραίτητα δικαιώματα για να ανοίξετε ένα καφενείο.
- Να συνάπτονται συμβάσεις για την προμήθεια υλικών και προϊόντων.
Οικονομικό σχέδιο
Κατάλογος των κύριων σταδίων της εφαρμογής του έργου του καφέ και την ανάγκη για Οικονομικοί υπολογισμοί Για την εφαρμογή τους:
| Όχι. P / P | Όνομα του σταδίου του έργου | την ημερομηνία της έναρξης | ημερομηνία λήξης | Κόστος σκηνής, DOL |
| 1 | Συμπέρασμα της συμφωνίας ενοικίασης | 01.08.17 | 10.08.18 | |
| 2 | Εξοπλισμός αγοράς | Σεπτέμβριος | Οκτώβριος | 5436,73 |
| 3 | Αγορά επίπλων | Σεπτέμβριος | Οκτώβριος | 2071,46 |
| 4 | Φινίρισμα του δωματίου | Σεπτέμβριος | Οκτώβριος | 4920,59 |
| 5 | Απόκτηση αδειών | Σεπτέμβριος | Οκτώβριος | |
| 6 | Συμπέρασμα συμβάσεων για την προμήθεια πρώτων υλών, προϊόντων | Οκτώβριος | ||
| 7 | Αρχής της εργασίας | Νοέμβριος | ||
| ΣΥΝΟΛΟ | 12428,78 | |||
Στο παράδειγμα ενός επιχειρηματικού σχεδίου, το καφενείο πηγαίνει στο κόστος μετά τον δεύτερο μήνα εργασίας σε όλες τις κατηγορίες εκτός από την οργάνωση Σύνθετα δείπνα. Μια τέτοια υπηρεσία θα εξοφλήσει μετά το άνοιγμα για τον έκτο μήνα. Αυτό το πρόβλημα δεν λυθεί γρήγορα. Το ίδρυμα χρειάζεται ένα συγκεκριμένο χρόνο για να εγκρίνει τη φήμη τους και να μάθει τις καταναλωτικές συνήθειες.
Πόσα χρήματα χρειάζεται να ανοίξει ένα καφενείο
Προκειμένου να ανοίξει ένα τέτοιο καφενείο από το μηδέν, 12428,78 δολάρια που απαιτούνται, εκ των οποίων:
- Επιδότηση (χρηματοδοτική συνδρομή) -5178.66 δολάρια υπό μορφή επιχορήγησης από τον περιφερειακό προϋπολογισμό.
- Προσωπικά κεφάλαια - 7250.12 δολάρια.
| Όχι. P / P | Ονομα | αριθμός | Τιμή, DOL |
| 1 | Μηχανή για άλεση κρέατος | 1 | 391,85 |
| 2 | Ράφι μαχαιροπίρουνα | 1 | 307,27 |
| 3 | Κρύο τετράγωνο μετρητή | 1 | 807,87 |
| 4 | Πρώτα πιάτα MARMITH | 1 | 529,95 |
| 5 | Καμπίνα μετρητών | 1 | 379,77 |
| 6 | MARMITH Δεύτερη πιάτα | 1 | 719,83 |
| 7 | Ψυγείο υπουργικού συμβουλίου | 1 | 441,91 |
| 8 | Πλύσιμο λουτρών | 1 | 75,09 |
| 9 | Επιτραπέζια κατασκευή | 1 | 68,19 |
| 10 | Ηλεκτρική σόμπα | 1 | 554,12 |
| 11 | Υπουργικό συμβούλιο | 1 | 700,85 |
| 12 | Fryernitsa | 1 | 113,93 |
| 13 | Ράφι | 1 | 104,44 |
| 14 | Κατάψυξη στήθους | 1 | 241,67 |
| ΣΥΝΟΛΟ | 5436,73 |
Τι είδους εντάξει επιλέξτε
- 30 - εστιατόρια και καφέ-μπαρ. Την κατασκευή, την εφαρμογή απευθείας στον ιστότοπο παραγωγής, την πώληση των ποτών, την παροχή τροφοδοσίας σε σιδηροδρομικές βαγόνια και δικαστήρια, πωλήσεις εκτός της εταιρείας ·
- 63 - Πωλήσεις προϊόντων μέσω ειδικών αυτομάτων.
- 40 - το έργο των ράβδων.
- 52 - Παράδοση αγαθών για τροφοδοσία.
Τεκμηρίωση
Για να ανοίξετε το καφενείο σας από το μηδέν, την εγγραφή ενός μεμονωμένου επιχειρηματία ανάγκες. Αυτός ο τύπος εγγράφων εκδίδεται απευθείας στον τόπο της μελλοντικής επιχείρησης, στις τοπικές αρχές.
Πρέπει επίσης να έχετε:
- Συνθήκη για την ενοικίαση ενός κτιρίου.
- Ψήφισμα της υπηρεσίας ελέγχου Sanepidem.
- Βοήθεια με την επιθεώρηση πυρκαγιάς.
- Εγκεκριμένο έτοιμο επιχειρηματικό σχέδιο CAFE.
- Άδειες για το εμπόριο αλκοολούχων και καπνού.
Άδειες
Μετά την εγγραφή "LLC" (ή IP) στο Εφορία, Είναι δυνατόν να προχωρήσουμε στην πιστοποίηση των προϊόντων και την απόκτηση άδειας για το εμπόριο με τα αλκοολούχα ποτά (σε περίπτωση που το εμπόριο πραγματοποιείται μόνο με μπύρα και μη αλκοολούχα ποτά - η άδεια δεν απαιτείται). Επιπλέον, είναι αναγκαίο να ολοκληρωθεί συμφωνία για την προστασία, δεδομένου ότι ελλείψει της άδειας δεν θα εκδοθεί.
Είναι επίσης απαραίτητο να αγοράσετε και να οργανώσετε ένα ταμείο, να συνάψει συμφωνία για την υπηρεσία της. (Σύμφωνα με τις νέες απαιτήσεις που τέθηκαν σε ισχύ στις 31 Μαρτίου 2017, το λιανικό εμπόριο αλκοολούχων ποτών, ακόμη και κατά την παροχή υπηρεσιών τροφοδοσίας, πραγματοποιείται μόνο χρησιμοποιώντας το εγγεγραμμένο ταμειακό μητρώο Φορολογική επιθεώρηση, ανεξάρτητα από το σύστημα φόρου πληρωμών που χρησιμοποιείται από τον ιδιοκτήτη της επιχείρησης).
ΠΡΟΣ ΤΗΝ Αυτή τη στιγμή, Όλα την επίλυση εγγράφων για το δικαίωμα δραστηριότητας από το SES (το συμπέρασμα ότι η εγκατάσταση θα λειτουργήσει ως ρήτρα τροφοδοσίας), πυροπροστασία (επιβεβαίωση των κανόνων Ασφάλεια φωτιάς, διαθεσιμότητα Συναγερμός πυρκαγιάς Και άλλα μέτρα πρόληψης και κατάσβεσης πυρκαγιάς), ο Rospotrebnadzor (διεξαγωγή εξέτασης για τη συμμόρφωση με τις εγκαταστάσεις σε όλα τα υγειονομικά πρότυπα) - πρέπει να προετοιμαστεί. Υπολογισμός Μέσος χρόνος Εγγραφή όλων των απαραίτητων εγγράφων - περίπου 2 μήνες.
Πριν από την κατάρτιση του επιχειρηματικού σχεδίου του καφέ, ο καθένας πρέπει να εξετάσει τα πάντα και να λάβει μια τελική απόφαση για την οποία η θέση της δημόσιας βιομηχανίας τροφοδοσίας είναι καλύτερο να επιλέξει. Είναι καλύτερα να επενδύσετε χρήματα μία φορά στη σωστή ιδέα παρά να είστε σε απώλειες και να χρεοκοπήσετε.
Κατά προσέγγιση δεδομένα:
- Το αρχικό κόστος είναι περίπου 3.500.000 ρούβλια.
- Πληρωμή - 12 - 15 μήνες.
