Serpenyő a főzőlaphoz. Főzőedények főzőlaphoz (tűzhely)

A főzőlapon (tűzhelyen) való használatra szánt edénytípusok leírása

Ön egy új főzőlap tulajdonosa? Gratulálunk! És ha a vásárlás indukciós vagy üvegkerámia, akkor automatikusan Ön lesz a tűzhely új edénykészletének boldog tulajdonosa. Bocsánat, micsoda? Van már edényed? De ezt a csodálatos kerámia serpenyőt tegnap vásárolták egy üvegkerámia főzőlaphoz? Sajnos még mindig el kell mennie a boltba. Ha nagyanyja kedvenc öntöttvas serpenyője alkalmas az elektromos és gáz főzőlapra, akkor az indukciós és az üvegkerámia főzőlaphoz speciális edényekre van szükség. Melyik? Most találjuk ki.

Az ilyen típusú főzőlapokra alkalmas edényekre vonatkozó követelmények majdnem azonosak. Kezdjük az üvegkerámiával.

• Az edény aljának tökéletesen síknak és egyenletesnek vagy szinte tökéletesnek kell lennie. Minél kisebb az egyenetlenség és az érdesség, annál jobban elnyeli a hőt a főzőlapról, ezáltal csökkenti a túlmelegedés lehetőségét. Minél kevésbé melegszik túl, annál tovább fog örülni a kifogástalan kiszolgálásnak.
• Ügyeljen az alsó színére. Nem lehet világos (fehér) vagy fényes. Az ilyen aljzat tükrözi a kályhából származó hőt, ami túlmelegedést okoz. Nem kívánatos, hogy a tűzhely túlmelegedjen, ezért matt sötét aljú edényeket veszünk.
• Az üvegkerámia főzőlap edényeinek különlegessége a speciális többrétegű alj. Szendvics. Ez lehet három vagy öt réteg. Az első esetben 2 réteg rozsdamentes acél és 1 réteg alumínium van benne, a másodikban - 2 réteg alumíniumötvözetet adnak hozzá. Az ilyen hőelosztó alj nagyon tartós a rozsdamentes acél rétegek miatt, és az alumínium (vagy ötvözete) nagyon gyorsan elosztja a hőt az egész alsó területen.
• Ügyeljen a fenék vastagságára. Minél vastagabb, annál kevésbé valószínű, hogy égett ételt kap. Ezenkívül a magas hőmérsékletű vékony alj (az égő közepén elérheti a 200 ° C -ot és azt meghaladó hőmérsékletet) deformálódhat - légrés keletkezik, ami lelassítja a tűzhelyről az edényekbe történő hőátadást. Emlékszel a túlmelegedésre és a csökkent élettartamra?
• Üveg-kerámia felületeken történő használatra nem használható bélyegzett alumínium edény fedetlen aljával! Először is deformálódik a magas hőmérséklettől. Másodszor, az alumínium vagy réz alapú edények nyomokat hagynak a főzőlapon (égnek), ezáltal lerövidítve annak élettartamát. A fedetlen aljú alumínium edények nem alkalmasak, és az ilyen edények aljának lefedése a GOST szerint tilos. Egyébként az alumínium edények nem üvegkerámiákhoz valóak.

A tűzhelygyártók rozsdamentes edények (króm-nikkel ötvözet) használatát javasolják. Óvatosan az ilyen eszközöket bőrbetegségben szenvedőknek vagy ételallergiára hajlamos embereknek kell használniuk: a nikkel dermatózist okozhat.

Amikor új serpenyőbe érkezik a boltba, ne rohanjon, hogy ellenőrizze az alját vízszintes görbülettel vagy egyenetlenséggel, és ne keressen vágott serpenyőt, hogy lássa az alja rétegeinek számát. Szerencsére minden sokkal egyszerűbb: az üvegkerámia főzőlap edényei speciális jelöléssel rendelkeznek, amely tájékoztatja a vevőt, hogy az edényeket nem csak elektromos tűzhelyre, hanem üvegkerámia tűzhelyre is szánják.

Az üvegkerámia és az indukciós felületeket védeni kell a karcolásoktól, tiszta és száraz aljú edényeket használjunk (a tűzhelyet megvédjük az égéstől), az alj átmérője nem lehet kisebb, mint az égő átmérője (az üvegkerámia) a főzőlap túlmelegedni kezd).

Marad még néhány szó az indukciós tűzhelyekhez szükséges edények tulajdonságairól.

Az üvegkerámia tűzhellyel ellentétben maga az indukciós tűzhely is felmelegszik - az égő közepén (vagy inkább az edény alján) a hőmérséklet körülbelül 90? C. És a fűtés elve más. Ha először az üvegkerámia fűtőelemét melegítik fel, akkor a tűzhely fedelének fűtési zónáját, és csak ezután az edény alját, majd az edény alját felmelegíti az indukciós főzőlapon a benne keletkező örvényáramok miatt . Vagyis az indukciós felülethez ilyen vezető aljú edényekre van szükség - például az üveg nem fog működni.

Indukciós tűzhelyhez vásároljon fém edényeket: öntöttvasat, alumíniumot ferromágneses réteggel, rozsdamentes acélt vagy zománcozott acélt. Annak érdekében, hogy ne vásároljon alumínium edényeket speciális bevonat nélkül, vigyen magával mágnest a boltba. Ezenkívül ügyeljen az INDUCTION jel vagy az indukciós ikon jelenlétére.

Általában a csomagoláson vagy az edény alján olyan jelöléseknek kell lenniük, amelyek jelzik, hogy az edényt milyen típusú tűzhelyre szánják:

1. az elektromos tűzhelyhez,
2. gázhoz,
3. üvegkerámiához,
4. halogénre,
5. az indukcióhoz.

Általában az üvegkerámia vagy indukciós tűzhely edényeit erre a típusú tűzhelyre kell specializálni, míg a gáz- vagy elektromos felülethez való serpenyő kiválasztása sokkal könnyebb. Egyébként erősen nem kívánatos üvegkerámia tűzhelyre tervezett edényeket használni gáztűzhelyen: az edény alja deformálódik nyílt tűztől, ráadásul elcsúszhat az égő rácsok mentén. Gáztűzhelyhez bármilyen anyagból készült edények alkalmasak, bármilyen átmérőjű aljjal - akár üveggel is, igaz, az üveget edzeni kell. Általánosságban megnézzük a csomagoláson lévő jelöléseket, és ennek megfelelően választjuk ki az ételeket.

Tehát most már tudja, hogyan válasszon egy speciális edényt egy üvegkerámia vagy indukciós tűzhelyhez. Mehet vásárolni.

Amikor egy serpenyőt választ az indukciós tűzhelyhez, ne feledje a 3 "nem" -et. Nem szabad:

• Kevesebb, mint 12 cm átmérőjű - különben a tűzhely egyszerűen nem melegszik fel.
• Vékonyabb, mint 2 mm. És általában, minél vastagabb, annál jobb főzni.
• Olcsóbb, mint 2000 rubel. Ne kockáztassa a pénzét azzal, hogy olcsóbban vesz egy serpenyőt. A minőségi dolog soha nem olcsó.

Az indukciós tűzhelyek edényeinek vezető gyártói a németek (Fissler, Woll), a franciák (Tefal) és a csehek (Tescoma).

A német gyártók termékei nem olcsóbbak, mint 4000 rubel. Aki nem fukarkodik a minőséggel, annak ajánljuk a Woll termékeket: kézzel készített, alsó vastagsága 10 mm, tapadásmentes titán-kerámia bevonat.

Maria: 6 éve használom a Woll serpenyőt (minden nap!) - újszerű, karcmentes (csak fa és szilikon spatulákat használok). Semmi nem ég, könnyen tisztítható. Nagyon örülök.

Itt található az egyik vélemény a vállalat termékeiről. Úgy tűnik, a magas ár teljesen indokolt.

Azok, akik pénzt akarnak megtakarítani, de meglehetősen jó serpenyőt vásárolnak, tanácsos figyelni a francia és a cseh gyártókra. Meet 3000 r. Bár vannak negatív vélemények ezekről a gyártókról.

