Wann macht man Aprikosenmarmelade am besten? Aprikosenmarmelade kochen (schnell)

Heute sprechen wir wieder über Aprikosenmarmelade - dick, lecker und duftend. Und das alles, weil man sehr, sehr lange darüber reden kann! Schließlich ist dies eine der köstlichsten süßen Leckereien und Leckereien zum Tee.

Es gibt kaum eine Person, die es gelegentlich ablehnen würde. Jedenfalls ist mir noch keiner begegnet. Wenn uns jemand besuchen kommt und ich eine Vase mit einem bernsteinfarbenen Leckerbissen auf den Tisch stelle, muss ich sie sehr bald wieder füllen. Es wird gegessen, bevor der Tee in den Tassen abkühlen kann.

Und obwohl bereits mehrere Artikel zu diesem Thema geschrieben wurden, werden am Ende des Artikels Links zu ihnen angegeben, in meinem Sparschwein gibt es immer noch nicht weniger leckere Rezepte, die es auch wert sind, dafür zubereitet zu werden.

Wie Sie wissen, kann eine Aprikosen-Delikatesse sowohl mit ganzen Früchten als auch mit geschnittenen Scheiben oder Hälften zubereitet werden. Unter bestimmten Kochbedingungen können Sie es mit ganzen intakten Stücken erhalten oder es auf den Zustand von Marmelade oder Konfitüre einkochen.

Für Liebhaber dieser Art von Süßigkeiten würde ich Ihnen raten, in kleinen Chargen und mehreren verschiedenen Arten zu kochen. Denn man kann sich einfach nicht aussuchen, welches schmackhafter ist. Alle Sorten sind schmackhafter als die anderen.

Es ist sehr gut, Tee mit ganzen und halben Früchten zu trinken. Ich persönlich liebe es, wenn alle Teile greifbar sind und Gewicht haben. Es ist immer schön, wenn man auf ein großes Stück einer Beere oder Frucht stößt. Und hier kann man sie tatsächlich ganz essen.

Aber es ist nicht weniger angenehm, wenn es eine sehr dicke Marmelade oder Konfitüre oder Marmelade gibt. Es ist auch köstlich, Tee mit ihnen zu trinken, und Sie können sogar köstliche süße Kuchen oder Kekse mit solchen Köstlichkeiten zubereiten.

Daher schlage ich vor, heute verschiedene Rezepte in Betracht zu ziehen. Und Sie, liebe Leserinnen und Leser, wählen selbst, was Ihnen besser gefällt.

"Fünf-Minuten" aus entkernten Aprikosen mit Nukleolen

"Five Minutes" ist bei unseren Leuten sehr beliebt. Und das nicht nur bei der Verwendung von Aprikosen, sondern auch bei anderen Beeren und Früchten. Und dafür gibt es mehrere gute Gründe.

Erstens, weil die Zubereitung sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt.
Zweitens wird das Produkt nicht verdaut.
Drittens stellt es sich als unglaublich duftend und schön heraus. Seine Farbe ist Bernstein-Honig.
Viertens hält es sich auch bei Raumtemperatur gut.
Und fünftens ist es köstlich – köstlich!

Wir haben bereits eine ähnliche Option nach einem sehr einfachen und einfachen Rezept zubereitet, die sich immer als köstliche Delikatesse herausstellt. Es wurde ohne Wasser und sehr schnell in nur einem Kochvorgang zubereitet. Wenn Sie an dem Rezept interessiert sind, lesen Sie es. Es ist für diejenigen, die ihre Zeit sehr schätzen. Aber auch für diejenigen, die es lieben, leckeres Essen zu kochen!

Aber es ist immer gut, wenn man die Wahl hat, deshalb gibt es heute ein neues Rezept, bei dem wir das Produkt in drei Schritten 5 Minuten lang kochen, ohne jedoch 10-12 Stunden lang auf den Sirup zu bestehen.

Eine so zubereitete Delikatesse ist schon in der Vorratskammer sehr gut haltbar und wird auch ohne Zugabe von Zitronensaft oder Säure nicht kandiert.

Wir brauchen:

Aprikosen - 1 kg
Zucker - 1 kg
Wasser - 150 ml

Wie ich in früheren Rezepten angemerkt habe, ist hier der Standard-Zuckergehalt angegeben und das fertige Produkt fällt ziemlich süß aus. Wenn Sie möchten, kann diese Menge auf 800 Gramm pro Kilogramm Obst reduziert werden.

Wenn wir die Samen bekommen, bleiben außerdem 800 Gramm Aprikosen übrig.

Kochen:

Zum Kochen brauchen wir starke elastische Früchte. Sie sollten jedoch nicht unterreif sein, da wir sonst nicht in der Lage sind, den Geschmack und das Aroma zu erhalten, die diese Option so beliebt machen.

Nehmen Sie ein Kilogramm, es ergibt etwas mehr als einen Liter des fertigen Produkts. Genug, um es für den Winter aufzubewahren und zu probieren.

1. Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie sie in zwei Hälften oder in vier Teile, wenn sie sehr groß sind.

2. Entfernen Sie den Knochen. Sie können es vollständig oder spalten und die Nukleolen entfernen. Ich schlage vor, heute unsere Süßigkeit mit ihnen zu kochen. Kerne können in der Schale verbleiben. Und man kann sie kurz mit kochendem Wasser übergießen und die ganze Haut abziehen. Das geht ganz einfach.

Ich habe Sie bereits auf die Option mit Nukleolen aufmerksam gemacht. Aber wer keine Zeit hatte, sich damit vertraut zu machen, folgt dem Link, der dort angegeben ist. Und heute wird das Rezept, obwohl auch mit Nukleolen, viel schneller danach zu kochen sein.

3. Sirup zubereiten. Damit die Marmelade dick und viskos wird, nehmen wir für ihre Zubereitung nur 150 ml Wasser. Standardmäßig werden für diese Fruchtmenge 300 ml genommen, und in der Regel bleiben die gleichen 300 ml in Form von Sirup übrig. Und um nicht zurückgelassen zu werden, habe ich beschlossen, einen Sirup von nur 150 ml herzustellen.

Auf Wasser konnte überhaupt verzichtet werden, aber dann muss man Zeit haben, um seinen eigenen Saft aufzugießen und zu extrahieren. Heute haben wir keine solche Zeit, also werden wir Wasser verwenden.

4. Gießen Sie Zucker in einen Topf und gießen Sie Wasser darüber. Stellen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer und rühren Sie mit einem Holzspatel um, schmelzen Sie den gesamten Zucker. Sie sollten einen dicken und reichhaltigen Sirup erhalten.

Lassen Sie es nach dem Kochen 3-4 Minuten köcheln.

5. Übertragen Sie in der Zwischenzeit alle Früchte in ein Becken oder einen anderen Behälter, in dem wir kochen werden. Nachdem der Sirup für die vorgesehene Zeit gekocht hat, gießen Sie die Beeren darüber. Schütteln Sie die Schale vorsichtig, damit der Sirup von allen Seiten eindringt und jedes Stück mit seinem süßen Inhalt umhüllt.

6. Stellen Sie das Becken auf ein kleines Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Sobald es kocht, die Zeit notieren und nicht länger als 5 Minuten kochen.

Während des Garens entsteht Schaum. Es muss mit einem Holzspatel oder Löffel entfernt werden. Verwenden Sie keine Metalllöffel, und beim Kochen von Marmelade ist dies nicht erwünscht, damit das Produkt nicht oxidiert.

Der Schaum muss entfernt werden. Tatsächlich ist dies ein Protein, und wenn es in den Behälter gelangt, in dem wir unser fertiges Produkt lagern, kann es die Lagerung beeinträchtigen. Protein macht die Frucht weicher und es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sie säuert oder schimmelt.

7. Nachdem 5 Minuten vergangen sind, gießen Sie den Sirup vorsichtig durch ein Sieb zurück in den Topf, in dem der Sirup begonnen wurde. Die Aprikosen kurz in einem Sieb ruhen lassen, damit möglichst viel Sirup abtropfen kann.

Dann, damit sie nicht auf einem starren Rost zerdrücken, legen Sie sie zurück in das Becken.

8. Und stellen Sie den Sirup wieder auf das Feuer und bringen Sie ihn erneut zum Kochen.

9. Ein bis zwei Minuten kochen lassen und wieder über die Aprikosen gießen.

10. Machen Sie ein kleines Feuer, bringen Sie es zum Kochen und erwärmen Sie es 5 Minuten lang. Vergessen Sie dabei nicht, das Becken leicht zu schütteln, um das Aussehen der Früchte nicht durch Rühren zu beeinträchtigen, und entfernen Sie den Schaum.

11. Und wiederholen Sie noch einmal alles nach dem gleichen Schema - das heißt, lassen Sie den Sirup ab, kochen Sie ihn, gießen Sie die Früchte ein und kochen Sie alles genau 5 Minuten lang zusammen.

