Wofür wird Palmöl verwendet? Palmöl: Schaden oder Nutzen? Es enthält viel gesättigtes Fett

Palmöl Ein pflanzliches Produkt, das ausschließlich aus reifen Samen der Ölpalme gewonnen wird. Diese Pflanze wächst in Malaysia, Guinea, Indonesien.

Aus einem Hektar Ölfeld kann achtmal mehr Öl gewonnen werden als Sonnenblumen ernten. Die Vor- und Nachteile von Palmöl werden von Wissenschaftlern genau untersucht, und es gibt eine hitzige Debatte über seine negativen Auswirkungen auf den menschlichen Körper.

In vielen entwickelten Ländern wurde immer wieder die Frage nach einer vollständigen Einstellung der Lieferung dieses gefährlichen Produkts aufgeworfen. Für eine halbe Million Menschen in Palmöllieferländern ist diese Arbeit die einzige Möglichkeit, ihre Familien zu ernähren und ihren Lebensunterhalt zu verdienen.

Heute ist Palmöl eines der beliebtesten und am weitesten verbreiteten pflanzlichen Fette. Aufgrund der niedrigen Kosten und des hervorragenden Geschmacks dieses Pflanzenöls konsumieren es die Bewohner von Ländern wie Südostasien und Lateinamerika fast täglich und betrachten es als festen Bestandteil ihrer Ernährung.

Woraus wird Palmöl hergestellt?

Es gibt zwei Arten von Palmöl:

Roh - hergestellt aus dem Fruchtfleisch von Palmsamen;
Palmkern - hergestellt aus dem zentralen Kern, der sich im Inneren der Frucht befindet.

Alles Palmöl wird in drei Fraktionen unterteilt. Sie unterscheiden sich in Schmelzpunkt, Qualität und Umfang.
Palmstearin (Schmelzen bei t=46,6–53,8°). Die Struktur ist fest und wird am häufigsten bei der Herstellung von Margarine, fertigem Blätterteig, Waschmitteln und Kosmetika verwendet.
Standardöl (Schmelzpunkt t=36–39°). Perfekt zum Braten, da beim Erhitzen keine Dämpfe und Rauch entstehen. Wird in Süßwaren verwendet.
Palmolein (Schmelzen bei t=19,2–23,6°). Es hat eine flüssige, cremige Textur. Es wird in der Küche und Kosmetik verwendet.

Natürliches Palmöl hat eine reichhaltige Zusammensetzung und enthält:

mehrfach ungesättigte Säuren der Gruppen Omega-6 und Omega-3;
Tocopherole;
Coenzym Q10;
Carotinoide;
einfach ungesättigte Säuren;
Vitamine E, A;
Stearin- und Palmitinsäure.

Sie sollten wissen, dass das nach dem einfachen Pressen und Extrahieren gewonnene Öl technisch ist. Der Prozess der Tiefenverarbeitung von Palmöl erfolgt in fünf Raffinationsstufen, einschließlich Reinigung, Hydratation, Neutralisierung, Desodorierung und Bleiche. Erst nach einer so langen Verarbeitung ist Palmöl gebrauchsfertig.

Schaden

Was ist schädliches palmöl

Die Vorteile von Palmöl wurden schon immer von Experten untersucht und stark in Frage gestellt. Heute ist bereits bewiesen, dass der Schaden dieses Produkts den Nutzen überwiegt, sodass es für den täglichen Gebrauch völlig ungeeignet ist.

Muss man wissen!

Tatsache ist, dass die Hauptbestandteile dieses Produkts gesättigte Fette sind, die gegen die Auswirkungen unserer Umwelt resistent sind. Das Öl behält lange seinen Geschmack, verschlechtert sich nicht - mit anderen Worten, es ist ein gutes Konservierungsmittel. Wenn es Lebensmitteln zugesetzt wird, erhöht sich deren Haltbarkeit und die Hersteller geben ein Minimum an Geld aus, was wirtschaftlich sehr vorteilhaft ist.

Der Schaden von Palmöl für den Menschen ist jedoch enorm. Die Verwendung von Produkten, die dieses Produkt in seiner Zusammensetzung enthalten, kann zur Zerstörung des Immunsystems, zum Verschleiß des Körpers sowie zum Auftreten der folgenden Pathologien führen:

Erhöhter Cholesterinspiegel;
Gefäßschaden;
Verletzung des Fettstoffwechsels;
atherosklerotische Ablagerungen;
Diabetes mellitus;
Alzheimer-Krankheit;
Fettleibigkeit;
Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
Onkologische Ausbildung;
Sucht.

