Marmelade aus Aprikosen kochen. Aprikosenmarmelade für den Winter: Kochrezepte

Köstliche hausgemachte Marmelade hilft Ihnen, viele Probleme zu lösen. Es passt gut zu Tee. Die Delikatesse kann zum Füllen von Torten, Kuchen und verschiedenen Brötchen verwendet werden. Und wie einzigartig wird Eis, wenn Sie ein paar Löffel Bernsteindessert dazu geben!

Die Auswahl der Zutaten und Merkmale des Kochens

Aprikosenmarmelade hat einen erstaunlichen Geschmack. Aber das ist nicht der einzige Vorteil des Gerichts. Es kann sicher als Lagerhaus für nützliche Substanzen bezeichnet werden. Aprikose enthält die Vitamine A, B, E, C, H, PP. Darüber hinaus enthält es viele essentielle Makronährstoffe (Kalium, Magnesium, Phosphor, Calcium) und Mikroelemente (Jod, Eisen, Zink).

Trotz der Tatsache, dass einige der Nährstoffe während der Wärmebehandlung verloren gehen, enthält Aprikosenmarmelade viele Vitamine und Mineralien, die der Mensch benötigt.

5 Regeln für ein leckeres Dessert

Es ist nicht schwierig, eine Delikatesse aus Bernstein zuzubereiten. Damit die Marmelade gelingt, müssen nur einige wichtige Empfehlungen berücksichtigt werden. Profiköche empfehlen folgende fünf Punkte.

1. Obstauswahl. Das Rezept für Aprikosenmarmelade beginnt mit der Auswahl der Hauptzutat - davon hängt der Geschmack der zukünftigen Delikatesse ab. Für Marmelade empfiehlt es sich, kleine leuchtend orangefarbene Aprikosen zu nehmen. Sie müssen reif sein. Wenn Sie auf überreife Früchte stoßen, ist es besser, Marmelade oder Marmelade daraus zu machen.
2. Spezielle Utensilien. Marmelade wird in Kupfer- oder Zinnbecken zubereitet. Wenn keine vorhanden sind, können Sie eine Edelstahlpfanne verwenden. Es ist unerwünscht, eine Delikatesse in emailliertem oder Aluminiumgeschirr zu kochen. Breite Container bevorzugen. In ihnen gart das Gericht gleichmäßiger und schneller.
3. Mischen schütteln. Vermeiden Sie es, beim Kochen von Marmelade mit einem Löffel oder Pfannenwender umzurühren. Das schadet der Frucht. Als Ergebnis erhalten Sie Aprikosenbrei. Um die Marmelade umzurühren, die Pfanne gelegentlich schütteln.
4. Mit oder ohne Knochen. Marmelade kann aus Aprikosenscheiben oder ganzen Früchten hergestellt werden. In jedem Fall ist es besser, die Knochen loszuwerden. Dazu können Sie einen kleinen Einschnitt an der Aprikose machen und den Stein vorsichtig entfernen. Sie können es mit einem Bleistift oder einer normalen Haarnadel aus dem Fötus herausdrücken.
5. Marmeladenbereitschaft. In der fertigen Delikatesse werden Aprikosen transparent und erhalten eine weichelastische Textur. Der Sirup sollte eindicken und ein leuchtend orangefarbenes Pigment aufnehmen.

Um die plötzlich vergorene Marmelade zu retten, muss sie verdaut werden. Der Fermentationsprozess provoziert einen Mangel an Zucker. Wenn Sie also unangenehme Anzeichen bemerken, öffnen Sie die Konservierung, fügen Sie Zucker hinzu und verdauen Sie ihn. Dann wieder aufrollen.

Aprikosenmarmelade Rezept

Es gibt viele Möglichkeiten, den „Sommer im Glas“ zuzubereiten. Die Wahl des Marillenmarmeladen-Rezeptes für den Winter hängt von persönlichen Vorlieben und Zutaten ab. Wenn Sie auf kleine Aprikosen stoßen, können Sie sie ganz einfach kochen. Bei großen Früchten ist es besser, es anders zu machen - in Scheiben teilen und dann in Stücke schneiden.

Die Delikatesse kann mit verschiedenen Zusätzen ergänzt werden. Aprikosen profitieren besonders von einer Kombination mit Vanille oder Zimt. Pikant bringt ein kleines Stück Ingwerwurzel mit. Wenn Sie ein paar Esslöffel Orangen- oder Zitronensaft einfüllen, erhält die Delikatesse ein frisches Aroma. Und durch Zugabe von ein paar Esslöffeln Alkohol (Wodka oder Cognac) erhöhen Sie die Haltbarkeit des Werkstücks erheblich.

Aus ganzen Früchten

Besonderheiten . Dies ist eines der einfachsten Rezepte. Es handelt sich um die Zubereitung von Aprikosenmarmelade mit Gruben. Dies ist ein einfaches und schnelles Rezept, aber eine solche Konservierung kann gefährlich sein. Alle Zubereitungen, bei denen die Knochen nicht entfernt wurden, sollten innerhalb von 10-12 Monaten verzehrt werden. Wenn sie länger als ein Jahr gelagert werden, beginnt der Knochen, schädliche Giftstoffe freizusetzen.

Verbindung:

• Aprikosen - 1,2 kg;
• Wasser - 0,45 ml;
• Zitronensäure - 5 g;
• Zucker - 1,75 kg.

Wie man kocht

1. Trocknen Sie die gewaschenen Früchte auf einem Papiertuch.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, kochen Sie es.
3. Legen Sie die Früchte vorsichtig in die kochende Flüssigkeit.
4. Kochen Sie das Produkt drei Minuten lang.
5. Nehmen Sie die Aprikosen heraus und tauchen Sie sie sofort für eine Minute in Eiswasser.
6. Übertragen Sie die Früchte in ein Sieb und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen.
7. Bewaffnen Sie sich mit einem Zahnstocher und stechen Sie die ganze Frucht an mehreren Stellen ein, um sicherzustellen, dass der Sirup gleichmäßig einweicht.
8. In einem Becken für zukünftige Marmelade den Sirup aus Wasser und Zucker kochen.
9. Obst in eine süße Basis geben, Zitronensäure hinzufügen.
10. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
11. Kochen Sie die Aprikosen ganze drei bis fünf Minuten lang und versuchen Sie, sie nicht zu verletzen, und entfernen Sie regelmäßig den Schaum.
12. Nimm den Topf vom Feuer.
13. Lassen Sie das Werkstück vollständig abkühlen (ca. acht Stunden).
14. Wiederholen Sie das Köcheln erneut für ein paar Minuten.
15. Lassen Sie das Gericht acht Stunden ziehen.
16. Kochen Sie die Delikatesse nach einer Weile ein drittes Mal auf.
17. In der Regel ist das Gericht nach dem dritten Kochen vollständig fertig und in Gläsern aufgerollt.
18. Wenn die Marmelade noch nicht vollständig zubereitet ist, führen Sie das vierte Kochen analog durch und bewahren Sie anschließend die Delikatesse auf.

Dieses Rezept ist praktisch, wenn Sie köstliche Walnussmarmelade zubereiten möchten. Die Technik ist sehr einfach. Von ganzen Früchten vorsichtig, ohne die Struktur zu beschädigen, den Stein entfernen. Setzen Sie stattdessen einen Walnusskern ein. Ansonsten bleibt das Rezept gleich.

Scheiben

Besonderheiten . Wenn Sie sich entscheiden, eine entkernte Delikatesse zu kochen, dann achten Sie auf leckere Aprikosenmarmeladenscheiben. Sie können beliebige Gewürze oder Nüsse hinzufügen, wenn Sie möchten.