Luсky nő: Tefalom volt, közepén piros körrel (hőjelző). Egy évre elég volt - és a mutató nem mutatja a fűtést, és minden már ég.

A választás a tiéd.

Az indukciós tűzhelyhez hasonló edényt választunk, mint a serpenyőt: vastag aljú, ferromágneses bevonattal kell rendelkeznie. Sok ilyen étel gyártó van: Hackmann, Fissler, WMF, Spring, Silit, Vitesse és mások.

A minőségi edény zafírtartalmú tapadásmentes bevonattal, nem melegítő fogantyúkkal és ergonomikus kialakítással rendelkezik. Például a Fissler Viseo edénykészlete (5 db) körülbelül 20 000 rubelbe kerül, és ugyanazon gyártó Solea készlete - 46 000 rubel. Lenyűgöző, nem? És itt a tipp:

És van 4 rozsdamentes edényem és három serpenyőm, amelyek közül az egyik szolgál (ahogy a boltban is írták). Nagyon boldog. Valahogy, anélkül, hogy akarták volna, kísérletet hajtottak végre .... A tűzhelyen két azonos méretű edény volt: Fissler és Tefalev. Az égők rajtuk ugyanazok voltak. A serpenyőben lévő folyadék térfogata is azonos. Tehát a Fissler serpenyőben forralt vízhez a tűzhely (nekem elektromos) teljesítménye körülbelül kétszer kevesebb volt, mint a Tefalevskaya -i forraláshoz. Így arra a következtetésre jutottak, hogy a Fissler edények gazdaságosak voltak .... A gyártó nem hazudott ...

A Tefal természetesen sokkal olcsóbb: egy serpenyőt 1500 rubelért talál.

A gáztűzhelyek esetében az edények természetesen olcsóbbak. Egyébként edzett üveg edényeket vásárolhat gáztűzhelyhez - gyönyörű és szokatlan lesz. Ezenkívül az üvegáru környezetbarát.

Üveg teáskanna vásárlásakor ne felejtsen el lángválasztót vásárolni vele - ez meghosszabbítja élettartamát. A teáskanna csak forralásra való, nem pedig sörfőzésre - az üvegnek tűrnie kell a nyílt tüzet. Egy ilyen vízforraló 250r -ba kerül (Interos cég). Az üvegáru egyetlen hátránya a törékenysége.

Általános benyomás: Első látásra beleszerettem ebbe a vízforralóba.

Dupla kazán kiválasztása. A gáztűzhelyekhez kevesebb gőzölő modell van, mint az elektromoshoz. Gázon főzni gyorsabb, mint villamos energiával, de az elektromos gőzölő kényelmesebb. A gáztűzhely gőzölője azonban könnyebben tisztítható. Átlagos ár - 1500 rubel.

Anyunak elektromos gőzöse van, de amúgy vett egy ilyen serpenyőt, és nagyon boldog, az elektromosat messze elrejtette a félemeletre. Az ételeket ugyanúgy főzik, mint az elektromos gőzölőben, még nekem is úgy tűnik, hogy gyorsabb. És kényelmesebb mosni, és nem pazarolja az áramot + használhatja, mint egy közönséges serpenyőt, így nem fog helyet foglalni.

Mi az a terrine? - Ősi francia elnevezés tűzálló formára vagy kulináris ételre

Oldalcímkék: Főzőedények főzőlaphoz (tűzhely), üveg edények

Tetszett ez a cikk? Ossza meg barátaival!

Az ételek a háziasszony fő konyhai eszközei. Választása sok tényezőtől függ - ez a család összetétele, a főzés preferenciái és a konyhai tűzhely jellemzői.

A standard gázfőzőlapokat üvegkerámia főzőlapok váltották fel.

Amikor egy boltba látogat, egy nő csodálkozik a választási lehetőségek sokféleségén, és általában azon tűnődik, hogy milyen edényeket lehet használni egy üvegkerámia tűzhelyen, és melyiket nem érdemes megnézni.

Az üvegkerámia viszonylag új anyag a konyhai tűzhelyek gyártásához. Az üveg különleges módon történő megolvasztása nagyon szép megjelenést és különleges műszaki jellemzőket kölcsönöz a felületnek. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a főzőlap ellenáll a mechanikai sérüléseknek és jól tolerálja a szélsőséges hőmérsékleteket.

Kialakításuk bármilyen konyhai belső teret kiegészíthet.

Az üvegkerámia felület nagyon könnyen karbantartható, csak törölje le a felületet egy ruhával és tisztítószerrel. A gyártók nem javasolják a tisztítószerek használatát csiszolóanyagokkal a kompozícióban; jobb, ha speciális készítményeket vásárol az ilyen panelekhez.

Az üvegkerámia főzőlapok megjelenésükön kívül számos tulajdonsággal és előnnyel rendelkeznek.

Az üvegkerámia felületű lemezek különböző típusú fűtőelemekkel vannak felszerelve: hagyományos palacsinta és kettős áramkör elektromos fűtőelemmel, amelyek lehetővé teszik a fűtési átmérő beállítását az edény aljának alakjától függően. Az ilyen típusú kályhákban indukciót is alkalmaznak, ami elektromos energiát takarít meg.

A tűzhely fő jellemzője a felület függőleges felmelegedése, az összes hőt az edények kapják, és nem veszik kárba, ami jelentősen megtakarítja a háziasszony idejét az ételek elkészítésére.

Azok, akik már vásároltak ilyen technikát, kíváncsiak - milyen edények alkalmasak üvegkerámia tűzhelyre?

Ez lehet beépített síkképernyő, vagy kiegészíthető különböző méretű, 40-80 literes sütőkkel és különféle funkciókkal, amelyek lehetővé teszik a grill sütését a sütőben. Kályhák mechanikus állítással vagy érintőképernyővel, amely számos kiegészítő funkcióval rendelkezik az egyszerű főzéshez.

Az üvegkerámia felületű tűzhelyek elektromos konyhai berendezések közé tartoznak.

A modern üvegkerámia panelek kényelmes funkciói

• Termosztátok. Lehetővé teszik a főzéshez szükséges hőmérséklet és főzési idő fenntartását.
• Fűtési zóna. A beállítás biztosítja, hogy az edények egyenletesen melegszenek, az alsó méretétől és alakjától függően.
• Biztonsági rendszer. Megszünteti a fűtőelem véletlen bekapcsolásának lehetőségét blokkolással, ha kis gazemberek laknak a házban - ez a funkció különösen szükséges.
• Automatizálás. Rengeteg főzési időt takarít meg. A kijelzőn kiválaszthatja a főzési terméket, súlyát és az optimális főzési hőmérsékletet, a tűzhely sípol, ha minden készen áll.
• Forralás funkció. A tűzhely automatikusan csökkenti a fűtőelem intenzitását, amikor az edény eléri a forráspontot, ez megmenti a panelt a „megszökött” levestől, és a háziasszonyt a felmosástól.

Tökéletesen sima felületükben és az égők külső megnevezésében különböznek elektromos társaiktól.

A gyártók számos modellt kínálnak, amelyek megvásárolhatók a preferenciáktól függően: a különböző fűtőelemekkel ellátott égők száma, sütővel és különböző funkciókkal.

A tűzhely felmelegíti a konyhai edények alját, ennek következtében a hő egyenletesen oszlik el az egész edényben.

Hogyan válasszunk minőségi üvegárut üvegkerámiához

A kerámiabevonattal ellátott elektromos tűzhely különösen igényes a megfelelő konyhai tulajdonságok kiválasztásában, minden megbízhatósága és kiváló teljesítménye ellenére a helytelenül kiválasztott konyhai eszközök tönkretehetik a panelt.

A művelet befejezése után a panel felülete gyorsan lehűl.

Sok tűzhelymodell kompatibilitási érzékelővel van felszerelve, ha nem megfelelő edényt helyez a felületre, akkor egyszerűen nem melegszik fel.

Ha gáztűzhelyet használt a kerámia panel megvásárlása előtt, akkor minden konyhai eszközt ki kell cserélni. Az üvegkerámia tökéletesen lapos edényeket igényel, és a nyílt tűz, bár jelentéktelen, de deformálja.

