Τα νιτρικά άλατα στο καρπούζι αποτελούν απειλή για την υγεία σας! Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι χωρίς νιτρικά άλατα σε μια λιανική πώληση.

Μπορείτε να ελέγξετε τα καρπούζια για νιτρικά όχι μόνο σε εργαστηριακές συνθήκες - υπάρχουν σημάδια με τα οποία είναι εύκολο να μάθετε ακόμη και στο σπίτι αν είναι καλά για φαγητό.

Επιπλέον, αξίζει να μάθετε, επειδή η ποιότητά του μπορεί να προσδιοριστεί ακόμη και πριν από την αγορά. Πρέπει να δώσετε προσοχή τόσο στα ίδια τα φρούτα όσο και στον εξοπλισμό του τόπου διαπραγμάτευσης (συχνά ακόμη και ένα καλό καρπούζι μπορεί να χαλάσει, σε ακατάλληλες συνθήκες). Για παράδειγμα, ας προσπαθήσουμε να επιλέξουμε και να ελέγξουμε ένα καρπούζι για νιτρικά άλατα στο σπίτι.

Για να προστατευτείτε από την αγορά ενός «επιβλαβούς» καρπουζιού, πρέπει να δώσετε προσοχή στα εξής:

• Θα πρέπει να αγοράζετε καρπούζια σε εξειδικευμένες αγορές, όπου δημιουργούνται οι κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης (υγιεινές και υγειονομικές) και υπάρχουν επίσης ειδικές άδειες.
• Τα καρπούζια δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με το έδαφος - ξαπλώστε στο πάτωμα (για να αποφύγετε τη βρωμιά που εισέρχεται στις μικρορωγμές). Είναι συνηθισμένο να αποθηκεύονται όλα τα φρούτα σε ειδικά ράφια σε καθαρά δοχεία.
• Είναι καλύτερα να αποφύγετε την αγορά ενός κομμένου, σπασμένου, θρυμματισμένου ή σπασμένου καρπουζιού, καθώς τα μικρόβια εξαπλώνονται ιδιαίτερα γρήγορα στον γλυκό πολτό των μούρων (συμπεριλαμβανομένων των κάτω από τα μισά που καλύπτονται με μεμβράνη). Για τον ίδιο λόγο, είναι καλύτερα να αρνηθείτε να δοκιμάσετε το καρπούζι σε φέτες στην αγορά.
• Rριμο και φυσικά καλλιεργημένο (χωρίς υπερβολική σίτιση), το καρπούζι χτυπάει όταν χτυπηθεί και η άκρη του θα στεγνώσει.

Δοκιμή για νιτρικά

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να δοκιμάσετε ένα καρπούζι για νιτρικά στο σπίτι:

• Ένα ολόκληρο καρπούζι μπορεί να βουτήξει σε ένα δοχείο με νερό (για παράδειγμα, σε ένα μπάνιο). Εάν το καρπούζι επιπλέει, τότε είναι υψηλής ποιότητας και αν πάει στον πάτο, τότε με νιτρικά άλατα.
• Η κοπή ενός καθαρού καρπουζιού θα είναι άνιση, με κόκκους. Μια ομαλή, φωτεινή κοπή υποδηλώνει υψηλό περιεχόμενο.
• Οι μεγάλες κιτρινωπές ή υπόλευκες φλέβες στον πολτό είναι επίσης ένα σημάδι ότι το καρπούζι έχει υπερπληρωθεί με λιπάσματα.
• Μπορείτε να δείτε μια περικοπή ενός καρπουζιού στο φως και αν η επιφάνεια λαμπυρίζει ελαφρώς μωβ, είναι καλύτερα να μην τρώτε ένα τέτοιο φρούτο.
• Ένα κομμάτι πολτός καρπουζιού μπορεί να βουτήξει σε καθαρό και να μείνει για 15 λεπτά. Εάν το νερό απλά θολώσει από τον πολτό, το καρπούζι είναι καλό και αν γίνει έντονο ροζ ή κόκκινο, σημαίνει ότι το καρπούζι είναι με νιτρικά.

Τρώγοντας καρπούζι

Αξίζει επίσης να θυμηθούμε τους κανόνες για τη χρήση καρπουζιού:

• Το καρπούζι είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο. Πρέπει να το φάτε δύο ώρες πριν ή δύο ώρες μετά το κύριο γεύμα (ο συνδυασμός καρπουζιού με άλλα τρόφιμα μπορεί να υπερφορτώσει το στομάχι).
• Πριν χρησιμοποιήσετε το καρπούζι, πλύνετε το καλά με καθαρό τρεχούμενο νερό.
• Τα περισσότερα από τα νιτρικά άλατα αποθηκεύονται στη φλούδα των φρούτων, οπότε δεν πρέπει να τρώτε το καρπούζι μέχρι την κρούστα του.