- 30 θέσεις, περιοχή - 145 τ.μ., περιοχή - Μόσχα.
Σε αυτό το άρθρο κάναμε Λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο Υπολογισμοί CAFE.
Cafe Market στη Ρωσία και τη συνάφεια των επενδύσεων
Λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση των πραγμάτων στο τμήμα του καφέ, δεν είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε με αριθμούς και στατιστικά στοιχεία, αλλά με αλλαγές στη νοοτροπία των Ρώσων. Η κουλτούρα του πρωινού (και στη γενική διατροφή) "έξω από το σπίτι" δεν έχει δύο δεκαετίες. Η πρώτη καφετέρια που αντιστοιχεί στα "κλασικά" κριτήρια για τη μορφή του άνοιξαν στην Αγία Πετρούπολη μόνο το 1994. Έκτοτε, ετησίως (εκτός από τη μετά την κρίση του 2009), το τμήμα του ROS, σχημάτισε σταδιακά τον «Δυτικό Ευρωπαϊκό» τρόπο ζωής και το 2010 έχει ήδη καταλάβει το 13% της αγοράς αξίας αξίας.
Στη Ρωσία, υπάρχει μια άλλη συγκεκριμένη διαφορά. Οι έννοιες του "καφέ" και "cafe" στη χώρα μας δεν είναι πάρα πολύ συνδεδεμένες. Είμαστε μια "τσάι" χώρα και κατανάλωση καφέ (χιλιόγραμμα κόκκων ανά άτομο) καταλαμβάνουν ένα μέρος στο τέλος της τρίτης, η αρχή της τέταρτης δωδεκάδα. Ως εκ τούτου, οι ιδιοκτήτες του καφέ, εκτός από το κύριο προϊόν, περιλαμβάνουν αλκοόλ στο μενού (στις περισσότερες περιπτώσεις - μπύρα μπύρας), κρύα και ζεστά πιάτα. Αυτό το εγχώριο καφενείο διαφέρει από τα "κλασικά" ανάλογα της.
Λοιπόν, τώρα σε αριθμούς. Από το 2010 έως το 2015, η εν λόγω αγορά έδειξε αύξηση κατά 15%, ο μέσος έλεγχος αυξήθηκε κατά 61,4%. Στις μικρές πόλεις, τα θεσμικά όργανα εξακολουθούσαν να παρέμειναν ένα σημείο διακοπών, μια εταιρική κουλτούρα έπαιξε εστιάτα στο χέρι στο χέρι στο χέρι, πηγαίνετε στα επιχειρηματικά γεύματα, ή να παραγγείλετε φαγητό στο γραφείο.
Σύμφωνα με τις προβλέψεις RBC, η αύξηση του κύκλου εργασιών του κόστους της δημόσιας τροφοδοσίας θα συνεχιστεί και θα φτάσει τα 1261 δισεκατομμύρια ρούβλια τα επόμενα 5 χρόνια. Το τμήμα CAFE θα είναι ένα από τα πιο προοδευτικά.
Σημεία ανάπτυξης για το εστιατόριο, πρόκειται να εκτελέσει το έργο τώρα:
- Ενεργά αναδυόμενη καταναλωτική κουλτούρα.
- Προσαρμογή των τιμών ενοικίασης υπέρ μιας μείωσης.
- Μια μεγάλη ποικιλία μορφών που απαιτούν από το κοινό διαλύτη.
- Η ικανότητα καθυστέρησης μέρους των επισκεπτών από τα εστιατόρια κατά τη διάρκεια της κρίσης.
- Ανεπαρκής κορεσμός της αγοράς - στην έρευνα Rosstat στη Ρωσία, ένα σημείο της διατροφής αντιπροσωπεύει 930 άτομα. Στην Ευρώπη, τα ιδρύματα είναι τρεις φορές περισσότερο, στις ΗΠΑ - στις 6.
Σχετικά με το πώς χτίζεται ένα αποτελεσματικά εργατικό καφενείο, θα ειπωθούν ειδικοί "Maple".
Πού να ξεκινήσετε; Επιλογή μορφοποίησης
Το Cafe είναι μια μορφή τροφοδοσίας που δίνει τη μεγαλύτερη "ελευθερία δημιουργικότητας" στον μάγειρα, τη διαχείριση και τον ιδιοκτήτη. Δεν υπάρχει ένα τέτοιο σαφές πλαίσιο όπως στο εστιατόριο, το σύστημα οικοδόμησης είναι πιο ευέλικτο και η επένδυση είναι σημαντικά μικρότερη. Όλα αυτά σας επιτρέπουν να ανταποκρίσετε αμέσως στην αλλαγή της κατάστασης της αγοράς και τη χρήση λύσεων κατάστασης. Το Cafe ευκολότερο να μεταβιβάσει τις αποτυχίες των μετοχών και των προτάσεων, λόγω του χαμηλού κόστους τους.
Αλλά μπορούν να διατεθούν ορισμένες βασικές μορφές (δηλαδή τυποποιημένα επιχειρηματικά συστήματα).
- ΜΙΚΡΟ.treet food. - Street Monopproduct Fast food, σχεδιασμένο για "σνακ" εν κινήσει. Στο σχήμα του δρόμου, υπάρχει ένας ασυμβίβαστος κανόνας - ο πελάτης πρέπει να είναι σε θέση να κρατήσει το προϊόν με το ένα χέρι. Η αγορά παρουσιάζει τόσο σταθερές όσο και κινητές λύσεις. Πρώτα περιλαμβάνουν τα περίπτερα με πολλά τραπέζια που βρίσκονται σε μέρη με καλή κυκλοφορία. Το δεύτερο είναι μια νέα λέξη στη ρωσική βιομηχανία ηλεκτρικής ενέργειας. Το Velokaf, τα καφενερικά ρυμουλκούμενα και τα κάμερες τροφίμων δεν περιμένουν έναν επισκέπτη, αλλά οι ίδιοι πάνε σε αυτόν. Αυτή η λύση είναι μια κουζίνα σε τροχούς που είναι ικανά να παράγουν και να εφαρμόζουν ένα προϊόν. Χρησιμοποιούνται τρία και τετράτροχα ποδήλατα, μίνι λεωφορεία, autotracks. Μεσαίος έλεγχος Στην περιοχή των 150 ρούβλια.
- Γρήγορα. ΤΡΟΦΗ. - μορφή " γρήγορο φαγητό"Με την οποία πολλοί καταρχήν συνδέονται καφετέριες. Μπορεί να είναι και οι δύο μονοπώνες (με βάση το πιάτο βάσης - μπιφτέκια ή πίτσα) και τα πολυσταγωγά. Κατά κανόνα, εργάζονται σε μορφή αυτοεξυπηρέτησης. Οι διαδικασίες προετοιμασίας απλοποιούνται όσο το δυνατόν περισσότερο και τα αυτοματοποιημένα, τα ημιτελικά προϊόντα και τα μπισκότα από την εργοστασιακή κουζίνα χρησιμοποιούνται ενεργά. Μέσο έλεγχο -200 ρούβλια.
- Γρήγορη υπηρεσία restoran -Επίσης, σχετίζεται με τη μορφή των "γρήγορων" τροφίμων. Προσφέρετε ένα ευρύ μενού, ωστόσο, κατώτερο από το εστιατόριο στη συλλογή. Στις τεχνολογικές διαδικασίες της κουζίνας χρησιμοποιεί ημιτελικά προϊόντα υψηλού βαθμού ετοιμότητας - αυτό είναι το κλειδί για την ισχυριζόμενη ταχύτητα. Μέση έλεγχος - 300 ρούβλια.
- Γρήγορο περιστασιακό- Σε ιδρύματα αυτού του τύπου, ο επισκέπτης μπορεί να τρώει και να περάσει χρόνο. Το καφενείο των "γρήγορων" μορφών που αναφέρονται παραπάνω έχει σχεδιαστεί για τον υψηλό κύκλο εργασιών του τραπεζιού, για μεγάλο χρονικό διάστημα να καθίσει σε αυτά, εκτός από το ότι οι έφηβοι θα είναι. Το γρήγορο περιστασιακό προσφέρει άνεση και επεξεργασμένο εσωτερικό, συχνά και μπαρ. Η μορφή είναι πλησιέστερη στη γενικά αποδεκτή κατανόηση του όρου "cafe". Ο μέσος έλεγχος στην έκταση των 600 ρούβλια.