A modern tűzhelymodellek képesek megváltoztatni az égők alakját, ami lehetővé teszi a fogyasztó számára, hogy bármilyen alakú edényt használjon.

• Vásároljon termékeket megbízható üzletektől, amelyek nagy beszállítóktól származnak.
• Ügyeljen az edényeken lévő jelölésekre, amelyeknek meg kell egyezniük a tűzhely típusával és az ott elhelyezett fűtőelemmel.
• Az önbecsülő gyártók legalább 24 hónapos garanciát vállalnak a termékekre, ez biztosítja, hogy minőségi termék előtt álljon.

Az edény ideális aljának simának kell lennie, a legkisebb karcolások és forgácsok nélkül.

Főzőedény a panel kompatibilitása szerint az edény anyagával

A háziasszonyok, amikor új tűzhelyet vásárolnak, gyakran cserélnek edényeket és serpenyőket, és azon tűnődnek, lehetséges -e kerámia edényeket kerámia tűzhelyre tenni?

Beállíthat egy bizonyos fűtőteljesítményt a főzőlaphoz, és ez önmagában növeli vagy csökkenti a teljesítményét.

Attól függően, hogy kályhája milyen fűtőelemekkel van felszerelve, edényeket kell választania, most a gyártók kompatibilitási jelöléseket helyeznek el termékeiken, amelyek lehetővé teszik a különféle típusokban való navigációt.

A klasszikus főzőlapokhoz tartozó edények általában változatosabbak, mint az üvegkerámiából készült indukciós modellek.

A lényeg az, hogy ha kombinált modellje van, válasszon olyan edényeket, amelyek különböző fűtőelemekkel vannak kombinálva. A legjobb választás az indukciós és elektromos fűtéssel kompatibilis fém edények.

Egy vagy másik étel kiválasztásakor figyelni kell a gyártási anyag jellemzőire, a funkcionalitásra és az alsó vastagságra.

Az edények fajtái kerámia felületek anyagai szerint

• Rozsdamentes acél. Gyönyörű konyhai eszközök, amelyek nem igényelnek különös gondosságot, és a dupla aljú, amellyel az edények vannak felszerelve, nem deformálódik, ami fontos a kerámia felülethez. Kiváló hőátadó tulajdonságokkal rendelkezik, a rozsdamentes acél edények minden fűtőelemhez illeszkednek.
• Alumínium. A termék nagyon könnyű, és a tapadásmentes bevonatnak köszönhetően bármilyen ételt főzhet rajta, anélkül, hogy megégne. Kerámiákon fém aljú edényeket és különféle permetezéseket használnak, lehet teflon, kerámia vagy zománc. Annak érdekében, hogy indukción is használható legyen, speciális mágneses fenekével van felszerelve, az ilyen edények valamivel többe kerülnek, mint a hagyományos tűzhelyek társai.
• Öntöttvas. Ideális minden típusú kályhához, de nehéz és a finom kerámia bevonat megkarcolható, ezért óvatosan használjon nagy öntöttvas üstöt a pilaf elkészítéséhez. De a fém nagy hővezető képessége és a deformációra való hajlam jól illik a kerámiához, az ételeket a lehető leggyorsabban megfőzik.
• Üveg. Üvegáru használható elektromos fűtőelemeken, de indukciónál nem. Ha szereted az üvegárukat, és nem akarsz lemondani róla, szerezz be beépített mágneses aljú modelleket. Az üveg alacsony hővezető képességgel rendelkezik, és a termék fém alja sokkal gyorsabban főzhet egy serpenyőben, és kompatibilis lesz az indukcióval is.
• Kerámia. Nem a legjobb választás a tűzhelyhez. Előfordulhat, hogy bizonyos típusú panelek egyszerűen nem reagálnak a kerámiára, és nem melegítik fel őket. Ha szereti ezt az anyagot, akkor vásároljon kerámia bevonattal ellátott fémtárgyakat, akkor minden fűtőelemhez illeszkedik.
• Zománcozott. Edények, amiket már rég megszoktunk és szeretünk használni. Minden háziasszony értékelni fogja a gyönyörű dizájnt és biztonságot, amikor zománcozott serpenyőben kész ételeket készít és tárol. Tökéletes az Ön kályhájához, de vásárláskor ügyeljen az alj vastagságára, legalább 3 mm legyen, vékony aljú minták, gyors felmelegedés, gyorsan deformálódik, és fel kell hagynia a további használattal .
• Teflon. Az edények fémötvözetekből készülnek, és teflon bevonattal vannak ellátva. Gyakran a teflon modellek alumíniumból készülnek, amely alkalmas elektromos tűzhelyekhez, és az indukciós fűtőelemek nem melegítik fel őket.

Az üvegkerámia főzőlap megfelelő edényanyaga a dupla fenekű, zománcozott vagy öntöttvas edényekből készült rozsdamentes acél, amely minden modellel használható.

A lágyfém termékek, például a réz és a sárgaréz, kategorikusan alkalmatlanok a teljesen felmelegedő tűzhelyen való használatra.

Kompatibilitás más jellemzőkkel

• Alsó. Vastagnak kell lennie, dombornyomás vagy dudorok nélkül, minimális visszaverődéssel. Ha a tűzhelyen hagyományos fűtőelemek vannak, amelyeket nem lehet az edények különböző átmérőjére beállítani, akkor jobb, ha megvásárol egy konyhai tulajdonságokat az égők méretének megfelelően. Indukciós modelleknél, kis serpenyőfenékkel, 14 cm -nél kisebb átmérővel, ajánlatos egy speciális lemezt használni az égőn, amely biztosítja a felületek közötti érintkezést.
• A falak térfogata, mérete és vastagsága. Nem számít, az üvegkerámia főzőlap minden edényt felmelegít és rövid idő alatt.
• Borító és fogantyú típusa. Ennek a kályhának az a sajátossága, hogy csak az alját fűti, így az Ön által választott burkolat csak rajtad áll, a fogantyúk hőálló műanyagból készülnek, kivéve az öntöttvas edényeket, amelyek nem félnek semmilyen fűtőelemtől.

Mivel a működési elv célja, hogy kölcsönhatásba lépjen az edények aljával, ezek kompatibilitása közvetlenül a konyhai eszközök aljától függ.

Milyen jellemzői vannak az üvegkerámia főzőlapok edényeinek melegítésére

Az ilyen főzőlapok megkülönböztető jellemzője az égők gyors felmelegedése, amelyek hőenergiát csak az edények aljára adnak függőlegesen. A felület gyors lehűlése pedig megmenti családját és különösen a kisgyermekeket az égési sérülésektől. Ha indukciós fűtőelem van felszerelve a tűzhelyre, az nem melegíti fel a főzőlap felületét, hanem csak kölcsönhatásba lép az edényekkel. Ez a legbiztonságosabb tűzhely a háztartási gépek piacán.

A modern gyártók speciális mágneses aljú alumíniumtermékeket kezdtek gyártani, ami lehetővé teszi az ilyen panelek edényeinek teljes körű kihasználását.

Milyen edények nem használhatók üvegkerámia felületeken

Vásárláskor tudnia kell: mely edények alkalmasak üvegkerámia tűzhelyre, és melyek egyáltalán nem használhatók.

Tilos törékeny anyagokból készült edényeket vásárolni és üzemeltetni. A vékonyfalú termékek gyorsan felmelegednek, és fennáll annak a veszélye, hogy megolvadnak.

Az üvegkerámia számára elfogadhatatlan konyhai eszközök jellemzői.