Με βάση τα υλικά: podskazchik.com

Δυστυχώς στο τα τελευταία χρόνιαοι άνθρωποι άρχισαν να αγαπούν τα καρπούζια όλο και λιγότερο. Και αυτό δεν οφείλεται στο γεγονός ότι κάποιος παύει να του αρέσει η γεύση του σκούρου κόκκινου πολτού με υπέροχο άρωμα, αλλά στο γεγονός ότι οι πιθανότητες να αποκτήσει ένα καλό και ώριμο καρπούζι είναι πολύ μικρές. Τι δεν γίνεται μαζί τους για να επιταχυνθεί η ωρίμανση! Τα αντλούν με νιτρικά άλατα, κάνουν ένεση ουρίας για γρήγορο κοκκίνισμα - χρησιμοποιούνται όλα τα μέσα για να πουλήσουν γρήγορα τα προϊόντα τους στους πελάτες. Φυσικά, τόσο η ποιότητα όσο και η γεύση υποφέρουν από αυτό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τόσοι πολλοί αγοραστές είναι απογοητευμένοι. Λοιπόν, πώς να ελέγξετε την ωριμότητα ενός καρπουζιού; Ας προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση.

Χρόνος αγοράς

Ο χρόνος είναι ο κύριος δείκτης. Τα πρώτα καρπούζια στις αγορές και στα καταστήματα εμφανίζονται πολύ πριν έρθει η κανονική περίοδος ωρίμανσής τους, πράγμα που σημαίνει ότι βοήθησαν σαφώς. Δεν αξίζει να αγοράζετε τέτοια προϊόντα. Ο βέλτιστος χρόνος για την αγορά καρπουζιών είναι από τα τέλη Αυγούστου έως τα μέσα Οκτωβρίου.

Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός καρπουζιού από τη φλούδα

Η φλούδα ενός ώριμου καρπουζιού είναι πιο σκληρή, λιγνισμένη και αν την πατήσετε με το νύχι σας, δεν θα την καταστρέψει. Η εντυπωσιακή αντίθεση μεταξύ των λωρίδων στο φλοιό δείχνει επίσης ότι η συγκομιδή έγινε βέλτιστο χρόνο... Χαρακτηριστικό γνώρισμα κίτρινη κηλίδα- αυτό είναι επίσης δείκτης ωριμότητας, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο.

Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός καρπουζιού από την ουρά

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, μια ξηρή ουρά δεν εγγυάται την ωριμότητα ενός καρπουζιού. Σε αυτή τη βάση, μπορείτε να πλοηγηθείτε μόνο αν περιμένετε τη δική σας συγκομιδή - κατά την περίοδο ωρίμανσης, η βλεφαρίδα αρχίζει σταδιακά να σβήνει. Στα καρπούζια που αγοράζονται από το κατάστημα, μια ξηρή ουρά μπορεί να σημαίνει τόσο ωριμότητα όσο και το γεγονός ότι άγουρα μούρα βρίσκονται στην αποθήκη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, πρέπει να δώσετε προσοχή στο "κουμπί" - μια μικρή σφραγίδα με κάλτσα στη θέση σύνδεσης του μαστιγίου. Εάν είναι πυκνό, ελαφρύ και κυρτό, τότε το καρπούζι είναι έτοιμο για χρήση.

Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός καρπουζιού με ήχο

Το ώριμο καρπούζι εκπέμπει έναν πολύ χαρακτηριστικό ήχο όταν ακουμπάει - ελαφρύ, ηχηρό και ελαφρώς κροτάλισμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ένα ώριμο μούρο έχει πιο χαλαρό αμυλούχο πολτό που αντηχεί καλά. Η ίδια ιδιότητα εξηγεί την καλή άνωση των καρπουζιών - ένα ώριμο μούρο πρέπει να επιπλέει τουλάχιστον στη μέση. Όταν πιέζονται, τα ώριμα καρπούζια τρίζουν.

Πώς να μυρίσετε την ωριμότητα ενός καρπουζιού

Τα άγουρα καρπούζια έχουν έντονη ποώδη μυρωδιά. Τα ώριμα μούρα έχουν διαφορετικό άρωμα - ελαφρύτερο και πιο γλυκό. Είναι δύσκολο να το εξηγήσετε με λόγια, αλλά μετά από λίγη εξάσκηση, μπορείτε να μάθετε να ξεχωρίζετε καλά τα καρπούζια από τη μυρωδιά.

