Салат с грибами шампиньоны свежие. Салат с шампиньонами жареными
Даже самые вкусные салаты на праздничном столе рано или поздно надоедают. Тогда наступает время для кулинарных экспериментов. Начать их стоит с салатов с маринованными шампиньонами. Всем, кто любит грибочки в разных видах, такие закуски обязательно придутся по душе.
Ингредиенты: крупная куриная грудка, 170 г маринованных шампиньонов, 4 отварных яйца, 130 г твердого сыра, 80 г грецких орехов, пучок укропа, поваренная соль, майонез.
- Сыр измельчается при помощи самой мелкой терки.
- Яйца чистятся и режутся миниатюрными кубиками.
- Филе отваривается до готовности и режется средними кусочками.
- Грецкие орехи рубятся крупной крошкой.
- Шампиньоны произвольно нарезаются.
- Укроп мелко рубится.
- Все слои можно выкладывать произвольно. Главное, чтобы первой шла куриная грудка, а последним – сыр. Продукты промазываются майонезом и солятся.
Такой салат с маринованными шампиньонами и курицей хорошенько настаивается перед подачей на холоде.
Рецепт приготовления с ветчиной
Ингредиенты: 370 г копчено-вареной ветчины, 170 г твердого сыра, 2 небольшие банки маринованных грибов (шампиньонов), 6 вареных яиц, 2 вареные морковки, поваренная соль, легкий майонез.
- Ветчина нарезается небольшими брусочками. С вареной морковки снимается кожица, а мякоть режется миниатюрными кубиками.
- Грибы откидываются на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Крупные их кусочки режутся пополам.
- Яйца измельчаются яйцерезкой.
- Сыр режется кубиками.
Салат с маринованными шампиньонами и ветчиной замешивается в глубоком салатнике, солится и поливается легким майонезом.
Салат «Архиерейский» — с говядиной
Ингредиенты: стандартная баночка маринованных шампиньонов, 220 г отварной говядины, 3 вареных клубня картофеля, крупная морковка, свежая репчатая луковка, по 60 г грецких орехов и сливочного масла, пара зубчиков чеснока, соль, молотый черный перчик, майонез.
- На сливочном масле сначала жарятся кубики лука, а затем овощ вместе с тертой морковкой.
- Вареные овощи режутся средним кубиком.
- Готовая остывшая говядина разбирается на волокна.
- Подготовленные ингредиенты соединяются в миске. К ним отправляются не резаные грибочки без жидкости, а также рубленые острым ножом орехи и раздавленный чеснок.
Заправляется закуска майонезом, смешанным с солью и перцем.
Вкусный салат с сыром
Ингредиенты: 80 г маринованных грибочков, крупный свежий огурец, 2 куриных яичка, 90 г твердого сыра, майонез, небольшой пучок свежей зелени, мелкая соль.
- Огурец очищается от грубой шкурки и режется тонкими брусочками. Он выкладывается в салатник первым.
- Сверху распределяются небольшие кусочки грибов без жидкости, и наносится майонезная сетка. Продукты присаливаются.
- Далее располагается слой кубиков сыра и вареных яиц, измельченных аналогичным образом. Снова повторяется сетка из соуса и соли.
Украшается этот вкусный салат с сыром мелкорубленой зеленью. Вместо нее можно взять любые другие ингредиенты для оформления закуски.
Салат с шампиньонами и копченой курицей
Ингредиенты: 240 г маринованных шампиньонов, 360-390 г копченой куриной грудки, 120 г твердого сыра, 4-6 куриных яиц, репчатая луковка, легкий майонез или любой другой похожий готовый соус, поваренная соль.
- Грибочки лучше сразу брать нарезанные. В таком случае останется просто слить с них жидкость и высыпать продукт в салатницу. Нужно смазать его выбранным соусом.
- Яйца отвариваются, заливаются холодной водой и отвариваются до твердого желтка. Последние после остывания нужно отделить от белков и мелко покрошить ножом. Белки измельчаются при помощи крупной терки – они станут вторым слоем закуски.
- Курица высыпается поверх белоснежного яичного слоя и на ней рисуется сетка из соуса.
- Кубики лука заливаются на несколько минут кипятком. Это избавит овощ от лишней горечи. Далее лук высыпается поверх курятины.
- Остается покрыть тертым сыром и измельченными яичными желтками.
Получившийся салат с шампиньонами и копченой курицей можно украсить перышками зеленого лука и консервированной сладкой кукурузой.
Грибной салат с печенью трески
Ингредиенты: баночка печени трески (натуральной в масле), стандартная банка маринованных шампиньонов, репчатая луковка, 5 шт. отваренный в мундире картофелин, 3 вареных куриных яичка, 5 мелких маринованных огурчиков, большой помидор, майонез, чеснок по вкусу, мелкая соль.
- Первым делом нужно заняться подготовкой рыбного продукта. Печень трески извлекается из банки, с нее сливается масло. Продукт можно сразу выкладывать в салатник, так как он станет первым слоем закуски. Промазывать печень майонезом и солить не нужно. У готовых консервов и без того очень насыщенный яркий вкус.
- Остывшая картошка, нарезанная соломкой, станет следующим слоем. Она щедро покрывается соусом. Присаливается этот продукт по вкусу, так как следом будет идти слой маринованных огурчиков. Они измельчаются кубиками.
- На огурчиках также рисуется майонезная сетка.
- Далее располагаются мелкие кусочки помидора и кубики вареных яиц. Эти ингредиенты хорошо солятся и промазываются соусом.
- Последним слоем закуски станут маринованные грибочки, обжаренные с луком на любом жире.
По вкусу в майонез можно добавить измельченный чеснок, что сделает соус более пикантным и интересным.
С мясом и солеными огурцами
Ингредиенты: банка консервированных грибочков, 240 г свинины, 2 крупных соленых огурца, любые специи по вкусу, поваренная соль, ароматное масло.
- Для начала нужно подготовить свинину. Мясо варится целым куском в соленой воде. Также в жидкость для вкуса и аромата можно добавить лавровый листочек, перчик горшком и любые другие приглянувшиеся ингредиенты. Кстати, свинину допускается заменять говядиной. Готовое мясо нарезается тонкой соломкой.
- Огурцы шинкуются брусочками или средним кубиком. По желанию можно удалить с них кожицу.
- Если шампиньоны выбраны в банке целыми, то они режутся довольно крупно. Можно просто порубить каждый грибок на 4 части.
Заправляется закуска подсоленным ароматным маслом. По вкусу в него добавляются любые специи. Например, специальная смесь для свинины или говядины.
Грибная поляна с маринованными шампиньонами
Ингредиенты: 330 г маринованных грибов (целых) и аналогичное количество куриного филе, 3 средние картофелины, 4 шт. вареных куриных яиц, 180 г твердого сыра, майонез, небольшой пучок зеленого лука и петрушки, поваренная соль.
