Bableves burgonyával recept. Burgonyaleves babbal

Ízletes bableves, amire szüksége van egy kiadós ebédhez. Főzhet nyers babbal, vagy adhat hozzá konzervbabot – gyorsan és egyszerűen!

A babos ételeket nemcsak kiadósnak és nagyon táplálónak, hanem nagyon egészségesnek is tartják. Végül is a bab hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyek annyira szükségesek az emberi szervek teljes működéséhez.

Különösen jó hatással van a szív és az erek munkájára. Ezért ne hanyagolja el ezt a terméket, de legalább hetente egyszer főzzön belőle bármilyen ételt.

• 300 gramm vörös bab;
• Burgonya gumó - 3-4 darab;
• 1 sárgarépa;
• Hagyma - 1 darab;
• 1 liter marha- vagy csirke húsleves;
• Paradicsompüré - 70 gramm;
• Só - ízlése és ízlése szerint;
• Fűszerek és fűszerek;
• Növényi olaj;
• Friss kapor és petrezselyem ágak - 5 darab.

A babot előző nap ki kell válogatni, megmosni és felönteni vízzel. Hagyja 5-6 órán át vízben, így gyorsabban megfő.

Az edényt a húslevessel a tűzhelyre tesszük, még 1-1,5 liter vizet öntünk rá, és felmelegítjük.

Amint a folyadék forrni kezd, engedje le a vizet a babról, és tegye bele a húslevesbe. 30-40 percig forraljuk.

A burgonyáról lehúzzuk a héját, megmossuk és a gumókat szeletekre vágjuk.

Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja kis négyzetekre.

A sárgarépát megmossuk, eltávolítjuk a szennyeződéseket és csíkokra vágjuk.

Növényi olajos tűzhelyet teszünk a gázra, és először odaöntjük a hagymadarabokat. Pár perc alatt aranybarnára sütjük.

Mindent paradicsommal ízesítünk, sózzuk, fűszerezzük, ízesítjük. Csak össze kell keverni és lassú tűzön további 4-5 percig párolni az összetevőket.

Fél óra főzés után kezdjük el a burgonyát, és főzzük 10 percig.

A zöldeket megmossuk és apró darabokra vágjuk.

Kb. 5 perccel a vége előtt szórjuk meg a leves felületét fűszernövényekkel.

2. recept: Ízletes, áztatás nélküli bableves

A nagyböjti ételek, vagyis azok, amelyeket hús, tojás és egyéb állati eredetű termékek nélkül készítenek, nemcsak a vegetáriánusok vagy vallási okokból böjtölők étlapján szerepelnek. Az ilyen ételek mindenki számára hasznosak - ízletesek, diétásak és változatosak. Az első fogások közül kifejezetten jó a sovány bableves receptje, több variációban is szeretem.

sovány bableves, ahol a vörösbab receptje sokféle zöldséget tartalmaz. Az év bármely szakában főzheti. Szezonban használjon friss zöldségeket, télen a fagyasztott. Maga a főzési folyamat nem bonyolult, és kevés időt vesz igénybe, ha először felforralja a babot.

Főzhet sovány vörösbablevest tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen. Ha gyorsfőzőed van, azzal forrald fel a babot. Ez a folyamat körülbelül 20-30 percet vesz igénybe anélkül, hogy előzetesen hideg vízbe áztatná.

• száraz bab - 320 g
• burgonya - 650 g
• sárgarépa - 200 g
• hagyma - 230 g
• zeller gyökér - 260 g
• édes paprika - 150 g
• napraforgóolaj - 30 g
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors - ízlés szerint
• babérlevél - 2-3 db.
• víz - 3-4 liter
• zöldek - ízlés szerint.

A babot forralás előtt alaposan öblítse le folyó vízben. A levesbab fajták keverhetők, csak körülbelül azonos főzési idejű babot válasszunk.

A babot lassúfőzőben, gyorsfőzőben 25 percig "pörkölt/bab" üzemmódban főzöm. Ellenkező esetben töltse fel a duzzadt babot friss vízzel, és küldje a tűzre. Forraljuk fel. 2-3 percig forraljuk, szűrőedényben leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük. Ismét felöntjük hideg vízzel, és felforraljuk. Ismételje meg ezt az eljárást 3-4 alkalommal, és csak ezután forralja puhára.

Készítse elő a burgonyát és a zellert. Tisztítsa meg és mossa meg a gyökereket. Vágjuk apró kockákra.

Forraljunk fel körülbelül 2 liter vizet. Forrásban lévő vízhez adjuk a burgonyát és a zellergyökeret. Forraljuk újra. 10-15 percig puhára pároljuk.

Serpenyőben napraforgóolajon puhára pirítjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.

Ha a burgonya és a zeller megpuhult, hozzáadjuk a megfőtt babot. Keverjük össze, forraljuk fel és forraljuk 5-7 percig alacsony lángon.

Hozzáadjuk az apróra vágott édes paprikát, a sült zöldségeket. Ízlés szerint fűszerezzük őrölt fekete borssal, sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet. Felforral. 5-7 percig forraljuk.

Öblítse le az illatos zöldeket, vágja apróra és adjon hozzá a leveshez. Keverjük össze és kapcsoljuk le a tüzet. Fedő alatt hagyjuk kicsit megfőni.

Elkészült a finom sovány bableves.

3. recept: Bableves konzerv

A babkonzerv leves kétségtelenül a leveskészítés leggyorsabb módja. Elkészítése rendkívül egyszerű. Amíg burgonyát pucolunk és vágunk, a vízforralóban felforr a víz. A babkonzerv nem igényel különösebb előkészítést, és a zöldségöntet gyorsan megsül a burgonya főzése során. Összesen: legfeljebb 20-25 percet vesz igénybe egy finom, kielégítő és gazdag leves elkészítése.

Ez a recept mindenképpen megérdemli a figyelmet, és érdemes átvenni!

• Burgonya (közepes) - 3-4 db;
• Sárgarépa - 1 db;
• bolgár paprika - 1 db;
• Hagyma - ½ db;
• Konzerv vörösbab - 1 b.;
• Paradicsompüré - 1-2 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• Víz vagy húsleves - 1 l;
• Só, bors, babérlevél ízlés szerint;
• Friss fűszernövények díszítéshez.