Αυτές είναι εξηγήσεις για το πώς να μάθετε την ωριμότητα ενός καρπουζιού χωρίς κοπή. Ωστόσο, είναι καλύτερο να προσδιορίσετε την ποιότητα και την ωριμότητα από εμφάνισηπολτός. Θα πρέπει να είναι κόκκινο, αμυλούχο, χωρίς μεγάλες κίτρινες ραβδώσεις. Βέλτιστο βάρος για καλό καρπούζι- 5-7 κιλά. Θυμηθείτε: οι κύριοι δείκτες παρουσίας νιτρικών είναι οι μεγάλες ραβδώσεις, καθώς και η χρώση του νερού μέσα ροζ χρώμαόταν ανακατεύετε ένα κομμάτι πολτό σε αυτό. Σε ένα καρπούζι χωρίς νιτρικά, το νερό θα γίνει θολό, αλλά δεν θα αλλάξει χρώμα. Δεν πρέπει να αγοράσετε κομμένο καρπούζι, ακόμα κι αν είναι ώριμο - δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι τα μικρόβια δεν έχουν εγκατασταθεί σε αυτό.

Όλοι νοιαζόμαστε για την υγεία και προσπαθούμε να αγοράζουμε μόνο τρόφιμα υψηλής ποιότητας. Αλλά μερικές φορές ο κίνδυνος είναι δύσκολο να παρατηρηθεί. Πολλά λαχανικά, φρούτα και μούρα περιέχουν υψηλά επίπεδα νιτρικών. Γιατί είναι επικίνδυνο; Από μόνα τους, τα νιτρικά δεν είναι επικίνδυνα, αλλά όταν εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, εισέρχονται σε χημικές αντιδράσεις και μετατρέπονται σε επιβλαβείς ουσίες.

Τα καρπούζια τείνουν να απορροφούν νιτρικά από το έδαφος. Αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο για τον άνθρωπο. Σήμερα θα μιλήσουμε για τον τρόπο δοκιμής ενός καρπουζιού για νιτρικά.

Επιλέγοντας τα σωστά φρούτα

• μην αγοράζετε μούρα σε αυθόρμητες αγορές, δίπλα σε δρόμους, όπου απορροφούν βαρέα μέταλλα από την εξάτμιση αυτοκινήτων, τα οποία δεν είναι λιγότερο επιβλαβή από τα νιτρικά άλατα.
• μην αγοράζετε φρούτα σε φέτες ή έχουν υποστεί ζημιά, γιατί επιβλαβή βακτήρια στην επιφάνεια του καρπουζιού μπορούν να εισέλθουν και να μολύνουν τη σάρκα. Τα ψιλοκομμένα μούρα είναι πολύ δύσκολο να ξεπλυθούν καλά και μπορούν να λειτουργήσουν ως αιτιολογικοί παράγοντες σοβαρών εντερικών παθήσεων.
• πρέπει να αγοράσετε καρπούζια σε μέρη όπου υπάρχουν προϋποθέσεις για την πώλησή τους. Ο τόπος πώλησης πρέπει να είναι περιφραγμένος και να έχει υπόστεγο. Τα μούρα δεν πρέπει να βρίσκονται στο έδαφος, πρέπει να βρίσκονται σε ειδικούς δίσκους.
• είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε με τα χαρτιά που επιβεβαιώνουν την ποιότητα και την ασφάλεια των πωλούμενων φρούτων.
• πριν φάτε ένα μούρο, πρέπει να το πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Έλεγχος για νιτρικά

Φυσικά, η πιο αξιόπιστη μέθοδος δοκιμής είναι η χρήση ειδικής συσκευής - νιτρικού μετρητή. Αλλά δεν έχουν όλοι μια τέτοια συσκευή, οπότε παραθέτουμε μερικούς ακόμη τρόπους για να δοκιμάσετε ένα καρπούζι για περιεκτικότητα σε νιτρικά στο σπίτι.

