Hur man startar en korvhandel. Affärsplan för produktion och försäljning av korv: börja med minimal investering Utrustning och ingredienser varmkorv

Idag ska vi gå igenom catering och berätta om en affärsidé direkt relaterad till mänskliga behov. Naturligtvis kommer många att säga att det är väldigt vaga behov. Men mat, även som varmkorv, har varit och kommer att förbli efterfrågad bland människor.

Naturligtvis kommer vår verksamhet inte att vara massiv och jag kommer inte att säga att vi kommer att introducera denna mat i storskalig produktion. Målet för vår verksamhet kommer att vara små mobila distributionsställen.

Det noterar jag mest affärsidéer för att sälja korv inte tillräckligt för att helt öppna ditt eget företag, för detta är det värt att förbereda en fullfjädrad affärsplan.

Varmkorvsaffär

Gatumatställen har alltid varit och kommer att förbli intressanta och besökta. Allt beror på deras plats och naturligtvis konkurrensen. Därför, förmodligen i den här affärsriktningen, finns det alltid många människor som vill öppna ett eget företag.

När allt kommer omkring är en person en sådan varelse som alltid kommer att äta och mat är en av komponenterna i mänskligt liv.

Naturligtvis utmärker sig inte vår affärsidé för försäljning av varmkorv av sin användbarhet, och den är inte i nivå med sådana idéer som till exempel massan, men du kan också tjäna pengar på den.

Du behöver bara ett skarpt grepp och intelligens för att förutsäga den närmaste massinsamlingen av människor, samt förbereda en plan för ditt företag (för att inte bränna ut). Låt oss prata om detta i ordning.

Hur man startar ett korvföretag

För en lyckad och målinriktad start kommer du inte att klara dig utan specialutrustning.

Enheten för produktion av korv är något som en gatukmin, bara framgångsrikt monterad.

Jag kommer inte att ange var du kan köpa denna utrustning. Du kan enkelt hitta all information i Google.

När det gäller prisklassen är den inte jättebra. Du kan enkelt köpa dig en sådan kunskap från 13 000 till 20 000 rubel inklusive.

Priset kommer att bestämmas av enhetens funktionalitet, men även på den billigaste enheten kommer korv att vara densamma som på den dyraste.

Det är upp till dig att bestämma. Frågan är bara bekvämlighet. Men från kollegors erfarenhet kan vi säga att de första dagarna kommer att vara svåra även på den dyraste enheten, allt kommer med erfarenhet.

Då bör du hitta ställen att köpa produkter för produktion. Här råder jag dig att kontakta stora leverantörer, det är bara lättare att förhandla med dem och det går att få bra rabatter vid köp.

Produktutbudet för försäljning av korv är inte stort. Du behöver semlor, korv och såklart olika smaktillsatser som senap och ketchup.

Då är det värt att fundera på frågan om du kommer att arbeta självständigt eller kommer du att anställa en anställd.

Allt här är rent individuellt och beslutet är bara ditt. Kanske vill du ha extra inkomst och få pengar samtidigt som du gör din huvudsakliga aktivitet.

Eller så kanske du är arbetslös och har ledig tid. Än så länge är allt med organisationen. Låt oss fundera på vad vi ska göra med försäljningsstället och till vem vi ska sälja allt detta.

Att välja en plats att sälja korv

På frågan om platser råder jag dig att använda erfarenheten från artikeln om.

I allmänhet bör massfestligheter bli föremål för din nära uppmärksamhet. Om det är enklare de platser där det alltid är en trängsel av ett stort antal människor.

Till exempel, i en liten stad kan det vara en storstadsdag eller ankomsten av en populär artist.

Återigen, av erfarenhet och berättelser på Internet, kan jag säga att Internet mycket väl kan bli det mest effektiva sättet att informera om de kommande sammankomsterna för ett stort antal människor.

Många ägare av mobila matställen har länge känt till information om kommande rallyn, demonstrationer eller utomhuskonserter, där arrangörerna ofta anger den ungefärliga skaran av människor.

