Hogyan működik a húsdaráló - leírás. Az elektromos húsdaráló fizikai működési elve Miből áll az elektromos húsdaráló?

Az elektromos húsdaráló egy elektromos készülék, amelyet a háziasszonyok konyhai életének megkönnyítésére terveztek. Ez az eszköz nem minden konyhában található, mert nem mindenki tudja, miért jobb, mint egy klasszikus mechanikus húsdaráló, vagy egy ugyanolyan funkciójú konyhai robotgép.

Ez egy cikk témája lesz, amely az elektromos húsdarálók jellemzőit is tárgyalja,

Mielőtt elkezdené használni a húsdarálót, elő kell készítenie a húst

A húsdaráló mechanikus vagy elektromechanikus típusú eszköz, amelynek célja a hús darálása.

Segítségével más termékeket aprítanak fel, valamint tészta, kolbász, sütemény, gyümölcslevek és zöldséglevek készülnek. Az első húsdarálót Karl Drez báró találta fel a 19. században.

A konyhai berendezések működési elve nem bonyolult, de azonnal le kell foglalnia - mielőtt elkezdi használni a húsdarálót, elő kell készítenie a húst, nevezetesen apró darabokra kell vágnia. Könnyen bele kell esniük a garatba anélkül, hogy elakadnának.

Egy toló segítségével egy darab húst tolnak a hüvely belsejébe, ahonnan a csigákba kerül. Miután áthaladt rajtuk, a terméket rács formájában "nyomják" a fúvókához, és ekkor egy késsel vágják, amely simán csúszik a felületen.

A húsfogadó tengelye ezenkívül bordákkal van felszerelve, amelyek csökkentik a nagy húsdarabok mennyiségét, amelyek a mechanizmusba kerültek. A terméket kisebb darabokra "vágják", és ezek a csigásba kerülnek.

Ha a feladat az őrlés, akkor a húst csőbe tesszük. A kimenet kész darált hús. A képeken egy működő húsdaráló és egy diagram látható.

Daráló részletei

Ahhoz, hogy megértsük, hogyan válasszuk ki ezt a konyhai asszisztenst, meg kell értened a szerkezetét, az alkotórészeit. A fő elemek és jellemzőik ismeretében könnyebb megérteni, mi a szerepük a tervezésben.

A húsdarálót alkotó részletek: villanymotor, csiga, vágórész, rostély, bilincs, tálca. Mindegyikről részletesebben lesz szó.

Az elektromos motor az elektromos technológia fő alkotóeleme. Ez továbbítja a mozgást a munkarésznek - a csiga. A "Yuzhanka" hazai elektromos húsdaráló termelékenysége meghaladja a 30 kg / óra.

Villanymotor egy húsdarálóban

A testben van egy húsdaráló sebességváltó is, amelynek más funkciója van - a motor fordulatszámának csökkenése és a nyomaték növekedése. Kialakításában különböző átmérőjű fogaskerekek, fémből vagy műanyagból.

A leggyakoribb sebességváltók műanyag fogaskerekesek. Az ilyen húsdarálók olcsóbbak, kisebb a súlyuk, de ha a motor hirtelen elakad (túlterhelés miatt hirtelen leáll), előfordulhat, hogy a fogaskerekek nem bírják és eltörik.

A fém fogaskerekes technikák megbízhatóbbak, nehezebbek, de drágábbak is, ezért nem olyan elterjedtek.

A sebességváltón és a motoron kívül vezérlőpanelek, biztosítékok, valamint be-/ki és hátramenet gombok találhatók rajta. A "töltés" nagymértékben függ a berendezés gyártójától.

A leggyakoribb lehetőségek a következők:

• automatikus hátramenet. Hús őrlésekor előfordul, hogy az erek a csiga köré "tekernek". Ez csökkenti a daráló hatékonyságát és teljesítményét. De a gyártók megtalálták a kiutat, és fordított funkcióval látták el a technikát. Egy speciális gomb megnyomása után a motor az ellenkező irányba indul el, és visszahelyezi a beragadt darabokat a tálcába;
• vészleállító gomb. Úgy tervezték, hogy megvédje a készüléket az esetleges túlterheléstől. A gomb megnyomása után az áramellátás leáll és a motor leáll.

A "csiga" nevet németül csigaként fordítják. Ez egy olyan részlet, amely biztosítja a hús "mozgását" a terméken belül egészen a kilépésig. Anyaga tartós fém vagy annak ötvözete.

Daráló csiga

Úgy néz ki, mint egy rúd spirális felülettel (erőteljes tolókkal) a teljes tengely mentén. Ha a bordái és a húsdaráló teste között hús van, akkor annak nagy része le lesz vágva. A csigaegység feladata, hogy a húst a darált húsba forgatja.

A csiga hátulján egy persely található, amely megakadályozza, hogy folyadék kerüljön a sebességváltó területére.

A csiga a húsdaráló testtel többféle módon csatlakozik:

• fém hatszög. Kis fogyasztású modelleken található. Egy ilyen modell kiválasztásakor ügyelnie kell az elakadás elleni védelemre. Ha nincs, akkor nehézségek adódhatnak az inas hús görgetésével;
• műanyag hornyos csatlakozás. Közepes teljesítményű darálókhoz. Nincs védelem a roham ellen - ha a bordák letörnek, a motor alapjáraton indul;
• fém szálkázott. Erőteljes húsdarálókban található. Minél több éle van egy résnek, annál jobban ellenáll a terhelésnek.