Verbindung:

• frisches Obst - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Wie man kocht

1. Aprikosen waschen, halbieren, Kern entfernen.
2. Geben Sie die resultierenden Rohstoffe in einen Topf.
3. Obst mit Zucker bestreuen.
4. Schütteln Sie den Behälter ein paar Mal, damit der Zucker die unteren Reihen erreicht.
5. Lassen Sie das Werkstück acht bis zehn Stunden stehen, damit der Saft fließen kann.
6. Kochen Sie die Masse und schalten Sie das Feuer aus.
7. Lassen Sie die Marmelade abkühlen.
8. Wiederholen Sie den Koch-Kühl-Vorgang noch zwei- oder dreimal.
9. Um die Scheiben schön zu halten, mischen Sie das Werkstück nicht.
10. Nach dem letzten Kochen die Marmelade in Gläser füllen und die Deckel schließen.

Beeilen Sie sich nicht, Obstkerne wegzuwerfen. Brechen Sie sie mit einem Hammer auf. Die dabei entstehenden Nukleolen können der Marmelade eine besondere Würze verleihen. Um eine Delikatesse mit Aprikosenkernen zuzubereiten, geben Sie diese vor dem letzten Kochen in die Marmelade.

"Fünf Minuten"

Besonderheiten . Diese Marmelade wird, wie der Name „Five Minute“ schon sagt, fünf Minuten lang gekocht. Das Rezept ist für diejenigen geeignet, die nur sehr wenig Freizeit zum Einmachen haben, aber wirklich eine duftende Leckerei kochen möchten.

Verbindung:

• aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 300 g.

Wie man kocht

1. Aprikosen entkernen.
2. Fruchthälften in eine Schüssel geben.
3. Rohstoffe mit Zucker bestreuen.
4. Warten Sie, bis die Frucht Saft freigesetzt hat (ca. 10-12 Stunden).
5. Bewegen Sie die Pfanne zum Feuer, kochen Sie.
6. Kochen Sie die Delikatesse ab dem Moment des Kochens fünf Minuten lang und schütteln Sie sie regelmäßig oder rühren Sie sie mit einem Holzspatel um.
7. Bernsteinmarmelade sofort in Gläser verteilen, aufrollen.

dazu Pflaumen

Besonderheiten . Aprikosen lassen sich gut mit verschiedenen Früchten kombinieren. Eine der erfolgreichsten Kombinationen ist Pflaumen- und Aprikosenmarmelade. Es hat einen angenehmen Geschmack, ein feines Aroma und eine satte Farbe. Das folgende Rezept hilft Ihnen, Aprikosenmarmelade mit Pflaumen richtig zuzubereiten.

Verbindung:

• aprikosen - 1,5 kg;
• Pflaumen - 1,5 kg;
• Zucker - 2,2 kg;
• Wasser - 750 ml.

Wie man kocht

1. Pflaumen und Aprikosen halbieren, Kerne entfernen.
2. Geben Sie das Rohmaterial in einen Topf.
3. Gießen Sie Zucker in das Wasser, kochen Sie den Sirup.
4. Gießen Sie Obst mit süßer Flüssigkeit.
5. Lassen Sie das Werkstück etwa sechs bis acht Stunden ziehen.
6. Den Sirup abgießen, aufkochen und erneut über die eingeweichten Früchte gießen.
7. Solche Füllungen müssen zwei- oder dreimal wiederholt werden.
8. Legen Sie zum letzten Mal die Früchte in Sirup auf das Feuer und kochen Sie die Marmelade eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze.
9. Die heiße Masse in Gläser füllen, für den Winter aufrollen.

mit Kirsche

Besonderheiten . Ein weiterer Fund für Naturschützer ist ein Rezept für entsteinte Aprikosen- und Kirschmarmelade. Die Beere verleiht der Delikatesse eine schöne rötliche Tönung, verleiht eine leichte Säure und verstärkt das Sommeraroma. Süße Liebhaber können mehr Zucker hinzufügen.

Verbindung:

• aprikosen - 1,5 kg;
• Kirschen - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Wie man kocht

1. Kirschen und Aprikosen entkernen.
2. Früchte und Beeren in einen Topf geben.
3. Aromatische Rohstoffe mit Zucker bestreuen und den Behälter gut schütteln.
4. Warte, bis der Saft erscheint.
5. Stellen Sie nun den Topf auf das Feuer.
6. Kochen Sie das Werkstück 30 Minuten lang bei schwacher Hitze und rühren oder schütteln Sie die Pfanne gelegentlich.
7. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen.
8. Die fertige Delikatesse in Gläsern anrichten, für den Winter aufrollen.

mit Kürbis

Besonderheiten . Süßorangenkürbis kann jeder Delikatesse ein magisches Aroma und einen magischen Geschmack verleihen. Aprikosenmarmelade ist keine Ausnahme. Überraschenderweise ist der Kürbis selbst im fertigen Gericht absolut nicht zu spüren.

Verbindung:

• Orangenkürbis - 800 g;
• aprikosen - 1 kg;
• Zimt - eine Stange;
• Zucker - 320 g;
• Zitrone - eins;
• Sternanis - ein Sternchen;
• Wasser - anderthalb Gläser;
• Mandeln (optional) - eine Handvoll;
• Gelfix - 40 g.

Wie man kocht

1. Aprikosen in Scheiben teilen, in kleine Stücke schneiden.
2. Das Kürbisfleisch passend zu den Früchten hacken.
3. Die Zitrone gründlich abspülen, mit der Schale in Stücke schneiden.
4. Verbinde die Leerzeichen.
5. In einem separaten Topf den Sirup aus Wasser und Zucker kochen.
6. Heißen Sirup über die Obst- und Gemüsezubereitung gießen.
7. Zimt, Sternanis zugeben.
8. Nach Belieben Mandeln einstreuen.
9. Kochen Sie die Delikatesse bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang und denken Sie daran, umzurühren.
10. In einer Tasse Gelfix mit einem Esslöffel Zucker mischen.
11. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Marmelade, mischen Sie.
12. Kochen Sie die Masse noch ein paar Minuten und rollen Sie sie dann für den Winter auf.

Wenn Sie nicht auf den Winter warten möchten und sich entscheiden, die Delikatesse früher zu probieren, dann denken Sie an eine Besonderheit. Dieses Gericht muss eine Woche lang im Kühlschrank aufgegossen werden. Erst danach erhält die Kürbis-Aprikosen-Marmelade ihren wahren Geschmack.

mit Äpfeln

Besonderheiten. Sie können Aprikosenmarmelade mit Äpfeln kochen. Mit einer Zimtstange können Sie das Aroma des Gerichts verstärken. Wenn Sie herzhafte Geschmäcker mit Säure mögen, dann bereiten Sie eine Leckerei mit der Zugabe von Zitrusfrüchten zu.

Verbindung:

• aprikosen - 1 kg;
• äpfel (süße Sorten) - 1 kg;
• orange - eins;
• Zitrone - eins;
• Zucker - 1,6 kg;
• Wasser - 250 ml.

Wie man kocht

1. Äpfel und Aprikosen in Scheiben schneiden.
2. Früchte verbinden.
3. Orange und Zitrone sorgfältig waschen.
4. Die Zitrusfrüchte zusammen mit der Schale hacken.
5. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
6. Mit Zucker bestreuen.
7. Gießen Sie etwas Wasser hinein und lassen Sie die Mischung auf dem Feuer köcheln.
8. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um.
9. Kochen Sie die Marmelade 30-40 Minuten lang.
10. Wenn Sie Marmelade bekommen möchten, schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.
11. In Bänken anordnen und aufrollen.

Marmelade mit Zucchinizusatz

Besonderheiten . Die Basis für dieses Gericht sind nicht nur Aprikosen, sondern auch Zucchini. Es ist besser, überreifes Obst und junges Gemüse zu sich zu nehmen. Zucchini hat von Natur aus keinen ausgeprägten Geschmack und verletzt daher nicht das Aprikosenaroma. Das folgende Rezept für Marmelade aus Aprikosen und Zucchini hilft Ihnen bei der Zubereitung einer köstlichen Zubereitung.

Verbindung:

• zucchini - 1 kg;
• aprikosen - 0,8-1 kg;
• Zucker - 1,7 kg;
• wasser - 1 l;
• Zitrone - zwei Zitrusfrüchte.