Μιλώντας για τις μορφές CAFE, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη όχι μόνο τα οικονομικά μέρη της επιχείρησης, αλλά και την αρχή της οργάνωσης υπηρεσιών. Βασίζεται στο λεγόμενο πλαίσιο - ένα στερεότυπο μοντέλο συμπεριφοράς των καταναλωτών. Τι και πώς θα κάνει ο επισκέπτης στο ίδρυμά σας.
Εκτός από το καφενείο με την υπηρεσία των σερβιτόρων (Λογαριασμός "Πλαίσιο", I.E. "A LA CARD") στην αγορά της αγοράς:
- ΤΡΟΦΗ. Δικαστήριο. - γνωστό διάσημο δικαστήριο τροφίμων. Αυτός ο χώρος για τις επιχειρήσεις τροφοδοσίας (συνήθως για γρήγορο φαγητό) είναι συνήθως σε εμπορικά κέντρα. Τα πλεονεκτήματα αυτής της προσέγγισης ελλείψει κόστους προσέλκυσης επισκεπτών (εδώ και τόσο τεράστια κυκλοφορία) και τα μειονεκτήματα στους ανταγωνιστές με τους οποίους είστε δίπλα-δίπλα στην κυριολεκτική έννοια της λέξης. Συχνά πολλά ιδρύματα τροφίμων διαθέτουν ενιαία τραπεζαρία, ώστε να μπορείτε να εξοικονομήσετε χώρους ενοικίασης.
- Ελεύθερη ροή (fri flo)- ιδρύματα που βασίζονται στην αρχή των "ατομικών νησιών". Στην καφετέρια υπάρχει μια ανοιχτή κουζίνα και στέκεται με κατηγορίες ζωνών (πρώτες, σαλάτες, ζεστό, καφέ ή μπύρα). ΑΡΧΗ - Δώστε στον πελάτη μέγιστη ελευθερία επιλογής. Ο ίδιος ο επισκέπτης καθορίζεται με πιάτα και ένα τραπέζι, δεν χρειάζεται να περιμένετε την παραγγελία. Η ελεύθερη πρόσβαση βοηθά στη μείωση της κατάστασης. Το πλεονέκτημα της ιδέας των Fry Floes επίσης είναι ότι η μορφή είναι κατάλληλη για διαφορετικά κοινωνικά στρώματα - μπορεί κανείς να επεκτείνει το πιθανό κοινό.
- Αντιτινό - σχετικά νέα μορφήαναπτύχθηκε στη Ρωσία. Αναφέρουμε αποκλειστικά με έναν γνωστικό στόχο και για την υλοποίηση της υπερηφάνειας για τα εγχώρια εστιατόρια - τώρα Antikafe συλλέγει έναν καλό Τύπο στο Λονδίνο και στον Ωκεανό. Στο πρότυπο Cafe, αυτή η ιδέα δεν έχει σχέση και το επιχειρηματικό του σχέδιο είναι ριζικά διαφορετικό. Στο Anticafe (Time Cafe), οι επισκέπτες δεν καταβάλλουν πιάτα, αλλά για το χρόνο που δαπανώνται. Τσάι, καφές, γλυκά και wi-fi είναι δωρεάν.
Σε αυτό το κείμενο λαμβάνουμε ως βάση του καφέ με την υπηρεσία των σερβιτόρων και την ευρωπαϊκή κουζίνα. Τα ασυνήθιστα επιχειρηματικά μοντέλα εργάζονται μεμονωμένα.
Εννοια
Εάν η μορφή μπορεί να ονομαστεί ένα σχέδιο, ένας επιχειρηματικός μηχανισμός εστιατορίων, η έννοια είναι το κέλυφος, η εμφάνιση, η συσκευασία του. Ταυτόχρονα, περιγράφει τις λεπτομέρειες και τα στάδια της εργασίας για τη δημιουργία εγκατάστασης τροφοδοσίας.
Τυπική δομή της έννοιας του δικού του καφέ:
Έρευνα αγοράς μάρκετινγκ:
- Η γενική κατάσταση της αγοράς της επιλεγμένης περιοχής (θα καταλάβει εάν οι άνθρωποι μπορούν να πληρώσουν καθόλου)
- Υπάρχοντες προορισμοί της αγοράς εστιατορίων (ποια μορφή κερδίζει ήδη τι είναι στη μόδα)
- Βασικοί παίκτες - Ποια τοποθεσίες του δικτύου και των πνευματικών δικαιωμάτων είναι ήδη ανοιχτές στην περιοχή; Οι πληροφορίες θα βοηθήσουν να μεταφερθούν από τους ανταγωνιστές.
- Δειγματοληψία για την πίστη - Κάνετε την ιδέα σας όπως πιθανούς πελάτες;
- Μορφή και τύπο οργάνωσης τροφίμων. Τι περιγράφεται στην παράγραφο 2.
Ιδέα και τοποθέτηση του καφέ:
- Ορισμός του κοινού-στόχου
- Θέμα Cafe
- Μέθοδος υπηρεσίας
- Χαρακτηριστικά και πλεονεκτήματα σε σύγκριση με τα ιδρύματα που εργάζονται στην ίδια Κεντρική Ασία
- Εστιατόριο Εστιατόριο
Τεχνολογικές λύσεις (μπορούν να εκφραστούν με τη μορφή τεχνικού έργου):
- Απαιτήσεις για τετράγωνα (συμπεριλαμβανομένων των βέλτιστων περιοχών θέσης)
- Μηχανική και Αρχιτεκτονικές Απαιτήσεις
- Διαστημική διαίρεση (ζώνη)
- Άλλα κριτήρια επιλογής (στάθμευση, εγγύτητα με το εμπορικό κέντρο)
Ανάπτυξη μενού (στη βέλτιστη έκδοση - με τεχνολογικούς χάρτες):
- Κατάλογος πιάτων του κύριου μενού
- Επιχειρηματικά γεύματα και άλλες μετοχές
- Προσφορές δεξιώσεων (αν υποτεθεί)
- Εποχιακές λύσεις
- Μπαρ, κοκτέιλ και κάρτα κρασιού
Σχεδιασμός και ταυτότητα:
- Σχεδιασμός και εσωτερική διακόσμηση της τραπεζαρίας και της τεχνολογικής ζώνης
- Εγγραφή της πρόσοψης και παρακείμενου εδάφους (εάν υπάρχει)
- Πινακίδα και εξωτερική διαφήμιση
- Brandbook
- Επαγγελματικά έπιπλα για Catering
Τιμολόγηση:
- Το σύστημα ελέγχου της προμήθειας των προϊόντων και της εργασίας με τους προμηθευτές (καθορίζει σε μεγάλο βαθμό το κόστος των πιάτων)
- Foodcost και ορισμός περιθωρίου για κάθε πιάτο (ένα ξεχωριστό τμήμα είναι αφιερωμένο σε αυτό)
Εμπορία
- Επικοινωνία καναλιών
- Πρόσβαση στην αγορά
- Προγράμματα αφοσίωσης
- Κατάσταση μάρκετινγκ (σε αυτό το στάδιο μπορείτε να καθορίσετε τις προωθήσεις αφιερωμένες στις διακοπές)
Αξίζει να σημειωθεί μια πιθανότητα ότι οι εστιάτορες προσφέρουν μια σύγχρονη αγορά HORECA. Μιλάμε για ένα franchise - αποζημιωμένο δικαίωμα χρήσης του εμπορικού σήματος, τις εξελίξεις και τις λύσεις μιας μεγάλης μάρκας.