Ezenkívül a csatlakozás csavaros vagy "a gombon van". Igaz, sokkal kevésbé gyakoriak.

A húsdaráló vágó része

Azért hívják, mert fő része egy kés, amely az elektromos húsdaráló munkatestén áthaladó termékeket vágja és aprítja.

Minden modern modell csavar alakú kovácsolt késekkel rendelkezik, rozsdamentes acélból. Nem félnek a környezettől folyadékkal.

A húsdaráló működése során, amikor a vágórész gyorsan forog, a kések részben automatikusan élesednek a szintén acélból készült rostélyon.

De annak érdekében, hogy élük mindig éles maradjon, a késeket külön-külön, csiszolópapírral élesítik. Minél vékonyabb a széle, annál könnyebben tudja a trimmer feldolgozni a húst.

A kés kialakítása és formája befolyásolja a vágás és aprítás minőségét. Hajlított, például könnyen vágható erek és húsrostok, megakadályozva a csiga eltömődését.

Ezek perforált acél tárcsák, amelyek fő különbsége a furatok átmérője. Vannak:

• kicsi - 3-3,5 mm;
• közepes - 4-5 mm;
• nagy - 8-9 mm.

A rostély cseréjével a kívánt állagú (finom vagy durva darálás) kész darált húst kaphatunk.

Daráló rácsok

A kis korongokat például diómasszához használjuk, a nagyok lédús darált húst "készítenek" a pástétomokhoz. További példák a rácsok használatára:

• kis lyukakkal. Az ilyen korongok könnyen készíthetők darált húsból vagy más püré termékből. A massza lágynak bizonyul, és alkalmas diétás ételek elkészítésére. A szokásosnál kisebb lyukak miatt a húsdaráló lassabban dolgozza fel a húst;
• univerzális tárcsa közepes furatokkal. A "lyukak" száma eléri a 48 darabot. A húsgombócokhoz vagy szeletekhez való húst ezzel a koronggal „csavarják”. Ezenkívül ez a grill lehetővé teszi sajtok, diófélék vagy zöldségek őrlését;
• nagy rács. A lyukak száma körülbelül 18. Egy ilyen rostély segítségével "durva" durva darált húst tekercselnek, amelyet ezt követően apró darabokra vágnak. Kényelmes házi kolbász készítéséhez;
• korong nagy darált húshoz. 3-4 furattal rendelkezik, keresztmetszete 11-12 mm. A grill a húst darált húsba csavarja, ami szeletelés formájában történik. Manti, kupaty vagy marha stroganoff készül belőle.

Sok elektromos húsdaráló emellett marhahús-sztróganoff grillezővel is fel van szerelve. Hosszú, hosszúkás résekkel rendelkeznek, amelyek mérete legfeljebb 3 cm.

A bilincs a daráló alján található

Szerepét a rácsot rögzítő recés anya és egy forgó kés játssza. Ezenkívül mindenféle mellékletet rögzít.

Ha a húsdaráló üzemképes, a belső részei gyorsan forognak, ezért a szorítóanyát gyakran magától, külső közreműködés nélkül húzzák meg.

A most gyártott modellekben speciális eszközök találhatók, amelyek megkönnyítik az anya lazítását.

A szabványos modelleknél a lecsavaráshoz elegendő egy szövet ruhát a tetejére dobni, hogy a kéz ne csússzon el nedves felületen, és fordítsa el az óramutató járásával ellentétes irányba.

Ez egy termékek rakodófelülete, amelyet tálcának is neveznek. A tálcán a húsdaráló nyakához van egy lyuk, amelyen keresztül a toló mozgatja az ételt.

Az alkatrész fémből vagy műanyagból készül. A műanyag tálca a fémhez képest kevésbé tartós, és idővel elveszítheti színét.

A tálcák különböző területűek és formájúak, de jobb, ha nagyobb méretűek, ahogy a képen is látható, így több ételt készíthet.

Húsdaráló-facsaró

Sok elektromos húsdaráló olyan tartozékokkal és eszközökkel van felszerelve, amelyek bővítik a technika funkcionalitását.

A következőkkel találkozunk:

• aprítógépek. Ezeknek a tartozékoknak köszönhetően a húsdaráló könnyedén kicseréli a konyhai robotgépet. Maguk az eszközök különböző alakú és méretű lyukakkal ellátott dobok vagy tárcsák. Gyümölcsök és zöldségek gyors reszelésére tervezték. Vannak aprítógépek, amelyek sajtot és még chipseket is vágnak. De nem mindig szerepelnek benne - külön kell vásárolni. Például a "Belvar 201" háztartási húsdaráló három reszelővel és két betöltő edénnyel van felszerelve;
• facsaró. Van egy csavar is a citrusfélékhez. Az első úgy néz ki, mint egy spirálba csavart tengely. Termékek kerülnek bele, amelyeket préselnek és kilépnek a lyukon keresztül. "Feldolgozza" a bogyókat, zöldségeket és gyümölcsöket. Itt csak a kapott lé lesz pép. A citrusos kiegészítő úgy néz ki, mint egy bordás kúp. A gyümölcslé előállításához a citrusféléket két részre osztják, és az egyiket egy forgó kúpra helyezik. Bordái összetörik a pépet, és a leve a lefolyóba folyik;
• süti melléklet. Úgy néz ki, mint egy fedél, amelynek közepén egy lyuk van. Ezen keresztül halad át a kinyomott tészta, és felveszi a szükséges formát. A tésztacsíkot ezután kézzel felvágjuk és megsütjük;
• kolbász töltéséhez. Ez egy hosszúkás cső formájú fúvóka, amelynek végére egy héj kerül. Ez utóbbit a hús feldolgozása közben darált hússal megtöltjük és kihúzzuk. A héjak mérete attól függően változik, hogy mit szeretne kapni - kolbászt vagy bécsit;
• egy kebbe-ért. Ennek a fúvókának az a feladata, hogy üreges kolbászokat formázzon, amelyeket aztán meg lehet tölteni;
• kávédaráló. A babkávé mellett cukrászati ​​mákot, porcukrot, diót és egyéb termékeket is képes darálni. Ebben a kivitelben a malomkövek lisztté "forgatják" az összetevőket;
• szeletekhez. Ezek öntőforma formájú fúvókák, ahová a kész darált hús kerül.

További tartozékok nem találhatók minden húsdaráló modellben. Némelyikük külön is eladó.

Annak érdekében, hogy a technika a lehető legkevésbé ne duguljon el, a húsból minden eret el kell távolítani.

A technika elvének ismeretében könnyebb megérteni, hogyan kell használni. Annak érdekében, hogy véletlenül ne sérüljön meg, elegendő betartani az óvintézkedéseket. Utasítás:

• az elektromos húsdaráló egy aljzathoz van csatlakoztatva, amely "húzza" a berendezés teljesítményét;
• a berendezés élettartamának meghosszabbítása érdekében csak „natív” alkatrészek használata javasolt. Igen, más modellek mellékletei működhetnek, de jobb, ha nem veszi fel őket;
• ne hagyja felügyelet nélkül a bekapcsolt készüléket, különösen, ha kisgyermekek vannak otthon;
• ha szét kell szerelni vagy meg kell javítani a húsdarálót, először le kell választani a hálózatról;
• új elektromos húsdaráló vásárlása után minden alkatrészét víz alatt mosószerrel lemossák. Amikor az elemek megszáradtak, a berendezést összegyűjtik és bekapcsolják.

Ezek az alapszabályok. További információ az adott modellhez tartozó utasításokban található.

A tapasztalt háziasszonyok ezt tanácsolják:

• hogy a technika a lehető legritkábban elduguljon, a húst elő kell készíteni - távolítsa el az összes csíkot, filmet. Előfordulhat, hogy az 1300 W-nál kisebb teljesítményű berendezések nem képesek megbirkózni velük, ami a csiga elakadásához vezet;
• a hús egy része a spirálszárhoz tapad gurulás közben. Kivonásához tegyünk egy darab kenyeret vagy burgonyát egy húsdarálóba, és görgessük fel;
• ha a készüléke több rácstal rendelkezik, meg kell tanulnia a használatát. Mindegyiket úgy tervezték, hogy a darált hús meghatározott szerkezetét kapja;
• a műanyag csiga jobban megbirkózik a gyümölcsök és bogyók aprításával. A fém pedig jellegzetes utóízt hagy maga után.

A név ellenére az elektromos húsdaráló nemcsak hús, hanem más termékek, például sajtok, gyümölcsök, zöldségek, diófélék feldolgozására is alkalmas. A háziasszonynak csak a tartozékokat és kiegészítőket kell kiválasztania.

Az elektromos húsdaráló sokkal könnyebben használható, mint a szokásos mechanikus. Elég csak a teljesítményt kiválasztani, hogy a berendezés gond nélkül megpörgesse a kemény húst is. A további mellékletek pedig bővítik a funkcionalitást.

Hivatalosan úgy vélik, hogy a kézi daráló már elavult, és egy fejlettebb elektromos modellre cserélték. Valójában azonban a hostessek preferenciái egyenlően oszlottak meg: a mechanikus egység nem kevésbé népszerű, mint elektromos megfelelője. Egyesek számára ez a megszokás ereje, és továbbra is hűek egy egyszerű, megbízható eszközhöz. Valaki pedig lépést akar tartani a korral, és szívesen alkalmazza az új technológiákat.

A húsdarálók rendeltetése és típusai

A húsdarálót élelmiszerek aprítására tervezték. A fő funkció a darált hús, baromfi és hal gyártása... Ezenkívül a készülék sikeresen feldolgoz minden zöldséget, nyersen és főzve egyaránt. Ha szükséges, összetörhetünk például diót is. A készülék funkcionalitása különböző kiegészítők (mellékletek) segítségével bővül.

A húsdarálókat két fő típusra osztják:

• mechanikai;

• elektromos.

Vannak még ún keverje össze a turmixgép elvén működő eszközöket... De a végtermék hozama e folyamat után aligha nevezhető darált húsnak. A feldolgozott massza leginkább a burgonyapüréhez hasonlít. Ezért egy ilyen eszköz nem nevezhető a klasszikus húsdaráló teljes cseréjének.

Az elektromos készülékeknek saját osztályuk van.