Wie man kocht

1. Frische Aprikosen halbieren, Kern entfernen.
2. Die Früchte in einen Topf geben, etwas Wasser spritzen.
3. Köcheln Sie die Aprikosen bei schwacher Hitze, bis sie vollständig weich sind.
4. Zucchini schälen, große Kerne entfernen, in Stücke schneiden.
5. Kochen Sie das Gemüse in einer kleinen Menge Wasser, bis es weich ist.
6. Die Zucchini zu einem Püree verarbeiten.
7. Aprikosenmasse mit Zucchini mischen.
8. Den Saft der Zitrone auspressen und die Schale abreiben.
9. Gießen Sie den Saft in die Marmelade, fügen Sie die Schale und den Zucker hinzu.
10. Masse aufkochen.
11. Kochen Sie die Marmelade bei starker Hitze 15 Minuten lang unter ständigem Rühren.
12. Nach Banken sortieren.

Multicooker-Marmelade

Besonderheiten . Aus überreifen Aprikosen kann man nicht nur Marmelade kochen. Saftige appetitliche Früchte können die Grundlage für die Herstellung von Marmelade sein. Ein solches Gericht lässt sich leicht auf dem Herd zubereiten, aber wenn Sie einen Slow Cooker haben, können Sie den Garvorgang erfolgreich erleichtern. Verwenden Sie das folgende Rezept, um Aprikosenmarmelade für den Winter zu kochen.

Verbindung:

• aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 500 g;
• wasser - 0,5 l.

Wie man kocht

1. Aprikosen waschen, halbieren, Kerne entfernen.
2. Falten Sie die Rohstoffe in die Schüssel des Multikochers.
3. Gießen Sie Wasser ein.
4. Stellen Sie den "Multi-Cook"-Modus und die Temperatur auf 160 ºС ein.
5. Die Früchte 20 Minuten köcheln lassen.
6. Die eingeweichten Früchte durch ein Sieb mahlen.
7. Püree mit Zucker verrühren.
8. Legen Sie es in die Schüssel des Multikochers.
9. Kochen Sie im vorherigen Modus bei einer Temperatur von 120 ° C die Marmelade eine Stunde lang.
10. Dann das Fruchtpüree in Gläser füllen und für den Winter aufrollen.

Delikatesse aus dem Ofen

Besonderheiten . Im Ofen kann ein appetitliches Gericht zubereitet werden. Sein Geschmack steht einer auf dem Herd zubereiteten Delikatesse in nichts nach. Ein großes Plus dieser Marmelade ist das Fehlen eines ständigen Mischens.

Verbindung:

• Zucker - 1 kg;
• aprikosen - 1 kg;
• Balsamico-Essig - eine viertel Tasse.

Wie man kocht

1. Aprikosen entkernen.
2. Legen Sie sie in eine tiefe Pfanne.
3. Streuen Sie Zucker auf die Fruchtzubereitung und gießen Sie Essig darüber.
4. Mischen Sie die Masse vorsichtig.
5. Da die Marmelade ohne Wasser zubereitet wird, muss gewartet werden, bis die Früchte den Saft abgeben.
6. Backofen auf 180 °C vorheizen.
7. Stellen Sie ein Tablett mit Obst hinein.
8. Lassen Sie während des Kochens nicht zu viel Blubbern zu.
9. Lassen Sie die Delikatesse etwa ein bis zwei Stunden köcheln und rühren Sie gelegentlich um.
10. Das fertige Gericht in Gläsern anrichten und aufrollen.

Ohne Kochen

Besonderheiten . Sie können köstliche Marmelade für den Winter ohne Kochen zubereiten. Es wird empfohlen, eine solche Delikatesse im Gefrierschrank oder im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn Sie es jedoch in Gläsern aufrollen möchten, ist eine 20-30-minütige Sterilisation erforderlich.

Verbindung:

• aprikosen - 2 kg;
• Zitrone - eins;
• Orangen - zwei;
• Zucker - 3 kg.

Wie man kocht

1. Teilen Sie die Früchte, entfernen Sie die Samen.
2. Die Zitrusfrüchte gründlich waschen.
3. Tauchen Sie sie in Wasser und kochen Sie sie ein bis zwei Minuten lang in Wasser, um überschüssige Bitterkeit loszuwerden.
4. Zitrone und Orange in Scheiben schneiden, alle Kerne entfernen.
5. Früchte und Zitrusfrüchte in einen Mixer geben und die ganze Masse vorsichtig mahlen.
6. Aromatisiertes Püree mit Zucker mischen.
7. Füllen Sie die Marmelade in Behälter (für die Aufbewahrung im Gefrierschrank) oder Gläser (für die anschließende Sterilisation).

Manchmal kann entsteinte Aprikosenmarmelade kandiert werden. Ein solches Produkt ist nicht sehr angenehm in der Anwendung, da Kristalle ständig auf den Zähnen knirschen. Um das Problem zu beheben, stellen Sie vor Gebrauch ein offenes Glas in ein Wasserbad. Die Marmelade wird heiß und der Zucker löst sich auf. Und um das Problem des Zuckerns zu vermeiden, empfehlen Köche, dem Gericht während des Kochens etwas Zitronensäure hinzuzufügen.

Irina Kamschilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Die meisten Menschen bereiten sich für den Winter aus Obst und Gemüse zu, um das ganze Jahr über Vitamine zu bekommen. Eine meiner Lieblingsspeisen ist Aprikosenmarmelade. Es wird für jede gute Hausfrau nützlich sein, herauszufinden, wie man es richtig kocht.

Wie man Aprikosenmarmelade kocht

Diese Konservierung ist sehr beliebt. Aprikosen sind nicht nur frisch, sondern auch verarbeitet, getrocknet nützlich. Sie enthalten viel Carotin, Kalium, Vitamine und andere Nährstoffe. Das Kochen von Aprikosenmarmelade in Scheiben ist ein komplexer mehrstufiger Prozess. Sie müssen den Behälter vorbereiten, die besten Früchte pflücken und sich um den Rest der Zutaten kümmern. Es lohnt sich, ausführlicher über jede Stufe der Zubereitung von Aprikosenmarmeladenscheiben zu sprechen.

Zubereitung von Gläsern

Es ist sehr wichtig, den Behälter richtig zu verarbeiten und zu sterilisieren, da das darin eingemachte Produkt sonst den Körper schädigen kann. Zuerst müssen Sie die Gläser sorgfältig untersuchen und sicherstellen, dass keine Risse und Absplitterungen vorhanden sind. Untersuchen Sie die Abdeckungen auf dem Weg. Sie sollten keine Spur von Rost aufweisen. Es gibt verschiedene Arten der Glassterilisation:

1. Für ein paar. Nehmen Sie einen großen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd. Legen Sie einen Metallrost oder ein Sieb darauf. Stellen Sie so viele Gläser verkehrt herum darauf, wie passen. Sobald das Wasser kocht, beginnt die Dampfsterilisation. Sie sollte mindestens 15 Minuten dauern. Nachdem Sie die Gläser mit dem Hals nach unten auf ein sauberes Handtuch gelegt haben, warten Sie, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist.
2. Im Wasser. Legen Sie ein Holzbrett in einen großen Topf. Stellen Sie Gläser darauf und füllen Sie den verbleibenden Raum mit Wasser. Dazwischen können Sie Nylonbezüge oder Lumpen legen. Nehmen Sie die Dosen eine Viertelstunde, nachdem Sie das Sieden des Wassers bemerkt haben, heraus.
3. In der Mikrowelle. Gießen Sie 70-100 ml Wasser in das Glas und stellen Sie es für drei bis fünf Minuten bei hoher Leistung in den Ofen.
4. Im Ofen. Waschen Sie die Gläser, stellen Sie sie in den auf 160 Grad erhitzten Ofen. Es ist notwendig, sie im Ofen zu lassen, bis alle Tröpfchen von den Wänden abfließen. Überwachen Sie den Vorgang ständig, da die Gläser bei dieser Sterilisationsmethode platzen können.