• Piszkos és rozsdás alsó felületek, amelyek foltosak és karcolják az üvegkerámiát. A foltok még kezelhetők, és a karcolások a felület integritásának megsértését jelentik, amelyen repedések jelenhetnek meg.
• Tiszta puha ötvözetek tapadásmentes bevonat nélkül, alumínium és réz serpenyő vagy serpenyő, hevítéskor kölcsönhatásba lépnek a felülettel, és olyan foltokat hagynak rajta, amelyeket semmi sem távolíthat el, és a főzőlap örökre elveszíti gyönyörű megjelenését.
• Konyhai edények deformált vagy dombornyomott aljjal és termékek gravírozással az alján. A felületnek a lehető leglaposabbnak, mattnak vagy sötét színűnek kell lennie, akkor jobb kölcsönhatást biztosít a főzőlap és az edények között, ez jelentős energia- és főzési időt takarít meg.
• Felfelé nyúló edények, például wok serpenyő nem megengedett. A serpenyő teljes felületéhez és térfogatához viszonyítva egy kis alj nem melegíti fel az ételt.

A modern lemezmodelleket nagy teljesítmény és hőátadás jellemzi.

Milyen problémák merülhetnek fel, ha az elektromos panel rossz konyhai tulajdonságait választja

Először is, a felület gyors felmelegedése miatt az alkalmatlan edény alja gyorsan deformálódik, és ez azzal fenyeget, hogy kedvenc edényét elengedi, és a fűtőelem túlmelegszik. Az ilyen berendezések javítása nagyon költséges eljárás. Lágy ötvözetek használatakor tartósan morcos foltokat hagy a felületen, amelyeket nem lehet eltávolítani. A nagyon nehéz és masszív konyhai eszközök használata miatt a bevonatban lévő repedések és forgácsok valószínűsége megnő, használhat ilyen lemezeket, de sokáig nem szolgálnak.

Meglévő vagy vásárolt acél, öntöttvas edények használatával biztosan nem fog hibázni, és nem károsítja az üvegkerámia főzőlapot.

Hasznos tippek az üvegáruk ápolásához és használatához

Annak érdekében, hogy az ételek ízletes és egészséges ételeket főzzenek, és megjelenésüknek örüljenek, megfelelő gondozásra van szükség.

A matt fekete alsó jobban felmelegszik, mint a fényes és világos.

Néhány tipp, ami jól jöhet a háziasszony számára.

• Új edények vásárlásakor alaposan mossa le enyhe tisztítószerrel és szárítsa meg használat előtt.
• Tartsa tisztán a konyhai tárgyakat, ez különösen fontos az üvegkerámia főzőlap burkolatoknál.
• Ne használjon csiszoló tisztítószereket, amelyek megkarcolják a felületet. A tapadásmentes bevonattal ellátott termékek különösen érzékenyek a csiszolóanyagokra, karcolások keletkeznek a felületen, és az ilyen edények már nem használhatók a főzés során. A rozsdamentes acél edény unalmassá válik, és elveszíti fényes felületét.
• A felületek tisztításakor jobb népi ápolószereket használni. A szódabikarbóna és a mustárpor nagyszerűen tisztít szinte minden szennyeződést, és jól működik a főzőlappal.
• Ne hagyja az üres edényeket a tűzhelyen hagyni, a túlmelegedés nemcsak a serpenyőre, hanem a tűzhelyre is veszélyes. Célszerű, hogy a serpenyő 2/3 -ban tele legyen étellel.
• Kerülje a serpenyő vagy serpenyő nedves aljának felhelyezését fűtött főzőlapra, a kerámia ellenálló bevonat, de az ilyen érintkezés mikrorepedéseket okozhat, amelyek csökkentik a főzőlap élettartamát.

Néhány modern modell egyszerűen nem kapcsol be, ha nem megfelelő edények vannak a felületükön. Ide tartoznak: üveg, alumínium, sárgaréz tárgyak.

Az üzletben a megfelelő konyhai tulajdonságok kiválasztásával sokáig használja kedvenc edényeit, és nem károsítja az üvegkerámia főzőlap gyönyörű felületét.

Mielőtt üvegkerámiát vásárolna, olvassa el az interneten található hasznos információkat, vagy vásárlás előtt konzultáljon az eladóval.

VIDEÓ: Hogyan kell ápolni egy üvegkerámia tűzhelyet.

05/12/2018 1 76 078 megtekintés

Az üvegkerámia főzőlapok fokozatosan népszerűvé válnak, mivel jelentősen megkönnyítik a főzést. De amikor velük dolgozik, nagyon óvatosnak kell lennie. Gondolja át, melyik edény alkalmas az üvegkerámia főzőlapra? Ha nem érti a probléma komolyságát, tönkreteheti az edényeket. Meg kell találnia, hogy mi használható ilyen eszközökhöz, és mi nem.

Figyelnie kell a tartályok aljára. A tűzhelyre vonatkozó utasítások szerint az alap átmérőjének meg kell egyeznie az égő méretével. Ez segít biztosítani a megfelelő fűtést. Ellenkező esetben a tűzhely túlmelegedhet, és élettartama csökken. Az is fontos, hogy az edények alján ne legyenek jelentős hibák - karcolások, karcolások, forgácsok, szabálytalanságok.

Mi az üvegkerámia felület és miben különbözik a hagyományos főzőlaptól?

Megjelenésében az üvegkerámia főzőlap nagyon különbözik a szabványos főzőlaptól. Sima, sima és tartós, és javult a működési elve. A Ceran a főzőlap létrehozására szolgál. Kiváló hővezető képességgel, ütésállósággal és kopásállósággal rendelkezik.

A bevonat törékenynek tűnik, de még akkor is, ha egy edény levest ejtünk rá, a felület nem sérül. De a hosszú távú működéshez nem kell ilyen módon kísérleteznie. Az égők szó szerint másodpercek alatt felmelegszenek a beépített fűtőelemnek köszönhetően. A lehűlés is gyors.

A fűtés csak a főzőlapot érinti. A panel többi része hideg marad a biztonságos főzéshez.

Az üvegkerámia főzőlapokat különböző fűtőelemekkel értékesítik:

1. A Hi-Light technológiával rendelkező hangszerek szerpentin sávval rendelkeznek. Ezért speciális kerámia konyhai eszközöket használnak. Más tűzhelyekhez képest az edény sokkal lassabban hűl le, és az étel hosszabb ideig meleg marad.
2. Az indukciós főzőlap az indukciós tekercsnek köszönhetően felmelegszik. Az edénynek mágneses aljjal kell rendelkeznie. Rozsdamentes acélból vagy mágneses öntöttvasból készül. Az eszköz működési elve miatt csak ilyen edényeket kell vásárolnia. A munkaterületek felmelegednek attól, hogy megérintik a főzőlapot és az edény alját. Szükséges, hogy egyenletes legyen. A falak készítésének anyaga nem olyan fontos, lehet hőálló üveg vagy alumínium.

Az üvegkerámia főzőlapok bizonyos típusai érzékelővel vannak felszerelve, amely érzékeli a konyhai eszközök helyes megválasztását.

Az ilyen eszközök nemcsak az étkezőt díszítik, hanem a következő hasznos funkciókkal is rendelkeznek:

• Az edények térfogatától függően lehetőség van a főzőlap méretének beállítására. Egy vagy két fűtőkört használhat egyszerre.
• Az égőt nem nehéz oválisvá tenni. Ez nem lesz felesleges, ha szokatlan kerek formájú konyhai eszközöket használ. A főzés egyszerűbb, kényelmesebb és gyorsabb lesz.
• Az üvegkerámia tányér és a speciális edények nagy szilárdsággal és ütésállósággal rendelkeznek. Ez lehetővé teszi a nagy edények és serpenyők biztonságos használatát.

Az ilyen panelek speciális edényei a fő tényező, amely befolyásolja a hosszú működési időt.

Milyen edények alkalmasak erre a technikára?

Ha előtte gáztűzhely volt a konyhában, akkor biztonságosan megszabadulhat a régi edényektől. A készülékkel fűtött serpenyők alja kátyúzott és egyenetlen, mert a láng nem befolyásolja egyenletesen. A hagyományos elektromos tűzhelyen használt edények szintén nem alkalmasak.

A modern hőálló üvegáru sokáig melegszik, nehéz gyorsan csökkenteni a hőt. Ezért nem túl kényelmes használni. Az üvegkerámia edények rossz hővezető képességgel rendelkeznek. Az alumínium vagy réz alja hajlamos olvadni, nyomokat hagyva a födém felületén, amelyeket szinte lehetetlen eltávolítani.