1. Είναι απαραίτητο να αλέσετε ένα κομμάτι πολτό φρούτων σε ένα ποτήρι νερό. Εάν μετά από 15 λεπτά το υγρό θολώσει - το μούρο μπορεί να καταναλωθεί, αν το υγρό γίνει ροζ - σε ένα τέτοιο καρπούζι η υπέρβαση της επιτρεπόμενης ποσότητας νιτρικών αλάτων δεν είναι κατάλληλη για φαγητό. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτή η μέθοδος δεν είναι αρκετά ακριβής.
2. Υπάρχει μια άποψη ότι εάν κίτρινες ή ανοιχτό κίτρινες ίνες είναι ορατές στον πολτό ενός καρπουζιού, τότε υπάρχει πιθανότητα να υπάρχουν πάρα πολλά νιτρικά άλατα σε αυτό. Οι φλέβες μπορούν να είναι μόνο λευκές.
3. Το επόμενο κριτήριο υπέρβασης του κανόνα βλαβερές ουσίες- ομαλή και λαμπερή εμφάνιση κοπής, καλό φρούτοκόκκοι είναι ορατοί στο κόψιμο.
4. Μπορείτε να βουτήξετε το καρπούζι σε ένα δοχείο γεμάτο με νερό. Αν το έμβρυο καλής ποιότητας, θα πρέπει να εμφανιστεί.
5. Μπορείτε να προσπαθήσετε να προσδιορίσετε την ποιότητα του καρπουζιού με ήχο. Ένα καλό φρούτο θα ακουστεί όταν ακούγεται.
6. Η σάρκα ενός καλού φρούτου είναι ζαχαρούχη, κοκκώδης και κοκκώδης. Τα νιτρικά το κάνουν λείο και λαμπερό.

Επιδράσεις των νιτρικών στο ανθρώπινο σώμα

Μόλις βρεθούν στο παχύ έντερο του ανθρώπου, τα νιτρικά μετατρέπονται σε νιτρώδη και εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος. Εξαιτίας αυτού, η αιμοσφαιρίνη αντικαθίσταται από μεθεμοσφαιρίνη, η οποία δεν είναι σε θέση να μεταφέρει οξυγόνο, και μπορεί να ξεκινήσει έλλειψη οξυγόνου στο σώμα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από νιτρικά και ακόμη και θάνατο.

Κατάθλιψη, ναυτία, έμετος, διάρροια, διόγκωση του ήπατος θεωρούνται σημάδια ήπιας δηλητηρίασης. Μια τέτοια δηλητηρίαση είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για τα παιδιά, επειδή το βάρος τους είναι μικρότερο και δεν έχουν ένα ένζυμο που μπορεί να μετατρέψει τη μεθεμοσφαιρίνη σε αιμοσφαιρίνη. Επομένως, στα πολύ μικρά παιδιά δεν μπορεί να προσφερθεί καρπούζι.

Υπό επιρροή υψηλές θερμοκρασίεςδιασπώνται τα νιτρικά.Ο κίνδυνος επιβλαβών ουσιών στο καρπούζι αυξάνεται για το λόγο ότι τρώγεται χωρίς προεπεξεργασία.

Εάν το προϊόν που αγοράσατε δεν έχει περάσει τη δοκιμή και ανησυχείτε για την ποιότητά του, είναι καλύτερο να κόψετε τον πολτό, ο οποίος βρίσκεται στο στέλεχος και έως δύο εκατοστά κάτω από την επιφάνεια του φλοιού. Πάνω από όλες τις επιβλαβείς ουσίες συγκεντρώνονται σε αυτές τις ζώνες. Το πιο ασφαλές μέρος ενός καρπουζιού είναι το μέσο του φρούτου.

Όταν αγοράζετε ένα καρπούζι, είναι αρκετά δύσκολο να προσδιορίσετε την ποσότητα των νιτρικών. Επομένως, στο σπίτι, προσπαθήστε να συγκεντρωθείτε σε αυτό το ζήτημα. Είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσετε ότι τέτοια τρόφιμα δεν θα ωφελήσουν το σώμα σας, αντίθετα, μπορεί να το βλάψουν.

Εάν όλες οι παραπάνω μέθοδοι επαλήθευσης υποδεικνύουν αυξημένη περιεκτικότητα σε επιβλαβείς ουσίες, δεν πρέπει να εξοικονομήσετε χρήματα, να απαλλαγείτε από ένα τέτοιο προϊόν.

Φάτε μόνο καρπούζια υψηλής ποιότητας, ελπίζουμε ότι οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν σε αυτό.

Τα καρπούζια είναι ικανά να περιέχουν μια τεράστια ποσότητα νιτρικών, και αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από μεγάλα μεγέθηπου μπορούν να φτάσουν Το καλοκαίρι, σχεδόν όλοι οι άνθρωποι απολαμβάνουν τον ζουμερό πολτό καρπουζιού, ο οποίος είναι πιο επιρρεπής στην απορρόφηση. Για να προστατέψετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα από πιθανή δηλητηρίαση, θα πρέπει να μάθετε πώς να προσδιορίζετε μόνοι σας την ποσότητα των τοξικών συστατικών.