Ernährungswissenschaftler, die die Gefahren von Palmöl studiert haben, raten dringend davon ab, Produkte zu kaufen, die diesen billigen Fettersatz enthalten. Pommes Frites, Kondensmilch, Instant-Nudeln, Chips, Schokoladenaufstrich, Cracker, Cracker - studieren Sie beim Kauf dieser und anderer Produkte sorgfältig deren Zusammensetzung. Wenn auf dem Etikett steht, dass das Produkt dieses exotische Öl enthält, verweigern (besser verweigern) Sie den Kauf!

Nutzen

Die Vorteile von Palmöl

Hochwertiges Palmöl enthält viele Vitamine und Substanzen, die sich wohltuend auf den menschlichen Körper auswirken. Vergessen Sie nicht, dass es in seiner Zusammensetzung ungesättigte Säuren gibt, die den Cholesterinspiegel im Blut erheblich senken. Diese Substanzen sind auch für den Körper unerlässlich, um gesunde Gelenke, Epidermis und das Skelettsystem zu bilden.

Die Vorteile von Palmöl sind trotz seines offensichtlichen Schadens immer noch vorhanden. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für wertvolle Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Zellen vor schädlichem Sonnenlicht und Strahlung schützen. Darüber hinaus enthält Palmöl Triglycerin (eine Fettsäureart), die dem Kuhmilcheiweiß ähnlich ist.

Diese Substanz wird vom Körper schnell aufgenommen und vollständig in Energie umgewandelt. Palmöl ist nützlich für Menschen, die Probleme mit der Aufnahme anderer pflanzlicher Fette haben, sowie für Sportler, die schnell Muskelmasse aufbauen möchten.

Das Vorhandensein von Vitamin A im Öl wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus, und eine spezielle Substanz namens Lutein führt zu einer Verbesserung der Funktionen der Augennetzhaut, normalisiert den Zustand der Bindehaut und der Hornhaut des Auges. Vitamin E normalisiert den Augendruck, schützt die Linse vor grauem Star und wirkt sich positiv auf das Kreislaufsystem der Sehorgane aus.

Aufgrund seiner wundheilenden und entzündungshemmenden Eigenschaften wird diese Art von Öl in der Kosmetik und Pharmakologie häufig verwendet - es ist in verschiedenen Cremes und medizinischen Salben enthalten. Und drei Arten von Fraktionen machen es möglich, Palmöl erfolgreich bei der Herstellung von Waschpulvern, Schmiermitteln, Kerzen und Seifen einzusetzen.

Palmöl in Babynahrung

Der Schaden und Nutzen von Palmöl für den Körper des Kindes wurde sehr genau untersucht. Dabei wurden immer wieder Gespräche geführt, Experimente und Studien durchgeführt. Das Urteil für das Produkt war jedoch einhellig – Palmöl ist schädlich und sollte nicht in der Ernährung eines Kindes enthalten sein. Für den zerbrechlichen Körper eines Babys stellt dieses exotische Produkt eine ernsthafte Gefahr dar und ist als Nahrung völlig ungeeignet.

Das Vorhandensein von Palmöl in der Ernährung eines Kindes kann zu solchen pathologischen Prozessen führen:

Magenkoliken;
Häufiges Aufstoßen;
Verstopfung;
Calcium aus dem Körper auswaschen.

Skrupellose Babynahrungshersteller setzen Palmöl in ihren Produkten ein, weil es günstig ist. Darüber hinaus verbessert dieses Produkt den Geschmack von Lebensmitteln und verursacht Sucht, indem es auf das Nervensystem des Kindes einwirkt.

Der Körper des Babys ist für solche Belastungen noch nicht ausgelegt, und jeder Geschmacksverstärker ist für ihn ein Narkotikum und ein gefährliches Karzinogen – und diese Substanzen haben in der Ernährung des Kindes nichts zu suchen. Wenn Ihnen die Gesundheit Ihrer Kinder am Herzen liegt, lesen Sie daher sorgfältig die Etiketten auf Babynahrungsverpackungen und kaufen Sie keine Produkte, die Palmöl enthalten!

Hydriertes Palmöl

Der Hydrierungsprozess ist die Behandlung von Ölen bei hohen Temperaturen mit Chemikalien. Infolgedessen wird das Öl aus der flüssigen Form fest und erhält den Status von Transfetten - einer äußerst gefährlichen Substanz für unseren Körper. Es gibt eine umgekehrte Form dieses Prozesses - Dehydrierung (Umwandlung von festem Öl in Flüssigkeit).

Palmöl ist nach dem Hydrierungsverfahren ein Transfett und beeinträchtigt den Zustand aller lebenswichtigen Systeme des Körpers. Es beeinträchtigt die Funktion der Blutarterien, beeinträchtigt das Herz, kann Krebs und Typ-II-Diabetes verursachen.