- Картошка и курятина варятся до готовности, после чего произвольно измельчаются. Лучше всего картофель резать небольшими брусочками, а филе – рвать на волокна.
- Грибочки нужно выбирать целые. Именно они становятся первым слоем закуски при ее выкладывании. Располагаются шампиньоны шляпками вниз.
- Сверху распределяется рубленая зелень, перемешанная с майонезом и солью.
- На зеленом слое располагаются тертые вареные яйца и снова соус.
- Далее идет: тертый сыр, курятина, картошка. Все слои промазываются майонезом, по вкусу солятся и хорошо придавливаются ложкой.
Сочным и питательным блюдом является салат с шампиньонами. Приготовить его можно к праздничному и буднему столу. Для сытного кушанья подойдет рецепт с мясом и ветчиной, а в качестве диетического блюда можно использовать овощной салат с маринованными грибочками.
С этим простым рецептом справится даже начинающий кулинар. Для салата с жареными грибами потребуются:
200 г свежих шампиньонов;
150 г майонеза;
4 яйца;
1 морковь;
1 лук;
200 г твердого сыра;
соль, перец;
сахар;
уксус.
Приготовление:
1. Первым слоем выкладывают тертую морковь в свежем виде. Ее солят, перчат и равномерно распределяют на плоской тарелке.
2. Далее морковь смазывают майонезом.
3. Лук нарезают полукольцами и поливают уксусом, посыпают солью и сахаром. Затем его мнут руками и выкладывают на морковь.
4. Грибы моют, обжаривают на растительном масле и выкладывают третьим слоем.
5. Затем смазывают их майонезом.
6. Вареные яйца нарезают кубиками и выкладывают четвертым слоем. Солят, перчат, смазывают майонезом.
7. Сверху посыпают тертым сыром. Салат с жареными шампиньонами готов.
Украшают блюдо помидорами черри и зеленью.
С маринованными грибами
Салат с маринованными шампиньонами получается легким и приятным на вкус. Его можно приготовить за несколько минут. Для этого понадобятся:
150 г грибов;
150 г зеленого горошка (консервированного);
2 яйца;
зеленый лук;
80 г сыра;
2 столовые ложки майонеза;
перец, соль.
Пошаговый рецепт:
1. В глубокую тарелку высыпают половину банки горошка.
2. К нему добавляют нарезанные маринованные грибы.
3. Вареные яйца нарезают кубиками и выкладывают в салатник.
4. К ингредиентам добавляют нашинкованный зеленый лук и тертый сыр.
5. Салат заправляют майонезом и перчат, аккуратно перемешивая. Солить его не обязательно.
Маринованные грибы можно купить в магазине или приготовить дома. Вместо майонеза подойдет сметана.
Салат «Грибная поляна»
Большую популярность приобрел слоеный салат «Грибная поляна». Благодаря эффектной подаче его часто ставят на праздничный стол. Чтобы его приготовить, потребуются:
500 г маринованных шампиньонов;
350 г куриного филе;
2 сырка плавленых;
3 яйца;
2 соленых огурца;
3 картофеля;
2 моркови;
1 лук;
майонез;
100 мл уксуса;
перец, соль;
зелень;
гвоздика.
Приготовление:
1. Отваривают куриное филе в течение 30 минут.
2. Варят клубни картофеля, яйца, морковь.
3. Лук нарезают полукольцами и заливают маринадом из воды и уксуса на 20 минут. Добавляют к нему перец, гвоздику.
4. В глубокую посуду выкладывают маринованные грибы целиком ножками вверх. Все последующие слои смазывают майонезом.
5. Вареную морковь трут и кладут сверху шампиньонов.
6. Выкладывают тертый картофель.
7. Следующий слой – маринованный лук.
8. Выкладывают нарезанное филе курицы, приправляют его перцем.
9. Посыпают тертыми сырками и выкладывают мелко нарезанные огурцы.
10. Затем кладут тертые яйца.
11. Емкость накрывают крышкой или затягивают пленкой.
12. Оставляют блюдо в холодильнике минимум на 4 часа.
Емкость аккуратно переворачивают на плоское блюдо и украшают зеленью.
Закуска с фасолью
Оригинальная закуска с фасолью и грибами наверняка понравится взрослым и детям. Готовить ее очень просто. Необходимо смешать перечисленные ингредиенты:
400 г стручковой фасоли;
400 г грибов;
200 г фасоли белой или красной;
30 г лука;
зубчик чеснока;
подсолнечное масло;
соль, перец.
Закуску готовим с фасолью и грибами по следующему рецепту:
1. На масле обжаривают грибы, лук и стручковую фасоль.
2. Добавляют к ним зерновую фасоль, предварительно отваренную.
3. Все перемешивают и тушат 10 минут под крышкой. В конце добавляют зелень, соль, перец и измельченный чеснок.
Можно использовать консервированную фасоль с жидкостью.
С куриной грудкой и огурцами
Нежный салат с шампиньонами и курицей нравится хозяйкам за простоту приготовления и мягкий вкус. Для него берут следующие ингредиенты:
2 яйца;
1 луковица;
500 г грибов;
2 свежих огурца;
300 г куриной грудки;
1 банка кукурузы;
соль, перец;
зелень.
Рецепт:
1. Грибы нарезают тонкими пластинками.
2. Лук шинкуют полукольцами.
3. Обжаривают на сковороде поочередно грибы, затем лук.
4. Выкладывают продукты в тарелку и добавляют огурец, нарезанный брусками.
5. Отваренные яйца нарезают и складывают в миску.
6. В течение 30 минут отваривают в подсоленной воде куриную грудку. Нарезают кубиками и добавляют ее к остальным продуктам.
7. С кукурузы сливают воду и высыпают в тарелку.
8. Салат заправляют майонезом, солят, перчат, посыпают зеленью.
Вместо грудки можно использовать куриное бедро. Его очищают от кожи и разделяют на косточки и мякоть.
Салат с шампиньонами и кальмарами
Настоящий кулинарный шедевр получается из кальмаров, авокадо и грибов. Для приготовления салата потребуются:
200 г свежих грибов;
200 г консервированных кальмаров;
1 авокадо;
петрушка;
листья салата;
2 столовые ложки сметаны;
2 столовые ложки обезжиренного йогурта;
2 столовые ложки винного уксуса;
соль и перец по вкусу.
Рецепт:
1. Кальмары нарезают на небольшие полоски.
2. К ним добавляют сметану, йогурт. Солят, перчат.
3. Очищают авокадо от косточек и кожуры, нарезают на кубики.
4. Шампиньоны шинкуют на небольшие кусочки.
5. Смешивают грибы и авокадо, заправляют белым винным уксусом.
6. В широкую посуду выкладывают листья салата, на них – кальмары, а вокруг – шампиньоны с фруктом.