Vízforralóban forraljuk fel a vizet, vagy a tűzhelyen egy fazékban levest. Használhatja a húslevest bármilyen húsból vagy zöldségből főzve. Válasszon marha- vagy sertéslevest csonton egy kiadós és tápláló leveshez, vagy csirke- és zöldséglevest egy könnyebb leveshez. A burgonyát folyó víz alatt megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Minél kisebbek a kockák, annál sűrűbb és gyorsabb a leves. Adjunk hozzá burgonyát az edénybe, és enyhén sózzuk meg.

Amint felforr a víz a vízforralóban, öntsük a burgonyára, és zárt fedél mellett forraljuk körülbelül 15 percig. Minél nagyobbra vágja a kockákat, annál több főzési időre lesz szüksége.

Ezután, hogy a lehető legtöbb időt takarítsa meg, kapcsolja be a második égőt, tegyen rá egy serpenyőt növényi olajjal, és a burgonya főzésével párhuzamosan készítsen paradicsomos-zöldségsütést a leveshez. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a paprikából kivágjuk a magokat, levágjuk a fehéres ereket.

Most a sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk, a hagymát kis kockára, a paprikát nagyobb kockára vághatjuk.

Ekkorra az olaj már kellően felmelegedett. Kezdje el pirítani a hagymával.

Amint észreveszi, hogy a hagyma kissé aranylóvá válik (általában 2-3 perc elegendő ehhez), küldjön paprikát és sárgarépát.

Fedővel zárjuk le a zöldséges serpenyőt, és pároljuk puhára - általában kb. 7 percet vesz igénybe.Ha a zöldségek nem elég szaftosak, adjunk hozzá 3-4 ek. l. vizet, hogy a sült ne égjen meg. 7 perc elteltével adjuk hozzá a paradicsompürét a zöldségekhez, és jól keverjük össze.

Tartsa a sültet a tűzhelyen, zárt fedéllel még kb. 1-2 percig, és adjuk hozzá a már megfőtt burgonyához.

A babkonzervet egy szűrőedényben csepegtessük le, és hideg vízzel jól öblítsük le.

Adjunk hozzá babkonzervet a kapott leveshez.

Ízlés szerint fűszerezzük a bablevest, és adjunk hozzá babérlevelet. Ha a babkonzerv savanyú volt, akkor adjunk hozzá 0,5 tk a leveshez. Szahara. Zárja le a levest fedővel, és hagyja 15 percig főzni kikapcsolt tűzhely mellett.

A levest adagokban, friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

4. recept, egyszerű: fehér bableves hússal

A fehérbableves finom és tápláló étel. Nagyszerű az étlap változatosabbá tételére, különösen akkor, ha a hagyományos levesek és a borscs megunják.

• bab 2/3 evőkanál.
• hús 400 g
• burgonya 2 db.
• sárgarépa 1 db.
• növényi olaj
• paradicsomlé 1 ek.
• fokhagyma
• fekete bors
• babérlevél
• fűszernövények (friss vagy szárított)

A babot előre meg kell tölteni vízzel, és legalább 3-4 órán át, ideális esetben egész éjszakán át állni kell. Általánosságban elmondható, hogy a bab különböző lehet: az egyik jól megfőtt, burgonyapüréhez vagy szelethez kiváló, a másik pedig főzve jól megpuhul, ugyanakkor megtartja a formáját, ezt érdemes leveshez használni.

Megjegyzés: ha a babot sokáig főzzük, és ugyanakkor kemények maradnak, akkor valószínűleg tavalyiak. Miután a bab több órán át vízben feküdt, le kell csöpögtetni. Ezután tegyük ezt a fajta hüvelyeset forrásban lévő vízbe, és főzzük puhára. Ez 30-60 percig tart.

A húst feltesszük főni. 30 perc forralás után a húslevest leöntjük, és a húst felöntjük új vízzel. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. Süt. Hozzáadjuk a húsleveshez.

Jegyzet. Ha azt szeretné, hogy a sárgarépa a levesben kemény legyen, akkor a legvégén tegye bele a húslevesbe. Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe növényi olajjal. Forraljuk egy kicsit.

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, babérlevelet, borsot, sót. Főzzük még 1 percig, majd kapcsoljuk ki.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és közepes kockákra vágjuk.

1 óra főzés után kivesszük a húst, felvágjuk és visszatesszük a húslevesbe.

A burgonyát beletesszük a húslevesbe, enyhén sózzuk. Készre főzzük.

A végén adjuk hozzá a főtt paradicsomlevet, a babot, a fűszereket. Forrás után 1 perccel kapcsolja le a hőt. Hagyja a levest 20-30 percig főzni.

Tálaláskor tegyünk zöldeket a levesbe fehérbabbal.

5. recept: Csirkebableves (Lépésről lépésre fotók)

Azt javaslom, hogy főzzön egy nagyon finom és kiadós bablevest csirkével. A leves bársonyos szerkezetű, nagyon illatos és gazdag. A bab szerelmesei imádni fogják ezt a levest.

• 400 g csirkehús (két alsócomb és filé);
• 2 csésze száraz bab;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 st. l. fűszerek szárított zöldségekből;
• 1 babérlevél;
• só, fekete őrölt bors;
• növényi olaj.

Tegyük a hagymás és sárgarépa öntetet a bablevesbe, adjunk hozzá babérlevelet, forraljuk fel és kapcsoljuk ki. 20 percig pihentetjük a levest és tálaljuk.

Finom és illatos bableves csirkével készen áll.

6. recept: Bableves báránnyal és fokhagymával

• bárányborda - 0,5-0,7 kg;
• fehér bab (száraz) - 1 köteg;
• sárgarépa (nagy) - 1 db;
• hagyma (nagy) - 1 db;
• 2-3 burgonya;
• paradicsompüré - 1-2 evőkanál;
• só, szemes bors, őrölt bors, babérlevél;
• fokhagyma a tálaláshoz.

A babot egy éjszakán át hideg vízbe kell áztatni. Utána NEM sós vízben főzzük majdnem készre.

A báránybordát megmossuk, ha kell megtisztítjuk, felöntjük hideg vízzel és felfőzzük a húslevest.

Körülbelül másfél óráig főzzük, ne felejtsük el eltávolítani a habot. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá borsot és babérlevelet.

A kész levest leszűrjük, a bordákat kissé lehűtjük, a húst a csontoktól elválasztjuk.

A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. Zsíron vagy vajban kissé megpirítjuk.

A hagymához adjuk a kis kockákra vágott sárgarépát, és közepes lángon további 2-3 percig pirítjuk.

Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és főzzük még pár percig.