På sådana möten brukar allt säljas, pga en lång vistelse i det fria kommer till hundra procent att väcka människors aptit, och här står du med ett brinnande erbjudande om att ta ett mellanmål.

Så det är värt att ägna särskild uppmärksamhet åt dessa platser och fokusera huvudresurserna på sådana evenemang. Om vi ​​pratar om permanent inkomst, då är situationen svårare.

Om du vill göra detta varje dag, så råder jag dig att sälja korv inte på ett ställe, utan att göra något som självleverans till stället.

Till exempel har du säkert sett mer än en gång hur en person går runt på kontor eller produktionsanläggningar och bjuder på varma kakor och allt möjligt.

Det är precis vad du bör göra. Publiken kommer förresten inte att vara mindre än längst ner i stan, tro mig.

Den enda nackdelen kommer att vara det faktum att med en sådan försäljning bör priserna göras mindre än på samma semester.

Jag såg själv hur varmkorv såldes till ett pris av 300 rubel styck vid en av konserterna. Och kön var cirka 20 personer.

Du förstår att 6 000 rubel inte ligger på vägen. Det är bara det att på semestern är folk mer avslappnade och ibland inser de inte att de köper en bulle med en korv till ett orimligt pris.

Så jag ber dig att ägna lejonparten av din tid åt dessa ögonblick och bedöma situationen redan innan själva försäljningen börjar. Jag hoppas att vi var användbara för dig. Jag hoppas att du också kommer att vara intresserad av materialet:.

Det är allt för mer information om affärsidéer och

Varmkorvsaffär. Hur man öppnar ett försäljningsställe för korv: dokumentation, tillstånd, krav, kostnad och marginal för korv.

Hur lönsam är korvbranschen? Gatufast food var, är och kommer alltid att vara lönsamt, med dagens livsrytm måste man ofta äta på språng, och efterfrågan på snabbmat är genomgående hög, trots ett så högt påslag.

Ta samma korv, det genomsnittliga påslaget på den är i genomsnitt 100%, med kostnaden för en varmkorv på 50 rubel, kommer dess kostnad att vara 100 rubel, vinsten är 50 rubel. Om du placerar en butik på ett bra ställe, säg nära ett universitet eller ett kontorscenter, kommer du att få cirka 100 kunder per dag, vilket är cirka 150 000 rubel per månad.

Förutom varmkorv tar kunderna nästan alltid även kaffe eller te, med en genomsnittlig marginal på 200 %.

Korvaffär: hur man öppnar en korvförsäljning.

Jag skulle vilja notera att en modern varmkorv inte längre är den vanliga korven i en bulle med ett berg av ketchup, majonnäs och senap. Den moderna matkulturen, som kom till oss från väst, dikterar sina egna förutsättningar, mat ska inte bara vara välsmakande utan också se vacker ut.

En modern varmkorv är ett kulinariskt mästerverk gjord av en mjuk krispig bulle med köttkorv, vackert hackade grönsaker, örter och en läcker sås, ofta med ett originalrecept. Detta är vad den moderna konsumenten är redo att betala pengar för.

Du kan laga och sälja korv på ett fast eller mobilt försäljningsställe. Varje metod har sina egna fördelar och nackdelar.

Säljer korv på gatan från en mobil vagn.

Den mobila punkten är en vagn utrustad för tillagning och försäljning av korv. Bekvämligheten med denna handelsmetod är rörlighet, om handeln inte gick på ett ställe kan du helt enkelt byta handelsplats.

Men det finns mycket fler nackdelar:

Under dåliga väderförhållanden (regn, slask, snö, stark vind eller värme) fungerar inte handel.

Vagnen ska tas ut varje dag till försäljningsstället och sedan tas tillbaka vid arbetsdagens slut.

SES kommer inte att tillåta dig att officiellt lägga vagnen och lugnt byta varmkorv (det finns ingen diskho med rinnande vatten, ett kylskåp för förvaring av korv och andra produkter, etc.).