Wie man Aprikosen für Marmelade auswählt

Versuchen Sie, reife, aber nicht überreife Früchte zu kaufen. Wenn sie zu weich sind, wird es schwierig, die Knochen zu bekommen. Grünliche Aprikosen können unerwartet unangenehme Aromen abgeben. Solche Früchte sind in der Regel sehr hart und riechen fast nicht. Bitte beachten Sie, dass die Aprikosen keine Beschädigungen oder Mängel aufweisen. Sie sollten in Form und Farbe einheitlich sein. Dann wird das Werkstück länger gelagert.

Fruchtzubereitung

Dieser Vorgang ist sehr einfach und dauert nicht lange. Waschen Sie die Aprikosen gründlich und trocknen Sie sie dann auf einem Handtuch ab. Wenn Sie entkernte Marmelade machen, dann brechen Sie die Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie sie. Sie können sie vorsichtig mit einem Holzstab schieben, aber es ist besser, bei der ersten Methode aufzuhören. Dann sehen die Früchte im Glas schöner aus.

Rezept für kernlose Aprikosenmarmelade

Jede Gastgeberin kann eine solche Delikatesse zubereiten. Es gibt viele Rezepte für Aprikosenmarmelade in Scheiben, und für jedes von ihnen erhalten Sie eine wohlschmeckende und schöne Zubereitung, die nicht nur jeden Tag, sondern auch einen festlichen Tisch schmücken wird. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten Sie die Gerichte und Früchte gemäß den oben beschriebenen Empfehlungen zu. Sie können ein Rezept für entsteinte Aprikosenmarmelade aus den unten angebotenen auswählen.

mit Nukleolen

Royal heißt dieses Rezept für Aprikosenmarmeladen-Scheiben. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Aprikosen mit Kernen - 2,2 kg;
• Wasser - 2 Gläser;
• Zucker - 2 kg;
• Zitronensaft - 50 ml.

Schritt für Schritt Kochrezept:

1. Zuerst den Sirup aufkochen. Zucker, Zitronensaft und Wasser in einem Topf verrühren. An einem kleinen Feuer erwärmen. Ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Entfernen Sie den Behälter vom Feuer.
2. Aprikosen waschen und trocken tupfen. Entfernen Sie die Knochen von ihnen und legen Sie sie in einen separaten Teller. Zerlegen Sie dazu die Frucht in Hälften. Zerkleinern Sie die Knochen vorsichtig mit einem Hammer, aber so, dass die Nukleolen intakt bleiben.
3. Aprikosenscheiben in eine Emailpfanne werfen, mit Zuckersirup füllen. Es muss heiß sein. Setzen Sie die Mischung in Brand. Aufkochen, Schaum entfernen. Kochen Sie die Aprikosenmarmelade fünf bis sieben Minuten lang. Dann müssen Sie es vom Herd beiseite stellen.
4. Nach 10-12 Stunden ist die Marmelade vollständig abgekühlt. Kochen Sie die Früchte erneut auf dem Feuer, nachdem Sie sie 5-7 Minuten lang gekocht haben. Schaum regelmäßig entfernen. Dann wieder 10-12 Stunden ruhen lassen.
5. Zum dritten Mal Aprikosenkerne vom Kern in die Marmelade geben. Kochen Sie auf die gleiche Weise.
6. Heiße Aprikosenmarmelade in sauber vorbereitete Gläser verteilen, Deckel fest verschließen. Drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Es ist erlaubt, Marmelade an einem Tag zu probieren.
7. Tipps: Sie können das hausgemachte Rezept für Aprikosenmarmelade mit Scheiben ändern, indem Sie Mandeln anstelle von Nukleolen hinzufügen.
8. Hinweis: Sie können eine beliebige Anzahl von Früchten nehmen und das Volumen der verbleibenden Zutaten, die für das Rezept erforderlich sind, proportional erhöhen oder verringern.

Aprikosen-5-Minuten-Marmelade

Es behält viele Vitamine und bringt dem Körper maximalen Nutzen. Für das Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• aprikosen - 3 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Rezept für Aprikosenmarmeladenscheiben:

1. Früchte abspülen und trocknen. Entfernen Sie die Knochen von ihnen, indem Sie sie in Scheiben schneiden.
2. In einer emaillierten Schüssel die Früchte schichtweise mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Scheiben 12 Stunden ziehen. Dank dessen wird Saft aus ihnen herauskommen.
3. Stellen Sie die Marmelade auf den Herd. Wenn es kocht, fünf Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal im Abstand von 5 Stunden.
4. Nachdem die Marmelade vollständig abgekühlt ist, gießen Sie sie in sterilisierte Gläser. Stellen Sie sie auf den Kopf. Wenn die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie im Dunkeln und kühl.

Rezept für Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker

Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• aprikosen - 1,5 kg;
• Zitronen - 2 mittel;
• Zucker - 750 g;
• mandel - 150-200 g;
• Wodka - 4-5 Esslöffel.

Langsam kochen:

1. Die Früchte waschen, in Scheiben schneiden, die Knochen herauslösen und entsorgen. Legen Sie sie in die Multicooker-Schüssel. Zucker auf die Aprikosenscheiben gießen, Zitronensaft darüber gießen. Lassen Sie für ein paar Stunden.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Nüsse und lassen Sie es eine Viertelstunde einwirken. Entfernen Sie nach dem Einweichen die Schale von ihnen und geben Sie sie ebenfalls in den Behälter des Multikochers.
3. Wählen Sie den Modus „Löschen“ und kochen Sie die Marmelade eine Stunde lang bei geschlossenem Deckel. Es wird flüssig sein.
4. Wenn Sie dichte, dicke Aprikosenmarmelade zubereiten möchten, stellen Sie den Modus "Backen" ein. Lassen Sie bei der Auswahl dieses Programms den Deckel des Geräts offen und rühren Sie den Sirup ständig um.
5. Fügen Sie einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Wodka hinzu.
6. Wenn der Signalton ertönt, den fertigen Leckerbissen in Gläser verteilen und aufrollen.

Video: Rezept für Aprikosenmarmelade mit Orange

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Lokale Aprikosen reiften sehr schnell und viele Sorten sind bereits abgewandert, obwohl es viele importierte auf dem Markt gibt. Diesen Beitrag widme ich hausgemachten Aprikosenzubereitungen: Einfrieren und einem Rezept zur Herstellung von leckerer Aprikosenmarmelade von meiner Mutter, bei der die Scheiben nicht weich kochen und ihre Form gut behalten.

Der Beitrag wurde mit einem schrittweisen Fotorezept für hausgemachte Aprikosenmarmelade von unserer Leserin Svetlana Burovaya aktualisiert.

Wie man Aprikosen am besten einfriert

Ernten für die Zukunft gefrorene Aprikosen ganz einfach, es geht viel schneller als Kompott aus Aprikosen oder Beeren zu konservieren. Von allen Möglichkeiten, Aprikosen zu lagern und zu ernten, können Sie mit dieser Methode ein Maximum an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen einsparen, da gefrorene Aprikosen in Bezug auf den Wert nur von frischen übertroffen werden.

Wenn Sie also einen Gefrierschrank haben, dann füllen Sie eine ganze Abteilung mit Aprikosen, im Winter werden Sie sich erst bedanken, wenn Sie einen Teller mit köstlich duftenden Sommermarillen auf Ihrem Tisch haben!

1. Es ist besser, Aprikosen für Lebensmittel, Kuchen sowie Erdbeeren in Zuckersirup in Scheiben einzufrieren. Dazu werden Aprikosen gewaschen und auf einer Baumwollserviette verteilt, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Getrocknete Aprikosen werden in Scheiben geschnitten, die Gruben werden entfernt.

Aprikosenkerne (wenn sie nicht bitter sind) können zum Kochen von Aprikosenmarmelade verwendet werden, wenn Aprikosenkerne bitter sind, sollten sie nicht gegessen werden. Als nächstes werden Aprikosenscheiben leicht mit Zucker bestreut (besser in Schichten in einer tiefen Schüssel).