Az elkészített leszűrt húslevesbe fektetjük a húst, a félig főtt babot és a kockára vágott burgonyát. Az egészet együtt főzzük 30 percig (amíg a burgonya és a bab megpuhul). A sült zöldségeket a levesbe terítjük, és lassú tűzön további 7-10 percig főzzük. Só ízlés szerint!

A fokhagymát közvetlenül a tálalás előtt adják hozzá közvetlenül a tányérokhoz. És ne feledkezzünk meg a frissen őrölt borsról sem.

Az íze és az illata isteni!

7. recept, lépésről lépésre: bableves gombával

A szárított gombás bableves nagyon régi étel. A háziasszonyok több mint egy generációja főzött levest gombával és babbal a konyhájában, belélegezve a serpenyő illatát, és cserébe adva egy darabot kulináris tehetségükből. Most rajtunk a sor, hogy elfogadjuk a böjtöt, és megpróbáljunk saját kezűleg illatos bablevest készíteni gombával.

De először egy kicsit magáról az ételről. Annak ellenére, hogy a felhasznált összetevők készlete meglehetősen kicsi, a sovány bableves nagyon gazdag ízű. A bab, a burgonya, a hagyományos rántott levesek és a gomba kombinációja nagyon-nagyon sikeres.

• burgonya - 5 db. (közepes méretű);
• bab - 0,5 csésze;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• víz;
• száraz gomba 15 gr.;
• liszt 1 evőkanál (pontosan a kanál oldalával);
• növényi olaj;
• só;
• fekete bors.

A bableves főzése szárított gombával a gombával kezdődik. Ők adják azt az egyedi, felismerhető és érdekes ízt és aromát.

Mielőtt elkezdené a recept végrehajtását, 2-3 órán át áztassa a gombát. Ehhez először meg kell mosni őket egy kicsit, majd teljesen le kell tölteni vízzel. Eleinte felúszhatnak a felszínre, de később, amikor magukba szívják a vizet, lesüllyednek a fenékre.

A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, ehhez nagyon éles késre lesz szükségünk. A sárgarépát apró csíkokra vágjuk.

Tegye a serpenyőt a tűzre, és amikor jól felmelegszik, adjon hozzá 2 evőkanál növényi olajat. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe tesszük, és kicsit megpirítjuk.

Hozzáadjuk a lisztet, és jól összekeverjük, hogy az összes hozzávalót összekeverjük, majd tartsuk a tűzön egy ideig.

Öntsön hozzá körülbelül 100 ml vizet, szemrevételezéssel 2 részre osztva. Az első hozzáadása után keverje össze a kapott keveréket, majd öntse bele a többit. A liszt és a víz kombinációjának köszönhetően eleinte elég sűrű masszát kapunk, a második adag után kicsit másképp fog kinézni. Jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, amelyek elrontják a kész leves megjelenését.

A megsütjük a serpenyőbe, itt adjuk hozzá a főtt babot. A babról, mint a gombáról, korábban kell gondoskodnia. Használhatja a fiatal babot frissen vagy fagyasztva, általában nagyon gyorsan megfő. Használhat száraz babot is. Ahhoz, hogy viszonylag gyorsan elkészüljön, érdemes például este felönteni vízzel és egy éjszakán át állni. Reggel tűzre tesszük, és víz hozzáadásával, ahogy elpárolog, puhára főzzük.

Amikor a burgonya megpuhult, a levesed már majdnem kész. Ha nem tartja be a böjtöt, 50 gr-ot tehet. vaj.

Most már alig van hátra, tegyünk a levesbe babérlevelet, fekete borsot (nagy adag) petrezselymet, és a fedő lecsukása után hagyjuk állni 20 percig, hogy a leves befőtt legyen.

8. recept: Bableves füstölt kolbásszal

• konzerv bab paradicsomban - 1 doboz;
• füstölt kolbász - 3 db;
• sonka - 150 gr;
• burgonya - 2 db;
• sütés (sárgarépa és hagyma) - 70 gr;
• só és fűszerek - wuxus

Tegyen vizet a tűzre. A burgonyát kockákra vágjuk, a kolbászt felszeleteljük, mindezt vízbe öntjük.

Öt perccel később adjunk hozzá paradicsomos babkonzervet. Tettem bele pirított hagymát és sárgarépát is. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsot.

Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül. Ennek a levesnek az elkészítése összesen körülbelül 20-25 percet vesz igénybe, és az eredmény egy finom, gazdag és nagyon illatos leves.

9. recept: Vörös bableves (lépésről lépésre fényképpel)

A klasszikus bableves kiadós, ízletes és egészséges (a bab sok hasznos nyomelemet és vitamint tartalmaz).

Sok főzési lehetőség van. A vörös bableves jellegzetessége a gazdag színe. A hús is gyönyörű, enyhén vöröses árnyalatot kap.

• Bab - 300 gr.
• Hús - 300 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsomszósz - 100 gr.
• Burgonya - 3 db.
• Paprika, fűszernövények, só - ízlés szerint

Fogjuk a babot, megmossuk, 4-12 órán át hideg vízzel felöntjük. A víznek sokkal többnek kell lennie, mint a babnak, mivel felszívódik. Ezt a legjobb este este megtenni, hogy reggel elkezdhessünk főzni. A hüvelyesek áztatása szükséges a főzési folyamat felgyorsítása érdekében.

Ne félj attól, hogy a klasszikus bableves elviszi az egész napot, ez egyáltalán nem így van. Elég, ha ilyenkor otthon vagy, magától megfő! A legtöbb idő a bab áztatásával és forralásával telik, de itt nincs szükség különösebb erőfeszítésre a háziasszony részéről.

Tegye a babot és a húst egy serpenyőbe, öntsön 2,5 literre. víz. Általában sertésbordát használok: kiváló zsírt és elegendő húst ad.

Mindent fedővel lefedünk, felforraljuk és alacsony lángon 2,5 órán át főzzük. A folyamat felgyorsul, ha gyorsfőzőt használsz (nekem Sincro Click fedelem van, segítségével az idő 2-szeresére, akár 1-1,5 órára csökken).

Készítse elő a többi hozzávalót: a burgonyát és a zöldségeket. A burgonyát meghámozzuk (ha fiatal, akár meg is hámozhatjuk), 0,5-0,7 cm-es kockákra vágjuk.A sárgarépát zöldségreszelőn lereszeljük, a hagymát finomra vágjuk.