Det här alternativet är mer lämpligt för handel utanför anläggningen vid olika offentliga evenemang (mässor, helgdagar, gatufestligheter, konserter, attraktioner, etc.).

Dessutom, om en elektrisk varmkorvsångare är monterad på vagnen, måste du vara ansluten till nätverket, om ångbåten går på gas måste du regelbundet fylla på gasflaskan.

Försäljning av varmkorv på fast plats.

För handel med varmkorv är en standardkiosk på 3 x 2 meter tillräckligt, du behöver inte ett stort rum, du kan helt placera på detta område, all nödvändig utrustning för att göra korv, kaffe, te, det finns fortfarande en plats för ett kylskåp.

För att lösa problemet med tvättutrustning och händer kan du installera ett fristående diskbänksskåp med utbytbara vattencylindrar. Det här alternativet kommer också att passa SES (Rospotrebnadzor), eftersom närvaron av ett handfat och en vattenförsörjning är ett av huvudkraven för denna tjänst.

De stationära lokalerna kommer att möjliggöra handel året runt i alla väder, till skillnad från en mobil vagn.

Du behöver bara hitta en passande lokal och hyra den, huvudsaken är att det finns en bra plats och vinsten går redan under första handelsmånaden.

Utrustning för korv.

Vilken utrustning behöver du för korv? Först och främst måste utrustningen uppfylla kraven i SES, arbetsytorna som är i direkt kontakt under matlagning måste vara gjorda av livsmedelsklassat rostfritt stål, när du köper utrustningen, be säljaren om ett intyg om överensstämmelse, i framtiden detta certifikat kommer att rädda dig från onödig huvudvärk när du inspekterar SES-arbetare.

Du behöver en korvmaskin, du kan använda en ångbåt eller grill.

Ångbåtsapparaten består av en behållare för att värma upp korv och en anordning för att värma upp bullar.

En korvmaskin kan vara som en grill som korv värms på.

Processen att förbereda en korv är ganska enkel, en förvärmd bulle skärs, men inte helt, en varm korv placeras i den, hackade grönsaker och allt hälls med sås.

Du behöver också ett arbetsbord i rostfritt stål för att göra korv.

Köksredskap:

• Skärbrädor, för varje typ av mat bör det finnas en separat bräda (grönsaker, ost, etc.).
• Knivar.
• Tång för korv.

För att göra te kan du använda en vanlig vattenkokare med ökad kapacitet, men om efterfrågan på te är hög, är det bättre att omedelbart köpa en teautomat.

Du behöver en kyl-frys för att lagra mat.

Vattendispenser.

Förbrukningsmaterial:

• Papperspåsar.
• Engångsmuggar för kaffe och te.
• Servetter.

Korvaffär: hur man öppnar en korvbutik.

Vi registrerar IP.

Vi är fast beslutna med skattesystemet (det bästa alternativet för UTII).

Vi registrerar oss hos PF.

Vi sluter ett hyresavtal för lokalen.

Vi installerar utrustning, en skylt.

Vi får ett handelstillstånd från SES och Statens brandtillsyn.

Öppnar ett korvförsäljningsställe.

Månatliga utgifter:

• Säljarens lön.
• Betalning för tjänster av en revisor.
• Skatter.
• Gemensamma betalningar.
• Elektricitet.
• Borttagning av sopor.
• Betalning för vatten på flaska.
• Inköp av varor.

Återbetalningsperioden för ett korvföretag, förutsatt att punkten är belägen på ett bra ställe - 4 - 6 månader, kommer den månatliga vinsten minus alla kostnader i genomsnitt $ 1 500.

I St. Petersburg är korvhandeln den minst utvecklade i jämförelse med andra segment av offentlig servering. Men. Enligt experter kan en kundvagn inbringa 300 dollar per dag i vinst till sin ägare.