Vor dem letzten Garen die Nucleoli zum Inhalt geben und 5 Minuten mitgaren.

12. Zu diesem Zeitpunkt müssen Gläser und Deckel vorbereitet werden. Sie müssen auf jeden Fall sterilisiert werden. Banken können über Dampf sterilisiert werden, danach aber unbedingt gründlich trocknen. Oder sterilisieren Sie sauber gewaschene Gläser 30 Minuten lang im Ofen. Die Temperatur dafür muss bei 50 Grad gehalten werden.

Die Deckel können ca. 10 Minuten in heißem Wasser ausgekocht werden, danach ebenfalls trocknen lassen.

13. Sobald die Marmelade zum dritten Mal kocht, gießen Sie sie vorsichtig in die Gläser. Sie können sowohl Schraubkappen als auch Kappen einschrauben, die mit einer Verschließmaschine verschraubt werden sollten.

Gießen Sie es am besten heiß ein, da dies eine zusätzliche Garantie für die Sterilität ist.

14. Drehen Sie die verdrehten Gläser um und setzen Sie sie auf die Deckel. Dies ist auch ein zwingendes Verfahren für die weitere Speicherung. Erstens verhindert dies eine Oxidation des Deckels selbst, und zweitens können Sie überprüfen, ob Ihre Gläser hermetisch verschlossen sind. Wenn nicht, wird die flüssige Komponente sickern und es muss erneut gemacht werden.

15. Es ist besser, eine solche Delikatesse an einem dunklen Ort aufzubewahren. Dadurch bleibt die Farbe über die gesamte Lagerzeit erhalten. Es ist auch am besten, es in einer kühlen Speisekammer oder im Keller aufzubewahren, wenn Sie in Ihrem eigenen Haus leben.

Es ist köstlich und unglaublich aromatisch geworden. Und schön ist auch, dass alle Hälften unversehrt erhalten geblieben sind und überhaupt nicht gekocht haben. Dadurch, dass ziemlich viel Wasser hinzugefügt wurde und sogar der Sirup dreimal ein wenig eingekocht wurde, stellte sich heraus, dass er auch dickflüssig war. Kein Sirup mehr übrig. Und es ist auch sehr erfreulich.

Und noch mehr wird ein so süßer Genuss an kalten Winterabenden erfreuen, wenn Sie das begehrte Glas öffnen und seinen Inhalt mit heißem duftendem Tee genießen.

Wenn Sie also noch keine solche Marmelade zubereitet haben, dann seien Sie nicht faul, gehen Sie auf den Markt, kaufen Sie Aprikosen und verbringen Sie nur 1 Stunde oder sogar weniger mit der Zubereitung! Auch im Winter ist für Sie und Ihre Lieben etwas dabei!

Aprikosenscheiben im eigenen Saft

In fast allen meinen bisherigen Rezepten habe ich Optionen beschrieben, bei denen entweder halbe oder große Scheiben oder ganze Früchte verwendet werden. Aber aus kleinen Scheiben stellt sich ein nicht weniger leckerer Genuss heraus. Außerdem erweist es sich als sehr dick, viel dicker als wenn es in größere Stücke geschnitten wird.

Und ich schlage vor, jetzt genau eine solche Option in Betracht zu ziehen.

Es ist dieses Rezept, das insofern bemerkenswert ist, als dass wir danach eine dicke, duftende Delikatesse ohne Zugabe von Wasser zubereiten, nur mit Zucker und unserem eigenen Saft.

Wir brauchen:

Aprikosen - 2 kg
Zucker - 1,6 kg

Kochen:

Für das Rezept brauchen wir Früchte mittlerer Reife. Nehmen Sie es nicht zu schwer, sie sind noch nicht reif und geben nicht den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aroma.

Nehmen Sie auch keine sehr reifen, sie kochen weich und Sie erhalten Marmelade.

Wenn Sie eine dicke Marmelade mit eingelegten Scheiben erhalten möchten, verwenden Sie nur die Früchte der gewünschten Härte.

1. Aprikosen waschen und trocknen. Dann in zwei Hälften schneiden, den Stein entfernen und in kleine Scheiben oder Würfel schneiden. Wie Sie es wünschen und so bequem. Es ist nur wünschenswert, dass die Stücke ungefähr gleich groß werden, damit sie sich gleichmäßig erwärmen und es nicht vorkommt, dass einige Stücke intakt bleiben, während andere ihre Form vollständig verlieren.

Ich schneide in etwa 1,5 cm große Würfel.

2. Wenn die Aprikosen geschält sind, müssen sie gewogen werden. Das Gewicht, das Sie erreichen, ist wichtig für die Menge an Zucker, die Sie zu sich nehmen. Ich habe 1,6 kg bekommen, weshalb ich die gleiche Menge Zucker nehme.

3. Legen Sie die geschnittenen Scheiben in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Zucker. Gut schütteln, damit es gleichmäßig über alle Stücke verteilt wird.

4. In diesem Zustand belassen, bis die Aprikosen Saft abgeben. Es hängt von ihrer Sorte und ihrem Reifegrad ab. Während dieser Zeit können Sie den Inhalt mehrmals schütteln.

Du kannst es auch über Nacht stehen lassen. Wenn es sehr heiß ist, können Sie es im Kühlschrank lassen.

5. Sobald genug Saft austritt, das Becken mit allem Inhalt auf mittlere Hitze stellen. Kochen. Während dieser Zeit, während die Marmelade erhitzt wird, bildet sich Schaum. Es ist wünschenswert, es zu entfernen. Verwenden Sie dazu am besten einen Holzlöffel oder Spatel.

Schaumreste können die Lagerqualität beeinträchtigen.

6. Zum Kochen bringen und sofort ausschalten. Sie brauchen nicht zu kochen.

7. Inhalt abkühlen lassen und 8 - 10 Stunden ziehen lassen. So sollte es nach Beharren herauskommen.

Dann wieder anzünden und wieder nur zum Kochen bringen. Dann weitere 8 - 10 Stunden stehen lassen.

8. Gläser vorher sterilisieren. Dies kann durch jedes der vielen wohlbekannten Verfahren erfolgen. Ich werde jetzt nicht auf dieses Thema eingehen, um nicht die Zeit derer zu verschwenden, die dies seit langem können.

9. Jetzt, da wir alles für die Fertigstellung bereit haben, gehen wir zur letzten Phase über. Holen wir unsere Marmelade. Beim dritten Mal hatte es eine schöne Bernsteinfarbe, sehr dick und viskos. Genau so, wie wir es erwartet hatten.

10. Legen Sie es auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen. Es bildet sich wieder Schaum, vorsichtig entfernen. Das fertige Produkt sollte transparent und leuchtend sein.

Sobald es kocht, kochen Sie für 5-6 Minuten.

11. Dann sofort in Gläser füllen. Dazu können Sie einen Trichter mit weitem Hals verwenden.

Das fertige Produkt sollte etwa 2 Liter plus oder minus ein wenig betragen. Es hängt davon ab, wie saftig Ihre Früchte waren.

12. Ziehen Sie die Dosen mit Deckel fest, sogar verschraubt, sogar mit Hilfe eines Verschließers. Dann umdrehen, mit einem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.

13. Dann an einem dunklen, kühlen Ort lagern, nachdem Sie sie in ihre übliche Position gebracht haben.

Das Verfahren, bei dem das Produkt mehrmals mit langen Zeitintervallen infundiert wird, wird als "Proofing" bezeichnet. Beeren und Früchte können so am besten mit Sirup und eigenem Saft genährt werden. Man kann sagen, dass sie in flüssigem Karamell sind.

Dann heizt es sich wieder auf und kühlt wieder ab. Die Früchte sind vollständig gesättigt und können dadurch sogar vollständig konserviert werden, sowohl in und in Scheiben als auch in denen, mit denen wir sie schneiden.

In diesem Rezept wurden die Scheiben also in der Form aufbewahrt, in der wir sie zubereitet haben. Und die Delikatesse selbst erwies sich als sehr dick und schön.

Entkernte Aprikosen im Redmond Slow Cooker

Sie können köstliche Marmelade sowie Marmelade in einem Slow Cooker zubereiten. Der Kochvorgang ist nicht sehr unterschiedlich. Am Ende des Rezepts erkläre ich dir, wie man es zubereitet.

Wir kochen unsere Delikatesse in einer Redmond-Pfanne.

Wir brauchen:

Aprikosen - 1 kg
Zucker - 0,5 kg
Wasser - 0,5 Tassen
Zitronensaft - 1 Teelöffel

Kochen:

1. Aprikosen waschen und trocknen. Dann schneiden Sie nach Belieben. Sie können sie nur in zwei Teile oder in vier Teile oder sogar Scheiben beliebiger Größe schneiden.