Этот рецепт прекрасно подходит для диетического меню.
С копченой курицей
Шампиньоны и копченая курица хорошо сочетаются между собой и с другими продуктами. Чтобы приготовить из них вкусный салат, берут следующие продукты:
300 г копченой курицы;
3 маринованных огурца;
банка красной фасоли;
300 г маринованных грибов;
майонез;
соль.
Приготовление:
1. Курицу и огурцы нарезают кубиками.
2. Крупные грибы разрезают.
3. Все продукты соединяют в салатнике с фасолью, перчат и солят.
4. Все перемешивают и заправляют майонезом.
Вместо шампиньонов можно использовать и другие грибы: опята, рыжики, сыроежки.
Вариант с ветчиной
Слоеный салат с ветчиной и грибами готовится легко и быстро. Потребуются следующие продукты:
200 г консервированных шампиньонов;
150 г ветчины;
3 яйца;
100 г плавленого сырка;
2 картофеля;
2 моркови;
соль;
майонез.
Приготовление:
1. Отваривают овощи в подсоленной воде.
2. Варят яйца вкрутую.
3. Картошку измельчают на терке и выкладывают первым слоем.
4. На нее кладут нарезанный зеленый лук.
5. Сверху помещают тертые вареные яйца.
6. Выкладывают грибы, порезанные пластинками.
7. Следующим слоем идет ветчина, порезанная кубиками.
8. Далее выкладывают тертую морковь и плавленый сыр.
9. Завершает салат слой майонеза.
Все слои промазывают майонезом. Салат с ветчиной и грибами украшают зеленью.
С крабовыми палочками
Любителям крабовых палочек стоит приготовить салат по следующему рецепту. Для него понадобятся:
600 г грибов;
400 г крабовых палочек;
5 яиц;
4 свежих огурца;
майонез;
лук;
петрушка;
соль.
Приготовление:
1. Грибы нарезают кусочками и жарят с луком.
2. Огурцы и яйца нарезают кубиками, крабовые палочки – соломкой.
3. Все продукты смешивают, солят.
4. Добавляют петрушку и заправляют майонезом.
Салат с крабовыми палочками и шампиньонами готов.
Салат с курицей, ананасами и грибами
Консервированный ананас прекрасно сочетается с грибами и курицей. Попробуем приготовить их этих ингредиентов салат. Понадобятся:
2 куриных филе;
банка ананасов;
2 яйца;
кукуруза консервированная;
80 г маринованных шампиньонов;
100 г кешью;
майонез;
соль
приготовление:
1. Куриное филе отваривают в подсоленной воде и нарезают кубиками.
2. Вареные яйца шинкуют и добавляют к курице.
3. Если ананасы кольцами, их нарезают кубиками.
4. Крупные грибы разрезают на 4 части.
5. Смешивают все продукты в салатнике, добавляют кукурузу и майонез, украшают орешками.
Есть еще один интересный рецепт салата с ананасами и грибами. Для него потребуются:
банка кусочков ананаса;
300 г копченой курицы;
80 г твердого сыра;
400 г грибов;
майонез;
соль;
зелень.
Рецепт:
1. В салатнике смешивают нарезанную кубиками курицу, кусочки ананаса.
2. Добавляют к ним обжаренные грибы, тертый сыр.
3. Заправляют салат майонезом.
Украшают блюдо зеленью. Для заправки можно использовать майонез, смешанный со сметаной.
Шампиньоны по-корейски
Шампиньоны, маринованные по-корейски, являются отличной закуской. Их легко приготовить в домашних условиях. Это пикантное и в меру острое блюдо, которое особенно нравится мужчинам. Для приготовления берут следующие продукты:
0,5 кг мелких шампиньонов;
1,5 л воды;
3 зубчика чеснока;
2 столовые ложки уксуса;
2 большие ложки соевого соуса;
100 мл растительного масла;
1 столовая ложка приправы по-корейски;
чайная ложка молотого кориандра;
1 столовая ложка кунжута;
свежая зелень.
Пошаговый рецепт:
1. Воду наливают в кастрюлю, подсаливают и отваривают в ней шампиньоны в течение 15 минут.
2. Чеснок пропускают через пресс.
3. С грибов сливают воду.
4. Кунжутное семя подсушивают на сковороде до золотистого цвета.
5. На сковороде с добавлением масла обжаривают чеснок, специи и кориандр.
6. К грибам добавляют заправку из масла, специй с чесноком. Выливают уксус и соевый соус.
7. Шампиньоны перемешивают с ароматным маринадом, добавляют зелень петрушки.
Грибы по-корейски ставят в холодильник на 12 часов. За это время надо несколько раз перемешать шампиньоны, чтобы специи и уксус равномерно распределились по ним. Так легко и быстро можно приготовить вкуснейшую закуску.
Среди прочих видов грибов наибольшей популярностью пользуются шампиньоны. Чаще всего именно из них готовят супы, закуски и салаты, начинки для пирогов, жульены и жаркое. Объясняется это просто – купить шампиньоны можно круглый год практически в любом крупном супермаркете или маленьком магазине, и стоят они недорого.
Наряду с доступностью у этих грибов есть еще плюсы: даже жареные в масле шампиньоны можно назвать не высококалорийным блюдом, а волокна, из которых они состоят, способны надолго подарить ощущения сытости. Этот факт должен порадовать людей, следящих за своей фигурой.
Наибольший простор для полета кулинарной мысли дает использование жареных шампиньонов в приготовлении всевозможных салатов. Каждая хозяйка, без сомнения, сама может придумать свой салат с жареными шампиньонами, но хотя бы раз стоит приготовить и попробовать рецепты, которые можно назвать классикой:
- Слоеный салат с жареными шампиньонами;
- Салат «Венеция»;
- Салат с жареными шампиньонами и курицей.
Слоеный салат с жареными шампиньонами
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| свежих шампиньонов - | 350 грамм |
| сыра твердых сортов - | 150 грамм |
| картофеля (1-2 картофелины) - | 150 грамм |
| яиц - | 4 шт. |
| репчатого лука - | 100 грамм |
| растительного масла - | 50 мл |
| легкого салатного майонеза - | 150 грамм |
| соль, перец - | по вкусу |
| укропа, петрушки или другой зелени для украшения - | несколько веточек |
| Время приготовления: 120 минут | Калорийность на 100 грамм: 216 Ккал |
Это кушанье способно не только разнообразить ежедневное меню, но и стать украшением для праздничного застолья за счет выложенных слоями ингредиентов, которые позволяют сделать эффектной саму подачу. Легкий и нежный вкус салат приобретает за счет использования нежирного майонеза для заправки и выкладывания продуктов слоями менее 1 см толщиной (в идеале толщина каждого слоя - полсантиметра или чуть больше).