Δηλαδή, μπορείτε να υπογράψετε μια συμφωνία με ένα από τα ομοσπονδιακά δίκτυα και να ανοίξετε το ίδρυμα με τη μάρκα τους. Στην περίπτωση αυτή, παρέχονται η ανεπτυγμένη μορφή, η έννοια, το επιχειρηματικό σχέδιο, το Isydenia, το μάρκετινγκ, το σχέδιο εξοπλισμού, τα πιάτα συνταγών παρέχονται. Αλλά δεν θα μπορείτε να κάνετε τις δικές σας προσαρμογές - είναι απαραίτητο να εργαστείτε σε ένα αυστηρά εδραιωμένο πλαίσιο. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι μηνιαίες και μηνιαίες πληρωμές γίνονται υπέρ του δικαιοπάροχου.
Επιχειρηματικό σχέδιο
Για παράδειγμα, παίρνουμε ένα καφενείο για 30 θέσεις με έναν πλήρη κύκλο παραγωγής. Συνιστώμενη περιοχή για ιδρύματα αυτού του σχεδίου - 145 τ.μ., περιοχή - Μόσχα.
Βασικά Κόστος Άρθρα
Ενοικιάσεις ενοικίασης
Μιλάμε για μίσθωση, καθώς η αγορά ακινήτων στην μητροπολιτική περιοχή θα αυξήσει τον προϋπολογισμό για το άνοιγμα αρκετές φορές. Στην δικαιοσύνη αξίζει να λέτε ότι το καφενείο στο δικό του δωμάτιο θα αξιολογηθεί στην πώληση είναι πολύ πιο ακριβό.
- Η πλησιέστερη περιοχή της Μόσχας είναι 20.000 ρούβλια ανά m² ετησίως. Το ποσό είναι 2.900.000 ρούβλια ετησίως.
- Ο τρίτος χώρος των δακτυλίων μεταφορών είναι 50.000 ρούβλια ανά m² ετησίως. Το ποσό είναι 7.250.000 ετησίως.
- Το κέντρο της Μόσχας είναι 100.000 ρούβλια ανά m² ετησίως. Το ποσό είναι 14.500.000 ετησίως.
Σχέδιο
Αυτό περιλαμβάνει τη δημιουργία ενός εσωτερικού περιβάλλοντος, της υποδομής μηχανικών και των τεχνολογικών λύσεων για την κουζίνα. Ο σχεδιασμός είναι πιο κερδοφόρος για να παραγγείλει ολοκληρωμένα και εξειδικευμένες εταιρείες, διότι για αυτόν τον τύπο εργασίας απαιτεί εισδοχή στο SRO.
Τεχνικό σχέδιο - μιλώντας Απλή γλώσσα, Αυτή είναι η δημιουργία του κτιρίου και οι επικοινωνίες του σύμφωνα με τις απαιτήσεις του θεσμικού οργάνου και της νομοθεσίας σας.
Περιλαμβάνονται οι ακόλουθοι τύποι εργασίας:
Αρχιτεκτονικό σχέδιο Για κτίρια στα οποία είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί ανασυγκρότηση, έργα κατασκευής ή βαθιά επαναπρογραμματισμό. Το έργο περιλαμβάνει περικοπές, παράθυρα των Windows, πόρτες και χωρίσματα, σχέδια για κάθε όροφο, σωληνώσεις στερέωσης, θαλάσσια πίστα και κατανάλωση υλικών.
Η αρχιτεκτονική λύση κοστίζει 300 ρούβλια ανά m². Το ποσό για το CAFE μας είναι 43 500 ρούβλια.
Σχέδιο εξαερισμού και κλιματισμούσε ΔΗΜΟΣΙΑ ΚΤΙΡΙΑ και οι εγκαταστάσεις πρέπει να δημιουργήσουν ασφαλή και άνετα κλιματικές συνθήκες. Εξατμίσεις πραγματοποιούνται τόσο για την τραπεζαρία όσο και για μια κουζίνα καφέ. Επιπλέον, κατά τον σχεδιασμό της τεχνολογικής ζώνης, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες της εργασίας - κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος υπάρχουν ζεύγη, αιθάλη, τσάντις και άλλες μολυσματικές ουσίες. Ο ισχυρός εξαερισμός θα δημιουργήσει το προσωπικό σας κατάλληλες συνθήκες για εργασία.
Στο πλαίσιο του σχεδιασμού, τα σχέδια προετοιμάζουν, ταχομαχικά συστήματα τεχνολογικών και γενικών εγκαταστάσεων, συστημάτων κλιματισμού, σχέδια κλιματισμού και έγγραφα αναφοράς, επεξηγηματική σημείωση, προδιαγραφές υλικών και εξοπλισμού.
Ο σχεδιασμός του εξαερισμού και του κλιματισμού θα κοστίσει 200 \u200b\u200bρούβλια ανά m² της περιοχής. Το ποσό για το CAFE μας είναι 29.000 ρούβλια.
Εφαρμογή ύδρευσης και αποχέτευσηςΘεωρεί θέματα υποστήριξης επιχειρήσεων Καθαρό νερό Και ταυτόχρονα επιλύει το πρόβλημα της απόσυρσης του βρώμικου. Φαίνεται ότι η σημασία μιας σαφώς λειτουργούσας παροχής νερού στην καθιέρωση τροφίμων είναι περιττή. Τα πρότυπα πίεσης και η θερμοκρασία του νερού υποδεικνύονται σε SNIP 2.04.01-85 *.
Ως μέρος του σχεδιασμού, τα εργαστήρια των αγωγών της Axonometric των αγωγών προετοιμάζουν το Axonometric Schemes, ένα διάγραμμα κόμβων με μετρητές νερού, ένα σχέδιο δωματίου με διάταξη εξοπλισμού και επικοινωνίας, τη δήλωση των σχεδίων και των εγγράφων αναφοράς, τις προδιαγραφές του εξοπλισμού και των υλικών αναφοράς.
Ο σχεδιασμός της παροχής νερού και των λυμάτων θα κοστίσει 140 ρούβλια ανά m² της περιοχής. Το ποσό για το CAFE μας είναι 20.300 ρούβλια.
Παροχή ρεύματος έργου Σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε επαγγελματικό εξοπλισμό εστιατορίου στο καφενείο της κουζίνας. Θα χρειαστεί τάση 220 και 380 V.
Ως μέρος του σχεδιασμού, τα σχέδια για την εξουσία και τις υποδοχές, την τοποθέτηση καλωδίων (υποδεικνύοντας κιβώτια διανομής), τα σχέδια φωτισμού, Σχέδιο τοποθέτησης και ένα ενιαίο σχέδιο της ασπίδας μιας θέσης, η δήλωση των σχεδίων, οι προδιαγραφές του εξοπλισμού και των υλικών.
Ο σχεδιασμός ισχύος θα κοστίσει 180 ρούβλια ανά m² της περιοχής. Το ποσό για το CAFE μας είναι 26 100 ρούβλια.
Το συνολικό κόστος του πλήρους σχεδιασμού της μηχανικής - 118 900 ρούβλια
Τεχνολογικός σχεδιασμός Δημιουργεί ένα σχέδιο για τη σύνδεση της συνδεσιμότητας του εξοπλισμού στην κουζίνα σας. Αυτό το στάδιο είναι καλύτερο να εμπιστευτείτε όχι μόνο μηχανικούς, αλλά μηχανικοί από την Horeca.
Το κόστος είναι 200 \u200b\u200bρούβλια ανά m² της περιοχής. Το ποσό είναι 29 000 ρούβλια.
Αυτά τα χρήματα μπορούν να αποθηκευτούν εάν συνεργαστείτε με έναν μεγάλο προμηθευτή. Για παράδειγμα, κατά την παραγγελία εξοπλισμού στην εταιρεία " ΣΦΕΝΤΑΜΙ»Τεχνολογικός σχεδιασμός που έχετε δωρεάν.
Σχέδιο
Οι εγκαταστάσεις "για το" άνοιγμα τους για την ψυχή τους και δεν έχουν σχεδιαστεί για κέρδη μπορούν να εκδοθούν μόνοι τους. Μερικές φορές αποκτήθηκαν πολύ ενδιαφέρουσες επιλογές.