Wenn sich der Zucker in Sirup verwandelt, verteilen Sie die Aprikose zusammen mit dem Sirup in kleinen Gefrierbehältern oder speziellen Beuteln mit einem Verschluss (sie werden Reißverschlussverschlüsse oder Greifer genannt). In dieser Form können Aprikosen mit Sirup eingefroren werden.

Wenn Aprikosen ohne Sirup eingefroren werden, beginnt sie beim Auftauen ihren Saft aufzugeben und sieht aus wie eine weiche Kompott-Aprikose. Solche Beeren halten ihre Form nicht gut und außerdem erscheinen sie Ihnen sehr sauer. Und gefrorene Aprikosen in Sirup behalten ihre Form, ihren Geschmack und ihre Farbe sehr gut, außerdem ist dies eine hervorragende Füllung für Gebäck, Kuchen, Gebäck, Kuchen und Torten!

2. Bei Kompotten aus gefrorenen Aprikosen können die Samen nicht entfernt werden, spülen und trocknen Sie die Früchte einfach gut.

In gleichmäßigen Schichten in niedrigen Formen anordnen und in einer Schicht einfrieren, dann in Plastikbeuteln zum Einfrieren oder in normalen Verpackungsbeuteln anordnen. Wenn Sie im Winter Kompott kochen, ist es besser, solche Aprikosen sofort in kochendes Wasser zu tauchen, ohne sie aufzutauen.

3. Eine weitere Möglichkeit, Aprikosen einzufrieren, ist gefrorenes frisches Aprikosenpüree oder sogar frische Aprikosenmarmelade!

Entkernte Aprikosen werden durch einen Fleischwolf geführt, ein wenig Zucker wird für den Geschmack hinzugefügt, obwohl Zucker überhaupt nicht verwendet werden kann (es schien mir sauer ohne Zucker), Aprikosenpüree wird in Behältern oder Gefrierbeuteln ausgelegt. Verwenden Sie besser kleine und mittlere Behälter, damit Sie Sommervitamine im Winter sofort essen können.

Nun, wie versprochen, Aprikosenmarmelade, nach einem sehr erfolgreichen Rezept meiner Mutter:

Wie man köstliche Aprikosenmarmeladenscheiben kocht

Aprikosen werden in Scheiben geteilt.

Um köstliche Aprikosenmarmelade zuzubereiten, wird Zuckersirup nach diesem Rezept zubereitet:

• Für 1 kg Zucker wird 1 Glas Wasser genommen

Dies ist die Sirupmenge pro 1 kg Aprikosen.

Wie man Aprikosensirup macht

In einen großen Behälter, zum Beispiel eine Aluminiumschale für Marmelade, wird Zucker gegossen und Wasser hinzugefügt, alles wird langsam angezündet. Wenn Sie Zucker zum Schmelzen auf ein großes Feuer legen, karamellisiert er sofort zu einem großen Klumpen, was nicht sehr gut ist. Wir stellen den Behälter auf ein langsames Feuer, der Behälter sollte nicht emailliert sein, sonst brennt die Marmelade. Nach etwa 10 Minuten Kochen des Sirups schmilzt der Zucker und verwandelt sich in einen flüssigen, transparenten, gelblichen Sirup.

Es ist Zeit, die Aprikosenscheiben in den Sirup zu tauchen, auf dem Foto wird der Sirup für Marmelade aus 5 kg Aprikosen zubereitet. Die Aprikosen in Sirup zum Kochen bringen, wenn alles gurgelt, sofort vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Es ist bequemer, dies abends zu tun, die Aprikosenmarmelade kühlt morgens vollständig ab und alle Aprikosenscheiben werden mit Zuckersirup gesättigt. Wir wiederholen den Vorgang des Kochens der Marmelade, kochen die Aprikosen etwa 2 Minuten in Sirup und kühlen sie wieder vollständig ab. Am Abend Aprikosenmarmelade zum dritten Mal in der Zeit kochen - 10 Minuten. Vom Herd nehmen, Aprikosenmarmelade 15 Minuten stehen lassen und in saubere, sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen mit Metalldeckeln

oder enges Nylon (sie werden auch heiß genannt, weil sie vor Gebrauch in heißes Wasser gehalten werden müssen).

Das Foto zeigt, was für eine schöne Aprikosenmarmelade nach dem Rezept meiner Mutter entsteht.

Aprikosenscheiben werden überhaupt nicht gekocht:

Nach diesem Rezept für Marmelade in Sirup wird aus Pfirsichen, Nektarinen, Pflaumen, Johannisbeeren, Birnen, Äpfeln eine sehr schmackhafte Marmelade gewonnen, also Obst- und Beerenmarmelade, die nicht weichkocht.

Wie man Aprikosenmarmelade macht in einem langsamen Kocher

Ich werde gleich sagen, dass Sie in einem Slow Cooker nicht viel Marmelade kochen können, nicht nur Aprikose, sondern auch jede andere. Ich mache Marmelade in einem großen Panasonic Multicooker. Mehr als ein Kilogramm Beeren oder Früchte sollte man nicht nehmen, da sonst die Marmelade aus dem Schongarer beim Kochen wegläuft.

Für das Rezept zur Herstellung von Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker benötigen Sie:

• 1 kg Aprikosenscheiben u
• 1kg Zucker
• Sie können auch 1 Glas Wasser hinzufügen

Die Garzeit für Aprikosenmarmelade beträgt 1 Stunde im „Schmormodus“. Es ist besser, Aprikosen auf den Boden des Topfes zu legen und Zucker darüber zu gießen, damit er nicht anbrennt (ohne Flüssigkeit zu verwenden).

Den Prozess der Herstellung von Marmelade in einem Slow Cooker habe ich im Fotorezept sehr ausführlich erzählt und sogar ein Video am Beispiel von Erdbeermarmelade montiert.

Rezept und Schritt-für-Schritt-Kochfotos von Svetlana Burovaya

"Ich koche immer gerne Aprikosenmarmelade. Sie ist sehr aromatisch, lecker und wird aus irgendeinem Grund immer zuerst gegessen.

Also habe ich dieses Jahr einen Eimer mit schönen, zarten, duftenden Aprikosen aus der Datscha meiner Großmutter mitgebracht, ich habe beschlossen, meine Tradition nicht zu ändern und daraus Marmelade zu machen. Immerhin ist es so erfolgreich.

Aprikosenmarmelade kann direkt zum Tee verzehrt werden, sowie als Füllung zu diversen Torten oder Brötchen hinzugefügt, mit Eis gegessen, auf Pfannkuchen oder Pfannkuchen geschmiert werden - es ist immer sehr lecker! Denn selbstgemachte Marmelade ist immer schmackhafter als gekaufte.

Zutaten:

Aprikosen - 4,5 kg (dies ist bereits das Nettogewicht von entsteinten Scheiben)

Zucker - 4,5 kg.

Wasser - 100 ml.

Kochvorgang:

Die Aprikosen gründlich waschen, ein wenig trocknen und mit Hilfe eines kleinen Messers (oder einfach mit den Händen) die Aprikosen halbieren, die Kerne entfernen.
Wir machen das mit allen Früchten.

Wenn alle Knochen entfernt sind, wiegen wir die Früchte (ich habe 4,5 kg bekommen), wir schlafen mit Zucker 1: 1 ein, was auch 4,5 kg bedeutet. Schütteln Sie die Beeren mit Zucker im Becken ein wenig, damit es sich gleichmäßig verteilt.
Wir füllen Wasser in das Becken und machen das kleinste Feuer.
Wenn die Aprikosenmarmelade zu kochen beginnt, vorsichtig mischen und 1 Stunde köcheln lassen.

Zu diesem Zeitpunkt können wir Gläser und Deckel vorbereiten und sterilisieren.

Ich habe die Aprikosenmarmelade unter die Gewindedeckel gedreht (Sie können zum Beispiel Mayonnaisegläser verwenden). Sie können auch Gläser mit fertiger Marmelade aufrollen.

Wenn die Marmelade gekocht ist, schalten Sie das Gas aus und lassen Sie es über Nacht stehen.
Am Morgen bringen wir die Aprikosenmarmelade auch noch einmal zum Kochen, reduzieren das Feuer und garen weitere 30 Minuten auf kleinster Stufe.