- Картофель сварить в мундире и остудить;
- Лук очистить от шелухи и порезать кубиками. Шампиньоны почистить и превратить в тонкие слайсы. На масле поджарить лук не более 2-3 минут до прозрачности, затем на сковороду отправить грибы и жарить еще 3-4 минуты. Сковороду снять с огня и дать жареным с луком грибам остыть;
- Куриные яйца отварить в крутую. Для этого они должны провести в кипящей воде 10 минут;
- Картофель очистить от кожуры, с яиц снять скорлупу;
- Вареную картошку, яйца и твердый сыр измельчить с помощью крупной терки;
- Первым слоем выложить тертый картофель, сверху майонезом нарисовать сеточку. Вторым слоем идут жареные с луком грибы, поскольку они достаточно сочные, то рисовать поверх них майонезную сеточку не нужно. Третий слой – яйца, сверху снова майонезная сеточка. Последний слой – сырный, его тоже прослоить майонезом;
- Готовому салату дать пропитаться в холодильнике не менее часа, перед подачей украсить веточками свежей зелени.
«Венеция»
Жареные грибы прекрасно сочетаются с мясом птицы, ветчиной и всеми овощами, но есть еще один продукт, который способен дополнить их в салате, придав блюду пикантную нотку. Этот продукт – чернослив. Он вместе с жареными шампиньонами входит в состав салата «Венеция». Его можно приготовить в виде многослойного торта или просто в салатнике, перемешав все ингредиенты.
Ингредиенты, необходимые для приготовления:
- 400 грамм куриного филе (1 грудка);
- 300 грамм свежих шампиньонов;
- 200 грамм чернослива без косточек;
- 200 грамм твердого сыра;
- 200 грамм картофеля (2-3 средних картофелины);
- 3 отварных яйца;
- 200 грамм свежего огурца;
- 200 грамм нежирного майонеза;
- 50 мл растительного масла;
- 1 лавровый лист, соль.
Калорийность: 222,5 кКал./100 грамм.
Последовательность этапов приготовления:
- В подсоленной воде с лавровым листочком сварить грудку;
- Картофель отварить в мундире;
- На растительном масле без добавления лука пожарить шампиньоны;
- Чернослив на 15 минут залить кипятком, затем воду слить;
- Куриную грудку, картофель, огурец и чернослив нарезать кубиками;
- Для измельчения твердого сыра и яиц использовать крупную терку;
- На блюдо установить разъемное кольцо, оно поможет оформить подачу салата в виде торта. Ингредиенты выкладываем в кольцо слоями в такой последовательности: чернослив, курица, картошка, грибы, яйца, сыр и огурец. Все слои, кроме грибов, промазать майонезом;
- Порционную подачу этого салата также можно оформить слоями, если использовать кольцо малого диаметра. Такое кольцо, например, можно сделать из пластиковой бутылки.
Куриный салат с грибами
Сочетание мяса курицы и грибов так часто встречается в кулинарных рецептах, что его смело можно назвать классикой. Любой салат с курицей и жареными шампиньонами – это низкокалорийное и довольно сытное блюдо, в сравнении с другими, частыми гостями на праздничных столах. Предложенный ниже рецепт примечателен тем, что в его составе нет яиц и отварного картофеля, которые тоже часто используют в приготовлении салатов.
Для готовки понадобятся следующие продукты:
- З50 грамм шампиньонов;
- 400 грамм куриного филе;
- 350 грамм свежих помидоров;
- 200 грамм твердого сыра;
- 150 грамм маслин без косточек;
- 50 мл растительного масла;
- 150 грамм майонеза;
- 1 лавровый лист, несколько горошин черного перца, соль.
Время приготовления: 50-60 минут.
Калорийность: 175,9 кКал./100 грамм.
Последовательность этапов приготовления:
- Куриное мясо сварить со специями в подсоленной воде;
- На растительном масле пожарить грибы;
- Филе, помидоры и твердый сыр с помощью ножа превратить в небольшие кубики;
- Маслины порезать колечками. Количество маслин в составе салата можно уменьшить или увеличить, ориентируясь на свой вкус;
- Все продукты сложить в салатник или глубокую миску, хорошо смешать и заправить низкокалорийным майонезом;
Копченая курица, ананасы, грибы
В салатах грибы можно смешивать не только с мясом и овощами, но и с фруктами. Подтверждение этому вариант вкусного рецепта с использованием ананасов, для которого понадобятся:
- 300 грамм копченого куриного филе;
- 150 грамм консервированных ананасов;
- 300 грамм свежих шампиньонов;
- 150 грамм любимого сыра твердых сортов;
- 25 мл растительного масла;
- 100 грамм майонеза;
- соль и перец по вкусу.
Время приготовления: 0,5 часа.
Калорийность: 181,0 кКал/100 грамм.
Последовательность этапов приготовления вкусного салата:
- Шампиньоны почистить, нарезать кусочками и поджарить на подсолнечном или другом растительном масле;
- Ананасы, сыр и копченое мясо курицы с помощью ножа измельчаем небольшими кубиками;
- Остывшие грибы и другие ингредиенты сложить в салатник, задобрить майонезом и старательно перемешать, если есть необходимость поперчить и посолить;
- Перед подачей дать немного салату настояться.
«Подсолнух»
Это угощенье не только порадует вкусовые сосочки языка, но и глаза своей красивой подачей в виде цветка подсолнуха. Для салата и его украшения понадобятся:
- 300 грамм свежих шампиньонов;
- 300 грамм отварного куриного филе;
- 100 грамм твердого сыра;
- 4 отварных куриных яйца;
- 50 мл растительного масла;
- 4 столовые ложки майонеза;
- 50 грамм маслин;
- 50 грамм картофельных чипсов.
Время приготовления: не больше получаса.
Калорийность: 209,9 кКал./100 грамм.
Последовательность этапов приготовления:
Самый простой способ приготовить шампиньоны – это просто их пожарить. Возможно, поэтому жареные грибы в рецептах салатов встречаются даже чаще, чем консервированные и маринованные. Несмотря на простоту готовки жареных шампиньонов, большинство хозяек делают это неправильно, а потом сетуют на то, что грибы сильно ужарились и потеряли свой вкус.