Αλλά για ένα καφενείο που κάνει ένα κέρδος απαιτεί το έργο ενός ειδικού. Εξάλλου, ο σχεδιασμός συνεπάγεται όχι μόνο την οπτική ενσάρκωση της ιδέας, θα πρέπει να παρέχει τον μέγιστο αριθμό καθισμάτων στην διαθέσιμη περιοχή, το μέγεθος των διόδων, τη θέση των πινάκων σχετικά με τους σταθμούς των σερβιτόρων.
Το έργο ενός επαγγελματία σχεδιαστή εστιατορίων βασίζεται ως εξής:
- Ανάπτυξη Διάλυμα σχεδιαστών Ως μέρος της έννοιας
- Δημιουργία απεικόνισης 3D έργου
- Επιλογή υλικών και εξοπλισμού επίπλων, ρύθμιση
- Σχεδιασμός προσόψεων
- Επίβλεψη του συγγραφέα της εκτέλεσης του έργου
Ο πλήρης σχεδιασμός με την πρόσοψη θα κοστίσει 1.200 ρούβλια ανά m². Το ποσό είναι 174.000 ρούβλια.
Φινίρισμα του δωματίου
Θήκες όταν είναι δυνατόν να βρεθεί το δωμάτιο που είναι κατάλληλο κάτω από το καφενείο μπορεί να μετρηθεί στα δάχτυλα. Η επισκευή θα πρέπει να κάνει, η διαφορά θα είναι μόνο στην πολυπλοκότητά της.
- Η καλλυντική επισκευή θα κοστίσει 1500 ρούβλια ανά m², σύνολο - 217.500
- Η υπερφόρτωση υψηλής ποιότητας κοστίζει 7.000 ρούβλια ανά m², συνολικό κόστος - 1 015 000
- Πολυτελές φινίρισμα (VIP Design) - 15.000 ρούβλια ανά m², κόστος - 2.175.000
Εξοπλισμός
Υπολογισμός για το ίδρυμα για 30 θέσεις.
Εξοπλισμός θερμότητας:
- Parokonvectomat Tecnoeka Evolution EKF 711 E UD - 214 307 ρούβλια
- Πιάτο Ηλεκτρικά PE-0,48m Τοπή Πόρτα με ένα ντουλάπι - 40 920 ρούβλια
- Επαγωγική πλάκα UN-3,5KC-1 Desktop Wok - 16.971 ρούβλια
- Επιφάνεια πτώσης (σχάρα επαφής) ERGO VEG-836 Ομαλή / κυματοειδής - 13 650 ρούβλια
- GAM MD1 Πίτσα Φούρνος - 37 961 ρούβλια
- Risovarka Ergo CFXB 50-70x - 3.080 ρούβλια
- Λέβητα ERGO KSY-30 τύπου Bay - 10 220 ρούβλια
Εξοπλισμός ψύξης:
- Ψυγείο Cabinet Aryad R1400M - 53 920 ρούβλια
- Καταψύκτης καταψύκτη ARIAD R750L - 68 121 ρούβλια
- HICOLD GN 11 / TN Ψυγείο Πίνακας - 59.990 ρούβλια
- Icematic E21 W Generator Ice - 57 622 ρούβλια
- Βιτρίνα Ζαχαροπλαστικής Κάθετη HICOLD VRC 350 - 92 450 ρούβλια
- Ενίσχυση κουζίνας μίξερ 5ksm150sewh - 60 990 ρούβλια
- Μίξερ Ρομπότ Coupe Mini MP 190 Combi - 37 384 ρούβλια
- Μύλος κρέατος "Convito" HM-22A - 39 130 ρούβλια
- Slist "Convito" HBS-220JS - 18.340 ρούβλια
- Κοπή λαχανικών "Convito" HLC-300 με ένα σύνολο μαχαιριών - 50.820 ρούβλια
- Μηχανή (πλυντήριο πιάτων) MACH MB / 9235 - 72 444 ρούβλια
Εξοπλισμός μπαρ:
- Καφετιέρα Saeco Syntia Cappuccino - 73 750 ρούβλια
- Bar Bar-015 - 8,750 ρούβλια
- ERGO MK-8000 JUICER - 10 360 ρούβλια
Τεχνολογικός εξοπλισμός:
- 2 λουτρά πλύσης μονής τομής VM 1/5 E - 7816 ρούβλια
- Πλύσιμο λουτρών διπλής τομής VM 2/5 OC - 7,598 ρούβλια
- 2 πίνακες βιομηχανικής χρήσης - 8,734 ρούβλια
- 2 πίνακες των εργαζομένων SPO 9/6 OC - 7 902 ρούβλια
- 4 ράφι με στερεά ράφια SC 1200/500 - 59 284 ρούβλι
- 2 καυσαερίων ομπρέλα zvp 10 * 8 - 19,692 ρούβλι
- 2 Σύνδεσμος εξάτμισης ομπρέλα 12 * 10 - 31,504 ρούβλι
- 4 ράφια τοίχου στερεών PN 6/4 - 6,636 ρούβλια
- Πίνακας νησιών για τη συλλογή αποβλήτων ATP 111/900 - 8,674 ρούβλια
Κουζινικά σκεύη και απογραφή - Γαστρονόμίδια για το μαγείρεμα και την αποθήκευση τροφίμων, τηγάνι, λέβητες και γλάστρες, πίνακες κοπής, midnisters, graters κλπ. Το συνολικό κόστος είναι 45.545 ρούβλια.
- Μαχαίρια μαγειρέματος (4 ονόματα) - 17 253 ρούβλια
- Στοιχεία υπηρεσίας - 38 460 ρούβλια
- Πιάτα πορσελάνης - 59,420 ρούβλια
- Μαχαιροπίρουνα - 15,099 ρούβλια
- Γυαλί Επιτραπέζια σκεύη - 23 280 ρούβλια
- Έπιπλα για τους επισκέπτες (30 θέσεις) και το προσωπικό - 191 014 ρούβλια
Συνολικό κόστος του εξοπλισμού Cafe - 1 589 091 ρούβλι
Τα δεδομένα εξοπλισμού δίδονται με βάση τα τελικά έργα της εταιρείας " ΣΦΕΝΤΑΜΙ" Η τιμή μπορεί να μειωθεί κατά εκπτώσεις.
παραδίδω αποσκευές
Η βέλτιστη μορφή εργασίας στο urchopuit θα είναι. Με τουλάχιστονΓια καφετέριες που πωλούν αλκοόλ. Το σημαντικό πλεονέκτημα είναι το ελάχιστο μέγεθος του εξουσιοδοτημένου κεφαλαίου (είναι ο επιχειρηματίας που κινδυνεύει σε περίπτωση πτώχευσης) - 10.000 ρούβλια.