Es ist besser, dichte Früchte zum Kochen zu verwenden. Weich und sehr reif verlieren schnell ihre Form. Aber wenn Sie Marmelade machen, können Sie sie verwenden.

2. Gießen Sie das vorbereitete Wasser in die Schüssel des Multikochers.

3. Gehackte Aprikosen hinzufügen.

Und mit Zucker toppen. Wir verwenden nicht viel Zucker. Aber wenn Sie süß sind, können Sie ein Kilogramm Zucker pro Kilogramm Obst hinzufügen.

Verschließen Sie die Schüssel mit einem Deckel.

4. Wählen Sie den Modus - Schmoren, Produkt - Gemüse. Stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten ein. Der Inhalt wird in diesem Modus bei einer Temperatur von 99 Grad zubereitet.

5. Öffnen Sie nach 12 Minuten vorsichtig den Deckel. Wir sehen, dass der Inhalt bereits kocht und sich Schaum auf seiner Oberfläche gebildet hat. Es muss vorsichtig entfernt werden.

Aber bevor Sie damit beginnen, müssen Sie prüfen, ob sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Rühren Sie dazu die Masse mit dem im Kit enthaltenen Silikonspatel an oder verwenden Sie einen Kochlöffel oder Spatel. Achten Sie darauf, von unten beginnend zu mischen.

Im Prinzip hat sich genug Flüssigkeit gebildet und es sollte nichts anbrennen

7. Nach 18 Minuten ist es Zeit, den Multicooker auszuschalten. Mischen Sie den Inhalt erneut und fügen Sie Zitronensaft hinzu.

Und dann wieder mischen.

8. Gießen Sie es heiß in vorgewaschene und sterilisierte Gläser und decken Sie es mit denselben Deckeln ab. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. In dieser Form belassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

9. Dann umkehren. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Aus dieser Menge an Produkten erhalten Sie etwa einen Liter Marmelade. Es ist dick, bernsteingelb, duftend und sehr schmackhaft. Daher können diejenigen, die gerne in einem Slow Cooker kochen, kein besseres Rezept finden.

Es ist wirklich sehr lecker!

Aprikosenmarmelade in einem langsamen Kocher

Marmelade ist dicker als Marmelade. Und es ist so zubereitet, dass es genauso gegessen werden kann, wie auch als Füllung für Kuchen, Torten und Muffins.

Der Unterschied zum vorherigen Rezept besteht darin, dass:

Es ist nicht notwendig, dichte Früchte zu verwenden, Sie können sie sehr reif nehmen.
Sie müssen Aprikosen entweder in etwa 1,5 cm große Würfel oder in kleine Scheiben schneiden.
Vermeiden Sie Wasser in Zutaten
Anstelle von Zitronensaft eine halbe geschälte Zitrone oder Orange hinzugeben.
Sie können auch ihre Schale hinzufügen, die auf einer feinen Reibe gerieben wird.

Ansonsten bleibt das Rezept unverändert. Die Anteile von Aprikosen und Zucker sind gleich, und der Garvorgang selbst ist der gleiche.

Aprikosenhälften in polnischem Bernsteinsirup

Und so bereiten sie in Polen ihre Lieblingsmarmelade zu. Es hat seine eigenen Zubereitungseigenschaften, eine süße Delikatesse gilt als echter Gourmet-Genuss für echte Feinschmecker.

Trotzdem ist die Zubereitung nicht schwierig. Außerdem wird es in einem Schritt hergestellt. Sie müssen nicht 2 - 3 Tage warten, bis es infundiert ist. Ich habe es nur einmal geschweißt und das war's. Das beweist einmal mehr das Sprichwort „Alles Geniale ist einfach!“

Und um es für Sie interessanter zu machen, habe ich beschlossen, es Ihnen am Beispiel eines Videos zu zeigen. Wir haben es speziell für diesen Artikel entfernt.

Dies ist ein so einfaches, aber interessantes Rezept.

Ich denke, das Rezept wird Sie interessieren und Sie werden danach kochen. Lassen Sie sich nicht von zwei, also mindestens von einem Kilogramm Obst.

Aprikosenmarmelade in einer Pfanne gebraten

Es gibt auch so eine originelle, ich habe keine Angst vor diesem Vergleich, Kochmethode. Normalerweise ist eine solche Delikatesse nicht für die Langzeitlagerung vorbereitet oder wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Das Rezept ist interessant und sehr schnell. Und natürlich sehr lecker. Ja, bei Aprikosen kann es nicht anders sein.

Wir brauchen:

Aprikosen - 4 Dosen gehackte Aprikosen
Zucker - 2 gleiche Gläser

Kochen:

1. Aprikosen gründlich waschen und trocknen lassen. Dann in zwei Hälften schneiden und den Knochen entfernen. Schneiden Sie die Hälften in Würfel von 1,5 cm oder etwas mehr.

Legen Sie sie in ein Glas, in dem Sie später Ihr Werkstück aufbewahren.

Ein Merkmal dieser Rezeptur ist, dass wir die Zuckermenge im Verhältnis zum Hauptprodukt nicht in Kilogramm, sondern in Dosen bestimmen. Für zwei Dosen gehacktes Obst brauchen wir also eine Dose Zucker. Daher müssen Sie gehackte Früchte nur in ein Glas geben.

2. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, es ist besser, sie mit dicken Wänden zu nehmen. Gießen Sie zwei Gläser mit gehackten Früchten hinein.

Dann fügen Sie ein Glas Zucker hinzu.

Ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Braten Sie die Marmelade bei mittlerer Hitze und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt, Karamell brauchen wir in diesem Fall nicht. Nach einiger Zeit geben die Aprikosen Saft ab und der Zucker löst sich vollständig auf.

3. Der Inhalt beruhigte sich ein wenig und es war Platz für zwei weitere Dosen gehacktes Obst und eine Dose Zucker.

Gießen Sie beides und mischen Sie erneut, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Bei mittlerer Hitze braten, gelegentlich umrühren.

Es ist ratsam, den Herd zu diesem Zeitpunkt nicht zu verlassen, umzurühren und den Zustand der Zutaten zu überwachen.

4. Braten (oder kochen), bis sich eine ausreichend große Menge Sirup gebildet hat. Geschnittenes Obst sollte vollständig darin eingetaucht sein, als würde es darin "baden".

5. Gründlich gewaschene Gläser sterilisieren. Sie können es gedämpft, im Ofen, wie im vorherigen Rezept, oder in der Mikrowelle machen. Gießen Sie dazu 100 ml Wasser in jedes Glas und stellen Sie es in die Mikrowelle. Auf volle Leistung stellen und 4 Minuten sterilisieren. Dies ist der schnellste Weg.

Nach dieser Zeit die Gläser herausnehmen und das Wasser abgießen.

Spülen Sie die Deckel ab, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie 4-5 Minuten lang.

6. Wenn unsere Marmelade viel Saft abgegeben hat und sich der gesamte Zucker darin aufgelöst hat, können Sie ein wenig Feuer hinzufügen, die Zeit einstellen und 7 - 8 Minuten braten.

Sie müssen auch den entstehenden Schaum entfernen.

7. Dann gießen Sie es in Gläser, dafür ist es sehr gut, einen Trichter mit einem dicken Hals zu haben. Schließen Sie die Deckel, drehen Sie sie um und legen Sie sie auf den Deckel. Mit einem Handtuch abdecken und in dieser Form bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen.

8. Drehen Sie sie dann wieder um, bereits in ihrer gewohnten Position, und stellen Sie sie an einen dunklen, kühlen Ort, vorzugsweise in den Kühlschrank.

Ich habe ehrlich gesagt noch nie so viel Marmelade in der Wohnung aufbewahrt, und ich weiß nicht, wie es sich dort verhalten wird. Obwohl ich denke, dass sich alle anderen Marmeladen wie gewohnt verhalten. Eine Wärmebehandlung war im Prinzip ausreichend.

Ich koche es und bewahre es im Kühlschrank auf. Und selbst dann nicht sehr lange. Wir essen es etwa einen Monat nach dem Kochen und essen es noch vor dem Einsetzen der Kälte.

Aus dieser Menge an Zutaten sollten 4 Dosen des fertigen Produkts gewonnen werden. Vorausgesetzt, wir verwenden die Gläser gleich wie alle Zutaten abgemessen.

Griechische Aprikosenmarmelade mit Walnüssen

Im letzten Artikel habe ich Sie darauf aufmerksam gemacht, wo sich in der Mitte einer ganzen Aprikose eine angenehme Überraschung in Form einer Walnuss oder einer Nuss aus einem Aprikosenkern befand.

Nicht umsonst hat diese Methode einen solchen Namen. Seine Zubereitung und Zubereitung muss sehr schonend behandelt werden, um die Früchte nicht zu beschädigen und ihre Unversehrtheit während des gesamten Kochvorgangs zu erhalten.