Hot Dog Trading: Dokumentation

Först och främst är det nödvändigt att förbereda följande paket med dokument: ett intyg om registrering av ett företag, ett kortsiktigt hyresavtal för en tomt för att placera ett kafé, tillstånd från den lokala chefsläkaren för SES för detaljhandel i livsmedel, en säljares personliga kort, en sortimentslista över sålda produkter och dokument som bekräftar källan till mottagandet av produkterna. Vid försäljning av alkohol behöver du skaffa licens för rätten att sälja den.

Hot Dog Trading: Plats

Försäljningsstället bör vara beläget på den plats för den största koncentrationen av människor. Dessutom bör platsen inte bara vara gångbar, utan det är önskvärt att det är ett rekreations- eller nöjesområde. De bästa alternativen är parker, nöjescentra, sportanläggningar, turistattraktioner, fotgängarområden. Handel kan ske från en stationär paviljong, en mobil vagn eller en grill. Det ockuperade området beror på handelsformatet. Paviljongen kommer att kräva minst 3 kvm. m, grill eller "korvvagnar" upptar inte mer än 1 - 2 m2. En behållare är installerad nära utloppet för att samla upp använd engångsservis.

Hot Dog Trading: Utrustning

För att tillaga varmkorv används specialutrustning och anpassad sådan. Anpassad utrustning endast för utomhusbruk. Det inkluderar grill - enheter för att laga grillmat, korvar och andra kötträtter. Fördelen med denna typ av utrustning är dess överkomliga pris (cirka $ 170-500), användarvänlighet och portabilitet. En sådan punkt är lätt att flytta från plats till plats, till exempel under turistsäsongen installeras sådan utrustning ofta bredvid bryggorna, där vattenutflykter börjar, och under massfestligheter, i parker.

Specialutrustning inkluderar korvkokare och termiska mobildiskar. Det finns två typer av diskar: el och gas. De senare är mer mobila, eftersom de arbetar från importerade gasflaskor. Kostnaden för sådan utrustning varierar från $ 500 till $ 1 000.

Korvmaskiner är inte billiga, från 1 000 dollar. Men samtidigt tar de liten plats (0,5x0,6 m2), förbereder snabbt och presenterar varorna på ett fördelaktigt sätt. Det finns också fullt utrustade kafévagnar på marknaden med en yta på 6-10 kvm. m och kostar $ 2-10 tusen. beroende på konfigurationen.

Hot Dog Trading: Råvaror

Råvarorna för att göra korv är bullar, korvar, samt olika tillsatser i form av ketchup, majonnäs, senap, lök, ost, pickles etc, vilket gör att rätten smakar mer original.

Inköp av råvaror kommer att kräva $ 720-1,5 tusen. En månatlig leverans består av 120-250 kg korv, 24-50 kg ketchup, 2,5-5 tusen servetter, 120-250 kg korvbullar. För att spara pengar köper företagare ofta inhemskt producerade råvaror.

Hot Dog Trading: Personal

En säljare räcker för att betjäna ett mobilt korvförsäljningsställe. Men för en stationär paviljong eller ett bilcafé, där sortimentet är bredare, krävs två personer. En anställd jobbar med pengar, en annan med dagligvaror. Alla anställda ska ha journaler.

Baserat på artikeln av Ekaterina Burtseva för tidningen

Efter att ha öppnat ett eget försäljningsställe för korv kan du helt enkelt räkna med trehundra dollar i dagliga intäkter. Inte illa, eller hur? Men förutom själva korvarna, som är korvar i en deg (bulle), kan du sälja pajer, pannkakor, pizza, kokt majs, munkar. Kort sagt allt som snabbt kan viras runt kinden, tuggas, hunger och njutning. I den här artikeln kommer vi att titta närmare på ämnet: " Hur man öppnar ett korvuttag från grunden »På förmånliga villkor.

Om att öppna ett försäljningsställe för korv

En varmkorv måste nödvändigtvis bestå av en korv (wiener) som är drypplad med ketchup (sås) och en knaprig bulle. All denna gastronomiska prakt måste föras till en hög temperatur - en kall varmkorv är nonsens.