Существует ряд правил, соблюдение которых поможет избежать самых распространенных ошибок и правильно приготовить жареные шампиньоны:
- Грибы, подобно губке, поглощают в себя влагу, поэтому перед приготовлением они не должны долго контактировать с водой, чтобы они не стали безвкусными и водянистыми. Шампиньоны, выращенные в теплице, являются практически стерильными. Перед жаркой их достаточно почистить кистью или протереть влажной салфеткой, загрязненные места у основания ножки нужно обрезать;
- Шампиньоны, собранные в лесу, перед жаркой придется минут 10 проварить в подсоленной воде. Это поможет избавиться от микроорганизмов, которые могут прятаться в шапке гриба;
- Замороженные шампиньоны не терпят разморозки, поэтому их сразу кладут на сковороду с раскаленным маслом;
- Для жарки грибов подходит как растительное, так и сливочное масло. От того, в пользу какого масла будет сделан выбор, зависит калорийность готового продукта;
- Жарить грибы нужно небольшими порциями в один слой на среднем огне, по паре минут на каждую сторону до красивой золотой корочки. Если на сковороду выложить все грибы сразу, то они будут не жариться, а тушиться, и значительно уменьшаться в размерах. Правильно обжаренные грибы существенно не изменяются в своих размерах;
- Солить и перчить шампиньоны нужно в самом конце готовки.
Правильно пожарив шампиньоны и приготовив несколько вкусных салатов по базовым или классическим рецептам, любой, даже начинающий повар, откроет в себе кулинарный азарт и вдохновится на создание новых блюд.
Приятного аппетита!
В процессе термической обработки большинство растительных продуктов теряют весомую часть своих полезных компонентов. Без сомнения, вам будет интересно приготовить салат из свежих грибов шампиньонов, рецепт которого мы предложим вам в нескольких вариациях. Эта закуска понравится вам своим натуральным вкусом и ароматом, а присутствие в ней такого знакомого продукта даже трудно определить.
По сути, любимые всеми грибочки в этих салатах – не совсем сырые, а слабо маринованные – за счет всевозможных заправок. Поскольку грибы не подвергаются термической обработке, они сохраняют все свои полезные свойства.
В сырых шампиньонах много витаминов, ферментов, минеральных солей и органических кислот. И, вкушая салат из свежих шампиньонов, рецепт которого мы рассмотрим в нескольких вариациях, вы пополните свой организм питательными веществами. Испробовав хоть один рецепт из предложенных нами, вы станете истинным ценителем необычайно оригинального вкуса и натурального аромата сырых шампиньонов.
Как приготовить сырые шампиньоны
Важным условием вкусного салата с сырыми шампиньонами является правильная подготовка продукта.
- Выбираем грибы только свежесрезанные, с белыми и неповрежденными шляпками, с упругой и крепкой плотью.
- Грибы нельзя надолго оставлять в воде, иначе они наберутся влаги и потеряют свой изумительный аромат. К тому же, салат «потечет» через некоторое время.
- Шляпки грибов нужно протереть влажным полотенцем, подрезать ножки, если они загрязнены мицелием, срезать поврежденные места и сполоснуть под струей воды. Далее размещаем продукт на кулинарных полотенцах и обтираем влагу.
Салат из свежих грибов шампиньонов с помидорами
Ингредиенты
- — 300 г + -
- — 2 шт. + -
- — 5-6 листьев + -
- — половина плода + -
- — щепотка + -
- — по вкусу + -
- — для заправки + -
Приготовление
- Подготовленные шампиньончики нарезаем тонкими пластинами или соломкой. Складываем их в глубокую емкость, солим, приправляем черным перцем и сбрызгиваем соком половины лимона. Оставляем минут на 30-40 для маринования.
- Листья салата рвем руками, складываем в просторную посуду, туда же закладываем тонкие дольки томатов и добавляем промаринованные грибочки, вместе с лимонным соком. Заправляем салатные компоненты оливковым маслицем и перемешиваем.
- Выкладываем салатик в сервировочное блюдо, украшаем зеленью петрушки или сельдерея и подаем к столу. Никому не открываем секреты блюда, пока не услышим хвалебные оды!
Салат с сырыми шампиньонами «Пикантный»
Это оригинальное блюдо навсегда займет место не только на вашем столе, но и в вашем ранимой кулинарной душе гурмана. Приготовить его легко и просто, а его гастрономические качества стоят миллионы минут!
Салатная смесь
- Шампиньоны сырые – 200 г
- Капуста пекинская – 300 г
- Лук репчатый салатный (белый) – 1 шт.
- Лук зеленый – 3-4 стебля
- Укроп – несколько веточек
- Петрушка – 2-3 веточки
Заправка
- Сок лимона – 2 ст.л.
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Соус соевый – 2-3 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Чеснок – 2 крупных зубка
- Соль – щепотка
- Перец черный, свежемолотый – по вкусу
- Шляпки грибочков нарезаем пластинками, ножки – соломкой. Очищаем луковую головку, нарезаем тонкими полукольцами.
- Готовим заправку, просто смешивая все ее ингредиенты (чеснок измельчаем чесночным прессом). Заливаем заправкой грибную и луковую нарезку и перемешиваем. Ставим в холодильник для маринования на пару часов.
- Пекинскую капусту тонко шинкуем, перекладываем в подходящую емкость, чуть присаливаем и немного мнем руками для лучшего пропитывания капусты заправкой.
- Добавляем к капусте промаринованные шампиньончики с луком и перемешиваем. Выкладываем в сервировочную тарелку и посыпаем зеленым луком, укропом и петрушкой.
Это потрясающее блюдо – настоящий праздник для ценителей оригинальной кухни! Приятного аппетита!
Салат со свежими шампиньонами и красным перцем
Салатная смесь
- Шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый салатный (белый) – 2 головки
- Перец болгарский красный – 1 крупный плод
Заправка
- Уксус яблочный – 2 ст.л.
- Масло растительное (по вашему выбору) – 2 ст.л.
- Перец красный молотый – треть ч.л. или по вкусу
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соус соевый грибной– 3 ст.л.
- Сахар – половинка ч.л.
- Базилик сушеный молотый – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – треть ч.л.
- Соль – по предпочтениям
Процесс приготовления этого блюда практически не отличается от технологии приготовления салатиков по предыдущим рецептам. Готовим заправку, маринуем в ней грибочки и смешиваем с луком и болгарским перцем.
Идеи для салатов с сырыми шампиньонами
Заправки
Вкус салатной закуски зависит в большой степени от заправки, вкус которой – исключительно ваша фантазия! Основой заправки могут быть:
— Лимонный сок;
— Соевый соус;
— Винный уксус;
— Яблочный уксус;
— Растительное масло;
— Сухое вино;
— Соки кислых ягод и плодов и т.д.
Дополнительные ингредиенты
Дополнениями к заправочной основе могут служить:
— Специи;
— Пряные травы;
— Горчица;
— Чеснок;
- С сырыми шампиньончиками отменно сочетаются как растительные ингредиенты (овощи и фрукты), так и продукты животного происхождения: мясо курицы, свинина, говядина. Отличный вкус имеют и салатные закуски с копченостями: мясом и колбасами.
- Очень благородный привкус придают салатным смесям твердый сыр и оливки.
- Часто в рецептах салатов со свежими грибами шампиньонами можно встретить вареные яйца. Они смягчают резкость заправки и придают вкусу мягкость.