Und dieses Rezept sieht auch das Vorhandensein einer Walnuss vor, aber es ist einfacher, sie zu kochen. Obwohl ich sagen muss, dass das Ergebnis nicht schlechter ist.

Wir brauchen:

Aprikosen - 1 kg
Walnüsse - 3/4 Tasse
Zucker - 1 kg

Kochen:

1. Aprikosen waschen und das Wasser abtropfen lassen. Dann je nach Belieben halbieren oder vierteln. Die Nüsse nicht sehr fein hacken.

2. Einen und den anderen in das Becken geben und mit Zucker bedecken. Schütteln Sie das Becken, damit der Zucker bis ganz nach unten dringt. Dies trägt zu einer schnelleren und besseren Saftabgabe bei. Wenn Sie die Früchte vierteln, beginnt der Saft außerdem schneller hervorzutreten.

3. Lassen Sie die Zutaten 6 Stunden ziehen, schütteln Sie in dieser Zeit den Inhalt stündlich.

4. Überprüfen Sie nach der vorgegebenen Zeit, wie viel Saft heraussticht. Wenn sich herausstellt, dass es zum Kochen reicht, dann gut. Wenn es sehr wenig gebildet wurde, gießen Sie ein halbes Glas gekochtes oder Quellwasser ein.

5. Stellen Sie das Becken mit dem gesamten Inhalt auf mittlere Hitze und halten Sie es dort, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Während des Erhitzens können Sie ihn noch ein paar Mal schütteln oder den Zucker leicht umrühren, damit er nicht auf dem Boden sitzt und anbrennt.

6. Nachdem die Marmelade gekocht hat, 5 Minuten lang feststellen und bei schwacher Hitze gut erwärmen, wobei der Schaum entfernt wird.

7. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen und 8-10 Stunden ziehen lassen.

8. Und danach wieder anzünden und zum Kochen bringen. 15 Minuten garen, dabei alle 5 Minuten leicht schütteln. Dies ist notwendig, damit die Aprikosenscheiben gleichmäßig erhitzt und mit Sirup gesättigt werden.

Wenn Sie ein dickeres Produkt erhalten möchten, kochen Sie weitere 15 Minuten.

Im Allgemeinen sollten Sie bei der Zubereitung von Marmelade einen solchen Trick kennen. Wenn das intensive Schäumen aufhört und die Masse bei gleicher Temperatur langsamer zu kochen beginnt, bedeutet dies, dass unsere Delikatesse gekocht und bereit ist, in Gläser gefüllt zu werden.

9. Am Ende des Kochens sollten wir bereits sterilisierte Gläser haben. Gießen Sie das resultierende Produkt hinein, drehen Sie es um und legen Sie es auf den Deckel. In dieser Form belassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

10. Und wieder umdrehen, an einem kühlen, dunklen Ort lagern.

Sind Sie es nicht leid, Rezepte zu lesen? Müde?! Natürlich ist es eine Verantwortung! Ich möchte mich hochwertig auf den Winter vorbereiten, damit weder Arbeit noch Geld verschwendet werden. Und dafür müssen Sie köstliche bewährte Rezepte haben. Was ich heute versucht habe, Ihnen anzubieten.

Haben Sie etwas nach Ihrem Geschmack ausgewählt? Ich hoffe, Sie haben gewählt. Das ist gut! Dann gehen Sie auf den Markt, kaufen Sie köstliche Aprikosen und kochen Sie die gleiche köstliche Delikatesse für sich und alle Ihre Lieben.

Guten Appetit!

Was macht jede gute Gastgeberin im Sommer, außer Ausflüge aufs Land oder Urlaub am Meer? Natürlich viel. Aber in der Liste dieser Aktivitäten wird es definitiv einen Platz für einen solchen Punkt wie Vorbereitungen für den Winter geben. Und auf jeden Fall Marmelade. Am beliebtesten ist vielleicht entsteinte Aprikosenmarmelade.

Und das ist nicht verwunderlich, denn sein Geschmack und seine Süße sind unvergleichlich. Und es ist so eine Freude, ein Glas in einem kalten Winter zu öffnen, mit Tee, Toast oder Keksen. Mm… Lecker.

Das geht übrigens viel einfacher als man denkt. In diesem Artikel teilen wir mit Ihnen das Wissen, wie man entsteinte Aprikosenmarmelade kocht. Und wir werden mehrere Rezepte gleichzeitig analysieren, mit denen sicher auch eine unerfahrene Gastgeberin umgehen kann.

Also kochen wir Aprikosenmarmelade nach folgenden Rezepten:

Klassisches Rezept;
Rezept "fünf Minuten";
Rezept für Marmeladenscheiben;
Königliches Rezept;
Und vergessen wir nicht das Marmeladenrezept im Slow Cooker;

Alle Rezepte werden Schritt für Schritt bis ins kleinste Detail zerlegt, sodass Sie nicht einmal daran zweifeln können, dass entsteinte Aprikosenmarmelade auf jeden Fall herauskommen und wahnsinnig lecker sein wird.

Nun, fangen wir an!

Ein klassisches Rezept für Aprikosenmarmelade

Und der erste auf unserer Liste ist die klassische Version dieser beliebten Delikatesse. Unsere werden in diesem Fall in drei Stufen gegart. Mit dieser Methode können Sie so viele Vitamine wie möglich einsparen und ihren natürlichen Geschmack bewahren. Unter anderem wird die Farbe selbst sehr hell herauskommen, was ebenfalls ein kleiner Pluspunkt ist.

Was brauchen wir dafür:

Aprikosen - 1 kg;
Zucker - 1 kg.

Tatsächlich kann die Menge beliebig sein, aber bitte beachten Sie, dass das Verhältnis der Zusammensetzung eins zu eins genommen werden muss! Das heißt, wenn Sie zwei Kilogramm Aprikosen nehmen möchten, sollten auch zwei Kilogramm Zucker vorhanden sein.

Fangen wir an zu kochen:

Zuerst müssen Sie das Obst vorbereiten. Aprikosen werden gründlich gewaschen und getrocknet, damit möglichst wenig Wasser zurückbleibt. Wir nehmen die Knochen heraus.
Als nächstes alles in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Jetzt bis zum Abend oder gleich bis zum nächsten Morgen lassen. Es ist erforderlich, dass unsere Früchte so viel Saft wie möglich geben. Erst dann können Sie mit dem Kochen beginnen.
So. Bühne eins. Nehmen wir an, Sie haben die Früchte bis zum Morgen stehen gelassen und sie haben den Saft freigesetzt. Und der Zucker ist fast geschmolzen. Bußgeld. Nun die Pfanne auf den Herd stellen und aufkochen lassen. Jetzt verkleinern wir das Gas und lassen es nur noch drei Minuten kochen. Dann lassen wir uns allein, um auf einen neuen Tag zu warten.
Stufe zwei. Früchte sind mit Sirup gesättigt und es ist wunderbar. Jetzt machen wir ein kleines Feuer auf dem Herd und bringen die Marmelade nach und nach zum Kochen. Und dann sofort vom Herd nehmen bis zum nächsten Tag.
Und schließlich die dritte Stufe. Unsere Früchte sind gut eingeweicht und unsere Süße ist transparent geworden. Wir machen ein mittleres Feuer unter der Marmelade. Wenn es kocht, lassen Sie es einige Minuten kochen.
Und jetzt gießen wir es in Gläser.
Wenn die Gläser bereits aufgerollt sind, müssen Sie sie umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Das ist alles! Herzlichen Glückwunsch, Ihre Bemühungen waren nicht umsonst und Marillenmarmelade nach dem klassischen Rezept ist endlich fertig!

Entkernte Aprikosenmarmelade "fünf Minuten". Express-Methode

Marmelade "Fünf Minuten"

Und jetzt lernen Sie, wie man entsteinte Aprikosenmarmelade in fast fünf Minuten kocht! Schließlich haben viele von uns unter den Bedingungen des modernen Lebensrhythmus oft nicht genug Zeit, um nach „vollwertigen“ Rezepten zu kochen, aber wir wollen wirklich Marmelade! Hier kommen Ihnen unsere „Fünf-Minuten“ zu Hilfe.

Und keine Sorge – Ihre Marmelade wird genauso süß und lecker wie nach dem klassischen Rezept, denn diese Methode wurde von mehr als einer Hostessengeneration erprobt.

Beachten Sie! Dieses Rezept hat eine kleine Wendung. Für 1 Kilogramm Aprikosen müssen Sie ungefähr 500 Gramm Zucker zu sich nehmen. Das heißt, wir nehmen halb so viel Zucker für die verfügbare Fruchtmasse. Erinnern? Dann fangen wir an!