Ezért az ételek kiválasztását a legnagyobb felelősséggel kell megközelíteni. Az üvegkerámia főzőlapok gyártói a következő vásárlási ajánlásokat ajánlják:

1. Először figyeljen az aljára. Előnyben kell részesíteni a nagyon lapos és egyenletes változatot. Ez biztosítja a szükséges hőátadást a tűzhelyről a serpenyőbe. A dudorok és dudorok olyan akadályokat hoznak létre, mint a minták és az érdesség. A nem megfelelő edények miatt a tűzhely élettartama csökken.
2. Jobb sötét és matt alját választani. Ez is hozzájárul a hővezetés növekedéséhez.
3. Az alsó vastagságnak magasnak kell lennie. Nem deformálódik, így a hőátadás nem csökken.
4. Az üvegkerámia lemezek alja főként 3-5 rétegű, különböző fémekből álló "szendvics" formájában készül. Hőelosztásnak nevezik. A háromrétegű alj 2 rétegű rozsdamentes acélból és 1 réteg alumíniumból áll. Az acél erősíti az edényeket, az alumínium elősegíti a gyors hővezetést. Egy ötrétegű edényben két réteg acél és egy alumíniumötvözet található, egy másik réteg tiszta alumínium. Kapszulázott alja van, vagyis a "szendvics" körül van acél borítva. Nyitott és nem kapszulázott is lehet, ebben az esetben az alsó szerkezet jól látható az oldalsó vágáson.
5. Ha indukciós főzőlap van a tűzhelyen, vegyen be egy mágnest, mielőtt a boltba megy. Ez a fajta panel működési elve szerint kizárólag ferromágneses anyagokkal működik. Ezért ellenőrzésre van szükség. Vigye a mágnest az edény aljára. Ha elakadt, megveheti. Az üveg, kerámia, réz, sárgaréz és alumínium edények nem alkalmasak erre a főzőlapra.

Az ilyen típusú lemez lehetséges opciói:

• Zománcozott edényeket tehet üvegkerámiára. Fontos, hogy alaposan megvizsgálja a hibákat.
• A rozsdamentes acél könnyen használható, magas hővezető képességgel és kiváló kialakítással rendelkezik. A tisztítás nem igényel sok erőfeszítést.
• Alumínium kerámia vagy teflon bevonattal. A legmegfelelőbb lehetőség az ilyen edényeket még indukciós tűzhelyekhez is használják, ha mágneses aljuk van. Az edények könnyűek, a főzés nehézségek nélkül történik.
• A hőálló üveg alkalmas az ilyen eszközökre, de számos korlátozás van. Az anyag jól illeszkedik a konyha belsejébe, de alacsony a hővezető képessége. Emiatt több időt fordítanak a főzésre.
• Az öntöttvas edények rendben vannak, ha meglehetősen könnyűek. Nagyon régi és sérült termékeket nem szabad használni.

A serpenyők és serpenyők aljára való nagy figyelem nem véletlen. Minden hőforrásnak saját típusú edényekre van szüksége. Anyaga nagyon fontos. Az üvegkerámia csempe számára ideális megoldás a rozsdamentes acél. A 18/10 jelzés szerint az ötvözet 18 százalék króm és 10 százalék nikkel. A króm acél keménységet és vegyszerállóságot biztosít, míg a nikkel képlékeny, kopásálló és fehér színűvé teszi a terméket.

1. Szükséges a gyors és egyenletes hőelosztás a konyhai eszközökben. Ezért fontos a vastag fenék. A szakértők azt javasolják, hogy kissé homorú legyen. Hideg állapotban a homorúság mértéke nem haladhatja meg a fenék 0,6 százalékát. Például a 22 cm átmérőjű edényeknél nem lehet több, mint 1,3 mm. Fontos, hogy az alját speciális vegyülettel kezeljék, amely megvédi a karcolásokat.
2. Az üvegkerámia konyhai eszközök minden része jól átgondolt a használatra. A fedél fogantyúja hőszigetelt. Ha kesztyű nélkül kezével veszi, nem ég. Egyes edények és fazekak beépített hőmérővel vannak felszerelve. Lehetővé teszi a főzés vezérlését a fedél kinyitása nélkül. A hő nem veszik el, és a folyamat időtartama csökken.
3. A burkolatok többnyire edzett üvegből készülnek, amely akár 260 fokot is ellenáll. Főzéskor az edény pereme és a fedél között vízgyűrű keletkezik, ami megakadályozza a nedvesség elpárolgását és az ízvesztést. A fogantyúk hőszigetelő tulajdonságokkal is rendelkeznek, és könnyen kezelhetők.
4. Fontos, hogy a főzőzónák mérete megegyezzen a speciális edények alapjával. A nagyobb serpenyők nem ártanak. Csak a fűtés lesz lassabb, és a főzési idő meghosszabbodik. Abban az esetben, ha a főzőlap sokkal szélesebb, a kályha túlmelegedhet és eltörhet.
5. A konyhai eszközök száraz és tiszta alja szükséges a perzselés elkerülése érdekében. Az üvegkerámia főzőlapra alkalmatlan edények használata nem vezet azonnal a meghibásodáshoz. De ha nem veszi figyelembe a szabályokat, a fűtőelemek gyorsan kiégnek, és csaknem felére csökkentik az üzemidőt.

Számos olyan konyhai eszköz található a piacon, amelyeket erre a bevonatra jóváhagytak. De ez nem mindig igaz. Ezért fontos olyan jelölést keresni, amelyen fel van tüntetve, hogy ez kifejezetten üvegkerámia edény, és nem csak elektromos tűzhelyekhez.

Az edények kiválasztását meg kell előznie annak a kérdésnek, hogy mire használják. Ha az edények nem megfelelőek a tűzhely típusához, akkor azt mondhatja, hogy a pénzt kidobják. Nem fogja kényelmesen elkészíteni az ételt, és a berendezés élettartama többször csökken. Ma elmondom, hogyan szerezhetsz jó segédet a konyhádban, és ne sértődj meg csalódásban.

Az edények jellemzői

Különleges edények szükségesek:

• öntöttvas égőkkel;

Az ilyen berendezések tulajdonosai legegyszerűbben dönthetnek az edények típusáról. Valójában, minden edény és serpenyő kompatibilis, beleértve a költségvetési és professzionális vonalakat... Az optimális típus attól függ, hogy milyen gyakran és mit főz. Napi használatra javaslom a tapadásmentes bevonattal ellátott minták beszerzését. Gondozásuk a lehető legegyszerűbb, és az edény soha nem ég.

Az öntöttvas edények további bevonat nélkül csak bizonyos idő után nyernek maximális tapadásmentes tulajdonságokat. Ezenkívül az ilyen elemeket figyelni kell. Az öntöttvas különlegessége, hogy szereti a gondozást. Az ilyen edények mosása után az edényeket alaposan megszárítják.... Az élelmiszereket nem tárolják bennük. De a pörkölt, párolt ételek íze kiváló, a palacsintáról nem is beszélve.

Tapadásmentes edények hagyományos tűzhelyekhez

A tapadásmentes edények jól viselkednek... Talán a legnépszerűbb lehetőség a teflon. Itt szó szerint bármit főzhet. De van egy árnyalat - nem túl hosszú élettartam - csak 2-3 év. Ez igaz az alumínium modellekre. Ha acélt veszel, a serpenyő nagyságrenddel tovább működik. Válasszon mintákat fém és ásványi adalékokkal. Ez növeli a tapadásmentes réteg karcállóságát, növelve a biztonságot. Ha a bevonat megsérül és eltörik, az edények károsak lesznek.

Van egy másik lehetőség a tapadásmentes bevonathoz - kerámia. Ellentétben a teflonnal, amely véletlenül megsérülhet, a kerámia teljesen biztonságos és környezetbarát. Beszélhetünk olyan tulajdonságokról, mint antibakteriális tulajdonságok. Egy ilyen serpenyőben tárolhatja az ételt. Kérjük, vegye figyelembe, hogy miután eltávolította őket a hidegből, a kerámia edényeket nem lehet azonnal a tűzhelyre helyezni. Ellenkező esetben repedések keletkeznek a tapadásmentes rétegen. Ebben az esetben a terméket újra kell hasznosítani.