Der Schaden von hydriertem Palmöl ist enorm. Schwangere und stillende Frauen sollten besonders auf Transfette achten und deren Aufnahme in die Ernährung des Kindes vermeiden. Dies kann zu irreversiblen Pathologien führen und das Wachstum und die Entwicklung des Körpers des Kindes beeinträchtigen.

Gehen Sie zum Lebensmittelgeschäft, beeilen Sie sich nicht und lesen Sie die Zusammensetzung der auf den Etiketten angegebenen Produkte sorgfältig durch.

Transfett wird oft bezeichnet als:

mehrfach ungesättigte Margarine;
Teilweise hydriert;
Gehärtetes Pflanzenfett;
Elaidinsäure.

Ernähren Sie sich gesund, würzen Sie Salate mit Olivenöl, backen Sie Fleisch statt zu braten, verzichten Sie auf Fast Food, bereichern Sie Ihre tägliche Ernährung mit Gemüse und Obst. Seien Sie vorsichtig, denn niemand außer Ihnen wird sich um Ihre Gesundheit sorgen!

Palmöl ist vor relativ kurzer Zeit in den Weiten des eurasischen Kontinents aufgetaucht. Seitdem haben die Schäden und Vorteile dieses Produkts Wissenschaftlern und gewöhnlichen Menschen keine Ruhe gelassen. Viele von ihnen glauben, dass es schädlich ist. Aber diese Meinung ist nicht ganz richtig, denn Palmöl hat auch heilende Eigenschaften.

Produkt von tropischen Inseln

Der Name des Palmöls sagt aus, woraus dieses Produkt besteht. Tatsächlich wird es aus den Früchten der Ölpalme hergestellt. Diese tropische Pflanze stammt aus Malaysia und Indonesien.

In unseren Ländern war dieses Öl zunächst nicht gefragt und gewann später aufgrund seiner geringen Kosten schnell an Popularität. Heute wird Palmöl Lebensmitteln zugesetzt, für industrielle Zwecke und sogar in der Seifenherstellung verwendet.

Interessant! Palmöl kann bedingt in zwei Kategorien eingeteilt werden: Das Produkt wird aus den Samen von Früchten oder deren Fruchtfleisch gewonnen.

Palmöl findet sich in verschiedenen Formen in unserem Leben wieder. Übrigens enthalten mehr als 50 % der Lebensmittel, die in versiegelten Verpackungen verkauft werden, einen solchen Ölextrakt.

Palmöl wird mit verschiedenen Technologien hergestellt. Die Temperatur ändert sich, das Schmelzverfahren ändert sich. Importländer bieten der Zielgruppe Stearin an. Wir finden es in einer Reihe von Kosmetika, Geschirrspülmitteln und sogar in Margarine und halbfertigem Blätterteig.

Es gibt auch normales Palmöl. Im Aussehen ähnelt es der uns bekannten Sonnenblume oder Olive. Die Temperaturschwelle seines Schmelzens variiert zwischen 36 und 39°. Dieses Öl wird oft Süßwaren zugesetzt.

Palmolein findet man im kulinarischen und kosmetischen Bereich. Dieses ölige Produkt hat eine cremige Konsistenz.

Komponentenzusammensetzung

Um zu verstehen, ob Palmöl für den menschlichen Körper nützlich ist, müssen Sie die Zusammensetzung seiner Bestandteile untersuchen. Während der Forschung haben Wissenschaftler viele nützliche Substanzen gefunden, die den Wert des Ölextrakts bestätigen.

Chemische Zusammensetzung von Palmöl:

Tocopherol;
Carotinoide;
Säuren vom mehrfach ungesättigten Typ;
Vitamin K;
Stearin-, Palmintin- und Ölsäure;
Retinol;
Eisen;
Phosphor;
Cholin;
Coenzym Q10.

Was Carotinoide betrifft, so ist eine solche Komponente notwendig, damit der menschliche Körper richtig funktioniert. Aber Vitamin K ist ein unverzichtbares Element für die Gesundheit von Knorpel und Blutgefäßen. Bei einer normalen Konzentration dieses Vitamins im Körper ist eine Person vor einer Reihe von Beschwerden geschützt, insbesondere vor der Ansammlung von Salzablagerungen.

Mehrfach ungesättigte Säuren sind Omega-3 und 6. Es lohnt sich nicht, über die vorteilhaften Eigenschaften dieser Substanzen zu sprechen, da sie als unverzichtbar gelten.

Einfach ausgedrückt ist Palmsäure ein Fett. Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass diese Säure dem Körper Kraft und Energie verleiht. Aber Ölsäure hat eine positive Wirkung auf die Blutgefäße. Sie werden beseitigt, Plaques lösen sich auf, wodurch das Gefäßlumen vergrößert wird, was als vorbeugende Maßnahme für die Entwicklung von Arteriosklerose dient.