Wie man kocht:

Wie beim letzten Mal besteht der erste Schritt darin, die Früchte zu waschen und zu trocknen. Jetzt entlang der natürlichen "Naht" halbieren. Trenne den Knochen. Wenn Ihr Obst groß ist, ist es ratsam, es erneut zu halbieren. Wir wiegen unsere Früchte ohne Samen, um es nicht mit Zucker zu übertreiben.

Nun Zucker hinzufügen und glatt streichen, sodass die Aprikosen vollständig bedeckt sind. Wir decken zu und lassen es vier Stunden ziehen, damit die Frucht den Saft freisetzt.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Gläser vor. Es ist bemerkenswert, dass sie sogar im Ofen sterilisiert werden können. Lassen Sie uns nun mehr über diese Methode sprechen. Gewaschene Gläser sollten in einen kalten Ofen gestellt werden. Das Temperaturniveau sollte im Bereich von 120-130 C eingestellt werden.

Und wenn der Ofen aufheizt, stehen wir etwa sieben Minuten da, damit unsere Gläser vollständig trocknen. Und dann abkühlen lassen. Es reicht aus, die Deckel in eine separate Schüssel zu geben, kochendes Wasser zu gießen und zehn Minuten einwirken zu lassen.

So vergingen unsere vier Stunden und die Aprikosen begannen zu entsaften. Wir stellen die Pfanne mit Marmelade auf ein kleines Gas und erhitzen sie. Rühren ist nicht nötig. Auch wenn sie heiß sind, können Sie sie sanft von unten nach oben rühren.

Wir heizen weiter ein. Unsere Aufgabe ist es, den restlichen Zucker aufzulösen. Gelegentlich umrühren. Wenn unsere Marmelade kocht, kochen Sie weitere sieben Minuten. Und jetzt können Sie in Gläser gießen, die wir zuvor sterilisiert haben.

Nun, wir haben unsere Delikatesse bis zum Hals verschüttet. Jetzt aufrollen und schnell umdrehen. Wir legen es an einen dunklen Ort, wickeln es ein und lassen es abkühlen.

Und noch ein kleiner Tipp:

Da in dieser Marmelade nicht viel Zucker ist, wäre es besser, sie an einem kühleren Ort aufzubewahren.

Das ist alles! Natürlich ist Fünf-Minuten-Aprikosenmarmelade nicht in nur fünf Minuten gekocht, aber viel schneller als andere Rezepte. Du hast gute Arbeit geleistet!

Scheiben Aprikosenmarmelade

Ich muss sagen, dass dieses Rezept einen kleinen Unterschied zu den beiden vorherigen hat. Und es liegt daran, dass die Marmelade fast nicht gekocht, sondern nur mit Sirup gegossen wird. Aber das passiert im Laufe von drei Tagen.

Die Zusammensetzung ist dieselbe - wir nehmen ein Kilogramm Zucker pro kg Obst.

Fangen wir an zu kochen:

Wir beginnen den Prozess mit den gleichen Aktionen - wir waschen die Früchte, trocknen sie, nehmen die Knochen heraus. Hier können Sie leicht unterreife Aprikosen nehmen.

Zucker in einen Topf geben. Das Verhältnis von Wasser und Zucker sollte etwa 15 ml betragen. pro 1kg. Wir rühren Gas an und lassen es kochen. Jetzt müssen Sie noch etwa fünf Minuten kochen. Es ist besser, öfter umzurühren, um nicht anzubrennen.

Unser Sirup ist gekocht und jetzt füllen wir ihn mit Früchten. Versuchen Sie, die Früchte so zu verteilen, dass sie vollständig bedeckt sind.

Mit einem Deckel oder Folie verschließen. Wir fassen den ganzen Tag nicht an.
Unsere Delikatesse lässt den Saft aus und muss vorsichtig in einen separaten Topf gegossen werden. Wir entfernen die Aprikosen. Wir stellen den Topf mit Saft auf mittleres Gas. Den Sirup ständig umrühren und aufkochen lassen. Danach noch etwa drei Minuten kochen lassen.

Als nächstes den Sirup entfernen und sofort in die Aprikosen gießen. Den Topf mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. Wieder lassen wir unsere Delikatesse für den ganzen Tag in Ruhe.
Das nächste Mal machen wir dasselbe - wir haben den Sirup abgelassen, gut gekocht und die Früchte wieder gegossen. Danach lassen wir unsere fast fertige Marmelade wieder den ganzen Tag in Ruhe.

Der vierte und letzte Tag kam. Die Marmelade aufkochen und fünf Minuten kochen lassen. In diesem Stadium ist es nicht überflüssig, etwas Zitronensäure oder ein paar Tropfen Zitronensaft einzufüllen. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie unsere Marmelade in Gläser.

Herzliche Glückwünsche! Das hast du gut gemacht!

Entkernte Aprikosenmarmelade - Königliches Rezept

Und in diesem Rezept werden wir das Geheimnis einer so appetitlichen Marmelade entdecken, dass sie sich nicht schämen würden, sogar die Königin von England selbst zu verwöhnen! Die Zubereitungsmethode und die Zusammensetzung sind für gewöhnliche Aprikosenmarmelade ziemlich ungewöhnlich.

Dennoch ist das königliche Rezept für entsteinte Aprikosenmarmelade gar nicht so schwer zuzubereiten, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Das Hauptmerkmal ist, dass der Marmelade Nüsse hinzugefügt werden. Meistens Walnüsse, aber jede andere ist möglich. Die Essenz steckt in der Nuss selbst. Wenn keine Nüsse vorhanden sind, können Sie diese einfach durch Aprikosenkerne ersetzen.

Beginnen wir also mit der Liste der Komponenten:

Aprikosen - 2 kg;
Zucker - 2 kg;
Wasser - 500 ml;
Nüsse - 150 g.

Beginnen wir mit der Herstellung:

Beginnen Sie wie immer mit Standardmanipulationen - waschen und trocknen. Bitte beachten Sie, dass für diese Marmelade die Aprikosen mittelreif sein müssen. Solide könnte man sagen.

Der Stein muss entfernt werden, damit die Frucht ganz bleibt. Das heißt, es ist nicht erforderlich, die Hälften vollständig zu trennen. Machen Sie vorsichtig einen Schnitt entlang der Naht und entfernen Sie den Knochen. Und jetzt das Interessanteste. Auch der Knochen wird vorsichtig durch eine Nuss ersetzt. Und wir machen dieses Verfahren mit allen Aprikosen.

Wir erinnern Sie daran, dass Sie, wenn Sie keine Nüsse haben, dafür die Knochen selbst nehmen können. Sie müssen vorsichtig gespalten, die Nukleolen entfernt und wieder in die Frucht eingesetzt werden. Aber es ist trotzdem besser, Nüsse zu verwenden, weil die Kerne der Delikatesse Bitterkeit verleihen können, und das wollen wir nicht, oder?

Jetzt machen wir den Sirup. Gießen Sie Wasser in einen Topf. Lassen Sie es kochen und fügen Sie den gesamten Zucker hinzu. Häufig umrühren, damit der Zucker schmilzt und nicht anbrennt. Wir verteilen unsere Aprikosen in Sirup. Etwa fünf Minuten kochen lassen, dann ausschalten und schließen. Sechs Stunden allein lassen. Obst sollte in Sirup eingeweicht werden.

Geben Sie nach dieser Zeit Gas. Es kocht kaum - wir nehmen es vom Herd, entfernen den Schaum und vergessen es wieder sechs Stunden lang.

Wenn die Marmelade wieder kochen gelassen wurde, reduzieren Sie das Gas und kochen Sie eine halbe Stunde lang. Und jetzt gießen wir es in Gläser.

Alles ist fertig! Bemerkenswert ist, dass aus der Aprikosenmenge zwei Liter Marmelade und ein halber Liter Sirup kamen. Wir wickeln die Ufer ein und warten, bis es abgekühlt ist.

Aprikosenmarmelade - ein Rezept für einen langsamen Kocher

Kernlose Aprikosenmarmelade kann sogar in einem langsamen Kocher hergestellt werden. Dieses Rezept wird wie die anderen Schritt für Schritt erstellt.

Welche Komponenten brauchen wir:

Aprikosen - 2 kg;
Zucker - 1 kg;
Agar - 2 Esslöffel;
Saft einer halben Zitrone.

Tatsächlich ist es sogar noch einfacher und schneller zuzubereiten als das Fünf-Minuten-Rezept. Aber nur die Besitzer von Multikochern können sich eines solchen Glücks rühmen.

Wo fangen wir also an:

Zu Beginn waschen wir wie gewohnt unsere Früchte und lassen sie trocknen. Achten Sie darauf, die Knochen zu entfernen. Sie können dies tun, wie Sie möchten, indem Sie die Aprikose ganz lassen oder sie halbieren.

Wir schalten den "Jam" -Modus am Multicooker ein und warten ein paar Stunden.
Wenn der Slow Cooker seine Arbeit beendet hat, fügen Sie Agar hinzu.