1. Legmagasabb "A" osztály ipari egységeknek ítélték oda a magas termelékenységért. Széles körben elterjedt a MIM 300, 82 és 105 márkák vonala, megjegyzendő, hogy az ipari modellek működéséhez háromfázisú hálózatra van szükség. Óránként 200-300 kilogramm hús feldolgozására képesek. De egy ilyen húsdaráló súlya nem kicsi - átlagosan körülbelül 50 kg.
2. "B" osztály olyan eszközökkel rendelkeznek, amelyek számos funkciót látnak el a tartozékok, kések és rácsok további arzenáljának köszönhetően. Őket a Moulinex, Bosch, Kenwood márkák képviselik. A hazai modellek közül a fogyasztók kiemelik a KEM-36 elektromos húsdarálókat.
3. Húsdaráló "C" osztály- ezek minimális teljesítményű háztartási eszközök, további üzemmódok nélkül. Az ilyen költségvetési modelleket széles körben gyártja a Zelmer, a Braun és a Saturn.

Működés elve

A kézi húsdaráló működési elve annyi, hogy a kívánt méretű darabokra előre felosztott terméket a készülék tetején elhelyezett gyűjtőbe kell adagolni. Egy speciális csavar, az úgynevezett arkhimédeszi csavar (a fizika egyik ága szerint), mozgatja ezeket a darabokat a kések felé. Megtörténik a tengely forgása kézi csavarással.

Továbbá egy négypengés kés vágja a terméket, és a rácsra irányítja, amelynek lyukai éles szélűek és egyben aprítók is. A hálókéssel való áthaladáskor a nyersanyag a kívánt állagúra kerül, és kész darált hús formájában kikerül a fúvókán, ahol a fogadó tálcába gyűjtik.

Az elektromos húsdaráló működése alapvetően nem különbözik a mechanikus analóg fent leírt működési elvétől. Csak kézi torzió váltja fel az elektromos motort 220 voltos háztartási hálózatról működik. De az elektromos változatnak számos tagadhatatlan előnye van a kézi modellekkel szemben:

• a leggyengébb költségvetési eszköz ereje is többszöröse az izomerőnek;
• bármely termék feldolgozási sebessége sokkal nagyobb, mint a kézi csavarásnál;
• a szálak erekkel történő aprítása nem okoz nehézséget (miközben a mechanikus gépet minden alkalommal szét kell szerelni és meg kell tisztítani a késeket);
• nincs szükség további rögzítőkre: a készülék tökéletesen működik bármilyen sík felületen;
• A hosszúkás vevő véd a sérülésektől: az ujjak nem érhetik el a csigát, a nyersanyagdarabkákat pedig speciális eszköz (toló) tolja.

Alapkészülék

Sok háziasszony a mechanikus írógépet részesíti előnyben a könnyű használat miatt. Szerkezet kézi húsdaráló nem sokban különbözik az elektromos... Továbbá felsoroljuk a készüléket alkotó munkaszervezeteket, és ismertetjük a céljukat.

Fontos! Az elektromos árammal működő húsdaráló készüléke egy egység kivételével teljesen megegyezik mechanikus megfelelőjével: a fogantyút az arkhimédeszi csavart forgató motor váltja fel.

A fent leírt főbb részeken kívül az elektromos húsdaráló áramkör számos elemet tartalmaz a motor megfelelő működéséhez szükséges kiegészítő alkatrészek... Tehát a kapcsolási rajzon ez van:

• elektromos motor;
• egy kondenzátor, amely biztosítja a forgórész kezdeti gyorsulását;
• Start gomb;
• vészkapcsoló;
• bemenet tápkábelhez;
• biztosíték;
• teljesítményjelző.

Az elektromos húsdaráló teste nagy méretű, mivel tartalmaz egy rekeszt a motor és az utóbbi működését biztosító egyéb alkatrészek számára, valamint nyílásokat tartalmaz a forró levegő kivezetésére. Ennek a technikának az asztal felületével való tapadása gumilábak segítségével történik, amelyek működés közben nem teszik lehetővé a vibrációtól való elcsúszást. Az elektromos húsdaráló belső szerkezete, valamint az összes további tartozék a videóban látható:

További tartozékok

Mindkét típusú húsdarálóhoz különféle kiegészítők a közönséges darált hús őrlésével nem összefüggő munkák elvégzésére tervezett tartozékok... Az ilyen tartozékokat a szállítókészlet tartalmazza, vagy külön vásárolják meg.

Használhatja a legnagyobb lyukú rácsot a lé kiszívásához. De ebben az esetben a végtermék pép lesz. A speciális fúvóka, amelyben egy további csiga finom reszelőre irányítja az alapanyagot, lehetővé teszi a folyadék előállítását szilárd részecskék keverése nélkül. Ugyanakkor minimális a nyersanyagveszteség.

Aprítógépek

Különféle iratmegsemmisítő készlettel gyorsan megteheti apróra vágott ételeket bármilyen salátához... A készülék könnyen megbirkózik az élelmiszer-feldolgozó munkájával.

Kolbászhoz

Az ilyen fúvóka sajátossága, hogy az a darált húst bélbe osztja kolbászhoz. A készülék segítségével nem csak kolbászt, hanem kolbászt is készíthetünk kis kolbásszal.

A tesztre

A tésztakezelő készülék képes a masszából eredeti sütiket formázunk... Van egy fúvóka is, amely segít a házi tészta elkészítésében.