Tegye a burgonyát egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzze tovább. Ha kiderül, hogy túl sok folyadék párolog el a serpenyőből, nyugodtan önthetünk hozzá forrásban lévő vizet, ez nem befolyásolja az ízt.

, http://rutxt.ru , http://nastino-menu.ru , http://namenu.ru , http://fotorecept.com , https://all-sup.ru

Minden receptet gondosan kiválasztott az oldal kulináris klubja

De először nézzük meg, hogyan kell előkészíteni a babot a főzéshez. Köztudott, hogy a bab olyan termék, amely bizonyos szabályok szerint előzetes áztatást igényel, és jobb, ha ismerjük a szabályokat - ez nagyban megkönnyíti az erőfeszítéseket és javítja az eredményeket.

A bab áztatása - 2 módszer

Először is, a babot alaposan meg kell mosni, válogatni, össze kell zsugorítani és a sérült babot el kell távolítani.
Most áttérhet az áztatásra. Ennek két módja van.

Az első egy hosszú áztatás. Helyezze a babot egy nagy edénybe, és fedje le vízzel. Hagyjuk állni 8-10 órát (a lehető legkevesebbet, a babtól kell vezérelni - 2-3-szorosára nőjön). Ezalatt az idő alatt többször le kell engedni a vizet. Ha a babot egy éjszakán át áztatta, akkor adjon a folyadékhoz szódát 0,5 teáskanál/0,5 liter arányban, hogy megakadályozza a folyadék megsavanyodását.

A módszer előnyei:

• a hosszan tartó áztatás elpusztítja a babban lévő oligoszacharidokat, amelyek gázképződést okoznak.
• a bab nem reped ki főzés közben, ami elengedhetetlen, ha bablevest főzünk;
• az így beáztatott kész bab íze kifejezettebb és finomabb.

Hibák:

• meg kell terveznie az étel elkészítését;
• időigényes folyamat - ki kell cserélni a vizet;
• az áztatás a bab elszíneződését okozza.

A második módszer a gyors áztatás.Öntsük a megmosott babot egy nagy serpenyőbe, öntsünk vizet 1:3 arányban, forraljuk fel a folyadékot, és zárjuk el a gázt. Hagyja ázni a babot forró vízben 1 órán át. Ezt követően folytassa a főzést.

A módszer előnye : gyors, nem kell előre megtervezni az étel elkészítését.

Hibák:

• a bab gyakran szétreped;
• az íze nem olyan gazdag, mint a sokáig áztatott babnak (de jobban felszívja a fűszeraromákat).

Ha az ételt hosszú ideig - körülbelül 4 óráig - tervezi főzni, akkor az áztatás teljesen kihagyható. De alacsony lángon kell főzni, ügyelve arra, hogy a folyadék ne távozzon.

A vörösbabot áztatás nélkül is meg lehet főzni, és a folyamat felgyorsítása érdekében 5 percenként 1 evőkanál hideg vizet kell önteni a serpenyőbe. Ennek eredményeként körülbelül 2 óra alatt elkészül. A babkonzervet csak megmossák.

Áztatás után a bab készen áll a további főzésre.

A babfőzés általános szabályai

1. Egy nagy lábasba öntjük, mert sok folyadék kell, és főzés közben kitágul.

1. Öntsön hideg vizet 1:3 arányban és 1 evőkanál növényi olajat, hogy csökkentse a főzés közbeni habzást és növelje a folyadék hőmérsékletét. Felhívjuk figyelmét, hogy a babot hideg és forró vízzel is felöntjük (a recepttől függően).

1. Forraljuk fel az edény tartalmát, és mérsékeljük a hőt közepesre vagy alacsonyra. Ahogy a víz felforr, a víz elpárolog, és a bab kitágul, ezért szükség lehet egy kis víz hozzáadására.

1. Ne takarja le az edényt fedővel, nehogy a bab főzés közben megsötétüljön.

1. 40 perc után kezdjük el ellenőrizni a bab állapotát - húzzunk ki 3 dolgot, ha puha, akkor kész, ha legalább egy kemény, főzzük tovább. Valójában nyers formájában az emberre veszélyes anyagokat tartalmaz. Ismételje meg az eljárást 10 percenként.

1. A keserűség csökkentése és a főzés felgyorsítása érdekében a serpenyőben lévő vizet egy óra múlva lecserélheti.

1. A sót körülbelül 10 perccel a gáz elzárása előtt be kell dobni, mert lelassítja a főzési folyamatot.

Ha a bab a leves részét képezi, akkor félig főzni kell, le kell engedni a folyadékot, és tovább kell főzni a húslevessel.

Ha az étel nyers húst tartalmaz, akkor babbal együtt kezdik főzni. De más összetevőket, amelyek nem igényelnek hosszú távú hőkezelést vagy károsak (egyes zöldségek, fűszernövények, főtt hús), röviddel a leves elkészülte előtt dobják ki.

Ne adjon hozzá savas összetevőket, például ecetet vagy paradicsompürét, amíg a bab meg nem puhul, különben szétesik.

Sovány bableves olajbogyóval

Görögországban a bablevest "a szegények ételének" nevezik (ahogy nálunk is van burgonya), jóllakottsága és szerény összetevői miatt. Ilyen sovány leves nélkül elképzelhetetlen a görög konyha, mint az ukrán vagy az orosz konyha borscs nélkül. Télen és hideg őszi napokon minden háziasszony hetente legalább egyszer felszolgálja az asztalra.

Hozzávalók a 4 személyre szóló recepthez:

500 g közepes fehér bab
1 borospohár olívaolaj
1 nagy csokor zeller, durvára vágva
2-3 szál zeller
8-10 sárgarépa vékonyra szeletelve
3-4 hagyma, felkockázva
1 kg paradicsom meghámozva és durvára vágva
1 borospohár paradicsomlé
1-2 egész keserű paprika
2-3 póréhagyma, felkockázva
sót és frissen őrölt borsot
1 csipet cukor
150 g bármilyen olajbogyó

Áztassuk be az előző esti babot meleg vízbe.

Hogyan kell kezelni a babot? Szakértő táplálkozási és kulináris szakértők a bab áztatását javasolják. Egyrészt megkönnyíti az emésztést, másrészt puhítja a babot, ami jelentősen csökkenti a bableves főzési idejét. A különböző típusú babok eltérő kezelést igényelnek. Szóval a "nagyszemű" bab elég puhán van, nem igényel egy éjszakai áztatást, elég fél óra. A szívós, érdes héjú öreg babot (a vörösbab szinte minden fajtáját) sokáig áztatni kell, éjszakára hagyni kell. Ismerkedjen meg .