Dann legen wir die Marmelade in sterile Gläser. Aus dieser Produktmenge habe ich 9 Gläser mit 0,7 Litern bekommen. Marmelade.

Abkühlen lassen und zur Aufbewahrung wegräumen.

Ich bewahre meine Marmelade in meinen Küchenschränken auf. Sie können es in die Speisekammer stellen oder in die Garage schicken.

Da ich viel Zucker verwende, schimmelt Aprikosenmarmelade nicht und bleibt wunderbar schmackhaft, außerdem kann ein Glas solcher Marmelade jederzeit aus dem Schrank genommen und bestimmungsgemäß verwendet werden.

Anyuta's Notebook wünscht allen einen angenehmen Appetit!

Es wird angenommen, dass Aprikosen aus China zu uns kamen. Es ist nicht sicher bekannt, aber jetzt sind Aprikosen sowohl in Asien als auch in Europa beliebt. Diese schönen, runden, gelblich-roten Schoten mit samtiger Schale und mandelähnlichen Kernen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Es gibt viele Möglichkeiten, Aprikosenmarmelade herzustellen. Es wird aus ganzen Früchten hergestellt, in zwei Hälften geschnitten, in Scheiben geschnitten. Marmelade wird auch mit Nukleoli zubereitet, aber diese Option ist nur geeignet, wenn die Kerne (Nukleoli) süß sind. Diese Marmelade wird sogar der anspruchsvollste Feinschmecker zu schätzen wissen.

Feinheiten des Kochens

• Damit die Marmelade hochwertig wird, müssen die Früchte reif, gesund und nicht wurmig sein. Grüne Aprikosen eignen sich nicht für Marmelade. Solche Marmelade ist geschmacklos und nicht aromatisch. Gebrochene, faltige und überreife Früchte werden ebenfalls nicht verwendet, da sie weich kochen. Davon können Sie nur Marmelade und Marmelade kochen.
• Die Erhaltung der Fruchtform hängt von der Garmethode ab. Es muss schrittweise erfolgen, damit der Zucker allmählich in die Frucht eindringt. Wenn Aprikosen mit Zucker bedeckt und sofort gekocht werden, füllt der Zucker schnell den Interzellularraum, der Saft wird zu Sirup und die Aprikosen kochen und werden zu Brei.
• Während des Kochens darf die Marmelade nicht gerührt werden, da sonst die Früchte ihre Form verlieren. Das Becken kann nur leicht geschüttelt werden.
• Schaum, der sicherlich in großen Mengen auf der Oberfläche erscheint, muss mit einer Schaumkelle oder einem Löffel entfernt werden.
• Damit das fertige Produkt schön aussieht, müssen die Aprikosen die gleiche Größe haben.
• Besteht die Marmelade aus ganzen Aprikosen, werden diese zunächst an mehreren Stellen angestochen und fünf Minuten bei 80-90 °C blanchiert. Dann schnell abgekühlt.
• Beim Kochen von Aprikosen in Hälften werden sie zuerst geschnitten und der Kern wird vorsichtig entfernt. Große Aprikosen werden in zwei Hälften geteilt und in Scheiben geschnitten.
• Marmeladengläser sollten gründlich gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und in der Sonne oder im Ofen gut getrocknet werden. Gießen Sie keine Marmelade in nasse Gläser. Feuchtigkeitstropfen, die in die Marmelade fallen, können Schimmel und Verderb verursachen.
• Wenn die Marmelade mit Blechdeckeln aufgerollt wird, wird sie heiß gegossen und die Gläser so voll wie möglich gefüllt. Diese Marmelade ist gut in einem gewöhnlichen Raum gelagert. Hauptsache, das Licht fällt nicht darauf und es sind keine Heizgeräte in der Nähe.
• Meistens wird die Marmelade jedoch in bereits gekühlter Form in Gläsern verpackt. Dann kann es mit gewöhnlichem Pergament verschlossen werden. Diese Marmelade wird an einem dunklen, kühlen Ort gelagert.
• Zum Kochen von Marmelade mit Samen werden Sorten mit süßen Kernen ausgewählt. Tatsache ist, dass die bitteren Kerne das Glykosid Amygdalin enthalten. Wenn die Marmelade längere Zeit gelagert wird, beginnt diese Substanz, giftige Blausäure zu produzieren. Eine solche Zubereitung kann zu Vergiftungen führen. Daher wird Marmelade mit Samen oder Nukleolen nicht länger als ein Jahr gelagert.
• Wenn Sie befürchten, dass die Kerne in der Marmelade Ihrer Gesundheit schaden können, können Sie sie getrost durch etwas anderes ersetzen: Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse.
• In Aprikosenmarmelade können Sie nach Belieben Zimt, Zitronenschale, Nelken und andere Gewürze hinzufügen. Es sollten aber nicht viele davon sein, um den natürlichen Aprikosengeschmack nicht zu übertönen.

Aprikosenmarmelade mit Kernen: Rezept mit Zitronensäure

• aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 400 ml;
• Zitronensäure - 3 g.

Kochmethode

• Wählen Sie reife, wurmfreie Früchte. Entfernen Sie die Stiele. Gut waschen.
• Wasser in einen großen Topf gießen und zum Kochen bringen. Aprikosen in kochendes Wasser tauchen und zwei Minuten bei 90°C blanchieren. Dann unter fließendem kaltem Wasser abkühlen. Warten Sie, bis die Flüssigkeit abgelaufen ist. Dann muss jede Frucht mit etwas Scharfem gestochen werden.
• Gießen Sie Zucker in das Kochbecken, gießen Sie Wasser. Auf den Herd stellen und den Sirup kochen.
• Aprikosen in Sirup tauchen, Zitronensäure hinzufügen und zum Kochen bringen, Schaum entfernen. Vom Herd nehmen.
• Lassen Sie das Becken mit Marmelade 8 Stunden abkühlen.
• Dann die Marmelade wieder auf den Herd stellen und erneut aufkochen. Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt: Kochen Sie es bei schwacher Hitze. Die Marmelade zum zweiten Mal vom Herd nehmen und acht Stunden abkühlen lassen.
• Stellen Sie die Marmeladenschüssel zum dritten Mal auf den Herd und kochen Sie sie noch einige Zeit. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie einen Tropfen Sirup auf eine Untertasse geben. Es muss seine Form behalten. Auch die Marmeladebereitschaft kann durch den Schaum bestimmt werden. Am Ende des Garvorgangs sammelt sich der Schaum in der Mitte des Beckens und läuft an den Rändern nicht auseinander.
• Die Marmelade vollständig abkühlen lassen und in Gläser füllen. Mit Pergamentpapier abdecken, mit Garn binden oder mit einem Gummiband sichern. Marmelade kann hermetisch verschlossen werden. Dazu heiß in trockenen Gläsern verteilen, mit Deckeln abdecken und sofort mit einer speziellen Verschließmaschine aufrollen. Abkühlen.

Aprikosenmarmelade mit Kernen: ein klassisches Rezept

Zutaten für fünf 0,5-l-Behälter:

• aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 1,25 kg;
• Wasser - 2,5 EL.

Kochmethode

• Wählen Sie für die Marmelade nur reife Aprikosen ohne Wurmlöcher aus. Entfernen Sie die Stiele. Waschen Sie die Früchte.
• Wasser in einen großen Topf gießen, zum Kochen bringen. Die Aprikosen darin eintauchen und fünf Minuten bei einer Temperatur von 75-80 °C blanchieren.
• Kühlen Sie schnell ab, indem Sie in ein Sieb in kaltes Wasser eintauchen.
• Jede Frucht mit etwas Scharfem einstechen.
• In einem separaten Topf den Sirup aus 800 g Zucker und Wasser aufkochen.
• Alle Aprikosen in eine Schüssel geben. Heißen Sirup einfüllen. 4 Stunden halten.
• Anzünden und 5 Minuten bei niedriger Temperatur kochen, dabei den entstehenden Schaum entfernen.
• Wieder vom Herd nehmen und 10 Stunden ruhen lassen.
• Den restlichen Zucker hinzufügen, anzünden und bei schwacher Hitze kochen, bis er weich ist.
• In einem Becken abkühlen lassen und dann in saubere, trockene Gläser umfüllen. Mit Pergamentpapier verschließen. Wenn Sie die Gläser mit Blechdeckeln aufrollen möchten, verpacken Sie die Marmelade heiß und füllen Sie den Behälter so voll wie möglich. Drehen Sie die verschlossenen Gläser auf den Kopf und kühlen Sie in dieser Position ab.