Wichtig! Auch mit einer solchen Erfolgsbilanz lässt sich Palmöl nicht sofort in den Rang eines nützlichen Produkts erheben. Für Lebensmittel geeignet ist ein Produkt, das einer fünfstufigen Verarbeitung unterzogen wurde. Nur raffiniertes Öl bringt Vorteile für den menschlichen Körper.

Zwei Seiten der selben Münze

Womit ist Palmöl noch behaftet – Schaden oder Nutzen? Wikipedia zu diesem Thema sagt, dass die Meinungen der Experten geteilt sind. Vorbehaltlich aller Kontraindikationen und Vorsichtsmaßnahmen bringt das Ölpalmenprodukt unerhörte Vorteile und Sie können sich schwere Verbrennungen zuziehen.

Vorteile von Palmöl

Wenn wir erneut auf die Zusammensetzung der Komponenten achten, ohne die bestehenden Kontraindikationen zu berücksichtigen, kann argumentiert werden, dass raffiniertes Palmöl nützlich ist und absolut unbedenklich gegessen werden kann. Es gibt viele weitere nützliche Eigenschaften dieses Produkts. Sie sollten sich nicht nur durch die Stärke der Komponenten einschränken lassen.

Heilende Eigenschaften von Palmöl:

Verbesserung der Sehschärfe;
Beschleunigung der Regeneration geschädigter Hautpartien;
Beseitigung von ulzerösen Neubildungen und Furunkeln;
Wiederherstellung von Schleimhäuten;
normalisierung der vollen Funktion des Nervensystems;
Verhinderung der Entwicklung von Entzündungsprozessen im Körper;
Stärkung der Locken;
Verbesserung des Hautzustandes.

Im Angebot finden Sie ein einzigartiges Produkt - das sogenannte rote Öl. Wenn Sie es geschafft haben, eine Flasche solchen Öls zu bekommen, seien Sie sicher, dass Sie einen echten Schatz in Ihren Händen halten.

Nützliche Eigenschaften von rotem Öl:

Wiederherstellung der Gefäßelastizität;
Stärkung des Körpers;
Verhinderung von Katarakten;
Stärkung des Immunsystems;
Verbesserung der Gedächtnisqualität;
Schutz des Körpers vor den Auswirkungen negativer Faktoren;
vorzeitiges Altern verhindern;
Linderung des Zustands während der Menopause;
Minimierung von Symptomen bei endokrinen Pathologien;
pathologische Müdigkeit loswerden;
Normalisierung des Schlafes;
Erholung des Körpers nach Stress und anderen nervösen Störungen.

Auf eine Notiz! Rotes Palmöl enthält Beta-Carotin. Dieses Element ist sehr nützlich für die Gesundheit der Haut und die Nützlichkeit der Sehfunktion. Die Konzentration von Beta-Carotin im öligen Produkt ist fast 20-mal höher als der Gehalt dieses Elements in frischen Karotten.

Lassen Sie uns über mögliche Schäden sprechen

Dieses Problem verdient besondere Aufmerksamkeit. Trotz der beeindruckenden Liste an Vitaminen, Mineralien, Mikro- und Makroelementen, aus denen Palmöl besteht, sollten Sie ein solches Produkt mit äußerster Vorsicht verwenden.

Wissenschaftler streiten immer noch heftig über die vorteilhaften Eigenschaften von exotischem Öl und glauben, dass ein solches Produkt nur Schaden anrichtet. Dabei ist natürlich auf die Verarbeitung der Ölpalmenfrüchte zu achten. Wenn das Öl nicht raffiniert ist, sollte es nicht in Lebensmitteln verwendet werden.

Warum sonst haben Experten die Vorteile von Palmöl in Frage gestellt? Es geht um die hohe Fettkonzentration. Durch diese Inhaltsstoffe wird das Öl lange gelagert und behält seinen ursprünglichen Geschmack. Es gibt noch einen weiteren Zusammenhang: Palmöl ist ein hervorragendes Konservierungsmittel, das dabei hilft, die Haltbarkeit verschiedener Lebensmittel zu verlängern.

Wenn Sie sich dennoch entscheiden, dieses Produkt in Ihre Ernährung aufzunehmen, denken Sie daran, dass Sie Palmöl nicht jeden Tag essen können. Seine systematische Anwendung kann zur Entwicklung komplizierter Konsequenzen führen.

Negative Eigenschaften von Palmöl:

Abnahme der Immunabwehr des Körpers;
erhöhte Cholesterinspiegel;
Gefäßerkrankungen;
Verletzung von Stoffwechselprozessen, insbesondere Lipid;
Diabetes-Erkrankung;
Entwicklung von Atherosklerose;
erhöhte Symptome bei der Alzheimer-Krankheit;
Entstehung von Abhängigkeit;
Fortschreiten von bösartigen Neubildungen;
die Entwicklung von Erkrankungen der Organe des Herz-Kreislauf-Systems;
Fettleibigkeit.