En sådan matprodukt nådde oss från utlandet (USA), där det för en tid sedan var på modet att äta med en snabb hand. Och sedan dess har det blivit väldigt etablerat på marknaden. Varmkorv - läckra och rejäla - favorit « delikatess»Resenare på vägen och studenter som sitter ute på tråkiga föreläsningar. Det är inte förvånande att på nästan vilken järnvägsstation eller studentbuffé som helst kan du hitta denna rätt - varmkorv.

Öppna ett försäljningsställe som säljer varma bullar med korv i sås, eller en pannkaka - kommer inte att vara svårt. Investering av medel är minimal och lönsamheten är maximal. Alla vill ju äta. Detta är inte andlig mat för dig, utan vilken många går i åratal, årtionden, eller till och med inte tillgriper alls under sitt liv. Men kroppsmat har redan blivit en riktig drog, och inte många människor kan leva utan den ens i flera timmar.

Följaktligen kan ett framgångsrikt företag bygga på mänsklig svaghet. Det finns ingen anledning att komma på något extraordinärt. En vanlig diner är en riktig "guldgruva", som har praktiserats i västländer i mer än hundra år.

För att starta ett företag måste du välja en bra plats... Och en plats kan bara bli framgångsrik på en grund - hög trafik av människor. Dessutom spelar det ingen roll om de är affärsmän eller studenter. Båda är alltid upptagna och har inte tid för en hel måltid. Snack på språng varmkorv för dem - frukost, lunch och middag är den perfekta målgruppen.

Dessutom är det mycket viktigt att korv inte bara är välsmakande (för detta räcker det att steka stövlarna), utan också hälsosamma. Och för detta måste du försöka. Använd till exempel fullkorn istället för vanligt mjöl. Ange kycklingägg, ersätt med hemgjorda ägg. Och korvarna är importerade från Tyskland och Österrike. Men med detta tillvägagångssätt kommer du att förlora kunder. När allt kommer omkring kommer kostnaden för sådana produkter att öka flera gånger, vilket oundvikligen kommer att tvinga dig att höja priserna. Och för en korv, som kostar två dollar, kommer ingen att betala, även om du förklarar för dem att alla produkter som används i varmkorvsproduktion- naturligt. Tja, vår "bror" vill inte betala för mycket för en hälsosam produkt, och föredrar att köpa en billig, även om den är ohälsosam. Man får en känsla av att folk vill skicka sig själva till nästa värld så snart som möjligt, livet är så outhärdligt?!

Därför kan du säkert använda lågkvalitativt mjöl av första klass, raffinerad solrosolja, korv från ett lokalt grossistlager, en limpa av lokal mat - kunder kommer bara att säga tack, eller snarare, de kommer att köpa en korv av dig .

Inget företag börjar så här, bara i ord. Det är nödvändigt att utarbeta en detaljerad affärsplan, där allt kommer att beskrivas punkt för punkt:

• Typ av aktivitet;
• handelsplats;
• Produkter;
• ingredienser som används och deras kostnad;
• priset på slutprodukten;
• Utrustning;
• anställdas löner och så vidare.

Därför bör mycket tid ägnas åt att upprätta en affärsplan. Och bäst av allt, håll dig till principen om arbetsfördelning. Om du inte är bra på ekonomi och affärsplanering, anförtro det här jobbet till en professionell. Gör dig själv ett utsökt korvrecept.

Det är bara värt att notera att för att öppna en punkt för försäljning av korv och relaterade produkter, behöver du inte mindre än två tusen dollar.

Framgång kräver att du placerar en punkt på en trång plats. Även om vi talar om en storstad där alla platser är trånga, kan detta råd ses som en sanning. Det är en helt annan sak om du bor i en liten by - det finns helt enkelt ingen anledning att leta efter en plats - allt i byn är synligt.