Από μόνα τους, τα νιτρικά άλατα στο καρπούζι είναι πρακτικά μη τοξικά, ωστόσο από αυτά σχηματίζονται νιτρώδη, ο κίνδυνος των οποίων είναι ότι μπορούν να προκαλέσουν έλλειψη οξυγόνου στο αίμα, με αποτέλεσμα να εμφανίζεται υποξία. Με υπερβολική πρόσληψη νιτρικών στο σώμα, η περίοδος επώασης της νόσου μπορεί να είναι από 2 έως 6 ώρες, μετά την οποία αρχίζουν να ανιχνεύονται σημάδια οξείας δηλητηρίασης.

Συμπτώματα δηλητηρίασης από νιτρικά:

• την εμφάνιση κυάνωσης των βλεννογόνων, των χειλιών, του προσώπου και των νυχιών.
• ναυτία;
• αυξημένη σιελόρροια.
• κάνω εμετό;
• πόνος στο στομάχι;
• διάρροια;
• γενική αδυναμία
• υπνηλία;
• Ισχυρός πονοκέφαλος
• μειωμένος συντονισμός των κινήσεων.

Προσοχή - νιτρικό καρπούζι!

Σε ένα καρπούζι που έχει τροφοδοτηθεί με νιτρικά, ο πολτός είναι έντονα κόκκινος με μια μικρή μοβ απόχρωση. Οι ίνες που τρέχουν από τον πυρήνα στον φλοιό είναι κίτρινες, ενώ κανονικά θα πρέπει να είναι λευκές. Το «λάθος» καρπούζι έχει μια λεία, γυαλιστερή κομμένη επιφάνεια και αν αλέσετε τη σάρκα του σε ένα ποτήρι νερό, γίνεται ροζ ή κόκκινο. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα πρώιμα τρόφιμα περιέχουν υψηλότερη ποσότητα νιτρικών, οπότε είναι καλύτερο να τα αγοράσετε στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου. Οι ιδιότητες των καρπών δεν εξαρτώνται τόσο από την εποχή όσο από τις συνθήκες καλλιέργειας και το πότισμα. Ο κανόνας των νιτρικών στο καρπούζι δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 60 mg ανά κιλό προϊόντος και οτιδήποτε πάνω από αυτούς τους δείκτες αποτελεί απειλή για την υγεία και τη ζωή του ανθρώπου.

Επιλέγοντας το «σωστό» καρπούζι

Εάν χτυπήσετε την κρούστα ενός κανονικού καρπουζιού, μπορείτε να ακούσετε ένα ελαφρύ κουδούνισμα και το προϊόν νιτρικών κάνει έναν συγκεκριμένο ήχο μιας ξεφουσκωμένης σφαίρας από καουτσούκ. Όταν πιέζεται ένα υγιές έμβρυο, ακούγεται ένα χαρακτηριστικό τρίξιμο, έχει ένα σαφές φωτεινό μοτίβο και ένα χωμάτινο σημείο είναι ορατό από τη μία πλευρά του. Τα νιτρικά άλατα στο καρπούζι κάνουν τη σάρκα του γυαλιστερή και πολύ λεία, αν και κανονικά θα έπρεπε να είναι
κοκκώδη και ζάχαρη. Ένα επικίνδυνο φρούτο έχει συχνά σάπια στίγματα στην κρούστα του, τα οποία δείχνουν ότι σε αυτά τα σημεία εγχύθηκαν επιβλαβείς ουσίες. Μωβ ή κίτρινες ραβδώσεις στον πολτό υποδεικνύουν ότι τα νιτρικά άλατα στο καρπούζι είναι πολύ υψηλότερα από τα επιτρεπόμενα όρια. Πρέπει να σημειωθεί ότι, κατά κανόνα, περιέχουν περισσότερες επιβλαβείς ουσίες, επομένως συνιστάται η επιλογή μεσαίου μεγέθους πεπονιών και κολοκύθων.

Υπάρχουν πολλές συμβουλές για το πώς να δοκιμάσετε ένα καρπούζι για νιτρικά άλατα, αλλά για αυτό υπάρχει μια ειδική συσκευή που ονομάζεται νιτρικός μετρητής. Με τη βοήθεια μιας τέτοιας συσκευής, μπορείτε να προσδιορίσετε γρήγορα και όσο το δυνατόν ακριβέστερα την ποσότητα επιβλαβών ουσιών που περιέχονται στα φρούτα. Παρεμπιπτόντως, τα νιτρικά άλατα στο καρπούζι συσσωρεύονται άνισα: η υψηλή συγκέντρωσή τους παρατηρείται κάτω από την κρούστα του φρούτου, επομένως αυτό το μέρος πρέπει να ληφθεί για ανάλυση.