Stimmen Sie zu, die Liste der negativen Eigenschaften von Palmöl lässt Sie schaudern. Vielleicht sollten Sie dieses exotische Öl gar nicht in Ihren Speiseplan aufnehmen. Auch bei der externen Anwendung gibt es einige Einschränkungen.

Testen Sie zuerst auf eine allergische Reaktion. Es reicht aus, ein paar Tropfen Öl auf die Innenseite des Ellenbogens aufzutragen und einen Tag einwirken zu lassen. Aufgrund von Überempfindlichkeit oder individueller Unverträglichkeit können unangenehme Symptome wie Rötung, Brennen, Juckreiz, Hautausschläge auftreten.

Kontraindikationen für die Verwendung:

Erkrankungen der Organe des Herz-Kreislauf-Systems in chronischer Form;
gestörte Stoffwechselvorgänge;
Übergewicht;
erhöhter Cholesterinspiegel;
Stillzeit;
Schwangerschaft.

Wenn mindestens eine Kontraindikation vorliegt, sollte Palmöl nicht konsumiert werden. Es ist ratsam, auf die äußerliche Anwendung dieses tropischen Produkts zu verzichten.

Umrankt von vielen Gerüchten.

Aufgrund seiner Billigkeit sowie des Einflusses der Medien glauben die meisten daran ist sehr schädlich und vermeidet es gewissenhaft.

In Wirklichkeit sind die Dinge bei weitem nicht so eindeutig. Wie wird es hergestellt?

Nachfolgend sind die verschiedenen Arten, die aus der Palme gewonnen werden, kurz zusammengefasst den Prozess, sie zu bekommen und .

Welche Arten gibt es?

Durch die Verarbeitung der Früchte der Palme, Ölsaat genannt, werden zwei Arten von Ölen gewonnen: Palmkern und rohe Palme. Rohbutter wird aus dem Fruchtfleisch hergestellt, das enthält Fette bis zu 70%.

Palmkernöl wird aus den Kernen der Frucht gewonnen. Diese Kerne oder Samen enthalten 10 bis 30 % Fett, was berücksichtigt wird wertvoller und ähnlich in der Zusammensetzung wie Kokosnussöl.

Wie werden sie abgebaut?

Wie es gemacht wird? Palmöl wird durch gewonnen Pressen von Fruchtfleisch, vorsterilisiert. Weiter gewonnenes Rohöl in einer Zentrifuge verarbeitet zum Trennen und andere zusätzliche Einschlüsse.

Zuvor muss das Öl vorläufig sein auf 100 Grad aufgewärmt. Palmkernöl - durch Pressen von Kernen aus Samen oder durch Extraktion.

Verwendete Ressourcen

Die Ölpalme ist heimisch Westguinea. Heute der Baum eingeführt und wächst in ganz Westafrika, Südostasien, Südamerika, Indonesien und Malaysia.

Die meisten große Hersteller Palmöl aus Malaysia und Indonesien.

In diesen Ländern wird Ölpalme angebaut Plantagen.

Auf den Plantagen werden Früchte geerntet und dann dorthin transportiert Pflanze, Anlage wo das Öl selbst direkt gewonnen wird.

Die Früchte hängen in Form von Büscheln von je 3-4 cm. Behandlung mit trockenem Heißdampf, um die Früchte vom Bund zu trennen. Als nächstes werden sie unterzogen drückenÖl zu bekommen.

Weitere Bearbeitung

Betrachtet wird das nach dem Pressen erhaltene Öl technisch. Für Lebensmittelanwendungen mehr als tiefe Verarbeitung.

Das Öl durchläuft fünf Stufen Verfeinerung:

Mechanisch loswerden Verunreinigungen.
Bühne Hydratation. Dieser Prozess extrahiert Phospholipide.
Loswerden von freien Fettsäuren, der Prozess Neutralisation.
Aufhellung.
Desodorierung.

Das Ergebnis ist ein fertiges raffiniert Palmöl wird weltweit verwendet.

Chemische Bestandteile

Hauptkomponente Palmöl sind Palmitin- und Stearinsäure. Sie sind gesättigte Fettsäuren und sind 50% Zusammensetzung. gelten als schädlich für den Körper in großen Mengen.

Bis zu 40 % Palmöl - einfach ungesättigt Fettsäuren (Ölsäure).

Sie sind nützliche Säuren, die helfen, überschüssiges Cholesterin zu reinigen und den Gefäßtonus zu erhöhen.

Bis zu 10 % sind mehrfach ungesättigt Säuren (Linolsäure).

Solche Fette verbessern den Stoffwechsel und werden berücksichtigt sehr wichtig für ein normales menschliches Leben.