A babot szűrőedényben csepegtessük le, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtessük, majd öntsünk vizet egy lábasba. Amint felforr a víz, öntsük bele a babot, és főzzük 30 percig.

Ezután fordítsa meg újra a babot egy szűrőedényben, öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre. Amint a víz felforr, küldje oda a babot az olívaolajjal együtt, valamint az összes többi hozzávalót, kivéve az olajbogyót. A babot addig forraljuk, amíg a héja szét nem kezd repedni.

Közben áztassuk be az olajbogyót egy tál vízbe 30 percre, hogy a só kioldódjon, majd szűrőedényben csepegtessük le, csepegtessük le és adjuk a leveshez.

Hagyja a levest a tűzön további 10 percig, majd vegye le a tűzhelyről. Tálaláskor friss zellerágakkal díszítjük.

jegyzet. Nem mindenki szereti a sárgarépát, és nem mindenki használja. Az étel ettől nem romlik, hanem más lesz.

Bableves keverék füstölt kolbásszal

Ez a csodálatos francia bableves babkeverékből áll, ezért helyesebb nem bablevesnek, hanem bablevesnek nevezni. Az alapelv: vesszük az összes babot, ami otthon van, és nagyon-nagyon finom levest kapunk. Hozam - 8-10 adag.

Hozzávalók:

Vegyünk egyenlő mennyiségben, 1 csésze: száraz sárgaborsó, friss vagy fagyasztott zöldborsó, lencse, lima bab, pinto bab, fehér bab, vörös vesebab és gyöngy árpa.

Ez a keverék nem 1 alkalomra készült, hanem 8-10 alkalomra. Keverje össze az összes babot, ossza fel részekre, és vegyen ki belőle 1 csészét vagy többet. A maradék massza legalább 1 évig eltartható (de jóval korábban megeszed).

1-2 adag bab
forralt víz (öntsük úgy, hogy 7-8 cm-rel a serpenyő tartalma felett legyen, a megadott számú babhoz ez körülbelül 6 csésze)
1 nagy hagyma, apróra vágva
1 nagy sárgarépa, kockára vágva
chili paprika 0,5-1 tk. 9 fűszerességtől függően)
só ízlés szerint (1-1,5 tk)
szegfűbors ízlés szerint - ¼ teáskanál.
szegfűszeg - néhány darab
50-100 g füstölt chorizo ​​típusú kolbász
800 g kockára vágott paradicsom
1 st. l. citromlé

Vegyünk 1-2 adag babot, öntsük fel forralt vízzel 5 cm-rel feljebb. Tegyük tűzre, forraljuk fel, forraljuk 2 percig. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni a babot 1 órán át. Lecsepegtetjük és felöntjük tiszta forralt vízzel. Forraljuk újra. Ezután mérsékeljük a hőt, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk 1-1,5 vagy akár 2 órán keresztül - ekkora idő alatt a bab megpuhul.

Adjuk hozzá a hagymát, sárgarépát, őrölt pirospaprikát, sót, borsot és szegfűszeget. Növelje a hőt, hogy a víz felforrjon. Ezután ismét csökkentse és főzzük 30 percig.

Hozzáadjuk a kolbászt, és további 15-20 percig pároljuk az ételt.

1 adag (1 csésze) tápértéke körülbelül 200 kalória, 7 g zsír (3 g telített zsír), 15 mg koleszterin, 664 mg nátrium, 25 g szénhidrát, 8 g fehérje, 10 g fehérje.

Bableves sertéshússal

Nagyon egyszerű leves sertéshús szerelmeseinek. Ha a diétás húst részesíti előnyben, válassza ki a megfelelő darabokat.

Hozzávalók:

sertéshús - 500 g, nagy darabokra vágva
fehér bab - 300 g
sárgarépa - 1 nagy
hagyma - 1 fej
fokhagyma - 3 gerezd (préseld át)
olaj - 2 evőkanál szójabab olaj
petrezselyem
menta
paprika - 1 tk
só, fekete bors
hideg víz - 6 pohár

A sertéshúst megfőzzük, majd olajon kisütjük. Hagyja el a húslevest - még mindig szüksége van rá.

Öblítse le a babot hideg vízben. Öntsünk fel forralt vizet, forraljuk fel, majd engedjük le a vizet, töltsük fel új vízzel és forraljuk fel a bablevest.

Miután a víz felforrt, adjunk hozzá egy kevés forró húslevest. A zöldségeket előkészítjük (a sárgarépát és a hagymát feldaraboljuk, a fokhagymát préseljük át, a petrezselymet és a mentát felaprítjuk. A hagymát és a sárgarépát növényi olajon megdinszteljük.

A bab főzésének vége felé adjuk hozzá az olajos zöldségeket és a fokhagymát. Adjunk hozzá húst. Só, bors.

Húsos, fűszernövényes bablevessel megszórva tálaljuk.

Bableves gombával és szalonnával

Nem kell bacont hozzáadni ehhez a bableveshez. Választhat tetszés szerinti gombát is. Ha száraz keverék, akkor bablevest kapsz gombalevessel.

400 g bab
400 g gomba (sampinyon)
2 l. növényi olaj
1 kis hagyma, vékonyra szeletelve
1 gerezd fokhagyma
100 g bacon, kockára vágva
3 zellerszár, darálva
babérlevél
friss petrezselyem 1 csokor

Áztassa a babot több órán át. Ezután cserélje ki a vizet, és forralja fel a babot.

A hagymát, a szalonnát, a zellert és a fokhagymát forró növényi olajon enyhén karamellizálni pároljuk. Adjuk hozzá a gombát, és pároljuk, amíg el nem engedi a folyadékot. Adjunk hozzá vizet, hogy 2 ujjnyira ellepje a tartalmat, valamint sót, borsot és babérlevelet. 10 percig lassú tűzön főzzük.

Amikor a bab már majdnem kész, adjuk hozzá a serpenyőből az adalékanyagot, és hagyjuk még 15-20 percig a tűzön. A babot melegen adjuk hozzá a végéig. Morzsoljon petrezselymet minden tálba.

Gyors konzerv bableves

Ha fogy az idő, készítse el ezt a bablevest. Az elkészítéshez 10 percre lesz szüksége, maga az előkészítés pedig legfeljebb 15 percet vesz igénybe. Kényelmes.