Tanács! A kiegészítő eszközök egy közönséges húsdarálót olyan eszközzé varázsolnak, amely megkönnyíti bármilyen bonyolultságú étel elkészítését. Ezért a külön megvásárolt tartozékkészlet nem lesz felesleges a gazdaságban.

Működési szabályok

A munka hatékonyságának növelése érdekében a nyersanyagokat előzetesen darabokra kell vágni, amelyek könnyen átjutnak a gép befogadóján a csigához. Annak érdekében, hogy a szár megfogja a terméket, speciális tolót kell használnia, hogy a darabokat a késekre adagolja.

Fontos! A nagy erek előzetes eltávolítása a húsból megkönnyíti a motor működését az elektromos húsdarálóban, és megóvja a késeket a gyors tompaságtól.

Annak érdekében, hogy a húsdaráló sok évig működjön, be kell tartania az üzemeltetési szabályokat, és a munka befejezése után gondoskodnia kell a készülékről.

A húsdaráló számos étel elkészítésének nélkülözhetetlen tulajdonsága. A speciális tartozékok használata pedig multifunkcionálissá teszi a készüléket, ami csak növeli az univerzális konyhai kisegítő értékét.

A legmegbízhatóbb húsdarálók a vásárlók szerint

Húsdaráló Polaris PMG 3043L ProGear Belül a Yandex Marketen

Moulinex ME 542810 húsdaráló a Yandex Marketen

BBK MG2003 húsdaráló a Yandex Marketen

Húsdaráló Kitfort KT-2103 a Yandex Marketen

Húsdaráló UNIT UGR 466 a Yandex Marketen

A tokban három lyuk különböztethető meg, amelyek elkészítése után megválaszolhatja a kézi húsdaráló összeszerelésének kérdését.

1. A húsátvevő, ahová a feldolgozáshoz szükséges termékek berakodása megy.
2. A csiga tengelyének hátsó nagy kijárata az azt forgató fogantyúhoz készült. Annak érdekében, hogy szilárdan üljön, a gyártók felszerelhetik a húsdarálót egy speciális anyával. Egyes háziasszonyok kitakarítják, mert zavarja a munkát. Ezért néha hiányzik a régi húsdarálókban.
3. Az elülső kimenet a tengely vékony végéhez való, amelyhez a kés és a háló csatlakozik.

Alul a test egy speciális eszközzel van felszerelve, amellyel az egységet szorosan a konyhaasztalhoz rögzítik munkához.

Mit tartalmaz a konyhai egység alkatrészkészlete:

1. A csavartengely egy nagy spirál, amely a feldolgozott termékek késhez juttatásához szükséges.
2. A helyesen beállított tárcsa vagy négyszárnyú propeller formájú kés számos termék csiszolására képes.
3. A rostély egy lapos tárcsa nagyszámú lyukkal, amely meghatározza, hogy a végtermék mennyire lesz összetörve.
4. Felülről becsavarható szorítóanya, amely a rácsot és a kést rögzíti a tengelyhez.
5. Szemben lévő oldalsó fogantyú. Szabadon felszerelhető a csigatengely kimenő végére, vagy speciális csavarral rögzíthető.

Miután kitalálta az összes részletet, megtanulhatja, hogyan kell összeszerelni egy kézi húsdarálót.

Az összes alkatrész helyes összeszerelése

Az összeszerelés kezdetén a hostessek összeszedik a húsdarálóból az összes alkatrészt, és leterítik maguk mellé az asztalra. Először kezükbe veszik a teljesen fém testet, és belehelyezik a csavar tengelyét úgy, hogy vastag éle hátulról egy keskeny lyukba kerüljön. Fogantyú lesz ráerősítve. Ha van anya a fogantyú rögzítéséhez, azt azonnal fel kell szerelni, szorosan meghúzva a csavarral. Ha nincs rögzítés, utoljára rögzítse a fogantyút.

A csiga vékony oldala a széles, kerek nyílásra esik. Elég hosszú ahhoz, hogy két rész elférjen benne. Először kést tettek rá. A daráló ezen részének felszerelése a legfontosabb pont ebben az egész folyamatban. A kést megfelelően kell felszerelni, különben nem fog működni.

Egyrészt a húsdaráló késének lapos szárnyai vannak, másrészt domborúak. A lapos oldalnak a húsdaráló elülső oldalán kell lennie, és jól láthatónak kell lennie, a domború oldalnak pedig belül kell maradnia a csiga közelében.

A tárcsa alakú kést úgy kell felszerelni, hogy vágóélei kívül legyenek.

Fontos, hogy az adott egységhez mellékelt késeket megőrizzük, mert előfordulhat, hogy más gyártó alkatrészek nem illeszkednek a teljesen fém test szerkezetéhez, és a csiszolási folyamat megszakad.

A húsdaráló, mint speciális húsfeldolgozási eszköz a 19. század végén jelent meg. Azóta sok víz lefolyt a híd alatt, de szerkezete gyakorlatilag nem változott. Csak a hajtás változott - kézi volt, elektromos lett. De általában ugyanaz a késvágó négy pengével, egy késtárcsával különböző átmérőjű lyukakkal ("háló") és egy csiga, amely a kések pengéihez táplálja a húst.

A modern elektromos húsdarálók felváltották a "kézi szimulátorokat".