Palmöl ist reich an Tocotrienole- eine der Modifikationen von Vitamin E.

Außerdem ist es die Quelle Vitamin A. Bei der Verarbeitung geht jedoch ein erheblicher Teil dieser Vitamine verloren. Es gibt sanftere Technologien, die dies ermöglichen nützliche Gegenstände speichern in der Komposition. Das so gewonnene Öl nennt man rot Palme.

Palmkernöl ist in der Zusammensetzung ähnlich Kokosnuss. Die Hauptzusammensetzung umfasst gesättigte Laurinsäure und Myristinsäure. Ungesättigte Öl- und Linolsäure sind vorhanden bis zu 33% Aufgrund dessen hat Palmkernöl einen höheren Gehalt Jodzahl.

Mythen über Beute

Der häufigste Mythos über die Palmölgewinnung ist, dass dies der Fall ist aus Palmenstämmen hergestellt. Tatsächlich sind solche Verdächtigungen absolut grundlos Früchte sind Ölquellen. Darüber hinaus sowohl das Fruchtfleisch als auch der Kern.

Dieses Produkt hat solche gefunden Popularität aufgrund seiner leichten Entnahme. Die Einheimischen verstehen es noch heute manuell und werden für Lebensmittel verwendet. Sie lassen die Früchte in kochendes Wasser fallen und sammeln das aufgegangene Öl und drücken dann das aus dem Wasser extrahierte Fruchtfleisch aus. Aber das so erhaltene Öl kurzzeitig essbar, aber das in der Produktion erhaltene unterscheidet sich in der Lagerdauer.

So stellt sich heraus, dass Palmöl nicht so schlecht. Jedenfalls nicht schädlicher als sonst cremig. Die Billigkeit wird durch die einfache Herstellung und die Beliebtheit bei den Herstellern bestimmt - zum Preis und die Möglichkeit der Langzeitspeicherung.

Da sind sehr nützliche Komponenten, insbesondere in roten Palm- und Palmkernölen.

Es kann jedoch auch nicht als harmlos bezeichnet werden, das Vorhandensein von gesättigten Fettsäuren in großen Mengen dem Körper schaden.

Keine Angst, wenn die Inschrift Palmöl in der Zusammensetzung enthalten ist, müssen Sie sich nur über die Menge seines Verbrauchs im Klaren sein.

Über wie und wo Palmöl produzieren Sie können es herausfinden, indem Sie sich das Video ansehen:

Seit Jahrhunderten wird Palmöl zum Kochen verwendet. Besonders in der tropischen Zone, wo es viele Rohstoffe für seine Herstellung gibt. Ölpalmöl wird heute häufig in raffinierten Lebensmitteln verwendet, da es keine Transfette enthält. Es ist reich an natürlichen Antioxidantien, einschließlich der Vitamine A und E. Es gibt jedoch eine Kehrseite der Münze. Heute erfahren Sie, wie gefährlich Palmöl für den Körper ist.

Warum ist Palmöl gefährlich?

Es enthält viel gesättigtes Fett

Während das Produkt keine Transfette enthält, enthält das Öl einen hohen Anteil an gesättigten Fetten, die eine ernsthafte Bedrohung für die kardiovaskuläre Gesundheit darstellen.

Das Center for Science in the Public Interest berichtet, dass Palmöl nach Sojaöl an zweiter Stelle steht. Es hat die breiteste Anwendung bei der Herstellung raffinierter Produkte in den Vereinigten Staaten gefunden. Sein Verbrauch ist in die Höhe geschossen, seit die Regierung eine Reihe von Gesetzesvorlagen zur Reduzierung des Transfettgehalts verabschiedet hat.

Ein Bericht aus dem Jahr 2005 besagt, dass diese Art von Pflanzenöl weniger schädlich ist als ein teilweise gehärtetes Sojaprodukt. Dies entbindet ihn jedoch nicht von der Verantwortung für die Erhöhung des Cholesterinspiegels. Dem Bericht wurden zwei Metaanalysen beigefügt, um die Ergebnisse zu untermauern. Aus den Ergebnissen können wir schließen, dass Palmöl für den Körper gefährlich ist.

Ein später von britischen Wissenschaftlern an 147 Freiwilligen durchgeführter Test zeigte ebenfalls nicht weniger beklagenswerte Ergebnisse. Es stellte sich heraus, dass Palmsäure, der Wirkstoff im Öl, den Gesamtcholesterinspiegel signifikant erhöhte.

Eine weitere klinische Studie wurde in Holland durchgeführt. Als Ergebnis wurde festgestellt, dass Palmitinsäure das Verhältnis von Gesamtcholesterin zum sogenannten „guten Cholesterin“, einem allgemein anerkannten Risikofaktor für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, signifikant erhöht.