Το καρπούζι είναι ένα γιγάντιο μούρο που λατρεύουν να γλεντούν τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες. Εκτός από τη γεύση του, είναι επίσης πολύ χρήσιμο, χρησιμοποιείται συχνά σε δίαιτες, βοηθά επίσης τέλεια στον καθαρισμό των νεφρών και στην απομάκρυνση των τοξινών. Για όλη τη χρησιμότητα αυτού του μούρου, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα νιτρικά, τα οποία πολλοί κατασκευαστές προσθέτουν στα καρπούζια. Τι να κάνετε σε μια τέτοια κατάσταση; Πώς να δοκιμάσετε ένα καρπούζι για νιτρικά άλατα στο σπίτι;

Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να μάθουμε πώς να ορίζουμε υγιεινό μούροαπό επιβλαβείς και τι να κάνετε αν έχετε ήδη φάει ένα καρπούζι με νιτρικά άλατα;

Πώς να ελέγξετε το καρπούζι για νιτρικά άλατα στο σπίτι: γενικές πληροφορίες

Όπως αναφέραμε παραπάνω, τα καρπούζια είναι νόστιμα και χρήσιμο προϊόν, αλλά δεν καταφέρνει ο καθένας να τα μεγαλώσει μόνο του. Το θέμα είναι ότι αυτό το φρούτο έχει μια εξαιρετικά δυσάρεστη ικανότητα - τη συσσώρευση νιτρικών. Έτσι, εάν ξεπεραστεί ο κανόνας, μπορούν να προκαλέσουν διαταραχές του πεπτικού συστήματος και δηλητηρίαση. Εάν εισέρχονται στο σώμα τακτικά, αυτό είναι γεμάτο με το σχηματισμό νιτρωδών, που μπορεί να προκαλέσει περισσότερα σοβαρά προβλήματαμε υγεία.

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος βρίσκεται στην αναμονή για τους λάτρεις αυτού του γλυκού στην αρχή της σεζόν. Ο λόγος έγκειται στο γεγονός ότι οι κατασκευαστές, προκειμένου να αποκτήσουν πρώιμη συγκομιδήτο συντομότερο δυνατόν, σχεδόν όλες οι καλλιέργειες τροφοδοτούνται με νιτρικά άλατα. Η κατάσταση επιδεινώνεται από το γεγονός ότι πολλοί από αυτούς, για να αποκτήσουν το μέγιστο κέρδος, δεν μπορούν να σταματήσουν και να υπερβούν τον επιτρεπόμενο όρο νιτρικών αλάτων αρκετές φορές. Έτσι, ένα καρπούζι, το οποίο είναι «γεμισμένο» με τόσες χημικές ουσίες, μετατρέπεται από μια νόστιμη λιχουδιά σε ένα επικίνδυνο προϊόν που απειλεί την υγεία σας, καταρχήν πεπτικό σύστημα.

Σπουδαίος! Δεν πρέπει να αγοράζετε τα πρώτα πρώιμα μούρα και φρούτα, καθώς αποτελούν τον μεγαλύτερο κίνδυνο για την υγεία. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα παιδιά.

Σε σχέση με την εμφάνιση ενός τέτοιου προβλήματος, η ακόλουθη ερώτηση γίνεται σχετική: πώς να δοκιμάσετε ένα καρπούζι για νιτρικά άλατα στο σπίτι για να προστατέψετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας από τις κακές συνέπειες;

Φυσικά, η καλύτερη και πιο ακριβής επιλογή για τον προσδιορισμό του αριθμού των νιτρικών σε ένα μούρο θα είναι η χρήση εργαστηριακών μεθόδων ή μιας ειδικής συσκευής - ενός νιτρικού μετρητή. Ωστόσο, δεν έχουν όλοι αυτή τη συσκευή στη διάθεσή τους. Επομένως, κατά την επιλογή ενός φρούτου κατά την αγορά, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να το εξετάσετε και να το μελετήσετε προσεκτικά.

Στην πραγματικότητα, ένας τέτοιος έλεγχος μπορεί να γίνει χωρίς εργαστηριακές συνθήκες ή ειδικές συσκευές, υπάρχουν ενδείξεις που θα σας επιτρέψουν να κάνετε μια ποιοτική αξιολόγηση της καταλληλότητας αυτού του μούρου για φαγητό και στο σπίτι.

Επιπλέον, πρέπει να μάθετε πώς να επιλέξετε το σωστό μούρο, καθώς η ποιότητά του μπορεί να προσδιοριστεί εύκολα ακόμη και πριν από την αγορά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κοιτάξετε το ίδιο το καρπούζι και τον εξοπλισμό του τόπου διαπραγμάτευσης (συχνά συμβαίνει ότι ακόμη και ένα φρούτο υψηλής ποιότητας μπορεί να αλλοιωθεί λόγω ανεπαρκώς καλών συνθηκών για την αποθήκευσή του).