Az edények jellemzői üvegkerámia lemezekhez

A tűzhelyek pedig egyre inkább helyet foglalnak konyhánkban. Az adott étel alkalmasságának kérdése napról napra aktuálisabb.

Itt is előnyben kell részesíteni a fémet. Lehetnek rozsdamentes acél edények folyamatos külső dekoratív bevonattal, zománcozott serpenyők, edények. Jegyzet: minél simább az alja és minél jobban illeszkedik az égő paramétereihez, annál kevesebb energia veszik elés a fűtés gyorsabb lesz.

Néhány sajátosság azonban itt is megfigyelhető:

• a rézből és alumíniumból készült edények bevonat nélkül egyáltalán nem alkalmasak... Ezek az edények tönkretehetik a felületet, nyomokat hagyva a főzőlapon. Ezek a fémek kevésbé kemények, és képesek kölcsönhatásba lépni az üvegkerámiával, lerövidítve annak élettartamát, vonzó megjelenést kölcsönözve. Kivételt képez az alumínium, a réz burkolt acéllal vagy festett fenékkel;
• egyenetlen és vékony aljú tárgyakat nem szabad használni;
• Nem javaslom továbbá az öntöttvas edények forgalomba hozatalát... Először is ez a nagy súlyának köszönhető. Egy óvatlan mozdulat károsíthatja a kályhát.

Ezt már megjegyeztem az egyenletes és lapos fenék kiemelkedő fontosságú mivel így a lehető legjobban illeszkedik a főzőlaphoz. Ez jobb hőátadást eredményez az üvegkerámia és az edény között. Ellenkező esetben a hőelvezetés nem lesz elegendő, ami túlmelegedéshez és a berendezés élettartamának csökkenéséhez vezet. Az alsó felület nem lehet érdes, domború mintázatú, mivel ez légrétegeket hoz létre a lemez és a termék között.

Második pillanat az aljához képest - minimális visszaverődési együttható jelenléte... Sötétnek és mattnak kell lennie, legalábbis kívánatosnak. A harmadik pont az optimális vastagság. Ez megakadályozza a megereszkedést vagy a termikus deformációt, ami csökkenti a termék tömítettségét a lemezhez.

A szakértők körében vannak ajánlások a fenék viszonylag kis homorúságára. Fűtés közben lapos lesz. Valójában az ilyen tanácsok nagyon ellentmondásosak, mivel különböző főzési hőmérsékleteken az eltérítés is eltérő lesz.

A túlmelegedés elkerülése érdekében, a serpenyő átmérője nem lehet kisebb, mint a főzőlap átmérője... A hő nagyon rosszul oszlik el a főzőlap fedetlen részéről. Megnövelt átmérő esetén előfordulhat, hogy a tűzhely nem rendelkezik elegendő energiával egy serpenyő vagy serpenyő felmelegítéséhez - kétszer annyi ideig fog főzni.

Amit az üvegkerámia gyártók mondanak

A hazai piacon értékesített lemezekhez használt üvegkerámiák nagy részét két vállalat állítja elő. Ezek a Corning és a Shcott európai gazdaságok.

• Ne használjon üvegkerámia edényeket ilyen típusú tűzhelyen. Megkarcolja a főzőlapot, és gyenge hőátadást mutat;
• az alumínium talppal ellátott serpenyők és serpenyők használata elfogadhatatlan. Az anyagot alacsonyabb keménység jellemzi ahhoz képest, hogy képes nehezen eltávolítható részecskéket hagyni. Ha nem tisztítják meg időben, akkor megégnek és tönkreteszik a kályhát;
• főzés előtt győződjön meg arról, hogy az alja száraz és tiszta.

Ennek eredményeként a helyzet olyan, hogy a rossz edények nem kapcsolnak ki egyszerre, de jelentősen rontják a fűtés egyenletességét és sebességét... Alumínium tárgyak nyomai jelenhetnek meg, de nem mindig. Az ilyen termékek folyamatos használata azonban az égők kiégését okozza, a berendezés élettartama legalább a felére csökken.

Az edények jellemzői

Kiváló alternatíva a hagyományos elektromos és gáztűzhelyekhez. Ez gyakorlatilag a leghatékonyabb megoldás. Ez a technika nem az üvegkerámia asztalt melegíti, hanem közvetlenül az edények alját, ami kiküszöböli a hőveszteséget. Számíthat más kényelemre is - pontos hőmérséklet- és teljesítményszabályozás, időzítő, automatikus kikapcsolás stb.

de Az indukciós főzőlapon történő főzésnek lehetnek negatív tulajdonságai, amelyet a megfelelő ételek kiválasztásával lehet kiegyenlíteni.

Itt három szabály van:

• Az ilyen tűzhelyek fizikai jellemzői miatt mágneses serpenyőket kell használnia. A tipikus rozsdamentes acél vagy alumínium edények egyszerűen nem melegszenek fel. Azt tanácsolom, hogy teflon bevonattal ellátott termékeket válasszon;
• az edényeknek vastag aljúnak kell lenniük, ami nagy hőelosztó tulajdonságokat biztosít;
• elengedhetetlen a jó minőség és a megfelelő átmérő.

Mi a megfelelő indukciós anyag?

Az ételek "helyességének" ellenőrzéséhez vegyen egy közönséges mágnest. Az aljához kell rögzíteni.

A jó választások a következők:

• öntöttvas, szénacél alapú termékek, zománcozott bevonattal vagy anélkül;
• rozsdamentes acél vagy alumínium, mágneses tárcsákkal az alján. Javaslom, hogy ellenőrizze a megfelelő jelzést a jelölésen.

A sima alumínium, réz, kerámia, üveg, porcelán, sárgaréz nem alkalmas indukciós tűzhelyekhez. Ismét kivételt képeznek a speciális indukciós aljú minták.

Funkcionális pillanatok

Ha figyelembe vesszük a termékek kiválasztását a funkcionalitás alapján, akkor a legkevesebb probléma merül fel a forraláshoz és a főzéshez. Itt biztonságosan vehet egy megfizethető zománcozott acél edényt vagy drágább rozsdamentes acélt. Funkcióban csak kisebb eltérések vannak.

Vegye figyelembe, hogy a szénacél alapú termékek gyorsan felmelegednek, de folyamatos keverés hiányában valami keményítőtartalmú (burgonya, tészta) biztosan ragaszkodni fog az aljához. A rozsdamentes acél jó hőelosztó aljával nem jelent ilyen kockázatot, de tovább melegszik. Ismét a kikapcsolás után a víz tovább forral egy ideig, míg a zománcozott edényekben ez a folyamat azonnal leáll.

Ha a sínylődésről-oltásról beszélünk, a helyzet némileg bonyolultabb. Azt tanácsolom, hogy válasszon a drágább lehetőségek közül, mivel a költségvetési lehetőségek rosszul alkalmasak erre a célra. Végül is, háromrétegű edénynek kell lennie - rozsdamentes acél + alumínium + rozsdamentes acél vagy - alumínium termékek indukciós fenékkel. Az első lehetőség valamivel jobb.

A vastag szénacélból, öntöttvasból és az indukciós fenekű kerámiából készült edények nem biztosítják a legjobb hőelosztási tulajdonságokat. Indukciókor csak az alja melegszik fel, a falakat csak az edény felmelegítésével melegítik. Ez befolyásolja az intenzív hőveszteséget, pl. a falakon keresztül. Ennek ellenére jobb, ha azokat az anyagokat veszi, amelyek lassabban lehűlnek.

Az evőeszközök leszállóban vannak:

• kerámia;
• rozsdamentes acél, vastagsága +0,8 mm;
• öntöttvas;
• szénacél, vastagsága +1,2 mm.