Es ist schwer zu verdauen

In ihrem Buch Food for Healing erkennt Linda Page, Ph.D., eine praktizierende Heilpraktikerin, an, dass Palmöl eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen hat. Durch die Reinigung verliert es jedoch die meisten Nährstoffe. Der Raffinationsprozess macht das Öl für den Magen-Darm-Trakt schwer verdaulich. Aus diesem Grund empfiehlt Linda Page, es zu vermeiden. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die an Verdauungsproblemen und anderen Problemen leiden.

Kann Vergiftungen verursachen

In einer Ausgabe der ausländischen Fachzeitschrift „Plant Foods for Human Nutrition“ lobten nigerianische Forscher Palmöl dafür, dass es in frischer Form viele nützliche Substanzen enthält. Dieselben Forscher stellen jedoch fest, dass das Öl in seinem oxidierten Zustand die physiologische und biochemische Funktion des Körpers gefährdet!

Sie erkennen auch an, dass Hersteller von verarbeiteten Lebensmitteln Palmöl für eine Vielzahl von kulinarischen Zwecken oxidieren, was bedeutet, dass die meisten Verbraucher es in einem oxidierten Zustand konsumieren. Die schädlichen Wirkungen von oxidiertem Palmöl beeinträchtigen die Funktion von Herz, Nieren, Leber und Lunge und beeinträchtigen auch die Fortpflanzungsfunktion. Darüber hinaus stellten die Wissenschaftler fest, dass raffiniertes Öl zu einer Erhöhung der Menge an freien Fettsäuren, Phospholipiden und Cerebrosiden führt.

Die meisten künstlichen Ernährungsformeln enthalten Palmöl. Dies liegt daran, dass es Palmitinsäure enthält - einen der Bestandteile der Muttermilch. Darüber hinaus löst Palmöl keine Allergien aus und enthält eine große Menge Retinol.

Wenn nur alles so einfach wäre. Wie bereits erwähnt, hat verarbeitetes Palmöl einen hohen Schmelzpunkt, sodass nicht nur Kinder, sondern auch das Verdauungssystem eines Erwachsenen damit nicht zurechtkommen. Infolgedessen ist ein kleiner Körper nicht in der Lage, den beabsichtigten Nutzen aus diesem Produkt zu ziehen. Und angesichts seiner Fähigkeit, Kalzium aufzunehmen und auszuscheiden, das für das volle Wachstum und die Entwicklung der Knochen notwendig ist. Solche Lebensmittel sollten generell auf der zehnten Straße umgangen werden! Die heimische Pädiatrie bestätigte diese Schlussfolgerungen nur, indem sie Säuglingsanfangsnahrung mit Palmöl als potenziell gefährliches Lebensmittel einstufte.

Bei einem Kind kann Palmöl Folgendes hervorrufen:

Auswaschen von Kalzium aus dem Körper;
anhaltende Koliken;
Häufiges Erbrechen.

Reden Sie nicht über die Marketingschreier. Lesen Sie noch einmal, wie gefährlich Palmöl für den Körper ist, bevor Sie Ihr Baby mit Mischungen füttern, die dieses Element enthalten. Wissenschaftler und Kinderärzte sagen einstimmig, dass der sich entwickelnde Organismus für die Belastungen, die sie sind, nicht bereit ist.

Darf man Palmölprodukte essen?

Glücklicherweise hat Palmöl in unserer Heimat noch nicht die weltweite Popularität erlangt, die es beispielsweise in den USA hat. Trotzdem wird der Markt langsam mit raffinierten Produkten überschwemmt, die diesen Inhaltsstoff enthalten. Um die es hitzige Debatten gibt. Was ist mehr gut oder schädlich in diesem überseeischen Wunder? Einige sagen, es ist nützlicher! Andere warnen die Bürger, Produkte mit Palmöl zu meiden. Wem soll man glauben?

Seien wir ehrlich. Palmöl ist nur dann wirklich ein sehr nützliches Produkt, wenn es keiner gründlichen Verarbeitung und mehrstufigen Reinigung unterzogen wurde. Solches Öl ist in den Regalen einiger Geschäfte zu finden, aber sein Preis schreckt gewöhnliche Menschen ab. In der Regel wird das von großen Lebensmittelherstellern verwendete Öl vorher der stärksten Verarbeitung und Oxidation unterzogen. Von brauchbaren Komponenten ist daher keine Spur.

Setzen Sie daher nicht Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Lieben aufs Spiel. Vermeiden Sie nach Möglichkeit Lebensmittel, die diese Art von Pflanzenfett enthalten. Oder zumindest ihren Verbrauch auf ein Minimum beschränken.