Κατάλογος εγγράφων. Που θα απαιτηθούν για την εγγραφή:
- Πιστοποιητικό εγγραφής
- Πιστοποιητικό εκχώρησης Inn
- Απόσπασμα από το ενιαίο μητρώο (, JRip)
- Πληροφορίες Rosstat για τους κωδικούς εντάξει:
55.30 εστιατόρια και καφετέρια
55.40 Δραστηριότητα Barov
55.52 Παράδοση δημόσιας τροφοδοσίας. Αυτό περιλαμβάνει τις δραστηριότητες των επιχειρήσεων τροφοδοσίας για την παραγωγή δημόσιων τροφοδοσίας, την παράδοσή του
Εάν υποβάλλονται πρόσθετες υπηρεσίες στο καφενείο, μπορείτε να επιλέξετε από τον ταξινομητή (για παράδειγμα, 92,72) - Πιστοποιητικό εγγραφής στα όργανα των FOMS, FSS, FFR
- Συνθήκη με λογαριασμό σχετικά με το άνοιγμα ενός λογαριασμού
- Επιβεβαίωση της καταχώρισης CCT (ταμειακή μηχανή)
- Παραγγελία σχετικά με το διορισμό του επικεφαλής, του αρχηγού λογιστή, του φορέα ταμίας
- Βιβλίο περιοδικών ελέγχου και καταγγελιών
Για χώρους:
- Επιβεβαίωση του δικαιώματος χρήσης των εγκαταστάσεων (Συμφωνία μίσθωσης ή πιστοποιητικό ιδιοκτησίας)
- Διαβατήριο BTI με σχέδια δαπέδου και εξήγηση
- Μηχανικά έργα (βλ. Παραπάνω)
- Συμπεράσματα για έργα που εκδίδονται από το GAPAP και το MVK
- Σχέδιο εκκένωσης και οδηγίες πυρκαγιάς
- Σύμβαση υπηρεσίας συναγερμού
Δικαιώματα:
- Συμφωνήθηκε με το πρόγραμμα παραγωγής και τεχνικού ελέγχου
- Πιστοποιητικό διέλευσης των εξετάσεων για τη συμμόρφωση με τα υγειονομικά πρότυπα
- Συμπέρασμα του Υπουργείου Καταστάσεων έκτακτης ανάγκης
- Συμπέρασμα SE για τη διαθεσιμότητα Απαραίτητο εξοπλισμό και τις εγκαταστάσεις
- Υγειονομικά διαβατήρια του αντικειμένου και οχημάτων
- Άδεια ανταλλαγής οινοπνεύματος
- Υγιεινό συμπέρασμα σχετικά με τις πρώτες ύλες και έτοιμα πιάτα από το Rospotrebnadzor
- Αποτελέσματα του προσωπικού ιατρικής εξέτασης
Συμβόλαια υπηρεσίας αντικειμένων:
- Αφαίρεση και διάθεση TBI και βιολογικών αποβλήτων
- Σύμβαση για την αποζημίωση, την απολύμανση και την απολύμανση
- Συμβόλαιο για τον καθαρισμό του συστήματος εξαερισμού
- Συνθήκη για πλύσιμο φόρμες
- Συνθήκη για την απομάκρυνση και τη διάθεση λαμπτήρων φωταύγειας
Η βέλτιστη έξοδος για τον αρχικό επιχειρηματία είναι να παραγγείλει την προετοιμασία και τον συντονισμό των εγγράφων από εξειδικευμένες εταιρείες. Θα εξοικονομήσει τόσο τα νεύρα όσο και το χρόνο.
Φόροι
Οι αποζημιώσεις από τις περιφέρειες θα πρέπει να κλείσουν στο ENVD - ένας ενιαίος φόρος για το τεκμαρτό εισόδημα. Εάν, σε αντίθεση με τη Μόσχα και ορισμένες περιοχές, ενεργεί σε σας.
Το ENVD Frees από την πληρωμή του φόρου ακίνητης περιουσίας στα κέρδη, το εισόδημα τα άτομα (για IP).
Η ουσία του φόρου είναι ότι είναι απαραίτητο να καταβληθούν βάσει μιας συγκεκριμένης βασικής κερδοφορίας που καθορίζεται από το κράτος σε ένα ή άλλο τύπο δραστηριότητας. Για την τροφοδοσία, τα ορόσημα είναι η περιοχή της αίθουσας ή ο αριθμός των ανθρώπων στο κράτος. Κατά τον υπολογισμό, οι περιφερειακοί συντελεστές και ένας συντελεστής αποπληθωριστή εφαρμόζεται. Το 15% της υπολογισμένης βασικής απόδοσης καταβάλλεται.
Αλλά, όπως ήδη αναφέρθηκε, το UNVD δεν λειτουργεί στη Μόσχα. Ως εκ τούτου, η προτεραιότητα θα είναι. Για να πάτε σε αυτό χρειάζεστε:
- Έχουν έως και 100 υπαλλήλους στο κράτος
- Έχουν ετήσιο εισόδημα που δεν υπερβαίνει τα 60 εκατομμύρια ρούβλια
- Μην ανοίγετε τα υποκαταστήματα
- Η συμμετοχή άλλων εταιρειών στην πρωτεύουσα της LLC δεν πρέπει να υπερβαίνει το 25%
Μπορείτε να υποβάλετε αίτηση για 30 ημέρες από την ημερομηνία εγγραφής.
Ο φορολογικός συντελεστής για την USN υπολογίζεται με δύο τρόπους:
- Εξαίρεση 6% από το εισόδημα
- Αποκλείστε το 15% από τη διαφορά μεταξύ εισοδήματος και εξόδων
ΦΠΑ, φόροι εισοδήματος και ιδιοκτησία σε απλοποιημένο σύστημα φορολογίας δεν καταβάλλονται.
Προσωπικό
Η μορφή του καφέ στις περισσότερες περιπτώσεις επιτρέπει το προσωπικό χωρίς προβλήματα. Οι ενημερωμένοι εμπειρογνώμονες πρέπει να είναι ο διευθυντής, ο διαχειριστής και ο μάγειρας. Από τους σερβιτόρους και τους μπάρμαν, σε αντίθεση με το εστιατόριο, η ζήτηση είναι μικρότερη. Αρκετά επιθυμία να εργαστούν, φιλικότητα και αρχικές δεξιότητες επικοινωνίας. Τα υπόλοιπα παίρνουν οδηγίες και πρακτική.
Το στελέχωρο του εστιατορίου περιλαμβάνει:
- Διευθυντής. Κατά προσέγγιση μισθό - από 70.000 ρούβλια
- Σεφ. Κατά προσέγγιση μισθό - από 70.000 ρούβλια
- 2 Σταθμός Chefs Wagon. Κατά προσέγγιση μισθό - από 40.000 ρούβλια
- Διευθυντής 2 χώρου. Κατά προσέγγιση μισθό - από 35.000 ρούβλια
- 4 σερβιτόροι. Κατά προσέγγιση μισθό - από 25 000 ρούβλια
- 2 μπάρμαν. Κατά προσέγγιση μισθό - από 30 000 ρούβλια
- Μεταφορέας οδηγού. Κατά προσέγγιση μισθό - από 35.000 ρούβλια
- Αποθηκάριος. Κατά προσέγγιση μισθό - από 35.000 ρούβλια
- 2 καθαριστικά. Κατά προσέγγιση μισθό - από 15 000 ρούβλια
- 2 πλυντήρια πιάτων. Κατά προσέγγιση μισθό - από 15 000 ρούβλια
Οι υψηλότερες και διοικητικές συνθέσεις λειτουργούν κατά την πέντε ημέρες. Κουζίνα, υπηρεσία και αεροσκάφος στο χρονοδιάγραμμα 2/2.
Κοινή μηνιαία δαπάνες για μισθοί: 580.000 ρούβλια.
Κερδοφορία και αποπληρωμή
Στο στάδιο της ανάπτυξης του μενού, ο σεφ είναι τεχνολογικοί χάρτες και καθορίζει το φαγητό του πιάτου - το ποσοστό κόστους της της τιμής διακοπών. Στο καφενείο και τα μπαρ, ο αριθμός αυτός στην περιοχή είναι 12-16% (κατά μέσο όρο). Στο ίδιο στάδιο διαμορφώνεται το περιθώριο - ένα σήμα, το οποίο θα είναι τα αποθεματικά κέρδους.
Οι καφετέριες ή το μπαρ είναι ευκολότερο από ένα εστιατόριο. Υπάρχει λιγότερη επένδυση, ευκολότερη μορφή και όχι τόσο απαιτητικό πελάτη. Στο καφενείο έρχεται να περάσετε χρόνο στην εταιρεία, συχνά χωρίς να δώσετε αξίες σε μικρά πράγματα.
Δίνοντας κατά μέσο όρο κερδοφορία και το χρονοδιάγραμμα της αποπληρωμής σε περίπτωση καφετέριας είναι αρκετά επικίνδυνο. Οι φρέσκες ράβδοι μπορούν να λάβουν κερδοφορία 300% και η σήμανση της πίτσας προέρχεται από 500%. Όλα εξαρτώνται από τη μορφή και την οργάνωση της διαδικασίας.