Az utolsó pillanat a sütés. A tapadásmentes bevonat nélküli acél és öntöttvas serpenyők jól működnek. A legfontosabb dolog a termék megfelelő méretének és formájának kiválasztása. A tapadásmentes bevonattal ellátott modellek többnyire nincsenek indukciós fenékkel ellátva, és alumíniumból készülnek. Azt tanácsolom, hogy keressen rozsdamentes acélból készült, tapadásmentes bevonattal ellátott edényeket vagy indukciós aljú alumínium edényeket.

A borító is számít

Egy modern indukciós főzőlapon fokos pontossággal beállíthatja az alsó fűtési hőmérsékletet. Ez optimális az ételek párolásához és párolásához. A jó fedél fontos, hogy kiegyenlítse az edény alsó és felső hőmérsékletét. A gyártási anyagnak lassan hőt kell veszítenie. Jó, ha lehetőség van a gőzteljesítmény beállítására.

Választ:

• kerámia fedelek;
• rozsdamentes acélból;
• vastag üveg.

Alternatív lehetőségek

Egy speciális adapter radikálisan megoldja az ételek kiválasztásával kapcsolatos problémát. Ez az adapter egy acéltárcsa, amely az indukciós főzőlapra kerül, és hőforrássá válik. Azonban azonnal elveszíti az energiahatékonyságot, egy kütyüvel nehezebb választani a teljesítmény beállítását stb. Nem a legsikeresebb megoldás, de mindennapi helyzetekben segíthet.

Mi a helyes átmérő

A problémára vonatkozó összes információt a használati utasítás tartalmazza. Egy közös dolog, hogy az edények átmérője nem lehet kisebb, mint az égő bizonyos átmérője. A gyakorlatban ez csak egy korlátozást okoz - nem fog kávét főzni egy kis törökben. Az imént említett indukciós adaptert kell használni.

A hátoldal - ha az edény átmérője nagyobb, mint maga az égő. Ez kényelmetlen sütéskor. A szénacélból vagy öntöttvasból készült serpenyő csak akkor melegszik fel, ha érintkezésbe kerül az égő felületével. Ezért értelmetlen a négyzet alakú vagy más nem szabványos formájú nagy grill serpenyők használata. Vehet egy rozsdamentes acélból vagy alumíniumból készült, vastag aljú modellt, itt a fűtés egyenletesebb lesz.

Hogyan ne tévesszen meg a választás

Valójában minden egyszerűbb, mint amilyennek látszik. Ma a jogszabály kötelezi a gyártókat, hogy jelezzék, melyik tűzhelyhez való egy adott termék. Elég, ha megnézi a jelöléseket, hogy megértse az edények vagy serpenyők célját.

Amikor a tűzhely típusának megválasztásának kérdése megoldódik, el kell dönteni az edények típusáról. Például kényelmes palacsintát sütni egy alacsony serpenyőben, a vastag falú öntöttvas vagy alumínium edények jobbak a pörköléshez, a WOK serpenyő - a kínai ételekhez stb. Ha pontosan tudja, mire van szüksége egy új elemre, a választás sokkal könnyebbé válik. Ha nincs bizonyosság, akkor jobb, ha vesz egy univerzális változatot, amelyen bármit főzhet.

A második pont az, hogy a háziasszony hány embernek fog főzni. Minél nagyobb a család, annál nagyobb térfogatú ételekre van szükség.... A nagy edények azonban gyakran tárolási nehézségeket okoznak. Ha ez a kérdés releváns az Ön számára, akkor figyeljen a speciális modellekre, amelyek lehetővé teszik a helytakarékosságot. Ezek olyan kivehető fogantyúval ellátott tárgyak, amelyek illeszkednek a készlet összes eleméhez, összecsukható fogantyúk, edények, amelyek összecsukhatók, mint egy fészkelő baba.

Néhány szó az árról

A főzőedények minőségének kérdése nem mindig kapcsolódik az árhoz. Elég költségvetési pénzért vásárolhat egy jó készletet, amely több mint egy tucat évig tart. És fordítva, nagy mennyiségért biztonságosan vásárolhat ócska szemetet, amelynek főzése rövid életű lesz, de fájdalmas.

• edények alumíniumlemezből, kevesebb, mint 1,8 mm vastagságban, tapadásmentes bevonattal vagy anélkül. Bármely szakács azt fogja mondani, hogy az ilyesmi eldobható lesz. Ezenkívül a főzés kellemetlen lesz, és az élettartam 1-2 hónapra korlátozódik. Általános szabály, hogy az áruházláncok megpróbálják egyesíteni az ilyen terméket részvényekkel, ezért legyen óvatos a serpenyőkkel alacsony áron;
• rozsdamentes acél edények, vastagságuk kevesebb, mint 0,6 mm. Az ilyen mintákat tömegesen gyártják Indiában és Kínában. Óriási mennyiségben és alacsony áron érkeznek piacunkra. Nem biztonságos főzni egy ilyen termékben. A gyártók a legrosszabb minőségű, káros szennyeződéseket tartalmazó acélt használják. Egyébként az ilyen serpenyőket gyanúsan könnyű súlyukról lehet felismerni;
• ne használjon zománcozott acél edényt, amelynek vastagsága kisebb, mint 0,6 mm. Ez is könnyű és káros, mint az előző verzió. Már az első főzés során problémák merülhetnek fel - ezek több mosogató és egyéb hibák. Ez egyértelmű jele az olcsó ferrites acélnak.

Ha bevonat nélküli, rozsdamentes acélból készült serpenyőkről és serpenyőkről beszélünk, a tisztességes termékeket viszonylag olcsó európai márkák, a Pintinox, a Silampos, a Paderno állítják elő. Prémium technológiai edények kaphatók a KitchenAid, a Woll Concept Pro és a Zwilling Sensation kínálatából... Ezek nagyon magas hőeloszlási tulajdonságokkal rendelkező változatok. A tisztességes jellemzőket a hazai "Gurman" márka és a jól ismert Tescoma mutatja.

Azt tanácsolom, hogy figyeljen a fogantyúk rögzítésének típusára. A főzőedények professzionális soraiban (és ezért drágábbak) többpontos rögzítésű fogantyúkat mutatnak be. Nem valószínű, hogy itt problémák merülnek fel. Vannak fogantyúk a szegecseken, de az ilyen termékek gyakran elveszítik tömítettségüket, meglazulnak az ütésektől és a működés során, ráadásul a mosogatógépben történő mosás felgyorsíthatja ezt a folyamatot.

következtetéseket

Minél jobb az edény, annál kényelmesebb használni. Kezdje a választást egy egyszerű séma szerint: döntse el, hogyan és mit fog főzni, majd válassza ki a szükséges elemeket (serpenyő, serpenyő, serpenyő stb.), Majd a legmegfelelőbb anyagot. Ezt követően körvonalazhatja a költségvetési keretet, kiválasztva a kívánt példányok közül.

Az univerzális opció a kiváló minőségű rozsdamentes acél... Fontos, hogy lapos, vastag aljú elemeket válasszon. Mindkét feltétel kötelező, mivel az egyenetlen és vékony edények egyszerűen nem melegszenek fel. A fenék vastagsága biztosítja az egyenletes felmelegedést, és az alja síkossága kizárja az idegen hangok és rezgések lehetőségét. Az acél edények praktikusak és nagyon könnyen tisztíthatók. A különféle ételek főzésén kívül (főzés, sütés, párolás), kész ételeket tárolhat a hűtőszekrényben anélkül, hogy kivenné őket a serpenyőből... A termékek nem félnek a fém edényektől, az ütéstől. A piszkos acél serpenyőt moshatja mosogatógépben.

A tapadásmentes edények könnyen tisztíthatók és működőképesek. Nem rozsdásodik, nem fél a különféle agresszív környezetektől. Az ilyen serpenyők azonban nem szeretik a súrolószereket, a fém késeket és az erős túlmelegedést. Általában jó lehetőség az ételek, például rántotta, steak gyors elkészítésére.

Ha zománcozott ételekről beszélünk, válasszon zománcozott acél. Ez többé -kevésbé költségvetési lehetőség, könnyen tisztítható, funkcionális a mindennapi életben.... Az öntöttvas meglehetősen ősi és időigényes típus. De nem olcsó és szeszélyes a távozásban. Azt tanácsolom, hogy hagyja ezt a lehetőséget a hosszú pörkölésnél, párolásnál és palacsinta sütésnél.