Πώς να ελέγξετε το καρπούζι για νιτρικά στο σπίτι: πώς να μην κάνετε λάθος με την επιλογή;

Τα νιτρικά τείνουν να διαλύονται τέλεια στο νερό και χρησιμοποιούνται συχνότερα για τη λίπανση των φυτών. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι κάθε προϊόν περιέχει αρχικά μια ορισμένη ποσότητα νιτρικών. Αλλά ο αριθμός τους δεν είναι καθόλου κρίσιμος και δεν αποτελούν σοβαρό κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία.

Από μόνα τους, τα νιτρικά δεν αποτελούν σοβαρή απειλή, ωστόσο, όταν εισέρχονται στο γαστρεντερικό σωλήνα, ξεκινά η διαδικασία μετατροπής σε νιτρώδη άλατα, τα οποία, με τη σειρά τους, έχουν ισχυρή τοξικότητα στο σώμα και οδηγούν σε πείνα των ιστών με οξυγόνο.

Τα νιτρικά άλατα, όταν ληφθούν από το ανθρώπινο σώμα, μπορούν να μειώσουν την ποσότητα των βιταμινών στα τρόφιμα που εισέρχονται στο σώμα και να διαταράξουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Σε περίπτωση υπέρβασης ημερήσιο επίδομανιτρικά άλατα, ένα άτομο απειλείται με δυσπεψία, μπλε δέρμα, βαριά αναπνοή, διάρροια και άλλα άσχημα σημάδια δηλητηρίασης.

Λοιπόν, πώς μπορείτε να προσδιορίσετε εάν σας προσφέρεται ένα ποιοτικό καρπούζι πριν το αγοράσετε; Δείτε σε ποιες συνθήκες αποθηκεύονται τα φρούτα, αποθηκεύονται τακτοποιημένα σε καθαρά δοχεία; Παρακολούθηση έτσι ώστε τα καρπούζια να μην ξαπλώνουν στο πάτωμα, και δεν λερώθηκαν. Δεν χρειάζεται να ρισκάρεις και να πάρεις σπασμένα, σπασμένα ή ζαρωμένα φρούτα. Ένα ώριμο καρπούζι που καλλιεργείται στο φυσικό του περιβάλλον θα έχει μια ξηρή άκρη και αν το χτυπήσετε, θα εκπέμπει ένα χαρακτηριστικό κουδούνισμα. Δεν είναι σκόπιμο εάν το μούρο, όταν εξετάζει το κόψιμό του, η επιφάνεια θα λάμψει με μοβ απόχρωση.

Παρακολουθήστε την εποχή και μην αγοράσετε τα πρώτα καρπούζια... Ένας έμπειρος αγοραστής καταλαβαίνει πάντα σε ποιο σημείο να εγκαταλείψει την αγορά. Καρπούζια με ο μεγαλύτερος αριθμόςτα νιτρικά μπορούν συχνά να αγοραστούν το πρώτο μισό του Ιουλίου. Εάν αποκτήσετε φρούτα, ξεκινώντας από το δεύτερο μισό του Αυγούστου και αργότερα, δεν μπορείτε πλέον να φοβάστε ότι η ποσότητα "χημείας" σε αυτά υπερβαίνει επιτρεπόμενο ποσοστό, τις περισσότερες φορές απλά δεν είναι εκεί.

Οι περισσότεροι πωλητές δίνουν στους πελάτες τους την ευκαιρία να δοκιμάσουν ένα μικρό μπουκιά λίγο πριν την αγορά. Στο σούπερ μάρκετ, για να δείξετε το φρούτο από μέσα, εξασκείται να το κόψετε σε δύο μέρη, μετά από το οποίο τυλίγεται σε μια λεπτή μεμβράνη μέσω της οποίας μπορείτε εύκολα να δείτε οποιοδήποτε ελάττωμα. Ωστόσο, η οπτική επιθεώρηση δεν καθιστά δυνατό τον προσδιορισμό της παρουσίας "χημείας" στο μούρο.

Οι πιο ακριβείς πληροφορίες σχετικά με την ποσότητα των περιττών ουσιών σε ένα μούρο μπορούν να ληφθούν χάρη σε μια ειδική συσκευή - έναν μετρητή νιτρικών. Αλλά, δυστυχώς, αυτή η συσκευή δεν είναι φθηνή και δεν μπορούν όλοι να την αντέξουν οικονομικά. Επομένως, σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λαϊκές πινακίδες.