Aprikosenmarmelade, in Scheiben geschnitten, entkernt

Zutaten für sechs 0,5-l-Behälter:

• aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 500 ml;
• Fruchtessenz - 10 Tropfen;
• Vanillin nach Geschmack.

Kochmethode

• Reife Aprikosen waschen, Stiele entfernen.
• Schneiden Sie jede Frucht entlang der Rille in zwei Hälften. Nimm die Knochen heraus.
• Gießen Sie Zucker in einen Topf, gießen Sie Wasser. Kochen Sie den Sirup. Wenn es trüb wird, durch mehrere Lagen Gaze abseihen.
• Legen Sie die Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben in eine Kochschüssel. Heißen Sirup vorsichtig darüber gießen. Einen Tag einwirken lassen, damit die Früchte damit gesättigt sind.
• Am nächsten Tag den Sirup in einen Topf geben und aufkochen. Nochmals über die Aprikosen gießen. Lassen Sie für einen weiteren Tag.
• Stellen Sie am dritten Tag eine Schüssel Aprikosen auf ein kleines Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie bis zur gewünschten Dichte. Am Ende des Garvorgangs die Essenz und das in etwas Sirup verdünnte Vanillin hinzugeben.
• Vom Herd nehmen. Kühlen Sie vollständig ab. In sauberen und trockenen Gläsern anrichten. Mit Pergamentpapier verschließen.

"Fünf Minuten"

Zutaten für fünf 0,5-l-Behälter:

• aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 400 ml.

Kochmethode

• Reife Aprikosen, die nicht von Insekten und Krankheiten geschädigt sind, waschen, Stiele entfernen. In Hälften schneiden. Nimm die Knochen heraus. Wenn die Früchte groß sind, schneiden Sie sie in Scheiben.
• Legen Sie die Aprikosen mit der Mitte nach oben in eine Kochschüssel und bestreuen Sie jede Schicht mit Zucker. 6-8 Stunden einwirken lassen (wenn möglich länger). Während dieser Zeit geben die Früchte Saft ab, der den Zucker teilweise auflöst.
• Gießen Sie nach dieser Zeit Wasser in das Becken und stellen Sie es auf den Herd. Wenn Sie eine dicke Marmelade erhalten möchten, können Sie kein Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Damit die Marmelade nicht die Konsistenz von Marmelade annimmt, rühren Sie sie während des Kochens nicht um. Sie können das Becken nur ein wenig schütteln oder es von einer Seite zur anderen drehen. 5 Minuten kochen lassen, dabei unbedingt den Schaum entfernen.
• Dann das Becken vom Herd nehmen und die Marmelade 3-5 Stunden ziehen lassen.
• Bei schwacher Hitze wieder zum Kochen bringen und erneut 5 Minuten köcheln lassen.
• Wiederholen Sie diesen Vorgang nach 5 Stunden Infusion erneut.
• Gießen Sie die heiße Marmelade in vorbereitete saubere und getrocknete Gläser und rollen Sie sofort die Deckel auf. Auf den Kopf stellen und in dieser Position abkühlen lassen.

Aprikosenmarmelade "Royal"

Zutaten für drei 0,5-l-Behälter:

• aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 400 g;
• Wasser - 250 ml.

Kochmethode

• Für diese Marmelade eignen sich reife, aber kräftige Aprikosen. Aussortieren, Stiele entfernen. Anschließend die Früchte gut waschen und trocknen.
• Aus jeder Aprikose einen kleinen Einschnitt entlang der Rille machen und den Stein herausdrücken.
• Brechen Sie die Knochen auf eine für Sie bequeme Weise. Entfernen Sie die Haut von den Nukleolen. Damit sich die Haut leicht entfernen lässt, tauchen Sie sie in kochendes Wasser und halten Sie sie dort für einige Minuten. Sie können diesen Schritt jedoch überspringen und die Kernel in ihrer Rohform verwenden.
• Füllen Sie die Aprikosen mit Samen und stecken Sie sie anstelle von Samen in den Schlitz.
• Aprikosen in eine Kochschüssel geben.
• Zucker in einen Topf geben, Wasser gießen. Kochen Sie den Sirup. Die Früchte darüber gießen, aufkochen und vom Herd nehmen. 10 Stunden ziehen lassen.
• Dann wieder ein kleines Feuer anzünden, zum Kochen bringen, 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen und daran denken, den Schaum zu entfernen.
• Das Becken vom Herd nehmen und nochmals 10 Stunden ziehen lassen.
• Zum letzten Mal aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
• Aprikosenmarmelade heiß in saubere, trockene Gläser füllen. Mit Blechdeckeln fest verschließen. Wenn Sie die Gläser mit Pergamentpapier verschließen möchten, muss die Marmelade in einem Becken vollständig abgekühlt und erst dann verpackt werden.

Leckere Aprikosenmarmelade: Video

Aprikosenmarmelade: Nutzen und Schaden

Früchte werden beim Kochen einer Wärmebehandlung unterzogen, die nützliche Substanzen zerstören kann. Ab hohen Temperaturen nimmt die Menge an Beta-Carotin und Ascorbinsäure teilweise ab. Fettlösliche Vitamine (Vitamin E) sind stabil, sie vertragen erhöhte Temperaturen ruhig.

Gleichzeitig werden wasserlösliche wie B-Vitamine teilweise abgebaut. Sie können jedoch während der Verarbeitung in einer sauren Umgebung Hitze standhalten, was genau das ist, was Früchte und Beeren bieten. Gleichzeitig ändert sich der Fasergehalt während des Kochens überhaupt nicht, was das Produkt unglaublich nützlich macht.

Aprikosenmarmelade enthält alle notwendigen Nährstoffe und Makronährstoffe. Die Zusammensetzung umfasst Ascorbinsäure, Vitamin E und PP, Beta-Carotin, Retinol sowie Vitamine der Gruppe B. Calcium, Kalium, Magnesium, Silizium, Phosphor und Natrium können von Makronährstoffen unterschieden werden, und es gibt auch viel Eisen und Jod in Aprikosenmarmelade.

Aprikosendessert hat viele nützliche Eigenschaften:

• hilft Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, die Funktion der Organe zu normalisieren;
• verbessert die Immunität und schützt vor Erkältungen;
• das in Aprikosen enthaltene Kalzium stärkt Zähne, Haare und Knochen;
• hilft bei der Arbeit von Magen und Darm;
• Eisen im Nachtisch fördert die Hämatopoese bei Anämie;
• hilft im Kampf gegen Asthma;
• verbessert die Sehschärfe;
• bei onkologischen Erkrankungen unterstützt es den Entgiftungsprozess, erhält Kraft und Gesundheit.

Trotz des Gehalts an vielen Vitaminen und Elementen ist Marmelade nicht für jeden geeignet. Aufgrund der abführenden Wirkung nach dem Verzehr des Produkts wird es nicht für Personen empfohlen, die an Magen-Darm-Erkrankungen leiden. Der hohe Zuckergehalt in Marmelade kann zu Gewichtszunahme führen. Aus dem gleichen Grund sollten Diabetiker kein Dessert zu sich nehmen.

Auch für Zähne und Gesichtshaut ist Zucker gefährlich. Der Verzehr von Aprikosenmarmelade kann einen Hautausschlag oder eine andere allergische Reaktion hervorrufen, da die Frucht ein Allergen ist. Stillenden Müttern wird empfohlen, frühestens mit dem Verzehr von Marmelade zu beginnen, wenn das Baby 3 Monate alt ist. Die abführende Wirkung der Frucht kann den Magen des Kindes beeinträchtigen.