Ο τύπος για τον οποίο υπολογίζεται η κερδοφορία, μοιάζει με αυτό:
P \u003d PR / (Harg + OASR)
- R - Στην πραγματικότητα, η κερδοφορία
- PR - κέρδος για την περίοδο
- ΕΡΓΑΣΙΑ - μέσο κόστος Σημαντικά περιουσιακά στοιχεία παραγωγής για την περίοδο
- OISR - το μέσο κόστος των κυκλοφορούντων περιουσιακών στοιχείων για την περίοδο
Η πρακτική δείχνει ότι οι τυπικές ιδιωτικές καφετέριες πληρώνουν για 12-15 μήνες. Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να επικεντρωθεί σε αυτό το αποτέλεσμα.
Το εστιατόριο Novice έχει την ευκαιρία να αυξήσει τις πιθανότητες επιτυχίας και να "επιβιώσει" το πιο δύσκολο πρώτο έτος. Επικοινωνήστε με την Υποστήριξη Εταιρείας Εταιρείας ΣΦΕΝΤΑΜΙ"Οι ειδικοί της άνοιξαν 1200 εγκαταστάσεις σε όλη τη Ρωσία. Αυτή η εμπειρία είναι άνευ όρων χρήσιμη.
Έτοιμο επιχειρηματικό σχέδιο CAFE: Τύποι ιδρυμάτων + Ανάλυση του τομέα της τροφοδοσίας. Πώς να συνεχίσετε Έτοιμη επιχείρηση Σχέδιο? Cafe Δωμάτιο και χαρακτηριστικά εξυπηρέτησης, λίστα εξοπλισμού + υπολογισμός κόστους.
Κεφαλαιουχικές δαπάνες: 1.438.000 ρούβλια.
Περίοδος αποπληρωμής: 1,5 χρόνια.
Πριν πάρετε ένα έτοιμο επιχειρηματικό σχέδιο για ένα καφενείοΥπάρχει ανάγκη να καταλάβουμε ότι είναι γενικά για το ίδρυμα, ποιες είναι οι κύριες διαφορές του από το εστιατόριο, το σύλλογο και άλλα μέρη.
Η κατανόηση της βασικής έννοιας αυτού του τόπου θα οδηγήσει σε μια υλοποίηση των οποίων τα στάδια αποτελείται από τη δημιουργία της δικής της φιλικότερης γωνίας, η οποία θα θέλει να επισκεφθεί όλους.
Η κύρια διαφορά μεταξύ του επιχειρηματικού σχεδίου του CAFE από το επιχειρηματικό σχέδιο του εστιατορίου έγκειται στο γεγονός ότι το καφενείο μπορεί να αναλάβει ένα λιγότερο ευρύ φάσμα προϊόντων, μερικές φορές ακόμη και αυτοεξυπηρέτηση. Κατά συνέπεια - μείον το κόστος και ένα ευρύτερο κοινό-στόχο.
Αλλά, παρόλα αυτά, το καφενείο θα πρέπει πάντα να διακρίνεται από μια ζεστή και τακτοποιημένη ατμόσφαιρα. Μπορεί να είναι σαν ένα μέρος για ένα επιχειρηματικό γεύμα με έναν επιχειρηματικό εταίρο και μια παιδική χαρά για χαλάρωση με φίλους.
1. Ποιες είναι οι ποικιλίες του καφέ;
Για να αποφασίσετε τις κύριες στιγμές του τελικού επιχειρηματικού σχεδίου του καφέ, είναι σημαντικό να αποφασίσετε πώς αυτό θα έπρεπε να μοιάζουν πάντα ή πώς μπορεί να κοιτάξει καθόλου;
Υπάρχουν τέτοιες ποικιλίες εγκαταστάσεων τροφοδοσίας:
Διαμονή, αφού το καφενείο βρίσκεται σε ένα κατάλληλο μέρος.
Εάν μιλάμε για μια κατοικημένη περιοχή, τότε είναι απαραίτητο να κάνουμε τα πάντα έτσι ώστε να μην ενοχλεί τη γύρω σειρά.
- Η παρουσία της παροχής νερού είναι πολύ σημαντική σε οποιαδήποτε δραστηριότητα, αλλά για την ίδρυση δημόσιας τροφοδοσίας είναι, χωρίς το οποίο η πλήρης εργασία είναι απλά αδύνατη.
- Εκτός από τα μέρη για να εγκαταστήσετε όλο τον εξοπλισμό, είναι απαραίτητο να παρέχεται ένα σύστημα τροφοδοσίας που θα είναι επαρκώς ασφαλές.
- Ισχυρός εξαερισμός έτσι ώστε οι διαδικασίες και τις μυρωδιές από την αίθουσα κουζίνας να μην φτάσουν στην αίθουσα όπου βρίσκονται οι επισκέπτες.
- Η απουσία παρασίτων, τρωκτικών ή εντόμων, καθώς πρέπει να φροντίσετε πριν εξοπλίσετε το καφενείο.
- Η απόκτηση του δωματίου είναι πολύ πιο κερδοφόρα από το ενοίκιο της μακροπρόθεσμα.
- Δεν υπάρχουν ειδικοί περιορισμοί όσον αφορά την επισκευή.
- Δεν θα υπάρξουν προβλήματα με τον ιδιοκτήτη του κτιρίου.
- Δεν υπάρχουν απρόβλεπτα έξοδα σε περίπτωση που η τιμή της ενοικίασης της αγοράς αυξάνεται.
- πρώτο γεύμα.
- Κρύο και ζεστό σνακ?
- επιδόρπια?
- Ποτά (κρύο και ζεστό).
Μπιστρό - τον τόπο, ο σκοπός του οποίου δεν βρίσκεται στην ατμόσφαιρα για επικοινωνία και υψηλές γαστρονομικές υπηρεσίες, αλλά στην ικανότητα να πηγαίνει και να τρώει σε σύντομο χρονικό διάστημα, χωρίς να περιμένει μισή ώρα από τα πιάτα τους.
Αλλά ακόμα, τίποτα δεν ενοχλεί για να το κάνει μια ατμόσφαιρα πιο προσαρμοσμένη να έχει μια ευχάριστη στιγμή έξω από το σπίτι.
καφετέρια - Το ίδιο το όνομα προτείνει ότι το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του τόπου είναι ένα ζεστό και αρωματικό ποτό, δηλαδή τον καφέ.
Αλλά δεν πρέπει να το παρακάνετε, να θυμάστε: Περίληψη είναι μόνο ένα σύντομο εισαγωγικό μέρος που δίνει Γενική εικόνα Για τις επιχειρήσεις. Όλα τα στοιχεία θα αποκαλυφθούν στο υπόλοιπο επιχειρηματικό σχέδιο για το άνοιγμα του καφέ.
4. Εγκαταστάσεις για το άνοιγμα του καφέ
Η επιλογή των εγκαταστάσεων εξαρτάται από πολλά κύρια σημεία. Επειδή μιλάμε για ένα ίδρυμα τροφοδοσίας, θα πρέπει να απωθήσετε από τα καθιερωμένα υγειονομικά πρότυπα.
Η ανάπτυξη ενός έτοιμου επιχειρηματικού σχεδίου για ένα καφενείο πρέπει να βασίζεται πλήρως σε ένα τέτοιο έγγραφο ως "κρατικά υγιεινά-επιδημιολογικά πρότυπα της Ρωσικής Ομοσπονδίας", δηλαδή "Sanpin2.3.6.1079-01".
Μπορείτε να εξοικειωθείτε με τις περισσότερες λεπτομέρειες: http://www.ideabizneesa.org/wp-content/uploads/sanpin_2_3_6_1079_01.pdf.
Η εστίαση κατά την επιλογή ενός χώρου αξίζει να πληρώσετε για τέτοιες στιγμές:
Τη δυνατότητα παραγωγής και αποθήκευσης τροφίμων.
Συγκεκριμένα - η παρουσία χώρου για την παράδοση όλων των απαραίτητων εξοπλισμού.