Das ist alles! Unsere Marmelade ist fertig. Es bleibt nur, es in vorsterilisierte Gläser zu rollen.

Entsteinte Aprikosenmarmelade mit Zitrone

Wenn Sie dieses Rezept verwenden, müssen Sie darauf vorbereitet sein, dass die Zitrone eine Art Bitterkeit verleiht. Trotzdem lieben viele Menschen dieses Rezept.

Wir berechnen die Menge der notwendigen Produkte für die Herstellung von Aprikosenmarmelade mit Zitrone aus dem Verhältnis, dass pro 1 kg Aprikosen eine Zitrone, 1 kg Zucker und etwa ein Glas Wasser hinzugefügt werden.
Zitrone in Ringe schneiden, Haut dran lassen. Die resultierenden Ringe werden in Viertel geschnitten, wobei die Knochen entfernt werden.
Tauchen Sie ein Viertel einer Zitrone in eine kleine Menge Wasser und lassen Sie es dort für 5 Minuten. Dies ist notwendig, damit die Haut weicher und nicht steif wird.
Meine Aprikosen, mit einem Handtuch trocknen, in Scheiben teilen, die Kerne extrahieren, Zucker hinzufügen und darauf bestehen, bis der Saft erscheint.
Dann 2 Mal 5 Minuten und 1 Mal 15 Minuten kochen. Wenn 3 Mal kochen, Zitronenscheiben hinzufügen.
Und wir packen die gekochte Marmelade in Gläser.

Entsteinte Aprikosenmarmelade mit Orange

Diese Marmelade kann auf 2 Arten zubereitet werden:

1. Garen Sie in 3 Sätzen für 20 Minuten.

2. Kochen Sie in 1 Lauf für eine Stunde.

Wir nehmen reife und elastische Aprikosen in einem Volumen von 3 kg, waschen, trocknen, schneiden sie in Scheiben und entfernen den Stein.
Als nächstes müssen Sie 2 Orangen zusammen mit der Schale in einem Fleischwolf rollen.
Wir verteilen die Aprikosen gleichmäßig über den Bottich, bestreuen alles mit Orangenchips und dann mit Zucker. Wir warten ungefähr 3 Stunden, in denen der Saft hervorsticht.
Dann kochen wir die zukünftige entkernte Aprikosenmarmelade 20 Minuten lang mit Orange, während wir den Schaum entfernen.
Den Vorgang noch 2 mal wiederholen und in Gläser verteilen.

Aprikose kann getrost als eines der Wunder der Natur bezeichnet werden. Schließlich ist es nicht nur sehr lecker, sondern hat auch viele nützliche Eigenschaften. Vor allem enthält es viele Vitamine. Und wie schön ist es doch, im Winter zum Tee ein Stück Sommerlaune auf den Tisch zu zaubern.

In diesem Artikel haben wir für Sie nur die einfachsten und leckersten Rezepte für Aprikosenmarmelade gesammelt. Kernlos, geschnitten und sogar mit Nüssen! Welches dieser Rezepte Sie auch kochen – klassisch, königlich, in einem Slow Cooker – Sie können sicher sein, dass Sie es auf jeden Fall sehr süß und lecker bekommen. Guten Appetit!

Dieses Rezept wurde mir von einem Freund gegeben. Ich hatte vorher keine Ahnung, dass man neben Aprikosen auch Walnüsse überwintern kann. Diese Marmelade passt gut zu Tee und einem Butterbrot.

Walnüsse in Aprikosenmarmelade sind so lecker, dass ich zuerst alle Nüsse aus dem Glas auswähle und dann die Marmelade selbst esse. Daher wähle ich die Komponenten nach dem Prinzip „je mehr Nüsse, desto besser“ aus.

Hier ist eine Liste der Mindestanzahl an Zutaten:

- 1 kg Aprikose (entkernt)
- 300 g geschälte Walnüsse (oder 1 kg ungeschält)
- 600 g Zucker

Ich habe Marmelade für 8 kg Aprikose gemacht. Ich gebe ein Foto der Zutaten "in Miniatur".

Kochzeit: 4-5 Stunden (ohne Kochpausen - 2-3 Tage)
Schwierigkeit: mittel

Ich entferne die Kerne von der Aprikose. Dieses Mal hatte ich Glück – der Knochen ließ sich leicht trennen.

Ich bestreue Obst mit Zucker.

Ich mische. Ich lasse es ein paar Stunden stehen, damit die Aprikosen Saft abgeben. Diesmal habe ich es über Nacht stehen lassen.

Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Ich lasse es ein paar Stunden ruhen. Bringen Sie es wieder zum Kochen und lassen Sie es etwas köcheln.

Und zum dritten Mal wiederhole ich diese Prozedur. Die Früchte waren leicht grünlich, mit dichtem Fruchtfleisch, sodass die Aprikosenhälften ohne großen Aufwand intakt blieben und nicht kochten.

Ich schäle die erforderliche Menge Nüsse.

Also vernichte ich alle meine letztjährigen Nussvorräte und bereite die Speisekammer für eine neue Ernte vor.

Ich breche sehr große Kernstücke in zwei Hälften.

Ich bringe die Marmelade zum vierten Mal zum Kochen und gieße die Kerne der Nüsse hinein.
Ich mische. Das ist das letzte Gebräu.

Marmelade kocht 20 Minuten zusammen mit Nüssen.

Ich gieße heiß in vorsterilisierte Gläser und Korken. Die Marmelade muss noch aufgegossen werden, damit die Walnüsse gut mit Aprikosensirup gesättigt sind.

Sie müssen sich also auf den Winter freuen oder nach einer anderen Ausrede suchen, um ein so tolles Dessert zu genießen.

Aprikosenmarmelade mit Kiwi

Dies ist das ungewöhnlichste Rezept zur Herstellung von Aprikosenmarmelade, das einen originellen und sehr angenehmen Geschmack hat.

Verbindung:
- 450 Gramm Kiwi,
- 1,3 kg Aprikose,
- 130 Gramm Brandy,
- Gelatine,
- Ein paar Esslöffel Zitronensäure,
- 1,6 kg Zucker,

Kochen:
Kiwi und Aprikosen müssen geschält und entkernt werden. Aprikosen und Kiwi in gleich große Stücke schneiden, danach müssen die Früchte mit Zucker bedeckt werden, damit sie vollständig damit bedeckt sind, etwas Zitronensäure hinzufügen und zum Kochen auf das Feuer legen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie die Marmelade weitere zehn Minuten, wobei Sie die Marmelade die ganze Zeit umrühren. Etwas Gelatine in Wasser auflösen und in die Marmelade gießen und nochmals aufkochen. Wenn die Aprikosenmarmelade vollständig fertig ist, muss sie vom Herd genommen, Brandy hinzugefügt, alles gemischt und in vorbereiteten Gläsern angerichtet werden.

Am einfachsten zuzubereiten Aprikosenmarmelade Rezept die unten angegeben ist, erfordert keine besonderen Fähigkeiten und Kenntnisse.
Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 1 kg reife und saftige Aprikosen;
- 1,4 kg Kristallzucker;
- 3 Gramm Zitronensäure;
- 0,5 l. Wasser.

Duftende Aprikosen werden gründlich gewaschen und an mehreren Stellen mit einem Holzzahnstocher (oder einer Holzhaarnadel) durchstochen. Dann werden die zubereiteten Früchte eine Minute lang in kochendes Wasser gegeben, wonach sie schnell abgekühlt werden. Kleine Aprikosen können ganze, große Früchte gekocht werden - Sie müssen sie vorher entlang der Rille in zwei Hälften teilen und den Stein entfernen.

Aprikosen werden mit vorbereitetem Zuckersirup gegossen und in mehreren Stufen gekocht: Früchte mit Steinen - in 3-4 Dosen in Abständen, ohne Steine - in 2 Dosen.
Während des Kochens empfiehlt es sich, der Marmelade Zitronensäure hinzuzufügen, damit die Delikatesse später nicht kandiert und ihren Geschmack nicht verliert.

Ein weiteres beliebtes Rezept für Aprikosenmarmelade erfordert:

1 kg reife Früchte;
- 1 kg Zucker;
- 0,5 Teelöffel Zitronensäure.

Duftende reife Aprikosen müssen aussortiert, gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, auf einer Serviette getrocknet, von ihnen entfernt und entlang der Rille in Stücke geteilt werden. Legen Sie dann auf den Boden der Kochutensilien mit breiten und niedrigen Seiten die Fruchthälften mit Bechern verkehrt herum und bedecken Sie sie mit Zucker, sodass alle Hälften mit Zucker gefüllt sind. Als nächstes - eine weitere Schicht Aprikosen legen - und wieder mit Zucker bedecken. Tun Sie dies, bis alle Früchte im Kochtopf sind. Nach Abschluss aller Arbeiten müssen die mit Zucker bestreuten Aprikosengerichte einen Tag stehen bleiben.