Miután az üvegkerámia tűzhely megjelent a konyhájában, felül kell vizsgálnia az edényeket. Valószínűleg a régi már nem lesz szükség.

Ahhoz, hogy egy edényt ezen a felületen lehessen használni, más tulajdonságokkal kell rendelkeznie, mint a jelenleg. Mit kell tudnia annak meghatározásához, hogy melyik edény alkalmas az üvegkerámia főzőlapjához? Ideje kitalálni.

Miért legyenek az ételek „különlegesek”?

Ha új berendezések beszerzése után nem tudja, hogy az üvegkerámia főzőlap használatához speciális edényekre van szüksége, gyakran kellemetlen helyzet áll elő. Sokan biztosak abban, hogy használhatja a meglévőt, különösen, ha jó állapotban van.

• Sima alsó. Ezt a paramétert be kell tartani az energiaköltségek csökkentése és a tűzhely élettartamának meghosszabbítása érdekében. Ha az alján enyhe hajlítás is van, légrést hoz létre a főzőlap és az edények között, ami csökkenti a hőelnyelést a tűzhelyről, és túlmelegedéshez vezethet.
• Egy speciális ikon jelenléte. Annak érdekében, hogy ne tippelje meg, hogy az új tűzhely edényei miként felelnek meg a felsorolt ​​követelményeknek, és használhatók-e, győződjön meg arról, hogy az edényeken vagy az alján egy ikon található, üvegkerámia főzőlappal.

• Ferromágneses tulajdonságok. Az üvegkerámia főzőlapok csak az ilyen edényeket ismerik fel. A főzőlap nem melegszik fel teljesen, hideg marad, míg a főzőlap és az edények vagy serpenyők melegszenek fel.

• A serpenyő átmérőjének és a főzőlap méretének meg kell egyeznie... Erre azért van szükség, hogy megakadályozzuk a felület túlmelegedését, és ennek következtében a gyors meghibásodást.

Ha az egyik égő meghibásodik, akkor az egész főzőlapot ki kell cserélnie, ezért legyen óvatos.

Főzőedény paraméterei

Az ilyen főzőlapokon használt edények gyártásakor a gyártókat más paraméterek határozzák meg, mint más típusú edények. Ezért a következő információkból megtudhatja, hogyan válasszon edényeket a főzéshez, és mire kell figyelnie a választás során.

Anyag

Az üvegkerámia tányérok edénykészletének tartalmaznia kell egy bizonyos anyagból készült termékeket, amelyek a következő jellemzőkkel rendelkeznek:

• Rozsdamentes acél... Ez a legoptimálisabb anyag az ilyen főzőlapokon főzéshez használt edényekhez. Nagyfokú hővezető képességgel rendelkezik, lehetővé teszi az üvegkerámia tulajdonságainak leghatékonyabb kihasználását. A rozsdamentes acél edények könnyen tisztíthatók és kiváló megjelenésűek. A sugárzó króm a sötét főzőlap felületével kombinálva kiegészíti a konyha stílusos megjelenését.

• Alumínium. Elég népszerű fém jó hővezető képességgel. De vannak hátrányai is. Az edények és serpenyők tökéletesen lapos alját a lehető leghosszabb ideig fenn kell tartani karcolások nélkül, amelyek hátrányosan befolyásolják a tűzhely működését. Lágysága miatt az alumínium leggyakrabban alapként szolgál, ezért válasszon egy speciális edényt az acél fenekű üvegkerámia lemezekhez. Ez növeli az élettartamát.
• Zománcozott acél. Lehetővé teszi a konyha stílusának megfelelő megjelenés kiválasztását. De az ilyen ételek kiválasztásának fő kritériuma a lapos alj, és zománcozott edényekben chips is lehetséges. Ezt nem szabad megengedni, ezért gondosan válasszon.
• Kerámia és teflon bevonatú alumínium.Üvegkerámia lemezekhez is alkalmas lehet, tekintettel az anyag jó hővezető képességére. Annak biztosítása érdekében, hogy alumínium edényeket lehet használni a tűzhelyen való főzéshez, ellenőrizze, hogy nincs -e az edény alján található speciális ikon.
• Öntöttvas... Vastag falai miatt főzésre használható ilyen főzőlapokon. Csak ügyeljen arra, hogy az öntöttvas edények alja a lehető leglaposabb legyen. Ugyanez vonatkozik a zománcozott edényekre is.

Alsó

Csak tökéletesen lapos, karcok és forgácsok nélkül az edények és serpenyők felületén. Ezenkívül elég vastagnak kell lennie (legalább 7 mm), hogy:

Először, kizárja a deformációt a melegítés során,

Másodszor, az alja legyen "szendvics" típusú. Azok. a felső és az alsó réteg rozsdamentes acél, a középső pedig egy alumínium- vagy rézréteg. 3 és 5 rétegű alsó lehetőség van.

Az edény vastag és többrétegű alja gyorsabban felmelegszik, és ez az egyik legfontosabb kritérium annak meghatározásakor, hogy milyen típusú edényekre van szükség egy üvegkerámia főzőlaphoz. Az a tény, hogy a rozsdamentes acél alacsony hővezető képességgel rendelkezik, ezért "szomszédokra" van szüksége. Ügyeljen az edény alja és fő része közötti varratokra - egyenletesnek kell lennie, különben az edények rozsdásodhatnak ezen a helyen.

falvastagság

Ajánlott vastag falú edényeket választani, ezeknek legalább 0,5 mm -nek kell lenniük. Ha megérti, milyen edényeket használjon a főzéshez, akkor valószínűleg nem a kis vastagságú opciót választja, mert kellemetlen meglepetést okozhat a serpenyőből felmelegedő zaj. Ezért válasszon vastagabb falakkal rendelkező lehetőségeket.

Fedő

Helyezzen fedőt az edényre vagy serpenyőre, és ellenőrizze, hogy jól illeszkedik -e. A fedél nem fedheti túl lazán az edényeket. Kívánatos továbbá egy lyuk, amelyen keresztül a főzés során a felesleges gőz távozhat.

Annak érdekében, hogy ne vásároljon edényt, amely továbbra is használhatatlan, tudnia kell, hogy mely edényeket nem lehet használni az üvegkerámia főzőlapon:

• nyitott réz vagy alumínium aljjal; ebben az esetben nyomok maradnak a födém felületén;
• hajlamos a deformációra a magas hőmérséklet hatására;
• felemelt vagy egyenetlen aljú;
• edények kerek fenekűek a felülettel való kis érintkezési terület miatt.

Az edzett hőálló üvegből készült edények vonzó megjelenése ellenére nem alkalmasak vásárlásra - alacsony hővezető képességgel rendelkeznek és nagyon hosszú ideig melegszenek. Természetesen használható, de növeli az energiafogyasztást.

Videoklip arról, hogy milyen edényeket használjon az üvegkerámia főzőlapon

A videó mesél azokról az árnyalatokról, amelyekre célszerű figyelni az üzletben, valamint arról, hogyan válasszon kiváló minőségű serpenyőt a hosszú élettartam érdekében.

Az indukciós főzőlapok edényei és edényei sikeresen használhatók üvegkerámia főzéshez is.

Annak érdekében, hogy ne válassza ki minden alkalommal a kívánt átmérőt egy adott égőhöz, jobb, ha azonnal megvásárol egy edénykészletet üvegkerámia tűzhelyekhez. Ez jövedelmezőbb vásárlás lesz, mint az edények és serpenyők külön vásárlása. Az ilyen szerelvényekben vannak a legkisebb edények és kanálok a zabkása és a melegítő tej számára, valamint a nagy edények serpenyővel.

Az üvegkerámia főzőlapokhoz tartozó edények sokfélesége lehetővé teszi, hogy kiválassza a családja főzéséhez legmegfelelőbb lehetőséget, és illeszkedjen a konyha kialakításához. Az általunk adott tippek segítenek eligazodni és minőségi terméket vásárolni.

Kapcsolatban áll