Det ironiska är att ju större uppgörelse, desto svårare är det att sälja produkten, eftersom det finns många konkurrenter. Dessutom pratar vi inte nödvändigtvis om producenter av varmkorv. All distraktion är redan ett stort minus av potentiella kunder för dig. Endast aggressiv och viral reklam kan rädda denna situation.... Det är ingen idé att beställa dyr reklam på byråer. Du kan bara få hjälp av Hans Majestät av en slump, en slump. Men allt detta resonemang kommer från kategorin metafysik. Faktum är att vi har hundratals, tusentals hungriga människor som springer till matgästerna under sin lunchrast. Varför skulle inte din korvbutik bli en sådan diner?

Enkel aritmetik

Inom ett dygn kan du betjäna ett halvt tusen nöjda kunder... Kostnaden för en varmkorv är en dollar. Efter att ha gjort enkla aritmetiska beräkningar finner vi att den dagliga intäkterna hypotetiskt kan vara femhundra dollar. Om du arbetar i det här läget varje dag i en månad kommer resultatet att bli en otrolig siffra - femton tusen dollar... Detta är dock bara hypotetiskt. Vem kan arbeta tjugofyra timmar om dygnet i en månad? Bara en robot?! För att din restaurang ska fungera dygnet runt behöver du minst två säljare – och det är redan femhundra dollar som går till löner. Och om du lägger till fler utgifter för hyra, köp av utrustning, råvaror, kan du fortfarande dra av cirka två tusen dollar från intäkterna. Trots det har du fortfarande fantastisk ROI.

Vad du behöver för att öppna en korvpunkt

Till öppna ditt eget försäljningsställe med korv måste du följa dessa enkla steg:

• registrera dig som företagare;
• samla in dokument från den sanitära epidemiologitjänsten;
• göra en lista över de erbjudna produkterna;
• göra ett handelskort;
• förhandla med leverantörer;
• skaffa tillstånd att sälja alkoholhaltiga drycker (om nödvändigt);
• upprätta ett hyresavtal.

Plats och utrustning

Som nämnts ovan bör platsen för handel vara trångt (köpcentra, stadsparker, torg, stränder). Som försäljningsställe kan du använda en mobil grillvagn.

Utrustning för tillverkning av korv:

• gas- och elektriska rack;
• grillmaskin;
• kafétrailer.

Totalt bör dina utrustningskostnader inte överstiga tre tusen dollar.

Grossistköp av produkter (råvaror) för beredning av korv:

• wienerbröd och korv - 200 kg per månad;
• bakverk och ost - 200 kg per månad;
• fyllmedel och kryddor - 20 kg per månad;
• pappersnäsdukar - 5 000 stycken per månad.

Totalt kan det ta upp till ett och ett halvt tusen dollar.

För ett mobilställ räcker det med en säljare, vilket kan vara du personligen. I fallet med en stationär punkt, rekommenderas att anställa två personer - kassör och säljaren.

Att tillverka korv och franska hundar är en lukrativ verksamhet när professionell utrustning finns till hands. En speciell varmsax (korv) gör att du kan se till att korvarna har samma stek, bullarna är mjuka och varma och ökar hastigheten på kundservicen.

Utrustningsfunktioner

Utrustning för produktion av korv är i första hand en grill, som kan vara av följande typer:

• vält;
• ånga;
• karusell.

Idén att köpa en korvrullgrill är bra för en liten butik. Enheten är billig och ger en optimal nivå av värmebehandling.

Ångapparaten har högre kapacitet och funktionalitet. Enheten tillåter inte bara stekning av korv, utan även uppvärmning av bullar. Lämplig lösning för ett café.

I karusellen roterar korvarna på vaggspettet. Bullarna förvaras i en speciell låda. Denna maskin har höga driftsegenskaper och säkerställer underhållning av processen för att laga snabbmat.

Förutom korv behöver du också en matvärmare för att automatisera matlagning - du kan hitta modeller för uppvärmning med ett ångbad för att koka korv på rea.

Köp en korvmaskin på KofeBoutik i Moskva - vi har förmånliga priser på utrustning från pålitliga tillverkare och leverans i hela Ryssland.