Olyan sok van belőlük, és a modellek száma akkora, hogy a háztartási gépek boltjainak és piacainak polcai szó szerint hemzsegnek a bőségtől. Úgy tűnik, mi lehet jobb, mint a lehetőségek széles skálája. A gyakorlatban azonban kiderül, hogy a húsdaráló szokásos vásárlása fájdalmas kiválasztási folyamattá válik. Ennek pedig a vevő felkészületlensége az oka. Próbáljuk meg pótolni ezt a hiányt.

Az észlelés megkönnyítése érdekében az összes kereskedelemben kapható húsdaráló a következőképpen van besorolva:

A osztály: nagy teljesítményű és produktív húsdarálók, amelyeket közvetlenül csak darált hús készítésére terveztek húsból, halból, baromfiból.

B osztály: többfunkciós húsdarálók, amelyek további reszelőkkel és vágógépekkel vannak felszerelve zöldségek és gyümölcsök számára.

C osztály: kis teljesítményű húsdarálók kiegészítő funkciók nélkül.

Ez a besorolás nem jelenti azt, hogy az A osztályba tartozó húsdarálók jók, a B osztályba tartozók - rosszabbak, a C osztályba tartozók pedig teljesen használhatatlanok. Semmi esetre sem, a modellek ilyen sokfélesége csak a vásárlók által ezekre az eszközökre támasztott követelmények különbségéről beszél.

Miután célul tűzte ki egy elektromos húsdaráló vásárlását, először is meg kell határoznia a prioritásokat, el kell döntenie, milyen tulajdonságokkal kell rendelkeznie a jövőbeli asszisztensének. Általában hét fő jellemzőt különböztetünk meg. Ezek a megbízhatóság, teljesítmény, funkcionalitás, zaj, méret, jótállási idő, ár. Nézzük meg mindegyiket részletesebben.

A megbízhatóság alatt leggyakrabban a használat tartósságát értik. Minél megbízhatóbb az eszköz, annál hosszabb ideig nem tudja a háziasszony, hogy mi a javítás. Annak ellenére, hogy a fő szabály a használati utasítás betartása volt és lesz is, érdemes odafigyelni a húsdaráló egyes tervezési jellemzőire.

Először is, az elektromos húsdaráló nyaka (ellentétben a mechanikus megfelelőjével) nem tágul felfelé. Egy tálcát helyeznek rá a feldolgozott termék betöltésére. Mivel a húsdarálónak ez a része kivehető, a fémtálca sokkal erősebb lesz, mint a műanyag.

Másodszor, a húsdarálóban egy olyan eszközt kell felszerelni, amely megakadályozza a motor kiégését. Az orosz piacon lévő modellek ennek az eszköznek két változatával rendelkeznek. Az elsőben nagy jelentősége van annak az anyagnak, amelyből olyan alkatrészeket készítenek, mint a csiga fogaskereke és a hajtásszűkítő fogaskereke. Fontos, hogy mindkét (vagy az egyik) csatlakozóelem műanyagból készüljön. Ennek a védőmechanizmusnak a hatása a következőképpen történik: amikor például egy húsdaráló késre tekercseljük a húsereket, a csiga mozgása megnehezül - a motor túlterhelt. A motor kiégésének megelőzése érdekében a csiga és a sebességváltó közötti műanyag csatlakozás lehetővé teszi, hogy egymáshoz képest elforduljanak, levágva a fogaskerekek fogait. Használhatatlanná válnak, így a készülék szíve - a motor - érintetlen marad. Általában az ilyen biztonsági rendszerrel ellátott húsdaráló készlet több tartalék műanyag rögzítést tartalmaz a csiga számára, amelyek szükség esetén otthon is könnyen cserélhetők. A második változatban a védőeszköz szerepét egy speciális kapcsoló-leválasztó játssza. Ezt a mechanizmust az ember saját szemével nem láthatja azonnal, mivel a készülék belsejében található. Megkérdezhet egy értékesítési asszisztenst, de valószínűleg ő maga mesél róla, mert egy ilyen tengelykapcsoló jelenléte vitathatatlan plusz a húsdaráló számára. Hogyan működik? Például, ha a hússal együtt egy csont is bekerül a húsdarálóba, a csiga leáll, ekkor a tengelykapcsoló kinyitja a csatlakozást, és a motor továbbra is üresjáratban jár, ami megvédi a túlterheléstől. Ez a védőmechanizmus sokoldalúbb, mivel működése során a mechanizmus többi eleme nem kopik el, ezért semmi sem cserélhető. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a hasonló védelmi rendszerrel rendelkező húsdarálókban a csiga fogaskerékkel történő rögzítése általában fémből készül.

Erő. Ez a jellemző beszél a fogyasztónak a húsdaráló teljesítményéről és a kapott darált hús minőségéről. Meg kell jegyezni, hogy az elektromos húsdarálók teljesítményének két fogalma van: névleges és maximális. A névleges teljesítmény az a teljesítmény, amellyel a motor hosszú ideig képes működni anélkül, hogy különösebb túlterhelést tapasztalna. A maximum vagy csúcs az, amikor a húsdaráló rövid ideig (legfeljebb, mint az utasításokban meghatározott) saját sérelme nélkül kemény termékeket tud feldolgozni, amelyek maximális erőfeszítést igényelnek a motortól. Vegye figyelembe a modellek maximális teljesítményét, mivel ez a teljesítmény fő jellemzője.