- Для заправки вполне подойдет и наш привычный майонез!
Познакомившись с нашими рецептами, легко можно понять, что салат из свежих шампиньонов можно приготовить из тех ингредиентов, которые на данный момент хранятся в вашем холодильнике. И с заправкой не должно возникнуть никаких проблем. Включайте фантазию и дерзайте!
Помимо грибов салаты с шампиньонами могут включать другие интересные, а иногда даже неожиданные ингредиенты. Подать такую закуску можно даже на праздничный стол, от этого он только выиграет. Если вы еще не определились, какой конкретно салат приготовить, то воспользуйтесь рецептами с фото ниже.
Как приготовить салат из шампиньонов
Чтобы сделать вкусный салат с шампиньонами, в качестве дополнительных продуктов стоит использовать овощи, зелень, картофель, фасоль или рис. Последние 3 компонента делают легкую закуску гораздо питательнее и сытнее, за счет чего она вполне может заменить даже основное блюдо. Разнообразие рецептов таких салатов достигается за счет того, что шампиньоны можно брать в нескольких видах – свежем, замороженном или даже консервированном. Кроме того, сами салатики могут быть даже теплыми. В любом из них вкус грибов подчеркивается за счет правильно подобранных сочетаний продуктов.
Рецепты салата из шампиньонов
Если вы только начали покорять вершины олимпа кулинарии, то выбирайте более простые варианты, как приготовить салат из шампиньонов. Попробовав пару раз такие рецепты, вы сможете перейти к оригинальным как по вкусу, так и по внешнему виду, вариантам. Хот даже в более сложных рецептах ингредиенты остаются очень простыми. Меняется только форма подачи и сочетания продуктов. Например, салат «Подсолнух», «Грибная поляна», слоеный с курицей, с ананасами, моцареллой или даже гранатами. Можно использовать даже рыбу, например, тунца.
С курицей
По вкусу и популярности одним из первых можно считать салат куриный с шампиньонами. Мясо лучше использовать в виде филе или грудки. Хотя бедра тоже подойдут, но тогда блюдо получится более калорийным. Салаты из свежих шампиньонов и курочки могут стать отличной альтернативой уже поднадоевшему «Оливье». Новогодний стол от этого только выиграет. Если вы хотите пополнить список своих любимых рецептов, то обязательно попробуйте описанный ниже.
Ингредиенты:
- горчица – 1 ч.л.;
- лук зеленый – несколько перышек;
- свежие шампиньоны – 200 г;
- сметана – 3 ст.л.;
- картофель – 3 шт.;
- огурцы соленые – 3 шт.;
- мясо курицы – 400 г;
- перец с солью – по вкусу.
Способ приготовления:
- Курятину отварить в подсоленной воде, остудить, порезать небольшими ломтиками.
- Грибочки измельчить, выложить в отдельную посудину.
- Картошку промыть, отварить вместе с кожурой, а уже затем почистить, после чего нарезать кубиками.
- Нашинковать соленые огурцы, измельчить перышки лука.
- Взять салатник, куда выложить все ингредиенты, приправить сметаной, горчицей, поперчить, посолить, после чего перемешать.
- Сверху можно украсить веточкой зелени.
С жареными шампиньонами
Выполнять роль гарнира к основному блюду может незатейливый, но вкусный салат с обжаренными шампиньонами. Хотя он подойдет и для самостоятельного диетического перекуса. Кроме того, такой салат из шампиньонов относится к вегетарианским, ведь не включает мясные продукты. Вместо них используются овощи – кабачки, перец и баклажаны. Хотя с грибами хорошо сочетается и белая фасоль, свежая или консервированная. Все зависит от вашего желания экспериментировать с продуктами.
Ингредиенты:
- болгарский перец – 2 шт.;
- зелень, специи – по своему вкусу;
- кабачок – 2 шт.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- сметана – 2 ст.л. по желанию;
- шампиньоны – 300 г;
- баклажан – 1 шт.
Способ приготовления:
- Баклажаны выдержать в подсоленной воде полчаса, чтобы ушла вся горечь. Далее очистить от кожуры и порезать кубиками вместе с кабачками.
- Обжарить измельченные овощи на масле, далее добавить к ним нашинкованные грибочки.
- Присыпать специями, посолить, жарить до готовности.
- Промыть перец и зелень, измельчить их, поместить в салатницу.
- Туда же добавить жареные грибы, еще раз посолить, если нужно.
- Заправить по желанию сметаной.
Если вы ищете рецепт не только аппетитного, но еще красиво оформленного блюда, то попробуйте приготовить салат Полянка с шампиньонами. Продукты в нем используются самые простые, а акцент делается на подаче, поэтому потребуются грибочки с цельными шляпками. Благодаря технологии приготовления у такого блюда есть еще одно интересное название – «Перевертыш». О ней вы узнаете ниже. В результате получается салат из консервированных шампиньонов, который даже выглядит вкусно.
Ингредиенты:
- отварное мясо курицы – 400 г;
- яйцо – 3 шт.;
- свежий укроп или петрушка – 1 небольшой пучок;
- шампиньоны консервированные цельные – 500 г;
- сыр – 100 г;
- картошка – 1 шт.;
- майонез – 200 мл;
- вареная морковь – 2 шт.;
- соленый огурцы – 3 шт.
Способ приготовления:
- Взять глубокую миску, на дно уложить слой грибочков, причем шляпками книзу, как показано на фото.
- Сверху распределить порубленную зелень.
- Мясо измельчить, уложить следующим слоем, смазать майонезом.
- Затем распределить измельченную морковь. Снова промазать майонезом.
- Сыр перетереть, уложить поверх морковки. Далее распределить слой порезанных кубиками отварных яиц.
- Еще раз промазать майонезом. Выполнить слой из картофеля, отваренного заранее.
- Последний раз смазать майонезом. Накрыть крышкой, дать настояться в холодильнике пару часов.
- Далее аккуратно перевернуть миску над большой тарелкой – так грибочки окажутся сверху, из-за чего получится импровизированная полянка.
С маринованными шампиньонами
Если вы все еще находитесь в поиске, что бы такого вкусненького подать гостям к праздничному столу, то используйте рецепт салата с маринованными шампиньонами. Яблоки, грибы, картофель – странные ингредиенты? Их сочетание станет настоящим сюрпризом, а сам салат грибной получится просто пальчики оближешь. Если решились, то используйте инструкцию ниже, как приготовить такую закуску.
Ингредиенты:
- лимон – 1 шт.;
- майонез легкий – по вкусу;
- перец, зелень, соль – тоже по вкусу;
- морковка – 200 г;
- картофель – 300 г;
- масло растительное – 3 ст.л.;
- лук – 200 г;
- шампиньоны маринованные – 250 г;
- яблоко – 80 г.