Aprikosenmarmelade für den Winter wird ausnahmslos von fast allen Sommerbewohnern zubereitet. In der Tat gibt es in jedem Gartengrundstück mindestens einen Baum, der diese wunderbare Sommersüße Frucht gibt. Der Aprikosenbaum trägt reichlich Früchte, seine Früchte sind süß und daher die ideale Variante: sich mit gesunden Sommerfrüchten für den Winter eindecken.

Aprikosenkonserven auf verschiedene Arten: Marmelade, Kompott, Marmelade, Assorted oder Gelee-Konfitüre. Auf jeden Fall wird es lecker. Rezepte für Aprikosenmarmelade gibt es viele, sie wird dickflüssig wie Kartoffelpüree oder flüssig und durchsichtig zubereitet. Mit ganzen Früchten und Scheiben.

Wir empfehlen, die beliebtesten, einfachsten und leckersten für den Winter zu kochen. Speichern Sie das Rezept für Aprikosenmarmelade: fünf Minuten dick wie entkernte Marmelade und duftende Bernsteinmarmelade in Scheiben. Sie werden sich definitiv als nützlich erweisen!

Aprikosenmarmelade fünf Minuten entkernt

Diese köstliche Winter-Marillenmarmelade wird aus überreifen und weichen Aprikosen hergestellt. Die allgemeinen Prinzipien für die Zubereitung von Fünf-Minuten-Marmelade sind äußerst einfach: Trennen Sie die Samen von den Früchten und kochen Sie die Marmelade in drei Schritten 5 Minuten lang. Sie erhalten eine köstliche dicke Aprikosenmarmelade mit einer schönen Bernsteinfarbe. Eine ideale süße Füllung zum Backen von Obstkuchen im Winter.

Zusammensetzung der Produkte:

• ein Kilogramm reife weiche Aprikosen;
• 800 Gramm Zucker.

Schnelle Aprikosenmarmelade Five Minute - Schritt für Schritt Rezept mit Foto:

Obst gründlich waschen. Wenn es faltige Früchte gibt - vorsichtig schneiden. Die vorbereiteten Früchte halbieren und die Kerne entfernen. Für die Zubereitung von fünf Minuten werden die Knochen nicht benötigt. Aprikosenhälften können auf Wunsch in zwei Hälften geteilt werden.

Das vorbereitete Obst in einer separaten breiten Schüssel unterheben und mit Kristallzucker bestreuen. Vorsichtig mischen und 3-4 Stunden ziehen lassen. Früchte geben während dieser Zeit unter dem Einfluss von Zucker Saft. Stellen Sie nach der vorgegebenen Zeit die zukünftige Marmelade auf den Herd und stellen Sie das Feuer auf ein Minimum. Die Aprikosen in Sirup zum Kochen bringen und genau 5 Minuten köcheln lassen.

Danach den entstandenen Schaum von der Oberfläche entfernen und die Pfanne über Nacht abkühlen lassen. In dieser Zeit sollte die Aprikosenmarmelade leicht eindicken und eine schöne Bernsteinfarbe annehmen.

Wiederholen Sie am Morgen das fünfminütige Kochen. Prinzipiell kann Marmelade bereits in sterilisierte Gläser abgefüllt werden. Aber wenn Sie den Kochvorgang noch einmal wiederholen, erhalten Sie eine dicke Aprikosenmarmelade. Eher wie Marmelade in der Textur.

Für Marmelade ist es besser, Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 - 0,7 Litern zu nehmen. Sterilisiere sie im Ofen oder über Dampf. Kochen Sie die Deckel für 5 Minuten in einem Behälter mit Wasser.

Heiße Aprikosenmarmelade in vorbereitete Gläser füllen. Aufrollen, mit etwas Warmem umwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. Nach dem Transfer an einen kühlen Ort. Da die Marmelade entkernt ist, kann sie 2-3 Jahre in der Kälte gelagert werden.

Auf diese Weise zubereitete Aprikosenmarmelade spart erheblich Zeit, erweist sich jedoch als sehr lecker und duftend. Dies ist eines der beliebtesten Rezepte für Aprikosenmarmelade bei Hausfrauen. Es wird wegen seines Budgets und seiner schnellen Zubereitung geliebt. Mit minimalem Zeitaufwand ist daraus eine sehr schöne und schmackhafte Aprikosenmarmelade geworden!

Marillenmarmeladenscheiben für den Winter

Bei der Zubereitung von Marmeladenscheiben werden reife, aber kräftige Aprikosen verwendet. Sie können sogar ein wenig grünlich auswählen. Das Prinzip der Herstellung von duftender Aprikosenmarmelade ist einfach: Früchte sollten nicht gekocht werden. Frische Früchte werden mehrmals mit heißem Sirup übergossen und für den Winter in Gläser gerollt. Durch diese Garmethode bleiben die Aprikosenscheiben intakt und behalten alle wohltuenden Eigenschaften der Frucht.

Zutaten der Marmelade:

• reife Früchte - 2 kg;
• Kristallzucker - 2,6 kg;
• Wasser (3 Tassen.

Ein einfaches Rezept für klare Marillenmarmelade mit Scheiben:

Aprikosen sortieren und nur kräftig reife Früchte stehen lassen. Waschen und in Scheiben schneiden. Knochen entfernen.
Zuckersirup aufkochen. Gießen Sie dazu drei Tassen Wasser in einen Topf und kochen Sie es auf. Wenn das Wasser kocht, Zucker in einen dünnen Strahl gießen und mischen. Lassen Sie es kochen, bis sich der Zucker auflöst.

Den ganzen Sommer über makelloser Rasen auf Ihrer Datscha!

Nadeschda Nikolajewna, 49 Jahre alt. Ich pflanze seit vielen Jahren Gras in der Nähe meines Hauses. Daher sind auch Erfahrungen in diesem Bereich vorhanden. Aber mein Rasen hat noch nie so schön ausgesehen wie nach der Verwendung von Aquagrazz! Wie Himmel und Erde. Der Rasen ist saftig, auch bei Hitze dunkelgrün. Benötigt minimale Bewässerung.

Die Aprikosenscheiben in einen weiten Topf oder ein Emaillebecken geben. Gießen Sie kochenden süßen Sirup darüber. Schütteln Sie die Schüssel mit den Aprikosenscheiben mehrmals, um sie zu mischen. Es ist besser, nicht mit einem Löffel umzurühren, Sie können die Scheiben beschädigen. Die Aprikosen 10-12 Stunden oder über Nacht in Zuckersirup ziehen lassen.

Über Nacht setzen Aprikosenscheiben unter dem Einfluss des zubereiteten Sirups ein wenig Saft frei, daher müssen Sie einen größeren Behälter für Aprikosenmarmelade nehmen. Und nicht ganz füllen, Platz lassen für den herausstechenden Aprikosensaft.

Nachdem Sie darauf bestanden haben, gießen Sie den abgekühlten Sirup mit Saft in eine separate Schüssel und zünden Sie ihn an. Warten Sie, bis der Saft kocht, und gießen Sie die Aprikosenscheiben erneut mit kochender süßer Flüssigkeit. Lassen Sie die Marmelade über Nacht stehen.

Am Morgen den Sirup aus der Aprikose abtropfen lassen und kochen. Und wieder gießen Sie die Früchte. Danach die Marmelade auf den Herd stellen. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und bringen Sie die Marmelade zum Kochen. Sehr vorsichtig umrühren, um die ganzen Scheiben nicht zu beschädigen. Besser schütteln oder einen Holzspatel verwenden.

Kochen Sie Aprikosenmarmelade in Scheiben etwa eine Stunde lang und entfernen Sie regelmäßig den Schaum.
Wenn Sie fertig sind, heiß in sterile Gläser füllen und für den Winter aufrollen. Kühlen Sie die Gläser ab und bringen Sie sie in den Keller oder Keller.

Video - Kochrezept