Az 1300-1400 W teljesítményű készülékek percenként 2-2,5 kg húst képesek feldolgozni, nem félnek az erektől. A 800-1200 W átlagos teljesítményű húsdarálók termelékenysége 1,5 kg / perc. A kis teljesítményű, 450 W-os egységek 1 kg húst 1 perc alatt összecsavarnak.

Amikor arra gondol, hogy milyen teljesítményű húsdarálót válasszon, mérlegelnie kell, milyen gyakran fogja használni. Ha gyakran úgy érzi, hogy nagy mennyiségben darált húsra vagy halra van szüksége, akkor erősebb és termelékenyebb gépet kell vásárolnia.

Funkcionalitás. Ez a minőség azt jelzi, hogy a húsdaráló a húsfeldolgozással kapcsolatos fő funkciókon kívül más funkciókat is képes ellátni. A piaci verseny megtette a dolgát, megjelentek a húsdarálók, további zöldségvágó tartozékokkal. A kést fúvókára cserélve sárgarépát dörzsölhet vagy hagymát karikára vághat. A lehetőségek akkor lehetségesek, ha a húsdarálót egy turmixgéppel, tésztaverővel, citrusfacsaróval is felszerelik. Egyes modellek készletében több, általában kettő vagy három grillkorong található, különböző átmérőjű lyukakkal a különböző őrlésű darált hús előállításához. Kényelmes, ha speciális rekeszek vannak további tartozékok tárolására. Így nem fognak eltévedni.

A hátlap jelenléte plusz, de nem alapvető kritérium a választás során. Lényege, hogy egy gomb vagy kapcsoló megnyomása után a kés az ellenkező irányba forogni kezd, kibogozva a rajta feltekeredett ereket. A funkció elsősorban az alacsony és közepes teljesítményű húsdarálókban rejlik, és hiányzik az erős eszközökben, mivel könnyen meg kell birkózni az erekkel és a kis halcsontokkal.

Most a legfontosabbról - a késről. Mi legyen? Először is, rozsdamentes acél; másodsorban éles. Erre a célra egyes gyártók speciális élezést alkalmaznak, amelynek köszönhetően a kés a húsdaráló működése során önmagát élezi. De ha mégis unalmassá vált, akkor nem kell otthon élesíteni - a legjobb, ha szakemberre bízza.

A zaj az a zajszint, amelyet a daráló üzemképes állapotban kelt. Annak ellenére, hogy a piacon lévő eszközök többsége viszonylag alacsony zajszinttel rendelkezik, a választás során mindenképpen hallgatnia kell a leendő asszisztensre.

A méret. Ez a fogalom mind az egység méreteit, mind az edények maximális magasságát jelenti, amelyek helyettesíthetők a darált hús összegyűjtéséhez. Természetesen jobb, ha saját szemével méri fel a méreteket: valami nehézkes lesz az Ön számára, de valami egészen elfogadható. Érdemes onnan indulni, ahol ezt a tárgyat tervezi tárolni: egy szekrényben vagy egy konyhai készletben az asztalon. A darált hús összegyűjtésére szolgáló edények maximális magassága 1000 és 1700 mm között van. A legmagasabb modelleket olyan gyártók gyártják, mint a Bosch, Panasonic, Braun. A Binatone, Moulinex, Kenwood, Tefal modellek alacsonyabbak.

A jótállási idő általában egy év. A repedt műanyag húsbetöltő tálcára és a tompa késre nem vonatkozik a garancia. Általában ez a motor és egyéb műszaki problémákra vonatkozik, amelyek nem a húsdaráló tulajdonosának hibájából következtek be.

És végül az árról. Az orosz fogyasztó számára nem idegen a hatalmas ártartomány. Jól tudjuk, hogy ha egy kicsit több időt tölt a vásárlással, 500 rubelért találhat egy érdekes tárgyat. olcsóbb az eredetileg javasoltnál. Ezért a tájékozódás kényelme érdekében azt tanácsolom, hogy ismerkedjen meg a piacon jelenleg elérhető legjobb modellek árkategóriájával.

A fentieket összegezve a következő következtetések vonhatók le:

A húsdaráló ereje és az önélező rozsdamentes kés garantálja a magas színvonalú munkáját.

Az elektromos húsdaráló fő elemei

Tekintse meg az elektromos modellek fő egységeit és alkatrészeit, és magyarázza el azokat a feladatokat, amelyeket az eszközben végeznek.

Ház motorral és sebességváltóval

Bármely elektromos modell fő alkotóelemei. A motor szükséges a mozgás átviteléhez a húsdaráló (csiga) munkarészeihez. A sebességváltó csökkenti a motor fordulatszámát és növeli a nyomatékot (az erőt, amellyel a tengely forog). Mechanizmusa több különböző átmérőjű (műanyag vagy fém) fogaskerékből áll. A műanyag reduktor a leggyakoribb lehetőség. Olcsóbb és kisebb a súlya, viszont ha a motor beszorul (túlterhelés miatti hirtelen leállás), a fogaskerekek fogai eltörhetnek. A fém fogaskerekes kialakítás megbízhatóbbnak tekinthető, kevésbé elterjedt, nagyobb súlyú és kicsit többe kerül.

A motoron és a sebességváltón kívül a ház elrejtheti: be / ki és hátramenet gombok kivezetésekkel, vezérlőpanel, biztosítékok. Ezen alkatrészek jelenléte az adott gyártótól és a modell tervezési jellemzőitől függ.