Hozzávalók a 6 tál recepthez:

1 evőkanál vaj
2 hagyma, finomra vágva
3 gerezd fokhagyma, összetörve
friss paradicsompüré - 450 g (ízlés szerint több)
1,5 csésze zöldség- vagy csirkehúsleves (vagy víz)
2 doboz vörösbab (egyenként 450 g), lecsepegtetve és leöblítve
2 evőkanál frissen vágott oregánó vagy 1 tk. szárított
1 evőkanál cukor

Öntsön növényi olajat egy felhevített serpenyőbe, és pirítsa puhára a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a paradicsomot ugyanoda, és keverjük tovább 1-2 percig. Ezután adjuk hozzá a húslevest, forraljuk fel és pároljuk további 5 percig.

Adjuk hozzá a vörösbabot, az oregánót és a cukrot, főzzük 5 percig, majd sózzuk, borsozzuk.

Ropogós fokhagymás pirítóssal tálaljuk.

Leves babbal és sonkával

Kiadós és egyszerű leves, amivel eredményesen „hasznosíthatja” a hűtőben heverő sertéscombot, amelyen kevés hús maradt. A zöldségek hasznosságot adnak, a fűszerek pedig pikáns ízt adnak.

Hozzávalók a 9 adagos recepthez:

szárított fehér bab 450 g
víz 8 evőkanál.
fokhagyma (apróra vágva) 1 tk.
csülök vagy maradék sertéssonka 1 db.
zellerszár gyógynövényekkel 1 db.
só ½ teáskanál
hagyma 1 ek. (kis darabokra vágva)
mustárpor 1 tk
sonka szeletelve 2 ek.
sárgarépa (szeletekre vágva) 1 ek.
babérlevél 2 db.
őrölt fehér bors ½ teáskanál.
zöldek

Válogassa szét a babot, és dobja ki a sérült, töpörödött vagy elszíneződött babot. Öblítse le hideg víz alatt. Tegye a babot egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá sót, és forralja fel a vizet nagy lángon. Zárd el a gázt. Hagyja a babot legalább 60 percig forró vízben ázni.

Közben apróra vágjuk a sárgarépát, hagymát, zeller zöldjét, fokhagymát, sonkát.

60 perc áztatás után tegyük vissza a babos fazékot a tűzhelyre, melegítsük magasra, adjuk hozzá a csülköt vagy a sonkát, a sárgarépát, a zellert, a hagymát, a fokhagymát, a mustárport és a babérlevelet. Jól keverjük össze, forraljuk fel újra, majd vegyük le a lángot majdnem a minimumra, és főzzük még kb 1 órát (esetleg tovább, a babtól vezérelve - meg kell puhulnia).

Távolítsuk el a csülköt vagy a lábszárat, ha hús van a csonton, akkor levesbe vághatjuk, vagy más célra felhasználhatjuk. Adjuk hozzá a sonkát, és főzzük további 30 percig (még alacsony lángon). Vágja fel a zöldeket. Távolítsa el a babérlevelet, ízesítse ízlés szerint borssal, díszítse fűszernövényekkel.

Egy megjegyzésre. A leves gazdag és sűrű. Ha folyékonyabb ételeket szeretne, főzés közben adjon hozzá több vizet. Ha pedig azt szeretné, hogy a bab puha legyen és gyorsan megfőjön, akkor áztassa be egy éjszakára.

Leves feketebabbal és 3 féle borssal

A fekete bab gazdag élelmi rostban és fehérjében, amely összetételében a legközelebb áll az állati fehérjékhez. Jót tesz a szívnek és a beleknek, ráadásul nagyon lenyűgözően néz ki. Készítsen ropogós fehér ételeket és színes zöldségeket a legjobb éttermekhez méltó étkezéshez.

Hozzávalók a 6 adagos recepthez:

fekete bab 450 g
csirke- vagy zöldségleves (sovány ételekhez) 4 ek.
fokhagyma 3 gerezd, meghámozva
só 1 tk
víz 500 ml
különböző típusú paprika: piros, zöld, sárga, 1 db. mindenki
izzó 1 db.
chili por ½ -1 tk.
kömény ½ -1 tk
díszítéshez: tejföl, avokádó, korianderlevél, lime szeletek, tortilla

A bab elkészítése: Mossa meg, válogatja és áztassa egy éjszakán át, vagy fedje le vízzel egy közepes serpenyőben, forralja fel, és hagyja állni forró vízben körülbelül egy órát.

Melegítsük fel a húslevest és 2 evőkanál. víz (lehet csak vízzel is, de csirke- vagy zöldségleves ízesíti az ételt), aprítsuk fel a borsot, fokhagymát, hagymát (minden fajtából hagyjunk egy kis borsot későbbre, díszítéshez).

Öblítse le újra a babot. Töltsük fel húslével, adjuk hozzá a zöldségeket, forraljuk fel.

Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, főzze 1,5 órán keresztül. Sózzuk, fűszerek: chili paprika por, kömény. Zárja le a fedőt, és főzze még körülbelül egy órán át – a babtól és a folyadék szintjétől vezérelve, attól függően, hogy sűrű vagy híg levest szeretne-e.

Röviddel a leves elkészülte előtt kezdjük el a tálaláshoz szükséges díszek elkészítését - vágjuk fel a maradék paprikát, korianderlevelet, lime szeleteket, törjük össze, vagy óvatosan vágjuk fel a tortillát.

Öntsük a kész levest, adjunk hozzá egy kanál tejfölt, élénk zöldeket és zöldségeket.

Egy megjegyzésre. Ha sietsz, a húslevest rendes erőleveskockából is elkészítheted. De természetesen nem ez a "legegészségesebb" módja ennek az ételnek.

Toszkán bableves

Szívesen ismerkedsz a külföldi konyhával? Próbálja ki ezt a kiadós levest Toszkánából, és hagyja, hogy igazi olasz szenvedélyek forrjanak fel konyhájában. A jó hír az, hogy a receptet könnyű karcsúsítani. De ahhoz, hogy hűen reprodukálja a főzési technológiát, feltétlenül szüksége lesz egy vastag falú öntöttvas serpenyőre, fedővel. Extrém esetben kerámia vagy agyag edényekkel helyettesíthető.