Als nächstes wird der Behälter mit Aprikosen zum Feuer geschickt und löst unter leichtem Rühren den auf der Oberfläche verbleibenden Zucker auf. Die Marmelade wird bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht, wobei der ausgetretene Schaum ständig entfernt wird. Etwa eine halbe Stunde, bevor Sie die Marmelade vom Herd nehmen, Zitronensäure hinzufügen und gut mischen.

Außergewöhnliche Aprikosenmarmelade mit Ingwer, Mandeln und Karotten

Für diese schöne, ungewöhnliche und sehr schmackhafte Marmelade benötigen Sie 100 g geschälte und geriebene Karotten, 600 g frische Aprikosen, ein 5 cm großes Stück geriebenen Ingwer, 400 g Puderzucker, Saft einer Zitrone, 50 g gehackte Mandeln.

Die geraspelten Karotten in einen Topf geben und mit 300 ml Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Die Aprikosen halbieren, den Kern entfernen und zu den gekochten Karotten geben. Alles zusammen weitere 5 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Ingwer, Puderzucker und Zitronensaft zugeben. Die Marmelade zum Kochen bringen und weitere 10-15 Minuten kochen. Die Mandeln in die heiße Marmelade geben. Etwas abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.

Der Geburtsort der Aprikose ist das Ararat-Tal in Armenien. Diese Frucht hat die Wärme und das Licht der südlichen Region absorbiert und ähnelt einer kleinen Sonne. Aprikosenmarmelade erweist sich als satte gelb-orange Farbe mit einem zarten charakteristischen Aroma.

Transparente Bernsteinscheiben sind eine köstliche Füllung und Dekoration in hausgemachten Kuchen, eine gute Ergänzung zu cremigem Eis.

Der durchschnittliche Kaloriengehalt eines Aprikosendesserts beträgt 236 kcal pro 100 g.

Aprikosenmarmelade für den Winter mit Scheiben ohne Wasser - ein Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Unter den vielen Rezepten für die Winterkonservierung von Aprikosen nimmt Aprikosenscheibenmarmelade einen herausragenden Platz ein. Ja, diese bernsteinfarbene, duftende Delikatesse entpuppt sich als sehr schmackhaft.

Wie man Aprikosenmarmelade kocht, damit die darin enthaltenen Scheiben intakt bleiben und sich nicht in heißem Sirup ausbreiten? Es gibt eine Hauptnuance. Um die Form der Frucht beizubehalten, müssen Sie etwas unreife Aprikosen nehmen, da sie ein ziemlich dichtes Fruchtfleisch haben.

Zeit für die Vorbereitung: 23 Stunden 0 Minuten

Menge: 1 Portion

Zutaten

Aprikosen: 1 kg
Zucker: 1 kg
Wasser (optional): 200 ml
Zitronensäure:kneifen (optional)

Koch Anleitung

Wie man Marmelade in Sirup kocht

Rezept:

entsteinte Früchte 1 kg,
Wasser 2 Tassen,
Zucker 1,4 kg.

Was zu tun ist:

Aprikosen werden sortiert, mit kaltem Wasser gewaschen, längs halbiert und Samen ausgewählt, große Früchte werden in 4 Scheiben geschnitten.
Sirup wird gekocht: Wasser wird kochen gelassen, Zucker wird in mehreren Schritten gegossen, es wird ständig gerührt, damit der Sand nicht brennt und sich vollständig auflöst.
Aprikosen werden mit kochendem Sirup gegossen und 12 Stunden stehen gelassen. Der Sirup wird abgelassen, 5 Minuten gekocht, Aprikosen werden erneut gegossen und 12 Stunden aufbewahrt.
Marmelade wird in mehreren Schritten 5-10 Minuten lang unter Abkühlung auf Raumtemperatur gekocht. Mischen Sie regelmäßig mit einem Holzspatel oder Löffel, entfernen Sie den Schaum.
Die Bereitschaft wird durch Zeichen bestimmt:

der Schaum fällt nicht auf, wird dick, befindet sich im Zentrum der Fruchtmasse;
Beeren von der Oberfläche setzen sich auf dem Boden der Schüssel ab;
Ein Tropfen Sirup breitet sich nicht auf einem Teller aus und behält die Form einer halben Kugel.

Heiße Marmelade wird in vorsterilisierten Gläsern verpackt, mit Schraubkappen verschlossen oder maschinell aufgerollt. Banken werden auf den Kopf gestellt, vollständig abkühlen gelassen, an einem kühlen Ort oder zu Hause gelagert.

Rezept für ꞌꞌ

Rezept:

gehackte Aprikosen 1 kg,
Zucker 1,4 kg.

Wie man kocht:

Geschnittene Aprikosen werden mit dem Fruchtfleisch in einer mit Zucker gegossenen Schüssel zum Kochen ausgelegt. Mehrere Schichten machen, dann mit einem Deckel abdecken und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen.
Die Fruchtmasse mit dem freigesetzten Saft wird bei schwacher Hitze mit einem Holzspatel gerührt, damit sich die Zuckerkristalle vollständig auflösen. Lassen Sie es kochen, kochen Sie es 5 Minuten lang und entfernen Sie ständig den Schaum.
Halten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und beginnen Sie erneut mit dem Kochen. Der Vorgang wird dreimal wiederholt.
Nach dem dritten Ansatz wird heiße Marmelade in randbündige Gläser gegossen, die mit Metalldeckeln verkorkt sind.
Dichtheit prüfen und kühlen, kühl lagern.

Damit die Früchte ihre Form behalten, werden sie in mehreren Schritten gekocht, kurzzeitig mit Pausen zum Tränken mit Sirup.
Früchte für Marmelade werden reif ausgewählt, nehmen Süße auf, sind aber nicht überreif.
Um zu verhindern, dass die Marmelade während der Lagerung zuckert, können Sie am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen (3 g pro 1 kg des Hauptrohstoffs), Sie können stattdessen Zitronensaft verwenden.
Die Pasteurisierung des fertigen Produkts trägt dazu bei, die Haltbarkeit zu verlängern und den Zuckergehalt in der Marmelade zu reduzieren. Gläser mit Marmelade werden im Wasserbad 30 Minuten bei 70-80°C pasteurisiert. Zucker pro 1 kg Rohstoffe wird 200 g weniger eingenommen als im Hauptrezept.
Aprikosenmarmelade hat einen milden Geschmack. Zitronenschale verleiht Geschmack und leichte Schärfe. Die Schale wird sanft auf einer Reibe mit kleinen Zellen gerieben, ohne den weißen Teil der Zitronenschale zu beeinträchtigen, um Bitterkeit zu vermeiden. Die Menge der Schale wird nach Geschmack genommen. Es wird während des Kochens hinzugefügt, das Aroma verschwindet nicht nach dem Kochen.

Aprikosenmarmelade kann auf verschiedene Arten hergestellt werden. Aprikosen werden manchmal in Scheiben oder Würfel geschnitten oder ganz gelassen. Für eine Vielzahl von Geschmack und Farbe können zusätzliche Zutaten in das Gericht aufgenommen werden. Es gibt also eine große Auswahl. Aber das Wichtigste in diesem Geschäft ist, gute, ganze Aprikosen zu finden. Die Sorte kann beliebig sein, aber die Früchte werden immer dicht und manchmal unreif genommen, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen.

Merkmale des Kochens von Aprikosenmarmelade

Aprikosenmarmelade

Aprikosenmarmelade für den Winter wird sich nur dann als sehr lecker mit einem reichen Aroma herausstellen, wenn das Rezept befolgt wird.

Aprikosensorten für Marmelade werden auf verschiedene Arten eingenommen. Üblicherweise erfolgt die Konservierung aus der Sorte, die im Garten oder im Handel erhältlich ist. Dabei gelten die Sorten „Parnassus“, „Iceberg“, „Lel“, „Black Velvet“ und „Alyosha“ als Favoriten. Es sind ihre Hostessen, die versuchen, die beste Marmelade für den Winter zuzubereiten.
Es ist wünschenswert, Früchte gleicher Größe zu nehmen. Tatsache ist, dass die Aprikose je nach Größe lange oder schnell in Sirup eingeweicht werden kann!
Gläser sollten vor Gebrauch gut gewaschen (Backpulver) und sterilisiert werden.
Wenn die Aprikose weich ist, kann daraus Marmelade in Form von Kartoffelpüree hergestellt werden. Es schmeckt nicht schlechter als Marmeladenscheiben!
Zum Kochen von Marmelade wird normalerweise ein Kupfer- oder Edelstahlbehälter mit dickem Boden verwendet.

Je weniger sie in die Marmelade eingreifen und je genauer sie dies tun, desto vollständiger werden die Aprikosenscheiben.