Csavar

Ez egy spirálisan tekercselt munkatengely. Fő feladata, hogy a termékeket a kijárathoz szállítsa. Az előrehaladás során felveszi a darabokat, összetöri, a bordákkal együtt részekre osztja, és a kés felé tolja. Egy hosszú, sok fordulatú nyél jobban előkészíti az ételt a szeleteléshez, mint egy rövid. A jó húsdarálókban csak rozsdamentes anyagokból készült fémcsavart használnak.

Fogadó kamra

Fém fúvóka, amelyben élelmiszereket dolgoznak fel. A belső oldalon olyan élek találhatók, amelyek megkönnyítik a hús áthaladását, és segítik a csigást a kések felé tolni. A fogadókamrába kést, rostélyt és csigást helyeznek, a termékeket felül a nyakon keresztül töltik be. Leggyakrabban ez a fúvóka egy darabból áll, azonban számos olyan modell létezik, amelyekben a kamera szétszedhető. Például a Philips HR2743 / 00 húsdarálóban két részre nyitható folyó víz alatti öblítéshez. A Philips HR2723 / 20 modellben pedig egy speciális hüvely van behelyezve, amelyen az összes maradványt összegyűjtik. Maga a fogadókamra gyakorlatilag tiszta marad.

Tálca

A nyakkivágás tetejére helyezve megkönnyíti és felgyorsítja a termékek betöltését. Feldolgozás előtt célszerű a kivágott darabokat a tálcába tenni, majd nyomóval a nyakba irányítani. A legmegbízhatóbb és legkényelmesebb egy széles kúp alakú fémtálca, amely ellenáll a mechanikai sérüléseknek.

Kés

Az élelmiszer rácson való áthaladás előtti vágásához és aprításához szükséges. A különböző gyártók kései alakban és az anyag összetételében is eltérhetnek. A legjobb megoldás az önélező rozsdamentes acél penge, amely nem igényel különösebb karbantartást.

Rács

A lemezen lévő lyukak méretétől függően a rácsok 3 kategóriába sorolhatók:

1. Kicsi 0,3-0,35 cm.
2. Átlagos 0,4-0,5 cm.
3. Nagy 0,6-0,8 cm.

Külön van egy rostély a marhahús stroganoff számára, amely hosszú (akár 3 cm-es) résekkel rendelkezik, amelyek hosszában megnyúltak.

A különböző átmérőjű lyukakkal ellátott korongok lehetővé teszik, hogy különböző konzisztenciájú darált húst kapjon. Ezenkívül bizonyos típusú termékekhez is illeszthetők. Például a paradicsom feldolgozásához használhatunk nagyobb rácsot, kisebb diófélékhez.

További mellékletek

Ide tartozik mindenféle eszköz a zöldségek és gyümölcsök feldolgozására, szelet és kolbász készítésére, valamint omlós tészta készítésére.

Uniós anya

Egy pozícióban tartja a csigát, a kést és a rácsot, rögzíti a szerkezetet az összeszerelés során. A darált hús a rostélyon ​​való áthaladáskor részben érintkezik a hollandi anyával, ezért, mint minden fő munkaelemnek, rozsdamentes acélból kell készülnie. Ellenkező esetben a termékek oxidálódhatnak. Az anya külső oldalán bordák találhatók, amelyek segítenek lecsavarni a munka befejezése után.

A mechanikus húsdaráló fő elemei

Az elektromos és mechanikus modellekben sok alkatrész azonos és ugyanazt a szerepet tölti be (hollandor anya, csiga, rostély és kés), így nem szükséges részletesebben foglalkozni velük. A kézi húsdarálókban is vannak további tartozékok, azonban tartományuk nem olyan nagy. A legjobb esetben a gyártók kiegészítik az eszközt egy további rácskészlettel és egy fúvókával a süti számára. Vegyük csak azokat az alkatrészeket, amelyekben ezek az elektromos és mechanikus modellek alapvetően különböznek egymástól.

Keret

Valójában a mechanikus modelleknél ez egy asztalra szerelt öntött fogadókamra. A felső részen van egy foglalat (húsfogó), amelyen keresztül a terméket lefektetik. Egyes modelleknél el van tolva a ház közepétől, vagy ferde az aljánál. A csengőnek ez a formája segíti a csigást a megrakott darabok megfogásában. Minél szélesebb a garat, annál könnyebben tölthető. Összetételét tekintve a test lehet öntöttvas vagy alumínium. Ezen anyagok mindegyikének vannak előnyei és hátrányai.

Felső és alsó cipő szorítócsavarral

Ez a neve a felső ütközőknek és az alsó bilincsnek, amelyek rögzítik a húsdaráló testét az asztallapon. Annak érdekében, hogy a rögzítőelemek ne hagyjanak nyomot a felületen, műanyag vagy gumi tömítésekkel ellátott modellt kell választani. A szorítócsavar felfelé mozgatja az alsó sarut, lehetővé téve a daráló rögzítését a munkalaphoz. A modern modellekben a gyártók néha vákuumos tapadókorongra cserélik a cipőket.

Kar

A csigához rögzítve, a ház hátuljára szerelve. Segítségével a tengely és a kés mozgásba lendül. A fogantyú műanyag vagy fém csavarral van rögzítve.