Hozzávalók a 6 adagos recepthez:

hagyma 1 db.
zeller 2 szár gyógynövényekkel
sárgarépa 2 db.

sárga cukkini 1 db. (átlagos)
cukkini 1 db. (átlagos)
fokhagyma 4 gerezd, meghámozva
pirospaprika 0,25 tk
szárított kakukkfű, rozmaring, mindegyik 0,25 tk.
zöldségleves (ha nem sovány és nem vegetáriánus az étel, akkor a csirke is megfelelő) húsleves 1 l
babkonzerv üvegben, beleértve a folyékony 800 g-ot
pácolt paradicsomkonzerv 800 g
cukor 1 ek
káposzta, csíkokra vágva 3 ek.
só 2 tk
fekete bors (lehetőleg frissen őrölt) 1 tk.
fehérborecet 1 ek.
parmezán a díszítéshez

A fokhagymát nyomkodjuk ki, a hagymát, cukkinit, cukkinit, sárgarépát, zellert feldaraboljuk, a káposztát megmossuk (apró vízcseppeket ne rázzuk le), felaprítjuk, a babot a konzervekből kiöblítjük.

Egy nagy serpenyőben (legalább 6 literes, mivel a leves elég sok) közepes lángon felforrósítjuk a jelzett mennyiségű olívaolajat. Öntsük a serpenyőbe apróra vágott zöldségeket: hagyma, cukkini, cukkini, sárgarépa, zeller. Folyamatos kevergetés mellett kb. 4 percig sütjük.

Ezt követően adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket: pirospaprikát, kakukkfüvet, rozmaringot. Legfeljebb 30 másodpercig sütjük. Felöntjük a húslevessel, rádobjuk a babot és a paradicsomot. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és adjuk hozzá a káposztát. Zárja le a fedőt, és főzze körülbelül 15 percig.

Egy turmixgép segítségével óvatosan turmixold össze a hozzávalókat, hogy simább legyen a leves. De ne hozza pépes állapotba – hagyja, hogy néhány darab sértetlen maradjon, így az étel vonzóbbnak tűnik.

Adjuk hozzá a megadott mennyiségű sót, cukrot, borsot. Kóstold meg, és ha jónak látod, fűszerezd. A díszítéshez szeleteljük fel a parmezánt. Tálaljuk egy szelet ropogós kenyérrel (lehetőleg házi vagy közvetlenül a pékségből).

Leves babbal és burgonyával

Olcsó és ízletes leves, melynek receptje nyugodtan változtatható egy kicsit attól függően, hogy milyen gyógynövényes alapanyagok vannak. A durvára vágott zöldségek étvágygerjesztőek és tökéletesen telítettek. Öntöttvas serpenyőben vagy vastag aljú főzés is kívánatos.

Hozzávalók a 8 adag recepthez:

póréhagyma 2 db.
sárgarépa 2 db.
Provence fűszerkeverék 1 ek. vagy kakukkfű, oregánó, rozmaring, egyenként 1 tk. minden egyes
apróra vágott paradicsomkonzerv 420 g
zöldségleves (vehet csak forralt vizet) 6-7 evőkanál.
fokhagyma 2-3 gerezd, meghámozva
zeller 2 szár
burgonya 2 db. (közepes méretű)
káposzta ½ nagy fej
olívaolaj 24 ml (2 evőkanál)
babkonzerv 850 g
só, bors (lehetőleg frissen őrölt) ízlés szerint
díszítéshez: petrezselyem 1/4 ek. (finomra vágott)

A zöldségeket megmossuk és feldaraboljuk, a fokhagymát kinyomkodjuk.

Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, hozzáadjuk az apróra vágott póréhagymát, a sárgarépát és a zellerzöldet, és körülbelül 5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket a keverékhez, pirítsuk spatulával kevergetve 1 percig.

Dobd bele a paradicsomot, a húslevest, a burgonyát, a káposztát és a babot, forrald fel, fedd le, csökkentsd a hőt, és hagyd pároljuk 30 percig, amíg a burgonya és a káposzta megpuhul. Adjunk hozzá sót és egyéb fűszereket.

Tálalás előtt díszítsük fűszernövényekkel.

Egy megjegyzésre. Ha nincs kéznél póréhagyma, helyettesítsünk 1 normál póréhagymával. Szedhetsz kész olasz fűszerkeveréket is. Ha szereted a fűszeresebb ízt, akkor itt jó az őrölt pirospaprika.

Leves csirkével és babbal

Könnyen elkészíthető, tartalmas és aromás leves ideális a hideg évszakra. Ha a csirke és a húsleves már megfőtt, akkor ez körülbelül 45 percet vesz igénybe.

Hozzávalók a 6 adagos recepthez:

hagyma 1 db.
csirkemell (hámozott, bőr és csont nélkül) 4 db.
konzerv bab, beleértve a folyékony 800 g
csípős zöldpaprika 1 db.
só 2 tk
csirkehúsleves 2,5 ek.
olívaolaj 24 ml (2 evőkanál)
fokhagyma (finomra vágva) 2 tk.
koriander 12 szál
csípős cayenne bors 0,5 tk.

Vágja fel a zöldségeket, a fűszernövényeket és a csirkét, aprítsa fel a fokhagymát.

Egy serpenyőben (lehetőleg vastag fenekűben, hogy a hő egyenletesen oszlik el) közepes lángon felhevítjük az olívaolajat. Enyhén kevergetve megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát a forró olajon 5 percig. Vegyük ki őket az edényből, és tegyük egy másik tálba.

Helyezze a csirkét a serpenyőbe anélkül, hogy olajat adna hozzá. Kevergetve 5-7 percig sütjük (az idő attól függ, hogy milyen sült húst szeretünk).

Tegye vissza a hagymás-fokhagymás keveréket az edénybe, és adja hozzá a babot, az alaplevet, a chilit, a koriandert, a sót, a zöldborsot és a cayenne-t.

A levest felforraljuk, majd óvatosan csökkentjük a lángot, és addig főzzük, amíg a bab megpuhul (20 perc).

Díszítsd zölddel.

Mivel elég sok hús van a levesben, nyugodtan növelhetjük a húsleves mennyiségét és adhatunk még hozzá babot.

Egy megjegyzésre. Ha azt szeretné, hogy a csirke jobban felszívja a fűszerek aromáját, akkor nem vághatja fel, hanem tépje apró darabokra.