Πώς να ελέγξετε το καρπούζι για νιτρικά άλατα στο σπίτι: καλές συμβουλές

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τον έλεγχο του εμβρύου στο σπίτι:

1) ολόκληρο το καρπούζι χαμηλώνεται σε ένα δοχείο γεμάτο με νερό (για παράδειγμα, στο μπάνιο). Εάν ο καρπός αρχίσει να εμφανίζεται, δεν υπάρχει αμφιβολία για την ποιότητά του, αν φτάσει στον πάτο, είναι καλύτερα να αρνηθείτε να το χρησιμοποιήσετε, επειδή είναι γεμάτο νιτρικά άλατα.

2) σε καθαρά φρούτα, θα υπάρχουν παρατυπίες, κόκκοι στο κόψιμο. Εάν το κόψιμο είναι απόλυτα επίπεδο και φωτεινό, ένα τέτοιο φρούτο δεν είναι ασφαλές, ειδικά για τα παιδιά.

3) η παρουσία μεγάλων φλεβών στον πολτό μιας κιτρινωπής ή υπόλευκης απόχρωσης είναι ένα σαφές σημάδι της παρουσίας χημικών ουσιών.

4) μελετήστε την περικοπή στο φως - αν η επιφάνεια του λάμπει λίγο με μοβ απόχρωση, είναι καλύτερα να μην το φάτε.

5) πάρτε ένα κομμάτι πολτό, βουτήξτε το καθαρό νερόκαι αφήστε για 15-20 λεπτά. Εάν το νερό αρχίσει να θολώνει, τα φρούτα είναι υψηλής ποιότητας · αν αρχίσει να γίνεται έντονα ροζ ή κοκκινωπό, είναι γεμάτο χημικά λιπάσματα.

Πώς να ελέγξετε ένα καρπούζι για νιτρικά άλατα στο σπίτι: πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά ένα μούρο;

Μην ξεχνάτε τους απλούστερους κανόνες για τη χρήση αυτής της λιχουδιάς:

• το καρπούζι μπορεί να θεωρηθεί ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο. Είναι καλύτερα να το τρώτε 1-2 ώρες πριν από τα γεύματα (δεν χρειάζεται να συνδυάσετε καρπούζι με άλλα τρόφιμα για να αποφύγετε την υπερφόρτωση του στομάχου).
• πριν φάτε τα φρούτα, μην ξεχάσετε να τα ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
• ο μέγιστος αριθμός νιτρικών αποθηκεύεται στο δέρμα του μούρου, οπότε δεν χρειάζεται να το τρώτε μέχρι την κρούστα.
• Εάν παρόλα αυτά συναντήσετε ένα έμβρυο με νιτρικά και το φάγατε, μετά από λίγες ώρες θα πρέπει να περιμένετε τα ακόλουθα συμπτώματα:
• ναυτία, σε σπάνιες περιπτώσειςκάνω εμετό;
• διάρροια;
• κολικοί, κράμπες στην κοιλιά.
• γενική αδιαθεσία
• πονοκέφαλος ή ζάλη
• η θερμοκρασία ανεβαίνει.

Τι να κάνετε εάν αισθάνεστε ότι έχετε δηλητηριαστεί από καρπούζι:

1) πρώτα απ 'όλα, η πλύση στομάχου πρέπει να γίνει με τη μέγιστη ποσότητα ζεστό νερόμε ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

2) πάρτε εντερορροφητικά - φάρμακα που βοηθούν στην εξουδετέρωση δηλητηρίων στα έντερα. Αυτά περιλαμβάνουν: ενεργό άνθρακα, Enterosgel, Smecta και άλλα.

3) καταναλώστε τη μέγιστη ποσότητα υγρού - αυτό θα επιταχύνει την απομάκρυνση περιττών ουσιών από το σώμα και θα μειώσει τον κίνδυνο αφυδάτωσης.

4) πιείτε τσάι γλυκού λεμονιού - αυτό θα σταματήσει τη διαδικασία ναυτίας.

5) δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε φάρμακα για πόνο και διάρροια - δεν θα διορθώσουν την κατάσταση, αλλά θα καλύψουν μόνο την τρέχουσα κατάσταση του σώματος.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι τόσο δύσκολο να προσδιορίσετε μόνοι σας την παρουσία νιτρικών σε ένα καρπούζι. Ακολουθηστε απλοί κανόνεςκαι προσέξτε να μην καταναλώνετε ύποπτα καρπούζια ή να τα δίνετε σε παιδιά. Να είναι υγιής!