Για το επιχειρηματικό σχέδιο του μέσου καφέ, μπορείτε να επιλέξετε ένα δωμάτιο με τέτοιες παραμέτρους:
Σχέδιο για ένα μικρό καφετέρια
Εκτός από το ενοίκιο, μπορείτε να σκεφτείτε την αγορά του δωματίου. Στην απόφαση αυτή, υπάρχουν ορισμένες θετικές στιγμές, όπως:
5. Υπηρεσίες, προϊόντα και τα χαρακτηριστικά τους επιχειρηματικού σχεδίου
Η μέση ποικιλία του ρευστοποιήσιμου προϊόντος του τυπικού καφέ είναι:
Μπορεί να είναι μόνο η δική του κουζίνα, αλλά και η εφαρμογή ημιτελικών προϊόντων, έθιμο Προϊόντα αρτοποιίας και τα λοιπά.
Σε κάθε περίπτωση, ακόμη και αν μιλάμε για ημιτελικά προϊόντα, η αγορά χρειάζεται ένα πραγματικά προϊόν υψηλής ποιότητας. Και αυτό συνεπάγεται ποιότητα πρώτων υλών, εξοπλισμού και συντήρησης.
Το μενού εξαρτάται από το τι επιλέγεται το αντικείμενο της εγκατάστασης, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη στο επιχειρηματικό σχέδιο. Προφανώς, οι θέσεις θα αλλάξουν κατά τη διάρκεια της δραστηριότητας του καφέ. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μεγιστοποιηθεί η κύρια σειρά της ποικιλίας του.
Εάν οποιαδήποτε θέσεις τελειώσουν, εισέρχονται στη λίστα διακοπών και ενημερώνουν τους σερβιτόρους. Το μενού ρύθμισης εισάγεται μόνο σε περίπτωση που αποφασίσετε να εγκαταλείψετε αυτό το πιάτο για πάντα.
6. Εξοπλισμός για το άνοιγμα ενός καφέ
Προκειμένου να οργανωθεί η παραγωγή, είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί ποιος εξοπλισμός πρέπει να δώσετε στο καφενείο σας.
| Εξοπλισμός | Κόστος (σε ρούβλια) |
|---|---|
| ΣΥΝΟΛΟ: | 551.000 ρούβλια |
Ηλεκτρική σόμπα  | 60,000 |
κουκούλα  | 50,000 |
ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ  | 24,000 |
Μηχανή καφέ  | 120,000 |
Επαγγελματικός μίκτης  | 22,000 |
ψηνω στα καρβουνα  | 15,000 |
Πρόσθετο εξοπλισμό (τηγάνια, μαχαίρια, βραστήρες κλπ.  | 80,000 |
Ψυγείο Cabinet (ίσως πολλά)  | Από 180.000 (συνολικά) |
Εκτός από τον κύριο εξοπλισμό εργασίας, τους πίνακες κοπής, κλιματιστικά κ.λπ.
Το ακριβές ποσό εξαρτάται από το τι εξοπλισμό αγοράζει (νέο ή χρησιμοποιείται). Αλλά για το δωμάτιο σε 25-35 τετραγωνικά μέτρα Το ποσό θα είναι από 450.000 ρούβλια.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, αν μιλάμε για την ενοικίαση του δωματίου, η οποία προορίζεται για ένα ίδρυμα τροφοδοσίας, ορισμένοι ιδιοκτήτες προσφέρουν τον εξοπλισμό τους για επιπλέον χρέωση.
Θα κοστίσει πολύ φθηνότερα από την αγορά νέων ή χρησιμοποιούμενων. Αλλά αν η συμφωνία μίσθωσης τερματιστεί, παραμένετε χωρίς τίποτα - μην το ξεχάσετε.
7. Προσωπικό για το άνοιγμα ενός καφέ
Η πιο βολική οργανωτική δομή θα είναι όπου ο ίδιος ο διευθυντής θα εκπληρώσει τα καθήκοντα του διαχειριστή. Ενοικίαση ένας μεγάλος αριθμός από Οι εργαζόμενοι αρχικά είναι εξαιρετικά μειονεκτικοί επενδύσεις.
Εκτός από τον διαχειριστή, θα χρειαστείτε:
Επειδή στα εστιατόρια μιλάμε για μια πιο πολύπλοκη δομή, ο σεφ σε αυτά εκτελεί τη λειτουργία του διοργανωτή της διαδικασίας κουζίνας. Αλλά ο σεφ σε ένα μικρό καφενείο είναι ένα άτομο που, εκτός από την κύρια εργασία στη βάρδια του, θα βοηθήσει στην σύνταξη του μενού και θα δημιουργήσει μερικά "επώνυμα" πιάτα.
Οι απαιτήσεις προσωπικού καταρτίζονται βάσει του τρόπου με τον οποίο ο επιχειρηματίας βλέπει το μελλοντικό ίδρυμα. Μπορεί να είναι ο μέσος όρος ειδική εκπαίδευσηΈτσι, η παρουσία πλήρους μέσου όρου + ειδικά μαθήματα.
8. Κόστος κεφαλαίου και κόστος ανοίγματος ενός καφέ
Υπολογισμός των επενδύσεων κεφαλαίου
Υπολογισμός μηνιαίων δαπανών
Το κόστος κεφαλαίου περιλαμβάνει έξοδα για τους πρώτους 2 μήνες εργασίας, δεδομένου ότι, κατά μέσο όρο, η εταιρεία θα αρχίσει να κερδίζει κέρδος μόνο από τον τρίτο μήνα.
Ως αποτέλεσμα, το άθροισμα του κόστους ανοίγματος ενός καφετέρου από το μηδέν θα είναι 1.438.000 ρούβλια.
Προκειμένου να ανοίξει το άνοιγμα του καφέ για 1,5 χρόνια, το κέρδος πρέπει να είναι τουλάχιστον 80.000 ρούβλια ανά μήνα. Δεδομένου του ποσού του μηνιαίου κόστους, τα αναμενόμενα έσοδα θα είναι από 444.000 ρούβλια ανά μήνα.
Ακουστικά Πώς να ανοίξετε ένα καφενείο από το μηδέν και τι να κάνετε
Επιχειρηματικό σχέδιο για την εφαρμογή του, σε αυτό το βίντεο:
Το συμπέρασμα σχετικά με το ποιο είναι το έτοιμο επιχειρηματικό σχέδιο του καφέ
Περισσότερο Λεπτομερείς υπολογισμοί και συμπεράσματα Για να δημιουργήσετε ένα έτοιμο cafe επιχειρήσεωνΜπορεί να γίνει μόνο μετά την έρευνα μάρκετινγκ που διεξήχθη ειδικά στον τόπο της προγραμματισμένης ανακάλυψης, καθώς και δεδομένου του θέματος του ιδρύματος.
Όπως ήδη γράφτηκε νωρίτερα, το κόστος κεφαλαίου μπορεί να μειωθεί σημαντικά εάν ο εξοπλισμός μισθώνεται μαζί με το δωμάτιο. Επίσης, στην περίπτωση αυτή, εάν αρχικά προορίζεται για μια τοποθεσία τροφοδοσίας, θα είναι δυνατή η εξοικονόμηση και επάνω εξετάζω και διορθώνω επιμελώςΕγκαθιστώντας κουκούλες.
Υπάρχουν επίσης άρθρα μηνιαίων δαπανών των οποίων το μέγεθος θα αλλάξει. Για παράδειγμα, για περισσότερα Λεπτομερής ανάλυση Έρημο, αξίζει να καθοριστεί ποιο άρθρο είναι το πιο ακριβό.
Το μεγαλύτερο μέρος του κόστους θα μεταβεί σε ένα τέτοιο άρθρο ενός έτοιμου επιχειρηματικού σχεδίου ενός καφέ, όπως οι πρώτες ύλες (συνεπάγεται την αγορά προϊόντων, ποτών και διαφόρων υλικών μίας χρήσης - χαρτοπετσέτες κλπ.).
Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι σε ορισμένες εποχές θα πέσει το κόστος αυτών ή άλλων προϊόντων. Επίσης, κατά τη διάρκεια της εργασίας, η προμήθεια πρώτων υλών θα είναι ανάλογη με την κατανάλωσή τους.
Χρήσιμο άρθρο; Μην χάσετε νέα!
Εισαγάγετε το e-mail και λάβετε νέα άρθρα στο ταχυδρομείο