A vegetáriánus étrend, a keresztény böjt időszakai, a speciális étrendi követelmények a húsmentes ételek melletti választást teszik szükségessé. Könnyű, telítetlen, kiegyensúlyozott ételek ezek, amelyek között jelentős helyet foglalnak el a levesek, a káposztaleves, a borscs. Ki ne szeretne egy tál friss bablevest? Ebben a változatban az első fogás burgonyáját először sárgarépával megsütjük, majd megfőzzük. Ezzel a technikával gazdagabb és mélyebb ízt kaphat a levesből. Köztudott, hogy a zöldségek elősütése jelentősen „díszíti” és színesíti mind az első fogások, mind a sokféle zöldségpörkölt, sabji és sült ízét.

Sárgarépával és burgonyával együtt finomra vágott hagymát vagy póréhagymát is megpiríthatunk.

A fehér babból átlátszó világos húslevest kapunk, a sötét színű bab pedig sötétebb árnyalatot ad a húslevesnek.

A babos burgonyaleveshez fontos, hogy egy ilyen leveshez jól megfőtt burgonyafajtát válasszunk, hogy a kész ételben a szeletek nagyon puhák, krémesek legyenek.

A fűszerek közül még egy fekete vagy világosabb fehér őrölt bors is elég lesz, de a babos burgonyaleves ízvilágának bővítéséhez tehetünk bele egy kis curryt, kurkuma, őrölt paprika, babérlevél, szemes fekete bors, asafoetida. Az olyan fűszer, mint az asafoetida, hagymás-fokhagymás ízt ad, és különösen releváns lesz, ha nem adunk hagymát az ételhez.

Hozzávalók

• Bármilyen bab (száraz formában) - 50 g;
• Burgonya (törékeny fajták) - 400 g;
• sárgarépa - 40 g;
• Só - 1 teáskanál;
• Fűszerek - ízlés szerint;
• Víz - 1,5 l;
• Növényi olaj - 1 evőkanál;
• Friss fűszernövények - opcionális és ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a levest burgonyával és babbal

A babot először ki kell válogatni, és el kell távolítani az esetleges gallyakat, kavicsokat vagy apró rudakat. Öblítse le és töltse fel az előkészített babot tiszta vízzel, hagyja egy éjszakán át vagy néhány órán át. A babnak fel kell vennie a vizet, meg kell duzzadnia és nagyobbá kell válnia. Dobja ki a töppedt babot, amely valószínűleg nem fog megfőni, és kemény maradhat. A babot felöntjük tiszta vízzel, és addig főzzük, amíg teljesen megpuhul. A főzési idő babfajtánként egyedi. Fontos, hogy a babot ne főzzük túl, egésznek kell maradnia, nem esik szét, és még inkább nem válik zabkává.

Amíg a bab forr, a burgonyát megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, tegyük apróra vágott burgonyát és sárgarépát, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. És közepes lángon addig sütjük, amíg a zöldségek enyhén megpirulnak. A burgonyának szilárdnak kell maradnia, végre már a serpenyőben készen lesz a levesfőzéskor.

Ebben a szakaszban a sárgarépával és a burgonyával együtt egy kis zellergyökeret is megpiríthatunk durva reszelőn reszelve vagy apró kockákra vágva.

Amikor a bab már majdnem kész, pl. már elég puha, de még enyhén sűrű, a serpenyőbe enyhén sült burgonyát sárgarépával teszünk. Sózzuk, felforraljuk a serpenyő tartalmát, és addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Idővel ez körülbelül 15 percet vesz igénybe.

A megadott idő elteltével és a burgonya elkészülte után a kész leves burgonyával és babbal tálalható az asztalnál!

A bablevest burgonyával kiegészíthetjük friss tejföllel, ízlés szerint bármilyen zsírtartalmú majonézzel vagy vegetáriánus majonézzel. És mint minden első fogásnál, a friss zöldek is hasznosak lesznek. Díszítsen minden tányért apróra vágott kaporral, petrezselyemmel vagy ennek a gyógynövénynek egy külön ágával.

A fokhagyma és a csípős chili paprika fűszerezéséhez egyedileg, ízlés szerint csípős pirospaprikát adunk hozzá.

1. lépés: készítse elő az öntetet.

Van saját babotok a kertben? Kiváló. Ezután fel kell tölteni vízzel, és hagyni kell ázni. Ez a folyamat több órát is igénybe vehet, ezért jobb, ha előre gondoskodunk a babról, este beáztatjuk, és reggel főzzük meg a levest. Vagy áztassa be reggel – kezdje el a főzést délután. Mennyi száraz bab? Körülbelül fél csésze vagy több. Milyen vízre van szükség? Használhat hideg és forrásban lévő vizet is. Az eredmény csak a zárolási időben tér el. A forrásban lévő víz természetesen gyorsabb. Ha babkonzerv van, még egyszerűbb. Kinyitjuk az üvegeket, szűrőedénybe öntjük a tartalmukat - és hagyjuk kifolyni a folyadékot. Közben a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, és vastag aljú lábasba öntjük. Van még mustármag és olívaolaj is. Hagyja égni három percig. Természetesen használhat normál növényi olajat is. De az íze más lesz. Ha minden megsült, adjuk hozzá a paradicsompürét, és jól keverjük össze.

2. lépés: Főzzük meg a levest.

A babunkat öntettel a serpenyőbe küldjük, felöntjük húslével, és körülbelül tíz percig forraljuk. Közben a burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Kész? Ott van, a serpenyőben. És hagyjuk felforrni. Meddig? Ról ről 15 perc.

3. lépés: megsütjük a szalonnát.

Először is vékony csíkokra vágjuk. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és a szalonnát megpirítjuk, hogy finom ropogós kéreg alakuljon ki belőle. A kész szalonnát nem árt papírtörlőre rakni. Hagyja, hogy felszívja a felesleges zsírt. És ezt nem tudod megtenni. Aki jobban szereti.

4. lépés: mindent eszünkbe juttatunk.

Röviddel a készenlét előtt adjunk hozzá tejfölt, sót, borsot és Tabasco szószt. Marad a levest tálakba önteni, rántott szalonnacsíkokat teszünk rá. Ha akarod, ott zölddel is lehet. Az eredmény egy sűrű, tápláló leves, amelyet családja biztosan élvezni fog. Jó étvágyat!

Ha sikerül sok fiatal babot vásárolni, nagyon könnyű megmenteni. Csak oszd részekre és fagyaszd le. Az ízét ez nem érinti.

Füstölt sertésborda húslevesén főzhet ilyen levest. Akkor nem kell hozzá szalonnát.

A babban több fehérje van, mint a húsban. Ez azoknak szól, akik követik alakjukat.