Umweltauswirkungen der Palmölproduktion

Große Regenwaldgebiete und andere Ökosysteme mit hohem Schutzwert wurden gerodet, um Platz für ausgedehnte Palmölplantagen zu schaffen. Infolgedessen wurden die potenziellen Lebensräume vieler gefährdeter Arten, darunter Nashörner, Elefanten und Tiger, zerstört. In einigen Fällen hat die Ausweitung der Plantagen zur Vertreibung der Bewohner der Waldgebiete geführt!

Die Errichtung ausgedehnter Monokultur-Ölpalmenplantagen hat eine Reihe negativer Umweltauswirkungen.

Die beiden schwerwiegendsten sind:

Waldtransformationen in großem Maßstab;
Lebensraumzerstörung für gefährdete Arten.

Weitere Folgen solcher Aktivitäten sind:

Bodenerosion;
Luftverschmutzung;
Boden- und Wasserverschmutzung;
Veränderung des Klimas.

Palmöl ist schlecht für Ihre Gesundheit! Darüber sprechen Ärzte ständig und warnen uns, normale Verbraucher, dass wir keine Lebensmittel verwenden sollten, die es in ihrer Zusammensetzung enthalten. Aber was, wenn jetzt die meisten Produkte mit dieser Art von Öl hergestellt werden? Du brauchst also überhaupt nichts zu essen? Oder ausschließlich auf Naturkost umsteigen? Und ist Palmöl wirklich schlecht?

Zunächst einmal lohnt es sich zu verstehen, was es eigentlich ist. Daher wird die Art einer speziellen guineischen Palme verwendet, um sie herzustellen. Dieses Öl besteht zum größten Teil aus dem, was es ermöglicht, das einzige mit einer Zusammensetzung zu sein, die fast identisch mit der von tierischem Fett ist.

Die Hauptverwendung von Palmöl ist die Produktion, beispielsweise als Schmiermittel für Ausrüstungen in Hüttenwerken. Doch seit einiger Zeit ist Palmöl ein fester Gast in unseren Küchen geworden: Es ist Bestandteil der meisten Produkte, die in jedem Geschäft zu finden sind. Diese Zutat wird vielen Mehl- und Süßwaren, Schokolade, Speiseeis, Kondensmilch, Pommes Frites und fast allen Instantprodukten zugesetzt. Außerdem ist es oft Hauptbestandteil von Margarine, Brotaufstrich oder „leichter“ Butter.

Die wichtigste (und vielleicht einzige) positive Eigenschaft von Palmöl ist, dass die darin enthaltenen pflanzlichen Fettsäuren die Haltbarkeit der Produkte, in denen es enthalten ist, erheblich verlängern können. Außerdem hat dieses Öl einen sehr niedrigen Preis. Es sind diese Faktoren, die eine solche Zutat für die meisten Hersteller unverzichtbar machen. Aber ansonsten – ja, man kann mit Sicherheit sagen, dass Palmöl schädlich ist.

Es ist ein ziemlich feuerfestes Produkt, das heißt, sein Schmelzen erfordert eine viel höhere Temperatur als für andere Produkte und höher als der menschliche Körper. Daher schmilzt dieses Öl nicht im Magen, sondern bleibt in Form einer klebrigen Masse, die Fensterfett ähnelt.

Die meisten haben jedoch wahrscheinlich gehört, dass die Vorteile seit langem von Ärzten bewiesen wurden. Tatsache ist, dass diese Aussage ausschließlich für Öle gilt, die aus ungesättigten Fetten bestehen. Gesunde Pflanzenöle enthalten unter anderem bis zu fünfundsiebzig Prozent, deren Gehalt in Palmöl gegen Null geht. Am nützlichsten sind Oliven- und Maispflanzenöle, während Palmöl praktisch keine Substanzen enthält, die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind. Deshalb ist Palmöl ungesund.

Aus denen solches Öl besteht, tragen sie zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels bei, dessen negative Wirkung seit langem bewiesen ist: Es verstopft wie Plastilin die Blutgefäße, was Herzkrankheiten und Arteriosklerose verursacht. Palmöl ist unter anderem schädlich, weil es ein Karzinogen ist, das bei ständigem Gebrauch das Auftreten und Wachstum von Krebstumoren verursachen kann.

Nachdem klar geworden ist, wie schädlich Palmöl ist, sollten Sie darüber nachdenken, wie Sie seine Verwendung in Lebensmitteln einschränken können. Es gibt nur einen Ausweg: Achten Sie beim Warenkauf auf Etiketten und Verpackungen. Wenn Palmöl einen der ersten Plätze in der Zusammensetzung des Produkts einnimmt, sollten Sie nicht zögern, es wieder ins Regal zu stellen. Natürlich sind mit Palmöl gewonnene Produkte definitiv billiger als nützlichere "Brüder", aber Sie sollten nicht an Ihrer eigenen Gesundheit und der Gesundheit Ihrer Lieben sparen, da Sie sie nicht für Geld kaufen können.