Damit die Aprikose während des Garvorgangs nicht auseinanderfällt, ist es notwendig, sie in mehreren Stufen zu kochen.
Nicht jeder mag kandierte Marmelade. Um dies zu verhindern, werfen Sie am Ende des Garvorgangs etwas Zitronensäure hinein (4 g / 1 kg Obst).

Rezept für Aprikosenmarmelade für den Winter

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Foto von Aprikosenmarmelade

Der erste Schritt besteht darin, die einfachste Art von Aprikosenmarmelade zu skizzieren, die in jeder Küche problemlos hergestellt werden kann.

Zutaten:

Dichte Aprikosen - 3 kg;
Zucker - 3 kg.

Kochen

Aprikosen werden gewaschen und halbiert (Sie können auch in Viertel oder Würfel schneiden - wenn Sie möchten). Der Knochen wird entfernt.
Die Früchte werden mit Zucker bedeckt, mit einem Deckel oder Handtuch abgedeckt und stehen gelassen, bis die Aprikose Saft abgibt.
Wenn der Aprikosensaft aufgetaucht ist, muss der Behälter mit ihnen auf mittlere Hitze gestellt und zum Kochen gebracht werden. Aprikosen nicht länger als 5 Minuten garen und abkühlen lassen.

Verschiedene Aprikosensorten können zu unterschiedlichen Zeiten Saft produzieren. Dabei kommt es nicht auf Zucker oder dessen Menge an, sondern nur auf die Saftigkeit der Früchte, ihre Dichte und viele weitere Nuancen.

Wenn die Aprikosen abgekühlt sind, wird der Garvorgang noch einmal wiederholt. Und kochen Sie sie für 5 Minuten.
Während die Marmelade heiß ist, wird sie in Gläser gegossen, auf den Kopf gestellt und mit einer warmen Decke bedeckt.

24 Stunden lang kühlt die Marmelade ab und kann dann in die Speisekammer gebracht werden.

Rezept für Aprikosenmarmelade mit Orangenscheiben

Aprikosenmarmelade mit Orangenscheiben

Aprikosenmarmelade mit Orange hat nicht nur das Aroma von Orange, sondern auch den Geschmack! Die Aprikose wird bei diesem Gericht fast vollständig durch den Geschmack von Zitrusfrüchten unterbrochen und doch bleibt der angenehme, süße Nachgeschmack der Aprikose unverändert.

Zutaten:

Aprikosen - 2 kg;
Orangen - 2 kg;
Zucker - 2 kg.

Kochen

Aprikosen werden gewaschen und entkernt. Reine Hälften werden mit einem Mixer oder Fleischwolf zu Püree verarbeitet.
Aprikosenpüree in einen Topf oder eine Schüssel mit dickem Boden gießen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 5-10 Minuten kochen.
Orangen werden gewaschen, geschnitten und entkernt. Die Schale sollte nicht geschnitten werden, sie gibt ein starkes Zitrusaroma. Jetzt müssen Sie die Orangen durch einen Fleischwolf geben und das resultierende Püree zu den Aprikosen geben, aber nur, wenn sie ein wenig kochen.
Zusammen mit Orangen wird die Marmelade weitere 5-10 Minuten gekocht und ausgeschaltet. Es bleibt nur, es in Gläser zu gießen, aufzurollen und abkühlen zu lassen.

Diese Marmelade ist nicht nur lecker und gesund, sondern hat auch eine einzigartige, bernsteinfarbene Farbe.

Entsteinte Aprikosenmarmelade mit Cognac

Foto Aprikosenmarmelade mit Cognac

Für diejenigen, die Aprikosenmarmelade sehr lieben, ist es immer interessant, etwas Neues auszuprobieren. Aprikosenmarmelade für den Winter mit Zitrone und Cognac hat ein untypisches Cognac-Aroma und eine angenehme Zitronensäure.

Zutaten:

Aprikosen - 2 kg;
Cognac - 300 ml;
Zitronensaft - 300 ml;
Zucker - 2 kg.

Kochen

Aprikosen werden gewaschen und entkernt. Sie müssen in 2-3 Teile geschnitten werden, damit es ziemlich große Stücke gibt, dann fallen sie während des Garvorgangs nicht auseinander.
Die geschälten Früchte werden in einen Behälter mit dickem Boden gegeben, Zitronensaft, Cognac werden hinzugefügt und nur 200 g Zucker werden hinzugefügt. All diese Mischung wird mit einem großen Handtuch bedeckt und 5-10 Stunden stehen gelassen.
Nach Ablauf der Zeit geben die Aprikosen Saft ab und müssen auf den Herd gestellt werden. Die Marmelade wird 10 Minuten gekocht, bis die Früchte weich werden. Dann müssen Sie den restlichen Zucker (1800 g) hinzufügen und warten, bis er sich in der Flüssigkeit auflöst.
Nun wird die Marmelade eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze gekocht. Es sollte anfangen zu verdicken. Es wird manchmal gerührt.
Gläser für diese Marmelade müssen gut gewaschen und sterilisiert werden.
Nach Ablauf der 30 Minuten kann die Marmelade in Gläser verteilt und aufgerollt werden.

Rezept für Aprikosenmarmelade mit Kernen für den Winter

Marmelade aus ganzen Aprikosen ist oft geschmacksintensiver. Ja, und es ist weniger wahrscheinlich, dass ganze Früchte weich kochen und ihre Form in Gläsern behalten, daher kann eine solche Konservierung als ästhetischer bezeichnet werden.

Zutaten:

Aprikosen sind hart, klein - 1 kg;
Zucker - 1,3 kg;
Wasser - 375 ml.

Kochen

Aprikosen werden bewegt und gewaschen. Alle beschädigten und verdorbenen Früchte müssen entfernt werden - sie sind nicht zur Konservierung geeignet!
Aprikosenfrüchte werden an verschiedenen Stellen mit einer Gabel durchstochen, damit sie schnell mit Zucker gesättigt sind.
In einer Emailschüssel wird Wasser auf 85-90 Grad erhitzt. Aprikosen werden darin eingetaucht und ca. 2 Minuten blanchiert. Dann muss das Wasser abgelassen werden.

Aprikosenmarmelade mit Kern wird nur aus harten, kleinen Früchten hergestellt. Wenn Sie eine überreife Aprikose nehmen, fällt sie beim Kochen auseinander und der Stein selbst fällt aus dem Fruchtfleisch.

In einem separaten Behälter beginnen sie, den Sirup aus Wasser und Zucker zu kochen. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Gleichzeitig ist darauf zu achten, dass der Sirup nicht anbrennt, also wird ständig mit einem Kochlöffel eingegriffen.
Blanchierte Aprikosen werden mit fertigem Sirup gegossen und 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Dann wird der Herd ausgeschaltet, die Marmelade 8-10 Stunden stehen gelassen - zum Brauen. In dieser Zeit können die Aprikosen den Zuckersirup aufnehmen und werden etwas weicher.
Am Ende der angegebenen Zeit wird die Marmelade auf mittlere Hitze gestellt, zum Kochen gebracht und eine Viertelstunde lang gekocht. Alles, die Marmelade ist fertig. Es bleibt übrig, es in sterile Gläser zu gießen und aufzurollen.

Rezept für Aprikosenmarmelade mit Kernkernen

Außergewöhnlicher Geschmack und Mandelaroma hat Aprikosenmarmelade mit Kernkernen. Wenn die Kochtechnologie nicht verletzt wurde, sind die Kerne nicht bitter und ergänzen nur den Geschmack von Aprikosen.

Zutaten:

Aprikosen der Sorte Vladimirovka (sie haben große Kerne) - 1 kg;
Zucker - 750 g.

Kochen

Aprikosen werden gewaschen und in Scheiben geschnitten.
Nach der Reinigung werden die Knochen nicht weggeworfen, sondern gespalten und die Kerne entfernt.
Aprikosenscheiben werden in eine Schüssel zum Kochen von Marmelade gelegt und mit Zucker bedeckt. Innerhalb von 4 Stunden müssen sie ziehen.
Jetzt müssen Sie die Schüssel auf das Feuer stellen (klein) und die Mischung zum Kochen bringen. Schalten Sie dann aus und wiederholen Sie den Vorgang erneut. Die Marmelade sollte mindestens 5 Minuten kochen. Dabei wird es mit einem Holzlöffel umgerührt, damit es nicht anbrennt.
Während des zweiten Kochens werden der Marmelade Kerne hinzugefügt.
Jetzt können Sie die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Aprikosenmarmelade lässt sich vielseitig verwenden. Sie werden auf Brot gestrichen, mit Pfannkuchen, Käsekuchen oder Pfannkuchen gegessen, zu Pasteten und anderem Gebäck hinzugefügt. Wenn Sie außerdem schöne Marmeladenscheiben erhalten, können Sie damit Kuchen und andere Desserts dekorieren!