Способ приготовления:
- Картофель почистить, отварить, затем измельчить при помощи терки, посолить и уложить на дно салатницы. Далее каждый слой слегка подсаливать по вкусу.
- Грибочки мелко порезать. Далее аккуратно разложить их поверх картофельного слоя.
- Прогреть сковородку с маслицем, обжарить на ней мелко порубленный лук до румяности. Поместить его поверх грибов.
- Морковку отварить, порезать небольшими кубиками, распределить по луковому слою.
- Тщательно промыть яблоко, лучше с щеточкой, чтобы убрать остатки воска. Далее снять кожуру, перетереть на крупной терке, далее выложить следующим слом в салатницу.
- Сверху смазать все майонезом, дать постоять немного.
- Украсить дольками лимона и веточками зелени, как показано на фото.
С сыром
Одним из самых популярных среди всех вкусовых сочетаний можно считать шампиньоны и сыр. Они придают любому блюду нежность и насыщенный аромат. Хотите сделать бюджетное, но при этом эффектное и вкусное угощение? Тогда используйте рецепт грибного салата с сыром. Грибочки лучше взять маринованные, хотя консервированные тоже подойдут. В качестве заправки рекомендуется сметана или же майонез.
Ингредиенты:
- лук зеленый – 1 пучок;
- маринованные шампиньоны – 200 г;
- твердого сорта сыр – 200 г;
- яйцо – 4 шт.;
- майонез – по своему вкусу.
Способ приготовления:
- Открыть банку с грибочками, порезать их на более мелкие кусочки, выложить на дно салатницы.
- Измельчить промытую зелень, сыр нарезать кубиками. Сложить ингредиенты в салатницу.
- Отварить в кипящей воде яйца, очистить и порезать кубиками. Отправить к остальным компонентам.
- Заправить майонезом, перемешать, а затем выложить в порционные емкости – креманки или фужеры. Сверху украсить листиком петрушки.
С ананасами
Изысканным и богатым по вкусу получается салат с ананасами и шампиньонами. Это блюдо как никакое другое подходит для новогоднего стола. Единственный недостаток – это цена салата, ведь все входящие в него продукты имеют стоимость выше средней. Хотя разочек приготовить такую закуску все же стоит. Она оправдывает свою стоимостью великолепным ароматом и красивым внешним видом.
Ингредиенты:
- специи, майонез - по вкусу;
- консервированные ананасы – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- масло подсолнечное – 2 ст.л.;
- филе курицы – 300 г;
- белок яйца – 5 шт.;
- шампиньоны – 300 г.
Способ приготовления:
- Отдельно сварить яйца и филе, дать им остыть.
- Лук почистить, мелко нашинковать вместе с грибами, обжарить их на масле до золотистости, выложить на дно салатника.
- Далее измельчить курицы, выложить ее следующим слоем, промазать майонезом.
- Распределить поверх мяса перетертые белки. Тоже смазать майонезом, только обильнее.
- Сверху украсить кусочками ананасов, немного вдавливая их в салат из грибов.
Слоеный
Помимо закуски с интересным названием «Грибная поляна» существует еще несколько разных вариантов, как сделать салат с шампиньонами слоями. В одном из них снова используется курица, но уже в сочетании с другими продуктами. Интересный вкус грибной салат приобретает за счет чеснока и грецких орехов. Для придания красивой формы стоит использовать специальное приспособление в виде цилиндра или что-то похожее на него. Сама технология приготовления представлена в пошаговой инструкции ниже.
Ингредиенты:
- репчатый лук – 1 шт.;
- майонез – 150 г;
- филе куриное – 150 г;
- грецкие орешки – 30 г;
- подсолнечное масло – 1 ст.л.;
- сыр – 80 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- шампиньоны – 150 г;
- яйцо – 2 шт.;
- соль – 2 щепотки
Способ приготовления:
- Промыть грибы, нарезать тонкими пластинками. Почистить, измельчить лук. Обжарить оба продукта на масле до получения румяного цвета, по готовности посолить.
- Отварить яйца и мясо в разных кастрюлях. Когда они остынут, измельчить.
- Сыр переработать при помощи терки, добавить к нему давленный чеснок, приправить майонезом, перемешать.
- Подготовленный цилиндр для придания салату формы поставить на тарелку.
- Внутрь первым выложить филе, промазать майонезом (последующие слои тоже).
- Далее распределить яйца, затем – грибы с луком, которые не нужно смазывать.
- Последней уложить сырную стружку, ложкой прижать ингредиенты.
- Цилиндр снять, сверху посыпать салат измельченным орехами.
С фасолью
Более сытным и питательным является салат с красной фасолью и шампиньонами. Эти основные продукты перевариваются долго, поэтому блюдо нельзя отнести к легким. Хотя вегетарианцам такой салатик обязательно придется по вкусу. К миксу из грибов и фасоли можно добавить овощную зажарку, тогда аромат блюда получится более оригинальным. В постном же варианте ограничиваются только 2 основными продуктами.
Ингредиенты:
- фасоль консервированная – 1 банка;
- соль, перец – небольшая щепотка;
- лук - 1 шт.;
- консервированные шампиньоны – 1 банка;
- майонез – 3 ст.л.;
- сыр – 50 г;
- масло оливковое – 2 ст.л.;
- морковь – 4 шт.
Способ приготовления:
- Лук очистить, мелко нарезать. Вымыть и перетереть морковку. Пару минут обжаривать овощи на оливковом маслице, затем дать им остыть и выложить на дно салатника.
- Открыть банки с фасолью и грибами, слить лишнюю жидкость. Выложить ингредиенты в салатник.
- Измельчить при помощи терки сыр, смешать с остальными компонентами.
- Добавить специи, соль, майонез. Все перемешать.
Из свежих шампиньонов
Более ярким и насыщенным получается салат со свежими шампиньонами. Все благодаря сырым грибам, обладающим особым ароматом, который не сравнится со вкусом консервированного или маринованного продукта. Дополнительными компонентами выступают овощи и сыр моцарелла. Последний в сочетании с грибочками делает салат с сырыми шампиньонами особенно сочным и даже питательным.
Ингредиенты:
- грудка куриная – 100 г;
- перец с солью – по вкусу;
- помидоры – 2 шт.;
- шампиньоны – 6 крупных шт.;
- салат – 4 листочка;
- моцарелла – 50 г;
- огурцы – 2 шт.;
- сок лимонный – 2 ч.л.
Способ приготовления:
- Грудку промыть, порезать кусочками, затем поджарить на сковороде с маслом.
- Грибы с овощами промыть. Томаты и огурцы нашинковать произвольно. Последний можно очистить от кожуры по желанию.
- Грибочки порезать половинками или ломтиками.
- На дно салатницы поместить овощи, курицу и грибы. Сверху посыпать стружкой тертого сыра.
- Полить оливковым маслом и соком лимона. Далее поперчить, приправить солью, перемешать.
С ветчиной
В ряду рецептов с оригинальным списком продуктов не последнее место занимает салат с шампиньонами и ветчиной, которые дополняет один необычный ингредиент – чернослив. Сухофрукты мягко подчеркивают остальные компоненты. Оторваться от такого угощения будет очень сложно, поэтому сразу готовьте побольше. Помощником в этом вам будет подробная инструкция ниже.
Ингредиенты:
- картошка – 4 шт.;
- копченая грудка – 370 г;
- яйцо – 4 шт.;
- зелень – немного для посыпки;
- морковь – 2 шт.;
- масло подсолнечное – немного для жарки;
- ветчина или колбаса – 180 г;
- чернослив – 100 г;
- сыр – 270 г;
- орехи грецкие – 110 г;
- шампиньоны – 225 г.
Ингредиенты:
- Морковь с картошкой отварить в мундире, дать остыть, а затем очистить от кожуры.
- В отдельной миске приготовить яйца вкрутую.
- Грибочки промыть, закинуть их в кипящую подсоленную воду. Спустя 3 мин. скинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, порезать кубиками, а затем поджарить.
- Далее измельчить курицу, ветчину, чернослив и картофель. Сыр переработать при помощи терки.
- Взять салатницу, куда выложить все продукты слоями – половина сыра, яиц и картофеля, затем майонез и часть орешков.
- Далее распределить весь чернослив, курочку, ветчину и грибы. Сверху посыпать оставшимися орешками, выложить картофель. Смазать майонезом, распределить последние яйца, посыпать сыром.
- Последний раз промазать майонезом. Сверху украсить орешками, посыпать зеленью.
- Дать настояться 2 часа.
С языком
Для любителей более сытных мясных блюд подойдет рецепт салата с языком и шампиньонами. Сложность его приготовления заключается только в отваривании субпродукта, но в это время можно нашинковать остальные компоненты. Затем останется только все смешать и заправить. Такое блюдо будет отлично дополнять даже праздничный стол, поэтому вы смело можете подать его гостям.
Ингредиенты:
- подсолнечное масло – 2 ст.л.;
- ветчина – 100 г;
- огурец – 2 шт.;
- говяжий язык – 1 шт.;
- шампиньоны – 200 г;
- яйцо – 3 шт.;
- майонез – 150 г;
- лук – 1 шт.;
- сыр – 100 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Язык промыть, поставить вариться на 3 часа. Далее обсушить, очистить от кожи и порезать кусочками.
- Яйца отварить вкрутую, тоже измельчить.
- На масле обжарить лук с грибочками.
- Сыр переработать при помощи терки.
- Огурцы нашинковать кружочками, ветчину – полосками.
- Смешать в салатнице все продукты, заправить, посолить. Сверху украсить огурчиками.
С кукурузой
Другое интересное и более яркое блюдо - салат с шампиньонами и кукурузой. На богатом праздничном столе он будет смотреться не хуже остальных угощений. Сытным это блюдо делает опять же курочка. Она так хорошо сочетает с шампиньонами, что используется во многих рецептах с этими грибами. Яркий внешний вид салатику придают такие разные по цвету кукуруза и морковка.
Ингредиенты:
- майонез с солью – по вкусу;
- морковка – 150 г;
- яйцо – 2 шт.;
- зелень – веточка для украшения;
- масло подсолнечника – 3 ст.л.;
- шампиньоны – 300 г;
- консервированная кукуруза – 1 банка;
- лук – 1 шт.;
- филе куриное – 300 г.
Способ приготовления:
- Яйца и курятину отварить по отдельности. Когда остынут, измельчить.
- Лук, морковь и грибочки обжарить на масле до румяности.
- Все продукты соединить, перемешать, заправить и посолить.
- Сверху украсить зеленью.
С крабовыми палочками
По этому рецепту вы сможете приготовить быстрый салат с крабовыми палочками и шампиньонами. Он является блюдом из серии «на скорую руку». Здесь не только ингредиенты очень простые, но и сама технологии приготовления. Все измельчить, смешать, и салат готов. Даже при такой легкости закуска имеет восхитительно нежный и мягкий вкус. Хотите побаловать себя? Тогда приготовьте подобный салатик.
Ингредиенты:
- петрушка – пара веточек;
- яйцо – 5 шт.;
- огурец – 4 шт.;
- крабовые палочки – 400 г;
- лук – 1 шт.;
- шампиньоны – 700 г;
- майонез – по вкусу.
Способ приготовления:
- Грибочки нашинковать пластинами, обжарить вместе с луком.
- Кубиками порезать огурцы и вареные яйца. Палочки нашинковать соломкой.
- Смешать все продукты в отдельной емкости, заправить, посолить. Сверху положить веточку петрушки.
С копченой грудкой
С грибами отлично сочетается не просто отварная или жареная грудка. Копченая делает вкус более пикантным и насыщенным. Это еще одна хорошая альтернатива уже привычному «Оливье». Рецепт салата с куриной грудкой и шампиньонами не сложнее остальных, поэтому вы легко можете порадовать такой закуской себя и домашних. Поможет вам в этом инструкция с фото ниже.
Ингредиенты:
- морковь – 1 шт.;
- шампиньоны в маринаде – 1 банка;
- грудинка копченая – 300 г;
- масло подсолнечное – 1 ст.л.;
- лук – 1 шт.;
- майонез – 1 ст.л.
Способ приготовления:
- Очистить овощи, измельчить, затем пассеровать на масле. Спустя 10 мин. добавить грибочки, готовить еще пару минут.
- Далее выложить зажарку в салатницу, добавить туда же порезанную грудку.
- Подсолить по вкусу, заправить, все перемешать.
С кальмарами
Грибы часто включают в салаты с морепродуктами. Очень сытным и питательным получается сочетание шампиньонов с мясо кальмаров. Главное – не переварить этот ингредиент, иначе он станет жестким и похожим на резину. Для приготовления кальмаров хватит всего 2 минут в кипящей воде. Так их мясо точно будет мягким. Приготовить салат с кальмарами и шампиньонами легко – просто воспользуйтесь рецептом ниже.
Ингредиенты:
- кальмар – 500 г;
- приправы – любые на свой вкус;
- лук – 1 шт.;
- подсолнечное масло – немного для жарки;
- шампиньоны – 350 г;
- майонез – 2 ст.л.;
- чеснок – 1 зубчик.
Способ приготовления:
- Тушки кальмаров очистить от пленки, промыть, затем поварить 2 мин. в кипящей воде.
- На сковороде с маслом обжарить сначала лук, а затем ввести к нему грибы. Держать до готовности.
- Отваренное мясо кальмаров порезать колечками, чеснок мелко порубить.
- Грибочки выложить на тарелку, заправить, посолить. Сверху красить колечками из кальмаров.
Видео
